Comida callejera o street food. ¿Qué se come en las calles en diferentes países? Comida callejera que definitivamente deberías probar mientras viajas por Europa
Mohinga de Birmania
Mohinga
¿Qué es esto? Esta sopa de fideos ejemplifica los sabores terrosos de la cocina de su país. eso caldo de pescado con harina de arroz o de guisantes y una combinación tradicional de chalotas, núcleo de plátano crujiente, fideos finos de arroz y cilantro picado.
Origen: Mohinga está hecho casi exclusivamente de ingredientes locales, lo que enfatiza su origen. La mayoría de los platos de fideos El sudeste de Asia tienen sus raíces en China.
La mayoría de los vendedores ambulantes y vendedores de mohinga trabajan por la mañana. Ordenarlo es muy simple, el único ingrediente que puede elegir es el llamado akyaw, lentejas fritas crujientes o empanadas de verduras. en denso caldo rico nadan copos de peces de agua dulce (tradicionalmente, estos son cabezas de serpiente). La adición de cúrcuma le da un tono amarillo o naranja, y el tallo de limoncillo le da un ligero sabor a hierbas. Bang mi de Vietnam
Banh mi
¿Qué es esto? Pocas personas saben que el mejor sándwich del mundo no se puede encontrar en Roma, ni en Copenhague, ni siquiera en Nueva York, sino en las calles de Vietnam. Comienza con una baguette ligera a la parrilla sobre carbón. Después de una capa de mayonesa y una pizca de paté, la tripa fresca se rellena con carne, vegetales marinados crujientes y hierbas frescas. Luego se vierte todo con unas gotas de salsa de soja y se espolvorea con especias picantes.
Origen: Banh My es un ejemplo temprano de cocina fusión, que muestra una clara conexión con los franceses que gobernaron Vietnam a principios del siglo XX. El resto de ingredientes, incluido el xa xiu, cerdo asado, más conocido como char siu, son de origen chino, pero las hierbas y condimentos son claramente del sudeste asiático.
¿Dónde probar? Ban mi se considera un excelente ejemplo de comida callejera, porque los sándwiches se venden casi exclusivamente en puestos y quioscos en las calles de cualquier ciudad. Se venden “para llevar” y envueltos en papel, y se ofrece al comprador elegir los ingredientes. ¿Coronilla? ¿Albóndigas o cerdo frito? ¿Chile? ¿Mayonesa? esta es una coleccion mejores tradiciones cocina nacional Sudeste asiático en embalaje occidental. Daulat ki chaat de Delhi, India
Daulat ki chaat
¿Qué es esto? Es dulce delicioso regalo tan ligero como el aire y tan sobrenatural como la luz de la luna. La leche batida azucarada se adorna con azafrán, lo que le da un apetitoso color blanco anaranjado. A esto a veces se le agrega una capa de láminas de plata comestibles llamadas varq. Si bien esto es más que solo crear la ilusión de espuma, tiene un efecto muy sabor único. Esta es una comida callejera muy popular en la Vieja Delhi en invierno.
Origen: es muy posible que los emperadores mogoles fueran los primeros en disfrutar de esta increíble delicia.
¿Dónde probar? El primer bocado da un toque de aceite, luego la lengua detecta un sutil sabor a azafrán, seguido de pistachos, azúcar en bruto y leche condensada en polvo, que se rocía encima del plato. La impresión inicial pronto se disipa, dejando un toque de dulzura cremosa y espesa.
Es algo así como una maravilla, en marcado contraste con el ruidoso bullicio del bazar donde generalmente se encuentra. Debido al hecho de que daulat ki chaat puede asentarse cuando altas temperaturas, se prepara solo en los meses fríos del año. Pad ka prao de Tailandia
Fantástico Kafrao
¿Qué es esto? Pad ka prao puede no ser un éxito instantáneo, pero este salteado de carne con especias es el refrigerio rápido favorito de muchos tailandeses. Ka Prao significa albahaca sagrada, un ingrediente esencial en el plato. Sus hojas se fríen con carne picada de cerdo, pollo o mariscos, así como con ajo picado, chiles y, a veces, frijoles. El plato se vierte encima. salsa de pescado y espolvorear con una pizca de azúcar. Se sirve con arroz y normalmente se le coloca un huevo frito encima.
Origen: este plato ha entrado recientemente en la cocina tailandesa, aunque la albahaca sagrada se ha utilizado aquí durante muchos siglos. Por mucho tiempo era una planta sagrada entre los hindúes.
¿Dónde probar? A diferencia de otras comidas callejeras tailandesas, el pad ka prao no solo se puede comprar a los vendedores ambulantes. Normalmente lo puedes encontrar en los llamados raan ahaan taam sang, puestos donde cocinan la comida al momento, así como en puestos especiales y restaurantes donde cocinan variedad de platos y que se puede reconocer por la bandeja con comida cruda. El pad ka prao siempre se sirve con un plato pequeño de chile finamente picado en salsa de pescado y, a veces, se exprime lima encima. Burekas de Bosnia y Herzegovina
Burek
¿Qué es esto? Crujientes pero húmedos, ricos en sabor pero ligeramente picantes, las burekas son un excelente ejemplo de la comida callejera de los Balcanes. Hojaldre enrollado y colocado sobre carne picada aromática, espinacas o queso y hierbas, luego enrollado en rollos, cepillado con mantequilla o aceite de oliva y horneado hasta que esté dorado.
Origen: Burekas proviene de Turquía, donde se llama börek, de la palabra turca burmak, torcer.
¿Dónde probar? Las burekas se pueden comer frías o calientes, pero es mejor si están recién salidas del horno. Por fuera, la masa se desmenuza y se desmorona muy bien, pero por dentro es increíblemente tierna, con la consistencia de una masa perfectamente cocida.
En Bosnia, se hornean en grandes espirales sobre bandejas para hornear redondas. Especialmente para ti, el panadero lo cortará con un cortador de pizza y lo envolverá en papel especial. Esfinge de Marruecos
Sfenj
¿Qué es esto? Como los croissants para los franceses, así son las esfinges para los marroquíes. Estos son anillos salados fritos increíblemente porosos. masa de levadura sin añadir leche ni mantequilla. Se comen por la mañana y por la tarde.
Origen: Dicen que los trajeron los árabes en el siglo XVIII. Inicialmente, los esfinji se podían encontrar en el bazar, en puestos que vendían cabezas de cordero fritas, un desayuno tradicional.
¿Dónde probar? Entre los disturbios alucinantes e impresionantes en los callejones laberínticos de Marruecos, las esfinges son la manera perfecta animar. Se sirven siempre frescos y hay que presenciar el proceso de su elaboración. La preparación en sí puede ser bastante complicada. Pero comerlos es un placer. Si se espolvorean o se vierten con algo dulce, las esfinges se convierten en pulmones. confitería, que siempre son pocos. Woki toki de Sudáfrica
Walkie-talkies
¿Qué es esto? Las corrientes de Woki son patas de pollo (walkies) y cabezas (talkies). Todo se hierve para que sea más fácil quitar todos los trozos masticables, luego se enrolla en condimentos y se cocina al gusto.
Origen: durante el apartheid, los granjeros adinerados comían las partes más carnosas del pollo y daban las sobras, como cabezas y patas, a los trabajadores y a los habitantes pobres.
¿Dónde probar? Los mercados de los pueblos siempre están llenos de imágenes, sonidos y olores. Algunos woks simplemente se hierven con sal y especias y luego se fríen. Los conocedores aconsejan primero raspar la piel y la carne de los dedos en piernas de pollo. Todo lo demás se puede masticar. La cabeza se come por completo, pero sin el pico. tamal de mexico
Tamales
¿Qué es esto? Envueltos en tortillas de harina de maíz, estas cosas al vapor son delicias excepcionales, ya sean apetitosamente dulces, picantes o tiernas. Los tamales más comunes se hacen con carne de puerco o pollo, salsa o mole, así como con chile poblano y queso. Todo esto se envuelve en tortas de harina de maíz u hojas de plátano y se cuece al vapor hasta un estado suave y seductor.
Origen: Hoy en día, los tamales se pueden encontrar en toda América Central y del Sur y alguna vez fueron un alimento básico de los aztecas, mayas e incas.
Rojo-rojo de Ghana
Rojo rojo
¿Qué es esto? Caliente, dulce y picante, el rojo rojo combina frijoles con plátanos vegetales fritos y zomi (rojo aceite de palma). punto clave platos es uno de los ingredientes rojos: zomi tiene un rico y sabroso sabor a nuez. Las cebollas y los chiles rojos se fríen en este aceite y se agregan a los frijoles de caupí chinos, cubiertos con zomi y gari (polvo de yuca fermentado y seco). Plátanos vegetales (koko, también son rojos), cortados en trozos, salados y fritos, y luego se agregan a los frijoles.
Origen: todo el mundo ama el rojo-rojo, pero es más amado por el pueblo Ewe del este de Ghana y Togo. Los frijoles son una fuente económica de proteínas, lo que los convierte en el almuerzo económico nacional de Ghana.
¿Dónde probar? El hábitat natural del rojo-rojo son los puestos y los puestos callejeros. Si te quedas cerca de alguna institución en Ghana, puedes escuchar "¡Te invitamos!" - una propuesta tradicional para compartir una comida. El rojo rojo generalmente se sirve caliente mientras el aceite todavía chisporrotea en los plátanos y, a veces, en las hojas de plátano. Los frijoles son suaves y salados, mientras que los plátanos son suaves y dulces, con un borde crujiente. Currywurst de Alemania
salchicha al curry
¿Qué es esto? No, la salchicha al curry no es el perrito caliente al estilo americano promedio. Estas jugosas salchichas, cortadas en círculos y bañadas en una salsa de tomate picante, simplemente pueden enviarte al nirvana. Algunos sazonan la salsa especias indias, otros prefieren utilizar exclusivamente el picante del chile. Se pueden pedir chips, pan blanco o integral.
Origen: En 1949, mientras Berlín estaba en ruinas, una mujer llamada Herta Heuver, propietaria de un restaurante local con el que los soldados británicos compartían especias importadas, se encontró con el curry. Ella lo mezcló con salsa de tomate y untó esta mezcla sobre la salchicha.
¿Donde encontrar? La noche fue larga y dura. Mientras camina penosamente a casa, puede ver un faro de luces de neón rojas. Las líneas son largas y ruidosas, pero no agresivas. Te acercas, murmuras tu pedido y te diriges a una mesa roja brillante que dice Coca-Cola. En un plato de cartón hay dos salchichas, cortadas en círculos y rellenas con salsa de tomate ligeramente picante. Llegarás feliz a casa, y luego regresarás definitivamente para comprobar de nuevo si están tan bien, pero ya sobrios...
A muchas personas les gusta viajar, pero con el fin de ahorrar dinero y ampliar su equipaje conocimiento culinario prefieren picar comida callejera. Además, no siempre hay tiempo para sentarse en un restaurante en el camino, porque generalmente todos tienen prisa, todavía hay mucho que ver y no hay suficiente tiempo. Comidas deliciosas y baratas se ofrecen en casi todos los países del mundo. Entonces comida callejera La mejor decision y no importa lo que pida el alma - un perrito caliente, arroz, carne, bollería - todo esto está en la lista propuesta.
1. Tacos y Tostadas, México
Los que vienen a México deben probar los tacos y los tostados. Los tacos son tortillas suaves, mientras que los tostados son tortillas pequeñas, fritas y crujientes hechas de maíz o trigo. Dichos pasteles se envuelven en varios rellenos: frijoles, guacamole (puré de aguacate y tomate con especias y chile), salsa y queso, mariscos, como camarones. Se tritura todo el relleno, ya que los tacos y tostados se comen con las manos. Las comidas cuestan 1-2 dólares.
2. Souvlaki y pita, Grecia
Souvlaki es un plato de carne y verduras a la parrilla cocinado frente a sus ojos. También se puede servir en una pita redonda u ovalada. exactamente esto deliciosa combinación, especialmente para el turista hambriento que viaja por Grecia. Puedes pedir carne de cerdo, ternera y pollo, e incluso carne de pez espada. También puedes elegir salsa tzatziki, cebolla, lechuga, etc. El platillo cuesta $6.
Delicioso y saludable baguette francesa vendido y servido en Francia en todas partes. Pan largo crujiente pan blanco córtalo por la mitad y puedes ponerle lo que quieras. A los franceses les gusta especialmente agregar al desayuno queso crema o paté, mermelada y mantequilla.
4. Simit y Kokorec en Turquía
En Turquía, se ofrece una gran variedad de golosinas y dulces en la calle a los transeúntes y turistas. Las comidas callejeras tradicionales incluyen simit y kokorech, cordero asado. Simit, un bagel con semillas de sésamo o semillas de amapola, se come principalmente en el desayuno. Kokorech: un plato de carne de cordero o cabra, su hígado, pulmones y corazón, con la adición de jugo de limón, aceite de oliva, orégano, sal y pimienta y cocinado en un asador. Luego se envuelve la carne para que sea cómoda de sostener. Se sirve tanto en baguette como en plato.
5. Currywurst, Alemania
Cuando viaje a Alemania, definitivamente debe probar el currywurst. Es una salchicha de cerdo frita que se sirve entera o cortada en trozos. Agregue salsa de tomate, curry o ketchup de curry. El plato es popular entre los niños y se sirve con papas fritas o un bollo. Se estima que los alemanes comen alrededor de 800 millones de currywurst al año, y solo 70 millones en Berlín.
6. Perrito caliente en Nueva York
Nueva York es conocida por sus perritos calientes. La salchicha se hierve, se fríe o se hornea y se sirve en un panecillo con especias, salsa de tomate, cebolla, hierbas, mostaza y chile. El plato está asociado al béisbol americano, y existen diferentes recetas de cocina: con frijoles y cerdo, con chuleta, frito, etc. ¡La elección es genial!
7. Nasi goreng. Indonesia
nasi goreng - arroz frito, algo que definitivamente deberías probar cuando viajes a Indonesia. El plato está hecho de arroz medio cocido, que se fríe en aceite con cebolla, ajo, salsa de soja y chiles. Opcionalmente servido con huevos, pollo, camarones. En 2011, el plato ocupó el segundo lugar de 50 en el ranking. comida sabrosa de CNN. Por $ 2, puede probar un plato nacional de Indonesia servido en un plato de papel o metal.
8. Shish Kebab, Marruecos
Si un kebab común consiste en carne y papas fritas, entonces el plato marroquí es otra cosa. El shish kebab se elabora tradicionalmente con carne de cordero, pero también se utilizan carne de res, pollo y cerdo, y pescado. La carne se cocina en un pincho y se sirve con arroz y pita o en un sándwich. Este plato es diferente al europeo. Se preparan kebabs recetas diferentes pero definitivamente vale la pena probar el marroquí por $ 5.
9. Belpuri, India
sambusa - empanadas fritas
El plato es mejor conocido como samosa o samsa. es frito o pasteles horneados Con diferentes rellenos: patatas con especias, cebollas, guisantes, lentejas, carne de cordero, ternera, pollo. Este es un plato muy popular en Asia, existen diferentes recetas para cocinar. Samsa se ha vuelto popular en Europa, pero es mejor probar el plato original en Kenia. Y, por supuesto, es mejor comer un pastel, aunque sea alto en calorías, que atreverse a probar
La gastronomía local es una de las partes más interesantes del viaje. Cada país tiene platos únicos que vale la pena conocer. La degustación no tiene por qué ser costosa: la comida callejera lo introducirá en una nueva cultura al igual que las delicias de los restaurantes. Con frecuencia productos simples, que puedes comprar en la calle y comer sobre la marcha, reflejan mucho más correctamente los hábitos alimentarios de los residentes locales que alta cocina. Así que aquí hay una lista de los más platos interesantes de todo el mundo.
Masala dosa en la India
La cocina india es tan deliciosa que es conocida en casi todo el mundo. Este plato en particular alguna vez fue popular solo en el sur de la India, pero ahora se puede ver no solo en todo el país, sino también en otros estados. El plato tradicional se elabora a base de arroz con sal, aceite vegetal, diversas especias, patatas y cebollas. Resulta muy fragante y satisfactorio, además, este plato es adecuado incluso para vegetarianos. 
Döner kebab en Turquía
El doner kebab al estilo alemán, también conocido simplemente como kebab, fue introducido por primera vez por inmigrantes turcos en Berlín en la década de 1970. Pronto este plato conquistó toda Alemania y se extendió por toda Europa. El nombre "doner" significa "giratorio". Como base se utiliza cordero, ternera o pollo. La carne se fríe lentamente en una brocheta giratoria vertical y luego se sirve en una tortilla con ensalada de verduras o papas fritas. 
Currywurst en Alemania
Se cree que este plato fue inventado en 1949 en Berlín, cuando Herta Heuwer intentó mezclar ketchup y curry en polvo obtenido de los soldados británicos. Vertió la salsa resultante sobre una salchicha de cerdo a la parrilla y se convirtió en un popular plato callejero. Este es barato pero opción abundante El refrigerio cautivó rápidamente a los constructores que trabajaban para reconstruir la ciudad en ruinas. Hoy en día, la currywurst se puede degustar en cualquier ciudad de Alemania: todos los amantes de las salchichas estarán encantados con este plato. 
Pad Thai en Tailandia
Pad thai es considerado uno de los platos más deliciosos del mundo. Son esencialmente fideos de arroz fritos en una sartén con tofu, huevos, salsa de pescado, camarones secos, ajo, pulpa de tamarindo, azúcar de caña y chiles. El plato se sirve con rodajas de lima y cacahuetes triturados. La receta apareció durante la Segunda Guerra Mundial, cuando hubo escasez de arroz en Tailandia asociada con operaciones militares e inundaciones. Para reducir el consumo de arroz, el primer ministro tailandés sugirió que la gente comiera fideos. Ahora bien, este plato es el elemento principal de la cocina callejera en Tailandia, también es popular en otros países del mundo. 
Sashimi en Japón
Este manjar japonés es bastante famoso incluso fuera de Japón. Sin embargo, solo probarás sashimi real allí. Imagínese a un chef rebanando un enorme pescado frente a sus ojos y sirviéndolo de inmediato. Sashimi son rebanadas delgadas pescado crudo. El grosor de la rebanada depende del tipo específico de pescado. La mayoría de las veces, el sashimi está hecho de salmón, atún, pez globo, calamares y camarones. 
Arancini en Italia
Este plato italiano, cuyo nombre se puede traducir como "pequeña naranja", no tiene nada que ver con los cítricos. Este plato recibió su nombre por el color y la forma. Los arancini son bolas de arroz enrolladas en migas de pan y frito. Por lo general, dentro hay salsa de tomate con carne, mozzarella y guisantes. Arancini apareció en Sicilia en el siglo X, durante el reinado de los árabes. Ahora bien, este plato es tradicional, se acostumbra comerlo el día de Santa Lucía, cuando no se sirve pan y pasta en la mesa. Esto se hace en memoria de los problemas con el suministro de cereales en 1646, que provocaron una hambruna en la isla. Arancini también son populares en otras regiones de Italia. 
Putin en Canadá
Este plato canadiense se originó en la provincia de Quebec y es una combinación de papas fritas y queso con salsa marrón. El plato apareció en los años cincuenta del siglo XX. Varios chefs de diferentes restaurantes reclaman el título de inventor a la vez. Ahora Putin es adorado en todo Canadá y considerado tradición nacional. Este plato comenzó a extenderse en otros países del mundo. 
Pirozhki en Rusia
Las empanadas son pequeños pasteles que se pueden comprar en cualquier lugar. Los pasteles se pueden rellenar con carne picada, pescado, huevos, repollo o mermelada de frutas. Este es un plato maravilloso, que es una versión en miniatura de los pasteles populares en muchos otros países. 
Patas de pollo en China
Algunas personas pueden encontrar extraño que la gente en China coma patas de pollo. Se cree que este plato es bueno para la salud, además, reduce los residuos. Esta es una típica comida rápida china que no se encuentra en otros países. Se agregan especias a las patas, generalmente chile o salsa barbacoa. Las patas se pueden salar o freír, pero siempre picantes. Este plato es popular en toda China, verás patas en los escaparates de muchas calles. 
pastel de nata en portugal
Este postre fue inventado por monjes católicos en el siglo XVIII. En aquellos tiempos claras de huevo utilizado en los monasterios para almidonar la ropa. Los monjes usaron el resto yemas de huevo para una variedad de pasteles. Por ejemplo, el pastel de nata son canastas de crema de huevo que son una comida callejera muy popular en Portugal. 
Ceviche en Perú
El ceviche es un plato que ha sido declarado orgullo nacional del Perú, el país incluso tiene una fiesta especial en su honor. Receta clásica es una combinación de trozos de pescado crudo con jugo de lima o limón recién exprimido, cebollas picadas, chiles, sal y pimienta.
Viajando a diferentes países, siempre probamos platos nacionales, porque este es el mismo símbolo cultural y uno de Cartas de negocios que puede atraer a los turistas. Cada país tiene sus propias características y cultura gastronómica. Hablando de comida rápida, en primer lugar imaginamos a McDonald's con sus hamburguesas y hamburguesas con queso, sin embargo, cada país tiene su propia comida rápida nacional, es decir, platos que se preparan rápidamente, se comen rápidamente y se sacian rápidamente. 
Inglaterra: pescado y patatas fritas El pescado y las patatas fritas son como la versión adulta de los nuggets de pollo y las patatas fritas. uno de los mas platos populares comida rápida en Inglaterra, el pescado y las papas fritas son ideales para las personas que tienen hambre pero no tienen la paciencia o el tiempo para esperar a que se cocine una comida en un restaurante. 
Japón: Takoyaki Los takoyaki son bolas de masa frita rellenas de pulpo y cubiertas con hojuelas de pescado y salsa. Este plato es muy popular en todo Japón, pero es más común en la ciudad de Osaka, de donde es originario. 
México:Tacos Los tacos son uno de las mejores formas comida rápida, porque a diferencia de una hamburguesa con queso normal, usted mismo puede elegir los ingredientes para los tacos, y la variedad de ingredientes es muy amplia, desde carne picada y verduras hasta mariscos y pescados. Es realmente plato sabroso, que en México se puede comprar tanto en un puesto callejero como en un restaurante caro. 
Tailandia: Satai Meat on a stick es la versión tailandesa de la comida rápida. El plato consiste en carne ensartada en un hilo con un mango de bambú y frita en abran fuego, el plato se suele complementar con salsa de maní. 
Israel: Falafel Los sándwiches de lavash son la comida rápida más común en Israel y en muchos otros países del Medio Oriente, pero el sándwich de falafel es probablemente el más popular. El falafel está hecho de puré picante, hecho de frijoles, en su mayoría garbanzos, que se enrollan en bolas y se fríen. 
Vietnam: Pho Puede parecer extraño que la sopa pueda considerarse comida rápida, pero en Vietnam, el pho es una comida rápida popular. Las calles están llenas de vendedores de comida, y los puestos improvisados son populares entre ellos, alrededor de los cuales la gente se sienta y se pone de pie, sorbiendo esta comida. sopa sabrosa con fideos, trozos de carne o pescado frito. 
argentina: empanadas La mayoría de los países latinoamericanos tienen su propia versión de las empadas. Son empanadas de hojaldre fritas a base de harina de trigo y grasa animal, con varios rellenos. 
Alemania: Döner Kebab Aunque es el plato nacional de la cocina turca, es muy popular en Alemania. Se trata de un pan plano o pan de pita, en el que se asan carnes, verduras y salsa de yogur. Esta es la comida callejera que se come sin la ayuda de cubiertos. También tenemos un plato tan popular llamado Shawarma. 
India: Samosa La comida callejera india es la más diversa y ofrece una gran cantidad de varios platos. Es casi imposible destacar uno de ellos, ya que productos generales difieren de una región a otra. Sin embargo, uno de los platos habituales no sólo en diferentes regiones India, pero también en el sur de Asia y partes de África, son las samosas, que se hacen con masa frita y generalmente se rellenan con una mezcla de papas sazonadas, guisantes y cebollas. 
China: Jiao Zi La comida china es muy sabrosa y quizás una de las más comunes en todo el mundo: fideos calientes, pato asado, pollo y champiñones con salsa de ostras, dim sum. Jiaozi es muy popular entre los propios chinos, estas son albóndigas forma triangular con varios rellenos de champiñones, verduras, carne o frutas. Pero el relleno de carne con col de Pekín se considera tradicional. Servido con una salsa de ajo, vinagre y salsa de soya.
En agosto de 2011 (hace mucho tiempo) publiqué una breve reseña en este blog. En él, especulé sobre la comida rápida más popular en diferentes paises paz. Ha pasado mucho tiempo, durante este período mi colección de "comida callejera" se ha repuesto significativamente (principalmente en teoría 😥).
Además de los tipos populares (típicos) de comida rápida en el mundo, hay muestras únicas, verdaderas especialidades culinarias. Ofrezco una pequeña reseña fotográfica de tales representantes de la nutrición "poco saludable". Asi que, nueva calificación"Comida de la calle. TOP 12 mejores representantes de la comida callejera”:
Primer lugar. Chapulines de saltamontes fritos (México)
Chapulines de saltamontes fritos (México)
Justo ayer vi una de las películas de Mikhail Kozhukhov “En busca de aventuras”, dedicada a México. Y una de las parcelas fue precisamente dedicada a este manjar, que millones de mexicanos absorben felices.
chapulines es el nombre de un saltamontes del género Sphenarium, que está muy extendido en el sur de México. Los mexicanos capturan chapulines desde principios de mayo hasta principios de otoño. Luego de una profunda limpieza y lavado, se fríen en un comal especial. Gracias a un buen tostado se obtiene un manjar crujiente y nutritivo. Los saltamontes asados se sazonan con ajo, jugo de limón, sal, guacamolí (un refrigerio mexicano hecho con puré de pulpa de aguacate que tiene la consistencia de una salsa/pasta espesa) o chile seco molido. El plato terminado tiene un sabor agrio-picante-salado, a menudo los saltamontes se sirven en forma de aperitivo envueltos en una tortilla.
Referencia:
Komal Sartén lisa y plana que se usa comúnmente en México y América Central para hacer tortillas, así como para freír carne y otros alimentos. Se encuentran ejemplos de arcilla, generalmente son ligeramente cóncavos y todavía son utilizados para cocinar por los pueblos indígenas de México y América Central.
Komal para necesidades domésticas generalmente está hecho de hierro fundido pesado. Komal es redondo para un quemador u ovalado alargado para dos quemadores. En muchas familias indias existe la costumbre de pasar el komal de generación en generación. Se cree que la vieja "sartén" endurecida se calienta más rápido y emite calor por más tiempo. La tradición de cocinar en comal se remonta a la América precolombina, cuando el pan plano se cocinaba en comal a fuego abierto.
Este alimento tiene una serie de beneficios significativos. En primer lugar, los saltamontes son una rica fuente de proteínas, algunos investigadores afirman que su valor nutricional es mayor que el de la carne. Y, en segundo lugar, el consumo masivo de saltamontes es una acción más respetuosa con el medio ambiente que la destrucción de plagas en campos agrícolas mediante pesticidas. Y en tercer lugar, este es un buen negocio para los lugareños: los saltamontes son un manjar caro.
Los saltamontes asados se sazonan con ajo, zumo de lima, sal…
El plato obtuvo la mayor popularidad en el estado mexicano de Oaxaca, donde, según los historiadores, las langostas comenzaron a comerse ya en el siglo XVI. Con el tiempo, el platillo se extendió a muchas regiones de México.
Segundo lugar. Sopa de caracol agria (Marruecos)
sopa agria de caracoles Distribuida en Marruecos por todo el país, es una comida callejera muy popular que se vende en mostradores de comida para llevar. En promedio, un plato de este platillo cuesta $0.59-1.18. Antes de comer, los caracoles se quitan de la concha con un palillo o alfiler francés. El caldo tiene un rico sabor con 15 especias y se dice que mejora la digestión e incluso alivia la fiebre. El caldo es muy picante, su sabor es específico, para un aficionado, sin embargo, como los caracoles. Pero a los marroquíes les encanta este plato, en el país se vende en todos los rincones, servido en platos o vasos.
El caldo es muy picante, su sabor es específico, para un aficionado, sin embargo, como los caracoles.
La sopa de caracol se cocina en la calle en una gran palangana de metal. La aparición de esta especialidad en Marruecos probablemente esté asociada al período de la colonización francesa, pero esta receta no se encuentra en ningún otro lugar. Durante un día, los caracoles vivos se plantan en una caja con sémola o harina, así como con hojas de menta. Luego se lavan a fondo, drenan el agua varias veces. Los caracoles se echan en un recipiente con 3-4 litros de agua hirviendo y se hierven durante una hora y media. Agregar al caldo hirviendo hasta 15 condimentos: 1 cucharadita de semillas de anís, 1 cucharadita de comino, 4 cucharaditas de tomillo, 1 cucharadita de té verde, 2 trozos de raíz de regaliz, 2 ramitas de menta seca, 2 guisantes de goma, ralladura de 1 naranja amarga, 2 hojas de laurel, 1 cucharada de pimentón, 1 vaina de pimiento rojo picante, 1 ramita de ajenjo, 1 rama de canela, 1 cucharada de sal.
Tercer lugar. "Putin" (patatas fritas y queso con salsa) (Canadá)
Recientemente cubrí este plato canadiense original en un artículo”. Todo se describe allí en detalle, en principio no hay nada que agregar. El plato es claramente sabroso, satisfactorio y no saludable. 😆
Cuarto puesto. Pulpo relleno "Takoyaki" (Japón)
- una comida rápida japonesa muy popular, preparada a partir de masa liquida con la adición de trozos de pulpo en una sartén especial con huecos semiesféricos con un diámetro de 3-4 cm.Gracias a esto comida lista tiene forma esférica. Una porción de takoyaki se sirve en un plato alargado y se espolvorea con pescado cepillado (katsuobushi), sazonado con una salsa especial de takoyaki que se parece al ketchup o mayonesa.
Del japonés, la palabra takoyaki se traduce como "pulpo frito" ("tako" - pulpo, "yaki" - frito), pero esto es bastante cierto. En realidad, los takoyaki son bolas de masa fritas con la adición de trozos de pulpo. Se prepara una masa sencilla con harina de trigo, agua, huevos, salsa de soja, dashi en polvo y una pizca de sal. Para el relleno se utilizan pulpos cocidos directamente, queso, col, jengibre rojo en escabeche, cebolla verde También puede agregar camarones si lo desea. Bueno, al momento de servir, el plato se condimenta con salsa takoyaki, polvo verde de algas marinas aonori y aceite vegetal para lubricar las bolas.
Pero el takoyaki no se puede cocinar sin una sartén especial, puede ser tradicional y eléctrico (los japoneses tecnológicos no podrían prescindir de la modernización). Freír el takoyaki volteándolo vigorosamente con un palo de madera. Se forma una costra en la parte superior, y suave y masa tierna con trozos de pulpo.
De esta forma, Takoyaki se sirve al consumidor.
El takoyaki apareció por primera vez en Osaka hace unos 75 años, los japoneses deben la aparición de esta comida rápida a los especialistas culinarios de esta particular ciudad. Por supuesto, también tenía un prototipo anterior, pero eso fue hace mucho tiempo y no es cierto. 😆 Durante bastante tiempo, el plato tuvo popularidad local en las cercanías de Osaka y Kobe. La mejor hora del plato comenzó a principios de los años 90 del siglo pasado, fue entonces cuando comenzó a extenderse rápidamente por todo Japón.
Hoy en día, hay alrededor de 5.000 establecimientos de catering de takoyaki en Japón, y la industria alimentaria ha formado toda una línea de despojos para hacer pulpo relleno: levadura en polvo y aromas, harina picante especial con la adición de jengibre seco, salsas para todos los gustos, así como como productos congelados de takoyaki listos para cocinar que solo necesita calentar en el microondas. Además, curiosamente, los productos semielaborados de takoyaki ocupan más de la mitad del mercado de alimentos congelados en Japón.
Freír el takoyaki volteándolo vigorosamente con un palo de madera.
Y finalmente, vale la pena señalar que en los últimos años el plato ha ido más allá de Japón y hoy en día las modificaciones locales de takoyaki están ganando cada vez más popularidad en Tailandia, Indonesia, Singapur, Malasia, Taiwán, Corea del Sur, China y otros países asiáticos.
Quinto lugar. Mejillones rellenos "Midiye dolma" (Turquía)
Todo el mundo sabe que la dolma puede ser diferente: con diferentes envoltorios, con diferentes rellenos, con diferentes caminos Cocinando. Los turcos fueron más lejos y crearon mejillones rellenos "mejillones Dolma" (), donde las conchas actúan como un envoltorio, y se rellenan su contenido y arroz picante. En Turquía, este plato se vende directamente de los carros en la calle, es una verdadera comida rápida. Las conchas se colocan en grandes bandejas de aluminio y se clasifican por tamaño, el precio depende de esto. Lo comen así: rompen un caparazón del caparazón y recogen el contenido del segundo, después de haber rociado el preliminar jugo de limon. Después de comerse la faja, por supuesto, la tiran. 😆
Al gusto, estos mejillones son muy picantes, especiados y satisfactorios. No comerá muchos de ellos, pero una porción de 12 piezas es fácil. el plato es gran bocadillo bajo muy fuerte (40-50 grados) turco bebida alcoholica cangrejo de río (una infusión de alcohol de uva sobre semillas de anís con la adición de agua blanda, azúcar, una pequeña cantidad de ácido, aldehído y éter, envejecido durante 5-6 meses en barricas de roble).
Servido con Midye Dolması con rodajas de limón y perejil.
Según el método de preparación, el plato no puede llamarse simple, pero tampoco puede clasificarse como complejo. La cebolla finamente picada se fríe en aceite de oliva hasta que esté transparente, luego se pica pimientos picantes chile, después de un par de minutos arroz, ajo finamente picado. Después de eso, debe sumergir los productos en agua hirviendo durante un centímetro, agregar sal y especias (canela, guisantes dulces, nuez moscada, dulce y pimenton picante), cocine a fuego lento durante unos diez minutos hasta que el arroz esté medio cocido. El relleno está listo. Los mejillones se remojan, se clasifican, se abren con un cuchillo, se lavan de nuevo, se rellenan con relleno y se cierran. Queda por atar las conchas con un hilo, ponerlas en una cacerola con agua con sal y cocinar durante 10-15 minutos hasta que estén tiernas. Eso es todo, Midie Dolma está lista. Este plato se sirve con rodajas de limón y perejil.
Sexto lugar. Dulces Jalebi fritos en aceite (India)
India es un país de contrastes y extremos en la cocina. En cada esquina de las ciudades indias, se prepara y se vende inmediatamente un plato muy dulce, que son espirales dulces crujientes fritas en una cantidad muy grande de aceite y remojadas después. jarabe de azucar. El secreto es que el jalebi debe empaparse con almíbar y permanecer crujiente. Use este dulce solo caliente.
El jalebi debe empaparse con el almíbar y aún estar crujiente.
En el libro de Adiraja Das "Vedic arte culinario” proporciona la receta canónica para jalebi. Para preparar la masa en un bol grande, mezclar harina con yogur, azafrán (bastante) y agua tibia(la consistencia de la masa es como para panqueques). Luego, la masa debe colocarse durante 1-2 días en un lugar cálido para que se acidifique. El almíbar es fácil de preparar: se agregan 2 tazas de azúcar y ¼ de cucharadita de azafrán a medio litro de agua y se hierve durante 10 minutos. Se calienta mucho aceite en el recipiente, se bate la masa con un batidor y se exprime la masa de la bolsa culinaria en aceite hirviendo en forma de espirales. Queda por sacar las espirales y remojar durante medio minuto en almíbar.
Séptimo lugar. Arenque con cebolla y adobo Hollandse Nieuwe (Países Bajos)
En los países del norte de Europa, les encanta el arenque. Ya he escrito sobre lo inusual y extremo. plato sueco del arenque del Báltico. Los holandeses siguieron un esquema simplificado, introduciendo el arenque en la cultura de la comida rápida. - Comida rápida tradicional holandesa.
El manjar resulta ser impresionante en tamaño.
Desde finales de mayo hasta principios de junio, los arenques jóvenes llegan a la costa holandesa, y es durante este período cuando comienza la fiesta anual para los gourmets. El arenque más delicioso llega a las estanterías y los restaurantes. En Ámsterdam, ese arenque se vende en la calle en puestos con la inscripción Hollandse Nieuwe o Arenque. Se pone un arenque entero en un bollo (en lugar de una salchicha), se espolvorea con cebolla y se agregan pepinos en vinagre. El manjar resulta ser de un tamaño impresionante, vale la pena entrenar la mandíbula antes de comer. 😆 Tal sándwich costará 2-3 euros. Es caro, pero creo que vale la pena. Lo principal es no olvidar abastecerse de agua, por desgracia, pero el arenque te da sed.
Además, dicho arenque se puede servir en bandejas simples sin pan, luego se traga sosteniendo la cola.
Octavo lugar. Frutas confitadas en palito "Tanhulu" (China)
- Traducido literalmente del chino como "fruta confitada en un palo". En principio, la traducción contiene una definición completa de este plato dulce. Durante el invierno, cuando frutas frescas en escasez, Thanhulu se vende en todas partes en China, pero especialmente en su parte norte.
Según la leyenda, el progenitor Tanghulu apareció en China durante el reinado del emperador Guangzong (1147-1200 dC). La esencia de la leyenda es simple y tradicional: la esposa del emperador se enfermó, nadie pudo ayudar, al final, un médico popular estuvo involucrado, quien curó a la emperatriz, alimentándola de 70 a 140 bayas de espino confitadas para una media luna (5 -10 diarios). Por supuesto, la emperatriz se recuperó rápidamente y la comida medicinal comenzó a extenderse rápidamente entre la gente. En general, una leyenda es como una leyenda, todo sigue un patrón. Pero vale la pena señalar que en la China moderna, inicialmente, la droga medicinal ganó una distribución grandiosa, se convirtió en una verdadera comida rápida.
Para preparar Tanhula a partir de bayas de espino, debe lavarlas, pelarlas, ensartarlas en palitos de bambú delgados, luego sumergir los palitos con bayas en un recipiente con azúcar derretida y sacarlos para congelarlos en frío. El resultado son bayas lindas y apetitosas, cubiertas con azúcar glas, con un sabor agridulce. Como regla general, se colocan 6-7 bayas o trozos de fruta en un palo de quince centímetros. Tanhula se consume frío.
En la China moderna, la droga medicinal original se ha vuelto grandiosa.
Además de las bayas de espino, Tanhulu está hecho de rodajas de plátano, manzanas del paraíso, naranjas, uvas, ciruelas, castañas de agua, cerezas, batatas, fresas y más. Hay variaciones cuando, además del azúcar, las frutas se espolvorean con nueces trituradas. El tiempo de Tanhulu es otoño e invierno, pero a veces aparece en primavera o verano (en cualquier caso, se usa la cosecha de bayas del año pasado).
A cocina china hay un dulce similar "Basy" (frutas en caramelo), pero a diferencia de Tanhulu, este dulce se come tibio, cortado en rodajas en un plato.
Noveno lugar. Pastel de carne "Burek" (Croacia)
son pasteles de hojaldre croatas tradicionales masa sin levadura con sabroso relleno de carne, verdura o queso. Los pasteles son muy tiernos, satisfactorios y sabrosos. Con el tiempo, los pasteles han ocupado un lugar en la cultura de la comida callejera croata y hoy en día se venden en todas las esquinas de las ciudades croatas.
Burek se vende en cada esquina de las ciudades croatas.
El pastel Burek está hecho de masa enrollada muy delgada. En forma, puede tener la forma de un rollo retorcido en espiral o simplemente en forma de un pastel de varias capas. El relleno puede ser diferente, pero los croatas prefieren la carne picada.
Décimo lugar. Guisantes Asados con Mariscos y Pasta de Anacardo Acarage (Brasil)
Acaraje- una comida rápida brasileña muy popular, hecha de caupí pelados, fritos con aceite de palma. El relleno de este plato puede ser camarones fritos, anacardos, lechuga, tomates verdes y rojos, así como picante. salsa de pimienta, frijoles, jengibre, ajo, etc.
Curiosamente, Brasil no es el lugar de nacimiento de Acarage, este plato fue llevado a Sudamerica en el siglo XVI esclavos negros de Nigeria, Ghana, Togo y Benin. Este plato también es común en estos países (solo se llama Asaga), pero solo en Brasil ha adquirido el estatus de comida rápida. Esta "comida callejera" está más extendida en el noreste de Brasil, en el estado de Bahía, especialmente en la ciudad de Salvador. En el estado de Bahía se ha formado toda una subcultura de comerciantes acarage, a esta gente se le llama bainas. Su retrato social y visual es el siguiente: mujeres afrobrasileñas vestidas con vestidos estampados blancos, bufandas, sombreros con formas especiales y collares coloridos. Gritan invitando, instando a comprar su comida. La presencia de comerciantes característicos de Acarage en las ciudades de Bahía se ha convertido en un rasgo cultural de esta región brasileña.
En el estado de Bahía se ha formado toda una subcultura de comerciantes acarage, a esta gente se le llama bainas.
El acaraje se prepara con guisantes caritas pelados y machacados (o caupí), pero por lo general se hace con cualquier otra variedad menos costosa de guisantes o frijoles negros. Los platos fritos se preparan en aceite de dende con la adición de camarones, salsa picante, salsa vatapa (pasta de gambas secas, cacahuetes, anacardos, leche de coco y aceites de dende), karuru ( verduras guisadas) y ensalada (tomates, cebollas, etc.).
Referencia:
El aceite de palma se obtiene del fruto de la palma africana Elaeis guineensis. Esta enorme palmera crece hasta 20 metros de altura, su tierra natal es África Occidental (la región entre Angola y Gambia), de allí llegó a América del Sur con la "migración de los pueblos". El aceite de Dende está hecho de los frutos de color rojo púrpura de esta palmera. El aceite también se hace del corazón de la fruta, pero se usa solo para necesidades técnicas (jabón y cosméticos). El aceite de dende es el elemento principal de la cocina tradicional brasileña, pero principalmente de la cocina del estado de Bahía. El aceite se usa no solo para cocinar, sino también en los rituales de las religiones afrobrasileñas.
Una paradoja interesante: el aceite de dende contiene 15 veces más beta-queratina que las zanahorias, pero al mismo tiempo también contiene un exceso crítico grasas vegetales que aumentan los niveles de colesterol en la sangre. Así, por un lado, es muy útil, por otro lado, es muy perjudicial. Las disputas sobre este tema no disminuyen entre los médicos brasileños, pero las características industriales sobresalientes del aceite (una gran concentración de grasas vegetales proporciona almacenamiento a largo plazo aceites sin pérdida de propiedades) le dieron un lugar sólido en la cocina brasileña.
Undécimo lugar. Quiche (pastel de carne, queso y huevo) (Francia)
pastel de quiche – plato famoso La cocina francesa, que es un pastel abierto a base de masa picada y vertiendo de una mezcla de huevos, crema (leche), queso, así como pechuga ahumada cortar en palitos finos. En diferentes regiones de Francia, hay una gran variedad de variaciones de quiche. Por ejemplo, “quiche alsaciana” con opciones de cebolla frita, verduras, frutas, verduras mixtas, pescado, carne y champiñones.
Históricamente, la quiche llegó a cocina francés de la región alemana de Lorena. Hoy se ha extendido mucho, se vende en todos los rincones y se ha convertido en una comida rápida muy sabrosa y nutritiva.
¿A qué me recuerda este plato? Me recuerda a un plato bielorruso, común en la cocina y en las buenas tiendas de comestibles, como lubricante. La receta es similar: masa, relleno con huevos, queso y salchicha picada. También es una especie de comida rápida.
Duodécimo lugar. Bolas de arroz frito con mozzarella Aracini (Italia)
Y nuestra calificación se completará con el famoso plato de la cocina siciliana arancini. Arancini traducido del italiano como "pequeñas naranjas". El nombre proviene de la forma y el color del plato, que se parece a este "amarillo-naranja". fruta redonda". Según la receta, se trata de bolas de arroz fritas (o, a veces, al horno) con un diámetro de 8-10 cm. Las bolas se rellenan con carne mezclada con mozzarella, y a veces con salsa de tomate y guisantes verdes. Antes de freír, las bolas se enrollan en migas de pan. El plato puede ser redondo o cónico.
Aracini ha estado volviendo locos a todos los italianos durante mucho tiempo, las bolas rojas se venden en los puestos callejeros y son muy populares en los Apeninos.
Como puede ver, hay muchos inusuales y comida original. Muchos países tienen su propia cara culinaria pronunciada. ¿Qué tipo de comida callejera (comida callejera) debe incluirse en la calificación de Bielorrusia nativa? Puedes esforzarte, pensarlo todo y fantasear, pero no hay prueba. Esperemos otros tres años; tal vez nuestro país tenga su propia cara culinaria "popular".
PD Las recetas en este artículo son aproximadas y no detalladas. Proporcionado con fines informativos. Todos los detalles se pueden aclarar con un amigo de Google.