Co jedí o novoročních svátcích v různých zemích světa. Tradiční novoroční pokrmy z celého světa

Rychlé a intenzivní tempo života moderní muž nepochopitelným způsobem ovlivňuje již tak pomíjivý čas, zrychluje jej. Zdálo by se, že jen série novoročních svátků utichla, jak brzy je čas začít podzimní přípravy na nadcházející zimní prázdniny.

Moderní vaření rozdílné země vyznačující se univerzálním eklekticismem a vzájemným pronikáním. V důsledku toho se kuchyně národů světa obohacují o zdánlivě netypické tradice, stávají se zajímavějšími a rafinovanějšími.

Moderní novoroční stůl je zase zcela odlišný od svátečního stolu našeho dětství, který organizovali naši rodiče v důsledku boje o nedostatek. Dnes jsou nám k dispozici dříve nemyslitelné produkty, ze kterých je pro dobrou hospodyňku prostě hřích nepřipravit originální novoroční stůl pro své přátele a příbuzné s úžasnými tradičními novoročními pokrmy z různých zemí, které jsou prověřeny časem. a lidmi.

Například Britové ze sušených pšeničný chléb, různé odrůdy na vánoční švestkový nákyp se připravují rozinky, třešně, jablka, mandle a kandované ovoce. Přidávají se do něj citrony, pomeranče, zázvor, skořice, hřebíček a badyán. Je pozoruhodné, že tento primář vytvořil celý novoroční rituál z podávání jídla - hotový pudink se polije směsí rumu a likéru, zapálí a v hořící podobě efektně pochoduje ke stolu.

Konzervativní Američané nemění své vlastní tradice, ale scházejí se v rodinách kolem vycpaného krocana a naši bulharští sousedé si nedokážou představit svůj novoroční stůl bez musaky, skládající se z masa, především jehněčího a různé druhy zeleniny: lilek, rajčata, cuketa, zelí, brambory a další. Pozoruhodné je, že všechny ingredience se do musaky dávají současně a hostitelce tak nechává čas na další předprázdninové práce. Moussaka je samozřejmě jako každé jiné balkánské jídlo zdobena voňavým buketem bylinky a koření. V hotové jídlo Bulhaři - labužníci přidávají zakysanou smetanu.

Holanďané podávají Silvestra dušeného na vinném králíkovi, ke kterému přidávají cibuli, slaninu, zakysanou smetanu a zelí, a Dánové Nový rok kachna je plněná jablky, sušenými švestkami a rozinkami a přidává slavnostní tóny v podobě brandy a brusinkového želé.

Indie, proslulá svou jedinečností kulinářské tradice, slaví Nový rok raita - okroshka, vařená podle národní receptura a biryani - pilaf s jehněčím masem, zeleninou, ovocem, ořechy a slavný indické koření. lehký dezert je šlehačka se zázvorem.

Bezohlední žrouti Italové na Silvestra zvláště odvádějí svou duši u stolu. Zejména slavnostní stůl se neobejde bez velmi speciální klobásy Kotekino, která se připravuje výhradně na Nový rok a podává se v dlouhém bochníku. Zvláštní pikantnost pokrmu dává skutečnost, že kromě tučné vepřové klobásy jsou v těstě zabaleny hrušky, šalotka a jalovce. Celá tato středomořská směs je bohatě zásobena italskými bylinkami, hnědý cukr, vanilka a červený vinný ocet.

Po zakousnutí přistoupí obyvatelé Apenin k hlavnímu jídlu – Giampone, což je pečený vepřová kýta, plněné masem a pečené mořské plody. Ani na dovolené se žádný sebeúctyhodný Ital neobejde bez těstovin, které se staly národní myšlenkou.

Mexičané se v tento den raději vzdají buřtů a dopřejí si pečené mladé prase s přílohou z rýže, sladké papriky a černých fazolí a také svačiny z různých druhů zeleniny a sýrů. Z alkoholických nápojů se podává stejná tequila. Jako dezert obyvatelé Latinské Ameriky rádi hltají jednoduché koláče vyrobené z jejich obvyklé kukuřičné mouky.

Němci také nemají odpor k chutnému jídlu na slavnostním novoročním stole. V tento den na stolech pravých burgerů najdete lososa se smetanou, spolu se špenátem a citrónová kůra, zapečený v rudé těsto pod pikantní růžový pepř, voňavé hořčičné brambory a smažený kapr. Jako dezert v Německu preferují ořechový koláč a marcipánový dort s krémem nebo pusinky.

Samozřejmě je nemožné si představit norský novoroční stůl bez rybích pokrmů. Skandinávci v tento den podávají jedinečnou lososovou polévku se zeleninou, smetanou, bylinkami a krutony. Jejich novoroční menu se ale neomezuje pouze na ryby – tradičně v něm nechybí dušená masová žebírka s různými fantastickými omáčkami a útulná domácí bramborová kaše.

V Portugalsku a Španělsku zvláštní roli v Nový Rok odnést hrozny, udělat 12 drahocenných tužeb, než absorbovat další bobule.

Pohodoví Finové také nemají odpor k vydatné svačině, aby se zahřáli v mrazivém dni. zimní prázdniny. Na Novoroční stůl mají tradičně kuřecí stehna naložené v ovocném octu s česnekem, kořením a hořčicí. Je pozoruhodné, že taková kuřecí stehna se připravují na špejlích, mimovolně připomínající pomíjivost času a neodvratný příchod léta s jeho grilováním. Povinné studená svačina ve Finsku je národním jídlem mnoha národů severu Sugdai - nakládané čerstvá ryba tučné odrůdy.

Znalci vaření, kteří dali světu svou skvělou kuchyni, Francouzi ohromují fantazii vynikajícími lahůdkami připravenými na novoroční stůl. V jídelníčku svátku nesmí chybět šneci, husí paštiky, výborné sýry, vyhlášené slané francouzské polévky a speciálně upraveného krocana. Tradičně se předmarinovaný krocan peče v bílém víně několik hodin v troubě se zeleninou a aromatickými bylinkami.

Švédové nelitují času vařením tradičního národního novoročního jídla zvaného Kropkakor. K tomu ze směsi vařené brambory, šunkou a slaninou se připraví jakési těsto, ze kterého se následně válí kuličky a vaří se v osolené vodě.

Není divu, že pokrmy novoročního stolu v Japonsku mají svůj vlastní posvátný význam. O tomto svátku je po staletí zvykem, že obyvatelé Země vycházejícího slunce popřáli jiným lidem dlouhý život. Dlouhověkost v nabídce symbolizují dlouhé pohankové nudle – soba.

Aby hosté u stolu v příštím roce nepodlehli žádným neduhům, podává se na stůl dezert z černých sójových bobů, které symbolizují zdraví. Aby všechny, kteří se v Novém roce sešli, provázelo v tradičním Novém roce štěstí a štěstí japonské menu je zvykem zařazovat šťouchané kaštany a batáty.

Moderní světové kuchyně nabízí spoustu receptů a tradic, po seznámení se kterými si zpestříte vlastní oslavy a získáte nové tradice a rituály vlastní vaší velké a přátelské rodině.

Vánoce jsou pro mnoho lidí na celém světě zvláštní svátky. A možná jeden z nejvíce důležité tradice- Štědrovečerní večeře. Jaká jídla se podávají na Štědrý večer u svátečního stolu v různých částech naší planety? Tradičními německými pochoutkami jsou svařené víno a koláč z kandovaného ovoce zvaný stollen. Stollen se často peče s keporkaky, na památku velbloudů, na kterých mágové dorazili ke kolébce Ježíše. Mnoho Bulharů hladoví v předvečer Vánoc a na svátek si dopřávají plněnou zeleninu, polévku a koláče.
Slavnostní stůl obyvatel Fidži tvoří ryby zabalené v banánových listech, plněné kuře a pečené vepřové maso. Peče se v hliněné peci „lovo“ vyložené těžkými kameny.
Ve Spojeném království slouží fíkový pudink jako dekorace stolu. Mělo by se zalít brandy a zapálit.
Italové nazývají vánoční večeři „Svátkem sedmi ryb“. U stolu se podávají různé pokrmy z mořských plodů - chobotnice, treska, ančovičky a také těstoviny s měkkýši.
Francouzi také preferují mořské plody. Na stole se obvykle chlubí humři, ústřice a foie gras.
Tradiční vánoční pokrmŠvédové - rýžový nákyp. V jedné z porcí je ukryta mandle, která do konce roku slibuje štěstí tomu, kdo ji najde.
Kostaričané si pochutnávají na tamales, pokrmu z vepřového a kukuřičného masa, který se dědí z generace na generaci.
V Etiopii je doro wat pečené kuře podávané na tenké koláče. A zapomeňte na nože a vidličky, toto jídlo by se mělo brát rukama.
V Jižní Africe přicházejí Vánoce v létě a místní se hrnou do braai, afrického grilu, aby si opekli jehněčí, krůtí nebo vepřové maso.
V prosinci je v Austrálii také léto a Australané pořádají vánoční grilování. Pečou krůtu, jehněčí a velké krevety.
Ghaňané jedí o Vánocích kukuřičná kaše, dušená okra a šťouchané různé kořenové zeleniny zvané "fufu".
Většina z těch, kteří najdou Vánoce v Antarktidě, slaví svátek na palubě lodi. Musí si tedy vystačit s masem, konzervami a mraženou zeleninou.
Egyptští křesťané dodržují přísný půst tři dny před Vánoci. Hlavním jídlem je v této době „kushari“, vyrábí se z těstovin, rýže a čočky ochucené rajčatovo-octovou omáčkou.
V Indii se ke svátku podává biryani nebo kari - pokrm z rýže a koření s přídavkem masa, ryb, vajec nebo zeleniny. Dezert je sladký mléčný pudink.
Filipínci preferují celé pečené selátko s kuličkou žlutého sýra vloženou do úst.
Na Islandu začíná štědrovečerní večeře v 18 hodin a skládá se z široké škály masitých pokrmů, včetně sobů.
V Argentině podávají "vitel ton" - telecí v omáčce z tuňáka, stejně jako krůtu, vepřové maso a chléb. Často slavnostní večeře podávané ve stylu zahradního grilování.
Finové organizují Vánoce Bufet, který obsahuje šunku, chléb, ryby, různé kastroly a zeleninu a také ohřáté kořeněné víno
V USA mnoho lidí preferuje „vaječný likér“ nebo opojný vaječný koňak – nápoj vyrobený z rozšlehaných vajec s cukrem a vínem.
Věřte nebo ne, na Štědrý večer se spousta Japonců schází v KFC, aby jedli křupavé kuře s přílohou.

Před nejoblíbenějším a nejočekávanějším svátkem ze všech - Novým rokem zbývá velmi málo času. Brzy pod odbíjenými hodinami zazvoní sklenice se šumivým šampaňským. , pečená kachna - tradiční pokrmy ruského novoročního stolu. A co je bohaté na novoroční stůl v jiných zemích? Jaká jídla jsou považována za tradiční ve Francii, Číně, Japonsku, Mexiku?

Udělejme si malý výlet a dozvíme se o tom.

V nejromantičtější zemi světa Francie, na Silvestra se jako teplý pokrm podává maso z divočáka nebo jelena. Někdy je nahrazen ptákem, obvykle bažantem nebo tetřevem. Nepostradatelným pokrmem tohoto svátku je také foie gras - speciálně upravená játra z vykrmené husy popř. Hlavním dezertem Silvestra ve Francii je « Vánoční poleno» : dort ven sušenkové těsto, pokrytý smetanou tak, aby připomínal kůru stromu. Dlouho se věřilo, že taková pochoutka přináší štěstí všem členům rodiny. Také v zemi „Tří mušketýrů“ je na Silvestra zvykem pokládat fazolový koláč. Jmenuje se tak ne proto, že hlavní složkou pro jeho přípravu jsou semena této plodiny. Jde o to, že v jednom z kousků dezertu je ukryta fazole, šťastlivec, který na ni narazí, se celý Silvestr nazývá „králem fazolí“ a má plné právo dávat přání, která okamžitě plní ostatní hosté. Dovolená.

Nyní rychle vpřed do země a těstovin - Itálie! Pro obyvatele této země je Nový rok skutečnou oslavou žaludku. Hostitelka sama vybírá, jaké pokrmy bude hostům podávat, pouze tři zůstávají beze změny tradiční nádobí a: lentike, zampone a kotekino. Samotné pamlsky nejsou tak náročné na přípravu, jako na výslovnost. Lentike- to je jen s rajčaty, do kterých se občas přidá najemno nakrájená. Podle příběhů čím více čočky sníte, tím více peněz budete mít v příštím roce. Zampone- je to nacpané vepřové nohy a maso se vaří vepřová kůže! Toto jídlo má také zvláštní význam: podává se hned po půlnoci a každý, kdo si toto jídlo ošetří, zažije pokrok a úspěch v podnikání! ALE kotekino- mastný vepřová klobása. Říká se, že když to zkusíte, nic se nestane. Na rozdíl od předchozích dvou tradičních jídel je toto jako dělané jen pro vás.

Slyšíte zvuk kastanět? Zdá se, že se blížíme k nejvášnivější zemi - Španělsko! Tady, v domovině flamenca, si o novoročním svátku odnesou duši ti, kteří si svůj život bez masa nedokážou představit. Většina oblíbené jídlo na Silvestra zde (a nejen na Silvestra): jamon– vytvrzené za sucha Šunka. Pokud se ocitnete ve Španělsku, určitě toto jídlo vyzkoušejte, jde totiž o národní pochoutku. Na stůl je také vždy položen rybí pokrm nebo pokrm z mořských plodů. Španělsko je známé svými dezerty. Kmínové sušenky, mandlové dorty, marcipány – to vše osloví i ty nejnáročnější mlsouny.

A nyní je čas přesunout se do země, která svými novoročními pokrmy bezpochyby potěší jen ty nejriskantnější a nejdobrodružnější cestovatele - Mexiko! Sombrero a země tequily! Zde se na novoročním stole nabízí hostům a obyvatelům země velmi neobvyklé jídlo: housenky. Smažené nebo konzervované kukly bource morušového nejsou pro Rusy možná nejčastějším jídlem, ale na druhou stranu, o co přijdete? Za ten risk to stojí! Pokud si stále myslíte, že riskovat není příliš ušlechtilá věc, pak vyzkoušejte atieke, kedeana nebo fufu – také národní jídla, ale s ingrediencemi, které jsou nám mnohem známější. Atieke- nekynutá kaše z manioku (kořenová zelenina vzdáleně připomínající brambory) pod rybu popř masová omáčka. Kejena- Obyčejné smažené kuře s rýží a zeleninou. ALE fufu- kuličky z banánového těsta, které se obvykle podávají k masu nebo rybě.

Slyšíte zvonit zvony? Takto ohlašují příchod Nového roku. Zde jsou tradiční jídla pro tento svátek jídla z klasiky Japonské ingredience: vařené mořské řasy, rybí koláč, batátové pyré s kaštany. Také v Japonsku není Nový rok Novým rokem, pokud na stole nejsou koláče vyrobené z lepkavých odrůd - nazývají se mochi. Moti, přines prosperitu, bohatství a úspěch tomu, kdo je sní v příštím roce.

Takže bez ohledu na to, v jaké zemi jsme, Novoroční pokrmy všude - olízněte si prsty! Pokud však stále něco nevyhovuje vašemu vkusu, pak pamatujte: hlavní věc je, že dovolená je ve vašem srdci, pak vše ostatní bude vypadat báječně a magicky!

Pokud se chystáte oslavit Nový rok v domácí pohodu, po shromáždění hostů u velkého slavnostního stolu vám tento článek pomůže připravit se na oslavu a připravit lahůdky, které nenechají hosty lhostejnými. Vzhledem k tomu, že nadcházející rok je podle východního kalendáře rokem koně, připomeňme si velkolepou tradici vaření pokrmů, které má tento symbol rád. Kůň není vybíravé zvíře, býložravec, ale chová hosty lehké saláty a zelenina s ovocem - trochu. Mějme na paměti, že přítomnost takových pamlsků musí na stole chybět, aby byl rok úspěšný. Podívejme se, co se tradičně podává na novoročním stole v různých zemích světa. S rozmanitými tradičními pokrmy si určitě najdete to své.

Anglie

Žádný z tradičních novoroční svátky Anglie se neobejde bez plumpudingu, který se skládá ze sádla, strouhanka, mouka, rozinky, vejce a koření. Před podáváním se pudink postříká rumem a zapálí, čímž je svátek ještě jasnější. Také se tradičně podává na stůl nadívaná krůta se zeleninou v angreštové omáčce. Turecko se zeleninou je považováno za tradiční jídlo a potěší hosty na jakékoli dovolené.

Amerika

Nápad je také považován za tradiční americké jídlo, ale na rozdíl od anglického se americký krocan vaří jinak. Mluvit vůbec prostý jazyk, krůta je plněná všemi produkty, které jsou „rozházené“ v lednici. Obvykle je to sýr, česnek, sušené švestky, jablka, zelí, fazole, houby, koření.

Rakousko, Maďarsko

V těchto zemích je podávání ptáka na sváteční stůl špatným znamením. Pověrčiví obyvatelé těchto zemí věří, že když na slavnostní stůl podáváte ptáka, štěstí může odletět. Tradiční rakouská kuchyně je bohatá na své lahůdky. Na sváteční stůl tak můžete podávat řízek, štrúdl, můžete vařit i tradiční rybí salát v rakouském. V Maďarsku je zvykem podávat tradiční bagely – mák a ořechové rolky kteří migrovali z židovské kuchyně.

Dánsko, Švédsko

Treska je považována za hlavní novoroční slavnostní jídlo Dánů. Toto jídlo symbolizuje štěstí a bohatství. Na sváteční stůl Švédů se vždy podává Lutefix, rybí pokrm ze sušené tresky.

Německo

Sleď je v Německu považován za neodmyslitelné a symbolické jídlo svátečního stolu. Věří se, že sleď určitě přinese štěstí v nadcházejícím roce. Tradiční a nic méně důležitá jídla na sváteční stůl považováno Kysané zelí - dušené kysané zelí s klobásami, Eisbein - vařené vepřové koleno a samozřejmě mnoho druhů němčiny uzenářské výrobky. (každý region má své vlastní odrůdy).

Izrael

Je důležité si uvědomit, že v Izraeli se Nový rok slaví v září. Novoroční sváteční stůl obyvatel Izraele má řadu vlastních pravidel. Hlavním pravidlem je odstranění hořkých, kyselých a slaných jídel. Stůl je pokryt sladkými pokrmy. Také na stole jsou obvykle přítomny med, datle, granátová jablka a jablka. Challah - sváteční pečení - máčené v medu. Tuto tradici dodržuje mnoho lidí. Tímto způsobem si Izraelci „osladí“ nadcházející rok. Vařené ryby se také podávají na sváteční stůl, pečená jablka, zelí, řepa.

Holandsko, Francie

Na svátečním stole Holanďanů určitě najdete smažené koblihy a solené fazole – jedny z hlavních národní jídla- Jen na Nový rok. Ve Francii se tradiční novoroční stůl neobejde bez pečených kaštanů, ústřic, krásně zdobených chlebíčků s husí paštikou, sýrů a samozřejmě francouzského vína.

Polsko

Tradiční polský novoroční stůl má 12 jídel. Starý Polská tradice- sníst kousek sledě pod zvonkohrou. Předpokládá se, že ostřejší sledě. O to lepší rok bude. Ryby jsou považovány za povinné jídlo, zejména kapr - symbol rodinného štěstí.

Rumunsko, Austrálie, Bulharsko

Mezi mnoha tradičními pokrmy prezentovanými na slavnostních novoročních stolech určitě vyzkoušíte speciální koláč. Jeho zvláštností je, že některý z hostů v kousku dortu jistě narazí na minci, ořech nebo pepř. Šťastný majitel nálezu příští rok založí rodinu.

Japonsko

30. prosince jsou na předsvátečním stole vždy přítomny mochi - malé koláčky z vařená rýže které jsou vyrobeny z ovoce a posypané sezamovými semínky. Na novoročním svátečním stole nesmí chybět dlouhé nudle. Čím delší bude, tím delší bude život účastníků hostiny. Často na stolech mořská kapusta, pečené kaštany, hrášek, fazole, vařené ryby tyto složky jsou klíčem ke štěstí, úspěchu v podnikání, zdraví a duševní pohodě.

Dánsko a Švédsko

Země nejšťastnějších lidí nejraději vidí na svém stole ptáka. Kachna s jablky kachna s jablky, sušenými švestkami, rozinkami, ochucená brandy nebo rumem - častý host na dánském stole. Treska je ale považována za hlavní novoroční slavnostní jídlo Dánů.

Toto jídlo symbolizuje štěstí a bohatství. Na sváteční stůl Švédů se vždy podává lutefix - rybí pokrm ze sušené tresky.

Anglie

Ani jeden novoroční svátek v Anglii se neobejde bez vánočního pudinku nebo „švestkového pudinku“. A připravuje se téměř ze všeho, co je v lednici ⸺ strouhanka, mouka, rozinky, vejce, ovoce a dokonce i sádlo. Součástí pudinku jsou i nepoživatelné prvky - prsten, který slibuje svatbu v příštím roce, knoflík - svobodný život, kuřecí kosti - velké štěstí a cestování, mince - pro zlepšení finanční situace.

První pudinky vůbec nebyly vzdušný dezert, a ovesné vločky, navařeno masový vývar. Přesně takový byl vánoční pokrm v době Alžběty 1.

Dodává pokrmu zvláštní nádech velkolepá prezentace na stole ⸺ polije se rumem a zapálí. Planoucí voňavý dezert vypadá to jako zázrak a také to tak je oslava nového roku ještě jasnější a nezapomenutelnější.

Kromě pudingu na anglickém novoročním stole je také přijímán plněné zeleninou krůta s angreštovou omáčkou.

Amerika

V Americe je za tradiční sváteční jídlo považován i pečený krocan.

Na rozdíl od té „anglické“ ji však každá hospodyňka připravuje podle vlastní recept. Proto v takovém krocanovi často najdete širokou škálu produktů ⸺ sýr, jablka, zelí, sušené švestky atd.

Rakousko, Maďarsko, Česká republika

Ale v těchto dvou zemích se věří, že když podáváte ptáka na slavnostní stůl, štěstí může jednoduše odletět. Z rozdílů slavnostní pokrmy V Rakousku, Maďarsku a České republice lze rozlišit tradiční štrúdl a řízky, ale také kapra nebo selátka.

V Rakousko jíst prasečí rypák na Silvestra se považuje za povinné, protože právě prase je v této zemi symbolem prosperity a štěstí. Rakušané tomu říkají – „účastnit se prasečího štěstí“.

Mezi "veselými pokrmy" na stole by měl být také zelený hrášek - aby se peníze nepřeváděly, a křen - aby bylo zdraví. Dalším symbolem štěstí je čtyřlístek, který se vyrábí z mátové zmrzliny.

V Maďarsko Na stole se podávají bagely - makové a ořechové rohlíčky.

Německo

V Německu vůbec ne masitá jídla jsou hlavním mistrovským dílem svátečního stolu. Němci věří, že štěstí v nadcházejícím roce přináší rybí pokrmy. Pokrmy z kapra jsou nutností Novoroční pochoutka, protože kapr je považován za symbol materiálního blahobytu. Němci si dokonce dali do peněženky pár šupin z kapra, aby do ní „přilákali“ peníze.

Přítomnost sleďů na novoročním stole je také dobrým znamením.

Polsko

Podle polské tradice by na novoročním stole mělo být přesně 12 různých jídel. Budete však překvapeni, že v žádné z nich nenajdete maso. Polévky, kaše, brambory, knedlíky. A v čele stolu - ryby ve svých nejrozmanitějších variacích.

Japonsko

Pro Japonce na svátečním stole není důležité jídlo samotné, ale spíše jeho barva. Například, pokud si někdo přeje v novém roce finanční pohodu a štěstí, měl by sníst něco červeného: kousek červené ryby nebo krevety.

Samotná slavnostní večeře začíná hlavním chodem – soba. Toto jídlo je pohankové nudle s vývarem. Ponořte do vývaru rýžové kuličky grilovaný. A měli by být všichni kulatý tvar aby se štěstí vždy vrátilo do japonského domu, procházejícího v kruhu.

Indie

Nový rok se v Indii slaví okrosh raita a plov biryani. Ten se připravuje z jehněčího s rýží, mrkví, sultánky, zelený hrášek, kešu oříšky, ananas a velké množství koření. Díky koření se rýže vybarví a vypadá slavnostně.

Raita se vyrábí z kefíru, brambor, rajčat a okurek. Jako dezert se podává lassi - sražené mléko našlehané s cukrem a zázvorem, chuťově připomínající jogurt.

Zajímavostí je, že v Indii se Nový rok slaví 3krát. A to vše proto, že v různé regiony příchod Nového roku se považují za úplně jiná data.