सर्दियों के लिए गोभी के बिना बोर्स्ट की स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक तैयारी

मुख्य सामग्री: पत्तागोभी, प्याज, गाजर, टमाटर, चुकंदर

गोभी के साथ शीतकालीन बोर्स्ट- बहुत स्वादिष्ट तैयारी, जिसका नुस्खा गर्मियों की शुरुआत में अपने नोट्स में रखा जाना चाहिए, ताकि जब फसल काटने का समय हो, तो आप पहले से ही कार्य योजना को ठीक से जान सकें। आखिरकार, सब्जियों को इस विशेष तरीके से तैयार करके, आप न केवल उनके स्वाद और लाभों को बरकरार रखेंगे, बल्कि भविष्य में आप उस समय को भी महत्वपूर्ण रूप से बचाएंगे जो आमतौर पर आपको रात का खाना तैयार करने में लगता है, और आप किसी भी समय मेज पर रख सकते हैं। वर्ष का समय स्वादिष्ट सूपताजी सामग्री से.

पत्तागोभी के साथ शीतकालीन बोर्स्ट तैयार करने के लिए सामग्री:

1. ताजा चुकंदर 800 ग्राम
2. ताजी पत्तागोभी 800 ग्राम
3. ताजी गाजर 500 ग्राम
4. प्याज 500 ग्राम
5. ताजा टमाटर 500 ग्राम

मैरिनेड के लिए

1. वनस्पति तेल (सूरजमुखी) 100 मिलीलीटर
2. सिरका 50 मि.ली
3. पानी 100 मिलीलीटर
4. नमक 2 बड़े चम्मच
5. चीनी 3 बड़े चम्मच

उत्पाद उपयुक्त नहीं? दूसरों में से एक समान नुस्खा चुनें!

रसोई का चाकू, सब्जियां काटने के लिए ग्रेटर, छीलने वाला चाकू, सॉसपैन, लकड़ी का स्पैटुला, ढक्कन के साथ निष्फल जार, कैन ओपनर (यदि ढक्कन पेंच-प्रकार के नहीं हैं), रसोई तौलिया, करछुल, सब्जियां धोने के लिए ब्रश।

पत्तागोभी के साथ सर्दियों के लिए बोर्स्ट पकाना:

चरण 1: चुकंदर तैयार करें।

ताजी चुकंदरों को धोएं, सारी गंदगी और मिट्टी साफ करें, छिलका हटा दें। फिर जड़ वाली सब्जियों के शीर्ष और पतली जड़ों को काट लें। छिलके वाली चुकंदर को सब्जी ग्रेटर का उपयोग करके या एक विशेष खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके पीसें; हालाँकि, एक नियमित मध्यम ग्रेटर भी काम करेगा।

चरण 2: पत्तागोभी तैयार करें.

पत्तागोभी को धोकर ऊपर के सूखे पत्तों को छील लें, कड़वे डंठल को हटाना न भूलें। बची हुई रसदार पत्तियों को चाकू, फूड प्रोसेसर या विशेष ग्रेटर का उपयोग करके पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

चरण 3: गाजर तैयार करें।

गाजर को ब्रश से धोएं और चुकंदर की तरह छीलकर सारा अतिरिक्त काट लें। - तैयार सब्जियों को कद्दूकस कर लीजिए.

चरण 4: प्याज तैयार करें.

प्याज को छीलें और बचे हुए शीर्ष और जड़ों को काट लें, फिर सब्जी को धो लें। छिले हुए प्याज को आधा भाग में बाँट लें और पतले आधे छल्ले में काट लें।

चरण 5: टमाटर तैयार करें.

इस बात का बहुत ध्यान रखें कि टमाटरों को कुचलें नहीं, बल्कि उन्हें अच्छी तरह धो लें और डंठल पर लगी सील को काट दें। - तैयार सब्जियों को काट लें पतले टुकड़ेया बड़े घन.

चरण 6: बोर्स्ट को पत्तागोभी के साथ मैरीनेट करें।

रखना बड़ा सॉस पैनस्टोव पर, इसमें सभी तैयार सब्जियां डालें, डालें आवश्यक मात्रापानी और वनस्पति तेल, नमक और चीनी डालें। सब कुछ मिलाएं और पकाएं 20 मिनट. और पकाते समय सब्जियों को हिलाना न भूलें। खाना पकाने का आवश्यक समय बीत जाने पर, सिरका डालें, फिर से मिलाएँ और सब कुछ आँच से हटा दें।

चरण 7: सर्दियों के लिए गोभी के साथ बोर्स्ट तैयार करें।

आपको खाना पकाने के तुरंत बाद बोर्स्ट को निष्फल जार में डालना होगा, जबकि यह अभी भी गर्म है। करछुल के साथ ऐसा करना सबसे अच्छा है, इसके पिछले हिस्से से डिब्बे की सामग्री को मजबूती से जमा दें। अंत में, अपने टुकड़ों को लपेटें, उन्हें रसोई के तौलिये या कंबल से ढक दें और उनके ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। फिर सर्दियों के लिए तैयार गोभी के साथ बोर्स्ट को एक अंधेरी जगह पर रखें जहां यह पंखों में इंतजार करेगा।

चरण 8: सर्दियों के लिए तैयार गोभी के साथ बोर्स्ट परोसें।

सर्दियों के लिए तैयार गोभी के साथ बोर्स्ट, परोसना बहुत आसान है। सबसे पहले आपको खाना बनाना होगा मांस शोरबा, आलू जोड़ें, और 10-15 मिनटतैयार होने तक, सूप के साथ सॉस पैन में रखें डिब्बाबंद सब्जियों. फिर तैयार पकवान को अलग-अलग प्लेटों में डालें, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डालें और मजे से खाएं।

रेसिपी के लिए टिप्स:

- कभी-कभी आप इस डिश में अन्य सामग्रियां भी मिला सकते हैं शिमला मिर्च.

- वास्तव में, सर्दियों के लिए बोर्स्ट को न केवल सूप के रूप में, बल्कि सलाद के रूप में, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ परोसा जा सकता है, और एक साइड डिश के रूप में, इसे फ्राइंग पैन में गर्म करके या इसमें मांस को उबालकर भी परोसा जा सकता है।

- सर्दियों के लिए बोर्स्ट को 0.5 या 1 लीटर के छोटे जार में रोल करना सबसे अच्छा है।

गोभी के साथ शीतकालीन बोर्स्ट

पत्तागोभी के साथ विंटर बोर्स्ट एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसकी रेसिपी आपको गर्मियों की शुरुआत में अपने नोट्स में रखनी चाहिए, ताकि जब फसल काटने का समय हो, तो आपको पहले से ही कार्य योजना का ठीक-ठीक पता हो। आख़िरकार, इस तरह से सब्जियाँ तैयार करके, आप न केवल उनके स्वाद और लाभों को बरकरार रखेंगे, बल्कि भविष्य में आप उस समय की भी काफी बचत करेंगे जो आप आमतौर पर दोपहर का भोजन तैयार करने में खर्च करते हैं।

जार में गोभी के साथ शीतकालीन बोर्स्ट: फोटो के साथ व्यंजन विधि

बहुत उपयोगी जाड़ों का मौसमचुकंदर, गाजर और पत्तागोभी के साथ पहले से तैयार बोर्स्ट ड्रेसिंग। गर्मियों में, यह व्यंजन ताज़ी कटी हुई सब्जियों से तैयार किया जाता है और फिर बाँझ जार में रखा जाता है।

इस मामले में मुख्य घटक हमेशा चुकंदर होगा। और अन्य सब्जियाँ स्वाद के लिए मिलाई जा सकती हैं - प्याज, गाजर, आलू और यहाँ तक कि मिर्च भी।

अब, जब आप अपने परिवार को बोर्स्ट खिलाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको बस जार खोलना होगा और उसमें से सब्जी का मिश्रण डालना होगा समृद्ध शोरबा. कुछ ही मिनटों में आपको तैयार डिश मिल जाएगी। इस लेख में हम सबसे अधिक देखेंगे स्वादिष्ट व्यंजनसर्दियों के लिए जार में बोर्स्ट ड्रेसिंग तैयार करना।

गोभी के साथ बोर्स्ट के लिए ड्रेसिंग

सबसे पहले हम धुले हुए टमाटरों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेंगे। इसके बाद शिमला मिर्च के सारे बीज निकाल दें और इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

फिर पानी में कटे हुए टमाटर के टुकड़े और मीठी मिर्च डालें। बारीक काट लीजिये प्याजऔर इसे पैन में डालें. इसके बाद कटी हुई पत्तागोभी और कद्दूकस की हुई गाजर डालें।

- अब सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं, नमक और चीनी डालें. सब्जियों में उबाल आने के बाद उन्हें पांच मिनट तक पकाना है.

जब सब्ज़ियां धीमी आंच पर उबल रही हों, तो जार तैयार करें। इन्हें बेकिंग सोडा से अच्छी तरह धो लें. सावधान रहें - किसी भी परिस्थिति में जार में दरारें, चिप्स या कोई दाग नहीं होना चाहिए। खामियों वाले व्यंजन संरक्षण के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

धुले हुए जार को प्रेशर कुकर पर नीचे से ऊपर रखें। आप उनके लिए पास में ढक्कन रख सकते हैं। अपने जार को लगभग 15 मिनट तक स्टरलाइज़ करें।

नसबंदी का एक और तरीका है - में माइक्रोवेव ओवन. ऐसा करने के लिए, एक जार में थोड़ा पानी डालें और इसे माइक्रोवेव में पांच मिनट तक गर्म करें। बाद में बचा हुआ पानी जार से बाहर निकाल देना चाहिए। धातु के ढक्कनों को 5-7 मिनट तक उबालें।

यह दिलचस्प है! वास्तव में, बोर्स्ट कई प्रकार के होते हैं। कुछ लोग इसे मांस शोरबा में चरबी के साथ पकाते हैं, जबकि अन्य मशरूम के साथ बोर्स्ट पसंद करते हैं। फिर भी अन्य लोग इस व्यंजन में चिकन, टर्की या मछली भी मिलाते हैं। बोर्स्ट को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जाता है। उत्तरार्द्ध आमतौर पर तैयार किया जाता है गर्मी का समयकेफिर और चुकंदर पर आधारित। स्वाद के लिए इसमें उबले अंडे और ताजी जड़ी-बूटियाँ मिलायी जाती हैं।

सर्दियों के लिए सिरके के बिना ड्रेसिंग

इस स्वादिष्ट और के लिए ड्रेसिंग तैयार करने के लिए स्वस्थ नुस्खा- सबसे पहले प्याज लें और उसे काट लें. फिर ट्रिम करें प्याज के छल्लेसूरजमुखी के तेल में.

फिर टमाटर लें, उन्हें उबलते पानी में डालें और सावधानी से छिलका हटा दें। - इन सब्जियों को क्यूब्स में काट लें. फिर चुकंदर को छोड़कर बाकी सब्जियों को काट लें, पैन में डालें और लगभग आधे घंटे तक उबालें।

इस ड्रेसिंग में आखिर में कसा हुआ चुकंदर मिलाया जाता है। यदि आप ऐसा पहले करते हैं, तो यह अपना गहरा लाल रंग खो देगा। सब्जी के मिश्रण को एक सॉस पैन में 15 मिनट तक उबालना चाहिए। फिर आपको इसमें जोड़ना होगा नींबू का रसऔर सावधानी से आगे बढ़ें. बिना देर किए, अपने सब्जी मिश्रण को पहले से तैयार जार में वितरित करें।

के साथ लुढ़का हुआ डिब्बे सब्जी मिश्रणठंडा होने तक गर्म स्थान पर रखें, और फिर उन्हें तहखाने में स्थानांतरित करें।

तथ्य! बोर्श सबसे प्राचीन व्यंजनों में से एक है स्लाव व्यंजन. में उसका उल्लेख है पाक कला पुस्तकें 16वीं शताब्दी का है। ऐसी धारणा है कि सबसे पहले इसे यहीं से तैयार किया गया था खाने योग्य पौधा, हॉगवीड, और उसके बाद ही उन्होंने इस व्यंजन में चुकंदर मिलाना शुरू किया।

सर्दियों के लिए बीन्स के साथ बोर्स्ट

निम्नलिखित ड्रेसिंग रेसिपी बीन प्रेमियों को पसंद आएगी। यदि आपने पहले कभी इसका उपयोग करके बोर्स्ट नहीं पकाया है, तो हम अनुशंसा करते हैं कि पहले कुछ जार बनाकर देखें कि आपको यह पसंद है या नहीं।

इस रेसिपी के अनुसार ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले बीन्स में पानी डालकर उन्हें पकाना होगा। बाद में आपको इसे तलने की जरूरत है - सब्जियों को काट लें और सूरजमुखी के तेल में भूनें। इस प्रक्रिया में, उनमें थोड़ा पानी, चीनी, सिरका और नमक मिलाएं। आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं.

तथ्य! सेम के साथ बोर्स्ट लेंट के दौरान उत्तम है। इसे बनाने के लिए पत्तागोभी और आलू को पहले से पकाएं और स्वाद के लिए इसमें भाप डालें. सूखे मशरूम. अब जो कुछ बचा है वह है सब्जियों में बीन्स के साथ ड्रेसिंग मिलाना और स्वादिष्ट बनाना, सुगंधित बोर्स्टतैयार।

गर्म मिर्च के साथ बोर्स्ट के लिए शीतकालीन ड्रेसिंग

यह नुस्खा "मसालेदार" के प्रेमियों को पसंद आएगा। इसे तैयार करने के लिए आपको तीखी मिर्च की जरूरत पड़ेगी.

मिर्च और टमाटर को मीट ग्राइंडर से पीस लें। फिर चुकंदर और गाजर लें और उन्हें एक फ्राइंग पैन में सवा घंटे तक उबालें। बची हुई सब्जियाँ, नमक डालें, बे पत्तीऔर ढक्कन के नीचे लगभग एक घंटे तक उबालें।

गैस स्टेशन तैयार है. इसे स्टेराइल जार में रखें, रोल करें और गर्म स्थान पर रखें।

टिप्पणी! गर्म मिर्च उपयोगी है क्योंकि इसमें शामिल है बड़ी राशिएस्कॉर्बिक अम्ल। इसके लिए धन्यवाद, यह आपको रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने, संचित विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट के शरीर को साफ करने और रीसेट करने की अनुमति देता है अधिक वज़न. यह सब्जी सर्दी के दौरान भी एक बेहतरीन सहायक है।

सर्दियों के लिए धीमी कुकर में ड्रेसिंग

इस सरल ड्रेसिंग को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी निम्नलिखित सामग्री:

- सबसे पहले चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर काट लें. - इसके बाद टमाटरों को छील लें. ऐसा करने के लिए, उनमें से प्रत्येक पर क्रॉस कट बनाएं और उन्हें उबलते पानी में डालें। - फिर टमाटरों को पानी से निकाल कर छिलका हटा दें.

टमाटरों को दो हिस्सों में बांट लें, डंठल हटा दें और ब्लेंडर की मदद से प्यूरी बना लें। - अब सब्जियों में नमक डालें. यह देखने का प्रयास करें कि नमक पर्याप्त है या नहीं।

ढक्कन के नीचे, धीमी कुकर में ड्रेसिंग को 1.5 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। इस स्थिति में, "शमन" मोड सक्रिय होना चाहिए।

वर्कपीस को ऊपर वितरित करें कांच का जारगर्म और मोड़. जार को गर्म छोड़ देना चाहिए और फिर ठंडे कमरे में रख देना चाहिए। उपरोक्त सामग्री से आपको ड्रेसिंग के लगभग छह आधा लीटर जार मिलेंगे। यह लगभग तीस सर्विंग्स है।

गोभी और टमाटर के रस के साथ शीतकालीन बोर्स्ट

बोर्स्ट तैयार करने के लिए सब्जियाँ भूनें यह नुस्खाआवश्यक नहीं। आप जोड़े गए सिरके की मात्रा के आधार पर बोर्स्ट का स्वाद समायोजित कर सकते हैं। जितना अधिक सिरका, उतना अधिक आपका व्यंजन खट्टा होगा।

- सबसे पहले टमाटरों को पीसकर प्यूरी बना लें. इसके लिए हमें एक मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर की जरूरत है। पत्तागोभी को चाकू से बारीक काट लीजिये. इसके बाद, बची हुई सब्जियों - प्याज, गाजर, मिर्च को छीलकर काट लें।

टमाटर के रस और बची हुई सब्जियों के साथ एक सॉस पैन को मध्यम आंच पर रखें। - सब्जियों में उबाल आने के बाद झाग हटा दें और उनमें पत्तागोभी डाल दें. फिर इस सब्जी को धीमी आंच पर 10-20 मिनट तक उबलने दें। ड्रेसिंग को बार-बार हिलाएं और जलने न दें।

उबलते मिश्रण में नमक, चीनी और सिरका डालें। ड्रेसिंग को निष्फल जार में डालें, उन्हें ढक्कन से सील करें और ठंडा होने तक गर्म कंबल में लपेटें।

एक नोट पर! इस तथ्य के बावजूद कि बोर्स्ट अपने आप में बहुत स्वादिष्ट है, अगर इस व्यंजन को किसी भी चीज़ के साथ पूरक नहीं किया जाता है, तो यह परोसने के समय थोड़ा ख़राब लगेगा। इस उद्देश्य के लिए क्या उपयुक्त है? सबसे पहले, डोनट्स ताजा से बने सफेद डबलरोटीलहसुन के साथ, दूसरे, मांस की धारियाँ के साथ फ्रीजर से चरबी, स्लाइस में काट लें। इसके अलावा, लहसुन और हरा प्याज पूरी तरह से बोर्स्ट के पूरक होंगे। और हां, यह व्यंजन खट्टा क्रीम के बिना पूरा नहीं होगा। परोसने से ठीक पहले तैयार डिश में एक चम्मच अवश्य डालें।

आलू के साथ शीतकालीन बोर्स्ट

आलू के बिना बोर्स्ट क्या होगा! यह बहुत अच्छा है कि आप इस व्यंजन को पहले से भी तैयार कर सकते हैं, और फिर इसे जार में रोल कर सकते हैं।

ऐसा करने के लिए आपको खरीदारी करनी होगी:

टमाटर, गाजर और चुकंदर को फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करके प्यूरी बना लें। प्याज को चाकू से काट लीजिए, आलू को भी क्यूब्स में काट लीजिए. सफेद पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये.

फ्राई बनाएं - एक फ्राइंग पैन में प्याज, चुकंदर और गाजर मिलाएं। लगभग 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। अंत में टमाटर, टेबल सिरका और मसाले डालें।

अंत में, सफेद पत्तागोभी, मिर्च और आलू डालें। अगले आधे घंटे के लिए उबलने के लिए छोड़ दें।

यहां तक ​​कि नौसिखिया गृहिणियां भी सर्दियों के लिए बोर्स्ट के लिए ड्रेसिंग तैयार कर सकती हैं, लेकिन सर्दियों की शाम को इससे बोर्स्ट पकाना कितना अच्छा होगा। कई व्यंजन आज़माएं और तय करें कि आपको और आपके परिवार को कौन सा सबसे अधिक पसंद है।

जार में सर्दियों के लिए बोर्स्ट: गोभी के साथ सरल व्यंजन

सब्जियों की कटाई के मौसम के दौरान, आप सर्दियों के लिए जार में असली बोर्स्ट तैयार कर सकते हैं। सरल व्यंजनगोभी के साथ सर्दियों के लिए स्वादिष्ट बोर्स्ट लेख में प्रस्तुत किया गया है।

पत्तागोभी के साथ सर्दियों के लिए बोर्स्ट तैयार करने की विधि

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- उत्तम समाधानशरद ऋतु की सब्जियों को संरक्षित करें, सुगंधित, विटामिन से भरपूर और सर्दियों में बहुत सारा समय और पैसा बचाएं। लगभग सारा बोर्स्ट पहले से ही जार में है, जो कुछ बचा है वह मांस को उबालना है, आलू उबालना है और गोभी के साथ बोर्स्ट के लिए ड्रेसिंग को पैन में डालना है।

कई लोग इस तैयारी को व्यर्थ मानते हैं, क्योंकि बोर्स्ट के लिए सभी सब्जियाँ हैं साल भरदुकानों में. मैं अलग तरह से सोचता हूं, सबसे पहले, सब्जियों की कीमत तीन गुना बढ़ जाएगी और अब सबसे अच्छी गुणवत्ता वाली नहीं रहेगी,

और दूसरी बात, मुझे ठंड पसंद नहीं है और मैं बर्फबारी या खराब मौसम में गाजर या पत्तागोभी के लिए दुकान तक नहीं भागना चाहता। मेरे लिए पतझड़ में कड़ी मेहनत करना और बोर्स्ट ड्रेसिंग के कुछ जार बंद करना आसान है।

और सर्दियों में, उन्हें डिब्बे से बाहर निकालें, उन्हें बड़े आनंद से खोलें, ताकि आप पतझड़ में बहुत आलसी न हों, और पकाएं स्वादिष्ट बोर्स्ट. बोर्स्ट के अलावा, जब आप एक जार खोलते हैं, तो आपको एक पूर्ण सलाद, ऐपेटाइज़र या पूर्ण-विकसित प्राप्त होगा सब्जी साइड डिशमांस या मुर्गी के लिए.

गोभी के साथ सर्दियों के लिए बोर्स्ट के लिए ड्रेसिंग

साइट पर पहले से ही बोर्स्ट के लिए ड्रेसिंग का एक नुस्खा है, लेकिन गोभी के बिना। मैंने पहले नुस्खे को आधार के रूप में लिया, इसे थोड़ा बदल दिया। मैंने टमाटर का पेस्ट और थोड़ा और सिरका मिलाने का फैसला किया।

हां, अगर आपके टमाटर ज्यादा रसीले नहीं हैं, तो ज्यादा रस पाने के लिए उन्हें थोड़ा ज्यादा लेना बेहतर है।

सामग्री की मात्रा की गणना 5-लीटर पैन के लिए "क्षमता के अनुसार" की जाती है

• टमाटर - 1−1.2 किग्रा
• प्याज - 0.5 किग्रा
• गाजर - 0.5 किग्रा
• मीठी मिर्च - 0.5 किग्रा
• चुकंदर - 1 किलो
• सफेद गोभी - 0.5 किग्रा
• गंधहीन वनस्पति तेल - 125 मिली
• सिरका 9% - 5−7 बड़े चम्मच
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• नमक - 1 बड़ा चम्मच
• टमाटर का पेस्ट - 3−4 बड़े चम्मच
• लहसुन - 7−8 कलियाँ

गोभी के साथ सर्दियों के लिए बोर्स्ट के लिए ड्रेसिंग

बोर्स्ट ड्रेसिंग तैयार करना बहुत आसान है। मैं अपने अनुभव से कहूंगा कि सब्जियों को पकने तक पकाने या ज्यादा पकाने से बेहतर है कि उन्हें थोड़ा कम पकाएं। सबसे पहले, यह तब आएगा जब यह कंबल या टेरी तौलिया के नीचे ठंडा हो जाएगा, और दूसरी बात, भले ही आप आलू के साथ शोरबा में ड्रेसिंग जोड़ते हैं और तुरंत इसे गर्मी से हटा देते हैं, फिर भी यह तब आएगा जब बोर्स्ट डाला जाएगा।

इस रेसिपी के लिए सभी सब्जियों को 5-7 मिनट के अंतराल पर एक पैन में रखा जाता है, मैं आमतौर पर 5 मिनट लेता हूं। इसलिए, समय बचाने के लिए बुकमार्क को ऑर्डर के अनुसार बैचों में तैयार करना बेहतर है।

सब्जियों का पहला बैच प्याज, गाजर, टमाटर और मिर्च है। इसके अलावा, 5 मिनट इंतजार किए बिना तुरंत पैन में काली मिर्च डालें। दूसरा है चुकंदर. और अंतिम उपाय के रूप में, गोभी को तैयार होने से 10 मिनट पहले डालें, अन्यथा यह उबल जाएगी। सभी सब्जियाँ वैसे ही काटी जाती हैं जैसे आप उन्हें बोर्स्ट के लिए काटने के आदी हैं, शायद थोड़ी बड़ी।

1. तो, चलिए शुरू करते हैं। प्याज को आपकी पसंद के अनुसार छीलना, धोना और काटना होगा; बोर्स्ट के लिए मैं आमतौर पर इसे छोटे क्यूब्स में काटता हूं, लेकिन अब मैंने एक चौथाई को छल्ले में काट दिया है।
2. गाजर को धोकर छील लेना चाहिए। मैंने गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लिया।
3. टमाटर। उन्हें धोएं और ब्लेंडर से पीस लें या मीट ग्राइंडर से गुजारें। आप बस इसे बारीक काट सकते हैं.
4. शिमला मिर्च को धोइये, बीज हटाइये और काट लीजिये, जैसे आप इसे बोर्स्ट के लिये काटने के आदी हैं।
5. एक सॉस पैन में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें प्याज डालें और मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें।
6. - गाजर डालकर 5-7 मिनट तक भूनें. फिर डालो टमाटरो की चटनीऔर तुरंत कटी हुई काली मिर्च डालें। ढक्कन बंद करके मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं।
7. जबकि पहले बैच की सब्जियाँ तली और स्टू की जाती हैं, हम चुकंदर पर काम करते हैं। धोएं, साफ करें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सब्जियों के साथ पैन में चुकंदर डालें, सिरका डालें और डालें वनस्पति तेल, नमक और चीनी डालें। मैं एक ही बार में सारा सिरका न डालने की सलाह देता हूँ। इसे पकने दें, और गोभी बिछाने के चरण में या थोड़ा पहले, एक नमूना लें और इसे अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
8. सब्जियों को मिलाएं और ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर लगभग 30-35 मिनट तक पकाएं। मैं दोहराता हूं, कोशिश करें और अपने स्वाद के अनुसार देखें, लेकिन यह बेहतर है कि सब्जियां थोड़ी अधपकी हों, वे जार में "आ जाएंगी"।
9. जबकि बोर्स्ट ड्रेसिंग पक रही है, आइए जार, ढक्कन, लहसुन और पत्तागोभी का ख्याल रखें।
10. सबसे पहले, जार और ढक्कन तैयार करें। इन्हें किसी से अच्छी तरह धो लें डिटर्जेंट, मैं आमतौर पर उन्हें डिशवॉशर में डालता हूं, और फिर गर्दन को बेकिंग सोडा से धोता हूं। मैं जार को माइक्रोवेव में, प्रति जार 1 मिनट के लिए और ढक्कनों को उबलते पानी में 7-10 मिनट के लिए रोगाणुरहित करता हूँ।
11. हम गोभी को ऊपरी पत्तियों से छीलते हैं और इसे हमेशा की तरह बोर्स्ट के लिए काटते हैं।
12. हम लहसुन को छीलते हैं और इसे प्रेस से गुजारते हैं या बारीक काटते हैं।
13. चुकंदर डालने के 30-35 मिनट बाद पैन में पत्ता गोभी, टमाटर का पेस्ट और कटा हुआ लहसुन डालें. सब कुछ मिलाएं, ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 7-10 मिनट के लिए छोड़ दें। 3-4 मिनट बाद इसका स्वाद चखें, अगर जरूरी हो तो सिरका, चीनी या नमक मिला लें. पत्तागोभी लगभग अधपकी रहनी चाहिए।
14. इस समय, साफ जार और ढक्कन को जीवाणुरहित करें।
15. गर्म बोर्स्ट ड्रेसिंग को गर्म जार में डालें, बाँझपन सुनिश्चित करने के लिए जार की गर्दन को अल्कोहल या वोदका में भिगोए हुए कॉटन पैड से पोंछें और उस पर स्क्रू करें।
16. हम जार को पलट देते हैं, उन्हें टेरी तौलिया या कंबल से ढक देते हैं और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ देते हैं।

गोभी के साथ सर्दियों के लिए बोर्स्ट के लिए ड्रेसिंगतैयार! सचमुच एक दिन बाद मैंने जार खोला, बाहर ठंड थी, बर्फबारी और बारिश हो रही थी और मैं बिल्कुल भी बाहर नहीं जाना चाहता था, और मैंने बोर्स्ट पकाया। मुझे स्वाद और तैयारी की गति दोनों बहुत पसंद आई। मैं आमतौर पर खाना बनाती हूं लेंटेन बोर्स्टमांस के बिना, मुझे 15 मिनट लगे))) स्वाद उत्कृष्ट है))) सलाह, जब आलू पक जाएं तो ड्रेसिंग डालें, इसका स्वाद लें, कुछ तेज पत्ते डालें और तुरंत आंच से उतार लें।

इसे ढक्कन के नीचे कम से कम 20-30 मिनट तक पकने दें और आप इसे मेज पर आमंत्रित कर सकते हैं)

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गोभी के साथ सर्दियों के लिए बोर्स्ट के लिए ड्रेसिंग

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जार में सर्दियों के लिए बोर्स्ट - 8 तैयारी व्यंजन

सर्दियों के लिए जार में बोर्स्ट तैयार करना गृहिणी के लिए एक वास्तविक जीवनरक्षक होगा। इसकी रेसिपी बहुत अलग हैं. जो कुछ बचा है वह अपने लिए सबसे उपयुक्त सूप चुनना है और रिकॉर्ड समय में तैयार किए गए स्वादिष्ट समृद्ध सूप के साथ अपने परिवार को पूरी सर्दियों में प्रसन्न करना है।

जार में सर्दियों के लिए बोर्स्ट - गोभी के साथ एक क्लासिक नुस्खा

सर्दियों के लिए बोर्स्ट तैयार करने की क्लासिक रेसिपी में न केवल चुकंदर और गाजर, बल्कि गोभी भी शामिल है। यह जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है. इस व्यंजन के लिए आपको लेना होगा: 1 किलो। प्याज, गाजर, टमाटर और पत्तागोभी, 3 किलो। चुकंदर, 70 ग्राम नमक, 160 ग्राम चीनी, 450 मिली। पानी, 220 मि.ली. एसिटिक एसिड, 1 बड़ा चम्मच। कोई वनस्पति तेल.

1. सभी सब्जियों को अच्छी तरह धोकर काट लिया जाता है। उन्हें बड़े छेद वाले मांस की चक्की से गुजारना सबसे सुविधाजनक है। लेकिन आप मोटे कद्दूकस का भी उपयोग कर सकते हैं।
2. गाजर और प्याज को नरम होने तक तला जाता है, जिसके बाद उनमें बची हुई सब्जियां मिला दी जाती हैं. सभी सामग्रियों को धीमी आंच पर 12-15 मिनट तक एक साथ उबाला जाता है।
3. इसमें थोड़ा और तेल, पानी, नमक, चीनी और मिलाना बाकी है एसीटिक अम्ल. मिश्रण को एक बंद ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर लगभग आधे घंटे तक उबाला जाता है।

परिणामी उत्पाद को पहले से तैयार जार में डाला जाता है और ढक्कन से ढक दिया जाता है। कंटेनरों को पलट दिया जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल में लपेट दिया जाता है।

बिना सिरके की रेसिपी

यदि आप सिरके के बिना बोर्स्ट तैयार करने का निर्णय लेते हैं, तो नींबू का रस (1 फल) इस घटक को बदलने में मदद करेगा।

ऐसे "अर्ध-तैयार उत्पाद" से सूप अंततः पुरानी, ​​बासी सब्जियों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट निकलेगा। इसके अलावा तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी: 1 किलो। चुकंदर और टमाटर, 400 ग्राम प्याज और गाजर, 150 ग्राम ताजी पत्ता गोभी, तलने के लिए तेल, नमक।

1. चुकंदर को अच्छी तरह से धोया जाता है, लेकिन छीला नहीं जाता। सब्जियों को तेज़ आंच पर नरम होने तक पकाया जाता है।
2. प्याज को मक्खन या वनस्पति तेल में भून लिया जाता है।
3. टमाटरों को उबलते पानी में डाला जाता है, छिलका हटा दिया जाता है और फिर बड़े क्यूब्स में काट दिया जाता है।
4. गाजर को कद्दूकस किया जाता है और पत्तागोभी को तेज चाकू से बारीक काट लिया जाता है।
5. चुकंदर को छोड़कर सभी पहले से तैयार सब्जियों को कम से कम आधे घंटे के लिए मोटी दीवारों वाले फ्राइंग पैन में पकाया जाता है।
6. निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, उनमें कसा हुआ बीट मिलाया जाता है, जिसके बाद द्रव्यमान को कम से कम 15 मिनट तक पकाया जाता है।
7. जो कुछ बचा है वह सामग्री में नमक और सिरका मिलाना है और तैयारी को बाँझ जार में स्थानांतरित करना है।

यह बोर्स्ट शाकाहारी या मांस से भरपूर हो सकता है। यह सब किस पर निर्भर करता है अतिरिक्त घटकसर्दियों में परिचारिका उसके लिए एक का चयन करेगी।

गोभी के बिना जार में

संभवतः कुछ रसोइये ऐसे होंगे जिन्हें बोर्स्ट में पत्तागोभी पसंद नहीं है। इस सब्जी के बिना उनके लिए विशेष रूप से व्यंजन हैं। मांस शोरबा (4 लीटर) का उपयोग करके यह तैयारी करना सबसे अच्छा है। आपको यह भी तैयार करने की आवश्यकता होगी: 800 ग्राम चुकंदर, गाजर, टमाटर और प्याज, लहसुन की 5-6 कलियाँ, 220 मिली। 6% सिरका, 100 ग्राम समुद्री नमक, 220 ग्राम चीनी, 1 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल।

1. सबसे पहले सभी सब्जियों को धोकर छील लें और किसी भी टुकड़े में काट लें सुविधाजनक तरीके से. चुकंदर और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीसना सबसे अच्छा है।
2. काटने के बाद सभी सब्जियों को एक गहरे कंटेनर में मिला दिया जाता है और उनमें लहसुन की पतली स्लाइस डाल दी जाती हैं.
3. किसी भी वनस्पति तेल, सिरका, मांस शोरबा, चीनी और नमक को सॉस पैन में मिलाया जाता है। उनके साथ सब्जियां बिछाई जाती हैं, और कंटेनर को मध्यम आंच पर भेजा जाता है।
4. जब तरल उबलता है, तो ताप तापमान न्यूनतम हो जाता है, और सभी सामग्री अगले 35-40 मिनट के लिए पक जाती है।
5. भविष्य के बोर्स्ट को पहले से तैयार जार में गर्म करके डाला जाता है और रोल किया जाता है।

यदि वांछित हो, तो आगे पकाने के दौरान गोभी को सूप में मिलाया जा सकता है।

मसालेदार बोर्स्ट रेसिपी

यह रेसिपी मसालेदार खाने के शौकीनों को सबसे ज्यादा पसंद आएगी। स्वादिष्ट व्यंजन. बेशक, आप लहसुन (6-7 कलियाँ) और गर्म लाल मिर्च (2 फली) के बिना नहीं रह सकते। इनके अलावा, व्यंजन तैयार करने के लिए निम्नलिखित का भी उपयोग किया जाएगा: 3 किग्रा. टमाटर, 2 कि.ग्रा. गाजर और सफेद प्याज, नमक, कोई भी मसाला और वनस्पति तेल।

1. गर्म लाल मिर्च के साथ टमाटरों को मांस की चक्की से गुजारा जाता है। परिणामी प्यूरी भविष्य के बोर्स्ट का आधार बन जाएगी।
2. कटे हुए प्याज, गाजर और चुकंदर को नरम होने तक वनस्पति तेल में तला जाता है।
3. सब्जियों को टमाटर-मिर्च की प्यूरी के साथ डाला जाता है और लगभग 1 घंटे तक धीमी आंच पर उबाला जाता है। पहले से ही इस स्तर पर, आप नमक, अपना पसंदीदा मसाला और बारीक कटा हुआ लहसुन मिला सकते हैं।
4. निर्दिष्ट समय के बाद, वर्कपीस को जार में रोल किया जाता है।

मसाला के रूप में, विशेष रूप से बोर्स्ट के लिए डिज़ाइन किए गए तैयार मसाला मिश्रण का उपयोग करना बेहतर है।

सेम के साथ शीतकालीन बोर्स्ट

बीन्स के साथ बोर्स्ट हमेशा विशेष रूप से संतोषजनक होता है। फलियाँ आलू का एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। 300 ग्राम सफेद बीन्स के अलावा, आपको लेने की आवश्यकता है: 2 किलो। चुकंदर, सफेद प्याज, गाजर और टमाटर, 400 मिली प्रत्येक। पानी और वनस्पति तेल, 100 ग्राम प्रत्येक, नमक और चीनी, 170 मिली। सिरका।

1. फलियों को रात भर पानी में भिगोया जाता है।
2. चुकंदर, गाजर, प्याज और पहले से ब्लांच किए हुए टमाटरों को किसी भी सुविधाजनक तरीके से काटा जाता है।
3. कटी हुई सब्जियों में उबलता पानी और तेल, साथ ही चीनी, नमक और सिरका मिलाया जाता है।
4. सेम के साथ सर्दियों के लिए बोर्स्ट की भविष्य की तैयारी को कम गर्मी पर कम से कम 40 मिनट तक उबालना चाहिए, और फिर गर्म होने पर जार में रोल करना चाहिए।

कुछ गृहिणियाँ चर्चा के तहत नुस्खा अपनाने का निर्णय लेती हैं डिब्बा बंद फलियां. लेकिन इस मामले में, वर्कपीस को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

हरे टमाटर के साथ रेसिपी

यदि गृहिणी के पास बहुत सारे हरे टमाटर (2 किलो) हैं, तो उनका उपयोग "अर्ध-तैयार उत्पाद" तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है। आपको यह भी लेना होगा: 3 किलो। उबले हुए चुकंदर, 1 कि.ग्रा. गाजर, लहसुन का 1 सिर, 100 ग्राम चीनी, 50 ग्राम नमक, 1 बड़ा चम्मच। एल सिरका, तेल.

1. सभी सब्जियों को काट लिया जाता है और कम से कम 40 मिनट के लिए वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में पकाया जाता है।
2. इन सामग्रियों में सिरका, नमक और चीनी मिलाना बाकी है, और फिर मिश्रण को 25 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें।
3. सबसे अंत में, ड्रेसिंग को तैयार जार में डाला जाता है और संरक्षित किया जाता है।

हरे टमाटर करेंगे उपस्थितिबोर्स्ट असामान्य और बहुत स्वादिष्ट होता है।

चुकंदर के अतिरिक्त के साथ

यदि आप चाहते हैं कि तैयार ड्रेसिंग क्लासिक बोर्स्ट से सभी को परिचित कराए, तो आपको इसका उपयोग करना चाहिए एक बड़ी संख्या कीचुकंदर (कम से कम 3 किलो)।

चुकंदर के अलावा, आपको इसका उपयोग करने की भी आवश्यकता होगी: 1 किलो। ताजा टमाटर, सफेद प्याज, पत्तागोभी और गाजर, 230 मि.ली. टेबल सिरका, 220 ग्राम चीनी, 100 ग्राम नमक, मक्खन। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि शीतकालीन बोर्स्ट के लिए चुकंदर दबाए जाने पर नरम और दृढ़ होना चाहिए।

1. प्याज और टमाटर को बारीक काट लिया जाता है, पत्तागोभी को काट लिया जाता है, गाजर और चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर पीस लिया जाता है। आप फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करके अपना काम बहुत आसान बना सकते हैं।
2. भविष्य की ड्रेसिंग को सीधे मोटी दीवार वाले पैन में कम से कम आधे घंटे (वनस्पति तेल के साथ) के लिए उबाला जाता है।
3. चीनी, नमक और सिरका मिलाने के बाद, सामग्री को और 15 मिनट तक पकाएं।
4. जो कुछ बचा है वह हॉगवीड को सीधे तैयार ग्लास कंटेनर में रखना है और इसे रोल करना है।

उत्पादों की निर्दिष्ट संख्या से आपको 7 मिलना चाहिए लीटर जारफिर से भरना.

मीठी बेल मिर्च के साथ

मीठी बेल मिर्च बोर्स्ट के स्वाद को खास बना देगी। इसका उपयोग सर्दियों के लिए सूप बनाते समय भी किया जा सकता है। इसे लाल और पीली मिर्च (1 किलो) दोनों का उपयोग करने की अनुमति है। और, इसके अतिरिक्त: प्रत्येक 1.5 किग्रा. चुकंदर, टमाटर और गाजर, 200 ग्राम ताजा अजमोद, 160 ग्राम चीनी, 70 ग्राम नमक, 250 मिली। सिरका (9%), 400 मिली। पानी, रिफाइंड तेल.

1. प्रारंभिक कटाई के बाद, सभी सब्जियां (काली मिर्च को छोड़कर) डाल दी जाती हैं कच्चा लोहा पैन, तेल डालें और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
2. लगभग 25-30 मिनट के बाद, उनमें पानी डाला जाता है और सामग्री को उबाल लिया जाता है।
3. बिछाने के बाद शिमला मिर्चप्रक्रिया दोबारा दोहराई जाती है. अगले उबाल के बाद, आप पैन में सिरका, चीनी और नमक डाल सकते हैं। द्रव्यमान को धीमी आंच पर अगले 25 मिनट तक उबाला जाता है।
4. अंत में, कटा हुआ अजमोद कंटेनर में रखा जाता है और तरल को फिर से उबाल में लाया जाता है।
5. जो कुछ बचा है वह भविष्य की ड्रेसिंग को गर्म होने पर जार में डालना और इसे रोल करना है।

वर्कपीस को तहखाने या बेसमेंट में रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर स्टोर करना सबसे अच्छा है।

सर्दियों में, प्रत्येक गृहिणी किसी भी चुनी हुई रेसिपी के अनुसार तैयार की गई ड्रेसिंग को खोल सकेगी, उसमें मांस, आलू या अन्य सामग्री मिला सकेगी और जल्दी से एक स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त कर सकेगी। समृद्ध सूप. उसे सब्जियां काटने और तलने में समय बर्बाद नहीं करना पड़ेगा।

जार में सर्दियों के लिए बोर्स्ट - 8 तैयारी व्यंजन

सर्दियों के लिए जार में बोर्स्ट तैयार करना गृहिणी के लिए एक वास्तविक जीवनरक्षक होगा। इसकी रेसिपी बहुत अलग हैं. जो कुछ बचा है वह अपने लिए सबसे उपयुक्त सूप चुनना है और रिकॉर्ड समय में तैयार किए गए स्वादिष्ट समृद्ध सूप के साथ अपने परिवार को पूरी सर्दियों में प्रसन्न करना है। जार में सर्दियों के लिए बोर्स्ट - क्लासिक नुस्खापत्तागोभी के साथ

सर्दियों के लिए जार में बोर्स्ट तैयार करना गृहिणी के लिए एक वास्तविक जीवनरक्षक होगा। इसकी रेसिपी बहुत अलग हैं. जो कुछ बचा है वह अपने लिए सबसे उपयुक्त सूप चुनना है और रिकॉर्ड समय में तैयार किए गए स्वादिष्ट समृद्ध सूप के साथ अपने परिवार को पूरी सर्दियों में प्रसन्न करना है।

जार में सर्दियों के लिए बोर्स्ट - गोभी के साथ एक क्लासिक नुस्खा

सर्दियों के लिए बोर्स्ट तैयार करने की क्लासिक रेसिपी में न केवल चुकंदर और गाजर, बल्कि गोभी भी शामिल है। यह जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है. इस व्यंजन के लिए आपको लेना होगा: 1 किलो। प्याज, गाजर, टमाटर और पत्तागोभी, 3 किलो। चुकंदर, 70 ग्राम नमक, 160 ग्राम चीनी, 450 मिली। पानी, 220 मि.ली. एसिटिक एसिड, 1 बड़ा चम्मच। कोई वनस्पति तेल.

1. सभी सब्जियों को अच्छी तरह धोकर काट लिया जाता है। उन्हें बड़े छेद वाले मांस की चक्की से गुजारना सबसे सुविधाजनक है। लेकिन आप मोटे कद्दूकस का भी उपयोग कर सकते हैं।
2. गाजर और प्याज को नरम होने तक तला जाता है, जिसके बाद उनमें बची हुई सब्जियां मिला दी जाती हैं. सभी सामग्रियों को धीमी आंच पर 12-15 मिनट तक एक साथ उबाला जाता है।
3. बस थोड़ा और तेल, पानी, नमक, चीनी और एसिटिक एसिड मिलाना बाकी है। मिश्रण को एक बंद ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर लगभग आधे घंटे तक उबाला जाता है।

परिणामी उत्पाद को पहले से तैयार जार में डाला जाता है और ढक्कन से ढक दिया जाता है। कंटेनरों को पलट दिया जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल में लपेट दिया जाता है।

बिना सिरके की रेसिपी

यदि आप सिरके के बिना बोर्स्ट तैयार करने का निर्णय लेते हैं, तो नींबू का रस (1 फल) इस घटक को बदलने में मदद करेगा।

ऐसे "अर्ध-तैयार उत्पाद" से सूप अंततः पुरानी, ​​बासी सब्जियों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट निकलेगा। इसके अलावा तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी: 1 किलो। चुकंदर और टमाटर, 400 ग्राम प्याज और गाजर, 150 ग्राम ताजी पत्ता गोभी, तलने के लिए तेल, नमक।

1. चुकंदर को अच्छी तरह से धोया जाता है, लेकिन छीला नहीं जाता। सब्जियों को तेज़ आंच पर नरम होने तक पकाया जाता है।
2. प्याज को मक्खन या वनस्पति तेल में भून लिया जाता है।
3. टमाटरों को उबलते पानी में डाला जाता है, छिलका हटा दिया जाता है और फिर बड़े क्यूब्स में काट दिया जाता है।
4. गाजर को कद्दूकस किया जाता है और पत्तागोभी को तेज चाकू से बारीक काट लिया जाता है।
5. चुकंदर को छोड़कर सभी पहले से तैयार सब्जियों को कम से कम आधे घंटे के लिए मोटी दीवारों वाले फ्राइंग पैन में पकाया जाता है।
6. निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, उनमें कसा हुआ बीट मिलाया जाता है, जिसके बाद द्रव्यमान को कम से कम 15 मिनट तक पकाया जाता है।
7. जो कुछ बचा है वह सामग्री में नमक और सिरका मिलाना है और तैयारी को बाँझ जार में स्थानांतरित करना है।

यह बोर्स्ट शाकाहारी या मांस से भरपूर हो सकता है। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि गृहिणी सर्दियों में इसके लिए कौन से अतिरिक्त घटक चुनती है।

गोभी के बिना जार में

संभवतः कुछ रसोइये ऐसे होंगे जिन्हें बोर्स्ट में पत्तागोभी पसंद नहीं है। इस सब्जी के बिना उनके लिए विशेष रूप से व्यंजन हैं। मांस शोरबा (4 लीटर) का उपयोग करके यह तैयारी करना सबसे अच्छा है। आपको यह भी तैयार करने की आवश्यकता होगी: 800 ग्राम चुकंदर, गाजर, टमाटर और प्याज, लहसुन की 5-6 कलियाँ, 220 मिली। 6% सिरका, 100 ग्राम समुद्री नमक, 220 ग्राम चीनी, 1 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल।

1. सबसे पहले सभी सब्जियों को धोकर, छीलकर किसी भी सुविधाजनक तरीके से काट लिया जाता है। चुकंदर और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीसना सबसे अच्छा है।
2. काटने के बाद सभी सब्जियों को एक गहरे कंटेनर में मिला दिया जाता है और उनमें लहसुन की पतली स्लाइस डाल दी जाती हैं.
3. किसी भी वनस्पति तेल, सिरका, मांस शोरबा, चीनी और नमक को सॉस पैन में मिलाया जाता है। उनके साथ सब्जियां बिछाई जाती हैं, और कंटेनर को मध्यम आंच पर भेजा जाता है।
4. जब तरल उबलता है, तो ताप तापमान न्यूनतम हो जाता है, और सभी सामग्री अगले 35-40 मिनट के लिए पक जाती है।
5. भविष्य के बोर्स्ट को पहले से तैयार जार में गर्म करके डाला जाता है और रोल किया जाता है।

यदि वांछित हो, तो आगे पकाने के दौरान गोभी को सूप में मिलाया जा सकता है।

मसालेदार बोर्स्ट रेसिपी

यह रेसिपी मसालेदार, नमकीन व्यंजनों के प्रेमियों को सबसे अधिक पसंद आएगी। बेशक, आप लहसुन (6-7 कलियाँ) और गर्म लाल मिर्च (2 फली) के बिना नहीं रह सकते। इनके अलावा, व्यंजन तैयार करने के लिए निम्नलिखित का भी उपयोग किया जाएगा: 3 किग्रा. टमाटर, 2 कि.ग्रा. गाजर और सफेद प्याज, नमक, कोई भी मसाला और वनस्पति तेल।

1. गर्म लाल मिर्च के साथ टमाटरों को मांस की चक्की से गुजारा जाता है। परिणामी प्यूरी भविष्य के बोर्स्ट का आधार बन जाएगी।
2. कटे हुए प्याज, गाजर और चुकंदर को नरम होने तक वनस्पति तेल में तला जाता है।
3. सब्जियों को टमाटर-मिर्च की प्यूरी के साथ डाला जाता है और लगभग 1 घंटे तक धीमी आंच पर उबाला जाता है। पहले से ही इस स्तर पर, आप नमक, अपना पसंदीदा मसाला और बारीक कटा हुआ लहसुन मिला सकते हैं।
4. निर्दिष्ट समय के बाद, वर्कपीस को जार में रोल किया जाता है।

मसाला के रूप में, विशेष रूप से बोर्स्ट के लिए डिज़ाइन किए गए तैयार मसाला मिश्रण का उपयोग करना बेहतर है।

सेम के साथ शीतकालीन बोर्स्ट

बीन्स के साथ बोर्स्ट हमेशा विशेष रूप से संतोषजनक होता है। फलियाँ आलू का एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। 300 ग्राम सफेद बीन्स के अलावा, आपको लेने की आवश्यकता है: 2 किलो। चुकंदर, सफेद प्याज, गाजर और टमाटर, 400 मिली प्रत्येक। पानी और वनस्पति तेल, 100 ग्राम प्रत्येक, नमक और चीनी, 170 मिली। सिरका।

1. फलियों को रात भर पानी में भिगोया जाता है।
2. चुकंदर, गाजर, प्याज और पहले से ब्लांच किए हुए टमाटरों को किसी भी सुविधाजनक तरीके से काटा जाता है।
3. कटी हुई सब्जियों में उबलता पानी और तेल, साथ ही चीनी, नमक और सिरका मिलाया जाता है।
4. सेम के साथ सर्दियों के लिए बोर्स्ट की भविष्य की तैयारी को कम गर्मी पर कम से कम 40 मिनट तक उबालना चाहिए, और फिर गर्म होने पर जार में रोल करना चाहिए।

कुछ गृहिणियाँ चर्चााधीन नुस्खा के लिए डिब्बाबंद फलियों का उपयोग करने का निर्णय लेती हैं। लेकिन इस मामले में, वर्कपीस को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

हरे टमाटर के साथ रेसिपी

यदि गृहिणी के पास बहुत सारे हरे टमाटर (2 किलो) हैं, तो उनका उपयोग "अर्ध-तैयार उत्पाद" तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है। आपको यह भी लेना होगा: 3 किलो। उबले हुए चुकंदर, 1 कि.ग्रा. गाजर, लहसुन का 1 सिर, 100 ग्राम चीनी, 50 ग्राम नमक, 1 बड़ा चम्मच। एल सिरका, तेल.

1. सभी सब्जियों को काट लिया जाता है और कम से कम 40 मिनट के लिए वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में पकाया जाता है।
2. इन सामग्रियों में सिरका, नमक और चीनी मिलाना बाकी है, और फिर मिश्रण को 25 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें।
3. सबसे अंत में, ड्रेसिंग को तैयार जार में डाला जाता है और संरक्षित किया जाता है।

हरे टमाटर बोर्स्ट को असामान्य और बहुत स्वादिष्ट बना देंगे।

चुकंदर के अतिरिक्त के साथ

यदि आप चाहते हैं कि तैयार ड्रेसिंग हर किसी के लिए परिचित क्लासिक बोर्स्ट का उत्पादन करे, तो आपको इसके लिए बड़ी मात्रा में चुकंदर (कम से कम 3 किलो) लेना चाहिए।

चुकंदर के अलावा, आपको इसका उपयोग करने की भी आवश्यकता होगी: 1 किलो। ताजा टमाटर, सफेद प्याज, पत्तागोभी और गाजर, 230 मिली। टेबल सिरका, 220 ग्राम चीनी, 100 ग्राम नमक, तेल। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि शीतकालीन बोर्स्ट के लिए चुकंदर दबाए जाने पर नरम और दृढ़ होना चाहिए।

1. प्याज और टमाटर को बारीक काट लिया जाता है, पत्तागोभी को काट लिया जाता है, गाजर और चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर पीस लिया जाता है। आप फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करके अपना काम बहुत आसान बना सकते हैं।
2. भविष्य की ड्रेसिंग को सीधे मोटी दीवार वाले पैन में कम से कम आधे घंटे (वनस्पति तेल के साथ) के लिए उबाला जाता है।
3. चीनी, नमक और सिरका मिलाने के बाद, सामग्री को और 15 मिनट तक पकाएं।
4. जो कुछ बचा है वह हॉगवीड को सीधे तैयार ग्लास कंटेनर में रखना है और इसे रोल करना है।

उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा से ड्रेसिंग के 7 लीटर जार प्राप्त होने चाहिए।

मीठी बेल मिर्च के साथ

मीठी बेल मिर्च बोर्स्ट के स्वाद को खास बना देगी। इसका उपयोग सर्दियों के लिए सूप बनाते समय भी किया जा सकता है। इसे लाल और पीली मिर्च (1 किलो) दोनों का उपयोग करने की अनुमति है। और, इसके अतिरिक्त: प्रत्येक 1.5 किग्रा. चुकंदर, टमाटर और गाजर, 200 ग्राम ताजा अजमोद, 160 ग्राम चीनी, 70 ग्राम नमक, 250 मिली। सिरका (9%), 400 मिली। पानी, रिफाइंड तेल.

1. प्रारंभिक काटने के बाद, सभी सब्जियों (मिर्च को छोड़कर) को कच्चे लोहे के पैन में रखा जाता है, तेल डाला जाता है और नरम होने तक पकाया जाता है।
2. लगभग 25-30 मिनट के बाद, उनमें पानी डाला जाता है और सामग्री को उबाल लिया जाता है।
3. शिमला मिर्च डालने के बाद प्रक्रिया दोबारा दोहराई जाती है. अगले उबाल के बाद, आप पैन में सिरका, चीनी और नमक डाल सकते हैं। द्रव्यमान को धीमी आंच पर अगले 25 मिनट तक उबाला जाता है।
4. अंत में, कटा हुआ अजमोद कंटेनर में रखा जाता है और तरल को फिर से उबाल में लाया जाता है।
5. जो कुछ बचा है वह भविष्य की ड्रेसिंग को गर्म होने पर जार में डालना और इसे रोल करना है।

वर्कपीस को तहखाने या बेसमेंट में रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर स्टोर करना सबसे अच्छा है।

सर्दियों में, प्रत्येक गृहिणी किसी भी चुनी हुई रेसिपी के अनुसार तैयार की गई ड्रेसिंग को खोल सकेगी, उसमें मांस, आलू या अन्य सामग्री मिला सकेगी और जल्दी से एक स्वादिष्ट, समृद्ध सूप प्राप्त कर सकेगी। उसे सब्जियां काटने और तलने में समय बर्बाद नहीं करना पड़ेगा।

गोभी को मिलाकर एक व्यंजन तैयार करने का क्लासिक नुस्खा आपको आलू के साथ शोरबा पकाने की अनुमति देता है, और जार की सामग्री को सॉस पैन में स्थानांतरित करके, आप 15-20 मिनट में तैयार पकवान प्राप्त कर सकते हैं। सर्दियों के लिए गोभी के साथ बोर्स्ट तैयार करना सुनिश्चित करें।

सामग्री:

सफेद गोभी - 1.8 किलो;
पके टमाटर- 2 किलो;
चुकंदर - 3 किलो;
प्याज - 1.2 किलो;
गाजर - 1 किलो;
मीठी बेल मिर्च - 600 ग्राम;
परिशोधित सूरजमुखी का तेल- 500 मिली;
मोटा नमक - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
दानेदार चीनी– 3 बड़े चम्मच. चम्मच;
काली मिर्च - 20 पीसी;
कार्नेशन छाते - 10 पीसी;
लहसुन - 150 ग्राम;
सेब का सिरका– 150 मि.ली.

तैयारी:

1. आइए ड्रेसिंग तैयार करने के लिए सब्जियां तैयार करना शुरू करें। सबसे पहले, हम चुकंदर से निपटते हैं; ऐसा करने के लिए, हम उन्हें बहते पानी में अच्छी तरह से धोते हैं और छीलते हैं। अब चुकंदर को पतले गोल स्लाइस में काटना होगा और फिर स्ट्रिप्स में बदलना होगा।

2. पत्तागोभी को ऊपर के पत्तों से छीलकर, धोकर, 4 भागों में काट लें, डंठल काटकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना चाहिए या फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करना चाहिए।

3. प्याज को छीलें, टमाटरों को धोकर सुखा लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। मिर्च के डंठल हटा दें और झिल्लियों वाले बीज निकालकर छोटी लंबाई की पतली पट्टियों में काट लें।

4. स्टोव पर एक कटोरा रखें, उसमें 250 मिलीलीटर वनस्पति तेल डालें (यह निर्दिष्ट मात्रा का आधा है), और कटोरे में कटा हुआ प्याज डालें। इसे न सिर्फ नरम, बल्कि सुनहरा भूरा होने तक भूनें.

5. तले हुए प्याज में कटे हुए चुकंदर डालकर तेल में हल्का सा भून लीजिए. अब आप कद्दूकस की हुई गाजर डाल सकते हैं और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला सकते हैं.

6. जैसे ही गाजर नरम होने लगे, आप मीठी मिर्च और टमाटर डाल सकते हैं, सभी चीजों को सावधानी से मिला लें और 15 मिनट तक उबलने दें।

7. भूनने के लिए निर्धारित समय के बाद, सभी सूखे मसाले, नमक और दानेदार चीनी डालें। खाना पकाने के इस चरण में, सभी सब्जियों को पर्याप्त रस छोड़ना चाहिए।

8. ड्रेसिंग में डाली जाने वाली आखिरी सब्जी कटी हुई पत्तागोभी है, सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएं, और मसालों के साथ सब्जियों को धीमी आंच पर 45-60 मिनट तक उबालें।

9. तैयार होने से कुछ मिनट पहले, ड्रेसिंग में सेब साइडर सिरका, कटा हुआ या दबाया हुआ लहसुन डालें, और, यदि वांछित हो, तो सूखी या ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें। हम ढक्कन के साथ पूर्व-निष्फल जार तैयार करते हैं, उन्हें गर्म ड्रेसिंग से भरते हैं, और तुरंत उन्हें सील कर देते हैं।

महत्वपूर्ण!स्टू करते समय, सब्जियों को पैन के तले तक जलने से बचाने के लिए समय-समय पर हिलाना आवश्यक है।

सर्दियों के लिए सिरके के बिना ड्रेसिंग

यह सिरका-मुक्त बोर्स्ट ड्रेसिंग बच्चों के लिए आदर्श है आहार पोषण, और वे लोग जिन्हें गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग हैं। इसके अलावा, स्वाद तैयार पकवानयह उत्पाद में सिरके की कमी से बिल्कुल भी प्रभावित नहीं होता है। आप बोर्स्ट को बीन्स या आलू के साथ पका सकते हैं।

सामग्री:

850 जीआर. चुकंदर;
850 जीआर. सफेद बन्द गोभी;
450 जीआर. गाजर;
500 जीआर. प्याज;
650 जीआर. टमाटर;
125 मि.ली. सूरजमुखी का तेल;
1.5 बड़े चम्मच। नमक के चम्मच;
1 छोटा चम्मच। चीनी के चम्मच;
मसाले और मसाला - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. चुकंदर तैयार करें - उन्हें छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक विशेष ग्रेटर या चाकू का उपयोग करके, सफेद गोभी को पतले टुकड़ों में काट लें।

2. छिली हुई गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें।

3. यदि आवश्यक हो तो टमाटरों को धो लें, उन्हें उबलते पानी में डुबोकर, काट कर उनका छिलका हटा दें और फिर उन्हें निकाल लें। ठंडा पानी. फिर टमाटर को बड़े क्यूब्स में काटने की जरूरत है।

4. अब आपको सभी सब्जियों को एक बड़े सॉस पैन में डालना है, नमक और चीनी, सूरजमुखी तेल और मसाले डालकर धीमी आंच पर लगभग आधे घंटे तक उबालना है।

5. तैयार गर्म ड्रेसिंग को साफ और जीवाणुरहित जार में डालें और ढक्कन लगा दें। ठंडा होने तक लपेटें और फिर किसी अंधेरी और ठंडी जगह पर रख दें।

चूंकि संरचना में कोई सिरका नहीं है, इसलिए आपको खराब होने से बचने के लिए, गोभी के साथ नुस्खा, फोटो के साथ एक सरल नुस्खा के अनुसार सर्दियों के लिए जार में बोर्स्ट को बहुत लंबे समय तक संग्रहीत नहीं करना चाहिए।

सर्दियों के लिए बीन्स के साथ बोर्स्ट

कुछ लोग बोर्स्ट को सफेद या लाल बीन्स के साथ पकाना पसंद करते हैं। और इसके साथ ही फलीआप सर्दियों के लिए ड्रेसिंग भी तैयार कर सकते हैं.

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

चुकंदर - 1.5 किलो;
टमाटर 1.5 किलो;
गाजर - 650 ग्राम;
प्याज - 600 ग्राम;
मीठी मिर्च - 450 ग्राम;
1 कप सफेद बीन्स;
300 मि.ली. वनस्पति तेल;
85 जीआर. सहारा;
2 टीबीएसपी। मोटे नमक के चम्मच;
125 मिली सेब साइडर सिरका।

तैयारी:

1. बीन्स को पहले से भिगोने की जरूरत है, सलाह दी जाती है कि ऐसा रात भर करें और सुबह पानी को साफ पानी में बदल दें।

2. पके हुए तथा से रसदार टमाटरखाना बनाना हे टमाटर सॉस. आप इसे तीन तरीकों से कर सकते हैं - एक मीट ग्राइंडर, एक ब्लेंडर का उपयोग करें, या फलों को स्लाइस में काटें और उन पर रगड़ें बारीक कद्दूकस. बाद वाली विधि अधिक सुविधाजनक है क्योंकि आपके हाथों में सख्त त्वचा होगी।

3. टमाटर सॉस को एक मोटे तले वाले सॉस पैन में डालना चाहिए, वनस्पति तेल डालें और कंटेनर को मध्यम आंच पर रखें, उबाल लें।

4. चुकंदर को छीलकर काट लें - आप इन्हें कद्दूकस कर सकते हैं या पतली स्ट्रिप्स में काट सकते हैं. जैसे ही टमाटर सॉस में उबाल आ जाए, इसमें चुकंदर डाल दीजिए. 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

5. गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को क्यूब्स में काट लें और सॉस में मिला दें। शिमला मिर्चक्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें और ड्रेसिंग में जोड़ें। बीन्स को 15 मिनट तक उबलने दें, जबकि स्टोव पर ड्रेसिंग धीरे-धीरे उबलने लगे। इसमें से पानी निकाल कर एक सॉस पैन में रखें.

6. बीन्स के बाद सारे मसाले डाल दीजिए और 25-28 मिनिट बाद फलों का सिरका डाल दीजिए. मिश्रण को हर समय चम्मच से चलाते रहें ताकि वह जले नहीं. बढ़ाना तैयार ड्रेसिंगजार में डालें, ढक्कन लगाएं और स्टोर करें।

यह इस प्रकार की बोर्स्ट ड्रेसिंग है जिसे मसालेदार सलाद के रूप में मेहमानों या परिवार के सदस्यों को परोसा जा सकता है।

गर्म मिर्च के साथ बोर्स्ट के लिए शीतकालीन ड्रेसिंग

यह रेसिपी दूसरों से अलग है सरल तैयारी, और तीखा, तीखा स्वाद। आइए सर्दियों के लिए गोभी के साथ जार व्यंजनों में बोर्स्ट तैयार करें ताजा टमाटरफोटो के साथ सरल रेसिपी.

सामग्री:

टमाटर - 600 ग्राम;
चुकंदर - 600 ग्राम;
काली मिर्च - 300 ग्राम;
पत्ता गोभी;
गाजर - 250 ग्राम;
प्याज - 3 पीसी;
नमक और चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
तेल - 250 मिलीलीटर;
तेज मिर्च- 2 पीसी;
सिरका - 65 मिलीलीटर।

तैयारी:

1. प्याज और दोनों प्रकार की काली मिर्च को क्यूब्स में काट लें।

2. गाजर और चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

3. टमाटरों को मीट ग्राइंडर में पीस लें.

4. पैन में तेल डालें, सब्जियाँ डालें, हिलाएँ और 25-28 मिनट तक पकाएँ। नमक और चीनी डालें, सिरका डालें, उबाल लें और आँच बंद कर दें।

5. जार में रखें और बेल लें। ठंडा होने के बाद अलमारियों में रख दें।

बोर्स्ट तैयार करने के लिए - आलू और पत्तागोभी के साथ शोरबा पकाएं, तैयारी और जड़ी-बूटियाँ, स्वादानुसार नमक डालें, उबाल लें और बोर्स्ट तैयार हो जाएगा।

गोभी और टमाटर के रस के साथ शीतकालीन बोर्स्ट

बोर्स्च मुख्य रूप से यूक्रेन में टमाटर के रस के साथ तैयार किया जाता है, और अच्छे कारण के लिए - यह वास्तव में बहुत स्वादिष्ट और समृद्ध बनता है।

सामग्री:

गोभी का 1 सिर;
2 किग्रा. चुकंदर;
2 किग्रा. गाजर;
2.5-3 किग्रा. टमाटर;
1 किलोग्राम। ल्यूक;
350 जीआर. ताज़ा चर्बी;
2 टीबीएसपी। नमक और चीनी के चम्मच;
6-7 बड़े चम्मच. सिरका के चम्मच;
250 मि.ली. तेल;
3-4 बड़े चम्मच. टमाटर के पेस्ट के चम्मच.

तैयारी:

1. गोभी का सिर शीतकालीन गोभीकाट लें, चुकंदर और गाजर को कद्दूकस कर लें, काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, टमाटर से छिलका हटा दें और मीट ग्राइंडर से गुजारें, लार्ड को काट लें और इसे चटकने तक भूनें।

2. बी बड़ा सॉस पैनएक मोटी तली के साथ, प्याज और गाजर को थोड़ी मात्रा में तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

3. चुकंदर डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाएं और लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

4. अब आप कटी हुई काली मिर्च डालें, नमक और चीनी, टमाटर का पेस्ट डालें और टमाटर का पेस्ट डालें। 20 मिनट तक उबालें, सिरका डालें, उबाल लें और आँच बंद कर दें।

5. तैयार यूक्रेनी बोर्शसर्दियों के लिए इसे निष्फल जार में रखा जाता है, ठंडा किया जाता है और आप इसे ठंडी जगह पर रख सकते हैं।

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि वर्कपीस को स्टोर करते समय टमाटर का पेस्टइसे सीधे सूर्य की रोशनी में न रखें - अन्यथा यह खराब हो सकता है या जार फट सकता है।

सर्दियों के लिए बोर्स्ट के लिए ड्रेसिंग, जिससे तैयार किया जाता है ताज़ी सब्जियांअपने ही हाथों से है एक वास्तविक खोज, जीवन को आसान बना रहा है। यह उन युवा गृहिणियों के लिए भी एक बड़ी मदद है जो अभी अनुभव प्राप्त कर रही हैं।

व्यंजन बहुत स्वादिष्ट हैं:

ऐसी तैयारी से कितना फ़ायदा होता है? यह उन लोगों के लिए एक वास्तविक खजाना है जिनका समय सोने के वजन के बराबर है। मुझे केवल फायदे दिखते हैं:

• इस बोर्स्ट ड्रेसिंग के साथ सूप कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है;
• अपने हाथ और मेज़ और अंततः पूरी रसोई को गंदा करने की कोई ज़रूरत नहीं है;
• एक अलग डिश के रूप में उपयोग करें - यहां तक ​​कि केवल ब्रेड के साथ भी;
• यदि आप आज ईंधन भरते हैं (गर्मी का अंत, शरद ऋतु की शुरुआत), तो आप अपने परिवार का बजट बचा सकते हैं;
• यह बेस अच्छी तरह से काम करता है और विभिन्न स्वादिष्ट सॉस तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है।

चुकंदर से बनी शीतकालीन बोर्स्ट ड्रेसिंग - एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी

हमें ज़रूरत होगी:

• चुकंदर - 2 किलो;
• टमाटर - 1.5 किलो;
• मीठी मिर्च - 800 ग्राम;
• प्याज - 800 ग्राम;
• गाजर - 1 किलो;
• चीनी - 0.5 कप;
• नमक - स्वादानुसार, 5-3 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 300 मिलीलीटर;
• साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच;
• टेबल सिरका - 100 मिलीलीटर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सब्जियाँ तैयार करना.

मैं आपको सलाह देता हूं कि सभी सब्जियां एक ही बार में तैयार कर लें, ताकि बाद में इस अवस्था में न लौटना पड़े। उन्हें धोने और सुखाने की जरूरत है। प्याज को चाकू से काट लीजिये. चुकंदर और गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए.

लेकिन अगर आपके पास खाली समय है, तो मेरी सलाह है कि चुकंदर को क्यूब्स में काट लें और गाजर को मीट ग्राइंडर से गुजारें।

मीठी मिर्च किसी भी रंग की हो सकती है. इसके साथ काम करना सरल है - पैर हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

लेकिन टमाटर को काटने के लिए ब्लेंडर का इस्तेमाल करना बेहतर है। इसकी अनुपस्थिति में, मैं काली मिर्च के साथ भी वैसा ही करता हूं।

2. स्वादिष्ट तलें!

अब हमें सब कुछ भूनना है. मेरी सलाह: समय बचाने के लिए दो बर्तनों का उपयोग करें।

प्याज और काली मिर्च को तब तक भून सकते हैं सुनहरी पपड़ीएक फ्राइंग पैन में. और साथ ही एक बड़े सॉस पैन में चुकंदर पर ध्यान दें. इसे पकाते समय मैं जरूर डालती हूं साइट्रिक एसिडऔर चीनी.

प्याज और मिर्च के बाद टमाटर को भी रस और तेल में पकाएं. इसके बाद सभी सब्जियों को एक सॉस पैन में मिलाएं। नमक, सिरका और डालें कसा हुआ लहसुनऔर धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।

3. शीतकालीन आपूर्ति.

ड्रेसिंग को निष्फल जार में रखें। वे किसी भी आकार के हो सकते हैं. हालाँकि, मैं हमेशा छोटे का उपयोग करता हूँ। बोर्स्ट के एक पैन प्रति एक कैन की दर से। हम उन्हें ढक्कन के साथ रोल करते हैं, उन्हें पलट देते हैं और उन्हें 1-2 दिनों के लिए गर्म छोड़ देते हैं।

सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट तैयारी तैयार है, और सबसे महत्वपूर्ण बात, जल्दी और आसानी से। असली जाम!

चुकंदर, गाजर और टमाटर से सर्दियों के लिए बोर्स्ट के लिए सब्जी ड्रेसिंग

के लिए स्वादिष्ट ड्रेसिंगचलो ले लो:

• चुकंदर - 3 किलो;
• टमाटर - 2.5 किलो;
• गाजर - 2 किलो;
• प्याज - लगभग 1 किलो;
• साग - 3 बड़े गुच्छे;
• वनस्पति तेल - 300 मिलीलीटर;
• सिरका - 100 मिलीलीटर;
• नमक - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 2/3 कप;
• लहसुन और काली मिर्च अपने विवेक पर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चुकंदर को धोकर छील लें. कद्दूकस करें और पतली पट्टियों में काट लें; मैं दूसरा विकल्प सुझाता हूं। सब्जी को एक बड़े सॉस पैन में सिरके और चीनी के साथ नरम होने तक उबालना चाहिए।

2. मोटी गाजर को पीस लें मोटा कद्दूकस. यदि आपके पास यह छोटा है, तो आप इसे काट सकते हैं। हम इसे भी पहले धोकर साफ़ कर लेते हैं.

3. प्याज को बारीक काट लें, हो सके तो क्यूब्स में। हमें इसे गाजर के साथ भूनना है. ऐसा करने के लिए, फ्राइंग पैन गरम करें और वनस्पति तेल डालें। बीच-बीच में हिलाएं.

4. टमाटर के साथ काम करते समय त्वचा पर ध्यान दें। हो सके तो इन्हें ब्लेंडर में पीस लेना बेहतर है। यदि यह गायब है, तो हम फुटरेस्ट पर एक क्रॉस-आकार का कट बनाते हैं और इसे अंदर फेंक देते हैं गर्म पानीकुछ मिनट के लिए।

- सब्जी को ठंडा होने के बाद उसका छिलका हटा कर बारीक काट लीजिये. मैं उन्हें फ्राइंग पैन का उपयोग करके पकाती हूं, लेकिन आप उन्हें स्टू भी कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि वे नरम हो जाते हैं और सारा तरल वाष्पित हो जाता है।

5. अब हम सब हैं तैयार सब्जियांचुकंदर में जोड़ें. यदि आप देखते हैं कि पर्याप्त तरल नहीं है तो आप वहां थोड़ा पानी भी डाल सकते हैं। नमक और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। धीमी आंच पर और 15 मिनट के लिए सभी चीजों को एक साथ उबाल लें।

6. हम सीलिंग के लिए निष्फल जार और ढक्कन का उपयोग करते हैं। हम एक दिन के लिए खुद को गर्म कंबल में लपेट लेते हैं।

यह आसान है, है ना, लेकिन स्पष्टता के लिए और अपने खाना पकाने के कौशल को मजबूत करने के लिए, वीडियो देखें:

हम सर्दी आने का इंतज़ार कर रहे हैं! साथ फेफड़े की मदद सेऔर एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी, आपके बोर्स्ट की पूरे परिवार द्वारा प्रशंसा की जाएगी।

मेरी वेबसाइट पर ताज़ा व्यंजनसंरक्षण:

कठोर सर्दियों की परिस्थितियों में, मानव शरीर को अक्सर बहुत कम भोजन मिलता है उपयोगी विटामिन. ऐसा सर्दियों में उगने वाले फलों में विटामिन की कमी के कारण होता है। परिणामस्वरूप, व्यक्ति में विटामिन की कमी हो जाती है।

उसे बार-बार सिरदर्द, कमजोरी और कई अन्य समस्याएं होने लगती हैं। लेकिन किसी तरह इसे रोकने के लिए, आपको पारंपरिक नुस्खा के अनुसार तैयार, त्वरित, बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ बोर्स्ट ड्रेसिंग के साथ पहले से जार तैयार करने की आवश्यकता है।

आवश्यक:

• चुकंदर - 1 किलो;
• गाजर - 0.5 किलो;
• गोभी - 1 किलो;
• टमाटर - 0.5 किलो;
• प्याज - 4 पीसी;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• सिरका - 50 मिलीलीटर;
• नमक और चीनी - 20 ग्राम।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. मैं चुकंदर और गाजर धोता हूं और छीलता हूं। फिर मैंने उन्हें काटा.
2. मैं पत्तागोभी को अतिरिक्त पत्तियों से साफ करता हूं और स्ट्रिप्स में काटता हूं
3. मैं प्याज को छीलकर छल्ले में काटता हूं। फिर मैंने टमाटरों को क्यूब्स में काट लिया।
4. मैं एक बड़े सॉस पैन में पानी डालता हूं और पहले से ही वहां तेल डाल देता हूं
   पकी हुई सब्जियाँ और नमक और चीनी। पैन की सामग्री नरम होने तक हिलाएं।
5. सब्जियाँ तैयार होने के बाद, सिरका डालें और 2-5 मिनट तक पकाते रहें।
6. मैंने पैन की सामग्री को निष्फल जार में डाल दिया।
7. मैं तैयारी के साथ जार को ठंडा करने के लिए एक कंबल या कंबल के नीचे रखता हूं।

सिरका के बिना बोर्स्ट के लिए एक क्लासिक ड्रेसिंग है उत्तम नुस्खाउस गृहिणी के लिए जो अपने स्वास्थ्य और अपने परिवार के स्वास्थ्य पर नज़र रखती है।

इस ड्रेसिंग का मुख्य लाभ यह है कि यह खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान समय बचाता है। और सिरके की पूर्ण अनुपस्थिति के कारण, यह आपको कई विटामिनों को संरक्षित करने की अनुमति देता है।

यह सिरका-मुक्त ड्रेसिंग रेसिपी न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि स्वादिष्ट, सरल और आसान भी है। एक वास्तविक गृहिणी और व्यवसाय में नौसिखिया दोनों ही इसे तैयार कर सकते हैं।

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• चुकंदर - 1.6 किलो;
• गाजर - 900 ग्राम;
• बेल मिर्च - 900 ग्राम;
• प्याज - 1-2 सिर;
• टमाटर - 900 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 0.5 कप।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. मैं थोड़ी मात्रा में पानी गर्म करता हूं। फिर मैं इसे टमाटरों के ऊपर डालता हूं और उन्हें छीलता हूं। फिर मैं इसे ब्लेंडर में या ग्रेटर का उपयोग करके पीसता हूं।
2. मैं एक बड़े सॉस पैन में टमाटर डालता हूं और उन्हें पहले से नमक और चीनी डालकर आग पर रख देता हूं। फिर मैं ड्रेसिंग को 20 मिनट तक उबालता हूं।
3. मैं गाजर छीलता हूं. फिर मैं गाजर को कद्दूकस करता हूं और उन्हें पैन में हमारे टमाटरों में मिलाता हूं।
4. मैं काली मिर्च को क्यूब्स या कटर से काटता हूं और इसे पैन में भी डालता हूं।
5. मैं चुकंदर को छीलता हूं और फिर उन्हें कद्दूकस करके एक अलग फ्राइंग पैन में भूनता हूं, जिसके बाद मैं उन्हें पैन में डालता हूं।
6. मैं और 10 मिनट तक उबालता हूं।
7. मैं जार को स्टरलाइज़ करता हूं, वहां हमारी ड्रेसिंग डालता हूं और उन्हें ठंडा होने तक कंबल या कम्बल के नीचे रखता हूं।

और ये सभी रिक्त स्थान नहीं हैं, सबसे अच्छे रिक्त स्थान लिंक में नीचे और ऊपर हैं:

1. तोरी से अदजिका

घर का बना शीतकालीन बोर्स्ट ड्रेसिंग "टॉर्चिन"

मैं "टॉर्चिन" नामक बोर्स्ट ड्रेसिंग की एक रेसिपी साझा कर रही हूँ; इसे तैयार करने में मुझे लगभग एक घंटा लगता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• चुकंदर - लगभग 2 किलो4
• मीठी मिर्च, प्याज - क्रमशः 0.5 किलो;
• लहसुन - 1 लौंग;
• टमाटर का रस - 500 मिलीलीटर;
• सिरका (3% और 9% दोनों उपयुक्त हैं - लगभग एक चौथाई कप, थोड़ा कम);
• तेल (सब्जी) - 1 कप;
• चीनी - 0.5 कप;
• नमक - 3.5 चम्मच (एक मटर के बिना)।

यदि आप चाहें, तो आप गाजर जोड़ सकते हैं - 0.3-0.5 किग्रा (यह अधिक निकलता है)। क्लासिक स्वादड्रेसिंग) और तीखापन के लिए एक मिर्च।

तैयारी:

1. मैं धुली हुई सब्जियों को छीलता हूं (आप इसे पकाने के बाद कर सकते हैं, यह तेजी से बनेगी) और उन्हें काफी बड़े टुकड़ों में काटता हूं।
2. मैं पकी हुई सामग्री को मीट ग्राइंडर के माध्यम से पीसता हूं।
3. मैं जोड़ना टमाटर का रस, सिरका, मसाले।
4. लगभग एक घंटे में सब कुछ पक जाएगा, आंच से उतार लें।

जो कुछ बचा है वह सुगंधित "टॉर्चिन" को जार में डालना है (बाँझपन के बारे में याद रखें), और अब आपने बोर्स्ट की तैयारी को सरल बना दिया है, और इसलिए, अपना समय बचाया है!

एक बार जब जार ठंडे हो जाएं (सुनिश्चित करें कि वे आसानी से ठंडा हो जाएं ताकि वे फटें नहीं), तो आप कोशिश कर सकते हैं! मुझे यकीन है कि आप भी इस रेसिपी को एक बार बनाने के बाद सेवा में लेंगे!

सर्दियों या किसी अन्य सूप या डिश के लिए बोर्स्ट के लिए सार्वभौमिक सूप ड्रेसिंग

इस तैयारी से आप बिल्कुल कोई भी व्यंजन बना सकते हैं - यही कारण है कि यह सार्वभौमिक है। आप इसमें चुकंदर मिलाते हैं और आपको बोर्स्ट ड्रेसिंग मिलती है। मसालेदार खीरे जोड़ें - यह अचार के लिए बैच है।

बीन्स के साथ बोर्स्ट ड्रेसिंग सर्दियों के लिए एक उत्कृष्ट चीज़ है

इस रेसिपी में, हमने मुख्य सामग्रियों के अलावा, पोषक तत्व और भी शामिल किये हैं स्वस्थ फलियाँ. प्रेमी हैं कम कैलोरी वाला भोजन, इसलिए ऐसा कोई रास्ता नहीं था जिससे मैं बीन रेसिपी को मिस कर सकूं। इसके अलावा इसे तैयार करना भी मुश्किल नहीं है.

सब कुछ संक्षिप्त और विषय पर है - इसे एक-दो बार देखें और सब कुछ याद रखें। और सर्दियों में केवल पत्तागोभी और आलू काटना ही रह जाता है। भरपूर शोरबा पकाएं और हमारे उत्पाद लॉन्च करें - और मूल सूपतैयार। इस स्वादिष्ट पहले कोर्स को तैयार करने में मुझे 20 मिनट से भी कम समय लगा।

प्रत्येक रेसिपी अपने तरीके से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है। आप एक साथ कई रेसिपी बना सकते हैं और फिर तय कर सकते हैं कि आपको कौन सी रेसिपी सबसे ज्यादा पसंद है। बॉन एपेतीत!

वे सर्दियों में इसे तैयार करने में लगने वाले समय को काफी कम कर देंगे और ग्रीनहाउस में उगाई गई सब्जियों को दुकानों में खरीदने की आवश्यकता को खत्म कर देंगे। एक डिश के अनुसार कई जार तैयार किए जाते हैं विभिन्न व्यंजन, आपके शीतकालीन आहार को विविध और स्वस्थ बनाने में मदद करेगा।

सुगंधित और सबसे पहले स्वादिष्टपूरा परिवार इस डिश का आनंद जरूर उठाएगा. हमारा सुझाव है कि आप विचार करें कि सर्दियों के लिए गोभी के बिना बोर्स्ट की क्या तैयारी अभी की जा सकती है।

सरल नुस्खा

सामग्री	मात्रा
पानी (या मांस या चिकन शोरबा) -	4 एल
चुकंदर -	2 किग्रा
काली मिर्च (लाल चुनना बेहतर है) -	0.5 किग्रा
गाजर और टमाटर -	1 किलो प्रत्येक
लहसुन -	80 ग्रा
सिरका (आपको 6% लेने की आवश्यकता है) -	200 मि.ली
नमक (संरक्षण के लिए अच्छा है समुद्री नमक) -	100 ग्राम नमक
चीनी -	200 ग्राम
कोई भी पौधा तेल -	250 मि.ली
खाना पकाने के समय: 120 मिनट	प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 80 किलो कैलोरी

पत्तागोभी के बिना शीतकालीन बोर्स्ट की यह रेसिपी बनाने में बेहद सरल है और इसमें सबसे सस्ती सामग्री शामिल है।

पकाने से पहले, सभी सब्जियों को ठंडे पानी से धोना चाहिए और छीलना चाहिए (टमाटर और मिर्च को छोड़कर), और काली मिर्च से बीज हटा देना चाहिए। फिर गाजर और चुकंदर को मोटे तौर पर कद्दूकस किया जाता है या फ़ूड प्रोसेसर में काटा जाता है।

परिचारिका की पसंद के अनुसार प्याज, टमाटर और मिर्च काटे जाते हैं। वर्कपीस के लिए कट का आकार महत्वपूर्ण नहीं है। ऐसे टमाटर लेना बेहतर है जो रसदार, मांसल हों, लेकिन अधिक पके न हों - वे काफी सख्त होने चाहिए। बेर की किस्म अच्छी है. सब्जियों को एक गहरे कंटेनर में मिलाया जाता है, और वहां बारीक कटा हुआ लहसुन डाला जाता है।

आपको तेल, शोरबा और सिरका को अलग-अलग मिलाना होगा, उनमें नमक और चीनी घोलना होगा। परिणामस्वरूप मिश्रण को सब्जियों के साथ व्यंजन में डाला जाता है। आपको जार पहले से तैयार करने होंगे - धोएं और कीटाणुरहित करें।

फिर शोरबा में सब्जियों को स्टोव पर रखा जाता है, मध्यम ताप तापमान पर चालू किया जाता है। उबलने के बाद, स्टोव का ताप तापमान कम करें और अगले आधे घंटे तक पकाएं।

बोर्स्ट को ठंडा होने दिए बिना, इसे जार में डाला जाता है और ढक्कन से ढक दिया जाता है। जार को ठंडा होना चाहिए, जिसके लिए उन्हें एक दिन के लिए कंबल के नीचे छोड़ दिया जाता है।

पत्तागोभी के बिना बीन्स के साथ बोर्स्ट पकाने की विधि

पत्तागोभी और बीन्स के बिना बोर्स्ट बहुत संतोषजनक निकलता है। इसे सर्दियों के लिए पहले से छोटे जार में भी सील किया जा सकता है।

उत्पाद:

• 1 टुकड़ा प्रत्येक गाजर, मिर्च (लाल लेना बेहतर है), चुकंदर, प्याज;
• 0.5 किलो बीन्स (कोई भी प्रकार जो आपको पसंद हो);
• 125 ग्राम सूअर का मांस या मुर्गी;
• 2 टीबीएसपी। एल नमक;
• 2 किलो टमाटर (छिलके रहित);
• 3 बड़े चम्मच. एल सिरका (9% की आवश्यकता है);
• 4 बड़े चम्मच. एल सहारा।

पकाने का समय: 11.5 घंटे.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 77 किलो कैलोरी।

खाना पकाने का समय फलियाँ तैयार करने की आवश्यकता के कारण होता है। इसे अच्छी तरह से धोकर रात भर ठंडे पानी में रखना चाहिए। फिर फलियों को नरम होने तक उबाला जाता है (पानी बदलना पड़ता है)। आपको इतना पानी डालना होगा कि इसकी परत फलियों से 5 सेमी ऊपर हो।

टमाटरों को छील लिया जाता है (ऐसा करने से पहले आप उन पर उबलता पानी डाल सकते हैं - छिलका आसानी से उतर जाएगा), डंठल काट दिए जाते हैं, और प्यूरी बनाने के लिए कुचल दिया जाता है (यह ब्लेंडर या बारीक कद्दूकस से किया जा सकता है)।

मिर्च और प्याज को किसी भी तरह से काटा जा सकता है, और गाजर और चुकंदर को मोटा कद्दूकस किया जाना चाहिए। मांस को क्यूब्स में काटकर 4 लीटर पानी में उबालना चाहिए। टमाटर की प्यूरी और अन्य सब्जियाँ एक सॉस पैन में रखें, नमक और चीनी डालें और मिलाएँ।

फिर मध्यम आंच पर उबालें। उबलने के बाद, आपको गर्मी कम करनी होगी और ड्रेसिंग को लगभग 20 मिनट तक उबालना होगा। 15 मिनट पर बीन्स डालें. फिर ड्रेसिंग को मांस के साथ शोरबा में डाला जाता है, सिरका जोड़ा जाता है और उबाल लाया जाता है।

हटाने के बाद, गर्म पकवान को जार में डाला जाना चाहिए, लपेटा जाना चाहिए और कंबल या तौलिये के नीचे ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।

चुकंदर और आलू के साथ सर्दियों की तैयारी

इस व्यंजन में आलू हैं, जो इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाता है। बहुत ज़्यादा उपयोगी पदार्थइसमें अजवाइन होती है, जो बोर्स्ट को एक असामान्य स्वाद भी देती है।

उत्पाद:

• 2 लीटर टमाटर प्यूरी (बनाने से पहले टमाटर का छिलका हटा दें);
• 1.5 किलो आलू, चुकंदर, गाजर;
• किसी भी शोरबा (मांस या मुर्गी) का 1.5 लीटर;
• अजवाइन और प्याज प्रत्येक 0.5 किलो;
• परिचारिका की पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च।

आवश्यक समय: 2.5 घंटे.

कैलोरी सामग्री: 75 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

प्यूरी और शोरबा मिलाएं, कटी हुई सब्जियां डालें। एक बड़े सॉस पैन में तब तक पकाएं जब तक कि बोर्स्ट उबलने न लगे, और फिर 15 मिनट के लिए पकाएं (आंच कम करें)। निष्फल जार में डालें और कंबल के नीचे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

बिना सिरका मिलाए लहसुन के साथ बोर्स्ट

उत्पाद:

• 2 लीटर टमाटर प्यूरी (प्यूरी बनाने के लिए टमाटर को छीलकर काट लें);
• 1 टुकड़ा प्रत्येक काली मिर्च (लाल या हरा उपयुक्त होगा), प्याज, चुकंदर;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• 0.5 बड़े चम्मच। कोई भी पौधा तेल;
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा;
• 1 छोटा चम्मच। एल नमक (समुद्री नमक स्वास्थ्यवर्धक होगा और स्वाद पर सकारात्मक प्रभाव डालेगा तैयार बोर्स्ट);
• 1 चम्मच। खमेली-सुनेली।

खाना पकाने की प्रक्रिया 1.5 घंटे तक चलती है (डिब्बे को ठंडा करने के दिन को छोड़कर)।

कैलोरी सामग्री: 70 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

सूप के लिए सब्जियों को हमेशा की तरह धोना, छीलना और काटना चाहिए। सबसे पहले इन्हें तेल में थोड़ा सा तला जाता है, अंत में लहसुन डाला जाता है. फिर एक सॉस पैन में टमाटर की प्यूरी और तेल को सब्जियों के साथ मिलाया जाता है।

यह सब एक बड़े सॉस पैन में उबाल आने तक पकाया जाता है, और फिर लगभग एक घंटे तक कम तापमान पर पकाया जाता है। खाना पकाने के 45वें मिनट में, सनली हॉप्स डालें। गर्म बोर्स्ट को जार में डाला जाता है, गर्म स्थान पर रखा जाता है और ठंडा होने दिया जाता है।

बिना स्टरलाइज़ेशन के एक हार्दिक व्यंजन तैयार करना

जटिल नसबंदी प्रक्रिया के कारण हर कोई सर्दियों के लिए भोजन का भंडारण करना पसंद नहीं करता है। जार को उबालने, तैयार बोर्स्ट को रोल करने और ठंडा करने में समय बर्बाद न करने के लिए, जब आपके पास समय हो तो आप इसे भविष्य में उपयोग के लिए फ्रीज कर सकते हैं।

उत्पाद:

• गृहिणी के विवेक पर 0.5 किलोग्राम मुर्गी या कोई अन्य मांस;
• 2.5 लीटर पानी;
• 100 ग्राम गाजर और चुकंदर;
• 0.5 चम्मच. सिरका (6% लें);
• 1.5 बड़े चम्मच। एल आयतन। चिपकाता है;
• 2 लॉरेल पत्ता;
• लहसुन की 2 कलियाँ।

खाना पकाने का समय: 2 घंटे.

कैलोरी सामग्री: 60 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

जमे हुए तैयारी के लिए, आपको मांस को पकाने, बाकी सामग्री को इसमें जोड़ने और उबालने की ज़रूरत है। फिर धीमी आंच पर आधे घंटे तक पकाएं। पकवान को ठंडा होना चाहिए, फिर इसे जार में डाला जाता है या प्लास्टिक के कंटेनर, फ्रीजर में रख दें।

खाने के लिए तैयार व्यंजन प्राप्त करने के लिए, उत्पाद को पिघलाया जाना चाहिए और किसी भी सब्जी को मिलाकर सॉस पैन में उबाला जाना चाहिए। मक्खन (लगभग 2 बड़े चम्मच)। यदि आवश्यक हो, तो आप अधिक पानी मिला सकते हैं, आलू और मसाला डाल सकते हैं।

पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको ताज़ा लेने की ज़रूरत है, गुणवत्ता सामग्री. सब्जियां खराब या सड़ी-गली नहीं होनी चाहिए. बहुत कुछ पानी की गुणवत्ता पर भी निर्भर करता है। बोतलबंद, कुएं या फ़िल्टर किए गए नल के पानी का उपयोग करना बेहतर है।

स्टरलाइज़ेशन के लिए ऐसे आकार के जार चुनना बेहतर है ताकि खुला हुआ उत्पाद लंबे समय तक बैठा न रहे। आपको इसकी गणना करने की आवश्यकता है ताकि एक बार परिवार के सभी सदस्यों के लिए पर्याप्त हो। आपको रेसिपी में बहुत अधिक मसालों का उपयोग नहीं करना चाहिए, ताकि सब्जियों का स्वाद और सुगंध बाधित न हो और उत्पाद के खराब होने का खतरा कम हो।

आपको सर्दियों के लिए गोभी के बिना बोर्स्ट के जार को ठंडी जगह पर स्टोर करने की ज़रूरत है जहां प्रकाश प्रवेश नहीं करता है। आमतौर पर, रिक्त स्थान का शेल्फ जीवन छह महीने है। बेलने के बाद, जार को उल्टा करने और उन्हें किसी मोटी चीज़ से ढकने, ठंडा होने के लिए छोड़ने की सलाह दी जाती है।

जब यह प्रक्रिया पूरी हो जाएगी, तो उत्पाद उपभोग के लिए तैयार हो जाएगा। बस इसे जार से पैन में डालना और गर्म करना है। आप बोर्स्ट में कोई भी जड़ी-बूटी या मसाला मिला सकते हैं जो जार बंद करते समय नहीं मिलाया गया था।

तैयारियों के लिए धन्यवाद, आप पहला व्यंजन बहुत जल्दी तैयार कर सकते हैं। एक बार कैनिंग पर समय बिताना उचित है (आप इसके लिए एक सप्ताहांत अलग रख सकते हैं) ताकि आप सर्दियों में इसका आनंद ले सकें प्राकृतिक स्वादऔर गर्म, स्वादिष्ट बोर्स्ट की सुगंध।

अपनी पसंद की सामग्री के साथ एक नुस्खा चुनें, या यह देखने के लिए कि कौन सा आपका पसंदीदा बन जाता है, कुछ अलग-अलग प्रयास करें।