Recepty na jedlá rôznych národností. Najchutnejšie národné jedlá z celého sveta

Národná kuchyňa môže veľa povedať o svojich ľuďoch. Kultové jedlá konkrétnej krajiny sú často známe po celom svete a dokonca sú súčasťou každodenného jedálnička mnohých rodín. Ostatné jedlá nie sú o nič menej chutné a originálne, no v zahraničí sa z nejakého dôvodu nestali tak populárnymi. Bez ďalších okolkov vám teda predstavujeme to najlepšie tradičné jedlá rozdielne krajiny mier.

Bigos, Poľsko

Je to prívarok s kyslou kapustou. Existuje veľa možností pre bigos a kapusta a mäso (bravčové alebo divina, údená klobása atď.) môžu byť rôzne.

Colcannon, Írsko

Je to zemiaková kaša a kapusta. Zvyčajne sa podáva ako príloha s varenou šunkou, grilovaným prsiam alebo klobásami.

Vyprážané mušle s hranolkami, Belgicko

„Moules frites“ môžete vyskúšať takmer v každej belgickej reštaurácii, ale pozor: jedna porcia váži jeden a pol kilogramu! Miestni žartujú, že hranolky sú univerzálne, ale „mušle z Bruselu“, teda „mušle len v Bruseli“.

Plné medames, Egypt

Ide o pyré z uvarených fazúľ s cesnakom, citrónovou šťavou a olivovým olejom. Pre lacnosť a nutričnú hodnotu tohto jedla bol ful dôležitou súčasťou jedálnička obyčajných ľudí už od staroveku. Keďže sýto je ťažko stráviteľné jedlo, jedáva sa na raňajky alebo v krajnom prípade na obed.

Fasolada, Grécko

Ide o polievku s bielou fazuľou, zeleninou (zvyčajne paradajkami a paprikou) a olivovým olejom. Verí sa, že jednoduché a výdatné jedlo bolo obľúbené v starovekom Grécku.

Mäsové guľky, Dánsko

Mäsové guľky z teľacieho, hovädzieho a mleté ​​bravčové mäso nie ako tie, ktoré plávajú v našej obľúbenej polievke. Dánske „frikadellers“ sú rezne, s ktorými sa podľa najlepších tradícií podáva varené zemiaky a omáčkou.

Adobo, Filipíny

Adobo - populárne jedlo Filipínska kuchyňa, ktorá sa pripravuje z mäsa, morských plodov a zeleniny marinovanej v octe, ako aj sójová omáčka a cesnak. Hoci názov jedla je španielsky ("adobar" znamená "marináda"), spôsob varenia je špecificky filipínsky.

Chilis en Nogada, Mexiko

Názov jedla sa prekladá ako „chili v omáčke vlašské orechy". To znamená, že sú to papriky plnené ryžou a mäsom a poliate omáčkou z orech. Farby misky predstavujú farby mexickej vlajky: zelené čili, biely arašidová omáčka a semená červeného granátového jablka. Veľmi patriotické!

Ajaico, Kolumbia

to zemiaková polievka s kúskami kuracieho mäsa, kukurice a guasca, voňavá rastlina ktorý dodáva polievke charakteristickú chuť. Hustá homogénna krémová polievka sa najčastejšie podáva s kyslou smotanou, kaparami a avokádom.

Bulgogi, Južná Kórea

Bulgogi (alebo bulgogi) sú grilované marinované kúsky hovädzieho alebo teľacieho mäsa. Pripravené s hlávkami cesnaku, papriky a cibule, podávané s listovou zeleninou, ako je kapusta.

Palacinky, Francúzsko

Ide o typ palaciniek, ktoré sa varia v mlieku bez kvasnicového štartéra. Palacinky sa môžu piecť na jednej strane (ak sa podávajú s polevou) a často sa používajú na výrobu koláčov a koláčov.

Pekingská kačica, Čína

Jedno z najobľúbenejších a najstarších jedál v krajine, „peking kaoya“, sa pripravuje takto: telo kačice sa potrie medom a pečie v špeciálnej peci a pri podávaní sa nakrája na tenké plátky. Povinná podmienka: koža kačice musí byť chrumkavá, tenká a nemastná. Kačicu podávame s mandarinkovými tortillami, cibuľou a sladkou lopúchovou omáčkou.

Fish and Chips, Spojené kráľovstvo

Ide o vyprážanú rybu (tradične treska, ale môže byť aj iná s bielym mäsom, napríklad treska jednoškvrnná alebo platýs) s veľkými plátkami hranoliek. Jednoduché a veľmi chutné!

Feijoada, Brazília

Je to fazuľové jedlo mäsové výrobky a farofa (múka z manioku), podobná gulášu. Výdatné jedlo sa podáva v hlinenom hrnci s kapustou, kolieskom pomaranča a prípadne ryžou. Podľa bežnej verzie bola feijoada vynájdená pred 300 rokmi otrokmi privezenými do Brazílie z Afriky.

Pad Thai, Thajsko

Obľúbeným jedlom miestnych obyvateľov sú vyprážané ryžové rezance s krevetami a/alebo mäsom, ale aj tofu, rybacia omáčka, šalotka, fazuľové klíčky a nakladané reďkovky.

Ramen, Japonsko

vývar s pšeničné rezance a niekedy je mäso, kyslé uhorky, vajcia, nori a ďalšie ingrediencie najobľúbenejším japonským rýchlym občerstvením.

Currywurst, Nemecko

Ide o obyčajné párky s omáčkou na báze kečupu a kari, ktorých sa v Nemecku ročne zje 800 000 000 porcií.

Arepa, Venezuela

Svieže palacinky z kukuričná múka s plnkou - úžasné raňajky. Vnútri môže byť syr, avokádo alebo oboje, čo je v tejto krajine veľmi populárne.

Pho, Vietnam

Ide o polievku s rezancami, kde dávajú kúsky hovädzieho alebo kuracieho mäsa, prípadne vyprážanú rybu. Polievka je ozdobená ázijskou bazalkou, mätou, limetkou a fazuľovými klíčkami.

Cestoviny, Taliansko

Tu je jedlo, ktoré sa rozšírilo do celého sveta, takže sú to cestoviny. Existujú tisíce druhov cestovín - ako formy cestovín, tak aj prísady do horúceho jedla.

Putin, Kanada

Áno, upokojte sa! Francúzske meno je poutine a prízvuk je na poslednej slabike. Národným jedlom Quebecu sú hranolky preliate plátkami syra preliate osladenou omáčkou. Jedlo bolo prvýkrát pripravené v 50. rokoch minulého storočia, no dnes ho už nenájdete len v bežných reštauráciách, ale aj v kanadských pobočkách sietí McDonald's, Burger King či KFC.

Pojem „ruská kuchyňa“ je široký ako samotná krajina. Názvy, chuťové preferencie a zloženie jedál sa dosť výrazne líšia v závislosti od regiónu. Kde sa predstavitelia spoločnosti pohybovali, prinášali do varenia svoje tradície a v mieste bydliska sa živo zaujímali o kulinárske triky regiónu a rýchlo ich implementovali, čím ich prispôsobili vlastným predstavám o zdravom a chutné jedlo. Postupom času sa tak na území obrovskej krajiny vytvorili ich vlastné závislosti.

Príbeh

Ruská kuchyňa má pomerne zaujímavú a dlhú históriu. Napriek tomu, že krajina dlho nevedela o existencii takých produktov, ako je ryža, kukurica, zemiaky a paradajky, národný stôl sa vyznačoval množstvom voňavých a chutných jedál.

Tradičné ruské jedlá si nevyžadujú exotické suroviny a odborné znalosti, ich príprava si však vyžaduje veľa skúseností. Hlavnými ingredienciami boli po stáročia repa a kapusta, všetky druhy ovocia a bobuľových plodov, reďkovky a uhorky, ryby, huby a mäso. Bokom nezostali ani obilniny ako ovos, raž, šošovica, pšenica a proso.

Poznatky o kysnutom cesta si požičali od Skýtov a Grékov. Čína potešila našu krajinu čajom a Bulharsko hovorilo o spôsoboch varenia papriky, cukety a baklažánu.

Mnohé zaujímavé ruské jedlá boli prevzaté z európskej kuchyne 16. – 18. storočia, vrátane údenín, šalátov, zmrzliny, likérov, čokolády a vína.
Palacinky, boršč, sibírske knedle, okroshka, guryevská kaša, tulský perník, donské ryby sa už dlho stali akýmisi kulinárskymi značkami štátu.

Hlavné zložky

Pre každého nie je tajomstvom, že náš štát je prevažne severská krajina, zima je tu dlhá a tuhá. Preto jedlá, ktoré sa jedia, musia nevyhnutne poskytovať veľa tepla, aby pomohli prežiť v takejto klíme.

Hlavné zložky, ktoré tvorili Rusi ľudové jedlá, sú:

• Zemiak. Pripravovali sa z nej rôzne jedlá, vyprážali, varili a piekli, robili sa aj karbonátky, zemiakové placky, placky, polievky.
• Chlieb. Tento produkt zaujíma významné miesto v strave priemerného Rusa. Takéto jedlo je pozoruhodné svojou rozmanitosťou: sú to krutóny a sušienky, len chlieb, bagely a veľké množstvo druhov, ktoré možno uviesť na neurčito.
• Vajcia. Najčastejšie sú varené alebo vyprážané a už varené na ich základe. veľké množstvo rozmanitosť jedál.
• Mäso. Najčastejšie konzumované druhy sú hovädzie a bravčové mäso. Z tohto produktu sa vyrába veľa jedál, napríklad zrazy, kotlety, kotlety atď.
• Olej. Je veľmi obľúbený a pridáva sa do mnohých ingrediencií. Jedia to a len si to natierajú na chlieb.

Tradičné ruské jedlá sa tiež veľmi často pripravovali z mlieka, kapusty, kefíru a jogurtu, húb, fermentovaného pečeného mlieka, uhoriek, kyslej smotany a masti, jabĺk a medu, bobúľ a cesnaku, cukru a cibule. Na prípravu akéhokoľvek jedla musíte použiť korenie, soľ a rastlinný olej.

Zoznam populárnych ruských jedál

Racionalita a jednoduchosť sú považované za črty našej kuchyne. To možno pripísať tak technológii prípravy, ako aj receptúre. Populárnych bolo veľké množstvo prvých jedál, ale ich hlavný zoznam je uvedený nižšie:

• Shchi je jedným z najobľúbenejších prvých kurzov. Je známe veľké množstvo možností na jeho prípravu.
• Ukha bola populárna vo všetkých svojich odrodách: burlatskaya, dvojitá, trojitá, tímová, rybolov.
• Rassolnik bol najčastejšie varený leningradský, domáci a moskovský s obličkami, kuracími a husacími drobmi, rybami a obilninami, koreňmi a hubami, kukuricou, mäsovými guľkami, jahňacím hrudníkom.

Tiež zohral dôležitú úlohu výrobky z múky:

• palacinky;
• knedle;
• koláče;
• palacinky;
• koláče;
• tvarohové koláče;
• šišky;
• kulebyaki;
• šišky.

Obľúbené boli najmä cereálne jedlá:

• kaša v tekvici;
• hrach;
• pohánka s hubami.

Mäso sa najčastejšie dusilo alebo pieklo, z drobov sa robili polotekuté jedlá. Najobľúbenejšie mäsové jedlá boli:

• ohnivé kotlety;
• Stroganovské hovädzie mäso;
• teľacie mäso "Orlov";
• vták v hlavnom meste;
• bravčová rolka v ruštine;
• dusené droby;
• lieskový tetrov v kyslej smotane;
• varené jazvy.

Široké zastúpenie mali aj sladké jedlá:

• kompóty;
• želé;
• ovocné nápoje;
• kvass;
• sbiten;
• medy.

Rituálne a zabudnuté jedlá

V podstate všetky jedlá našej kuchyne majú rituálny význam a niektoré z nich siahajú už od pohanských čias. Používali sa v pevne stanovené dni alebo sviatky. Napríklad palacinky, ktoré boli medzi východnými Slovanmi považované za obetný chlieb, sa jedli iba v Maslenici alebo na spomienkovú slávnosť. A na veľkonočné sviatky sa pripravovali veľkonočné koláče a Veľká noc.

Kutya bola podávaná ako pohrebné jedlo. To isté jedlo sa varilo na rôzne oslavy. A zakaždým to malo nový názov, ktorý bol načasovaný tak, aby sa zhodoval s udalosťou. "Chudobní" sa pripravovali pred Vianocami, "bohatí" - pred Novým rokom a "hladní" - pred Troch kráľov.

Niektoré staré ruské jedlá sú dnes nezaslúžene zabudnuté. Donedávna nebolo nič chutnejšie ako mrkva a uhorky uvarené s medom vo vodnom kúpeli. Celý svet poznal a miloval národné dezerty: pečené jablká, med, rôzne perníky a džemy. Robili tiež koláče z bobuľovej kaše, predtým vysušenej v rúre, a „chlapci“ - varené kúsky repy a mrkvy - to boli obľúbené ruské detské jedlá. V zozname takýchto zabudnutých jedál by sa dalo pokračovať donekonečna, keďže kuchyňa je veľmi bohatá a pestrá.

Tradičné ruské nápoje zahŕňajú kvass, sbiten a nápoje z bobuľového ovocia. Napríklad prvý zo zoznamu poznajú Slovania už vyše 1000 rokov. Prítomnosť tohto produktu v dome bola považovaná za znak prosperity a bohatstva.

vintage jedlá

Moderná kuchyňa so všetkým obrovská rozmanitosť veľmi odlišná od tej predchádzajúcej, no stále s ňou silne prepletená. K dnešnému dňu sa veľa receptov stratilo, chute boli zabudnuté, väčšina produktov sa stala nedostupnou, ale ruské ľudové jedlá by sa nemali vymazávať z pamäte.

Tradície ľudí sú úzko späté s príjmom potravy a vyvíjajú sa pod vplyvom širokej škály faktorov, medzi ktorými hlavnú úlohu zohrávajú všetky druhy náboženskej abstinencie. Preto sa v ruskom lexikóne veľmi často vyskytujú slová ako „pôst“ a „jedlík mäsa“, tieto obdobia sa neustále striedali.

Takéto okolnosti mali silný vplyv na ruskú kuchyňu. Existuje obrovské množstvo jedál z obilnín, húb, rýb, zeleniny, ktoré boli ochutené rastlinnými tukmi. Na slávnostnom stole boli vždy také ruské jedlá, ktorých fotografie nájdete nižšie. Sú spojené s množstvom diviny, mäsa a rýb. Ich príprava si vyžaduje veľa času a vyžaduje určité zručnosti od kuchárov.

Najčastejšie sa slávnosť začínala občerstvením, a to hubami, kyslá kapusta, uhorky, nakladané jablká. Šaláty sa objavili neskôr, za vlády Petra I.
Potom jedli také ruské jedlá ako polievky. Treba poznamenať, že v národnej kuchyni je bohatá sada prvých jedál. V prvom rade ide o kapustnicu, hodgepodge, boršč, rybaciu polievku a botvini. Nasledovala kaša, ktorej sa ľudovo hovorilo prastarka chleba. Na mäsité dni kuchárky pripravovali chutné pokrmy z vnútorností a mäsa.

Polievky

Ukrajina a Bielorusko mali silný vplyv na formovanie kulinárskych preferencií. Preto sa v krajine začali variť také ruské teplé jedlá ako kuleshi, boršč, červená repa, polievka s knedľou. Sú veľmi pevne zaradené do jedálneho lístka, ale stále sú obľúbené národné jedlá ako kapustová polievka, okroshka, ucho.

Polievky možno rozdeliť do siedmich typov:

1. Studené, ktoré sa pripravujú na základe kvasu (okroshka, turi, botvinya).
2. Zeleninové odvary, vyrábajú sa na vode.
3. Mlieko, mäso, huby a rezance.
4. Shchi, obľúbené jedlo zo všetkých, patrí do tejto skupiny.
5. Vysokokalorické lokše a kyslé uhorky, pripravené na báze mäsového vývaru, majú mierne slano-kyslú chuť.
6. Do tejto podkategórie spadali rôzne rybie vývary.
7. Polievky, ktoré sa vyrábajú len s pridaním obilnín v zeleninovom vývare.

V horúcom počasí je veľmi príjemné jesť chladné ruské prvé jedlá. Ich recepty sú veľmi rozmanité. Napríklad to môže byť okroshka. Spočiatku sa pripravoval iba zo zeleniny s prídavkom kvasu. Ale dnes existuje veľké množstvo receptov s rybami alebo mäsom.

Veľmi chutné staré jedlo botvinya, ktorá stratila svoju obľubu pre pracnosť prípravy a vysokú cenu. Zahŕňala také druhy rýb ako losos, jeseter a hviezdicovitý jeseter. Rôzne recepty ich príprava môže trvať niekoľko hodín až jeden deň. Ale bez ohľadu na to, aké ťažké je jedlo, takéto ruské jedlá prinesú veľké potešenie skutočnému gurmánovi. Zoznam polievok je veľmi rôznorodý, rovnako ako samotná krajina s vlastnými národnosťami.

Močenie, solenie, kvasenie

najviac jednoduchým spôsobom na prípravu polotovarov je močenie. Zásobili také ruské jedlá z jabĺk, brusníc a brusníc, trniek, morušiek, hrušiek, čerešní a popola. Na území našej krajiny dokonca existovala špeciálne vyšľachtená odroda jabĺk, ktorá bola na takéto prípravky ako stvorená.

Podľa receptov sa rozlišovali také prísady ako kvas, melasa, soľanka a slad. Medzi solením, nakladaním a močením nie sú prakticky žiadne zvláštne rozdiely, často ide len o množstvo použitej soli.

V šestnástom storočí toto korenie prestalo byť luxusom a každý v regióne Kama sa začal aktívne venovať jeho výrobe. Do konca sedemnásteho storočia len továrne Stroganov vyrábali viac ako 2 milióny kusov ročne. V tejto dobe vznikli také ruské jedlá, ktorých názvy sú dodnes relevantné. Dostupnosť soli umožnila zber kapusty, húb, repy, repy a uhoriek na zimu. Táto metóda pomohla spoľahlivo uchovať a uchovať vaše obľúbené produkty.

Ryby a mäso

Rusko je krajina, kde si zima berie dosť dlho a jedlo by malo byť výživné a uspokojujúce. Preto medzi hlavné ruské jedlá vždy patrilo mäso, a to veľmi rozmanité. Dokonale uvarené hovädzie, bravčové, jahňacie, teľacie a divina. V podstate sa všetko pieklo vcelku alebo nakrájané veľké kusy. Veľmi obľúbené boli jedlá vyrobené na špízoch, ktoré sa nazývali „krútené“. Do obilnín sa často pridávalo sekané mäso, plnili sa ním aj palacinky. Ani jeden stôl sa nezaobišiel bez vyprážaných kačíc, lieskových tetrovov, sliepok, husí a prepelíc. Jedným slovom, výdatné ruské mäsové jedlá boli vždy vo veľkej úcte.

Recepty na rybie pokrmy a prípravky sú tiež nápadné svojou rozmanitosťou a množstvom. Tieto produkty nestoja roľníkov vôbec nič, keďže „prísady“ pre ne nachytali sami vo veľkom množstve. A v rokoch hladomoru tvorili takéto zásoby základ stravy. Ale drahé druhy, ako jeseter a losos, sa podávali iba počas veľkých sviatkov. Rovnako ako mäso, aj tento výrobok sa skladoval pre budúce použitie, bol solený, údený a sušený.

Nižšie je niekoľko receptov pôvodne ruských jedál.

Rassolnik

Je to jedno z najobľúbenejších jedál, ktorého základom sú kyslé uhorky, niekedy aj soľanka. Toto jedlo nie je typické pre iné kuchyne sveta, ako je hodgepodge a okroshka. Počas svojej dlhej existencie sa výrazne zmenil, no stále je považovaný za obľúbeného.

Prototyp všetkých obvyklých uhoriek sa môže nazývať Kalya - je dosť pikantný a hustá polievka ktorý bol pripravený na nálev z uhoriek s prídavkom lisovaného kaviáru a mastná ryba. Postupne sa posledná ingrediencia zmenila na mäso a tak vzniklo známe a obľúbené jedlo. Dnešné recepty sú veľmi rozmanité, preto sú vegetariánske aj nevegetariánske. Takéto pôvodne ruské jedlá používajú ako základ hovädzie mäso, vnútornosti a bravčové mäso.

Na prípravu známeho jedla musíte mäso alebo vnútornosti variť 50 minút. Ďalej tam pošlite bobkové listy a korenie, soľ, mrkvu a cibuľu. Posledná z ingrediencií sa ošúpe a nareže priečne, alebo sa dá jednoducho prepichnúť nožom. Všetko sa varí ďalších 30 minút, potom sa mäso vyberie a vývar sa prefiltruje. Ďalej sa vypráža mrkva a cibuľa, uhorky sa rozotrie na strúhadle a tiež sa tam položia. Vývar sa privedie do varu, mäso sa nakrája na kúsky a pridá sa k nemu, zaleje sa ryžou a nadrobno nakrájanými zemiakmi. Všetko je pripravené a oblečené so zeleninou, nechajte variť 5 minút, pridajte zeleninu a kyslú smotanu.

aspik

Toto jedlo sa konzumuje za studena, zahusťuje sa na varenie. mäsový vývar na rôsolovitú hmotu s prídavkom malé kúsky mäso. Veľmi často sa považuje za druh aspiku, ale to je vážna mylná predstava, pretože ten má takúto štruktúru vďaka agar-agaru alebo želatíne. Kholodets vedie ruské mäsové jedlá a považuje sa za nezávislé jedlo, ktoré nevyžaduje pridávanie želírovacích činidiel.

Nie každý vie, že pred niekoľkými stovkami rokov bolo také obľúbené jedlo pripravené pre služobníkov kráľa. Spočiatku sa to volalo studen. A vyrobili ho zo zvyškov majstrovského stola. Odpad sa nasekal pomerne jemne, potom sa uvaril vo vývare a potom sa ochladil. Výsledné jedlo bolo nevkusné a chuťovo otázne.

S vášňou krajiny pre francúzsku kuchyňu sa mnohé ruské jedlá, ktorých názvy tiež pochádzajú odtiaľ, trochu zmenili. Nebol výnimkou a moderný aspik, ktorý sa tam nazýval galantín. Pozostávala z predvarenej diviny, králika a bravčového mäsa. Tieto zložky boli rozomleté ​​spolu s vajíčkami, potom zriedené vývarom na konzistenciu kyslej smotany. Naši kuchári sa ukázali byť vynaliezavejší, a preto sa galantína a želé rôznymi zjednodušeniami a trikmi premenili na moderné ruské želé. Mäso bolo vymenené prasacia hlava a stehno a pridané hovädzie uši a chvosty.

Takže na prípravu takéhoto jedla musíte vziať želírovacie zložky, ktoré sú uvedené vyššie, a dusiť ich najmenej 5 hodín na miernom ohni, potom pridať mäso a variť ešte niekoľko hodín. Najprv sa pridá mrkva, cibuľa a vaše obľúbené korenie. Po uplynutí času je potrebné napnúť vývar, rozobrať mäso a usporiadať ho na taniere, potom ho naliať výslednou tekutinou a poslať ho stuhnúť do chladu.

Dnes sa bez tohto jedla nezaobíde ani jedna hostina. Napriek tomu, že všetky ruské domáce jedlá zaberú veľa času, proces ich prípravy nie je nijak zvlášť náročný. Podstata aspiku zostáva dlho nezmenená, transformuje sa len jeho základ.

ruský borš

Je považovaný za veľmi populárny a milovaný všetkými. Na varenie budete potrebovať mäso, zemiaky a kapustu, repu a cibuľu, paštrnák a mrkvu, paradajky a repu. Nezabudnite pridať korenie, ako je korenie a soľ, bobkový list a cesnak, rastlinný olej a vodu. Jeho zloženie sa môže meniť, prísady sa môžu pridávať alebo uberať.

Boršč je tradičné ruské jedlo, ktoré si vyžaduje varenie mäsa. Najprv sa dôkladne umyje a naleje. studená voda, a potom sa privedie do varu na strednom ohni, pena sa odstráni, ako sa zdá, a potom sa vývar varí ďalších 1,5 hodiny. Paštrnák a repa sa nakrájajú na tenké prúžky, cibuľa sa nakrája na pol krúžky, mrkva a paradajky sa rozotierajú a kapusta sa nakrája na tenké plátky. Na konci varenia musí byť vývar osolený. Potom sa do nej pošle kapusta, hmota sa privedie do varu a položí sa celý zemiak. Čakáme, kým bude všetko napoly pripravené. V malej panvici sa cibuľa, paštrnák a mrkva trochu opražia, potom sa všetko naleje s paradajkami a opatrne sa dusí.

V samostatnej nádobe je potrebné repu dusiť 15 minút, aby sa uvarila, a potom ju preniesť na pečenie. Ďalej sa zemiaky vyberú z vývaru a pridajú sa k všetkej zelenine, potom sa trochu hnetú vidličkou, ako by mala byť namočená v omáčke. Všetko dusíme ďalších 10 minút. Ďalej sa zložky posielajú do vývaru a tam sa hodí aj niekoľko bobkových listov a korenia. Varte ďalších 5 minút, potom posypte bylinkami a prelisovaným cesnakom. Pripravená miska sa musí vylúhovať 15 minút. Dá sa urobiť aj bez pridania mäsa, vtedy je ako stvorený na pôst a vďaka rozmanitosti zeleniny zostane stále neskutočne chutný.

Halušky

Tento kulinársky výrobok pozostáva z mleté ​​mäso a čerstvé cesto. Považuje sa za známe jedlo ruskej kuchyne, ktorá má starodávne ugrofínske, turkické, čínske a slovanské korene. Názov pochádza z udmurtského slova „pelnyan“, čo znamená „ucho chleba“. Analógy knedlí sa nachádzajú vo väčšine kuchýň sveta.

Príbeh hovorí, že tento produkt bol veľmi populárny počas potuliek Yermakom. Odvtedy sa toto jedlo stalo najobľúbenejším medzi obyvateľmi Sibíri a potom zvyškom regiónov širokého Ruska. Toto jedlo sa skladá z nekysnutého cesta, na ktoré potrebujete vodu, múku a vajcia, na plnku sa pomelie bravčové, hovädzie alebo jahňacie mäso. Pomerne často sa náplň pripravuje z kuracieho mäsa s prídavkom kyslej kapusty, tekvice a inej zeleniny.

Na prípravu cesta je potrebné zmiešať 300 ml vody a 700 gramov múky, pridať 1 vajce a vymiesiť tuhé cesto. Na náplň zmiešame mleté ​​mäso s nadrobno nakrájanou cibuľou, korením a trochou soli. Ďalej cesto vyvaľkáme a pomocou formičky vymačkáme kolieska, do ktorých dáme trochu mletého mäsa a napicháme na trojuholníky. Potom prevaríme vodu a varíme, kým halušky nevyplávajú.

1 /30

• — Cornish pastvin, Spojené kráľovstvo —

  Jedlo je typické pre juhozápadné oblasti Anglicka, ale je bežné v celej krajine. Cornish cestoviny sú koláč oválneho tvaru s náplňou, ktorou môžu byť rôzne druhy mäsa alebo zeleniny.

• — Pekingská kačica, Čína —

  Charakteristickým znakom čínskej kuchyne je kačica. Potrie sa medom a pečie v rúre. Podávanie Pekingská kačica s omáčkami a tortillami.

• — Tandoori kura, India —

  Vlasťou tohto pikantného jedla z hydiny je indický štát Pandžáb. Odtiaľ sa kurča tandoori rozšírilo po celej Indii. Pred varením sa kurča marinuje v jogurte s rôznymi koreninami a potom sa pečie v špeciálnej peci tandoori.

• — Sushi, Japonsko —

  Japonská kuchyňa je nepredstaviteľná bez sushi. Toto jedlo pozostáva z ryže a plnky z mäsa, zeleniny alebo rýb.

• — Falafel, Izrael —

  Hoci história tohto jedla začala v Egypte, práve v Izraeli sa stal kulinárskym symbolom krajiny. Je to kvôli neuveriteľnej popularite tohto jedla medzi miestnymi obyvateľmi. Falafel sú guľôčky z cíceru alebo fazule s prídavkom byliniek a korenia. Vyprážajú sa na oleji do zlatista a podávajú sa s omáčkou a chlebom.

• — Haggis, Škótsko —

  Národné jedlo Škótska vymysleli chudobní za čias básnika Roberta Burnsa, ktorý sa rozhodol dobre využiť ovčie droby. Srdce, pečeň a pľúca zvieraťa sa zmiešajú s cibuľou, slaninou, korením, napchajú nimi baraní žalúdok a uvaria. Haggis podávame s kvakou a zemiakmi.

• — Paella, Španielsko —

  Hlavné zložky národného španielske jedlá sú ryža, šafran a olivový olej. V regionálnych variáciách sa k nim pridávajú plody mora, kuracie mäso alebo zelenina. Jedlo je symbolom Valencie.

• – Kimchi, Kórea –

  Hlavné miesto v Kórejská kuchyňa berie kimchi - nakladaná zelenina s horúcim korením. Hlavnou zložkou jedla je čínska kapusta. Pridajte k tomu štipľavé papriky, cibuľa, zázvor a cesnak a iná zelenina podľa chuti alebo krížové rastliny.

• — Moules hranolky, Belgicko —

  Ryby a morské plody sú považované za jednu z kľúčových ingrediencií belgickej kuchyne. Práve s použitím morských plodov sa pripravuje obľúbené národné jedlo moules frites. Skladá sa z dvoch zložiek: čerstvých mušlí a druhého národného pokladu krajiny – hranolčekov.

• — Pad Thai, Thajsko —

  Pad Thai je symbolom thajskej kuchyne. Pre jeho najchutnejšie variácie by ste mali zájsť k pouličným predajcom jedla. Jedlo obsahuje ryžové rezance, tamarindovú omáčku, krevety, pražené arašidy a množstvo ďalších prísad. Pad thai sa pripravuje vo woku metódou rýchleho vyprážania.

• — Currywurst, Nemecko —

  Nemecko je známe po celom svete všetkými druhmi klobás a klobás. Obyvateľom krajiny ale najviac chutila klobása s kečupovou omáčkou resp rajčinová pasta a kari. Práve ona je tu považovaná za jeden z kulinárskych symbolov.

• — Empanada, Čile —

  Koláč s rôznymi náplňami je obľúbený v celej Latinskej Amerike. V Čile je toto jedlo považované za národné. Klasický koláč je plnený nadrobno nakrájaným hovädzím mäsom s cibuľou a olivami.

• — Bunny chow, Južná Afrika —

  Jeden z kulinárskych symbolov Južnej Afriky sa varí v polovici obdĺžnikového bochníka chleba. Vyberie sa z nej drobenka a naplní sa fazuľovým kari, mäsom alebo zeleninou.

• — Wiener rezeň, Rakúsko —

  Toto jedlo je jedným z najznámejších mimo Rakúska. Rezeň sa vyrába z teľacieho mäsa, ktoré sa máča v múke, vajciach a strúhanka. Mäso opečieme na veľkom množstve oleja a podávame so zeleným alebo zemiakovým šalátom, prípadne varenými zemiakmi.

• — Mole Poblano, Mexiko —

  Hlavnou kulinárskou devízou Mexika je pikantná hustá omáčka s kakaom. Miestni v nej dusia morku alebo kura.

• — Pastilla, Maroko —

  Jedným z najikonickejších jedál marockej kuchyne je koláč. Pripravuje sa z lístkového cesta a plní sa mäsom z mladých holubov alebo kuracím mäsom, rybami a vnútornosťami.

• — Pelmeni, Rusko —

  Jednou z prvých asociácií, ktoré vznikajú pri zmienke o ruskej kuchyni, sú, samozrejme, knedle. Jedlo z nekvaseného cesta plnené mletým mäsom by neodmietol ochutnať žiadny cudzinec, ktorý sníva o tom, že jedného dňa dosiahne obrovské Rusko.

• — Chilli krab, Singapur —

  Autorom jedla je neznámy pouličný predavač, ktorý sa v roku 1956 pokúsil opražiť kraba v chilli omáčke. Experiment sa ukázal byť viac ako úspešný: teraz vyprážané v zmesi cibule, cesnaku, zázvoru a čili a potom dusené v paradajková omáčka krab je vizitka Singapur.

• — Haukarl, Island —

  Island je azda jediným miestom na planéte, kde môžete vyskúšať trhavec grónskeho polárneho žraloka alebo len žraloka obrovského. Jedlo, ktoré má korene v časoch Vikingov, je tu národným pokladom.

• — Koshari, Egypt —

  Národným jedlom egyptskej kuchyne je zmes ryže, cestovín a šošovice ochutená paradajkovo-octovou omáčkou. Jedlo nájdete v reštauráciách aj v reštauráciách, ktoré sa špecializujú iba na varenie košari.

• — Mazguf, Irak —

  Špeciálnym spôsobom je vyprážaná ryba kulinárskym symbolom Iraku. Ryba sa nareže pozdĺž hrebeňa, rozloží sa ako kniha a smaží sa napichnutá na kolíky na otvorenom ohni.

• — Meat Pie, Austrália, Nový Zéland —

  Koláč plnený sekaným alebo mletým mäsom s prídavkom cibule, húb a syra sa považuje za národné jedlo dvoch krajín naraz: Austrálie a Nového Zélandu. Podľa štatistík zje priemerný Austrálčan ročne 12 takýchto mäsových koláčov.

• — Dener kebab, Turecko —

  Toto jedlo má veľa názvov, no veľa ľudí ho pozná ako shawarma. Na prípravu národ Turecké jedlo lavash sa používa a náplň, ktorá môže pozostávať z jahňacieho, kuracieho, hovädzieho mäsa, ako aj všetkých druhov korenia a čerstvej zeleniny.

• — Ceviche, Peru —

  Jedlo je bežné v mnohých krajinách Latinskej Ameriky a jeho recept sa môže v jednotlivých krajinách líšiť. Peru sa však považuje za rodisko ceviche. Tu jemne nasekané surové ryby rôzne druhy, marinované v limetkovej šťave, podávané so sladkými zemiakmi, opečenou kukuricou alebo maniokom.

• — Pho, Vietnam —

  Rezancová polievka Pho je jedným zo symbolov vietnamskej kuchyne. Polievkové rezance sa zvyčajne vyrábajú z ryžová múka a pred podávaním sa do polievky pridáva buď hovädzie, alebo kuracie mäso, alebo vyprážaná ryba.

• — Stegt Flask, Dánsko —

  Vyprážané bravčové mäso so zemiakmi a petržlenovou omáčkou bolo v roku 2014 uznané za národné jedlo Dánska. Stegtova banka je jedným z najobľúbenejších dánskych jedál.

• - Feijoada, Brazília -

  Podľa jednej verzie bolo jedlo vynájdené pred viac ako 300 rokmi otrokmi, ktorí boli privezení z Afriky do Brazílie. Následne sa stal miestnym kulinárskym symbolom. Jedlo sa pripravuje z fazule, mäsových výrobkov a múky z manioku.

• — Nyama na Irio, Keňa —

  Tradičným kenským jedlom je steak (nyama), podávaný s prílohou z iriyo, pozostávajúceho z zemiaková kaša, hrášok, maslo a kukurica.

• — Forikol, Nórsko —

  Znak nórskej kuchyne, forikol, sa vyrába z jahňaciny, múky a kapusty, ktoré sa dusia niekoľko hodín. Podávame s varenými zemiakmi.

Hlavne Američania si radi doprajú popcorn pri pozeraní nejakého zaujímavého filmu a naberajú si z neho hrste obľúbená pochúťka. Mimochodom, existuje asi sto druhov pukancov: pomarančový popcorn, amaretto popcorn, čokoládový popcorn, pukance s orieškami - a to je len niekoľko druhov sladkých pukancov, nehovoriac o nemenej chutných s pikantnými a slanými príchuťami.

Exotická indická kuchyňa má čím prekvapiť hostí v krajine. Ľudia sa dostanú do iného sveta – vkusného a vizuálneho. Najobľúbenejšie jedlo, ktoré je znakom juhu indická kuchyňa– Masala dosa, tenká ryžová palacinka z kvasenej múky. Podáva sa s kokosovým chutney (omáčka). Vo vnútri placky je plnka zo zemiakov a kapusty.

Čipsy sa objavili v roku 1853, keď sa šéfkuchár reštaurácie rozhodol dať lekciu nespokojnému zákazníkovi „príliš tučného zemiaka“. Zemiaky, ktoré uvaril, neboli hrubšie ako list papiera a náročnému návštevníkovi sa veľmi páčili. Odvtedy náhodne vynájdené čipy dobyli celý svet.

Španielska paella sa pripravuje rôznymi spôsobmi, každá provincia má svoj vlastný recept na varenie tohto jedla. Ale, samozrejme, hlavnými zložkami paelly sú ryža, paradajky a olivový olej.

Lahodný thajský šalát. Pripravené v špeciálnej mažiari, kde sa zmieša papája, mrkva, cesnak, arašidy, zelené fazule a paradajka. Charakteristická chuť šalátu je daná rybacia omáčka a limetkovej šťavy. Och, skoro som zabudol! A samozrejme veľa čili papričiek, bez nich nikde.

Toto jedlo sa v Singapure často nazýva národným jedlom. Kuracie mäso sa uvarí alebo podusí a položí na voňavú, ochutenú ryžu. Ako príloha sa používa uhorka alebo šalát. Tento výtvor thajských kuchárov je považovaný za jedno z najmenej pikantných jedál.

44. Putin, Kanada

Neponáhľajte sa spájať toto jedlo s prezidentom Ruska, nemá to s ním nič spoločné a dôraz v tomto slove padá na poslednú slabiku. V skutočnosti kanadský poutine nie je nič iné ako zemiaky so smotanovým syrom a omáčkou. V preklade toto slovo znamená „neporiadok“, čo nie je prekvapujúce, pretože jedlo môže obsahovať širokú škálu ďalších prísad. Kanaďania hovoria, že Putin prináša zvláštne potešenie po niekoľkých fľašiach piva.

Alebo, alternatívne, tacos. Je to tortilla alebo pšeničný koláč stočený do trubice a plnený širokou škálou produktov, ako sú klobásy, syr, kaktusy, cibuľa, kukurica, ovocné zmesi atď. Na vrchole takejto palacinky môže byť pokrytá guacamole (omáčka z avokádovej dužiny). Tacos sú ideálne na raňajky. Z tohto dôvodu žiadny návštevník Mexika neopustil krajinu s menšou hmotnosťou ako pri príchode.

V skutočnosti je ohrievač jedla odpad z výroby piva, ktorý vynašiel nemecký chemik Justus Liebig na použitie ako pasty bohatej na bielkoviny. Ona má hustá konzistencia a chuťovo veľmi slané. Toto je pochúťka pre každého - môžete ju milovať alebo nenávidieť po celý život. Ale najmä verní obdivovatelia marmite si na takýto toast môžu dať aj vrstvu marmelády. Mňam, jedným slovom.

Áno, názov nie je lákavý, no gurmánom to nebráni zaradiť ho medzi tie naj gurmánske produkty Juhovýchodná Ázia. Vôňa fermentácie tofu (totiž vďaka tomuto procesu je syr taký „chutný“) je taká neznesiteľná, že spomienky na ňu niekedy prenasledujú ľudí, ktorí nie sú na takúto exotiku zvyknutí, aj niekoľko mesiacov. Preto je s týmto druhom tofu na uliciach zakázané obchodovať – vyskúšať ho môžete len v reštaurácii. Oplatí sa však zažiť takýto kulinársky šok? Áno, táto legendárna chuť stojí za to.

Hlavné je nenechať sa oklamať lacnou napodobeninou, kde používajú sójovú pastu alebo mandľovú esenciu. Pravý marcipán je kombináciou drvených mandlí s práškového cukru. Dezert je taký chutný, že bez toho, aby ste si to všimli, môžete jesť veľké množstvo dobrôt. Mesto Lübeck je právom považované za kráľa marcipánov, kde starý recept sladkosti sú držané v najprísnejšej dôvere.

39. Kečup, USA

Aj keď Malcolm Gladwell - slávny kanadský novinár a sociológ - hovorí, že je to skvelé jedlo, je to tak. Americká posadnutosť paradajkami viedla v 19. storočí k vynálezu kečupu.

Po jedle francúzskeho toastu nezaškodí skontrolovať si hladinu cholesterolu.

Dva opečené toasty štedro potrieme lekvárom resp arašidové maslo a podávame s dobrou porciou sirupu (javorový, jahodový alebo jablkový).

to talianske jedlo Austrálčania varia tak dobre, ako keby to sami vymysleli. Kurací rezeň, husto plnené rozpusteným parmezánom a mozzarellou, s pikantnou cesnakovo paradajková omáčka- mmm ... len si olízajte prsty!

36. BBQ, Texas

Každý štát má svoju tradíciu grilovania. Američania si veľmi radi vychutnávajú jedlo s vôňou táborového ohňa v prírode. Na rôznych miestach sú však grilované jedlá rôzne. Napríklad v Tennessee si pochutnajú na rebierkach, v Severnej Karolíne naporcujú mäso po upečení a urobia sendvič a v Kentucky je úplne jedno, aké mäso uvaria, pretože hlavná je značková marináda. . A nakoniec Texas. Nebudú tu strácať čas – pevný bravčový steak, bohato pokrytý pikantnou salsou – tak si treba oddýchnuť v prírode!

Nemôžete navštíviť Singapur a neochutnať miestny bestseller, chilli kraba.

Krab sa doslova topí v omáčke z rôznych korenín, vajec a ryžovej múky. Omáčku nebudete môcť dokončiť lyžičkou - na záchranu prídu horúce buchty, ktoré sa tradične podávajú k jedlu.

Skúšali ste niekedy jesť palacinky bez? javorový sirup? Je to ako jesť kus kartónu. Zle pripravený kartón. To si myslia obyvatelia Kanady a sú na svoju tradičnú pochúťku veľmi hrdí.

33. Fish and chips, Spojené kráľovstvo

Lacné a výživné jedlo, pôvodne z roku 1860. Počas prvej svetovej vojny – jednoduché jedlo, ktoré pomáhalo najchudobnejším vrstvám spoločnosti vyhnúť sa hladovaniu.

Vyprážaná ryba s chrumkavými hranolkami si stále drží svoje a je neoddeliteľnou súčasťou anglickej kuchyne.

Sakra chutné! Áno, áno, sakra, pretože Ankimo sa vyrába z pečene čerta. Toto jedlo je v Japonsku považované za pochúťku.

Medzi sušenou šunkou je parma jednoznačne kráľovnou. Charakteristickým znakom Jej Veličenstva (mimochodom, originál Parmská šunka označený pečiatkou s vyobrazením päťcípej koruny Parmského vojvodstva) má krehkú štruktúru a jemnú ružovú farbu.

Toto občerstvenie je vo Vietname veľmi bežné. Ryžová roláda s mäsová plnka- vlastne palacinka - podávaná pri izbovej teplote.

Slávna pochúťka Wagyu hovädzie mäso si podmanilo aj japonskú cisársku rodinu. Mramorové žily v mäse sú nasýtené nenasýtenými tukmi (taká je tautológia). Japonci tvrdia, že najjemnejšiu chuť mäsa naplno pocítite len v surovej podobe.

Voňavá, s ľahkou pikantnou dochuťou polievka s ryžové rezance. Nádherná vôňa byliniek šteklí nosné dierky a povzbudzuje chuť do jedla.

Najlepšie údené mäso v Severnej Amerike môžete ochutnať iba tu! A názov tohto miesta je "Schwartz's Deli", reštaurácia otvorená v roku 1928 Rubenom Schwartzom, židovským prisťahovalcom z Rumunska. Mäso marinované s bylinkami a korením, údené v dyme, sa preslávilo po celom svete.

26. Fajita alebo Fajitas, Mexiko

Fajitas sú darom z nebies pre nadšencov, ktorí varia pod heslom „mysli na seba“.

Jedná sa o výdatné jedlo, ktorým je pšeničný koláč a mäsová plnka s rôznymi prísadami. Jeho hlavnou črtou je, že plnka a tortilla žijú oddeleným životom. Každý si môže vybrať, čo presne zabaliť do torty. Top 50 najlepších jedál z celého sveta (pokračovanie)

Historické udalosti odohrávajúce sa v rôznych krajinách, ako aj ich geografická poloha, kultúra, tradície, národné charakteristiky a náboženské presvedčenie ich národov malo veľký vplyv na národné kulinárske recepty.

Spôsoby prípravy mnohých jedál sa v priebehu storočí zdokonaľovali a dnes často bez toho, aby sme si to uvedomovali, používame recepty a techniky varenia. rôzne jedlá ktoré sú známe už veľmi dlho.

Použitie spôsobov varenia rôznych jedál, rozmanitosť kuchynského náradia a náčinia, používanie rôznych korenín do značnej miery závisí od geografickej polohy krajiny. Takže napríklad v ázijských krajinách je pri varení zvykom používať veľké množstvo rôznych korenistých zelených na varenie pilafu (čo je veľmi bežné v rôznych ázijské kuchyne) - použitie kotlíka. Pre kuchyne európskych krajín, krajín Ameriky, Austrálie a Nového Zélandu, ktoré sa vyznačujú pomerne rýchlo uvariteľným jedlom, sú veľmi obľúbené sendviče, sendviče, pizza, jednohubky.

Spôsoby varenia do značnej miery závisia od kultúry a tradícií určitých národov. Často podobné jedlá, líšiace sa použitím rôznych druhov mäsa, korenín a byliniek, nájdeme v kuchyniach rôznych národov.

Kuchyňa každej krajiny je zaujímavá a pestrá. Pozývame vás na krátku exkurziu do histórie, zvykov a národné tradície kuchyne krajín sveta.

Azerbajdžan je starobylá krajina s úžasne krásnou a rozmanitou prírodou, pracovitými a pohostinnými ľuďmi, originálnou kultúrou a stáročnými tradíciami. Azerbajdžanská kuchyňa je jednou z najzaujímavejších v krajinách Kaukazu a zaslúžene sa teší širokej obľube ...

O arabskej kuchyni sa dá hovoriť ako o všeobecnom fenoméne, ktorý je vlastný celému „arabskému kontinentu“. Veď kultúra aj jazyk od Maroka po Perzský záliv majú spoločné korene. Viac ako tisíc rokov tento zmysel pre jednotu nepreverili hranice...

Arménska kuchyňa je jednou z najstarších na Zemi. Z prastarého staroveku pochádza v súčasnosti také obľúbené jedlo ako ražniči (khorovats). Technológia varenia rybie jedlo kutap je dnes takmer rovnaký ako pred 1500 rokmi. Riad arménska kuchyňa majú jedinečnú korenistú chuť a pikantnosť...

Kuchyňa národov Balkánskeho polostrova má špeciálne, špecifické prvky, ako je závislosť na bravčovom mäse, koreninách a nevyhnutná prítomnosť polievky v každom jedle. Geografická poloha Balkánskeho polostrova viedla k prítomnosti spoločných prvkov medzi kulinárskymi tradíciami balkánskych krajín a kuchyňami susedných kultúr...

Bieloruská kuchyňa má stáročnú, bohatú a zaujímavú históriu. Bielorusi už dlho udržiavajú úzke ekonomické vzťahy s Rusmi, Poliakmi, Ukrajincami, Lotyšmi a Litovcami. A je celkom prirodzené, že bieloruská kuchyňa ovplyvnila kuchyne susedných národov. Kuchyne týchto národov zase do značnej miery ovplyvnili bieloruské ...

Princípy rozvoja modernej britskej gastronómie sú veľmi podobné stredomorskej. Briti sa snažia používať miestne produkty, pokiaľ možno ekologicky pestované, a zároveň zavádzať nové ingrediencie, ktoré pricestovali zo vzdialených krajín – najmä koreniny a bylinky z juhovýchodnej Ázie a z brehov Stredozemného mora...

Ako každá iná národná kuchyňa, vietnamská kuchyňa Vznikla pod vplyvom geografickej polohy krajiny a jej histórie: na juhu krajiny sa do jedla používa viac štipľavej červenej papriky, sušených bylín a korenín. Obyvatelia severnej časti krajiny uprednostňujú polievky a pečienky...

základ Grécka kuchyňa vytvára relatívne obmedzený súbor poľnohospodárskych produktov. Predjedlo, aj keď sa podáva, často pozostáva len z olív, chleba, syra feta a tzatziki - jogurtu zmiešaného s nastrúhanou uhorkou a pažítkou...

Gruzínska kuchyňa – originálna a originálna – si získala veľkú obľubu nielen u nás, ale aj v zahraničí. Veľa z Gruzínske jedlá, ako grilovanie, polievka kharcho atď., sa stali skutočne medzinárodnými. Napriek tomu, že Gruzínsko je relatívne malé, rozdiel v smerovaní poľnohospodárskej výroby v jeho jednotlivých regiónoch ovplyvňuje charakter kuchyne ...

Keď hovoríme o židovská kuchyňa, potom máme na mysli: po prvé, jedlo pripravené podľa prísnych pravidiel rituálnej čistoty - „kashrut“, a po druhé, súbor jedál, ktoré milujú Židia a líšia sa od jedál iných národov: napokon tradičné recepty odovzdávané z generácie do generácie, obsahujú iba súbor počiatočných produktov, ktorý umožňuje "Shulchan Aruch" - kódex židovských zákonov ...

Obyvatelia Indie pripisujú jedlu mimoriadny význam - je to viac než len proces varenia alebo jedenia kalórií. Je to rituál, liečivý prostriedok a zdroj potešenia. Staroveká indická kulinárska tradícia mala svoje vlastné pravidlá a zvyky, ktorými sa riadili všetky aspekty procesu varenia...

Na území Španielska je ťažké vyčleniť jeden národný typ kuchyne. Krajina má obrovské množstvo regionálnych kulinárskych škôl, tradícií a trendov a každá z nich sa môže výrazne líšiť od všeobecne akceptovanej myšlienky španielskej kuchyne ...

Taliansko bolo mekkou gurmánov už v rímskych časoch a dodnes talianska kuchyňa nestratila nič zo svojej bývalej nádhery. Pri vytváraní jedál sa kulinárski mágovia Apeninského polostrova spoliehajú na stáročné skúsenosti svojich predchodcov...

Charakteristickým znakom kazašskej kuchyne je rozšírené používanie mäsa, mlieka, múčnych výrobkov. V lete takmer každá kazašská rodina varí ayran - pokazené mlieko zriedený vodou. Pijú to ako nealkoholický nápoj, dochucujú sa rôznymi cereálnymi prívarkami ...

Podľa kvality čínska kuchyňačasto stotožňované s francúzštinou. Varenie sa tu vždy považovalo za skutočné umenie, básnici a filozofi písali pojednania o jedle a vyrábali recepty. Takže môžeme sledovať tisícročnú históriu čínske jedlo podľa starých spisov a obrazov...

Kórejská kuchyňa má veľa spoločného s japonskou. Prevláda aj bravčové mäso, vajcia, ryža, sójové bôby, zelenina, významné miesto zaujímajú ryby a dary mora, na varenie sa používa veľa korenín. Dôležité miesto v strave Kórejcov zaujíma polievka, bez ktorej sa nezaobíde takmer žiadne jedlo ...

V Malajzii, kde sa v priebehu storočí spájalo toľko kultúr, národná kuchyňa, ako taký neexistuje. Je to zručné prepletenie najlepších kulinárskych tradícií všetkých tých národov, ktoré sem kedysi prišli. Ale všetko tradičné kuchyne Malajzijské národy spája jedna vec - ryža alebo "nasi", v malajčine ...

Mexická kuchyňa je známa po celom svete svojou jedinečnou chuťou. Je originálny a originálny, spája kuchyňu indiánskych kmeňov, španielske a francúzske kulinárske tradície. vlastnosť mexické jedlo považuje sa za množstvo kukurice alebo kukurice, omáčok a korenín. Ohnivo-pikantné salsasové omáčky (z čili a paradajok) sú niečo, bez čoho si nemožno predstaviť mexickú kuchyňu ...

Tradičná kuchyňa Moldavska je známa svojou rozmanitosťou a sofistikovanosťou, pretože vznikla pod vplyvom kultúr mnohých národov, vrátane iný čas pobyt na území krajiny (Ukrajinci, Rusi, Gréci, Židia, Nemci atď.) ...

Nemecká kuchyňa sa vyznačuje širokou škálou jedál z rôznych druhov zeleniny, bravčového mäsa, hydiny, diviny, teľacieho mäsa, hovädzieho mäsa a rýb. Konzumuje sa veľa zeleniny, najmä v varené, ako príloha - karfiol, fazuľové struky, mrkva, červená kapusta atď...

Baltské kuchyne - estónska, lotyšská a litovská - majú množstvo spoločných čŕt v dôsledku podobnosti prírodných podmienok a historického vývoja pobaltských národov ...

Ako každá iná národná kuchyňa, aj ruská kuchyňa sa vyvinula pod vplyvom rôznych prírodných, sociálnych, ekonomických a historických faktorov. Hlavnou črtou ruskej národnej kuchyne je množstvo a rozmanitosť produktov používaných na varenie ...

Je takmer nemožné vyčleniť nórsku, dánsku, islandskú alebo švédsku kuchyňu, pretože jednoducho neexistujú. Ale je tu jeden spoločný, ktorý všetkých spája škandinávska kuchyňa. Tvorili ho prírodné podmienky, v ktorých museli obyvatelia tohto regiónu Európy žiť ...

Thajská kuchyňa je jednou z najstarších, pretože jej základy boli položené ešte v časoch, keď ešte neexistoval nezávislý thajský štát a Thajci boli jednou z národností juhočínskych provincií. Preto mnohé ingrediencie a koreniny modernej thajskej kuchyne pochádzajú z Číny. Aj formovanie thajskej kuchyne bolo ovplyvnené indo-lanskou kulinárskou tradíciou ...

originálny Tatárska kuchyňa sa vyvinul v procese stáročnej histórie existencie etnickej skupiny a jej interakcie a kontaktu v každodennom živote so susedmi - Rusmi, Marijcami, Čuvašmi a Mordovčanmi, Kazachmi, Turkménmi, Uzbekmi, Tadžikmi ...

Turecká kuchyňa nenechá nikoho ľahostajným - existujú výživné mäsové jedlá a jemná zelenina a ohromujúce dezerty, a horiace orientálne korenie a korenie. Tradície tureckej kuchyne sú založené na jednom jedinom postuláte - chuť hlavného produktu by mala byť cítiť v miske, nemala by byť prerušená rôzne omáčky alebo koreniny...

Užiť si naplno uzbecký sviatok pre Európana je nemožná úloha. Nielen to Uzbecká kuchyňa mastné a slané. Tu je zvykom jesť pomaly, dlho a vkusne. Dlhá séria jedál zasiahne nepripravenú fantáziu tých, ktorí sú zvyknutí na diéty. Až desať jedál na jedlo je obvyklá uzbecká pohostinnosť...

Jedlá ukrajinskej kuchyne si získali zaslúženú slávu u nás aj v zahraničí. ukrajinský boršč, rôzne múčne výrobky (halušky, halušky, knedle, koláče a pod.), mäsové výrobky a jedlá (ukrajinské párky, studené predjedlá, divina, hydina a pod.), zeleninové a mliečne výrobky (ryazhenka, tvarohové koláče), všetky druhy hotových nápojov z ovocia a medu sú veľmi obľúbené...

Francúzska kuchyňa sa tradične delí na tri časti: bežnú, regionálnu a haute cuisine, ktorej príkladom bola dvorná kuchyňa francúzskych kráľov. Je jasné, že toto rozdelenie je veľmi svojvoľné: veď napríklad burgundské jedlo, ktoré sa v Paríži bude považovať za regionálne, v samotnom Burgundsku bude klasifikované ako bežné ...

Na formovanie japonskej kuchyne mala veľký vplyv Čína, odkiaľ sa niektoré produkty dovážali, napríklad sójové bôby, čaj a rezance, a Európa. Spočiatku bola samotná japonská kuchyňa veľmi jednoduchá, ak nie primitívna, ale zároveň veľmi rôznorodá ...