कद्दूकस की हुई गाजर के साथ सर्दियों के लिए डिब्बाबंद तोरी। मसालेदार तोरी क्षुधावर्धक

मसालेदार नाश्तातोरी से - यह स्वादिष्ट है और स्वस्थ व्यंजन, जिसे साइड डिश के रूप में, सलाद के रूप में, और वोदका के लिए ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है। ऐसा क्षुधावर्धक सर्दियों के लिए संरक्षण द्वारा तैयार किया जा सकता है, या आप कर सकते हैं जल्दी सेमेज पर।

तोरी हमेशा बहुत सारी होती है, खासकर सीज़न में, इसलिए आप उन्हें किसी भी दुकान से खरीद सकते हैं। इस मामले में, युवा तोरी का उपयोग करना सबसे अच्छा है। इसलिए आपको बीज साफ़ करने और छीलने में समय बर्बाद करने की ज़रूरत नहीं है।

तोरी के साथ एक सफल मसालेदार नाश्ते का मुख्य रहस्य अपना मसाला चुनना है। हर कोई बहुत ज्यादा प्यार नहीं करता मसालेदार व्यंजन, किसी को केवल एक छोटा सा बिंदु, एक प्रकार का स्वाद पसंद है, और कोई जीवन से सब कुछ लेता है, और यदि पकवान काली मिर्च के साथ है, तो इसमें बहुत कुछ होना चाहिए। प्रयोग करें, विभिन्न गर्म सॉस, मिर्च और अन्य मसाले जोड़ें और आपको अपना मूल और बहुत स्वादिष्ट नाश्ता मिलेगा।

मसालेदार तोरी क्षुधावर्धक कैसे पकाएं - 15 किस्में

सर्दियों में मेहमानों और परिवार के लिए कुछ स्वादिष्ट बनाने के लिए, यह ऐपेटाइज़र तैयार करें।

सामग्री:

• तोरी - 3 किलो
• मिर्च मिर्च - 2-3 पीसी।
• लहसुन - 3 दांत.
• टमाटर का पेस्ट - 400 मिली
• सूरजमुखी तेल - 200 मिली
• प्याज - 3 पीसी।
• गाजर - 600 ग्राम
• सिरका 5% - 250 मि.ली

खाना बनाना:

सबसे पहले सब्जियाँ तैयार करते हैं. हम तोरी को साफ करते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं। काली मिर्च को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. प्याज को आधा छल्ले में काटें। हम गाजर और तीन को साफ करते हैं मोटा कद्दूकस.. टमाटर का पेस्ट पतला करें पेय जल, आपको लगभग 1 लीटर जूस मिलना चाहिए। एक पैन में गाजर और प्याज को थोड़े से तेल के साथ भूनें। सभी सामग्रियों को एक गहरे सॉस पैन में मिलाएं। हमने इसे आग पर रख दिया और सब्जियों को 20 मिनट तक उबाला। स्नैक की तैयारी खत्म होने से कुछ मिनट पहले सिरका डालें।

बैंकों को पहले स्टरलाइज़ किया जाना चाहिए।

हम स्नैक को बैंकों में फैलाते हैं और मोड़ते हैं।

इन तोरई के साथ परोसें उबले आलू, तो आप कानों से घर नहीं खींच सकते।

सामग्री:

• तोरी - 1 पीसी।
• शहद - 50 मिली
• लहसुन - 2 दांत।
• सिरका
• तेल

खाना बनाना:

हम तोरी को साफ करते हैं और पतले स्लाइस में काटते हैं। शहद, आधा चम्मच सिरका, कटा हुआ लहसुन और एक चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं। थोड़ा नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामी मैरिनेड के साथ तोरी डालें। डिल को बारीक काट लें और तोरी में मिला दें। फिर से अच्छी तरह मिलाएं और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

ऐसा रंगीन स्वादिष्ट नाश्ता छुट्टियों के लिए और हर दिन के लिए तैयार किया जा सकता है। इसे तैयार करना आसान है, लेकिन कठिन है।

सामग्री:

• तोरी - 3 पीसी।
• टमाटर - 3 पीसी।
• पनीर - 100 ग्राम
• लहसुन - 3 दांत.
• हरियाली
• मेयोनेज़
• अंडे - 2 पीसी।

खाना बनाना:

सबसे पहले, आइए सभी सामग्री तैयार करें। पनीर को लगभग 0.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें, टमाटर भी काट लें छोटे - छोटे टुकड़े. साग और लहसुन को बारीक काट लें. तोरी को लगभग 5 मिमी मोटे टुकड़ों में काटें। अंडे को नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें।

एक प्लेट में आटा डालें, कढ़ाई में तेल गरम करें. - अब तोरी की हर प्लेट को पहले अंडे में, फिर आटे में रोल करें. तोरी के प्रत्येक टुकड़े को दोनों तरफ से 4-5 मिनट तक भूनें। पर गर्म तोरीमेयोनेज़ से चिकना करने के बाद, पनीर की एक प्लेट और टमाटर का एक टुकड़ा बिछा दें। जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ छिड़के। काली मिर्च। हम रोल रोल करते हैं। रोल को टूटने से बचाने के लिए, आप उन पर टूथपिक से वार कर सकते हैं।

बॉन एपेतीत।

सब्जियों की बहुतायत हमेशा मेज को सजाती है।

सामग्री:

• तोरी - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर का रस - 500 मिली.

खाना बनाना:

- एक फ्राइंग पैन में तेल डालकर गर्म करें. इस पर प्याज और गाजर भून लें. प्याज को पहले से पतले आधे छल्ले में काट लें, तीन गाजर बारीक कद्दूकस. बारीक कटी हुई काली मिर्च डालें. फिर कटी हुई तोरई डालें। अच्छी तरह से मलाएं। फिर ऐपेटाइज़र में टमाटर का रस डालें।

परशा।तैयारी करना टमाटर का रसटमाटरों को छीलकर मीट ग्राइंडर से मोड़ना जरूरी है।

एक पैन में ऐपेटाइज़र और थोड़ा सा नमक डालकर मिला लें। ढक्कन से ढकें और तोरी के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

हम मेज पर नाश्ता परोसते हैं।

इस सलाद को बनाने से आसान कुछ भी नहीं है। केवल दो सामग्रियां, लेकिन स्वाद अविश्वसनीय है।

सामग्री:

• तोरी - 2 पीसी।
• डिब्बाबंद सफेद फलियाँ - 1 कैन
• नींबू - 1 पीसी।
• मिर्च

खाना बनाना:

तोरी को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. फिर तोरी को नमकीन पानी में 2-3 मिनट के लिए ब्लांच कर लें। यह आवश्यक है कि तोरी नरम हो जाए और नमकीन स्वाद प्राप्त कर ले। नींबू के छिलके को बारीक कद्दूकस कर लें। नींबू से रस निचोड़ लें. एक सलाद कटोरे में बीन्स, तोरी, जूस और नींबू का छिलका मिलाएं। नमक और काली मिर्च, एक चम्मच पिसी हुई मिर्च डालें। वसा को 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें, फिर तेल डालें।

तोरी - अविश्वसनीय स्वस्थ सब्जी. आप इन्हें पका सकते हैं कई तरीकों से. कटलेट, सलाद, सूप और बहुत कुछ। आइए नाश्ता बनाने का प्रयास करें।

सामग्री:

• तोरी - 2 पीसी।
• लहसुन - 1 सिर।
• वनस्पति तेल - 30 मिली
• वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच।
• शहद - 50 मिली

खाना बनाना:

हम तोरी को छिलके से साफ करते हैं और पतले हलकों में काटते हैं। टुकड़ों में खूब नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। तोरी को 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस बीच, मैरिनेड तैयार करें। लहसुन छीलें और लहसुन प्रेस से गुजारें। लहसुन को तेल, शहद, सिरके के साथ मिलाएं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। अजवाइन के पत्तों को बारीक काट लें और मैरिनेड में मिला दें।

अतिरिक्त रस निकालने के लिए तोरी को एक कोलंडर में छान लें। तोरी को मैरिनेड के साथ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। आप परोसने से पहले प्याज डाल सकते हैं.

दरवाजे पर अतिथि की श्रेणी से एक प्राथमिक नाश्ता, जब कोई समय नहीं है, लेकिन आप स्वादिष्ट खाना चाहते हैं।

सामग्री:

• तोरी - 1 किलो
• अखरोट- 100 ग्राम
• अजमोद - 1 गुच्छा
• लहसुन - 2-3 दांत.
• तेल

खाना बनाना:

तोरी को मध्यम टुकड़ों में काट लें. तोरी को गरम पैन में थोड़े से तेल के साथ भून लें. अजमोद, लहसुन और मेवे को बारीक काट लें। तेल, मेवे, अजमोद और लहसुन मिलाएं। तली हुई तोरी को परिणामी सॉस के साथ सीज़न करें।

बॉन एपेतीत।

बहुत दिलचस्प विकल्पतोरी के साथ सलाद परोसें। ऐसे क्षुधावर्धक को डिब्बाबंद किया जा सकता है या तैयारी के तुरंत बाद परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• गाजर - 1 टुकड़ा
• काली मिर्च - 1 पीसी।
• प्याज - 3 पीसी।
• लहसुन - 3 दांत.
• टमाटर - 3 पीसी।
• तोरी - 1 किलो
• दिल
• मिर्च मिर्च - 1 पीसी।

खाना बनाना:

हम गाजर और तीन को मोटे कद्दूकस पर साफ करते हैं। प्याज को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. मिर्च से बीज निकाल कर टुकड़ों में काट लीजिये छोटे - छोटे टुकड़े. टमाटरों को उबलते पानी में डालकर छील लें। टमाटर के गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. लहसुन को बारीक काट लीजिये. एक कोरियाई कद्दूकस पर तीन तोरी। हम शिमला मिर्च को बीज से साफ करते हैं, डंठल काट कर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेते हैं.

हम 15 मिनट के लिए मल्टीकुकर को फ्राइंग मोड में चालू करते हैं। डालने का कार्य वनस्पति तेलऔर वहां मिर्च मिर्च, गाजर, प्याज, शिमला मिर्च और लहसुन भेजें.. निर्दिष्ट समय के बाद, फ्राइंग मोड बंद करें और तोरी, टमाटर, सहिजन, मसाले, नमक और काली मिर्च डालें। हम मल्टीकुकर का ढक्कन बंद कर देते हैं और 30 मिनट के लिए सॉट मोड बंद कर देते हैं। फिर हम ऐपेटाइज़र को सलाद के कटोरे में डालते हैं और मेज पर परोसते हैं।

इस सलाद को आपकी पसंद के आधार पर गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• तोरी - 3 पीसी।
• अखरोट - 100 ग्राम
• अजमोद
• लहसुन - 2 दांत।
• मूल काली मिर्च

खाना बनाना:

तोरी को छोटे क्यूब्स में काट लें। तोरी में नमक डालें और मिलाएँ। तोरी को 30 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि वे नरम हो जाएं और रस छोड़ दें। अखरोटचाकू से काटें, सबसे अच्छा। नट्स को ब्लेंडर से पीसने से हमें सलाद का स्वाद खोने का खतरा रहता है।

जब ज़ुचिनी नमकीन हो जाए, तो उनमें से अतिरिक्त रस निकाल दें और उन्हें कागज़ के तौलिये से डुबो दें। तोरी को चौड़े तले वाले पैन में डालें।

तोरी को एक परत में बिछाना चाहिए। यदि पैन का आकार अनुमति नहीं देता है, तो तोरी को दो चरणों में भूनें।

तोरी को 5 मिनट तक भूनें, फिर सलाद कटोरे में डालें और जड़ी-बूटियों, नट्स और लहसुन के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

बॉन एपेतीत।

हम सभी को कोरियाई गाजर बहुत पसंद है। कोई इसे सलाद में इस्तेमाल करता है तो कोई इसे अलग से स्नैक्स के तौर पर परोसता है. आइए पारंपरिक रेसिपी के साथ प्रयोग करें और उसमें तोरी डालें। स्वादिष्ट, संतुष्टिदायक और बहुत स्वास्थ्यवर्धक।

सामग्री:

• तोरी - 1 किलो
• गाजर - 1 पीसी।
• चीनी - 40 ग्राम
• नमक - 60 ग्राम
• धनिया - 20 ग्राम
• लाल और काला पीसी हुई काली मिर्च- स्वाद
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल

खाना बनाना:

कोरियाई में एक कद्दूकस पर तीन गाजर।

इस सलाद में, युवा तोरी का उपयोग करना बेहतर है, जहां अभी तक कोई बीज नहीं हैं।

तोरी को आधा छल्ले में काटें और गाजर में मिलाएँ। शिमला मिर्च के बीज निकाल दीजिये और डंठल काट दीजिये. काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें और सब्जियों में डालें।

हम सभी सब्जियों को सलाद के कटोरे में मिलाते हैं, नमक डालते हैं और 20 मिनट के लिए छोड़ देते हैं ताकि सब्जियां रस दें। इस बीच, लहसुन को बारीक काट लें।

20 मिनट बाद सब्जियों का रस निचोड़ लें और लहसुन डालें। फिर चीनी, सिरका, धनिया, काली और लाल मिर्च डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। हम सलाद को सूरजमुखी के तेल से सजाते हैं।

इस ऐपेटाइज़र को मांस के लिए साइड डिश के रूप में या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जा सकता है। स्वादिष्ट और बहुत उपयोगी, इसमें अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है।

सामग्री:

• बैंगन - 2 पीसी।
• तोरी - 2 पीसी।
• अदरक की जड़ - 10 ग्राम
• मिर्च मिर्च - 1 पीसी।
• सोया सॉस - 100 मिली
• नींबू - 0.5 पीसी।

खाना बनाना:

बैंगन और तोरी को क्यूब्स में काटें और एक कड़ाही में दोनों तरफ 3 मिनट तक भूनें। सब्जियों का रंग सुंदर सुनहरा होना चाहिए। - सब्जियां भुन जाने के बाद इन्हें छलनी में निकाल लीजिए, अतिरिक्त तेल निकल जाने दीजिए.

अब ड्रेसिंग तैयार करते हैं. लहसुन, अदरक और मिर्च को बारीक काट लीजिये. एक अलग पैन में 3 चम्मच डालकर भून लें जैतून का तेल. सब्जियों को लगभग 3 मिनट तक भूनें। तलने का मुख्य उद्देश्य सब्जियों का रस और स्वाद तेल में छोड़ना है। लहसुन, अदरक, मिर्च, आधा नीबू का रस और मिला लें सोया सॉस. अच्छी तरह मिलाएं और चाहें तो नमक और काली मिर्च डालें।

हम सब्जियों को छलनी से निकालते हैं और सलाद कटोरे में डालते हैं, गर्म सॉस डालते हैं।

बॉन एपेतीत।

बहुत से लोग सोचते हैं कि शाकाहारी भोजन उबाऊ और नीरस है। हालाँकि, यह एक ग़लत राय है। मौजूद अविश्वसनीय राशिस्वादिष्ट, संतोषजनक और बहुत ही रोचक व्यंजन शाकाहारी व्यंजन. उदाहरण के लिए, यह क्षुधावर्धक.

सामग्री:

• तोरी - 3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• युवा लहसुन - 1 गुच्छा
• अजवाइन - 4-5 डंठल
• अदरक
• तिल का तेल
• आटा - 3 शीट
• टमाटर का पेस्ट

खाना बनाना:

लहसुन और अजवाइन को बारीक काट लें. तोरी और गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर को भून लें तिल का तेल, 3 मिनट बाद लहसुन, अजवाइन, तोरई डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, टमाटर का पेस्ट, जीरा और डालें अदरक. अच्छी तरह मिलाएं और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

परिणामी स्नैक का एक छोटा सा हिस्सा अलग रख दें। बाकी को आटे के टुकड़ों में बांट लें. हम आटे से लिफाफे बनाएंगे, किनारों को अच्छे से बंद कर देंगे. परिणामी लिफाफों को तेल में तलें। ऐपेटाइज़र को पहले से अलग रखी गई स्टफिंग के साथ परोसा जाना चाहिए।

बॉन एपेतीत।

सब्जियों का एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक हमेशा आपकी मेज को सजाएगा।

सामग्री:

• तोरी - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• शहद - 1 चम्मच
• सेब का सिरका - 1 चम्मच
• तेल
• बल्गेरियाई काली मिर्च 1 पीसी।
• दिल
• अजमोद
• तुलसी
• लहसुन

खाना बनाना:

तोरी को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लें।

आप सब्जी छीलने वाले छिलके का उपयोग कर सकते हैं, ताकि स्लाइस विशेष रूप से पतले हों।

लहसुन को एक प्रेस से गुजारें। बल्गेरियाई काली मिर्च को पतली छड़ियों में काट लें। .

तोरी में नमक डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि अतिरिक्त रस निकल जाए। - फिर तोरी से रस निकाल लें. तीन गाजरों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। सलाद के कटोरे में सब्जियाँ मिलाएँ।

चलिए ड्रेसिंग तैयार करते हैं, इसके लिए हम लहसुन, बारीक हरी सब्जियाँ मिलाते हैं, सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। एक अलग कटोरे में, सभी तरल सामग्री मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ मिलाएं।

परिणामी सॉस के साथ सब्जियों को सलाद कटोरे में डालें।

अगर आपने अभी तक ऐसी अदजिका नहीं ट्राई की है तो आपने बहुत कुछ खो दिया है. इसे अगली सर्दियों के लिए तैयार करना सुनिश्चित करें।

सामग्री:

• तोरी - 1.5 किग्रा
• गाजर - 250 ग्राम
• मीठी मिर्च - 250 ग्राम
• लहसुन - 1 सिर
• टमाटर का पेस्ट - 150 मिली
• काली मिर्च - 1 चम्मच
• लाल मिर्च - 1 एस. एल
• नमक - 25 ग्राम
• चीनी - 60 ग्राम
• सिरका - 50 मिली
• तेल - 100 मिली

खाना बनाना:

सब्जियों को धोकर साफ कर लें. हम सभी सब्जियों को मनमाने टुकड़ों में काटते हैं और मांस की चक्की से गुजारते हैं। अब टमाटर का पेस्ट, तेल डालें, बे पत्ती, चीनी, नमक। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। हमने सब्जियों को आग पर रख दिया। उबालने के बाद 40 मिनट तक पकाएं. उबलने के बाद इसमें लाल और काली मिर्च, लहसुन डालें और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें. तैयार होने से एक मिनट पहले, सिरका डालें।

तेज़ पत्ता हटाने के बाद, तैयार अदजिका को निष्फल जार में डालें।

हम बैंकों को कंबल से लपेटते हैं।

मसालेदार, रसदार और अविश्वसनीय रूप से सुगंधित, यह निश्चित रूप से बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएगा।

सामग्री:

• तोरी - 1.5 किग्रा
• गाजर - 250 ग्राम
• प्याज - 250 ग्राम
• वनस्पति तेल - 0.5 कप
• सिरका 6% - 0.5 कप
• चीनी - 0.5 कप
• नमक - 1.5 कप
• लहसुन - सिर
• गर्म काली मिर्च

खाना बनाना:

कोरियाई में तोरी और तीन गाजर एक कद्दूकस पर। प्याज को बारीक काट लीजिये. सभी सब्जियों को मिलाएं, लहसुन, चीनी, नमक, सिरका, काली मिर्च और तेल डालें। सभी चीजों को फिर से अच्छे से मिला लीजिए. हम सब्जियों को 2.5 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ देते हैं। इस बीच, जार को स्टरलाइज़ करें।

2.5-3 घंटे बाद सब्जियां पक जाएंगी अच्छा रस. सब्जियों को बिना रस डाले हिलाएँ। सलाद को निष्फल जार में व्यवस्थित करें।

मल्टीकुकर के तल पर एक तौलिया या सिलिकॉन चटाई रखें। हम जार डालते हैं, ढक्कन से ढकते हैं और उबलते पानी डालते हैं। पानी कंधों के स्तर से ऊपर होना चाहिए।

हम मल्टीकुक प्रोग्राम पर जार को 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करते हैं। फिर हम बैंक निकालते हैं और मोड़ते हैं।

तोरी के मौसम में, हम सभी सर्दियों की तैयारी करते हैं, और इस तथ्य के बावजूद कि समय जमे हुए खाद्य पदार्थों के लिए फैशन तय करता है, और कई लोग संरक्षण को सोवियत-बाद के अतीत के अवशेष मानते हैं, "कैनिंग प्रारूप" में सब्जियों और फलों की तैयारी अभी भी प्रासंगिक है.

सर्द सर्दियों की शामों में, एक जार खोलना बहुत अच्छा लगता है तोरी सलाद, या बस ब्रेड पर तोरी कैवियार फैलाएं...

जैसा कि आपने लेख के शीर्षक से अनुमान लगाया होगा, हम सर्दियों के लिए तोरी की कटाई के बारे में बात करेंगे। मैं अगले लेख में सर्दियों के लिए तोरी को फ्रीज करने के तरीके के बारे में बात करूंगा, और यहां हम डिब्बाबंदी का उपयोग करके तोरी से तैयारी पर चर्चा करेंगे।

यहां प्रस्तुत तोरी से सर्दियों के लिए अधिकांश तैयारियां मैंने अपनी मां और दादी की नोटबुक से लीं (उनके पास दो के लिए एक है)। तोरी की तैयारी के लिए ये व्यंजन समय-परीक्षणित हैं, अनुपात 100% सही हैं, इसलिए उन्हें सुरक्षित रूप से "शास्त्रीय संरक्षण का स्वर्ण कोष" कहा जा सकता है।

प्रिय दोस्तों, यदि आपके पास सर्दियों के लिए तोरी की तैयारी के लिए अपनी स्वयं की सिद्ध रेसिपी है, तो कृपया टिप्पणियों में साझा करें।

सर्दियों के लिए चावल के साथ तोरी

टमाटर के पेस्ट और लहसुन के साथ सर्दियों के लिए तोरी सलाद

यदि आप चाहते हैं सरल रिक्त स्थानसर्दियों के लिए तोरी से, फिर सर्दियों के लिए मेरा आज का तोरी सलाद टमाटर का पेस्टऔर लहसुन आपको जरूर पसंद आएगा. इस शीतकालीन ज़ुचिनी सलाद रेसिपी की सुंदरता इसकी सादगी और न्यूनतम सामग्री है। हमें केवल तोरी, टमाटर का पेस्ट और लहसुन चाहिए। फोटो के साथ रेसिपी.

सर्दियों के लिए तोरी रैगआउट

कई गृहिणियां सर्दियों के लिए विभिन्न प्रकार की कटाई करके तोरी का स्टॉक कर लेती हैं डिब्बा बंद भोजन. उनमें से एक है बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए तोरी स्टू। गर्म मिर्च के कारण संरक्षण बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित, थोड़ा मसालेदार हो जाता है (इसकी मात्रा स्वाद के अनुसार समायोजित की जा सकती है)। देखें कि कैसे खाना बनाना है.

सर्दियों के लिए मेयोनेज़ के साथ तोरी कैवियार

सर्दियों के लिए मेयोनेज़ के साथ ज़ुचिनी कैवियार मेरे परिवार के पसंदीदा में से एक है। कैवियार बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित और थोड़ा मसालेदार होता है। मुझे ब्लेंडर से सब्जियों की प्यूरी बनाना पसंद है, इसलिए कैवियार विशेष रूप से कोमल और सजातीय होता है। फोटो के साथ रेसिपी देखें.

सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी सलाद

बिना स्टरलाइज़ेशन के सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी सलाद एक स्वादिष्ट घरेलू व्यंजन है, जो बनाने में आसान और सभी के लिए सुलभ है। इस रेसिपी के लिए आपको ज्यादा समय की जरूरत नहीं पड़ेगी. केवल कटे हुए टमाटर, मिर्च और लहसुन के मिश्रण में तोरी को पकाना आवश्यक है, और फिर सलाद को जार में रोल करें। देखें कि कैसे खाना बनाना है.

सर्दियों के लिए तोरी से "युर्गा"।

तोरी से युर्गा - स्वादिष्ट क्षुधावर्धक सलाद, जो संभवतः ठंड के मौसम में बहुत तेजी से फैल जाएगा। युर्गा के लिए सभी सामग्रियां सरल और किफायती हैं, इसलिए मुझे यकीन है कि पेंट्री में सर्दियों के लिए उत्कृष्ट संरक्षण का एक हिस्सा प्राप्त करने के लिए इसे पकाना आपके लिए भी मुश्किल नहीं होगा। फोटो के साथ रेसिपी.

टमाटर की चटनी के साथ सर्दियों के लिए तोरी का नाश्ता

आप तोरी से केवल प्रसिद्ध तोरी कैवियार ही नहीं, बल्कि कई दिलचस्प तैयारियां भी कर सकते हैं। अपने शब्दों की पुष्टि के तौर पर मैं आपको एक बहुत से परिचय देना चाहता हूँ स्वादिष्ट नाश्तासर्दियों के लिए तोरी से। इसमें बेल मिर्च भी शामिल है - यह तोरी के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। इसकी भी तैयारी की जा रही है स्क्वैश क्षुधावर्धकसर्दियों के लिए साथ में टमाटर सॉस, लहसुन और सिरका, तो यह स्वाद में मसालेदार और उज्ज्वल हो जाता है। फोटो के साथ रेसिपी देखें.

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए मैरीनेट की गई तोरी (ट्रिपल फिलिंग)

यदि किसी कारण से आपको उबलते पानी में जार को स्टरलाइज़ करने की प्रक्रिया पसंद नहीं है, तो आपको सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी की मेरी रेसिपी निश्चित रूप से पसंद आएगी। मेरी नोटबुक में बहुत पहले ही लिखा जा चुका है अच्छा नुस्खातोरी के लिए खट्टा-मीठा मैरिनेड, इसलिए मैंने मैरीनेट की हुई तोरी पकाने का फैसला किया ट्रिपल भरणप्यारे दोस्तों, आपको बिना नसबंदी के तोरी का अचार बनाने की इस विधि से परिचित कराने के लिए। विस्तृत नुस्खाफोटो के साथ.

दुकान में तोरी कैवियार

मेहमान अक्सर मुझसे इस ब्लैंक की रेसिपी पूछते हैं, इसलिए मुझे लगता है कि आपको भी इसमें दिलचस्पी होगी। मैं यह दावा नहीं करूंगा कि यह GOST के अनुसार एक स्टोर में स्क्वैश कैवियार के लिए एक नुस्खा है, लेकिन स्वाद और उपस्थितितैयार कैवियार स्टोर-खरीदी के बहुत करीब है - एक तथ्य। खाना पकाने की प्रक्रिया में कुछ भी जटिल नहीं है, लेकिन अभी भी कुछ बारीकियाँ हैं। फोटो के साथ रेसिपी देखें.

मिर्च केचप के साथ तोरी और खीरे का सलाद

मैं आपके ध्यान में लाता हूँ नया सलादमिर्च केचप के साथ तोरी और खीरे का। आप अपने विवेक से सलाद में खीरे और तोरी का अनुपात बदल सकते हैं, लेकिन मैं रेसिपी में "गोल्डन मीन" पर कायम हूं और सब्जियां 50/50 जोड़ता हूं। तोरी और खीरे के सलाद की विधि काफी सरल है, लेकिन इसमें खीरे और तोरी शामिल हैं बना बनायाकुरकुरा निकला, आपको रिक्त स्थान वाले डिब्बे की नसबंदी के साथ छेड़छाड़ करने की ज़रूरत है। फोटो के साथ रेसिपी देखें.

बहुत स्वादिष्ट और मसालेदार सलादतोरी मीठे और खट्टे मैरिनेड के सभी प्रशंसकों को पसंद आएगी। सलाद में तोरी कुरकुरी बनती है, इस तथ्य के बावजूद कि उन्होंने अपनी चमक थोड़ी खो दी है हरा रंगगर्मी उपचार के बाद. रेसिपी के साथ चरण दर चरण फ़ोटो .

सर्दी की तैयारीतोरी शायद संरक्षण का सबसे लोकप्रिय प्रकार है, और तोरी डिब्बाबंदी व्यंजन अपनी पाक विविधता से आश्चर्यचकित करते हैं। और मेरा सुझाव है कि आप एक दिलचस्प, स्वादिष्ट और सस्ती तोरी की तैयारी करने का प्रयास करें मसालेदार सॉस. व्यंजन विधि डिब्बाबंद तोरीबहुत सरल, त्वरित और तैयार करने में आसान, बिना लंबी तैयारी और उबाल के। आप देख सकते हैं कि सर्दियों के लिए मसालेदार चटनी में तोरी कैसे पकाई जाती है

चिली केचप के साथ डिब्बाबंद तोरी

यदि आपको तोरी से सर्दियों के लिए नई और दिलचस्प तैयारी पसंद है, तो मिर्च केचप के साथ डिब्बाबंद तोरी थोड़ा बदलने का एक उत्कृष्ट कारण है पारंपरिक व्यंजन. संरचना के संदर्भ में, मिर्च केचप के साथ डिब्बाबंद तोरी की विधि बहुत सरल है, और एक छोटे से हिस्से के लिए धन्यवाद, तोरी को डिब्बाबंद करना त्वरित और आसान होगा। चिली केचप के साथ डिब्बाबंद तोरी कैसे पकाएं (स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी), देखें।

सर्दियों के लिए तोरी को फ्रीज कैसे करें: एक सिद्ध तरीका!

आप सर्दियों के लिए तोरी को फ्रीज करने की फोटो के साथ एक रेसिपी देख सकते हैं .

मेरी सास की रेसिपी के अनुसार डिब्बाबंद तोरी (बिना नसबंदी के)

स्वाद में संतुलित खट्टा-मीठा मैरिनेड, लहसुन, मसाले और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ- उत्तम डिब्बाबंद तोरी के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए। स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी देखें।

व्यंजन विधि प्रसिद्ध सलादएंकल बेन्स ज़ुचिनी से आप देख सकते हैं।

सरसों के साथ सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी

मैं आपके ध्यान में लाता हूँ दिलचस्प नुस्खातोरी को सरसों, लहसुन और डिल के साथ डिब्बाबंद करना। सरसों और लहसुन के एक अलग स्वाद के साथ, डिल और काली मिर्च के साथ, मीठे और खट्टे स्वाद में तोरी के कुरकुरे टुकड़े, मेरे परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आए। सर्दियों के लिए सरसों के साथ तोरी कैसे पकाएं, मैंने लिखा।

टमाटर के साथ सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी

टमाटर के साथ मसालेदार तोरी कैसे पकाएं, आप देख सकते हैं।

सेब के साथ सर्दियों के लिए तोरी से अदजिका

सेब के साथ तोरी से अदजिका कैसे पकाएं, मैंने लिखा

सर्दियों के लिए टमाटर सॉस में तली हुई तोरी

बहुत स्वादिष्ट और दिलचस्प रिक्ततोरी से सर्दियों के लिए! इसे आज़माएं, आपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगा! स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी।

आप लहसुन के साथ मैरीनेट की हुई तोरी की रेसिपी देख सकते हैं।

सर्दियों के लिए तोरी सलाद "पहेली"

क्या आप जानते हैं कि सलाद का ऐसा नाम क्यों है? क्योंकि तैयार रूप में इसकी संरचना में क्या है, इसका अनुमान लगाना अनभिज्ञ लोगों के लिए बहुत कठिन है घर का बनातोरी शामिल है - उनका स्वाद बिल्कुल महसूस नहीं होता है। मैंने लिखा कि सलाद कैसे पकाना है .

दुकान में तोरी कैवियार

सामग्री:

• 1 किलो तोरी
• 150 ग्राम गाजर
• 200 ग्राम प्याज
• लहसुन की 2 कलियाँ
• 2 टीबीएसपी। टमाटर के पेस्ट के चम्मच
• तलने के लिए परिष्कृत सूरजमुखी तेल,
• नमक, काली मिर्च, 1 तेज पत्ता, सूखी जड़ी-बूटियाँ (सोआ, अजमोद, तुलसी, अजवायन)।

खाना बनाना:

तोरी को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए, गर्म तेल में तोरी को सुनहरा भूरा होने तक तल लीजिए, लगातार हिलाते रहिए ताकि जले नहीं। इसके बाद, उन्हें एक कड़ाही या सॉस पैन में डालें।

गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज काट लें, सब्जियों को भी अलग-अलग सुनहरा भूरा होने तक भून लें और कढ़ाई में निकाल लें।

सब्जियों में टमाटर का पेस्ट, लहसुन, तेज पत्ता, नमक, स्वादानुसार मसाले और अंत में 150 ग्राम उबला हुआ पानी डालें और धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए उबालना शुरू करें।

हर चीज को कम से कम एक घंटे के लिए उबाला जाना चाहिए, अगर तरल पूरी तरह से छोटा हो जाए, तो थोड़ा सा डालें, लेकिन इसे ज़्यादा न करें, कैवियार बहुत तरल नहीं होना चाहिए, बल्कि सूखा भी होना चाहिए।

यदि आपके पास मल्टीकुकर है, तो यह कैवियार "बुझाने" मोड में किया जा सकता है।

कैवियार को थोड़ा ठंडा होने दें, इसे फ़ूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में फेंटें, रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें। कैवियार उपयोग के लिए तैयार है।

यदि आप इसे रोल करने का निर्णय लेते हैं, तो पीटा हुआ कैवियार वापस कढ़ाई में डालें और इसे उबालें (सावधान रहें, यह बहुत ज्यादा गोली मारता है, कैवियार को 20-30 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबालें, लगातार हिलाते रहें, अधिमानतः रबर के दस्ताने के साथ)।

जार और ढक्कन को पहले से स्टरलाइज़ करें, जार को कैवियार से भरें और उबलते पानी में 1 घंटे के लिए स्टरलाइज़ करें। लपेटना या लपेटना। पूरी तरह ठंडा होने तक कम्बल में लपेटें।

यह शीतकालीन नाश्ताइतना स्वादिष्ट कि अगर आप इसे कम मात्रा में बनाएंगे तो यह सर्दियों तक नहीं टिक पाएगा।

तोरी लेचो

सामग्री:

• तोरी (1 किलो);
• बल्गेरियाई काली मिर्च (0.5 किग्रा);
• चीनी (2 बड़े चम्मच);
• नमक (0.5 बड़ा चम्मच);
• वनस्पति तेल (50 मिली);
• टमाटर का पेस्ट (200 मिली);
• सिरका 9% (50 मिली);
• बे पत्ती (3 पीसी।);
• पानी (300 मिली);
• काली मिर्च और एक प्रकार का मटर(4-6 पीसी.).

1. तोरी को धोइये, छिलका और बीज हटाइये, छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. मिर्च को धोइये, बीज और झिल्ली हटा दीजिये, फिर काट लीजिये. तुरई, शिमला मिर्च, एक तामचीनी पैन में चीनी, नमक, टमाटर का पेस्ट, वनस्पति तेल और पानी मिलाएं।
2. पैन को स्टोव पर रखें और आधे घंटे तक पकाएं, तैयार होने से दो मिनट पहले, पैन में कटा हुआ लहसुन, तेज पत्ता, दो प्रकार की काली मिर्च डालें। सबसे अंत में, सिरका डालें, लीचो को बाँझ जार में डालें, रोल करें और लपेटें। जब जार ठंडे हो जाएं, तो उन्हें किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रख दें।

तोरी "मशरूम के नीचे"

तोरी डिब्बाबंद

सामग्री:

• तोरी (2 किलो);
• डिल (35 ग्राम);
• अजमोद (25 ग्राम);
• लहसुन (3-4 लौंग);
• पिसी हुई मिर्च का मिश्रण (5 ग्राम);
• जायफल (8 ग्राम);
• मोटा नमक (30 ग्राम);
• चीनी (75 ग्राम);
• अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल (180 मिली);
• साइट्रिक एसिड (10 ग्राम)।

1. तोरी को धोएं, गोल आकार में काटें, बीज सहित गूदा हटा दें, अब छोटे क्यूब्स में काट लें, एक इनेमल पैन में डालें।
2. डिल और अजमोद को धो लें, डंठल सहित काट लें, तोरी में डाल दें।
3. लहसुन को बारीक काटकर पैन में डालें, नमक, चीनी, मिर्च का मिश्रण डालें। जायफल, साइट्रिक एसिड, सूरजमुखी तेल डालें और मिलाएँ।
4. - प्लेट से ढककर 4 घंटे के लिए मैरीनेट करें कमरे का तापमान. इस दौरान तोरी से रस निकलेगा, जो मसालों के साथ मिलकर एक सुगंधित अचार देगा।
5. जार को स्टरलाइज़ करें, उनमें तोरी डालें, ऊपर से मैरिनेड डालें। तवे के तले पर कपड़ा बिछाकर डालें गर्म पानी, एक सॉस पैन में तोरी के जार डालें, मैरिनेड में उबाल आने के क्षण से 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।
6. जार निकालें, रोल करें और ठंडा होने तक ढक्कन पर रखें। दो हफ्ते बाद तोरी का स्वाद अचार वाले मशरूम जैसा हो जाएगा.

स्नैक तोरी

तुरई

सामग्री:

• तोरी (5 किलो);
• गाजर (300 ग्राम);
• प्याज (300 ग्राम);
• वनस्पति तेल (2 कप);
• सिरका 9% (2 कप);
• चीनी (1 कप);
• नमक (2 बड़े चम्मच);
• लहसुन (200 ग्राम);
• अजमोद और डिल (100 ग्राम)।

1. तोरी और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, प्याज और जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें, लहसुन को छील लें और एक प्रेस से गुजारें।
2. तोरई और गाजर मिलाएं बड़ा सॉस पैन, उनमें तेल, चीनी, नमक और सिरका मिलाएं। बीच-बीच में हिलाते हुए 20 मिनट तक पकाएं। फिर ऐपेटाइज़र में लहसुन, जड़ी-बूटियाँ डालें और 10 मिनट तक पकाएँ।
3. जार को सोडा से धोएं और किसी भी ज्ञात तरीके से स्टरलाइज़ करें। सलाद को जार में व्यवस्थित करें, जिन्हें स्टरलाइज़ेशन के लिए पैन में भेजा जाता है। पानी उबलने के 10 मिनट बाद, जार को बाहर निकालें और ढक्कन लगा दें।
4. यह बहुत अच्छा निकला अच्छा नाश्तासर्दियों की मेज के लिए.

तोरी "कांच के नीचे"

तोरी क्षुधावर्धक

एक और अद्भुत और सरल क्षुधावर्धक नुस्खा जो मेज पर एकत्रित लोगों को सर्दियों की ठंड में गर्म गर्मी के दिनों की याद दिलाएगा। नुस्खा पिछले के समान है, लेकिन इन रिक्त स्थान का स्वाद अलग है।

सामग्री:

• तोरी (6 किलो);
• सिरका 9% (0.5 एल);
• वनस्पति तेल (0.5 एल);
• चीनी (1 कप);
• नमक (3 बड़े चम्मच);
• पिसी हुई काली मिर्च (1 चम्मच);
• लहसुन (100 ग्राम)।

1. तोरी को धोइये, छीलिये, छोटे क्यूब्स में काट लीजिये, लहसुन को चाकू से काट लीजिये, तोरी और लहसुन को एक सॉस पैन में डाल दीजिये.
2. एक अलग कटोरे में, मैरिनेड की सभी सामग्री को मिलाएं, तोरी के ऊपर डालें। आग पर रखें, उबाल लें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।
3. गर्म द्रव्यमान को निष्फल जार में व्यवस्थित करें, रोल करें, और सर्दियों की दावत के लिए नाश्ता तैयार है।

तोरी "टेस्चिन जीभ"

ऐपेटाइज़र के नाम से ही पता चलता है कि यह मसालेदार खाने के शौकीनों के लिए बनाया गया है.

सामग्री:

• तोरी (3 किलो);
• टमाटर (3 किलो);
• मीठी मिर्च (5 पीसी);
• लहसुन (4 लौंग);
• ताजी गर्म मिर्च (शौकिया के लिए 1-2 टुकड़े);
• वनस्पति तेल (100 मिली);
• सिरका 9% (100 मिली);
• चीनी (6-8 चम्मच);
• नमक (5-6 चम्मच).

1. टमाटरों को धोइये और कई टुकड़ों में काट लीजिये, मिर्च के बीज निकाल दीजिये, और मोटा-मोटा काट लीजिये. टमाटर और मिर्च को मीट ग्राइंडर से गुजारें, सॉस पैन में डालें।
2. तोरी को छीलकर जीभ के आकार के टुकड़ों में काट लें।
3. गरम मिर्च से बीज अलग कर लीजिये, लहसुन और काट लीजिये.
4. टमाटर और मीठी मिर्च को उबाल लें, फिर तोरी को सॉस पैन में डालें, तेल, नमक, चीनी डालें और आधे घंटे तक पकाएँ। फिर द्रव्यमान में सिरका, लहसुन, गर्म काली मिर्च डालें और 5 मिनट तक पकाएं।
5. जार को सोडा से अच्छी तरह धोएं और स्टरलाइज़ करें, जार में गर्म मसालेदार स्नैक डालें और स्टरलाइज़ किए गए ढक्कन के साथ रोल करें।

सेब के साथ सर्दियों के लिए तोरी से अदजिका

तोरी से अदजिका

एक और मसालेदार स्नैक जिसे आप सर्दियों में पिकनिक पर सुरक्षित रूप से ले जा सकते हैं - बारबेक्यू सॉस के रूप में, यह किसी भी स्टोर उत्पाद को पूरी तरह से बदल देगा।

सामग्री:

• तोरी (5 किलो);
• मीठी लाल मिर्च (1 किलो);
• गर्म मिर्च (15-20 छोटी फली);
• लहसुन (200 ग्राम);
• सेब (1 किलो);
• गाजर (1 किलो);
• वनस्पति तेल (500 मिली);
• सिरका 9% (200 मिली);
• चीनी (200 ग्राम);
• नमक (5 बड़े चम्मच)।

1. इसलिए, सभी सब्जियों और फलों को आकार में पकाया जाना चाहिए ताकि उन्हें मांस की चक्की के माध्यम से पारित करना सुविधाजनक हो।
2. गाजर और मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, सेब से कोर निकालें और उन्हें स्लाइस में विभाजित करें, तोरी के स्लाइस में काटें। लहसुन को छीलकर गरमा गरम मिर्च तैयार कर लीजिये.
3. तोरी, गाजर, मीठी और गर्म मिर्च, लहसुन, सेब को मांस की चक्की से गुजारें। द्रव्यमान को खाना पकाने के बर्तन में रखें, इसमें नमक, चीनी, वनस्पति तेल डालें। हिलाएँ, ढकें, स्टोव पर रखें, पैन की सामग्री को उबाल लें, आँच को न्यूनतम कर दें और 30 मिनट तक पकने दें।
4. फिर सिरका डालें, मिलाएँ और 5 मिनट तक पकाएँ।
5. गर्म होने पर, निष्फल जार में रखें, निष्फल ढक्कन के साथ रोल करें, जार को पलट दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटें। आप अदजिका को कमरे के तापमान पर स्टोर कर सकते हैं, लेकिन ऐसी जगह पर जहां दिन की रोशनी न पहुंच सके।

कोरियाई में तोरी

सामग्री:

• तोरी (2 किलो);
• गाजर (1 किलो);
• प्याज (0.5 किग्रा);
• चीनी (1 कप);
• वनस्पति तेल (1 कप);
• सिरका 9% (1 कप);
• नमक (2 बड़े चम्मच);
• धनिया (1 बड़ा चम्मच);
• काली मिर्च (1 बड़ा चम्मच;)
• लौंग (1 s.l.);
• इलायची (1 बड़ा चम्मच)।

1. इसके लिए गाजर को कद्दूकस कर लीजिए कोरियाई गाजर. तोरई को छीलिये, बीज सहित मुलायम भाग हटा दीजिये और कद्दूकस कर लीजिये. प्याजपतले आधे छल्ले में काटें। एक बड़े कटोरे में गाजर, तोरी और प्याज मिलाएं।
2. मैरिनेड तैयार करें. ऐसा करने के लिए एक अलग कटोरे में नमक, चीनी, मसाले और सिरका मिलाएं। फिर सब्जियों वाले कटोरे में वनस्पति तेल और मैरिनेड डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, कटोरे को ढक्कन से ढक दें चिपटने वाली फिल्मऔर कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
3. इस समय के दौरान, किसी भी जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें सुलभ तरीका. जब कोरियाई शैली की तोरी की सुगंध पूरे घर में फैल जाए, तो सलाद को बाँझ जार में डालें, एक चौड़े सॉस पैन के तल पर एक सूती नैपकिन बिछाएँ, उसमें जार रखें, उनके हैंगर पर पानी डालें, ढक्कन से ढकें और लगाएँ। आग।
4. पानी उबलने के तुरंत बाद आधा लीटर जार को 15-20 मिनट के लिए, लीटर जार को 25-30 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। ऑपरेशन के अंत में, जार को रोल करें, उन्हें ढक्कन पर रखें, उन्हें कंबल में लपेटें और, पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, उन्हें तहखाने या पेंट्री में भंडारण के लिए भेजें।
5. इस सलाद को बनाने के लिए आप कोरियाई गाजर के लिए तैयार मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं और ध्यान रखें कि इसमें पहले से ही नमक और चीनी मौजूद हो. लेकिन घटकों को स्वयं मिलाना बेहतर है, क्योंकि इससे आप मसालों की संरचना के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

लहसुन और गाजर के साथ मसालेदार तोरी

तोरी मसालेदार

यह ऐपेटाइज़र बनाने में बहुत आसान है और साथ ही एक अद्भुत स्वाद प्रभाव भी देता है। सुगंधित, कुरकुरी तोरी निश्चित रूप से किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी।

सामग्री:

• तोरी प्रति 1 किलो;
• मध्यम आकार की गाजर (2-3 टुकड़े);
• लहसुन (10-12 बड़ी कलियाँ);
• नमक (1 बड़ा चम्मच);
• चीनी (एक बड़ी स्लाइड के साथ 2 बड़े चम्मच);
• वनस्पति तेल (0.5 बड़ा चम्मच);
• सिरका 9% (2 बड़े चम्मच);
• पानी (270 मिली)।

1. तोरी को धोएं, छीलें, बीज सहित कोर हटा दें, 1.5-2 सेंटीमीटर आकार के बड़े क्यूब्स में काट लें।
2. जिस पैन में संरक्षण पकाया जाएगा उसमें पानी डालें, नमक, चीनी, वनस्पति तेल और सिरका डालें। पैन को आग पर रखें, मैरिनेड को उबाल लें, फिर उसमें तोरी डालें। हिलाएं और फिर से उबलने के बाद, पैन को ढक्कन से ढक दें, आंच को कम से कम कर दें और 10 मिनट तक पकाएं।
3. इस समय के दौरान, गाजर को धोएं और छीलें, उन्हें स्ट्रिप्स में काटें या मोटे कद्दूकस पर रगड़ें, और लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें।
4. एक सॉस पैन में लहसुन और गाजर रखें, और 5 मिनट तक पकाएं, फिर ऐपेटाइज़र को निष्फल जार में डालें।
5. एक सूती नैपकिन पर एक चौड़े सॉस पैन में स्नैक्स के साथ जार रखें, बाँझ ढक्कन के साथ कवर करें, जार के कंधों पर पानी डालें, पानी को उबाल लें और 10 मिनट के लिए कीटाणुरहित करें।
6. जार निकालें, रोल करें, उल्टा करें और पूरी तरह ठंडा होने तक लपेटें। किसी भी अंधेरी जगह में स्टोर किया जा सकने वाला ऐपेटाइज़र तैयार है.

दुकान में तोरी कैवियार

स्क्वैश कैविएर

तोरी कैवियार की रेसिपी के बिना तोरी पर आधारित व्यंजनों की किसी भी अच्छी सूची की कल्पना नहीं की जा सकती। उनमें से बहुत सारे हैं, वे घटकों की संरचना और विनिर्माण तकनीक दोनों में भिन्न हैं। यहां एक ऐसी रेसिपी है जो स्टोर से खरीदे गए स्क्वैश कैवियार के स्वाद से काफी मिलती-जुलती है।

सामग्री:

• तोरी (1 किलो);
• गाजर (150 ग्राम);
• प्याज (200 ग्राम);
• लहसुन (2 लौंग);
• टमाटर का पेस्ट (2 बड़े चम्मच);
• परिष्कृत वनस्पति तेल (तलने के लिए);
• बे पत्ती (1 पीसी);
• नमक स्वाद अनुसार);
• काली मिर्च (स्वाद के लिए);
• सूखी जड़ी-बूटियाँ (सोआ, अजमोद, तुलसी, स्वादानुसार अजवायन)।

1. तोरी छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें, गर्म तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। तोरी को जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें।
2. तोरी तलने के बाद, उन्हें एक कड़ाही में रखना चाहिए। फिर बारीक कटे प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर को अलग-अलग भूनकर कढ़ाई में डाल दीजिए.
3. वहां टमाटर का पेस्ट, लहसुन, नमक, मसाले डालें, लगभग 150 ग्राम डालें। उबला हुआ पानीऔर धीमी आंच पर उबालना शुरू करें, लगातार हिलाना न भूलें।
4. कम से कम एक घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं और तरल की निगरानी करें। अगर यह उबल जाए तो पानी डालना जरूरी है, लेकिन ताकि कैवियार ज्यादा तरल न हो जाए।
5. फिर कैवियार को एक कंबाइन में फेंटें, इसका एक हिस्सा खाने के लिए ताजा तैयार छोड़ दें, और सर्दियों की तैयारी के लिए इच्छित मात्रा को फिर से एक कड़ाही में रखें। धीमी आंच पर और 20-25 मिनट तक उबालें, बाँझ जार में रखें, जिसे सामग्री के साथ एक घंटे के लिए निष्फल किया जाना चाहिए। फिर बैंकों को रोल करें।
6. यह तकनीक भंडारण करना संभव बनाती है मज्जा कैवियारसिरका मिलाए बिना, जो इसके स्वाद में काफी सुधार करता है।

डिब्बाबंद तोरीगाजर के साथ है बढ़िया विकल्पमेज पर नाश्ता. इसके अलावा, विशेष रूप से पहले से तैयार किए गए ऐसे सलाद, परिचारिका को बचाते हैं जब मेहमान पहले से ही दरवाजे पर होते हैं, और रेफ्रिजरेटर में कुछ भी नहीं होता है। इसके अलावा, सलाद का ऐसा जार एक प्रकार का होता है सर्वोत्तम संयोजनस्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता.

सर्दियों के लिए तोरी और गाजर का सलाद, मसले हुए आलू, मांस व्यंजन और वास्तव में कई उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसके अलावा, इस तरह के सलाद को सब्जियों के साथ स्ट्यू तैयार करते समय भी जोड़ा जा सकता है। दूसरे शब्दों में, तोरी और गाजर के साथ सलाद सर्दियों में एक अनिवार्य व्यंजन है।

इस तरह के डिब्बाबंद सलाद को तैयार करने का मुख्य रहस्य युवा तोरी का उपयोग है। इसलिए आप सलाद तैयार करते समय समय कम कर सकते हैं, क्योंकि आपको छिलका और बीज साफ़ करने की ज़रूरत नहीं है। इसके अलावा, युवा तोरी में ही अधिकांश फाइबर और विटामिन हमारे हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए बहुत उपयोगी होते हैं।

सर्दियों के लिए तोरी और गाजर का सलाद कैसे पकाएं - 15 किस्में

सामग्री:

• गाजर - 2 किग्रा
• तोरी - 3 किलो
• साग - अजमोद का एक गुच्छा, डिल का एक गुच्छा
• लहसुन - सिर
• चीनी - 300 ग्राम
• नमक - 60 ग्राम
• सिरका - 250 मि.ली
• तेल - आधा लीटर

खाना बनाना:

गाजर, तोरी और लहसुन को छीलकर अच्छी तरह धोना चाहिए। गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। तोरी को क्यूब्स में काट लें। चीनी, नमक, सिरका, तेल डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये. मैरिनेड में सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। अच्छी तरह से मलाएं। सलाद के साथ डिश को 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। सलाद जरूर डालना चाहिए धीमी आग, कभी कभी हलचल। सलाद उबलने के बाद, आग पर और 15 मिनट तक उबालें। फिर इसे बैंकों में डालें और रोल करें।

ऐसे सलाद से छुटकारा पाना असंभव है। सबसे पहले, इसकी सामग्री पारंपरिक का एक सेट है ग्रीष्मकालीन सब्जियां, जो सर्दी के मौसम में अपने आप में अपरिहार्य है। दूसरे, ऐसा सलाद है बढ़िया जोड़को मांस के व्यंजन, उदाहरण के लिए, बारबेक्यू करने के लिए।

सामग्री:

• तोरी - 3 किलो
• गाजर - 0.5 किग्रा
• प्याज - 3-5 पीसी
• लहसुन - 150 ग्राम
• शिमला मिर्च- 3-5 पीसी
• मिर्च मिर्च - 1 टुकड़ा
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच
• वनस्पति तेल - 200 मिली
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच
• नमक - 2 बड़े चम्मच
• सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच

खाना बनाना:

दोनों प्रकार की काली मिर्च, लहसुन और प्याज - एक मांस की चक्की से गुजरें। सब्जियों में टमाटर का पेस्ट, चीनी, नमक और तेल डालें।

मोटे कद्दूकस पर तीन गाजर। तोरी को बड़े क्यूब्स में काटें।

फिर हम सब्जियों को सॉस में भेजते हैं। अच्छी तरह मिलाएं और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर सिरका डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। आइए सलाद को जार में डालें।

बॉन एपेतीत।

दुनिया भर में लोकप्रिय यह सलाद पहले से ही अपनी तैयारी में आसानी और चमकीले स्वाद के कारण लोगों का पसंदीदा बन चुका है।

सामग्री:

• तोरी - 2-3 किग्रा
• टमाटर - 0.5 किग्रा
• गाजर - 0.5-1 किग्रा
• प्याज - 0.5 किग्रा
• लाल मिर्च - 300-500 ग्राम
• टमाटर सॉस - 1 कैन (350 मि.ली.)
• तेल - 1 कप
• चीनी - 1 कप
• नमक - 100 ग्राम

खाना बनाना:

सलाद बनाने से पहले सारी सामग्री तैयार कर लें. इसके लिए:

हम तोरी और गाजर धोते हैं, उन्हें त्वचा से छीलते हैं। हमने तोरी को छोटे क्यूब्स में काट दिया, और गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ दिया। हम मिर्च से बीज वाले हिस्से को हटाते हैं और उन्हें स्ट्रिप्स में काटते हैं।

प्याज को पतले आधे छल्ले में काटना चाहिए। टमाटरों को अच्छे से धोकर टुकड़ों में काट लीजिए. बड़े टुकड़े. अब आपको एक मोटी तली वाला पैन लेने की जरूरत है, जहां हम टमाटर का पेस्ट और एक लीटर पानी भेजते हैं। अच्छी तरह से मलाएं। फिर हम नमक, चीनी डालते हैं और वनस्पति तेल डालते हैं। उबाल पर लाना। इसके बाद, तोरी भेजें, 15 मिनट तक उबालें। फिर हम बाकी सब्जियां भेजते हैं और 15-20 मिनट तक पकाते हैं। फिर सिरका डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

सलाद को गर्मी से निकालने के तुरंत बाद लपेट लेना चाहिए। इसलिए बैंकों को पहले से ही तैयार रहना चाहिए. भोजन की यह मात्रा 6 लीटर सलाद के लिए पर्याप्त होनी चाहिए।

सलाद को जार में व्यवस्थित करें और निष्फल ढक्कन के साथ रोल करें। बॉन एपेतीत।

बहुत स्वादिष्ट सलाद, जिसका उपयोग एक अलग डिश के रूप में और नाश्ते के रूप में, या यहां तक ​​कि सब्जियों और मांस के एक डिश के अतिरिक्त के रूप में भी किया जा सकता है।

सामग्री:

• तोरी - 2-3 किग्रा
• गाजर - 0.5-1 किग्रा
• लाल मिर्च - 300-500 ग्राम
• गर्म मिर्च - 1 पीसी।
• टमाटर सॉस - 1 कैन (500 मि.ली.)
• तेल - 1 कप
• सिरका - 200 मिली
• चीनी और नमक स्वादानुसार.

खाना बनाना:

तोरी को छीलकर 0.5 मिमी चौड़े टुकड़ों में काट लें। लहसुन, गाजर, मिर्च छीलें और सभी चीजों को मीट ग्राइंडर से गुजारें। परिणामी सॉस को पैन में भेजा जाता है और नमक, चीनी, तेल और सिरका के साथ मिलाया जाता है। जैसे ही सब्जी मिश्रणउबालें, इसमें टमाटर का पेस्ट डालें और फिर से उबाल लें। फिर हम तोरी को पैन में भेजते हैं। उबाल लें और 20 मिनट तक पकाएं। आइए सलाद को जार में डालें।

बॉन एपेतीत।

यह दिलचस्प और बहुत स्वादिष्ट सलाद सर्दियों की दावतों के लिए एक बेहतरीन खोज है।

सामग्री:

• तोरी - 2 किलो
• गाजर - 1 किलो
• टमाटर - 1 किलो
• चावल - 500 ग्राम
• तेल - 250 मिली
• नमक -100 ग्राम
• सिरका - 100 ग्राम

खाना बनाना:

सभी सब्जियों को छीलना चाहिए। गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। प्याज को क्यूब्स में बारीक काट लें. तुरंत एक सॉस पैन में टमाटरों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, जहां हम सलाद तैयार करेंगे। टमाटर में मक्खन, चीनी, नमक, प्याज और गाजर डालें। हिलाएँ, ढक्कन बंद करें और 20-30 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें। फिर क्यूब्स में कटी हुई तोरी डालें, आंच कम करें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। - अब चावल डालें और पानी (करीब 300-500 मिली) भर दें. चावल पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। सिरका डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

हम बैंकों में लेटते हैं और रोल अप करते हैं। बॉन एपेतीत।

सलाद को धीमी कुकर में पकाया जाता है। बहुत स्वादिष्ट और सरल, और यह सौकरक्राट जैसा भी दिखता है।

सामग्री:

• तोरी (युवा) - 1.5 किलो
• गाजर - 250 ग्राम
• प्याज - 250 ग्राम
• वनस्पति तेल - 0.5 कप
• सिरका - 150 ग्राम
• चीनी - 150 ग्राम
• नमक - 300 ग्राम।
• लहसुन - 8-12 कलियाँ
• काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

इतनी मात्रा में सामग्री का उपयोग करने पर आपको लगभग 2.5 लीटर सलाद मिलेगा। समय से पहले जार तैयार करें।

गाजर और तोरई को धोकर छील लें. कोरियाई सलाद के लिए कद्दूकस कर लें. हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं और बारीक काटते हैं। फिर सब्जियों में प्रेस से गुजरी हुई चीनी, नमक, लहसुन, तेल, सिरका और काली मिर्च डालें। मिलाएं और 3 घंटे के लिए छोड़ दें।

हम "स्टीम कुकिंग" मोड में धीमी कुकर में जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करते हैं। सलाद को जार में व्यवस्थित करें। अब हम मल्टीकुकर के तल पर एक सिलिकॉन चटाई या नैपकिन रखते हैं, उस पर सलाद के जार रखते हैं और जार के कंधे से अधिक ऊंचाई पर पानी नहीं डालते हैं। हम "मल्टी-कुक" मोड सेट करते हैं और जार को 90-110 डिग्री के तापमान पर 10 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। निकाल कर ठंडा होने के लिये रख दीजिये.

बॉन एपेतीत।

जब अप्रत्याशित मेहमान आपके पास आते हैं तो सलाद एक क्षुधावर्धक के रूप में उत्तम होता है। साथ ही इस सलाद को बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है.

सामग्री:

• तोरी - 2 किलो
• टमाटर - 4 पीसी।
• प्याज - 4 पीसी।
• लाल मिर्च - 10 पीसी।
• चीनी - 250 ग्राम
• सिरका - 150 मिली
• काली मिर्च - 20 ग्राम
• नमक - 50 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - 350 ग्राम

खाना बनाना:

सब्जियों को धोएं, छीलें और क्यूब्स में काट लें। टमाटर को छिलके से अलग किया जा सकता है,

आप इसे अपनी इच्छानुसार छोड़ सकते हैं। हम सभी सामग्री को एक गहरे सॉस पैन में मिलाते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं और 20-30 मिनट के लिए आग पर रख देते हैं।

फिर हम इसे जार में डालते हैं और रोल करते हैं। बॉन एपेतीत।

यह सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट सलाद किसी भी स्वाद पसंद करने वाले को पसंद आएगा। बात यह है कि न्यूनतम ताप उपचार से गुजरने वाली सभी सब्जियों में कई उपयोगी ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं।

सामग्री:

• गाजर - 400 ग्राम
• तोरी - 1 किलो
• प्याज - 200 ग्राम
• लहसुन - 3 कलियाँ।
• चीनी - 20 ग्राम
• नमक - 10 ग्राम
• वनस्पति तेल - 100 मिली
• लाल मिर्च - 5 पीसी।

खाना बनाना:

सभी सब्जियों को धोकर छिलके और बीज हटा दें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। प्याज और तोरी को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. आइए सब्जियों को पैन में भेजें। इस बीच, लाल मिर्च को क्यूब्स में काट लें। हम बची हुई सभी सामग्री को धीमी आंच पर 20 मिनट के लिए पकने के लिए पैन में भेजते हैं। इसके बाद सलाद खाने के लिए तैयार है. हालाँकि, इस स्वादिष्ट को सर्दियों तक छोड़ना बेहतर है। हम डिश को जार में डालेंगे और इसे स्टरलाइज़ करने के लिए भेजेंगे।

ऐसा व्यवहार किया शीतकालीन विकल्पअपने मेहमानों का सलाद, आप निस्संदेह मान्यता और प्रशंसा के पात्र होंगे। और रेसिपी पूछने वाली कॉलें बंद नहीं होंगी।

सामग्री:

• तोरी - 4 किलो
• गाजर - 0.5 किग्रा
• प्याज - 0.5 किग्रा
• नमक - 80 ग्राम
• चीनी - 140 ग्राम
• मेयोनेज़ - 300 मिली
• सिरका - कांच
• काली मिर्च - स्वाद के लिए
• तेल - 150 मिली

खाना बनाना:

तोरी, गाजर और प्याज को छील लिया जाता है। हम काली मिर्च को बीज से साफ करते हैं। तोरी, प्याज और काली मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। हम सभी सामग्रियों को मिलाते हैं और 15 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। फिर हम इसे जार में डालते हैं और 40 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करते हैं।

बॉन एपेतीत।

ऐसा सलाद आपको सर्दियों की ठंडी शामों में अपने अविस्मरणीय ग्रीष्मकालीन स्वाद से प्रसन्न करेगा।

सामग्री:

• तोरी - 1 किलो।
• गाजर - 3 पीसी।
• लहसुन - 13 दांत।
• पानी - 250 मिली.
• चीनी - 60 ग्राम
• नमक - 20 ग्राम।
• सिरका - 40 मिली.
• वनस्पति तेल - आधा गिलास।

खाना बनाना:

सर्दियों के लिए सलाद तैयार करने के लिए युवा तोरी चुनना सबसे अच्छा है। तो आप खाना पकाने के समय को काफी हद तक बचा सकते हैं, क्योंकि आपको उन्हें और बीजों को छीलना नहीं पड़ेगा।

तोरी को बहते पानी में अच्छी तरह धो लें और बड़े क्यूब्स में काट लें। फिर पानी में उबाल लें और उसमें चीनी, नमक और सिरका डालकर मिला लें। अब पैन में तोरी डालें और फिर से उबाल लें, जिसके बाद हम स्टोव पर 10 मिनट के लिए छोड़ दें। इस बीच, गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर पीस लें। 10 मिनट के बाद, हम पैन में वनस्पति तेल, गाजर और लहसुन भेजते हैं। एक और 4-5 मिनट तक उबालें। आइए सलाद को जार में डालें।

बॉन एपेतीत।

ऐसा सलाद निश्चित रूप से पूरे घर को खुश करेगा, क्योंकि यह केवल विटामिन से भरपूर होता है, खासकर जब से इसकी तैयारी के लिए सिरका का उपयोग बिल्कुल नहीं किया जाता है।

सामग्री:

• तोरी - 1 किलो
• टमाटर - 1 किलो
• गाजर - 500 ग्राम
• अजवाइन का साग - 100 ग्राम
• मक्खन - 100 ग्राम
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• नींबू अम्ल- 3 ग्राम

खाना बनाना:

- सबसे पहले तोरई और गाजर को छील लें. हम सभी सब्जियों को हलकों या क्यूब्स में काटते हैं, अजवाइन के साग को बड़े टुकड़ों में तोड़ते हैं। चीनी, नमक, तेल, एसिड के साथ मिलाएं, रस निकलने तक सलाद को छोड़ दें। उसके बाद, सलाद को लगभग 30 मिनट तक उबालना चाहिए और जार में डालना चाहिए।

बॉन एपेतीत।

सामग्री:

• तोरी - 3 किलो
• गाजर - 3 किग्रा
• प्याज- 1 किलो
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1.5 किलो
• टमाटर - 2 किलो
• नमक - 60 ग्राम
• चीनी - 1 कप
• तेल रस्ट. - 3 गिलास
• काली मिर्च - 20 ग्राम
• मिर्च मिर्च - 10 ग्राम
• सिरका - 60 ग्राम।

खाना बनाना:

सबसे पहले आपको सभी सब्जियां तैयार करनी होंगी. ऐसा करने के लिए, तोरी और मिर्च को बीज से साफ करें। गाजर, तोरी और प्याज को छील लिया जाता है। टमाटरों को मीट ग्राइंडर से गुजारना चाहिए या ब्लेंडर से फेंटना चाहिए। टमाटर का छिलका रस में न रह जाए इसके लिए टमाटर के गूदे को छलनी से छान लीजिए. टमाटर की जगह आप टमाटर का पेस्ट भी डाल सकते हैं.

अब, आपको एक सॉस पैन में एक लीटर पानी और एक किलोग्राम टमाटर का पेस्ट उबालना होगा। या टमाटर का गूदा. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और टमाटर के पेस्ट में मिला दें। प्याज को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. तोरी को छोटे क्यूब्स में काट लें। हम गाजर और टमाटर के पेस्ट के साथ तोरी और प्याज को पैन में भेजते हैं। - अब काली मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और बाकी सामग्री में भेज दें.

सभी उत्पाद पक जाने के बाद, हम बाकी सामग्री, नमक, चीनी, काली मिर्च, तेल, मिर्च, सिरका भेजते हैं। फिर सब कुछ मिश्रित करके स्टोव पर छोड़ देना चाहिए। उबालने के बाद करीब 60 मिनट तक पकाएं. और खत्म होने से 10-15 मिनट पहले सिरका डालें। इसके बाद, सलाद को जार में डालें और सामान्य तरीके से बेल लें।

बॉन एपेतीत।

सलाद का फायदा यह है कि इसे बनाने में ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगती है. वह बिना तैयारी करता है पूर्व प्रशिक्षणसामग्री। यानी किसी भी चीज को उबालने या तलने की जरूरत नहीं है.

सामग्री:

• तोरी - 3 किलो
• गाजर - 1 किलो
• वनस्पति तेल - आधा गिलास
• चीनी - गिलास
• नमक - 60 ग्राम
• लहसुन - 2 सिर
• कमर के लिए मसाला - 1 पैक

खाना बनाना:

तोरई को धोकर उसका छिलका हटा दें। टुकड़े टुकड़े करना। गाजर धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये. सभी सामग्रियों को मिलाएं और 3-4 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें, फिर जार में रोल करें।

बॉन एपेतीत।

एक सरल लेकिन मूल सलाद सभी को पसंद आएगा। इसे पकाने में 2 घंटे से ज्यादा का समय नहीं लगेगा, जो बहुत सुखद है.

सामग्री:

• तोरी - 3 किलो
• गाजर - 1.5 किग्रा
• प्याज - 1.5 किग्रा
• नमक - 60 ग्राम
• चीनी - 110 ग्राम
• सिरका - 60 ग्राम
• काली मिर्च - 20 ग्राम

खाना बनाना:

तोरी को धोइये और छीलिये, बड़े क्यूब्स में काट लीजिये. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. गाजर को अच्छी तरह से धोना चाहिए, छीलना चाहिए और मोटे कद्दूकस पर रगड़ना चाहिए। पैन में एक गिलास डालें सूरजमुखी का तेलऔर झुको. इसे 10 मिनट तक भूनिये. फिर गाजर डालें और 10 मिनट तक भूनें। तोरी को आखिरी में रखा जाता है, जिसे भी 10-15 मिनट तक उबालने की जरूरत होती है। पैन में नमक, चीनी और सिरका डालें, ढक्कन से ढकें, आँच कम करें और एक घंटे के लिए छोड़ दें। जार में काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

बॉन एपेतीत।

यह सलाद एक क्षुधावर्धक के रूप में उत्तम है। भरता, या यहां तक ​​कि एक अलग डिश के रूप में मेज पर केंद्र स्तर पर ले जाएं। बैंगन, तोरी और गाजर का मिश्रण देता है अविश्वसनीय स्वादगर्मी।

सामग्री:

• बैंगन - 5 पीसी।
• तोरी - 5 पीसी।
• गाजर - 4 पीसी।
• टमाटर - 5 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2-3 पीसी।
• मिर्च मिर्च - 1 पीसी।
• प्याज - 5 पीसी।
• लहसुन - 6 दांत।
• चीनी - 60 ग्राम
• नमक - 20 ग्राम
• सिरका - 100 मिली.
• ताजा साग.

खाना बनाना:

- सबसे पहले सब्जियों को धोकर छील लें. बैंगन और तोरी को लगभग 0.5 सेमी मोटे हलकों में मोडें। हलकों को बेकिंग शीट पर रखें, जगह बचाने के लिए आप ओवरलैप कर सकते हैं। थोड़ा सा नमक, काली मिर्च और तेल छिड़कें। चलिए दूसरा पैन तैयार करते हैं. हम उस पर आधी कटी हुई मिर्च फैलाते हैं और पन्नी से लपेट देते हैं। आइए सब्जियों के साथ शीट को लगभग 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें।

इस बीच, प्याज को क्यूब्स में काट लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। प्याज और गाजर को तेल में भून लें.

अब सॉस तैयार करते हैं. मसले हुए आलू में टमाटर के गूदे को ब्लेंडर से फेंटें और उबाल आने तक आग पर रख दें।

टमाटरों का छिलका निकालना आसान बनाने के लिए उनके ऊपर उबलता पानी डालें। या 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी के एक बर्तन में भेजें। तो छिलका जल्दी उतर जाएगा और केवल गूदा रह जाएगा।

अलविदा टमाटर सॉसउबाल आने पर मिर्च निकाल कर डाल दीजिये ठंडा पानीत्वचा उतरने के लिए. फिर बीज साफ करते हुए टुकड़ों में काट लें। साग को बारीक काटना, मिर्च को बारीक काटना और लहसुन को निचोड़ना भी जरूरी है। मिर्च, जड़ी-बूटियाँ, लहसुन, मिर्च, चीनी, नमक - यह सब टमाटर सॉस में मिलाया जाता है, जो इस समय तक पहले ही उबल जाना चाहिए। - सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और 5-6 मिनट तक उबालें. फिर सिरका डालें और आंच बंद कर दें.

हम जार को जीवाणुरहित करते हैं और उनमें सलाद को परतों में डालते हैं। पहली परत गाजर और प्याज है, फिर बैंगन और तोरी, उसके बाद सॉस, इसलिए जब तक जार भर न जाए। आखिरी परत प्याज और गाजर होनी चाहिए। कीटाणुरहित ढक्कनों से ढकें और रोल करें। सलाद को ठंडी जगह पर रखने से पहले आपको इसे ठंडा होने देना होगा।

तोरी और गाजर एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, उनसे बने स्नैक्स रसदार, मुंह में पानी लाने वाले होते हैं। यह अच्छा है कि आप इन्हें न केवल गर्मियों में खा सकते हैं - कई गृहिणियां सर्दियों के लिए गाजर के साथ तोरी का सलाद तैयार करती हैं। कई व्यंजन हैं, और उनमें से प्रत्येक के लिए एक अद्वितीय स्वाद वाला क्षुधावर्धक तैयार किया जाता है।

तोरी और गाजर का सलाद कैसे पकाएं

तोरी और गाजर का सलाद पूरी सर्दी बिना खराब हुए चलेगा और वसंत तक स्वादिष्ट बना रहेगा, अगर इसे तैयार करते समय कुछ बातों का ध्यान रखा जाए।

• सर्दी की किसी भी तैयारी के लिए देर से पकने वाली यानी अगस्त या सितंबर में पकने वाली सब्जियां लेनी चाहिए।
• सलाद में युवा तोरी स्वाद में अधिक कोमल होती है। यदि नाश्ते के लिए आवश्यकता हो उष्मा उपचार, कोई भी तोरी उपयुक्त है, तो ठंडे-संरक्षित सलाद के लिए, सबसे छोटी तोरी लेना बेहतर है। बड़ी तोरी का उपयोग करते समय, उनमें से बीज हटा देना चाहिए, और सब्जी के छिलके से छिलका काट देना चाहिए।
• पतली-पतली पट्टियों में कटी हुई गाजर सलाद में बहुत सुंदर लगती है। आप इसे चाकू से काट सकते हैं, लेकिन ये काम आसान नहीं है. खाना पकाने के लिए ग्रेटर का उपयोग करना आसान है कोरियाई सलाद.
• जिन बैंकों में डिब्बाबंद भोजन संग्रहीत किया जाएगा उन्हें अच्छी तरह से कीटाणुरहित किया जाना चाहिए। उनके लिए कवर भी उबालना चाहिए।

बाकी केवल चुनी हुई रेसिपी पर निर्भर करता है।

तोरी, गाजर और प्याज का सलाद "रहस्य"।

• तोरी - 2 किलो;
• गाजर - 0.5 किलो;
• प्याज - 0.5 किलो;
• लहसुन - 4 लौंग;
• चीनी - 120 ग्राम;
• नमक - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• टेबल सिरका (9 प्रतिशत) - 70 मिलीलीटर;
• ऑलस्पाइस मटर - 3-6 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

• तोरी और गाजर को सब्जी छीलने वाले छिलके से निकालें। ऊपरी परतउन्हें अच्छे से धोएं.
• उन्हें समान रूप से रगड़ें. कोरियाई शैली के गाजर ग्रेटर का उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो बड़े छेद वाला एक नियमित ग्रेटर उपयुक्त रहेगा। यदि आवश्यक हो, उदाहरण के लिए, यदि आपको बड़ी मात्रा में भोजन संसाधित करने की आवश्यकता है, तो खाद्य प्रोसेसर की सहायता का सहारा लेना मना नहीं है।
• प्याज को भूसी से छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
• लहसुन को प्रेस से गुजरते हुए क्रश करें।
• सभी सब्जियों को एक कटोरे या सॉस पैन में मिला लें।
• - सिरका, तेल, नमक, चीनी मिलाकर मैरिनेड तैयार करें.
• सब्जियों के ऊपर मैरिनेड डालें।
• सब्जियों वाले बर्तन को ढक्कन से ढक दें और 3 घंटे के लिए छोड़ दें।
• जार को 3 लीटर तक गिनकर सोडा से धोएं तैयार सलाद. उन्हें स्टरलाइज़ करें और सूखने दें। आकार और प्रकार में जार के लिए उपयुक्त धातु के ढक्कन उबालें (स्क्रू ढक्कन के लिए)। नियमित कर सकते हैं, बेशक, फिट नहीं है)।
• प्रत्येक जार के नीचे एक काली मिर्च डालें, यदि जार बड़े (लीटर) हैं, तो दो हो सकते हैं।
• सलाद को चम्मच से थपथपाते हुए जार में व्यवस्थित करें।
• जब सब्जियाँ मैरीनेट हो रही थीं, तो उन्होंने रस छोड़ दिया। इस रस के साथ सब्जियाँ डालें ताकि मैरिनेड जार के किनारों तक पहुँच जाए।
• जार को ढक्कन से ढक दें, लेकिन उन्हें बेलने में जल्दबाजी न करें।
• एक बड़े पैन के तल पर एक तौलिया बिछाएं, उस पर जार रखें।
• पानी डालें ताकि वह जार के ठीक बीच से ऊपर रहे।
• जार के साथ बर्तन को आग पर रखें और यदि जार आधा लीटर है तो 15 मिनट के लिए रोगाणुरहित करें, यदि उनकी क्षमता बड़ी है तो 25 मिनट के लिए।

इस सलाद को संयोग से "रहस्य" नहीं कहा जाता है: इसमें ऐसा है असामान्य स्वादयह अनुमान लगाना कठिन है कि यह किस चीज से बना है।

कोरियाई तोरी सलाद

• तोरी - 3 किलो;
• गाजर - 1 किलो;
• प्याज - 0.5 किलो;
• शिमला मिर्च - 1 किलो;
• लहसुन - 10 लौंग;
• टेबल सिरका (9 प्रतिशत) - 100 मिली;
• वनस्पति तेल - 0.18 एल;
• चीनी - 100 ग्राम;
• नमक - 40 ग्राम;
• डिल (ताजा) - 50 ग्राम;
• कोरियाई सलाद के लिए मसाला - 20 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• छोटी तोरई को धो लें, उनके डंठल काट लें।
• गाजर, प्याज को धोकर साफ कर लीजिए.
• काली मिर्च को धोइये, बीज निकाल दीजिये.
• कोरियाई सलाद पकाने के लिए गाजर और तोरी को कद्दूकस पर पीस लें।
• प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें।
• काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
• डिल को बारीक काट लें.
• लहसुन को एक विशेष प्रेस से पीस लें।
• तेल, सिरका, चीनी, नमक, मसाला, डिल और लहसुन से, इन सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाकर एक मैरिनेड बनाएं।
• सब्ज़ियों को मिलाएं और उनमें मैरिनेड डालें।
• कंटेनर को सब्जियों से ढक दें और 2.5-3 घंटे के लिए छोड़ दें।
• जब सब्जियों का अचार बन रहा हो, तो कुल 4.5 लीटर जार तैयार कर लें।
• सलाद को निष्फल जार में व्यवस्थित करें। बिछाते समय, चम्मच से दबाना सुनिश्चित करें ताकि हवा बाहर निकल जाए।
• सब्जियों के ऊपर मैरिनेड डालें ताकि यह उन्हें पूरी तरह से ढक दे, लेकिन जार के किनारे तक न पहुंचे।
• जार को सॉस पैन में रखें गर्म पानी, उन्हें 40 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।
• जार को निष्फल ढक्कन के साथ रोल करें। पलटना। ठंडा होने के बाद इसे सर्दियों के लिए रख दें।

इस रेसिपी के अनुसार बनाया गया सलाद काफी मसालेदार होगा. यह कोरियाई व्यंजनों के प्रेमियों को पसंद आएगा।

आसान तोरी और गाजर सलाद रेसिपी

• तोरी - 2.5 किलो;
• गाजर - 0.5 किलो;
• लहसुन - 1 सिर;
• तेज पत्ता - 5 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
• नमक - 40 ग्राम;
• सूखी डिल - 10 ग्राम;
• टेबल सिरका (9 प्रतिशत) - 80 मिली।

खाना पकाने की विधि:

• तोरी को धोइये और छीलिये, बीज निकाल दीजिये, क्यूब्स में काट लीजिये. यदि तोरी छोटी है तो उन्हें छीला नहीं जा सकता। ऐसे में इन्हें वॉशर से काटना बेहतर है।
• छिली हुई गाजरों को धोकर कद्दूकस कर लीजिए.
• लहसुन को प्रेस से गुजार कर पीस लें.
• सब्जियाँ (लहसुन के साथ) मिलाएं, चीनी और नमक छिड़कें, तेल और सिरका डालें, तेज पत्ते और सूखे डिल डालें।
• यह सब एक सॉस पैन में रखें, सॉस पैन को धीमी आंच पर रखें।
• सब्जियों को उबालने के बाद लगभग आधे घंटे तक मैरिनेड में डालकर हिलाते रहें ताकि वे जलें नहीं।
• गर्म सलाद को निष्फल जार में रखें, उन्हें सील करें और उल्टा कर दें। कंबल से लपेटें.
• जार के ठंडा होने के बाद, उन्हें उनकी मूल स्थिति में लौटा दें और भंडारण के लिए भेज दें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया सलाद मध्यम मसालेदार होता है। तोरई कुरकुरी रहती है.

गाजर के साथ तोरी से आप सबसे ज्यादा खाना बना सकते हैं विभिन्न सलादहल्के से मसालेदार तक. ये सभी कमरे के तापमान पर भी ठीक रहते हैं।