วิธีปิดหน่อไม้ฝรั่ง สูตรหมักแบบคลาสสิก หน่อไม้ฝรั่งไม่มีสารเติมแต่งสำหรับฤดูหนาวด้วยการฆ่าเชื้อ

ฉันรู้จักเพื่อนที่ทำสวนหลายคนที่ปลูกเอง พื้นที่ชานเมืองหน่อไม้ฝรั่งหรือถั่วฝักยาว และฉันรู้ด้วยว่าไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงอาหารให้อร่อย และยิ่งกว่านั้นคือเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาว และถ้าพวกเขาถามฉันถึงวิธีการทำ ฉันยินดีที่จะแบ่งปันสูตรอาหารกับพวกเขา

แน่นอนมันอร่อยมากและ วัฒนธรรมที่เป็นประโยชน์ที่ต้องกิน. ไม่บ่อยนัก แต่ข้อจำกัดนี้ใช้กับผลิตภัณฑ์อื่นๆ อย่างเท่าเทียมกัน และเมื่อเตรียมอย่างน้อยเดือนละครั้ง คุณจะเปลี่ยนเมนูของคุณอย่างไม่ต้องสงสัย

สูตรทั้งหมดแตกต่างกัน - ฝักสามารถบรรจุกระป๋อง, ดอง, แช่แข็ง; ปรุงอาหารในรูปแบบของสลัดอาหารเรียกน้ำย่อยหรือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเพื่อปรุงอาหารต่อไป สิ่งสำคัญคือทั้งหมดนี้สามารถทำให้ลืมไม่ลง และตอนนี้เรื่องราวจะเป็นอย่างไรต่อไป

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งกับมะเขือเทศและผักกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล (สูตรที่ดีที่สุด)

ฉันสารภาพว่านี่เป็นสูตรที่ฉันโปรดปรานในการเตรียมการทั้งหมดนี้ พืชผักสำหรับฤดูหนาว ฉันเตรียมมันมาเป็นเวลานานตั้งแต่ที่เราอาศัยอยู่ในอุซเบกิสถาน เพื่อนบ้านแบ่งปันสูตร ตอนนี้ฉันทำสลัดนี้ทุกปี

การเตรียมมันไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งที่ยากที่สุดคือ การเตรียมการเบื้องต้นผัก: ล้าง, ปอกเปลือก, สับ อย่างอื่นทำได้ง่ายและรวดเร็วพอสมควร

และคุณไม่สามารถจินตนาการได้ว่าจานที่ทำเสร็จแล้วจะอร่อยแค่ไหน ไม่มีอะไรเลวร้ายไปกว่า และ

เราต้องการ (ผลผลิต 2 ลิตร):

• ถั่ว - 500 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 กก
• พริกหยวก– 250 กรัม
• กระเทียม - 50 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 150 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

1. แช่ฝัก 20 นาที แล้วล้างออก ขั้นแรกในน้ำที่พวกเขาแช่ไว้ จากนั้นใต้น้ำไหล จากนั้นปล่อยให้สะเด็ดน้ำ และระหว่างนี้คุณสามารถตัดหางออกจากฝักทั้งสองด้านได้ทันที

เพื่อให้เร็วขึ้น คุณสามารถทำหลายๆ อย่างพร้อมกัน จัดตำแหน่งบนกระดานแล้วตัดออกจากที่เดียวกัน จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ ทันทีโดยให้ด้านประมาณ 3 - 4 ซม. เพื่อให้รับประทานได้สะดวก

นอกจากนี้ชิ้นขนาดนี้จะเดือดเร็วขึ้นและป้อนน้ำผักอื่น ๆ ได้ดีขึ้น

มันเกิดขึ้นที่ด้านข้างของถั่วมีเส้นเลือดหยาบและถ้าคุณดึงที่ปลายก็สามารถถอดออกได้ง่าย แต่นี่คือพันธุ์พืชตระกูลถั่วซึ่งแตกต่างจากหน่อไม้ฝรั่ง ในช่วงหลังหลอดเลือดดำมักจะไม่ก่อตัว แต่ไม่ว่าในกรณีใดถ้ามีก็ต้องล้างออกด้วย

2. ในระหว่างนี้ เราทำความสะอาดและหั่นมัน คุณสามารถใส่หม้อที่เต็มไปด้วยน้ำบนกองไฟ สำหรับฝักจำนวนนี้คุณจะต้องใช้ประมาณ 2 ลิตร คุณไม่จำเป็นต้องให้น้ำเกลือ!

สำหรับการเก็บเกี่ยวพืชผักชนิดนี้ทั้งหมดเป็นสิ่งจำเป็น การเดือดเบื้องต้นแม้จะเป็นช่วงเวลาสั้นๆ

3. หลังจากน้ำเดือด เทชิ้นส่วนที่สับแล้วลงในกระทะ และหลังจากเดือดอีกครั้ง ให้ปรุงอาหารโดยปิดฝาเป็นเวลา 7-8 นาที นั่นคือจนกว่าจะถึงสถานะที่ฝักจะเป็นไปได้และน่ารับประทาน

4.เมื่อครบเวลาให้สะเด็ดน้ำผ่านกระชอน ตัดที่นั่นและปล่อยให้ของเหลวเย็นลง

5. หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นลูกบาศก์ด้านละประมาณ 2.5 ซม. สามารถลอกเปลือกออกหรือทิ้งไว้ก็ได้

ฉันมีมะเขือเทศเป็นของตัวเอง ผิวไม่หยาบเลย และฉันไม่ปอกเปลือก ฉันรู้แล้วจากประสบการณ์ว่ามันจะไม่รบกวนเลยเช่นเดียวกับที่จะรู้สึก

6. หั่นพริกหยวกเป็นเส้น

ถ้ามันมีอยู่ สีที่ต่างกันจากนั้นรับไปสลัดจะดูมีสีสันและเป็นบวกมากขึ้น อย่าหั่นหยาบจะดีกว่าถ้ามีขนาดและความหนาเท่ากันกับเศษฝักที่สับแล้ว ..

7. ปอกเปลือกและขูดแครอท แครอทเกาหลี. ยังใช้งานได้ปกติ เครื่องขูดหยาบ. แต่ด้วยการใช้ "ผู้ช่วย" พิเศษ สลัดจะดูสวยงามยิ่งขึ้นเมื่อเสิร์ฟ

8. หั่นพริกแดงร้อนเป็นก้อนเล็ก ๆ ถ้าได้พริกก็ใส่ตามชอบ หากเป็นพริกขี้หนูธรรมดาหลังจากทำความสะอาดเมล็ดแล้วคุณสามารถเพิ่มได้ทั้งหมด

และสับกระเทียม

เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มได้เลย

9. ใน กระทะขนาดใหญ่เทน้ำมันและใส่มะเขือเทศสับทั้งหมด ใส่ไฟ ใส่แครอทน้ำตาลและเกลือทันทีโดยไม่ต้องรอให้อุ่นขึ้น

10. ปิดฝาผักแล้วนำส่วนผสมไปต้ม เมื่อเดือดทั่วพื้นผิวคุณจะต้องตั้งเวลา ในขั้นตอนนี้ควรปรุงทุกอย่างที่เพิ่มเข้ามาเป็นเวลา 25 - 30 นาที

ในช่วงเวลานี้มะเขือเทศจะมีลักษณะเป็นซอสมะเขือเทศและน้ำผลไม้จำนวนมากจะปรากฏขึ้นซึ่งในช่วงเวลานี้จะมีเวลาในการระเหยเล็กน้อย

11. เทถั่วที่เย็นตามเวลานั้น (แม้ว่าจะไม่มีความแตกต่าง แต่คุณสามารถใช้ถั่วร้อนได้) และส่วนผสมของพริก ปิดฝาอีกครั้งแล้วนำไปต้ม จากนั้นปรุงต่ออีก 10 นาที

12. เรายังมีกระเทียมและน้ำส้มสายชูใส่ลงไปแล้วปรุงต่ออีก 3 - 4 นาทีอีกครั้งหลังจากเดือด

13. โดยไม่ต้องปิดไฟ แต่ลดให้เหลือน้อยที่สุดเท่านั้น จัดผักในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณสามารถเลือกวิธีการฆ่าเชื้อได้

คุณต้องเติมให้แน่นเพื่อไม่ให้มีช่องว่างและรูอากาศอยู่ภายใน หากมีฟองอากาศสามารถปล่อยออกได้โดยการกดเนื้อหาด้วยช้อน หรือแค่เอามีดโต๊ะหรือด้ามช้อนจิ้มตามขอบขวดโหล และเป็นการดีกว่าที่จะเติมเป็นระยะ ๆ - พวกเขาวางช้อนสองสามช้อนกดสลัดตรวจสอบแล้วทำการคำนวณต่อไป

14. เติมภาชนะให้เต็มคอ จะดีกว่าถ้าเทน้ำผลไม้ไว้ด้านบนซึ่งเราได้ทำสลัดที่เตรียมไว้แล้วมากมาย

ฉันได้ขวดโหลขนาด 750 กรัมเต็มสองขวด และอีกขวดไม่เต็ม เราจะปล่อยให้มันกินจานปรุงสด หากคุณไม่ต้องการทิ้งตัวอย่างไว้ ให้เพิ่มถั่วอีก 200 กรัมในสูตร ส่วนที่เหลือของส่วนผสมไม่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ยกเว้นการเพิ่มเกลืออีกเล็กน้อยและน้ำส้มสายชูไม่ใช่ 2 ช้อนโต๊ะอีกต่อไป แต่เป็น 2.5

15. ปิดฝาภาชนะที่บรรจุแล้วด้วยฝาฆ่าเชื้อ

16. ปิดก้นกระทะขนาดใหญ่ด้วยผ้าขี้ริ้วแล้วใส่ภาชนะลงไป เทใส่หม้อ น้ำอุ่นเพื่อให้มาถึงไหล่ของกระป๋อง เปิดไฟแล้วต้มน้ำให้เดือด

ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 45 นาที หากขวดขนาด 0.5 ลิตร ให้ใช้เวลา 30 นาที

บางครั้งพวกเขาทำหมันน้อยลง แต่ฉันไม่เสี่ยงที่จะแน่ใจ ถึงกระนั้นเรากำลังเตรียมส่วนผสมของผักต่างๆ อีกทั้งไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด 20 นาทีในการฆ่าเชื้อ 30 นาที - รสชาติจะเหมือนเดิม

17. หลังจากม้วนขึ้นแล้ว ควรวางขวดโหลไว้บนฝา พลิกกลับด้านแล้วปิดด้วยอะไรอุ่น ๆ ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนเย็นสนิท จากนั้นพลิกกลับคืนสู่ตำแหน่งปกติแล้วนำไปเก็บในที่เย็น เป็นที่พึงปรารถนาว่าไม่มีแสงเข้าถึงตลอดเวลาเพื่อการอนุรักษ์

ปรากฎว่าเป็นสลัด - lecho นั้นอร่อยมาก คุณจะประหลาดใจว่าจาก ถั่วหน่อไม้ฝรั่งคุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยจริงๆ!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงถั่วที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้อร่อยจริงๆ ดังนั้นเราจึงตัดสินใจทำวิดีโอเกี่ยวกับเรื่องนี้ ทุกอย่างอธิบายและแสดงไว้ที่นี่ ดังนั้นจะไม่มีปัญหาในการทำอาหาร

ดูและปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ!

และถ้าคุณชอบสิ่งที่เราทำในบล็อกและช่องวิดีโอ อย่าลืมสมัครรับข้อมูล เรายินดีเสมอที่ได้พบคุณ เราพยายามค้นหาสิ่งที่ดีที่สุด สูตรที่ดีที่สุดแบ่งปันและต้อนรับคุณในฐานะแขกที่ดีที่สุด

ถั่วหมักสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ฉันต้องการแจ้งให้คุณทราบ สูตรอร่อยการปรุงถั่วดอง การเก็บรักษามันง่ายมาก แต่มันกลายเป็นอาหารที่อร่อยและสวยงามมาก

ใน สำเร็จรูปสามารถรับประทานเป็นของว่างได้ และหากต้องการ ใช้สำหรับปรุงอาหารคอร์สแรกและคอร์สที่สอง

เราต้องการ: (สำหรับกระป๋อง 650 กรัมสองกระป๋อง)

• หน่อไม้ฝรั่งหรือถั่วเขียว - 700 - 750 กรัม
• พริกหยวก 2 สี - 2 ชิ้น
• เผ็ด พริกหยวกถ้าต้องการ
• กระเทียม - 4 กลีบ

สำหรับหมัก: (ต่อน้ำหนึ่งลิตร)

• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยดำ - 20 ชิ้น (10 ต่อขวด)
• ออลสไปซ์ - 4 ชิ้น (อย่างละ 2 ชิ้น)
• กานพลู - 4 ตา (2 ชิ้นต่อชิ้น)
• ใบกระวาน– 2 ชิ้น (ทีละชิ้น)

และสำหรับขวดขนาด 650 กรัมแต่ละขวดเราต้องการน้ำส้มสายชู 9% 1.5 ช้อนชา สำหรับเหยือกครึ่งลิตร - 1 ช้อนชา สำหรับเหยือกลิตร - 2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. แช่ถั่วในน้ำเย็นประมาณ 10 นาที จากนั้นล้างถั่วในน้ำนี้ก่อน จากนั้นล้างด้วยน้ำไหล วางในกระชอนเพื่อระบายของเหลวทั้งหมด

ในการออกแบบชิ้นงานให้สวยงาม ฉันตัดสินใจที่จะไม่ตัดพ็อดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย แต่จะทิ้งไว้ให้นานที่สุด ดังนั้นฉันจึงใส่ฝักให้เต็มขวดเท่าที่พอดี และตัดเศษที่ติดอยู่ออกให้หมด ด้วยวิธีนี้พวกเขาทั้งหมดอยู่ในแนวเดียวกันและฉันไม่ต้องจัดแนวพวกเขา

ของเหลืออย่าทิ้ง พวกมันสามารถวางไว้ระหว่างการถนอมอาหารในอนาคต หรือใช้สำหรับอาหารจานอื่น วันนี้ฉันจะปรุงถั่วเพิ่มเติมเพื่อแช่แข็งนั่นคือสิ่งที่ชิ้นส่วนเล็ก ๆ จะไป

โปรดทราบว่าเราจะยังคงปรุงฝัก หลังจากนั้นจะยืดหยุ่นมากขึ้น และในที่สุดก็จะบรรจุในขวดโหลที่มีน้ำหนักมากกว่า 100 กรัมในที่สุด

เมื่อสิ้นสุดขั้นตอนการตัดแต่ง ให้นำฝักออก แล้วตัดหางอีกด้านหนึ่ง

2. ในระหว่างนี้เรากำลังทำฝักคุณสามารถใส่น้ำลงในกองไฟ เราจะต้องต้มน้ำ ใช้หม้อขนาดใหญ่ถ้าคุณต้องการต้มทั้งหมดในคราวเดียว หรือปรุงเป็นสองชุด

หลังจากน้ำเดือดแล้วให้ใส่ฝักลงไป และทันทีที่ต้มให้ปรุงเป็นเวลา 7 นาทีหากบางและ 10 นาทีหากมีรูปร่างและหนาขึ้น

3. เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้สะเด็ดน้ำและใส่ผลิตภัณฑ์ลงในกระชอนเพื่อให้น้ำทั้งหมดเป็นแก้ว ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

4. ปอกเปลือกพริกหยวกที่มีสีตัดกันออกจากก้านแล้วหั่นเป็นขนยาวตามผล ฉันใช้ผักสีเขียวสีแดงและฉ่ำ คุณจะต้องครึ่งหนึ่งและอีกครึ่งหนึ่ง

และฉันต้องการเพิ่มพริกขี้หนูเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเผ็ดเล็กน้อย ดังนั้นฉันจึงตัดแถบยาวบาง ๆ ออกจากผลไม้ทั้งหมดด้วย แม้ว่าพริกไทยของฉันจะไม่คมมาก หากคุณมีพริกคุณจะต้องใช้ชิ้นเล็ก ๆ สำหรับขวดที่มีความหนาประมาณ 0.3 -0.5 ซม.

5. เราต้องการกระเทียมด้วย ตอนนี้มันสดฉ่ำและสามารถบดได้ง่ายด้วยด้านแบนของมีดแล้วสับให้ละเอียด และถ้าคุณต้องการให้ใช้การกดสำหรับขั้นตอนนี้

6. ดังนั้นเราจึงเตรียมทุกอย่างให้พร้อม ยกเว้นน้ำดอง เราจะจัดการกับพวกเขาในภายหลังเมื่อเรารวบรวมทุกอย่างที่เราเตรียมไว้ในขวด

นำเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ 1/4 ของกระเทียมที่ด้านล่าง จากนั้นเอียงเล็กน้อยแล้วเริ่มเติมด้วยฝักเย็น ที่ขอบขวดก็จัดพริกสีสวย เติมให้แน่นในลักษณะที่ไม่มีอะไรสามารถผลักเข้าไปข้างในได้

7. ใส่กระเทียมอีก 1/4 ลงไป และตอนนี้ปิดด้วยฝาโลหะฆ่าเชื้อ

8. ในทำนองเดียวกันเติมขวดที่สอง

9. ก่อนเริ่มเติม คุณสามารถใส่น้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะเพื่ออุ่น นี่คือสำหรับน้ำดอง เตรียมส่วนผสมของกานพลูและใบกระวานทันที และอย่าลืมเกลือและน้ำตาลซึ่งเป็นน้ำดองที่ไม่มีอยู่

ทันทีที่น้ำเดือด ใส่ทุกอย่างที่เตรียมไว้ลงไป ปล่อยให้น้ำดองเดือด 3 นาที

10. เทของเหลวร้อนลงในขวด ระวังอย่าให้สารเติมแต่งลอยอยู่ในกระทะก่อน แต่ไม่มีอะไร ถ้ามีอะไรเข้าไปในคอนเทนเนอร์ ก็ไม่น่ากลัว

ปิดฝาและปล่อยให้ยืน 10 นาที

11. ปิดฝาขวดโหลแล้วเทน้ำหมักกลับลงไปในกระทะ ทำเช่นเดียวกันกับภาชนะใบที่สอง ต้มน้ำดองอีกครั้งแล้วเทอีกครั้ง

รออีก 10 นาที

หากถั่วบางไส้สองอันก็เพียงพอแล้ว ถ้ามันค่อนข้างใหญ่หรือถ้าคุณต้องการให้ปลอดภัยให้ระบายน้ำเกลืออีกครั้งแล้วต้ม จากนั้นเทครั้งที่สาม

12. ควรเติมน้ำส้มสายชูในการเติมครั้งสุดท้ายโดยไม่ต้องเติมน้ำดองจนสุด ใน กรณีนี้เราเพิ่ม 1.5 ช้อนชา จากนั้นเพิ่มน้ำดองที่คอและปิดฝา

หลังจากวางภาชนะที่เต็มแล้วเป็นเวลา 5 นาที สามารถบิดได้โดยใช้เครื่องรีด

ฉันพยายามปิดช่องว่างทั้งหมดด้วยถั่วด้วยวิธีนี้ ไม่ต้องกังวลกับฝาเกลียว แม้ว่าอาจจะทำได้

13. ตอนนี้ยังคงต้องพลิกเหยือกแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เป็นที่พึงปรารถนาว่าภายใต้ความร้อน "เสื้อคลุมขนสัตว์" นั้นจะได้รับการเก็บรักษาไว้ให้นานที่สุด มันสามารถอยู่ได้นานถึงหนึ่งวันสำหรับฉัน และนี่เป็นสิ่งที่ดีมาก นี่คือการฆ่าเชื้อตามธรรมชาติเพิ่มเติม

14. และอื่น ๆ ขั้นตอนสุดท้ายนำภาชนะออกด้วยการอนุรักษ์เพื่อการจัดเก็บ สำหรับสิ่งนี้สถานที่มืดเหมาะสำหรับเครื่องทำความร้อน

ในฤดูหนาวเปิดและกินอย่างเพลิดเพลิน รักษาครอบครัวและแขก

หน่อไม้ฝรั่งในซอสมะเขือเทศสำหรับแช่แข็งในถุง

เราชอบอาหารที่เรียกว่าโลบิโอมาก เราปรุงด้วยวิธีที่เป็นอยู่ และถ้าในฤดูร้อนไม่มีปัญหาในการปรุงอาหารจานนี้ในฤดูหนาวคุณต้องคิดอะไรบางอย่าง

แน่นอนคุณสามารถซื้อแช่แข็งในร้านได้ แต่ฉันต้องการทำอาหารจากสิ่งที่ฉันเติบโตในสวนของฉัน! นั่นเป็นเหตุผลที่เราปลูก! หากคุณเพิ่งแช่แข็งของคุณเองและปรุงอาหารจากนั้นจานที่ทำเสร็จแล้วจะไม่เหมือนกับของฤดูร้อน

ดังนั้นฉันจึงกำลังเตรียมการเตรียมการซึ่งจะเปลี่ยนเป็นอาหารจานโปรดของคุณอย่างรวดเร็วและง่ายดายแม้แต่เนื้อสัตว์หรือแม้แต่ผัก

ใช่ แม้ว่าคุณจะไม่ได้ดัดแปลงอะไร แต่เพียงอุ่นส่วนผสมดังกล่าวในกระทะ มันจะพร้อมใน 5 นาที กับข้าวอร่อยกับอาหารจานเนื้อหรือปลา

เราต้องการ (สำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 1,600 - 1,700 กรัม):

• ถั่ว - 1 กก
• มะเขือเทศ - 1 กก
• หัวหอม - 2 ชิ้น ประมาณ 200 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• พริกแดงขม - 0.5 - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 - 3 กลีบ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่ไม่มีสไลด์หรือดีกว่าเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (แม้จะมีสไลด์แม้ว่าจะไม่มีก็ตามนั่นคือเพื่อลิ้มรส)
• น้ำมันพืช - 100 มล

การทำอาหาร:

1. เช่นเคย กระบวนการเริ่มต้นด้วยการล้างถั่วและตัดหางม้าที่ไม่จำเป็นออกจากทั้งสองด้าน จากนั้นจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อสะดวกในการปรุงอาหารต่อไป ฉันตัดมันออกเป็นส่วน ๆ ประมาณ 3.5 - 4 ซม. แต่บางอันอาจเล็กหรือใหญ่ขึ้นเล็กน้อย มันไม่สำคัญจริงๆ

2. ใส่น้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม โยนส่วนที่เตรียมไว้ในเวลานั้นแล้วรอจนกว่าน้ำจะเดือดอีกครั้ง คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ

หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 3 ถึง 8 นาที เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของฝักหรือขึ้นอยู่กับความหนารวมถึงความชอบของคุณ ถ้าคุณชอบอาหารที่ปรุงเสร็จแล้วให้ปรุง จำนวนเงินสูงสุดเวลา นั่นคือจนกว่าจะพร้อม หากคุณชอบผลิตภัณฑ์กรอบ ๆ ให้เลือกเวลาที่สั้นที่สุด

และจำไว้ว่าเราจะปรุงมันในมะเขือเทศและค่อนข้างนาน แน่นอนว่ามันจะไม่เดือดเพราะมะเขือเทศมีกรด แต่ก็ไม่เดือดมากเช่นกัน

3. ฉันเลือกเวลาเฉลี่ย - 5 นาที หลังจากนั้นจะต้องระบายน้ำออกและทิ้งสิ่งที่ต้มไว้ในกระชอน เราไม่ต้องการของเหลวเพิ่มสักหยด

4. ในระหว่างนี้ทุกอย่างปรุงกับเราเป็นไปได้ที่จะมีเวลาทำงานอื่น กล่าวคือหัวหอมทอดหั่นเป็นสี่ส่วนในน้ำมันในกระทะ อย่าทอดมากเกินไป แค่พอให้ชิ้นเนื้อนิ่ม ใส และยืดหยุ่นขึ้นเล็กน้อย

5. และถ้าเรามีเวลาเรายังต้องล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นไม่เกิน 2 ซม. คำถามอาจจะปอกเปลือกมะเขือเทศหรือไม่ ไขคำถามนี้ด้วยตัวคุณเอง ถ้าผิวหนังไปรบกวนอาหารของคุณหรือระคายเคือง ให้เอาออก ถ้าไม่ก็ปล่อยไว้ได้

มะเขือเทศสีแดงสุกอร่อย ยิ่งรสชาติดีเท่าไหร่การเตรียมการของเราก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น

6. เราวางกระทะขนาดใหญ่บนเตาคู่ขนานโดยที่เราใส่มะเขือเทศสับลงไป เรานำไปต้มใต้ฝาและเคี่ยวจนชิ้นส่วนเสียรูปร่างนั่นคือจนกว่าพวกเขาจะต้ม ตามกฎแล้วจะใช้เวลา 15 ถึง 20 นาที

7. จากนั้นใส่หัวหอมทอดลงในมะเขือเทศพร้อมกับน้ำมันที่ผัด

8. และโดยไม่ต้องเลื่อนเรื่องนี้ออกไปอย่างไม่มีกำหนด เราจะวางฝักหน่อไม้ฝรั่งที่เย็นลงเล็กน้อยตามเวลานั้นทันที

9. ผสมผักและเคี่ยวโดยไม่ต้องปิดฝาโดยคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 30 นาที งานของเราไม่เพียง แต่จะดับทุกอย่างให้ดีเท่านั้น แต่ยังต้องระเหยของเหลวส่วนเกินด้วย

โปรดจำไว้ว่าเรากำลังเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับการแช่แข็ง จะไม่มีของเหลวเลย!

10. หลังจากครึ่งชั่วโมงใส่พริกหยวกสับและชิ้นเล็ก ๆ - พริกแดงขม

ผักรวม. เคี่ยวต่ออีกประมาณ 15-20 นาทีจนไม่มีของเหลวเหลืออยู่

11. ตอนนี้ได้เวลาวางกระเทียมสับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หลังจากคลุกเคล้าดีแล้ว ชิมอาหารที่ทำเสร็จแล้ว และถ้ารสนิยมของคุณบอกว่าคุณต้องเพิ่มอย่างอื่นให้เพิ่มและปรุงอาหารอีก 5 นาทีหลังจากเพิ่มทั้งหมด

ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถมีเวลาผสมอาหารของเราได้อีกสองสามครั้ง มีของเหลวเล็กน้อยดังนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักไม่ติดก้น

12. เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้รอจนกว่าจานจะเย็นสนิท แล้วใส่ถุงหรือภาชนะใส่ลงไป ตู้แช่แข็ง.

ฉันจัดเรียงเนื้อหาลงในถุง ดังนั้นพวกเขาจะใช้พื้นที่อันมีค่าในช่องแช่แข็งน้อยลง มันเปิดออก 3 ห่อละประมาณ 550 กรัม เพียงพอสำหรับสามมื้อ

สามารถนำบรรจุภัณฑ์ออก เปิดออก และปรุงซุปหรืออาหารจานหลักด้วยเนื้อหานั้นได้ทุกเมื่อ และคุณสามารถกินมันเป็นกับข้าวเพียงแค่อุ่นชิ้นงานในกระทะซึ่งจะทำให้เมนูฤดูหนาวของคุณมีความหลากหลายอย่างไม่ต้องสงสัย

ถั่วปรุงสำหรับฤดูหนาวในเหยือกเป็นภาษาเกาหลี

อีกหนึ่งการเตรียมอาหารแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวซึ่งทำให้ไม่มีใครสนใจ เราได้เตรียมสลัดเกาหลีไว้แล้ว มีอยู่ในเมนูและอร่อยมาก และตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับสูตรใหม่

เทคโนโลยีการทำอาหารไม่แตกต่างจากสลัดเกาหลีที่เตรียมไว้แล้วจากผักอื่น ๆ อย่างไรก็ตามมีความแตกต่างกัน

เราต้องการ (สำหรับสองกระป๋อง 650 กรัม):

• ถั่ว - 1 กก
• แครอท - 300 กรัม
• หัวหอม - 100 - 120 กรัม (1 หัว)
• กระเทียม - 45 - 50 กรัม
• พริกขี้หนู - 0.5 - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (หรือเพื่อลิ้มรส)
• น้ำมันพืช - 70 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 60 มล
• เครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลี - 15 กรัม (1 ซอง)

การทำอาหาร:

1. ล้างฝักให้สะอาดจากส่วนหางตามปกติ จากนั้นตัดเป็นสอง - สามส่วนยาว 4 - 5 ซม. แม้ว่าชิ้นส่วนจะสั้นลงได้ แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยมมากกว่า

2. เทน้ำประมาณ 2 - 2.5 ลิตรลงในกระทะแล้วต้มใต้ฝา เกลือไม่จำเป็นต้องเพิ่ม วางชิ้นที่หั่นแล้วลงในน้ำเดือดแล้วปิดฝาอีกครั้ง นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที

สะเด็ดน้ำและใส่ชิ้นในกระชอนเพื่อกำจัดมันให้หมดและทำให้ชิ้นเย็นลง

3. ในขณะที่ฝักกำลังปรุงและเย็น ให้ปอกแครอทแล้วขูดบนที่ขูดแครอทเกาหลี ในเวลาเดียวกันพยายามทำให้ฟางยาว

4. บดกระเทียม คุณสามารถทำได้ด้วยการกด หรือคุณสามารถบดกลีบด้วยด้านแบนของมีดแล้วสับให้ละเอียด

ดังนั้นชิ้นส่วนจะไม่อยู่ในรูปของข้าวต้มและจะมีรสชาติที่จับต้องได้มากกว่า

5. สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นควรตัดเป็นครึ่งวงด้วยด้าน 1 - 2 มม. จากนั้นจึงตัดขวางเพื่อให้ได้ลูกบาศก์ที่มีขนาดเท่ากัน

เช่นเดียวกับกระเทียม หัวดีขึ้นสับไม่ถูบนกระต่ายขูด ก้อนเล็ก ๆ จะมองไม่เห็นในสลัด แต่ในขณะเดียวกันก็จะยังคงอยู่และให้สัมผัสรสชาติกับวงดนตรีอันงดงามนี้

6. เราจะเพิ่มสลัด พริกไทย. แม้ว่าจะอยู่ในส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับแครอทเกาหลีที่เราเตรียมไว้แล้วก็ตาม แต่คุณไม่สามารถปฏิเสธรสชาติที่สดใหม่ได้ สลัดเกาหลีและพวกเขามีชื่อเสียงในด้านความขมขื่น

ฉันมีเพียงพอ พริกขี้หนูดังนั้นฉันจะเพิ่มเพียงครึ่งเดียว และคุณไม่เสี่ยงเพิ่มบางส่วนก่อน จากนั้นลองและหากจำเป็นก็จะสามารถเพิ่มได้

7. เราใส่ทุกอย่างที่เราเตรียมไว้ลงในอ่างขนาดเล็กหรือกระทะที่เหมาะสมทันที

8. เทเกลือและน้ำตาลลงในอ่างใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้สำหรับแครอทเกาหลี ถ้าไม่มีก็ทำเอง

พื้นฐานสำหรับเครื่องเทศนี้คือ ผักชีพื้นและสีแดงเข้ม พริกไทยป่น. และยังเพิ่มพื้นดิน จันทน์เทศส่วนผสมของสมุนไพร กระเทียมแห้ง

9. ตวงน้ำมันและน้ำส้มสายชูในถ้วยตวงแล้วเทส่วนที่วัดได้ลงบนผัก ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 6-7 ชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้ ส่วนผสมผักควรกวนทุกๆ 40 นาทีโดยประมาณ หลังจากผ่านไป 2 - 3 ชั่วโมง คุณสามารถลองชิ้นส่วนของฝักได้ ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มสิ่งที่ขาดหายไปได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเกลือและพริกไทย

สำหรับรสนิยมของฉันไม่ต้องเพิ่มอะไร ดังนั้นฉันจึงทิ้งทุกอย่างไว้เหมือนเดิม

แน่นอนว่าระดับความรุนแรงจะถูกกำหนดเป็นรายบุคคล ทุกคนมีความชอบของตัวเอง ผู้ชายชอบอาหารรสเผ็ด แต่ไม่ใช่ผู้หญิงทุกคนที่สามารถทานอาหารรสเผ็ดได้ ดังนั้นฉันจึงเลือกค่าเฉลี่ยสีทองเสมอเพื่อให้ทุกคนได้เพลิดเพลินกับอาหารดังกล่าว

9. ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลและฝา

10. ได้เวลาวางสลัดในภาชนะที่เตรียมไว้ มีคุณสมบัติเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่นี่ - มีน้ำผลไม้ในจานน้อยมาก แต่ไม่ต้องกังวล มันจะเพียงพอ

เราจะเติมขวดอย่างช้าๆและเตรียมการบดล่วงหน้าสำหรับการปรุงอาหาร มันฝรั่งบด. เติมภาชนะเป็น 1/4 ส่วนแล้วบดเนื้อหาเบา ๆ ด้วยวัตถุที่เตรียมไว้ โดยไม่ต้องบดเนื้อหาเป็นโจ๊กแน่นอน ที่นี่ไม่ต้องการความแข็งแกร่ง แต่ต้องการความแม่นยำและความอดทน

จากนั้นเติมขวดครึ่งหนึ่งแล้วกดผักเบา ๆ อีกครั้งด้วย "ผู้ช่วยไม้" จะเห็นว่าน้ำย่อยเริ่มออกมามากขึ้นเรื่อยๆ

หากมีฟองอากาศหลงเหลืออยู่ตามขอบขวดโหล และเมื่อกดด้วยช้อนหรือที่ดัน ฟองอากาศจะไม่ไหลออกมา ให้ติดมีดโต๊ะตามขอบผนังกระจก ระวังอย่าให้ผักเสียหายขณะทำเช่นนี้

ดังนั้นค่อยๆเติมภาชนะจนเกือบถึงคอหรือปล่อยให้ประมาณ 0.3 - 0.5 ซม. ในระหว่างการฆ่าเชื้อและให้ความร้อนน้ำผลไม้จะโดดเด่นยิ่งขึ้นและเติมเต็มช่องว่างทั้งหมด

11. ปูก้นถาดขนาดใหญ่สำหรับฆ่าเชื้อด้วยผ้าก๊อซหรือผ้า ใส่ภาชนะที่เต็มแล้วปิดฝาลวก และเทน้ำอุ่นไปที่ไหล่ขวด

11. ต้มน้ำให้เดือดแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที

12. โดยไม่ต้องเปิดฝาในระหว่างกระบวนการฆ่าเชื้อทั้งหมด ให้นำภาชนะที่บรรจุแล้วออกทีละอันโดยใช้ที่คีบแบบพิเศษแล้วขันให้แน่นทันที

13. พลิกเหยือกแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ปล่อยให้ "ภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์" จนกว่าจะเย็นสนิท ประมาณหนึ่งวัน แล้วนำไปจัดเก็บ

เนื่องจากฉันใส่กระปุกแน่นมาก ฉันจึงได้กระปุกขนาด 650 กรัมเพียงสองกระปุกเท่านั้น เหลือครึ่งชามเล็กให้ลองชิม แต่แค่นี้ก็เพียงพอแล้วที่จะลิ้มรสความอร่อยนี้

และมีเพียงสิ่งเดียวที่จะพูดเกี่ยวกับสลัดนี้ - ไม่ใช่แค่อร่อย แต่อร่อยอย่างหาที่เปรียบมิได้! ดังนั้นอย่าลืมปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยในฤดูหนาวมันจะทำให้คุณพอใจอย่างแน่นอน

การแช่แข็งถั่วหน่อไม้ฝรั่งสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ดีที่สุด

นี่อาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและ วิธีที่รวดเร็วการเก็บเกี่ยวถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาว ดังนั้นเราจึงเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปใน รูปแบบที่บริสุทธิ์. เมื่อคุณต้องการปรุงอาหาร เราจะนำถุงออกจากช่องแช่แข็ง ละลายน้ำแข็งและปรุงอาหาร

แต่ลองพิจารณาว่าอะไรคืออะไร

เราจะต้อง:

• ถั่วในปริมาณใดก็ได้
• ถุงแช่แข็งสำหรับผัก

การทำอาหาร:

1. ล้างหน่อไม้ฝรั่งหรือถั่วเขียวแล้วตัดปลายทั้งสองด้านออก

จากนั้นตัดเป็นชิ้นยาว 2 ถึง 3.5 ซม. ตามที่คุณต้องการ

2. ต้มน้ำให้เดือด กระทะขนาดใหญ่ลดการตัดที่เตรียมไว้ลงไป เก็บไว้ในน้ำเดือดไม่เกิน 3 นาที

3. จากนั้นรีบทิ้งฝักในกระชอน ไม่แนะนำให้ทำ การรักษาความร้อนเกินเวลาที่กำหนด

4. เทใส่กะละมังหรือกะทะใบอื่น น้ำเย็น. หากมีก้อนน้ำแข็ง คุณสามารถเทลงในน้ำได้ และนำฝักที่แปรรูปแล้วใส่ภาชนะ. ดังนั้น กระบวนการให้ความร้อนจะหยุดลงทันที แต่ชิ้นส่วนจะต้องเก็บไว้ที่นั่นไม่เกิน 3 นาที

5. โยนกลับเข้าไปในกระชอน ตอนนี้จำเป็นที่น้ำทั้งหมดจะเป็นแก้วและฝักจะแห้งเล็กน้อย หากน้ำยังคงอยู่ถั่วจะถูกปกคลุมด้วยน้ำแข็งบาง ๆ ซึ่งไม่เป็นที่ต้องการเลย

6. และในขั้นตอนสุดท้ายให้ใส่ชิ้นที่ปรุงแล้วลงในถุงเป็นส่วน ๆ แล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

ในฤดูหนาวให้นำถุงไปละลายน้ำแข็งและปรุงอาหารที่แตกต่างกัน อาหารจานอร่อยตามความชอบของคุณ

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงถั่วในซอสมะเขือเทศโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

หากคุณกำลังเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว น้ำมะเขือเทศแล้วคุณอาจจะชอบวิดีโอนี้ ยิ่งกว่านั้นคุณจะเห็นว่าทุกอย่างถูกจัดเตรียมให้เรียบง่ายที่สุดและที่สำคัญที่สุดอย่างรวดเร็ว

อีกทั้งข้อดีของวิธีนี้คือชิ้นงานไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ มันถูกวางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ และพาสเจอร์ไรส์ภายใต้สิ่งที่เรียกว่า "เสื้อโค้ทขนสัตว์"

ในปัจจุบันเมื่อแม่บ้านไม่ต้องการยืนอยู่ที่เตาเป็นเวลานานพวกเขาจะขอบคุณสูตรนี้อย่างแน่นอนและนำไปไว้ในกระปุกออมสิน

เพื่อน ๆ ที่รักนี่คือสิ่งที่เราตรวจสอบในวันนี้ สูตรที่ยอดเยี่ยม. พวกเขาทั้งหมดออกมาดี เตรียมอร่อย. หากคุณไม่เคยเก็บเกี่ยวถั่วในฤดูหนาวมาก่อน อย่าลืมลงมือทำ แล้วคุณจะทึ่งในความอร่อยของมัน

จากนั้นทุกปีคุณจะปลูกพืชนี้ในกระท่อมฤดูร้อนของคุณเพื่อเก็บเกี่ยวและปรุงอาหารด้วย

และนั่นคือทั้งหมดที่ฉันมีในวันนี้ ฉันบอกลาคุณในเรื่องนี้และโดยสรุปฉันอยากจะขอให้คุณเตรียมการที่ยอดเยี่ยมและอร่อย!

อร่อย!

การวิจัยโดยนักโภชนาการพบว่าผักบางชนิดมีแคลอรีต่ำมาก รายการนี้รวมถึงหน่อไม้ฝรั่ง สูตรอาหารสำหรับฤดูหนาว (ประเภทการเตรียมที่ได้รับความนิยมเช่นกระป๋องและแช่แข็ง) จะช่วยรักษาความเป็นเอกลักษณ์ คุณภาพรสชาติแต่ยังรวมถึงวิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในถั่วชนิดนี้ด้วย

ถั่วแอสพารากัสมีประโยชน์อย่างไร?

ก่อนอื่น เราจะพิจารณาว่าหน่อไม้ฝรั่งนั้นไม่ใช่หน่อไม้ฝรั่ง แต่เป็นถั่วเขียวชนิดหนึ่ง หน่อไม้ฝรั่งกินในรูปของหน่ออ่อนและถั่ว - ฝักเท่านั้น มีความคล้ายคลึงกันเฉพาะในแง่ของปริมาณแคลอรี่เท่านั้น: ผลิตภัณฑ์ทั้งสองเป็นอาหาร พวกเขาเรียกถั่วหน่อไม้ฝรั่งเนื่องจากฝักของมันคล้ายกับหน่อไม้ฝรั่ง แต่ในความเป็นจริงมันเป็น 2 ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน

หน่อไม้ฝรั่ง (ซ้าย) และถั่วเขียว (ขวา)

หน่อไม้ฝรั่งที่ปลูกในเขตภูมิอากาศของเราพบได้ทุกที่พวกมันไม่โอ้อวดในการดูแล แต่มีความร้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหยั่งรากในภาคใต้ของประเทศ

ถั่วแอสพารากัสนั้นอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินต่างๆ จำนวนมากโพแทสเซียม (48%) แมกนีเซียม (8%) แคลเซียม (4-5%) รวมทั้งวิตามินบีทั้งหมด โดยเฉพาะบี 9 (10-11%) และบี 2 (7-8%)

อาหารที่มีส่วนประกอบของหน่อไม้ฝรั่งนั้นถูกกำหนดให้กับผู้ที่ป่วย โรคเบาหวาน. ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์นี้มีอะนาล็อกตามธรรมชาติของอินซูลิน (อาร์จินีน) ซึ่งช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดอย่างอ่อนโยน พืชตระกูลถั่วเพิ่มประสิทธิภาพของตับเนื่องจากมีธาตุเหล็กสูง มีส่วนช่วยในการรักษาวัณโรคและโรคตับอักเสบ เสริมสร้างระบบประสาทและทำหน้าที่เป็น ซึมเศร้า. เป็นส่วนสำคัญของการรักษา urolithiasis และยังช่วยต่อต้านการเจริญเติบโตของหินปูน คนอ้วนควรใส่ถั่วแอสพารากัสในอาหารของพวกเขาในขณะที่แทนที่พาสต้าและ เครื่องเคียงมันฝรั่ง. อุดมไปด้วยไฟเบอร์ (13-15%) ซึ่งช่วยทำความสะอาดลำไส้ของสารพิษและสารพิษ

สำคัญ! ถั่วเขียวทำให้อิ่มท้องอย่างรวดเร็วในขณะที่มีแคลอรีเพียง 30 แคลอรี

นอกจากนี้ หน่อไม้ฝรั่งยังมีผลในเชิงบวกต่อความแข็งแรง และการมีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูงจะช่วยให้เซลล์ของร่างกายฟื้นตัวและคืนความอ่อนเยาว์ ผู้ที่มีอายุมากกว่า 40 ปี ควรรับประทานถั่วเขียวอย่างน้อย 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์

การเตรียมถั่วฝักยาวสำหรับบรรจุกระป๋อง

เพื่อสิ่งนี้ สินค้าที่มีประโยชน์ตกลงบนโต๊ะตลอดทั้งปีมีการเก็บเกี่ยวถั่วหน่อไม้ฝรั่งสำหรับฤดูหนาว แน่นอน ถั่วกระป๋องสูญเสียหมายเลข คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แต่ส่วนใหญ่ยังคงอยู่ สูตรการเก็บรักษามีหลากหลายและไม่โอ้อวด

นำก้านถั่วออกก่อนบรรจุกระป๋อง

ถั่วแอสพารากัสที่ซื้อที่เคาน์เตอร์ของร้านค้าหรือตลาดควรเป็นสีเขียวสด ถั่วดังกล่าวจะฉ่ำและนุ่ม หากคุณปลูกมันบนไซต์ของคุณอย่ารอช้าที่จะเก็บเกี่ยว: อะไร ฝักอ่อนเส้นเลือดที่แข็งน้อยกว่าระหว่างถั่วก่อตัวขึ้น มีความจำเป็นต้องแปรรูปผลิตภัณฑ์ใน 2-3 วันแรกหลังการเก็บเพื่อไม่ให้ฝักแห้ง เก็บถั่วไว้จนกว่าจะแปรรูปในที่มืดและเย็น ตู้เย็นจะดีที่สุด

หน่อไม้ฝรั่งเตรียมไว้สำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาวค่อนข้างง่าย

• ล้างฝักถั่ว
• ตัดปลาย;
• ลวก (จุ่มในน้ำเดือด) ถั่วเป็นเวลา 5 นาที
• ทำให้ผลิตภัณฑ์แห้ง

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเตรียมภาชนะที่จะเก็บถั่วหน่อไม้ฝรั่งที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว ต้องล้างขวดโหลให้สะอาดและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ แทน ผงซักฟอกใช้ดีกว่า ผงฟูดังนั้นในกรณีที่การล้างเหยือกมีคุณภาพต่ำ ชิ้นงานจะไม่ให้รสที่ค้างอยู่ในคอ

คำแนะนำ. เพื่อป้องกันไม่ให้เหยือกแก้วแตกในเตาอบร้อน จะต้องล้างด้วยน้ำอุ่นและวางเพื่อการฆ่าเชื้อในแนวนอน (วางตะแคง)

ถั่วดอง

ถั่วเขียวดองในไห

การหมักถั่วหน่อไม้ฝรั่งจะช่วยรักษาแร่ธาตุและวิตามินจำนวนมากที่มีอยู่ในนั้น ช่องว่างดังกล่าวสามารถยืนได้หลายปีรอชะตากรรมของมัน สูตรสำหรับการเตรียมน้ำดองแตกต่างจากน้ำเกลือตรงที่น้ำส้มสายชูจะถูกเติมลงในซอสหมักเป็นสารกันบูดหลัก ถั่วดองมีความโดดเด่นที่ความนุ่มพิเศษของฝักและความอ่อนโยนของรสชาติ

สำคัญ! เมื่อทำถั่วกระป๋องสำหรับฤดูหนาว ให้สังเกตความปลอดเชื้อของเครื่องมือและความสะอาดของห้อง เพื่อไม่ให้นำแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคเข้าสู่การเก็บเกี่ยว

ถั่วกระป๋องดองในรูปแบบต่างๆ ทางเลือกของสูตรขึ้นอยู่กับคุณ

ถั่วเขียวหมักสมุนไพร

สำหรับการเตรียมคุณจะต้อง:

• ถั่วหน่อไม้ฝรั่งสด (0.5 กก.)
• รากพืชชนิดหนึ่ง (1.5 กรัม);
• ผักชีฝรั่งสด (50 กรัม);
• ผักชีฝรั่ง (50 กรัม);
• เกลือ (1.5-2 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ)
• พริกไทยดำ (10 ถั่ว);
• อบเชยบด (1-2 กรัม);
• กานพลูเผ็ดแห้ง (3 ชิ้น);
• น้ำส้มสายชู (50 กรัม)

ขวดโหลควรล้างและฆ่าเชื้ออย่างดี

จำเป็นต้องหมักถั่วทั้งฝักหรือหั่นเป็น 3-4 ส่วน เตรียมถั่วตุ๋นกับผักหรือ น้ำมันมะกอก. ในขณะที่ทอดให้เตรียมน้ำดอง: เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือด 1 ลิตรเทน้ำส้มสายชูหลังจากเดือด 10 นาที จัดเรียงถั่วในขวดที่ปลอดเชื้อ โรยหน้าด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศที่เหลือ แล้วเทน้ำดองลงไป

ปิดฝาขวดฆ่าเชื้อแล้วต้มในอ่างน้ำ ต้มอย่างน้อย 15 นาที ม้วนเหยือกและวางให้เย็นในตำแหน่ง "คว่ำ" คลุมด้วยผ้าหนาเพื่อให้กระบวนการทำความเย็นเกิดขึ้นช้าที่สุด เก็บในที่เย็น - ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

หมักถั่วเผ็ดกับกระเทียม

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

• กระเทียม (3 กลีบใหญ่);
• ใบกระวาน (4 ชิ้น);
• กานพลูแห้งรสเผ็ด (5 ชิ้น);
• น้ำมันพืช (50 กรัม);
• เกลือ (1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล (2-3 ช้อนโต๊ะ)
• เครื่องเทศ (5 ถั่ว);
• น้ำส้มสายชู (100 กรัม)

ไม่ใส่เครื่องเทศสำหรับน้ำดอง - พวกเขาจะให้รสชาติที่ยอดเยี่ยม

ล้างถั่วอ่อนที่เตรียมไว้และเช็ดให้แห้ง ต้มจนนุ่มประมาณ 7-10 นาที สะเด็ดน้ำและใส่ถั่วต้มลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ตัดกลีบกระเทียมแต่ละกลีบออกเป็น 4 ชิ้นแล้วใส่ในแต่ละขวดเท่า ๆ กัน เทเครื่องเทศที่เหลือ

เตรียมน้ำดอง: ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำเดือดหลังจากละลายหมดแล้วให้เทน้ำส้มสายชูลงไป น้ำมันพืช. ต้มเป็นเวลา 1 นาที เทถั่วด้วยน้ำดอง ปล่อยให้เย็น และม้วนฝาฆ่าเชื้อในน้ำเดือด

การเก็บรักษาถั่วด้วยการหมักเกลือ

วิธีการเตรียมหน่อไม้ฝรั่งนี้ง่ายมาก สูตรการทำอาหารมีหลากหลายและชิ้นงานที่เก็บรักษาด้วยวิธีเกลือจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและวิตามินที่มีอยู่ตลอดฤดูหนาว

ถั่วเขียวเค็มกับเชอร์รี่และใบลูกเกด

ในการเตรียมสูตรนี้คุณจะต้อง:

• หน่ออ่อนของหน่อไม้ฝรั่ง (2 กก.);
• ใบลูกเกดดำ (1 ชิ้นในขวดลิตร);
• ใบเชอร์รี่ (1 ชิ้นในขวดลิตร);
• รากมะรุม
• พริกไทยดำ (8-10 ถั่ว);
• กระเทียม (2-3 กลีบ);
• เกลือ (80 กรัม);
• น้ำ (1.5 ลิตร);
• วอดก้า (50 กรัม)

หน่อไม้ฝรั่งที่เตรียมไว้จะต้องวางแน่นเป็นชั้น (ถั่ว, ใบเชอร์รี่, ลูกเกด, กระเทียม, มะรุม, ถั่ว) ใน ขวดลิตรหลังจากฆ่าเชื้อภาชนะแล้ว เพิ่มพริกไทย ต้มน้ำละลายเกลือ (2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร) แล้วเย็น เทขวดที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเกลือเย็นแล้วเติม 2 ช้อนชาลงไป วอดก้า. ปิดทำความสะอาด ฝาไนลอนและวางในที่มืดและเย็น ถั่วกระป๋องด้วยวิธีนี้จะไม่สูญเสียของพวกเขา สีเขียวและเก็บไว้ได้นาน

กระป๋องถั่วเขียวกับผัก

สูตรอาหาร สลัดกระป๋องกับถั่วหน่อไม้ฝรั่งแตกต่างกันในขั้นตอนการปรุงอาหารและองค์ประกอบ เมื่อได้ลองสูตรใดสูตรหนึ่งแล้ว คุณจะปรุงซ้ำแล้วซ้ำอีก

ถั่วเขียวคั่วมีรสชาติที่พิเศษมาก

หน่อไม้ฝรั่งตุ๋นกับผักและสมุนไพร

สูตรนี้ประกอบด้วย:

• หน่อไม้ฝรั่งอ่อน (2.5 กก.);
• หัวหอม (600 กรัม);
• แครอท (600 กรัม);
• ผักชีฝรั่ง (50 กรัม);
• รากผักชีฝรั่ง (100 กรัม);
• น้ำมันพืช (50 มล.);
• น้ำตาลทราย (75 กรัม);
• เกลือสินเธาว์ (40 กรัม);
• น้ำส้มสายชู 3% (75 มล.);
• พริกไทยดำ (10-15 ถั่ว)

สำหรับ การปรุงอาหารที่เหมาะสมจาน จำเป็นต้องเตรียมฝักถั่วและหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 ซม. ปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวงแล้วผัดในน้ำมันพืช ปอกเปลือกรากผักชีฝรั่งและแครอท หั่นเป็นชิ้นแล้วทอด ล้างและสับผักชีฝรั่ง ถั่วเขียวสามารถทอดในกระทะหรือลวกก็ได้

เลือกถั่วที่อายุน้อยมากเพื่อการเก็บรักษา - จากนั้นจานจะนุ่ม

หั่นมะเขือเทศสีแดงสุกเป็นชิ้นแล้วเคี่ยวประมาณ 12-15 นาที ใส่ผัดผักและเครื่องเทศ เติมน้ำแล้วนำไปต้ม เทน้ำส้มสายชูและใส่น้ำตาล ในตอนท้ายใส่ผักชีฝรั่งสับ มวลผักควรเป็นของเหลวเพียงพอที่จะเติมช่องว่างทั้งหมดในโถ

ใส่หน่อไม้ฝรั่งลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเติมมวลผัก ม้วนฝาขึ้น ในฤดูหนาว ครอบครัวของคุณจะเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้

สตูว์ถั่วกะหล่ำปลีและมะเขือยาว

สูตรนี้มีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• หน่อไม้ฝรั่งอ่อน (1 กก.);
• มะเขือเทศแดง (1 กก.);
• หัวหอม (600 กรัม);
• บวบขนาดกลางหรือบวบ (2 ชิ้น)
• พริกหยวกหวาน (5 ชิ้น);
• มะเขือยาว (1 กก.);
• กะหล่ำดอก (200 กรัม);
• ผักกาดขาว (500 กรัม);
• น้ำมันพืช (50 มล.);
• ผักชี (15 กรัม);
• ผักชีฝรั่งสีเขียว (15 กรัม);
• ผักชีฝรั่ง (15 กรัม);
• เกลือ, เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส).

ในการเตรียมอาหารคุณต้องล้างผักลวกมะเขือเทศแล้วปอกเปลือก นำเมล็ดออกจากพริกไทยและนำเปลือกออกจากหัวหอม ต้มหน่อไม้ฝรั่งในน้ำเค็มประมาณ 12-15 นาที หั่นเป็นชิ้นขนาด 2-4 ซม. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนและเกลือเพื่อคลายความขมขื่น บีบออกแล้วทอด

ก่อนใส่ สตูว์ผักถั่วหน่อไม้ฝรั่งต้องต้ม

ผัดบวบและพริกแยกกันใส่หัวหอมสับครึ่งวง ผักกาดขาวสับแล้วราดน้ำเดือด กะหล่ำลวกประมาณ 1-2 นาที

ขับมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วสับผักใบเขียว ส่งผักไปที่กระทะและผสมใส่เกลือและเครื่องเทศ ต้ม. จัดเรียงในเหยือกอุ่นที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยปริมาตร 0.5-1 ลิตรแล้วฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ม้วนและเย็นโดยพลิกฝา เก็บในที่แห้งและเย็น.

แช่แข็งหน่อไม้ฝรั่งสำหรับฤดูหนาว

ผลิตภัณฑ์แช่แข็งไม่แตกต่างจากของสด มันยังคงรักษา 90% ขององค์ประกอบทั้งหมดของวิตามินและแร่ธาตุซึ่งเพียงพอที่จะเพิ่มและรักษาภูมิคุ้มกันในฤดูหนาว หากการแช่แข็งทำได้ถูกต้อง การเก็บเกี่ยวถั่วหน่อไม้ฝรั่งจะคงรูปลักษณ์และโครงสร้างไว้จนกว่าจะถึงฤดูถัดไป สูตรทั้งหมดนั้นดีพอ ๆ กัน แต่เราจะแสดง 2 วิธีหลักในการดำเนินการกระบวนการนี้

เป็นการดีกว่าที่จะแช่แข็งถั่วโดยการตัดเป็นชิ้น ๆ จากนั้นในฤดูหนาวจะสะดวกที่จะเพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในจานทันที

แช่แข็งหน่อไม้ฝรั่งสด

ในการใช้วิธีนี้ จำเป็นต้องดำเนินการผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้องและระมัดระวัง ในการทำเช่นนี้ให้ตัดปลายฝักและก้านออก ประกอบด้วยเยื่อแข็งและเพื่อไม่ให้จานเสียควรถอดออก ล้างถั่วหลังจากตัด จำนวนมากน้ำไหลและเช็ดให้แห้งในกระชอน ผ้าขาวบาง หรือกระดาษเช็ดมือ คุณสามารถหั่นถั่วเป็นชิ้น ๆ หรือจะแช่แข็งทั้งฝักก็ได้ ขึ้นอยู่กับความสวยงามของอาหารที่คุณจะปรุงในอนาคต

คำแนะนำ. การแช่แข็งถั่วเขียวหั่นบาง ๆ ช่วยประหยัดพื้นที่ในเตาอบมากขึ้น

ล้างและทำให้ถั่วเขียวแห้งก่อนแช่แข็ง

เมื่อแช่แข็งควรใช้ถุงสูญญากาศหรือภาชนะพิเศษที่สามารถสูบอากาศออกได้ ชิ้นงานจึงเก็บได้ดีขึ้นและมีรูปร่างร่วน หลังจากบรรจุภัณฑ์แล้ว หน่อไม้ฝรั่งจะถูกวางไว้ในช่องแช่แข็งและแช่แข็ง หากตั้งโปรแกรมห้องเพาะเลี้ยงได้ ระบบจะเลือกโปรแกรม "การแช่แข็งผักแบบแห้ง"

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งต้มแช่แข็ง

วิธีการเก็บเกี่ยวถั่วสำหรับฤดูหนาวนี้ไม่ต้องการการประมวลผลเพิ่มเติมสามารถทอดหรือตุ๋นได้ทันทีตามสูตร

การเตรียมกระบวนการดำเนินการในลักษณะเดียวกับการแช่แข็งถั่วหน่อไม้ฝรั่งสด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มประมาณ 4-6 นาที สะเด็ดน้ำและปล่อยให้เย็นแล้ววางบนกระดาษเช็ดมือ ซับให้แห้ง บรรจุใส่ถุง

แช่แข็งอาหารเป็นส่วนน้อย

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับหน่อไม้ฝรั่งสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชู, มะเขือเทศ, ผักต่างๆ

2018-08-18 Marina Vykhodtseva

ระดับ
ใบสั่งยา

1937

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ประชากร)

ใน 100 กรัม อาหารพร้อม

3 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

12 กรัม

62 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: หน่อไม้ฝรั่งคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งไม่เพียง แต่สามารถแช่แข็ง แต่ยังม้วนเป็นขวด ในฤดูหนาวการเตรียมการดังกล่าวสามารถใช้เป็นเครื่องเคียง จานอิสระหรือเป็นนอกเหนือจากสตูว์ผัก เราเลือกฝักที่อ่อนและอ่อนพอจะได้ไม่ต้องปรุงนาน

วัตถุดิบ

• หน่อไม้ฝรั่ง 2 กิโลกรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 4 ช้อนชา เกลือ;
• 4 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู;
• น้ำตาล 100 กรัม
• พริกไทย.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับหน่อไม้ฝรั่งคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

เราล้างถั่วเขียวและหั่นเป็นชิ้นขนาดสามเซนติเมตร คุณสามารถสร้างความยาวที่แตกต่างกันได้ แต่ด้วยขนาดนี้ฝักจะพอดีกับขวดได้ง่ายและไม่ทิ้งช่องว่างไว้มากมาย

ต้มน้ำตามปริมาณที่ต้องการในกระทะเพื่อต้มถั่ว การประมวลผลเบื้องต้นปรับปรุงรสชาติของฝักอย่างมาก เราหลับไปต้มเป็นเวลาสามนาทีเทลงในกระชอน

ต้องเตรียมเหยือกล่วงหน้าสะดวกในการใช้ปริมาตร 0.5 ลิตร เรากระจายหน่อไม้ฝรั่งร้อนในนั้น บางครั้งเราเขย่าเพื่อให้มีช่องว่างน้อยลง ขว้างถั่วสองสามลูก เจรื่องเทศชนิดหนึ่งเพื่อรสชาติ

เราส่งเกลือและน้ำตาลไปยังน้ำตามใบสั่งแพทย์ต้มสองสามนาที ปิดเทน้ำส้มสายชู ผัดน้ำดอง เทถั่วลงในขวดด้วยน้ำร้อน น้ำไม่ควรถึงด้านบนสุดของกระป๋องมิฉะนั้นเมื่อเดือดจะตกลงไปในการอนุรักษ์ ระดับที่เหมาะคือไหล่

สำหรับการฆ่าเชื้อคุณต้องมีกระทะกว้างซึ่งเหยือกทั้งหมดจะพอดี เราโยนเศษผ้าลงไปด้านล่างใส่ถั่วปิดฝาแล้วเทน้ำร้อนรอบ ๆ กระป๋อง เราวางโครงสร้างทั้งหมดไว้บนเตา เรามาเริ่มฆ่าเชื้อกันเลย สำหรับกระป๋องขนาด 0.5 ลิตร จะใช้เวลา 20 นาที

เรานำถั่วที่ทำเสร็จแล้วม้วนขึ้น เราพลิกชิ้นงานเก็บไว้หนึ่งวันในตำแหน่งนี้ภายใต้ผ้าห่มหนา

ที่นี่ใส่พริกไทยเท่านั้นเพื่อรสชาติ แต่หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ เครื่องเทศต่างๆ กระเทียมสับ พริกขี้หนู

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับการเก็บเกี่ยวหน่อไม้ฝรั่งสำหรับฤดูหนาว

ความแตกต่างของการเก็บเกี่ยวจากหน่อไม้ฝรั่งสำหรับฤดูหนาวซึ่งไม่ต้องการการฆ่าเชื้อขวดโหลในกระทะ มะเขือเทศใช้เป็นไส้ ตามสูตรพวกเขาจะบิดพร้อมกับหนังและเมล็ดพืช แต่คุณยังสามารถดื่มน้ำผลไม้บริสุทธิ์ได้

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• ถั่ว 1.5 กก.
• น้ำส้มสายชู 70 มล. 9%;
• น้ำมัน 80 มล.
• น้ำตาล 80 กรัม
• 1 เซนต์ ล. เกลือ.

วิธีปรุงหน่อไม้ฝรั่งอย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว

เราล้างฝักถั่วหั่นเป็นชิ้นไม่เกินห้าเซนติเมตร เราโยนมันลงในหม้อด้วยน้ำเดือดต้มเป็นเวลาสามนาทีแล้วส่งไปยังกระชอนขนาดใหญ่

บิดมะเขือเทศใส่เกลือและ น้ำตาลทรายวางบนเตา ปล่อยให้เดือดดี เอาโฟมออก ใส่น้ำมันพืช หลังจากนั้นสักครู่เราก็เผลอหลับไป

ต้มฝักในมะเขือเทศเป็นเวลา 15 นาที เราตรวจสอบ หากรุนแรงให้เพิ่มเวลาเป็น 20 นาที ในที่สุดเราก็พยายาม หากมีเกลือไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มได้

เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% ลงในชิ้นงาน คนให้เข้ากัน ปิดเตา เราวางถั่วหน่อไม้ฝรั่งร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ในระหว่างการปรุงถั่วเขียวครั้งแรกจะไม่มีการเติมอะไรลงไปในน้ำ แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถโยนใบกระวาน, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, พวกเขาจะแบ่งปันกลิ่นหอมของพวกเขา

ตัวเลือกที่ 3: การเก็บเกี่ยวหน่อไม้ฝรั่งสำหรับฤดูหนาว (ดอง)

อีกวิธีหนึ่งในการดองหน่อไม้ฝรั่ง การเตรียมส่วนผสมขั้นต่ำ โดยทั่วไปเป็นเพียงเครื่องเทศและน้ำส้มสายชู ในฤดูหนาว คุณสามารถเปิดขวด ระบายของเหลว ใส่กระเทียม สมุนไพร ซอสใดๆ หรือใช้สำหรับไข่เจียว หม้อตุ๋น สตูว์ ไม่ได้ระบุปริมาณถั่วที่นี่สัดส่วนของส่วนผสมสำหรับน้ำเกลือมีความสำคัญเป็นหลัก

วัตถุดิบ

• ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง
• น้ำ 950 มล.
• เกลือ 50 กรัม
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูต่อ 0.5 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร

เราล้างถั่วไม่แห้ง เราตัดฝักเป็นชิ้นขนาด 3-4 ซม. ตัดส่วนที่รุนแรงออกใช้ไม้เท้าเท่านั้น เทลงในน้ำเดือด ลวกประมาณ 5 นาที สะเด็ดน้ำ คุณสามารถพักไว้สักครู่ในกระชอน

เตรียมน้ำเกลือสำหรับถั่ว ต้มน้ำและเกลือ. ไม่มีการใส่เครื่องเทศเพิ่มเติม แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถโยนน้ำตาลเล็กน้อยได้จะไม่ทำให้ชิ้นงานเสียและยังเป็นสารกันบูดอีกด้วย สำหรับน้ำเกลือในปริมาณนี้ หนึ่งช้อนเต็มที่มีทรายสไลด์ก็เพียงพอแล้ว

เราจัดวางมากขึ้น ถั่วร้อนในขวด 0.5 หรือ 1 ลิตร เรากำลังพยายามทำให้รัดกุม เทน้ำเกลือร้อนส่งไปฆ่าเชื้อในกระทะ เนื่องจากถั่วยังร้อนอยู่ ให้เทน้ำเดือดรอบๆ ขอบ

เราต้มเหยือกกับถั่วที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำออกมาทีละครั้ง ยกฝาขึ้น เทเอสเซนส์หนึ่งช้อนชา เรากลับฝาครอบเข้าที่แล้วม้วนขึ้น พลิกกลับเย็นถั่วหน่อไม้ฝรั่งใต้ผ้าห่ม

หากใช้เหยือกต่อลิตรในการเก็บเกี่ยวหน่อไม้ฝรั่ง เวลาฆ่าเชื้อจะเพิ่มขึ้น 8 นาที เราตรวจจับได้ตั้งแต่ตอนที่น้ำเดือดในกระทะ

ตัวเลือกที่ 4: ถั่วหน่อไม้ฝรั่งสำหรับฤดูหนาวพร้อมผัก

ตัวเลือกเผ็ด สลัดสดใสจากหน่อไม้ฝรั่งกับผักต่างๆ ช่องว่างที่ไม่มีการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมจึงสามารถบรรจุในขวดขนาดใดก็ได้ ตารางนี้ใช้น้ำส้มสายชูที่มีความเข้มข้น 9% คุณสามารถทำสลัดนี้ ตัวแปรเฉียบพลันสำหรับสิ่งนี้เราเพิ่มฝักพริก

วัตถุดิบ

• หน่อไม้ฝรั่ง 1.5 กก.
• หัวหอม 500 กรัม
• น้ำมัน 170 มล.
• แครอท 500 กรัม
• มะเขือเทศ 1.2 กก.
• น้ำส้มสายชู 150 มล.
• พริกไทย 600 กรัม
• น้ำตาล 120 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ปอกเปลือกและล้างผักทั้งหมด หั่นเป็นเส้น บิดมะเขือเทศ ฝานถั่วฝักยาวแล้วลวก น้ำร้อน 3-5 นาที เทลงในกระชอน

เราอุ่นน้ำมันดอกทานตะวันใส่หัวหอมสับลงไป ผัดสองสามนาทีเพื่อลิ้มรสเพิ่มแครอทขูด เราปรุงอาหารด้วยอีกเล็กน้อย แต่ไม่เกินห้านาที ต่อไปใส่พริกหยวก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันวางหน่อไม้ฝรั่งลวกเทมะเขือเทศ

ใส่น้ำตาลทันทีโยนเกลือหนึ่งช้อนตอนนี้เราจะลอง ปิดฝาและเคี่ยวครึ่งชั่วโมง จากนั้นยกฝาขึ้นแล้วลอง หากมีเกลือเพียงพอ ผักจะนิ่ม ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป

หลังจากเติมกรดแล้วให้ผัดถั่วกับผักให้เข้ากันปล่อยให้เดือดเป็นครั้งสุดท้ายแล้วส่งไปยังขวดที่ปลอดเชื้อทันที ม้วน พลิกกลับ เอาออกให้เย็นภายใต้เสื้อโค้ทหรือผ้าห่ม

การเตรียมผักและถั่วดังกล่าวเป็นสิ่งที่ดีเพราะสามารถนำมาสู่รสชาติที่ต้องการได้เสมอ ในตอนท้ายอย่าลืมลองใส่เกลือหรือน้ำตาลใส่พริกไทยคุณสามารถปรุงรสและโยนสมุนไพรแห้งได้

ตัวเลือกที่ 5: การเก็บเกี่ยวถั่วหน่อไม้ฝรั่งสำหรับฤดูหนาวพร้อมแครอทและกะหล่ำปลี

ผสมจริงในขวด ในการเก็บเกี่ยวถั่วหน่อไม้ฝรั่งสำหรับฤดูหนาว คุณต้องมีความสดใหม่ ผักกาดขาว, และ แครอทฉ่ำ. ใบสั่งยาด้วยการฆ่าเชื้อ ดังนั้นเราจึงเตรียมกระทะด้วยผ้าทันทีซึ่งเหยือกทั้งหมดจะพอดี สำหรับแครอท ขอแนะนำให้ใช้ที่ขูดเกาหลีเพื่อให้ได้ฟางที่สวยงามและยาว

วัตถุดิบ

• ถั่ว 1.4 กก.
• กะหล่ำปลี 2 กิโลกรัม
• แครอท 1.5 กก.
• มะเขือเทศ 1.2 กก.
• น้ำมัน 180 มล.
• น้ำตาล 110 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูสำหรับ 0.5 ผักกาดหอม

ทำอาหารอย่างไร

ตัดถั่วเป็นชิ้น ๆ แล้วต้มประมาณห้านาที เราระบายน้ำทั้งหมดเตรียมผักที่เหลือต่อไป

ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นถูแครอทที่ปอกเปลือก เราบิดมะเขือเทศหรือสับด้วยเครื่องเตรียมอาหาร

เทน้ำมันและมะเขือเทศลงในกระทะใบใหญ่ ปล่อยให้เดือด โยนแครอทลงไป หลังจากนั้นสิบนาทีเราก็ใส่กะหล่ำปลีลงไป และหลังจากนั้นอีกห้านาทีก็ใส่หน่อไม้ฝรั่งลงไป เกลือ, ใส่น้ำตาลทราย, คน, ปิดฝาแล้วต้มประมาณ 15 นาที

เราลองผัดวางชิ้นงานในขวดขนาด 0.5 ลิตร เราใส่ในกระทะเพื่อฆ่าเชื้อ ต้มขวดถั่วเขียวเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเทลงไปข้างละ 1 ช้อนชาใต้ฝา น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, ม้วน.

ไม่ต้องกังวลหากแครอทยังคงแข็งเมื่อสิ้นสุดการปรุง ในระหว่างการเก็บชิ้นงาน แครอทจะหมักและนิ่มขึ้น

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับถั่วเขียวเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวพร้อมผัก เครื่องเทศ และสมุนไพรในน้ำสลัดรสเผ็ดร้อน

2018-08-18 จูเลีย โคซิช

ระดับ
ใบสั่งยา

507

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ประชากร)

ใน 100 กรัมของจานสำเร็จรูป

2 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

8 กรัม

42 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรถั่วเขียวคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

ถั่วเขียวมักใช้ในสลัดและซุป อย่างไรก็ตาม ซื้อได้ในฤดูหนาว สดเป็นไปไม่ได้. ดังนั้นเราขอแนะนำให้ปิดถั่วเขียวดองสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำดองใสธรรมดา และสำหรับการเปลี่ยนแปลง คุณสามารถลองใช้ตัวเลือกอื่นๆ เช่น แบบเผ็ดหรือแบบเผ็ด ซอสพริกด้วยการเติมเครื่องเทศ ผัก หรือสมุนไพรต่างๆ

วัตถุดิบ:

• กิโลกรัมของถั่วเขียว
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ลิตรของน้ำกรอง
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะ
• น้ำสำหรับปรุงถั่ว
• ร่มผักชีฝรั่งและใบลูกเกดในขวด
• กลีบกระเทียมในขวด

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาว

ล้างถั่วฝักยาวในน้ำสะอาดทีละเมล็ด ตัดขอบทั้งสองด้าน ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู (แห้งและสะอาด) ตัดฝักออกเป็นสองหรือสามส่วนขึ้นอยู่กับความยาว

โยนส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะขนาดใหญ่ เพื่อเติมน้ำ ต้มเป็นเวลายี่สิบนาที

จากนั้นระบายน้ำซุปร้อนและกระจายถั่วอ่อนในชั้นหนาแน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่ด้านล่างซึ่งใส่ร่มผักชีฝรั่งกานพลูกระเทียมสับและใบลูกเกด ปิดบัง.

ต้มน้ำกรองหนึ่งลิตรแยกต่างหาก ใส่น้ำตาลและเกลือหยาบ ละลายเครื่องเทศทั้งสองอย่างสมบูรณ์

นำน้ำหมักออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป เทน้ำสลัดลงในขวดด้วยถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาว ใส่ฆ่าเชื้อ.

หลังจากผ่านไปสิบหกนาที ให้ม้วนฟิล์มถนอมอาหาร อนุญาตให้ส่งไปยังที่เก็บได้หลังจากที่เย็นลงแล้วเท่านั้น

ถั่วแอสพารากัสมีความสำคัญมากในการต้มล่วงหน้า มิฉะนั้นในตอนท้ายมันจะแข็ง แม้ว่าข้อเท็จจริงนี้จะไม่รบกวนคุณ แต่ให้วางฝักทันทีหลังจากล้างโดยไม่ลืมเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนู

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาว

หากต้องการทำถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาวอย่างรวดเร็ว เราขอแนะนำให้ใช้รุ่นที่แช่แข็งแล้วซึ่งต้มและหั่นแล้ว

วัตถุดิบ:

• ถั่วต้มแช่แข็ง 500 กรัม
• น้ำเดือดสองแก้ว
• 9-10 เกลือ;
• น้ำตาล 20-21 กรัม
• น้ำส้มสายชู 10-12 มล.
• ลอเรลในขวด
• พริกไทยในขวด

วิธีปรุงถั่วเขียวอย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว

โยนถั่วแช่แข็งลงในกระชอน ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ให้ละลาย

หลังจากผ่านไป 20-30 นาที ให้ระบายน้ำออก จัดเรียงถั่วในเหยือกครึ่งลิตรลวกซึ่งจะเพิ่มพริกไทยล่วงหน้าและวางใบกระวาน

ในขณะเดียวกันให้ต้มน้ำในกาต้มน้ำไฟฟ้าเทลงในกระทะแล้วใส่น้ำตาลและเกลือ ละลายทุกอย่าง

ในตอนท้ายเติมน้ำส้มสายชูและนำจานออกจากเตา เทถั่วเขียวกับน้ำดองเดือดสำหรับฤดูหนาวในเหยือกจนถึงคอ

ปั่นตรงนี้ การอนุรักษ์ที่เป็นประโยชน์ฝาและเย็นจัดใหม่ในที่เก็บเย็น

ด้วยการใช้ถั่วแช่แข็ง เราจึงไม่ต้องล้าง หั่น และต้ม ก็เพียงพอแล้วที่จะทิ้งไว้ในกระชอนลวกในน้ำเดือดแล้วเทน้ำสลัดเดือดแล้วม้วนขึ้น ทุกอย่างจะเร็วมาก!

ตัวเลือกที่ 3: ถั่วเขียวพร้อมผักสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้แน่ใจว่าผักมีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น เราขอแนะนำให้ใส่หัวหอมและแครอทสดในสูตรสำหรับถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แครอท 150 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• เกลือสามช้อนชา
• น้ำส้มสายชูอาหารสองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 33 กรัม
• น้ำหนึ่งลิตรสำหรับหมัก
• บนร่มผักชีฝรั่งในขวด
• กลีบกระเทียมในขวด
• เมล็ดมัสตาร์ดครึ่งช้อนในขวด

ทำอาหารอย่างไร

ปอกแครอทและหัวหอม ล้างและสับ ล้างหน่อไม้ฝรั่งและตัดขอบออกแล้วหั่นเป็นแท่งสั้น ๆ

ต้มฝักในน้ำสะอาดประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง ระบายน้ำเดือด ใส่หัวหอมและแครอทในส่วนเท่า ๆ กันลงในขวดโหล

เทมัสตาร์ดร่มผักชีฝรั่งและกลีบกระเทียมสับ ปิดฝาไว้สักครู่

จากนั้นนำน้ำที่กรองแล้วไปต้มในกระทะ ละลายน้ำตาลและเกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน

ป้อนที่ได้รับ น้ำดองร้อนในขวดโหลพร้อมส่วนผสม ปิดฝาอีกครั้งและฆ่าเชื้อประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง บิดถั่วเขียวดองสำหรับฤดูหนาวแล้ววางบนโต๊ะในครัวให้เย็น

นอกจากผักเหล่านี้แล้วยังอนุญาตให้ใช้พืชหัวอื่นได้ ตัวอย่างเช่น อาจเป็นรากผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย คุณยังสามารถใช้ผักใบเขียวเพิ่มเติม เช่น ใบมะรุม เชอร์รี่หรือลูกเกด ซึ่งต้องล้างและใส่ในขวดโหล

ตัวเลือกที่ 4: ถั่วเขียวเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

ชอบมากกว่า ช่องว่างที่คมชัด? เสริมถั่วด้วยพริกสับและกระเทียมในปริมาณค่อนข้างมาก

วัตถุดิบ:

• ฝักพริก
• กิโลกรัมของถั่วหน่อไม้ฝรั่ง
• กระเทียมสิบกลีบ
• พริกไทยในขวด
• เกลือ 10-11 กรัม
• น้ำตาล 20-21 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 30 มล.
• น้ำประมาณหนึ่งลิตร (สำหรับน้ำดอง);
• สีเขียวในขวด

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างและแปรรูปส่วนผสมทั้งหมด จากนั้นหั่นหน่อไม้ฝรั่งแล้วต้มประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงด้วยไฟปานกลาง หลังจากเวลาที่กำหนดให้สะเด็ดน้ำซุป

แยกต้มเป็นลิตร น้ำบริสุทธิ์. ละลายเครื่องเทศแห้ง (น้ำตาลและเกลือ) ในน้ำเดือด เทน้ำดองเดือดลงในขวดพร้อมถั่ว

ปิดฝาภาชนะด้วยฝาปิด ใส่ถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาวในขวดเพื่อฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นหลังจาก 16-17 นาที

ถ้าคุณไม่รังเกียจ การทดลองทำอาหารลองใช้ที่ซื้อจากร้านแทนพริกสด ซอสพริกซึ่งจะต้องละลายด้วยน้ำเดือดเมื่อเติมเกลือและน้ำตาล ปริมาตรของส่วนผสมนี้คือ 200 มล. ต่อน้ำหนึ่งลิตร

ตัวเลือกที่ 5: ถั่วเขียวกับผักใบเขียวสำหรับฤดูหนาว

มีอะไรอีกนอกจากเครื่องเทศคลาสสิกที่สามารถเพิ่มลงในอาหารเรียกน้ำย่อยได้? เราแนะนำให้ใช้สมุนไพรสดหลายชนิดในสูตรนี้ ซึ่งจะทำให้ถั่วกระป๋องมีรสชาติที่น่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่งใบโหระพาและผักชีฝรั่งหกก้าน
• กิโลกรัมของถั่วเขียวสด
• น้ำสำหรับหมักและปรุงถั่ว
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูอาหารสองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• กระเทียมหนึ่งกลีบในขวด
• บนแผ่นมะรุมและลูกเกดในขวด
• ร่มผักชีฝรั่งในขวด

ทำอาหารอย่างไร

ล้างและทำให้ผักทั้งหมดแห้ง รวมทั้งใบไม้และร่ม ทำเช่นเดียวกันกับถั่วเขียวโดยตัดปลายออก นำไปต้มบนไฟแรง

ฆ่าเชื้อขวดแก้ว วางผักชีฝรั่ง ใบโหระพา และผักชีฝรั่งสองก้าน นอกจากนี้โยนกระเทียม, ร่มผักชีฝรั่ง, มะรุมและใบลูกเกด

ระบายน้ำซุปออกจากกระทะ หลังจากสลัดของเหลวออกแล้ว ให้วางหน่อไม้ฝรั่งไว้บนไหล่ ในตอนท้ายให้เทน้ำดองที่ปรุงไว้ล่วงหน้าจากน้ำหนึ่งลิตร น้ำตาล น้ำส้มสายชูและเกลือ

ฆ่าเชื้อถั่วเขียวดองสำหรับฤดูหนาวประมาณ 15 นาที จากนั้นม้วนให้แน่น เย็นลงในที่สุด

นอกจากผักใบเขียวที่ระบุแล้ว คุณยังสามารถทานอย่างอื่นได้ เช่น ผักชีหรือทาร์รากอน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้จบลงด้วยของว่างที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดเกินไป

ตัวเลือกที่ 6: ถั่วเขียวหมักในน้ำสลัดเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

ฝักสุดท้ายที่เราจะปิดใน หมักเผ็ดด้วยเครื่องเทศหลายชนิด มันจะออกมาอร่อยและหอม!

วัตถุดิบ:

• กิโลกรัมของถั่วหน่อไม้ฝรั่ง
• ลิตรของน้ำกรอง
• น้ำส้มสายชูสามช้อนโต๊ะ (9%);
• กานพลูและลอเรลในขวด
• พริกไทยและเมล็ดมัสตาร์ดในขวด
• บนร่มผักชีฝรั่งในขวด
• เกลือหยาบหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอน

นำหน่อไม้ฝรั่งมาแปรรูป ล้างและหั่น จากนั้นต้มบนเตาขนาดกลางเป็นเวลา 20 นาที

ในช่วงเวลานี้ลวกธนาคาร ใส่ลอเรล พริกไทย กานพลู ร่มผักชีลาว และเมล็ดมัสตาร์ดลงไป

จากด้านบนเติมถั่วเขียวลงในภาชนะจนถึงไหล่ ต้มน้ำกรองในกระทะที่เหมาะสมแยกต่างหาก

ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำร้อน ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชู เพิ่มน้ำดองร้อนลงในขวด ปิดบัง.

พาสเจอร์ไรส์ถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาวในเหยือกและหลังจากสิบหกนาทีให้บิดให้แน่น อาหารว่างพร้อม!

เครื่องเทศเหล่านี้จะเพียงพอที่จะจบลงด้วยหน่อไม้ฝรั่งที่เผ็ดมาก อย่างไรก็ตามหากต้องการก็สามารถเปลี่ยนหรือเสริมโดยผู้อื่นได้ นอกจากนี้ยังอนุญาตให้วางครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของภาชนะบรรจุ หัวหอมในปริมาณเล็กน้อย

เตรียมถั่วหน่อไม้ฝรั่งสำหรับฤดูหนาวให้เร็วพอ ถ้าคุณรู้ สูตรที่ดี. อุดมไปด้วยวิตามินและเกลือแร่ อีกทั้งยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย แคลอรี่ต่ำจะทำให้คุณได้ดื่มด่ำกับความบิดเบี้ยวดังกล่าวได้บ่อยครั้ง การใช้สูตรอาหารจากถั่วหน่อไม้ฝรั่งจะช่วยให้คุณเปลี่ยนเมนูให้ตารางมีสีเขียวฉ่ำและมีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือเน้นรสชาติของส่วนผสมอื่น ๆ การจับคู่ถั่วกับสมุนไพร ผัก และเครื่องเทศหลากหลายชนิดจะทำให้อาหารของคุณมีรสชาติที่เข้มข้นและมีชีวิตชีวา

เป็นที่น่าสังเกตว่าหน่อไม้ฝรั่งไม่ใช่หน่อไม้ฝรั่งเพราะ หน่อไม้ฝรั่งกินในรูปของยอดผัก. ถั่วเขียวบริโภคในรูปของฝักและเป็นถั่วเขียวประเภทหนึ่ง ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้แตกต่างกันมาก แต่รวมเข้าด้วยกันไม่เพียง แต่ด้วยสีเขียวสดใสเท่านั้น แต่ยังรวมเข้าด้วยกัน เนื้อหาสูงสารที่จำเป็นต่อสุขภาพควบคู่ไปด้วย เนื้อหาต่ำแคลอรี่

ถั่วดำ- เป็นส่วนประกอบที่มีคุณค่าในอาหารของผู้ป่วยเบาหวาน ผลิตภัณฑ์นี้มีอาร์จินีนซึ่งเป็นตัวพาอินซูลินตามธรรมชาติ ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด โพแทสเซียม แคลเซียม และแมกนีเซียม รวมทั้งวิตามินบีช่วยเสริมสร้าง ระบบประสาทปรับปรุงการทำงานของตับ ป้องกันโรคตับอักเสบ โรคทางเดินปัสสาวะ,วัณโรค. ถั่วเขียวประกอบด้วย ระดับสูงไฟเบอร์ซึ่งจำเป็นในการชำระล้างสารพิษในร่างกายรวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับการฟื้นตัวอย่างรวดเร็วของร่างกาย

เพื่อให้ การปรากฏตัวของผักที่จำเป็นบนโต๊ะ ตลอดทั้งปีมันคุ้มค่าที่จะคิดถึงการเก็บเกี่ยวถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาว หลายคนอาจคิดว่าไม่ต้องถนอมอาหาร ไม่ต้องปรุง เพราะผลิตภัณฑ์นี้จะสูญเสียไปมาก สารที่มีประโยชน์. แม้ว่าสารอาหารบางอย่างจะสูญเสียไประหว่างการแปรรูป แต่ก็ยังมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายในอาหารกระป๋องนี้ ซึ่งสลัดที่ปรุงแล้วมีประโยชน์พอๆ กับผักและผลไม้ตามฤดูกาล

สำหรับ กระป๋องถั่วสตริงสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเลือกเท่านั้น ส่วนผสมที่มีคุณภาพมิฉะนั้นประโยชน์ของอาหารจะลดลง จะดีที่สุดถ้าคุณหรือคนที่คุณไว้ใจเป็นผู้ปลูกถั่วในสวน หากคุณต้องซื้อในตลาดหรือในร้านค้า ให้ใส่ใจกับมัน รูปร่าง. สีของผักควรเป็นสีเขียวสดใสซึ่งบ่งบอกว่าฝักยังอ่อนอยู่ ถั่วดังกล่าวจะมี รสชาติเข้มข้นและ ประโยชน์สูงสุดสำหรับสูตรของเรา

หากคุณปลูกถั่วเองที่บ้านในสวน ให้ระวังในช่วงที่ถั่วสุกเพื่อไม่ให้พลาดช่วงเวลาเก็บเกี่ยว ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดสำหรับชิ้นงานยังอ่อนแต่ฝักสุกแล้ว มันแทบไม่มีเส้นคั่นระหว่างตัวมันเลย ซึ่งหมายความว่ามันจะนุ่มและชุ่มฉ่ำกว่า หลังจากรวบรวมหรือซื้อส่วนผสมหลักแล้วจำเป็นต้องเริ่มบรรจุกระป๋องในวันถัดไป ถั่วเขียวสีเหลืองไม่เหมาะสำหรับการแปรรูป ควรเก็บถั่วไว้ในที่มืดและเย็น เช่น ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

ไม่น่าแปลกใจที่มีการกล่าวถึงคำว่า "เร็ว" ในตอนต้นของบทความ มากมาย ไม่ชอบปิดผักสำหรับฤดูหนาวเนื่องจากก่อนการเย็บมีกระบวนการทำความสะอาดการตัดและการเตรียมที่ยาวนานหลังจากนั้นบางครั้งคุณไม่ต้องการไม่กินผักที่เตรียมไว้สำรองอย่าทำกิจกรรมดังกล่าวในปีหน้า ด้วยถั่วเขียว ทุกอย่างจะง่ายขึ้นมาก การเตรียมผลิตภัณฑ์ล่วงหน้าประกอบด้วยการล้างฝักคุณภาพสูง การตัดปลาย การแปรรูปในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาทีและทำให้แห้ง

หากถั่วยาวเกินไป ควรหั่นเป็นชิ้นๆ

จำเป็นต้องมีการประมวลผลล่วงหน้า ธนาคารเพื่อการอนุรักษ์ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง ควรล้างจานถนอมอาหารให้สะอาด เพื่อทำความสะอาดเหยือกให้ดีขึ้น ใช้โซดา ไม่มีส่วนประกอบที่เป็นอันตราย นอกจากนี้ หากเหยือกถูกล้างเพื่อ อย่างเร่งรีบการเก็บรักษาจะไม่มีรสชาติภายนอก

การฆ่าเชื้อก็เป็นสิ่งจำเป็นเช่นกันดังนั้นคุณจะสงบสติอารมณ์ได้ว่าช่องว่างของคุณสำหรับฤดูหนาวจะสามารถมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานพอสมควร คุณสามารถฆ่าเชื้อภาชนะได้ทั้งบนไอน้ำและในเตาอบ เพื่อไม่ให้เหยือกแตกในระหว่างกระบวนการถนอมอาหาร แนะนำให้ล้างด้วยน้ำอุ่น หากคุณทำความสะอาดด้วยไอน้ำในเตาอบ ให้ใส่ เหยือกแก้วที่ด้านข้าง การปลอดเชื้อมีความสำคัญมากเมื่อเตรียมสปินสำหรับฤดูหนาว เนื่องจากสามารถป้องกันการนำแบคทีเรียและเชื้อโรคอื่นๆ เข้ามาได้

สูตรถั่วเขียวกระป๋องสามสูตรด้านล่างมีน้อยและง่ายต่อการทำ

"สูตรด่วนสำหรับถั่วหน่อไม้ฝรั่งกระป๋อง"

มันเบามาก สูตรฤดูหนาวซึ่งสามารถทำซ้ำได้แม้กระทั่งพนักงานต้อนรับที่ไม่เคยปิด เราจะต้อง:

2 กก. ถั่วเขียว 3 ช้อนชา เกลือ 3 ช้อนชา น้ำส้มสายชูสำหรับแต่ละเหยือกน้ำ 2 ลิตร

1. พืชตระกูลถั่วที่ผ่านการเตรียมการและตากแห้งจะเรียงซ้อนกันในเหยือกแห้ง
2. น้ำเกลือเตรียมจากน้ำ 2 ลิตรซึ่งเติมเกลือ 3 ช้อนชา หลังจากเดือดเทลงในขวดแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไปด้วย
3. ถั่วสตริงปิดฝาและฆ่าเชื้อในขวดประมาณ 40 นาที หลังจากนั้นธนาคารสามารถสะสมได้

"สูตรหน่อไม้ฝรั่งรสเผ็ด"

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ถั่วเขียว 2 กิโลกรัม, ผักชีฝรั่งสด (หรือขึ้นฉ่าย), กระเทียมสองสามกลีบ, น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 100 มล. 9%, เกลือ 30 กรัม, น้ำตาลทราย 200 กรัม, น้ำบริสุทธิ์ 1 ลิตร

1. ใส่ถั่วแอสพารากัสที่ล้างแล้วพร้อมปลายตัดลงในกระทะ เติมน้ำลงไปจนท่วมถั่วทั้งหมด ใช้เวลาเพียง 1 นาทีในการปรุง
2. ใส่กระเทียมและผักชีฝรั่งลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ผู้ที่ชื่นชอบขึ้นฉ่ายสามารถเพิ่มลงในสูตรได้อย่างปลอดภัย
3. สะเด็ดน้ำจากถั่วเขียวสุกแล้วใส่ขวดโหล
4. น้ำดองเตรียมจากน้ำหนึ่งลิตรซึ่งเติม 100 มล. น้ำส้มสายชูธรรมดา 9%, เกลือเท 30 กรัม, น้ำตาลทราย 200 กรัม เทลงในกระป๋องและม้วนขึ้น

"สลัดถั่วเขียวกระป๋อง"

มีอยู่ มาก สลัดแสนอร่อย ซึ่งสามารถเตรียมการไว้ล่วงหน้าได้ สลัดนี้ใช้ถั่วหน่อไม้ฝรั่งซึ่งเน้นรสชาติของผักอื่น ๆ ที่เก็บเกี่ยวในเตียง สำหรับสูตรนี้คุณต้อง:

ถั่วอ่อน 1 กก. พริกหวานขนาดใหญ่ 2-3 ลูก มะเขือเทศ 2 กก. แครอท 1/2 กก. หัวหอม 1/2 กก. 100 กรัม น้ำมันดอกทานตะวัน, 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9% 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย.

สำหรับผู้ที่เก็บผักเป็นครั้งแรกในฤดูหนาวมีกฎที่ไม่ได้พูด - เหยือกที่ม้วนแล้วทั้งหมดจะถูกพลิกกลับและวางไว้บนฝา จำเป็นต้องคลุมขวดด้วยผ้าห่มหรือสิ่งที่เก็บความร้อนและทิ้งไว้ให้เย็น

หลากหลาย เว็บไซต์ที่เต็มไปด้วยสูตรอาหารซึ่งแม่บ้านทุกคนจะสามารถค้นหาสิ่งที่ชอบและมีค่าที่สุดของเธอได้ สูตรดังกล่าวเป็นแนวทางในการดำเนินการพวกเขาสามารถเน้นได้ รสชาติที่ประณีตและฝีมือการทำอาหาร ความมีเหตุผลและความประหยัด ความปรารถนาที่จะรักษาความเป็นปัจเจกบุคคลและความหลากหลาย ตลอดจนความห่วงใยต่อสุขภาพของครอบครัวที่มีมายาวนานกว่าหนึ่งศตวรรษ ผลักดันให้ผู้หญิงสร้าง อาหารอร่อยซึ่งสามารถเพลิดเพลินได้ไม่เฉพาะในช่วงฤดู ​​แต่ตลอดทั้งปี สูตรง่ายๆ สำหรับการปรุงถั่วหน่อไม้ฝรั่งจะช่วยให้คุณดูแลสุขภาพอยู่เสมอ ฟิตร่างกาย และสัมผัสรสชาติที่หลากหลาย