Lahodné fantázie: sedem jedál s feniklom na každý deň. Ako sa fenikel konzumuje, do akých jedál sa pridáva, recepty na varenie

Článok sa zaoberá feniklom - prípravou rastliny, prospešné vlastnosti, recepty. Dozviete sa, ako je fenikel užitočný, čo to je, ako variť šaláty, mäso a zeleninové jedlá aké časti rastliny možno jesť.

Pri varení sa používajú semená, bylinky a koreň feniklu.

Fenikel je trváca bylina z čeľade Apiaceae, ktorá vyzerá ako kôpor, ale chutí a vonia ako aníz.

Zatiaľ čo všetky časti rastliny sú jedlé, recepty na feniklové jedlá zahŕňajú cibuľu. Cibuľa sa pridáva ako zelenina do mäsových a zeleninových jedál, pripravuje sa z nej nakladaná, bujóny a omáčky.

Ako jesť fenikel:

Stonky a listy sa používajú ako aromatická bylina, ktorá dodáva pokrmu osviežujúci a sladká chuť a obloha šaláty.
Semená sa sušia a pridávajú ako korenie do pečiva a pod cukrovinky, ako aj pre mäsové jedlá.

Okrem kulinárskych výhod je fenikel užitočný liečivé vlastnosti . Pôsobí expektoračne a karminatívne, stimuluje črevá a aktivuje obličky. Vďaka vitamínom a flavonoidom si rastlina dobre poradí s prechladnutím, chrípkou a jarným beriberi.

Ako variť fenikel doma

Pred varením feniklu buďte opatrní pri jeho kúpe.. Ak si vyberiete nesprávnu rastlinu, rýchlo stratí svoju vôňu a jas chuti. Aby ste tomu zabránili, postupujte podľa našich tipov:

Vyberte si pevné biele hľuzy so svetlou, sviežou zeleňou.
Privoňajte k produktu – vôňa by mala byť svieža a jemne anízová.
Fenikel skladujte v papierových vreckách až 5 dní v chladničke.

Majte tiež na pamäti, že bez ohľadu na to, ktoré feniklové jedlá si vyberiete, recepty vyžadujú použitie starostlivo upravenej cibule.

Ako pripraviť fenikel:

Rastlinu opláchnite pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou.
Cibuľu nakrájame na niekoľko koliesok a vydlabeme vnútorné jadro.
Odstráňte vonkajšie tvrdé listy.

feniklové recepty

Vo varení existuje veľké množstvo feniklové jedlá - recepty s fotografiami sú plné rôznych ingrediencií. Fenikel sa pridáva do dezertov, pochutín, polievok, vývarov, duseného mäsa, omáčok, mäsových jedál, hydiny a morská ryba. Rastlina sa hodí k ovociu, cuketám, mäkkým slaným syrom, Pečené zemiaky a paradajky, céder a vlašské orechy. V surovom stave má fenikel jasnú kôprovo-mätovú príchuť, zatiaľ čo po varení má jemnejšiu dochuť.

Fenikel a pomarančový šalát

Ak hľadáte chutné jedlo, ktorý poteší nielen vašu rodinu, ale aj pomôže v sezóne prechladnutia, skúste pomarančový šalát s feniklom - recept vás nadchne svojou jednoduchosťou a zdravotnými benefitmi.

Budete potrebovať:

feniklová cibuľka - 1 ks;
oranžová - 1 ks;
olivový olej - 2 polievkové lyžice;
balzamikový ocot - 2 lyžice.
petržlen - 1 zväzok;
soľ, korenie - podľa chuti.

Ako variť:

Fenikel rozrežte na polovicu a nakrájajte na tenké polkruhy alebo prúžky.
Pomaranč ošúpeme, vydlabeme dužinu bez blany a nakrájame plátky na malé plátky. Šťavu, ktorá vytiekla pri šúpaní ovocia, zachyťte do pohára.
Pridať k pomarančový džús balzamikový ocot, olej a miešajte.
Na tanier poukladáme pomaranč a fenikel, dochutíme soľou, korením, dochutíme olejovo-octovou omáčkou a ozdobíme petržlenovou vňaťou.

kalórií:

Kalórie na 100 gr. produkt 121,5 kcal.

Zeleninový guláš s feniklom

Chutné a zdravé jedlo — zeleninový guláš s feniklom

Zeleninový guláš je pikantný korenistá chuť a rýchlo zaháňa blues a dodáva energiu. Ak nemiluješ korenené jedlá, pred varením feniklu zmeňte dávkovanie červenej papriky – recepty odporúčajú znížiť ju na 2 až 3 krát. Jedlo pripravte bezprostredne pred podávaním, pretože cuketa môže dať šťavu.

Budete potrebovať:

feniklová cibuľka - 2 ks;
cuketa - 1 ks;
sladká paprika - 3 ks;
mrkva - 1 ks;
zemiaky - 2 ks;
paradajka - 3 ks;
cesnak (plátok) - 1 ks;
olivový olej - 1 polievková lyžica;
petržlen - 1-2 vetvy;
soľ - podľa chuti.

Ako variť:

Opláchnite cuketu a osušte papierovými utierkami, aby ste odstránili všetku vlhkosť.
Cuketu, papriku, mrkvu, zemiaky a feniklovú cibuľku nakrájame na kocky.
Nakrájajte paradajku na plátky.
Kúsky feniklu, korenie a strúčik cesnaku orestujeme na oleji.
Do zmesi pridáme zvyšok zeleniny, osolíme a dusíme do mäkka. Vmiešame paradajku, dusené mäso privedieme do varu a odstavíme z ohňa.
Položte guláš na taniere a ozdobte petržlenovou vňaťou.

kalórií:

Kalórie na 100 gr. produkt 28,8 kcal.

nakladaný fenikel

Zaujímavým receptom, ktorý sa dá pripraviť z feniklu na mäsové jedlo, sú nakladané hľuzy. Toto občerstvenie sa môže uchovávať v chladničke 2 týždne.

Budete potrebovať:

feniklová cibuľka - 3 ks;
žlté horčičné semienka - 0,5 lyžičky;
čierne korenie v hrášku - 0,5 lyžičky;
olivový olej - 3 polievkové lyžice;
biely vínny ocot - 1 šálka;
granulovaný cukor - 0,5 šálky;
soľ - podľa chuti.

Ako variť:

Fenikel nahrubo nasekáme.
Pripravte si nádobu na zaváranie - sterilizujte ju v rúre alebo nad parou.
Zahrejte malú panvicu na strednom ohni, pridajte čierne korenie a horčicu a varte 1-2 minúty za miešania korenín, kým svetlá aróma. Korenie pomelieme na prášok v mažiari alebo v mlynčeku.
Do hrnca nalejte vodu, pridajte olivový olej, pridajte cukor, soľ a korenie. Zmes priveďte do varu.
Do tekutiny pridajte ocot a odstráňte riad z ohňa.
Fenikel vložte do pohára, prelejte marinádou a nádobu nasaďte vodný kúpeľ. Varte 15 minút, potom nádobu uzavrite skrutkovacím uzáverom.

kalórií:

Kalórie na 100 gr. produkt 127,3 kcal.

Fenikel s kuracím mäsom

Fenikel sa skvele hodí ku kuraciemu mäsu.

Kuracie mäso sa skvele hodí k feniklu a je ideálne pre kuchárov, ktorí hľadajú recepty, ako si doma pripraviť fenikel na výdatné jedlo. rodinná večera. Jedlo môže byť nezávislé a môže dopĺňať ryžu, cestoviny a zemiaky.

Budete potrebovať:

feniklová cibuľka - 1 ks;
kuracie stehná - 6 ks;
smotana 30% tuku - 300 g;
horčičné zrná - ⅔ lyžice;
cesnak (klinček) - 3 ks;
korenie, soľ - podľa chuti;
korenie na kuracie mäso - podľa chuti.

Ako variť:

Kuracie stehná umyjeme, ošúpeme, osušíme papierovými utierkami a ochutíme soľou a čiernym korením.
Na panvici rozohrejeme olej a kura opečieme do zlatista.
Znížime oheň, panvicu prikryjeme pokrievkou a stehná dusíme 10 minút.
Fenikelovú cibuľku nakrájajte na prúžky alebo polkolieska, pridajte ku kurčaťu a ďalej duste 5-10 minút.
Cesnak, horčicu rozdrvte v mažiari a nalejte na malú panvicu. Prilejeme smotanu, pridáme korenie na kuracie mäso a prehrejeme.
Zalejeme omáčkou kuracie stehienka s feniklom a privedieme do varu.

kalórií:

Kalórie na 100 gr. produkt 164,5 kcal.

Hovädzie mäso s feniklom

Voňavé hovädzie mäso s feniklom je také chutné, že sa dá dokonca použiť romantická večera. Pred varením feniklu si kúpte dobré mäso – mladé, do 2 rokov, hrubé 1 cm a veľké ako dlaň. Podávame horúce s smažené zemiaky alebo grilovaná zelenina.

Budete potrebovať:

feniklová cibuľka - 1-2 ks;
hovädzie mäso - 1 kg;
mrkva - 1 ks;
zemiaky - 4-6 ks;
cibuľa - 1 ks;
cesnak (hlava) - 1 ks;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica.

Ako variť:

Mäso nakrájame na pásiky resp v malých kúskoch. Smažte na panvici so soľou a korením do zlatista.
Cesnak a cibuľu nakrájame na kolieska, mrkvu na plátky a zemiaky na kocky. Fenikel nakrájajte pozdĺž zrna na niekoľko kusov.
K orestovanému mäsu pridáme zeleninu, dochutíme soľou a korením.
Nalejte trochu vody do panvice tak, aby bola miska dusená, ale nie varená.
Keď je mäso so zeleninou hotové, vypneme oheň a preložíme na taniere.

kalórií:

Kalórie na 100 gr. produkt 129,3 kcal.

Ako uvariť šalát s feniklom, pozrite si video:

Čo si zapamätať

Fenikel sa pridáva do šalátov, používa sa na rybie a mäsové jedlá, omáčky, bujóny, občerstvenie a pečivo.
Ak hľadáte, čo uvariť s feniklom na sviatočný stôl, vyberte si recepty s hovädzím a kuracím mäsom.
Nakladaný fenikel - lahodná príprava na zimu.
Feniklový šalát a zeleninový prívarok pomôžu posilniť imunitný systém v období prechladnutia a dodajú energiu.

Fenikel sa v našom jedálničku neobjavuje tak často, ako by si zaslúžil. Medzitým toto úžasný produkt obsahuje veľa cenné vlastnosti a schopný dať známe jedlá nové poznámky. Ako uvariť fenikel chutne, zaujímavo a zdravo? Poďme na to spolu.

Vitamínová prevencia

Hlavnou výhodou feniklu je, že úplne všetky jeho časti sú jedlé. Ale azda najchutnejšia je šťavnatá dužinatá cibuľa, čiže hľuza. Vyrobíme to z toho. Fenikelovú cibuľku nakrájame na pásiky, posypeme soľou a posypeme citrónová šťava. Dužinu pomaranča sme nakrájali na plátky, ktoré sme predtým očistili od bielych filmov. Na tanieri zmiešame všetky ingrediencie. Naplníme ich olivovým olejom, ozdobíme sladkými krúžkami resp feferónka a bazalkou. Takéto vitamínová zmes v očakávaní obdobia prechladnutia prospeje celej rodine.

Liek na blues

Zeleninový prívarok s feniklom dostane svieži zvuk. Nakrájajte feniklovú hlavu a 3 sladké papriky rôzne farby. Osmažte ich so strúčikom mletého cesnaku. olivový olej. Potom vlejeme cuketu, baklažán, mrkvu a 2 zemiaky nakrájané na kocky. Keď zelenina zmäkne, položte 3 plátky paradajok, priveďte guláš do varu a odstráňte z tepla. Hotový prívarok rozložíme na tanier a ozdobíme petržlenovou vňaťou. Takéto dúhové jedlo okamžite zaženie jesenné blues.

Lieči s iskrou

Čo takto originálne občerstvenie v podobe nakladanej vňate? Vyberte si veľký fenikel a náhodne ho nasekajte. Tu sa použije nielen žiarovka, ale aj listy so stonkami. Zmiešajte v hrnci 500 ml vody, 2 polievkové lyžice. l. cukor, 1 polievková lyžica. l. soľ, ½ lyžičky. korenie a horčičné semienka. Zmes priveďte do varu a pridajte 50 ml jablčného octu. Fenikel vložíme do pohára, naplníme marinádou, varíme v hrnci s vodou 15 minút, potom môžeme pohár zvinúť. Šťavnatá chrumkavá maškrta si podmaní domov už len svojou vôňou. Foto: cookthatbook.com

Krémová harmónia

Kuracie mäso sa veľmi dobre hodí k feniklu. Odporúčame uvariť. Potierať 8 kuracie stehienka soľ a korenie. Najprv ich opečieme zo všetkých strán do zlatista a potom pod pokrievkou dusíme 10 minút. Pridáme feniklovú hľuzu na pásiky a ďalej dusíme. Hlava cesnaku sa rozomelie v mažiari, 1 polievková lyžica. l. horčičné semienka, 1 lyžička. rasca, paprika, kurkuma a 4 krabice kardamónu. Túto zmes zalejeme 300 ml smotany a zohrejeme na panvici, kde sa vyprážalo mäso. Sem vrátime stehná s feniklom, posypeme koriandrom a privedieme do varu. Harmonická kombinácia chute, podfarbené buketom korenia, ozdobia rodinné menu.

Teplá spoločnosť

Hovädzie mäso s feniklom je rovnako organickým duetom. 500 g hovädzieho mäsa nakrájajte na prúžky, opečte soľou a korením, dajte na tanier. Tu podusíme bielu časť stonky póru s kolieskami s pretlačeným strúčikom cesnaku. Pridajte 300 g paradajok vlastná šťava, 1 polievková lyžica. l. múka, bobkový list a 300 ml vriacej vody. Za stáleho miešania omáčku dusíme do zhustnutia. Vložíme do nej hovädzie mäso a pod pokrievkou dusíme 20 minút. Na inej panvici opečieme na masle 3 hľuzy feniklu na plátky, 1 mrkvu na kocky. Na záver dochutíme hrsťou feniklových semienok, soľou a korením podľa chuti. Zostáva skombinovať mäso s prílohou, dusiť 20 minút, ozdobiť čili papričkami a čerstvými bylinkami - a môžete prekvapiť svojich príbuzných.

Voňavá večera

Ďalšou zaujímavou mäsovou variáciou je bravčové mäso s feniklom. Rozdrvte v mažiari hrsť rasce a morská soľ s 10 zrnkami čierneho korenia. Touto zmesou potrieme vykostenú bravčovú panenku s hmotnosťou 1 kg nakrájanú na malé kúsky. V hlbokej panvici ho opražte zo všetkých strán. 0,5 kg mladé zemiaky dobre umyte a varte do polovice varenia. 1 hlávku červenej a 1 hlávku bielej cibule nakrájajte na polkolieska, vytvorte z nej vankúšik do zapekacej misy. Zemiaky rozložíme do zapekacej misy, poukladáme na ne mäso. Fenikel s listami a stonkami náhodne narežeme, obložíme nimi mäso. Posypte to sušený cesnak, vložíme bobkový list a vložíme do rúry na 90 minút pri 180°C. Varené bravčové mäso nechajte 20 minút lúhovať - takto bude oveľa aromatickejšie a chutnejšie.

krémový losos

Pre morských gurmánov sme pripravili. Najprv uvarte 3-4 zemiaky do polovice uvarené a nakrájajte ich na hrubé kolieska. Prvú vrstvu zemiakov dáme do vymastenej formy a uzavrieme plátkami feniklu. Na tento „vankúš“ položíme 700 g filé z lososa na veľké plátky. Nalejte ich omáčkou z 200 ml smotany, 100 ml suchého bieleho vína, 1 lyžička. feniklové semienka. Časť si necháme na neskôr. Na rybu dáme ďalšiu vrstvu koliesok zemiakov. Lososa dáme piecť na 50 minút na 180°C. Takéto gurmánsky pokrm Je celkom vhodné v sviatočnom menu.

Fenikel je jedným z najjednoduchších a chutné spôsoby urobiť zvyčajné menu zaujímavejšie a pestrejšie. Úspešnejšie nápady hľadajte v sekcii receptov na webovej stránke Jedzte doma. A ak máte nejaké obľúbené feniklové jedlá, povedzte nám o nich v komentároch.

Feniklové recepty pre tých, ktorí chcú vyskúšať niečo nové. Jedlá z feniklu sú diétne a zdravé. Vo fenikle sa na kulinárske účely používajú nielen bylinky a semená, ale aj hľuzy. Fenikel má korenistú, sladkastú vôňu, nejasne pripomínajúcu aníz. Mladé výhonky robia viac jemná chuť marinády do šalátov a ľahko sa používa aj pri konzervovaní zeleniny, najmä uhoriek a kapusty. Hľuzy sú právom obľúbené na varenie jedál z rýb, častejšie bielych (najmä kaprov). Dá sa však nájsť veľa receptov, v ktorých sa fenikel kombinuje s hydinovým alebo bravčovým mäsom. Okrem toho sa všetky časti feniklu používajú ako prísada do polievok. Plody feniklu idú do výroby liečivý čaj, infúzia a likér.

Dužina feniklu je šťavnatá a chrumkavá, čo sa ťažko porovnáva s inou zeleninou. Fenikel sa konzumuje surový, pridáva sa do šalátov, dusí sa, podáva sa k mäsu a rybie pokrmy ako príloha a omáčka. Pripravujú aj pľúca a zdravé polievky. Obzvlášť populárne

kapitola: krémová polievka

Porchetta je pečená bravčová roláda Taliansky recept. Na stole vyzerá veľmi pôsobivo a má širokú škálu rôznych chutí. Miska je sebestačná, môžete ju len podávať dobrý šalát zo zelene. Dôležité pri varení mäsa

kapitola: talianske jedlo

Mäso pečené v rúre patrí medzi najobľúbenejšie dovolenkové možnosti teplé jedlá. Bravčové mäso sa rýchlo uvarí, zelenina mu dodá šťavnatosť a jedinečná aróma, a samotné jedlo - krása a úžitok. Bravčové rezne sú mäkké a šťavnaté, a cukety, ako

kapitola: Rezeň

Sušené kačacie prsia nemôžete kúpiť, ale variť doma. Korenie si navyše môžete vybrať podľa svojho vkusu. V recepte je použitá zmes ucho-suneli, senovka grécka, sladká paprika, fenikel a korenie. Ale môžeš byť len úprimný

kapitola: Mäsové prípravky

Khashlama je jedlo, ktoré nemožno pripísať prvému alebo druhému. Každá gazdinka má svoj vlastný recept a khashlama podáva vlastným spôsobom. Zvyčajne sa khashlama pripravuje z mladého teľacieho mäsa na kosti. Zelenina je sezónna. A ak naše paradajky nie sú vôbec slnečné, potom lúč

kapitola: arménska kuchyňa

Na pečenie je vhodný kúsok bravčového mäsa - krkovička, šunka alebo bok. Pred odoslaním do rúry je mäso marinované sójová omáčka a potom potreté mletým korením. slivková omáčka mäso môže byť varené rôznymi spôsobmi. Tentokrát ponúkam ja

kapitola: Bravčové recepty

Cuketová sezóna je v plnom prúde a často sa vynára otázka, čo z nich ešte uvariť? Nie som výnimka. Takže po prehrabávaní sa v hromade výrezov som zistil, že toto je jednoduché na výrobu, výdatný recept cestoviny s cuketou, feniklom a orechmi. Neboj sa

kapitola: Cestoviny s omáčkami

Bravčová panenka s omáčkou romesco pre tých, ktorých už omrzelo obyčajné pečené bravčové mäso. Blíži sa dovolenka? Potom liečte rodinu sviatočnú večeru bohaté na korenie a bohaté na arómyšpanielska omáčka romesco. Kúpte si k tomu fľašu ružovej

kapitola: Bravčové recepty

Kyufta-shurpa s cícerom sa dá preložiť ako „polievka s fašírkami“ alebo „mäsové guľky“. Väčšina turkických národov pod slovom „shurpa“ znamená polievku. Od klasická verzia shurpa táto verzia polievky sa vyznačuje prítomnosťou "kufta" - malých hrudiek

kapitola: Mäsové polievky

Losos dusený so zeleninou je hustý guláš aj druhé rybie jedlo. Filet z lososa sa pred varením nakrája na kocky, ktoré sa na samom konci pridajú k zelenine už uvarenej v bielom víne. Celková doba varenia rýb nie je dlhšia ako 10-15 minút.

kapitola: Ryba Solyanka

V tvojom denné menu nedostatok jasu a farby? Diverzifikujte to originálne šaláty! Recepty člena ruského cechu kuchárov Alexeja Semenova vám pomôžu prifarbiť si jedálniček a zlepšiť náladu na celý deň napríklad varením

kapitola: Baklažánový šalát

Korenie dodá najbežnejším produktom v našich zemepisných šírkach úplne nový zvuk. Bolo to len kura s tekvicou, ale stalo sa z toho marocké kura. Radím vám, aby ste sa do budúcnosti zásobili zmesou korenia opísanou v recepte, aby ste ju okorenili podľa chuti a iných jedál. G

kapitola: Kuracie jedlá

Na tieto lasagne mäsová omáčka zmiešané s bešamelovou omáčkou a každá vrstva lasagní je posypaná strúhaným syrom. Výsledkom je, že pláty cesta sú dobre nasýtené omáčkou a jedlo z toho len profituje. Na polevu zvoľte akýkoľvek tvrdý syr.

kapitola: lasagne

Čatní je tradičné indická omáčka, ktorý sa podáva na stôl, aby zvýraznil chuť hlavného jedla. Čatní sa k jedlu podáva v malom množstve, táto omáčka výborne povzbudí chuť do jedla a povzbudí trávenie. Čatní majú zvyčajne príjemnú sladkosť

kapitola: Čatní

slaný variant Parmezánové sušienky, ktoré sa hodia ako k aperitívu s pohárom vína, tak aj ako snack počas obeda či večere. Pred pečením každý koláčik ozdobíme zrnkom korenia alebo feniklu a rascou.

kapitola: syrové sušienky

Na pečenie zvoľte šunku – vrchnú časť zadnej nohy. Tu sú možnosti - nechajte kožu alebo pečte bez nej. Prvá možnosť je pre mňa lepšia. Pre zmes korenia stačí semienka feniklu pomlieť s hrubozrnnou soľou.

kapitola: Bravčové recepty

Ak varíte lososa podľa tohto receptu, musíte byť pripravení na to, že grapefruitová kôra dodáva ďalšiu horkosť. Keďže ako príloha sa podáva nakladaný fenikel a grapefruit, chuť ryby ovplyvňuje až pachuť v ústach.

Fenikel: Recepty

pečený fenikel

Toto jedlo je krátke a veľmi jednoduché na prípravu. Na 2 porcie budete potrebovať: - 2-3 cibuľky feniklu; - 2 polievkové lyžice olivového oleja; - strúhanka; - soľ.

Umyte, odstráňte vonkajšie šupiny a nakrájajte klíčky, každú nakrájajte na 4-6 častí, v závislosti od veľkosti cibúľ. Soľ podľa chuti.

Na panvici rozohrejeme olivový olej. Strúhanka Nalejte do misky a každý kúsok v nich vyvaľkajte. Fenikel vložíme do panvice s rozpáleným olejom a na miernom ohni pod pokrievkou opečieme 2 z každej strany. Potom zvýšte oheň, otvorte veko a smažte, kým zlato-hnedá.

Olivový olej dodáva jedlu osobitnú vôňu a chuť, ale dá sa nahradiť aj bežným olejom. slnečnicový olej bez zápachu. Podávajte horúci pečený fenikel. Naaranžujeme na tanier s listovým šalátom a cherry paradajkami.

Fenikel plnený morkou

2-3 veľké feniklové cibule; - 500 g morčacieho filé; - 200 ml krému; - soľ; - korenie; - 1-2 lyžice masla; - 100 g tvrdého syra.

Morčacie filé nakrájajte na malé kocky alebo prejdite cez mlynček na mäso s veľkým grilom. Mleté mäso osolíme a okoreníme. Všetko dôkladne premiešame.

Hľuzy feniklu opláchnite pod tečúcou vodou, odrežte hornú a spodnú časť. Rozrežte ich na polovicu a oddeľte taniere.

Plátky feniklu vložte na niekoľko minút do vriacej vody. Po takomto blanšírovaní zmäkne a bude sa dať ľahšie skrútiť.

Na každý tanier dáme lyžicu mletého mäsa a zabalíme. Zapekaciu misu vymastíme kúskom masla. Plnený fenikel pevne zabaľte. Všetko trochu osolíme. Nalejte ťažký krém a posypeme strúhaným syrom.

Rúru predhrejeme na 180-190°C. Vložte do nej feniklovú formu a pečte 30-40 minút. Hotové jedlo by mali získať zlatú kôrku.

fenikel, plnené moriakom, posypeme bylinkami. Podávajte teplé alebo horúce ako samostatné jedlo.

varený fenikel

Na potravu sa využívajú nielen hľuzy feniklu, ale aj jeho stopky a listy. Na prípravu jedla podľa tohto receptu budete potrebovať stonky rastliny. - fenikel stopkový; - 300 g špenátu; - 2 vajcia; - 200 g smotany; - 2 strúčiky cesnaku; - soľ.

Z feniklu odrežte listy a korene. Na varenie potrebujete iba jeho stopky. Opláchnite ich. Varte vodu, soľ podľa chuti. Stonky feniklu vložíme do vriacej vody a uvaríme do mäkka.

Uvarený fenikel podávame s omáčkou. Špenátové listy uvarte a pretrite cez sito, ošúpte cesnak a pretlačte lisom, oddeľte žĺtky od bielkovín. Metličkou vyšľaháme žĺtky, pridáme k nim smotanu a zmes opäť prešľaháme. Dajte hmotu na oheň a za stáleho miešania priveďte do varu. Do smotanovej vaječnej zmesi vložíme špenát a cesnak. Všetko dôkladne premiešame. Omáčku dochutíme soľou a korením.

Krok za krokom varenie nakladaného feniklu:

Fenikel dobre opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte na malé pásiky.
Začneme pripravovať marinádu. Do malého hrnca nalejte vodu, osoľte, pridajte cukor, korenie a horčicu. Dobre premiešame a necháme na sporáku do varu.
Keď marináda vrie, pridáme Jablčný ocot za dôkladného miešania.
Nasekaný fenikel dáme do vopred pripravených pohárov. Musia byť sterilizované. Nalejte marinádu.
Zrolujeme brehy. Necháme na chladnom mieste, kde nedopadajú slnečné lúče.

Zapečený fenikel so syrom a šampiňónmi

Fenikel môže byť aj hlavným jedlom. Recept na fenikel zapečený so syrom a šampiňónmi je toho názorným dôkazom.

Ingrediencie:

Fenikel - 2 žiarovky
Huby (šampiňóny) - 300 g
Olivový olej - 1 polievková lyžica
strúhaný parmezán - 300 g
Soľ, korenie - podľa chuti

Varenie krok za krokom pečený fenikel so syrom a šampiňónmi:

Z feniklu odrežte stonky a korene. Nakrájajte cibuľu na polovicu. Každú polovicu nakrájajte na niekoľko menších kúskov.
Očistite huby. Prerezať na polovicu. Ak sú huby malé, môžete piecť bez rezu.
Zapekaciu misu vyložte pergamenom a vyložte fenikel s hubami. Soľ podľa chuti. Pridajte trochu korenia.
Rúru predhrejeme na 180-200 stupňov. Pečieme približne 25 minút.
Potom formu vyberieme z rúry, fenikel so šampiňónmi posypeme syrom a necháme v rúre ešte 15 minút.
Ozdobte misku bylinkami. Podávame radšej horúce.

Fenikel je skvelý aj na pečenie. Lososový koláč s ním - neuveriteľne chutný a voňavý pokrmčo môže urobiť neuveriteľný dojem.

Ingrediencie:

Fenikel (cibuľka) - 600 g
Semená feniklu - 1 lyžička
Olivový olej - 150 ml
biely suché víno- 50 ml
Studený údený losos - 300 g
Kôpor - 1 zväzok
Vajcia - 3 ks.
Mlieko - 100 ml
Pšeničná múka - 220 g
Prášok do pečiva - 1 lyžička
syr Gouda - 120 g

Ako pripraviť tortu s feniklom z lososa krok za krokom:

Fenikel nakrájame na malé kocky a opražíme na olivovom oleji, kým sa nevytvorí kôrka. Do panvice pridáme víno a fenikel dusíme, kým sa úplne neodparí. Keď sa vyparí, panvicu stiahneme zo sporáka. Preneste na samostatný tanier.
Kôpor nasekáme nadrobno. Lososa nakrájame na malé prúžky. Pridáme k nim už vychladnutý fenikel a premiešame.
Vajcia rozšľaháme, zalejeme mliekom, trochou olivového oleja. Pridáme syr.
Múku preosejeme. Musí sa zavádzať v malých porciách. Dôkladne premiešame.
Zapekaciu misu prikryjeme pergamenom. Vyložíme časť cesta, potom plnku a zvyšné cesto.
Rúru si vyhrejeme na 180-200 stupňov. Pečieme 50 minút. Pripravenosť je možné skontrolovať špáradlom alebo drevenou tyčinkou. Nemalo by na ňom zostať nič.

Parmica a feniklový koláč môžu byť skvelá možnosť aj na obed aj na večeru. Nie je nutné použiť parmicu, skvelé sú aj šťuky či pstruhy.

Ingrediencie:

Filet z parmice - 6 ks.
Fenikel (cibuľka) - 1 ks.
Krém 20% - 120 ml
Vajcia - 2 ks.
Strúhaný parmezán - 100 g
Maslo- 50 g
Soľ, korenie - podľa chuti
Pšeničná múka - 300 g (na cesto)
Maslo - 140 g (na cesto)
Vaječný žĺtok - 2 ks. (na test)
Hustý domáci jogurt- 1 polievková lyžica (na test)
Soľ - podľa chuti (na cesto)

Krok za krokom varenie červenej parmice a feniklového koláča:

Maslo nakrájame na malé kocky a pridáme k nemu žĺtky a jogurt. Všetko dobre premiešame, osolíme a pridáme múku.
Pridajte 50 ml ľadovej vody. Vymiesime cesto a dáme na pol hodiny do chladničky.
Po uplynutí času cesto rozvaľkáme na tenko. Mal by mať mierny priemer. viac tvaru, asi 3-5 cm.
Nalejte do vopred vymastenej panvice. Rozdeľte tak, aby tvorili strany. Formu s cestom vložíme na ďalších 20 minút do chladničky.
Potom na cesto prikryjeme pergamen a niečím pritlačíme stred formy. Môžete použiť napríklad ryžu alebo fazuľu. To preto, aby koláč udržal tvar.
Pečieme 15 minút v rúre vyhriatej na 200 stupňov. Ďalej odstráňte takzvanú váhu a pergamen.
Základ pre koláč je pripravený, teraz začneme pripravovať náplň. Vajcia vyšľaháme do peny, pridáme smotanu a nastrúhaný parmezán. Nalejte do základu cesta a pečte 10 minút.
Medzitým si nakrájame fenikel na malé kúsky a opražíme na masle do zlatista. Rybu rozdelíme na filé. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.
Na vrch koláča dáme rybu a fenikel a pečieme ďalších 20 minút pri teplote 180 stupňov.

karamelizovaný fenikel - univerzálny riad. Dá sa použiť ako ozdoba na cupcakes alebo torty, môže poslúžiť aj ako snack.

Ingrediencie:

Fenikel - 2 malé žiarovky
Maslo - 100 g
Cukor - 2 lyžice
Soľ - 1/2 lyžičky
Suché biele víno - 1 polievková lyžica.
Tavený syr - 100 g (na syrovú omáčku)
Citrónová šťava - podľa chuti (na syrovú omáčku)

Ako vyrobiť karamelizovaný fenikel krok za krokom:

Roztopte maslo, kým tekutej konzistencie. Na dobre rozohriatu panvicu pridajte olej, zasypte cukrom a nechajte na miernom ohni, kým sa nevytvorí karamel.
Fenikelovú cibuľku nakrájame na tenké plátky malé kúsky. Znížte teplotu a pridajte fenikel do panvice. Dobre premiešame, aby bolo nasiaknuté karamelom.
Do panvice nalejte pohár suchého bieleho vína. Prikryjeme a dusíme 20-25 minút. Víno by sa malo takmer úplne odpariť a fenikel by mal byť mäkký. Takýto fenikel sa už dá použiť aj ako ozdoba do cukroviniek.
Skvele sa hodí aj karamelizovaný fenikel syrová omáčka. Na jeho prípravu je potrebné vybrať fenikel z panvice a vložiť do vopred vymastenej zapekacej misy.
Vložte zvyšok tekutiny tavený syr a prikryté dusíme do úplného rozpustenia.
Ďalej fenikel polejeme syrovou omáčkou. Pokvapkáme citrónovou šťavou. A pečieme v rúre 10 minút pri 160 stupňoch. Fenikel by mal byť jemne hnedý.

Muffiny sú veľmi jemné a vzdušné vďaka mäkký syr ricotta a neskutočne voňavá vďaka feniklovým semienkam. Sú celkom uspokojivé a môžu byť skvelou voľbou na občerstvenie, ktoré si navyše môžete vziať vždy so sebou.

Ingrediencie:

Syr Ricotta - 120 g
Smotana 30% - 5 polievkových lyžíc
Cukor - 3/4 lyžice.
Soľ - podľa chuti
Semená feniklu - 2 polievkové lyžice (na test)
Pšeničná múka - 3 lyžice. (na test)
Prášok do pečiva - 1 lyžička (na test)
Prírodný jogurt - 1/2 lyžice. (na test)
Olivový olej - 3/4 lyžice. (na test)
Sóda - 3/4 lyžičky (na test)

Príprava muffinov s feniklom a syrom ricotta krok za krokom:

Najprv musíte opražiť semienka feniklu na olivovom oleji. Nebude to trvať dlhšie ako 3 minúty. Potom ich nechajte vychladnúť.
Ďalej musíte urobiť test. Jogurt treba zmiešať s olivovým olejom. Pridajte prášok do pečiva, sódu a cukor. Po malých častiach pridávame múku a ručne vymiesime cesto.
Keď semená feniklu vychladnú, musia sa pomlieť mlynčekom na kávu alebo semená rozdrviť v mažiari. Cesto vymiešame s vňaťou.
Ďalej musíte pripraviť náplň. Smotanu vymiešame so syrom ricotta do hladka. Soľ podľa chuti.
Zapekaciu misu prikryte pergamenom. Naplňte tretiu časť formy cestom, potom pridajte lyžičku plnky, na vrch dajte ešte trochu cesta. Formulár ním nemusí byť úplne vyplnený. Košíčky sa pri pečení zdvihnú.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov a pečieme 30 minút.
Pomocou špáradla alebo drevenej tyčinky skontrolujte pripravenosť. Nemalo by na ňom zostať nič.

Koláč s feniklom, kôprom a cviklou

Toto jedlo je jedným z najviac slávne recepty škandinávska kuchyňa, určite bude zdobiť váš slávnostný stôl. Vďaka týmto prísadám je koláč nielen neuveriteľne chutný, ale aj veľmi svetlý.

Ingrediencie:

Repa - 300 g
Kyslá smotana - 220 g
Mlieko - 100 ml
Kuracie vajce - 2 ks.
Syr Feta - 200 g
Kôpor - 1 zväzok
Fenikel - 1 žiarovka
Olivový olej - podľa chuti
Balzamikový ocot - podľa chuti
Maslo - 150 g (na cesto)
Pšeničná múka - 170 g (na cesto)
Celá ražná múka - 100 g (na cesto)
vaječný žĺtok - 1 ks (na cesto)
Voda - 4 polievkové lyžice (na test)
Soľ, korenie - podľa chuti (na cesto)

Postupná príprava koláča s feniklom, kôprom a cviklou:

Najprv musíte uvariť repu. Malo by byť mäkké.
Ďalej pripravte cesto. Maslo vyšľaháme so žĺtkom, preosejeme dva druhy múky a pridáme ľadovú vodu. Rukou vymiesime cesto a dáme na pol hodiny do chladničky.
Cesto rozvaľkáme na tenko. V priemere by mal byť o niečo väčší ako forma, ktorú budete používať na pečenie. Cesto preložíme do formy. Po okrajoch robíme okraje. Odložíme do chladničky na ďalšiu pol hodinu.
Rúru predhrejeme na 160-180 stupňov a koláčový základ pečieme 15 minút.
V tomto čase si pripravíme plnku. Potrebujeme malú hlbokú misku. V ňom musíte poraziť vajcia, pridať mlieko a kyslou smotanou. Vmiešame fetu a kôpor a pridáme do tekutej zmesi. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.
Fenikel nakrájame na malé kúsky. Vyprážame na olivovom oleji do zlatista.
Cviklu očistíme a nakrájame na malé kúsky.
Vyberte formu z rúry. Vložíme fenikel a zalejeme kyslou smotanou. Navrch ozdobíme cviklou.
Pečieme v rúre ďalších 30 minút.

Fenikel sa používa v oficiálnej aj alternatívnej medicíne. Pôsobí spazmolyticky, pomáha zlepšovať trávenie, používa sa aj ako mierne diuretikum. Často sa pridáva do sirupov na suchý kašeľ, pretože fenikel má expektoračné vlastnosti. Tinktúra z nej pomôže pri plesňových ochoreniach kože. Táto rastlina sa často nachádza aj v sedatívach. bylinkové čaje. Na prevenciu nadúvania sa často používa takzvaná "kôprová voda". Dá sa dokonca podávať aj deťom.

NAJLEPŠÍCH 10 zaujímavosti o fenikle:

semená táto rastlinačasto sa používa ako príchuť do nápojov. Vďaka tomu získavajú korenisto-sladkú vôňu.
Všetky časti feniklu sa dajú použiť na rôzne účely. Listy vo forme dáždnikov - na ozdobenie jedál alebo ako korenie a stonka a cibuľa - na varenie rýb, mäsových jedál, pečenie rôznych muffinov, koláčov, muffinov.
Zo semien feniklu sa dá pripraviť čaj, ktorý zlepšuje trávenie. Aby ste to urobili, musíte zmiešať čajovú lyžičku surovín s čajovou lyžičkou mletý zázvor. Do 10 minút sa čaj upraví a môže sa konzumovať. Môžete k tomu pridať trochu medu.
Francúzi používajú feniklové listy na výrobu majonézy.
Fenikel je bežnejší a častejšie používaný v ázijských krajinách.
Feniklový esenciálny olej sa často používa v kozmetike. Väčšina obľúbený produkt je tinktúra zo stoniek rastliny, ktorá sa používa ako pleťové tonikum.
Na normalizáciu menštruačného cyklu sa často predpisuje tinktúra feniklu.
Kôprová voda sa používa na konjunktivitídu.
Feniklový čaj má upokojujúci účinok. Často sa podáva deťom na zlepšenie spánku.
Feniklová tinktúra sa používa na odstránenie modrín a čiastočné zmiernenie opuchov.

Videorecepty z feniklu

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok