Folyoya doldurulmuş tavuk budu. Doldurulmuş tavuk budu

Doldurulmuş tavuk budu - sadece lezzetli değil ve doyurucu yemek ama aynı zamanda çok etkili. Olacak layık dekorasyon zengin bir şenlikli masa ve tüm konukları hoş bir şekilde şaşırtacak. Böyle bir muamele için çeşitli dolgular seçebilirsiniz.

Fırında sebzeli tavuk budu dolması

Malzemeler: 30 gr haşlanmış havuç ve taze dolmalık biber, 40 gr yeşil fasulye ve taze bezelye, 2 büyük tavuk budu, tuz, Taze sarımsak, tatlı kırmızı biber.

Deri, zarar vermemek için bacaklardan çok dikkatli bir şekilde çıkarılır. Bunu yapmak için parmaklarınızı deri ve et arasında yukarıdan aşağıya doğru hareket ettirmeniz gerekir.
Sonuç olarak, üzerine derinin tutturulacağı aşağıdan yalnızca minyatür bir kemik kalmalıdır. Kemiğin geri kalanı atılır. Önceden tüm et ondan kesilir.
Sebzeler ve tavuk ince kıyılır, tuzlanır, baharat serpilir. Üzerlerine ezilmiş sarımsak eklenir. Bir yumurta kırılır.
Deri, hazırlanmış kıyma ve sebzelerle doldurulur. Kenarları kürdan ile güvenli bir şekilde sabitlenir.

Fırında doldurulmuş tavuk budu, düşük sıcaklıkta yaklaşık yarım saat folyo altında bir fırın tepsisinde pişirilir.

Mantar dolgulu

İçindekiler: orta boy bacaklar 10-12 adet, yarım kilo petrol, kaba tuz, 2-3 soğan, 2 büyük kaşık ekşi krema, biber karışımı.

Her bacağın derisi alınır ve kemiğin eklemle birlikte minyatür bir kısmı kalır. Et kemiklerden çıkarılır ve ince kıyılır.
Mantarlar ve soğanlar ince ince doğranır, tuzlanır, biberlenir ve yumuşayana kadar kızartılır.
Kızartma soğuduğunda çiğ etle birlikte bir kıyma makinesinden geçirilir. Gerekirse karışım eklenir.
Doldurma ile doldurulmuş tavuk derisi. Ortaya çıkan "bacaklar" hazırlanmış bir biçimde dizilir ve ekşi krema ile bulaşır.

Mantarlı doldurulmuş tavuk budu, iyi ısıtılmış bir fırında 40-45 dakika pişirilir. Periyodik olarak, salgılanan yağ ile yağlanmaları gerekir.

Pilav ile doldurulmuş tavuk budu

Malzemeler: 4 tavuk budu, bir kaşık tatlı hardal, 1/3 su bardağı çiğ pirinç, 80-90 gr peynir, soğan, 2 büyük kaşık mayonez, ince tuz.

Deri, eklemin uç kısmı ile birlikte bacaklardan çıkarılır. Kalan et ince kıyılır.
Pirinç, tuzlu suda 8-9 dakikadan fazla pişmez.
Tavuk parçaları kızgın yağda küçük soğan küpleri ile kızartılır. Daha sonra pirinç, rendelenmiş peynir ile karıştırılır ve tadına göre tuzlanır.
Ortaya çıkan dolgu ile cilt doldurulur ve açık olan kısım dikilir.
Boşluklar, yağlanmış açık ısıya dayanıklı bir kaba konur ve hardalla karıştırılmış mayonezle bulaşır.

Tedavi, iyi ısıtılmış bir fırında 25-30 dakika pişirilir.

Pastırma ile iştah açıcı yemek

Malzemeler: 220 gr çiğ füme domuz pastırması, 6 büyük tavuk budu, 130 gr çiğ füme peynir, 2 büyük kaşık kıyılmış ceviz, 2-3 diş sarımsak, bir kaşık ekşi krema ve mayonez, tuz.

Pastırma ile doldurulmuş tavuk budu nasıl pişirilir, aşağıda ayrıntılı olarak ele alacağız.

Deri bacaklardan çıkarılır. Et ince kıyılır, kıyılmış fındık ve ezilmiş sarımsak ile birleştirilir.
Mayonez, rendelenmiş peynir, ekşi krema ve tuz aynı kütleye gönderilir.
Dolgu, deriden yapılmış "torbalara" yerleştirilir. Kenarlar kürdan veya başka herhangi bir uygun şekilde sabitlenir.
Boşlukların etrafına ince domuz pastırması dilimleri sarılır.

200-210 derecede ikram fırında bir saatten biraz daha az pişirilir.

Peynir ve yumurta ile doldurulmuş

maddeler: 6 bacak, biraz hardal, soğan, büyük bir kaşık yağlı ekşi krema, bir tutam zerdeçal, tuz, 3 büyük yumurta, tadına göre taze sarımsak, 70 gr yarı sert peynir.

Bacaklardaki deri “çorap” ile alınır ve alt eklem üzerinde bırakılır.
Kuşun eti ince kıyılır, rendelenmiş peynir ve önceden pişirilmiş bir çift yumurtanın küçük küpleri ile birleştirilir.
Tat vermek için hardal ve ezilmiş sarımsak da eklenir. Kütle tuzlanır ve zerdeçal serpilir. Gerisi dolguya sürülür çiğ yumurta ve doğranmış soğanı ekleyin.
Dolgu, tavuk derisi ile doldurulur. Kenarları kürdan ile sabitlenir. Boşluklar ekşi krema ile bulaşır.

Çanak, kızarana kadar folyo ile kaplı bir fırın tepsisinde pişirilir.

Kıyılmış muz ve sarımsak ile

Malzemeler: 4 adet tavuk budu, 2 adet muz, tuz, bir tutam toz kırmızı biber, 3-4 diş sarımsak, biraz limon suyu.

Muzlar çatalla yoğrulur ve üzerine limon suyu serpilir.
Onlara tuz ve ezilmiş sarımsak eklemeniz gerekir. Herhangi bir aromatik bitki ve öğütülmüş biber de kullanabilirsiniz.
Deri bacaklardan çıkarılır. Kesilen et ince ince kesilir ve bir muz kütlesi ile birleştirilir.
Tavuk derisi doldurma ile doldurulur.
Önce boşluklar bir tavada kızarana kadar kızartılır ve ardından meyvelerle doldurulmuş tavuk budu iyi ısıtılmış bir fırında 10-12 dakika daha pişirilir.

Elma ve kuru erik ile

Malzemeler: 5 bacak, 130 gr tavuk fileto, 70 gr peynir, 5-6 adet. çekirdeksiz kuru erik, tatlı ve ekşi elma, tuz, aromatik otlar.

Deri, bacaklardan dikkatlice çıkarılır. Kesilen et, hazırlanan fileto ile birlikte ince bir şekilde kesilir.
Tavuk parçaları rendelenmiş peynir, doğranmış kuru erik, elma küpleri ve tuzlu aromatik otlar ile karıştırılır.
Deriden yapılan "çoraplar" iç dolgu ile doldurulur ve ardından işlenmemiş parçalar kızgın yağda her taraftan kızartılır.

Çanak, herhangi bir garnitür ile sıcak olarak servis edilir.

Doldurmak için tavuk budu nasıl kesilir?

Tartışılan yemeği başarılı kılmak için doldurmadan önce bacakları düzgün bir şekilde kesmek çok önemlidir. Bunun için alt bacak ele alınır, deri kalın tarafından bıçakla alınır. Yavaş yavaş ve yavaş yavaş tersyüz olur.

Deriyi ete yapıştıran filmler bıçakla kesilir - asıl mesele derinin kendisine zarar vermemek. Deriyi eklem yerine çevirmek mümkün olduğunda bacak küçük bir kemik parçasıyla birlikte kesilir. Sadece ortaya çıkan "çorabı" doldurmak için kalır.

Orta boy tavuk budu - kişi sayısına göre (14 parçam var),
Mantarlar (petrol veya başka herhangi bir) - 500 gr,
Soğan - 2-3 adet,
Bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı,
Tuz - tatmak
Öğütülmüş karabiber - tatmak
Ekşi krema veya mayonez - 2 yemek kaşığı,
Yeşiller - tatmak.

Pişirme işlemi:

Tavuk budu seçerken kokusuna ve dış görünüş et. Taze bacaklar veya bagetler bir üniformaya sahip olmalıdır, hatta pembe renk ve incikler görünür bir hasar göstermemeli, morluklar veya benekler kabul edilemez. Bu faktörlerin varlığı size düşük kaliteli bir ürün hakkında bilgi verebilir. Parmağınızı taze bir baget üzerine bastırdığınızda, dişin nasıl hızla orijinal durumuna döndüğünü fark edeceksiniz, bu bayat bayat ette olmaz.

Bir tavuk budu veya bageti kıyma ile doldurmak için, ilk bakışta oldukça zor ve hatta imkansız görünen kemiği çıkarmanız gerekir. Aslında, her şey oldukça kolay ve basittir. Bacağını kemikten kolayca ayırmak için önce bacağı yıkayıp kurutmanız gerekir. İç filmleri ellerinizle ayırarak cildi bir çorapla çıkarın.

Amacınız eklem (kıkırdak) ile kemiğin sadece küçük bir kısmını bırakmaktır. Alt bacağın tabanında, eklemin hemen üstünde kemiği bıçakla kırın, örneğin pirzola için mutfak tokmağıyla bıçağa vuruyorum. Bunu tüm tavuk budu veya butlarla yapın.

Tavuk filetoyu kemiklerinden çıkarın ve mantar veya sebze ilavesiyle bacaklar için kıyma pişirin. Kemiklerin üzerine biraz et bırakıp lezzetli tavuk çorbası yapmak için kullanabilirsiniz.

Dürüst olmak gerekirse, tavuk butlarını butlardan daha çok doldurmayı seviyorum. Nedenini açıklayacağım. Bacaktan oldukça iyi bir büyük "çorap" alırsınız, çantayı dikmeniz veya kürdan ile tutturmanız gerekmez. Tavuk derisini herhangi bir kıyma ile doldurun, asılı kısımla örtün tavuk derisi. ile güzel ve temiz bir zarf alın. kıyma sadece bir porsiyon için.

Şimdi doldurulmuş tavuk budu pişirmek için birkaç seçenek hakkında konuşalım çeşitli dolgular ve çeşitli şekillerde hazırlanır.

Mantar ile doldurulmuş tavuk budu

Tavuk uyluklarını akan su altında durulayın, kağıt havlularla kurulayın.

Bacakları doldurma için hazırlarken mantarları pişirmeye koyun. Rastgele doğranmış mantarlar hafifçe kızartılabilir her zamanki gibi bitkisel yağ ilavesiyle bir tavada veya yavaş bir tencerede pişirin. Yavaş bir tencereye mantarları yağ ve tuzla koyup Panasonic'imde 30 dakika "pişirme" programını açmak benim için daha uygun oldu.

Bir çorapla deriyi çıkarın ve bacağın alt kısmındaki eklemin hemen üzerindeki kemiği tendonları keserek ayırın. Yaklaşık 2 cm kemik kalmalıdır.

Tavuk filetoyu kemiklerinden çıkarın ve çiğ veya kızarmış soğanla birlikte bir kıyma makinesinden geçirin. Orada kıyma makinesinden geçiyoruz kızarmış petrol. Mantar sotelemekle uğraşmak istemiyorsanız konserve mantar kullanabilirsiniz. Ama inan bana, Kızarmış mantarlar bacaklar daha kokulu ve daha lezzetli.

Kıyılmış tavuğu mantar ve soğan, tuz ve karabiberle karıştırın.

Deri çoraba kıyma doldurun ve bacağını bir zarfa sarın, bu pişirme yönteminde ip veya kürdan gerekmez.

Formu yağla yağlayın ve doldurmayı yerleştirin. tavuk budu, güzel bir altın kabuk elde etmek için az miktarda tereyağı, ekşi krema veya mayonez sürün. Başka bir nokta, pişirme kabının kenarları yüksek olmalıdır, çünkü pişirme işlemi sırasında çok fazla meyve suyu çıkacaktır. Kızartma sırasında, fırını dikkatlice açarak bu suyun tavuk budu üzerine birkaç kez dökülmesi gerekecektir.

Pişen butları iyi ısıtılmış fırında 180 derecede 40 dakika pişirin.

Bacaklar butlardan çok daha büyük olduğu için, pişirme kabına sığmayan kalan üç tavuk budu yavaş pişiricimde pişirmeye karar verdim. Çok güzel ve sulu çıktı, tadı neredeyse fırında pişirilenlerle aynı.

Mantarlı ve kıymalı butlar “pişirme” programında her iki tarafta 20 dakika hazırlanır.

Hazırlanan butları, kızartma sırasında çıkan suyu ile tekrar dökün ve bir tabağa aktarın. Garnitür ile sıcak servis yapın taze sebzeler.

Fırında mantar ve peynir ile doldurulmuş tavuk budu

Tavuk budu veya butları mantar, sebze ve peynirle pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

Tavuk budu - 8 adet,
taze petrol - 400 gram,
soğan - 2 adet,
havuç - 1-2 adet,
Sarımsak - 2 diş,
Peynir - 250 gram,
Tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber
Sebze yağı.

Mantarla doldurulmuş tavuk budu pişirme

hazırlanıyor tavuk budu yukarıda tarif edilen şekilde doldurmaya yani deri, kemik ve posayı ayırıyoruz.

Soğanları ve havuçları soyun. Soğanı doğrayın ve havuçları rendeleyin ince rende. Şimdi soğan ve havuçların ısıtılmış bir tavada yağ ile kızarana kadar kızartılması gerekiyor.

Tavuk etini bir kıyma makinesinden geçirin. Sonra kızarmış soğan ve havuç ile karıştırın. İnce doğranmış mantarları ekleyin. Her şeyi karıştırın, tatmak için tuz ve karabiber ekleyin.

Ortaya çıkan kıyma üzerine rendelenmiş peynir ekleyin. kaba rende, her şeyi tekrar karıştırın.

Kıyma ile kemiğin bir kısmı olan bir deri çorabı dolduruyoruz, bacakları çok fazla doldurmuyoruz, aksi takdirde pişirme sırasında deri yırtılabilir. Doldurulmuş bacağın açık kısmını şiş ile sabitleyin. Her bacağını bu şekilde hazırlayın.

Doldurulmuş bacakları bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine kaydırıyoruz ve istenirse rendelenmiş peynir serpiyoruz. 40 dakika fırına gönderiyoruz. Bacakları 180 ° derecelik bir sıcaklıkta pişiriyoruz.

Yavaş bir tencerede sebze ve pilav ile doldurulmuş tavuk budu

Yavaş bir tencerede tavuk budu pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

Tavuk budu veya budu - 5 - 6 adet,
soğan - 2 adet,
havuç - 2 adet,
taze domates - 2 adet,
Pirinç (yarı pişene kadar kaynatılır) - ½ su bardağı,
Sebze yağı,
Tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber.

Doğru sebze ve pilav ile tavuk baget pişirme

Yukarıda açıklandığı gibi, butları veya tavuk budu hazırlıyoruz. Eti bir kıyma makinesinden geçiriyoruz.

Soğanları ve havuçları temizliyoruz. Soğanı küçük küpler halinde kesin ve havuçları orta rende üzerine rendeleyin. Ardından, hazırlanan sebzeleri kızartın. sebze yağı sıcak bir tavada.

Domatesleri yıkayıp küpler halinde kesiyoruz, soğan ve havuç güzel bir altın rengi aldığında domatesleri ekleyip sıvı buharlaşana kadar pişiriyoruz.

hazırlanmış kıyılmış et Haşlanmış pirinç ve sebze kızartmasını ekleyin. Tatmak için tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın.

Kıyma ile baldırlardan veya jambonlardan alınan deri çorapların içini dolduruyoruz. Cildi bir şişle hafifçe tutturun veya bir zarf şeklinde katlayın (ne kullandığınıza bağlı olarak).

Çok pişiricinin kasesini bitkisel yağla yağlayın ve hazırlanan doldurulmuş bacakları yerleştirin. Kapağı kapatın ve "Pişirme" modunu 20 dakikaya ayarlayın (butları her iki tarafta 15-20 dakika kızartın).

Puf böreği içinde pirinç, sebze ve peynir ile doldurulmuş tavuk budu

Alışılmadık bir yemek - doldurulmuş ve hatta puf böreğine sarılmış ve fırında pişirilmiş tavuk budu, bu sadece olağanüstü lezzetli bir yemek ve her şey oldukça kolay ve basit bir şekilde hazırlanıyor.

Tavuk budu dolmasını hazırlamak için puf böreği aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

Tavuk budu - 6 - 8 adet,
Pirinç (haşlanmış) - 0,2 su bardağı,
havuç - 1 adet,
soğan - 1 adet,
Sarımsak - 2 diş,
Peynir - 100 gram,
limon suyu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
Soya sosu - 3 yemek kaşığı. kaşıklar,
İtalyan otları karışımı - 1 çay kaşığı,
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
Tatmak için biber ve tuz
yumurta sarısı - 1 adet,
Hazır puf böreği - 1 paket.

Pirinç, sebze ve peynir ile doldurulmuş fırında tavuk budu pişirme

Başlangıç olarak, incikleri hazırlıyoruz, ancak yukarıda açıklanan yönteme göre değil, biraz farklı. Kemiği çıkarmayacağız, sadece cildi bir çorapla çıkaracağız, iç filmleri ayıracağız ve geri getireceğiz. Bu, dolgunun tavuğun eti ile derisi arasına yerleştirilmesini kolaylaştırmak için yapılmalıdır.

Hazırlanan bagetleri derin bir kaba alıp tuz, karabiber, İtalyan otları karışımı, zeytinyağı, limon suyu, soya sosu, sarımsak, bir sarımsak presinden geçirildi. Her şeyi karıştırın ve 1 saat marine etmeye bırakın.

Şu anda bacaklar için dolguyu hazırlamanız gerekecek. Havuçları ve soğanları soyun ve ardından doğrayın. Havuç ve soğanları bitkisel yağ ile bir tavada kızarttıktan sonra, tadına bakmak için kızartmaya biraz ekleyebilirsiniz. kokulu otlar. Daha sonra kızarmış sebzeleri haşlanmış pirinç ve kaba rende üzerine rendelenmiş peynir ile karıştırıyoruz.

Daha sonra marine edilmiş tavuk butlarını pişmiş kıyma ile doldurup şişlerle düzeltiyoruz.

Milföy hamurunu ince şeritler halinde kesip her bir bageti sarıyoruz ve yağlanmış bir fırın tepsisine koyuyoruz. Küçük bir kapta çalkalayın yumurta sarısı ve her bir bageti çırpılmış bir kütle ile yağlayın.

Fırın tepsisini 40-45 dakika 180 ° dereceye ısıtılmış fırına gönderiyoruz.

Her yıl çeşitli sıradışı ikramlar tatil masasına. Ancak, klasikler her zaman fiyatta kalır.

Tavuk budu dolması, kendini yıllar içinde kanıtlamış ve asla sevilmeyecek bir yemektir. Yemeklerde bol miktarda kuru üzüm var. Makalede onlar hakkında her şeyi öğreneceksiniz.

Doldurulmuş bagetler hem bütün hem de kesilmiş muhteşem görünüyor. Tüm bacakların bir kısmını ve porsiyonlar halinde (rulo gibi) servis yapın. İştahsızlık hemen neden olur. Bu, ana avantajlardan biridir. Aynı zamanda evrenseldir ve bayram yemeği ve günlük öğle yemeği için. Ve soslar - ne istersen yap. Elbette mantıklı.

Ve seçilen tarifler, başarılı doldurmayı belirlemeye yardımcı olacaktır.

Fırında doldurulmuş kemiksiz tavuk budu - Yeni Yıl tarifi

Yeni Yıl masasında sevdiklerinizi nasıl memnun edeceğinizi düşünmenin zamanı geldi. çok teklif ediyorum lezzetli ikinci tabak. En zor şey cildi yırtmadan çıkarmaktır. Yiyeceklerin geri kalanının hazırlanması çok kolaydır.

Bir notta! Artık doldurma? Ondan köfteler yapın ve çorbanın üzerine bırakın.

İhtiyacımız olacak:

bacaklardan deri - 7 adet;
bir çift ampul;
kıyılmış tavuk budu - 4 adet;
dolmalık biber- 1 BİLGİSAYAR.;
6 sanat. l. ayçiçek yağı;
40 gr tereyağı;
7 çay kaşığı mayonez;
1 çay kaşığı tuz;
0,5 çay kaşığı biber.

Adım adım pişirme:

Bir bıçakla kaldırarak cildi bacaklardan dikkatlice çıkarın. Bacağın ucunu kestik. Hiçbir şeyi kırmamaya çalışıyoruz. Fazla çıkıntıları üst kısımdan kesin. Eti kemikten ayırıp kıyma makinesinde büküyoruz. Kıymayı tatmak için baharatlayın.

Bir kıyma makinesinde veya bir karıştırıcıda bir soğanı öğütün. Sonra dolguya ekliyoruz. Tereyağını bir tavada eritin. Soğanı doğrayıp geçiyoruz. Bulgar biberi sap ve tohumlardan arındırılır. Şeritler halinde doğrayıp soğana gönderiyoruz. Sebzeleri 2 dakika kızartın ve kıymaya ekleyin.

tavuk doldurma sebze ile hazır. Doldurmaya başlayalım. Her bir yufkayı sıkıca doldurup, pişirme sırasında kıymanın dışarı akmaması için üstüne iyice sarıyoruz.

Fırın tepsisini bitkisel yağ ile yağlıyoruz. Doldurulmuş bacakları yerleştirin. Her parçayı mayonezle kaplayın.

Fırını 200 dereceye ısıtıyoruz. Bagetleri pişirmeye gönderiyoruz, sıcaklığı 180 dereceye düşürüyoruz. Yarım saat pişiriyoruz.

Çanağı düz bir tabağa kaydırıyoruz, istediğimiz gibi süsleyip servis ediyoruz.

Ağızda eriyen mantarlı tavuk budu dolması - kolay bir tarif

Doldurulmuş bacaklar, herhangi bir yemekte 1 numaralı yemektir. bayram masası dahil olmak üzere Yılbaşı. Yemeği bütün veya dilimlenmiş olarak servis edin. Her durumda, güzel ve lezzetli olacak.

Bir dizi ürün hazırlayalım:

petrol - 100 gr;
dolmalık biber- 1 BİLGİSAYAR.;
ampul - 1 adet;
incikler - 5 adet;
maydanoz - bir demet;
tatmak için baharatlar.

Bir notta! Soğanla çalışırken mukoza zarı çok tahriş oluyor mu? Sebzeyi 10 dakika tutun soğuk su. Gözyaşlarına neden olan buharlar çok daha az olacaktır.

Adım teknolojisi:

Deriyi saplardan çekin. Kolayca en alt parmak eklemine geri çekilir - burada kemiği bir bıçak veya balta ile keseriz. Daha fazla çekmenize gerek yok yoksa kırılacak.
Tavuk budu filetosunu kemikten ayırın. Eti küçük küpler halinde ayırıyoruz. Soğanı soyun ve ince doğrayın.
Petrolleri yıkar, kurutur ve birkaç parçaya ayırırız. Biberin çekirdeğini kesin. Meyveyi keyfi parçalara ayırıyoruz.
Yıkanmış yeşillikleri doğrayın.
Tavayı yağla ısıtıp soğanı gönderiyoruz. 3 dakikayı geçiyoruz. Mantarları ekleyin ve sıvı buharlaşana kadar kızartmaya devam edin.
Sonra soğanı petrol ile birkaç dakika daha geçirip ocaktan alıyoruz. Tavuk, biber, mantar ve soğanı bir kapta birleştiriyoruz. Baharat.
Dolguyu cilde bastırıyoruz. Dolgu çok sıkı değil. Derinin üst kenarlarını kapatıyoruz. Gerekirse kürdan veya iplik kullanın.
Tavayı yağla ısıtıyoruz ve doldurulmuş butları indiriyoruz.

Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın. Kızartma işlemi 15 dakika sürecektir.
Bir tabağa kaydırıyoruz ve misafirleri yemek soğuyana kadar çağırıyoruz.

Doldurulmuş bagetler: Yavaş bir tencerede peynirli bir tarif

Yavaş bir tencerede doldurulmuş bacaklar için basit bir tarif. Burada cildi dikkatlice çıkarmaya gerek yoktur, bu da teknolojiyi basitleştirir. Aşağıdaki tüm ayrıntılara bakın.

Kompozisyon aşağıdaki bileşenleri içerir:

tavuk budu - 10 adet;
mantarlar - 100-200 gr;
mayonez - 3 yemek kaşığı. l.;
peynir sert sınıf- 100 gram;
1 soğan;
birkaç diş sarımsak;
kızartma için bitkisel yağ;
tuz biber.

Bir notta! Tuz konusunda dikkatli olun. Marine ve doldurma için bir tutam yeterlidir. Peynirli mayonez ve böylece tuzlu bir tat verin.

Adım adım teknoloji:

Bir tavuk budu alalım. İlk olarak, bütün bir çanta elde etmek için cildi posa ile birlikte kemikten çıkarırız. Etin zor hareket ettiği en altta, kemiği bir bıçakla kesin.
Eti küçük bir bıçakla çıkarın. Ve kemiği büyük bir bıçakla kesiyoruz.
Kemik ayrıldığında, kemiksiz baget sağ tarafını dışarı çevirin.
Gelelim dolmaya. Soğan, sarımsak ve mantarları ince ince doğrayın. Çok pişirici kaseye yağ dökün.
Ezilmiş bileşenleri doldurma için oraya gönderiyoruz. "Kızartma" modunu açın, süre: 8 dakika. Açık bir kapakla geçiyoruz.
Programın sonunda kütleyi kaydırıp soğumaya bırakıyoruz. Bu arada peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Marinayı hazırlıyoruz. Mayonez, tuz ve diş sarımsağı karıştırın.
Soğutulmuş mantar kütlesini peynirle birleştiriyoruz. Tuz, sonra bagetleri doldurun. Torbaları daha yoğun doldurmaya çalışıyoruz.
Üstü kapatıyoruz, kürdan ile sabitliyoruz. Doldurulmuş her bacağı turşuyla kaplayın. Ve yarım saat bu şekilde bırakın.
Çok pişirici kasenin dibine yağı dökün. Kabukları koyduk. "Multi-Cook" u açıyoruz. Süre: 45 dakika. Sıcaklık: 120 derece.
Tüm bacaklar sığmayacak, bu yüzden her biri 5 parça olmak üzere iki aşamada pişiriyoruz. 22 dakika sonra kapağı açın ve tavuğu ters çevirin.
Programın sonuna kadar hazırlanmaya devam ediyoruz. Son 10 dakika kapağı açık olarak pişirin.

Bitmiş yemeği servis için tabakların üzerine koyun.

Kuru erik veya kuru kayısı ile doldurulmuş tavuk budu

Biraz sıradışı doldurma kuru erik ve kuru kayısı ile paça dolmaya ayrı bir tat verir. Yemek güzel, şenlikli, hoş kokulu ve lezzetli çıkıyor.

Bileşenleri hazırlayalım:

bacaklar - 4 adet;
krema - 150 mi;
kuru erik ile kuru kayısı - 100 gr;
soğan - 1 adet;
tatmak için baharatlar;
peynir 50 gr;
ekşi krema - 2 yemek kaşığı. l.

Bir notta! Krema yumuşak tereyağı ile değiştirilebilir.

Adım teknolojisi:

Cildi jambonlardan çıkarıyoruz. Sıkma sürecinde keserek bir bıçakla yardım ediyoruz. Deri ile birlikte bir parça kemik bırakarak derinin artık kolayca çıkarılamayacağı yerde kesiyoruz.

Şimdilik derileri bir kenara koyun. Eti alalım. Filetoyu kemikten ayırın. Bir kıyma makinesinden geçiyoruz.

Soğanı temizler, birkaç parçaya böler ve kıyma haline getiririz. Baharatlayın, kremayı dökün, karıştırın. Krem, dolguya süper hassas bir doku verecektir. Tadına bakalım.

Kuru kayısı ile kuru erik kesin küçük parçalar ve kıymanın içine koyun. Boş deri çantalarını bir kütle ile dolduruyoruz. Kenarları kapatıyoruz.

Boşlukları bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Fırın tepsisini yarım saat fırına gönderiyoruz. Peyniri kaba bir rende üzerine sürüyoruz. Ekşi krema ile birleştirin.

İstediğimiz zaman baharatlıyoruz. Bitmeden 10 dakika önce yemeği çıkarıyoruz. Peynir ve ekşi krema ile kaplıyoruz. Kırmızı ol ve lezzetli kabuk. Butları sosla birlikte tekrar fırına gönderiyoruz. Bitene kadar pişirin.

Bacakları soğutun ve rulo gibi kesin. Dolguyu diğer katkı maddeleri ile de çeşitlendirebilirsiniz: elma, portakal, kiraz vb.

Fetaks ile Doldurulmuş Tavuk Budu Tarifi - Ev Yapımı Tarif

Kraliyet dolgulu iştah açıcı güzel bacaklar - harika seçenek Açık yılbaşı masası. Ancak, aynı zamanda için uygun aile yemeği. Akrabalar sadece tatillerde değil, şaşırmayı hak ediyor.

Bir dizi bileşen hazırlayalım:

tavuk budu - 3 adet;
parmesan - bir parça;
Çam fıstığı- bir avuç;
fetaks - 150 gr;
birkaç yumurta;
tatmak için baharatlar;
maydanoz - bir demet;
galeta unu;
diş sarımsak - 4 adet.

Adım adım açıklama:

Kemiği jambonlardan çıkararak eşit boş bir çorap bırakıyoruz. Bir bıçakla kemiğin etrafını keserek posayı yukarıdan sıkmaya başlıyoruz. Bacağın tabanına ulaştıktan sonra kemiği kesin. Ardından ortaya çıkan çantayı ters çevirin.
Sedir tanelerini bir tavada hafifçe kızartın - bu prosedür ortaya çıkaracaktır harika aroma ve fındık aroması.
Maydanozu ince ince doğrayın ve fetax ile karıştırın. Ardından sarımsağı karışıma sıkın ve fındık ve rendelenmiş parmesanı ekleyin. Dolguyu istediğimiz gibi baharatlıyoruz. İyi git: kırmızı biber, köri, kekik, Beyaz biber.
Kabakları doldurmaya başlayalım. Dolguyu pişman etmiyoruz, sıkıca koyuyoruz. Kenarlarını streçle kapatıyoruz. Gerekirse, iplik veya kürdan ile sabitleyin.
Hamuru hazırlıyoruz. Krakerleri, unu ayrı kaselere dökün ve yumurtaları kırın (çırpma teli ile sallayın).
Bacakları yumurta karışımına, ardından una batırın. Ayrıca, yine yumurtalarda, sonra galeta unu. Böyle bir hamurla, altın rengi çıtır kabuğa sahip bir yemek alacaksınız.
Bir kızartma tavasını yağ ile ısıtın. Doldurulmuş bacakları kızarana kadar her taraftan kızartın. Daha sonra yemeği bir fırın tepsisine kaydırıp 180 derecelik bir sıcaklıkta 30-40 dakika fırına gönderiyoruz.
Aynı zamanda garnitürle de ilgilenin. ortaya çıktı tam akşam yemeği bütün aile için.

Karabuğday ve sarımsak ile doldurulmuş

Sarımsaklı iyi marine edilmiş et mükemmel sonuçlar verir. Bacaklar dolma tarifini de yazalım. ön marine. Ve bu arada, dolgu olarak karabuğday garnitürün tamamen yerini alıyor, bu nedenle başka bir şey pişirmenize gerek yok.

Bir notta! Dolgunun doğranmış patateslerle değiştirilmesine izin verilir. Hazırlama teknolojisi aynıdır.

Aşağıdaki ürünleri alın:

4 incik;
tatmak için tuz, kırmızı biber, karabiber;
soya sosu - 3 çay kaşığı;
karabuğday - 100 gr;
su - 200 mi;
sarımsak - 3 diş;
yağ - 1 yemek kaşığı. l. turşusu için artı 1 yemek kaşığı. l. kızartmak için;
1 küçük soğan.

Bir notta! İstenirse, doldurma ile birlikte her bacağa bir parça tereyağı ekleyin - dolgu sizi sulu ve yumuşak bir şekilde memnun edecektir.

Adım adım pişirme:

Eti kemikten tamamen ayırın. Önce eti kemik boyunca kesin, ardından etli kısmı bir daire şeklinde ayırın. Tendonları çıkarıyoruz.
Derili dikdörtgen bir tavuk fileto tabakası alın.
Bütün bagetleri kestikten sonra marine etmeye geçiyoruz. Tuz, soya sosu dökün, kırmızı biber ve karabiber serpin. Sarımsakları dilimler halinde doğrayın ve dilimlerin üzerine yerleştirin.
Tencereye iki kat gönderiyoruz. Yağ ile gezdirin (yarım yemek kaşığı). Sonra ikinci katmanı yerleştirin tavuk parçaları- Tekrar yağ gezdirin. Bir daire ile örtüyoruz ve baskı uyguluyoruz.
1.5'e sığdır litre kavanoz turşu ile. 1 saat marine edelim.
Doldurma işlemini yapalım. Soğanı küçük küpler halinde doğrayıp yağ ile bir tencereye altın rengi olana kadar geçiriyoruz. Sonra karabuğdayı ekleyin, biraz kızartın ve dökün sıcak su. Tahılları ufalanan bir kıvamda kaynatın. Tuzlayıp soğutuyoruz. Dolguyu havuçla çeşitlendirebilirsiniz - soğanla kızartın.
Bu zamana kadar tavuk marine edilecek. Bir parça alıyoruz, dolguyu (1-2 yemek kaşığı) yayıyoruz ve kenarlarını birleştirerek bir sap şekli veriyoruz.
Kürdan ile düzeltin.
Doldurulmuş bacakları, dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde bir fırın tepsisine aktarın.
Fırını önceden ısıtın. Çanağı yarım saat gönderiyoruz.

Lezzetli pişmiş poşetlerimizi çıkarıyoruz, biraz soğutuyoruz ve bir an önce herkesi masaya davet ediyoruz.

Cevizli kıyma ile doldurulmuş tavuk budu dolması

Kaval kemiği ile ne doldurulabilir? Birçok seçenek! Tüm fikirler YouTube'da, mutfak forumlarında vb. görüntülenebilir. bu tarif olağandışı tarif etti ve lezzetli doldurma cevizli - bakalım?

Aşağıdaki ürünleri alın:

tavuk mahallesi - 5-6 adet;
2 yumurta;
tatmak için tuz, karabiber;
mayonez - 2 yemek kaşığı. l.;
ceviz - 200 gr;
mantarlar - 200 gr.

Bir notta! Kesme ile uğraşmayı sevmiyor musunuz? Almak hazır yarı mamul ürünler deri ve et ile. Sadece son kullanma tarihine ve saklama koşullarına dikkat edin.

Adım adım talimat:

Cildi dikkatlice ayırın. Daha sonra dolduracağımız bütün bir çorap alıyoruz. Kemiğin tabanını kesiyoruz.
Eti kemikten kesip kıyma makinesinde büküyoruz. Mevsim, yumurta, mayonez ekleyin ve karıştırın.
Fındıkları ve mantarları birkaç parçaya ayırıyoruz - bunları toplam kütlede birleştiriyoruz.
Yumurtayı ayrı bir kapta çırpın.
Kıymadan bir kek oluşturuyoruz, yumurta ile yağlıyoruz, ortasına ceviz-mantar dolgusunu koyuyoruz. Bir topun içine yuvarlanıyoruz. Yumurta ile tekrar fırçalayın.
İş parçasını bir deri torbası içinde gönderiyoruz. Çizilen kenarı yukarıdan sarıyoruz. Formu, başlangıcın dışarı akmaması için düzeltiriz.
30 dakika fırına gönderiyoruz. Bitmiş bacakları çıkarıp güzel bir tabağa koyup masaya servis ediyoruz.

İşe yaramak! Çanak evrenseldir! Piknik için iyi - yemek yapmayı deneyin doldurulmuş tavuk budu mangal üzerinde. Harika çıkıyor!

Pirinç ve mantar ile doldurma

Mantarlı pilav, doldurma için en yaygın dolgudur. Bu tarifte değişiklik olsun diye ceviz eklenir. Lezzetli, hoş kokulu ve güzel çıkıyor (özellikle bağlamda).

kemiksiz bacaklar -5 adet;
mantarlar - 250 gr;
bitkisel yağ -3 yemek kaşığı. l.;
Dijon hardalı - 1 çay kaşığı;
ceviz - 100 gr;
pirinç, yarı pişene kadar kaynatılır - ¾ bardak;
ketçap - 3 yemek kaşığı. l.;
soğan - 1 gr;
mayonez - 3 yemek kaşığı. l.;
tuz - 0.5 çay kaşığı;
karabiber - 0,5 çay kaşığı;
kimyon - 0.5 çay kaşığı;
kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı;
kurutulmuş sarımsak- 0,5 çay kaşığı

Pişirme teknolojisi:

Soğanı ince küpler halinde doğrayın ve soteleyin. Mantarları ince ince doğrayın ve soğana gönderin. 3-4 dakika kızartın.
Ceviz bıçakla öğütün ve pirinç ve bağışlanan malzemelerle birleştirin. Kütleyi baharatlayın, karıştırın. Sonra kemiksiz tavuk çeyreklerini dolduruyoruz.
Kenarları iyice sabitliyoruz ve her poşeti folyo üzerine koyuyoruz.
Fırın tepsisine gönderiyoruz.
Ayrı bir kapta mayonez, ketçap ve hardalı birleştirin. Bacakları elde edilen sosla cömertçe yağlayın. Fırını 180 dereceye ısıtıyoruz. 1 saat pişiriyoruz.

Yemek hazır, süsleme ve servis zamanı.

Bir notta! Diyette misin? Bacakları bir çift için pişirin - ve huzur içinde ziyafet çekin.

Doldurulmuş tavuk budu (bacaklar) - Vietnam mutfağı: video

Video, nasıl doldurulacağını, etin kemikten nasıl çıkarılacağını ve doldurulmuş budu pişirmenin diğer nüanslarını gösterir. Bu yemek şuna göre hazırlanır: Vietnam mutfağı. Tarif garanti eder muhteşem sunum harika tat ve aroma. Olmadan teknolojik haritalar ve diğer kurallar! Her şey basit ve net.

Doldurulmuş tavuk budu - yapılması en kolay ve ucuz olanlardan biri şenlikli yemekler, bu da misafirler arasında bir coşku dalgasına neden oluyor, çünkü deneyimsiz olanlar için yemek çok zor görünüyor. Özellikle dolgu üçten fazla bileşen içeriyorsa. Bazen kaybolursun ve içinde ne olduğunu hayal bile edemezsin. Tecrübelerime göre tavuk budu en başarılı olanıdır, mantar ile doldurulmuş ve peynir. tarifi vereceğim adım adım fotoğraflar, doldurma ile doldurulmuş ve tavuk budu şeklini alan boş bir "kasa" oluşturmanın gerçekten ne kadar kolay olduğunu göreceksiniz. Son derece iştah açıcı görünüyorlar. Önce bu bacakları gözlerinle yiyeceksin sonra hissedeceksin parlak tat kızarmış cilt ve sulu dolgunun hassas dokusu.

tavuk budu 500 gr
soğan 0,5-1 adet.
1 diş sarımsak (doldurmak için isteğe bağlı)
dondurulmuş petrol 100 gr
sert peynir 30 gr
haşlanmış karabuğday 2-3 yemek kaşığı. l. (isteğe bağlı)
sebze yağı
soya sosu 25 ml
bal 1-1,5 çay kaşığı
un 2-3 çay kaşığı

Pişirme süresi: 1,5 saat.

Miktar 1-2 porsiyon.

Doldurulmuş tavuk budu nasıl pişirilir

Doldurmak için orta boy bir soğan alın ve küçük küpler halinde kesin. Dondurulmuş petrolleri önce çözülmeye bırakın, ardından ince ince doğrayın. (Dondurulmuş mantarlar yerine taze veya salamura mantar kullanabilirsiniz.) Soğanı bitkisel yağ dökülmüş bir tavada hafif altın rengi olana kadar kızartın, mantarları ekleyin, karıştırın ve kızartma sırasında salınan sıvı mantarlardan buharlaşana kadar kızartın.

Tavuk bacaklarını durulayın, varsa deride kalan tüyleri alın. Parmaklarınızla kemiğin tabanında durarak deriyi bacakların kalın kısmından aşağı doğru nazikçe çekin. Bir örtü gibi kolayca çıkıyor.

Şimdi keskin bir bıçakla, doğrama hareketleriyle, etli çıplak bacağı tabana mümkün olduğunca yakın kesin, ancak tabandaki cilde zarar vermeyecek şekilde derili bir kemik parçası bırakın. Tavuk çoraplarına biraz tuz serpin ve bir kaseye koyun.

Eti kemiklerden ayırın ve ardından küçük parçalar halinde doğrayın, temiz bir kaba aktarın. İLE tavuk eti rendelenmiş soğanlı kızarmış mantarları ekleyin sert peynir. ben de biraz koydum haşlanmış karabuğday- ekstra hacim verir ve tadı iyileştirir.

Tavuk karışımını iyice karıştırın, bir tutam tuz ekleyin, karışım öğütülmüş biber isteğe bağlı. Ayrıca bir diş sarımsak ekledim, sarımsak presinden geçirdim.

Tavuk çorabını iç harcı ile doldurun.

İğneli bir iplik kullanın ve doldurulmuş tavuk budu dikin - kelimenin tam anlamıyla üç büyük dikiş. (Tahta kürdan saplayabilirsiniz, ancak bu durumda kenar şekli aynı olmayacaktır.)

Bacakları hafifçe un içinde yuvarlayın ve orta ateşte bitkisel yağda kızartın. Her iki tarafta 7-10 dakika.

sonra güzel ve altın kahve dolmaların üzerine bir bardakta soya sosu (25 ml), su (25 ml) ve biraz bal (2 çay kaşığı) seyreltin. Soya karışımını bacakların üzerine dökün ve ısıyı azaltın. Doldurulmuş bacakları bir kapakla kapatın ve sıvı buharlaşana kadar 10 dakika pişirin.

Hazır doldurulmuş tavuk budu ipliksiz ve ayrı bir tabakta veya patates püresi ile sıcak olarak servis edilir.

easycookschool.com

doldurulmuş tavuk budu

Profesyoneller ve amatörler, göğüsten çıkarılan filetoyu kuşun iş için en uygun kısmı olarak adlandırırlar. Bununla birlikte, bacaklarla daha az şaşırtıcı tarifler bulamazsınız. Lezzetli hale getirmek için fırında tavuk budu nasıl pişirilir ve sıradışı yemekşenlikli bir masaya layık mı? Doldur onları!

Doldurulmuş bacaklar nasıl pişirilir

Ev hanımlarının çoğu, dolguyu yalnızca başlangıçta içi boş bir ürüne koyabileceğiniz gerçeğine alışkındır: tohum kısmı çıkarılmış bir biber veya aynı şekilde soyulmuş bir kabak. Tavuk budu dolması söz konusu olduğunda mantıklı bir soru ortaya çıkabilir: dolguyu nereye koymalı? Aslında, birkaç önemli nüans biliyorsanız, böyle bir yemeğin hazırlanması basit bir işlemdir.

Yaklaşık bir adım adım çalışma şeması şöyle görünür:

Jambonu yıkayın, cildi çıkarın.
Et boyunca uzunlamasına bir kesi yapın, kemiği ayırın.
Bagetleri hazırlanan iç harçla doldurun.
Deri ile örtün, doldurulmuş ürünü dikin.
Fırında pişirin, kızartın veya güveç yapın - yemeğin fikrine bağlıdır.

Her şey çok basit görünüyor, birkaç adım adım tekrardan sonra, bu algoritma ile kontrol ettiğinizde, tavuk budu zaten makinede Ancak bunu yapmadan önce dikkate alınması gereken birkaç şey var:

Başarılı bir yemek, ana ürünün yetkin bir şekilde seçilmesiyle başlar. Penceredeki tavuk buduna bakarak derilerinin yoğun ve zarar görmemiş olduğundan emin olun. Aksi halde doldurmaya başladığınızda tüm dolgular dökülecektir.
Daha büyük bir kaval kemiği seçin, aksi takdirde kemiğin çıkarılmasından sonra kalan boşluğu doldurmak zor olacaktır.
Doldurulmuş tavuk budu ne kadar pişirilir? Et marine edilmişse ve fırın güçlüyse 20 dakika yeterlidir. Genellikle hostesler bu işleme 30-35 dakika ayırır.
yapmaya niyetliysen düşük kalorili yemek, deriyi kullanmak istemiyorsanız kenarlarını dikin çiğ et ve bacağını sıkıca sarın streç film. Bir folyo tabakasına ihtiyacınız olduktan sonra: şekil kaydedilecektir.
özellikle dikkat doldurulmuş kümes hayvanları dolmaya verilir: Çiğ yenemeyecek yiyecekler varsa (tahıllar, mantarlar, patlıcanlar) dolmaya başlamadan önce pişirilir.

mantarlı tavuk budu

Evine sürpriz yapmak isteyen acemi ev hanımları için ideal bir tarif. Doldurma çok basittir, minimum gerektirir Ön eğitim. Herhangi bir mantar olabilir, ancak petrol en uygun fiyatlı olmaya devam ediyor. Tadı peynir, otlar ve ekşi krema ile tamamlanır, ancak dilerseniz herhangi bir sebze ekleyebilirsiniz: ısıl işleme ihtiyaçları yoktur. 4 doldurulmuş bacak için ihtiyacınız olan:

ekşi krema - 2 yemek kaşığı. l. bir slayt ile;
mantarlar - 210 gr;
taze yeşillikler;
tuz;
sebze yağı;
yarı sert ve yumuşak peynir - her biri 70 gr.

Adım adım pişirme prensibi:

İlk önce tavuğu doldurmanız gerekir: mantarları kesin ve yağda kızartın - 5-6 dakika. Ocaktan alın, ekşi krema ekleyin, doğranmış otlar, rendelenmiş yumuşak peynir. Karıştır, bırak.
Bacakları yıkayın, cildi çıkarın, eti kemikten kesin, parçayı bütün tutmaya çalışın. Dövülmesi gerekli değildir, ancak büyük et katmanları için tavsiye edilir.
Bacakları doldurun, her birine rendelenmiş yarı sert peynir serpin, deri ile sarın. Dikmek.
Her birini folyoya sarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırında yarım saat pişirin, çalışma sıcaklığı - 175 derece.
Folyoyu çıkardıktan sonra, her bir bacağı bir tavada kızarana kadar kızartın.

Sebzeli doldurulmuş tavuk budu

Biber, domates ve kabakların sulu dolgusu her et için harikadır ve sebze ile doldurulmuş tavuk uzun zamandır mükemmel olarak kabul edildi diyet yemeği. Bagetleri böyle bir karışımla doldurmak bütün bir karkastan daha kolaydır, önceden ısıtmak da gerekli değildir. İstenirse, ayrıca baharatlı altında bir garnitür makarna yapabilirsiniz. domates sosu ve bir şişe kırmızı şarap açın.

4 adet doldurulmuş but için ürünler:

kabak - 200 gr;
büyük domatesler - 2 adet;
Bulgar biberi - 2 adet;
mayonez - 1 yemek kaşığı. l.;
havuç;
kırmızı biber, mercanköşk, beyaz biber, tuz.

Sebzeli tavuk budu dolması şu şekilde hazırlanır:

Kemikten ayrılmış eti tuz ve mayonez ile rendeleyin. Kırmızı biber serpin.
Kabağı temizleyin, çekirdeği çıkarın. Posayı rendeleyin ve sıkın.
Biberin çekirdeklerini çıkarın ve kalanını doğrayın.
Domatesleri haşlayın, kabuğunu çıkarın, posayı ezin.
Havuçları rendeleyin, diğer sebzelerle karıştırın. Mercanköşk ve beyaz biber ekleyin.
Her bir alt bacağı bu kütle ile doldurun, deri ile sarın, dikin. uzanmak cam kalıp sıkıca, folyo ile sıkın, 170 derecede pişirin.

Pirinçli lezzetli tavuk budu tarifi

Böyle bir yemek artık meze değil, doyurucu öğle yemeği ya da asıl şey şenlik masasında sıcak. Yemek pişirmek yaklaşık bir saat sürecek, ancak sonuç buna değer. Güzel kokulu lezzetli doldurulmuş tavuk budu ile altın pirinç ve egzotik içerikleri deneyen herkesin aklında uzun süre kalacaktır. Malzemelerin listesi:

tavuk budu - 5 adet;
uzun pirinç - 170 gr;
konserve ananas - 200 gr;
kiraz domates - 10-12 adet;
zerdeçal - 1/2 çay kaşığı;
soya sosu - 2 yemek kaşığı. l.;
kekik;
zeytin yağı;
kaju - 30 gr;
bal - 2 yemek kaşığı. l.;
öğütülmüş karabiber.

Egzotik doldurulmuş bacaklar yapmak çok basit:

Pirinci yıka, kızart zeytin yağı(kuru tahıllar!). Yarım su bardağı sıcak ekleyin kaynamış su. Buharlaşınca bu işlemi 3-4 kez daha tekrarlayın. Tavanın altında ateş orta olmalıdır. Suyun son kısmında zerdeçalı eritmeniz gerekiyor.
Her tavuk bacağının derisini dikkatlice çıkarın, eti uzunlamasına kesin, kemiği çıkarın.
Bir turşusu yapın: soya sosunu ısıtılmış bal, öğütülmüş biber ve kekik ile birleştirin. Tavuk etini bu sıvıyla işleyin, yarım saat bekletin.
Ananas küplerini, hazırlanmış pirinci ve kiraz domates çeyreklerini birleştirin, ezilmiş kaju fıstığı ve kekik ekleyin. Marine edilmiş bacakları doldurun, ayrı ayrı folyoya sarın. 180 derecede pişirin.
35 dakika sonra folyoyu açın, doldurulmuş bagetler kızartılır veya tavada kızartılır.

tavuk budu videolu tarifler

Aşağıdaki pişirme videolarını incelerken, sulu kalmaları için tavuk budu pişirmeyi öğreneceksiniz. Profesyoneller, cildinize zarar vermeden çıkarmanın ve ardından takmanın incelikleriyle başa çıkmanıza yardımcı olacaktır. kısa derleme basit tarifler her damak tadına uygun tavuk dolmalarının ana yemeklerini içerir ve her gün yemek pişirmeyi teşvik eder.

sovets.net

Doldurulmuş tavuk budu. Fotoğraflı adım adım tarif

- Hazırlık
- 10 dakika
- pişirme süresi
- 40 dakika
- porsiyon

doldurulmuş tavuk budu fırında pişmiş sıradan tavuğun aksine, onları deneyen herkesi şaşırtmayı başarıyor. Ancak birçoğu, ben de aralarındaydım, bu tür fırında doldurulmuş tavuk budu pişirmenin çok zor olduğunu ve inanılmaz beceri ve beceri gerektirdiğini düşünüyor. Aslında, bu durumdan çok uzak. İlk seferde her şeyi doğru anladım.

Benim gibi birçok ev hanımının öncelikle korktuğunu düşünüyorum, her şeyden önce bacaktaki derinin doğru ve zarar vermeden nasıl çıkarılacağı. Şimdi, yavaş ve kendinden emin hareket ederseniz, bunda zor bir şey olmadığını güvenle söyleyebilirim. Şimdi doldurma hakkında. Tavuk budu doldurma dolgusu çoğunlukla tavuk eti, kızarmış soğan ve havuç ve şampanya mantarlarından oluşur. Bu bileşenlere ek olarak peynir ve diğer sebzeler - mısır, brokoli, bezelye, patlıcan ve kabak.

Bugün size yemek yapmayı göstermek istiyorum. mantarlı tavuk budu dolması tarafından fırında adım adım tarif. Bu tavuk yemeği sıcak olarak servis edilebilir veya soğuk meze. Hem birinci hem de ikinci varyantta böyle içi doldurulmuş tavuk lezzetli ve iştah açıcı kalır.

Doldurulmuş Tavuk Budu - Tarif

Doldurmak için hazırlanan tavuk budu yıkanır. soğuk su. Kağıt havlularla silin.

Üzerinde küçük tüyler olup olmadığını kontrol edin, gerekirse koparın. Doldurmak için sonunda küçük bir kemik bulunan deriden yapılmış bir "çorap" almamız gerekiyor. Aslında bacaklardaki deriyi çıkarmak çok basittir. Her şeyin yoluna girmesi için bu konudaki asıl şey her şeyi dikkatli ve yavaş yapmaktır. Bacağın tepesinden başlayarak (uyluğun başından itibaren), derinin ete bağlandığı yerlerde keskin bir bıçakla sığ kesikler yapın. Her kesimden sonra deriyi dikkatlice bacaktan aşağı çekin. Böylece deriyi bacaktan en alt kemiğe kadar çıkarın.

Keskin bir bıçak veya küçük bir balta ile bacağın derisi ile birlikte kemiği kesin.

Böylece, diğer tüm tavuk budu doldurma için hazırlayın. Şimdi bacakları doldurmak için doldurmayı hazırlayın. İÇİNDE bu durum tavuk eti, sebze ve mantardan oluşacaktır. Eti kemiklerden ayırın.

Yemek pişirmek için bir bıçakla ince ince doğrayın. kıyılmış pirzola tavuk filetodan veya bir kıyma makinesinden geçirin.

Elde edilen tavuk budu etsiz dondurucuda saklayın, onlardan istediğiniz zaman lezzetli bir diyet hazırlamak mümkün olacaktır. tavuk çorbası. Havucu yıkayın. Temizleyin ve rendeleyin.

Soğanı soyun ve küpler halinde kesin.

Mantarları yıkayın ve küçük küpler halinde kesin. Soğanları ve havuçları bitkisel yağda 5-7 dakika kızartın.

Sonra mantarları tavaya koyun ve sebzelerle 5 dakika daha kızartın.

Sebzeli kızarmış mantarları kıyılmış tavuklu bir kaseye koyun.

Tüm malzemeleri tuzlayın, baharat serpin.

Karıştırdıktan sonra tavuk budu doldurmak için doldurma hazır olacaktır.

Bir çay kaşığı kullanarak tavuk bacağının tabanını dolgu ile doldurun. Doldurma sırasında bacakları kıyma ile sıkıca doldurmaya çalışın, bir kaşıkla bastırın ve bastırın.

Doldurulmuş tavuk budu pişirme sırasında dağılmaması ve içlerinden dolgunun düşmemesi için dolguyu içeriden kapatmak gerekir. Tavuk budu derilerinin kenarları iplikle dikilebilir veya kürdan ile yontulabilir. İkinci seçenek, daha estetik ve daha hızlı olduğu için ev hanımları arasında daha popülerdir.

Bu teknolojiyi kullanarak tüm tavuk budu doldurun ve kürdan ile sabitleyin. Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın. Üzerine doldurulmuş tavuk buduları birbirinden biraz uzak olacak şekilde dizin.

tavuğu içine koy sıcak fırın, sıcaklığı 180C olan. 15 dakika pişirdikten sonra tavuk budu içinde çok fazla meyve suyu oluşacak ve buna bağlı olarak doldurulmuş tavuk budundaki basınç keskin bir şekilde artacaktır.

Böylece üzerlerindeki deri aynı şekilde patlamaz. ev yapımı sosis delmek gerekiyor. Bunu yapmak için ince bir iğne alın ve bacağın yüzeyi boyunca birkaç delik açın. Prosedür iki kez tekrarlanabilir. Toplam fırında tavuk budu dolması 40 dakikadan fazla pişirilmemelidir.

Bitmiş doldurulmuş tavuk budu dikkatlice geniş bir tabağa aktarılır, otlar ile süslenir ve servis edilir. Afiyet olsun. Bu doldurulmuş tavuk budu tarifi sizin için yararlı olursa çok sevinirim. Ayrıca fırında mayonezli tavuk budu pişirmenizi tavsiye ederim.

www.kushat.net

doldurulmuş tavuk budu

Birçok insan tavuğu ve ondan yapılan yemekleri sever. Tavuk budu özellikle popülerdir. Ailem her türlü pişmiş tavuk budunu sever ama aynı şey sıkıcı oluyor. Ben de benimkini şaşırtmaya karar verdim!

İÇİNDEKİLER

Tavuk budu 6 Adet
soğan 1 adet
Petrol sıradan veya kraliyet 10 adet
tatmak için bitkisel yağ
Tatmak için baharatlar
Süt 4-5 Art. kaşıklar

Tavuk budu dolması, misafirler arasında bir coşku dalgasına neden olan en kolay ve ucuz tatil yemeklerinden biridir, çünkü deneyimsiz olanlar için yemek çok zor görünüyor. Özellikle dolgu üçten fazla bileşen içeriyorsa. Bazen kaybolursun ve içinde ne olduğunu hayal bile edemezsin. Tecrübelerime göre, mantar ve peynirle doldurulmuş tavuk budu en büyük başarıdır. Adım adım fotoğraflarla bir tarif vereceğim, içi doldurulmuş ve tavuk budu şeklini alan boş bir "kasa" oluşturmanın gerçekten ne kadar kolay olduğunu göreceksiniz. Son derece iştah açıcı görünüyorlar. Önce bu bacakları gözlerinizle yiyeceksiniz, ardından kızarmış derinin parlak tadını ve sulu dolgunun narin dokusunu hissedeceksiniz.

İçindekiler:

tavuk budu 500 gr
soğan 0,5-1 adet.
1 diş sarımsak (doldurmak için isteğe bağlı)
dondurulmuş petrol 100 gr
sert peynir 30 gr
haşlanmış karabuğday 2-3 yemek kaşığı. l. (isteğe bağlı)
sebze yağı
soya sosu 25 ml
bal 1-1,5 çay kaşığı
un 2-3 çay kaşığı

Pişirme süresi: 1,5 saat.

Miktar 1-2 porsiyon.

Doldurulmuş tavuk budu nasıl pişirilir

Eti kemiklerden ayırın ve ardından küçük parçalar halinde doğrayın, temiz bir kaba aktarın. Tavuk etine soğanlı kızarmış petrol, rendelenmiş sert peynir ekleyin. Ayrıca kıymaya biraz haşlanmış karabuğday koydum - ekstra hacim veriyor ve tadı güzelleştiriyor.

Tavuk karışımını iyice karıştırın, bir tutam tuz, arzuya göre öğütülmüş biber karışımı ekleyin. Ayrıca bir diş sarımsak ekledim, sarımsak presinden geçirdim.

Tavuk çorabını iç harcı ile doldurun.

İğneli bir iplik kullanın ve doldurulmuş tavuk budu dikin - kelimenin tam anlamıyla üç büyük dikiş. (Tahta kürdan saplayabilirsiniz, ancak bu durumda kenar şekli aynı olmayacaktır.)

Bacakları hafifçe un içinde yuvarlayın ve orta ateşte bitkisel yağda kızartın. Her iki tarafta 7-10 dakika.

Doldurulmuşların üzerinde güzel ve kırmızı bir kabuk göründükten sonra, bir bardakta soya sosu (25 ml), su (25 ml) ve biraz bal (2 çay kaşığı) seyreltin. Soya karışımını bacakların üzerine dökün ve ısıyı azaltın. Doldurulmuş bacakları bir kapakla kapatın ve sıvı buharlaşana kadar 10 dakika pişirin.

Hazır doldurulmuş tavuk budu ipliksiz ve ayrı bir tabakta veya patates püresi ile sıcak olarak servis edilir.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır