Kış için domates ketçapı. Yavaş bir tencerede nişastalı domateslerden ketçap. Bir tutam hardal ile kış için ketçap

Pek çok ev hanımı kış için ev yapımı ketçap pişirmez. Ketçap hazırlamanın zahmetli bir iş olduğuna ve mağazada bol miktarda ketçap olduğuna inanılıyor. Bu doğru. Ancak raflardaki ketçap bileşimine yakından bakarsanız, E ön ekine sahip doğal ürünlerden daha fazla ürün içerecektir. Var doğal ketçaplar, ancak seçimleri o kadar büyük değil ve çok daha pahalılar.

Kapat ev yapımı biber mümkün değil sadece cam kavanozlar. Uzun yıllardır ketçap ve sosları normal cam şişelerde şişeliyorum. Kapatmak için tuz kullanıyorum. Ketçap, bahara kadar dairemde kilerimde saklanır. Şişeler bir fırça ile iyice durulanmalıdır. karbonat, fırında veya mikrodalgada kurutun. Ketçap döktüğünüzde, bandajdan bir mantar yapın: birkaç kat katlanmış bandajı boyuna 1-1,5 cm indirin ve kaba tuzla sıkıca doldurun. Uçları iplikle bağlayın. Yukarıdan bir bez veya bandaj da bağlayabilirsiniz. Meyve suyu ve soslu şişeleri bu şekilde kapatmayı anneme meslektaşı öğretmişti. Sonra sadece teneke değil, kapak sıkıntısı vardı.

Kış için ev yapımı ketçap tarifleri

elmalı ketçap

İçindekiler:

Domates - 3 kg
Elma - 1 kg
Sarımsak - 1-2 kafa
Sirke %9 - 1 su bardağı
Öğütülmüş tarçın - 0,5 çay kaşığı
Öğütülmüş kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı
Şeker - 1 su bardağı
Tuz - 1 yemek kaşığı

Elmalı ketçap nasıl yapılır:

Ketçap için domatesler olgun ve yoğundur. Antonovka veya diğer ekşi elmalar. Antonovka ile ketçap daha kokulu. Elmaları ayva ile değiştirebilirsiniz.
Domates ve elmaları yıkayın. Birkaç parçaya kesin ve yaklaşık 1-1.5 saat kadar yumuşak olana kadar kısık ateşte kaynatın.
Soğutun ve metal bir elekle ovalayın.
Püreyi tekrar kaseye aktarın. Presten geçirilmiş veya ince kıyılmış sarımsak, hardal, tarçın, toz kırmızı biber, şeker ve tuzu ekleyin.
Düşük ateşte kaynatın ve 30 dakika kısık ateşte pişirin. Kütleyi periyodik olarak karıştırın.
3-5 dakika sirke ekleyin. Bitmiş ketçapı kavanozlara veya şişelere dökün. Sıkıca kapatın ve soğutun.

Tatlı biberli ketçap

İçindekiler:

Domates - 2,5 kg
Bulgar biberi - 500 gram
Soğan - 3-4 kafa
Acı biber - 1 bakla
Sirke %9 - ¾ su bardağı (yaklaşık 180 gram)
Karanfil tomurcukları - 4 adet
Tarçın - 0,5 çay kaşığı
Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı
Şeker - 1 su bardağı
Tuz - 1.5 yemek kaşığı

Biber ketçap nasıl yapılır:

Tüm sebzeleri güzelce yıkayın. Domatesleri birkaç parçaya kesin. Kırmızı dolmalık biberin çekirdekleri çıkarılıp dörde bölünür.
Soğanı soyun ve 4-6 parçaya bölün.
Tüm sebzeleri kıyma makinesinde kaydırın. Bir blender ile öğütebilirsiniz, ancak püre haline getiremezsiniz.
Kütleyi ateşe koyun ve yavaşça ısıtarak kaynatın. Kısık ateşte ara sıra karıştırarak 2 saat pişirin.
Şeker, tuz, tarçın, karanfil tomurcukları, siyah ekleyin öğütülmüş biber ve sirke.
Kaynatın ve karışım koyulaşmaya başlayana kadar kapağı açık olarak pişirin. Temiz kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Sakin ol.
Bu tarife göre, kırmızı dolmalık biberi aynı miktarda soğanla değiştirerek ketçapı soğanla pişirebilirsiniz.

Elmalı ketçap "Korida"

İçindekiler:

Domates - 4 kg
Elma - 0,5 kg
soğan - 0,5 kg
Tarçın - 0,5 çay kaşığı
Öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı
öğütülmüş karanfil - 0,5 çay kaşığı
Şeker - 1,5 su bardağı
Elma sirkesi %6 - 200 gram
Tuz - 1.5-2 yemek kaşığı

Ketçap nasıl yapılır:

Tüm sebzeleri yıkayın. Elmaları tohumlardan soyun. Bir kıyma makinesinde kesin ve kaydırın veya bir karıştırıcıda doğrayın.
Kütleyi bir kaseye aktarın. Yavaşça kaynatın ve kaynamaya başladıktan sonra kapağı açık olarak iki saat kısık ateşte pişirin. Periyodik olarak kütleyi iyice karıştırın.
Haşlanmış kütleyi bir elekten geçirin. Tencereye geri dökün. Baharatları ve baharatları, şekeri ve tuzu ekleyin. Yaklaşık bir saat kısık ateşte pişirin. Sirke ekleyin, karıştırın ve kaynatın. Hazırlanmış temiz kavanozlara dökün ve sıkıca kapatın. Soğutun ve saklayın.
Bu ketçap et yemekleri, pilav, patates ve sebze yemekleri, makarna ile iyi gider.

Ev yapımı domates ketçap

İçindekiler:

Domates - 2 kg
Ampul soğan 0,5 kg
Tatlı biber - 0,5 kg
Kuru hardal - 2 yemek kaşığı
Şeker - 1 su bardağı
Tuz - 1 yemek kaşığı

Ketçap nasıl yapılır:

Bu çok basit bir tarif. Ev yapımı ketçap. Minimum ürüne ve ayrıca sirke olmadan ihtiyacınız var.
Tüm sebzeleri güzelce yıkayın. Tatlı biberlerin çekirdeklerini çıkarın. Bir kıyma makinesinde kesin ve kaydırın veya bir karıştırıcıda doğrayın.
Sebze kütlesini tavaya aktarın ve sobaya koyun. Ara ara karıştırarak, kaynatın. Isıyı azaltın ve 1,5 saat pişirin.
Ardından şeker, tuz, karabiber ve hardalı ekleyin. İyice karıştırın. Kaynattıktan sonra 5-10 dakika daha kaynatın ve temiz kavanozlara dökün. Toplanın.
Fazla nemin buharlaşması için tavayı bir kapakla kapatmadan ketçap pişirin.
BT evrensel tarif etle servis edilebilen ketçap, sebze yemekleri, makarnaya. Ayrıca ketçapı pancar çorbası pişirirken, sebze haşlarken ve başka yemekler hazırlarken de kullanabilirsiniz.

Kişniş tohumları ile domates ketçap

İçindekiler:

Domates - 5 kg
tatlı biber - 1 su bardağı
soğan - 1 su bardağı
Acı biber - 1 bakla
Şeker - 1 su bardağı
Tuz - 1 yemek kaşığı
Kırmızı toz biber - 1 çay kaşığı
Kişniş tohumları - 1 çay kaşığı
Sirke özü - 1 çay kaşığı

Ketçap nasıl yapılır:

Tüm sebzeleri soğuk yıkayın. Biber ve soğan bir kıyma makinesinden geçer.
Domatesleri dilimler halinde kesin ve ocağa koyun. Yumuşayana kadar kaynatın ve bir elek ile ovalayın.
Domates püresini bir tencereye dökün, tatlı biber ve soğan, ezilmiş acı biber, şeker, tuz ve toz kırmızı ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın. Ocağa koyun ve kaynatın.
Kişniş tohumlarını bir oklava ile öğütün ve birkaç kat katlanmış bir pamuklu torbaya veya tülbent içine dökün. Sıkıca bağlayın ve tavaya indirin.
Kaynamanın başlangıcından itibaren kapağı açık olarak kısık ateşte 2,5 saat pişirin. En sonunda kişniş tohumu torbasını çıkarın ve içine dökün. sirke özü. Karıştırın ve temiz kavanozlara dökün. Toplanın.

Kış için salatalıklı ketçap

İçindekiler:

Domates - 2 kg
Salatalık - 2 adet (büyük)
Acı biber - 1 bakla
Sirke %9 - 2 yemek kaşığı
Karabiber - 1 çay kaşığı
Kuru hardal - 1 çay kaşığı
Şeker - 3 yemek kaşığı
Tuz - 4 yemek kaşığı

Ketçap nasıl yapılır:

Ketçap yapmak için salatalık, konserve için uygun olmayan büyümüş olarak alınabilir. Bu durumda, tohumları çıkarmanız ve soymanız gerekir.
Domatesleri yıkayın ve bir kıyma makinesinde kaydırın. Ocağa koyun ve kütle yarı yarıya azalana kadar pişirin.
Salatalıkları ve acı biberleri bir kıyma makinesinden geçirin ve domates kütlesine ekleyin. Hemen şeker, tuz, karabiber ve hardalı ekleyin. Ara sıra karıştırarak 30 dakika pişirin. En sonunda sirke ekleyin.
Hazırlanan kavanozlara dökün ve kapatın.

Erik ve tatlı biber ile ketçap

İçindekiler:

Erik - 5 kg (çekirdeksiz)
Domates - 2 kg
Tatlı biber - 10 adet (orta boy)
Şeker - 1-1.5 su bardağı
Sarımsak - 200 gram
Acı biber - 1 bakla
Tuz - 2-3 yemek kaşığı
Sirke %9 - 1 yemek kaşığı

Ketçap nasıl yapılır:

Ketçap koyu veya açık eriklerden yapılabilir. güzel ketçap gelen sarı erik. O zaman ketçap pişirmek için almak daha iyidir sarı domates ve sarı dolmalık biber.
Erik ve sebzeleri yıkayın. Çukuru eriklerden çıkarın. Biberlerden tohumları çıkarın. Sebzeler yumuşayana kadar, yaklaşık 25-40 dakika kadar kesin ve kaynatın.
Bir elek ile ovalayın. Ocağa geri koyun. Presten geçirilen sarımsak, şeker, tuzu kütleye ekleyin. 10-15 dakika kaynatın. En sonunda sirke ekleyin ve kavanozlara veya şişelere dökün. Hermetik olarak kapatın.

İçindekiler:

Domates
soğan
Sarımsak
Şeker
Kişniş

Pişirme metodu:

Evde ketçap yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var: taze domates, soğan, sarımsak, şeker, sofra sirkesi %9, değil iyotlu tuz, Defne yaprağı, yenibahar bezelye, karanfil tomurcukları, hardal ve kişniş tohumları ve bir çubuk tarçın.
İlk önce domatesleri yıkayın, kurutun ve doğrayın. büyük parçalar. Orta boy domatesleriniz varsa 4 parçaya, büyük olanları 6-8 dilime kesin. Ev yapımı ketçap için sadece güzel seçilmiş meyveler uygun değildir - yumuşak veya buruşuk olanları atmaktan çekinmeyin (önemli olan bozulmamış olmalarıdır). 4 litrelik tencereye 3 kilo domates sığar. Dilimleri tabaklara koyuyoruz ve orta ateşte koyuyoruz (kapağın altından yapabilirsiniz).
Bu arada soğanı ve sarımsağı soyun. Soğanın ağırlığı zaten soyulmuş ve kullandığım sarımsak çok büyük.
Şimdi soğanı sarımsakla sizin için uygun olan herhangi bir şekilde doğramanız tavsiye edilir. Bunu bir blender ile yapmayı seviyorum, ancak sebzeleri bir kıyma makinesinden geçirebilirsiniz. Sonuç, çok kokulu bir soğan-sarımsak kütlesidir.
Biz lezzet katkısı üzerinde çalışırken domatesler yaklaşık 15 dakika ocakta kalarak yumuşadı ve bolca meyve suyu verdi. Çanağın içeriğini periyodik olarak karıştırmayı unutmayın, böylece dibe hiçbir şey yapışmaz veya yanmaz.
a ekle haşlanmış domates soğan sarımsak karışımı.
Hemen diğer baharatları koyun: hardal ve kişniş tohumları, defne yaprağı, yenibahar bezelye, karanfil tomurcukları ve çubuk tarçın
Her şeyi iyice karıştırın ve orta ateşte kapaksız yaklaşık yarım saat pişirin. Sebzeleri her 5-7 dakikada bir baharatlarla karıştırmayı unutmayın, aksi halde kaynayabilir.
Bu süre zarfında domates kütlesi kaynatılmalı ve sebzeler iyice kaynatılmalıdır. Aslında soğan ve sarımsak domateslerde tamamen çözülür.
Ev yapımı ketçap yapımında bir sonraki adıma geçmenin zamanı geldi: tava içeriği bir elek ile silinmelidir. Bu şekilde, domateslerin kabuklarını ve çekirdeklerini ve ayrıca lezzetini yeterince vermiş ve artık ihtiyaç duyulmayan baharatlı katkı maddelerini çıkarmış olacağız.
Önce bir kepçe yardımıyla daha sıvı olan kısmı süzgecin içine koyuyorum. domates tabanı- çabuk boşalır. sıvı çıkıyor domates suyu Tavaya geri döktüğümüz ve daha fazla pişirmeye ayarladığımız - yaklaşık 40 dakika kaynattım.
Ancak kalın kütlenin bir elek ile iyice ovulması gerekecek, bunun sonucunda oldukça kalın olacak domates püresi. Domates suyuna hemen eklemek için acele etmeyin, sıvının uygun şekilde buharlaşmasına izin verin.
Bu arada, yaklaşık 400 gram baharatlı kekim var.
Başlangıçta sıvı olan domates suyu iyice buharlaşıp domates sosu, hacmi 2-3 kat azalacaktır.
Koyulaştırılmış meyve suyuna 12. adımdaki domates püresini ekleyin, karıştırın ve 15 dakika daha kaynatmaya devam edin.
Domates kütlesi istenilen yoğunluğa geldiğinde sıra tuz ve toz şeker. Sadece her şeyi bir anda koymayın: Küçük başlamanızı (örneğin, bir çay kaşığı tuz ve bir yemek kaşığı şeker dökün), denemenizi ve ardından tatlı ve tuzlu dengesini beğeninize göre ayarlamanızı öneririm. Gelecekteki ev yapımı ketçapı 5-7 dakika daha kaynatıyoruz.
sonunda ekle sofra sirkesi, miktarı da domateslerin doğal asidine ve zevkinize bağlıdır. Şahsen ben çok fazla sirke kullanmıyorum çünkü domateslerimiz özellikle tatlı değil.
Ketçapları kavanozlara koyup kış için kapatmadan önce mutlaka deneyin. tamamlanmış ürünÇünkü onu yiyecek olan sensin. Soğuk bir tabağa bir çay kaşığı koymak en iyisidir ve ketçap soğuduğunda deneyin - sıcakken tadı soğuktan farklı olacaktır.
Önceden (veya ev yapımı ketçap yapma sürecinde) bulaşıkları hazırlamanız gerekir. kavanozları sterilize etmeyi seviyorum mikrodalga fırın, kapakları ocakta kaynatın (kaynattıktan 5 dakika sonra yeterlidir). Kaynayan ketçapı, kabın kenarına yaklaşık 1 santimetre ulaşmayacak şekilde kavanozlara dökün.
Kavanozları hemen kapaklarla kapatın. Hem basit tenekeleri (bir anahtarla yuvarlayın) hem de vidalı olanları kullanabilirsiniz (sadece bükülürler - kocanız size yardımcı olacaktır).
Kavanozları ters çeviriyoruz ve tamamen soğuyana kadar bu konumda bırakıyoruz, onları sıcak bir şeye (battaniye, battaniye, kürk manto veya palto - genellikle konserve yaparken kullandığınız) sarıyoruz. Böylece, kapakların ve tüm iş parçasının ek bir ısıl işlemi gerçekleşir. Ev yapımı ketçapı, dikişlerin geri kalanının olduğu yerde - bodrumda, kilerde veya diğer karanlık ve serin odalarda saklamanız gerekir.
Toplamda, belirtilen miktarda üründen 900 mililitre elde edilir. hazır ketçap 2 kutum var (500 ve 250 mililitre) ve işte test için böyle bir kase (yaklaşık 150 mililitre).
Kış için bu basit ev yapımı ketçap tarifi işe yararsa ve sonucu beğenirseniz sevinirim.

Ev yapımı ketçap

İçindekiler:

domates - 2 kg
dolmalık biber - 5 adet.
soğan - 5 adet.
şeker - 150 gr
tuz - 2 çay kaşığı
acı biber - tatmak
nişasta - 2 yemek kaşığı.
sirke %9 - 50 ml

Yemek pişirme:

Kabuğu domateslerden çıkarın (30 saniye kaynar suya atın), soğan ve biberi soyun.
Sebzeler ezilmeli ve 2-3 saat kaynatılmalıdır (fazla sıvıyı kaynatmak için).
Ardından tüm baharatları ekleyin.
15-20 dakika baharatlarla kaynatın.
Domates karışımını pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda öğütün.
0,5 su bardağı ketçap dökün, soğutun, nişasta ekleyin, karıştırın.
Ketçapın geri kalanına sirke ekleyin.
Ketçap nişasta ile, ketçap sirke ile karıştırılır, kaynatılır, ocaktan alınır.
Kışa ketçap hazırlamak istiyorsanız, acı sos sıcak sterilize edilmiş kavanozlara ayrıştırmanız ve kapakları yuvarlamanız gerekir.

Kış için ketçap basit bir tarif

İçindekiler:

olgun sulu kırmızı domates
1 litre domates için:
½ orta boy ampul
600-700 gr şarap sirkesi
20-30 gr tuz
40-50 gr şeker
bir tutam tarhun
1 gr acı biber
3 karanfil
2 gr zencefil
2 gr tarçın
2 gr küçük hindistan cevizi
2 gr kırmızı biber
1-2 tutam köri

Pişirme metodu:

Olgun domatesler iyice soyulur.
Ardından kapağın altında iki saat kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynatın.
Bitmiş kütleyi ince bir elekle ovalayın ve 1 litre macuna sirke ve yukarıdaki tüm baharatları ekleyin.
Baharatlar sosa sadece öğütülmüş halde eklenir.
Karışımı iyice karıştırın ve 20-25 dakika istenen yoğunluğa kadar kaynatın.
Düzgün pişirilmiş sos kalın bir dokuya sahiptir ve ekmek üzerine kolayca yayılır.
Sıcak ketçapı sterilize edilmiş şişelere dökün ve hemen kapatın.
Soğuk bir yerde saklayın.

Bir tutam hardal ile kış için ketçap

İçindekiler:

beş kilo domates;
yarım kilo toz şeker;
iki büyük soğan;
iki st. yemek kaşığı bitkisel yağ;
hardal tozu - üç yemek kaşığı. kaşıklar;
sirke - yarım bardak;
tuz - iki yemek kaşığı. kaşıklar;
hindistan cevizi - bir tutam;
birkaç parça karanfil

Yemek pişirme:

domatesleri soyun; küçük parçalar halinde kesin;
Soğanı kaba bir rende üzerine rendeleyin;
Tavaya bitkisel yağ ekleyin;
Hazırlanan malzemeleri kızartın;
Fazla sıvı kaynayana kadar bir buçuk saat ateşte bırakın;
Bir elek ile öğütün;
Tencereye geri aktarın;
Tuz ve hindistan cevizi hariç tüm baharatları domates kütlesine ekleyin;
İki veya üç saat daha kaynatın;
Ketçap hazırlığının bitiminden beş dakika önce tuz ve hindistan cevizi ekleyin;
Bitmiş sosu kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Kış için ev yapımı domates ketçapını lezzetli yapmak için sadece olgun ve sulu domatesleri alın.
Sosu hazırlamadan önce tembel olmayın ve cildi domateslerden çıkarın.
Sarımsağın kokusu ve tadı hoşunuza gitmiyorsa sosa ekleyemezsiniz.
Sosun daha homojen olması için kavanozlara dökmeden önce kütleyi bir blender ile çırpın.

Kış için evde ketçap barbekü

İçindekiler:

iki buçuk kilo olgun ve sulu domates;
bir kilo dolmalık biber;
bir tutam acı biber;
bir yemek kaşığı doğranmış sarımsak;
üç sokak toz şeker kaşığı;
1 çay kaşığı tuz, hardal, kişniş, rendelenmiş zencefil kökü, dereotu tohumu, sirke özü;
altı bezelye acı ve yenibahar biberi;
beş tane kakule;
defne yaprağı - iki adet;
Sanat. yarım bardak su ile seyreltilmiş bir kaşık nişasta.

Pişirme metodu:

Domates, tatlı ve acı biber parçalara ayrılır ve küçük bir ateşe verilir.
Şunlar hariç tüm malzemeleri koyun: sirke ve nişasta.
Kaynattıktan bir saat sonra sebze karışımı ince bir elekten geçirin.
Püreyi üç ila dört saat daha kaynatın.
Hazır olmadan yaklaşık beş dakika önce sirke özü ve nişasta ekleyin.
Bitmiş ürünü kavanozlara dökün.

Jamie Oliver tarafından Ketçap

İçindekiler:

bir kilo olgun domates;
domates salçası - iki yemek kaşığı. kaşıklar;
orta boy soğan - dört adet;
eksik bir bardak şeker;
tatmak için tuz;
kokusuz bitkisel yağ - çeyrek bardak;
yeşillikler - bir demet fesleğen ve maydanoz (kereviz).
iki çay kaşığı rezene ve kişniş tohumu;
dört karanfil;
iki küçük parça zencefil;
küçük sarımsak başı;
acı biber - bir adet.

Pişirme metodu:

Cildi domatesten çıkarın ve küpler halinde kesin;
Soğanı, sarımsağı ve otları çok ince doğrayın;
İnce tabaklar halinde kesilmiş zencefil;
ile tencereye koyun. sebze yağı, ve beş dakika pişirin, baharat ekleyin;
Tencereye doğranmış domatesleri ve biraz su ekleyin, kapağı kapatın ve üçte bir oranında azaltın;
Sebze karışımını püre haline getirin;
Püreyi kırk dakika daha kaynatın.

Kışlık ketçap tarifi

İçindekiler:

salatalık - 2 adet;
domates - 2 kg;
acı biber - 1 adet;
Sirke - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
Karabiber - 1 çay kaşığı;
Kuru hardal - 1 çay kaşığı;
Tuz - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Pişirme metodu:

Domatesleri yıkayıp kıyma makinesinden geçiriyoruz. Devamını oku:
Onları ateşe veriyoruz ve domates yarı yarıya azalana kadar pişiriyoruz.
Acı biber ve salatalık da kıyma makinesinden geçirilir.
Doğranmış sebzeleri domateslere ekleyin.
Hemen tuz, şeker, hardal, karabiber ekleyin ve 30 dakika pişirin.
Pişirmenin sonunda sirke ekleyin.
Sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın

Ve lezzetli ev yapımı ketçap tariflerini tamamen unutuyorlar. Ketçapın buzdolabınızda en yakın rafta ekşi krema ile birlikte olduğundan ve çok çabuk bittiğine eminiz. Farklı lezzet çeşitlerindeki bu sos, en basit yiyeceklerin bile tadını mükemmel bir şekilde ortaya çıkarır ve parlak hale getirir.

O halde yemek yapmayı öğrenelim. Bundan sadece daha lezzetli, daha sağlıklı ve daha sağlıklı olacaktır. Ve o kadar çok pişirebilirsin ki bütün kış için yeterli. Sonuçta, ev yapımı ketçap, tüm avantajlarına ek olarak mükemmel bir şekilde saklanır. İşte bizimen iyi tarifler kış için ketçap.

Temel bilgilerle başlayalım. En basit seçeneği hazırlayalım, tadı daha sonra katkı maddeleri ile tatlandırılacaktır.

Domates sosu "Klasik"

Üç kilo en olgun domates, 6 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı tuz, 5 yemek kaşığı %6 sirke, 20 karanfil çubuğu, 25 tane karabiber, 1 diş sarımsak, bir tutam tarçın ve Cayeg biberi alın.

Domatesleri küçük küçük doğrayıp bir tencerede kapağını kapatmadan hacminin üçte biri kaybolana kadar pişirin. Şimdi şeker ekleyin ve 10 dakika pişirin, şimdi tuz - 3 dakika pişirin. Şimdi sıra baharatlarda - tekrar 10 dakika pişirmelerine izin verin. Daha sonra domatesleri süzgeçten geçirin ve kaynayana kadar birlikte pişirin. Sonunda sirkeyi dökün ve her şeyi önceden hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlara çabucak dökün. Bankaları sizin için her zamanki gibi toplayın.

Şimdi ketçabımızın tadıyla denemeye başlayalım ve öğrenelimdomates ketçap nasıl yapılırek malzemelerle.

Burada kış tarifleribaharatlı için açgözlü olanlar için.

fotoğraf www.easytastyrecipe.com

Ketçap "Bir kıvılcımla"

Yine domateslere ihtiyacımız var - bir pound, bir pound soğan, herhangi bir renkte bir kilogram tatlı biber, 2 taze acı biber, üçte bir bardak bitkisel yağ, 200 ml. %9 sirke, yarım su bardağı şeker, bir çay kaşığı tuz, 7 diş sarımsak, siyah ve yenibahar.

Domates, biber, soğan alıyoruz ve her şeyi bir karıştırıcıda öğütüyoruz. Olanları pişiriyoruz, kaynatıyoruz, ısıyı azaltıyoruz ve ara sıra karıştırarak 30 dakika kaynatıyoruz. Sarımsakları ezin ve kalan malzemelerle birlikte domates kütlesine ekleyin. Karıştırmayı unutmadan koyulaşana kadar pişirin. Sterilize kavanozlara yuvarlayın.

Baharatlı ketçap ve hatta sirke mideyi etkileyebilir. Kendinize iyi bakmanız ve kendinizi böyle bir incelikle sınırlamanız gerekecek. Hadi pişirmeye çalışalımdomates ketçabı evdesağlığınıza dikkat etmek ve kendinizi şımartmak için.

Ketçap "Tuzlu"

Çok basit, 3 kilo domates, 10-15 diş sarımsak, bir bardak şeker, bir yemek kaşığı tuz, 10 tatlı biber, 1-3 bakla acı biber alın.

Domates ve biberleri blenderdan geçirin. Şeker ve tuz ile kaynamaya başlayana kadar pişirin ve ardından kısık ateşte yarım saat pişirin. 20 dakika geçince doğranmış daha küçük sarımsak. Sonunda ketçapları kavanozlara kapatıyoruz.

Ve işte birkaç tarifen iyi ketçaplar en iyi baharatlar , keskin değil.

fotoğraf tr.petitchef.com

Ketçap "Piquant"

Yine, sadece çoğunu alıyoruz olgun domates- 6.5 kilo, 2-3 büyük diş sarımsak, 3-4 orta boy soğan, 450 gram şeker, 4 yemek kaşığı tuz, bir çay kaşığının ucunda tarçın, yarım çay kaşığı hardal, 6 adet siyah ve yenibahar, 6 adet karanfil , 350 ml. sirke %9.

Domatesler üzerinde çapraz bir kesim yapın, 30 saniye kaynar suda bekletin ve ardından cildi çıkarın. Kes, soğan ve sarımsak ile önceden doğranmış baharatlarla birlikte bir karıştırıcıya at. Şekerin 1/3'ünü ekleyin ve yarı yarıya azalana kadar bir tencerede kaynatın. Ardından kalan şekeri ekleyip 10-15 dakika daha pişirin. Bir sıra tuz ve sirke. 10 dakika tekrar kaynatın. Bitti, bankalara yatırabilirsiniz.

Ketçap "Piquant №2"

5 kilo domates, bir düzine tatlı biber ve soğan, iki buçuk bardak şeker, iki buçuk yemek kaşığı tuz, bir bardak %9 sirke, 10 yenibahar ve karabiber, 10 karanfil, yarım çay kaşığı ihtiyacımız var. tarçın, pul biber, toz kırmızı biber, öğütülmüş zencefil.

Doğranmış sebzeleri bir kaseye koyun. Biber ve karanfil ekleyin. Kaynayana kadar kaynatın, ısıyı azaltın ve 1,5-2 saat pişirmeye devam edin. Ne oldu, bir elekle silin, tuz, şeker, kalan baharatları ekleyin ve koyulaşana kadar tekrar pişirin. Gerekirse, soğuk suyla seyreltilmiş nişasta ekleyin. Ateşi kapatın, sirkeyi dökün, ketçapları kavanozlara gönderin.

Ketçap "Basitten daha kolay"

5 kilo domates, 1 su bardağı doğranmış soğan, bir su bardağı şeker, bir yemek kaşığı tuz, bir su bardağı %9 sirke, bir çay kaşığı karabiber, bir çay kaşığı karanfil, yarım çay kaşığı kereviz tohumu, tarçın parçası.

Domatesleri kesiyoruz, soğanla birleştiriyoruz, bir elek ile üç, kısık ateşte bir kapak altında yumuşatıyoruz. Tekrar sobaya gönderiyoruz. Tüm baharatları bir torbaya koyup sosun içine daldırıyoruz. Sosun hacmi yarı yarıya azalana kadar her şeyi pişirin. Tuz, şeker ekleyin, 5-7 dakika daha bekleyin. Baharatları alıp sosu kavanozlara gönderiyoruz.

fotoğraf pickyourown.org

Ketçap "Zahmet etmeyin"

İki kilo domatesi, yarım kilo tatlı biberi, yarım kilo soğanı doğrayıp blenderdan geçiriyoruz. Elde edilen kütleyi bir tencereye aktarın, bir bardak şeker ekleyin, 200 ml zeytin yağı, bir yemek kaşığı öğütülmüş karabiber, bir yemek kaşığı kuru hardal ve tadına göre tuz. 2 saat kısık ateşte tutun. Sterilize kavanozlara koyuyoruz.

Ketçap "Paprika ile"

5 kg doğranmış. domates, yarım kilo şeker, 3 yemek kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı toz kırmızı biber, bir çay kaşığı suneli şerbetçiotu, bir çay kaşığı yenibahar, bir çay kaşığı öğütülmüş karanfil kaynama anından itibaren 30 dakika pişirin. Daha önce soğuk suyla seyreltilmiş bir bardak nişastayı dökün ve iyice karıştırın. Şimdi bir bardak elma sirkesi. 15 dakika çok bekliyoruz, ateşi söndürün, kavanozlara yuvarlayın.

Ketçap "Yaban turpu ile"

2 kilo domates, 2 büyük soğan, 4 yemek kaşığı şeker, bir yemek kaşığı tuz, bir çay kaşığı öğütülmüş karabiber, öğütülmüş zencefil, karanfil, iki yemek kaşığı kuru kırmızı şarap ve şarap sirkesi ve bir yemek kaşığı rendelenmiş yaban turpu gerekir.

Kabuğu domateslerden çıkarın, küpler halinde kesin ve doğranmış soğanları 20 dakika karıştırarak pişirin. Bir elekten geçiriyoruz. Şekeri, tuzu, baharatları, şarabı karıştırıyoruz ve ara sıra karıştırarak 1 saat kısık ateşte bırakıyoruz. Pişirmenin bitiminden 20 dakika önce yaban turpu koyun ve sonundan 5 dakika önce - sirke. Sterilize kavanozlarda sıcak olarak uzanıyoruz.

Genellikle kış için elma, erik hasadı yaparız, çeşitli meyveler kompostolar ve reçeller şeklinde. Neden bu malzemeleri ketçapa da eklemiyorsunuz?

fotoğraf www.jainrasoi.com

Ketçap "Ardıçlı"

3 kilo domatesi kesip yarım kilo soğanı doğrayıp her şeyi yumuşayana kadar haşlıyoruz. Bir elek ile ovuyoruz. 300-400 ml. % 9 sirke, biraz ısıtın, içine baharat ve meyveleri koyun, kaynatın ve sosun içine dökün. Hacim üçte bir azalana kadar ketçap pişirin, tuz, şeker, hardal ekleyin. 10 dakika daha pişirin ve kavanozlara dökün.

Ketçap "Elma"

10 domatesi kesin ve yumuşayana kadar kapağın altında güveç yapın, ardından bir elekle ovalayın. Aynı şeyi 4 tatlı elma ile yapın. Domatesleri ve elmaları birleştirin ve koyulaşana kadar pişirin. Şimdi bir çay kaşığı öğütülmüş karabiber, yarım çay kaşığı ekleyin. öğütülmüş tarçın, bir çay kaşığı hindistan cevizi, yarım çay kaşığı tuz ve bir çay kaşığı bal. 10 dakika tekrar kaynatın. 2 yemek kaşığı %9 sirke ve 3 diş kıyılmış sarımsak ekleyin. 5 dakika daha kaynatın ve kavanozlara dökün.

Ketçap "Domates eriği"

2 kilo domatesi haşlayın, süzgeçten geçirin. Çekirdekleri çıkarılmış erikleri haşlayıp süzgeçten geçirin. Domates, baharat, doğranmış sarımsak ile birleştiriyoruz ve hacim üçte bir oranında azalana kadar pişiriyoruz. Bankalarda kapatıyoruz.

Umarız artık kış için en lezzetli domates hazırlıklarınız sadece konserve domates ama aynı zamanda ketçap. Yarat, şaşırt, şaşırt!

fotoğraf sağlıklıliving.natureloc.com

İlgili Mesajlar:

kilo vermek mümkün mü ayrı güç kaynağı?

Tavuk kanadı ballı hardal sosunda

Domates ketçapı elbette ilginç bir şey ... çok uzun zaman önce bu kelime kelime dağarcığımızda ortaya çıktı! Eskiden çok basit denirdi - domates sosu. Büyükannelerimiz kış için fazla domateslerden ve büyük anneannelerden yaptı ... Ve şimdi yeni bir yoldayız - ketçap!

Adı ne olursa olsun, yine de lezzetli olacak. Her zevke göre yapabilirsiniz - tatlı, ekşi, baharatlı ve ona birçok şey ekleyin, daha uzun süre tamir etme arzusu olacaktır.

Tarifler:

Domates severler onunla her şeyi yerler - makarna, pilav, et, çırpılmış yumurta, sosis, köfte. Pizza veya ev yapımı sosisli sandviç yaparken onsuz yapamazsınız.

Tarif, elinizde olandan yapmanızı sağlar. Özel koşullar ve teknolojiler gerekli değildir, bu yüzden neden tüm aile için kışı yapmayasınız, özellikle de tuzlamaya izin vermeyeceğiniz standart dışı domatesleri de kullanabileceğiniz için!

Öyleyse, en basitinden başlayalım ve yavaş yavaş karmaşıklaştıracağız.

Kavanozları kabartma tozu ile yıkayın, akan su altında iyice durulayın ve sterilizasyondan sonra kurumaları için tercihen fırında sterilize edin.

Adım adım pişiriyoruz, ancak bir şey eklemek istiyorsanız - utanmayın!

Kış için domates ketçapı - evde elmasız adım adım basit bir klasik tarif

Ve ayrıca başka çan ve ıslık olmadan, sadece domates, tuz ve baharatlar. Eskiden Klasik Domates Sosu denirdi. Bu, herhangi bir ketçap türünün temelidir, ona herhangi bir bileşen ekleyebilir ve farklı lezzetler elde edebilirsiniz.

domates 2 kg;
yarım bardak şeker;
küçük bir tuz tepesi olan bir yemek kaşığı;
bir yemek kaşığı asetik asit;
10 adet karanfil;
iki diş sarımsak;
bir tutam tarçın;
bir tutam öğütülmüş kırmızı acı biber.

Yemek pişirme:

Domatesleri bir havlu üzerinde yıkayın ve kurulayın, sarımsakları soyun.
Domatesleri büyük dilimler halinde kesin ve ağır ateşte geniş tabanlı bir tencereye koyun. Kapağı sıkıca kapatın ve kaynatın.
Soğutun ve ince metal ağdan yapılmış bir elek veya kevgir ile ovalayın.
Patates püresini bir tencereye koyun ve içeriği üçte bir oranında azalacak şekilde kapaksız kısık ateşte kaynatın.
Tuz, şeker, baharat ve sarımsak ekleyin, on dakika daha kaynatın ve sarımsakları çıkarın.
Sirkeyi dökün ve iki veya üç dakika daha kaynatın.
Steril kuru kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın.
Üstü ters çevirin ve bu formda soğutun, mahzene koyun.

Kışa hazırlık hazır! Et veya domatesli çorbaları baharatlamak için mükemmel!

Bu ketçapı, modern teknolojinin boşuna duracağı yavaş bir tencerede yapmaya çalışalım, hacmin küçük olması üzücü. Belirgin bir elma tadı ile çok kokulu ve lezzetli.

Neye ihtiyacın var:

domatesler iri, etli, çok olgun iki kilo;
elma ekşi tadı kilo;
yarım kilo soğan;
büyük sarımsak başı;
yarım bardak şeker;
tuz eksik tablo. l.;
karabiber, öğütülmüş yarım çay kaşığı;
beş karanfil;
asetik asit çay kaşığı.

Yemek tarifi:

Tüm sebzeleri bir havlu üzerinde yıkayın, temizleyin ve kurulayın.
Her şeyi büyük parçalara ayırdık ve multicooker kasesine koyduk.
Kızartma veya pişirme modunu iki saat açıp kapağı kapatıyoruz.
Baharat, şeker, tuz ekleyin ve pişirme modunu 15 dakika daha ayarlayın.
Soğutun, her şeyi bir elekle silin ve püreyi tekrar multicooker kasesine koyun.
İçine dökmek asetik asit, karıştırın ve söndürme modunu 30 dakikaya ayarlayın.
Sıcak kuru steril kavanozlara koyun ve yuvarlayın.
Baş aşağı soğutun, bir mahzende veya buzdolabında saklayın.

Makarna veya pilav ile lezzetli!

Etle iyi uyum sağlayan baharatlı domates sosu: tavuk, domuz şiş, Fransızca et.

İçindekiler:

domates 2 kilo;
Bulgar biberi 2 kilo;
ekşi bir tada sahip bir kilogram elma;
yarım kilo soğan;
bir baş sarımsak;
bir bardak şeker;
10 gr kuru Provence otları;
chayn. ben. öğütülmüş tarçın;
chayn. ben. öğütülmüş kişniş;
iki yemek kaşığı tuz;
yarım çay kaşığı kırmızı acı biber;
yarım bardak şarap sirkesi.

Pişirme işlemi:

Sebzeleri yıkayın, bir havlu üzerinde soyun ve kurulayın, tohumları biberden çıkarın.
Tüm sebzeleri büyük parçalar halinde kesin, kalın tabanlı bir tencereye koyun ve orta ateşte koyun. Kaynamaya bırakın ve otuz dakika pişirin.
Soğutun ve bir kıyma makinesinden geçirin (silin), elde edilen püreyi bir tencereye koyun.
Kaynatın ve tuz, şeker, baharat ekleyin, sirke dökün.
Beş dakika pişirin.
Kuru steril kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın. Baş aşağı soğutun ve serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Ortaya çıkan sos herkes için çok baharatlı ve baharatlı olacak!

Ev yapımı hazırlıklar için en iyi tarifleri sizin için hazırladım:

pancar çorbası için pansuman
Kış için salatalık salatası

Baharat ile bir değişiklik yapalım Kore havuç. Tadı alışılmadık olacak, ev halkımızı ve misafirlerimizi şaşırtacağız!

iki kilogram domates;
iki yemek kaşığı nişasta;
çay kaşığı slaytlı tuz;
bir bardak şeker;
Sanat. ben. Kore havuçları için baharatlar;
çay kaşığı asetik asit.

Yemek pişirme:

Domatesleri yıkayın ve bir havlu üzerinde kurutun.
Onları kalın tabanlı bir tencereye koyuyoruz ve kaynayana kadar kısık ateşte ısıtıyoruz.
Soğutun ve bir elekle ovalayın, elde edilen suyu tekrar koyun. yavaş ateş, kaynamasını bekleyin ve şekerle birlikte baharatları ve tuzu ekleyin. On dakika pişiriyoruz.
Nişastayı bir bardakta seyreltin ılık su ve bir tencerede yoğun bir şekilde karıştırarak, çok ince bir akışta kaynayan meyve suyuna ekleyin.
Şu andan itibaren, sürekli karıştırın!
15 dakika pişirin, asetik asit dökün ve iyice karıştırın.
Isıdan çıkarın ve kuru steril kavanozlara koyun. Toplanın.

Bu ketçap genellikle gençler tarafından sevilir. Özellikle makarna ile!

Türün bir klasiği olan sirkesiz ketçap, çocukları çok sever. Hazırlaması kolay ve çok lezzetli, doğal ve sağlıklı. Süsleyin ve herhangi bir yemeğe çekicilik katın.

İçindekiler:

domates ve soğan, her biri iki kilo;
yarım kilo Bulgar tatlı biberi;
bir bardak şeker;
bir çorba kaşığı tuz;
iki yemek kaşığı kuru hardal;
Dilerseniz kuru öğütülmüş baharatları yavaş yavaş ekleyebilirsiniz.

Kolay domates ketçapı nasıl yapılır:

Sebzeleri yıkayıp temizliyoruz, bir havlu üzerinde kurutuyoruz, tohumları biberden alıyoruz.
Sebzeleri büyük parçalar halinde kesip kalın tabanlı bir tencereye koyuyoruz.
30 dakika kaynatın.
Soğutun ve ince metal ağdan yapılmış bir elek veya kevgir ile ovalayın.
Püreyi bir tencereye alıp şeker, tuz ve baharatlarla birlikte yirmi dakika daha kaynatmaya devam ediyoruz, karıştırmayı unutmayın.
Kuru steril kavanozlara koyarız ve yuvarlarız.
Ters çevirin, tamamen soğuyana kadar bekletin, soğuk bir yere koyun.

Tatlı ve hafif tadıyla çocuklar ve arkadaşları çok sevinecek. Afiyet olsun!

Ben buna ketçap - tkemali diyorum ve kırmızı erik veya sarı vişne eriklerinden pişiriyorum. Ekşi tat ve ketçap için mükemmel. Dürüst olmak gerekirse, kırmızı bir erik ile çok iyi sonuçlanacaklar, ancak sarı kiraz erik- genel olarak, bir peri masalı!

her biri 2 kg'lık eşit sayıda domates ve erik alıyoruz;
3 baş sarımsak;
bir çay kaşığı öğütülmüş kişniş, Provence otları, nane, karabiber;
bir bardak şeker;
masa. yalanlar. tuz.

Yemek pişirme:

Salata çeşitlerinin domateslerini alıyoruz - büyük ve etli. Domatesleri yıkayıp kıçını kesip haç şeklinde kesi yapıp kaynar suda bir dakika haşlayıp kabuğunu çıkarıyoruz. Dilimler halinde kesin, tohumları bir bıçağın ucuyla dikkatlice çıkarın.
Erik veya kiraz eriğimi ve tohumları çıkarın.
Sarımsakları temizliyoruz ve bir presten geçiriyoruz.
Erik ve domatesleri bir karıştırıcıdan (veya iki kez kıyma makinesinden) geçirerek toz haline getiriyoruz.
Orta ateşe koyun ve yaklaşık bir saat kaynatın.
Diğer tüm malzemeleri ekleyin ve yaklaşık bir saat kısık ateşte kaynatın.
Kuru steril kavanozlara sıcak bir şekilde uzanıyoruz ve yuvarlanıyoruz. Mahzende saklayın.

Bu sosun enfes tadı kalplerinizi sonsuza kadar kazanacak! Erik tkemali özellikle eklemek istediğinizde sevilir. et yemeği sıradışı yetenek.

Videoyu izleyin, burada olsa da ketçap ketçap yapılır mavi erik. Ancak bu özel bir rol oynamayacak - inanılmaz derecede lezzetli.

Ek olarak, bazı daha faydalı ve lezzetli hazırlıkları listeleyeceğim:

kabak havyarı

Kış için domates ve Bulgar tatlı biberinden ketçap - Parmaklarınızı yalayacaksınız

Ketçap kalın ve çok olacak zengin tat. Klasik ve geleneksel tada yakın olduğu için istisnasız herkes sever.

Bunun için ihtiyacınız olan:

iki kilogram domates;
tatlı dolmalık biber 4 adet;
yarım bardak şeker;
yarım yemek kaşığı tuz;
elma sirkesi 4 yemek kaşığı;
öğütülmüş biber karışımı;
birkaç dal kişniş, fesleğen ve maydanoz.

Pişirmeye başlayalım:

Tüm sebzeleri ve otları yıkayın ve temizleyin, tohumları biberden çıkarın.
Domatesler ve biberler orta parçalar halinde kesilir, yeşillikler ince ince doğranır ve yaklaşık bir saat kısık ateşte kaynatılır.
Soğutun ve bir elekten geçirin.
Ortaya çıkan püreyi orta ateşte koyun ve kırk dakika daha pişirin.
Kuru baharatları, tuzu ve şekeri ekleyip yarım saat daha kaynatın.
Sirkeyi dökün, karıştırın ve ısıyı kapatın.
5 dakika sonra steril kavanozlara koyun ve yuvarlayın.
Baş aşağı soğutun ve soğuk bir mahzende saklayın.

Kışın afiyet olsun!

Çoğu zaman çocuklar bir mağazada olduğu gibi ketçap isterler. Peki, nereye gitmeli, mağazadakiyle tamamen aynı tadı pişireceğiz!

mağazadan salça, yarım litrelik bir kavanoz, daha pahalı olsa bile, bileşimde sadece domates veya domatesin belirtildiği yeri alın;
iki ampul;
küçük bir sarımsak başı;
küçük bir demet dereotu;
birkaç dal fesleğen;
üstte iki yemek kaşığı şeker;
bir tutam öğütülmüş siyah ve kırmızı acı biber;
bitkisel yağ iki yemek kaşığı, ideal olarak zeytin;
bir çay kaşığının altındaki asetik asit.

Yemek tarifi:

Soğanı soyun, doğrayın ve altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartın.
Tüm malzemeleri bir mutfak robotunun kasesine koyun ve toz haline getirin.
Çok kalınsa, biraz su ekleyin.
Kalın tabanlı bir tencereye koyun.
Orta ateşte koyun ve kaynatın. On ila on beş dakika pişirin ve kuru steril kavanozlara yerleştirin. Yuvarlayın, soğutun ve soğuk ve karanlık bir yere koyun.

Kış için domates ketçapı, mağazadakiyle tamamen aynı çıkıyor!

Video - Bir kıyma makinesi ile elma ve dolmalık biber ile ev yapımı domates ketçap

Basit bir tarife göre yemek yapıyoruz - burada karmaşık bir şey yok. Sebze ve meyveleri kıyma makinesinden geçiriyoruz.

Harika bir ev yapımı domates sosu yapar. Daha kalın olmak istiyorsanız, domatesleri normalden daha uzun süre kaynatın.

Antonovka gibi tatlı ve ekşi cins elmaları seçmek daha iyidir.

Böyle bir tarif için domates seçmeye gerek yok, en sıradan olanlar, hatta biraz şımarık bile yapacak.

Herkesin ağzını açmak için kış için harika ev yapımı domates ketçapı nasıl yapılır: sırlar ve ipuçları

Ev yapımı ketçap yapımında karmaşık ve gizemli bir şey yok, sadece kelime kulağa çok yabancı geliyor! birkaç tane öğrenirsen Basit kurallar, o zaman tarifi hiç açıp hayatın boyunca kafandan pişiremezsin.

İşte temel kurallar:

Domates, toplam sebze hacminin en az yarısı olmalıdır.
Ketçapta kabuklara ve çekirdeklere yer yoktur, ya haşlayarak ayıklıyoruz ya da kaynatıyoruz. kendi suyu ve elek üzerine geri sarın, başka yolu yok.
Elek üzerinde geri dönmekten korkmayın, kulağa korkutucu geliyor, ancak iş yaklaşık on beş dakika.
Ketçap homojen olmalı, bu yüzden öğütülmüş baharat kullanıyoruz ve eğer taze bitkiler, bir mutfak robotunda toz haline getirmek en iyisidir.
Ketçapta su için yer yoktur - bu nedenle fazla nemi buharlaştırmak için uzun süre kaynatmak gerekir.
Domatesler standart olmayan, kabarcıklar ve çatlaklar ile kullanılabilir, asıl şey her şeyi dikkatlice kesmektir.
Ne kadar fazla sirke ve baharat olursa, sonuç o kadar keskin olur.
Daha fazla şeker, tadı daha tatlıdır.
Erikler ve elmalar asit ekleyecektir ve bu tür tariflerde neredeyse kaynayan kavanozlara koyarsanız sirke olmadan yapabilirsiniz.
Kişniş ve kişniş gibi baharatlar ve Provencal otlar- herkes onları sevmez.
Fesleğen ketçapı bozmaz ve içinde özel bir tat ile öne çıkmaz.
Ketçap kavanozları steril ve kuru olmalıdır.
Domatesler sarı olarak kullanılabilir ve daha sonra sos alışılmadık bir güneşli renge dönüşür.

Genel olarak, hepsi bu, mutfakta yaratmaktan ve herkesin bildiği yemeklere yenilik getirmekten korkmayın!

Öyleyse sevgili hosteslerim! Hasat zamanı geldi, hazırlığı da. Sonuçta, kışın sebzeleri çok istersiniz. Ama herkes onları donduramaz. Ancak onları kış için salatalar, turşular, ketçaplar, soslar şeklinde pişirebilirsiniz.

Bugün domates ketçap şeklinde bir boşluk düşüneceğiz. Herkes kesinlikle beğenecek. Sonuçta, başka türlü olamaz. En az bir kez denedikten sonra, gelecekte mağazada satılanla değiştiremezsiniz.

Ev yapımı ketçap herhangi bir yemekle iyi gider. Ana şey, hazırlanması için eylem sırasını kesinlikle takip etmektir. Tabloya ek olarak konabilir veya birinci ve ikinci kursların hazırlanmasında kullanılabilir.

Çeşitlendirmek tat nitelikleri meyve, sebze, otlar yapabilirsiniz. Sonuçta, bu bir zevk meselesi. Yetişkinler ve çocuklar bu sosu çok seviyor.

Ketçap yapımında başarınızı garantilemek için bazı sırlara dikkat edin:

1. Sebzeler doğal ve çok olgun olmalıdır. Ek olarak, bahçeden yeni toplanmış ve sarkmaya vakti olmayanların kullanılması tavsiye edilir. Lütfen hiçbir kimyasal katkı maddesi olmadan doğal olarak yetiştirildiğini unutmayın.

2. %6 - 9 oranında sirke kullanmak en iyisidir. Eklenmesi gereken sirke miktarı asitlik yüzdesine bağlıdır. Asitlik yüzdesi ne kadar düşükse, o kadar fazla sirke dökülmelidir.

3. Bu iş parçasını saklayacağınız kabı unutmayınız. Tercihen yeni metal kapaklı cam şişeler veya kavanozlar.

4. Domates yoksa, bunları yüksek kaliteli domates salçası ile değiştirin.

Bu kadar. Daha kolay olmuyor. Sadece almak ve pişirmek için kalır. Aşağıda, size küçük bir basit seçki sunuyorum, ancak buna değer formülasyonlar. Umarım en azından biri sana uyar. Size başarılar ve güneşli bir hafta sonu diliyorum!

1. Kış için kabaklı ev yapımı ketçap

Kabak kullanarak lezzeti çeşitlendirmiş olursunuz. Çok lezzetli, kokulu ve iştah açıcı. Ve eğer bir kabak aşığıysanız, kesinlikle fethedeceksiniz. bu sos içerdiğinden küçük parçalar sebzeler. Sonuç olarak, hadi işe başlayalım! İhtiyacınız olan her şeyi toplayın ve gidin! Ancak, yanınıza harika bir ruh hali ve sadece olumlu duygular alın!

Birleştirmek:

Kabak (kabak yapabilirsiniz) - 800 gr
domates - 5 adet.
soğan - 2 kafa
sarımsak - tatmak
Maydanoz veya kişniş - tatmak
Karabiber - tatmak
nişasta - 1 yemek kaşığı.
Sirke %70 - 1/2 çay kaşığı
tuz - tatmak
kaynamış soğuk su - 1 yemek kaşığı
Sıcak kaynamış su - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık

Çalışma sırası:

1. Tüm sebzeler temizlenmeli ve yıkanmalıdır. Kabakların kabuklarını soyun ve içindeki çekirdekleri çıkarın. Soğanı ve sarımsağı soyun. Domatesleri büyük parçalar halinde kesin. Taze otlar kullanın.

2. Küçük bir kıyma makinesi ile kabak kütlesinin yarısını ve tüm domatesleri, sarımsakları, soğanları öğütün. Her şeyi karıştırmak için. Bir pişirme kabına aktarın. Orta ateşe koyun. Ara ara karıştırarak, kaynatın. Ortaya çıkan köpüğü bir kaşıkla çıkarın.

3. Elde edilen kütleye doğranmış taze otlar ekleyin. 1 çay kaşığı tuz dökün. Ezilmiş karabiber ekleyin.

4. Malzemeleri kendi aralarında eşit bir şekilde dağıtmak için yine her şeyi iyice karıştırın. Kaynama. Isıyı ortadan yavaşa azaltın. Yanmayı önlemek için kütleyi karıştırın. 45 dakika kaynatın.

5. Püreyi pişirdikten sonra biraz ellerinizin alışık olduğu sıcaklığa soğumasını bekleyin. Sonra püreyi bir elek ile ovalayın. Bir an için kenara koyun.

6. Bir sonraki adımda kalan kabakları küpler halinde kesin. Sade haşlayın tuzlu su hazır olana kadar.

7. Onları da bir elek ile ovalayın. Zaten rendelenmiş püre ile birleştirin.

8. Püre kütlesini kaynatın. Ateşten uzaklaştırın. Kaynamış soğuk suya seyreltilmiş nişastayı ekleyin. Kütle hemen gözle görülür şekilde kalınlaşacaktır.

9. Sirkeyi sıcakta ayrı olarak seyreltin kaynamış su. Elde edilen çözeltiyi kütleye ekleyin. Her şeyi tekrar iyice karıştırın.

10. Ketçapı önceden hazırlanmış kavanoz ve şişelere dökün. Kapağın altına sıkıca kapatın veya bunun için özel bir anahtar kullanarak yuvarlayın. Bir kürk manto altında kapağa tamamen soğuyana kadar koyun. Daha sonra buzdolabında saklayın.

Afiyet olsun, size sıcak bir sonbahar hafta sonu!

2. Kış için acı biberli "Basit Kadife" domates ketçap

Ketçap güzel ve ilgi çekici bir isme sahiptir. Ancak hazırlaması kolaydır. Bu işlem biraz zaman alır. Sonuç sizi tat, aroma ve kadifemsi görünümle memnun edecek.

Birleştirmek:

Domates - 3 kg
Acı kırmızı biber - 4 adet
Sarımsak - 1 adet
Karabiber (öğütülmüş) - 1 çay kaşığı
Defne yaprağı - 3 adet
Tuz - 2 çay kaşığı
şeker - 5 yemek kaşığı. ben.
Ayçiçek yağı - 100 ml
Sirke (%9) - 100 ml

Çalışma sırası:

1. Pişirme işlemini hazırlıkla başlatın gerekli ürünler. Domatesleri iyice durulayın. Çapraz - çapraz şeklinde kesimler yapın.

2. Kırmızı acı biberleri soğuk suda iyice durulayın. Kök ve tohumları çıkarın. Her bir karabiberi uzunlamasına iki eşit parçaya kesin.

3. Sarımsak soyulmalıdır. Dişlerin kesilmesine gerek yoktur. Pişirme sürecinde ürünleri bir blender ile öğüteceksiniz.

4. Şimdi kabuğu domateslerden çıkarmanız gerekiyor. Bunu yapmanın çok basit bir yolu var. Sebzeyi kelimenin tam anlamıyla 30 saniye kaynar suya, ardından hemen buzlu suya daldırın. Şimdi cildi çıkarın.

5. Hazırladığınız tüm sebzeleri birkaç, yaklaşık olarak aynı parçaya bölmek daha iyidir. Çünkü bir blenderin kasesine girmeyecekler veya bir anda birleşmeyecekler. Her şeyi bir kıyma makinesinden geçirebilirsiniz.

6. Elde edilen püreyi, kalın tabanlı iş parçaları için özel olarak tasarlanmış bir tavaya dökün. Karabiber ve defne yaprağını kütleye koyun. Maksimum ateşe verin.

7. Kütle kalınlaşmaya başlayana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Bu olduğunda, ısıyı düşük seviyeye indirin. Yaklaşık yarı yarıya azalana kadar pişirmeye devam edin. Ancak o zaman tavayı ocaktan çıkarabilirsiniz.

8. Defne yaprağını dışarı çekin. Ardından, bir daldırma blender kullanarak, tencerenin içeriğini pürüzsüz bir püre haline getirin.

9. Püreye tuz ve şeker dökün. Sirkeyi dökün ayçiçek yağı. Her şeyi çok iyi karıştırın, böylece tüm malzemeler kendi aralarında eşit olarak dağıtılır. Tekrar kısık ateşte koyun ve kaynama anından itibaren yirmi dakika pişirin.

10. Ortaya çıkan kadifemsi ketçapı sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve kapakların altına sarın. Kavanozları tamamen soğuyana kadar bir battaniyenin altına koyun. Bundan sonra, onları yeniden düzenleyin Uzun süreli depolama kilere.

İşte bu tarife göre elde edilen harika bir ketçap.

Ve sana diliyorum Afiyet olsun ve harika bir ruh hali!

3. Biber ve nişasta ile kış için domates ketçap tarifi

Alışılmadık bir sebze ve nişasta kombinasyonu, çok şey elde etmenizi sağlayacaktır. lezzetli sos. Ve önceden hazırlanmış küçük kaplara ayrıştırarak, evinizi en azından her gün memnun edebilir ve şaşırtabilirsiniz. Lezzetli, sadece parmaklarını yala!

Birleştirmek:

Domates - 8 kg
Barbekü için baharat - 60 g
Kore havuçları için baharat - 30 g
Acı biber - 150 gr
Tatlı biber - 500 gr
Sarımsak - 40 gr
nişasta - 10 yemek kaşığı
Sirke %9 - 200 ml
Şeker - 2,5 su bardağı
Tuz - 3 yemek kaşığı
Öğütülmüş karabiber - 3 çay kaşığı

Çalışma sırası:

1. İyi olgun domatesleri akan suda iyice durulayın. Fazla nemi bir kağıt havluyla silin. Bir meyve sıkacağı içinde onlardan suyu sıkın. Elde edilen meyve suyu miktarından, içindeki nişastayı çözmek için yarım litre dökün.

2. Tatlı biber alın. Tohumlardan temizleyin. Kökten ayırın. Durulayın, öğütün.

3. Sarımsakları kabuğundan soyun ve doğrayın.

4. Ortak bir kapta, hazırlanmış sebzeleri meyve suyuyla birleştirin. Oraya baharat, tuz, şeker ve öğütülmüş biber ekleyin. Karışımı yüksek ısıya iyice yerleştirin ve kaynatın. Daha sonra orta ateşte yaklaşık on beş dakika kaynatın. Kütleyi mümkün olduğunca sık karıştırdığınızdan emin olun.

5. Dökülen domates suyuna nişasta ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, böylece olası tüm topaklar çözülür.

6. Ortaya çıkan çözeltiyi, karıştırmaya devam ederken, genel kıvama yavaş yavaş dökün. Sonra tekrar yirmi dakika kaynatın. Süre geçtikten sonra sirke ekleyin. Bundan sonra sosu beş dakika daha pişirin.

Tamamen sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin (sizin için uygun olan herhangi bir şekilde). Kapağın altına yuvarlayın. Kavanozları ters çevirerek bir kürk manto altına koyun. Soğuduklarında, saklamak için soğuk bir yerde yeniden düzenleyebilirsiniz.

hoş ve lezzetli hazırlıklar!

4. Domates ve eriklerden kış için evde ketçap nasıl pişirilir

Kompozisyona erik gibi bir meyve ekleyerek mükemmel ketçap elde edersiniz. Tadını değiştirecek. Asla başka bir kompozisyon denemek istemeyeceksiniz. Bu tarifi seveceğinize eminim! Hazırlıklarınızda başarılar dilerim!

Birleştirmek:

Erik - 1 kg
Domates - 2 kg
Soğan - 250 gr
Bulgar biberi - 5 adet
Acı biber - 2 adet
Sarımsak - 1 kafa
Şeker - 200 gr
Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Sirke - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
Karanfil ve öğütülmüş biber - tatmak

Çalışma sırası:

1. Çok iyi durulayın ve gerekirse sebze ve meyveleri soyun. Bundan sonra onları öğütün. Burada sizin için uygun olan herhangi bir cihazı kullanın: kıyma makinesi, mutfak robotu veya blender.

2. Elde edilen ezilmiş karışımı kalın tabanlı bir tencereye dökün. Ocakta pişirmeye bırakın. Kaynattıktan sonra yirmi dakika pişirin. Karıştırdığınızdan emin olun.

Özellikle alt kısım boyunca bir spatulayı iyice çalıştırın. Böylece kütle yanmaz. Sonuçta, bu hemen tadı etkileyecektir.

3. Kütle hacmi yaklaşık yarı yarıya azalmalıdır.

4. Elde edilen pişmiş karışımı bir elek veya gazlı bez ile süzün. Kalın kısmı bir saat kaynatmak için geri koyun.

5. Tuz, şeker, karanfil ve sirkeyi dökün. İyice karıştırın.

6. Yaklaşık yarım saat kaynatın. Sıcak sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve metal bir kapak altında paketleyin. Serin tut.

Verimli bir hafta sonu geçirin ve boşluklarınızı başarılı bir şekilde saklayın!

5. Video - Kış için ev yapımı domates ketçap tarifi

Ev yapımı ketçapı ne kadar hızlı, basit ve kolay yapabileceğinizi görün.

Tabii ki, tüm pişirme seçenekleri ve yöntemleri güzel iş parçası sayma. Ancak, sizin için en çok tarif ettim en iyi tarifler, Bence. Bunları kullanarak sonuçtan memnun kalacaksınız. Lütfen kendinizi ve çevrenizdeki insanları.

Öyleyse zaman kaybetmeyelim! Bunun yerine, taze, olgun bir hasat toplamaya ve mutfağa gidiyoruz. Sonuçta zaman durmuyor. Ve hosteslerin bir günde yapacak o kadar çok işi var ki!

Pişirmende iyi şanslar! Arzu, sevgi ve harika bir ruh hali ile pişirin!

Ketçap en çok tüketilenlerden biridir. evrensel soslar. Makarna ve patates, et ve balıkla iyi gider ve onunla her yemek daha lezzetli görünür. Ancak satın alınan soslar nadiren sadece doğal ürünler, ve sadece bunlardan oluşanlar pahalıdır. İstersen tüm yıl boyunca tadın tadını çıkar kaliteli ürün ve aynı zamanda bunun için harika para vermemek için tek bir çıkış yolu var - evde ketçap pişirmek. Doğru yaparsanız, organoleptik nitelikleri açısından satın alınanı aşacaktır.

ketçap nasıl pişirilir

pişirmek için lezzetli ketçap, küçük alma uygun tarifçok şey buna bağlı olsa da. Birkaç noktayı dikkate almak çok önemlidir.

Evde ketçap yapmak için domates seçerken, tüm olgunlaşmamış ve olgunlaşmamış, en azından hafif hasarlı olanları reddetmek gerekir. Aynı zamanda, seralarda değil, yataklarda yetiştirilen domatesleri tercih etmek daha iyidir: etli ve kokulu.
Ketçapın hazırlanacağı diğer ürünler de kaliteli olmalıdır. Özellikle, bu, aralarında yontulmuş, kurtlu olanların bulunabileceği elmalar ve erikler için geçerlidir - bunlar ketçap için uygun değildir.
Domates ve diğer ürünler, tarifin gerektirmesi halinde iyice ezilmelidir. En iyi yol bunu yapmak için - bir kıyma makinesinden geçirin, ardından püreyi bir elekle ovalayın. Fazlası var kolay yol- atlamak burgu sıkacağı, ancak ilki gibi bir kaliteye ulaşılmasına izin vermez.

İşte lezzetli ev yapımı ketçapın tüm sırları! Gerisi seçilen tarife bağlıdır.

Ev yapımı ketçap

domates - 2,5 kg;
toz şeker - 125 gr;
karanfil - 2 adet;
karabiber - 20 adet;
kişniş - 10 adet;
sofra sirkesi (yüzde 9) - 40 ml;
tuz - 10 gr;
tadı yeşillikler (fesleğen, dereotu, maydanoz) - 100 gr.

Pişirme metodu:

Domatesleri iyice yıkayın, saplarını kesin, her sebzeyi 4 parçaya bölün.
Yeşillikleri doğrayın ve domatesli bir tencereye koyun.
Domatesleri bir tencereye koyun ve kısık ateşte 20 dakika pişirin.
Domates kütlesi soğuduktan sonra bir elekle silin.
Domates püresini kaynatın ve koyulaşana kadar pişirin. Bu bir veya bir buçuk saat içinde gerçekleşecek. Bunca zaman, kütle yanmaması için karıştırılmalıdır.
Baharatları gazlı bez veya bandajla katlayın, pişirme sırasında düşmemeleri için iyice sarın ve domates kütlesine daldırın.
Şeker ve tuz dökün, sirke dökün, 10 dakika daha kaynatın.
Baharat torbasını çıkarın.
Kavanozları, tercihen küçük olanları sterilize edin ve sıcak ketçapla doldurun. Sterilize kapaklarla kapatın.

Göre hazırlanan ev yapımı ketçap geleneksel tarif, hoş bir tatlı ve ekşi tat. Hiç baharatlı değil, bu yüzden çocuklara bile verilebilir.

baharatlı ketçap

domates - 2 kg;
kırmızı dolmalık biber - 1 kg;
havuç - 0,5 kg;
soğan - 0,5 kg;
salça (tuzsuz) - 0,2 kg;
bitkisel yağ - 0.15 l;
acı biber - 0.15 kg;
sarımsak - 100 gr;
elma sirkesi (yüzde 6) - 70 ml;
şeker - 80 gr;
kuru fesleğen - 20 gr;
zencefil - 50 gr;
mısır nişastası - 50 gr;
öğütülmüş kişniş - 5 gr;
su - 1 litre;
tuz - 20 gr.

Pişirme metodu:

Havuçları, biberleri ve soğanları soyun, doğrayın, bir kıyma makinesinden geçirin.
Fesleğeni toz haline getirin.
Fesleğeni soğan ve havuçla karıştırın.
Havuç-soğan-biber kütlesini 0,2 litre su ile dökün, 10 dakika pişirin.
Kıyma makinesindeki domatesleri, sarımsakları ve acı biber. Ketçapın daha baharatlı olmasını istiyorsanız, tohumları biberin dışında bırakabilir, ancak bütün olarak öğütebilirsiniz.
Havuç ve soğanların üzerine domatesleri, acı biberleri ve sarımsakları koyun, sebzeleri birlikte 10 dakika daha pişirin.
Seyreltik salça 0,7 l su ile elde edilen sıvıyı sebzelere dökün, kaynatın ve 10 dakika daha pişirin.
Sebze kütlesini soğutun, ardından bir elekle silin, elde edilen püreyi parçalar halinde bir karıştırıcı ile çırpın.
Baharat, yağ ve sirke, tuz ve şeker ekleyin.
Kaynatın ve 7 dakika kaynatın.
Nişastayı 100 ml suda eritin.
Nişastayı ince bir akışta sosun içine dökün, sürekli karıştırın, birkaç dakika pişirin.
Ketçapları sterilize edilmiş şişelere veya kavanozlara dökün, kapatın. Soğuyunca kilerdeki depoya gönderin.

Bu tarife göre hazırlanan ketçap baharatlı aroma ve baharatlı tadı, oldukça baharatlı.

baharatlı ketçap

domates - 0,5 kg;
soğan - 0,5 kg;
tatlı biber - 1 kg;
yanan kırmızıbiber- 0,2 kg;
bitkisel yağ - 100 mi;
sofra sirkesi (yüzde 9) - 0.25 l;
sarımsak - 7 diş;
karabiber - 7 adet;
şeker - 125 gr;
tuz - 5 gr.

Pişirme metodu:

Bir kıyma makinesi ile tatlı olarak ezin ve acı biber tohumları ile birlikte.
Aynı şeyi sebzelerin geri kalanıyla da yapın.
Sebzeleri bir tencereye koyun ve yarım saat kaynatın.
Karabiberler tülbent içine sarılır ve tencerenin dibine indirilir.
Sarımsakları bir presten geçirin ve sebzelere ekleyin.
Bitkisel kütleye tuz, şeker dökün, içine yağ ve sirke dökün, karıştırın.
İstenilen yoğunluğa kadar kaynatın ve temiz, kaynatılmış bir huniden sterilize edilmiş şişelere dökün.
Kapaklarla kapatın, soğumaya bırakın.

Bu tarife göre ev yapımı ketçap sıcak çıkıyor, gerçek sevenlere hitap edecek acı soslar ve çeşniler.

Klasik ketçap

domates - 3 kg;
şeker - 150 gr;
tuz - 25 gr;
elma sirkesi (yüzde 6) - 80 ml;
karanfil - 20 adet;
karabiber - 25 adet;
sarımsak - 1 diş;
öğütülmüş tarçın - bir tutam;
acı kırmızı biber (öğütülmüş) - bir bıçağın ucunda.

Pişirme metodu:

Domatesleri yıkayın, ince doğrayın, bir tencereye koyun ve yavaş ateşe verin.
Domatesleri hacimleri üçte bir azalana kadar kaynatın.
Şekeri ekleyip 5 dakika daha pişirin.
Tuz ekleyin ve 3 dakika daha pişirin.
Biberleri ve karanfilleri gazlı bezle sarın, domatesli bir tencereye koyun. Biber ve tarçını dökün.
10 dakika daha kaynatın ve tavayı ocaktan alın.
Kütle soğuduğunda, gazlı bez torbayı baharatlarla çıkardıktan sonra bir elekle silin ve tekrar tavaya koyun.
Sarımsakları ezin ve domates püresine ekleyin.
Sirkeyi dökün, ketçapı kaynatın ve önceden sterilize edilmesi gereken kavanozlara veya şişelere dökün.

Ketçap evrenseldir klasik tat, bu da herhangi bir yemekle servis etmenizi sağlar. Bu, olabilecek en fazla domates ketçapıdır, çünkü başka sebze içermez.

sofra ketçap

domates - 6,5 kg;
sarımsak - 10 gr;
soğan - 0,5 kg;
şeker - 0.45 kg;
tuz - 100 gr;
öğütülmüş tarçın - 2 gr;
hardal (tohumlar) - 3 gr;
karanfil - 6 adet;
karabiber - 6 adet;
biber bezelye- 6 adet;
sirke özü (yüzde 70) - 40 ml.

Pişirme metodu:

Domatesleri yıkayın, her birinin üzerinde çapraz olarak bir kesi yapın.
Kaynar suya batırın, birkaç dakika haşlayın, çıkarın ve soğuk su dolu bir tencereye aktarın.
Kabuğu domateslerden çıkarın, her birini ikiye bölün.
Elek temiz bir tencereye konur. Bir çay kaşığı ile domateslerin çekirdeklerini çıkarıp süzgeçe koyun, çekirdekleri ızgarada kalacak ve suyu tavaya girecek şekilde silin. Elek yıkayın.
Tencereye geri koyun ve içinden domates püresini ovalayın.
Karanfil, hardal tohumu, biber (siyah ve yenibahar) özel bir değirmende veya bir kahve değirmeninde öğütün.
Soğanı ve sarımsağı kıyma makinesinden geçirin.
Bir tencereye domates, soğan ve sarımsak püresini koyun, tarçın dahil tüm baharatları ekleyin.
Kaynatın, 150 gr şeker ekleyin ve kütle yarı yarıya azalıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin.
Kalan şekeri ekleyin ve sürekli karıştırarak 10 dakika pişirin.
Tuz dökün, sirke dökün ve 10 dakika daha kaynatın.
Sıcak ketçapı önceden hazırlanmış şişelere veya kavanozlara dökün (sterilize edilmelidir). Kapaklarla sıkıca kapatın. Soğuduktan sonra bodrumda veya kilerde saklanabilirler.

Sofra ketçapı çok hoş kokuludur, narin bir dokuya sahiptir ve baharatlı tat. Amatör olduğu söylenemez. Bu ev yapımı sosu herkes sever.

Ketçap "Orijinal"

domates - 5 kg;
dolmalık biber - 0,3 kg;
soğan - 0,5 kg;
şeker - 0,2 kg;
tuz - 30 gr;
kırmızı biber - 10 gr;
sofra sirkesi (yüzde 9) - 125 ml.

Pişirme metodu:

Biberleri yıkayın, tohumları çıkarın, parçalara ayırın ve bir blender veya kıyma makinesi ile doğrayın.
Domatesleri yıkayın, kesin, 5 dakika pişirin ve fırına verin. soğuk su. Domatesler biraz soğuduktan sonra sudan çıkarın ve kabuklarını soyun.
Domatesleri kesin ve bir kıyma makinesi veya blender ile doğrayın.
Kabuğu soğandan çıkarın, doğrayın ve aynı şekilde doğrayın.
Bir tencereye tuz ve şeker dökün, ona aktarın sebze püresi ve ateşe ver.
Kaynatın, ısıyı azaltın ve kütle ketçap için en uygun kıvamı elde edene kadar pişirin.
Biber ekleyin, birkaç dakika kaynatın.
Sirkeyi dökün ve 3 dakika daha kaynatın.
Önceden sterilize edilmiş kavanozlara veya şişelere dökün, kapaklarla kapatın. Ketçap ne zaman soğumalı oda sıcaklığı, daha sonra serin bir yerde temizlemek daha iyidir.

Bu ketçapın kendine has bir tadı var ama kimse buna tatsız demeye cesaret edemiyor. Bir kez tadınca tekrar tekrar yemek istersiniz.

Ev yapımı ketçap lezzetli ve kullanışlı ürün, iyi saklanmış ve çabucak yenen. Çeşitli tarifler, her zevke uygun domates sosu yapmanızı sağlar.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır