Originální vegetariánská jídla na sváteční stůl. Vegetariánské recepty na nový rok

Vegetariánské recepty z našeho výběru vám pomohou prostřít stůl na Nový rok a přitom zůstat věrni svým gastronomickým zásadám. Pokrmy jsou vhodné i pro ty, kteří se do Vánoc postí, ale nechtějí se zdržovat slavnostní hostina před Novým rokem podle starého stylu. Jejich velkolepý design, vyvážené složení a jasná chuť potěší domácnosti i hosty.

Vegetarián Olivier

Může být nalezeno různé variace na téma hlavního novoročního salátu však takový vegetarián Olivier svou chutí, texturou i vzhledem mimořádně připomíná tradiční salát.

Vaječný bílek lze skvěle nahradit měkkým tofu, majonézu lze připravit samostatně a použít i do jiných salátů.

Produkty:

• brambory - 4 ks.,
• mrkev - 2 ks.,
• zelený hrášek - 200 g,
• nakládaná okurka - 3-4 ks.,
• měkké tofu - 200 g,
• sójová majonéza (recept níže), sůl, koření - podle chuti.

Další komponenty dle libosti a chuti:

• vegetariánská klobása,
• Sojové maso,
• Bílé houby,
• fazole.

Produkty pro sójovou majonézu:

• rostlinný olej ( pokojová teplota) - 200 ml,
• sójové mléko (pokojové teploty) - 100 ml,
• citronová šťáva/ stolní ocet - 2 lžičky / 1 lžička,
• hořčice, sůl, koření, bylinky - podle chuti.

příprava majonézy

Vyšleháme máslo mixérem a sójové mléko do mírného zhoustnutí, poté přidejte sůl a ocet nebo citronovou šťávu, pokračujte ve šlehání. Když se konzistence blíží majonéze, přidejte koření a hořčici, promíchejte.

příprava salátu

Mrkev a brambory uvaříme, ochladíme a oloupeme. Střídavě nakrájejte na kostičky a ve vrstvách naskládejte do mísy všechny ingredience kromě hrášku. Pořadí je: mrkev, brambory, okurky, tofu. Pak klobása, maso nebo houby, pokud používáte. Nahoře bohatě namažte majonézou a položte vánoční stromek ze zeleného hrášku. Nebo jednu odložte stranou vařená mrkev, míchaný salát vložte kostku na misku a ozdobte takový dárek stuhou mrkvových proužků.

Pro velká společnost salát je vhodné podávat po částech, ve sklenicích na víno, tartaletkách nebo košíčcích s paprikou.

Světlé a chutné teplé občerstvení z pečená zelenina ideální pro sváteční hostinu.

Náplň pro tři až čtyři cukety nebo lilek:

• vařená quinoa - 1 polévková lžíce,
• mozzarella nebo tofu - 2 lžíce,
• rajčatová dužina - 0,5 lžíce,
• sůl, sójová omáčka, koření, česnek / cibule - podle chuti.

Náplň pro čtyři až pět velkých brambor nebo rajčat:

• vařená mrkev - 1 ks.,
• marinované žampiony - 250 g,
• smažená cibule - 100 g,

Plněná řepa:

• jablko - 1 ks,
• vařená rýže - 2 polévkové lžíce,
• rozinky spařené ve vroucí vodě - 2 polévkové lžíce,
• olivový olej - 1 lžička,
• mletá skořice / cukr / med / jiné koření - podle chuti.

Budete také potřebovat:

Zakysaná smetana, sójová majonéza nebo sýr a bylinky na ozdobu.

Vaření

Suroviny na polevy smícháme podle receptů. potěr houbová nádivka v rostlinném oleji. Brambory, lilek a cuketu podélně nakrájejte. Z rajčat, řepy a papriky odkrojíme vršky zbavené jadřinců. Lžící náplně pevně udusejte do lodiček s malým šoupátkem, při pečení zmenší objem. Navrch posypeme strouhaným sýrem, potřeme zakysanou smetanou nebo sójovou majonézou.

Při pečení různé zeleniny na jednom plechu vytvořte několik přihrádek pečicí fólie, aby se chutě nemíchaly. Papriky a rajčata budou hotové za 15-25 minut. Brambory potřebují 20–30 minut v troubě a lilky je třeba péct alespoň 45 minut.

Vydatné barevné knedlíky plněné kapustou a eidamskými fazolemi budou ohňostrojem světlé chutě na hlavní noc v roce.

Produkty:

• Edamame fazole / čočka - 300 g,
• Kapusta / pekingské zelí - 150 g,
• Česnek - 2-3 stroužky,
• Tahini - 1 polévková lžíce. l.,
• Citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.,
• Tamari - 50 g,
• javorový sirup - 50 ml,
• Chipotle prášek - 20 g,
• rýžový ocet - 30 ml,
• Špenátové pyré, šťáva z červené řepy a prášek z kurkumy na obarvení těsta.
• Knedlíkové těsto.

Vaření

Mírně povařte zelí, fazole - do měkka. Smíchejte je s tahini, česnekem a citronovou šťávou, rozetřete na kaši.

Těsto rozdělte na tři části, do jedné přidejte šťáva z červené řepy, ve druhém - kurkuma, ve třetím - pyré špenát. Těsto rozválejte na tenko, vytvarujte knedlíky oblíbeným způsobem.

Knedlíky lze předem vytvarovat, zamrazit a podávat nejen 31. prosince, ale i o víkendu na Nový rok.

Na omáčku smícháme tamari, javorový sirup, chipotle a ocet.

Brownie rybí kost

Vegetariánské dezerty jsou rozmanité. Čokoládové vánoční stromky podle těchto receptů s jasným designem nejsou ve své chuti horší než tradiční americký dezert.

Produkty pro vegany (libové sušenky):

• Pšeničná mouka - 1,5 lžíce,
• Kakaový prášek nebo karob - 5 polévkových lžic. l.,
• Med nebo sirup (sladký a ne příliš hustý) - 200 g,
• Rafinovaný rostlinný olej - 50 ml,
• Voda - 200 ml,
• drcené ořechy - 50 g,
• Citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.,
• Aroma - 2 lžičky.

Na veggie brownie (bez vajec):

• Máslo - 100 g,
• Hořká čokoláda (70-99%) - 150 g,
• Pšeničná mouka - 400 g,
• škrob - 30 g,
• Cukr nebo rozpuštěný med - 200 g,
• Aroma - 2 lžičky.

Výroba veganského těsta

Důkladně promíchejte mixérem teplá voda, olej, aroma a citronová šťáva se sirupem nebo rozpuštěným medem. Za stálého šlehání postupně přidáváme kakao, prosátou mouku, poté ořechy.

Vegetariánské těsto

ve vodní lázni popř mikrovlnná trouba Máslo a čokoládu rozpustíme na nízký výkon, zalijeme aromatem. Postupně do směsi za stálého míchání přidávejte cukr nebo med. Poté přidejte mouku a škrob, prosejte přes síto. Těsto šlehejte mixérem nebo šlehačem, dokud se hrudky nerozpustí.

Do brownies můžete přidat citrusovou kůru, skořici, vanilku a další oblíbené koření pro všestrannější chuť.

Těsto rozetřete podle kteréhokoli ze dvou receptů na vrstvu 2-2,5 cm, při pečení se prakticky nezvětší. Můžete péct na plechu vyloženém pečicím papírem v troubě předehřáté na 180 ℃ asi 25-30 minut. Nebo v pomalém hrnci předem namažte misku olejem. Požadovaný režim závisí na modelu zařízení (pečení, smažení atd.) a doba vaření se může lišit od 50 do 90 minut.

Upečené brownies necháme vychladnout, nakrájíme na trojúhelníky a zajistíme tvrdými bonbony, slaměnými krekry nebo zmrzlinovými tyčinkami. Ozdobte vánoční stromky polevou, rozpuštěnou čokoládou, dražé, kandovaným ovocem, cukrovím nebo ořechy. Před podáváním vložte brownies do vzduchotěsné nádoby nebo pečlivě zabalte do potravinářské fólie. To pomůže zabránit vysychání koláčů.

Pikantní grapefruitová limonáda

Takový osvěžující nápoj je vhodný jako aperitiv a k uhašení žízně. Grapefruitová šťáva vám pomůže se zbavit kalorií navíc slavnostní hostina.

Produkty:

• Čerstvě vymačkaná grapefruitová šťáva - 1 l,
• Voda - 200 ml,
• Lipový med - 70 g,
• Fenykl, rozmarýn, tymián - podle chuti.

Vaření

Vařte vodu s kořením 10 minut, ochlaďte, přidejte grepový džus a cukr nebo med. Podávejte na ledu, sklenice ozdobte měsíčky grapefruitu a snítkami rozmarýnu nebo smrku.

Na přání lze do limonády přidat 200-300 ml jakéhokoli silného alkoholu.

Masala na ibišku

kuchař sladký čaj masala na ibišku, to mu dodá originální červený nádech a lehkou osvěžující kyselost. Takový kořeněný nápoj pomůže zahřát zimní večery, zlepšuje trávení a je jako stvořená pro dotvoření slavnostní hostiny.

Produkty:

• Voda - 1 l,
• Ibišek - 10 lžic,
• Třtinový cukr - 8 lžic. l.,
• Skořice, čerstvý zázvor, hřebíček, kardamom, pomeranč nebo grapefruit.

Vaření

Vodu přiveďte k varu, přidejte čaj a nastrouhaný zázvor, vařte 3-5 minut. Poté přidáme zbytek koření, nápoj přecedíme a podáváme horké s plátkem citrusu. Cukr podávejte zvlášť. Možná ne všichni hosté mají rádi sladký čaj.

Pro vaše pohodlí jsme níže shromáždili všechny nejvíce prázdninové recepty vegetariánská jídla na Nový rok, která udělají vaše novoroční menu nezapomenutelný! Vaši hosté určitě ocení jak tradiční pokrmy, které se u nás na Nový rok po desetiletí podávají, tak i zcela nové a nečekané velmi chutné recepty které překvapí, inspiruje, nasytí a nenechá nikoho lhostejným. Ať je váš nový rok nezapomenutelný a chutný s našimi vegetariánskými recepty!
Jídelní lístek

Vánoční saláty a předkrmy

Jarní závitky

- velmi neobvyklé občerstvení ve formě rohlíků, které se mohou stát vrcholem novoročního stolu, protože k němu můžete uvařit spoustu omáček a sami si vyrobit jarní závitky s různými zeleninovými náplněmi. Skvělý začátek vegetariánské novoroční hostiny!

Humus

Na toastu – Tato fazolová paštika je ideální pro namazání na všechny druhy chleba, chlebů a toastů. Takové sendviče lze ozdobit čerstvá zelenina, olivy a další nakládané okurky a dostanete opravdu slavnostní občerstvení! A kdo se řídí podle postavy, hummus se dá jíst tak, že do něj namáčíte zeleninu: mrkev a řapíkatý celer.

Sushi rolky

- kdo řekl, že sushi nemá místo na novoročním stole? Velmi místo! Nádherná lehká porcovaná svačina, která má spoustu příznivců. A když z domácích sushi složíte pět pater vysokou pyramidovou věž a vše ozdobíte salátem, mrkví a posypete sezamovými semínky, bude to také velmi působivé a slavnostní!

Kožich

- je to tak a stává se to! Vegetariánský kožich si snadno uvaříte podle našeho receptu. Rybu stačí nahradit řasou a místo obvyklé majonézy použít vegetariánskou. Majonézu, mimochodem, lze připravit doma -.

Ruský salát

Nebo dokonce - no, co Nový rok bez tohoto tradičního salátu! Věřte, že podle našeho receptu dostanete maximum skutečný olivier. Komár nebude podkopávat nos. Kouzelná, oblíbená a sváteční chuť dětství!

Novoroční přílohy a hlavní jídla

Pečeně

- pro milovníky tradičního novoročního stolu bude recept na tuto pečínku nepostradatelný. bohatý a bohatá chuť brambory s houbami naplní váš domov pravou novoroční chutí! Výhodou tohoto jídla je, že jej lze snadno vařit v pomalém hrnci, což ušetří spoustu času a jídlo bude mnohem chutnější!

Brambory s jablky

- ohromující příloha s nostalgickou chutí. Pamatujete na kachnu s jablky? Vegetariánská varianta recept - brambory s jablky. Všechny tsimy v jablkách, neuvěřitelná kombinace slaných brambor a pečených sladkých jablek nenechají nikoho lhostejným, to je jisté! A jak chutná kůrka to dopadne, mmmm!

- tohle je super sváteční recept pilaf. Doma, v Ázerbájdžánu, se toto jídlo tradičně připravuje na svatbu nebo pro nejdražší hosty. A to opravdu stojí za to. Nezapomenutelná kombinace chutí rýže basmati, rozinek, sušených meruněk, ořechů, máslo, a to vše v křupavém a opečeném pita chlebu! A jak budou vaši hosté překvapeni, když budete toto jídlo podávat na stůl, protože vypadá jako dort. Stojí za to ji rozříznout přímo na stole, abyste odhalili tajemství toho, co se skrývá uvnitř pod tak chutnou kůrkou. Shah plov se do tebe zamiluje hned napoprvé!

Smažený sýr Adyghe v nori

Při přípravě tohoto pokrmu nedošlo k žádné rybě! Skvělý doplněk každé vegetariánské přílohy. Připravte pro ni několik omáček podle své chuti a máte to slavnostní varianta. Velmi uspokojivé! A pokud u stolu nejsou jen vegetariáni, ani si nevšimnou, že jde o falešnou rybu :)

lasagne

- prostě úžasné slavnostní hlavní jídlo, které bude určitě na novoročním stole. Neuvěřitelná kombinace těstoviny, červená omáčka, bešamelová omáčka, sýry a zelenina dodávají nekonečné chuťové potěšení. Toto jídlo je tak plné a uspokojivé, že dokáže nahradit vše slavnostní pokrmy. Tedy kromě lehký dezert, protože lasagne jsou také vysoce kalorické jídlo.

Dezerty a dorty na nový rok

raw food dort

- tento dort je jemným potěšením nejen pro milovníky raw food. Nádherná kombinace vonná máta a čerstvý citron spolu s krémovou kešu náplní vytváří nezapomenutelný dortový krém. A dort k tomuto dortu je zcela bez mouky a cukru, takže vaší postavě neublíží. Překvapte své hosty tímto kulinářským mistrovským dílem!

Mraveniště

- recept na tento dort je velmi klasická a velmi chutná varianta Novoroční pečení. Díky směsi sušeného ovoce, ořechů, smetany a čokoládové polevy je velmi bohatý. Samozřejmě je lepší udělat takový dort z domácí sušenky na křehké těsto. Ale abyste ušetřili čas, můžete ho vařit zakoupené cookies, výsledek bude stále vynikající a zabere to minimum času!

Z domácího listového těsta bez vajec s domácí pudink- skutečný klasický recept a tradiční narozeninový dort. Příprava takového dortu samozřejmě zabere čas, ale Napoleon opravdu stojí za to, protože ne nadarmo nese císařské jméno.

Na jaké saláty vařit Oslava nového roku? To je častá otázka, na kterou najdete mnoho Užitečné tipy! Existuje bohatý počet nemožného chutné možnosti Novoroční saláty pro vegetariány i obyčejné lidi. Budete se divit, ale pokud chcete, můžete si snadno udělat novoroční menu bez masa a rybích výrobků!

Vegetariánské saláty na nový rok jsou nenáročné na přípravu a jistě potěší hosty a najdou si svého gurmána.

Promyslete si menu a všechny fáze přípravy předem. Vyberte si salát, který vám vyhovuje, nebo vyzkoušejte různá jídla.

Každý salát můžete předělat podle svého uvážení a ozdobit stůl svým vlastním způsobem.

Jak vařit vegetariánské saláty na nový rok - 15 odrůd

Hlavní salát na novoročním stole.

Ingredience:

• Konzervované žampiony 800 gr
• Zelený hrášek 400 gr
• vegetariánská majonéza
• Vařené brambory 3 ks
• Vařená mrkev 2 ks
• Zelená cibule
• Nakládané okurky 3 ks

Vaření:

Všechny ingredience nakrájejte na kostičky. Houby pomelte. Vše nasypte do mísy. Vsypte hrášek. Zeleninu nakrájejte a přidejte do salátu. Dochutíme majonézou. Promícháme.

Pokrm, bez kterého se neobejde ani jeden stůl.

Ingredience:

• Brambory 800 gr
• Mrkev 800 gr
• Řepa 800 gr
• Mořské řasy 350 g
• Adyghe nebo tavený sýr 350 gr
• vlašské ořechy 5 kusů
• Zakysaná smetana 250 ml
• Majonéza 250 ml

Koření:

• přízemní Černý pepř,
• skořice,
• asafoetida,
• muškátový oříšek,
• mletý koriandr

Vaření:

Brambory, mrkev a řepu uvaříme ve vodě. Jakmile ingredience vychladnou, oloupejte je. Zeleninu nastrouháme na struhadle. Červená řepa a mrkev jsou nejlepší na střední, brambory a sýr jsou nejlepší na hrubé struhadlo. mořská kapusta oplach a jemný režim. Je to skvělá náhrada za sledě v tomto salátu. Přidejte koření a 1 lžičku. sůl: v řepě - špetka skořice a muškátového oříšku. V mrkvi - 1/2 lžičky. mletý koriandr a špetku černého pepře. V bramborách a mořských řasách - každá 1/2 lžičky. asafoetida a docela dost mletého černého pepře.

Pokud nemáte koření, bude to stále vynikající.

Rozdrtíme jádro vlašský ořech. Nalijte ji do řepy a promíchejte. Všechny ingredience máme připravené a můžete přistoupit k vrstvám, každou potřete domácí majonézou. Na dno dáme 1/2 brambor, uhladíme lžící a omastíme. Poté vytvořte vrstvu z 1/2 řasy a také namažte. Potřeme 1/2 sýra, namažeme majonézou. Další vrstva je z 1/2 mrkve, potřená majonézou. Rozložíme 1/2 dílu červené řepy, omastíme. Opakujte všechny vrstvy. Nyní zbývá krásně ozdobit a položit na stůl.

Novoroční salát krásně ozdobí váš stůl.

Ingredience:

• Bulharský pepř 1 ks
• Nakládaná okurka 3 ks
• Červená salátová cibule 1 ks
• Brambory 3 ks
• Sýr 200 gr
• Mrkev 1 ks
• Zelenina
• Okurky 2 ks
• sójová majonéza

Vaření:

Brambory uvaříme bez slupky v osolené vodě. Zeleninu a cibuli nakrájíme nadrobno. Třeme mrkev lze vařit. Papriku nakrájíme na malé kousky. Tři brambory na talíři. Namažte majonézou. vrstva mrkve. Mazat. Tři sýry na mrkvi. Osolené a čerstvé okurky nastrouháme na hrubém struhadle. Mazat. Salát ozdobte bylinkami a paprikou.

Přineste jas na váš stůl.

Ingredience:

• Jasmínová rýže 150 ml
• Voda 250 ml
• Rostlinný olej 1 lžička
• Sůl 1/3 lžičky
• Okurka malá 1
• Malý paprika 1
• Tvrdý sýr 100 gr
• Konzervovaná kukuřice 3-4 lžíce

Omáčka:

• 150-200 ml zakysané smetany,
• 1/3 lžičky asafoetida,
• 1/3 lžičky soli

Vaření:

Moje rýže, zapálit. Když se voda vaří, dejte rostlinný olej, sůl a míchání, zavřete víko. Vařte na mírném ohni 15 minut. Vypněte oheň a nechte dalších 10 minut vařit. Okurka, paprika a sýr nakrájíme na malé čtverečky. Smíchejte zakysanou smetanu s asafoetidou a solí. Toto bude omáčka. Vezmeme formu a zakryjeme ji polyethylenem nebo fólií. Do této doby je rýže již vychladlá. Rýži trochu promícháme a rozdělíme na 3 stejné části. Do formy vložte jeden kousek rýže. Nahoru položte okurky. Potřeme omáčkou. Druhá část rýže. Mazat. Rozložíme dláto. Trochu osolíme a znovu potřeme omáčkou. Kostky sýra. Omáčka. Rýže. Formu přikryjeme talířem a otočíme. Odstraníme plíseň a polyethylen. Na rýži položte kukuřici. Zdobíme listový salát zeleň.

Vydatný novoroční salát.

Ingredience:

• Lišky čerstvé 300 gr
• Mladé brambory 3 ks
• Zelené fazolečerstvý
• Zelená cibule
• Citrón
• Hořčice 3l
• Rostlinný olej
• Cukr 2 lžíce
• Kopr

Vaření:

Brambory omyjte na 4 díly. Bez oloupání slupky vhodíme do vroucí vody, osolíme, vhodíme slupky z citronu a vaříme 15 minut. Lišky nakrájíme na 4 kusy a orestujeme na oleji. Fazole se spaří vroucí vodou. Nakrájejte cibuli a přidejte ji k fazolím. Brambory vyjmeme a orestujeme na oleji s přidáním nasekaných bylinek. Všechny ingredience přendejte do mísy. Uděláme omáčku: hořčici, cukr, máslo a bylinky, vše promícháme a salát okořeníme. Naservírujeme talíř a potřeme salátem.

Pěkný a lehký salát.

Ingredience:

• Brambory 4 ks
• Mrkev 2 ks
• Okurka 2 ks
• sýr Adyghe 120 gr
• Nori listy (sušená řasa na výrobu rohlíků) 3 ks
• Zakysaná smetana nebo majonéza 500 ml

Koření:

• asafoetida,
• Černý pepř

Vaření:

Salát děláme ve formě hvězdy. Uvařenou mrkev a brambory oloupeme. Listy nori natrháme rukama na kousky a zalijeme 100 ml vroucí vody 2 minuty. Rozemlejte mixérem. Tři sýry Adyghe. Sýr smícháme v misce spolu s nakrájeným nori. Přidejte ¼ lžičky. sůl, 2 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana, ¼ lžičky asafoetida a promíchejte. Tři mrkve jemné struhadlo. Přidáme také 1-2 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana, ¼ lžičky. sůl, ¼ lžičky. asafoetida a promíchejte. Okurky nakrájené na malé kostičky. První vrstva je bramborová. Navrch nasypte sůl. Mazat. Posypeme asafoetidou a dochutíme trochou soli. Okurky. Sůl. Namažte zakysanou smetanou. Zakysanou smetanu posypeme asafoetidou a trochou soli. Další vrstva brambor. Mazat. Na zakysanou smetanu dáme směs sýra Adyghe a nori. Děláme poslední vrstvu mrkve. Zdobíme.

Jednoduché a rychlé.

Ingredience:

• Mrkev 2 ks
• Cibule 2 ks
• Česnek 3 zuby
• Sýr 150 gr
• Bílé pečivo 0,5 bul
• Majonéza nebo zakysaná smetana

Vaření:

Chléb nakrájejte na kostky a pošlete do trouby. Tři mrkve na struhadle a orestujte na oleji. Cibulový režim kostky a smažte dozlatova. Přeneste na talíř. K vychladlým surovinám přidáme sýr. Česnek vymačkejte. Promícháme. Přidejte majonézu a krutony. Znovu nalijte majonézu a promíchejte. Salát můžete ozdobit, jak chcete.

Krásný salát pro každého hosta.

Ingredience:

• Bulharský pepř 3 ks různé
• Olivy 150 gr
• Rajčata 2 ks
• Okurka 1 ks
• listy salátu
• Sýry Feta
• Citronová šťáva
• Olivový olej

Vaření:

Základ děláme z listů salátu v malých vázičkách nebo v miskách. Rajčata nakrájíme nahrubo. Poté okurky nakrájíme na kostičky a dáme na rajčata. Olivy nakrájíme na kroužky a položíme na okurky. Papriku nakrájíme na kostičky. Osolíme, opepříme, přidáme bazalku, citronovou šťávu a olivový olej. Sýr feta nakrájíme na kostičky a ozdobíme olivami, citronem a plátky rajčat.

Na tento salát vaši hosté v novém roce jen tak nezapomenou.

Ingredience:

• Červené fazole 1b
• Kukuřice 1 b
• Bulharský zelený pepř 1 ks
• Bulharský žlutý pepř 1 ks
• Nakládané okurky 3 ks
• Olivový olej
• Česnek 1 zub
• petržel

Vaření:

Papriky nakrájíme na proužky. Přendejte do misky. Česnek nasekáme nadrobno. Okurky na nudličky a v misce. Ořechy nesekejte nadrobno. Fazole propláchněte a přidejte ke všem ingrediencím. Nalijte kukuřici a jemně nakrájenou zeleninu. Zakápněte olivovým olejem a promíchejte. Salát ozdobte dle libosti.

Nezapomenutelná chuť.

Ingredience:

• Brambory 350-400 g
• Rostlinný olej
• Granátové jablko velké 1/2
• Střední okurka 2 ks
• Rajčata střední 2 ks
• konzervovaná kukuřice 200 gr
• Zakysaná smetana 120 ml

Koření:

• Černý pepř,
• asafoetida,
• černá sůl

Vaření:

Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké nudličky. Potěr. Na konci vaření trochu osolte. Opečené brambory položte na papírové ubrousky, aby vypustily olej. Okurky, rajčata nakrájené na malé kostičky. Smažené brambory, nakrájené okurky a rajčata. Na talíř dáme granátové jablko a kukuřici, přidáme zakysanou smetanu, špetku koření a sůl. Salát jemně promícháme.

Zřeďte stůl ovocným salátem.

Ingredience:

• Avokádo 1 ks
• Rajčata 3 ks
• Cibule 0,5 ks
• Citron 0,5 ks
• Zelenina

Vaření:

Cibuli nakrájíme na půlkolečka. Přendejte do misky. Rajčata režim na kostky a poslat na cibuli. Avokádo očistíme od slupky a jádřince a nakrájíme na kostičky. Posíláme do salátu. Nakrájejte zeleninu a do misky. Osolíme, pokapeme citronem a salát je hotový. Podávejte na listech salátu.

Ananas by měl být vždy na nový rok.

Ingredience:

• čerstvé popř konzervovaný ananas 150 gr
• Tvrdý sýr 150 gr
• řapíkatý celer 1 st.
• Konzervovaná kukuřice 100 gr
• Vlašské ořechy (trochu, podle chuti)
• Přibližně 5 st. lžíce domácí majonézy

Vaření:

Ananas nakrájený na malé kostičky. Sýr nakrájíme stejným způsobem. Nakrájejte řapíkatý celer na kostičky. Nalijte ho do mísy se všemi ingrediencemi na salát a přidejte kukuřici. Naplňte majonézou, kterou si můžete uvařit sami nebo koupit v obchodě. Přidejte trochu ořechů nebo jimi salát ozdobte.

Sladký salát je vhodný i pro děti.

Ingredience:

• Jablka 2 ks
• Mrkev 1 ks
• přírodní jogurt 4 polévkové lžíce
• hrst švestek
• hrst vlašských ořechů

Vaření:

Broušení vlašské ořechy v mixéru. Ořechy nasypte do misky a přidejte k nim jogurt. Promícháme. Mrkev očistíme, nastrouháme na struhadle. Přendejte do misky. Jablka jsou oloupaná a tři. Smíchejte ingredience v misce. Ozdobte salátem nakrájeným na kostičky.

Skvělá dekorace na váš stůl.

Ingredience:

• Střední brambory 5 ks
• Střední mrkev 2 ks
• Sýr Adyghe 150 gr
• Tvrdý sýr 50 gr
• Sýr 100 gr
• Domácí majonéza 150-200 ml
• Banka černých oliv 1 ks
• Surový seitan 200 g
• Nakládané okurky 3 ks

Koření:

• koriandr,
• muškátový oříšek,
• asafoetida,
• paprika,
• Černý pepř,
• černá sůl

Vaření:

Brambory a mrkev vaříme v uniformě. Poté si připravíme seitan. Po uhnětení těsta promývejte ve vodě, dokud nezůstane pouze lepek. Vařte ve vývaru z koření 30 minut. Seitan vymačkáme a nakrájíme na tenké proužky. Smažte 5 minut s kořením (koriandr, paprika - každý 1/2 lžičky, muškátový oříšek, asafoetida - špetka). Můžete osolit ještě trochu.

Uvařené a vychladlé brambory nastrouháme na jemném struhadle. Adyghe a tvrdý sýr také třít. Smíchejte brambory, sýry a 1-2 polévkové lžíce. lžíce majonézy. Sůl dobře promíchejte. Získejte hustou lepkavou hmotu. Uvařenou mrkev očistíme, potřeme. Sůl pepř. Do seitanu přidejte 1-2 polévkové lžíce. lžíce majonézy. Odřízněte kousek potravinový film 30x70 cm, položte na stůl a přitlačte tak, aby přilnul. Vlijte bramborovou směs a rovnoměrně rozetřete. Namažte majonézou. vrstva mrkve. Mazat. Olivové kroužky.

Vrstva sýra nastrouhaného na hrubém struhadle. Mazat. Uprostřed uděláme proužek seitanu. Okraje bramborové vrstvy spojíme, abychom vytvořili váleček. Roládu se vyhneme v podobě hada. Mazat. Od ocasu k hlavě rozložte olivy do středu. Okurky nakrájíme na kolečka a ozdobíme jimi tělo hada. Hlavu hada ozdobíme kukuřicí, z oliv uděláme oči, dovnitř vložíme kukuřici, řasy z kousků oliv a z mrkve vyřízneme korunku a jazyk. Místa na talíři ozdobíme zelí.

Lehký salát.

Ingredience:

• Brokolice 1 led
• Okurky 3 ks
• Svazek špenátu
• Avokádo 1 ks
• Ropa nerafinovaná

Vaření:

Brokolici omyjeme a rozdělíme na růžičky. Připraveno pro pár. Okurky očistíme a šikmo nakrájíme. Avokádo oloupeme a nakrájíme na kousky. Špenát nakrájíme na obdélníky. Přidejte všechny ingredience do mísy. Tankujeme a ke stolu.

V roce Psa se tradičně vaří masitá jídla ale nejsou pro každého. Proto stojí za zvážení vegetariánské recepty na Nový rok 2018. Skládání nového roku vegetariánské menu, je nutné přípravky používat žlutá barva. Žlutý zemní pes to ocení a projeví přízeň. Za „zemské“ potraviny jsou považovány všechny druhy ořechů, hub, ale i bylinky a koření, např. nové koření. Chlebové pokrmy, například česnekové toasty s provensálské bylinky.

Pokud uvažujeme o jídlech, která se hodí pro oslavu Nového roku ve společnosti vegetariánů, pak byste do jídelníčku rozhodně měli zařadit zeleninové kastrolky, saláty, rozmanitá zelenina a ovoce, různé sýrové a sójové pochutiny. Pozornost se vyplatí věnovat i zdobení pokrmů a podávání. sváteční stůl.

Recept na vegetariánský salát Olivier

Existuje mnoho možností pro přípravu vegetariánského Oliviera, ale tento konkrétní recept je nejvíce podobný tradiční salát chuť, textura a vzhled.

Sloučenina:

• brambory - 4 ks;
• mrkev - 2 ks;
• zelený hrášek - 200 g;
• konzervovaná okurka - 3-4 ks;
• měkký sýr tofu - 200 g;
• sójová majonéza - 3-4 polévkové lžíce;
• sůl a koření - podle chuti;
• rostlinný olej - 1 šálek;
• sójové mléko - 0,5 šálku;
• citronová šťáva - 10 ml;
• hořčice, bylinky - podle chuti.

Jako další komponenty můžete v případě potřeby vložit fazole, sójovou klobásu nebo sójové maso, hříbky do vegetariánského olivovníku.

Vaření:

Nejprve si připravte sójovou majonézu na dresink. K tomu v mixéru rozšlehejte rostlinný (nejlépe olivový) olej a sójové mléko. Měly by mírně zhoustnout.

Pokračujte v šlehání hmoty, přidejte sůl a citronovou šťávu. V již dosti husté hmotě konzistence připomínající pravá majonéza, přidejte hořčici a koření. Když je majonéza hotová, můžete přistoupit k samotnému salátu.

Brambory a mrkev uvaříme, ochladíme a oloupeme.

Všechny ingredience (kromě hrášku) nakrájíme na kostky a rozložíme ve vrstvách do vázy. První vrstva je mrkev, pak brambory, okurky a tofu.

Salát posypeme majonézou a ozdobíme zelený hrášek rozmístění ve tvaru vánočního stromku.

Pokud je společnost velká, můžete Oliviera podávat po částech a rozkládat jej na sklenice nebo tartletky.

Různé plněné zeleniny

Toto horké zeleninová svačina vypadá jasně a chutně. Je ideální na sváteční stůl. Aby to bylo opravdu rozmanité, je třeba vzít jako základ různé zeleniny. Složení tedy bude uvedeno pro každý základ zvlášť.

Složení pro lilek:

• lilek nebo cuketa jako základ - 3-4 ks;
• quinoa - 200 g;
• tofu nebo mozzarella - 200 g;
• rajčata - 200 g;
• sójová omáčka - na dresink;
• zelená cibule- 1 svazek;
• česnek - 1 stroužek;
• sůl, koření - podle chuti.

Vaření:

Quinoa je vařená. Sýr se tře na struhadle. Cibule se rozdrtí. Česnek prochází lisem na česnek.

Quinoa, cibule a česnek smícháme dohromady a dochutíme solí a kořením, poté dochutíme sójovou omáčkou.

Lilek nebo cuketu podélně rozřízneme a vykrojíme jádřinec. Náplň se umístí do výsledného vybrání a zelenina se posílá do trouby po dobu čtyřiceti minut.

Ingredience na rajčata:

• velké brambory nebo rajčata jako základ - 4-5 ks;
• nakládané žampiony - 250 g,
• mrkev - 1 ks;
• velká cibule - 1 ks;
• sýr - 20 g.

Vaření:

Cibuli nakrájíme nadrobno a osmahneme. Mrkev se vaří a nakrájí. Sýr se tře na struhadle. Houby jsou nakrájeny na malé kostičky. Zelenina pro základ se podélně rozřízne a uvolní se od středu.

Smíchejte houby, cibuli a mrkev. Začněte základ s výslednou směsí.

Vše posypeme sýrem a pošleme do trouby na 20-25 minut k pečení.

Složení řepy:

• řepa pro základ - 3-4 ks;
• jablko - 1 ks;
• rýže - 100 g;
• rozinky - 2 polévkové lžíce;
• olivový olej - 5 g;
• zelenina - 1 svazek;
• zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce;
• sýr - 20 g;
• cukr, med, mletá skořice- chuť.

Vaření:

Rýže je vařená. Rozinky se spaří vroucí vodou. Jablko se tře na struhadle. Zelení jemně nakrájené.

Všechny suroviny na náplň smícháme, dochutíme zakysanou smetanou.

Řepa se očistí, podélně rozřízne a zbaví jádřinců. Uvnitř naplníme náplní, dochutíme kořením. Navrch vše posypeme strouhaným sýrem.

Plněná řepa se posílá péct do trouby po dobu 40 minut.

Veškerá zelenina je rozložena na misku. Ukazuje se to velmi krásné a výživné.

Recept na salát Cole Slow

Vegetariánský slavnostní salát "Cole Slow" nasytí tělo vitamíny, které jsou v zimě tak nezbytné. Připravuje se různými způsoby, ale níže uvedený recept je nejuniverzálnější a nejchutnější ze stávajících.

Sloučenina:

• malá hlávka zelí - 1 ks;
• malá mrkev - 2 ks;
• středně velká hlava cibule- 1 PC.;
• domácí majonéza - 3-4 polévkové lžíce;
• mletý černý pepř, cukr a sůl - podle chuti;
• nekyselá zakysaná smetana s obsahem tuku nejméně 20% - 2 polévkové lžíce;
• hořčice - 3 lžičky;
• 6 % hroznů popř Jablečný ocet– 10 ml

Vaření:

Nejprve si připravte zálivkovou omáčku, aby stihla vyluhovat. K tomu smíchejte majonézu, zakysanou smetanu, hořčici, ocet, cukr a mletý pepř. Když se hmota stane homogenní, musí se nechat několik minut stát a poté ochutnat. Pokud chuťové vlastnosti omáčka je spokojená, pak můžete začít krájet zeleninu na salát.

Mrkev se oloupe a natře na hrubém struhadle. Zelí se jemně nakrájí a osolí podle chuti v samostatné nádobě. Nesolte ho ale příliš, aby nedošlo k oddělení. velký počet džus.

Cibule se nakrájí na tenké půlkroužky. Zelí, mrkev a cibuli smícháme dohromady a vše rukama promícháme.

Salát dochutíme hotovou omáčkou a důkladně promícháme.

Po 5 minutovém vyluhování salátu je třeba ochutnat. V případě potřeby můžete přidat cukr, sůl nebo pepř.

Uvedené složky jsou hlavními v receptu na salát Cole Slow, ale pokud je to žádoucí, lze k němu přidat další přísady, jako jsou bylinky, paprika, celer nebo zelená cibulka, pro zpestření a obohacení chuti. Spolu s bílé zelí použijte červenou.

Recept na bryndzové kuličky

Silvestr pomůže zpestřit a ozdobit slavnostní menu. vegetariánské občerstvení, jako jsou sýrové kuličky. Jejich přípravě budete muset věnovat o něco více času než salátům – asi 1,5 hodiny.

Sloučenina:

• žitný chléb - 5 plátků;
• máslo - 130 g;
• sýr - 130 g;
• česnek - 2 stroužky;
• petržel a koriandr - 5-6 větví;
• mletá červená paprika - špetka.

Vaření:

Brynza se nakrájí na malé kostičky. Zelení se umyjí a jemně nasekají. Česnek se oloupe a přidá do zakysané smetany. Vše vyšleháme mixérem.

Přidejte sprej do mixéru a vše rozmixujte. Do směsi vložte zeleninu a pepř.

Po důkladném promíchání se směs umístí na hodinu na chladné místo.

Z plátků chleba odkrojíme kůrku a nastrouháme je na jemném struhadle na drobenku.

Ze směsi vytvarujeme kuličky a obalíme ve strouhance.

Kuličky ozdobte obalováním v sezamových semínkách.

Recept na teplý fazolový salát s ořechy a houbami

Vegetariánské saláty na Nový rok mohou být také teplé. Salát podle níže uvedeného receptu je velmi chutný a navíc rychle připravený. Uvedené množství produktů vystačí na 4 porce.

Sloučenina:

• žampiony - 300 g;
• cibule - 1 ks;
• konzervy bílé fazole- 1 banka;
• konzervovaný hrášek - 2-3 tabulky. lžíce;
• vlašské ořechy - 50-70 g;
• zelené a zelené cibule - banda;
• česnek (volitelně) - 1-2 zuby;
• sůl a pepř na dochucení;
• rostlinný olej na dresink - 2 tabulky. lžíce;
• rostlinný olej na smažení - 2 polévkové lžíce

Vaření:

Cibule se oloupe, umyje a jemně naseká. Do rozehřáté pánve nalijte rostlinný olej a pár minut na něm smažte cibuli.

Houby se umyjí a nakrájí na kostky. Smažte je spolu s cibulí ještě několik minut na mírném ohni.

Fazole z konzervy se promyjí a když voda stéká, přidávají se k houbám. Vše společně dusíme 5-7 minut za stálého míchání.

Zelení se umyjí a jemně nasekají. Česnek se oloupe a projde lisem na česnek.

Vlašské ořechy se drtí jakýmkoli způsobem. Můžete je rozdrtit válečkem nebo nakrájet nožem.

Všechny ingredience smícháme a přidáme konzervovaný hrášek.

Salát osolíme a opepříme, dochutíme rostlinným olejem a promícháme. Vrchní salát můžeme ozdobit bylinkami a ořechy.

Recept na klasické ratatouille nebo zeleninu ve francouzštině

Ratatouille není snadné zeleninový guláš, ale skutečná zásobárna vitamínů a velmi chutné jídlo.

Sloučenina:

• rajčata - 1 kg;
• lilek - 300 g;
• cuketa - 300 g;
• česnek - 4 zuby;
• sladká paprika - 300 g;
• rostlinný olej - na dresink;
• rozmarýn, tymián, bazalka - každý špetka;
• sůl, pepř - podle chuti.

Vaření:

Cuketu nakrájejte na kolečka o tloušťce 3 mm, odstraňte střed a oloupejte z nich.

Lilek se nakrájí stejným způsobem, osolí se a nechá se 10 minut.

Papriky dáme na plech a pečeme v troubě 30 minut při teplotě 200 stupňů. Poté zchlaďte a odstraňte z něj kůži.

Rajčata se spaří vroucí vodou a zbaví se slupky.

Bylinky se rozdrtí a přidá se k nim utřený česnek. Cibule se nakrájí na poloviční kroužky a trochu se smaží v rostlinném oleji.

Rajčata jsou nakrájena na kousky, dušená, přidáním pepře.

Na dno pánve nalijeme omáčku získanou dušením rajčat a paprik.

Rozložte vrstvy cukety a lilku. Plech přikryjeme alobalem a zeleninu pečeme v troubě na 180 stupňů.

Zeleninu nakrájíme nadrobno a sýr nastrouháme na struhadle. Hotové jídlo posypeme bylinkami a sýrem.

recept na zeleninové lasagne

Vegetariánská jídla na Nový rok, která obsahují těsto, jsou uspokojivější a lze je považovat za základ sváteční menu. Pokud chcete, aby byla pochoutka jednodušší, použijte místo listového těsta pita chléb.

Sloučenina:

• listové těsto - 1 balení;
• mrkev - 1 ks;
• velká paprika - 2 ks;
• rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce;
• olivy - 0,5 plechovky;
• cukr - 10 g;
• Bešamelová omáčka - 200 ml;
• sůl - 5 g;
• pepř, koriandr, provensálské bylinky a kurkuma - podle chuti.

Vaření:

Mrkev oloupeme a nastrouháme a papriku nakrájíme nadrobno.

Koření se smaží na středním ohni v rostlinném oleji. Do pánve přidejte papriku a mrkev.

Po několika minutách přidejte ke směsi. rajčatová pasta a dusíme, dokud zelenina nezměkne. Zeleninu posypte mletým pepřem a provensálskými bylinkami. Zatímco se zelenina louhuje pod pokličkou, připravte těsto.

Zapékací mísu vymažte olejem a vložte do ní těsto. Těsto namažte omáčkou a rozložte na něj třetinu dušené zeleniny. Zeleninu zalijeme omáčkou a posypeme sýrem.

Rozprostřete několik takových vrstev a na poslední přidejte olivy a také posypte sýrem.

Lasagne pečeme při 180 stupních 45 minut.

recept na falafel z cizrny

Falafel jsou smažené cizrnové kuličky. Obvykle se podávají s pita nebo pita chlebem, s majonézou nebo omáčkou tahini.

Sloučenina:

• cizrna - 200-250 g;
• česnek - 6 stroužků;
• cibule - 200 g;
• petržel a koriandr - v malém svazku;
• mouka - 0,5 šálku;
• sůl - 1 lžička;
• kmín - 2 lžičky;
• rafinovaný rostlinný olej - na dresink;
• mletá červená paprika - podle chuti.

Vaření:

Cizrna je uvařená. Aby se rychleji uvařila, je nejlepší ji namočit přes noc.

Cibule se nakrájí na malé kostičky. Česnek se jemně naseká nebo rozdrtí v lisu na česnek.

Zelení se jemně nasekají a přidají k cizrně. Vše smícháme s cibulí a kořením, projdeme mlýnkem na maso.

Ze vzniklého mletého masa se tvoří malé řízky, které se obalují v mouce. Díky tomu se při pečení nerozpadnou.

Kotlety rozložíme na plech nebo silikonovou formu a pečeme v troubě při teplotě 180 stupňů do zlatova.

Výbornou přílohou k cizrnovým řízkům jsou těstoviny, pohanka popř ječná kaše stejně jako čerstvá zelenina.

Výše uvedené recepty na studené a teplé předkrmy pro novoroční vegetariánský stůl jsou jednoduché a rychlé na přípravu. Pomohou vám splnit rok 2018 při dodržování speciálních zásad výživy. Uvedená jídla osloví i ty, kteří se chystají dodržovat vánoční půst, ale chtějí oslavit novoroční svátky důstojným a chutným způsobem.

Nezapomeňte ozdobit novoroční stůl zeleninovými a ovocnými stromy. Vypadá to velmi efektně a šik.