Je dobré mať po ruke zásobu domácich švíkov so všetkými druhmi zeleninových pochutín. Po odzátkovaní bude vždy úžasná príloha. Príklad takého konzervovaná zelenina bude slúžiť lečo z papriky, mrkvy. Pripravuje sa na báze paradajok (omáčka, šťava, pasta). Počet hlavných ingrediencií sa môže líšiť, so zameraním na vaše obľúbené komponenty podľa individuálnych preferencií. Ale skutočnosť, že bulharské korenie je hlavným produktom, je nevyvrátiteľný fakt. Ale o zvyšku - mrkva, cibuľa, cesnak atď. - vec kulinárskeho experimentu. Medzi sortimentom domácich uzáverov určite nesmie chýbať lečo. Určite sa nájdu takí, ktorí si ho budú chcieť dopriať!

S pomocou bolo možné špeciálnym spôsobom konzervovať sladkú papriku, ktorá sa tak rýchlo kazí, ak nemá správne skladovacie podmienky. chutný, šťavnaté jedlo, doplnená o kyslé korenie, v jednej z možností sa pripravuje z nasledujúceho zoznamu komponentov: 2 kilogramy červenej papriky, 0,5 kg karoteli, kilo mierne prezretých paradajok, 4 hlávky cibule, 8 strúčiky cesnaku, veľký zväzok koriandrových a kôprových vetvičiek, každá po 1 lyžičke. mletá paprika a čierne korenie, 1 šálka kryštálového cukru, soľ podľa chuti, 1 šálka rastlinného oleja, 1 polievková lyžica. jedáleň otta.

Paradajky a paprika sa pripravujú podobným spôsobom. Po umytí sa musia vyčistiť a rozrezať na 4 časti. Žiarovky sú olúpané a nakrájané na tenké polovičné krúžky. Mrkva sa nakrája na kocky. Priamo na varenie potrebujete hrubostennú panvicu. Do nej sa naleje rafinovaný olej, dôkladne sa kalcinuje a vloží sa do nej nakrájaná cibuľa. Potom sa na krátko opečenú cibuľku vloží mrkva, po nej plátky paradajok a naleje sa kuchynská soľ. Výrobky sa dusia za miešania štvrť hodiny na nie príliš silnom ohni. V závislosti od odrody a stupňa zrelosti paradajok možno dusenie predĺžiť až na 20 minút.

Po uplynutí tejto doby sa vloží korenie a po uzavretí nádoby vekom sa asi 5 minút povaľuje v celkovej hmote. Potom sa veko odstráni a zápar sa odparuje ďalších 10 minút, pričom sa nezabúda na miešanie, aby sa nepripálilo. Teraz je na rade cesnak. Vyčistené zuby sa jemne rozdrvia a nalejú do vriacej misky spolu s kryštálovým cukrom a stolovými omáčkami. polovica hotová lečo z papriky, mrkvy, paradajok varí sa 20 minút, potom sa obohatí o nasekanú zeleň koriandra a kôpru, mletú papriku a papriku a po miešaní sa varí ďalších 10 minút.

Na zošívanie riadu sa používajú sterilizované poháre s objemom 0,5 alebo 1 liter. Nálev sa do nich kladie priamo zo sporáka a prevracia sa na viečka. Vrchnák sa zabalí do prikrývky alebo prikrývky a nechá sa jeden deň v miernom izbovom teple, potom sa odoberie do pivnice alebo špajze.

Metóda "v bulharčine" sa vyznačuje minimalizmom. Je tiež bez kyselín. A z týchto dôvodov toto recept na lečo z mrkvy a korenia dosť populárny. Jednoduchšia príprava už nemôže byť. Z ingrediencií budete musieť vziať: kilogram paradajkového pretlaku (sklad alebo hotový domáci) a sladkú papriku, 0,3 kg karoteli, soľ podľa chuti a 2 polievkové lyžice. cukrový piesok.

Výsledok tejto metódy prekročí všetky očakávania; a jedlíkom bude chutiť ešte viac klasický recept. Papriky sa teda po umytí a čistení nakrájajú na pásy strednej šírky. Očistený kartel sa nahrubo rozotrie alebo naseká na prúžky. Na jedlo sa odoberie hotový paradajkový pretlak; aj keď nie je ťažké ho rýchlo pripraviť tesne pred varením. Na paradajkách sa paradajky posúvajú na mlynčeku na mäso alebo sa rozdrvia v mixéri, podľa možnosti sa rozotrie na sito (aj keď to nie je povinný postup) a zemiaková kaša sa uvarí, čím sa dosiahne zníženie objemu 2 alebo dokonca 3 krát.

Vo var paradajkový pretlak nalejú sa cukrový piesok a stolová soľ, po 2-3 minútach sa položí mrkva a po ďalších 5 nasekaných Paprika. predjedlá sa dusia pol hodiny. Nálev treba pravidelne miešať. Zachovaný polotovar obvyklým spôsobom, so zameraním na predchádzajúci recept.

Ďalšia možnosť občerstvenia naznačuje prítomnosť: 3 kilogramov červených paradajok, pár kilogramov paprika, 1 kg mrkvy, 70 ml okta 9%, 200 ml rastlinného oleja, 1,5 lyžice. kamenná soľ, 200 g pieskového cukru. Milovníci zelene môžu jedlo okoreniť čerstvými voňavými vetvičkami.

Podľa technológie varenia sa mäsité paradajky melú do stavu pyré a výsledná paradajka sa naleje do panvice. Paprika sa po odstránení zŕn a chvostov nakrája na kocky a vysype do samostatnej misky. Carotel sa melie na strúhadle. paradajkový pretlak dajte na tichý oheň a varte asi 15 minút.Do vriacej paradajky vložte korenie a mrkvu. Po dôkladnom a zároveň šetrnom miesení zeleniny sa do nich naleje cukor-soľ a naleje sa rastlinný olej.

Po 25 minútach pomalého varu na lečo z papriky a mrkvy na zimu tabuľka otset sa naleje. Lúpanie pokračuje ďalších 5 minút, počas ktorých malé sklenené nádoby. Spracovaná nádoba sa naplní hotovou miskou a okamžite sa skrúti. Konzervácia sa prevráti a udržiava sa v tomto stave až do vychladnutia.

Paradajková pasta bude náhradou šťavy. Dosť často aj varí domáce lečo, ako na priamu spotrebu, tak aj na šitie pre budúce použitie. v niektorých prípadoch dokonca bohatší a výraznejší ako jeho zdrojový kód prírodná šťava. Takáto miska je vyrobená z: 2 kg paprika, 0,8 kila cibule a mrkvy, 3 strúčiky cesnaku, 1 kg hr rajčinová pasta, 2 litre filtrovanej vody, 300 ml rastlinného oleja, 100 g stolová soľ, 200 g cukrového piesku, 2 polievkové lyžice. 9 % otta.

Na plnenie sa pasta (uprednostňuje sa výnimočne hustý koncentrovaný výrobok) zriedi vodou na konzistenciu bežnej šťavy. Kvapalina sa privedie do varu a naleje sa do nej neiodizovaná soľ, položí sa pieskový cukor a nahrubo nastrúhaná mrkva. Prísady na varenie sa vykonávajú na miernom ohni s pomalým varom počas 10 minút.

Cibuľa sa rozpadá na tenké polkolieska a vleje sa do unaveného kartelu, s ktorým to vrie. Ďalej sa pridá nakrájaná sladká paprika. A komponenty sa dusia s miernym prebublávaním na sporáku 20-25 minút. Koniec lečo recept z mrkvy, cibule a papriky nalievanie do vriacej masy otst, zeleninový olej, záložka nakrájaný cesnak. S posledným prídavkom nezostane zápar dlho v ohni, čím sa dostane do štádia pripravenosti. Zrolovaný sa vyberie v chlade na dlhé vystavenie až do zimy.

Ďalší kulinárskej technológie na prípravu leča s obsahom karoteli to znamená prítomnosť nasledujúcich ingrediencií: 3 kilogramy červených paradajok, 2 kilogramy mrkvy a sladkej papriky, hrsť ošúpaných strúčikov cesnaku, asi 10 púčikov pikantných strúčikov, 3 polievkové lyžice. so sklíčkom z cukrového piesku, 2 polievkové lyžice. stolová soľ.

Papriky (šťavnaté, ale mierne nedozreté) umyjeme, utrieme uterákom alebo na chvíľu necháme odkvapkať a ich stopky spolu so semenníkmi opatrne vyrežeme ostrým nožom. Duté krabice sa opäť opláchnu, vysušia a rozdelia na pásy. Mrkva sa očistí od vonkajšieho špinavého obalu, umyje sa a na strúhadle sa rozotrie väčšími niťami.

Teraz je čas na paradajky. Je potrebné mať na pamäti, že konzistencia konečného obrobku závisí od ich mäsitosti a šťavnatosti. Preto na husté občerstvenie budete potrebovať viac mäsitých paradajok; a pre vodnatý - vodnatý. Po blanšírovaní sa z nočnej huby odstráni šupka a samotné plody sa nakrájajú na plátky a zložia sa na smaltovaná panvica. Misky sa položia na oheň a obsah sa uvarí. Potom sa hmota rozotrie na sito, čím sa úplne zbaví nežiaducich inklúzií (semien, zvyškov šupiek atď.). Do výslednej šťavy sa naleje piesok-cukor, soľ, korenie, hrášok, klinčekové puky a náplň sa dôkladne premieša. Pre pikantnú chuť a pikantnosť v nej ležali prelisovaný cesnak a rozdrvený struk feferónkačervená.

Pásiky sladkej papriky a strúhaná karotelka sa prenesú do varnej nádoby a zalejú sa ochutenou paradajkovou šťavou. Zmiešajte ingrediencie pre jednotnosť surové jedlo dajte na sporák do varu a potom varte 5-10 minút. Tu je dôležité nestráviť látku; inak recept na lečo z paradajok, papriky a mrkvy stratí svoju originalitu a kúsky rezanie zeleniny len premeniť na niečo príliš mäkké a beztvaré. Tento bod je skôr o plátkoch papriky.

Po dokončení tepelného spracovania zeleniny by ste mali mať čas na zapálenie sklenených nádob. Hotové jedlo „Lecho. a mrkvou“, po ktorej sa sterilizuje prikrytím plechové viečka, 10-20 minút (čas je uvedený pre litrové a trojlitrové valce). Obrátená blokáda sa opatrne zabalí do prikrývky a nechá sa v tejto polohe úplne vychladnúť.

Ďalšia kombinácia hlavných produktov sa pripravuje trochu iným spôsobom. Najmenšia zmena v technológii vedie k zmene chutnosť. Zdalo by sa, že rovnaké ingrediencie, ale chute každého receptu sú individuálne. Prípravok je teda vyrobený z nasledujúcich zložiek: 5 kíl paradajok, kilogram mrkvy, 1 struk horkého čili a 0,5 kg sladkej bulharskej, 200 ml rastlinného oleja, 6 strúčikov cesnaku, 100 ml stolového ott, 2 polievkové lyžice. kamenná soľ, 230 g kryštálového cukru.

Umyté paradajky sa nakrájajú na veľké plátky, pričom sa odstránia zhutnené upevňovacie body stoniek a samotných chvostov. Potom, čo sa plátky posúvajú v mlynčeku na mäso cez najväčšiu mriežku, premenia nočnú hubu na šťavu. Mrkva sa po dokončení čistenia umyje a rozotrie na akomkoľvek strúhadle. Sladká paprika sa zvyčajne nakrája na tenké prúžky. S paradajková omáčka mrkva, paprika sa kombinujú (niekedy sa ukladajú striedavo, so stredným intervalom varu 5 minút) a varia sa asi 20 minút, na jedno jedlo sa odporúča brať viacfarebné ovocie; dodajú úžasný farebný efekt a dodajú chutné predjedlo.

Do ticho vriacej hmoty sa naleje ocet, rastlinný olej, prihodí sa soľ-cukor, pretlačený cesnak a nasekané čili. Zmes sa mieša a varí ďalších 10 minút, potom sa stočí do pohárov. Jedlo z minima komponentov dáva nemenej zaujímavý výsledok ako lečo z paradajok, mrkvy, papriky, cibule. Hoci cibuľové hlávky sú v receptoch na zimné prípravy nepochybne niekedy nevyhnutné.

Diétna možnosť lečo sa pripravuje bez otsta a slnečnicový olej. Na takéto občerstvenie budete potrebovať: 3 kilá paradajok (najlepšie „smotany“), 1 kg papriky, 0,6 – 0,7 kg mrkvy, 5 strúčikov cesnaku, zväzok čerstvej petržlenovej vňate, 2 polievkové lyžice. sušená bazalka, 5 litrov filtrovanej vody, 1 polievková lyžica. s horou kuchynskej soli, 3 polievkovými lyžicami pieskovo-cukru, 2 bobkovými listami, mletým čiernym korením podľa chuti. Mimochodom, príprava stravy vyrábajú aj z mrazených potravín, tzv. Takéto rozhodnutie o jedle však neprinesie taký bohatý výsledok, pretože zelenina po rozmrazení stráca svoje vlastnosti.

Paradajky, či Paprika, mrkva, cibuľové lečo“ alebo variant v bulharčine, sa pripravujú rovnakým spôsobom. Ale v tento prípad umyté nočné lúče po umytí sa nakrájajú na kúsky, ale nie príliš rozdrvené, ale ponechávajú skôr hmatateľné plátky. Sladká paprika sa opláchne vo vode, rozreže pozdĺžne na polovicu a zbaví sa jadier. Polovice sú nakrájané na malé prúžky. Voda v panvici sa prevarí a vloží sa do nej nakrájaná zelenina (½ paradajok si necháme na neskôr). Keď obsah nádoby vrie, sila ohňa klesá a var pokračuje štvrť hodiny.

Po uplynutí stanoveného času sa zostávajúce paradajky určujú v jedlách. Opäť sa zmes privedie do varu a zníži sa oheň, varenie pokračuje ďalších 15 minút.Cesnaková hlava sa ošúpe a strúčiky sa nastrúhajú na jemnom strúhadle. Cesnaková kaša sa naleje do hrnca. Pridané a bobkový list, čierne korenie, sušená bazalka, jedlá soľ, cukor. Zelená petržlenová vňať sa opláchne pod studeným prúdom a po odstránení tvrdých stoniek sa naseká nožom a pošle sa do celkovej hmotnosti obrobku.

Všetky zložky misky sa zmiešajú. Nádoba sa prikryje vekom a jej obsah sa varí asi 5 minút pomalým varom. Lecho sa naleje do sterilizovaných pohárov a rýchlo sa zvinie, pričom sa nálev nechá vychladnúť. konzervovaný recept možno skladovať v bežnej špajzi alebo pivnici.

Lečo je hmm ... nie lečo?

Lečo z papriky - možno najviac populárne jedlo maďarská kuchyňa. Maďari ho podávajú ako hlavné jedlo, varené so sladkou paprikou, paradajkami a cibuľou opečenou na masti, často sa pridávajú vajíčka, údená hruď, klobásy alebo klobásy, ryža, huby a iné lahodné ingrediencie. Jedáva sa vždy horúce, s krajcom bieleho chleba.

Podľa nášho názoru sa rieši niečo iné, a to studené predjedlo z papriky v paradajke, ktorá sa dá pripraviť v budúcnosti na zimu. Takúto víziu tvorili banky značky „Globus“, všeobecne známej už od čias ZSSR vďaka dodávkam z „bratského Maďarska“. Recept dodnes nestratil na popularite. V Rusku a v okolí každý miluje voňavé celé plátky varenej papriky v sladkej paradajkovej omáčke.

Lečo nemá striktný recept, každá gazdinka má svoj rokmi overený recept. Hlavnou zložkou je paprika. Papriku dopĺňa akákoľvek u nás dostupná sezónna zelenina: paradajky, mrkva, cibuľa, cesnak, cuketa, baklažán atď. Rád sa podelím o môj obľúbený recept na lečo z papriky a paradajok s cibuľou. Napriek minimalizmu zloženia sa predjedlo vždy ukáže ako vynikajúce, môže sa podávať ako príloha k mäsu a jednoducho namočiť bielym chlebom. Lečo z papriky a paradajok na zimu sa ukáže ako veľmi chutné - stačí si olízať prsty!

Tipy na varenie a výber produktov

1. Konečný výsledok priamo závisí od toho, aký druh papriky si vyberiete. Samozrejme, obyčajná paprika bude stačiť - hlavná vec je, že bude zrelá a sladká, ale najchutnejšie a najbohatšie lecho bude pochádzať z mäsitých červených plodov odrody Ratunda.
2. Aby ste získali osobitnú chuť a charakteristickú vôňu papriky, môžete uvariť lečo z pečenej papriky. Na tento účel sa najskôr pripraví v rúre alebo na grile a potom sa odlúpne koža. Varte doslova 3-4 minúty v omáčke a rozložte do pohárov.
3. Rezanie korenia na lecho môže byť absolútne čokoľvek: slamky, kocky, polkrúžky. Hlavnou vecou nie je nakrájať ju príliš jemne, inak sa ovocie rozvarí a chuť papriky sa na pozadí náplne stratí.
4. Počas varenia vždy odoberte vzorku, upravte stupeň kyslosti a sladkosti, upravte množstvo soli, pričom sa zamerajte na svoju chuť. Viac sladkého lečo urobí mrkva a kryštálový cukor, slané - soľ, kyslé - paradajky a ocot, pikantné - feferónky (čerstvé alebo sušené).
5. Papriku v paradajkovej omáčke môžeme podávať ako predjedlo, prídavok k mäsu alebo rybe a čiastočne použiť aj ako dresing na boršč.

Celkový čas varenia: 60 minút
Čas varenia: 45 minút
Výkon: 2,5L

Ingrediencie

• paradajky - 1,5 kg
• paprika - 1 kg
• Cibuľa– 200 g
• rafinované zeleninový olej– 150 ml
• cukor - 100 g
• soľ - 2 lyžice. l. bez šmykľavky
• 9% ocot - 50 ml

Poznámka: Hmotnosti produktov sú netto.

Ako variť lecho z papriky a paradajok

V prvom rade si pripravte papriku. Pre lecho je najlepšie zvoliť mäsitú papriku, môžete viacfarebné všetky odtiene dúhy (zeleno-žlto-červená), ale prioritou je stále červená - dodáva obrobku chutnú farbu a jej chuť je najsýtejšia a najsladšia. Ak sú plody hrubostenné a voňavé samy o sebe, potom zvážte, že úspech je zaručený, lečo bude veľmi chutné! Papriky som teda umyla a osušila, potom som každú nakrájala na dve časti, aby som odstránila jadierka a priečky. Ošúpané polovičky som nakrájala na 5-6 častí, čiže pásikov, nie príliš tenké, široké asi 2 cm.

Cibuľa ošúpaná a nakrájaná na tenké polkruhy. Množstvo cibule sa môže zvýšiť podľa vlastného uváženia. Postačí obyčajná biela cibuľa. Krymská alebo modrá sa neoplatí brať.

Paradajky umyte a osušte, nakrájajte na plátky, aby sa dali ľahšie krájať. Môžu prejsť cez mlynček na mäso alebo prepichnúť mixérom. Odroda je lepšie zvoliť sladkú, mäsitú, červenú ( ružové paradajky nedodá omáčke sýtu farbu). Nie je potrebné odstraňovať šupku a odstraňovať semená.

V kotlíku alebo vo veľkom hlbokom hrnci (objem 3 litre alebo viac, aby sa zmestila všetka zelenina) zohrejte rastlinný olej bez zápachu. Pridáme cibuľu a za občasného miešania dusíme do mäkka asi 3-4 minúty. Nepreháňajte to, inak to bude horké! Tu je úlohou olej spáliť a cibuľu mierne zmäknúť, aby v omáčke neschrumkala.

Paradajkovú hmotu som nalial do panvice s opraženou cibuľou. Pridaná soľ a cukor. Všetko som dobre premiešal a dal na stredný oheň, priviedol do varu a varil 20 minút, pričom som pravidelne odstraňoval penu.

Potom som do vriacej omáčky naložil naraz všetko nakrájané korenie. Najprv sa bude zdať, že v panvici nie je dostatok tekutiny. Ale postupne zelenina dá veľa šťavy a úplne sa ponorí do omáčky.

Hneď ako zovrie, oheň sa musí znížiť na minimum, prikryť pokrievkou a variť presne 15 minút. Počas tejto doby je potrebné všetko 2-3 krát premiešať, aby sa zelenina varila rovnomerne nielen na dne panvice, ale aj na povrchu.

Na samom konci som nalial 9% stolový ocot. Miešajte a varte ďalších 4-5 minút. Vďaka tomu by mala paprika zmäknúť, ale zachovať si svoj tvar, nerozvariť do mäkka, byť trochu chrumkavá.

Papriku som rozložil do sterilizovaných horúcich pohárov a naplnil ich asi do 2/3 objemu. Preliate omáčkou. Zrolované so sterilizovanými viečkami na kľúč. Z tohto objemu produktov bol výťažok 2,5 litra. Ale, samozrejme, veľa závisí od šťavnatosti zeleniny, preto si pripravte nádoby rôznych veľkostí, optimálne 1 alebo 0,5 litra.

Lečo sa ukáže ako neuveriteľne chutné, voňavé, mierne sladké, korenie nie je varené, bacuľaté. Konzerváciu je potrebné skladovať na chladnom a tmavom mieste po dobu 1 roka. Pred použitím odporúčam uchovávať pohár v chladničke 2-3 hodiny. Dobrú chuť!

Kliknite na položku Trieda

Povedzte VK

Jedným z najobľúbenejších jedál, ktoré sme si obľúbili z maďarskej kuchyne, je paprikové lečo. Pripravuje sa ľahko a jednoducho a nemá žiadny špecifický recept, ako napríklad. Patria sem: paprika, paradajky, cibuľa, mrkva, cuketa alebo baklažán. Samozrejme, je potrebné, aby bola zelenina zrelá a kvalitná, inak bude všetka vaša námaha márna.

Veľmi žiarivo voňavé a neuveriteľne lahodný šalát"lečo", prakticky nepozná konkurenciu na zimný stôl. Mnoho ľudí to miluje a samozrejme sa snažia urobiť si zásoby tohto zdravého jedla na zimu.

Dnes budeme analyzovať najlepšie recepty lečo z papriky, ilustrované fotografie krok za krokom grafiky, ktoré neobsahujú žiadne vzácne zložky. Iba obyčajná rozpočtová zelenina pestovaná alebo kúpená v teplom období. Pozývam vás aj na hodnotenie

Recept na lečo z papriky s paradajkovou pastou

Ingrediencie:

• Bulharská paprika - 800 g
• paradajková pasta - 500 gr
• voda - 250 ml
• cesnak - 4 strúčiky
• slnečnicový olej - 2 lyžice. l
• ocot - 2 lyžice. l
• cukor - 1 polievková lyžica. l
• korenie - 5-10 ks
• nové korenie - 5-7 ks
• bobkový list - 1 ks.
• soľ - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

Papriku najprv prekrojte na polovicu a odstráňte z nej všetky semienka. Potom ho nakrájame na malé kúsky.

Potom vložte paradajkovú pastu do hlbokej misky a zrieďte ju vodou. Nalejte do pohára s korením, pridajte bobkový list, nové korenie a hrášok.

Dáme na stredný oheň, pridáme soľ, cukor a varíme asi pol hodiny, pričom nezabudneme občas premiešať.

Potom nalejte dve polievkové lyžice octu a rovnaké množstvo rastlinného oleja. Stlačte lisom 4 strúčiky cesnaku a ak chcete, pridajte kúsok feferónky. Varte ďalších 15 minút a hotové lečo rozložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte ich viečkami.

Poháre otočíme, prikryjeme teplou prikrývkou a necháme ich v tejto polohe, kým úplne nevychladnú.

Ako uvariť lecho z papriky s paradajkovou šťavou

Ingrediencie na 10 pohárov 0,5 l:

• Bulharská paprika - 5 kg
• paradajkový džús- 2 litre
• ocot 9% - 200 ml
• rastlinný olej - 100-150 ml
• cukor - 180 gr
• soľ - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

Papriky nakrájajte a zbavte semienok a odložte na chvíľu.

IN veľká panvica alebo panvy spojiť paradajkovú šťavu s cukrom a soľou. Potom tam pridajte rastlinný olej a ocot.

Túto nádobu položíme na silný oheň, miešame, privedieme obsah do varu a znížime oheň na stredné. Pridajte nakrájanú papriku a varte pol hodiny.

Zostáva len rozložiť varené jedlo do sterilizovaných pohárov, pevne ho zakrútiť čistými viečkami, obrátiť hore dnom a odložiť pod teplú prikrývku.

Tak chutné a zdravý šalát dostali sme to na zimu. Varte a doprajte svojim blízkym zdravie!

Lečo z papriky s mrkvou - recept s fotkou si budete oblizovať prsty

Ingrediencie:

• Paprika - 1,7 kg
• stredné paradajky - 4 ks
• cibuľa - 1 ks.
• mrkva - 3 ks
• slnečnicový olej - 100 ml
• ocot 9% - 40 ml
• korenie - 5-7 ks
• cukor - 3-5 lyžice. l
• soľ - 1-2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Papriky očistíme od stehien a semienok, podľa potreby nakrájame na kocky alebo pásiky. Ale vedzte, že ak je veľkosť menšia, uvaria sa rýchlejšie a samozrejme je to oveľa pohodlnejšie jesť.

Ďalej natrieme hrubé strúhadlo, vopred umytú a olúpanú mrkvu. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky, môžete nakrájať na kocky. Paradajky najskôr ovarte vriacou vodou, potom ich ľahko odstráňte a odstráňte šupku a samotné paradajky nakrájajte nadrobno.

Panvicu položíme na sporák, nalejeme do nej slnečnicový olej a vložíme tam paradajky. Na miernom ohni za stáleho miešania dusíme aspoň 20 minút. Potom pridajte nakrájanú papriku, cibuľu, mrkvu a nalejte vyššie uvedené množstvo soli, cukru a korenia, ako aj ocot.

Celú hmotu necháme zovrieť, opäť znížime oheň a dusíme asi 30-40 minút, kým paprika sama nezmäkne. Pripravené lečo nalejte do sterilných pohárov, zabaľte a uložte hore dnom pod prikrývku, kým úplne nevychladnú.

Paprikové lečo s cibuľou a cesnakom

Ingrediencie:

• Sladká paprika - 1 kg
• cibuľa - 2 ks
• cesnak - 5 strúčikov
• paradajky - 500 gr
• slnečnicový olej - 100 ml
• stolový ocot - 50 ml
• cukor - 100 gr
• mleté ​​čierne korenie - 1/2 čaju l
• mleté ​​semená kôpru - 1/2 lyžičky
• petržlen - 1 zväzok
• soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Papriku umyjeme, zbavíme jadierok a nakrájame na veľké pásiky.

Potom položíme panvicu na oheň, nalejeme do nej rastlinný olej a spustíme do nej cibuľu nakrájanú na pol krúžky. Za občasného miešania zľahka opražíme do mäkka.

Teraz preložíme sladkú papriku do panvice, premiešame a prikryjeme pokrievkou. Po zovretí celej hmoty pokračujte v varení ďalších 15 minút.

Potom pridajte cukor, soľ podľa chuti, kôprové semienka, čierne mleté ​​čierne korenie a na kocky nakrájaný cesnak. Tu nalejte ocot, pridajte jemne nasekanú petržlenovú vňať. Priveďte do varu a varte ďalších 10-15 minút.

Potom skontrolujeme chuť a v prípade potreby ju upravíme podľa vlastného uváženia. Ihneď pripravíme poháre, dobre ich opláchneme teplá voda a potom sterilizovať. Vložíme do nich hotové lečo, plechovky s naplneným obsahom trochu potrasieme, aby z nich vyšiel všetok vzduch a pevne ich zrolujeme čistými viečkami. Otočíme ich hore dnom, zabalíme do teplej deky a necháme takto vychladnúť.

Užitočné a veľmi chutné lečo pripravený na zimu!

Lečo z paradajok a papriky a mrkvy a cibule: varenie na zimu

Ingrediencie:

• Sladká paprika - 1 kg
• paradajky - 1 kg
• cibuľa - 400 gr
• mrkva - 300 g
• rastlinný olej - 100 ml
• cukor - 1/2 šálky
• ocot 9% - 2 lyžice. l
• bobkový list - 2 ks
• korenie sladký hrášok- 5-10 ks
• soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Najprv dôkladne umyte všetku zeleninu. Nakrájajte paradajky v malých kúskoch a vystrihnite miesta, kde bola stonka pripevnená.

Potom paradajky preložíme na panvicu a pomelieme ich mixérom. Nalejte do nich soľ, cukor, nové korenie a petržlenovú vňať. Zapálime, privedieme do varu a varíme 20 minút na miernom ohni.

Medzitým nám horí paradajková hmota, musíme urobiť zvyšok zeleniny. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame na hrubšom strúhadle, papriku zbavíme semienok a nakrájame na hrubé tyčinky.

Na panvici s rastlinným olejom najskôr opečte cibuľu do polovice varenia a potom pridajte mrkvu a za stáleho miešania varte do mäkka. Potom túto pečienku a sladkú papriku preložíme do hrnca s paradajkami.

Všetko premiešame a po prevarení dusíme ešte 20 minút. Na samom konci varenia nalejte ocot do lečo, premiešajte a vložte do sterilizovaných pohárov, zatvorte viečkami, otočte hore dnom a zabaľte do teplej prikrývky, kým úplne nevychladne.

Lečo z papriky bez pridania octu (video)

Dobrú chuť!!!

pípanie

Povedzte VK

Lečo na zimu - 16 receptov

Pokračujeme v rolovaní pohárov. Dnes máme v rade lečo na zimu. Existuje veľa receptov na lečo, niektoré s mrkvou, niektoré s cibuľou a niektoré len s paradajkovou šťavou, alebo len s paradajkami (paradajkami) so sladkou paprikou. Koľko ľudí, toľko chutí. Preto v našom výbere - 16 receptov pre každý vkus!

Papriková pochúťka na zimu

Paprikové lečo sa pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo! A v zime je také príjemné otvoriť lečo a vychutnať si túto lahodnú prípravu, až po zemiaky alebo cestoviny.

Budeme potrebovať:

Na 4 litre:

Paradajka - 2 l

Bulharské korenie -2-2,5 kg

Rastlinný olej - 150 g

Soľ - 1,5 - 2 lyžice. l.

Cukor - 2 lyžice. l.

Cesnak - 4 veľké strúčiky

varenie:

Papriku umyjeme, zbavíme semienok, pozdĺžne rozkrojíme na 2-4 kusy. Cibuľa nakrájaná na tenké krúžky. Všetko premiešajte, nalejte paradajku, položte lečo na pomalý oheň.

Keď zovrie, pridáme soľ, cukor, jemne premiešame. Udržujte na miernom vare 10 minút, potom pridajte nasekaný cesnak, premiešajte a ihneď vložte do sterilizovaných pohárov.

Paprika je pripravená!

Lečo s mrkvou na zimu

Tento recept je podľa mňa najlepší. Odporúčam varenie. Je tu malý problém, spotreba papriky je dobrá (veľa sadíme a teraz nevieme, kam ju dať), nie je potrebné sterilizovať poháre s týmto lečo.

Potrebujeme teda:
Na 1 liter paradajkovej šťavy
1 polievková lyžica - soľ
2 polievkové lyžice - cukor
5-6 veľkých - mrkva
1 hlava - cesnak
8 dec. lyžice - 9% ocot
Sladká paprika

varenie:
Pripravte si paradajkovú šťavu akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Ja vyrábam šťavu tak, že paradajky pretlačím odšťavovačom. Potom paradajkovú šťavu povarím 20 minút.
Do vriacej šťavy nasypem soľ a cukor.
Tri mrkvy na strednom strúhadle a tiež v paradajkovej šťave.
Cesnak cez lis a tiež do panvice.
Pridajte ocot a varte 25 minút.
Sladkú papriku ošúpeme a nakrájame na prúžky.
Keď paradajková šťava s mrkvou vrie 25 minút, pridajte korenie, koľko chcete.
Na 5 litrov šťavy mám 2 vedrá papriky.
Papriku varte 8-10 minút.
Poukladáme do pohárov, zrolujeme železné poklopy a "pod kožuchom" až do vychladnutia.

Lečo z cukety a baklažánu na zimu

Budeme potrebovať:
1 kg baklažánu
1 kg cukety
1 kg papriky
1 kg mrkvy
zväzok kôpru, zväzok petržlenu

na omáčku:
2 kg paradajok
2 hlavy cesnaku
1/2 šálky 6% octu
1,5 šálky rastlinného oleja
1,5 šálky cukru
1/3 šálky soli
4 hrášok nové korenie
5 zrniek čierneho korenia
2 bobkové listy
1 lyžička koriander (voliteľné)

varenie:
1. Nakrájajte baklažán a cuketu na plátky, kolieska papriky, nastrúhajte mrkvu, nakrájajte zeleninu
2. Na omáčku zatočte paradajky. Pridáme nastrúhaný cesnak, ocot, olej, soľ a cukor. Všetko premiešame
3. Zeleninu zalejeme omáčkou, pridáme korenie a na miernom ohni dusíme 40-60 minút.
4. Zeleninu poukladajte do pohárov, zrolujte, otočte hore dnom, prikryte niečím teplým. Nechajte pár dní izbová teplota. Skladujte na chladnom mieste.

Lečo so sladkou paprikou na zimu

Recept lecho, overený rokmi. Každý rok robím 2 porcie - vždy je to málo. Lečo sa ukáže ako sladké, páči sa to najmä deťom.

Budeme potrebovať:

3 kg paradajok
1,5 šálky cukru
1 pohár rastlinného oleja
8-10 zrniek čierneho korenia
2 lyžice soli
3 bobkové listy
2 polievkové lyžice octu 9%
3 kg sladká paprika

varenie:

1) paradajky otočte cez mlynček na mäso, uveďte do varu, pridajte cukor, olej, čierne korenie, soľ, bobkový list, ocot.

2) varte 30 minút, potom pridajte vopred nakrájanú papriku

3) varte ďalších 5-10 minút

4) zrolujte do pohárov, otočte a zabaľte až do úplného vychladnutia

Vždy vezmem zaváracie poháre so skrutkovacím uzáverom, sterilizujem v rúre (vkladám do studenej, aby nepraskli a sterilizujem 30 minút).

Viečka sa dajú sterilizovať jednoducho varením 2-3 minúty.
Lečo sa dá skladovať bez chladničky celú zimu.

Lečo sa môže jesť na druhý deň.

Lečo s cibuľou na zimu

Budeme potrebovať:

1,3 kg sladkej papriky,

1 kg paradajok,

250 g cibule

15-20 g soli,

mleté ​​čierne korenie podľa chuti

2 - 3 čl. lyžice vody.

varenie:

Umyte zrelú sladkú papriku, odstráňte semená, nakrájajte na prúžky široké 5-8 mm alebo na kúsky.

Paradajky nakrájajte na plátky hrubé 3-4 mm.

Ošúpte a nakrájajte cibuľu. Zmiešajte pripravenú zeleninu, pridajte soľ a čierne korenie podľa chuti a presuňte na smaltovanú panvicu. Pridajte 2-3 lyžice. lyžice vody a prikryté dusíme 10 minút. Pevne, bez vzduchových dutín, naplňte nádoby zeleninovou hmotou (zelenina by mala byť pokrytá šťavou na vrchu). Sterilizujeme vo vriacej vode: litrové nádoby- 45 min., trojlitrové - 60 min.

Lečo s mrkvou na zimu

Budeme potrebovať:

2,5 kg sladkej papriky,
3 litre paradajkovej šťavy
3 mrkvy
1 struk feferónka,
1 hlava cesnaku,
1 zväzok petržlenu
1 zväzok kôpru,
3/4 šálky rastlinného oleja
8 lyžičiek 9% octu
100 gr cukru
2,5 lyžice soľ

varenie:
Papriku nakrájajte na prúžky, mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle, zeleninu nakrájajte. Horúcu papriku a cesnak prejdite spolu cez mlynček na mäso. Sladkú a horkú papriku, mrkvu, cesnak, bylinky, soľ, cukor a rastlinný olej dáme do hrnca, zalejeme prírodnou paradajkovou šťavou a varíme 30 minút. 5 minút pred koncom varenia pridajte ocot. Umiestnite lečo do sterilizovaných pohárov, zrolujte a otočte viečkom, kým nevychladne.

Lečo bez oleja na zimu

Budeme potrebovať:

3 kg paradajok,
1,5 kg sladkej papriky,
7 veľkých strúčikov cesnaku,
1 pohár cukru,
1 polievková lyžica dosypané soľou

varenie:
Polovicu paradajok nakrájame a varíme 10-15 minút, pridáme nakrájanú sladkú papriku, po odstránení semienok olúpaný a nasekaný cesnak, zvyšné nakrájané paradajky, soľ, cukor a varíme 40 minút. Potom vložte lečo do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Lečo s mrkvou bez octu na zimu

Budeme potrebovať:

3 kg paradajok,

2 kg lúpanej papriky (neošúpanej 2,3 kg),

0,5-1 kg mrkvy,

2 polievkové lyžice soli (plná)

1 polievková lyžica kryštálového cukru,

1 lyžica rastlinného oleja.

varenie:

Paradajky cez mlynček na mäso, mrkva - slamky, paprika - slamky. Paradajky a mrkvu po uvarení varte 30 minút. Potom pridajte papriku a varte ďalších 30 minút, kým paprika nezmäkne. Naplňte a zatvorte poháre, otočte vekom, zabaľte.

Výťažok: - 6 plechoviek po 650 g alebo 5 plechoviek po 750 g.

Lečo z korenia a baklažánu na zimu

Lecho je jedným z chutné občerstvenie na zimu. Pripravuje sa jednoducho a rýchlo.

Z tohto množstva - výkon 4 litre.

Budeme potrebovať:

Paradajková šťava - 4 l

Krásna paprika - 1,5 kg

Baklažán - 1,5 kg

Rastlinný olej - 150 g

Soľ - 1,5 - 2 lyžice. l

Cukor - 2 lyžice. l.

Ocot 9% - 2 polievkové lyžice. l.

Cesnak - 4 veľké strúčiky

varenie:

1. Baklažán nakrájame na plátky, posypeme soľou, necháme 30-50 minút postáť, aby vyšla horkosť. Potom opláchnite v studenej vode.

2. Papriku na lečo ošúpeme zo semienok, nakrájame na polovice alebo štvrtiny, cibuľu na tenké kolieska.

3. Všetko na lečo zložíme veľká panvica, nalejte paradajkovú šťavu, zakryte a dajte na malý oheň.

Keď je paradajka veľmi horúca, zelenina sa výrazne usadí, môžete pridať oheň.

Do leča pridáme cukor, soľ, olej, dobre prevaríme. Nalejte ocot, varte 15 minút. Na záver pridáme nasekaný cesnak. Lečo nalejte do sterilizovaných pohárov, zrolujte, zabaľte.

Lečo z papriky a baklažánu je pripravené!

Lečo na zimu z papriky

Budeme potrebovať:

Paradajky - 5 kg

Bulharská paprika - 2 kg

Mrkva - 200 g

Repa - 200 g

Soľ - 3 lyžice. lyžice

Cukor - 1 šálka

Rastlinný olej - 1,5 šálky

varenie:

Najprv si umyjeme paradajky, oblanšírujeme a ošúpeme. Potom krútime cez mlynček na mäso do stavu pyré. Pyré dáme do hrnca a zapálime.

Keď sa pyré uvarí, pridajte k nemu soľ, cukor a rastlinný olej, omáčku varte asi 20 minút.

Medzitým tri mrkvy a cviklu na hrubom strúhadle, potom zeleninu vložíme do hrnca s omáčkou a varíme ďalších 10 minút.

Papriku očistíme od stopky a semienok, nakrájame na malé kúsky.

Pridajte na panvicu so zvyškom ingrediencií a na miernom ohni duste 25-30 minút.

Hotové lecho rozložíme do sterilizovaných pohárov (malo by sa ukázať 7-8 litrov lečo) a zrolujte viečka. Tu je celkom jednoduchý recept, dobrú chuť!

Lečo z cukety na zimu

Ingrediencie:

Cuketa - 1 kg

Paradajky - 1 kg

Bulharská paprika - 1 kg

Mrkva - 0,5 kg

Cibuľa - 0,2 kg

Cesnak - 2 strúčiky

Rastlinný olej - 150 g

9% ocot - 1 polievková lyžica. lyžička

Soľ - 30 gramov

Cukorový piesok - 1 polievková lyžica. lyžička

varenie:

Pripravte zeleninu, dôkladne ju umyte. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na veľmi tenké pásiky, cuketu nakrájame na kolieska, cibuľu nakrájame na polkolieska, papriku nakrájame na pásiky.

Paradajky oparíme a odstránime z nich šupku. Potom prejdite cez mlynček na mäso alebo mixér.

Nalejte pätinu rastlinného oleja do vyhrievanej panvice, vložte cibuľu a mrkvu.

Keď je zelenina zmäknutá, pridáme korenie a cuketu. Osolíme a dusíme 5 minút na strednom ohni.

Teraz nalejte paradajky, pridajte cukor a cesnak. Varte 15-20 minút na miernom ohni. 5 minút pred pripravenosťou nalejte ocot a zamiešajte lecho.

Hotové lečo vložte do sterilizovaných pohárov. Banky by sa mali prevrátiť a prikryť prikrývkou, kým úplne nevychladnú.

Lečo z paradajok a papriky na zimu

Budeme potrebovať:

Bulharská paprika - 3 kg

Paradajky - 3 kg

Soľ - 4 lyžice. lyžice

Cukor - 1,5 šálky

Bobkový list - 2 kusy

Paprika v hrnci - 8 kusov

Rastlinný olej - 200 g

9% ocot - 80 g (rád používam jablko)

varenie:

Pripravte si hlavné ingrediencie. Zeleninu dôkladne opláchnite pod vodou.

Paradajky a papriku nakrájame nahrubo. Odstráňte všetky nepotrebné časti.

Paradajky otočte na mlynčeku na mäso. Výslednú hmotu vložte do misky.

Paradajky varte na miernom ohni 15 minút, pridajte korenie, cukor, soľ, rastlinný olej. Varíme 20 minút. Na úplný koniec dáme zrnká korenia, bobkový list a ocot. Varte ďalších 5-7 minút.

Banky sa musia sterilizovať pomocou rúry.

Lečo naaranžujeme do pohárov, uzatvoríme viečkami. Otočte hore dnom a zabaľte do deky a nechajte úplne vychladnúť.

Lečo s fazuľou na zimu

Ingrediencie:

Suchá fazuľa - 500 g

Paradajky - 3,5 kg

Sladká paprika - 2 kg

Horúca paprika - 1 kus

Cukor - 1 šálka

Rastlinný olej - 1 šálka

Soľ - 2 lyžice. lyžice

9% ocot - 2 polievkové lyžice. lyžice

varenie:

Fazuľu namočte cez noc a potom ju uvarte do mäkka. Dobre opláchnite.

Paradajky pomelieme na mlynčeku na mäso alebo v mixéri.

Paradajky nalejte do veľkého hrnca, pridajte soľ a cukor. Varte 20 minút.

Pridáme nakrájanú papriku a dusíme 15 minút.

Teraz vložte fazuľu, nalejte do oleja a varte 10 minút.

Na samom konci nalejte ocot, premiešajte a odstráňte z tepla.

Hotové lečo nalejte do sterilizovaných pohárov.

Lečo s paradajkovým pretlakom na zimu

Budeme potrebovať:

Paprika - 3 kg

Paradajková pasta - 500 g

Voda - 800 g

Cukor - 200 g

9% ocot - 100 g

Soľ - 1 polievková lyžica. lyžička

varenie:

1. Papriku umyjeme, osušíme a očistíme od semien, chvostov, jadier. Papriku môžete nakrájať na tenké prúžky alebo kocky - to je na žiadosť hostesky.2. Ďalej recept na výrobu lecho s paradajkovou pastou ide na omáčku. Za týmto účelom kombinujte paradajkovú pastu s vodou vo vysokom hrnci. Pridajte cukor a soľ. Všetko dôkladne premiešajte, kým jednotná konzistencia. Zalejeme octom.3. Keď je pasta dobre rozpustená, panvicu je možné poslať do ohňa. Hmotu je potrebné priviesť do varu.4. Keď omáčka zovrie, môžete do panvice pridať nakrájanú papriku. Opäť privedieme do varu a dusíme.5. V závislosti od kvality papriky a veľkosti kúskov bude varenie trvať asi 30-45 minút. Ak je to žiaduce, feferónky môžu byť pridané do lečo s paradajkovou pastou doma počas procesu varenia.6. Keď je lečo hotové, môžete ho hneď horúce zrolovať na zimu do pohárov. V tomto prípade je lepšie zakryť poháre uterákom alebo prikrývkou asi 25-30 minút.

Súhlas, chladno zasnežená zima Je potešením rozmaznávať svojich blízkych a príbuzných lahodnými jedlami, ktoré nasali slnečnú vôňu leta. Chutné paradajky znamenite v spojení s chuťou papriky, mrkvy a cibule vytvárajú jedinečnú chuť, u nás známu ako „lečo“. Toto tradičné maďarské jedlo, ktoré sa dostalo do kulinárskych sprievodcov ruských gazdiniek, prešlo mnohými zmenami a zmenilo sa na jedno z najchutnejších občerstvenia na zimu.

Lečo je odroda francúzske jedlá ratatouille. Od dávnych čias ho Maďari pripravovali na základe obľúbenej zeleniny bežnej v krajine: cibule, papriky, paradajok. V Rusku sa tento typ konzervácie na zimu pripravuje pridaním jabĺk, húb, cukety alebo baklažánu, cesnaku. Konzervovanie lecho z paradajok, papriky, mrkvy, cibule je dlhý a namáhavý proces. Recepty s fotografiami krok za krokom pomáhajú znižovať náklady na prácu a čas pri šití.

Aby bolo lečo chutné, myslite na to, že paradajky musia byť zrelé, mäkké; vyberte tvrdú papriku s hustou šupkou; medzisezónna odroda mrkvy Karotel s vysokým obsahom karoténu ideálne zvýrazní chuť. Pridáva sa do " štandardná sada» maďarské lečo vlastné ingrediencie, amatérski kuchári vytvárajú neštandardné možnosti: pridávanie Kórejská mrkva, nakladaný baklažán a cesnak premení lečo na exotické jedlo; strúhané jablká urobia paradajková omáčka hustá, sladkokyslá chuť pripomínajúca kečup.

Lečo recepty z paradajok, papriky, mrkvy a cibule na zimu

Pred uchovaním lecho na zimu musia hostesky zorganizovať všetky prípravné postupy. Pre akýkoľvek recept s paradajkami, mrkvou, paprikou a cibuľou budete potrebovať nádoby na korkovanie: jedno-, dvoj- alebo trojlitrové poháre / fľaše. Aby zatvorené lecho na zimu úspešne čakalo v krídlach na stole, musíte prísne dodržiavať odporúčania podrobných fotografických pokynov:

1. Poháre dôkladne opláchnite čistou špongiou.
2. Opláchnite pod tečúcou vodou a nechajte vodu vytiecť otočením hore dnom.
3. Sterilizujte pripravené nádoby tak, aby horúci vzduch zohriala celú nádobu.
4. Potom sa pokojne pustite do zatvárania lahodného, ​​šťavnatého, voňavého leča. Nezabudnite si vopred zakúpiť viečka na návleky alebo twist-off (pre plechovky so zákrutom).

Klasický recept bez sterilizácie pohára

Tradičný recept na zimné lečo, ktorého chuť sa čo najviac približuje maďarskému jedlu, ľahké a nenáročné na prípravu. Na varenie budete potrebovať také prísady (vyberte zrelé a šťavnatá zelenina, ako na fotografii):

• Paradajky - 2 kg.
• Bulharská paprika - 2 kg.
• Cibuľa - 0,5 kg.
• Soľ - 2 lyžice.
• Cukor - 2 lyžice.

Podrobný spôsob varenia krok za krokom a fotografia pomôže začiatočníkom a skúsené hostesky variť úžasne chutné zdravé jedlo na zimu:

1. Pripravte paradajky, ako je znázornené na fotografii. Vložte do nádoby, nalejte vriacu vodu na 1 minútu. Potom odstráňte kožu, odstráňte stonku.
2. Očistite papriku od „chvosta“ a semien.
3. Cibuľu nakrájajte na polkolieska, papriku na 4-5 cm široké plátky, paradajky na 4-6 plátkov.
4. Vložte ingrediencie do nádoby a kombinujte všetku zeleninu v náhodnom poradí (ako na fotografii). Pridajte 2 poháre prevarená voda, soľ a cukor.
5. Priveďte do varu, prikryte a duste na miernom ohni 25-30 minút.
6. 10 minút pred koncom varenia zalejeme 200 ml slnečnicového oleja, dochutíme korením podľa chuti.
7. Usporiadajte do pohárov, zrolujte viečka a odošlite zazátkované poháre hore dnom na teplé miesto, kým úplne nevychladnú, ako na fotografii.
8. Klasické lečo s paradajkami, paprikou, cibuľou pripravenými na zimu. Po vychladnutí je lepšie skladovať poháre s lečo na tmavom a chladnom mieste. Otváranie chutného pohára v zime domáca konzervácia, ako na našej fotke, je fajn si pripomenúť tú chuť, vôňu slnečného leta.

Pikantné lečo s cesnakom na paradajkovej šťave v pomalom hrnci

Pomalý sporák, ktorý je zaslúžene žiadaný medzi ženskou časťou populácie, pomôže, ak chcete uvariť pikantné, pikantné lecho s paradajkovou šťavou. Veľkým plusom je nedostatok predpraženia, pasivácia komponentov tohto jedla, čo pomáha ušetriť maximum vitamínov na zimu, užitočné látky. Na lečo s cesnakom, feferónka, potrebujete nasledujúce ingrediencie (pozri naše fotografie):

• Paradajková šťava - 2 litre.
• Bulharská paprika - 1,5-2 kg.
• Cesnak - 5-6 strúčikov.
• Horúca paprika - 1 ks.
• Soľ - 2 lyžice.
• Cukor - 2 lyžice.

Fotorecept na lečo na zimu krok za krokom:

• Pripravte korenie odstránením stopky, opatrným odstránením semien, ako na fotografii.
• Nalejte nasekanú papriku, feferónku, cesnak do misky multivarky, hmotu nalejte paradajkovou šťavou.
• Pridajte 100-150 ml rafinovaného rastlinného oleja.
• Zatvorte veko vášho zázračného pomocníka, zapnite režim „Hasenie“. Optimálny čas časovača môžete vidieť na fotografii: 1,5 hodiny.
• Položte lecho na brehy ako na fotografii, zrolujte ho. Pre milovníkov pikantného, ​​hneď ako je zelenina na lečo dusená, pridajte nadrobno nakrájaný cesnak nad porciu uvedenú v recepte.
• Otočte poháre ostré lečo, vložte pod "kožuch" až do úplného vychladnutia. Dobrú chuť!

Konzervovanie s paradajkovou pastou bez octu

Zaujímavé a jednoduché na prípravu lečo z papriky, cibule, mrkvy s prídavkom paradajkového pretlaku. Budete potrebovať:

• Paprika - 2 kg;
• Mrkva - 1 kg.
• Cibuľa - 1 kg.
• Paradajkový pretlak - 1 l.
• Soľ, korenie - podľa chuti.

1. Pripravte zeleninu: opláchnite, odstráňte semená; odstráňte šupku z mrkvy, ošúpte cibuľu.
2. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, mrkvu na veľké kocky, korenie na plátky, ako na fotografii.
3. Cibuľu vložte do hrnca, opečte, kým nebude priehľadná.
4. V samostatnej nádobe dusíme mrkvu na malom množstve slnečnicového oleja.
5. Pripojte zeleninu pridaním papriky ako na fotografii.
6. Tento recept používa namiesto paradajok paradajkový pretlak. Zrieďte liter omáčka 0,5 l prevarená voda.
7. Zalejeme lečo a necháme ešte 20 minút dusiť. Pridajte soľ, cukor, korenie podľa chuti, pretože. paradajková pasta obsahuje tieto zložky.
8. Umiestnite do sterilizovaných pohárov a zrolujte. Na fotografii vidíte, že lecho je jasnejšie, nasýtenejšie.

Veľmi chutná príprava s fazuľou a ryžou bez oleja

Ak sa tradične v Rusku lečo z paradajok, papriky, cibule považuje za predjedlo, potom s pridaním varená fazuľa alebo ryža, toto jedlo sa zmení na skvelú prílohu, ktorú nebudú chcieť vyskúšať len leniví. Na varenie budete potrebovať:

• Paradajky - 3 kg.
• Bulharská paprika - 2 kg.
• Cibuľa - 1 kg.
• Mrkva - 1 kg.
• Okrúhla ryža (fazuľa) - 0,5 kg.
• Rastlinný olej - 3 lyžice.
• Soľ - 3 lyžice.
• Cukor - 2 lyžice.
• Jablčný ocot- 100 ml.

Pokyny krok za krokom s fotkou:

1. Umyté, ošúpané paradajky otočte na mäsovom mlynčeku. Nalejte do nádoby, zapálte, priveďte do varu, ako je znázornené na fotografii.
2. Pridajte soľ, cukor, korenie. Varte 10 minút, odstavte zo sporáka.
3. Ryžu uvaríme do polovice v osolenej vode. Vypustite vodu. Ak chcete fazuľu uvariť, namočte ju cez noc do šalátovej misy. Hodinu pred začiatkom konzervácie položte na sporák, varte do mäkka (pozri fotografiu).
4. Nakrájajte cibuľu, nakrájajte mrkvu. Nechajte 10 minút pri nízkej teplote.
5. Ošúpanú papriku nakrájame na prúžky, pridáme k cibuli a mrkve. Varte ešte pár minút.
6. Potom skombinujte paradajkovú šťavu, zeleninu na lečo, uvarenú ryžu (fazuľu). Varte vo vriacom stave 5-7 minút.
7. Nalejte do sterilizovaných pohárov, zrolujte.

Husté lečo zo zelených paradajok a uhoriek doma

Rôzne švy na báze zelených paradajok a uhoriek sú vždy obľúbené. variť nezvyčajný recept lečo na zimu, v ktorom je paprika nahradená uhorkami. Na varenie budete potrebovať:

• Zelené paradajky - 3 kg.
• Uhorky - 2 kg.
• Cibuľa a mrkva - každá po 1,5 kg.
• Červené paradajky (na šťavu) - 2 kg.
• Soľ - 1 polievková lyžica. na liter hotové jedlo.
• Cukor - od 1 do 2 polievkových lyžíc na 1 liter hotového jedla.
• Rastlinný olej - 250 ml.
• Stolový ocot - 250 ml.

Recept krok za krokom varenie lecho na zimu zo zelených paradajok s fotografiou:

1. Umyté, ošúpané červené paradajky nakrájame. Varte do mäkka v hrnci, pridajte soľ a cukor podľa chuti.
2. Zelené paradajky nakrájame na prúžky, cibuľu na kocky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
3. Cibuľu, mrkvu, zelené paradajky dáme do hrnca a dusíme 10 minút.Zalejeme paradajkovou šťavou, rastlinným olejom, pridáme soľ a cukor.
4. Prepnite na veľmi nízky oheň a varte za stáleho miešania 1,5-2 hodiny. Keď je hmota vyvarená, 5 minút pred koncom varenia prilejeme ocot. Odstavte zo sporáka.
5. Nakrájajte uhorku na tenké prúžky. Spojte horúcu zmes odstavenú zo sporáka a uhorky. Premiešame, poukladáme do pohárov a zvinieme. Táto možnosť lečo je ideálna ako lahodný dresing na kali, nakladanú uhorku alebo miškát.

Jednoduchý recept s baklažánom a zeleninou cez mlynček na mäso

Pridaním do tradičný recept lečo s paradajkami, zrelými baklažánovými paprikami, dostanete fantasticky chutné, chutné jedlo, ktorých doba varenia býva minimálna. Pred zrolovaním šalátu uvaríme baklažány v osolenej vode (1 vrchovatá polievková lyžica soli na 1 liter vody) na 5 minút a utlačíme. Na prípravu lečo s modrými na zimu budete potrebovať:

• Bulharská paprika - 2 kg.
• Paradajky - 3 kg.
• Cibuľa a mrkva - každá po 1 kg.
• Baklažán - 2 kg.
• Soľ, cukor, korenie - podľa chuti.
• Ocot - 100 ml.
• Rastlinný olej - 150 ml.

Podrobný recept s fotografiami krok za krokom nižšie:

1. Opláchnite paradajky, papriku, cibuľu, mrkvu, šupku a šupku.
2. Dusíme na miernom ohni 5-10 minút nadrobno nakrájanú cibuľu, nahrubo nastrúhanú mrkvu. Odstavte zo sporáka vychladnúť.
3. Uvarené, scedené baklažány ošúpeme zo šupky.
4. Pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra rozdrvte všetky ingrediencie.
5. Výslednú omáčku vložte do nádoby na oheň, povarte a pridajte potrebné množstvo cukru, soli, octu a rastlinného oleja.
6. Varte ďalších 30-40 minút do zhustnutia. Opatrne nalejte do pripravených pohárov, zatvorte viečkom. Lečo s paradajkami, paprikou a baklažánom na zimu je pripravené: dobrú chuť!

Video recepty: ako variť lecho na zimu doma

Šalátovo-lečo "Ankle Bens", stačí si olízať prsty

Chcete diverzifikovať chuť tradičného leča paradajok, papriky, mrkvy, cibule? Cuketa alebo cuketa úžasne spustí sladkú a korenistú chuť predjedla "". Päť kilogramov zeleniny, liter hotového paradajkového pretlaku a 2 litre filtrovanej vody sa premenia na voňavé, neuveriteľne chutné jedlo za 40 minút od začiatku varenia. Aké sú pravidlá konzervovania, zistíte sledovaním videoreceptu:

"tešínsky jazyk"

Paradajky, cibuľa, baklažány, cesnak nenechajú ľahostajných znalcov pikantnej chuti a ľahkej pikantnosti. Uchovajte si čarovnú vôňu leta zatvorením tohto lahodný šalát na zimu. Ľahký recept, dostupnosť produktov potrebných na varenie lečo poteší začínajúcich kuchárov. Príjemnú dochuť prinesie pár horkej papriky a cesnaku, ktorému vďačí predjedlo za svoj názov. Zistite viac o zložitosti konzervovania lecho "Teshinov jazyk" sledovaním nášho videa:

Ako variť bulharčinu doma

Chcete rozmaznávať svoju rodinu? chutné jedlo? Pripravte sa na zimu Bulharský šalát"Glóbus". Budete potrebovať paradajky, cibuľu, papriku, mrkvu, cesnak tradičný na lečo. Samostatná predbežná pasivácia zeleniny bude trvať trochu dlhšie, pomôže však odhaliť chuťové vlastnosti každej zložky. Ako to uvariť bulharské jedlo Môžete to zistiť sledovaním nášho videa na YouTube. A krok za krokom návod-recept uľahčí proces konzervácie zima ľahká, rýchlo.