Alkoholické nápoje z plodů červené kaliny - domácí víno, tinktura, likér a likér: nejlepší recepty. Viburnum tinktura a vodka likér

Správně vyrobená tinktura na kalinu se dá pít nejen pro potěšení. S mírou nápoj pomáhá při hypertenzi, nespavosti a čistí cévy. Recept je jednoduchý, k vaření stačí nasbírat bobule správný čas a nalít silný alkohol. domácí vodka na kalina zvyšuje chuť k jídlu a kyselá chuť a lehká hořkost si našly své obdivovatele.

Dvoulitrová nádoba (láhev nebo sklenice) by měla být připravena předem. Kromě vodky z obchodu je vhodná ředěná vodou do 40-45%. ethanol, čištěný měsíční svit (bez zápachu) nebo levný koňak. Cukr lze nahradit tekutým medem.

Ingredience:

vodka (měsíční svit, alkohol) - 0,5 litru;
bobule kalina - 0,5 kg;
cukr (med) - podle chuti.

Na kalinovou tinkturu je lepší sbírat bobule hned po prvním mrazu, v té době plody nasládnou a ztrácejí nepříjemnou, hořkou chuť. Alternativní možnost- vložte bobule na 2-3 hodiny do mrazáku.

Recept na vodku na kalinu

1. Kalinu zbavíme trsů, vytřídíme, odstraníme zkažené a nezralé plody. Vhodné bobule omyjeme a scedíme.

2. Kalinu nalijeme do zavařovací sklenice (láhve).

3. Přidejte vodku (líh) tak, aby lihový základ pokryl vrstvu bobulí alespoň 2-3 cm.

4. Pevně uzavřete zátkou nebo víčkem. Nechte na den.

5. Přidejte zbývající alkohol a pevně uzavřete.

6. Vodku na kalinu louhujte 30 dní v temné místnosti s pokojová teplota. Každých 5 dní protřepejte.

7. Nápoj přefiltrujte přes gázu, bobule dobře vymačkejte (již není potřeba). Pokud chcete, přidejte med nebo cukr (podle chuti). Míchejte, dokud se sladidlo úplně nerozpustí.

8. Láhev pro skladování a těsně uzavřete. Chraňte před přímým slunečním zářením domácí tinktura od kaliny do 3 let. Pevnost - 32-34 stupňů. Pokud se objeví sediment nebo zákal, přefiltrujte přes vatu.

V léčebné účely přidáním si můžete vyrobit koncentrovanou tinkturu více bobulí kalina, ale pak bude mít nápoj výrazně hořkou chuť a štiplavou vůni. Pro prevenci onemocnění užívejte maximálně 50 ml denně.

Užitečné vlastnosti kalinové tinktury na vodce způsobují její široké použití v lidová medicína. Bohaté složení vitamínů vysvětluje rozmanitost použití této bobule. Připravují se z něj tinktury, kompoty, šťávy a džemy.

Kalina od pradávna symbolizovala čistotu a čistotu, proto se používala jako dekorace na svatební stůl nevěsty.

Co je kalina tinktura

Kalin je více než sto odlišné typy. Některé z nich slouží čistě jako okrasné rostliny a jejich plody by se neměly používat k jídlu.

Keř, jehož plody lze použít jako potravinářský produkt, se nazývá kalina obecná. vysoký daná rostlina může dorůst až čtyř metrů na výšku.

Výhody a poškození infuze

tradiční léčitelé a léčitelé už dávno přišli na to léčivé vlastnosti kalina, která bývá označována jako „léčitel“ – obsahuje totiž mnoho užitečných látek.

Moderní medicína také nespěchá, aby to nahradila úžasné bobule na něco jiného, protože obsahuje opravdu hodně vitamínů a mikroprvků, bez kterých si nelze představit léčbu a prevenci mnoha nemocí, posílení imunity, zlepšení srdeční činnosti.

V plodech tohoto keře jsou takové užitečný materiál, jak:

tanin;
kumarin;
karoten;
pektin.

Aplikace tinktury z kaliny:

urychluje práci ledvin;
aktivuje pocení;
tělo je rychle očištěno od toxinů;
metabolismus se vrací do normálu.

Dopad:

Kalina obsahuje viburnin, který jí dodává určitou hořkost. Právě tato složka ničí infekce a bakterie v lidském těle.
Viburnum tinktura obsahuje kyselinu valerovou, která pomáhá bojovat proti vypjatým situacím, depresím, nespavosti a příznivě působí na nervový systém obvykle.

S její pomocí naši předkové:

odstranit bolest hlavy;
snížil tlak;
zlepšené trávení;
vyladil žaludek a střeva.

Lékaři předepisují tinkturu této bobule pro:

gastritida s nízkou kyselostí;
hypertenze;
otoky.

Ne každý může užívat kalinovou tinkturu bez lékařského předpisu.

Zvláště opatrní by měli být ti, kteří mají:

zvýšená kyselost;
chronické onemocnění ledvin;
nízký tlak.

Indikace a kontraindikace

Pokud nejste zařazeni do níže uvedených rizikových skupin, pak můžete bez obav užívat kalinovou tinkturu v léčivých a preventivní účely.

Tinkturu kaliny by neměli užívat osoby:

kteří mají krevní sraženiny;
nízký krevní tlak;
zvýšená srážlivost krve;
ženy, které nosí dítě;
s dnou;
při chronickém onemocnění ledvin.

Návod k použití

Berou tinkturu kalina na vodku podle jediného schématu. Dospělí jsou předepsáni 30-40 kapek před jídlem 2-3krát denně.

Průběh léčby závisí na povaze problému. Nelze ji zneužít, kromě kladných stránek má i zápory.

Recept na odvar

Existuje několik možností pro přípravu infuze kalina. Každý z nich se liší způsobem tvorby, hlavními složkami a zaměřením na problém. Vyplatí se vybrat to nejvhodnější pro vaši situaci a být trpěliví.

Vaření s vodkou

Recept na kalinovou tinkturu na vodce je poměrně jednoduchý:

Vezměte 0,5 kg plodů kaliny a 0,5 litru vodky.
Nejprve se bobule umístí do láhve z tmavého skla a naplní vodkou tak, aby je sotva zakrývala.
Dále je nádoba těsně uzavřena a umístěna na jeden den na tmavé místo.
Po uplynutí této doby se přidá nepoužitá vodka, pevně se zazátkuje a umístí se na měsíc na chladné a tmavé místo.
Později sceďte, vymačkejte šťávu z bobulí, protáhněte gázou.
Hotový lék nalijte do lahviček, uzavřete zátkou a uložte na chladném místě.

Pokud nesnášíte tinktury na vodce, můžete ji nahradit vínem.

Na vodce s medem

Tinktura, která obsahuje:

vodka;
bobule kaliny.

Bobule se třou přes síto, smíchají se s vodkou a medem a trvají na tmavém místě po dobu jednoho měsíce.

Vaření s alkoholem

Recept na tinkturu z kaliny na alkohol je úplně stejný jako na vodku. Ale při jeho použití stojí za to naředit lék na polovinu vodou, aby nedošlo k popálení ústní dutiny.

Protože je koncentrace dostatečně vysoká, místo řešení problémů vám jen uškodí.

recept na měsíčky

K přípravě si vezměte následující ingredience:

dvě hrsti plodů kaliny;
20 piniových oříšků;
1 špetka zrn anýzu;
0,7-0,75 ml měsíčního svitu 40-45%;
1 polévková lžíce cukrový sirup.

Aby tinktura nebyla příliš hořká, použijte lehce zmrzlé bobule, ze kterých se lépe odstraňuje hořkost.

Plody opláchněte pod tekoucí vodou, osušte a přendejte do sklenice.
Přidejte zbytek ingrediencí, kromě cukrového sirupu, a pevně uzavřete víko.
Louhujte dva týdny, ale denně míchejte.
Poté, když je tekutina vyluhována, vymačkejte ji a přidejte do tekutiny cukrový sirup.
Výsledný nápoj by měl být vyluhován další měsíc, poté může být plněn do lahví.

O užitných vlastnostech

Je nemožné přeceňovat výhody, které tato tinktura našemu tělu přináší a příznivě působí na jeho různé systémy.

Užitečné vlastnosti kalinové tinktury na vodce:

Snižuje množství cholesterolu v krvi.
Léčí diabetiky.
Používá se při komplexní terapii srdce a cév.
Používá se při virových a zánětlivých onemocněních horních cest dýchacích.
Léčí onemocnění trávicího traktu.
Tonizuje svaly dělohy.
Snižuje výtok během menstruace.
Zklidňuje zanícenou pokožku.
Podporuje odstranění přebytečné tekutiny.
Zmírňuje kašel.
Stimuluje produkci žluči.

Stejné vlastnosti má i šťáva z kalina, která má mnoho receptů.

Rozsah použití

Nálev připravený s vodkou je v medicíně poměrně široce používán. Přirozeně, nemoci se s ním léčí jen zřídka, ale v kombinaci má velmi blahodárný účinek na lidském těle.

Kalina působí jako prostředek pro obohacení o vitamíny, protože obsahuje:

vitamíny A, C, E, K, P;
žehlička;
fosfor;
mangan;
zinek;
aminokyseliny.

Tinktura našla své uplatnění při léčbě:

onemocnění jater a ledvin;
gastrointestinální problémy;
tuberkulóza;
skleróza;
zastavit vnitřní krvácení;
kašel
křeče;
Deprese.

Kromě medicíny se tato tinktura poměrně aktivně používá v kosmetologii při léčbě takových kožních problémů:

akné;
akné;
podráždění.

Trichologové jej využívají i při léčbě alopecie. Tinkturu se doporučuje vetřít do pokožky hlavy pro aktivaci vlasových folikulů a poté opláchnout.

Tinktura z plodů kaliny na vodce je rozhodně velmi užitečný produkt které si můžete vzít sami. Dá se celkem snadno připravit doma a předcházet tak různým nemocem.

Ale pokud jste ohroženi, měli byste se před zahájením užívání poradit se svým lékařem, abyste rizika eliminovali.

Kdy sbírat bobule kaliny

Kalina je bobule, která je naprosto užitečná v jakékoli formě. Zachovává si optimální množství živin, jak čerstvé, tak mražené i sušené. Dozrává koncem srpna - začátkem září. Zvláštní svíravá chuť kaliny dodává hořkost. Po nástupu mírných mrazů se však bobule stávají obzvláště šťavnaté a ne tak hořké jako v září.

Kalina lehce připomíná vůni kozlíku lékařského s příměsí jablečné chuti. Díky takové jedinečné chuti je bobule velmi zapamatovatelné, ale ne příjemné pro každého. Koneckonců je mnoho lidí, kteří kozlík lékařský neuznávají. Kyselina valerová, která je součástí kaliny, vám umožňuje používat ji jako sedativum.

Léčivé složení kalina:

kyselina valerová;
kyselina kávová;
vitamín C;
pektin;
éterické oleje;
viburnin.

Optimální uchování všech uvedených léčivých složek kaliny lze dosáhnout, pokud se sbírá ihned po prvním mrazu. Přibližně se jedná o měsíc říjen, ale v severních oblastech je to možné i v září. léčivou sílu vlastnit nejen bobule samotné, ale i kůru rostliny a květiny. Odvary, infuze, masti se připravují ze surovin rostliny, mele se medem a trvá na vodce nebo alkoholu.

Nejlepší dobou pro sklizeň kůry rostliny je jaro. V období proudění mízy je obzvláště bohatá léčivé vlastnosti. Po nařezání je nutné segmenty kůry sušit v dobře větrané a suché místnosti, bez přístupu slunečního záření. Bude to trvat asi 10 dní. Doporučuje se skladovat ve skleněné nebo dřevěné nádobě, bez vlhkosti.

Květy se sklízejí v květnu až červnu, za suchého a klidného počasí. Odvary z nich můžete vařit ihned, sušit je můžete na později. Bobule se odstraňují přímo z květenství. Jsou zmrazené, sušené nebo se ihned po odběru připravují léčivé přípravky. Vysušte kalinu při teplotě nepřesahující 50 stupňů, jinak ztratí všechny užitečné látky.

Použití tinktury v domácí kosmetologii na obličej a tělo

Výhody tinktury viburnum v kosmetologii jsou následující:

Bělí pihy a stařecké skvrny.
Jako použití pleťových vod vyživuje a zvlhčuje všechny vrstvy epidermis.
Doporučeno odborníky pro problematické a mastná pleť tváře. Užitečné komponenty tinktury aktivují mazové žlázy.
Vitamin C, který je součástí produktu, pomáhá zachovat mladistvost pokožky. Pravidelné používání dělá pokožku elastickou a elastickou.
Tinktura na vodce z kalina má tonizující vlastnosti.
Dokonale vyrovnává pleť a obnovuje pleť.

Led lze vyrobit z kalinové tinktury, která je velmi účinná v boji proti stárnutí pleti. Takové tonické procedury by měly být prováděny denně ráno před aplikací make-upu. Doporučuje se smíchat malé množství produktu přírodní med. Tato přírodní maska vás zbaví akné a akné.

Na základě fermentované mléčné výrobky a tinkturní maska, snižuje pigmentaci pro několik aplikací. Chcete-li dosáhnout efektivního výsledku, musíte tento nástroj používat dvakrát týdně po dobu tří měsíců.

Před použitím tinktury pro kosmetické účely doma je nutné vyzkoušet její reakci na kůži. Případná alergická reakce totiž může vyvolat vážné problémy. Lidé se speciálními citlivá kůže, musíte použít kalinovou tinkturu s skvělá péče a to jen v malých porcích.

Možné vedlejší účinky při používání

Tinktura z kalina se nedoporučuje během těhotenství a kojení. Je kontraindikován u lidí s nízkou krevní tlak a s chronickým onemocněním ledvin. Může vyvolat komplikace se zvýšenou kyselostí žaludeční šťávy, leukémií a tromboflebitidou.

Tinktura kalina má emetické a projímavé vlastnosti. Proto při průjmech resp otrava jídlem může to situaci zhoršit. Pro osoby s onemocněním trávicího systému je lepší konzultovat užívání tinktury se svým lékařem. Chronická onemocnění žlučníku, jater, jícnu, žaludku a slinivky břišní mohou způsobit řídkou a častou stolici. Užívání kaliny dále uvolní trávicí trakt a může vést ke vzniku křečí.

Obecný názor těch, kteří užívali kalinovou tinkturu

Kalina je unikátní přírodní lék, který se odedávna používá při léčbě mnoha nemocí a kosmetické účely k odstranění kožních problémů. K přípravě tinktury kalina potřebujete 500 gramů bobulí a 0,5 litru vodky nebo alkoholu.

Kalina se nalije do sklenice a naplní se alkoholem. Po 4 týdnech musí být tinktura filtrována přes několik vrstev gázy nebo bavlny. Můžete skladovat v lednici. Nedoporučuje se používat kalinovou tinkturu na vodku více než 150 ml denně.

Léčebné možnosti kalinové tinktury na vodce:

snižuje krvácení během menstruace;
má tonizující účinek na hladké svaly dělohy;
zlepšuje celkovou pohodu u diabetes mellitus;
snižuje hladinu cholesterolu;
příznivý účinek na gastrointestinální trakt;
normalizuje činnost srdce a krevních cév;
odstraňuje zánětlivý proces s nachlazením;
snižuje tlak;
odstraňuje tekutiny a toxiny z těla;
má zklidňující vlastnosti pro pokožku.

Soudě podle recenzí lidí užívajících tinkturu má opravdu zázračné vlastnosti. Jeho účinnost dokazuje výrazné zlepšení pohody při kašli, hraničící s bronchitidou. Rychle odstraňuje příznaky nachlazení, zejména v počáteční fázi. Tinktura pomáhá při bolestivých stavech spojených s nervovými poruchami a epileptickými záchvaty.

Kalina snižuje klinický obraz vývoje neurastenie a hysterie. Pro tyto účely se lék nejlépe používá v kombinaci s mírným sedativem a také nejlépe na bázi přírodní ingredience. Kromě toho je bobule bohaté na vitamíny, které pomáhají posilovat ochranné imunitní funkce těla.

Aby tinktura měla požadovaný účinek, musíte po dobu léčby přestat pít alkoholické a sycené nápoje. Je také důležité pamatovat na dodržování diety, která vylučuje použití uzených, kořeněných a solených potravin. Vařené maso, drůbež a ryby a zeleninové saláty, jsou nejlepší ingredience do jídelníčku, v období léčby kalinovou tinkturou.

Pacienti používající toto léčivý nápoj tvrdí, že samoléčba může vyvolat zhoršení stavu. Ale abyste se vyhnuli komplikacím pohody, musíte se poradit se svým lékařem. Koneckonců, kombinace principů léčby drogami a lidových metod přináší téměř stoprocentní výsledek v léčbě.

Tinktura z kaliny na vodce - prospěšné vlastnosti

5 (100 %) 8 hlasů

Není žádným tajemstvím, že kalina je vynikajícím lékem na mnoho nemocí. Pravděpodobně každý má vzpomínku z dětství, ve které pečlivá babička připravuje čaj s bobulemi této rostliny nebo jej natírá na kousek čerstvý chléb vonná kalina marmeláda. A na tuto chuť nelze zapomenout. Dnes vás zveme, abyste zvážili několik alkoholových verzí tohoto úžasného léku, kromě toho je příprava tinktury z kalina docela jednoduchá.

Vychutnáváním chuti a vůně nálevu můžete podpořit svůj imunitní systém a normalizovat činnost kardiovaskulárního systému.

Rada! Kalinu je nejlepší sklízet po prvním mrazu, kdy její plody zesládnou a voní. V opačném případě riskujete, že chuť domácí tinktury zkazíte přílišnou hořkostí.

Oblíbené recepty na aromatickou medicínu

V kombinaci s dalšími složkami se léčivé plody kaliny stávají nejsilnějším imunostimulantem a vynikajícím nástrojem v boji proti beriberi. Domácí lék, připravený vlastníma rukama, zbaví tělo toxinů, normalizuje metabolické procesy a má také diaforetický a diuretický účinek.

Pozornost! Tato infuze by měla být používána s opatrností. To platí zejména pro lidi trpící chronickým onemocněním ledvin, vysokou kyselostí a hypotenzí.

Pojďme tedy zjistit, jak vyrobit kalinovou tinkturu.

Na vodce

Pro tvoření voňavý nápoj je nutné připravit pouze dvě ingredience: půl kilogramu kaliny a půl litru vodky.

Technologie je následující:

bobule pečlivě roztřiďte, opláchněte ve velkém počtu tekoucí voda a suchá;
přeneste kalinu do skleněné nádoby - bobule by měly naplnit polovinu objemu;
nalijte tolik vodky, aby zcela zakryla kalinu;
nádobu uzavřete těsně přiléhajícím víkem a přeneste na teplé místo;
po dni si dejte kalinovou tinkturu a zalijte zbytkem alkoholu;
vraťte nádobu na původní místo a trvejte měsíc;
Rada! Čím déle budete lék vyluhovat, tím užitečnější bude ve výsledku.
po uplynutí stanovené doby by měl být nápoj filtrován a je zcela připraven k použití.

Tinktura z kaliny a vodky může být mírně nahořklá, ale zároveň mít příjemnou kyselou chuť. Dokonale zvyšuje chuť k jídlu a hodí se na jakoukoliv slavnostní hostinu.

Je důležité vědět! Nedílnou součástí kalinového nálevu je mírná hořkost. To je způsobeno přítomností v bobulích speciální látky - viburninu, která umožňuje Lidské těloúčinně bojuje proti infekcím a má antibakteriální a analgetický účinek.

Nálev připravený podle tohoto receptu jemně zklidní centrální nervový systém, pomůže překonat stres, zbavit se deprese a obnovit noční spánek. Toto působení je způsobeno přítomností kyseliny valerové v kalině, která se dokonale vyrovnává s následky různých druhů psychických traumat.

Rada! Pokud tento nápoj používáte pouze pro léčebné účely, lze počet bobulí zvýšit. Pamatujte ale, že v tomto případě bude nálev koncentrovanější.

S medem

Kalina tinktura s medem zasloužená velké množství Pozitivní zpětná vazba. Chcete-li připravit tento lék, musíte provést následující:

vytřiďte dva kilogramy kaliny, opláchněte a osušte;
dejte kalinu do velké nádoby;
přidejte půl litru vysoce kvalitního koňaku;
vložte 500 g přírodního medu;
nalijte 1,5 litru vařené vody;
uzavřete pevným víčkem a dejte na tmavé chladné místo;
po 6 týdnech nápoj přefiltrujte a lahvujte.

Výsledný lék se musí užívat v malých porcích, doslova jednu polévkovou lžíci najednou s jídlem.

Prospěšné vlastnosti tohoto nápoje jsou jedinečné. Kalinová tinktura po krátké době normalizuje krevní tlak a posiluje celé tělo.

S ním zlepšíte fungování trávicího systému a všeho gastrointestinální trakt. Tato tinktura se doporučuje používat při otocích způsobených dysfunkcí ledvin a srdce a také při gastritidě s nízká kyselost.

Důležité! Nápoj připravený podle tohoto receptu lze skladovat poměrně dlouho, protože koňak a med budou hrát roli konzervačních látek.

S cukrem

Kalinová tinktura s cukrem nebo likérem se připravuje velmi jednoduše:

Vytřiďte 700 g kaliny, opláchněte a osušte;
Rozpusťte 300 g krystalového cukru ve sklenici teplé vody, ochlaďte;
nalijte sirup do skleněné nádoby, přidejte bobule a půl litru vodky;
nádobu pevně uzavřete a obsah protřepejte;
směs dejte vyluhovat na chladné stinné místo.

Po šesti týdnech nápoj sceďte a je připraven k pití.

Ale výroba kalinové tinktury je jen polovina úspěchu. Abyste svému tělu prospěli, měli byste jej používat správně. Pro preventivní účely se výsledná kompozice pije v malých porcích 20-30 ml před jídlem.

Pokud trpíte nespavostí, pak lze tento nápoj přidat teplý čaj. Bude stačit jen pár lžic a budete opět moci tvrdě spát a ráno pocítíte živost a příval síly.

Pozornost! Při hypotenzi a přítomnosti srdečního onemocnění by měl být tento lék používán s extrémní opatrností. Nejlepší je nejprve se poradit se svým lékařem.

Vzhledem k tomu, že všechny výše uvedené recepty na tinkturu kalina obsahují alkohol, je tento nápoj pro děti kontraindikován. Děti po šesti měsících mohou dostávat ovocné nápoje z kalina a kompoty nízké koncentrace. Jejich pravidelné užívání pomáhá posilovat dětské tělo a léčba alergických reakcí.

Všechny materiály na webu jsou prezentovány pouze pro informační účely. Před použitím jakýchkoli prostředků je POVINNÁ konzultace s lékařem!

Sdílet s přáteli.

Kalina je typická ruská bobule, kterou každý zná od dětství díky frázi z ruské lidové pohádky „mléčné řeky, želé banky“. V dávných dobách byla tato bobule ceněna a připravována různá jídla a pije z něj.

V dnešní době už jen málokdo používá kalinu v její přirozené formě kvůli specifické hořké chuti. Ale marně, protože červené bobule obsahují mnoho vitamínů a pomohou vyléčit různé nemoci.

Všechny výhody bobule můžete získat přípravou džemu, kompotů, čaje a dokonce alkoholické nápoje- nalévání kaliny na vodku a dokonce i likér. Užívání malých množství těchto nápojů pomůže vyléčit některé nemoci a dobít baterky.

Pojďme se seznámit s principy a metodami výroby likéru z kaliny na vodce.

Pár užitečných informací

Bobule kalina ve zmrazené, sušené nebo sušené formě si samy o sobě dokážou uchovat své léčivé vlastnosti rok nebo dva. Hotový kalinový likér doma vydrží při správném provedení desítky let. A celou tu dobu bude možné jej používat v malých dávkách, abyste zvýšili svůj tón a léčili některé nemoci.

A rozsah nemocí, se kterými tyto krásné zimní bobule pomáhají, je velmi široký:

hypertenze;
žaludeční vřed a gastritida;
diabetes;
zánětlivé procesy;
nemoc ledvin;
špatná srážlivost krve;
onemocnění dýchacího systému;
neuróza, zvýšená únava, obtížné usínání;
srdeční choroba.

Pomocí nápojů z kaliny na alkoholu můžete porazit nachlazení, snížit děložní krvácení, snížit bolest (má antispasmodický účinek), dokonce zastavit virová onemocnění (je to přírodní antibiotikum).

Důležité: kalina je přírodní surovina, která má na tělo velmi silný vliv, proto je v některých případech lepší ji nepoužívat. Takže likér by lidé neměli pít:

s nízkým tlakem;
zvýšená srážlivost krve;
exacerbovaná onemocnění ledvin a jater.

Složení magického bobule obsahuje téměř všechny stopové prvky, z vitamínů, které obsahuje:

A - 278% sleva denní příspěvek ve 100 gramech;
C - 91 % d.s.;
E - 13 % d.s.

Takže likéry, vína a odvary z kaliny jsou také elixírem mládí a krásy, protože právě tyto vitamíny zajišťují regenerační procesy, aktivně bojují s antioxidanty.

Výběr ingrediencí

Kalinovka je na Rusi odedávna ceněna nejen pro svou příjemnou vůni a barvu, ale také pro své léčivé vlastnosti. Zdálo by se, že k nalévání kaliny je potřeba pouze kalina, alkohol a cukr. Vše však není tak jednoduché. Samozřejmě, pokud je nejdůležitější pořídit si léčivou tinkturu, pak bude stačit alkohol a kalina. Ale pokud chcete také udělat nápoj pro duši, pak musíte pečlivě přistupovat k výběru ingrediencí.

Příběhy mnoha výrobců alkoholu vždy vypovídají o pozornosti, s jakou přistupují k výběru produktů v konkrétní výrobě. Má smysl vzít si z nich příklad.

Kalina by měla být plně zralá, pouze v tomto případě bude likér užitečný a zachová si maximum užitečných vlastností. Zralá kalina je kalina jasně šarlatové barvy, která při lehkém stlačení bobule praská. Pokud nechcete používat cukr, pak by měla být kalina odstraněna z keře po prvním mrazu. Během tohoto období v něm stoupá obsah cukru a koncentrují se užitečné látky.

Nejčastěji recept navrhuje vzít vodku. To je dobrá volba.
Pokud je však možné použít čištěný líh popř bílý rum pak dosáhnete lepších výsledků.
Můžete použít koňak, ale musí být také dobrý, z čehož vyplývá vysoká cena.

V kalině je málo cukru, i když byly první mrazy silné. Proto, aby byl kalinový likér sladký, musí se do něj přidat cukr. Pokud se k cukru stavíte negativně, berte dobrý med. Může ovlivnit chuť likéru, takže nepotřebujete slunečnicový ani pohankový med. Hodně chutnější než likér s medem získaným z bylin.

Pokud váš recept zahrnuje použití citrusových slupek, jiných bobulí nebo bylinek, musíte sledovat jejich kvalitu a datum spotřeby. Nedoporučuje se používat mražené suroviny. V koláči je taková bobule dobrá, ale likér z ní se ukáže jako špatný.

nalivali.ru

Základní zásady vaření

Mezi hojností ovoce a bobulí, které se staly dostupnými díky výhodám civilizace, se modernímu spotřebiteli stále častěji pamatuje na kalinu pouze jako léčivou surovinu uznávanou oficiální farmakologií nebo jako lék často používaný v lidovém léčitelství.

Úplně špatně! zimní bobule má neocenitelnou sadu prospěšné vitamíny, mikro a makro prvky, je zdrojem esenciálních aminokyselin a minerálů. Na regálech supermarketů nenajdete bobule kaliny, ale v případě potřeby je lze sbírat na osobním pozemku nebo v lese, v parku, kdekoli je vlhká půda.

Zároveň není nutné říkat, že náklady na zdroj zdraví a krásy budou spočívat pouze v čase stráveném užitečnou procházkou po čerstvý vzduch, což je velká výhoda oproti chození do supermarketu, které je spojeno s nemalými pořizovacími náklady exotické ovoce zpracovávány před přepravou speciálními a nepříliš užitečnými chemikáliemi.

Plody kaliny mají mírnou hořkost a svíravost díky obsahu glykosidu viburninu v nich. Možná se mnohým nelíbí přítomnost této hořkosti, ale ve zmrazených bobulích se chuť vytrácí a vše si zachovává cenné vlastnosti kalina.
Specifická, hořká chuť bobulí může být „vrcholem“ domácího kalinového likéru. Koneckonců, stejné glykosidy jsou uměle přidávány do vermutu a sherry, právě proto, aby nápoj mírná hořkost což ozvláštňuje chuť těchto vín. Naučme se tuto nuanci.

Livka- likér v ruské verzi, ale s nižší silou a vysokým obsahem cukru. Základem likéru je ovocné a bobulovité šťávy extrahované z rostlinných materiálů extrakcí.

Hlavní způsob výroby likéru

V průmyslová produkce nápoje s nízkým obsahem alkoholu děje v pět fází:

Vytříděný ovocný a bobulový materiál se rozdrtí a umístí do nádob, kde se 10–12 dní louhuje. K extrakci (extrahování) šťávy se používá ochucený nebo jednoduše čištěný etylalkohol, zředěný vodou až na 40-50%.

Po zničení rostlinného vlákna pod vlivem alkoholu se výsledná alkoholizovaná šťáva oddělí od sedimentu. Zbytky rostlinných surovin se lisují, filtrují a spojují nejprve s alkoholovou šťávou z prvního odtoku a poté s cukrovým sirupem a dalšími přísadami uvedenými v receptu.

Další stupeň - namíchané (smíšené) suroviny se uchovávají až 72 hodin i déle, aby získaly potřebné aroma a chuť. Po odležení se likér znovu filtruje a posílá do stáčírny.

Po stáčírně jsou uzavřené lahve uchovávány při teplotě 8o-20oC po dobu jednoho až šesti měsíců. Doba zrání speciálních likérů dosahuje dvou let a více.

Vaření domácí likér z hlediska technologie výroby se zásadně neliší, ale umožňuje některé změny.

Pokud není k dispozici alkohol, který se používá při průmyslové výrobě likérů, lze jej nahradit vodkou, koňakem, brandy, rumem. Můžete také použít měsíční svit, pokud jste si jisti kvalitou jeho čištění. Další důležitá podmínka: přítomnost nepříjemných pachů fuselové oleje nepřijatelné, protože zkazí chuť likéru.

zhenskoe-opinion.ru

Nealkoholický likér

V receptech, které se tu a tam nacházejí v různých zdrojích, můžete najít takovou frázi jako „nealkoholický likér“. Při pozorném přečtení takového receptu je jasné, že se nebavíme o likéru, ale o dlouhodobé pasterizaci ovoce v vlastní šťáva. Pak tohle přírodní kompot zředěný vodou, nazývající tuto kapalinu litím. I když se do takové přípravy šťávy přidá alkohol a sirup, stejně to vyjde, in nejlepší případ, koktejl, ale ne likér.

Mezi technologie používané pro likéry na domácí kuchyně lze reprodukovat ještě dva způsoby:

Fermentace šťávy nebo dužiny s dalším mícháním. Hlavní fáze tohoto způsobu výroby likérů je připravit víno a smíchat ho se šťávou, vodou, ochucenými tinkturami, přidat sirup nebo cukr.
Částečné kvašení, se zastavením kvašení. Na stejném principu se připravuje kvas, limonáda, cider.

V procesu fermentace je docela snadné oddělit šťávu od rostlinné vlákniny. Po lisování a filtraci mladiny se získá nízkoalkoholický sycený nápoj. Jeho další zpracování spočívá v míchání a stáčení. Takové nápoje se skladují krátkou dobu, při nízkých teplotách.

K poddruhům sladkých, nízkoalkoholických likérů, s obsahem alkoholu do 7-8% patří také mošt, kvas, hroty, limonády.

Jiná kritéria

Síla domácích likérů se může pohybovat od 12 do 45 %, dle přání. Je třeba mít na paměti, že likéry o síle vyšší než 15 % lze skladovat až dva a více let při pokojové teplotě. Při takovém obsahu alkoholu v likéru ustává životně důležitá aktivita. divoké kvasinky které jsou obsaženy v ovocných složkách.
Obsah cukru nebo jiných sladidel lze také měnit na základě osobních preferencí. V domácí výroba likéry, požadavky GOST lze ignorovat, pokud to nepoškozuje zdraví. U dámských likérů lze obsah cukru zvýšit až na 40 %. Pokud je nápoj připraven pro husary, můžete zvýšit jeho sílu a snížit obsah cukru a přidat kalinu pro mírnou hořkost, kterou mráz ještě „nepolíbil“.

Vysoké procento cukru v likéru tvoří natahovací a hustá konzistence pít, dávat likér zvláštní druh a ochutnat.

Pro přesnější stanovení obsahu alkoholu v domácích likérech je výhodnější použít lihoměr.

Podle použitých surovin a způsobu výroby se likéry dělí podle doby výroby:

Časné zrání: doba přípravy takových likérů se může lišit od několika dnů do jednoho měsíce. Likéry raného zrání se připravují z bobulí, které mají při teplotě 0 °C skladovatelnost ne více než 2–5 dní. To, například - jahody, maliny, rybíz, angrešt.
Střední sezóna: likéry s dobou zrání 1,5-3 měsíce. Surovinou pro přípravu středně zrajícího likéru bývá peckovina: švestka, třešeň, meruňka, třešeň švestka, kalina, broskev.

Proces výroby pozdně zrajícího likéru trvá 3 až 6 měsíců. Plody pro pozdní zrání likérů mají dlouhodobý skladování: hrušky, jablka, kdoule a jiné jádrové ovoce.

Vaření s vodkou

Základní receptura

Využití plodů kaliny při výrobě alkoholických nápojů je vzácností. Tato surovina se v průmyslovém měřítku používá pouze pro výrobu léčivých tinktur.

Plody kaliny obsahují více než 30 % invertní cukr. Obsah vitaminu C je ale dost vysoký – více než v citronech.

Proto se pro přípravu klasického kalinového likéru používá tento poměr: bobule - 1 díl, cukr - 2 díly.

První způsob:

Pro hlavní recept jsou čerstvé bobule tříděny, mírně sušené.
Zmrazené bobule se nechají rozmrazit a vypustit vodu.
Bobule se mačkají, dokud se nepustí šťáva.
Připravená kalina se umístí do skleněné, smaltované nebo keramické nádoby a naplní se bobulemi do 2/3 objemu.
Poté se bobule nalijí vodkou nebo alkoholem zředěným vodou až do 50%. Asi po dvou týdnech se výsledná alkoholizovaná šťáva scedí a přefiltruje. Ke zbývajícím bobulím se přidá cukr a čištěná voda, aby se bobule zakryly.
Po dalších dvou týdnech vzniklý sirup slijeme, přefiltrujeme a spojíme s kalinovou tinkturou. Spojené extrakty jsou uchovávány až 72 hodin, opakovaně a intenzivně hněteny, znovu čištěny a odeslány ke zrání po dobu až tří měsíců.
Hotový likér je plněn do lahví a hermeticky uzavřen.

Druhý způsob:

Bobule se hnětou, usínají s cukrem a současně se přidávají vodka. Hotový likér se po měsíci a půl scedí, poté se nechá projít vícevrstvým filtrem a stáčí do lahví.

Příprava ingrediencí na likér z kaliny:

Kořeněné a léčivé rostliny;
Koření;
Jakékoli ovoce nebo bobule, stejně jako přípravky z nich;
Z alkoholových přísad můžete sortiment likérů zpestřit koňakem, rumem a lihovými extrakty s různými příchutěmi;
Jako sladidlo můžete použít nejen cukr, ale také fruktózu, med, invertní sirup.

Ve skutečnosti můžete udělat pravý opak: zásobit se kalinovou tinkturou, mraženými bobulemi nebo kalinami nastrouhanými s cukrem a pak si v sezóně malin, broskví, melounů či jiných darů přírody připravit míchané likéry.

S jablečným džusem a skořicí

Surovina:

Kalina 0,5 kg
Šťáva, jablko (neodkalené) 3l
Cukr 1,6 kg
Skořice 1 tyčinka
Rozinky 150 g
Vodka 0,5l

Vaření:

Čerstvě vymačkané jablečný džus smícháme s 0,6 kg rafinovaného cukru. Pro zahájení fermentace přidejte rozinky. Umístěte misku s džusem na teplé místo s gumovou rukavicí na krku. Když jablečná pěna vystoupí na povrch, seberte ji.

Zároveň jsme nastavili plody kaliny, aby trvaly na vodce. K tomu je třeba je namlít, vložit do zavařovací sklenice s tyčinkou skořice a celou dobu zalévat vodkou, dokud se jablečné víno nevyčeří.

Když rozinky sedí na dně sklenice a fermentace se zastaví, vyjměte víno na chladné místo, aby se usadilo. Odstraňte ze sedimentu. Z láhve nalijeme malé množství vína a zahřejeme, rozpustíme v ní jeden kilogram cukru.

Nalijeme zpět do láhve vína a dáme znovu na den do teplé místnosti, počkáme, až se víno ohřeje a začnou se objevovat bublinky. Filtrujte kalinovou tinkturu. Tinkturu nalijte do vína, promíchejte a nalijte likér do lahví šampaňského, bez dolévání až po hrdlo. Skladujte v suterénu nebo v chladničce ne déle než šest měsíců.

Nalévání "Lipového květu"

Surovina:

Voda - 100 - 200 ml
Cukr 1,0 kg
Lipové květy
Vodka 1 sklenice (200 ml)
Plody kaliny rozmražené 500 g

Technologie vaření:

Sestaven lipový květ omyjte, setřeste vodu a pevně zabalte do sklenice. Květy je nejlepší rozdrtit, aby se uvolnila vůně. Naplňte lípu vodkou a pevně přišroubujte víčko na sklenici. Sundáme na měsíc ze slunce, a pak květy vymačkáme a tinkturu přefiltrujeme. S připravenou tinkturou připravíme likér z plodů kaliny podle druhého způsobu.

fermilon.ru

Nalévání z kalina s medem

K přípravě nápoje budete potřebovat následující komponenty:

kalina - 2 kilogramy;
dobrý kvalitní koňak- 500 mililitrů;
přírodní med - půllitrová sklenice;
chlazené vařící voda- 1,5 litru.

Takže začneme:

Bobule kalina se třídí, omyjí a suší, stejně jako v předchozím receptu.
Poté se nalijí do připravené skleněné nádoby.
Poté se na stejné místo nalije koňak, přenese se med a vše se nalije vařenou vodou.
V této podobě by měl nápoj stát v tmavé chladné místnosti alespoň měsíc a půl.
Poté se filtruje a stáčí do skleněných karaf nebo lahví. Nápoj uchovávejte v lednici nebo ve sklepě.

Tento nástroj má neuvěřitelně užitečné vlastnosti. Musí se užívat v polévkové lžíci s jídlem. Postupem času si můžete všimnout, že se tlak začíná normalizovat a celkový stav těla se zlepšuje. Tento nástroj lze také použít jako anestetikum při bolestech hlavy.

Lékaři doporučují užívat jej k odstranění otoků, ke kterým dochází v důsledku zhoršené funkce srdce a ledvin. Je prostě nepostradatelný pro ty, kteří trpí gastritidou s nízkou kyselostí. Nápoj lze skladovat doma docela na dlouhou dobu. Med a koňak tento případ hrají roli konzervantů.

alcorecept.com

S medem a mátou

Tinkturu z kaliny si můžete připravit doma pomocí máty a medu. Proces jeho získání je rozdělen do několika fází:

Předpřipravte si mátovou tinkturu. Pro tohle čerstvé listy máta peprná (200 g) zalijeme vodkou (2 l). doba držení mátovou tinkturu je 1,5 měsíce. Začněte tedy vařit lepší v létě aby v době sklizně kalina stihla vyluhovat.
Čerstvé bobule kaliny (2,5 kg) se hněte, aby se získala šťáva.
Bobule se umístí do skleněné nebo smaltované nádoby tak, aby zabíraly 2/3 jejího objemu.
Výsledná infuze máty se zředí na 50% vodou a poté se nalije do nádoby s kalinou.
Po 3 týdnech musíte tinkturu filtrovat. Tekutina se ponechá ve skleněné nádobě a plody se zalijí vodou (1,5 l). Do tekutiny se přidají 2 litry květového medu.
Tento sirup se louhuje 2 týdny, poté se přidá do tinktury.
Po 3 dnech musí být infuze znovu filtrována a odeslána ke zrání po dobu až 3 měsíců.

fermilon.ru

Nalévání z kaliny s kdoulí

Viburnum tinktura s kdoulí má originální chuť a zvláštní léčivé vlastnosti. Složení tinktury je složité.

Budete potřebovat:

0,5 kg kdoule, kterou je nutné nejprve nastrouhat na hrubém struhadle,
bobule kaliny, mleté nebo jen důkladně rozdrcené
1 litr vodky.

Tato kompozice musí být dobře promíchána, nalita do skleněného nádobí a těsně uzavřena. První fáze naléhání trvá 14 dní. Poté se do tinktury přidá 200 g medu a trvá další týden a roztok se protřepává jednou denně. Když je tinktura hotová, přidejte další šťávu z 1 citronu. Poté se směs přefiltruje, vymačká, stáčí do lahví a skladuje na chladném místě.

natyropat.ru

S rakytníkem a hřebíčkem

Připravuje se ze sušených, suchých popř čerstvé bobule kalina a čerstvý nebo mražený rakytník. Bereme:

kalina - 1 šálek suchých bobulí (2 šálky čerstvé, zmrazené);
rakytník - 1 šálek;
hřebíček - 3 pupeny;
pepř rosso - 1 lžička;
hrášek černý pepř (ne nové koření!) - 1 lžička;
badyán - pár hvězd;
silný alkohol - 2,5 litru;
cukr (med) - 100 gramů.

Bobule smícháme s cukrem nebo medem, lehce pomeleme a necháme asi 6 hodin na teplém místě odstát.
Zalijeme alkoholem a přidáme koření.
Dáme na tmavé místo na 6 týdnů, pokud jsou bobule čerstvé, nebo na 10 týdnů, pokud jsou suché. Dvakrát denně protřepáváme tento nápoj z kaliny s alkoholem, každé 3 dny provádíme čerpání, jako v prvním receptu.

Vysoce užitečný nástroj na cévy, játra, žaludek, normalizuje spánek a celkově uklidňuje nervový systém.

Užitečné: Z koření se kalina hodí k černé a růžový pepř(přidat hrášek), badyán, anýz, máta, kardamom, hřebíček.

samogonpil.ru

Nalévání z kaliny a citronu

Sloučenina

krystalový cukr nebo med - 150 gramů;
vodka (zředěný alkohol, měsíční svit bez zápachu) - 0,5 litru;
bobule viburnum - 300 gramů;
voda (nejlépe čištěná) - 200 ml;
citron - 1 kus.

recept krok za krokem

Bobule kalina se pečlivě lisují, aby se získala homogenní hmota (v případě potřeby můžete použít mixér).
Pomocí cukru nebo medu, stejně jako vody, vařte sirup, ochlaďte ho na 20 °.
Tekutá kalina hmota se smíchá se sirupem.
Citron se omyje, odstraní se kůra, dbá se na to, aby do něj nevnikla bílá hořká dužnina, protože ta může nakonec uškodit chuti.
Do výsledného kalinového sirupu se přidá vodka a kůra, vše se promíchá.
Sklenice se zazátkuje a umístí na místo zbavené světla. Jednou denně nádobu protřepejte.
Hotový likér se přefiltruje a nalije do připravených nádob. Taková tinktura se musí spotřebovat do jednoho roku, jinak se poté začne odlupovat, chuťové vlastnosti zhorší a nebude chtít jej používat.

alkozona.ru

Náplň malina a kalina

K přípravě tohoto nápoje budete potřebovat všechny stejné ingredience jako v klasický recept likéry, ale s přídavkem malinového nálevu, který by měl být připraven předem v období sběru.

Pro výrobu malinová tinktura budete potřebovat:

maliny 0,5 kg;
alkohol nebo vodka 0,5 l.

Osušte bobule na slunci nebo v troubě, poté zalijte alkoholem a pevně uzavřenou láhev dejte na tmavé místo na dva týdny, denně nálev protřepejte.
K přípravě likéru z kaliny a malinové tinktury můžete podle potřeby přidat 200 ml vody, poté bude nápoj měkčí. Vůně malin v kombinaci s kalinou nenechá lhostejným žádného znalce alkoholických nápojů připravovaných doma pouze z přírodní ingredience, což zdvojnásobí hodnotu výsledného likéru. Takový nápoj bude sloužit nejen výborná pochoutka, ale také užitečné jako sedativum nebo antipyretikum.

Nalévání je považováno za ruský alkohol, ale má prototyp evropských likérů. Poprvé začali vyrábět likér na konci 19. století a za Brežněvovy éry se stal obecně uznávaným nápojem. V těchto letech si ho začali řemeslníci vyrábět svépomocí podomácku a začaly je vyrábět i továrny na víno a vodku.

Kromě navrhovaných receptů můžete experimentovat s různými dalšími přísadami. Například spolu s kalinou můžete přidat aronie, čímž dosáhnete sytého fialového odstínu. Také pro změnu barvy, vůně nebo chuti se kalina kombinuje s černým nebo červeným rybízem a dokonce i jahodami. Všechny tyto plody se sklízejí předem, protože období jejich zrání s kalinou se výrazně liší.

Lití z kaliny"Dámský rozmar"

Čerstvě utrženou kalinku přendejte na plech, v troubě přiveďte do měkka. Plody by neměly být přesušené. Toto je malý trik, který vám umožní získat jemnou chuť nápoje.

Sklizeň nalijte do sklenic na 2/3 objemu.
Navrch nalijte vodku.
Nechte obsah chvíli působit, dokud nezíská krásnou tmavě oranžovou barvu.
Scedíme, přidáme cukr podle chuti.

Neměli byste připravovat nápoj na měsíčku. Chuť může být zkažená.

zagotovkinazimu.ru

Recept na tinkturu Moonshine s kalinou a piniovými oříšky

Kalina - 1 l;
Moonshine, vodka - 1 l;
Piniové oříšky - 50 ks.
Anýz - 3 gr;
Cukr - 3 polévkové lžíce

Jahody roztřiďte a dobře omyjte.
Ořechy spařte vroucí vodou.
Kalinu a ořechy dejte do sklenice, zalijte vodkou a měsíčkem, přidejte semínka anýzu.
Vyluhovat 2-3 týdny, denně obsah protřepat.
Nálev přecedíme. Ve 100 ml vody rozpustíme cukr a do nálevu přidáme sirup.
Kalinovou tinkturu nalijte do lahviček.

lustiness.ru

Viburnum likér doma

kalina likér- Léčivý přírodní elixír zdraví. Kalinový nápoj je proslulý svou specifickou chutí a mimořádně příjemnou vůní. Alkohol lze pít v malé skleničce, jako aperitiv během dezertů nebo přidat do čaje nebo kávy.

20-30 ml kalinového likéru ve sklenici suchého vína dodá nápoji nevšední nádech dochuti. Pro udržení zdraví se používá kalina bylinné čaje s nachlazením. Nápoj lze namáčet do koláčových vrstev a jiného pečiva.

Nutno vzít:

kalina - 2 kg
vodka - 1 l
cukr - 1,5 kg
čištěná voda - 500 ml

Vaření

Používají se vybrané bobule, nejlépe po prvních nočních mrazech, pak se likér ukáže jako zvláštní: s neobvyklou dochutí a vůní.

Kalina se 30 minut spaří vroucí vodou, aby se neutralizovaly některé taniny, které dodávají hořkost.
Bobule se hodí do cedníku a po odstranění vody se přemístí do skleněné láhve a zalijí 500 g cukru.
Láhev se zazátkuje a nechá se 3 dny na teplém místě.
Poté se nalije vodka, která pokryje bobule nad úrovní 1-2 cm.
Láhev se uzavře a inkubuje se dalších 10 dní.
Cukrový sirup se vaří: cukr (1 kg) se rozpustí v 500 ml vody a přivede se k varu. Sirup se vaří 5-7 minut, odstraní se pop-up pěna a nechá se vychladnout.
Alkoholová infuze se smíchá s cukerným roztokem a umístí se na teplé místo po dobu 1,5-2 měsíců. Lahvičku pravidelně protřepávejte.

Hotový nápoj se přefiltruje do čisté nádoby.

Nápoj má sílu 22-25º a lze jej skladovat až 3 roky na tmavém a chladném místě.

DŮLEŽITÉ: Místo vodky může být kalina naplněna zředěným alkoholem (40-45º), koňakem nebo dobře vyčištěným měsíčním svitem. alternativní cukrový sirup může sloužit tekutý přírodní med.

Likér z kaliny na vodce

Způsob výroby likéru z plodů kaliny, navržený níže, je tak jednoduchý a dostupný, že jej lze použít při přípravě nápoje z jiných bobulí: rybízu, malin, třešní, třešňových švestek, jahod.

Nutno vzít:

bobule kaliny
krystalový cukr
vodka nebo zředěný alkohol do 40º

Vaření

Vložíme omyté, sušené a oloupané bobule třílitrovou nádobu, nalévající bobule až po ramena.
Bobule se nalijí cukrem, který nedosahuje 1-2 cm k hrdlu nádoby.
Pak se kalina naplní vodkou dobrá kvalita nebo zředěným lihem, nesahajícím asi 2 cm k hrdlu sklenice, aby tekutina během fermentace nevystříkla.
Obsah nádoby se promíchá dřevěnou lžící s dlouhou rukojetí a bobule se trochu hněte.
Banka je zavřená nylonový kryt a odložte stranou k naléhání po dobu 3 měsíců.
Poté se likér filtruje a stáčí do lahví.
Nápoj můžete skladovat při pokojové teplotě po dlouhou dobu.

Využití likéru z kaliny za účelem regenerace

Lidé říkají, že po prvním mrazu je nutné zásobit se kalinou: bobule zachycené v chladu získávají zvláštní chuť a vůni. Pokud plody sbíráte dříve, ukáže se, že tinktura je příliš hořká.

Princip vaření:

Bobule dobře opláchněte a důkladně osušte.
Kalinu (0,5 kg) nasypte do skleněné nádoby: plody by měly zabírat asi polovinu objemu nádoby.
Připravte si 0,5 litru vodky a nalijte do nádoby tolik, aby zakryla bobule. Místo vodky můžete použít červené víno, nejlepší je Cahors.
Nádobu pevně uzavřete a nechte 24 hodin na teplém místě.
Do nádoby nalijte zbylou vodku (nebo víno) a nechte ji v teple další měsíc.
Nápravu přeceďte.

Pokud má být nápoj používán výhradně pro léčebné účely, lze objem kaliny zvýšit: léčivé vlastnosti léku se zvýší, ale jeho chuť se zhorší, protože tinktura bude hořčí.

Bobule (0,7 kg), opláchněte a osušte, nalijte do skleněné nádoby.
Ve 200 ml teplá voda zamíchejte krystalový cukr (0,3 kg), sirup zchlaďte a nalijte do nádoby s kalinou.
Přidejte 0,5 l vodky, nádobu pevně uzavřete a dobře protřepejte.
Nechte na chladném tmavém místě po dobu 6 týdnů. Hotový nápoj přefiltrujte.

S medem, kdoulí a citronovou šťávou

Omyté a sušené bobule kdouloně a rozmačkanou kalinu (0,5 kg) umelte na struhadle.
Suroviny vložte do skleněné nádoby a zalijte litrem vodky, promíchejte a nádobu uzavřete. Dejte na 2 týdny na chladné tmavé místo.
Přidejte do kompozice 200 g medu a nechte další týden. V tomto případě by měla být tinktura jednou denně důkladně protřepána.
Zalijeme šťávou vymačkanou z jednoho citronu, promícháme, přefiltrujeme.

s rakytníkem

Omyjte a osušte bobule rakytníku a kaliny (4 kg), odebrané v poměru 1 ku 3.
Ovoce vložte do skleněné nádoby a naplňte ji vodkou (4 kg bobulí bude vyžadovat 2 litry vodky). Nechte na tmavém chladném místě 2-4 týdny.
Vytlačte vodku a bobule zasypte cukrem (2 kg), nádobu uzavřete víkem a dobře protřepejte. Trvejte na dalších 14 dnech.
Vypusťte výsledný sirup a spojte jej s dříve vyjádřenou vodkou.

S česnekem, řepou a jeřabinou

Promyté a sušené bobule kaliny (100 g) a horský popel (50 g) se nalijí do skleněné nádoby.
Přidejte 50 ml česneku a šťávy z řepy.
Zadejte 0,2 l vodky a 150 g medu.
Nádobu uzavřete a dejte na 14 dní na chladné tmavé místo. Filtrujte nápoj.

Tato verze tinktury se používá jako antihypertenzivum.

Berry-bylinný balzám "Zdraví"

Léčivý balzám podle tohoto receptu se používá v malých dávkách: kávová lžička třikrát denně.

A ještě lepší je přidat do čaje, kávy nebo jen tak do čistá voda. Balzám má posilující účinek na organismus, příznivě působí na ledviny, povzbuzuje srdeční činnost, zmírňuje záchvaty kašle.

Nutno vzít:

čerstvé bobule kalina - 100 g
čerstvé brusinky - 100 g
čerstvé šípky - 300 g
vodka - 1 l
suchá bylina třezalka tečkovaná - 30 g
suché bylinkové oregano - 30 g
suchý lipový květ - 30 g
suchá bylina řebříčku - 30 g
tekutý med nebo džemový sirup - 50 g

Vaření

Bobule kaliny, brusinek a šípků se omyjí a suší na ručníku.
Kalina a brusinky se uhněte na kaši a přidají se k rozdrceným šípkům.
Do směsi se přidají rostlinné složky, nalijí se vodkou a promíchají.
Zavřete víko a trvejte tři týdny.
Poté směs přefiltrujeme a přidáme med nebo marmeládový sirup pro úpravu chuti.

heaclub.com

Tinktura z listů kaliny a rybízu

200 kusů zralých plodů kaliny červené
100 listů třešně nebo rybízu
0,5 litru vodky
2 sklenice vody
1 šálek cukru.

Bobule je třeba rozdrtit. Sirup uvařte z vody a cukru, lístky nalijte do pánve a vařte 5 minut. Poté musí být vývar filtrován a smíchán s bobulemi a vodkou. Všechny komponenty vložte do skleněné nádoby, pevně ji uzavřete a dejte na tmavé místo.

Za měsíc bude tinktura z kaliny a listů hotová, bude potřeba ji přefiltrovat a vzít jako dezertní alkohol, popř. léčivá infuze s užitečnými funkcemi.

Tinktura na kalinu a maliník

K jeho přípravě budete potřebovat:

0,5 kg malin a kaliny,
1 hrnek cukru
1 litr čištěné vodky nebo alkoholu.

Plody kaliny rozmačkejte, nalijte do třílitrové nádoby, přidejte 0,5 kg malin a alkohol.
Pevně uzavřete víko a umístěte na tmavé místo.
Za měsíc bude tinktura na kalinu a maliny připravena, zbývá pouze scedit a nalít do jiné misky.

Alkoholová tinktura na kalinu a maliník je vynikající preventivní a vitamínový lék díky kterému vás budou nemoci v zimě a hlavně na jaře obcházet.

Alkoholová tinktura z květů kaliny

Litrovou sklenici naplňte květy kaliny, které nemusíte kompaktovat, a naplňte je vodkou nebo alkoholem o síle 50%. Sklenici dejte na 1 měsíc do lednice, poté sceďte přes tenkou vrstvu.

Alkohol si zachová všechny léčivé vlastnosti květů kaliny, tinktura se ukáže jako chutná a zdravá. Lze jej použít ke kloktání při bolestech v krku, k potírání a obkladům na bolavé klouby, na oblast průdušek při kašli a bronchitidě.

Tinktura z plodů kaliny s jeřábem a česnekem

K přípravě této tinktury je třeba vzít 100 g plodů kaliny, 50 g jeřabin, stejné množství šťávy z řepy a česneku, 150 g medu a 200 ml vodky, smíchat všechny ingredience a trvat na nich ve tmě. místo asi dva týdny. Sceďte, vymačkejte a tinktura je hotová.Tinktura se užívá třikrát denně polévková lžíce před jídlem jako antihypertenzivum.

natyropat.ru

Tinktura z kůry kalina

Zvyšte tonus svalů dělohy.
Pomáhají vyrovnat se s děložním krvácením (metroragie), se silnou menstruací.

Doma si připravte tinkturu z kůry kalina ze 4 polévkových lžic. l. kůry a 200 mg lihu 70%, který se používá v gynekologii při děložním krvácení, 25-30 kapek 2-3x denně. Viburnin obsažený v kůře kaliny vulgaris zvyšuje tonus dělohy a má určité vazokonstrikční, analgetické, antiseptické a hemostatické účinky.

onastoykah.ru

aplikace

Neexistují přesné pokyny k dávkování a délce užívání tinktury. Ve většině zdrojů se doporučuje užívat 50 ml přípravku denně pro preventivní účely, přičemž tento objem je rozdělen do několika porcí. Abyste se zbavili nespavosti, musíte rozmíchat několik polévkových lžic produktu ve sklenici teplého čaje.

Alkoholová tinktura je koncentrovanější, proto je v tomto případě třeba snížit dávkování na 20-30 kapek, aplikovaných 3-4x denně.

Jako antihypertenzivum se doporučuje užívat lék s medem a koňakem nebo s horským popelem, česnekem a řepou v polévkové lžíci 3krát denně s jídlem.
Tinktura s cukrem by se měla vypít před jídlem, 20-30 ml.
Lék s kalinou kůrou se doporučuje užívat 20 kapek 5 minut před jídlem. Při záchvatech kašle lze dávku zvýšit na 50 kapek.
Cahors tinktura s červenou paprikou a medem by se měla pít 50 ml půl hodiny před jídlem 4krát denně.

Před použitím pro léčebné účely je nutná konzultace s lékařem.

narrecepti.ru

Nalévání kalina doma - triky a tipy

Pokud získáte silnější likér, než bylo zamýšleno, můžete přebytečný alkohol odstranit pasterizací. Nádoba na pití je ponořená horká voda. Víko misky, ve které je likér umístěn, musí být otevřené, aby mohl alkohol při zahřívání unikat. Ale nepřehánějte to, abyste nemuseli znovu přidávat alkohol.

Nalévání lze s úspěchem využít k vaření cukrovinky. To - nejlepší impregnace na sušenky, vynikající aroma do krémů, suflé, želé a pěn.

Kalinový likér lze připravit kdykoli během roku, pokud se v sezóně zralých bobulí zásobíte alkoholickou šťávou. Tento způsob ušetří místo v mrazáku a zároveň zachová požadované aroma v lihovém extraktu. Použijte tuto techniku pro jakékoli ovoce a rostliny, pokud dáváte přednost vlastním alkoholickým nápojům.

narrecepti.ru

Výhody a poškození infuze

Lidoví léčitelé a léčitelé již dlouho odhalili léčivé vlastnosti kaliny, které se často říká „léčitel“, protože obsahuje mnoho užitečných látek.

Moderní medicína také nespěchá nahradit tuto nádhernou bobule něčím jiným, protože opravdu obsahuje spoustu vitamínů a mikroelementů, bez kterých si nelze představit léčbu a prevenci mnoha nemocí, posílení imunitního systému, zlepšení funkce srdce .

V plodech tohoto keře jsou takové užitečný materiál, jak:

tanin;
kumarin;
karoten;
pektin.

Aplikace tinktury z kaliny:

urychluje práci ledvin;
aktivuje pocení;
tělo je rychle očištěno od toxinů;
metabolismus se vrací do normálu.

Dopad:

Kalina obsahuje viburnin, který jí dodává určitou hořkost. Právě tato složka ničí infekce a bakterie v lidském těle.
Viburnum tinktura obsahuje kyselinu valerovou, která pomáhá bojovat proti vypjatým situacím, depresím, nespavosti a příznivě působí na nervový systém jako celek.

S její pomocí naši předkové:

odstranit bolest hlavy;
snížil tlak;
zlepšené trávení;
vyladil žaludek a střeva.

Lékaři předepisují tinkturu této bobule pro:

gastritida s nízkou kyselostí;
hypertenze;
otoky.

Ne každý může užívat kalinovou tinkturu bez lékařského předpisu.

Zvláště opatrní by měli být ti, kteří mají:

zvýšená kyselost;
chronické onemocnění ledvin;
nízký tlak.

Indikace a kontraindikace

Pokud nejste zařazeni do níže uvedených rizikových skupin, pak můžete bezpečně užívat kalinovou tinkturu pro léčebné a profylaktické účely.

Tinkturu kaliny by neměli užívat osoby:

kteří mají krevní sraženiny;
nízký krevní tlak;
zvýšená srážlivost krve;
ženy, které nosí dítě;
s dnou;
při chronickém onemocnění ledvin.

Návod k použití

Berou tinkturu kalina na vodku podle jediného schématu. Dospělí jsou předepsáni 30-40 kapek před jídlem 2-3krát denně.

Průběh léčby závisí na povaze problému. Nelze ji zneužít, kromě kladných stránek má i zápory.

Recepty na nejlepší recepty na alkoholické nápoje z plodů kaliny. Jak vařit Domácí víno, tinktura, kořalka a kalina doma?

Bobule kalina jsou již dlouho známé léčivé vlastnosti. Ale z kalina můžete vařit spoustu chutných a zdravých alkoholických nápojů, které vám pomohou vyrovnat se s mnoha nemocemi.

Hlavní věc je znát míru užívání lidových elixírů zdraví. Přátelskou společnost můžete pohostit likérem, domácím vínem nebo kalinovým likérem. Pojďme se podělit o tajemství, jak vyrobit domácí alkoholické nápoje z plodů kalina?

Tinktura z kalina na vodce a alkoholu: recepty

Na kalinu se bohužel trochu zapomíná: ne na každé farmě nyní najdete rozlehlé keře kaliny poseté trsy rubínových bobulí. Je to škoda. Plody kaliny lze použít k udržení zdraví pomocí mnoha metod sklizně.

Důležité: Plody kalina obsahují kyseliny askorbové 2x více než citrusové ovoce. A pokud jde o obsah železa, kalina předběhla mnoho bobulí a ovoce obsahujících železo.

Řemeslníci nabízejí mnoho receptů na výrobu tinktur z. Každý majitel má svůj vlastní speciální "vrchol" vaření. Běžné je, že všechny tinktury se připravují na vodce, měsíčku nebo alkoholu různé koncentrace. Představujeme výběr nejoblíbenějších receptů.

Kalina alkohol

lidový recept k léčbě se používá kalina tinktura nachlazení, zánět plic, hypertenze.

Nutno vzít:

čerstvé bobule kaliny
alkohol 70º

Vaření

Kalina se sklízí po prvním mrazu. Bobule jsou vytříděny: bobule jsou zcela odstraněny z velkých kartáčů, malé kartáče mohou být použity zcela.
Bobule se promyjí tekoucí vodou přes cedník a rozloží se na papírové ručníky.
Suché bobule se vloží do čistých sklenic do poloviny objemu a mírně se rozdrtí dřevěným tloučkem.
Kalina se nalije alkoholem tak, aby zcela pokryl bobule, promíchá se a uzavře víkem.
Po dni přidejte do hrdla sklenice alkohol a znovu promíchejte.
Nádoba se uzavře víkem a umístí na teplé místo po dobu 3-4 týdnů.
Poté sceďte do čistých lahví.

Kalinovka-červenka na měsíčku

V knihách starých léčitelů byl nalezen starý ruský recept na kalinovou tinkturu zvanou „Kalinovka“. Jako extraktant byl použit měsíční svit o síle alespoň 70º. Kalinovka-robin se používala jako terapeutický a profylaktický prostředek proti nachlazení: v noci malá sklenice.

Nutno vzít:

zralá kalina - 500 g
silný čištěný měsíční svit - 1 l
cukr - 100-150 g
maliny - 1 velká hrst

Vaření

Zralé bobule kaliny se omyjí studenou tekoucí vodou a suší se na plátně.
Bobule se oddělí od větví a umístí se do skleněné láhve a naplní ji do 2/3 objemu.
Přidejte hrst malin, cukr a zalijte litrem silné měsíčky (vodka nebo alkohol).
Likér se udržuje po dobu 5-6 týdnů, pravidelně se protřepává.
Poté se přefiltruje a použije jako lék.

Berry-bylinný balzám "Zdraví"

Léčivý balzám podle tohoto receptu se používá v malých dávkách: kávová lžička třikrát denně. A ještě lepší je přidat do čaje, kávy nebo jen čisté vody. Balzám má posilující účinek na organismus, příznivě působí na ledviny, povzbuzuje srdeční činnost, zmírňuje záchvaty kašle.

Nutno vzít:

čerstvé bobule kalina - 100 g
čerstvé brusinky - 100 g
čerstvé šípky - 300 g
vodka - 1 l
suchá bylina třezalka tečkovaná - 30 g
suché bylinkové oregano - 30 g
suchý lipový květ - 30 g
suchá bylina řebříčku - 30 g
tekutý med nebo džemový sirup - 50 g

Vaření

Bobule kaliny, brusinek a šípků se omyjí a suší na ručníku.
Kalina a brusinky se uhněte na kaši a přidají se k rozdrceným šípkům.
Do směsi se přidají rostlinné složky, nalijí se vodkou a promíchají.
Zavřete víko a trvejte tři týdny.
Poté směs přefiltrujeme a přidáme med nebo marmeládový sirup pro úpravu chuti.

Tinktura "Kalina červená", video

Nalévání kalina doma: recept

Nutno vzít:

bobule kaliny
krystalový cukr
vodka nebo zředěný alkohol do 40º

Vaření

Omyté, sušené a oloupané bobule se vloží do třílitrové nádoby a nalévají bobule až po ramena.
Bobule se nalijí cukrem, který nedosahuje 1-2 cm k hrdlu nádoby.
Poté se kalina zalije kvalitní vodkou nebo zředěným lihem, nesahajícím asi 2 cm od hrdla plechovky, aby tekutina při procesu kvašení nevystříkla.
Obsah nádoby se promíchá dřevěnou lžící s dlouhou rukojetí a bobule se trochu hněte.
Sklenice se uzavře nylonovým víčkem a nechá se 3 měsíce vyluhovat.
Poté se likér filtruje a stáčí do lahví.
Nápoj můžete skladovat při pokojové teplotě po dlouhou dobu.

Nalévání kaliny s citronovou kůrou, video

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek