Cesnaková marináda na kuracie mäso. Rôzne recepty na marinádu na kuracie mäso v rúre

Do správna marináda na celé kura v rúre - tu hlavné tajomstvo tak, aby sa ukázalo so šťavnatou dužinou a pikantnou chrumkavou kôrkou. Čo na to použiť? Ponúkame niektoré z najúspešnejších receptov.

Mnoho ľudí si myslí, že toto je najviac najlepšia marináda na kura v rúre. Je jednoduchý a dá sa rýchlo pripraviť z lacnej sady produktov, ktoré máte zvyčajne vždy doma. Nie je v ňom ani jedna exotická zložka, no výsledok je vždy výborný. Mäso vychádza šťavnaté a chutné.

Ingrediencie:

• 15% kyslá smotana alebo majonéza - 150 ml;
• zrno alebo bežná horčica - 2 tabuľky. lyžice;
• cesnak - 4 strúčiky;
• soľ, zmes papriky;
• korenie.

varenie:

Klasika žánru: medová marináda na kuracie mäso

Na druhom mieste v obľúbenosti je kura in medová marináda v rúre. Toto zloženie je ideálne na prípravu hydiny s lahodnou karamelovou kôrkou.

Ingrediencie:

• olivový olej- 4 stoly. lyžice;
• kvapalina prírodný med- 2 lyžičky;
• horčica - 4 tabuľky. lyžice;
• cesnak - 6-7 strúčikov;
• červené a čierne korenie;
• soľ.

varenie:

Nemožno odolať! Kuracie mäso v cesnakovej marináde

Pikantnejšiu chuť dodá kuracia marináda s cesnakom a kečupom.

Ingrediencie:

• sójová omáčka - 2 tabuľky. lyžice;
• kečup - 2-3 polievkové lyžice;
• majonéza - 2 tabuľky. lyžice;
• cesnak - 3-4 strúčiky;
• soľ.

varenie:

Len jedlo! Kuracie mäso v sladkokyslej marináde

Ak chcete túto mňamku uvariť novým spôsobom, pripravte si marinádu na celé kura v rúre na francúzsky spôsob. Získate originálny chuťový buket - jedlo získa príjemnú sladkokyslú dochuť.

Ingrediencie:

• omáčka z granátového jablka - 50 ml;
• cibuľová repa - 1 hlava;
• Provensálske bylinky (príp voňavé koreniny voliteľne);
• korenie;
• soľ.

varenie:

1. Cibuľu ošúpeme od šupky. Nakrájajte ho na nie príliš hrubé polovičné krúžky.
2. Vložte do vhodnej nádoby.
3. Pridajte omáčku z granátového jablka na nakrájanú cibuľu.
4. Pridajte korenie.
5. Pripravené kura potrieme marináda z granátového jablka zvnútra, potom ju vložte do misky s omáčkou, niekoľkokrát ju otočte, aby bola celá pokrytá voňavou kompozíciou. Zakryte a umiestnite na chladné miesto, aby ste vtáka marinovali.

Kuracie mäso s citrusovou príchuťou

Ak si takúto marinádu pripravíte na grilované kura v rúre, tak sa pri jej príprave bude po dome šíriť vôňa, z ktorej budú tiecť sliny nielen z vašej domácnosti, ale aj od všetkých susedov. Nie je to však len o vôni. Jedlo bude naozaj chutné.

Ingrediencie:

• oranžová - 1 veľká alebo 2 malé;
• zeleninový olej- 4 stoly. lyžice;
• sójová omáčka - 6 stolov. lyžice;
• med - 2 tabuľky. lyžice;
• paprika - 2 lyžičky. lyžice;
• koreniny.

Poradte! Nepoužívajte príliš veľa soli, pretože sójová omáčka chutí slane.

varenie:

Ako neurobiť chybu s marinádou?

Zdá sa, že všetko je jednoduché: zmiešajte zložky marinády, „kúpeľ“ v nej kurací trup a jedlo bude mimoriadne jemné a chutné. Ale proces morenia má svoje vlastné jemnosti.

Tri hlavné pravidlá pre marinovanie kurčaťa:

1. Trvanie morenia závisí od hmotnosti vtáka. Ak bude mäso v omáčke dlhšie ako dve hodiny, určite ho dajte do chladu. Ak ho plánujete nechať v marináde kratšie, potom ho nechajte na stole (pod pokrievkou alebo vo vrecúšku).
2. Ak nemáte po ruke suroviny na marinádu, tak si spravte najjednoduchšie zloženie - zmiešajte olej (slnečnicový, sezamový, olivový, kukuričný - čokoľvek) s korením a natrite kura.
3. Hoci recept na akúkoľvek marinádu obsahuje soľ, je lepšie ju nepridávať hneď. Desať minút pred koncom pečenia mäso osolíme. Ak kurča okamžite potriete soľou, môže sa ukázať ako drsné a suché.

Ako marinovať kurča na pečenie v rúre - milión receptov! Ponúkame len overené možnosti, pretože miešať všetko dohromady je úplne nesprávne, dôležitá je rovnováha! Vyskúšajte našu kuraciu marinádu. Marinády sú určené pre jatočné telá od 1 do 1,5 kg.

Kurča bolo a stále je KRÁĽOVNOU sviatočný stôl, od sovietskych čias až dodnes. Niekto ju miluje zlato-hnedá, niekto jedáva biele prsia, niekto nohy. Ale všetci ju milujeme! Aj keď držíte diétu, kuracie mäso vám vďaka nízkemu obsahu kalórií neuškodí, ale skôr prospeje. Kurča by sa malo vyberať s jemnou bielou kožou a nezabudnite sa pozrieť na dátum výroby.

Čas použiteľnosti chladených kurčiat je päť dní

Ak dátum spotreby nie je uvedený, nebuďte leniví a požiadajte o informácie predajcu, ktorý je povinný tak urobiť na vašu prvú žiadosť. Na mojom osobná skúsenosť osvedčilo sa ako najlepšie na zachovanie chuti mäsa chladené kura ak je zamrznutý, tak vycibrená chuť sa už nedá dosiahnuť.

Ak je však kura už zmrazené, musíte ho veľmi jemne rozmraziť izbová teplota, ale v žiadnom prípade nie, nie v horúca voda A nie v mikrovlnke!

Mimochodom, ak ste si ešte nevšimli, kuracie mäso sa na rozdiel od bravčového a hovädzieho mäsa v cibuli NENAKRÁVA. Jedinou výnimkou je, ak pripravujete marinádu na kurací kebab s octom. Potom vezmite cibuľové krúžky a ocot (v pomere 2 polievkové lyžice 9% octu na 1,5 kg kurčaťa) a marinujte, ale nie na noc, ale iba 2 hodiny, inak riskujete presušenie jemného kuracieho mäsa. Ale v tomto článku som chcel hovoriť o marinádach na kurča na pečenie v rúre. celé jatočné telo alebo jatočné polovice.

Ako dlho marinovať kurča?

Kuracie mäso marinujte od 1 hodiny do 8 hodín. Zároveň, ak marinujete kuracie mäso na noc alebo ráno na večeru, potom je najlepšie ho zakryť Potravinová fólia a vložte do chladničky. Nebude sa teda namotávať, no napriek tomu bude dokonale marinovať.

Ak kura marinujete viac ako 2 hodiny, tak ho hneď nesolte. Osolíme tesne pred varením. To znamená, že keď ráno kura vyberiete, posolíte a opäť opatrne potriete marinádou (teraz slanou). Pošlite do rúry. Mäso tak zostane šťavnaté a kura sa nikdy nevysuší.

marináda na kuracie mäso

marináda na kuracie mäso - ide o zmes korenia, vody, vína, kefíru, kyslej smotany, majonézy alebo rastlinného oleja (a pod.), ktorou musíme kura natrieť zo všetkých strán a nechať marinádovú zmes namočiť kuracie mäso. Marinujte kurča zvyčajne pri izbovej teplote od 30 minút do 2 hodín.

Marináda na celé kura v rúre

Marináda 1.

Pre pikantnú chuť je potrebné kurací trup marinovať, na grilované kurča alebo iné, ktoré máte radi viac, si vziať korenie 50 g. rastlinný olej, pridajte k nemu dve čajové lyžičky soli a dôkladne premiešajte v pohári.

Marináda 2.

Veľmi dobre v kombinácii s kuracím drveným cesnakom a kari , môžete experimentovať a zahrnúť tieto ingrediencie do marinády. Keď je zmes pripravená, môžete marinovať kurča, pre ktoré musí byť ponechané jednu hodinu v marináde pri izbovej teplote.

Marináda 3. Kefír.

Na 1 šálku kefíru 3,2% tuku vezmite 3 strúčiky cesnaku a 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy. Soľ 1 lyžička a čierne mleté ​​korenie - 1/2 lyžičky. Bolo by fajn pridať dochucovacie "provensálske bylinky" (2 štipky) alebo rozmarín (2 štipky) resp. sušená petržlenová vňať(2-3 štipky).

Marináda 4. Paradajka, sladkokyslá.

Vezmeme 1 pohár paradajkovej šťavy (pozor, už je osolená! - trochu menej soli ako mám podľa receptu), sladká mletá paprika 1/2 ČL, mleté ​​čierne korenie 1/2 ČL, citrónová šťava- 2 stoly. lyžice, cukor 1 tabuľka. lyžica (alebo med 1 dezertná lyžica), soľ -1 lyžička.

Náhrada za paradajkovú šťavu: polievková lyžica rajčinová pasta+ 1 pohár vody + 1/2 lyžičky soli.

Marináda 5. Sójová omáčka.

Aj keď nemáte radi sójovú omáčku v naturáliách skúste túto marinádu! Kuracie mäso sa ukáže ako nezvyčajne chutné, omáčka dokonale nasiakne telo za 2 hodiny! VŠETKO sa stáva VEĽMI CHUTNÉ!

Vezmeme 2 lyžice sójovej omáčky, 1 lyžičku horčice, 3-4 strúčiky cesnaku, štipku soli (keďže sójová omáčka je už slaná) a mleté ​​čierne korenie alebo (a ešte lepšie!) dochutíme zmesou papriky. Trochu olivy resp slnečnicový olej. Všetko premiešame a kura dobre potrieme zvonku aj zvnútra. Vložte do nádoby alebo inej nádoby a nezabudnite zakryť vekom alebo potravinovou fóliou.

kura v sójová marináda bude ÚŽASNÁ. Aby som bol úprimný, nemám rád sójovú omáčku, ale kupujem ju výlučne na kuracie mäso!

Po hodine položíme kurča na špíz (súčasne je potrebné zviazať nohy a krídla bežnou šijacou niťou) alebo ho položíme na plech na pečenie namazaný malým množstvom rastlinného oleja. Teplotu nastavíme na 180-190 stupňov a každých 20 minút polejeme marinádou, aby sa vytvorila chrumkavá kôrka a kura šťavnaté a nie suché, čo je pre chuť veľmi dôležité.

Po hodine bude korpus dobre vyprážaný a pripravený na konzumáciu, ale neponáhľajte sa, vezmite si pita chlieb a zabaľte doň kura, počkajte desať minút, kým nasiakne hodnotná šťava, ktorý dáva kura pri varení v rúre. Všetko vaše kura je pripravené, teraz si ho vezmite krémová cesnaková omáčka s čerstvými nasekanými bylinkami, zalejeme paradajkovou šťavou, posypeme trochou soli a vychutnávame.

Aby bolo kuracie mäso jemnejšie a získalo lahodnú chuť a vôňu, musí byť pred varením marinované.

Používa sa na marinády veľký počet rôzne koreniny, koreniny, omáčky a fermentované mliečne výrobky. Moderné varenie má niekoľko desiatok rôzne recepty marinády.

Chceme vás pozvať, aby ste sa zoznámili s piatimi najpopulárnejšími metódami prípravy marinád na pečenie kurčaťa v rúre.

Pravidlá marinovania kuracieho mäsa

Váš pokrm z kuracieho mäsa bude dokonalý vďaka dobrá kvalita vybraného vtáka a správnu marinádu. Ak chcete upiecť celý korpus, potom ho musíte večer vopred marinovať.

Marinovanie jednotlivých častí kurčaťa zaberie oveľa menej času. Na stehienka a paličky - asi 2-3 hodiny a na sviečkovicu a krídla - jednu hodinu.

Majte na pamäti, že vaše kura sa rýchlejšie marinuje pri izbovej teplote. Táto metóda je vhodná pre krídla, paličky a prsia. A ak plánujete variť celého vtáka, marinovanie bude trvať dlhšie, a preto musí byť mäso v chladničke.

Pri dlhom morení musíte soľ pridávať nie na začiatku procesu, ale bezprostredne pred odoslaním kurčaťa do rúry, inak bude mäso tvrdé.

Výber typu rastlinného oleja závisí od toho, aké zložky budú prítomné vo vašej marináde.

Olivový olej sa hodí k paprike a provensálskym bylinkám, slnečnici (bez vône) - k štipľavej a štipľavej paprike a kukuričný olej ideálne pre všetky recepty.

Výber nakladacích korenín

Korenie a bylinky nasýtia marinády božskými vôňami a urobia chuť kuracích jedál originálnou a nezabudnuteľnou. Ktoré si vybrať, aby ste uvarili skutočne vynikajúce kura?

• Čierne korenie a pálivé čili papričky.Čierne korenie je prítomné vo všetkých receptoch na marinádu a chilli sa používa iba v prípadoch, keď potrebujete dať kuraciemu jedlu extra pikantnosť;
• Korenie. Na marinády sa najčastejšie používa rozmarín, majorán, tymian, bazalka a šalvia. Môžete pridať iba jednu z týchto bylín, aby ste dali jedlu jasný prízvuk, alebo môžete experimentovať vytvorením originálnych kombinácií korenistých prísad;
• Kari. Toto korenie je kombináciou muškátový oriešok, horčica, feferónka, koriander a rasca;
• Kurkuma. Táto prísada dodá kurčaťu nielen prízvuk pokrmu indická kuchyňa, ale aj farba kuracia koža v jemnej zlatej farbe, ktorá mu dodá ešte chutnejší;
• Zázvor. Tento nádherný koreň je široko používaný v jedlách. ázijská kuchyňa a dodáva marináde pikantnú orientálnu chuť.

Existuje veľké množstvo receptov na výrobu marinád a my sme radi, že vám môžeme dať do pozornosti päť hlavných spôsobov marinovania kurčaťa.

Recepty na marinádu na varenie kuracieho mäsa v rúre

Recepty, ktoré ponúkame, slúžia na prípravu jednotlivých častí kurčaťa a sú určené na 500 gramov kurčaťa.

Sójový med

Táto lahodná marináda na pečené kura v rúre dodá vášmu jedlu pikantný orientálny nádych.

Všetky ingrediencie zmiešame a vo vzniknutej omáčke kura marinujeme 4-5 hodín.

Počas marinovania mäso získa bohatú medovú chuť a ušľachtilý hnedastý odtieň.

Kuracie kúsky vyberte z marinády a pečte ich v rúre 30 minút. skvelé jedlo pripravený!

Univerzálny (rýchly)

Skvelý spôsob pre tých, ktorí nechcú tráviť veľa času varením. S týmto receptom si ho vyrobíte chutné kura veľmi rýchlo marinovaním pri izbovej teplote po dobu 15-20 minút.

Zloženie rýchla marináda na kura v rúre:

• Tri polievkové lyžice citrónovej šťavy;
• 40 g jemnej horčice;
• Štyri polievkové lyžice olivového oleja;
• Štipka provensálske bylinky podľa vášho výberu;
• Čierne mleté ​​korenie na špičke noža.

Kuracie kúsky, ktoré sa zmiešajú s omáčkou plastový sáčok a necháme marinovať.

Potom budete potrebovať ďalších 15-20 minút na pečenie marinovaných kúskov na grile alebo v rúre.

Kefír

Kuracie jedlá v kefírová marináda v rúre sú lahodne jemné a šťavnaté. Iste oceníte, ako budú tóny bazalky znieť novým spôsobom na pozadí jemného kefíru!

Ingrediencie:

Zmiešajte všetky tieto zložky, nalejte kúsky hydiny s výslednou marinádou a pošlite ich do chladničky asi 8-10 hodín.

Doba pečenia bude asi 30-40 minút, pričom musíte zabezpečiť, aby marináda úplne pokryla kúsky mäsa.

S medom a horčicou

Táto marináda dodá kuraciemu jedlu jedinečnú medovú chuť s jemnou horkosťou.

Ingrediencie:

• 1 st. lyžica miernej horčice;
• 5 st. lyžice medu rozpustené vo vani;
• Dva strúčiky mletého cesnaku;
• Šťava vylisovaná z polovice citróna;
• Trochu soli a čierneho korenia podľa chuti.

Výsledná zmes musí byť potiahnutá porciované kúsky hydinu a necháme asi 2 hodiny marinovať pri izbovej teplote.

Potom sa kurča pečie v rúre asi 30 minút.

Pozrite si video recept na pečenie kurčaťa v rúre pod podobnou marinádou, ale bez použitia medu:

Pikantné sladké ázijské

Prípravou marinády na pečenie kurčaťa v rúre podľa tohto receptu môžete oceniť magická chuť založené na kontraste sladkosti a pikantnosti!

Ingrediencie:

Do výslednej zmesi sa pridá koreň zázvoru dlhý asi 4 cm, nastrúhaný na jemnom strúhadle.

Je to zázvor, ktorý dá hotové jedlo jedinečná ázijská chuť.

Pripravené kúsky kurčaťa sú natreté výslednou marinádou a ponechané asi jeden a pol až dve hodiny a potom odoslané na pečenie v rúre. O tridsať minút neskôr je jedlo pripravené.

Pomocou marinád môžete kuracie jedlá nielen piecť v tradičnom režime rúry, ale aj variť populárne jedlo, ako grilované kura, o ktorom bude reč neskôr.

Vo videu nižšie sa dozviete, ako pripraviť marinádu na chrumkavé kuracie krídelká:

Marináda na domáce grilované kura v rúre

Grilované kura je v modernej kuchyni veľmi bežné, pretože obsah kalórií v mäse varenom týmto spôsobom je iba 98 kalórií na 100 gramov. AT vyprážané mäso kuracie mäso, toto číslo je 210 kalórií a varené - 135.

Grilované kura sa pripravuje dvoma spôsobmi: na grile a na ražni zabudovanom v rúre. Tieto metódy sa líšia iba časom varenia.

Celé telo vtáka sa zvyčajne varí na ražni a stehná, krídla a prsia sa pečú na grile.

Ingrediencie:

• 4 stredné strúčiky mletého cesnaku;
• 3 čl. l. kukuričný olej;
• Pol lyžičky. paprika;
• 1 lyžička kari;
• Štvrť lyžičky. muškátový oriešok;
• Trochu soli a korenia.

Nechajte cez noc v chladničke a potom pečte na sitku 30-35 minút. Nezabudnite pod rošt vložiť plech na pečenie, aby ste vypustili tuk, a nezabudnite kúsky kurčaťa obrátiť, aby ste získali rovnomerne prepečenú chutnú kôrku.

Po preštudovaní receptov na marinádu kuracie mäso, milovníci bravčového mäsa začnú hľadať spôsoby marinovania pre tento druh mäsa (nielen z neho ražniči). Postarali sme sa o vás, nemusíte nič hľadať, pretože všetko máme. Verte zo svojho mäsové jedlá všetci budú nadšení!

Nájdete recepty kuracia polievka s vajíčkom. Ukazuje sa, že taká zdanlivo bezvýznamná zložka jedla dokáže premeniť aj tú najobyčajnejšiu polievku k lepšiemu. Skús to!

Kto by nepoznal šalát "Kapitál"? Pravdepodobne neexistuje žiadna taká osoba, ktorá by na toto jedlo zabudla. Pozývame vás však pozrieť a ešte si osviežiť hlavu, ako ho pripraviť. Okrem toho tam nájdete rôzne odporúčania na varenie.

• Všetky marinády vždy obsahujú rastlinný olej, ktorý vám umožňuje úplne odhaliť vôňu korenia a tiež pokrýva kúsky mäsa tenkým filmom, ktorý ich chráni pred vysušením. Používa sa len v marinádach rafinovaný olej, ktorá neprerušuje chuť ingrediencií;
• Pre milovníkov lahodnej chrumkavej kôrky odporúčame neodstraňovať kožu z korpusu a piecť kura na grile, ale pre tých, ktorí uprednostňujú šťavnaté kúsky v marináde odporúčame pred marinovaním odstrániť kožu z kurčaťa pre lepšie prenikanie omáčky;
• Na morenie nepoužívajte majonézu priemyselná produkcia. Vo svojom zložení obsahuje kyselinu octovú, ktorá prehlušuje arómu ostatných zložiek marinády a robí kuracie mäso tvrdým.

Na základe našich receptov a tipov môžete bezpečne experimentovať a vymýšľať si vlastné autorské recepty na kuracie marinády a dúfame, že jedlá pripravené podľa našich receptov zaujmú vo vašej strave svoje právoplatné miesto a inšpirujú vás k novým kulinárskym počinom!

Pripájame pre vás video s veľmi zaujímavým spôsobom marinovanie kurčaťa:

Osobne sme už dávno opustili ťažké mäso, ktorého benefity nikto nepreukázal, a tak jeme výlučne hydinu. Neukladá sa v páse, je to ľahko stráviteľný proteín a neoceniteľný polynenasýtený mastné kyseliny, veľké množstvo vitamíny a minerály, vďaka ktorým sme štíhlejší, zdravší a mladší.

Ako marinovať kurča: 6 pravidiel

1. Aby bolo kura vždy jemné a šťavnaté, vyberte iba chladený výrobok, ale nie mrazený.

2. Na marinovanie hydiny používajte iba sklenené alebo smaltované riady, každý vie o nebezpečenstve hliníka a plastu.

3. Čím dlhšie je kura v marináde, tým je krehkejšie.

4. Marinády obsahujúce sójovú omáčku treba soliť opatrne.

5. Hydinu osoľte na konci varenia alebo tesne pred konzumáciou, aby soľ nevytiahla všetku vlhkosť a nespravilo kura tuhé a suché.

6. Aby bolo diétne mäso vždy šťavnaté, umiestnite špízy čo najbližšie k sebe, grilujte na žeravom uhlí a dbajte na to, aby nevznikol oheň!

Kuracie jedlá: varte podľa receptov od šéfkuchára - pozrite si videorecept!

Medovo horčicová marináda

Šťavnaté pečené kura s krásna kôra ako je inzerované - naozaj skutočné! Toto je najviac Najlepšia cesta pečenie hydiny. Med v kombinácii s francúzska horčica dáva ľahkú pikantnú sladkosť a zmes zelene, cesnaku a citrónu - nádhernú vôňu. Pripravte si dve alebo lepšie tri porcie naraz. medové kura nikdy neostane na stole!

A vezmite si superrozpočtové krídelká do dača a určite ich uvarte na grile.

RECEPT NA MEDOVÚ HORČIČNÚ MARINADU

Čo potrebuješ:
150 g tekutého medu
100 g francúzskej obilnej horčice
1 citrón

5-7 strúčikov cesnaku
1 zväzok kôpru
1 zväzok petržlenu
soľ - podľa chuti

Ako pripraviť marinádu s medovou horčicou:

1. Pomocou noža odstráňte kôru z citróna a nakrájajte ho na tenké pásiky. Vytlačte citrónovú šťavu a zmiešajte ju s horčicou, medom, rastlinným olejom, jemne nasekaným cesnakom, bylinkami a kôrou. Dôkladne premiešať.

2. Kurča marinujte 3-6 hodín.

3. Hotový vták musí byť pečený spolu s citrónovými kôrami, ktoré tvoria kompozíciu.

4. Počas varenia kurča pravidelne potierame zvyškom marinády, vtáčika na záver osolíme.

Jogurtová marináda

Väčšina ľahká marináda pre milovníkov všetkého super-diétneho. Iba organické produkty a bez majonézy!

RECEPT NA JOGURTOVOU MARINADU

Čo potrebuješ:
1 st. prírodný jogurt(možno nahradiť kefírom alebo dokonca fermentovaným pečeným mliekom)
1 st. lyžica citrónovej šťavy
1 lyžička kari
1 lyžička kurkuma
1 lyžička kardamónu
soľ - podľa chuti

Ako pripraviť pikantnú jogurtovú marinádu:

1. Zmiešajte všetky ingrediencie do homogénnej hmoty a marinujte vtáka. Kuracie mäso sa odporúča držať v jogurtovej marináde celú noc. Kurča osolíme na konci varenia alebo tesne pred podávaním.

pomarančová marináda

Recept na túto marinádu je skvelý na varenie kurčaťa v rúre aj na uhlí. Príjemná svetelná ostrosť je najharmonickejšie kombinovaná s pomarančovými tónmi a kari korením. Ruddy, zlaté, luxusné kura!

RECEPT NA POMARANČOVOU MARINADU

Čo potrebuješ:
100 g medu
3 pomaranče
2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja
2 lyžičky kari
mletá červená paprika - podľa chuti
soľ - podľa chuti

Ako pripraviť pomarančovú marinádu:

1. Z dvoch pomarančov vytlačíme šťavu, tretí nakrájame na tenké plátky.

2. Stehná, krídelká alebo prsia (alebo všetky naraz) polejte pomarančovým džúsom a nechajte 15-20 minút pôsobiť.

3. Spojíme med, olej, kari, korenie. Vymiešame do homogénnej hmoty.

4. Kurča marinujte 2-4 hodiny.

5. Hotového vtáčika vložíme do formy, navrch poukladáme plátky pomaranča, opäť natrieme marinádou a pečieme do mäkka. Soľ bezprostredne pred použitím.

ohňová marináda

Horúce kura pre milovníkov vzrušenie. Vták varený v tejto marináde je ideálne kombinovaný so šalátom čerstvá zelenina a paradajkový džús. Najlepšie sa hodí na špízy domáca udiareň alebo na grile.

RECEPT NA OHNIVÚ MARINÁDU

Čo potrebuješ:
150 ml sójovej omáčky
1 zväzok zelenej cibule
2 lyžičky červená mleté ​​čierne korenie
1 hlava cesnaku
5-7 cm koreň zázvoru

Ako vyrobiť ohňovú marinádu:

1. Zelenú cibuľku nakrájame nadrobno.

2. Cesnak a zázvor nastrúhame na jemnom strúhadle.

3. Spojte sójovú omáčku, zelená Cibuľa, červená paprika, cesnak a zázvor.

4. Zmiešajte všetky ingrediencie.

5. Marinujte kurča a pevne ho zabaľte do panvice.

6. Nechajte cez noc v chladničke. Soľ podľa potreby na samom konci varenia.

Marinádová glazúra

Šik a lesk! A lesk - v pravom slova zmysle! Božské glazované kura bude najviac prepychové jedlo na tvojom stole. Marináda je vhodná najmä na pečenie. kuracie paličky a krídel, však aj celé kura každému odfúkne.

RECEPT MARINÁDOVEJ GLAZE

Čo potrebuješ:
150 ml sójovej omáčky
80 g medu
5-7 cm koreň zázvoru
3 strúčiky cesnaku
1 st. lyžica provensálskych bylín
1 štipka korenia
soľ - podľa chuti

Ako vyrobiť marinádovú polevu:

1. Zázvor nastrúhame na jemnom strúhadle.

2. Spojte med, sójovú omáčku, cesnak, zázvor a korenie.

3. Všetky ingrediencie zmiešame do homogénnej hmoty.

4. Na minimálnom ohni priveďte do varu a varte 4–5 minút, ochlaďte.

5. Pripravené kurča vložte do zapekacej misy, bohato namažte výslednou polevou, prikryte fóliou.

6. Vložíme do rúry predhriatej na 180ºС, pečieme 15 minút a opäť potrieme omáčkou.

7. Pokračujte v mazaní kurčaťa každých 5-7 minút a pečte, kým nebude hotové. Soľ na konci varenia.

Marináda z kyslej smotany

Ak je vaše pečené kura vláknité a bez chuti, skúste marináda z kyslej smotany. Hydinové mäso je neuveriteľné: jemné a rozplývajúce sa v ústach s jemnými tónmi zázvoru a jemnou chuťou horčice. Túto marinádu je obzvlášť dobré použiť na pečenie filé z kuracích pŕs.

Recept na marinádu z kyslej smotany

Čo potrebuješ:
5 st. lyžice nízkotučnej kyslej smotany
Z čl. lyžice sójovej omáčky
1 st. lyžica ruskej horčice
1 st. lyžička suchých provensálskych bylín
2 ČL mletého zázvoru
soľ - podľa chuti

Ako pripraviť marinádu z kyslej smotany:

1. Všetky ingrediencie spojíme a vidličkou vyšľaháme do homogénnej hmoty.

2. Kurča umyjeme a osušíme.

3. Kuracie mäso marinujte aspoň 2 hodiny.

4. Vložte kúsky do formy a pečte v rúre predhriatej na 180ºС, kým sa neuvaria.

5. Počas varenia pravidelne potierajte zvyškom marinády.

6. 10 minút pred koncom varenia podľa potreby osolíme a dáme na každý kúsok kurčaťa tenký plát ľubovoľného tvrdého syra.

Upečieme do chrumkava.

citrónová marináda

Tajomstvo tohto úžasného citrusová marináda spočíva v pridávaní byliniek a korenín, ktoré vtáčikovi dodajú bohatú, intenzívnu arómu. Iba šťavnaté kura a nič viac! Marináda je ideálna na pečenie kuracieho mäsa v rukáve alebo na grile.

RECEPT NA CITRÓNOVÚ MARINADU

Čo potrebuješ:
2 citróny
5-7 strúčikov cesnaku
1 st. lyžička nové korenie hrach
3 čl. lyžice rastlinného oleja
1 lyžička šafranu
1 malý zväzok rozmarínu (možno nahradiť suchým)
soľ - podľa chuti

Ako pripraviť citrónovú marinádu:

1. Cesnak ošúpeme a roztlačíme nožom.

2. Citrón nakrájaný na veľké kocky. Rukami natrhajte vetvičky rozmarínu.

3. Spojte citróny a rozmarín. Prísady dobre premiešajte rukami.

4. Pridáme cesnak, olej, korenie a šafran, dôkladne premiešame.

5. Kurča marinujte 5 až 12 hodín. Soľ na samom konci varenia.

paradajková marináda

Kombinácia bylinky s cesnakom a paprikou vytvára skvelú marinádu na varenie jemné kura v vlastná šťava. Hustá voňavá omáčka a mäkké kuracie mäso sa hodí ku každej prílohe - od jednoduchej pohánkovej kaše až po trendy cestoviny.

RECEPT NA RAJKOVÚ MARINADU

Čo potrebuješ:
1 st. hustá paradajková šťava
2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja
1 st. lyžica mletej papriky
5 strúčikov cesnaku
1 zväzok bazalky
1 zväzok mäty
soľ - podľa chuti

Ako pripraviť paradajkovú marinádu:

1. Cesnak, mätu a bazalku nasekáme veľmi jemne. Skombinujte s paradajkovou šťavou a rastlinným olejom. Dôkladne premiešať.

2. Kurča marinujte 2-4 hodiny.

4. Hotového vtáčika dáme na rozpálenú panvicu, po 2-3 minútach stiahneme oheň na minimum a pod pokrievkou dusíme vo vlastnej šťave do mäkka. Počas varenia môžeme podľa potreby podliať trochou vody, soľou až na samom konci.

5. Pri podávaní podľa potreby posypte nasekanou mätou.

Marináda na kvase

Jednoduchá a spoľahlivá, domáca a tak zrozumiteľná marináda na kvas dodá vášmu kurčaťu príjemnú vôňu. ražný chlieb. A nezabudnite na veľa čerstvých byliniek a domácej zeleniny!

RECEPT NA MARINÁDU KVASS

Čo potrebuješ:
400 ml chlebový kvas(ideálne domáce)
2 polievkové lyžice. lyžice ruskej horčice
1 st. medová lyžica
5-7 strúčikov cesnaku
1 zväzok ľubovoľnej zeleniny
1 štipka korenia
soľ - podľa chuti

Ako variť marinádu na kvase:

1. Nakrájajte cesnak, jemne nakrájajte zelené.

2. Kvas skombinujte s horčicou, medom, cesnakom, bylinkami a korením.

3. Vtáčika marinujte 2-4 hodiny, ale lepšie je to cez noc.

4. Kurča pečieme na grile alebo v rúre do zlatista. Soľ niekoľko minút pred varením alebo pred podávaním.

vínna marináda

Jemná textúra a výrazná chuť kuracieho mäsa: marináda z červeného vína pre skutočných gurmánov! Červené alebo biele, suché alebo sladké – pokojne vyskúšajte nové kombinácie. Marináda je ideálna na varenie kuracích špízov.

RECEPT NA VÍNNU MARINÁDU

Čo potrebuješ:
300 ml dezertného červeného vína
100 g vykôstkovaných sliviek
1 žiarovka
1 lyžička klinčekov
soľ, korenie - podľa chuti

Ako pripraviť marinádu na víno:

1. Sušené slivky a cibuľu nakrájame na kolieska.

2. Spojte víno, cibuľu, sušené slivky a korenie, premiešajte.

3. Vtáčika marinujte tak, že ho necháte aspoň 3 hodiny v chladničke.

4. Počas procesu marinovania občas premiešame. Soľ na konci varenia alebo tesne pred podávaním.

marináda na kuracie mäso umožňuje získať veľmi chutné jedlo. Pri príprave marinovaného mäsa je potrebné dodržiavať určité pravidlá. Prezradíme vám o nich viac.

Dôležité pravidlá morenie:

1. Doba marinovania závisí od hmotnosti korpusu. Je lepšie ho marinovať večer. Ak plánujete marinovať prsia alebo krídla, nechajte mäso marinovať hodinu. Stehná sa marinujú oveľa dlhšie - od 2 do 4 hodín.
2. Na morenie nepoužívajte majonézu. Umožňuje rýchlejšie varenie jedla, no zároveň ho zabíja. prirodzená chuť. Majonéza navyše obsahuje kyselinu octovú. Počas pečenia dodáva vláknam tuhosť, získavajú horkastú pachuť.
3. Ak je čas marinovania viac ako 2 hodiny, nechajte mäso v chladničke.
4. Najjednoduchšou verziou marinádovej omáčky je rastlinný olej zmiešaný s niekoľkými druhmi korenia. Mäso natrieme omáčkou a necháme niekoľko hodín odstáť. Olivový olej sa hodí k paprike, bazalke, štipľavému koreniu.
5. Soľ je lepšie nepoužívať. Ak ho nemôžete odmietnuť, správne ho osoľte - 10 minút predtým, ako ide korpus do rúry. Je to potrebné, aby sa mäsové vlákna nestali suché a tvrdé.

Ako si vybrať korenie:

1. Skvelá voľba- čili a obyčajná paprika. Chilli by sa malo používať veľmi „dávkované“, pretože dodáva jedlám ostrý „mexický“ nádych.
2. Bylinky - šalvia, rozmarín, tymian, mäta, bazalka, majorán. Tieto bylinky sa dobre spájajú s koriandrom a zázvorom. Bylinky môžete použiť jednotlivo alebo si vytvoríte originálny „mix“.
3. Kari je skvelou voľbou na marinovanie kuracieho mäsa. Nie je to len bylinka, ale bohatá kombinácia korenín: tymian, koriander, feferónka, horčica, muškátový oriešok.
4. Kurkuma je indické korenie so zvláštnou chuťou. Musí sa používať veľmi opatrne.
5. Muškátový oriešok je dobrým riešením, ak recept obsahuje huby a syr.

Marináda na kuracie mäso v rúre

1. Ostrý ázijská omáčka. Zmiešajte šťavu z polovice citróna s dvoma polievkovými lyžicami kryštálový cukor, 1.1 čl. lyžica soli a olivového oleja. Cez lis otočte 5 strúčikov cesnaku, zložte do hlavnej hmoty. koreň zázvoru 5 cm dlhé, ošúpeme, nakrájame, vložíme do omáčky, pridáme 2 polievkové lyžice. limetková šťava a sójová omáčka, posypeme čiernym korením.
2. Vínovo-horčicový. Podľa 1.2 čl. l. horčica a jablko octová kyselina riediť poháre suchého bieleho vína. Zadajte lyžicu soli, 1/3 lyžičky. čierne korenie. Ocot s vínom urobí mäso mäkkým a jemným.
3. Kefír. Na prípravu použite šťavu z polovice citróna, 4 strúčiky cesnaku, štipku soli, ½ lyžičky. sušený rozmarín a mleté ​​​​korenie, štipka soli. Rozmarín a citrón dodajú mäsu úžasnú chuť a vôňu. Zmiešajte s kvapkou omáčky Tabasco, ½ lyžičky. čierne korenie a tymián. Nakrájajte polovicu cibule. Na konci zadajte 2 lyžičky. soľ.

Marináda na kuracie mäso so sójovou omáčkou

2 lyžičky roztopený med, skombinujte s 1 lyžičkou. sójová omáčka a 3 lyžice. lyžice slnečnicového oleja. Posypeme bazalkou a koriandrom, čiernym korením, premiešame. Mäso namarinujeme a dáme piecť do rúry. Med dodá kuraťu sladkastú dochuť a krásu zlatá kôrka.

recept na kuraciu marinádu

Pri použití rôznych korenín a dochucovadiel sa nebojte experimentovať. Skúste napríklad štipľavú papriku. Na marinádovú omáčku potrebujete iba 1,5 lyžičky. korenie. Takže na marinádu budete potrebovať:

Paprika - 1,5 lyžičky
- zázvorový prášok - 5 g
- Cibuľa
- nasekaný cesnak - 2 ks.
- koriander
- citrónová šťava
- teriyaki omáčka - 6,1 lyžice. lyžice

Odstráňte kožu z kurčaťa. Všetky ingrediencie zmiešame, mäso potrieme a necháme pár hodín marinovať.

Urobte a .

Lahodná kuracie marináda

Ak chcete pri vyprážaní použiť menej oleja, môžete do marinády pridať jogurt. Na to budete potrebovať:

Štipka muškátového orieška
- citrónová šťava
- polievková lyžica kečupu
- 50 g zázvorového prášku
- nasekaný cesnak - 2 strúčiky
- rasca - 1 lyžička
- citrónová šťava
- 2 poháre jogurtu
- slnečnicový olej - 1,1 lyžice. l.

Komponenty spojte, rovnomerne rozložte po povrchu kurčaťa a nechajte marinovať presne 24 hodín.

Kuracia marinádová omáčka

- tequila, limetkový džús- 1,1 lyžice. l.
- estragón
- lyžička papriky
- strúčik cesnaku - 6 ks.

Suroviny zmiešame, kura obalíme a necháme 2 hodiny marinovať.

Marináda na kuracie mäso v rúre

Med je skutočnou pochúťkou pre tých, ktorí majú chuť na sladké. Dodáva mäsu sladkú chuť a karamelovú farbu. Vyžaduje si to nasledujúce produkty:

Portská biela - 10 ml
- sójová omáčka, sezamové semienka - 4,2 lyžice. l.
- med - 4,2 lyžice. l.

Tento recept je skvelý na výrobu krídel. Môžete ho však použiť aj na iné časti kurčaťa.

Skúste tiež.

sójová omáčka na marinádu

Požadované produkty:

Malá lyžička mletého zázvoru
- sójová omáčka - 65 ml
- feferónka
- ryžový ocot, med - každý po 30 g
- pomarančový džús(z jedného ovocia)
- sezamový olej - 1,2 lyžičky

Ako variť:

zmiešať potrebné prísady aby bola hmota homogénna. Kuracie mäso vložte do misky, nalejte výslednú marinádu a nechajte 20 minút uležať.

Hodnotiť a chuťové vlastnosti.

recept na červenú cibuľu

Červená cibuľa obsahuje pomerne veľké množstvo prírodný cukor, takže výborne doplní chuť marinády a samotného mäsa.

Ingrediencie:

Limetka - 3 ks.
- veľká lyžica horčice
- červená cibuľa - 2 ks.
- olivový olej - jedna polievková lyžica (lyžica)
- korenie
- strúhaný zázvor - podľa chuti

varenie:

Skombinujte všetky komponenty, vložte kurča, marinujte od dvoch do desiatich hodín. Čím dlhší je čas marinovania, tým bude mäso chutnejšie a aromatickejšie.

pivná marináda

Pivo sa dá použiť nielen ako nápoj, ale aj ako prísada do marinády. Väčšina najlepšia voľba- fľaša stoutu Pivo nalejte do hrnca, nechajte ho vyparovať (zapnite silný oheň), kým sa tekutina nezačne odparovať a objem sa nezmenší na polovicu. Do zvyšku piva pridáme pomarančový džús, prelisovaný cesnak, korenie, Jablčný ocot. Nechajte mäso 2-24 hodín.

Skúste tiež.

Jogurtová marináda

Požadované produkty:

Jogurt - ½ lyžice.
- štipka kajenského korenia
- mletá paprika - 2 lyžičky
- soľ
- nasekaná petržlenová vňať - 0,25 lyžice.
- nasekaný cesnak- pár dezertných lyžíc

Ako variť:

Zmiešajte papriku s bylinkami a cesnakom, jogurtom a kajenské korenie. V tejto zmesi marinujte kurča od 2 hodín do celého dňa

Marináda na grilované kura

Budete potrebovať:

Pohár majonézy
- kura
- horčica - veľká lyžica
- koreniny
- cesnak
- citrón
- soľ
- kurkuma
- čierne korenie
- soľ
- chmeľ-suneli

Kroky varenia:

Opláchnite a nechajte kurča vysušiť. Urobíme omáčku – horčicu zmiešame s majonézou, pridáme prelisovaný cesnak. Touto zmesou potrieme povrch vtáčika. Citrónovú šťavu vytlačte dovnútra, napichnite na špíz, nohy a krídla zviažte hrubými niťami. Držte vtáka na ražni hodinu a po čase posúvajte telo bližšie k uhlíku. Nepretržite ním otáčajte 30 minút. Veľmi skoro budete mať šťavnaté a chutné jedlo, ktoré sa dá položiť na stôl na počesť akéhokoľvek sviatku.

Recept na marinádu na kuracie mäso v rúre

Ingrediencie:

veľká sliepka
- sladká paprika
- zmes provensálskych bylín
- list lavrushky
- cesnak
- kyslá smotana

Kroky varenia:

Vtáčika umyjeme, osušíme, potrieme cesnakom, potrieme horčicou, posypeme zmesou provensálskych bylín. Vyberte nádobu s úzkym hrdlom, zalejte 2/3 objemu vody, vhoďte niekoľko zrniek čierneho korenia a bobkových listov. Nechajte vtáka marinovať najmenej 60 minút. Kurča môžeme zabaliť do plastovej fólie a nechať cez noc v chladničke. Vyberte korpus z nádoby, preložte ho do rúry. 10 minút pred koncom pečenia korpus pomastíme kyslou smotanou, vložíme späť do rúry.

Marináda na údenie kuracieho mäsa

Kurča môžete údiť po častiach, alebo ho môžete údiť celé. Korpus musí byť čerstvý, bez jediného náznaku pokazenia. Ak je hlien a lepkavý, vyberte inú kostru. Najlepšou možnosťou je mladé kuracie mäso. Jatočné telo pred údením umyte pod tečúcou vodou. Existuje rôzne cesty príprava mäsa na údenie:

Korpus povarte niekoľko minút, vložte ho do osolenej vody a osušte. Táto metóda je vhodná pre celé jatočné telo;

Kurča môže byť namočené v soľanke (liter vody na pohár soli). Vložte kostru do veľkej nádoby, nalejte soľanku, nechajte ju v tejto forme 3 dni. Opláchnite vo vode, vysušte. Táto možnosť je vhodná na údenie jednotlivých častí kurčaťa;

Mäso namočíme do marinádovej plnky (na 1,5 litra vriacej vody vyjdú 4 lyžice soli a 3 lyžice octu). Nalejte časti alebo celé telo marinádová náplň, po dobu 12 hodín, vytiahnite do chladu, zakryte útlakom. Vyberieme z marinády, povrch potrieme soľou, mäso trochu povaríme. Takto pripravený vták by sa mal údiť 3-5 minút. Po ukončení údenia sa nechá v prievane ďalšiu hodinu.

Vyskúšajte tento variant marinádovej náplne:

Požadované produkty:

kurací trup
- cibuľa - 2 ks.
- koreň petržlenu
- soľ
- citrónová šťava - 2 lyžice. lyžice
- maslo, pikantná omáčka- 3,2 lyžice. l.

Korpus potrieme soľou, vyberieme na 4 hodiny do chladu. Vodu s korením privedieme do varu. Pred pridaním do vody jemne nakrájajte petržlenovú vňať a cibuľu. Zmes varte niekoľko minút, nechajte vychladnúť, vložte do marinády na 3-4 hodiny, sušte rovnako dlho. Fajčiť vtáka, kým to nebude hotové v udiarni.

Kuracie mäso je veľmi jemné mäso, ale musí byť správne prepečené, inak mäsové vlákna stvrdnú a jedlo nebude chutiť. Vymysleli sme niekoľko skvelých variácií, ktoré vám pomôžu pripraviť jedlo vašich snov.