Hustý banánový krém. Banánový krém na dort - jak si vyrobit banánový krém doma

Přípravu krému na dort bych ráda ještě jednou vyzdvihla v samostatném článku pro snadné hledání, dnes je recept Lahodné banánový krém.

Tímto krémem ozdobím tvarohový nákyp, banánový krém na impregnaci a postačí. Připravuje se jednoduše a rychle.

Než si uděláte banánový krém, řeknu vám, z čeho se skládá:

zakysaná smetana - 200 g,
banán - 1-2 ks.,
moučkový cukr - 2 polévkové lžíce,
vanilkový cukr nebo vanilin - špetka.

Zakysaná smetana (lze nahradit smetanou s vysokým obsahem tuku) vyšlehaná s moučkový cukr

do hustého stavu. Hlavní je nezabít smetanu, jinak se máslo a syrovátka oddělí.

Banány oloupejte, nakrájejte na kousky a pomocí mixéru, mixéru nebo vidličky z nich vytvořte homogenní pyré.

Banánové pyré je sladké samo o sobě, takže v této banánové zakysané smetaně je velmi málo cukru.

Vmícháme šlehačku a banánové pyré mixér.

Banánový krém je dobrý nejen na namáčení dortu, lze jej použít jednoduše jako sladký dezert on je tak dobrý!

Tvarohový pudink jsem ozdobila banánovým krémem a čokoládovými lupínky:

A moje dcera zamrazí banánový krém v malých formách a jí to jako domácí banánová zmrzlina:

Tady je taková zajímavost recept, dva v jednom: banánový krém a domácí banánová zmrzlina.

Stalo se již tradicí na konci článku si prohlédnout nějaký videorecept popř užitečné rady Nezlomme to. Do sešitu budu psát video recepty:

banánový dort a horká čokoláda

od šéfkuchaře a cukráře Alexandra Selezněva.

V tomto lahodném a jemný dort používá se s banány křehké těsto , ke kterému budete potřebovat:

200 g změklého margarínu
2 vejce,
300 g prosáté mouky
100 g moučkového cukru (můžete pocukrovat),
5 g vanilkový cukr.

banánová náplň z karamelizovaných banánů se skládá z:

4 banány, nakrájené na kroužky
3 lžičky cukru
40 g máslo,
40 ml rumu

Pro recept čokoládová pěna Jsou používány:

100 g hořké čokolády,
1 vychlazené vejce
3 lžičky cukru
260 ml husté smetany s obsahem tuku více než 30 %

Podívejte se na videorecept a hýčkejte své blízké křehký koláč s karamelizovanými banány a čokoládová pěna a vypít všechno horká čokoláda od Alexandra Selezněva:

P.S. Pokud je síť zaneprázdněná, možná k ní nebudete mít přístup, zkuste to znovu několikrát 🙂

Nabízíme přípravu jemného, voňavý krém- banán! Na dort, na sušenku - se zakysanou smetanou, tvarohem, čokoládou, kondenzovaným mlékem.

Tento úžasně lahodný banánový pudink lze použít jako samostatný dezert, stejně jako na vrstvu koláčů a pečiva, stejně jako na plnění sladkých koláčů. Při pečení koláčů zůstane banánový krém hustý a nerozteče se.

Z tohoto množství produktů se získá asi 500 ml banánového krému.

400 ml smetany 10% tuku
2 žloutky
1 st. l. mouka
1 lžička Sahara
2 lžičky vanilkový cukr
2 lžičky kukuřičný škrob
1 velký zralý banán
špetka soli

V nepřilnavé pánvi zahřejte smetanu téměř k varu, ale nevařte.

Zatímco se smetana zahřívá, smícháme v míse všechny suché ingredience: mouku, škrob, cukr, sůl a vanilkový cukr. Suché výrobky bereme lžičkami s průměrným skluzem. A pokud plánujete péct koláče plněné banánovým krémem v troubě, pak vezměte více mouky a škrobu se sklíčkem, aby byl krém hustší.

Žloutky rozšlehejte metličkou nebo vidličkou.

Třetí díl horké smetany vlijeme ke žloutkům a rychle promícháme.

Žloutky se smetanou pak po částech přidáme k suchým surovinám a důkladně promícháme.

Vzniklou směs nalijte do hrnce se zbylou horkou smetanou.

Za stálého míchání směs na mírném ohni vařte do zhoustnutí. Časem je to 3-4 minuty.

Hrnec stáhneme z ohně a přikryjeme pokličkou.

Banán rozemelte mixérem.

Banán přidáme do kastrůlku se smetanou, rozmixujeme a ponorným mixérem opět rozšleháme úplně dohladka.

Banánový krém - dezert rozložíme do misek a dáme na 2-3 hodiny do lednice. Před podáváním ozdobte podle své chuti.

Dezert se ukazuje jako velmi příjemný v chuti, středně sladký, s lehkou vanilkovo-banánovou vůní. Konzistence je jako hustý pudink s velmi jemnou texturou.

Recept 2, krok za krokem: zakysaná smetana banánový krém

Jednoduché, zdravé a velmi chutné banánový krém se zakysanou smetanou na dorty a dezerty! Hodí se téměř na jakékoli dorty a pečivo. Snadno se připravuje a nevyžaduje velké náklady. Velmi často tento krém používám jako impregnaci na sušenkové dorty.

Zakysaná smetana 20% 200 g;
Banány 2 ks.;
Cukr 2 lžíce. l.

Banány oloupeme.

Nakrájíme.

Rozemlejte mixérem.

Pokud máte rádi malé kousky banánu cítit, můžete dužinu banánu jednoduše dobře rozmačkat vidličkou.

Přidejte studenou zakysanou smetanu, banánové pyré a cukr. Důkladně protřepejte.

Banánový krém je hotový, lze jej použít na dort. Lahodné dezerty!

Recept 3: tvarohovo-banánový krém (s fotografií)

Jemné, lehké a vzdušné tvarohový krém se zakysanou smetanou a banány lze podávat jako dezert, stejně jako použít jako náplň do různých moučníků a koláčů. Od ostatních krémů se liší jednoduchostí přípravy a také mnohem zdravější a chutnější.

Tvaroh 9-18% - 200 g
Zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce. lžíce
Banán - 2 ks. (300 g)
Mléčná čokoláda - 3 kusy
Cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce
Citronová šťáva - 1 lžička

Připravte si ingredience, které budete potřebovat na výrobu banánového krémového krému. Pokud chcete vařit dietní dezert, pak nemůžete přidat cukr, ale můžete ozdobit všemi druhy ovoce.

Jak vyrobit krém z banánového tvarohu: Vložte tvaroh do mísy mixéru. Nejlepší je použít domácí tučný (alespoň 9%) tvaroh.

Přidejte 4 polévkové lžíce. lžíce zakysané smetany.

Poté vymačkejte 1 lžičku citronové šťávy a přidejte do tvarohové hmoty.

Přidejte 2 polévkové lžíce. lžíce cukru. Vše záleží na vašich chuťových preferencích. Pokud máte rádi velmi sladké dezerty, zvyšte množství cukru 2 nebo dokonce 3krát.

Banány oloupejte od slupky a nakrájejte libovolným způsobem.

Nakrájené banány vložte do mixéru.

Beat při maximální rychlosti. Pokud nemáte mixér, vyšlehejte mixérem.

Čokoládu nasekejte nožem (lze nastrouhat). hrubé struhadlo). Smetanový sýr navrch potřeme čokoládou.

Ozdobte banánem nebo jiným ovocem a podávejte. Tvarohový krém s banánem můžete použít i jako náplň do různých koláčů, profiterolek, koše s pískem, koláče atd.

Hotový tvarohový krém s banánem. Dobrou chuť!

Recept 4: Čokoládový banánový krém (krok za krokem)

banány - 2 ks;
hořká čokoláda - 100 g;
granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce. Nepravdivé;
pomerančový džus - 50 ml.

Namísto pomerančový džus Vzal jsem mandarinku - osobně vymačkanou těsně před vařením. Dá se ale vzít i obyčejná balená šťáva, ale jen citrusová, aby byla kyselá. Banány je lepší brát zralejší; čokoláda - tmavá nebo hořká a může být v běžné tabulce, ne hrudkovitá, jako ta moje.

Banány oloupejte a nakrájejte na kousky. Umístíme je do nádoby, která se bude pohodlně nasazovat vodní koupel.

Pomocí mixéru (nebo běžné vidličky je uhněteme na kaši). Nezískal jsem úplně homogenní hmotu, narazil jsem malé kousky banán, ale krém se z toho nezhoršil.

Vložíme do vodní lázně. Dno misky by se nemělo dotýkat vody, ale voda by se měla dobře vařit. Přidejte šťávu.

Za stálého míchání zahřejeme kaši do horkého stavu, aby se rozpustil cukr a čokoláda, kterou přidáme později.

Čokoládu nalámejte na kousky (nebo nalámejte na malé kousky).

Hmotu promícháme, docílíme úplného rozpuštění cukru a čokolády a smetanu povaříme ve vodní lázni dalších pět minut.

Čokoládový banánový krém je skvělý na plnění brownies; jako doplněk k různé koláčky, palačinky; Ano, můžete si ho namazat jen tak na kousek chleba. Dá se použít i na vrstvu dortů, jen v tomto případě je třeba počítat s tím, že nemůže dorty nasáknout (jako např. pudink) a pokud jsou suché, bude nutné je dodatečně namáčet trochu sirupu nebo šťávy. Pod maskou nebo vrtošivé proteinový krém Nepoužil jsem, a přesto to asi nebudu riskovat.

Recept 5: Banánový koláčový pudink

Takový krém je dobrý na plnění dortů, mazání dortů (zejména listových) a plnění tartaletek. Je velmi sladké a má výraznou banánovou chuť.

banány 4 ks
vejce 3 ks
mléko 500 ml
škrob 30 g
mouka 45 g
cukr 210 g
máslo 1 polévková lžíce.

Dnes je v supermarketech a cukrárnách prostě obrovský výběr nejrůznějšího pečiva a dortů. Pouze zde jejich složení a kvalita ponechává mnoho přání. A sladké buchty a dorty by bylo možné vařit doma každý den, ale bohužel se nemůžete zásobit takovou rozmanitostí krémů jako v průmyslu. Takže vám chci říct, jak uvařit jeden úžasný a velmi originální krém abyste si mohli zpestřit sladkosti kulinářských mistrovských děl. Tento krém se připravuje na základě jednoduchého pudinku s přidáním smaženého banánu. Věřte, že chuťově se jen málo podobá jednoduchému pudinku. Začněte připravovat krém, nejprve oddělte žloutky od bílkovin vajec. Na krém se používají pouze žloutky a z bílků si můžete udělat pusinky nebo bílkovou omeletu.

V hluboké míse smíchejte vejce (samozřejmě jen žloutky) a cukr. Prošlehejte je metličkou nebo mixérem. Aby se hmota dobře prošlehala a cukr se rozpustil, jak má, použijte teplé žloutky.

Když se hmota stane svěží a bílou, nalijte do ní mouku a škrob, znovu promíchejte, dokud se mouka a škrob nerozpustí. Obvykle to trvá nejméně tři minuty.

Poté nalijte 4 polévkové lžíce. l. mléko a promícháme metličkou. Hmota by se měla stát tekutou. Zbylé mléko uvařte. převařené mléko vlijeme do těsta a metličkou promícháme. Opět vraťte hmotu zpět do hrnce (nejlépe smaltovaného), položte na velmi pomalý oheň a za stálého míchání lžící nebo dřevěnou špachtlí vařte pudink do zhoustnutí (7–10 minut).

Hotový krém nalijeme do misky a necháme vychladnout. Lepší krém Pokrýt potravinářská fólie aby se chladilo rovnoměrně.

Nyní si poradíme s banánovou částí krému. Banány nakrájejte na tenké kroužky široké asi jednu třetinu centimetru. Na pánvi rozehřejeme lžíci másla a na mírném ohni na něm z obou stran opečeme banány. Vyjměte banány, když jsou velmi měkké.

Po osmažení vložíme banány do hluboké mísy a rozmixujeme. Dále smíchejte s pudink a plně připravený banánový krém v pohodě.

Tímto krémem můžete naplnit profiterolky nebo namazat dortové vrstvy. Použití na zdraví!

Recept 6: Banánový krém s kondenzovaným mlékem

Krém má velmi jemné a nevtíravé banánové aroma. Chuť je vyvážená - kyselá banánová chuť je uhašena sladkostí kondenzovaného mléka a olej dodává jemnost a hedvábnost. Krém má ale jednu nevýhodu - je tekutý a vůbec nedrží tvar. Chcete-li jej rozložit na objemové sklíčko, musíte nejprve zmrazit na hustotu. A pak musí být produkt s takovým krémem uchováván v mrazničce až do podávání. Ale jsou tu i plusy. Dorty jsou tímto krémem velmi dobře nasáklé. A je to velmi snadné a rychlé.

1 banán (120~140g bez slupky),
70 g másla,
1/6 plechovky kondenzovaného mléka (60~70g)

Máslo ohřejte na pokojovou teplotu a trochu prošlehejte s kondenzovaným mlékem. Ujistěte se, že jsou oba produkty smíchané, ale hmota se neodlupuje.

Banán by se měl brát zralý, měkký, ale bez černých skvrn. Banán rozmačkejte vidličkou.

Poté rozmixujte ponorným mixérem. Pokud tam není mixér, pak banán otřete přes sítko nebo jemný cedník.

Smícháme máslovou směs a rozmačkaný banán. Krém bude mít podobnou konzistenci jako zakysaná smetana z obchodu.

Pokud chcete, aby krém držel tvar, dejte ho na 30 minut do mrazáku a každých deset minut důkladně promíchejte. Pokud je krém připravený předem, přendejte ho do nádoby s víčkem a na povrch krému položte potravinářskou fólii. Krém by se neměl dostat do styku se vzduchem, protože v místech kontaktu tmavne.

Zakysaná smetana na dort je nejchutnější a nejjednodušší krém, kromě toho je univerzální a vhodný pro všechny vrstvy dortu. Připravuje se na sušenku, dort se zakysanou smetanou, pancho, medový dort. A také se přelévají přes košíčky, zabalené do sušenkové rolky, namažte šarlotky sladká nádivka přelévání cupcaků, palačinek a jiných sladkostí. Vyrábí se pouze ze dvou ingrediencí: zakysané smetany a cukru. Jako příchuť se přidává vanilin nebo koňak. A pokud chcete jeho chuť zpestřit, pak přidejte banány. Stává se velmi jemným, voňavým a hustším. Tuto novinku ocení především děti, proto si připravte jakékoli vrstvy dortu dětská dovolená a potřeme je banánovým krémem. Bude to velmi chutné.

Ingredience:
Zakysaná smetana 30% - 0,5l
Cukr - 1 polévková lžíce.
Banán - 1-2 ks.

Příprava krok za krokem:

Musíte vzít zakysanou smetanu s tukem, aby se krém ukázal jako hustý a krásně držel na dortu.
Necháme 2-3 hodiny vychladit v lednici, aby se rychleji vyšlehala.
Nejlepší je rozemlít cukr na moučkový cukr, aby se stihl rozpustit. Přidejte ji do zakysané smetany a promíchejte.

Šlehejte mixérem při vysoké rychlosti do zhoustnutí. Dáme do lednice, zatímco si připravíme banány.
Můžete si vzít jeden nebo dva banány, je to na vás. Rozemlejte je a vložte do mixéru.
Přidejte do šlehané zakysané smetany a rozmixujte mixérem.
Krém se stává velmi hustým, jako želé. Mohou dokonce ozdobit vrchní dort.
No, velmi chutné a jednoduché. Určitě zkuste vařit pro jakýkoli dort, pečivo, košíčky nebo charlottu.
Dobrou chuť!
Jakýkoli dort se ukáže jako skutečně lahodný, pokud použije dobrý krém. Samozřejmě, každá hostitelka má své vlastní chuťové preference. Někdo má rád krémovou (na olejové bázi), někdo má rád tvaroh nebo protein, někdo má rád čokoládu. Chutě, jak se říká, se nehádají.

Ale existuje jedna, kterou všichni milují! Pro svou lehkost a snadnou přípravu je zakysaná smetana. Je snadná na přípravu, nemusí se vařit, protože se bojí, že se srazí. Je také milován pro svou všestrannost, protože se hodí na jakékoli koláče (sušenky, křehké pečivo). Navíc se dá použít i samostatně, jako lahodný a zdravý dezert.

Díky přidání banánu získá krém velmi exotická chuť a děti to milují! Protože jim to připomíná chuť žvýkačka. Pokud tedy plánujete dětskou dovolenou, vezměte toto do svého arzenálu.

Užitečné tipy na vaření:
- Zakysanou smetanu lze nahradit hustou hustou smetanou (nejméně 33 % tuku).
- Pokud se z nějakého důvodu hmota ukáže jako velmi tekutá a po chladničce nezhoustne, lze to snadno napravit. Bude to chtít obyčejný jedlá želatina. které se musí rozpustit odděleně v teplá voda podle návodu. Bude to trvat doslova 1 polévkovou lžíci. lžíce. Vzniklou hmotu pak vmíchejte do základu a vyšlehejte mixérem nebo mixérem. Necháme úplně vychladnout a naneseme na dort.
- Banány se nemusí drtit mixérem. Můžete buď nakrájet najemno, nebo rozmačkat vidličkou.
- Pokud zbydou banány navíc, lze je nakrájet na tenká kolečka a dát na dort potřený krémem, získáte velmi chutnou ovocnou vrstvu.
- Pro milence čokoládová příchuť v krémová hmota můžete přidat kakao.
Na základě tohoto receptu můžete připravit několik nezávislých dezertů:
- Jednou z možností je dát krémovou hmotu do misky, ozdobit čerstvým (jablka, pomeranče, mandarinky, kiwi) nebo mraženým (maliny, rybíz, borůvky, ostružiny) ovocem, posypat kakaem a nasekanými ořechy.
- Do sklenice nebo sklenice dejte trochu smetanového základu, poté libovolné sušenky (lehce nasekejte rukama). Pokud je plánováno, že dezert bude podáván dospělým, mohou být sušenky nality likérem nebo koňakem. Na sušenky nastrouháme trochu čokolády a opět zalijeme částí krému. Vrstvy lze opakovat. Navrch posypte kokosovou strouhankou a ozdobte cukrovím Rafaelo.
- Další možností je želírovat banánový krém, nakrájet porcované kousky, ozdobit čokoládové lupínky a bobule.

Ohodnoťte recept

Banánový krém je lahodný a neuvěřitelně voňavý. S ním se dorty stávají skutečnou exotickou lahůdkou. Přitom sušenkové dorty s takovým krémem jsou velmi rychle nasáklé. Dělá dorty jemné a vzdušné.

1. banánový krém na bázi kondenzovaného mléka.

Zralý banán - 3 ks.;.
- Kondenzované mléko - 1 plechovka;
- Vanilkový cukr - 1 sáček;
- Máslo - 200 g.

Nejprve musíte vzít olej a nechat ho na pokojová teplota po dobu 1-2 hodin. Během této doby bude mít čas změknout. Pak vezměte banány a oloupejte je. Ovoce nakrájíme na tenká kolečka. Vložte máslo a banány do mixéru a poté začněte šlehat hmotu po dobu 5-7 minut.

Otevřete plechovku kondenzovaného mléka a nalijte na hlavní ingredience. Přidejte k němu sáček vanilkového cukru a vše promíchejte lžící. Poté zapněte mixér na střední rychlost a pokračujte ve šlehání hmoty do hladka. Když je krém připraven, mohou okamžitě mazat sušenkové koláče. Zároveň se doporučuje naplnit střed dortu velkou porcí krému, aby později dezert nebyl suchý.

2. banánový krém na bázi zakysané smetany.

Pro tento krém potřebujete následující produkty:
- Banán - 2 ks;
- moučkový cukr - 2 polévkové lžíce. Lžíce;
- Vanilin - 1 sáček;
- zakysaná smetana - 200 g.

Vezměte zakysanou smetanu a přidejte do ní moučkový cukr. Pomocí mixéru začněte šlehat přísady po dobu 5 minut. Vezměte banány, oloupejte je a nakrájejte na malé kousky. Pošlete je do mixéru a udělejte hladké pyré. Přeneste ji do hmoty zakysané smetany a pokračujte v šlehání dalších 10 minut. Poté můžete sušenkové dorty namazat hotovým banánovým krémem.

3. banánový krém na bázi smetany.

Tento krém je skvělý na dorty, které nebudou předem namočené v sirupu. K jeho přípravě potřebujete následující:
- tučná smetana - 250 g;
- Banán - 3 ks.;
- moučkový cukr - 100 g;
- Baileys likér - 1 polévková lžíce. Lžíce.

Vezmeme banány, oloupeme je a nakrájíme malé kousky a poté rozmačkejte vidličkou na hladké pyré. Přidejte k ní likér a hmotu důkladně promíchejte. Vezměte samostatnou misku a nalijte do ní vychlazenou smetanu. Začněte je šlehat mixérem. Po 5 minutách tam přidejte moučkový cukr. Poté pokračujte ve šlehání smetany, dokud nezhoustne. Poté k nim přidejte banánové pyré, pomocí lžíce jemně promíchejte ingredience. Když je hmota homogenní, můžete z ní vytvořit dort.

Banánový krém na bázi kondenzovaného mléka

K přípravě krému budete potřebovat následující suroviny: - zralý banán (na slupce musí být černé tečky) - 3 ks; - kondenzované mléko - 1 plechovka; - vanilkový cukr - 1 sáček; - máslo (lze použít s nízkým obsahem tuku) - 200 g. Nejprve musíte vzít olej a nechat ho při pokojové teplotě po dobu 1-2 hodin. Během této doby bude mít čas změknout. Pak vezměte banány a oloupejte je. Ovoce nakrájíme na tenká kolečka. Vložte máslo a banány do mixéru a začněte šlehat hmotu po dobu 5-7 minut.Otevřete plechovku kondenzovaného mléka a nalijte na hlavní ingredience. Přidejte k němu sáček vanilkového cukru a vše promíchejte lžící. Poté zapněte mixér na střední rychlost a pokračujte ve šlehání hmoty do hladka. Když je krém připraven, mohou okamžitě mazat sušenkové koláče. Zároveň se doporučuje naplnit střed dortu velkou porcí krému, aby později dezert nebyl suchý.

Banánový krém na bázi zakysané smetany

Pro tento krém potřebujete následující produkty: - banán - 2 ks; - moučkový cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce; - vanilin - 1 sáček; - zakysaná smetana - 200 g. Vezměte zakysanou smetanu a nasypte do ní moučkový cukr. Pomocí mixéru začněte šlehat přísady po dobu 5 minut. Vezměte banány, oloupejte je a nakrájejte na malé kousky. Pošlete je do mixéru a udělejte hladké pyré. Přeneste ji do hmoty zakysané smetany a pokračujte v šlehání dalších 10 minut. Poté můžete sušenkové dorty namazat hotovým banánovým krémem.

Krém na bázi banánového krému

Tento krém je skvělý, který nebude předem namočený v sirupu. K jeho přípravě potřebujete následující: - Vysokoprocentní smetana- 250 g; - banán - 3 ks; - moučkový cukr - 100 g; - likér Baileys - 1 polévková lžíce. Vezměte banány, oloupejte je, nakrájejte na malé kousky a poté rozmačkejte vidličkou na hladké pyré. Přidejte k ní likér a hmotu důkladně promíchejte. Vezměte samostatnou misku a nalijte do ní vychlazenou smetanu. Začněte je šlehat mixérem. Po 5 minutách tam přidejte moučkový cukr. Poté pokračujte ve šlehání smetany, dokud nezhoustne. Poté k nim přidejte banánové pyré, pomocí lžíce jemně promíchejte ingredience. Když je hmota homogenní, můžete z ní vytvořit dort.

banánový dort podle tento recept jeho příprava trvá pouhých 30 minut, ale ukáže se, že je velmi chutný, uspokojivý, sladký a není tak kalorický jako jiné koláče.

Budete potřebovat

Máslo - 220 g;
Bílý krystalový cukr- 2,5 šálků;
Vejce- 3 ks;
Vanilkový extrakt - 3,5 lžičky;
Mouka - 450 g;
Prášek do pečiva- 1/3 lžičky;
Sůl - ¼ lžičky;
Podmáslí - ¼ šálku;
Citronová šťáva - 4 lžičky;
Banánové pyré - 80 g;
Máslo - půl sklenice;
Tavený sýr- 1 balení;

Návod

Předehřejte troubu na 135 stupňů. V malé misce rozemelte máslo a mouku.

V hluboké misce smíchejte banánové pyré citronová šťáva, umístěte obrobek na chladné místo. V samostatné misce smíchejte mouku, sodu a sůl, nechte chvíli stranou.

Ve velké míse smíchejte smetanu, 220 g másla a půl sklenice krystalového cukru. Ingredience vyšlehejte mixérem, dokud nebudou světlé a nadýchané. Vejce po jednom rozklepejte do mísy (po rozklepání jednoho vejce přidejte další) a poté vmíchejte 2 lžičky vanilky.

Vzniklou směs a podmáslí opatrně vlijte do mouky. Přidejte připravené banánové pyré. Těsto nalijeme do předem vymazaného pekáčku.

Koláče pečte v předehřáté troubě 1 hodinu (dokud vidlička zapíchnutá do středu koláče nevyjde čistá).

Hotový koláč vyndejte z trouby a dejte do lednice vychladnout. Dort tak zůstane dostatečně vlhký.

Pro přípravu polevy v hluboké nádobě smíchejte smetanu, půl sklenice másla a smetanový sýr.

Ingredience šlehejte, dokud nevznikne homogenní hmota a poté přidejte 1 lžičku vanilkový extrakt a znovu šlehejte nízkou rychlostí. Vychladlé koláče jeden po druhém namažte velkým množstvím polevy.

Banánový krém používají slavní kuchaři a hospodyňky na mazání křehkého pečiva a sušenkové dorty, a lahodná nádivka z banánu a tvarohu dává každému koláči jedinečnou chuť.

Kromě toho lze banánový krém použít jako samostatný dezert, zdobení exotické ovoce, čokoládové lupínky, smetana. Sladká dobrota bude perfektní náplň na dorty, rohlíky, vafle, tubuly, lívanečky a další dezerty. Jemná ovocná chuť banánu totiž harmonicky doplní každý dezert.

Navzdory snadné přípravě má banánový dortový krém svá vlastní tajemství. Mnoho kuchařů je používá, aby dodali dezertu zvláštní jemnost, sladkost a dokonce pikantnost. Je důležité, aby krémová textura byla jednotná. K tomu se používají zralé ovoce banán, které se přeruší v mixéru a poté rozmixují s další přísady. Samozřejmostí je nácvik hnětení ovoce vidličkou, jeho kousky jsou pak v náplni cítit. Ale aby byly sušenky nebo písčité vrstvy cukrovinky lépe impregnovány, stojí za to uchýlit se k první metodě mletí banánu.

Další tajemství vaření dokonalý krém z banánu na dort zahrnují:

Správný výběr ingrediencí. Banánová náplň se hodí nejen k exotickému ovoci. Nejlepší složkou vrstvy budou bílkoviny. Například mléko, zakysaná smetana, tvaroh, hustá smetana;
Barva hotové jídlo. Vyvarujte se ztmavení tropické ovoce můžete, pokud při přípravě krému použijete vitamín C, a to: citronovou šťávu, kyselé jablko, mandarinka, pomeranč, granátové jablko atd. Díky malému množství takové přísady si banánový krém zachová svou přirozenou žlutou barvu;
Typ testu. Ne každá jeho odrůda je harmonicky kombinována se zakysanou smetanou-banánem, tvarohem nebo máslový krém. Potěší ale kombinace palačinky, pudinku, listového těsta, písku nebo sušenky chuťové pohárky každý gurmán. Taková vrstva koláče dokonale zasytí, přidejte cukrovinky jedinečná chuť.

Taková bezvýznamná tajemství vaření pomohou vyrobit jakékoli dezertní pokrm jedinečné a dokonalé.

Krém z mascarpone je jemný, vzdušný, voňavý a neuvěřitelně chutný.

Existuje mnoho možností pro krém na bázi Mascarpone.

Vanilka, želatina, 1-2 lžíce alkoholu (například aromatický likér) mohou být přidány do jakéhokoli krému Mascarpone.

Smetanu lze brát s nižším % obsahu tuku, ale nezapomeňte šlehat smetanu. Mascarpone lze nahradit jakýmkoli smetanovým sýrem, například sýrem Philadelphia.

Možnost 1. Krém z mascarpone a smetany.

500 gramů mascarpone

moučkový cukr podle chuti
Příprava: zvlášť vyšleháme mascarpone a jemně spojíme krém.

Možnost 2. Smetana z mascarpone a kondenzovaného mléka.

500 gramů mascarpone
1 plechovka kondenzovaného mléka (běžné nebo vařené)
moučkový cukr podle chuti
Příprava: vyšleháme mascarpone, přidáme kondenzované mléko, zašleháme.

Možnost 3. Krém z mascarpone s banánem.

500 gramů mascarpone
1 banán
300 gramů smetany (38% nebo rostlinné)
moučkový cukr podle chuti
Příprava: Mascarpone a banán vyšleháme, zvlášť ušleháme smetanu, spojíme, zašleháme.

Možnost 4. Krém z mascarpone s pomerančem.

500 gramů mascarpone
1 pomeranč
300 gramů smetany (38% nebo rostlinné)
moučkový cukr podle chuti
Příprava: pomeranč nasekáme, rozšleháme v mixéru, přidáme mascarpone, zašleháme, zvlášť zašleháme smetanu, spojíme, prošleháme.

Možnost 5. Krém z mascarpone s čokoládou a pomerančem.

500 gramů mascarpone
250 gramů čokolády (libovolná, bílá, mléčná, hořká - každá čokoláda dá jiná chuť a barva)
1 pomeranč (můžete udělat 2 kusy s mandarinkami)
moučkový cukr podle chuti
Příprava: umeleme pomeranč, rozšleháme v mixéru, přidáme mascarpone, zašleháme, rozpustíme čokoládu, mírně zchladíme, spojíme s mascarpone a pomerančem, zašleháme.

Varianta 6. Krém z mascarpone s proteiny.

500 gramů mascarpone
2 veverky
100 gramů moučkového cukru
100 gramů smetany (38% nebo rostlinné)
moučkový cukr podle chuti
Příprava: bílky vyšleháme s moučkovým cukrem do stálých vrcholů, zvlášť zašleháme smetanu, zvlášť vyšleháme. mascarpone, vše promícháme, prošleháme

Varianta 7. Mascarpone krém s kávou.

500 gramů mascarpone
2 lžičky instantní káva

moučkový cukr podle chuti
Příprava: kávu rozpustíme ve smetaně, ušleháme smetanu, zašleháme mascarpone, spojíme, prošleháme.

Možnost 8. Krém z mascarpone s čokoládou.

500 gramů mascarpone
100 gramů čokolády (libovolná, bílá, mléčná, hořká - každá dá jinou chuť a barvu)
200 gramů smetany (38% nebo rostlinné)
moučkový cukr podle chuti
Příprava: nastrouhat jemné struhadločokoládu, vyšleháme zvlášť mascarpone a smetanu, vše spojíme, zašleháme.

Možnost 9. Krém z mascarpone se žloutky.

250 gramů mascarpone
200 gramů smetany (38% nebo rostlinné)
5 kusů vaječného žloutku
50 gramů cukru
moučkový cukr podle chuti
Příprava: žloutek a cukr vyšleháme, dáme do vodní lázně, stále mícháme, až se cukr rozpustí, přidáme mascarpone, zašleháme ve vodní lázni, vychladíme. Zvlášť vyšleháme smetanu, spojíme, zašleháme.

Varianta 10. Krém z mascarpone s medem.

500 gramů mascarpone
2 polévkové lžíce Miláček
300 gramů smetany (38% nebo rostlinné)
moučkový cukr podle chuti
Příprava: vyšleháme med a mascarpone, zvlášť vyšleháme smetanu, spojíme, zašleháme.

Možnost 11. Krém z mascarpone se zakysanou smetanou.

700 gramů tučné zakysané smetany (20-25%)
250 gramů mascarpone
sklenici cukru
Příprava: Zakysanou smetanu odvažte na sítu přes ručník nebo gázu na několik hodin, abyste odstranili přebytečnou tekutinu, prošlehejte s cukrem. Přidáme mascarpone, prošleháme.

Možnost 12. Krém z mascarpone na dort.

300 gramů mascarpone
3 polévkové lžíce moučkový cukr
1 lžička brandy
1 lžička vanilinu
1 polévková lžíce citronová šťáva

Příprava: Mascarpone vyšleháme s vanilkou. Přidejte moučkový cukr, brandy a citronovou šťávu, prošlehejte.

Recepty s mascarpone.

Italské tiramisu.

Dortová roláda "Tiramisu".

Tiramisu za 5 minut.

Krémový dezert s Baileys.

Cheesecake s mascarpone.

Cheesecake s mascarpone a limetkou.

Cheesecake bez pečení.

Čokoládový cheesecake.

Trojitý čokoládový cheesecake.

Mramorový tvarohový koláč s třešňovým želé.

Strouhaný tvarohový koláč.

Mražený moka tvarohový koláč.

Novoroční dezert "Jahodový Santa Claus".

Jahodová zmrzlina s mandlemi.

Video Krémový banánový krém s ovocem na dort

Recept na zakysanou smetanu a banánový krém je ideální pro impregnaci sušenkového dortu a také umožňuje ozdobit pudink. Nebude pro vás těžké ji připravit.

K přípravě zakysané smetany a banánového krému potřebujete 200 gramů výrobek ze zakysané smetany 20% tuku přidáme 2 lžíce moučkového cukru, půl sáčku vanilkového cukru a vše šleháme mixérem do husté konzistence.

Dva zralé, poměrně velké banány se oloupou a nakrájí na kousky. Rozmixujte je v mixéru na kaši. Na poslední úroveň hmota podobná banánovému pyré a zakysaná smetana se smíchají a šlehají mixérem, dokud se nezíská poměrně homogenní směs. Získáme tak lahodný a jemný krémový produkt na dort. Pokud se zakysaná smetana-banánový krém ochladí v lednici po dobu 30 minut, můžete získat dezert, který lze podávat samotný s přidáním čokoládové lupínky a kousky ovoce.

Jako dezert preferuji banánový split a zákusky. Miluji je a často si objednávám v kavárně nebo restauraci. Nějak jsem narazil na dezert skládající se z obou složek !!! Věřte, že tohle je opravdová bomba pro mlsouny. Eclairs nejsou tak náročné na přípravu, jak naznačují. Hlavní je neotevírat troubu, když se pečou. Banánový nákyp v náplni lze nahradit nákypem jiné chuti a samotnou náplň uděláme jednoduše ze šlehačky s cukrem. Mňam, co na to říct. Hýčkejte sebe i své blízké!

Na výrobu zákusek banánová náplň budete potřebovat:

máslo - 100-110 g
cukr - 1 polévková lžíce
voda - 1 sklenice
mouka - 1 šálek + 1 polévková lžíce. lžíce
vejce - 4 ks.
připravený banánový pudink (100-150 g), plechovka sladké kondenzované mléko, půl sklenice studená voda a sklenici vychlazené smetany na náplň
bobule (jahody), banán, čokoláda nebo čokoládový sirup na ozdobu

Pojďme se tedy pustit do přípravy našeho dezertu.

Zapněte troubu, aby se zahřála na 200 stupňů. Vyložte plech na pečení pergamenový papír nebo pokapeme rostlinným olejem.

Za prvé, náplň. V míse vyšlehejte mixérem kondenzované mléko, pudink a vodu. Měli byste získat hustou hustou hmotu. Misku zabalte do potravinářské fólie a dejte vychladit do lednice. Krém necháme také vychladnout.

V hrnci na středním plameni rozehřejte olej, vodu, sůl a cukr. Máslo by se mělo rozpustit. Nevařit!

Do směsi přidejte mouku, míchejte, dokud nevznikne homogenní hmota. Poté rendlík stáhněte z plotny a těsto nalijte do mísy, prošlehejte mixérem. Postupně za stálého šlehání přidáváme vejce. Zvyšte rychlost mixéru a ještě pár minut šlehejte.

Vložte těsto do sáčku, na špičce vytvořte díru nebo do speciálního krémový injektor. Z těsta vymačkejte na připravený plech "placky" široké asi 5 cm. Zákusky pečte v troubě asi 15 minut, zezlátnou, poté snižte teplotu na 160 stupňů a pečte dozlatova.

Zákusky položte na mřížku a nechte vychladnout.

Mixovací nástavce a mísu dejte na pár minut do mrazáku, poté vyšlehejte smetanu mixérem do husté pěny. Do smetany přidejte směs pudinku a kondenzovaného mléka a dále šlehejte do hladka.

Odřízněte vršky vychladlých zákusků a položte krém. Zakryjte eclair s náplní seříznutým "víkem" nahoře.

Zákusky s banánovou náplní naaranžujte na servírovací talíř, pokapejte rozpuštěná čokoláda nebo čokoládový sirup, ozdobte jahodami nebo jiným ovocem a bobulemi, posypte (volitelně) moučkovým cukrem.

Zákusky s banánovou náplní jsou připraveny!

Užívat si!

Banánový krém s želatinou. Vlastnosti výroby banánového krému

Banány na smetaně jsou šlehané v mixéru nebo mixéru, dokud nejsou hladké. Pokud je to však žádoucí, ovoce se jednoduše hněte vidličkou a v hotovém produktu se ucítí plátky banánu. Obvykle se krém připravuje podle prvního způsobu. Koláče jsou tedy lépe syté a ne každý má rád ovocná prsa.

Složení produktů pro banánový krém závisí na typu dezertu. Základem banánového krému jsou různé tuky. Toto ovoce se hodí k mléku, smetaně a živočišným olejům.

Citronová šťáva v banánovém krému se používá jako prevence hnědnutí ovoce. Kromě ní můžete použít šťávu z jablka, pomeranče, mandarinky nebo granátového jablka. Díky této přísadě zůstane výrobku krásná nažloutlá barva.

Banánový krém se potře křehkým chlebem, listovým, sušenkou, pudinkem a palačinkové těsto. Každý druh pečiva je dobře namočený, hotový produkt Má to příjemná chuť a lákavý vzhled.

Proces výroby banánového krému je jednoduchý, ale má svá vlastní tajemství, která získáte lahodná pochoutka s exotickými aromatickými a chuťovými tóny:

Vybírejte tvrdé ovoce, i nazelenalé. Hodí se i přezrálé, mražené, s nimiž ale krémový výrobek nebude dobře držet tvar.
Pokud je to možné (pokud to není uvedeno v receptu), vyměňte krystalový cukr za moučkový. Vylepšíte tak konzistenci banánové hmoty a dodáte jí extra vzdušnost. Navíc sladidlo může být přírodní med, sladký sirup.
Je přípustné nahradit zakysanou smetanu smetanou, ale zvýší obsah tuku dokončený produkt. Kefír, jogurt naopak sníží obsah kalorií ve smetaně.
Připravená sladká vrstva, stejně jako dezerty s ní, musí být uloženy v chladničce.
Banánová dužina má tendenci se navíjet, tmavnout. Abyste tomu zabránili, musíte přidat šťávu z kyselého ovoce (pomeranč, citron, granátové jablko, jablka) nebo svařit hmotu s máslem.

Dnes navrhuji vařit tvarohový banánový dezert.

Tento lahodný, jemný, velmi užitečný krém Ideální pro lehkou snídani po ránu.

Vaření je snadné a velmi jednoduché. Vyzkoušejte tento krém, určitě si ho oblíbíte!

Tvaroh - banánový krém k snídani

Na přípravu dvou porcí tohoto skvělého tvarohu - banánový dezert, potřebujeme jen 10 minut času a jen minimální sada produkty.

Ingredience na vaření:

Čerstvý měkký tvaroh- 200 gramů
Zralý banán - 1 kus
Přírodní med - 1 polévková lžíce
Jogurt bez přísad - 100 gramů

Příprava krému:

Banán oloupejte od slupky a nakrájejte na malé kousky.
Poté vložte plátky banánu do mixéru, přidejte tvaroh a jogurt.
Vše šlehejte na střední rychlost. Do smetany přidejte lžíci medu a pokračujte ve šlehání 3-4 minuty.
Ve výsledku získáme hustý, vzdušný tvaroh – banánový krém. Poté krém rozložíme do misek a ozdobíme plátky banánu a strouhanou čokoládou.

Lahodný a zdravý dezert k snídani je připraven.

Banánový krém - skvělá alternativa tučné možnosti s velké množství oleje. Koláče dobře namáčí, ale vyžaduje také péči a rychlost, protože ovoce je náchylné ke tmavnutí.

Klasický banánový krém

Pokud jste ještě nikdy nedělali banánový krém, pak byste rozhodně měli začít tím nejjednodušším a nejtradičnějším receptem.

Požadované produkty:

půl sáčku vanilinu;
200 gramů tučné zakysané smetany;
dvě lžíce moučkového cukru;
dva zralé banány.

Proces vaření:

Nejprve smíchejte zakysanou smetanu s moučkovým cukrem a vše dobře prošlehejte mixérem, dokud nebude směs dostatečně hustá.
Banány oloupeme, pro pohodlí nakrájíme na kousky a poté je vložíme do mixéru a uděláme z nich kaši.
Ovocnou hmotu smícháme se zakysanou smetanou, opět zapneme mixér, přerušíme a získáme lahodný a voňavý krém.

Na piškotový dort

Krém pro piškotový dort umožňuje získat měkké, jemné a namočené pečivo a zároveň v krátkém čase.

Požadované produkty:

dvě polévkové lžíce cukru nebo prášku;
0,2 kg zralých banánů;
lžíce kukuřičného škrobu;
0,5 litru mléka nebo smetany;
dvě polévkové lžíce másla;
čtyři žloutky.

Proces vaření:

Zajeďte do hluboké mísy žloutky, usneme tam škrob a nalijeme mléko. Pomocí mixéru vytvořte směs homogenní konzistence.
To, co se stalo, dáme na sporák, dobře zahřejeme, ale zároveň by se obsah neměl přivádět k varu.
Čekáme, až mléčná směs vychladne, a přidáme k ní banány, které byly předtím rozmačkané, promícháme a vrstva je hotová.

S tvarohem

Tvaroh - banánový krém - perfektní možnost pro ty, kterým záleží na jejich postavě, ale zároveň si nemůže odmítnout potěšení z něčeho sladkého.

Požadované produkty:

150 mililitrů kefíru;
0,2 kg tvarohu;
lžíce citronové šťávy;
70 gramů moučkového cukru;
200 gramů banánů;
10 gramů citronové kůry.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek