Elinizde her türlü sebze aperatifiyle birlikte ev yapımı dikiş malzemeleri bulundurmak iyidir. Onları açtıktan sonra, her zaman harika bir garnitür olacaktır. Böyle bir örnek konserve sebzeler hizmet edecek biberden lecho, havuç. Domates (sos, meyve suyu, salça) bazında hazırlanır. Ana bileşenlerin sayısı, kişisel tercihinize göre en sevdiğiniz bileşenlere odaklanarak değişebilir. Ancak Bulgar biberinin ana ürün olduğu reddedilemez bir gerçektir. Ama geri kalanı hakkında - havuç, soğan, sarımsak vb. - bir mutfak deneyi meselesi. Lecho, ev kapatma çeşitleri arasında kesinlikle bulunmalıdır. Kendilerini şımartmak isteyenler mutlaka olacaktır!

Bu sayede, uygun saklama koşulları sağlanmadığı takdirde çok çabuk bozulan tatlı biberleri özel bir şekilde muhafaza etmek mümkün hale geldi. iştah açıcı, sulu yemek, tart baharatları ile desteklenmiş seçeneklerden birinde aşağıdaki bileşen listesinden hazırlanır: 2 kilo kırmızı dolmalık biber, 0,5 kg karoli, bir kilo hafif olgunlaşmış domates, 4 baş soğan, 8 diş sarımsak, büyük bir demet kişniş ve dereotu dalları, her biri 1 çay kaşığı. öğütülmüş kırmızı biber ve karabiber, 1 su bardağı toz şeker, tadına göre tuz, 1 su bardağı bitkisel yağ, 1 yemek kaşığı. ot kantini.

Domates ve biber de benzer şekilde hazırlanır. Yıkandıktan sonra temizlenmeli ve her biri 4 bölüme kesilmelidir. Ampuller soyulur ve ince yarım halkalar halinde kesilir. Havuç küpler halinde kesilir. Doğrudan yemek pişirmek için kalın duvarlı bir tavaya ihtiyacınız var. İçine rafine yağ dökülür, iyice kalsine edilir ve içine doğranmış bir soğan indirilir. Daha sonra az kavrulan soğanların üzerine havuçlar, ardından domates dilimleri konur ve sofra tuzu dökülür. Ürünler çok güçlü olmayan bir ateşte çeyrek saat karıştırılarak pişirilir. Domateslerin çeşidine ve olgunluk derecesine göre 20 dakikaya kadar pilaki pişirilebilir.

Bu sürenin sonunda biber konur ve kabı bir kapakla kapattıktan sonra toplam kütle içinde yaklaşık 5 dakika çürür, ardından kapak çıkarılır ve sırayla karıştırmayı unutmadan demleme 10 dakika daha buharlaştırılır. yanmayı önlemek için. Şimdi sarımsağın sırası. Temizlenen dişler ince ince ufalanır ve toz şeker ve sofra otları ile birlikte kaynayan bir kaba dökülür. yarısı bitti biber, havuç, domates leço 20 dakika kaynatılır, ardından doğranmış yeşillikler kişniş ve dereotu, toz biber ve kırmızı biber ile zenginleştirilir ve karıştırıldıktan sonra 10 dakika daha kaynatmaya devam edilir.

Kapları kapatmak için 0,5 veya 1 litre kapasiteli sterilize edilmiş kavanozlar kullanılır. Demleme doğrudan ocaktan içlerine konur ve kapaklara çevrilir. Kapak bir battaniye veya battaniye ile sarılır ve orta oda sıcaklığında bir gün bekletildikten sonra kilere veya kilere çıkarılır.

"Bulgarca" yöntemi minimalizm ile karakterizedir. Ayrıca asitsizdir. Ve bu nedenlerle, bu havuç ve biber lecho tarifi oldukça popüler. Hazırlamak daha kolay olamazdı. Almanız gereken malzemelerden: bir kilogram domates püresi (mağaza veya hazır ev yapımı) ve tatlı biber, 0,3 kg karoli, tadına göre tuz ve 2 yemek kaşığı. şeker kumu

Bu yöntemin sonucu tüm beklentileri aşacaktır; ve yiyenler bundan daha çok hoşlanacak klasik tarif. Böylece biberler yıkandıktan ve temizlendikten sonra orta genişlikte şeritler halinde kesilir. Temizlenen kartel kabaca ovulur veya şeritler halinde doğranır. Yemek için hazır domates püresi alınır; demlemeden hemen önce hızlı bir şekilde yapmak zor olmasa da. Bir domates üzerinde, domatesler bir kıyma makinesinde kaydırılır veya bir karıştırıcıda püre haline getirilir, mümkünse bir elek üzerine sürülür (bu zorunlu bir prosedür olmasa da) ve patates püresi kaynatılarak hacimde 2 veya hatta azalma sağlanır. 3 kez.

haşlanmış domates püresişeker kumu ve sofra tuzu dökülür, 2-3 dakika sonra havuç serilir ve 5 - doğranmış dolmalık biber. mezeler yarım saat pişirilir. Demleme düzenli olarak karıştırılmalıdır. boş korunmuş her zamanki gibi, önceki tarife odaklanarak.

Bir sonraki atıştırmalık seçeneği, şunların varlığını gösterir: 3 kilo kırmızı domates, birkaç kilo dolmalık biber, 1 kg havuç, 70 ml okta %9, 200 ml bitkisel yağ, 1,5 yemek kaşığı. Kaya tuzu, 200 gr kum şekeri. Yeşillik sevenler, yemeği taze kokulu dallarla renklendirebilir.

Pişirme teknolojisine göre, etli domatesler püre haline getirilir ve elde edilen domates bir pişirme kabına dökülür. Biber, taneleri ve kuyrukları çıkarıldıktan sonra küp şeklinde kesilir ve ayrı bir kaseye boşaltılır. Karotel rendelenir. domates püresi kısık ateşe alıp 15 dakika kadar kaynatın.Kaynayan domatesin içerisine biber ve havuçlar indirilir. Sebzelerin iyice ve aynı zamanda nazikçe yoğrulmasından sonra içlerine şeker-tuz dökülür ve bitkisel yağ dökülür.

25 dakika yavaş kaynattıktan sonra kış için biber ve havuçtan leço sofra takımı dökülür. Zayıflama 5 dakika daha devam eder, bu sırada küçük cam kavanozlar. İşlenmiş kap, bitmiş yemekle doldurulur ve hemen bükülür. Muhafaza ters çevrilir ve soğuyana kadar bu halde tutulur.

Domates salçası meyve suyu yerine geçecek. Ayrıca oldukça sık yemek yapar ev yapımı leço, hem doğrudan tüketim için hem de ileride kullanmak üzere dikmek için. bazı durumlarda kaynak kodundan bile daha zengin ve daha anlamlı doğal meyve suyu. Böyle bir yemek şunlardan yapılır: 2 kg dolmalık biber, 0,8 kilo soğan ve havuç, 3 diş sarımsak, 1 kg kalın salça, 2 litre filtrelenmiş su, 300 ml bitkisel yağ, 100 gr sofra tuzu, 200 gr şeker kumu, 2 yemek kaşığı. %9 ot.

Doldurmak için macun (son derece kalın konsantre bir ürün tercih edilir), normal meyve suyu kıvamına gelene kadar su ile seyreltilir. Sıvı kaynatılır ve içine iyotsuz tuz dökülür, kum şekeri ve iri rendelenmiş havuçlar serilir. Pişirme malzemeleri, 10 dakika yavaş kaynatılarak kısık ateşte gerçekleştirilir.

Soğan ince yarım halkalar halinde ufalanır ve birlikte kaynadığı yorgun kartele dökülür. Ardından doğranmış tatlı biberler eklenir. Ve bileşenler ocakta 20-25 dakika orta derecede köpürtülerek pişirilir. biter havuç, soğan ve biberden lecho tarifi kaynayan bir otst kütlesine dökmek, sebze yağı, kıyılmış sarımsak yer imi. Son ekleme ile demleme uzun süre ateşte kalmaz ve hazır olma aşamasına kadar kontrol eder. Sarılarak kışa kadar uzun süre soğumaya bırakılır.

Bir diğer mutfak teknolojisi Karoteli içerikli lecho'nun hazırlanması için, aşağıdaki bileşenlerin varlığını ima eder: 3 kilogram kırmızı domates, 2 kilo havuç ve tatlı biber, bir avuç soyulmuş diş sarımsak, yaklaşık 10 tomurcuk baharatlı karanfil, 3 yemek kaşığı bir slayt şeker kumu ile 2 yemek kaşığı. sofra tuzu.

Biberler (sulu ama biraz olgunlaşmamış) yıkanır, havluyla silinir veya bir süre süzülür ve testislerle birlikte sapları keskin bir bıçakla dikkatlice kesilir. İçi boş kutular tekrar durulanır, kurutulur ve şeritlere ayrılır. Havuç dış kirli kapaktan temizlenir, yıkanır ve rende üzerinde daha büyük ipliklerle ovulur.

Şimdi domates zamanı. Unutulmamalıdır ki, nihai iş parçasının tutarlılığı, etli olmalarına ve sulu olmalarına bağlıdır. Bu nedenle, kalın bir atıştırmalık için daha fazla etli domatese ihtiyacınız olacak; ve sulu - sulu. Ağarttıktan sonra, kabuk itüzümünden çıkarılır ve meyvelerin kendisi dilimler halinde kesilir ve ikiye katlanır. emaye tava. Bulaşıklar ateşe konur ve içindekiler kaynatılır. Daha sonra kütle, istenmeyen kalıntılardan (tohumlar, kabuk artıkları vb.) Tamamen arındırılarak bir elek üzerine sürülür. Elde edilen meyve suyuna kum-şeker, tuz, karabiber-bezelye, karanfil tomurcukları dökülür ve dolgu iyice karıştırılır. Baharatlı bir tat ve müstehcenlik için, içinde yatıyorlar ezilmiş Sarımsak ve ezilmiş bakla acı biber kırmızı.

Tatlı dolmalık biber şeritleri ve rendelenmiş karotel bir demleme kabına aktarılır ve terbiyeli domates suyu ile dökülür. Tekdüzelik için malzemeleri karıştırın çiğ yemek kaynaması için ocağa koyun ve ardından 5-10 dakika kaynatın. Burada maddeyi sindirmemek önemlidir; aksi halde domates, biber ve havuçtan lecho tarifiözgünlüğünü kaybedecek ve parçalar sebze kesme sadece çok yumuşak ve şekilsiz bir şeye dönüş. Bu nokta daha çok biber dilimleri ile ilgilidir.

Sebzelerin ısıl işlemini bitirdikten sonra cam kavanozları tutuşturmak için zamanınız olmalıdır. Bitmiş yemek “Lecho. ve havuç”, ardından üzeri kapatılarak sterilize edilir. teneke kapaklar, 10-20 dakika (süre sırasıyla litre ve üç litrelik silindirler için belirtilmiştir). Ters tıkanıklık dikkatlice bir battaniye ile sarılır ve bu pozisyonda tamamen soğumaya bırakılır.

Ana ürünlerin başka bir kombinasyonu biraz farklı bir şekilde hazırlanır. Teknolojideki en ufak değişiklik değişime yol açar lezzetlilik. Görünüşe göre aynı malzemeler, ancak her tarifin tadı bireyseldir. Bu nedenle, hazırlık aşağıdaki bileşenlerden yapılır: 5 kilo domates, bir kilo havuç, 1 bakla acı biber ve 0,5 kg tatlı Bulgar, 200 ml bitkisel yağ, 6 diş sarımsak, 100 ml sofralık ot, 2 yemek kaşığı. kaya tuzu, 230 gr toz şeker.

Yıkanmış domatesler, sapların ve kuyrukların sıkıştırılmış bağlantı noktalarını çıkarırken büyük dilimler halinde kesilir. Dilimler, en büyük ızgara boyunca bir kıyma makinesinde kaydırıldıktan sonra, itüzümü meyve suyu püresine dönüştürülür. Temizlik tamamlandıktan sonra havuçlar yıkanır ve herhangi bir rende üzerine sürülür. Tatlı biberler genellikle ince şeritler halinde kesilir. İle birlikte domates sosu havuç, biber birleştirilir (bazen 5 dakikalık ara kaynama aralığı ile dönüşümlü olarak serilir) ve yaklaşık 20 dakika kaynatılır, çok renkli meyvelerin bir yemek için alınması tavsiye edilir; çarpıcı bir renk efekti verecekler ve iştah açıcı bir meze katacaklar.

Sessizce kaynayan kütleye ot, bitkisel yağ dökülür, tuz-şeker, ezilmiş sarımsak ve doğranmış kırmızı biber atılır. Karışım karıştırılır ve 10 dakika daha kaynatılır, ardından kavanozlara yuvarlanır. Minimum bileşenden oluşan bir yemek, daha az ilginç bir sonuç vermez. domates, havuç, biber, soğandan leço. Her ne kadar soğan başları şüphesiz bazen kış hazırlıkları için tariflerin vazgeçilmezi olsa da.

Diyet seçeneği lecho otsta olmadan hazırlanır ve ayçiçek yağı. Böyle bir atıştırmalık için ihtiyacınız olacak: 3 kilo domates (tercihen "krema"), 1 kg dolmalık biber, 0,6-0,7 kg havuç, 5 diş sarımsak, bir demet taze maydanoz, 2 yemek kaşığı. kuru fesleğen, 5 litre süzülmüş su, 1 yemek kaşığı. bir dağ tuzu, 3 yemek kaşığı kum şekeri, 2 defne yaprağı, karabiber tadı ile. Bu arada, diyet hazırlama ayrıca sözde dondurulmuş gıdalardan da yaparlar. Ancak yemeğin böyle bir kararı, sebzeler çözüldükten sonra niteliklerini kaybettiği için bu kadar zengin bir sonuç vermeyecektir.

domates olsun ya Biber, havuç, soğan likörü” veya Bulgarca bir varyantı aynı şekilde hazırlanır. Ama içinde bu durum yıkandıktan sonra yıkanan itüzümü parçalar halinde kesilir, ancak çok ezilmez, ancak oldukça somut dilimler bırakılır. Tatlı biberler suda durulanır, boyuna ikiye kesilir ve çekirdekleri çıkarılır. Yarımlar küçük şeritler halinde kesilir. Tenceredeki su kaynatılır ve içine doğranmış sebzeler indirilir (domateslerin ½'si sonraya bırakılır). Kabın içeriği kaynadığında ateşin gücü azalır ve kaynama çeyrek saat devam eder.

Verilen süre sonunda tabaklarda kalan domatesler belirlenir. Karışım tekrar kaynatılır ve ocağın altı kapatılarak 15 dakika daha pişirmeye devam edilir Sarımsağın başı soyulur ve karanfiller ince bir rende üzerine sürülür. Sarımsaklı yulaf ezmesi bir tencereye dökülür. eklendi ve Defne yaprağı, karabiber, kuru fesleğen, sofra tuzu, şeker. Maydanoz yeşillikleri soğuk bir akıntı altında durulanır ve sert sapları çıkarıldıktan sonra bıçakla doğranır ve iş parçasının toplam kütlesine gönderilir.

Yemeğin tüm bileşenleri karıştırılır. Kap bir kapakla kapatılır ve içeriği yaklaşık 5 dakika yavaş kaynatılır. Lecho, sterilize edilmiş kavanozlara konur ve demlemenin soğumasına izin vermeyecek şekilde hızla sarılır. konserve tarifi geleneksel bir kilerde veya mahzende saklanabilir.

Lecho hmm ... lecho değil mi?

Dolmalık biber lecho - belki de en popüler yemek Macar mutfağı. Macarlar onu ana yemek olarak servis eder, tatlı kırmızı biberle pişirilir, domuz yağında kızartılmış domates ve soğan, genellikle yumurta eklenir, füme döş, sosisler veya sosisler, pirinç, mantarlar ve diğer lezzetli malzemeler. Her zaman bir dilim beyaz ekmekle sıcak olarak yenir.

Bizim görüşümüze göre, başka bir şey ele alınır, yani soğuk meze kış için geleceğe hazırlanabilecek bir domates içindeki biberden. Böyle bir vizyon, "kardeş Macaristan" dan gelen tedarikler nedeniyle SSCB günlerinden beri yaygın olarak bilinen "Globus" markasının bankaları tarafından oluşturuldu. Tarif bugüne kadar popülaritesini kaybetmedi. Rusya'da ve mahallede herkes tatlı domates sosunda kokulu, bütün dilim haşlanmış biberi sever.

Lecho'nun katı bir tarifi yoktur, her ev hanımının yıllar içinde kanıtlanmış kendi tarifi vardır. Ana bileşen dolmalık biberdir. Biberler, ülkemizde bulunan mevsim sebzeleri ile tamamlanmaktadır: domates, havuç, soğan, sarımsak, kabak, patlıcan vb. Biber ve soğanlı domateslerden en sevdiğim leço tarifini paylaşmaktan mutluluk duyuyorum. Bileşimin minimalizmine rağmen, meze her zaman mükemmel çıkıyor, et için garnitür olarak servis edilebilir ve sadece beyaz ekmekle ıslatılabilir. Kış için biber ve domates likörü çok lezzetli çıkıyor - sadece parmaklarınızı yalıyorsunuz!

Yemek pişirmek ve ürün seçmek için ipuçları

1. Nihai sonuç, doğrudan ne tür kırmızı biber seçtiğinize bağlıdır. Tabii ki, sıradan dolmalık biber yapacak - asıl mesele, olgun ve tatlı olması, ancak en lezzetli ve zengin lecho, Ratunda çeşidinin etli kırmızı meyvelerinden gelecek.
2. Kırmızı bibere özel bir tat ve karakteristik aroma vermek için pişmiş biberlerden leço pişirebilirsiniz. Bunun için önce fırında veya ızgarada hazır hale getirilir ve ardından derisi soyulur. Sosta tam anlamıyla 3-4 dakika kaynatın ve kavanozlara koyun.
3. Leço için biber kesmek kesinlikle herhangi bir şey olabilir: payetler, küpler, yarım halkalar. Asıl mesele çok ince doğramamak, aksi takdirde meyveler kaynar ve dolgunun arka planında kırmızı biberin tadı kaybolur.
4. Pişirme sırasında daima bir numune alın, asitlik ve tatlılık derecesini ayarlayın, tuz miktarını damak tadınıza odaklanarak ayarlayın. Daha tatlı lecho havuç yapacak ve toz şeker, tuzlu - tuz, ekşi - domates ve sirke, baharatlı - acı biber (taze veya kurutulmuş).
5. Domates soslu biberler meze olarak, et veya balığa ek olarak servis edilebilir ve kısmen pancar çorbası için sos olarak da kullanılabilir.

Toplam pişirme süresi: 60 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Çıkış: 2,5 L

İçindekiler

• domates - 1,5 kg
• dolmalık biber - 1 kg
• soğan– 200 gr
• rafine sebze yağı– 150ml
• şeker - 100 gr
• tuz - 2 yemek kaşığı. l. kaydıraksız
• %9 sirke - 50 ml

Not: Ürün ağırlıkları nettir.

Biber ve domates lecho nasıl pişirilir

Her şeyden önce, biberi hazırlayın. Lecho için etli bir biber seçmek en iyisidir, gökkuşağının tüm tonlarını (yeşil-sarı-kırmızı) çok renkli yapabilirsiniz, ancak kırmızı hala bir önceliktir - iş parçasına iştah açıcı bir renk verir ve tadı en zengin ve en tatlı. Meyveler kendi başlarına kalın cidarlı ve kokulu ise, başarının garantili olduğunu düşünün, lecho çok lezzetli olacak! Bu yüzden biberleri yıkadım ve kurutdum, ardından tohumları ve bölümleri çıkarmak için her birini iki parçaya böldüm. Soyulmuş yarımları 5-6 parçaya, yani çok ince olmayan, yaklaşık 2 cm genişliğinde şeritler halinde kestim.

Soğan soyulur ve ince yarım halkalar halinde kesilir. İsteğe göre soğan miktarı artırılabilir. Normal bir beyaz soğan yapacaktır. Kırım veya mavi almaya değmez.

Domatesleri yıkayıp kurulayın, doğramayı kolaylaştırmak için dilimler halinde kesin. Bir kıyma makinesinden geçirilebilir veya bir blender ile delinebilirler. Çeşitlilik tatlı, etli, kırmızı ( pembe domates sosa zengin bir renk vermez). Cildi çıkarmak ve tohumları çıkarmak gerekli değildir.

Bir kazanda veya büyük bir derin tencerede (hacim 3 litre veya daha fazla tüm sebzelere sığacak şekilde) kokusuz bitkisel yağı ısıttı. Soğanı ekleyin ve yumuşayıncaya kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Aşırıya kaçmayın, aksi takdirde acı olur! Buradaki görev, yağı kalsine etmek ve soğanı sosta çıtır çıtır olmayacak şekilde hafifçe yumuşatmaktır.

Domates kütlesini sotelenmiş soğanlarla tavaya döktüm. Tuz ve şeker eklendi. Her şeyi iyice karıştırdım ve orta ateşte tuttum, kaynattım ve 20 dakika kaynatıp köpüğü periyodik olarak çıkardım.

Sonra tüm dilimlenmiş biberleri bir anda kaynayan sosun içine yükledim. İlk başta tavada yeterli sıvı yokmuş gibi görünecektir. Ancak yavaş yavaş sebzeler suyunun çoğunu verecek ve tamamen sosun içine dalacaktır.

Kaynadığı anda ateş en aza indirilmeli, bir kapakla kapatılmalı ve tam olarak 15 dakika kaynatılmalıdır. Bu süre zarfında sebzelerin sadece tavanın dibinde değil, yüzeyinde de eşit şekilde pişmesi için her şeyi 2-3 kez karıştırmanız gerekir.

En sonunda% 9 döktüm sofra sirkesi. 4-5 dakika daha karıştırılıp kaynatılır. Sonuç olarak, biber daha yumuşak olmalı, ancak şeklini korumalı, yumuşak kaynamamalı, biraz gevrek olmalıdır.

Biberleri sterilize edilmiş sıcak kavanozlara yayarak hacminin yaklaşık 2 / 3'ünü dolduruyorum. Sos ile tepesinde. Sterilize anahtar teslimi kapaklarla sarılır. Bu ürün hacminden verim 2,5 litre idi. Ancak, elbette, çoğu şey sebzelerin sulu olmasına bağlıdır, bu nedenle, en uygun şekilde 1 veya 0,5 litre olmak üzere farklı boyutlarda kaplar hazırlayın.

Leço inanılmaz lezzetli, hoş kokulu, orta derecede tatlı, biber kaynatılmamış, dolgun. Muhafazası 1 yıl süre ile serin ve karanlık yerde muhafaza edilmelidir. Kullanmadan önce kavanozu 2-3 saat buzdolabında bekletmenizi tavsiye ederim. Afiyet olsun!

Sınıfı tıklayın

VK'ya söyle

Macar mutfağından en çok sevdiğimiz yemeklerden biri dolmalık biberli leço. Kolay ve basit bir şekilde hazırlanır ve belirli bir tarifi yoktur, örneğin aynı şekilde. Şunları içerir: biber, domates, soğan, havuç, kabak veya patlıcan. Elbette sebzelerin olgun ve kaliteli olması gerekiyor, aksi takdirde tüm emekleriniz boşa gidecek.

Çok parlak kokulu ve inanılmaz lezzetli salata"lecho", pratikte rekabeti bilmiyor kış masası. Pek çok insan onu sever ve elbette bu sağlıklı yemeği kış için stoklamaya çalışır.

Bugün analiz edeceğiz en iyi tarifler dolmalık biber lecho, resimli adım adım fotoğraflar Herhangi bir nadir bileşen içermeyen grafikler. Sadece sıcak mevsimde yetiştirilen veya satın alınan sıradan bütçe sebzeleri. Ben de sizi değerlendirmeye davet ediyorum.

Domates salçası ile dolmalık biber leço tarifi

İçindekiler:

• Bulgar biberi - 800 gr
• domates salçası - 500 gr
• su - 250 mi
• sarımsak - 4 diş
• ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. ben
• sirke - 2 yemek kaşığı. ben
• şeker - 1 yemek kaşığı. ben
• karabiber - 5-10 adet
• yenibahar - 5-7 adet
• defne yaprağı - 1 adet.
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

İlk olarak, biberi ikiye bölün ve içindeki tüm tohumları çıkarın. Daha sonra küçük parçalara ayırıyoruz.

Daha sonra salçayı derin bir kaba alıp su ile seyreltin. Biberli bir bardağa dökün, defne yaprağı, yenibahar ve bezelye ekleyin.

Orta ateşte tuz, şeker ekleyip yaklaşık yarım saat kadar ara sıra karıştırmayı unutmadan pişiriyoruz.

Ardından, iki yemek kaşığı sirke ve aynı miktarda bitkisel yağ dökün. 4 diş sarımsağı bir presle sıkın ve istenirse bir parça acı biber ekleyin. 15 dakika daha pişirin ve bitmiş leçoyu sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapaklarla sarın.

Kavanozları ters çevirip ılık bir battaniyeyle örtüp tamamen soğuyana kadar bu pozisyonda bırakıyoruz.

Domates suyu ile dolmalık biber lecho nasıl pişirilir

10 kavanoz 0,5 l için malzemeler:

• Bulgar biberi - 5 kg
• domates suyu- 2 litre
• sirke %9 - 200 ml
• bitkisel yağ - 100-150 mi
• şeker - 180 gr
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

Biberleri doğrayıp çekirdeklerini çıkarın ve bir süre bekletin.

AT büyük tencere veya pelvis domates suyunu şeker ve tuzla birleştirin. Sonra oraya bitkisel yağ ve sirke ekleyin.

Bu kabı güçlü bir ateşe atıp karıştırıyoruz, içindekileri kaynatıyoruz ve ısıyı ortama indiriyoruz. Doğranmış biberleri ekleyin ve yarım saat kaynatın.

Sadece pişmiş yemeği sterilize edilmiş kavanozlara ayırmak, temiz kapaklarla sıkıca çevirmek, ters çevirmek ve ılık bir battaniyenin altına soğumaya bırakmak için kalır.

çok lezzetli ve sağlıklı salata kış için aldık Pişirin ve sevdiklerinize sağlık ısmarlayın!

Havuçlu biberli Lecho - fotoğraflı bir tarif, parmaklarınızı yalayacaksınız

İçindekiler:

• Biber - 1,7 kg
• orta boy domates - 4 adet
• soğan - 1 adet.
• havuç - 3 adet
• ayçiçek yağı - 100 ml
• sirke %9 - 40 ml
• karabiber - 5-7 adet
• şeker - 3-5 yemek kaşığı. ben
• tuz - 1-2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

Biberleri bacaklardan ve tohumlardan temizliyoruz, istenirse küp veya şeritler halinde kesiyoruz. Ancak, boyut daha küçükse, daha hızlı pişeceklerini ve elbette yemek için çok daha uygun olduğunu bilin.

Sonra, ovalayın kaba rende, önceden yıkanmış ve soyulmuş havuçlar. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, küp haline getirebilirsiniz. Önce domatesleri kaynar suyla haşlayın, ardından kabuğunu kolayca çıkarıp atın ve domatesin kendisini ince ince kesin.

Tavayı ocağa koyup içine ayçiçek yağı döküp domatesleri oraya koyuyoruz. En az 20 dakika sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin. Sonra doğranmış dolmalık biber, soğan, havuç ekleyin ve yukarıdaki miktarda tuz, şeker ve karabiber ile sirkeyi dökün.

Tüm kütleyi kaynatın, ateşi tekrar kısın ve biber yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. hazır leço steril kavanozlara dökün, sarın ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyenin altına baş aşağı koyun.

Soğan ve Sarımsaklı Dolmalık Biber Lecho

İçindekiler:

• tatlı biber - 1 kg
• soğan - 2 adet
• sarımsak - 5 diş
• domates - 500 gr
• ayçiçek yağı - 100 ml
• sofra sirkesi - 50 ml
• şeker - 100 gr
• öğütülmüş karabiber - 1/2 çay l.
• öğütülmüş dereotu tohumları - 1/2 çay kaşığı
• maydanoz - 1 demet
• tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Biberleri yıkar, çekirdeklerini çıkarır ve büyük şeritler halinde keseriz.

Sonra tavayı ateşe veriyoruz, içine bitkisel yağ döküyoruz ve içine yarım halkalar halinde doğranmış soğanı indiriyoruz. Ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar hafifçe kızartın.

Şimdi tatlı biberi tavaya kaydırıyoruz, karıştırıp bir kapakla kapatıyoruz. Tüm kütle kaynadıktan sonra 15 dakika daha kaynamaya devam edin.

Sonra şeker, tatmak için tuz, dereotu tohumları, siyah ekleyin öğütülmüş biber ve doğranmış sarımsak. Buraya sirke dökün, ince kıyılmış maydanoz ekleyin. Bir kaynamaya getirin ve 10-15 dakika daha pişirin.

Sonra tadı kontrol ederiz ve gerekirse sizin takdirinize bağlı olarak düzeltebiliriz. Hemen kavanozları hazırlıyoruz, iyice duruluyoruz ılık su ve sonra sterilize edildi. Bitmiş leçoyu içlerine koyuyoruz, dolu içeriklerle kutuları biraz sallıyoruz, böylece tüm hava dışarı çıkıyor ve temiz kapaklarla sıkıca yuvarlıyoruz. Ters çevirip ılık bir battaniyeye sarıp bu şekilde soğumaya bırakıyoruz.

Yararlı ve çok lezzetli leço kışa hazır!

Domates ve biber ile havuç ve soğandan lecho: kış için yemek pişirmek

İçindekiler:

• tatlı biber - 1 kg
• domates - 1 kg
• soğan - 400 gr
• havuç - 300 gr
• bitkisel yağ - 100 ml
• şeker - 1/2 su bardağı
• sirke% 9 - 2 yemek kaşığı. ben
• defne yaprağı - 2 adet
• biber bezelye— 5-10 adet
• tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

İlk olarak, tüm sebzeleri iyice yıkayın. kesilmiş domates küçük parçalar halinde ve sapın tutturulduğu yerleri kesin.

Daha sonra domatesleri pişirme kabına aktarıp blender ile çekiyoruz. Onlara tuz, şeker, yenibahar ve maydanoz dökün. Ateşe verdik, kaynatın ve 20 dakika kısık ateşte pişirin.

Bu arada domates kütlesi yanıyor, kalan sebzeleri yapmamız gerekiyor. Soğanı ince ince doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, biberin tohumlarını çıkarın ve kalın çubuklar halinde kesin.

Bitkisel yağlı bir tavada önce soğanları yarı pişene kadar kavurun, ardından havuçları ekleyin ve sürekli karıştırarak yumuşayana kadar pişirin. Sonra bu kızartılmış ve tatlı biberi domatesli bir tencereye kaydırıyoruz.

Her şeyi karıştırıyoruz ve kaynattıktan sonra 20 dakika daha kaynatıyoruz. Pişirmenin en sonunda leçoya sirke dökün, karıştırın ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kapakları kapatın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniyeye sarın.

Sirke eklemeden dolmalık biber likörü (video)

Afiyet olsun!!!

cıvıldamak

VK'ya söyle

Kış için Lecho - 16 tarif

Kavanozları sarmaya devam ediyoruz. Bugün sırada kış için lecho var. Bazıları havuçlu, bazıları soğanlı ve bazıları sadece domates suyu veya tatlı biberli sadece domates (domates) içeren birçok lecho tarifi var. Ne kadar çok insan, o kadar çok zevk. Bu nedenle, seçimimizde - her zevke uygun 16 tarif!

Kış için biber tedavisi

Biber likörü çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır! Ve kışın lecho açmak ve patates veya makarnaya kadar bu lezzetli hazırlığın tadını çıkarmak çok güzel.

İhtiyacımız olacak:

4 litre için:

Domates - 2 l

Bulgar biberi -2-2,5 kg

Bitkisel yağ - 150g

Tuz - 1.5 -2 yemek kaşığı. l.

şeker - 2 yemek kaşığı. l.

Sarımsak - 4 büyük diş

Yemek pişirme:

Biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, uzunlamasına 2-4 parçaya bölün. Soğan ince halkalar halinde kesilir. Her şeyi karıştırın, domatesi dökün, leçoyu yavaş ateşe verin.

Kaynayınca tuz, şeker ekleyin, hafifçe karıştırın. 10 dakika hafif kaynatın, ardından doğranmış sarımsak ekleyin, karıştırın ve hemen sterilize edilmiş kavanozlara yuvarlayın.

Biber tatlısı hazır!

Kış için havuçlu Leço

Bu tarif bence en iyisi. Yemek yapmayı tavsiye ederim. Biraz sıkıntı var, biber tüketimi iyi (çok ekiyoruz ve şimdi nereye koyacağımızı bilmiyoruz), bu leço ile kavanozları sterilize etmeye gerek yok.

Yani, ihtiyacimiz var:
1 litre domates suyu için
1 yemek kaşığı - tuz
2 yemek kaşığı - Şeker
5-6 büyük - havuç
1 baş - sarımsak
8 Aralık kaşık - %9 sirke
Tatlı biber

Yemek pişirme:
Domates suyunu size uygun herhangi bir şekilde hazırlayın. Domatesleri meyve sıkacağından geçirerek meyve suyu yapıyorum. Ardından domates suyunu 20 dakika kaynatıyorum.
Kaynayan meyve suyuna tuz ve şeker döküyorum.
Orta rende ve ayrıca domates suyunda üç havuç.
Basın yoluyla ve ayrıca tavaya sarımsak.
Sirke ekleyin ve 25 dakika pişirin.
Tatlı biberi soyun ve şeritler halinde kesin.
Havuçlu domates suyu 25 dakika kaynayınca istediğiniz kadar biber ekleyin.
5 litre meyve suyu için 2 kova biberim var.
Biberleri 8-10 dakika haşlayın.
Kavanozlara dizin, sarın demir kapaklar ve soğuyana kadar "bir kürk manto altında".

Kış için kabak ve patlıcan lecho

İhtiyacımız olacak:
1 kilo patlıcan
1 kilo kabak
1 kilo biber
1 kilo havuç
bir demet dereotu, bir demet maydanoz

sosu için:
2 kilo domates
2 baş sarımsak
1/2 su bardağı %6 sirke
1,5 su bardağı sıvı yağ
1,5 su bardağı şeker
1/3 su bardağı tuz
4 bezelye yenibahar
5 karabiber
2 defne yaprağı
1 çay kaşığı kişniş (isteğe bağlı)

Yemek pişirme:
1. Patlıcan ve kabağı dilimler halinde kesin, biber halkaları, havuç rendeleyin, yeşillikleri doğrayın
2. Sos için domatesleri çevirin. Rendelenmiş sarımsak, sirke, yağ, tuz ve şekeri ekleyin. Her şeyi karıştırmak için
3. Sosu sebzelerin üzerine dökün, baharatları ekleyin ve orta ateşte 40-60 dakika pişirin.
4. Sebzeleri kavanozlara koyun, sarın, ters çevirin, üzerini sıcak bir şeyle örtün. birkaç günlüğüne ayrıl oda sıcaklığı. Serin bir yerde saklayın.

Kış için tatlı biberli Leço

Yıllar içinde kanıtlanmış lecho tarifi. Her yıl 2 porsiyon yapıyorum - her zaman yeterli değil. Lecho tatlı çıkıyor, özellikle çocuklar bundan hoşlanıyor.

İhtiyacımız olacak:

3 kilo domates
1,5 su bardağı şeker
1 bardak bitkisel yağ
8-10 karabiber
2 yemek kaşığı tuz
3 defne yaprağı
2 yemek kaşığı sirke %9
3 kilo tatlı biber

Yemek pişirme:

1) domatesleri bir kıyma makinesinden geçirin, kaynamaya ayarlayın, şeker, yağ, karabiber, tuz, defne yaprağı, sirke ekleyin.

2) 30 dakika kaynatın, ardından önceden doğranmış biberi ekleyin

3) 5-10 dakika daha kaynatın

4) kavanozlara sarın, ters çevirin, tamamen soğuyana kadar sarın

Her zaman vidalı kapaklı kavanozlar alırım, fırında sterilize ederim (Patlamamaları için soğuk bir yere koyarım ve 30 dakika sterilize ederim).

Kapaklar 2-3 dakika kaynatılarak kolayca sterilize edilebilir.
Lecho bütün kış buzdolabı olmadan saklanabilir.

Leço ertesi gün yenebilir.

Kış için soğanlı leço

İhtiyacımız olacak:

1,3 kg tatlı biber,

1 kilo domates,

250 gr soğan

15 - 20 gr tuz,

tatmak için öğütülmüş karabiber

2 - 3 Mad. su kaşığı.

Yemek pişirme:

Olgun tatlı biberi yıkayın, tohumları çıkarın, 5-8 mm genişliğinde şeritler veya parçalar halinde kesin.

Domatesleri 3-4 mm kalınlığında dilimler halinde kesin.

Soğanı soyun ve doğrayın. Hazırlanan sebzeleri karıştırın, tadına bakmak için tuz ve karabiber ekleyin ve bir emaye tavaya aktarın. 2 - 3 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı su ve üstü kapalı 10 dakika pişirin. Kavanozları hava boşlukları olmadan sıkıca sebze kütlesiyle doldurun (sebzelerin üstü meyve suyuyla örtülmelidir). Kaynar suda sterilize edin: litrelik kutular- 45 dk., üç litre - 60 dk.

Kış için havuçlu Leço

İhtiyacımız olacak:

2,5 kg tatlı dolmalık biber,
3 litre domates suyu
3 havuç
1 bakla acı biber,
1 sarımsak başı,
1 demet maydanoz
1 demet dereotu,
3/4 su bardağı bitkisel yağ
8 çay kaşığı %9 sirke
100gr şeker
2,5 yemek kaşığı tuz

Yemek pişirme:
Biberleri şeritler halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, yeşillikleri doğrayın. Acı biber ve sarımsağı bir kıyma makinesinden geçirin. Tatlı ve acı biber, havuç, sarımsak, otlar, tuz, şeker ve bitkisel yağı bir tencereye koyun, üzerine doğal domates suyunu dökün ve 30 dakika pişirin. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce sirke ekleyin. Lecho'yu sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, sarın ve soğuyana kadar kapaklarını ters çevirin.

Kış için yağsız lecho

İhtiyacımız olacak:

3 kg domates,
1,5 kg tatlı biber,
7 büyük diş sarımsak,
1 bir bardak şeker,
1 yemek kaşığı tuzla tepesinde

Yemek pişirme:
Domateslerin yarısını kesin ve 10-15 dakika kaynatın, doğranmış tatlı biberleri çekirdeklerini çıkardıktan sonra, soyulmuş ve doğranmış sarımsakları, kalan doğranmış domatesleri, tuzu, şekeri ekleyin ve 40 dakika pişirin. Ardından leçoyu sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve sarın.

Kış için sirkesiz havuçlu leço

İhtiyacımız olacak:

3 kg domates,

2 kg soyulmuş dolmalık biber (soyulmamış 2,3 kg),

0,5-1 kg havuç,

2 yemek kaşığı tuz (dolu)

1 yemek kaşığı toz şeker,

1 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Yemek pişirme:

Kıyma makinesinden domates, havuç - payet, biber - payet. Kaynattıktan sonra domates ve havucu 30 dakika haşlayın. Ardından biberi ekleyin ve biber yumuşayana kadar 30 dakika daha pişirin. Kavanozları doldurun ve kapatın, kapağı açın, sarın.

Verim: - 6 kutu 650 gr veya 5 kutu 750 gr.

Kış için biber ve patlıcan lecho

Lecho bunlardan biri lezzetli atıştırmalıklar kış için. Basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır.

Bu miktardan - 4 litre çıktı.

İhtiyacımız olacak:

Domates suyu -4 l

güzel dolmalık biber - 1,5 kg

patlıcan - 1,5 kg

Bitkisel yağ -150 gr

Tuz - 1,5 - 2 yemek kaşığı. ben

şeker - 2 yemek kaşığı. l.

Sirke %9 - 2 yemek kaşığı. l.

Sarımsak - 4 büyük diş

Yemek pişirme:

1. Patlıcanı dilimler halinde kesin, üzerine tuz serpin, acılığı çıkması için 30-50 dakika bekletin. Ardından soğuk suda durulayın.

2. Lecho için biberi tohumlardan soyun, ikiye veya dörde bölün, soğanı ince halkalar halinde kesin.

3. Leço için her şeyi katlayın büyük tencere, domates suyunu dökün, örtün ve küçük bir ateşe koyun.

Domates çok sıcakken sebzeler önemli ölçüde yerleşir, ateş ekleyebilirsiniz.

Leçoya şeker, tuz, yağ ekleyin, iyice kaynatın. Sirke dökün, 15 dakika kaynatın. Sonunda doğranmış sarımsak ekleyin. Leçoyu sterilize edilmiş kavanozlara dökün, sarın, sarın.

Biber ve patlıcanlı leço hazır!

Biberden kış için Lecho

İhtiyacımız olacak:

Domates - 5 kg

Bulgar biberi - 2 kg

havuç - 200 gr

pancar - 200 gr

Tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar

Şeker - 1 su bardağı

Bitkisel yağ - 1,5 su bardağı

Yemek pişirme:

Önce domatesleri yıkayıp haşlıyoruz ve kabuklarını soyuyoruz. Sonra bir kıyma makinesinden püre haline getiriyoruz. Püreyi bir tencereye koyun ve ateşe verin.

Püre kaynayınca üzerine tuz, şeker ve bitkisel yağı ekleyin, sosu yaklaşık 20 dakika pişirin.

Bu sırada üç havuç ve pancarı kaba bir rende üzerine alın, ardından sebzeleri soslu bir tencereye koyun ve 10 dakika daha pişirin.

Biberi sapından ve tohumlarından temizler, küçük parçalar halinde keseriz.

Diğer malzemelerle birlikte tavaya ekleyin ve 25-30 dakika kısık ateşte pişirin.

Bitmiş leçoyu sterilize edilmiş kavanozlara yerleştiriyoruz (ortaya çıkmalı) 7-8 litre lecho) ve kapakları toplayın. İşte oldukça basit bir tarif, afiyet olsun!

Kış için kabaktan Lecho

İçindekiler:

Kabak - 1 kg

Domates - 1 kg

Bulgar biberi - 1 kg

Havuç - 0,5 kg

Soğan - 0,2 kg

Sarımsak - 2 Diş

Bitkisel yağ - 150 gr

%9 sirke - 1 yemek kaşığı. kaşık

Tuz - 30 Gram

Şeker kumu - 1 yemek kaşığı. kaşık

Yemek pişirme:

Sebzeleri hazırlayın, iyice yıkayın. Havuçları soyun ve çok ince şeritler halinde kesin, kabağı daire şeklinde kesin, soğanı yarım halka, dolmalık biberi şeritler halinde kesin.

Domatesleri haşlayın ve kabuklarını soyun. Sonra bir kıyma makinesinden veya karıştırıcıdan geçirin.

Bitkisel yağın beşte birini ısıtılmış bir tavaya dökün, soğanları ve havuçları koyun.

Sebzeler yumuşayınca biber ve kabakları ekleyin. Tuzlayın ve orta ateşte 5 dakika pişirin.

Şimdi domatesleri dökün, şeker ve sarımsak ekleyin. 15-20 dakika kısık ateşte pişirin. Hazırlıktan 5 dakika önce, leçoyu karıştırarak sirkeyi dökün.

Bitmiş leçoyu sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Bankalar ters çevrilmeli ve tamamen soğuyana kadar bir battaniye ile örtülmelidir.

Kış için domates ve biber lecho

İhtiyacımız olacak:

Bulgar biberi - 3 kg

Domates - 3 kg

Tuz - 4 yemek kaşığı. kaşıklar

Şeker - 1,5 su bardağı

defne yaprağı - 2 adet

Bir tencerede biber - 8 adet

Bitkisel yağ - 200 gr

%9 sirke - 80 gr (elma kullanmayı severim)

Yemek pişirme:

Ana malzemeleri hazırlayın. Sebzeleri su altında iyice durulayın.

Domates ve biberleri iri iri doğrayın. Gereksiz tüm parçaları çıkarın.

Bir kıyma makinesinde domatesleri çevirin. Ortaya çıkan kütleyi bir kaseye koyun.

Domatesleri 15 dakika kısık ateşte kaynatın, biber, şeker, tuz, bitkisel yağ ekleyin. 20 dakika pişiriyoruz. En sonunda karabiber, defne yaprağı ve sirke koyun. 5-7 dakika daha kaynatın.

Bankalar bir fırın kullanılarak sterilize edilmelidir.

Lecho'yu kavanozlara yerleştirin, kapaklarla kapatın. Ters çevirin ve bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Kış için fasulyeli leço

İçindekiler:

kuru fasulye - 500 gr

Domates - 3,5 kg

tatlı biber - 2 kg

acı biber - 1 adet

Şeker - 1 su bardağı

Bitkisel yağ - 1 su bardağı

Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

%9 Sirke - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Yemek pişirme:

Fasulyeleri bir gece önceden ıslatın ve yumuşayana kadar haşlayın. İyice durulayın.

Bir kıyma makinesinde veya bir karıştırıcıda domatesleri öğütün.

Domatesleri büyük bir tencereye dökün, tuz ve şeker ekleyin. 20 dakika kaynatın.

Doğranmış biberleri ekleyin ve 15 dakika pişirin.

Şimdi fasulyeleri koyun, yağı dökün ve 10 dakika pişirin.

En sonunda sirkeyi dökün, karıştırın ve ocaktan alın.

Bitmiş leçoyu sterilize edilmiş kavanozlara dökün.

Kış için salçalı lecho

İhtiyacımız olacak:

Biber - 3 kg

Domates salçası - 500 gr

Su - 800 gr

şeker - 200 gr

%9 Sirke - 100 gr

Tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık

Yemek pişirme:

1. Dolmalık biberi yıkayın, kurutun ve çekirdeklerinden, kuyruklarından, çekirdeklerinden temizleyin. Biberleri ince şeritler veya küpler halinde kesebilirsiniz - bu hostesin isteği üzerinedir.2. Daha sonra salçalı leço tarifi sosuna geçiyor. Bunu yapmak için, domates salçasını uzun bir tencerede su ile birleştirin. Şeker ve tuz ekleyin. kadar her şeyi iyice karıştırın düzgün tutarlılık. Sirke dökün.3. Macun iyice çözüldüğünde tava ateşe gönderilebilir. Kütleyi kaynatmak gerekir.4. Sos kaynadığında tavaya doğranmış biberleri ekleyebilirsiniz. Tekrar kaynatın ve kaynatın.5. Biberin kalitesine ve tane büyüklüğüne göre yaklaşık 30-45 dakikada pişecektir. İstenirse evde salçalı leçoya pişirme işlemi sırasında acı biber eklenebilir. Leço hazır olduğunda, kış için hemen sıcak olarak kavanozlara sarabilirsiniz. Bu durumda kavanozları yaklaşık 25-30 dakika havlu veya battaniye ile örtmek daha iyidir.

katılıyorum soğuk karlı kış Sevdiklerinizi ve yakınlarınızı yazın güneşli aromasını içine çeken ağız sulandıran yemeklerle şımartmak bir zevk. iştah açıcı domates Dolmalık biber, havuç ve soğanın lezzetiyle zarif bir şekilde birleşerek ülkemizde “leço” olarak bilinen eşsiz bir lezzet ortaya çıkar. Rus ev hanımlarının mutfak rehberlerine giren bu geleneksel Macar yemeği, birçok değişikliğe uğrayarak kışın en lezzetli atıştırmalıklarından biri haline geldi.

Lecho bir çeşittir fransız yemekleri ratatouille. Eski zamanlardan beri Macarlar, ülkede yaygın olan popüler sebzeler temelinde hazırlıyorlar: soğan, biber, domates. Rusya'da kış için bu tür koruma elma, mantar, kabak veya patlıcan, sarımsak ilavesiyle hazırlanır. Domates, dolmalık biber, havuç, soğandan leço konservesi uzun, zahmetli bir süreçtir. Adım adım fotoğraflı tarifler, dikiş sırasında işçilik maliyetlerini ve zamanı azaltmaya yardımcı olur.

Leçoyu lezzetli yapmak için domateslerin olgun ve yumuşak olması gerektiğini unutmayın; yoğun bir kabuğa sahip sert bir biber seçin; karoten içeriği yüksek mevsim ortası havuç çeşidi Karotel ideal olarak tadı vurgulayacaktır. ekleniyor" standart set» macar leçosu kendi malzemeleri, amatör şefler standart olmayan seçenekler yaratır: ekleme Kore havucu, patlıcan ve sarımsak turşusu leçoya dönüşür egzotik yemek; rendelenmiş elma yapacak domates sosu ketçabı anımsatan yoğun, tatlı ve ekşi tat.

Kış için domates, biber, havuç ve soğandan Lecho tarifleri

Leçoyu kışa saklamadan önce, hosteslerin tüm hazırlık prosedürlerini düzenlemeleri gerekir. Domates, havuç, biber ve soğan içeren herhangi bir tarif için, mantarlamak için kaplara ihtiyacınız olacak: bir, iki veya üç litrelik kavanozlar / şişeler. Kışın kapalı lecho'nun masanın üzerinde kanatlarda başarılı bir şekilde beklemesi için, adım adım fotoğraf talimatlarının önerilerine kesinlikle uymalısınız:

1. Kavanozları temiz bir süngerle iyice durulayın.
2. Akan su altında durulayın ve ters çevirerek suyunun akmasını sağlayın.
3. Hazırlanan kapları sterilize edin, böylece sıcak hava tüm kavanozu ısıttı.
4. O zaman lezzetli, sulu, hoş kokulu leçoyu kapatmaya çekinmeyin. Dikişler veya bükümler için (bükümlü kutular için) önceden kapak satın almayı unutmayın.

Kavanoz sterilizasyonu olmayan klasik tarif

Tadı bir Macar yemeğine olabildiğince yakın, hafif ve yapımı kolay geleneksel bir kış leço tarifi. Yemek pişirmek için bu tür malzemelere ihtiyacınız olacak (olgun ve sulu sebzeler, fotoğraftaki gibi):

• Domates - 2 kg.
• Bulgar biberi - 2 kg.
• Soğan - 0,5 kg.
• Tuz - 2 yemek kaşığı.
• şeker - 2 yemek kaşığı.

Ayrıntılı pişirme yöntemi adım adım ve fotoğraf yeni başlayanlara yardımcı olacak ve deneyimli hostesler inanılmaz lezzetli yemek yapmak sağlıklı yemek kış için:

1. Domatesleri fotoğraftaki gibi hazırlayın. Bir kaba koyun, 1 dakika kaynar su dökün. Sonra cildi çıkarın, sapı çıkarın.
2. Dolmalık biberi "kuyruk" ve tohumlardan temizleyin.
3. Soğanları yarım halka, dolmalık biberleri 4-5 cm genişliğinde dilimler halinde, domatesleri 4-6 dilimler halinde kesin.
4. Tüm sebzeleri rastgele sırayla (fotoğraftaki gibi) birleştirerek malzemeleri bir kaba koyun. 2 bardak ekle kaynamış su, tuz ve şeker.
5. Kaynatın, örtün ve 25-30 dakika kısık ateşte pişirin.
6. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce 200 ml ayçiçek yağı dökün, baharatlarla tatlandırın.
7. Kavanozlara yerleştirin, kapaklarını sarın ve mantarlı kavanozları fotoğraftaki gibi tamamen soğuyana kadar baş aşağı sıcak bir yere gönderin.
8. Klasik leço domates, biber, soğan ile kışa hazır. Soğuduktan sonra leçolu kavanozların karanlık ve serin bir yerde saklanması tercih edilir. Kışın iştah açıcı bir kavanoz açmak ev koruma, fotoğrafımızda olduğu gibi, güneşli yazın tadını, kokusunu hatırlamak güzel.

Yavaş bir tencerede domates suyu üzerine sarımsaklı baharatlı leço

Nüfusun kadın kesimi arasında haklı olarak talep gören yavaş pişirici, domates suyuyla baharatlı, baharatlı bir lecho pişirmek istiyorsanız yardımcı olacaktır. Büyük bir artı, kış için maksimum vitamin tasarrufu sağlamaya yardımcı olan bu yemeğin bileşenlerinin ön kavurma, pasifleştirme olmamasıdır; yararlı maddeler. Sarımsaklı leço için, acı biber, aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var (fotoğraflarımıza bakın):

• Domates suyu - 2 litre.
• Bulgar biberi - 1,5-2 kg.
• Sarımsak - 5-6 diş.
• Acı biber - 1 adet.
• Tuz - 2 yemek kaşığı.
• şeker - 2 yemek kaşığı.

Kış için lecho için adım adım fotoğraf tarifi:

• Fotoğraftaki gibi tohumları dikkatlice çıkararak sapı çıkararak biberi hazırlayın.
• Doğranmış dolmalık biberi, acı biberi, sarımsağı çok pişirici kaseye dökün, kütleyi domates suyuyla dökün.
• 100-150 ml rafine bitkisel yağ ekleyin.
• Mucize yardımcınızın kapağını kapatın, "Söndürme" modunu açın. En uygun zamanlayıcı süresini fotoğrafta görebilirsiniz: 1,5 saat.
• Leçoyu fotoğraftaki gibi bankalara yayın, rulo yapın. Baharat sevenler için, leço için sebzeler pişirilir pişirilmez, tarifte belirtilen kısımdan fazla ince kıyılmış sarımsak ekleyin.
• Kavanozları ters çevirin keskin leço, tamamen soğuyana kadar "kürk manto" altına koyun. Afiyet olsun!

Sirke olmadan salça ile konserve

Domates salçası ilavesiyle biber, soğan, havuçtan ilginç ve hazırlaması kolay leço. İhtiyacın olacak:

• Biber - 2 kg;
• havuç - 1 kg.
• Soğan - 1 kg.
• Domates salçası - 1 l.
• Tuz, baharatlar - tatmak.

1. Sebzeleri hazırlayın: durulayın, biberleri çıkarın; havuçtan cildi çıkarın, soğanı soyun.
2. Fotoğraftaki gibi soğanı yarım halkalar, havuçları büyük küpler, biberleri dilimler halinde kesin.
3. Soğanı bir tencereye koyun, yarı saydam olana kadar soteleyin.
4. Ayrı bir kapta havuçları az miktarda ayçiçek yağında haşlayın.
5. Fotoğraftaki gibi dolmalık biber ekleyerek sebzeleri bağlayın.
6. Bu tarifte domates yerine domates salçası kullanılıyor. bir litre seyreltin sos 0,5 l. kaynamış su.
7. Lecho dökün ve 20 dakika daha güveçte bırakın. Tatmak için tuz, şeker, baharat ekleyin, çünkü. domates salçası bu bileşenleri içerir.
8. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın. Fotoğrafta lecho'nun daha parlak, daha doygun olduğunu görüyorsunuz.

Yağsız fasulye ve pilav ile çok lezzetli hazırlık

Geleneksel olarak Rusya'da domates, biber, soğandan elde edilen leço meze olarak kabul edilirse, o zaman ilavesiyle haşlanmış fasulye veya pilav, bu yemek sadece tembellerin denemek istemeyeceği harika bir garnitür haline geliyor. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• Domates - 3 kg.
• Bulgar biberi - 2 kg.
• Soğan - 1 kg.
• havuç - 1 kg.
• Yuvarlak pirinç (fasulye) - 0,5 kg.
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
• Tuz - 3 yemek kaşığı.
• şeker - 2 yemek kaşığı.
• elma sirkesi- 100 ml.

adım adım talimat Fotoğrafla:

1. Yıkanmış, soyulmuş domatesleri bir kıyma makinesinde çevirin. Fotoğrafta gösterildiği gibi bir kaba dökün, ateşe verin, kaynatın.
2. Tuz, şeker, baharat ekleyin. 10 dakika kaynatıp ocaktan alın.
3. Pirinci tuzlu suda yarı pişene kadar kaynatın. Suyu boşaltmak. Fasulyeleri pişirmek için bir gece boyunca bir salata kasesinde ıslatın. Muhafazanın başlamasından bir saat önce ocağa koyun, yumuşayana kadar pişirin (fotoğrafa bakın).
4. Soğanı doğrayın, havucu doğrayın. 10 dakika kısık ateşte geçirin.
5. Soyulmuş biberleri şeritler halinde kesin, soğan ve havuçlara ekleyin. Birkaç dakika daha kaynatın.
6. Sonra domates suyunu, leço için sebzeleri, haşlanmış pirinci (fasulye) birleştirin. 5-7 dakika kaynar halde kaynatın.
7. Sterilize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın.

Evde kalın yeşil domates ve salatalık lecho

Yeşil domates ve salatalık bazlı çeşitli dikişler her zaman popülerdir. pişirmek sıradışı tarif dolmalık biberin salatalıkla değiştirildiği kış için lecho. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• Yeşil domates - 3 kg.
• Salatalık - 2 kg.
• Soğan ve havuç - her biri 1,5 kg.
• Kırmızı domates (meyve suyu için) - 2 kg.
• Tuz - 1 yemek kaşığı. litre başına hazır yemek.
• Şeker - 1 ila 2 yemek kaşığı bitmiş yemeğin 1 litresi başına.
• Bitkisel yağ - 250 mi.
• Sofra sirkesi - 250 ml.

adım adım tarif fotoğraflı yeşil domateslerden kış için lecho pişirme:

1. Yıkanmış, soyulmuş kırmızı domatesleri doğrayın. Bir tencerede yumuşayana kadar kaynatın, tadına tuz ve şeker ekleyin.
2. Yeşil domatesleri küçük şeritler halinde kesin, soğanları küpler halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
3. Bir tencereye soğan, havuç, yeşil domatesleri koyun ve 10 dakika pişirin, domates suyunu, bitkisel yağı dökün, tuz ve şeker ekleyin.
4. Çok düşük bir ısıya geçin ve karıştırarak 1,5-2 saat pişirin. Kütle kaynatıldığında, pişirme bitmeden 5 dakika önce sirkeyi dökün. Ocaktan kenara alın.
5. Salatalığı ince şeritler halinde dilimleyin. Ocaktan aldığınız sıcak karışım ile salatalıkları birleştirin. Karıştırın, kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın. Bu lecho seçeneği şu şekilde idealdir: lezzetli giyinme kali, turşu veya hodgepodge için.

Bir kıyma makinesinden patlıcan ve sebzelerle basit bir tarif

ekleyerek geleneksel tarif domatesli leço, olgun patlıcan biberi, fevkalade lezzetli olacak, iştah açıcı yemek, pişirme süresi minimum olma eğilimindedir. Salatayı sarmadan önce patlıcanları tuzlu suda (1 litre suya 1 tepeleme yemek kaşığı tuz) 5 dakika haşlayıp süzgece alın. Kışa mavi olanlarla leço hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• Bulgar biberi - 2 kg.
• Domates - 3 kg.
• Soğan ve havuç - her biri 1 kg.
• patlıcan - 2 kg.
• Tuz, şeker, baharatlar - tatmak.
• Sirke - 100 mi.
• Bitkisel yağ - 150 mi.

detaylı tarif Aşağıdaki adım adım fotoğraflarla:

1. Domatesleri, biberleri, soğanları, havuçları soyun ve soyun.
2. İnce doğranmış soğanı, iri rendelenmiş havuçları 5-10 dakika kısık ateşte pişirin. Soğuması için ocaktan alın.
3. Haşlanmış, süzülmüş patlıcanların kabuklarını soyun.
4. Bir kıyma makinesi veya blender kullanarak tüm malzemeleri öğütün.
5. Ortaya çıkan sosu ateşe bir kaba koyun, kaynatın, gerekli miktarda şeker, tuz, sirke ve bitkisel yağ ekleyin.
6. Koyulaşana kadar 30-40 dakika daha kaynatın. Hazırlanan kavanozlara dikkatlice dökün, kapakları kapatın. Kış için domatesli, biberli ve patlıcanlı lecho hazır: afiyet olsun!

Video tarifleri: evde kış için lecho nasıl pişirilir

Salata-lecho "Ankle Bens", sadece parmaklarınızı yalayın

Domates, dolmalık biber, havuç, soğandan oluşan geleneksel lecho'nun tadını çeşitlendirmek ister misiniz? Kabak veya kabak, "" mezesinin tatlı ve baharatlı tadını inanılmaz bir şekilde ortaya çıkaracak. Beş kilo sebze, bir litre hazır salça ve 2 litre süzülmüş su, pişirmeye başladıktan 40 dakika sonra mis kokulu, inanılmaz lezzetli bir yemeğe dönüşecek. Konserve kuralları nelerdir, video tarifini izleyerek öğrenin:

"Teschin dili"

Domates, soğan, patlıcan, sarımsak, keskin tat ve hafif müstehcenliğin kayıtsız uzmanlarını bırakmayacaktır. Bunu kapatarak yazın büyülü kokusunu koruyun. lezzetli salata kış için. Kolay Tarif, leço pişirmek için gerekli ürünlerin mevcudiyeti, yeni başlayan aşçıları memnun edecektir. Atıştırmalığın adını aldığı birkaç acı biber ve sarımsakla ağızda hoş bir tat oluşacaktır. Videomuzu izleyerek leço "Teshin'in dili" konservesinin inceliklerini öğrenin:

Evde Bulgarca nasıl pişirilir?

Ailenizi şımartmak ister misiniz? lezzetli yemek? Kışa hazırlanın bulgar salatası"Küre". Leço için geleneksel olan domates, soğan, biber, havuç ve sarımsağa ihtiyacınız olacak. Sebzeleri ayrı ayrı önceden pasifleştirmek biraz daha uzun sürecektir, ancak her malzemenin tat özelliklerini ortaya çıkarmaya yardımcı olacaktır. nasıl pişirilir Bulgar yemeği YouTube videomuzu izleyerek öğrenebilirsiniz. VE adım adım talimat-tarifi koruma sürecini kolaylaştıracak kış kolay, hızlı.