Cómo freír un jugoso filete de pollo. Cazuela con patatas al horno. Fricasé de pollo dietético

Cocinar el filete de pollo rebozado. Trucos de cocina en una sartén con varias salsas.

La información que se describe a continuación lo ayudará a cocinar el pollo correctamente, sabroso y, lo más importante, saludable:

Para cocinar carne en trozos, es necesario cortar el filete estrictamente a lo largo de las fibras;
El filete para chuletas debe dividirse cuidadosamente en dos partes, colocarlas papel pergamino y retroceder un poco. Puedes usar un rodillo o un martillo. Espesor carne terminada debe ser de aproximadamente 0,5 cm;
Para ahorrar presupuesto, puede comprar una pechuga entera y cortarla usted mismo;
Para darle jugosidad a la carne, se recomienda marinarla durante 30 minutos o un poco más. La mayonesa con ajo es perfecta como adobo, kéfir bajo en grasa o yogur, así como salsa de soja y jugo de limon;
No cocine los filetes por más de 40 minutos, esto secará la carne, la hará dura y sin sabor.

¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar filetes de ave en una sartén?

Como se mencionó anteriormente, no frías el pollo por mucho tiempo, esto lo hará seco y sin sabor. El filete de pollo se cocina casi al instante. En ausencia de tiempo para cocinar la cena, freír el filete en una sartén será una excelente opción.

Tomará unos 15 minutos freír carne picada o chuletas, a diferencia de pieza entera filete. EN este caso tomará un promedio de 25 minutos. Una sartén a la parrilla hará frente a la tarea mucho más rápido, de 7 a 10 minutos. Mayoría largo camino Tomará 30 minutos: el pollo debe estar cubierto y cocinado a fuego lento a fuego moderado.

Cómo cocinar filete de pollo en una sartén

Hay una gran variedad de recetas. filete de pollo. Freír en una sartén es la opción más fácil y no inferior al resto en sabor. Hay varias formas. Puedes freír la carne en una pieza entera o cortada en trozos, también puedes usar rebozado para que el filete quede jugoso.

La opción más fácil es freír el ave en trozos. Para hacer esto, enjuague bien el filete y córtelo en trozos del tamaño requerido y séquelo un poco. Vierta unos gramos de aceite vegetal en una sartén muy caliente y vierta el filete en ella. Si queda agua en la carne, el aceite comenzará a chisporrotear y salpicar con fuerza. Freír el pollo hasta que esté tierno, revolviendo ocasionalmente. Las especias deben agregarse en el último momento, cuando la carne está casi lista.

Filete de pollo en una sartén con crema agria

La carne de pollo combina bien con la crema agria y le da al filete una increíble suavidad y sabor delicado, además esta receta no tomará mucho tiempo.

Ingredientes requeridos:

Filete de pollo, medio kilogramo;
par de bombillas;
un vaso de crema agria;
Especias al gusto;
Aceite vegetal, 2 cucharadas.

Enjuague la carne, corte y fría a fuego alto un tiempo corto. Por el grado de preparación, cuando la carne comience a ponerse blanca, agregue la cebolla picada.

Freír la carne y la cebolla hasta que estén doradas a fuego medio. Luego sal, agregue pimienta u otras especias según lo desee, así como la crema agria. Mientras revuelve, espere hasta que hierva y cocine a fuego lento, cubierto con una tapa. Para darle al plato un color interesante, puedes usar una pizca de curry.

Cuando no en numeros grandes crema agria, se permite diluirla ligeramente con agua, o incluso reemplazarla con crema. La mejor decision para esto será crema 10%. Esto de ninguna manera afectará el sabor del plato terminado y su textura.

Pollo frito rebozado

El pollo rebozado es siempre la carne más jugosa y tierna. Cuando se cocina de esta manera, la carne no pierde ni una onza de su jugo.

Para cocinar necesitarás:

Filete de pollo;
Sal pimienta;
Harina (trigo o centeno);
Huevo;
Aceite.

El pollo debe lavarse, cortarse en trozos del tamaño deseado, rellenarse con sus especias favoritas, mantequilla y marinarse durante cuarenta minutos.

El rebozado se prepara de forma elemental. Batir el huevo de gallina, agregar sal y una cucharada de harina. Si lo desea, se agregan hierbas frescas a la masa.

Sumerja el pollo troceado en la masa y colóquelo en una sartén caliente, añadiendo un poco de aceite. Freír hasta que esté hecho. A comida lista las verduras frescas son geniales.

filete de pollo a la parrilla

El daño de los alimentos fritos ha sido probado durante mucho tiempo. Sin embargo, es casi imposible rechazar el pollo frito, solo hay que sentir este aroma. Un compromiso en esta situación es una sartén a la parrilla. Gracias a su peculiaridad, permite cocinar casi sin aceite extra. Además, el tiempo de cocción en ella es mucho menor en comparación con una sartén convencional. Los alimentos se mantienen más jugosos, el tratamiento térmico se minimiza y los alimentos conservan su más beneficio. siguiente receta Justo para esta sartén.

Requerido:

Filete de pollo);
Sal pimienta;
Aceite.

Enjuague el filete, córtelo a lo largo en 2 piezas y séquelo para eliminar el exceso de humedad. Ralle la carne con sal, pimienta, otras especias según lo desee y engrase con aceite vegetal. Ponga el pollo en una sartén caliente y fríalo durante 5 minutos por cada lado a fuego moderado.

Este método de cocción elimina el uso de exceso de aceite, el plato resulta jugoso, con apetitosas rayas de la parrilla. Como guarniciones se recomiendan verduras como tomates, pimientos o espárragos.

pollo en salsa de tomate

El pollo en salsa de tomate es fácil y rápido. Combinatorio varias salsas y salsa, del mismo plato se pueden obtener muchos resultados interesantes. El pollo en salsa de tomate es una de esas opciones.

Necesitarás tomar:

Filete de pollo;
Pasta o salsa de tomate (o ketchup);
Harina de trigo;
Bulbo;
Pimienta sal.

Enjuague el pollo y córtelo en trozos medianos. Sal, pimienta, rebozar en harina y freír en una sartén.

Para la salsa, debe tomar dos cucharadas de harina y agregar medio litro de agua. Siguiente vertido salsa de tomate, ketchup o pasta, sal y pimienta. Cortar la cebolla y sofreír hasta que esté tierna. Agregue el filete frito a la cebolla, vierta la salsa preparada y cocine a fuego lento durante no más de 20 minutos.

Sobre los beneficios de la carne de ave

La carne de pollo y el filete en particular es un producto cocina dietetica. La cantidad de calorías por cada 100 gramos de filete de ave es de 110 kcal. La cantidad de proteínas es de 23 g, la cantidad de grasa es de 1 g.La cantidad de calorías en el producto terminado variará según el método de preparación. Por ejemplo, un filete frito contendrá 163 kcal.

La carne de pollo contiene varios elementos útiles: magnesio, calcio, cobre, hierro, zinc, así como fósforo y otros. También contiene un extenso grupo de vitaminas B y A.

El filete de pollo es producto perfecto para los que quieren comer comida sana y llevar un estilo de vida activo. Cuando contenido mínimo grasa y bajo contenido calórico, se absorbe muy fácilmente en el cuerpo. La carne de pollo tiene mayor contenido ardilla. Este aspecto es relevante para las personas que practican deportes y buscan aumentar la masa muscular. El uso de dicha carne tiene un efecto positivo en sistema nervioso, tejidos óseos y cerebro

Cómo elegir el pollo adecuado

La información reciente sobre la ingeniería genética ha creado una mala reputación. carne de pollo. Para la selección buen producto debe guiarse por las reglas básicas para elegir un buen producto.

Antes de comprar carne, debe prestar atención a su fecha de vencimiento. Al comprar aves de corral en los mercados, debe solicitar al vendedor un certificado de calidad del producto. Al comprar carne en un paquete, debe verificar si el paquete contiene toda la información necesaria.

Antes de comprar, debe intentar presionar la carne, si la huella permanece, entonces el pollo ya estaba congelado antes. No compre un pollo que sea demasiado grande, lo que podría significar usar hormonas de crecimiento, pero elija un ave de tamaño mediano. El color de la carne debe ser ligeramente rosado, los hematomas y los daños son inaceptables.

Cómo servir pollo frito

Ideal para carne de pollo. diversos productos. La opción más beneficiosa para el organismo son ensaladas de verduras y verduras asadas. Como guarnición, son adecuadas las legumbres, el puré de patatas y el arroz. Los champiñones, tanto frescos como en escabeche, así como el queso, combinan a la perfección con el sabor. Una cocción exitosa requerirá la ayuda de ajo, curry, orégano, tomillo, cúrcuma, mejorana, cilantro, pimentón y romero.

¿Qué podría ser más fácil que freír el filete de pollo en una sartén? A primera vista, cualquier adulto puede manejar esto. Sin embargo, no todo es tan simple. Incluso algo tan simple como esto tiene sus trucos. Lea este artículo sobre cómo filetear correctamente un pollo, si quitarle la piel y cómo freír la carne en una sartén para que quede jugosa.

Ingredientes:

Filete de pollo- 0,5 kg.

Aceite vegetal - 3 cucharadas

Sal

Cómo freír el filete de pollo

1 . Cortar el pollo en filetes. Para cortar un pollo, necesitará una tabla y dos cuchillos bien afilados, grandes y pequeños. En principio, si tienes cierta habilidad, puedes arreglártelas con un cuchillo. Además, no tiene sentido separar absolutamente toda la carne de los huesos (aunque esto es posible). Es suficiente para arreglárselas solo con el pecho y las piernas.
Separe las patas y las alas de la carcasa de pollo a lo largo de las articulaciones. Para que el cuchillo pase estrictamente a lo largo de las juntas, primero debe retirar un poco la parte que se va a cortar y cortar la piel, luego la junta será lo suficientemente fácil de detectar. Las piernas cortadas deben posponerse por un tiempo. Y las alas se pueden empaquetar y guardar inmediatamente para su almacenamiento. De ellos, primero puedes cortar las falanges, pero esto es opcional.

Voltee el resto del cuerpo de lado y córtelo a lo largo. Habrá dos partes sobre la mesa: una columna vertebral con costillas y una pechuga. El primero simplemente se puede cortar en dos partes más. Hacen un caldo maravilloso. Separe con cuidado la pechuga de la quilla, obteniendo dos piezas de filete de pollo. La quilla tampoco vale la pena tirarla. También se puede enviar al caldo.
Queda por ocuparse de las piernas. De ellos, debe cortar la pierna, hacer una incisión longitudinal a lo largo del hueso desde el interior y cortar con cuidado la carne en un círculo. El resultado: huesos para caldo y filetes para cocinar otros platos.

2 . Golpea la carne con un mazo de cocina.

3 . En una sartén caliente con aceite vegetal, ponga el filete y fríalo por ambos lados. Es importante no secar demasiado la carne, para que no se cocine por más de 10-15 minutos.

Delicioso filete de pollo frito en una sartén está listo

¡Buen provecho!

¿Qué es el filete de pollo? Para empezar, vale la pena entender la terminología. Muy a menudo, la frase "filete de pollo" significa pechuga de pollo o, en otras palabras, carne blanca. Sin embargo, esta afirmación no es del todo cierta. El filete de pollo en el sentido más amplio es solo carne de pollo deshuesada.

En los supermercados, bajo la etiqueta "filete de pollo", también se esconde la pechuga de pollo, es decir, carne blanca, separada de la quilla. Pero los filetes de otras partes del pollo son difíciles de encontrar en las tiendas. Pero puedes separar la carne de todos los huesos tú mismo. Este proceso no es tan complicado como podría parecer a primera vista.

¿Qué es mejor: filete de pechuga o muslos de pollo?

Hay muchos argumentos a favor de una u otra parte del pollo en Internet. Los partidarios de las piernas afirman que están en confeccionado mucho más jugosa que la carne blanca. Los partidarios de los senos responden a sus oponentes que simplemente no saben cómo cocinar este maravilloso producto dietético.

En general, tales disputas pueden considerarse infundadas. La carne de pollo (independientemente de la parte del pollo) es lo suficientemente buena para cuerpo humano. Sin embargo, una ligera ventaja todavía está del lado pechuga de pollo, pero solo porque este producto es de hecho dietético. Aquí hay algunos números que dicen sobre el valor energético y nutricional de 100 g de esta parte del pollo:

carbohidratos - 0 g (en piernas - 0 g);
proteínas - 23 g (en piernas - 21 g);
grasas - no más de 2 g (en piernas - 12-19 g);
valor energético - 110 kcal (en piernas - al menos 170 kcal).

Así que es mejor para las personas que siguen su figura optar por la pechuga de pollo. Si no estamos hablando de dietas, entonces es muy posible apegarse a sus preferencias de sabor.

¿Necesito quitar la piel del filete de pollo?

Algunas personas aman la piel de pollo, otras no. Pero sobre sus beneficios o perjuicios, no hay menos controversia que sobre la utilidad de la carne. partes diferentes el pollo mismo. Como ocurre con muchas cosas, la verdad se encuentra en algún punto intermedio.

Comience con los beneficios. EN piel de pollo suficiente grasa Sin embargo, estas no son las grasas que pueden aumentar el riesgo de desarrollar enfermedad cardiovascular. La piel contiene las llamadas grasas no saturadas, que precisamente tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del corazón.

Por otro lado, la presencia de una cantidad suficientemente grande de grasa en la piel del pollo hace que la carne de pollo sea un 20% más nutritiva. En principio, esto no es tanto con moderado y dieta equilibrada. Pero cuando cuentas cada caloría, tal aumento es completamente inútil.

En general, quitar o no quitar la piel es asunto de todos. Aunque ... si cocinas pollo en el horno, entonces es mejor dejar la piel. Mantendrá todos los jugos adentro y la carne resultará inusualmente sabrosa.

¿Cómo freír el filete de pollo en una sartén para que quede jugoso?

Hay muchas formas de freír el pollo en una sartén para que quede jugoso. Pero en esta sección hablaremos sobre el tostado ordinario sin costos de mano de obra adicionales.

Vale la pena comenzar con el hecho de que el filete de pollo se seca con mayor frecuencia debido al exceso tratamiento térmico. Es decir, el pollo no puede estar sobreexpuesto al fuego. Este producto se prepara muy rápidamente. Por eso el filete de pollo es óptimo para preparar una cena rápida.

Tiempo de cocción óptimo para pechuga de pollo entera sartén normal unos 25 minutos. Si el filete se corta en trozos, el tiempo de cocción se reduce casi a la mitad, hasta 10-15 minutos.

Por cierto, el filete de pollo frito se considera el más de una manera sencilla su preparación. Esto se hace de la siguiente manera. Vierta un poco de aceite en una sartén precalentada (un par de cucharadas es suficiente) y coloque allí el filete de pollo cortado en trozos. Durante el proceso de fritura, la carne debe removerse periódicamente, aproximadamente cada 3-5 minutos. Después de 10-15 minutos, el filete estará listo, mientras permanece jugoso. La sal y las especias en un plato de este tipo deben agregarse poco antes de retirar la sartén del fuego.

¿Receta de pollo a la parrilla?

Los alimentos fritos son muy sabrosos, pero al mismo tiempo, se sabe desde hace mucho tiempo que están lejos de ser saludables. Sin embargo, hay una manera de disfrutar el pollo asado con muy poco aceite. Es cierto que para esto necesitas una sartén a la parrilla.

Para tal plato, debe tomar un filete de pechuga de pollo y cortarlo a lo largo en dos partes de aproximadamente el mismo grosor. Espolvorea cada pieza con sal y pimienta al gusto. Se puede agregar sabor adicional a la carne colocando una ramita de romero en la parte superior e inferior de cada rebanada de carne.

Caliente la sartén a fuego alto, coloque el filete de pollo y fríalo durante 2 minutos. Después de eso, la carne debe voltearse con cuidado. Por cierto, si se "pega" un poco, significa que el pollo aún no ha adquirido una corteza apetitosa, lo que significa que una pieza se puede sostener de este lado por un poco más. El otro lado también debe freírse durante unos 2 minutos. Después de eso, puede engrasar la carne con un pincel con aceite, darle la vuelta, cubrir el segundo lado y freír por cada lado durante 1 minuto más.

La carne lista debe transferirse inmediatamente de la sartén a un plato. De lo contrario, continuará friéndose y, muy probablemente, se secará.

¿Cómo freír el filete de pollo en una sartén con rodajas de mayonesa?

Se obtiene un filete de pollo muy jugoso, sabroso y suave si lo cocina en mayonesa. Todo lo que necesita para este método de freír este producto en una sartén es pechuga, mayonesa y ajo. Puede agregar otros ingredientes a estos productos, por ejemplo: salsa de soja o salsa tabasco. Pero esto ya es un aficionado.

Cortar el filete en trozos medianos (1 pechuga en 3-4 partes) y poner en un bol. Envíe ajo machacado (1 diente por 1 pechuga) y unas cucharadas de mayonesa allí. Sal y pimienta al gusto, luego mezclar todo. Lo principal es que las piezas de pollo estén completamente cubiertas con mayonesa.

Si lo desea, puede agregar salsa de soya o Tabasco al tazón antes de mezclar los ingredientes. En este caso, la sal y la pimienta no son necesarias. El plato resultará ser moderadamente salado y picante.

Coloque el tazón de pollo en el refrigerador durante 2-3 horas. Luego queda freír los filetes por ambos lados en una sartén precalentada con aceite vegetal.

¿Cómo freír el filete de pollo en una sartén con crema agria?

Filete de pollo con crema agria - nada menos opción interesante cocinar este producto en una sartén. En este caso, la pechuga de pollo también resulta increíblemente jugosa y tierna. En este caso, la anfitriona necesitará filete de pollo, cebolla y crema agria.

Cortar la carne en trozos y freír durante un par de minutos en aceite vegetal, a fuego medio. Luego agregue cebolla finamente picada al pollo y continúe friendo hasta que se dore. Después de eso, ponga crema agria en la sartén a razón de 100 g por filete de pechuga, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.

Por cierto, en lugar de crema agria, puedes usar crema. Y puedes hacerlo de una manera completamente diferente, marinando la carne en crema agria, como se indica en la sección anterior, y luego solo fríela en una sartén.

¿Filete de pollo frito en una sartén rebozado?

Y, sin embargo, no importa cómo se fríe la carne, pierde parte del jugo durante el tratamiento térmico. Este axioma también se aplica al pollo. Sin embargo, hay una manera de mantener todos los jugos en trozos de carne incluso cuando se cocina en una sartén. el nombre de este remedio milagroso- masa.

El conjunto de productos para cocinar filetes de pollo de manera similar es nuevamente pequeño y lo más simple posible: pechuga de pollo, harina, huevo, aceite vegetal, sal y especias.

Cortar el filete de pollo en trozos. No se debe moler demasiado, basta con dividir cada trozo de filete en 3 partes (claro, si hablamos de la pechuga). Ralle cada rebanada de carne con una mezcla de sal y especias, agregue un poco de aceite vegetal, agite las manos y deje marinar durante 30-40 minutos.

Pasado este tiempo, se puede empezar a preparar la masa. Se hace de forma sencilla. Rompe el huevo, sal, agrega una cucharada de harina y bate bien la mezcla. Caliente aceite vegetal en una sartén, sumerja cada trozo de pollo en la masa y fríalos por ambos lados.

¿Y por qué el pollo?

En general, hay muchas recetas de filete de pollo cocinado en una sartén. Entonces, alístate piezas jugosas la carne o las chuletas pueden ser lo más en una variedad de formas. Lo principal es aprender esto una vez, y luego todo irá "como un reloj". Pero, ¿por qué el pollo es tan popular? Todo es muy simple. Es este tipo de carne el que no solo es el más accesible, sino también increíblemente útil.

Acerca de las calorías este producto ya se ha dicho mucho mas arriba. Pero esto no es todas sus virtudes. La carne de pollo contiene mucha vitamina A y casi todo el grupo de vitamina B. Hay muchos minerales útiles en el pollo. Por ejemplo, la cantidad de fósforo en este tipo de carne es solo un poco menor que en el pescado.

En comparación con otros tipos de carnes y aves, el pollo contiene mucha más proteína y un mínimo de grasa. La carne de pollo (especialmente el filete) se digiere muy fácilmente. También tiene un contenido de colesterol muy bajo.

Resulta que el pollo es un verdadero tesoro, y vale la pena agradecer a nuestros antepasados por haber domesticado a esta ave en particular. Solo gracias a este logro de la humanidad, ahora podemos disfrutar de un filete de pollo jugoso, sabroso y saludable al menos todos los días.

La pechuga de pollo es un producto valioso. En bajo en calorías ella tiene un alto valor nutricional. Es fácil de cocinar y un placer comer. Se combina con una variedad de especias, salsas, guarniciones. Es buena tanto al horno como en guiso, frito. De manera especialmente rápida y sencilla, la pechuga de pollo se cocina en una sartén, y si las amas de casa eligen una forma diferente de cocinarla, la mayoría de las veces se debe al temor de secarla demasiado. De hecho, conocer algunas de las sutilezas lo hará jugoso y pecho suave independientemente de cómo se haya preparado.

Características de cocción

Para que la pechuga de pollo en la sartén quede tierna y jugosa, debes seguir algunas reglas simples.

Es mejor freír pechugas frescas o refrigeradas. De lo contrario, no serán lo suficientemente jugosas. Las pechugas congeladas se pueden guisar, pero incluso en este caso, deben descongelarse correctamente. Si los pone en agua o los calienta en el microondas, se secarán y ni siquiera la salsa más gorda les devolverá su jugosidad. Descongeladas en el refrigerador, sin una caída brusca de temperatura, las pechugas permanecerán casi tan jugosas como si no estuvieran congeladas.
Para que las pechugas queden más jugosas y tiernas, se recomienda marinarlas antes de cocinarlas. No es necesario mantenerlo en la marinada durante mucho tiempo, normalmente 20-30 minutos es suficiente.
Para que las pechugas cocinadas en la sartén queden suaves, deben cortarse las fibras o batirse. Lo mejor es batir a través de una capa de polietileno, por ejemplo, poniendo una pieza en una bolsa. Esto evitará que la carne se pegue al martillo y se rompa, y las salpicaduras no se esparcirán por toda la cocina.
No es deseable freír las pechugas de pollo sin empanar ni rebozar. La masa o el empanado crea una barrera protectora que evita la pérdida de líquido. Gracias a ellos, se conserva la jugosidad de la carne.
Es necesario extender las pechugas empanadas en una sartén caliente y freír en una cantidad suficientemente grande de aceite. En este caso, no se quemarán y permanecerán jugosos.
Debe salar las pechugas de pollo en la última etapa de cocción. De lo contrario, la sal "sacará" la humedad de ellos y pueden secarse.

Sin embargo, las características de cocción individuales pueden depender de una receta específica. principios generales no dependas de ello.

Pechugas de pollo empanadas fritas

pechuga de pollo - 0,5 kg;
harina de trigo - 80 g;
huevo de gallina - 2 piezas;
ajo - 2 dientes;
sal, especias - al gusto;

Metodo de cocinar:

Lavar la pechuga de pollo, quitar la piel. Separar el filete de los huesos y cartílagos. Cortar cada filete a lo largo en 3 piezas. Coloque las capas de carne en una bolsa y golpéela con un mazo culinario.
Pasar los ajos por una prensa especial, mezclar con una cucharada de aceite y bañar las chuletas de pollo con esta composición. Sazónalas al gusto y refrigera por 20 minutos.
Batir los huevos en un bol.
Tamizar la harina en un plato llano.
Caliente el aceite en una sartén.
Retire las chuletas del refrigerador, páselas por harina, luego por huevo, luego nuevamente por harina. Poner en una sartén con aceite hirviendo.
Freír a fuego medio hasta que marrón dorado en ambos lados. Luego reduzca el fuego, agregue sal a las pechugas, cubra la sartén con una tapa y mantenga las chuletas en la estufa durante otros 5 minutos.

Antes de colocar las chuletas en los platos, no está de más ponerlas en una servilleta para que se drene el exceso de aceite. Como guarnición, son adecuadas las papas, el arroz y las verduras.

Nuggets de pechuga de pollo

filete de pechuga de pollo - 0,4 kg;
salsa de soja - 40 ml;
huevo - 2 piezas;
harina de maíz: cuánto irá;
pan rallado: cuánto irá;
condimento para pollo - al gusto;
aceite vegetal - cuánto tomará.

Metodo de cocinar:

Enjuague el filete de pollo, séquelo con una servilleta y corte las fibras en trozos de no más de 1 cm de grosor, tal vez incluso un poco más delgados.
Agregue el condimento de pollo a la salsa de soya y revuelva. Pepinillo Pedazos de pollo en la mezcla resultante.
Batir los huevos en un bol. Prepara galletas saladas.
Después de 20 minutos, caliente el aceite en una sartén. Enrolle las piezas de pollo harina de maíz, luego sumergirlos en el huevo, luego rebozarlos en pan rallado.
Poner en aceite hirviendo y freír durante 3-4 minutos por cada lado en aceite hirviendo.

Los nuggets de pollo son jugosos y suaves. Se pueden servir con una guarnición, se utilizan para hacer sándwiches, se sirven como un refrigerio independiente.

Pechugas de pollo rebozadas

filete de pollo - 0,4 kg;
huevo de gallina - 2 piezas;
leche - 100 ml;
harina: cuánto irá;
sal, pimienta - al gusto;
aceite vegetal - cuánto tomará.

Metodo de cocinar:

Separar el filete de la pechuga de pollo. Lávelo, córtelo en trozos de 1 cm de grosor a través de las fibras.
Batir los huevos con leche, agregarles sal y pimienta, revolver.
Tamizar la harina y agregarla en pequeñas porciones a la mezcla de huevo y leche, revolviendo bien cada vez, hasta obtener una masa homogénea y sin grumos que se asemeje a la crema agria en consistencia.
Calienta el aceite en una sartén y fríe en él los trozos de pollo, después de sumergirlos en la masa.
Colocar sobre papel toalla para eliminar el exceso de aceite.

Las pechugas de pollo rebozadas se pueden servir sin guarnición. También son adecuados para una mesa de buffet, ya que son de tamaño pequeño, apetecibles y sabrosos.

Pechuga de pollo en una sartén en salsa cremosa

filete de pechuga de pollo - 0,8 kg;
crema - 0,2 l;
ajo - 5 dientes;
condimento de curry - 20 g;
aceite vegetal: cuánto irá;
queso - 100 g;
sal al gusto.

Metodo de cocinar:

Cortar las pechugas de pollo en trozos, batir ligeramente.
Mezcle la crema con el condimento de curry y una cucharada de aceite vegetal. Marinar las pechugas en la crema durante 30 minutos.
Sacar las pechugas de la crema.
Machaca el ajo con una prensa, frota las pechugas con él.
Vierta aceite en la sartén. Poner en el fuego.
Cuando la sartén esté caliente, poner las pechugas encima. Fríelos por cada lado durante 2 minutos a fuego intenso sin tapa.
Vierta el adobo restante, sal y deje hervir a fuego lento durante 10 minutos.
Rallar finamente el queso. Espolvorear sobre el plato y dejar al fuego otros 5 minutos.

pechos en salsa de crema son increíblemente suaves y tiernos. Marida bien con puré de patatas y arroz.

Pechuga de pollo en una sartén con verduras

filete de pechuga de pollo - 0,4 kg;
pimiento - 0,4 kg;
cebolla- 100 gramos;
calabacín - 0,3 kg;
ajo - 2 dientes;
sal, pimienta, hierbas - al gusto;
aceite vegetal - cuánto irá.

Metodo de cocinar:

Lavar y secar la pechuga.
Picar las verduras con un cuchillo y mezclar con pimienta.
Picar finamente el ajo y agregar a las verduras.
Frote los senos con la mezcla resultante, déjelos durante 20 minutos en un lugar fresco.
Pelar la cebolla y cortarla en medio aros finos.
Lavar el pimiento, quitarle los tallos y las semillas. Cortar en tiras pequeñas.
Pele los calabacines tiernos y córtelos en barras finas.
Vierta el aceite en una sartén y caliéntelo hasta que hierva.
Coloque las pechugas en el aceite hirviendo y fríalas por todos lados durante 10-15 minutos.
Poner verduras a las pechugas, sal al gusto. Apague el fuego y cubra la sartén con una tapa.
Cocine a fuego lento la pechuga con verduras durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Antes de servir, se debe cortar la pechuga piezas en porciones. Ponga algunos trozos de pechuga en un plato, un poco verduras guisadas y una guarnición, que puede ser arroz hervido o puré de patatas.

La pechuga de pollo se cocina muy rápido en una sartén. Si sigues los consejos de los profesionales, aprenderá jugosa y suave. Son tantas las recetas que cada uno puede elegir la que más se adapte a sus gustos. Es recomendable utilizar algunas recetas para preparar un almuerzo diario, otras para reuniones de invitados.

Cómo freír el filete de pollo

Cómo freír el filete de pollo en trozos

productos
Filete de pollo - 2 piezas
Sal - 1 cucharadita
Pimienta negra molida - media cucharadita
Aceite vegetal - 2 cucharadas

Cómo freír filetes en trozos
1. Filete de pollo, si está congelado descongelar.
2. Enjuague el filete de pollo con agua corriente, exprima ligeramente y limpie con servilletas.
3. Coloque el filete en el tablero, corte el filete en trozos con un lado de 2 centímetros, tratando de asegurarse de que las fibras estén en diagonal a través del cubo.
4. Ponga la sartén a fuego medio, caliente durante 1 minuto.
5. Vierta 2 cucharadas de aceite vegetal.
6. Ponga el filete de pollo cortado en trozos.
7. Freír el filete de pollo con agitación constante durante 15 minutos.
8. 1 minuto antes del final de la fritura, agregue sal y pimienta.

Cómo freír chuletas de pollo

productos
Filete de pechuga de pollo - 3 piezas
Queso - 150 gramos
Jamón - 150 gramos
Huevo - 2 piezas
Ajo - 1-2 dientes
Pimienta negra molida, sal, especias - al gusto
Harina - 1 cucharada (con tapa)

Cómo freír chuletas de pollo
1. Enjuague 3 filetes de pechuga de pollo (es preferible el pollo frío para las chuletas, no el pollo) y séquelos con toallas de papel. Corta cada uno con un cuchillo afilado a lo largo de la base en dos capas. No corte hasta el final para que se puedan abrir los senos. Si en algunos lugares atravesó el cuchillo para filetear, debe superponer los bordes del orificio al batir. Luego, al bajar a la masa, la carne picada no saldrá.
2. Batir la carne por ambos lados. El golpe debe hacerse con cuidado para no romper las piezas. Salar ligeramente las chuletas terminadas, espolvorear con especias y pimienta negra y marinar durante varios minutos.
3. Frotar rallador grueso 150 gramos de queso, corte en cubos 150 gramos de jamón y coloque en capas sobre la mitad de cada pechuga.
4. Cubra el relleno con la segunda mitad de la pechuga, golpéelo un poco con la mano para distribuir uniformemente la masa y batir los bordes - "sellar" la pechuga.
5. En un recipiente hondo, bata 2 huevos con un batidor, agregue una pizca de sal y el diente de ajo picado. Sin dejar de remover, agregue una cucharada de harina. El resultado debe ser consistencia uniforme, similar en espesor a la crema agria. Como opción de rebozado, agite la masa de huevo con sal y vierta la harina en diferentes platos. En este caso, las chuletas de pollo primero deben pasarse por harina y luego sumergirse en el huevo. Esto debe hacerse con cuidado para que el relleno no se caiga.
6. Después de sumergir en la masa, coloque inmediatamente las chuletas de pollo en una sartén caliente.
7. Freír a fuego moderado por ambos lados durante unos 8 minutos hasta que estén doradas. Voltee las chuletas con cuidado con una espátula o un tenedor para no romper las piezas. Esto debe hacerse rápidamente, con un movimiento de la mano, luego la masa no se extenderá sobre la sartén.

Cómo guisar filete de pollo en una salsa cremosa con champiñones

Ingredientes
Pollo - 500 gramos
Champiñones frescos- 200 gramos
Crema 20% - 200 mililitros
Aceite vegetal - 3 cucharadas
Queso - 100 gramos
Sal y pimienta para probar

Cómo freír el filete de pollo con champiñones
1. Lave el pollo, séquelo, córtelo en trozos a través de las fibras.
2. Caliente la sartén, vierta el aceite, ponga el pollo.
3. Salpimentar el filete de pollo, freír durante 10 minutos a fuego medio sin tapa.
4. Lavar y cortar los champiñones en rodajas, agregar a la sartén el pollo, freír sin tapar por 15 minutos a fuego medio.
5. Agregue sal al gusto al filete de pollo, vierta sobre la crema y fría durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
6. Cuando sirva el filete de pollo guisado, ponga la carne en platos y frote el queso encima.
Filete de pollo guisado en calorías en salsa cremosa con champiñones 113 kcal / 100 gramos.

Filete de pollo frito en olla de cocción lenta

productos
Filete de pollo - 2 piezas
Negro Pimienta molida, una mezcla de pimientos, paprika, curry - al gusto
Salsa de soja - media taza

Cómo cocinar
1. Si el filete de pollo está congelado, entonces un día antes de cocinarlo debe descongelarse.
2. Para ello, saca la carne del congelador, ponla en un recipiente o en un plato y refrigera.
3. Enjuague bien el filete de pollo descongelado con agua corriente antes de cocinarlo. agua fría.
4. Si el filete de pollo está recién comprado, debe lavarse bien con agua fría corriente antes de cocinarlo.
5. Seque el filete de pollo lavado con una toalla de papel.
6. Poner el filete en un recipiente, espolvorear con pimienta negra molida, una mezcla de pimientos, pimentón, curry y rociar con salsa de soja.
7. Cubra el recipiente con el filete con una tapa y refrigere. Marinar durante 2,5 horas, volteando cada media hora en salsa de soja.
8. Encienda la multicocina en el modo "Hornear". Coloque el filete de pollo marinado en el recipiente de la multicocina de manera que haya una distancia de 2 centímetros entre la carne. Cierre la tapa y cocine por 10 minutos.
9. Voltee el filete hacia el otro lado y cocine por 20 minutos.
Retire el filete frito de la multicocina, póngalo en un plato y córtelo en rodajas.

Datos curiosos sobre el filete de pollo frito

calorías filete frito Pollo 163 kcal / 100 gramos.

Duración filete de pollo frito - 5 días en el refrigerador, 5 meses en congelador y 24 horas a temperatura ambiente.

costo del filete de pollo- 300 rublos / 1 kilogramo (Moscú, octubre de 2015).

Marinada de miel y mostaza

para 500 gramos de filete de pollo

productos
Salsa de soja - 6 cucharadas
Ketchup (tomate) - 4 cucharadas
Miel - 2 cucharadas
Mostaza - 2 cucharaditas
ajo - 4 dientes
Pimienta al gusto

Cómo marinar filete de pollo adobo de miel
4 dientes de ajo, pelados y picados. Mezclar en un bol 6 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas salsa de tomate, 2 cucharadas de miel, 2 cucharaditas de mostaza, ajo y pimienta. filete de pollo cortado en piezas grandes. Marinar debe ser así: en un plato o en bolsa de plastico ponga un trozo de filete de pollo, vierta 1 cucharada de adobo sobre él, coloque el siguiente trozo de pollo encima, vierta el adobo y así sucesivamente hasta que se termine el filete. Apretar la carne de pollo con adobo. papel film, refrigerar por 2 horas.

adobo de ajo

para 800 gramos de filete de pollo

productos
ajo - 3 dientes
Aceite de oliva - 1 cucharada
Mostaza - 2 cucharadas
mezcla seca hierbas aromáticas(perejil, albahaca, orégano, romero) - 2 cucharaditas
Sal - 1 cucharadita

Cómo marinar filetes adobo de ajo
Pelar 3 dientes de ajo y pasar por un prensa ajos. Para preparar la marinada, mezclar todos los ingredientes. Descongele el filete de pollo, lávelo, séquelo con una servilleta y córtelo en rodajas. Ralle cada rebanada con la marinada resultante por todos lados, ponga en un plato, cubra con un plato o una envoltura de plástico y déjelo durante 3 horas en el refrigerador.

Salsa con jugo de limón

para 800 gramos de filete de pollo

productos
Mayonesa - 200 gramos
Ketchup (tomate) - 100 gramos
ajo - 3 dientes
Medio limón
Hojas de eneldo - 5 gramos
Pimienta negra molida - al gusto

Cómo cocinar salsa de limon para filetes
3 dientes de ajo, pelados y picados. Lave el limón, límpielo con un paño seco, córtelo por la mitad, exprima el jugo de la mitad y retírelo. pepitas de limon. Lavar las hojas de eneldo, secar, picar finamente.
Mezcle 200 gramos de mayonesa, 100 gramos de salsa de tomate, ajo picado, jugo de limón, hierbas; agregue pimienta negra molida, mezcle todo. Sirva la salsa por separado en una salsera.

Cómo freír el filete de pollo en una sartén video receta paso a paso

También hemos preparado un video para que usted entienda completamente proceso paso a paso cocinando.

Mirando los consejos sobre cómo freír el filete de pollo en una sartén, puede cocinar fácilmente este plato en casa, teniendo todos los ingredientes necesarios.

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El pollo frito en una sartén ayuda a las amas de casa cuando necesitan crear rápidamente algo sabroso y cursi para la cena. Si usas filetes y un mínimo de grasa, saldrá trato ligero, que se puede comer para la cena sin dañar la figura. sencillo y muy recetas económicas fácilmente dominado por el cocinero más inepto o novato.

¿Qué rico freír el pollo?

Cualquier receta de pollo frito se puede adaptar a sus propias habilidades y deseos de cualquier comensal. La carne combina bien con especias, cualquier verdura, y no será difícil elegir una guarnición para platos calientes. Cocinar pollo es muy simple, pero incluso en un asunto tan simple hay trucos.

Si decides freír aves de corral, se debe sudar unos minutos más, ya que esa carne suele salir áspera.
Los muslos comprados, las piernas deben mantenerse en agua con sal durante varias horas. Entonces la carne saldrá más sabrosa y algunas de las sustancias no saludables saldrán de ella.
Pollo frito en pedazos en una sartén puede resultar seco, especialmente si cocina los filetes de esta manera. En este caso, controle la evaporación del líquido y solo entonces agregue el aceite y los aditivos previstos en la receta.
Es mejor sudar piezas grandes de ave debajo de la tapa durante los primeros 10 a 15 minutos, para que la carne quede más tierna por dentro.

¿Cómo freír muslos de pollo en una sartén?

sabroso frito muslos de pollo en una sartén, la siguiente receta ayudará. Para que las patas queden blandas y jugosas por dentro y con una costra triste por fuera, utiliza el empanado. También puede ser un ordinario pan rallado y mezclas más complejas. El plato encajará perfectamente en el menú del almuerzo y complementará incluso la guarnición más simple.

Ingredientes:

espinillas - 6 piezas;
sal, pimienta, pimentón, cúrcuma;
huevo - 1 pieza;
harina - 50 g;
empanado

Cocinando

Enjuague las espinillas, séquelas, espolvoree con sal y especias y déjelas por 20 minutos.
Pasar los muslos por harina, sumergir en el huevo y rebozar en migas.
El pollo frito se cocina en una sartén caliente hasta que esté dorado.

Filete de pollo en una sartén

La forma más fácil de cocinar. Comida rápida para un refrigerio - freír el filete de pollo rebozado en una sartén. excelente trato a todos los chefs ocupados les encantará. la mejor masa no contiene ingredientes complejos e inaccesibles, consta de solo tres productos y se pueden agregar especias a su gusto.

Ingredientes:

filete - 500 g;
sal, pimienta, cúrcuma;
huevo - 1 pieza;
mayonesa - 1 cucharada l.;
harina - 4 cucharadas. yo

Cocinando

Cortar el filete en trozos, sal, sazonar con especias.
Mezclar los huevos, la mayonesa y la harina, amasando una masa fina.
Enrolle las piezas en harina, luego en la masa.

Muslos de pollo en una sartén

Lo mas delicioso muslos de pollo en una sartén se puede cocinar receta georgiana. Como resultado, la golosina se parecerá al sabor del pollo al tabaco. Teniendo en cuenta que no todo el mundo tiene una tapaka especial, para crear un plato en casa, prepare sartén de hierro fundido y una tapa más pequeña, el pollo se asará a presión.

Ingredientes:

muslos - 500 g;
pimiento picante - 1 vaina;
aceite, sal;
cilantro - 20 g;
ajo - 3 dientes.

Cocinando

Golpea un poco las caderas con un martillo.
Moler la vaina de pimienta con sal hasta que se forme una papilla, engrasar el pollo con ella.
Marinar la carne durante varias horas.
Freír los muslos hasta que estén dorados, tapar con una tapa y colocar encima de las pesas.
Picar el ajo, el cilantro, echar el aceite que quedó en la sartén después de freír, cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Se sirve pollo frito en una sartén con ajo y hierbas.

Chuletas de pollo picadas - receta en una sartén

Saldrá delicioso y jugoso. chuletas de pollo en una sartén, si la base se cocina a mano. El secreto de un plato no seco está en la carne picada. Se añaden cebollas y zanahorias fritas a la composición, y un poco manteca de cerdo. Una golosina apetitosa estará lista en 20 minutos, y saldrán alrededor de 12 chuletas de un kilogramo de carne.

Ingredientes:

filete - 1 kg;
cebolla - 1 pieza;
zanahorias - 1 pieza;
sal, pimienta, curry;
grasa de cerdo - 100 g;
huevo - 1 pieza;
empanado

Cocinando

Picar finamente la cebolla, rallar la zanahoria. rallador fino, freír todo hasta que esté suave, fresco.
Gire el filete y la manteca, agregue el dorado, mezcle.
Batir el huevo, sazonar con sal y especias.
Formar chuletas, empanizar y freír hasta que los lados estén dorados.

¿Cómo cocinar alitas de pollo en una sartén?

Las alitas de pollo en una sartén con un delicioso glaseado pueden ser cocinadas por todos y harán las delicias de los amantes. comida original. La carne queda un poco dulzona, debido al encurtido en miel. Si lo desea, el plato se complementa con semillas de sésamo y se sirve con salsa picante- una excelente solución para una reunión amistosa con un vaso de espuma.

Ingredientes:

alas - 10 piezas;
miel líquida - 2 cucharadas. l.;
salsa de soja - 100 ml;
hojuelas de chile - 1 cucharadita;
sal, pimienta, cúrcuma, pimentón;
aceite para freír;
sésamo.

Cocinando

Combine la salsa de soya, las hojuelas de chile, la sal, las especias y la miel; vierta sobre las alas. Dejar marinar durante 2 horas.
Freír hasta dorar por ambos lados, espolvorear con semillas de sésamo.
Pollo frito en una sartén se sirve caliente inmediatamente.

Chuletas de pollo en una sartén

Las chuletas de pechuga de pollo en una sartén no requieren dificultades en el proceso de cocción. Saldrá una carne jugosa si empana los trozos con pan rallado y sabor interesante agregue especias para que pueda sazonar la carne antes de freír. el plato perfecto para un refrigerio rápido que puede llevar con usted al trabajo o de viaje.

Ingredientes:

filete - 1 kg;
sal, pimienta, curry;
migas de pan;
aceite para freír.

Cocinando

Cortar el filete en platos grandes, batir.
Sal, sazonar con especias.
Pasar por pan rallado.
Pollo a la parrilla en una sartén hasta que esté dorado.

Trozos de filete de pollo en una sartén

Una excelente adición a guarnición de patata o las gachas serán filete de pollo en crema agria en una sartén. La salsa es muy sabrosa y fragante. Punto importante- La nata se debe añadir después de apagar el fuego, para que el producto no cuaje y la salsa salga ligera, homogénea y muy cremosa.

Ingredientes:

filete - 1 kg;
cebolla - 1 pieza;
pimiento dulce - 1 pieza;
crema agria - 150 g;
verduras - 30 g;
ajo - 2 dientes;
Aceite para freír;
sal, cúrcuma, pimentón.

Cocinando

Cortar el filete en trozos, freír hasta que el líquido se evapore.
Verter el aceite, echar un cuarto de aro de cebolla y pimiento, freír hasta que estén dorados.
Agregue el ajo picado, sazone con sal y especias, apague la estufa.
Vierta la crema agria, mezcle, espolvoree con hierbas, cubra.
Servir después de 10 minutos.

¿Cómo cocinar hígado de pollo en una sartén?

Cocinando higado de pollo en una sartén no durará más de 20 minutos. El plato saldrá muy sabroso, apetitoso y adecuado para cualquier guarnición. Las piezas se pueden oscurecer en crema agria o salsa de tomate, pero incluso sin añadir estos últimos, la golosina te saldrá muy apetecible. Buenos compañeros para el hígado serán las cebollas y las zanahorias.

Ingredientes:

hígado - 500 g;
cebolla - 1 pieza;
zanahorias - 1 pieza;
agua - ½ st.;
sal, aceite para freír.

Cocinando

Enjuague el hígado, retire las venas y las películas.
Freír hasta que el líquido se evapore.
Vierta el aceite, agregue un cuarto de un aro de cebolla y zanahorias ralladas en trozos grandes.
Vierta agua, reduzca el fuego y cocine a fuego lento el plato debajo de la tapa durante 10 minutos.

Corazones de pollo en crema agria en una sartén - receta

Increíblemente delicioso corazones de pollo en crema agria en una sartén. La fritura se puede complementar con verduras, por ejemplo, pimientos dulces y zanahorias, las cebollas no serán superfluas. No es necesario que cocines el plato a fuego lento durante mucho tiempo para que las piezas no salgan duras. La salsa es el complemento perfecto para la ración. puré de patatas o pegar.

Ingredientes:

corazones - 0,5 kg;
cebollas, zanahorias, pimientos - 1 pieza;
crema agria - 150 ml;
agua - ½ st.;
sal, pimienta, curry.

Cocinando

Enjuague y limpie los corazones de venas y películas.
asado para sartén caliente 10 minutos.
Vierta el aceite, eche las cebollas picadas, los pimientos y las zanahorias. Sal y condimentar con especias.
Mezcle el agua y la crema agria, vierta en una sartén, mezcle.
Tape y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.

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