Broskvové kalorie a dietní vlastnosti. Obsah kalorií a nutriční hodnota broskví, normy spotřeby ovoce pro hubnutí

Broskev nebo, broskvoň, je rostlina patřící do čeledi Rosaceae, podrodu mandle. Velmi blízko k mandlovníku, od kterého se broskev odlišuje pouze svými plody. Vynesl obrovské množství dekorativní druhy broskev s různými barvami jednoduchých, semi-dvojitých nebo dvojitých květů - růžové, bílé, červené, stejně jako bicolor.

Broskev má velmi prospěšné složení. Obsahuje organické kyseliny: vinnou, jablečnou, citrónovou; soli stopových prvků jako je zinek, draslík, železo, mangan, fosfor, měď, selen a hořčík. Broskve jsou velmi bohaté na vitaminový komplex: vitamin C, vitaminy skupiny B, E, K, PP a také karoten. Broskve obsahují pektiny s éterickými oleji. Velmi prospěšné jsou i pecky broskví, které obsahují hořčiny mandlový olej a také významný vitamín B17.

Broskev je velmi cenným produktem v nabídce lidské výživy. Dužnina plodů broskví je poměrně šťavnatá, osvěžující, voňavá, výživná, velmi dobře stravitelná. Broskev je také považována za pochoutkové ovoce. Broskev se důrazně doporučuje dětem a také všem, kteří jsou po nemoci oslabení, aby zlepšili chuť k jídlu. Broskve by rozhodně měly být zařazeny do jídelníčku s vysokým sklonem k zácpě a častému pálení žáhy. Broskve dokonale posilují sekreční funkci žaludku a zároveň zlepšují trávení tučných jídel. Toto ovoce má blahodárný účinek a s takovými neduhy, jako je revmatismus, dna, onemocnění ledvin. Konzumace plodů broskve je také prospěšná při onemocnění ledvin, kardiovaskulárních onemocnění, onemocnění jater a onemocnění žlučníku u lidí.

Plody broskve se skládají z 80-90% vody, 6-14% cukrů, sacharózy 5-10, pektinové látky- 0,5-1,2%, karoten - 0,6-1,0 mg%, vitamin C - 9,4-20 mg%. Semena broskví obsahují 20-60 % (sušiny) mastného oleje, 0,4-0,7 % silice a také hořký mandlový olej.

Příjemná vůně plodů broskve je způsobena přítomností esterů kyseliny octové, mravenčí, valerové, kaprylové. U drtivé většiny odrůd broskvoní je semínko umístěné v pecce hořké, ale existují i ​​odrůdy se sladkým. Semena broskví obsahují až čtyřicet pět procent použitého mastného oleje Potravinářský průmyslúspěšně používán v medicíně.

V současné době je známo mnoho odrůd. Existují čtyři třídy ovoce:

Plody jsou sametového vzhledu, dužnina se snadno odděluje od pecky: pravé broskve (peches);

Plody jsou sametového vzhledu, dužnina není oddělitelná od pecky: pavies;

Plody jsou nahé, dužnina se velmi snadno odděluje od pecky: nektarinky;

Nahé ovoce, pecka je prakticky neoddělitelná od dužiny: brignony, fialky.

Dužnina je převážně bílá, vyskytují se však broskvoně červenomasé (sanguinoles, cardinales) a broskvoně žlutomasé (meruňky, albergy).

V čerstvý používají se od července do října kvůli odrůdám s různé termíny zrání. Broskve navíc působí jako výborná surovina pro zpracování – vyrábí se z nich kompoty, šťávy, zavařeniny, džemy, bekmes, sušené ovoce aj.

broskvové kalorie

Kalorický obsah broskve je 46 kcal. Čerstvé i konzervované broskve používá se v dietní výživě a k léčbě gastrointestinální trakt, protože dokonale zvyšují sekreci žaludeční šťávy a optimalizují trávení (což přispívá ke snížení hmotnosti), zajišťují normální vstřebávání nestravitelných a tučných jídel a působí antiemeticky. Sloučenina ovocné cukry a vitamíny výrazně zvyšuje odolnost organismu vůči nejrůznějším nachlazením.

Mnozí dnes pečlivě sledují svou postavu a dodržují dietu. Přitom není vždy nutné si odpírat lahůdky. Existuje mnoho lahodných sladkých plodů, které vám nepřidají kila navíc a zpestří jídelníček. Když zjistíte např. kolik kalorií obsahuje broskev Určitě ho zařaďte do svého jídelníčku.

Kolik kalorií v broskvi 100 gramů

Toto ovoce má šťavnatou sladkou a jemnou dužinu a příjemnou vůni. Kromě toho má užitečné vlastnosti díky přítomnosti těchto látek:

• draslík;
• éterické oleje;
• organické kyseliny;
• celulóza;
• pektin;
• vitamíny C, A, skupiny B a PP, E, K.

Zároveň je broskev „lehké ovoce“. Pouze 45 kcal - tolik kalorií v broskvi sto gramů. To je stejné jako v 1% kefíru.

Pokud vás zajímá obsah kalorií jednoho ovoce, je snadné ho vypočítat. Středně velký plod váží 85 gramů. A to znamená pouze 38 kcal – to je kolik kalorií v 1 broskvi.

Zároveň ale pamatujte na to, že broskve mají hodně cukru, a to jsou sacharidy. Proto byste je neměli zneužívat, je užitečné jíst 2-3 ovoce denně bez poškození postavy.

Všimněte si také této skutečnosti: kolik kalorií v 1 broskvi, závisí také na odrůdě, stupni její zralosti a také na způsobu přípravy. Pokud je ovoce, řekněme, karamelizované nebo smíchané s plnotučným jogurtem, obsah kalorií se zvýší. Více vysoce kalorických kompotů z broskví, konzervované ovoce ve sladkém sirupu.

Jak jíst broskve

Odborníci na výživu říkají: hodně lepší ovoce se vstřebávají, pokud je jíte odděleně od jiných potravin, 1-2 hodiny před jídlem nebo 1-2 hodiny po jídle. Broskve je vhodné konzumovat před obědem. Zároveň se jich můžete zeptat minerální voda nebo zelený čaj.

Je třeba také poznamenat, že dietní účinek broskve je způsobena nejen jejich nízkým obsahem kalorií. Díky přítomnosti vlákniny vytvářejí pocit rychlého nasycení, což znamená, že budete jíst méně jiných potravin.

Mezi užitečné vlastnosti z hlediska hubnutí patří také diuretický a projímavý účinek. Díky použití broskví se můžete nejen vyhnout přetížení, ale také zlepšit metabolismus, odstranit škodlivé toxiny z těla.

Oblíbené jsou broskve voňavé ovoce, nicméně v posledních desetiletích jsou trendy stále více módní Zdravé stravování, a co je chutné, není v něm vždy užitečné. Dokonce údajně zdravé jídlo mohou být škodlivé, pokud se používají nesprávně. Předpokládá se, že na světě neexistují žádné produkty, které by byly povoleny ke konzumaci absolutně všemi kategoriemi, a broskve nejsou výjimkou. Proto stojí za to pečlivě vymyslet, jak takové ovoce správně zařadit do vlastního jídelníčku.

Chemické složení

Výkon chemické složení většina potravinářské výrobky začínají takovým ukazatelem, jako je BJU, to znamená rovnováha hlavních složek přítomných v jakékoli potravině. Nejvíce ze všeho je v tomto ovoci cukr, to znamená sacharidy - 9,5 gramu, a bílkoviny a tuky jsou prezentovány spíše formálně - jsou 0,9 a 0,1 gramu. Nedivte se takovým číslům - toto ovoce je prostě velmi šťavnaté, a proto hlavní váhu hmoty poskytuje voda: 86,1 gramů vody je 100 gramů broskví. Samostatně stojí za zmínku dietní vláknina, které je 2,1 gramu.

Pokud mluvíme o vitamínech a minerálních látkách, na které je broskev bohatá, pak jako v každém ovoci jsou obsaženy obrovské číslo, ale nerovnoměrně. Každé ovoce je ceněno pro svou speciální sadu takových látek, ale vyzdvihneme pouze ty složky, kterých je ve složení broskví opravdu hodně.

• Vitamín C. Této látky je zde tolik, že pouhých 100 gramů tohoto ovoce pokryje asi 10-12 % denní potřeby. Lidské tělo. Díky aktivní popularizaci léků na bázi vitaminu C v Sovětské časy každý ví o jeho funkcích - tato složka má obrovský stimulační účinek imunitní systém, díky kterému je tělo mnohem úspěšnější v odporu různé nemoci. V létě onemocníme mnohem méně často, ani ne tak kvůli příznivým podmínkám. povětrnostní podmínky kolik kvůli množství vitamínu C v broskvích a jiném čerstvém ovoci.

• Betakaroten jako zdroj vitaminu A a vitaminu A samotného. Zajímavé je, že v broskvi je hojně zastoupen nejen vitamín, ale také suroviny, ze kterých ho lze v lidském těle získat biochemicky ještě více. Obě tyto složky ve 100 gramech ovoce uspokojí denní potřeba asi o 10 %. Dotyčná látka hraje důležitou roli v různých tělesných systémech a je zvláště obvyklé zdůrazňovat význam vitaminu A pro zrak - při jeho nedostatku začíná klesat. V různých chemických odrůdách je stejný vitamín zodpovědný za růst a vývoj všech orgánů, podílí se na tvorbě buněčných membrán a má antioxidační účinek, zabraňuje stárnutí.

Při nedostatku takové složky ve stravě je kromě zhoršení zraku pravděpodobné také oslabení imunitního systému a pomalý růst (platí zejména u dětí).

• vitamín E Tato složka je relativně malá – 7 % denní příspěvek na 100 gramů výrobku, ale jeho nedostatek je pro člověka kritický. Mezi hlavní funkce látky patří antioxidační účinek na organismus a působení proti tvorbě krevních sraženin, ale při katastrofálním nedostatku vitaminu E jsou možné těžké následky v podobě degenerace nervových buněk, slabosti kostí a hladkého svalstva, atrofie rozmnožovací systém a zvýšená pravděpodobnost rozvoje řady nemocí, jako je rakovina.

• Křemík. Právě v tom je broskev nejcennější – pouhých 300 gramů tohoto ovoce zcela pokryje denní potřebu tohoto minerálu.

V lidském těle je neustále přítomen pouze 1 gram, ale je obtížné přeceňovat jeho hodnotu, protože je potřebný pro elasticitu. cévy a podporuje vstřebávání řady dalších stopových prvků.

• Chrom. Na tuto látku je bohatá i broskev – ze 100 gramů produktu člověk získá 25–30 % potřebného množství. Možné aplikace takový minerál může mít hodně, ale zvláště se cení, že hraje zásadní roli v procesu stabilizace hladiny cukru v krvi. Není pravda, že ji potřebujete (a můžete) získat z broskví, ale akutní potřeba je typická pro všechny lidi, kteří mají problémy s metabolismem. Odborníci také tvrdí, že v případě potřeby může chrom nahradit chybějící jód pro tělo.

• Draslík. Je prokázáno, že tato složka v lidském těle funguje ideálně pouze v kombinaci se sodíkem a hořčíkem, na které broskev není tak bohatá, ale draslíku v ní tvoří přibližně 13-15 % denní normy na 100 gramů hmotnosti. Tato makroživina je nejlépe známá pro své výhody při udržování normální operace srdečního svalu, ale ve skutečnosti jsou jeho funkce mnohem širší - zejména je potřebný pro normální činnost jater a ledvin a také nervového systému.

Tím seznam užitečných složek broskve nekončí, jednoduše ji nelze nazvat hlavním zdrojem dalších vitamínů a minerálů v denní menu osoba.

Glykemický index

Pro nemocné cukrovka jako možný dezert působí pouze ovoce a ani to ne všechno – musíte neustále sledovat, aby nedocházelo k prudkým skokům hladiny cukru v krvi. To by si asi myslela většina pacientů sladká broskev jsou kontraindikovány, situace je však právě opačná – ovoce má nízkou glykemický index(30) a dokonce se doporučuje pro diabetiky.

To je vysvětleno docela jednoduše. Za prvé, broskev neobsahuje takzvané rychlé sacharidy, protože její absorpce tělem je časově prodloužena a nevyvolává prudký skok glukózy v krvi. Za druhé, je zde přítomno značné množství chrómu, který pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi místo chybějícího nebo „nefungujícího“ inzulínu.

Proto většina odborníků na výživu nejen že broskev při cukrovce nezakazuje, ale dokonce doporučuje- zejména za účelem získání stejného chromu. Nehledě na to, že toto ovoce patří mezi deset nejvíce zdravé ovoce pro diabetiky se to stejně nevyplatí zneužívat, protože cukru je tam docela dost, i když se tráví pomalu.

Pro diabetika je denní dávka pouze jeden kus ovoce denně.

Nutriční a energetická hodnota

Následující správná výživa je nemožné bez pochopení obsahu kalorií všech potravin obsažených ve stravě, udržování rovnováhy BJU je také nesmírně důležité. Asi 100 gramů BJU čerstvý produkt Již bylo řečeno výše, zbývá dodat, že na stejnou váhu připadá přibližně 45 kcal – tedy broskve, jak se na ovoce sluší, nejsou příliš kalorické. Pro mnohé spotřebitele je přitom výhodnější zaměřit se ani ne tak na váhu, jako na počet kusů.

Kalorický obsah jedné broskve je velmi závislý na hmotnosti ovoce, protože se může radikálně lišit ve velikosti. Existují průměrné údaje, podle kterých každé ovoce obsahuje přibližně 7,9 gramů sacharidů, 0,73 gramů bílkovin a 0,1 gramů tuku, pokud jde o kalorie, pak 1 ks. energie asi o 37 kcal. V praxi se mohou tato čísla ukázat jako daleko od reality, takže buďte opatrní.

Přirozeně se v průběhu přípravy mohou uvedené údaje také změnit. Takže konzervované broskve, jako je kandované ovoce, mohou obsahovat mnohem méně vody, ale mohou být ochuceny dalším cukrem. Přesná čísla samozřejmě závisí na konkrétní receptuře, nicméně po internetu kolují průměrné údaje, podle kterých na 100 gramů takového výrobku připadá 0,27 gramu bílkovin, 0,12 gramu tuku a 14,6 gramu sacharidů. Obsah kalorií je také mírně zvýšen - až na 67,7 kcal.

Sušená broskev je ještě kaloričtější – je v ní velmi málo vody a bez ní vypadají poměry úplně jinak. Takový produkt nelze nazvat dietní, protože každých 100 gramů obsahuje téměř 58 gramů sacharidů (stejně jako 3 gramy bílkovin a 0,4 gramů tuku), takže takový dezert je rozhodně kontraindikován pro diabetiky. Kalorie také ukazuje vysoký výkon a je 253 kcal, protože pochoutka je pro postavu nebezpečná.

Pokud sezóna čerstvých broskví již dávno skončila a chcete cítit jasně ovocnou chuť v produktu, který nebyl tepelné zpracování, ale aby postava moc netrpěla, můžete zkusit sušené ovoce. Takovou variantu pochoutky budete muset stále hledat, kromě toho je znatelně „těžší“ než čerstvá, ale ve srovnání se sušenou ji lze dokonce nazvat dietní. Obsahuje zhruba o polovinu méně složek BJU než sušené, a to 1,5 gramu bílkovin, 0,3 gramu tuku a 31 gramů sacharidů. Stejný poměr platí i pro kalorie – průměrně 142 kcal na 100 gramů.

Prospěch a škoda

Broskev působí na zdraví všestranně – může přinášet výhody i škody, a to platí stejně pro všechny výše uvedené možnosti jejího použití. Možná stojí za to začít s dobrým - ne nadarmo je toto ovoce považováno za velmi užitečné.

• Vláknina a pektin - oblíbené komponenty pro mnoho druhů rostlinných potravin. Jejich zvláštní hodnota spočívá v tom, že přispívají nejen ke správnému trávení potravy a rovnováze mikroorganismů v žaludku a střevech, ale mají i některé léčivé vlastnosti. Výživoví poradci proto radí neomezovat se v jídelníčku výhradně na potraviny živočišného původu a broskve nejsou výjimkou.
• Toto ovoce je doslova přeplněné různými složkami, jejichž cílem je odstranit z těla vše, co může být nadbytečné. Stejná vláknina tedy pomáhá odstraňovat toxiny z gastrointestinálního traktu a různé vitamíny přítomné v chemickém složení plodu přispívají k eliminaci antioxidantů. Dobře vyčištěné tělo se cítí mnohem lépe a správně živený člověk vypadá před očima doslova mladší.

• Ovocná dužina je považována za nepostradatelnou složku mnoha kosmetických krémů a masek. a z kosti, kterou dělají esenciální olej, vyznačující se aplikací v podobném oboru. To vše svědčí o tom, že broskev obsahuje hojné látky, které mají pozitivní vliv na zdraví pokožky, ale můžete je získat bez kosmetiky, jen konzumací ovoce. Abychom tímto způsobem dosáhli podobného výsledku, musí se samozřejmě ovoce stát nedílnou součástí jídelníčku.
• Stejně jako mnoho jiných rostlinných potravin, broskev se rychle tráví a vylučuje z těla proto takové jídlo nikdy nezpůsobí zácpu. Pokud má člověk zácpu s nezáviděníhodnou frekvencí, měl by zvýšit množství rostlinné stravy ve vlastním jídelníčku. A přestože ne všechna zelenina a ovoce jsou vhodné pro roli projímadla, broskev si s tímto úkolem poradí velmi jemně.
• Také toto ovoce je prostě velmi bohatý různé vitamíny a minerály tak nezbytný pro různé tělesné systémy pro plné fungování. Není divu, že broskev je schopna rychle obnovit nedostatek různých životně důležitých látek potřebné komponenty, proto se poměrně často „předepisuje“ při nedostatku vitamínů nebo pro rychlé zotavení organismu po nemoci či operaci.

Člověk by si však neměl myslet, že takové ovoce je užitečné pro všechny lidi bez výjimky. Absolutně neškodná potrava v přírodě neexistuje, proto se vždy najdou tací, pro které je použití broskve nežádoucí nebo dokonce kontraindikované.

• Broskev není nejlepší sladké ovoce, v souvislosti s nímž je dokonce povolen i pro diabetiky, neměli byste si však myslet, že zde cukr vůbec není nebo je neškodný. Při omezeném používání to opravdu nebude na škodu, ale zneužívání těchto plodů a sedavý způsob života může teoreticky vést i k přibírání na váze. Stejným diabetikům se navzdory výhodám doporučuje jíst ne více než jeden čerstvé ovoce za den, a konzervované, sušené a sušené ovoce použití je přísně zakázáno.
• Vědci si všimli, že složky přítomné v broskvi jsou schopny poskytnout výrazný stimulační účinek. Ve většině případů je to jen plus, protože ovoce pomáhá rozveselit a řešit různé problémy s dvojnásobnou energií, ale kvůli této vlastnosti jsou tyto plody kontraindikovány pro lidi s různými duševními poruchami. Předpokládá se, že v této situaci může být konečný efekt nepředvídatelný.

• Alergie na broskve není tak častá, ale nejde o žádnou obrovskou vzácnost. Jeho zvláštností je, že nikdy předtím nebyl diagnostikován, může se projevit v určitých okamžicích - například po těhotenství, ve fázi kojení.
• Vzhledem k tomu, že broskve mají určitý projímavý účinek, v případě chronického průjmu je, stejně jako mnoho jiného ovoce a zeleniny, doporučuje vyloučit ze stravy. Přestože toto ovoce nelze nazvat doslova projímadlem, v podmínkách již narušené stolice může situaci výrazně zhoršit.
• Broskev je ovoce s charakteristickou kyselostí, z čehož již můžeme usoudit, že obsahuje kyselinu. Taková složka jistě zvýší celkovou kyselost žaludku a ve skutečnosti to může v podmínkách, kdy je tento ukazatel již zvýšený, vyústit v záchvat akutní bolesti. Je vysoce nežádoucí zvyšovat hladinu žaludeční kyselosti také u pacientů, kteří ji mají jako celek normální, ale je pozorována gastritida nebo peptický vřed.

Používejte při hubnutí

Broskve nebo čerstvě vymačkaná šťáva z těchto plodů mohou být použity jako součást různých diet na hubnutí - to je usnadněno znatelným čistícím účinkem složek ovoce. Organismus zbavený toxinů a toxinů, s dobře nastaveným metabolismem, je poněkud náchylný k samoregulaci, proto ani není nutné jíst toto ovoce každý den - většinou se stačí očistit a v budoucnu jen zkusit neopakovat předchozí chyby při plánování výživy.

Navrhovaný program v jistém smyslu ani nepřipomíná dietu, ale pouze dny půstu, protože obvykle trvá pouze 2-3 dny.

kalorií denní dávka v prezentovaném programu bude poměrně malý - na úrovni pouze 1100-1200 kcal, kompilátoři však poznamenávají, že pro hubnutí, a to i při vykládání, je nežádoucí vzdát se minimálních cvičení. Jídelníček může být dost chudý na některé vitamíny nebo minerály, takže tento nedostatek by měl být kompenzován tabletovými analogy.

Zásadním bodem je dodržování objemů pití ve výši jeden a půl litru denně - jinak bude prostě nemožné, aby toxiny opustily tělo.

V navržené nabídce je počet broskví uveden v souladu s průměrnou hmotností tohoto ovoce bez pecek, která se odhaduje na 85 gramů. Odborníci na výživu mimochodem doporučují vybírat plody střední zralosti, které by měly spíše hustou strukturu, ale neměly by se volit příliš zralé, doslova splývavé plody. Takže jídelníček pro postní den bude vypadat nějak takto.

• Na snídani- jakékoli obilné vločky v množství tří polévkových lžic, zředěné ¾ šálku domácí jogurt nebo kefír. Do takové snídaně nemůžete přidat sladidla, ale musíte místo toho přidat středně velkou drcenou broskev.
• Oběd sestává prakticky z jedné broskve, ale nyní již ze dvou. Svačinu můžete doplnit otrubami (lžící) a zapít čistou vodou.

• Večeře i během diety zůstává hlavním jídlem, má se jíst více než kdy předtím. Autoři vykládky navrhují zařídit ji ve formě směsi mléčných výrobků a ovoce. Nejprve je třeba smíchat půl sklenice jogurtu nebo kefíru se 150 gramy lehký sýr obsah tuku ne více než 4%. Samostatně se připravuje ovocná složka - různé ovoce, mezi které patří kiwi, mandarinka, jablko a samozřejmě broskev, se nakrájí na kousky libovolné velikosti a tvaru. To vše je smícháno, ale opět bez použití jakýchkoli cizích sladidel.

Když se člověk snaží zhubnout, běžné sladkosti jsou zakázány. Ale co lidé, kteří nemohou žít bez sladkostí? Je tu východ! Broskev je velmi sladké a šťavnaté ovoce, které může při dietě nahradit běžné dezerty, ale neuškodí postavě? Chcete-li odpovědět na tuto otázku, musíte znát obsah kalorií broskve.

Kolik kalorií obsahuje broskev

Kalorický obsah tohoto ovoce závisí především na jeho odrůdě a stupni zralosti. Zralé ovoce má více kalorií než nezralé. Nejkaloričtější jsou „fíkové“ broskve, obsahují 60 kcal na 100 gramů.

Pokud si na chvíli představíme, že obsah kalorií v jednom kusu dortu je přibližně 300–320 kcal a porovnáme to s obsahem kalorií broskve, bude výsledek velmi působivý. Průměrná čísla kalorií čerstvá broskev 45–46 kcal. Oni jsou nízkokalorický produkt, jehož přínosy jsou pro tělo obrovské.

Složení broskve

Složení broskví je 85 % vody, asi 1 % rostlinných bílkovin a zanedbatelné množství tuku. Sacharidů je v něm ale dostatek – 10 % z celkového objemu. Navíc obsahuje rychlé i pomalé sacharidy. Rychlé pomáhají rychle zasytit tělo a pomalé dodávají tělu energii na dlouhou dobu.

Tyto plody obsahují také mnoho užitečné látky:

• Vitamíny: C (posiluje imunitní systém), A (zlepšuje zrak a stav pokožky), skupina B (účastní se na metabolických procesech, posiluje nervový systém), K a PP (posilují stěny cév a snižují hladinu cholesterolu v krvi).
• Mikro a makro prvky: zinek, jód, draslík, hořčík, fosfor, selen, železo, vápník. Díky této sadě broskve pomáhají posilovat kosti a zuby, odstraňovat přebytečnou sůl a toxiny z těla, zlepšovat se metabolismus voda-sůl a složení krve.
• Glukóza a fruktóza – dodávají tělu energii a elán.
• Vláknina, která pomáhá zlepšovat činnost střev a pročišťovat je.

Broskve jsou užitečné pro lidi s anémií, onemocněními jater a ledvin, aterosklerózou a také pro celkové posílení těla.

Neměli byste je používat pro lidi s obezitou a cukrovkou, protože obsahují jednoduché sacharidy, které jsou pro ně kontraindikovány, s problémy se žaludkem a střevy (průjem).

Broskve na hubnutí

Existují dny broskvového půstu a mono-diety. Dny půstu- Jde o šetrnější způsob, jak se zbavit všeho nepotřebného, ​​co se v těle nahromadilo. Neměly by být prováděny více než jednou týdně.

Mono-dieta v tento případ docela těžké, odborníci na výživu doporučují dělat to ne déle než 2-3 dny a ne více než 1krát za 2-3 měsíce. Pouze lidé s dobré zdraví a žádné žaludeční potíže. Tato dieta vám pomůže zbavit se přebytečné vody, sůl a toxiny, ztráta tělesné hmotnosti bude asi 2-3 kilogramy.

Jíst broskve ve stravě je prospěšné z několika důvodů:

• Nízký obsah kalorií je v tomto případě jednou z jeho hlavních vlastností. Navíc nasycení broskvemi je poměrně vysoké a dlouhé díky jednoduchým sacharidům.
• Vlastnosti spalování tuků. Tohoto účinku je dosaženo díky přítomnosti pektinu a zrychlení metabolismu.
• Přítomnost vlákniny. Urychluje vylučování škodlivých sloučenin a toxinů, které se tvoří v těle hubnoucího člověka. Pokud jsou tyto látky zadržovány v těle, celkový stav a pohoda člověka se zhorší.
• Jeho bohaté složení, které pomůže tělu dodat vše potřebné během diety.

Diety se zařazením broskví do jídelníčku jsou poměrně rozmanité, ale spojuje je skutečnost, že pomáhají zhubnout s přínosem a chutí.

Video k tématu článku

"Peach

Peach lze právem považovat za jeden z nejužitečnějších a lahodné ovoce. šťavnaté a sladká chuť plody s mimořádnou vůní přitahují děti i dospělé a prospěšné vlastnosti ocení milovníci zdravého jídla. Díky svému bohatému složení a obsahu kalorií je broskev skvělá terapeutické diety. Plody broskve si po zpracování dokážou co nejvíce zachovat své prospěšné vlastnosti, takže se z nich získávají užitečné kulinářské přípravky.

Předpokládá se, že rodištěm ovocné plodiny je Čína, na jejím území byl objeven divoký druh broskve geneticky blízký. Rostlina se do Evropy dostala v 1. století z Persie, kde získala své první slavné jméno malum persicum, jehož zjednodušená verze se používá dodnes.

Na dlouhou dobu plody rostliny byly považovány za jedovaté. Je známo, že některé národy vyráběly amulety a kouzla ze „zlé broskve“. Postupně lidé začali používat ovoce k jídlu a brzy začali hádat o prospěšných vlastnostech. Dnes jsou plody broskve plně studovány, takže můžeme analyzovat nutriční hodnota a chemické složení ovoce.

Složení produktu (100 g):

• bílkoviny 0,9 g;
• sacharidy 9,5 g
• tuky 0,3 g;
• voda 88,9 g.

Kolik kalorií obsahuje broskev, dá se z nich lépe získat? Energetická hodnota 39 kcal.

Energetická hodnota některých odrůd broskví může dosáhnout až 45 kcal. Jeden plod váží v průměru 85-100 g. Kalorický obsah jedné broskve tedy může být od 33 do 45 kcal, v závislosti na odrůdě. Například (plochý) obsahuje asi 34 kcal na 100 g produktu.

Složení vitamínů:

• kyselina askorbová (C) 6,6 mg;
• tokoferol (E) 0,7 mg;
• kyselina pantothenová (B5) 0,15 mg;
• niacin (B3) 0,8 mg;
• kyselina listová (B 9) 8 mcg;
• thiamin (B1) 0,02 mg;
• riboflavin (B2) 0,03 mg;
• pyridoxin (B6) 0,03 mg;
• fylochinon (K 1) 2,6 mcg.

Dodává barvu plodům broskví rostlinný pigmentβ-karoten (162 mcg) který se v těle přeměňuje na vitamín A.

Makronutrienty:

• draslík 190 mg;
• fosfor 20 mg;
• hořčík 9 mg;
• vápník 6 mg;
• fluor 4 mcg.

Stopové prvky:

• mangan (9 mg);
• zinek (0,17 mg);
• železo (0,3 mg);
• selen (0,1 mcg).

Zdroj: Food Database (USDA).

Navzdory skutečnosti, že 100 g broskve obsahuje 8,4 g cukrů, je produkt vhodný pro jakékoli dietní jídlo. Navíc obsahuje 1,5 g vláknina které pomáhají zlepšit trávení.

Prospěšné vlastnosti

Broskev – nízká vysoce kalorický produkt, zdroj makroživin a vitamínů, které je nutné lidskému tělu denně dodávat. Potřeba živin se zdvojnásobuje v dětství a ve stáří, při jakékoli nemoci a těhotenství. Mnoho výživových poradců proto při výběru zdravé stravy bere broskve jako dezert nebo na svačinu mezi hlavními chody. Pojďme se blíže podívat na přínosy broskví pro lidské zdraví.

Kardiovaskulární systém

Výhody broskve pro kardiovaskulárního systému izolovaný obsahem draslíku, hořčíku a vápníku v ovoci. Makronutrienty v komplexu regulují rytmus srdečních kontrakcí a snižují zátěž srdce, zabraňují tvorbě otoků. Minerály udržují acidobazickou rovnováhu, zvyšují cévní tonus a regulují krevní tlak.

Broskve budou užitečné pro:

• srdeční patologie;
• hypertenze;
• ateroskleróza;
• hyperkalémie.

Tyto vlastnosti broskve jsou užitečné zejména ve stáří a pro lidi se srdečním selháním.

Zažívací ústrojí

Vláknina broskvové stravy stimuluje střevní peristaltiku a přispívá ke stabilnímu pohybu stolice. Dietní vláknina absorbuje vodu a zvětšuje objem, což způsobuje pocit plnosti. rostlinná vlákna stimuluje růst zdravé mikroflóry a odstraňování toxinů z těla.

Broskve budou užitečné pro prevenci:

• zácpa;
• dysbakterióza;
• střevní obstrukce;
• tvorba fekálních kamenů;
• kolitida.

Další vlastností vlákniny je vstřebávání cholesterolu a žlučových kyselin.. Tím se snižuje úroveň přetížení cholesterolové plaky a tvorbu žlučových kamenů. Užívání broskví způsobuje pocit plnosti, což spolu s nízkým obsahem kalorií přispívá k rychlému hubnutí.

Broskve pro ženy a muže

Broskve obsahují fytoestrogeny, které jsou užitečné pro udržení hormonální hladiny. Tyto vlastnosti jsou zvláště významné v menopauze u žen.. Vitamin E je nepostradatelný pro vnitřní podporu pokožky. Jedná se o aktivní obranu epidermis proti negativní vliv faktory prostředí a stimulace obnovy buněk.

Význam broskve pro mužské tělo oddělené obsahem zinku. Nedostatek tohoto stopového prvku snižuje hladinu testosteronu, což vede k impotenci a poruchám prostaty u mužů.

Výhody během těhotenství

Broskve se doporučují do jídelníčku těhotných žen. V první řadě je to vyvážený příjem významných živin. Vitamin C je aktivním účastníkem tvorby kostní tkáně, kůže, svalová vlákna a krevní cévy plodu. Látka zvyšuje vstřebávání železa. Nedostatek tohoto stopového prvku způsobuje rozvoj anémie z nedostatku železa., známá komplikace těhotenství.

Podílí se na tom kyselina listová při tvorbě nervového systému, dělení a růstu buněk všech orgánů a struktur plodu, reguluje procesy krvetvorby. Vitamin B 9 je zvláště důležitý v prvním trimestru těhotenství. Kyselina listová se podílí na přenosu genů z matky na dítě.

Fosfor, hořčík a vápník užitečné pro muskuloskeletální systém, jehož zátěž se každý měsíc zvyšuje. Minerály navíc snižují úroveň otoků, přispívají k regulaci vodní a elektrolytové rovnováhy.

Ve stravě dětí

Výrobek je ideální pro první ovocné krmení dětí. Pediatři doporučují podávat broskev dětem starším 10 měsíců. V tomto případě se doporučuje odstranit kůži, která obsahuje velký početβ-karoten – potenciální alergen.

Broskve jsou užitečné pro posílení imunity dětí. Denní příjem vitamínů, minerálů pomůže odolávat virovým a bakteriálním infekcím a také zvýší odolnost těla.

Hořčík reguluje nervový stres, potlačující tvorbu hormonů, které urychlují přenos vzruchů mezi buňkami. Tato vlastnost je zvláště cenná při projevech dětské hyperaktivity., což vyvolává poruchy v nervovém systému.

Kontraindikace pro lidský organismus

Kromě výhod může broskev také poškodit tělo, a proto má řadu kontraindikací.

• diabetes mellitus;
• zvýšená kyselost gastrointestinálního traktu;
• sklon těla k alergickým reakcím;
• chronický průjem.

Jaká je míra spotřeby tohoto ovoce? Norma pro zdravý člověk- 600 g denně.

Broskvová jádra obsahují vitamín B 17 - amygdalin (500 mg / 100 g), který se v těle přeměňuje na kyselina kyanovodíková. Jedná se o toxickou látku, jejíž nadměrné množství může způsobit otravu. Je přípustné zkonzumovat nejvýše 20 kusů jader denně, ale nedoporučuje se podávat dětem.

Nejlepší recepty pro zdraví a krásu

Užitečné vlastnosti broskve se aktivně využívají tradiční medicína a kosmetologie.

Recepty:

• Arytmie, zácpa, chronická gastritida. Při léčbě se používá čerstvě vymačkaná broskvová šťáva. to denní příjemšťáva 50 ml 30 minut před jídlem 5x denně. Délka terapie je 7 dní.

• Diatéza. Pečená jádra broskví se rozdrtí na prášek a přidá se malé množství vody. Výsledná kaše promaže postižená místa a inkubuje se po dobu 15 minut. Délka léčby je 3-5 dní.
• Zánět dásní. Broskvový olej (2 polévkové lžíce) se smíchá s 10% alkoholovým nálevem propolisu (1 polévková lžíce). Směsí namažte zanícené dásně 3x denně. Léčba pokračuje až do úplného zotavení.
• Furunkulóza. Broskvový olej (1 lžička) se smíchá s listy jitrocele (1 polévková lžíce) a udržuje se 3 hodiny. Výsledná mast se aplikuje na gázu a aplikuje se na zanícená místa po dobu 30 minut 4krát denně. Léčba se zastaví po otevření varu.
• Péče o vlasy. Maska se doporučuje pro suché vlasy s roztřepenými konečky. Broskve (2 ks) Oloupejte, zbavte pecky a uhněťte do hladka. Do kaše se přidá mléko (3 polévkové lžíce) a oreganový esenciální olej (3 kapky) a promíchá se do hladka. Maska je rozložena po celé délce vlasů a nasazena na plastovou čepici. Nechte působit 20 minut, opláchněte teplá voda a umýt šamponem. Postup se opakuje jednou týdně.

• Výživa pokožky obličeje. Dužnina z broskvové dužiny (1 ks) Smíchaná se žloutkem slepičí vejce(1 ks), smetanu (1 polévková lžíce L) a prošlehejte. Maska se aplikuje na vyčištěnou pokožku obličeje, udržuje se 15 minut a smyje se teplou vodou. Procedura se doporučuje provádět 2krát týdně.

Léčebné vlastnosti má i aroma ovoce, které vzniká díky kombinaci esterů kyseliny mravenčí, octové, valerové a kaprylové. Bylo prokázáno, že vdechování broskvového aroma má příznivý vliv na nervový systém, uvolňuje napětí po stresu. K tomu postačí 15 minut denně inhalovat aroma broskve.

Výběr a skladování broskví doma

Čerstvé broskve nejsou vysoce přenosné a dlouhodobýúložný prostor. Tento problém můžete částečně vyřešit tím, že uděláte správná volba ovoce a použití doporučených pravidel skladování.

Výběr ovoce

Ukazatel úplné zralosti ovoce - bohaté aroma. Zralé broskve se lehkým tlakem mírně rozdrtí a rychle se vrátí do původního tvaru.. Tvrdost plodů se nazelenalým vrcholem ukazuje na nedostatečnou technickou zralost plodů. U takového ovoce jsou ukazatele chemického složení mnohem nižší.

Ovoce s velké množství promáčkliny a ztmavená kůže. Neměli byste kupovat broskve, které sousedí s shnilým ovocem, pravděpodobně již mají spory plísní. Pro zvýšení transportu se nektarinky často upravují definilem nebo parafinem.. Proto je lepší kupovat ovoce pěstované v geograficky blízkých oblastech.

Podle kosti ovoce můžete určit přítomnost dusičnanů v dužině. Scvrklé a scvrklé kosti jsou známkou použití dusičnanů pro rychlé zrání. Výrazné fialové pruhy v dužině ovoce naznačují přítomnost onemocnění - chlorózy, jejíž toxiny mohou způsobit otravu člověka.

Skladování čerstvých broskví

Po sklizni nebo nákupu broskví z trhu je důležité se o ně postarat správné skladování. Doma lze ovoce skladovat nejdéle 5 dní a v chladničce 14 dní.

Způsoby ukládání:

• Pokud je potřeba skladování ovocných plodin roční, je vhodné zakoupit speciální podnosy s buňkami. Broskve rozložené v samostatných buňkách jsou dobře skladovány po dobu 2 týdnů při teplotě 0 ° C - + 1 ° C a průměrné vlhkosti vzduchu 85%. Stejného výsledku dosáhnete, když každé ovoce zabalíte do tenkého papíru.

• Někteří zahradníci skladují broskve v písku. K tomu se vybírají silné plody bez důlků. pozdní termín zrání. Plody jsou umístěny v tmavé, dobře větrané místnosti, aby se odpařila přebytečná vlhkost po dobu 3-4 dnů. Poté je každé ovoce zabaleno do papíru a rozloženo do nízkých krabic, čímž se vyplňuje prostor mezi nimi. říční písek. V každé krabici nejsou položeny více než 4 vrstvy, aby se plody pod tíhou nerozdrtily. Ovoce skladujte za doporučených podmínek. Tato metoda zvyšuje trvanlivost až na 4 měsíce.
• Výrazně zvyšuje trvanlivost kyseliny salicylové. Chcete-li to provést, připravte roztok alkoholu kyselina salicylová(1 g / 100 ml) a ošetřete jím každé ovoce.
• Pokud jste koupili nezralé broskve, nezoufejte! Snadno a rychle dozrávají. Nezralé broskve vložte do sáčku. Pro lepší zrání přidejte do sáčku banán nebo jablko. Tyto plody uvolňují hodně ethylenu a přispívají k ještě rychlejšímu dozrávání broskví.

Zvláštností broskví je úplné zachování užitečných vlastností po expozici nízké teploty. Proto pro více dlouhodobé skladování ovoce lze zmrazit. K tomu se vypeckované ovoce rozpůlí a namočí vodný roztok kyselina citronová(1 lžička / 1 l). Plody se suší a skladují plastové sáčky po malých porcích dejte do mrazáku.

Skladování konzervované broskve

Kontejnery jsou připraveny předem. Konzervované broskve fungují dobře ve 2-3 litrových sklenicích. Nádoby se umyjí a sterilizují. Broskve se promyjí v 1% roztoku prášek do pečiva a dát do bank.

Voda se vaří ve smaltované pánvi, jejíž objem se vypočítá na počet plechovek. Cukr se přidává do vroucí vody v množství 500 g na 3 litry vody.. Po úplném rozpuštění cukru se sirup nalije do sklenic s ovocem.

Sklenice zakryté víčky se umístí do hrnce s utěrkou položenou na dně. 3 litrové plechovky sterilizovat 45 minut, 2 litry - 35 minut. Poté se sklenice srolují s víčky. Otočte dnem vzhůru, abyste vyzkoušeli těsnost. Poté se nádoby vrátí do původní polohy a nechají se vychladnout při pokojové teplotě.

Hermeticky uzavřenou a řádně připravenou konzervaci lze skladovat za pokojových podmínek. Ale optimální podmínky pro to jsou tmavá, dobře větraná místnost, nedostatek vlhkosti a teploty vzduchu od 0°С do +15°С. Za takových podmínek lze konzervované broskve skladovat až 2 roky.

broskev - univerzální produkt, který potěší mimořádnou chutí a vůní, pomůže zbavit se mnoha poruch v těle. Z čerstvé ovoce můžete vařit chutné ovocné saláty, přidejte do mléčných výrobků a obilovin. konzervované broskve Ideální jako dezert a výroba sladkých omáček.