Tavuk ve inci arpa ile turşu: tarifler, sırlar, püf noktaları. Arpa ile lezzetli tavuk turşusu nasıl pişirilir. Tavuk ve inci arpa ile Rassolnik - bu çorbanın nasıl pişirileceğine dair adım adım klasik bir fotoğraf tarifi

Merhaba sevgili şefler ve sadece lezzetli yemek severler. Bu tarif benim ilk tarifim lütfen çok fazla tekme atmayın :)

Üzgünüm fotoğraf orijinal ürünler Başarıyla kaybettim, bunun için onları kelimelerle listeliyorum. Yani, ihtiyacimiz var:

1. 1 kg tavuk (benim durumumda soğutulmuş) tavuk budu)

2. 1 havuç

3. bir çift ampul

4. 4 orta boy patatesi doldurun

5. 1 acı biber

6. ekşi krema

7. yeşillikler ve sarımsak (ki maalesef bende yoktu :))

8. tuzlu su ile namlulu turşu

9. sebze yağı

%10. 9 sirke

11. tuz, taze çekilmiş karabiber

Hadi gidelim! soğuk su tavuk budu ve yaklaşık bir saat pişirin.

Soğanı yarım halkada kesiyoruz.

Kızartma hazırlıyoruz. Bunu yapmak için havuçları orta rende üzerine rendeleyin ve soğanla birlikte bir tavada bir damla bitkisel yağda bir çorba kaşığı sirke, tavadan 50 gram henüz pişmemiş et suyu ve bir tavada kızartın. biraz kırmızı biber.

Genelde göze sirke dökerim :)

Bir saat geçti, tavuk pişti mi? Harika! Çıkarıp soğuması için soğuk suyun altına bir yere koyuyoruz ve kızartmalarımızı et suyuna atıyoruz, karıştırıyoruz.

Kısık ateşte kaynamaya bırakın, gerisini biz hallederiz. Patatesleri nispeten küçük kesiyoruz.

Soğutulmuş tavuğu söküyoruz. Kabuğu atmayı (veya yemeyi =)) tercih ederim, ama çorbaya koymuyorum. Genelde eti kemiklerinden ayırıyoruz.

Bu esnada doğradığınız acı biberi de çorbaya ilave edin, tuz ve karabiberi kuralım, ısıyı minimuma indirin. Doğranmış patatesleri atın.

Tavuk eti büyük parçalar halinde kesilmez.

Fıçı salatalık zamanı. Birkaç orta boy alın, ince doğrayın ve yarım bardak salamura hazırlayın. (Buradaki bütün soru ne tür bir tuzlu su. Zaten çok tuzlu bir tane içtim, bu yüzden biraz alıyorum. Genellikle bir bardak var)

Rassolnik, Rusça'da en popüler ve aranan yemeklerden biridir. Milli mutfak. Uzun bir geçmişi ve harika bir tadı var. bugün var çok sayıda sadeliği ve özgünlüğü ile şaşırtan bu çorba için tarifler.

Tavuk ve inci arpa ile Rassolnik

İçindekiler:

Tavuk fileto - 350 gr.
soğan - 100 gr.
havuç - 100 gr.
Salatalık turşusu - 100 gr.
Arpa - 80 gr.
Patates - 300 gr.
Zerdeçal - 10 gr.
Turşu - 200 gr.
Tuz - 15-20 gr.
Maydanoz veya dereotu - 15 gr.

Yemek pişirme:

Tavuk filetoyu damarlardan ve fazla yağdan temizleyin.
Eti yıkayın.
Tavuk filetoyu küçük bir tencerede 1 saat kaynatın.
Haşlanmış eti çıkarın ve soğumaya bırakın.
Tamamen soğuduktan sonra tavuğu yaklaşık 3-4 cm büyüklüğünde küçük küpler halinde kesin.
Salatalık turşusunu ikiye bölün, sonra uzunlamasına kesin, sonra çubuklar halinde kesin. Üçgen şeklinde olmalıdırlar.
Doğranmış salatalıkların üzerine salamura dökün.
Onları bitene kadar kaynatın. Orta ateşte 10 dakika pişirin.
Tabaktan çıkarın, salatalıkları drushlak üzerine koyun.
Sebzeleri soyun ve yıkayın.
Havuçlar küçük şeritler halinde kesilir.
Soğan küçük küpler halinde kesilir.
Patatesleri dilimler halinde kesin.
Tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın inci arpa.
AT Tavuk bulyonu doğranmış patatesleri ve önceden pişirilmiş arpayı çıkarın.
Patates ve tahıllarla birlikte tencereye soğan ve havuç ekleyin. Kaynama.
Ardından, bulaşıklara salatalık ve zerdeçal gönderin.
Et suyu kaynadığında, tuzlayın.
Tüm bileşenleri 15 dakika kaynatın.
Yeşilleri doğrayın.
Belirtilen süreden sonra tavuk ve arpa turşusunu ocaktan alın ve birkaç dakika demlenmesine izin verin.
Servis yaparken, ilk yemeği otlar ile örtün. Devamını oku:.

Yavaş bir tencerede tavuklu turşu

İçindekiler

Tavuk kanatları - 400 gr.
Yeşiller - 15 gr.
Salatalık turşusu - 150 gr.
Domates salçası - 60 gr.
Patates - 250 gr.
soğan - 100 gr.
Tuz - 15 gr.
İnci arpa - 200 gr.
havuç - 150 gr.
Defne yaprağı - 2 gr.
Ayçiçek yağı - 40 gr.

Yemek pişirme:

tabanlı yap tavuk eti bulyon. Hacim, multicooker kasesinin hacmine karşılık gelmelidir. Hazırlanması yaklaşık 1 saat sürer.
Patatesleri soyup yıkayın.
Küçük küpler halinde kesin.
Soğanları ve havuçları soyun ve yıkayın.
Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin ve havuçları rendeleyin.
Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın.
İçine soğanlı karışık havuç koyun.
Bitene kadar kızartın. Sebzeler altın rengi aldıklarında hazır kabul edilir.
kızartmak için ekleyin salça.
Küçük bir ateşte 5 dakika kaynatın.
Salatalık turşusunu kabuğuyla rendeleyin.
Çok pişiriciye koyun Tavuk kanadı, kızartma, inci arpa, patates ve rendelenmiş salatalık.
Ayrı olarak pişirilmiş tavuk suyunu dökün.
Teknikte, ilk kurslar için pişirme modunu açın.
Et suyu kaynayınca tuzlayın ve ekleyin. Defne yaprağı.
Turşu piştikten sonra üzerine doğranmış yeşillikleri ekleyin.

Tavuk ve mantarlı turşu

İçindekiler

Bitkisel yağ - 40 gr.
Taze petrol - 300 gr.
Tavuk eti - 400 gr.
Patates - 200 gr.
soğan - 150 gr.
Salamura veya salamura salatalık - 300 gr.
arpa - 100 gr.
Defne yaprağı - 5 gr.
Tuz - 20-25 gr.
Biber karışımı - 5 gr.
Maydanoz - 15 gr.
Turşu - 200 gr.
Maydanoz kökü - 10 gr.
Kereviz kökü - 10 gr.

Yemek pişirme:

Et suyunu tavuk etine göre kaynatın.
İnci arpa durulayın, dökün sıcak su 1 saat için.
Soğanı kabuğundan soyun, yarım halkalar halinde kesin.
Mantarları yıkayıp kesin.
Mantarları turşunun içinde kullanmadan önce ayrı bir kapta 10 dakika kaynatmak gerekir. Bu, mantarlardan oluşabilecek turşudaki koyu rengi önlemek için yapılır.
Bardağın fazla sıvı olması için mantarları bir drushlak üzerine atın.
Salatalıkları kesin veya rendeleyin.
Bir tavada sıvı yağı kızdırın.
İçine soğanları, doğranmış kökleri ve haşlanmış mantarları koyun.
Sıvı buharlaşana kadar kaynatın.
Tavaya turşu ekleyin.
15 dakika kaynatın.
Patatesleri soyun ve orta küpler halinde kesin.
Maydanozu yıkayıp doğrayın.
Islatılmış arpayı et suyu ile bir tavaya kaydırıyoruz.
Oraya biber, tuz ve maydanoz karışımı ekleyin.
Tahılları 15 dakika kaynatın.
Ardından mantar, soğan ve salatalık karışımını ekleyin.
Tüm bileşenleri 10 dakika kaynatın.
Ayrı bir kapta salamurayı kaynatın.
Kaynayan et suyuna dökün.
Birkaç dakika pişirin, ardından ocaktan alın.
Hazırlanan turşuya maydanoz ekleyin.

İpuçları

Turşuyu taze olarak servis etmek daha iyidir. Çavdar ekmeği, lezzetini ortaya çıkarmaya yardımcı olacaktır.
Yavaş bir tencerede turşu hazırlarken, pişirme süresi geçtikten sonra kapağın 5-10 dakika açık bırakılması tavsiye edilir. Bu, fazla buharın buharlaşma fırsatına sahip olması için yapılır.
Et suyunun şeffaflığı için, ondan gürültüyü periyodik olarak çıkarmak gerekir.
Et suyunun daha belirgin bir tadı için, pişirme sırasında bir parça maydanoz veya kereviz kökü eklenmesi önerilir.
Et suyunun temeli sadece tavuk olamaz. Her türlü eti tercih edebilirsiniz. Bu amaçla balık da kullanabilirsiniz.
İnci arpa yerine, karabuğday veya pirinç gibi diğer tahılları kullanabilirsiniz.
Turşu için yeşillik olarak çok baharatlı türlerin seçilmesi önerilmez. Tarhun veya kişniş gibi şeyler lezzetin üstesinden gelebilir ve yemeğin lezzetini bozabilir. Maydanoz veya dereotu seçiminizi durdurmak daha iyidir.
Turşu yapmak için salamura salatalık turşusu değil, salamura olmalıdır. İkincisi, tadı olumsuz yönde etkileyebilecek sirke içerir.
Mantar da kullanılabilir farklı şekiller. Çoğu lezzetli çorbalar istiridye mantarı, petrol veya porcini mantarı ile elde edilir.
Tadı iyileştirmek için, soğan pırasa ile değiştirin.
Soğanları ve havuçları tereyağında da kızartabilirsiniz. Bu, yemeğe biraz baharatlı bir tat verecektir.
Turşuya ekşi krema servis etmek gelenekseldir.

Rassolnik uzun zamandır düşünülüyor kraliyet yemeği. Soylulara ve soylulara sofraya getirilirdi. Eski günlerde turşu yapmak için bir tarif vardı, ancak kendi yoluna giderek bu yemek gelişti ve daha çeşitli hale geldi ve pişirme teknolojisinin kendisi değişti.

Pearl arpa ile tavuk turşusu çorbası

Tarif şunlardan oluşur: 300 gram tavuk eti, 3 patates, 2 turşu 70 gram arpa şehriye, 1 adet soğan, 1 adet havuç, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı mayonez, 1 yemek kaşığı salça, 2 yemek kaşığı doğranmış yeşil soğan, 1 adet defne yaprağı, tatmak için tuz ve karabiber.

Pişirme metodu:

Tavuk etini yıkayıp küçük parçalar halinde kesin ve ardından 1,5 litre soğuk suyla doldurun, Temiz su. Kaynama sırasında oluşan köpüğü periyodik olarak çıkararak 45 dakika kısık ateşte kaynatılmalıdır. Et pişirilirken, inci arpayı yarı pişene kadar durulayın ve ayrı olarak kaynatın ve sonunda bir kevgir içine koyun.

Patatesleri soyun, yıkayın ve küpler halinde kesin. Salatalıklar da küpler halinde kesilmelidir. Soğanı soyun, yıkayın ve ince doğrayın. Soyulmuş ve yıkanmış havuçları kaba bir rende ile rendeleyin. Doğranmış salatalık, havuç ve soğanı karıştırın. Elde edilen kütle, domates salçası ilave edilerek ve ara sıra karıştırılarak yağda sote edilmelidir.

Bu sırada patatesleri ve haşlanmış arpayı kaynayan bir et suyuna koyun ve orta ateşte birkaç dakika daha pişirin. Ardından tavaya fazla pişmiş sebzeleri ve defne yapraklarını, beğeninize göre tuz ve karabiberi ekleyip birkaç dakika daha kısık ateşte bırakın. Tamamen hazırlanmış tavuk turşusunu tabaklara dökün, mayonez ile baharatlayın ve yeşil soğan serpin.

Tavuk suyu ile mantar turşusu çorbası

Tarifin içeriği: 300 gram tavuk sırt eti, 1,5 litre saf su, 3 patates, 1 soğan, 1 havuç, 100 gram tuzlu mantar, 3 yemek kaşığı bitkisel yağ, 1 tatlı kaşığı soya sosu, 1 tatlı kaşığı kuru un, 1 defne yaprağı ve tadına göre tuz.

Pişirme metodu:

Daha düşük tavuk sırtları suya atın ve pişene kadar pişirin, kaynama sırasında oluşan köpüğü periyodik olarak çıkarın. Daha sonra et suyu süzülmelidir. Elde edilen berrak sıvıya önceden doğranmış patatesleri ve tuzlanmış mantarları payet şeklinde koyun. Tencereyi tekrar orta ateşe koyun ve 20 dakika pişirin.

Bu sırada soğanı ince ince doğrayın ve havuçları ovalayın. kaba rende, tüm bu kütleyi sıcak bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun ve açık sarıya kadar kızartın. Ardından tavaya ekleyin. doğru miktar un ve karıştırmayı durdurmadan ekleyin soya sosu. Patateslerin pişme aşamasını kontrol edin. Hazırsa, tencerenin içindekileri bir tencereye koyun, beğeninize maydanoz ve tuz ekleyin. Bu basit ama lezzetli ve doyurucu tavuk turşusu tüm aileyi memnun edecek.

Çorba - Moskova'da turşu

Tarif 300 gram tavuk eti, 6 patates, 2 havuç, 1 soğan, 1 yeşil maydanoz kökü, 20 gram margarin, 500 gram köfte, 1,3 litre temiz su, tuz ve baharatlardan oluşuyor.

Pişirme metodu:

Bu çorba, tavuk eti veya kümes hayvanı sakatatı esas alınarak hazırlanır. Doğranmış patatesler önceden hazırlanmış et suyuna konur ve kaynatılır. Ardından kızarmış sebzelerin sırası gelir ve domates püresi ekledikten sonra çorba yumuşayana kadar pişirilir. Hemen hemen hazır yemek tatmak için baharat ve tuzla tatlandırılmalıdır. Çorbayı kaselere dökmeden önce her birine tavuk eti ve köfte parçaları koyun.

Soğuk çorba - tavuklu turşu

Tarif oluşur: 0,5 litre salatalık turşusu, 100 gram tavuk filetosu, 100 gram lahana turşusu, 1 haşlanmış yumurta, 2 yemek kaşığı kalın ekşi krema, rendelenmiş sarımsak, tuz, yaban turpu ve otları tatmak için.

Pişirme metodu:

Tavuk filetoyu hazırlayın ve küçük parçalar halinde kesin. Sarımsak ve yaban turpu rendeleyin, haşlanmış yumurta sarısını ekşi krema ile ovalayın. Doğranmış eti bir kaseye koyun lâhana turşusu, sarımsak, yaban turpu ve hazırlanan salatalık turşusunu dökün. Bu çorba, zevkinize göre yumurta sarısı, ekşi krema, tuz ve otlar ile tatlandırılır.

Çorba - tavuk turşusu

Tarif şunlardan oluşur: 300 gram tavuk eti, 3 patates, 2 turşu, 50 gram pirinç, 1 soğan, 1 havuç, 2 yemek kaşığı taze sıvı yağ, 2 yemek kaşığı kalın ekşi krema, 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz, 1 defne yaprak, tatmak için tuz ve karabiber.

Pişirme metodu:

Bu çorba, içinde yüzen et, salatalık ve pirinç parçalarına bakarak çabucak iştahınızı açacak. Tavuk etini soğuk akan su altında durulayın, küçük parçalar halinde kesin ve 1,5 litre soğuk temiz su dökün. Bu suyu 45 dakika kaynatın, kaynama sırasında oluşan köpüğü periyodik olarak çıkarın. Bu sırada pirinci yıkayıp süzün. fazla su. Salatalık turşusunu küçük küpler halinde kesin.

Patatesleri soyun, soğuk akan su altında yıkayın ve ayrıca küpler halinde kesin, ancak daha büyük olanları. Soğanı soyun, durulayın ve doğrayın. Havuçlar da soyulmalı ve yıkanmalıdır, ancak onları öğütmek için kaba bir rende kullanılmalıdır. Elde edilen doğranmış soğan ve rendelenmiş havuç kütlesini ısıtılmış bitkisel yağ ile bir tavaya koyun ve altın bir renk alana kadar soteleyin.

Et suyu kaynarken üzerine doğranmış patatesleri ve yıkanmış pirinci ilave edin ve ardından orta ateşte yaklaşık 10 dakika bekletin. Ardından sotelenmiş sebzeleri ekleyin ve defne yaprağı, tuz ve karabiberi unutmayın. Çorba 10 dakika daha pişmelidir. hazır çorba tavuklarla tabaklara dökün, ekşi krema ile baharatlayın ve maydanoz serpin.

Çorba - peynirli kekler ile turşu

Tarif şunlardan oluşur:

Çorba için - 500 gram tavuk eti, 1 dana böbreği, 2 turşu, 6 soğan, 1 havuç, 1 yemek kaşığı küçük irmik, 1 yemek kaşığı kıyılmış dereotu ve çorbayı tatmak için salatalık turşusu.

Köfte için - 0,25 su bardağı tereyağı, 0,25 su bardağı su, 0,33 su bardağı kuru un, 3 tavuk yumurtası ve tadına göre tuz.

Cupcakes için - 200 gram kuru un, 150 gram sert peynir, 150 gram tereyağı, 2 yumurta sarısı, tuz ve karabiber tatmak için.

Pişirme metodu:

Bu yemeği pişirmek, üzerinde pişirilmesi nedeniyle oldukça zor kabul edilir. sığır böbreğiİle birlikte irmik köfte. Tarifini de açıklayacağımız baharatlı peynirli muffinlerle servis ediliyor.

Tavuğun üzerine su dökün, önceden bitkisel yağda kızartılmış havuç ve soğanı ekleyin ve suyu kısık ateşte pişirin. Sıvının kaynatılması sonucu oluşan köpüğü temizlemeyi unutmayın. Et suyu hazır olduktan sonra çıkarın. haşlanmış tavuk ve soğuk, tuzlu suya koyun. Daha sonra etin piştiği sıvıyı süzün, ekleyin. salatalık turşusu tatmak, kaynatmak ve tüm garnitürleri içine koymak.

Sığır böbreğinin üzerine kaynar su dökün, kaynatın, sıvıyı boşaltın, temiz soğuk su ile örtün ve yumuşayana kadar pişirin. Tamamen hazırlanmış. Bu haşlanmış et küçük parçalar halinde kesilmelidir. İrmik iyi bir miktar tuzlu kaynar su dökün. Kaynatın ve bir elek üzerine koyun, üzerine soğuk su dökün ve tüm sıvı bitene kadar bırakın. Salatalık turşusunun kabuğunu ve büyük çekirdeklerini çıkarın, çapraz olarak kesin. ince dilimler ve pişirmek sıcak su yumuşayana kadar.

Köfte tarifi çok basit. Yağı ve tuzlu suyu kaynatın, oraya doğru miktarda un ekleyin ve kurumaması gerektiğini unutmadan hamuru kısık ateşte karıştırın. Isıdan çıkardıktan sonra, hamur soğutulmalı ve yumurtaları yavaş yavaş içine sürtün. Hazır hamur iki çay kaşığı ile kesilmelidir.

Birincisi, hamurun parçalarını slaytlar şeklinde almalı ve ikincisi ısıtılmalı, tuzlu kaynar suya aktarılmalıdır. "Slaytların" şeklini kaybetmemesi için, düşük ateşte kaynatmak daha iyidir. Bitmiş köfteler yüzeye çıktığında, onları çıkarın ve sudan iyice süzün, ardından hazırlanan böbrekler, yumuşak salatalıklar ve tavuk eti parçaları ile birlikte et suyuna daldırın.

Yemek tarifi peynirli kekler farklı pişirme hızı. Onları hazırlamak için unu doğrayın. Tereyağı ve üzerine rendelenmiş elde edilen kütleye ekleyin ince rende baharatlı peynir sarısı ile. Dikkatlice hareket ettirin ve hamuru açın. Kalınlığı 1,5 santimetreden az olmamalıdır. Küçük bir bardak kullanarak, yuvarlanan kekten kupaları sıkın ve üzerlerine çırpılmış yumurta sürün.

Bir fırın tepsisine koyun, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Bu lezzeti, taze hazırlanmış poğaça ile birlikte ayrı bir tabakta sıcak olarak servis edin. bu tarif turşu.

Çorba - turşu "Sermaye"

Tarif oluşur: 1 bütün tavuk, 2 litre temiz su, 100 gram salatalık turşusu, 50 gram sıvı yağ, 4 adet soğan, 3 adet maydanoz kökü, 2 adet turşu, 1 adet havuç, 1 adet kereviz kökü, 1 adet tavuk yumurtası, 2 yemek kaşığı buğday unu, kuzukulağı yeşillikleri, ıspanak, marul, dereotu, tuz ve karabiber tadında.

Pişirme metodu:

Tavuk karkasını önceden hazırlanmış bir tavaya batırın, temiz suyla doldurun ve düşük ateşte pişirin, periyodik olarak ortaya çıkan köpüğü çıkarın. Et tamamen pişmiş olmalıdır. Daha sonra suyu süzün ve tavuğu soğutun ve porsiyon sayısına göre parçalara ayırın. Önceden soyulmuş soğanları ve kökleri doğrayın ve hazırlanan havuçları kaba bir rende ile rendeleyin. Tüm bu malzemeleri karıştırın ve kızgın bitkisel yağda bir tavada kızartın.

Elenmiş unu yumurta ile karıştırın. Sebzeler altın rengini alınca kaynamakta olan et suyuna aktarın ve doğranmış turşuları ekleyin. Çorbayı 7 dakika daha ateşte tutun.

Daha sonra ince kıyılmış kuzukulağı, marul ve ıspanağı turşuya ilave edin, salatalık turşusunu, biberi ve tuzu da ilave edin. Çanağı yaklaşık yarım saat ateşte tutun. Çorba, önce bir parça haşlanmış tavuğun yerleştirildiği kaselere dökülür. Yemeği süslemek için doğranmış dereotu kullanabilirsiniz ve servis edildiğinde çorbaya un ve yumurta sosu eklenir.

Suzdal'da mantarlı tavuk turşusu

Tarif şunlardan oluşur: 1 tavuk karkası, 2 turşu, 2 soğan, 1 havuç, 1 maydanoz kökü, 1 kereviz kökü, 3 yemek kaşığı yağ, baharat ve tadına göre tuz.

Pişirme metodu.

Küçük bir miktar alın kurutulmuş mantar, önce ıslatın ve yumuşayana kadar kaynatın, ardından şeritler halinde kesin. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın ve maydanoz kökünü payet şeklinde doğrayın ve bitkisel yağda bir tavada biraz kızartın. Salatalıkların kabuklarını soyun ve büyük çekirdeklerini çıkarın, eti elmas şeklinde kesin ve yumuşayana kadar ayrı ayrı pişirin.

Soyulmuş patatesleri küpler halinde kesin ve kaynar bir et suyuna yerleştirerek yarı pişene kadar pişirin. Ardından doğranmış soğanları, kökleri, turşuları, tuzu ve baharatları damak zevkinize göre ekleyin. Tamamen pişene kadar yemeği orta ateşte tutun. Çorbayı servis etmeden önce mantar ve ekşi krema ile baharatlayın.

Tavuk ve inci arpa ile turşu - video tarifi

Daha önce, masada günlük çorba olmaması, ailedeki sıkıntıya tanıklık etti. Günümüzde çorbalar yararlarını yüksek sesle ilan etmiş ve doğru, ayrı ve vejeteryan beslenmenin taraftarları bu ilkeye bağlı kalmaya çalışmaktadır. düzenli kullanım bu tür yiyecekleri yemek. Güzelliğinize ve sağlığınıza dikkat edin - çorba yiyin.

Tanım

Tavuk ve inci arpa ile Rassolnik sadece Rus mutfağının geleneksel bir temsilcisi değil, aynı zamanda Slav topraklarında ortaya çıkan ilk çorba türlerinden biridir. Bu yemeğin bir numarası var benzersiz özellikler. Örneğin bunlar, mutlaka turşu (salatalık veya domates) içerdiğini ve salatalık turşusunun da mevcut olabileceği gerçeğini içerir. Bu bileşenler sayesinde bu çorbanın ekşi ve tuzlu bir tadı var.

Rassolnik hem et hem de yağsız olabilir. Turşu dışındaki diğer tüm bileşenler serbestçe değişebilir. Böylece turşuda herhangi bir tahıl bulunabilir ( klasik versiyon arpa kullanımını içerir) ve herhangi bir etin kullanımına da izin verilir. Sebzelere gelince, kısıtlama yoktur, ancak en çok patates, soğan ve havuç kullanılır.

yani bu durum tavuk ve arpa ile turşuyu kıvamına göre pişirmenizi öneririz. klasik tarif. Başlayalım!

İçindekiler

(1 BİLGİSAYAR.)
(3 parça.)
(2 adet)
(2 adet)
(tatmak)
(tatmak)
(2 adet)
(1/4 bardak)
(4 şey.)
(2 yemek kaşığı)
(tatmak)

Pişirme adımları

Öncelikle tavuk suyunu hazırlayalım. Bunu yapmak için dört litrelik derin bir tavaya ihtiyacımız var. Önceden temizlenmiş tavuğu içine indirip suyla doldurup kısık ateşte bir buçuk saat pişiriyoruz. Et suyunu daha kokulu hale getirmek için, pişirme işlemi sırasında bir bütün soyulmuş havuç, bir bütün soyulmuş soğan ve bir defne yaprağı ekleyin. Et suyu da tuzlanmalıdır.

Tavuk hazır olur olmaz ocaktan alın, et suyundan çıkarın ve suyunu süzün.

O anda et suyu hazırlanırken inci arpa pişirmeye başlayabilirsiniz. Pişirmeden önce, akan suda iyice durulanması gerekecektir. Daha sonra arpa bir tencereye konulmalı ve üç bardak su dökülmelidir. Kısık ateşte kırk dakika pişirmeniz gerekiyor. Pişirme işlemi sırasında su kaynarsa, daha fazla su eklemek gerekecektir (suyun filtrelenmesi arzu edilir). Arpa pişirildikten sonra tekrar akan suda yıkanması gerekecektir.

Turşu için sebze kızartması yapıyoruz: havuç ve soğan. Zeytinyağında ve kısık ateşte suyunu çekene kadar kavrulmaları gerekir. altın kahve. Kızartma işlemi sırasında sebzeleri yanmamaları için karıştırın.

Şimdi patates zamanı. Temizlenmeli, iyice yıkanmalı ve küpler halinde kesilmelidir. Daha sonra patatesleri et suyuna atıp kısık ateşte pişirin.

Patatesleri ekledikten beş dakika sonra, orta rende üzerine rendelenmiş turşuları et suyuna eklemeniz gerekecek.

Beş dakika daha pişirdikten sonra klasik turşu haşlanmış inci arpa ve doğranmış tavuk ekleyin. Bu aşamada yemeğimizi tuz ve baharat açısından kontrol etmeli ve gerekirse tuz ve karabiber eklemelisiniz. Yukarıdaki malzemeleri ekledikten sonra turşu on beş dakika daha kısık ateşte tutulmalıdır.

Masanın üzerine tavuk ve inci arpa ile turşu servis yapın, ekşi krema ile baharatlayın ve otlar (soğan, maydanoz, dereotu) ekleyin.

Afiyet olsun!!!

Basit ve doyurucu yemek- tavuklu turşu. için evde hazırlanın basit tarifler Rus Mutfağı.

Rus mutfağı, lahana çorbası, solyanki, kalyas gibi ilk yemeklerinin yanı sıra özel ilgiye değer turşularla tanınır. zengin et suyu Bu yemek, salatalık turşusu veya salatalık turşusu ile mükemmel bir şekilde tamamlanır. Turşu çorbası hazırlanıyor Farklı yollar, ama en temel olanı lezzetli ve doyurucu yemek sevenleri şaşırtmak için kullanmanızı önerdiğimiz tavuk turşusu tarifi.

Tavuk eti 1 kg
Patates 5 adet.
Havuç 1 adet.
Soğan 1 adet.
Salatalık turşusu 3 adet.
Salatalık turşusu 1 su bardağı
2-3 diş sarımsak
Maydanoz ve dereotu, her biri ½ demet
Acı biber 1 adet.
Öğütülmüş karabiber 1/3 çay kaşığı
Bitkisel yağ 2-3 yemek kaşığı
Tuz 1/3 çay kaşığı
Sirke %9 1 çay kaşığı
Turşu başına 1 yemek kaşığı ekşi krema

AT büyük tencere su dökün, ateşe koyun ve tuzlayın. Tavuk etini soğuk suyla durulayın, varsa bir bıçakla dikkatlice çıkarın. Ardından tavuğu bir tencereye su koyun ve köpüğü et suyundan çıkarmayı unutmadan yaklaşık bir saat pişirin.

Et suyunu pişirirken sebzelerle ilgilenelim. Havuç ve soğan soyulmalı, akan su altında iyice durulanmalı, soğanı halkalar halinde veya küçük parçalar halinde kesmeli ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Patatesleri soyun, yıkayın ve şimdilik soğuk su dolu bir kaba koyun.

Tavayı ocakta ısıtın, bitkisel yağ dökün ve biraz ısıtın. Soğanı beyaz-altın rengi olana kadar kavurun, içine tavuğun haşlandığı havucu ve 1 yemek kaşığı suyu ekleyin. Sebzeleri kapağın altında 15-20 dakika sürekli karıştırarak haşlayın. Kızartmanın sonunda biraz sirke ve karabiber ekleyin.

Tavuk hazır olduğunda (bir çatalla hazır olup olmadığını kontrol edin - et iyi delinmişse hazırdır), çıkarılmalı ve akan soğuk su altında soğutulmalıdır. AT et suyu konulmalı kızarmış sebzeler ve iyice karıştırarak kısık ateşte pişirin. Yeşilleri iyice durulayın ve ince doğrayın.

Patatesleri küp küp kesiyoruz, tavuk etlerini bıçakla kemiklerinden ayırıyoruz ve küçük parçalar halinde kesiyoruz. Tuzlu salatalıklar da kaba bir rende üzerine rendelenir. Yine de kısık ateşte 20-30 dakika kaynatılması gereken çorbaya, tüm bu malzemelerin yanı sıra salamura ve yıkanmış acı biber eklenmeli, en sonunda tuz ve karabiber eklenmelidir.

Tavuklu Rassolnik sıcak servis edilir ve çorba soğuksa ocakta ısıtılabilir, mikrodalga fırın hatta fırında. Tabaklara turşu dökün, ince doğranmış yeşillikleri serpin, bir kaşık ekşi krema koyun, isterseniz dilimleyerek servis edebilirsiniz. Beyaz ekmek. Afiyet olsun!

Tarif 2: tavuk ve salatalık turşusu (fotoğraflı)

Tavuklu Rassolnik - doyurucu ve önce lezzetli günlük menünüzü mükemmel şekilde çeşitlendiren bir yemek.

tavuk filetosu - 500 gr,
inci arpa - 0,5 yemek kaşığı.,
patates - 0,5 kg,
salatalık turşusu - 3-4 adet.,
soğan - 2 adet.,
havuç - 1 adet,
defne yaprağı - 3 adet.,
su - 2,5 l,
tuz - tatmak
öğütülmüş karabiber - tatmak,
taze otlar (dereotu, maydanoz) - 1 demet.

İnci arpayı soğuk suyla iyice durulayın, bir kaseye dökün ve iki ila üç saat bekletin. Sonra tavaya su döküyoruz, ateşe veriyoruz, suyu arpadan boşaltıyoruz ve mısır gevreğini de tavaya gönderiyoruz. Kaynatın ve 40 dakika kaynamaya bırakın.

Belirtilen süreden sonra tavuk fileto, bir havluyla kurulayın, kesin. porsiyonlu parçalar ve ayrıca pişirmek için tavaya gönderin inci arpa.

15-20 dakika sonra patatesleri tavaya dökün, küpler halinde kesin.

Soğan küçük küpler halinde kesilir.

Patatesli turşu kaynayınca üzerine çiğ doğranmış soğan ve defne yaprağının üçte birini ekleyin.

Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, kalan doğranmış soğanı koyun ve kızarana kadar kızartın. Ardından rendelenmiş havuçları soğana ekleyin ve beş dakika daha kaynatmaya devam edin.

Bu süre zarfında turşuları küçük küpler halinde doğrayın ve tavadaki sebzelere ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve beş dakika daha pişirin.

Tencerenin içindekileri bir tencereye dökün, turşuyu tuzlayın ve karabiber ekleyin. Kaynatın ve on dakika sonra tavuklu turşumuzu ocaktan alın. Yemeği 15 dakika demlenmeye bırakıyoruz ve sonra kendimize davranıyoruz. İlk yemeği doğranmış taze otlar ile servis edin. Afiyet olsun!

Tarif 3: pilavlı ve tavuklu turşu (adım adım)

Herhangi bir turşu tarifindeki ana malzeme turşudur. Turşunun etli mi yoksa etli mi pişirileceği o kadar önemli değil. sebze suyu, bu sıcak çorbanın tadını salatalık belirler. Fıçı, acı-ekşi alınması tavsiye edilir ve pişirme sonunda et suyuna salatalık turşusu eklemek de iyidir. Tadı hoş bir ekşilik ile zengin olacak.

Hatta yalın versiyon turşu doyurucu ve besleyici olmalıdır, bu nedenle çorbaya mutlaka tahıllar eklenir: arpa, pirinç, bazen karabuğday. Bu tarifte pirinç kullanılır - çabuk kaynar ve önceden ıslatma veya pişirme gerektirmez.

Turşu için tavuk suyunun şeffaf kaynatılması gerekmez, ancak zengin olması gerekir. Fileto değil, kemikli et seçmek daha iyidir. Bir çorba seti, kanatlar, bagetler, bacaklar veya tavuk iskeleti alabilirsiniz.

su - 1,5 litre;
kemikli tavuk eti - 400 gr;
pirinç gevreği - 3 yemek kaşığı. ben;
salatalık turşusu (ekşi, salamura) - 3 adet;
patates - 3 adet;
havuç - 0,5 orta;
soğan - 1 kafa;
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
domates sosu- 2 yemek kaşığı. ben. (veya doğranmış domatesler);
tuz - tatmak;
öğütülmüş biber veya bezelye - tatmak;
defne yaprağı - 1-2 adet;
salatalık turşusu - 0,5 su bardağı (gerekirse);
ekşi krema, ekmek, yeşillik - servis için.

Tavuğun kısımlarını inceleriz, tüy kalıntılarını giderir ve eti soğuk su altında iyice durularız. Bir tencereye koyun, eti kaplayacak kadar su dökün. Güçlü bir ateş yaktık. Yoğun kaynama başlar başlamaz suyu çıkarın ve lavaboya dökün. Eğer turşu pişirirseniz yerli tavuk, sonra et suyunun boşaltılmasına gerek yoktur. Köpüğü toplayın ve et hazır olana kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. Turşu için et suyu et suyu üzerinde pişirilirse, ilkini boşaltmak, tavuğu köpükten durulamak ve tekrar soğuk su dökmek daha iyidir. Tekrar kaynatın, tuzlayın. Et kemikten kolayca ayrılana kadar pişirin.

30-35 dakika sonra sebze hazırlamaya başlayabilirsiniz. Havucu orta boy şeritler halinde rendeleyin, soğanı küçük küpler halinde kesin.

Patatesleri şeritler veya küpler halinde kesin. Salatalık turşusunu küçük parçalar halinde kestik - şeritler veya küpler.

Tavuğu et suyundan çıkarıyoruz, sulu kalması için örtüyoruz. Patatesleri et suyuna gönderiyoruz. Neredeyse bitene kadar yaklaşık on dakika pişirin.

Aynı zamanda, bitişik brülöre yağ içeren bir kızartma tavası koyun. Isıtın, ısıtılmış yağ ile bir tavaya soğanı dökün ve yumuşayana kadar soteleyin. Havuç ekleyin, ısıyı düşük seviyeye indirin. İki üç dakika kaynatıyoruz.

Pasivasyonun sonunda domates sosu veya rendelenmiş domates ekleyin. Daha fazlası için biraz kızartın zengin tat ve renkler.

Sebzeleri domates ve yağ ile birlikte patatesli et suyuna kaydırıyoruz. Kaynatalım.

Turşuları hemen yüklüyoruz - yumuşamaları için biraz zamana ihtiyaçları var. Turşuyu 5-7 dakika kısık ateşte pişirin.

Pirinç kabuğu çıkarılmış tane yıkanır soğuk su, soyulmamış taneleri seçin. Turşuya ekleyin, karıştırın, kaynamaya başlayana kadar pişirin. Tadın ve gerekirse tuz ve karabiber ekleyin. Daha zengin bir tat için salatalık kavanozundan salamura dökebilirsiniz, ancak dökmeden önce turşuyu deneyin. Belki damak zevkinize uygundur ve o zaman bir şey eklemenize gerek yoktur.

Pirinci ekledikten sonra turşuyu en fazla beş dakika pişirin. Kapat. Ilık bir ocakta demlenmeye bırakıyoruz, pirinç bu sırada şişecek, yumuşayacak, ancak fazla pişmeyecek. Turşu demlendikten sonra tabaklara yayın ve servis yapın. Tabaklara ekşi krema, taze otlar ekleyebilir veya biraz sarımsak rendeleyebilirsiniz, baharatlayın. öğütülmüş biber. Afiyet olsun!

Tarif 4: tavuklu ve arpalı turşu

Rassolnik, et suyu ve tuzlu ekşi bir baz içeren bir çorbadır.

tavuk veya tavuk çorba takımı– 500 gr
Patates - 500 gr
havuç - 70 gr
soğan - 40 gr
İnci arpa - 30 gr
Konserve salatalık - 2-3 adet.
salatalık turşusu
Ekşi krema
Yeşillik
Tuz, karabiber, defne yaprağı - tatmak

Tavuğu yıkayın, soğuk su (1,3 l) dökün, yüksek ateşte kaynatın, tuzlayın, ısıyı en aza indirin, köpüğü çıkarın ve 8-10 dakika pişirin.

İnci arpayı ayırın, akan su altında durulayın, tavuklu bir tavaya koyun ve 15-20 dakika pişirin.

Salatalıklar küçük küpler veya dilimler halinde kesilir ve az miktarda et suyunda 15 dakika pişirilir.

Patatesleri yıkayın, soyun. Kaynayan çorbaya bütün patatesleri ekleyin, kaynatın.

Havuç ekleyin, daireler veya çubuklar halinde kesin.

İnce doğranmış soğanı ekleyin. Sebzeleri yumuşayana kadar pişirin.

Ardından tavukları çorbadan çıkarın. Çorbaya salatalık, baharat ekleyin, yumuşayana kadar pişirin. Pişirirken turşunun tadını iyileştirmek için, haşlanmış ve süzülmüş salatalık turşusunu dökün.

Bir tabakta servis yaparken patatesleri püre haline getirin, et parçalarını koyun, turşu dökün. Ekşi krema ekleyin ve doğranmış otlar ile serpin. Afiyet olsun.

Tarif 5, adım adım: tavuk turşusu çorbası

Her hostes çok iyi bilir ki, bazen sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı olacak bir çorba hazırlamak çok zordur. pişirme seçenekleri tavuk çorbaları oldukça fazla, ancak en besleyici ve hazırlaması en kolay olanlardan biri tavuk turşusu çorbasıdır (tarifi aşağıdadır). Bu çorba, salatalık asidi onu herhangi bir donda inanılmaz derecede sıcak ve ısıttığı için yıl boyunca bir menü için harikadır. yaz sıcağı güzel soğutuyor.

Tavuk - 500 gr
Su - 2.5-3 litre
Salatalık turşusu - 3-5 adet
Patates - 3-4 adet
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
havuç - 1 adet.
soğan - 1 adet.
İnci arpa - 0,5 su bardağı
Yeşil soğan, dereotu - isteğe bağlı

Bu çorbayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak: tavuk, tuzlu fıçı salatalık, patates, havuç ve inci arpa.

Herhangi bir çorbanın temeli et suyu olduğundan, önce tavuğu hazırlıyoruz. Tavuk göğsü alıyoruz, kesiyoruz küçük parçalar halinde- yaklaşık 3 × 3 cm ve suyla doldurun. Eti orta ateşte yumuşayana kadar pişirin, köpüğünü çıkarmayı unutmayın.

İnci arpa ek hazırlık gerektirir, bu nedenle akan suda iyice yıkanmalı, ardından su ile dökülmeli ve 10-15 dakika bekletilmelidir.

Bu süre zarfında, ürünlerin geri kalanını hazırlayabilirsiniz. Patatesler soyulmalı ve küçük parçalar halinde kesilmelidir.

Tavuk yeterince hızlı piştiği için et suyu kaynar kaynamaz patatesleri hemen ekleyebilirsiniz.

Tavuklu ve arpalı turşunun daha hızlı pişmesi için inci arpanın ayrı ayrı kaynatılması gerekir. Tahılın ıslatıldığı suyu boşaltır, soğuk suyla doldurur ve kaynatırız.

Daha sonra irmikler etli ve patatesli tavaya ilave edilerek orta ateşte pişirilebilir. Arpa uzun süre pişirilir - yaklaşık 40 dakika, bu nedenle bu süre salatalık ve havuç hazırlamak için yeterli olacaktır.

Havuçları kaba bir rende üzerine sürüyoruz. İnce şeritler halinde kesilmiş salatalık turşusu.

Soğanlar, istenirse ince yarım halkalar veya küpler halinde kesilebilir.

Tüm sebzeleri bir tavada hafifçe kızartın, ardından biraz et suyu ekleyin ve düşük ateşte 5-7 dakika buharda pişirin.

Bundan sonra, hazırlanan sebzeleri eklemek ve çorbayı hazır hale getirmek mümkün olacaktır.

Hazır çorba, çok yağlı olmayan ekşi krema ve ince doğranmış taze otlar ile servis edilebilir.

Tavuklu turşu fotoğrafı, eşsiz aromasını ve tadını tamamen aktarıyor.

Yeterince ekşiliğiniz yoksa, pişirmenin sonunda biraz salamura veya bir dilim ekleyebilirsiniz. taze limon. Afiyet olsun!

Tarif 6: Turşulu tavuk turşusu

Uzun zamandır tutkulu bir hayrandım: ailem bunu böyle hazırladı ve diğer seçenekler çok zorlanmış ve çok daha az iştah açıcı görünüyordu. Açıkçası, inci arpalı bu çorbayı şimdi bile çok seviyorum ama pilavlı ve tavuklu turşunun tadı hakkını vermeli: daha yumuşak. Ve inci arpadan hazırlamak daha kolaydır, çünkü inci arpa, hoş olmayan bir doku ve gölge elde etmemek için önce çorbadan ayrı olarak kaynatılmalıdır.

Bazı insanların karabuğday ile bile turşu pişirdiğini biliyorum - ayrıca bir seçenek. Ayrıca herhangi bir et koyabilir veya onsuz yapabilirsiniz. Ana fikir - turşu ve turşu: onlarsız, turşu ve turşu değil.

tavuk 500 gr
salatalık turşusu 150 gr
orta boy havuç 2 adet.
pirinç 70 gr
patates 2-3 adet.
tuzlu su ½-1 yemek kaşığı.
maydanoz kökü 1-2 adet.
soğan 2 adet.
tatmak için yeşillikler
defne yaprağı 3 adet.
zevkinize biber
tatmak için tuz
bitkisel yağ 1-2 yemek kaşığı.

Pirinç ve tavuklu turşu için malzemeleri hazırlayın. Maydanoz kökü, havuç (1 adet) Ve soğan (1 adet) ilavesiyle tavuk eti esas alınarak, suyu kaynatın. Et suyunu altın yapmak için soğanı doğrudan kabuğuna, ince, taze pişiriyorum. Üstteki kuru olanı çıkarıyorum. Ardından eti ve sebzeleri çıkarın ve suyu süzün. haşlanmış sebzeler artık ihtiyacımız olmayacak. Eti soğutun, parçalara ayırın.

Geriye kalan taze havuç ve soğanı soyun, havuçları rendeleyin veya ince şeritler halinde kesin. Soğanı doğra. Sebzeleri yağda soteleyin. Patatesleri soyun, yıkayın ve küpler veya çubuklar halinde kesin. Patatesleri süzülmüş kaynayan et suyuna batırın. Ardından yıkanmış pirinci indirin. Orta ateşte 10 dakika pişirin.

Bu arada şeritler halinde kesin tuzlu salatalık, onları çorbaya koyun, defne yaprağı, salamura, baharat ekleyin. Salatalıklar hazır olana kadar (yumuşak) kapağın altında pişirin.

Şimdi pasivasyonu ekleyin, 10 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda eti turşuya koyun, tadı tuzu, biber ve doğranmış otları ekleyin. Çorbayı ocaktan alın ve 15-20 dakika ağzı kapalı olarak bekletin.

Pirinç ve tavuklu turşu demlendiğinde tabaklara dökülerek sıcak olarak servis edilebilir.

Tarif 7: Tavuk Göğsü Turşusu (fotoğraflı)

Rassolnik uzun zamandır Rus mutfağının bir yemeği olarak kabul edildi. On beşinci yüzyılın başında Rusya'da ün kazandı, daha sonra salatalık turşusu yerine "kalya" olarak adlandırıldı. sitrik asit(çorbaya bir asitlik veren). Zaten anladığınız gibi, turşunun ana bileşeni salamura (veya salatalık turşusu) ve salatalık turşusu. Bu çorbanın tadı yumuşak, hafif asidik olmalı ve geleneksel Rus mutfağının eşsiz aromasına sahip olmalıdır. Turşu pişirmeyi deneyelim mi? İnci arpa, yulaf ezmesi, pirinç vb. Eklemeden en basit seçeneği sunuyorum.

Tavuk göğsü - 1 adet veya yarısı;
Salatalık turşusu - 300 gram;
Patates - 3-4 adet;
havuç - 1-2 adet;
soğan - 1 adet (orta boy);
Sarımsak - 4 diş;
Kızartmak için bitkisel yağ;
Tuz, karabiber, mayonez tadı.

Havuçları temizliyoruz ve kaba bir rende üzerine sürüyoruz.

Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin.

Soğanı rende üzerine sürüyoruz (prensipte istediğiniz gibi kesebilirsiniz). Üzerine sarımsak ekleyin. Sarımsak rendelenebilir veya ince doğranmış olabilir.

Salatalık turşusu, meyveler büyükse halkalar halinde kesilir, ardından boyunca ve çapraz olarak kesilir. Turşu için, gevrek oldukları ve yumuşak kaynamadıkları için turşusu almak tercih edilir. Çorbanıza özel bir lezzet katın. Salatalıklar çok baharatlıysa, onları 10 dakika soğuk (kaynar) suda tuttuğunuzdan emin olun, aksi takdirde çorba ekşi olur.

, http://kulinarnij-sayt.ru

Rus mutfağında lahana çorbası ve yulaf lapası ile birlikte, önemli yer bir turşu kaplar. Bu zenginin kalbinde ve önce içten yemekler et ve turşu yatıyor. Yeni malzemeleri değiştirerek ve ekleyerek, çeşitli tarifler onun hazırlanması. Klasik tarife göre tavuklu turşu pişirmek için bileşenlerin bileşimine ve oranlarına kesinlikle uymalısınız.

Tavuğu almak, iyice durulamak, bağırsaklarını çıkarmak, cildi ondan çıkarmak ve iki parçaya kesmek gerekir. Hazırlanan tavuk eti bir tencereye soğuk su ile dökülmeli, tuz eklenmeli ve ocağa konulmalıdır. Et suyunu kaynattıktan sonra köpüğü çıkarın ve kısık ateşte bir saat pişmeye bırakın.

Et suyu pişirilirken zaman kaybetmeyin. Turşu sosu için tüm sebzeleri güvenle hazırlayabilirsiniz. Havuç (2 adet) Ve soğan (1 adet) Soyup iyice yıkayın ve ince doğrayın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendelemek daha uygundur. Bir tavada sebzeleri yağda altın sarısı olana kadar kızartın, et suyunu dökün, biraz sofra sirkesi ve 15 dakika kaynatın. Tavayı bir kapakla kapatmak daha pratiktir, ancak sebzeleri yanmamaları için karıştırmayı unutmayın.

Tavuk hazır olduğunda tavadan alınmalı, soğutulmalı ve küçük parçalar halinde kesilmelidir. Tavuklu turşuya patates (6 adet), turşu (1 bardak), adet) ve kızarmış sebzeleri eklediğinizden emin olun. 30 dakika daha pişirmeye devam edin. Sonunda, tatmak için acı biber, kırmızı veya karabiber kullanın.

Bitmiş turşu sıcak olarak tabaklara dökülür, tavuk parçaları konur, ekşi krema veya mayonez, bolca doğranmış yeşillik eklenir ve yemeğe başlanır. Tavuklu turşunun sindirim sorunları değil neşe getirmesi için hazırlanmasının temel sırlarını hatırlamanız gerekir:

Turşu içinde asla salatalık turşusu kullanmayın. Sadece turşu al iyi kalite, sıkı, gevrek ve lezzetli bir tuzlu su ile.
Salatalık, yemeğin tadını iyileştirmek için önce doğranmış ve yağda kızartılmalıdır.
Mide ve bağırsak hastalıklarında asla sirke ve acı biber hastalığı şiddetlendirmemek için.

Tadı iyileştirmek için deneyimli ev kadınları, tavukla, tabağa zaten eklenmiş bir dilim limon sunar. Rassolnik kanatlardan hazırlanabilir, yemeği doyurucu ve daha kalın hale getirmek için pirinç veya arpa eklenebilir.

Tavuk ve arpa ile Rassolnik çeşitli şekillerde hazırlanır. İlk yemek şuradan hazırlanırsa tavuk fileto veya göğüsler, önce pişirmelisin zengin et suyu etli ve ayrı olarak - yarı pişene kadar inci arpa. Bir tavada soğan, havuç ve turşuları salça ilave ederek soteleyin. Sonra tencereye ekleyin küçük parçalar patates ve arpa. 10 dakika sonra kalan sebzeleri, defne yaprağını ekleyin. Gerekirse karabiber ve orta ateşte 15 dakika daha yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin. Servis yaparken içine mayonez ve yeşillikleri koyun.

İkinci yol çok daha kolay. Hazırlanması için kalpler, kanatlar ve boğazlar kullanılır. Et, filmden ve deriden iyice temizlenmeli ve 40 dakika kaynatılmalıdır. Ardından inci arpayı et suyunun içine atıp 40 dakika daha pişirmeye devam edin.Ardından patates, kereviz, soğan ve salatalıkları koyup patatesler hazır olana kadar pişirin.

Bu süre zarfında arpa pişirmek için zamana sahip olacak ve mideli kalpler yumuşak ve lezzetli olacak. En sonunda defne yaprağı, baharatlar, maydanoz ekleyin ve salatalık turşusunu dökün. Bir tabağa bir kaşık ekşi krema ve bir dilim limon koyun.

Tavuklu turşu, sadece ilk bakışta basit bir yemek gibi görünüyor. Hayal gücünü gösterir ve sevgiyle pişirirseniz, lezzetli yemeklerin en talepkar sevgilisini bile hoş bir şekilde şaşırtabilirsiniz.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır