Sopa de champiñones porcini frescos con patatas. Sopa de champiñones con albóndigas sajonas. Champiñones frescos en una abundante sopa.

La sopa de champiñones porcini frescos con patatas no es fácil plato sabroso- es un almacén de sustancias útiles.

Porcini - regalo único nuestra naturaleza. Contiene cantidades récord en forma bioactiva de vitaminas A, E, D y B. Los hongos porcini se llaman en broma la tabla periódica, ya que contienen casi todos los elementos. Estos hongos también son ricos en fitohormonas y la melanina favorece los procesos de regeneración celular. Hay trabajos en la literatura científica que confirman el hecho de que las células cancerosas son suprimidas por los polisacáridos contenidos en la pulpa de los hongos porcini.

Cómo cocinar sopa de champiñones porcini frescos con patatas - 15 variedades

La sopa es fácil de preparar, muy aromática, baja en calorías, cada 100 gramos de sopa tiene solo 77 kcal. La preparación no lleva mucho tiempo: 1 hora y 10 minutos.

Ingredientes:

Champiñones blancos de tamaño mediano - 10 piezas
Cebolla - 1 cabeza mediana
Patatas - 4 tubérculos medianos
Zanahorias - 1 tubérculo
Mantequilla para freír - 25 gr.
sal al gusto

Preparación:

Lavar los champiñones, cortarlos en cubos pequeños, luego colocarlos en una sartén de paredes gruesas con mantequilla y freírlos durante 5 minutos.

Agrega las cebollas y las zanahorias finamente picadas y sofríe durante 7-10 minutos.

Agregue sal y pimienta al gusto, agregue las papas picadas en trozos grandes, agregue agua hasta que la sopa tenga una consistencia media y luego agregue hoja de laurel y cocinar hasta que las patatas estén cocidas.

Déjalo reposar durante 10 minutos y sírvelo con crema agria.

Esta sopa se puede preparar tanto con blanco como con cualquier hongos comestibles. Los ingredientes no se fríen para cocinar. La distribución de la comida se basa en 4 litros de sopa.

Ingredientes:

Champiñones blancos frescos - ½ kg
Patatas - 600 gr.
Zanahorias - 150 gr.
Cebollas - 150 gr.
Sal, pimienta, laurel - al gusto.

Preparación:

Picar los champiñones porcini grandes. Hervir agua y luego agregar los champiñones. Cocine por 20 minutos.

Si los champiñones son grandes, cocine por más tiempo. Coloca las patatas cortadas en cubos o en cubitos con los champiñones y cocina por 10 minutos.

Pica finamente la cebolla, pica las zanahorias en cubos pequeños, agrega a la sopa y continúa cocinando hasta que las papas estén listas.

Al final de la cocción, agregue una hoja de laurel (sáquela después de cocinar la sopa).

Esta sopa revela plenamente el aroma y sabor natural de los hongos porcini.

Ingredientes:

Champiñones - 500 gr.
agua - 1 litro
cebolla- 2 cabezas pequeñas
zanahoria mediana - 1 tubérculo
patatas - 5 tubérculos medianos
aceite vegetal - 2 cucharadas
Sal al gusto

Preparación:

Lavar bien los champiñones, picarlos en trozos grandes, ponerlos en agua fría y luego ponerlos a fuego medio.

Después de hervir, reduzca el fuego y cocine por 15 minutos.

Mientras se cocinan las setas, pelamos y picamos las patatas en trozos grandes y preparamos la fritura.

Para freír, cortar la cebolla en mitades, picar las zanahorias en trozos grandes y sofreír en aceite vegetal.

Después de cocinar los champiñones durante 15 minutos, retíralos del cazo (lo más conveniente es utilizar una espumadera) y añade las patatas preparadas al cazo.

Cocine por 10 minutos, luego agregue los champiñones semihervidos a la sopa y continúe cocinando hasta que las papas estén listas.

Cuando esté listo añadir la fritura, colocar con cuidado, cocinar un par de minutos y reservar del fuego. La sopa se infunde durante 10 minutos.

Servir con crema agria y hierbas frescas.

Jimmy Oliver aconseja que las hierbas frescas (perejil, eneldo, menta, etc.) no se corten ni corten con tijeras, sino que se rompan finamente con las manos. Las verduras preparadas de esta manera añaden más sabor al plato.

La peculiaridad de este plato es que se prepara utilizando aceite de oliva en combinación con cremoso.

Ingredientes:

Champiñones blancos frescos - ½ kg
Patatas (tubérculos grandes) - 4 piezas
Zanahorias - 2 tubérculos
Cebolla - 1 cabeza
Aceite de oliva - 4 cucharadas
mantequilla - 2 cucharadas
Sal marina, pimienta negra recién molida - al gusto

Preparación:

Picar finamente la cebolla. Calentar aceite de oliva en una sartén honda, agregar mantequilla y sofreír la cebolla hasta que esté transparente.

Luego agregue los champiñones picados en trozos grandes, la pimienta, la sal y fría hasta que las cebollas estén doradas.

Hierva 2 litros de agua y agregue las patatas y las zanahorias picadas en trozos grandes; cocine durante 7 minutos.

Luego agrega la mezcla de champiñones y cebolla y cocina por otros 20 minutos, a fuego lento.

La peculiaridad de esta sopa no es solo la adición de sémola, que le da a la sopa una consistencia específica, sino también la ausencia de especias. Para cocinar necesitarás (por un litro de agua).

Ingredientes:

Hongos porcini frescos - 400 gramos
Cebollas - 2 piezas
Media zanahoria pequeña
Tubérculos de papa medianos - 5 piezas
Para freír, dos cucharadas de aceite vegetal.
Sémola - una cucharada.
Sal al gusto.

Preparación:

Lavar los champiñones, picarlos y colocarlos en agua fría. Coloca la cacerola a fuego medio, después de hervir agrega sal y, quitando periódicamente la espuma, cocina por 10 minutos.

Cortar la cebolla en aros, sofreír hasta que esté dorada y luego agregar las zanahorias previamente ralladas. rallador fino.

Después de 10 minutos, retire los champiñones, agregue las papas picadas en trozos grandes al caldo y cocine por 10 minutos.

Luego regresa los champiñones al caldo y cocina a fuego medio hasta que estén casi cocidos. Cinco minutos antes del final de la cocción, agregue sémola y remover constantemente para que no se formen grumos.

Justo antes de finalizar la cocción, agregue las zanahorias y las cebollas, cocine a fuego lento durante un par de minutos y reserve del fuego. Déjalo reposar durante 15 minutos.

Servir con crema agria y hierbas.

Esta sopa está destinada a quienes creen que el sabor y el aroma de los hongos porcini frescos son autosuficientes y no requieren varios aromas.

Ingredientes:

Hongos porcini frescos - 1 kg
Patatas tubérculos medianos - 3 piezas
Un montón de vegetación.
Picar en trozos grandes los champiñones y las patatas.

Preparación:

Coloca los champiñones en una cacerola, agrega agua para que cubra los champiñones con una capa de 5-7 centímetros.

Coloca la sartén a fuego medio y cocina por 30 minutos. Agrega las patatas y continúa cocinando por otros 10 minutos.

Apague el fuego y agregue las hierbas picadas.

Este sopa gourmet Se prepara con hongos porcini frescos, pero, en caso de necesidad, también se puede preparar con hongos frescos congelados. Para prepararlo necesitarás (1,2 litros de agua).

Ingredientes:

Patatas - 0, kilogramos
Hongos porcini frescos - 300 gr.
Puerro - 80 gr.
Chalotes - 45 gr.
Cilantro - ½ cucharadita
Granos de pimienta negra - ½ cucharadita
Ajo - 2 dientes
Mejorana seca - 1 cucharadita
Albahaca seca - 1 cucharadita
Aceite de oliva - 1 ½ cucharadas
Comino - una pizca
Nata 22% grasa - 100 ml
parmesano - 100 gr

Preparación:

Lavar los champiñones, pelar las patatas. Picar finamente los champiñones, cortar las patatas en cubos pequeños.

Coloca las patatas en una cacerola con agua hirviendo y baja el fuego...

En una sartén caliente sin aceite sofreír los granos de pimienta, el cilantro, el comino y triturar en un mortero.

Picar finamente los ajos, los puerros y las chalotas y sofreír en una sartén con aceite caliente. Agregue los champiñones, las especias molidas y la sal. Freír durante 5 minutos.

Agrega los champiñones preparados a la sartén con las patatas y cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora. En 15 min. Agrega albahaca y mejorana antes de terminar de cocinar.

sopa lista Moler en una licuadora, pasar por un colador de malla fina y volver a poner a fuego lento para que se caliente durante unos 10 minutos. Luego añade el parmesano rallado y la nata y vuelve a calentar.

Se sirve con galletas saladas especialmente preparadas, que se colocan en un plato.

Para prepararlos necesitarás:

Pan blanco - 1/3 de barra
Mantequilla - 20 gr.
Aceite de oliva - 3 cucharadas
Ajo - ½ cabeza
Albahaca fresca - 3 ramitas
Parmesano rallado - 2 cucharadas
Sal al gusto.

Calentar una sartén con ambos tipos de aceite, el ajo finamente picado y la albahaca. Freír el pan cortado en dados de 1 centímetro de lado. Espolvorea con parmesano y coloca en un plato.

Sopa de crema servida con crema agria y cebollas verdes

Esta sopa será apreciada por aquellos que quieran ahorrar tiempo.

Ingredientes:

Hongos - 0,5 kilogramos
Patatas - 3-4 tubérculos
Zanahorias - 1 tubérculo
Cebolla - 1 cabeza
Queso crema procesado - 200 gr.
Mantequilla - 50 gr.
Pimienta negra molida, sal al gusto.

Preparación:

Seleccione el modo "Hornear" en la multicocina y configure el tiempo en 40 minutos.

Disolver en el bol manteca.

Freír la cebolla cortada en cubos pequeños en aceite hasta que esté transparente.

Agregue zanahorias ralladas a las cebollas.

Freír las verduras, revolviendo, durante 10 minutos.

Colocar los champiñones lavados y cortados en trozos pequeños en un bol y sofreír junto con las verduras hasta el final del ciclo con la tapa abierta.

Cuando se acabe el tiempo del régimen, añadir las patatas cortadas en cubos pequeños.

Vierta 1,5-2 litros de agua en el recipiente, cierre la tapa y configure el modo "Extinción" durante 1 hora.

30 minutos antes del final del régimen, agregue queso finamente rallado a la sopa y revuelva bien hasta que se derrita.

Cerrar la tapa y cocinar hasta el final del tiempo de cocción.

Una vez que la señal esté lista, deje reposar la sopa durante 15 a 20 minutos.

Es muy abundante y sopa aromática.

Ingredientes:

Champiñones blancos frescos - 400 gr
Alforfón - ¾ taza
Patatas - 2 tubérculos medianos
Zanahorias - 1 tubérculo
Aceite vegetal - 2 cucharadas
Mantequilla - 25 gr.
Sal al gusto

Preparación:

Picar finamente las patatas y los champiñones.

Hervir agua, agregar los champiñones. Cocine por 15 minutos

Cortar las zanahorias en rodajas finas y picar finamente la cebolla.

Derretir la mantequilla en una sartén con aceite vegetal y sofreír las zanahorias y las cebollas hasta que las cebollas estén transparentes.

Retire los champiñones del caldo y agréguelos a las zanahorias y las cebollas. Ponga las patatas y el trigo sarraceno en el caldo. Cocine por 20 minutos.

Cinco minutos antes de que termine de cocinar las patatas y el trigo sarraceno, agregue champiñones y verduras a la sopa.

Servir con crema agria y hierbas.

Esta sopa es genial adecuado para aquellos que necesita ganar fuerza.

Ingredientes:

Caldo de pollo - 1,5-2 litros
Hongos porcini frescos - 300-500 gr
Zanahorias - 1 tubérculo
Cebolla - 1 cabeza
Crema agria - 200 gr.
Núcleos nueces- 3 piezas
Mantequilla - 50 gr. para freír cebollas y 100 g para hacer puré.
Aceite de oliva - 2 cucharadas
Sal marina - al gusto.
Verdes para decoración.

Preparación:

Hervir el pollo y los champiñones; cuando el pollo esté listo, retirarlos del caldo.

Agrega las papas finamente picadas al caldo caliente y cocina a fuego medio durante 15 minutos. Cuando las patatas estén listas, retíralas y prepara puré de patatas con mantequilla.

Mientras se cocinan las patatas, disolver la mantequilla en aceite de oliva en una sartén, añadir la cebolla finamente picada y sofreír hasta que esté transparente, añadir la zanahoria rallada en el rallador más fino y sofreír durante 5 minutos.

Coloque los champiñones hervidos picados y la crema agria; cocine a fuego lento durante 10 minutos y luego agregue los champiñones rallados. nueces, 100-150 gramos de carne de pollo hervida y triturar todo con una batidora.

Combine con puré de papas, agregue, revolviendo bien, al caldo y mezcle nuevamente con una licuadora.

Servir con hierbas y picatostes. pan blanco.

Para que la sopa quede sabrosa, es importante seleccionar para cocinar. setas de calidad. Los chefs de alto nivel seleccionan para la sopa sólo los llamados "champiñones anillados", aquellos que son tan densos cuerpos fructíferos que al hacer clic en ellos con la uña, emiten un sonido de timbre.

Esta sopa es rica sabor a champiñones, ya que para preparar el caldo no solo se utilizan hongos porcini, sino también rebozuelos.

Ingredientes:

Champiñones blancos - 400 gramos
Rebozuelos - 200 gr.
Patatas - 2 tubérculos
Cebolla - 1 cabeza
Zanahorias - 1 tubérculo
Aceite de oliva - 2 cucharadas
Mantequilla - 50 gr.
Crema - 100 gramos
Harina - 2 cucharadas
Queso fundido - 1 paquete
bizcochos para servir

Preparación:

Picar finamente los champiñones porcini, así como las patatas, las zanahorias medianas y las cebollas.

Hervir 2 litros de agua y añadir a la sartén las patatas y los rebozuelos.

Calentar el aceite de oliva en una sartén y sofreír la cebolla hasta que esté transparente, agregar las zanahorias.

Cuando la cebolla adquiera un tono dorado, añade los champiñones porcini. Agregue sal.

Retire los rebozuelos del caldo y en su lugar agregue champiñones fritos.

Derretir la mantequilla en una sartén, agregar la harina y sofreír.

Muele las patatas y los champiñones porcini en una batidora.

Usando crema, revuelva la harina frita hasta obtener una consistencia. crema agria espesa y viértalo en la sopa.

Moler nuevamente con una licuadora.

Agregar queso fundido ok y mezclar todo bien.

Vierta la sopa terminada en tazones y decore con rebozuelos, picatostes y hierbas.

Muy nutritivo y sopa sabrosa, incluso a los niños les gustará.

Ingredientes:

Champiñones blancos frescos - 1 kilogramo
Caldo de pollo - 2 tazas
Crema 20% - 1 vaso
Jugo de limón - 1 cucharada
Mantequilla - 2 cucharadas
Cebolla - 1 cabeza
Harina - ¼ de taza
Pimienta, sal al gusto.

Preparación:

Preparar y cortar los champiñones en rodajas, picar finamente la cebolla.

Derretir la mantequilla en una cacerola y sofreír los champiñones. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté suave.

Vierta la harina por un colador, revolviendo constantemente.

Vierta el caldo en pequeñas porciones. Revuelva hasta que quede suave y agregue jugo de limón.

Vierta ¼ de taza de crema y revuelva bien.

Llevar a ebullición y reducir el fuego para que la sopa no hierva mientras se cocina. Cocine durante 10-15 minutos.

Al servir, decorar con hierbas.

Sirva con picatostes calientes.

Ingredientes:

Hongos porcini frescos - 300 gr.
Patatas - 3-4 tubérculos medianos
Zanahorias - 1 tubérculo
Cebolla - 1 cabeza.
Eneldo seco, perejil.
hoja de laurel

Preparación:

Picar los champiñones y hervir, escurrir el caldo.

Coloque los champiñones hervidos en agua hirviendo.

Cortar las patatas en trozos medianos, rallar las zanahorias. rallador grueso, picar finamente la cebolla.

Agregue papas a los champiñones, reduzca el fuego.

Cuando las patatas estén casi listas, agrega las zanahorias, las cebollas, los condimentos secos y cocina hasta que las patatas estén listas.

Una pequeña historia. Los especialistas culinarios rusos de la corte real utilizaban a menudo caviar de esturión y Salmón(el caviar rojo era entonces muy valorado, lo que se refleja en su propio nombre) para cocinar varios platos. Para ello, primero se secó el caviar y luego se trituró. Los famosos panqueques rusos con caviar en la época de Iván el Terrible se preparaban de manera diferente a hoy: el caviar seco se molía y se agregaba a la harina, y los panqueques se comían sin ningún relleno.

El zar Pedro I no era un gourmet, se contentaba con los platos más sencillos, pero su esposa Catalina I no era reacia a comer comida deliciosa, lo que finalmente le llevó a la obesidad. Al mismo tiempo, dio preferencia a los platos que incluían patatas traídas por su marido.

Ingredientes:

Caviar de salmón seco seco - 150-200 gr.
Hongos porcini frescos - 500 gr.
Caldo de carne - 1,5-2 l
Cebolla - 1 cabeza
Mantequilla - 150 gr.
Crema agria - 150 gr.

Preparación:

Muele el caviar.

Corta los champiñones y las patatas preparados en trozos medianos y colócalos en una cacerola. Agregar caldo de carne para que el líquido cubra las patatas y los champiñones con una capa de 5-7 centímetros.

Llevar a ebullición, reducir el fuego a medio y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.

Durante este tiempo, derrita la mantequilla en una sartén, fría la cebolla finamente picada hasta que esté dorada, agregue la crema agria y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Cinco minutos antes del final de la cocción, agregue champiñones y patatas a la sopa. cebollas guisadas Con crema agria y caviar molido.

Retire la sopa terminada del fuego y envuélvala bien, déjela reposar durante 20-30 minutos.

Sirva con crema agria, pimienta negra recién molida y pan de centeno tostado.

Los frijoles tienen un sabor neutro, por lo que se pueden agregar a sopa de champiñones sin comprometer el aroma y el sabor, y aumenta la saciedad.

Ingredientes:

Hongos porcini frescos - 300 gr.
Patatas - 300 gr.
Frijoles tiernos - 250 gramos
Cebollas - 1-2 cabezas
Zanahorias - 1 tubérculo

Sopa de champiñones Puedes prepararlo con muchos tipos de setas, pero resulta especialmente sabroso y aromático con las blancas. Quizás sea difícil imaginar un primer plato más “veraniego” que la sopa de champiñones recién cogidos. Pero incluso en invierno se puede preparar una sopa de este tipo: champiñones o champiñones secos.

Sopa de champiñones - preparación de alimentos

Para preparar la sopa, debes separar los champiñones y enjuagarlos bien con agua corriente. agua fría y limpio. Está de moda cortar los grandes en trozos, los pequeños se colocan enteros en el caldo. Después de preparar el caldo, está de moda coger las setas con una espumadera y freírlas, para luego volver a añadirlas a la sopa. Para los fans platos dietéticos Puedes prescindir de freír. Si planeas poner champiñones secos en la sopa, primero debes remojarlos en agua fría durante 3-4 horas, y solo entonces cocinar.

Sopa de champiñones - preparar platos

Para cocinar sopa de champiñones, necesitará una cacerola de tamaño adecuado y una sartén para freír los champiñones o las propias verduras (zanahorias, cebollas).

Receta 1: sopa de champiñones y champiñones

Preparar esta sopa requiere un mínimo de tiempo y esfuerzo, y el plato resulta sabroso, aromático y apetitoso. El mejor complemento serían picatostes de pan blanco fritos en aceite vegetal, un puñado de hierbas frescas picadas y un par de cucharadas de crema agria, que le darán a la sopa una ternura especial y un sabor agradable. sabor cremoso.

Ingredientes

500 g de champiñones frescos
2 cebollas medianas
1 zanahoria mediana
3 patatas medianas o 150-200 g de fideos (preferiblemente “telaraña”)
sal al gusto)
verdes (al gusto)
crema agria (al gusto)

Metodo de cocinar

Prepara caldo de champiñones. Para ello, lave bien los champiñones y córtelos en cuatro partes. Colocar en una cacerola, verter 2,5-3,0 litros de agua y colocar a fuego medio. En cuanto el caldo empiece a hervir, retiramos con una cuchara la espuma que se haya formado y reducimos el fuego. Cocine durante aproximadamente 1 hora, quitando periódicamente la espuma, agregue sal. En este momento, pelar las zanahorias y las cebollas, picarlas finamente y sofreír en aceite vegetal o de oliva durante 3-5 minutos. Luego retire los champiñones del caldo, déjelos enfriar un poco y pique finamente. Añádelas a las zanahorias y las cebollas y sofríelas. Si planeas cocinar sopa con papas, entonces debes pelarla, cortarla en cubos y ponerla en caldo hirviendo, y cuando esté casi lista, agregar los champiñones y las verduras. Si la sopa se prepara con fideos, primero se agregan champiñones y verduras, la sopa se cuece a fuego lento durante 5 a 7 minutos y luego se agregan los fideos. A continuación, la sopa se cocina durante otros 2 minutos, después de lo cual se retira la sartén del fuego. Antes de servir, el plato debe reposar al menos media hora, es mejor agregar crema agria y hierbas no a la sartén, sino al plato.

Receta 2: Sopa casera de champiñones porcini con fideos

Lo más destacado de este plato es que casi todos los ingredientes los puedes montar o preparar tú mismo. Esto lo hace especial, de verdad. sabor casero, y ni siquiera vale la pena hablar del delicioso aroma de los hongos porcini. Bueno, si logras conseguir crema agria campestre auténtica, ¡ten la seguridad de que te comerás una olla de esta sopa de champiñones de una sola vez!

Ingredientes

500 g de champiñones porcini
2 cebollas
2 zanahorias medianas
2,5-3 tazas de harina
50 ml de aceite vegetal
agua
sal al gusto)
verdes (al gusto)
crema agria (al gusto)

Metodo de cocinar

Preparar la masa de fideos: Colocar la mitad de la harina en una tabla y formar un pequeño hueco en el centro. Vierta aceite y 100 ml mezclados en un recipiente aparte. agua hervida temperatura ambiente. Sal ligeramente y amasa la masa, que es lo suficientemente espesa como para parecerse a una crema agria líquida. Luego agregue gradualmente la harina restante hasta que la masa esté lo suficientemente rígida. Extiéndela con un rodillo hasta formar una capa fina y córtala en tiras. Coloque la tabla con los fideos en un lugar cálido durante varias horas para que se seque.

Cuando los fideos estén listos, puedes empezar a preparar el caldo de champiñones. Los champiñones deben clasificarse, limpiarse y lavarse bien con agua corriente fría. Luego colóquelos en una cacerola con 2,5-3 litros de agua y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, quitando periódicamente la espuma y agregue sal. Después de eso, debes colocar los fideos en el caldo y cocinar a fuego medio durante 10-12 minutos. En este momento, sofreír la cebolla finamente picada en una sartén en aceite vegetal y transferirla al caldo. Deje que la sopa hierva a fuego lento durante otros 2-3 minutos, retírela del fuego y déjela durante aproximadamente media hora. Sirva la sopa con crema agria, picatostes de pan blanco y hierbas frescas finamente picadas.

Receta 3: Crema de champiñones

Esta sopa tiene una consistencia delicada, por lo que seguramente agradará a los niños. Para ello puedes utilizar champiñones, setas porcini o boletus. Es mejor que las setas sean pequeñas, dan más rico aroma.

Ingredientes

300 gramos de champiñones
50 ml de crema
50 gramos de mantequilla
1 mesa. cucharada de harina
1 diente de ajo

sal, pimienta (al gusto)

verdes (al gusto)

Metodo de cocinar

Enjuague bien los champiñones con agua fría, pélelos y córtelos en trozos medianos. Hervir en agua con sal durante 40-45 minutos. Retirar con una espumadera y sofreír en mantequilla, añadiendo la harina y el ajo finamente picado. Cuando los champiñones estén ligeramente dorados, vierta aproximadamente 2 tazas de caldo de champiñones en la sartén, hierva y agregue sal y pimienta al gusto. Luego enfríe un poco la sopa, viértala en una licuadora, muela todos los ingredientes con ella hasta obtener una consistencia similar a un puré, vierta la crema y sirva el plato, adornando con hierbas picadas.

Receta 4. Sopa cremosa de champiñones

Ingredientes

champiñones – 300 g;

zanahorias y cebollas – 1 pieza;

verdes - un manojo pequeño;

pimienta - una pizca;

aceite vegetal;

patatas – 3 piezas.;

100 ml de nata;

queso fundido - dos piezas

Metodo de cocinar

Hervir agua en una cacerola. Picar las patatas peladas en trozos pequeños y colocar en agua hirviendo. Cocine por diez minutos. Mientras se cocinan las patatas, pela y lava las zanahorias y las cebollas. Picar la cebolla en cubos. Rallar las zanahorias con el segmento grande de un rallador. Lavar los champiñones, colocarlos sobre una toalla desechable, secarlos y cortarlos en rodajas. Vierta aceite en una cacerola precalentada y agregue champiñones y verduras. Freír a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, durante cinco minutos. Cocine la sopa salteada por otros 10 minutos. Corta el queso fundido en trozos. Pica finamente las verduras lavadas. Vierte la nata en la sartén y añade los quesos. Agrega sal y pimienta. Tan pronto como la sopa hierva, retírela a la losa y agregue las hierbas. Deja la sopa tapada durante 10 minutos.

Receta 5. Sopa de Cuaresma con champiñones y frijoles

Ingredientes

un vaso de frijoles blancos;

tres litros de agua;

300 g de champiñones;

pimienta negra molida y sal;

cebolla y zanahoria;

perejil y eneldo (verduras);

un puñado de arroz;

condimento de champiñones;

aceite vegetal

Metodo de cocinar

Clasificar y lavar los frijoles. Colocar en un cazo, añadir un litro de agua y dejar reposar cinco horas o toda la noche. Luego póngalo al fuego y déjelo hervir. Cocine a fuego lento, tapado, durante aproximadamente una hora. Lavamos los champiñones, los ponemos en una cacerola aparte y los llenamos con dos litros de agua. Desde el momento en que hierva cocinar por otros cinco minutos. Pelar, lavar y cortar las patatas en trozos. Pelar la cebolla y picarla finamente. Cortar las zanahorias peladas en tiras finas. Con una espumadera, retira los champiñones de la sartén y pícalos. piezas pequeñas. Lava bien el arroz. Coloque las patatas, la mitad de las cebollas y zanahorias picadas y el arroz en el caldo de champiñones hirviendo. Cubra con una tapa y cocine por 15 minutos a fuego lento. Cocine las verduras restantes en aceite caliente hasta que estén suaves, revolviendo ocasionalmente. Coloca los champiñones en la sartén y sofríelos un rato con las verduras. Agrega el asado a la sopa. Sal, pimienta, sazona con tus especias favoritas. Coloque los frijoles hervidos en la sartén y cocine por otros siete minutos. Agregue verduras finamente picadas a la sopa. Deje reposar la sopa durante unos 15 minutos y sirva.

Receta 6. Sopa de champiñones y brócoli

Ingredientes

litro Caldo de vegetales;

sal y pimienta molida;

champiñones – 200 g;

30 g de mantequilla;

bulbo;

200 g de brócoli;

patatas – 2 piezas.;

perejil (verdes).

Metodo de cocinar

Hervir el caldo de verduras en una cacerola. Lavar y separar el brócoli en floretes. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos. Picar finamente la cebolla pelada y lavada. Derretir la mantequilla en una sartén y sofreír la cebolla hasta que esté dorada. Lavar los champiñones, secarlos ligeramente y cortarlos en rodajas. Coloque las patatas y los champiñones en el caldo hirviendo y cocine a fuego lento durante diez minutos. Agregue el brócoli y ase, agregue sal y cocine por otros cinco minutos. Derramar sopa caliente porción y espolvorear con perejil.

Receta 7. Sopa cremosa de champiñones con cebada perlada

Ingredientes

champiñones – 400 g;

150 ml de nata;

cebolla – 1 cabeza;

laurel, pimienta molida y sal;

dos patatas;

zanahoria;

1500 ml de caldo de pollo;

ajo - dos dientes;

mantequilla – 30 g;

perejil fresco.

Metodo de cocinar

Clasificar la cebada perlada, enjuagar y dejar en remojo durante la noche. Por la mañana, enjuaga el cereal, agrega el caldo, agrega una cebolla entera y cocina a fuego intenso. Después de hervir, bajar el fuego y cocinar durante unos 20 minutos, pelar las zanahorias y las patatas, enjuagarlas y trocearlas: las patatas en trozos pequeños, las zanahorias en trozos pequeños. Transfiera las verduras a la sopa y cocine a fuego lento durante cinco minutos. Lavar los champiñones, cortarlos en rodajas y sofreír en mantequilla hasta que estén tiernos. Pimienta y sal. Transfiera los champiñones a la sopa y cocine a fuego lento durante cinco minutos desde el momento en que hierven. Agrega la nata en chorro fino, agrega la hoja de laurel y la sal, mantén al fuego hasta que hierva y retira del fuego. Agregue las hierbas picadas y el ajo prensado con una prensa de ajos. Revuelva y sirva.

Receta 8. Sopa de champiñones y lentejas

Ingredientes

dos litros de caldo de verduras;

un montón de vegetación;

400 g de champiñones;

aceite de oliva;

50 g de lentejas rojas;

zanahoria;

papa;

media cebolla;

un calabacín.

Metodo de cocinar

Pelar y lavar las zanahorias y las cebollas. Picar las verduras en cubos pequeños y sofreír. aceite vegetal en un caldero. Limpiamos las setas, las lavamos y las cortamos en rodajas finas. Los ponemos en un caldero con verduras. Añade aquí las lentejas clasificadas y lavadas y sofríe todo junto. Vierta el caldo calentado. Pelar las patatas y los calabacines, enjuagarlos y cortarlos en cubos. Colocar en caldo hirviendo. Cocine por otro cuarto de hora. Enjuague las verduras, pele los ajos y píquelos finamente con un cuchillo afilado. Agrega todo a la sopa, tapa y deja reposar un rato.

Receta 10. Sopa de champiñones porcini con trigo sarraceno

Ingredientes

200 g de champiñones porcini;

100 g de trigo sarraceno;

pimienta molida y sal;

450 g de patatas;

eneldo y perejil - un manojo;

cebolla grande;

manteca - pieza pequeña.

Metodo de cocinar

Limpiar y lavar los champiñones, picarlos en trozos grandes. Colocar en una cacerola, agregar 2,5 litros de agua, esperar a que hierva y cocinar por 20 minutos. Pelar y cortar las patatas en cubos. Clasificamos y lavamos el trigo sarraceno. Colocar el trigo sarraceno y las patatas en una cacerola y dejar hervir durante un cuarto de hora. Rallar las zanahorias peladas en tiras. Pelar la cebolla y picarla finamente. Freír las verduras en mantequilla hasta que estén blandas. Transfiera el asado a la sopa y hierva por un par de minutos. Sazone con sal, agregue las hierbas picadas y retire del fuego.

1. Puedes poner una hoja de laurel en la sopa de champiñones, pero esto debe hacerse al final de la cocción (unos 10 minutos), y cuando la sopa esté lista, la hoja de laurel se debe retirar inmediatamente.

2. Los champiñones secos para hacer sopa se necesitan aproximadamente entre 2 y 2,5 veces menos que los frescos.

3. Los boletus de Aspen y especialmente los boletus boletus producen un caldo bastante oscuro, por lo que es mejor preparar sopa con la adición de queso procesado. El queso se coloca al final de la cocción, previamente cortado en cubos.

Hacer sopa de champiñones implica varios pasos, especialmente si planeas cocinar crema de champiñones. Esta receta de sopa de champiñones se esfuerza por garantizar que la sopa tenga un sabor agradable y distintivo que no se pueda confundir con ninguna otra. Te contamos cómo cocinar sopa de champiñones, y este original primer plato seguramente se convertirá en tu tarjeta de presentación.

¿Cómo cocinar sopa de champiñones? Es una pregunta que preocupa a muchos. Puedes cocinar sopa magra de champiñones, puedes cocinar sopa de champiñones para caldo de pollo o sopa de champiñones caldo de carne, y además, sopa de champiñones con queso derretido o sopa de champiñones con crema. Así que es cuestión de gustos y de elección del contenido calórico del plato. Además de los champiñones, se añaden a esta sopa. varios ingredientes Por ejemplo, preparan sopa de champiñones con carne, sopa de champiñones con pollo, sopa de champiñones con fideos, sopa de champiñones con fideos, sopa de champiñones con cebada. Si hablamos de los tipos de setas, entonces hay que decir que se pueden cocinar. sopa de champiñones y champiñones, sopa de champiñones con rebozuelos, sopa de champiñones con champiñones porcini, sopa de champiñones con champiñones ostra, sopa de champiñones con boletus, sopa de champiñones con champiñones con miel.

Para saber cómo preparar sopa de champiñones, en primer lugar debes elegir de qué champiñones se preparará, porque la sopa de champiñones se prepara con champiñones frescos, sopa de champiñones de champiñones secos, e incluso sopa de champiñones hecha con champiñones congelados, por ejemplo, sopa de champiñones hecha con champiñones congelados. Comencemos con cómo preparar sopa de champiñones con champiñones secos. La sopa de champiñones hecha con champiñones secos puede complacerte todo el año, solo tienes que abastecerte de champiñones secos. Los champiñones secos se deben remojar previamente durante varias horas en agua y solo luego cocinarlos.

Tiene un aroma único sopa de queso y champiñones, la sopa de champiñones con queso se suele preparar como sopa cremosa. También te será útil aprender a preparar crema de champiñones. Para hacer esto, primero se cuecen los champiñones en mantequilla y harina, se agregan crema y leche, luego se trituran en una licuadora y se vierten con caldo. De esta forma puedes preparar sopa cremosa de champiñones a partir de champiñones, Sopa de crema de champiñones con crema. Si decide hacer sopa de crema de champiñones con champiñones, hierva varios champiñones pequeños enteros, córtelos finamente y colóquelos en un plato, no solo obtendrá deliciosa sopa cremosa Hongo, pero también hermoso. La receta de sopa de champiñones generalmente puede considerarse una de las más populares, debido a que los champiñones son uno de los champiñones más accesibles. La sopa de crema de champiñones se prepara según una receta similar, receta de champiñones. sopa cremosa, una receta de sopa cremosa de champiñones o alguna otra sopa espesa de champiñones. Puedes encontrar la receta con fotos de todas las operaciones de preparación de la sopa de champiñones en nuestra web.

Tiene un aroma increíble y un rico sabor único. Además, la sopa de champiñones es nutritiva y saludable.

Es indispensable durante el ayuno, así como en la dieta de los vegetarianos, ya que en su valor nutricional Los champiñones pueden competir con la carne y son una fuente completa de proteínas. Además, prácticamente no contienen grasa, lo que los hace aptos para nutrición dietética, en particular, en enfermedades vasculares. Además, los hongos contienen lecitina, que limpia los vasos sanguíneos del colesterol nocivo. Contienen antioxidantes, mucho potasio, zinc, cobre, además de vitaminas A, B, D, PP. Deberías saber eso nutrientes el sombrero contiene más vitaminas y microelementos, mientras que el tallo contiene relativamente pocas vitaminas y minerales.

Las recetas de sopas de champiñones se pueden encontrar en casi todas las cocinas del mundo y se presentan en una amplia variedad. Esto se explica, en primer lugar, gran cantidad tipos de hongos comestibles. Para preparar una deliciosa sopa de champiñones, debes entender que diferentes hongos se manifiestan de manera diferente en la sopa. La sopa más aromática se elabora con setas porcini, boletus, boletus y níscalos. Se puede preparar una sopa de champiñones menos nutritiva, pero no menos sabrosa, con champiñones y setas ostra. Se cultivan artificialmente y no se acumulan de forma ecológica. sustancias nocivas y son muy utilizados para cocinar diferentes platos, incluidas las sopas.

La sopa de champiñones se puede preparar con champiñones frescos, secos, congelados o salados. Para preparar la sopa, debes separar los champiñones frescos y secos. Al mismo tiempo, de los hongos frescos se eliminan las frutas muy contaminadas y con gusanos, y de los hongos secos se eliminan las frutas infectadas con larvas de insectos, mohosas y podridas. Se cortan las tapas de los champiñones frescos (excepto los champiñones), se limpian los tallos y se retira la parte inferior contaminada con tierra. Luego enjuague abundante y suavemente con agua fría. Para evitar que los champiñones se oscurezcan, se colocan en agua fría acidificada. antes de cocinar grandes ejemplares se puede cortar en trozos más pequeños. Los champiñones secos primero se deben remojar en una pequeña cantidad de agua fría durante varias horas y luego cocinar.

Opciones de sopa de champiñones

La sopa de champiñones se suele preparar con el caldo que se obtiene durante la cocción. Hay recetas que utilizan como base caldo de verduras o caldo de carne. Como ingredientes adicionales Patatas, zanahorias, cebollas, calabacines, fideos y varios cereales: cebada perlada, trigo sarraceno, arroz. Se preparan sopas muy sabrosas añadiendo camarones, queso y crema. las mejores especias Se considera que el eneldo, el perejil, la cebolla y el ajo se utilizan para condimentar la sopa. ¿Cómo cocinar correctamente la sopa de champiñones para conservar el aroma de los champiñones? No se debe agregar mucha sal ni especias brillantes y, para conservar el sabor, no se recomienda cocinar el plato a fuego alto.

Las sopas de champiñones, según la consistencia, se dividen en los siguientes tipos: sopa clásica, sopa de puré y sopa de crema. Cada tipo de receta se diferencia en la tecnología de cocción. Los primeros se preparan de forma sencilla: se hierven todos los ingredientes en un orden determinado. Para hacer una sopa de puré adecuada, primero debes hervir todos los ingredientes, luego molerlos con una licuadora y mezclarlos con el caldo. La sopa de crema con champiñones se prepara utilizando la misma tecnología que la sopa de puré, solo que con la adición de crema o mantequilla.

Sopa con champiñones frescos y patatas.

Esta es una receta sencilla sopa clasica con champiñones. Para preparar necesitarás los siguientes ingredientes:

500 g de champiñones frescos (preferiblemente porcini o boletus),
1 cebolla,
1 zanahoria,
1 raíz de perejil,
3-4 cucharadas. l. aceite de girasol,
patatas - 6-7 piezas,
1/2 taza de crema agria,
Pimienta, sal, eneldo - al gusto.

Para preparar sopa de champiñones, debes cortar los champiñones preparados previamente en trozos medianos y freírlos en aceite. Picar finamente las zanahorias, el perejil y la cebolla y sofreír por separado. Colocar los champiñones en un cazo y añadir 2 litros. agua caliente y cocina por 30 minutos a fuego medio. Luego agregue las patatas cortadas en cubitos y las verduras fritas. Sal la sopa, agrega pimienta, laurel y cocina por otros 15-20 minutos. Agregue crema agria a la sopa al gusto y espolvoree con hierbas finamente picadas.

Puede hacer que este plato sea más satisfactorio si simplemente agrega fideos o algunos cereales: trigo sarraceno, arroz, cebada perlada. Puedes diversificar la receta con otras verduras, lo que hará que la sopa sea aún más deliciosa.

Sopa con champiñones secos y verduras.

Para preparar sopa de champiñones según esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:

50 g de champiñones secos,
1 cebolla,
patatas - 5 piezas,
1 zanahoria,
aceite vegetal - 3 cucharadas. l.,
1/2 cucharada. cCrea agria,
pimienta, sal, eneldo.

Cocine los champiñones secos remojados y lavados durante 1,5 horas a fuego lento. Colar el caldo resultante, picar finamente los champiñones lavados con agua fría. Agregue al caldo de champiñones las patatas cortadas en cubitos, los champiñones y las zanahorias y cebollas picadas y fritas en aceite. Antes de finalizar la cocción, agregue pimienta, laurel y sal. Sazone la sopa de champiñones terminada con crema agria y eneldo.

Sopa con orejas de champiñones

El plato según esta receta resulta sabroso y satisfactorio. Se prepara de forma muy sencilla y rápida. Ingredientes necesarios para preparar sopa de champiñones con orejas:

champiñones secos (cualquiera) - 100 g,
2 cebollas,
1 zanahoria,
harina - 3 cucharadas,
1 huevo,
agua - 1 cucharada,
aceite vegetal - 100 g.

Cocine los champiñones remojados hasta que estén suaves. Colar el caldo, enjuagar los champiñones. Picar finamente la cebolla y las zanahorias, colocar en una cacerola pequeña, agregar 50 g de aceite, verter agua (1 taza) y cocinar a fuego lento, tapado, hasta que el líquido se haya evaporado por completo y las zanahorias se ablanden. Poner verduras preparadas en el caldo, añadir sal y hervir durante 5 minutos. Picar finamente la segunda cebolla y sofreír en el aceite restante hasta que esté de color amarillo claro, añadir los champiñones finamente picados, sal, pimienta y sofreír junto con la cebolla. Agrega un poco de caldo para que la carne picada quede jugosa.

Hacer la masa, amasarla bien, extenderla finamente y cortarla en cuadritos con un cuchillo. Coloque un poco de champiñones picados en cada cuadrado, conecte dos esquinas opuestas de la masa para formar una oreja y pellizca los bordes. 15 minutos antes de servir la sopa, hervir las mazorcas sumergiéndolas en el caldo caliente. Orejas listas flotará hasta la cima. La sopa se puede servir con crema agria.

Sopa de champiñones con queso

La sopa de champiñones preparada según esta receta no dejará indiferente al gourmet más exigente. Tiene un sabor delicado y maravilloso aroma y fácil de preparar. Necesitará los siguientes productos:

champiñones frescos- 250 gramos,
patatas - 7 piezas,
2 zanahorias,
2 dientes de ajo,
aceite vegetal - 2 cucharadas. l.,
1 queso procesado,
sal, pimienta - al gusto.

Picar los champiñones preparados y sofreír en aceite vegetal hasta que corteza dorada. Cortar las patatas en cubos y hervir hasta que estén tiernas. Pelar la cebolla, la zanahoria y el ajo y sofreír en aceite hasta que estén tiernos. Luego muele con una licuadora. Vierta el caldo de papa en un recipiente aparte y haga puré de papas. Mezclar las verduras picadas y puré de patatas, agrega 2 tazas de caldo de papa y deja hervir a fuego medio.

Agrega el queso procesado rallado y cocina, revolviendo, hasta que se disuelva por completo. Sazone la sopa de champiñones preparada con sal y pimienta y déjela reposar tapada durante 5 a 10 minutos. Espolvorea con hierbas antes de servir.

Sopa de champiñones congelada

No es nada difícil preparar un plato así, todos los ingredientes están disponibles y el resultado es una sopa de champiñones que gusta a todos, tanto a adultos como a niños. Necesitará los siguientes ingredientes:

cualquier champiñón congelado - 0,5 kg,
cebada perlada hervida - 1 cucharada,
guisantes verdes congelados - 1 cucharada,
1 cebolla,
patatas - 2 piezas,
raíces de perejil y apio - 100 g cada una,
1 zanahoria,
2-3 dientes de ajo,
3 cucharadas l. aceite vegetal,
sal, granos de pimienta - al gusto,
hoja de laurel - 3-4 piezas,
eneldo,
crema agria para aderezar.

Primero hay que descongelar los champiñones. Pelar las zanahorias, las patatas, las cebollas, el ajo, la raíz de perejil y la raíz de apio, enjuagar y secar. Luego hay que picar las verduras: cortar la cebolla en mitades, las zanahorias, la raíz de perejil y la raíz de apio en tiras. Cortar las patatas en cubos, picar el ajo. Freír las cebollas en aceite vegetal caliente hasta que estén doradas, luego agregarle los champiñones descongelados y cocinar a fuego lento durante 15 minutos hasta que la humedad se haya evaporado por completo.

Hervir las raíces, las zanahorias y las patatas en 2 litros de agua hasta que estén tiernas. Luego agrégales cebollas y champiñones. cebada perlada Y Chicharo verde. Agregue inmediatamente el ajo, la pimienta, la hoja de laurel y el eneldo picado. Cocine la sopa de champiñones durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Unos minutos antes plena preparación agrega sal, tapa y deja reposar un rato. Vierta en platos y cubra con crema agria.

Sopa con chucrut y champiñones

Esta es una receta tradicional rusa. La sopa de champiñones resulta rica y nutritiva. Para cocinar necesitarás productos:

30 g de champiñones secos,
400 g de chucrut,
aceite de girasol - 3 cucharadas. l.,
harina - 1 cucharada. l.,
2 cebollas,
1 zanahoria,
1 raíz de perejil,
hoja de laurel - 3 piezas,
sal, pimienta - al gusto.

Lave bien los champiñones remojados, cúbralos con agua fría, agregue la cebolla y cocine los champiñones hasta que estén tiernos. Picar finamente la cebolla, la zanahoria, el perejil, sofreír en aceite, añadir Chucrut, prelavado en agua fría y bien escurrido. Agregue unas cucharadas de caldo de champiñones, agregue la hoja de laurel, pimienta, sal y cocine a fuego lento el repollo hasta que esté suave. Cuando el repollo esté listo, vierte en él el resto del caldo. Freír la harina en 1 cucharada. cucharada de aceite de girasol, diluido caldo de champiñones, sazone con sopa de repollo, agregue los champiñones picados y deje hervir. Servir con crema agria y hierbas picadas.

Sopa de champiñones salada con carne ahumada

Una sopa de champiñones muy inusual con sabor y aroma especiados. Ingredientes para preparar esta receta:

champiñones salados - 200 g,
carne ahumada - 100 g,
1 cebolla,
patatas - 2 piezas,
2 ramitas de apio,
crema agria - 5 cucharadas. l.,
mantequilla - 2 cucharadas. l.,
pasta de tomate - 1 cucharada. l.,
sal pimienta.

Cortar los champiñones en trozos, picar finamente la cebolla. Sofreír la carne picada en mantequilla, añadir la cebolla, los champiñones, pasta de tomate y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos. Luego poner todo en una cacerola con agua hirviendo (1 litro). Corta las patatas peladas en cubos pequeños y agrégalas a la sopa. Sal, pimienta, agrega la hoja de laurel y cocina tapado hasta que esté tierno. Vierta la sopa de champiñones terminada en tazones, sazone con crema agria y apio finamente picado.

Sopa con fideos y champiñones.

Una receta fácil de preparar, el plato resulta apetitoso y aromático. Ingredientes requeridos:

champiñones frescos - 500 g,
2 cebollas,
1 zanahoria,
200 g de fideos de telaraña,
aceite vegetal - 2 cucharadas. l.,
sal, hierbas - al gusto,
crema agria para aderezar.

Lavar los champiñones, cortarlos en 4 partes y cocinar en 2 litros de agua durante 40 minutos a fuego medio. Pelar las cebollas y las zanahorias, picarlas finamente y sofreírlas en aceite vegetal. Retirar las setas del caldo, picarlas finamente y sofreírlas junto con la zanahoria y la cebolla. Primero, se colocan las verduras y los champiñones en el caldo hirviendo, después de 5 minutos se agregan los fideos. Cocine la sopa de champiñones por otros 2 minutos y luego déjela reposar. Después de media hora, vierta la sopa en tazones, sazone con crema agria y hierbas. Una buena adición se convertirán en picatostes de pan blanco, fritos en aceite vegetal.

Discusión 1

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La mayoría de los chefs saben cómo hacer sopa de champiñones, pero no todos tienen los secretos para cocinar una deliciosa sopa. plato aromático, provocando apetito incluso desde la foto. Definitivamente todos los miembros de la familia apreciarán el sabor de este primer plato, que saturará el cuerpo y le dará fuerza y energía. No te llevará más de media hora preparar un plato de champiñones frescos, por lo que esta es una receta rápida.

Cómo cocinar sopa de champiñones.

La primera etapa del proceso,cómo cocinar sopa de champiñones con champiñones frescos, habrá una elección competente de los componentes principales. Al comprar, debe prestar atención a la apariencia: la gorra de cualquier tipo debe ser elástica, sin daños ni holgura. Si compras champiñones, deben ser de color blanco claro, con un tallo entero. Al comprar Setas del bosque- champiñones blancos, champiñones, boletus, rebozuelos: es importante asegurarse de que no sean venenosos y no causen intoxicación. Los ejemplares reales no tienen enagua en el tallo, las placas del sombrero son lisas y de color claro.

Para preparar una deliciosa sopa de champiñones con champiñones frescos, debe utilizar los ingredientes comprados inmediatamente. Si los dejas guardados, el sabor del caldo no será tan rico y su color no será apetecible. Puedes usar cualquier caldo para cocinar. agua corriente, vegetales, ternera, cerdo. Resulta especialmente sabroso preparar el plato con caldo de pollo.

cuanto tiempo cocinar

Una vez seleccionados los ingredientes y decidido el aderezo, surge la pregunta:¿Cuánto tiempo se cocinan los champiñones silvestres para la sopa?El tiempo de cocción depende del tipo de ingredientes utilizados. Los champiñones son los más rápidos de cocinar porque su pulpa es tierna y hierve fácilmente hasta alcanzar la consistencia deseada. Los boletus blancos y los boletus son los que tardan más en cocinarse, porque primero hay que hervirlos por separado y luego añadirlos al resto de ingredientes. En promedio, cocinar lleva una hora.

Receta de sopa de champiñones frescos

Fotos apetitosas y videos acompañan cada unoreceta de sopa de champiñones frescos, ubicado en la red. Esto hace la vida mucho más fácil para un ama de casa novata que tal vez no pueda hacer frente a tales plato complejo. Gracias a instrucciones paso a paso es fácil entender cómo procesar uno u otro componente, en qué orden se deben colocar en una sartén y con qué condimentar plato listo.

Hay muchas recetas platos de champiñones, que se cocinan a base de champiñones, setas o setas del bosque. Las opciones un poco menos comunes para preparar caldo son los champiñones, los boletus y los rebozuelos. Tienen un sabor menos rico, por eso es mejor freírlos con patatas. Las setas blancas y boletus tienen un aroma pronunciado, ideal para sopa de crema.

De hongos porcini

Será útil que los cocineros novatos se familiaricen con la receta de cómo cocinar.sopa de champiñones porcini frescos. Será sencillo si sigues todas las instrucciones, observas la tecnología y el orden de ejecución y mantienes la composición. Para que el plato luzca bonito y sabroso no solo en la vida, sino también en la foto, se recomienda decorarlo con perejil y crema agria.

Ingredientes:

champiñones porcini frescos – 0,4 kg;
patatas – 4 piezas.;
cebolla – 1 pieza;
zanahorias – 1 pieza;
fideos – 80 g;
perejil - un manojo;
agua – 3 litros;
hoja de laurel – 2 piezas

Metodo de cocinar:

Lavar las tapas y las patas, pelarlas y cortarlas en cubos.
Hervir agua con laurel, agregar los trozos de champiñones y cocinar durante media hora.
Cortar las patatas en cubos, picar la cebolla y rallar las zanahorias en trozos grandes.
Agrega las patatas al caldo. Cocer durante 10 minutos, luego la cebolla, a los 5 minutos las zanahorias y al mismo tiempo los fideos.
Cocine por 5 minutos, apague el fuego, retire la hoja de laurel.
Servir con perejil picado.

De champiñones

lo mas receta sencilla, que cualquier ama de casa puede manejar fácilmente, essopa de champiñones. Puedes comprarlos en cualquier tienda o mercado, y al final el plato preparado tendrá un agradable aroma y gran sabor. Se trata de una comida abundante que fácilmente puede convertirse en una comida completa. La sopa de pescado está bien servida, acompañada de picatostes de ajo, crema agria y eneldo fresco.

Ingredientes:

champiñones frescos – medio kilo;
arroz – 50 g;
cebolla – 1 pieza;
patatas – 2 piezas.;
eneldo – 30 g;
aceite de girasol– 50ml;
agua – 2 litros.

Metodo de cocinar:

Lavar los champiñones, cortarlos por la mitad y añadir agua. Cocine tapado a fuego medio durante 35 minutos.
Picar la cebolla y sofreír en aceite hasta que esté dorada.
Cortar las patatas en dados, ponerlas en el caldo junto con el arroz y dejar reposar un cuarto de hora.
Coloca la cebolla frita y el perejil picado en la sartén, agrega sal.
Cerrar la tapa y dejar actuar 5 minutos.

De champiñones con miel

sabor inusual tienesopa de champiñones con miel fresca,lo cual es importante comprar verdadero y no falso; incluso los recolectores de hongos experimentados a menudo confunden esta variedad con las venenosas. El hongo de la miel es diferente. aroma sutil, sabor exquisito con un ligero picor, que se ve bien acentuado por el eneldo seco, la hoja de laurel y el negro. Pimienta molida. Para darle al plato un noble sabor cremoso, se debe servir con una rica crema agria fresca.

Ingredientes:

champiñones frescos – 0,6 kg;
agua – 2,2 litros;
cebollas – 2 piezas.;
patatas – 4 piezas.;
mantequilla – 60 g;
eneldo seco – 10 g;
hoja de laurel picada – 2 g.

Metodo de cocinar:

Clasificar las setas, quitar las partes dañadas y enjuagar con agua fría. Remojar durante 10 minutos.
Escurrir en un colador, secar con toallas, cortar las patas. Puedes tirarlos o guardarlos para otro plato: en este caso necesitarás sombreros.
Cortarlos en rodajas.
Cortar las patatas en cubos, picar la cebolla.
Coloca las patatas en una cacerola llena de agua. Hervir. Cocine a fuego medio durante 20 minutos.
Freír la cebolla con mantequilla en una sartén durante 3 minutos. Luego vierta un vaso de agua, sal y pimienta, agregue la hoja de laurel, el eneldo y los champiñones. Cocine a fuego lento durante un tercio de hora hasta que la humedad se evapore.
Agrega el asado y cocina por un cuarto de hora más.
Cubrir con una tapa y dejar reposar durante 10 minutos. Servir con pan de centeno, nata montada o mayonesa casera, crema agria.

Con patata

resulta muy satisfactoriosopa de champiñones con arroz y patatasdebido a la combinación de una verdura rica en almidón y un cereal. Cualquier tipo es adecuado para el plato: champiñones blancos, champiñones, champiñones a la mantequilla, champiñones ostra. Para enriquecer el sabor del plato se condimenta ajo fresco y hervido en caldo de pollo o carne con la adición de especias concentradas (un cubito de caldo servirá).

Ingredientes:

champiñones porcini frescos – medio kilo;
patatas – 2 piezas.;
zanahorias – 1 pieza;
cebolla – 1 pieza;
arroz - un tercio de vaso;
ajo – 2 dientes;
hoja de laurel – 1 pieza;
mantequilla – 40 g;
perejil fresco - un manojo;
caldo (carne o pollo) - litro.

Metodo de cocinar:

Cubrir los champiñones con agua. Dejar actuar un tercio de hora, exprimir, cortar.
Freír en aceite la cebolla picada con el ajo machacado, añadir los trozos de champiñones y sofreír durante 10 minutos.
Hervir el caldo, añadir el arroz, los cubitos de zanahoria finamente picados y los trozos de patata.
Sal, pimienta, sazona con laurel. Después de 10 minutos de cocción, agrega la mezcla de cebolla y champiñones y cocina por un cuarto de hora más.

Con cebada perlada

Tiene una consistencia espesa y un aroma increíblemente atractivo.sopa con champiñones y cebada,que se prepara según una antigua receta probada. Si quieres conseguir un sabor verdaderamente antiguo, vierte el guiso terminado en cacerolas de cerámica y mételo en el horno durante media hora: luego podrás repetir el secreto de cocinar el plato en un horno ruso.

Ingredientes:

boletus frescos– 0,4 kilogramos;
patatas – 3 piezas.;
cebada perlada – 125 g;
zanahorias – 1 pieza;
cebolla – 1 pieza;
agua – 3 litros;
hoja de laurel – 2 piezas

Metodo de cocinar:

Remojar la cebada perlada durante 2 horas.
Pelar los boletus, añadir agua, hervir y quitar la espuma. Sazonar con sal. pimienta, laurel. Cocine por 45 minutos.
Cortar la cebolla en cubos, rallar las zanahorias y sofreír en aceite.
Cortar las patatas en cubos.
Cortar los boletus hervidos en cubos, regresar a la sartén, agregar el asado y el cereal, cocinar por 10 minutos.
Agregue las papas y cocine por otros 15 minutos.
Déjelo en un lugar cálido durante una hora para que el plato se remoje. Servir con crema agria y hierbas.

Con boletos

Si los vegetarianos se preguntan cómo cocinar plato inusual, perfectosopa de mantequilla. Esta variedad no es tan común como los champiñones o las setas ostra. Los hongos pequeños se distinguen por su pulpa de color amarillo claro, su consistencia elástica y su aroma pronunciado. Antes de cocinar, asegúrese de quitar la película aceitosa y amarga de las tapas, a la que se adhiere la suciedad. No es necesario añadir nada: la propia fuente de mantequilla tiene un rico aroma.

Ingredientes:

boletus frescos – 350 g;
patatas – 0,6 kg;
cebolla – 1 ud.

Metodo de cocinar:

Pelar la mantequilla, enjuagar y cortar en rodajas. Golpee ligeramente las tapas con un martillo.
Cortar las patatas en cubos.
Hervir agua, agregar la mantequilla, cocinar durante media hora, revolviendo de vez en cuando. Luego añade las patatas y cocina durante un cuarto de hora más.
Picar la cebolla, sofreír en aceite, agregar al caldo, sazonar con sal y pimienta negra molida.
Llevar a ebullición, luego retirar del fuego y dejar reposar durante una hora.

Con crema

sabor delicado y diferente textura cremosasopa con champiñones y crema. Estos últimos aportan al caldo un aroma pronunciado, bonita apariencia y mayor valor nutricional y saciedad. Para cocinar lo mejor es llevar champiñones o blancos, también crema espesa, y para espesar añadir un poco de harina o puré de patatas.

Ingredientes:

cebolla – 1 pieza;
champiñones frescos – 0,3 kg;
harina – 40 g;
agua – 1,5 litros;
patatas – 4 piezas.;
eneldo seco – 20 g;
crema de leche - un vaso.

Metodo de cocinar:

Picar la cebolla, sofreír en aceite, agregar los champiñones picados, cocinar unos minutos, agregar la harina y revolver.
Hervir agua, añadir los dados de patata, sofreír, sal, sazonar con pimienta y eneldo. Cocine por un tercio de hora.
Vierta la nata, hierva y espolvoree con hierbas.

Con queso

Aún más nutritivo y rico sabor es diferentesopa de queso con champiñones porcini. Este plato se puede servir en mesa festiva sorprender a los invitados con clásicos nobles apariencia, especialmente si las vacaciones son en invierno. Si le aplicas ajo de migas de pan, entonces puede presumir de ser el plato principal del banquete.

Ingredientes:

patatas – 0,7 kg;
champiñones porcini frescos – 0,3 kg;
queso fundido– 0,3 kilogramos;
cebolla – 1 pieza;
zanahorias – 1 pieza;
pimienta – 2 g;
sal – 2 gramos;
aceite vegetal – 20 ml;
agua – 3 litros;
hoja de laurel – 2 piezas

Metodo de cocinar:

Picar las cabezas de los champiñones con los tallos, añadirlos al agua hirviendo y cocinar durante media hora.
Cortar las patatas en cubos, agregar al caldo, cocinar por 10 minutos.
Picar la cebolla, rallar las zanahorias, sofreír en aceite, añadir al caldo junto con la hoja de laurel.
Cocine por 10 minutos, pique el queso, agregue revolviendo constantemente hasta que se disuelva.
Luego agregue sal y pimienta, cierre la tapa y déjelo reposar. Si desea obtener una sopa de puré, muela el plato terminado con una licuadora de mano hasta que quede suave.

Con Pollo

plato popular essopa de champiñones con pollo,que tiene un rico sabor, mayor valor nutricional y contenido calórico. Para que el plato se sacie solo, se condimenta con fideos. Hervido pasta agregar al caldo consistencia espesa, pero al mismo tiempo sacian el hambre más rápido. Se recomienda servir el plato con perejil y crema agria.

Ingredientes:

pechuga de pollo con hueso – 500 g;
champiñones frescos – 5 piezas.;
agua – 2 litros;
cebolla – 1 pieza;
zanahorias – 1 pieza;
patatas – 3 piezas.;
fideos – 75 g;
perejil - 3 tallos;
hoja de laurel – 1 pieza;
aceite vegetal – 90 ml.

Metodo de cocinar:

Vierta agua sobre el pollo y déjelo hervir, asegurándose de quitarle la espuma. Luego salar el caldo, agregar la hoja de laurel y cocinar a fuego medio durante 35 minutos.
Cortar las patatas en cubos, las zanahorias en aros, picar la cebolla.
Picar los champiñones en rodajas y picar las verduras.
En una sartén con aceite sofreír la cebolla por 2 minutos, las zanahorias por 5 minutos hasta que estén transparentes y suaves. Añade los champiñones y cocina a fuego lento hasta que la humedad se haya evaporado y estén ligeramente fritos.
Retire el pollo de la sartén. Dejar enfriar, cortar en trozos.
En este momento, agrega las patatas a la sartén. Cocine por 10 minutos a fuego medio, luego agregue el asado.
Después de cinco minutos, devuelve los trozos cortados a la sartén. filete de pollo, fideos, hierbas, sal, pimienta.
Llevar a ebullición y dejar cocer a fuego lento con la tapa cerrada.

Con fideos

Se ve muy apetitososopa de fideos con champiñones, que tiene sabor ligero, apto para una merienda de verano. Es mejor utilizar pasta casera hecha antes de cocinar el caldo para preparar la sopa. De esta forma el plato tendrá un sabor más elegante, un aroma sutil y una riqueza. La mejor opción para preparar el caldo sería utilizar champiñones, que resaltan el sabor refrescante del plato.

Ingredientes:

champiñones frescos – 250 g;
patatas – 2 piezas.;
fideos – 100 g;
cebolla – 1 pieza;
agua – 2 litros;
aceite refinado - medio vaso.

Metodo de cocinar:

Limpiar los champiñones de la suciedad, enjuagar con agua y secar. Luego córtelo en pedazos.
Cortar las patatas en cubos, picar la cebolla.
Vierta agua sobre las patatas, hierva, agregue sal, reduzca el fuego, cubra con una tapa y cocine por un tercio de hora.
Sofreír la cebolla en aceite hasta que esté transparente, agregar los champiñones, sofreír por un tercio de hora, revolviendo constantemente. Sal y pimienta.
Vierta el caldo en el caldo, hierva, agregue los fideos. Si desea que el caldo quede claro, primero debe hervir los fideos sumergiéndolos en agua hirviendo durante un par de minutos.
Cocine por 4 minutos, déjelo por un tercio de hora.

Deliciosa sopa de champiñones: secretos de cocina

Para que cualquier cocineropreparando sopa de champiñonesParecía fácil, debes seguir los consejos:

la sopa de champiñones hecha con champiñones frescos combina bien con ajo, apio, raíz de perejil, khmeli-suneli y estragón;
El aceite de oliva blanco añade picante al sabor. Vino seco, queso duro o fundido;
la receta permite utilizar mijo, arroz o incluso nabos en lugar de patatas;
Para que el plato no se vuelva amargo, los champiñones frescos deben lavarse varias veces y cocinarse en una olla de cocción lenta.

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