घर पर बेक्ड मैकेरल रेसिपी। ओवन में मैकेरल - ओवन में पके हुए मैकेरल के लिए स्वादिष्ट व्यंजन।

हम इस मछली को नमकीन या स्मोक्ड रूप में देखने के आदी हैं। लेकिन बहुत से लोग नहीं जानते कि पन्नी या आस्तीन में पके हुए ओवन में स्वादिष्ट मैकेरल कैसे पकाना है। बेक्ड मैकेरल बहुत स्वादिष्ट होता है, सब्जियों से भरा हुआ, आलू के साथ, सॉस के साथ। ऐसे व्यंजन हैं जब मछली बस अद्भुत हो जाती है।

ओवन में मैकेरल मुख्य हॉलिडे डिश बन सकता है, अगर आपने इसे अभी तक नहीं आजमाया है, तो आप इसके मसालेदार स्वाद से चकित रह जाएंगे। मेहमान जब सामान्य मछली की कोशिश करेंगे तो आश्चर्यचकित रह जाएंगे और उसी मैकेरल को पहचान लेंगे। यदि आप इसे सभी नियमों के अनुसार पकाते हैं, तो यह नरम, रसदार और, जैसा कि अधिकांश में होता है मरीन मछलीउसकी बहुत कम हड्डियाँ होती हैं।

मैंने जापान में ओवन में मैकेरल पकाने के बारे में सीखा, और मैंने इस अद्भुत खाना पकाने के विकल्प की कोशिश की, स्वादिष्ट मछलीबिल्कुल वहाँ। जैसा कि आप जानते हैं, अधिकांश जापानी व्यंजन मछली हैं, जो वे इसके साथ नहीं करते हैं, वे इसे पनीर, सब्जियों, कुछ अकल्पनीय सॉस और यहां तक ​​कि फलों के साथ ओवन में सेंकते हैं।

सच कहूं तो, मुझे यह देखकर बहुत आश्चर्य हुआ कि मैकेरल नींबू, टमाटर, जड़ी-बूटियों और पनीर से भरा हुआ है, जिसे विभिन्न मसालों से रगड़ा जाता है। और अक्सर जापानी बस मैकेरल को ओवन या माइक्रोवेव में ऐसे ही बेक करते हैं, बिना किसी चीज के, बिना नमकीन के भी। यह पता चला है कि यह भी स्वादिष्ट है, इस मछली में बहुत ही सुखद स्वाद और गंध है, जिसे मसालों के साथ डूबने की ज़रूरत नहीं है।

बेकिंग के लिए मैकेरल कैसे चुनें

बेशक सबसे स्वादिष्ट व्यंजनयह ताजा पकड़ी गई मछली से निकला है, तो आप वास्तव में अपनी उंगलियां चाटेंगे और आप इसे कम से कम हर दिन खाने के लिए तैयार होंगे। लेकिन मैकेरल मछली पकड़ने के मैदान से कुछ दूर होने के कारण हम सभी इस तरह का आनंद नहीं उठा सकते हैं। इसलिए, हम ताजी जमी हुई मछलियों से संतुष्ट होंगे।

कभी-कभी ताजी जमी हुई मछलियों में अंतर करें अच्छी गुणवत्तामुश्किल हो सकता है, खासकर अगर वह लगन से कई परतों में लिपटी हो चिपटने वाली फिल्म. हां, कभी-कभी ऐसे आश्रय के नीचे सभी दोष छिपे होते हैं। वह चुनना बेहतर है जिसे आप आसानी से देख सकें। एक अच्छा मैकेरल, ताजा पकड़ा और जमे हुए, आमतौर पर एक चमकदार पीठ होती है, कोई नुकसान या पीलापन नहीं होता है। रंग में पीले रंग में परिवर्तन यह दर्शाता है कि मछली को कई बार पिघलाया और फिर से ठंडा किया गया है।

पके हुए आलू के साथ ओवन में मैकेरल

नुस्खा बहुत जीतने वाला है, इसके लिए उपयुक्त है पारिवारिक डिनरएक सप्ताह के दिन, और मेहमानों के आगमन के लिए फाइल करना शर्म की बात नहीं है, खासकर जब से यह जल्दी से तैयार किया जाता है और घटक हमेशा हाथ में होते हैं।

नुस्खा के लिए आपको चाहिए:

• फ्रोजन मैकेरल - 1 टुकड़ा
• छिले हुए आलू - 5-6 मध्यम टुकड़े
• प्याज - 1 मध्यम
• वनस्पति तेल, अधिमानतः जैतून 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• गाजर - 1 ज्यादा बड़ी नहीं
• पानी - आधा गिलास
• नमक स्वादअनुसार
• सफेद मिर्च, स्वाद के लिए भी
• मसाले, मछली के लिए हो सकते हैं खास
• ग्रीसिंग के लिए मेयोनेज़

खाना कैसे बनाएं:

• हम मछली को डीफ्रॉस्ट करते हैं और सिर, पूंछ, पंख काटते हैं, इसे काटते हैं। फिर हम पीठ के साथ काटते हैं और दो पट्टिका बनाने के लिए रीढ़ से अलग करते हैं। हमने इन दोनों हिस्सों को कई हिस्सों में काट दिया है, लेकिन आप इन्हें पूरा छोड़ सकते हैं, जैसा आप चाहें।
• हम सभी सब्जियों को साफ करते हैं और आलू और गाजर को पतले छल्ले में काटते हैं, प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं।
• हम बेकिंग शीट को पन्नी या बेकिंग पेपर से ढक देते हैं, यह बहुत छोटा नहीं होना चाहिए। हम सब्जियों की परतें बिछाना शुरू करते हैं, पहले आलू के स्लाइस, उसके बाद गाजर के गोले, फिर प्याज। थोड़ा नमक और काली मिर्च, फिर थोड़ा सा तेल छिड़कें।
• सब्जियों पर मैकेरल पट्टिका के टुकड़े, त्वचा की तरफ ऊपर, नमक, काली मिर्च भी डालें और मसाले डालें। मेयोनेज़ के साथ शीर्ष।
• थोड़ा पानी डालें ताकि आलू ओवन में सूख न जाए।
• बेकिंग शीट के शीर्ष को पन्नी के साथ कवर करें और किनारों के चारों ओर जकड़ें ताकि वहां सब कुछ तेजी से बेक हो जाए।
• हम ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करते हैं और अपनी मछली को पहले 20 मिनट के लिए भेजते हैं, फिर बेकिंग शीट को बाहर निकालते हैं, पन्नी को हटाते हैं और मछली को ब्लश करने के लिए सेट करते हैं।

मैकेरल भरवां, आस्तीन में बेक किया हुआ

इस संस्करण में, मछली विशेष रूप से रसदार निकली है, सभी गंध आस्तीन के अंदर रहती है, इसलिए पकवान की सुगंध दिव्य है। इसके अलावा, बेकिंग शीट साफ रहती है (ठीक है, मुझे उन्हें धोना पसंद नहीं है)।

हमें नुस्खा के लिए चाहिए:

• एक पिघला हुआ या ताजा मैकेरल
• किसी भी साग का एक गुच्छा, आपके स्वाद के लिए
• बल्ब एक छोटा या आधा मध्यम
• आधा नींबू
• डच चीज़ 100 ग्राम
• नमक और सफेद मिर्च
• बेकिंग के लिए आस्तीन

आस्तीन में पके हुए मैकेरल के लिए पकाने की विधि:

1. हम मछली को डीफ्रॉस्ट करते हैं, सिर, पंख और पूंछ को काटते हैं, इनसाइड को बाहर निकालते हैं और ध्यान से फिल्म को अंदर से खुरचते हैं, अन्यथा यह एक अप्रिय कड़वाहट देगा।
2. हम प्याज को क्यूब्स में काटते हैं, इसे एक कटोरे में डालते हैं और नींबू से रस डालते हैं, 20 मिनट के लिए मैरीनेट करना छोड़ देते हैं।
3. हमने साग को बारीक काट लिया।
4. एक कद्दूकस पर तीन पनीर और जड़ी बूटियों और मसालेदार प्याज के साथ मिलाएं।
5. मछली को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें और जड़ी बूटियों, प्याज और पनीर का मिश्रण अंदर डालें।
6. हमने आस्तीन को वांछित लंबाई में काट दिया, इसे एक तरफ जकड़ें, ध्यान से मछली को अंदर रखें और दूसरे छोर को जकड़ें।
7. ट्रे को ओवन में 25 मिनट के लिए रख दें।

पन्नी में ओवन में मैकेरल कैसे पकाने के लिए

पन्नी में मैकेरल आम तौर पर शैली का एक क्लासिक है। मछली सब्जियों के स्वाद और सुगंध से संतृप्त होती है, जिसके साथ इसे एक साथ बेक किया जाता है, खाना पकाने के कई विकल्प हैं, सबसे सरल से लेकर विदेशी तक। नीचे मेरी पसंदीदा रेसिपी है।

उसके लिए, हमें उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• दो ताजा जमे हुए मैकेरल
• एक मध्यम टमाटर
• आधा नींबू
• वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच
• नमक और सफेद मिर्च।

पन्नी में बेक किया हुआ मैकेरल, तैयारी:

1. डीफ्रॉस्ट मछली, आंत। सिर को इच्छानुसार काटा या छोड़ा जा सकता है। अच्छी तरह धोकर 2-3 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें।
2. मछली के टुकड़ों को मसाले के साथ कद्दूकस कर लें।
3. टमाटर को स्लाइस में काटिये, आधा सेंटीमीटर मोटा, नींबू को पतले स्लाइस में काट लें।
4. पन्नी पर मछली के टुकड़े रखो, और उनके बीच टमाटर और नींबू का एक टुकड़ा रखो।
5. ऊपर से सब कुछ तेल से अच्छी तरह छिड़कें और प्रत्येक मैकेरल को अलग से कसकर लपेटें।
6. ट्रे को पहले से गरम ओवन में रखें और 25 मिनट तक बेक करें।

मशरूम के साथ ओवन में बेक किया हुआ मैकेरल

बिल्कुल अद्भुत स्वादमछली और मशरूम का संयोजन देता है। हालांकि कुछ को यह अजीब लग सकता है। इस तरह के पकवान के लिए, आप किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मुझे शैंपेन अधिक पसंद हैं, उनका स्वाद नरम है।

नुस्खा के लिए हमें लेने की जरूरत है:

• दो जमे हुए मैकेरल
• डिब्बाबंद शैंपेन का जार
• पनीर कठिन ग्रेड 50 ग्राम
• आधा गिलास मध्यम वसा खट्टा क्रीम
• ताजा अजमोद का गुच्छा
• मछली के लिए मसाले
• बेलने के लिए आटा
• वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच
• डेढ़ बड़े चम्मच सोया सॉस

ओवन में मशरूम के साथ मैकेरल कैसे पकाने के लिए:

1. हम मछली को पट्टिका, आंत में काटते हैं, पंख हटाते हैं, पीठ के साथ काटते हैं और रीढ़ को बाहर निकालते हैं। हम अच्छी तरह धोते हैं।
2. हम मसाले के साथ पट्टिका को रगड़ते हैं, आटे में रोल करते हैं और बहुत गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से जल्दी से भूनते हैं।
3. मशरूम को अलग से तला जाता है।
4. सोया सॉस और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
5. हम बेकिंग पेपर को बेकिंग शीट पर फैलाते हैं, उस पर रख देते हैं मछली पट्टिकातैयार सॉस के साथ सबसे ऊपर।
6. तले हुए मशरूम को मछली पर रखें।
7. मशरूम के ऊपर टमाटर के स्लाइस रखें।
8. आखिरी परत पर पनीर को कद्दूकस कर लें।
9. हम बेकिंग शीट को आधे घंटे के लिए ओवन में भेजते हैं।

बेक्ड मैकेरल

सबसे सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट तरीकाओवन में मैकेरल पकाना। वैसे आप इसे माइक्रोवेव में भी इसी तरह से कर सकते हैं. यह उस तरह की मछली है जिसे जापान के पब में परोसा जाता है, यह एक साधारण व्यंजन है जिसमें अच्छे स्वाद होते हैं, हालाँकि वे इसे वहाँ ताज़ी मछली से बनाते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• दो मैकेरल
• वनस्पति तेल, अधिमानतः जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
• आधा नींबू

मैकेरल को ओवन में कैसे बेक करें:

1. हम मछली को काटते हैं, इनसाइड को हटाते हैं, पूंछ और सिर को काटते हैं। अंदर, काली फिल्म हटा दें, अच्छी तरह धो लें।
2. नमक, काली मिर्च स्वादानुसार, नींबू के रस के साथ छिड़कें और आधे घंटे के लिए खड़े रहने दें।
3. मछली को तेल से स्प्रे करें और इसे बेकिंग शीट पर ओवन में भेजें। चर्मपत्र डालना बेहतर है ताकि यह चिपक न जाए।
4. 180 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

यदि आप नहीं जानते कि ओवन में स्वादिष्ट मैकेरल कैसे पकाना है, तो मेरे व्यंजनों को आजमाएं। मुझे यकीन है कि आपको इसका स्वाद पसंद आएगा। एकमात्र नियम जिसे खाना बनाते समय देखा जाना चाहिए, वह है ओवन में मछली को ओवरएक्सपोज नहीं करना, अन्यथा यह सूख जाएगा।

मैकेरल (मैकेरल) उत्कृष्ट स्वाद और पोषण गुणों के साथ एक मूल्यवान महान व्यावसायिक मछली है, सुखद रूप से वसायुक्त, कोमल मांस के साथ, व्यावहारिक रूप से बिना छोटी हड्डियाँ. यह मछली विभिन्न बहुत उपयोगी पदार्थों का भंडार है, शरीर के लिए जरूरीमानव, अर्थात्: प्रोटीन, वसा, विटामिन, सूक्ष्म तत्व, वसायुक्त अम्लओमेगा 3 और ओमेगा 6।

मैकेरल के नियमित सेवन से मानव शरीर की सामान्य स्थिति पर बहुत लाभकारी प्रभाव पड़ता है, प्रतिरक्षा में सुधार होता है और विभिन्न रोगों की घटना और विकास को रोकता है। सामान्य तौर पर, यह मछली हेरिंग और . के साथ सुपर मेगा उपयोगी है सैलमन मछलीपोषण विशेषज्ञ लगातार सेवन के लिए इसकी सलाह देते हैं।

आप मैकेरल को सबसे ज्यादा पका सकते हैं विभिन्न तरीके, लेकिन हम, निश्चित रूप से, सबसे स्वस्थ लोगों में रुचि रखते हैं, ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया में मछली अपनी उपयोगिता न खोए और अनावश्यक या, इसके अलावा, हानिकारक गुणों का अधिग्रहण न करे।

जैसा कि हम जानते हैं स्वस्थ तरीके सेतैयारियों में उबालना (भाप सहित), किण्वन (अर्थात, मैरीनेट करना) और पकाना शामिल हैं।

हम मछली को पन्नी में सेंकेंगे, और नहीं खोलेंगे, इसलिए यह सूख नहीं जाएगा और यह विशेष रूप से रसदार और स्वादिष्ट निकलेगा।

ओवन में पन्नी में पके हुए मैकेरल के लिए पकाने की विधि

सामग्री:

• सिर के साथ मैकेरल - 1-3 पीसी ।;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• लहसुन - प्रति मछली 1 लौंग;
• सुगंधित जड़ी बूटियां(अजमोद, सीताफल और अन्य);
• वनस्पति तेल या वसा।

खाना बनाना

मछली को गूंथ लें, गलफड़ों को हटा दें, पेट की गुहा को धीरे से साफ करें, कुल्ला करें ठंडा पानीऔर एक रुमाल से सुखाएं। हम प्रत्येक मैकेरल को एक अलग पन्नी बैग में लपेटकर पूरी तरह से बेक करेंगे। हमने पन्नी को वांछित आकार की चादरों में काट दिया और तेल से ब्रश किया। प्रत्येक मछली के उदर गुहा में हम साग, कुचल लहसुन की 1 लौंग और 1-2 नींबू लौंग डालते हैं। आप चाहें तो मछली को तेल से चिकना कर सकते हैं (बेक करने के बाद, रंग सुनहरा हो जाएगा), हालांकि, यह बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। हम मैकेरल को पन्नी में पैक करते हैं, इसे बेकिंग शीट पर डालते हैं और पहले से गरम ओवन में लगभग 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पकने तक बेक करते हैं।

पन्नी में कितना? मछली को ज्यादा देर तक नहीं पकाना चाहिए, पर्याप्त समय पूरा खाना बनाना- लगभग 25-30 मिनट।

पन्नी में बेक किया हुआ भरवां मैकेरल

इस अवतार में, रिज को सावधानीपूर्वक हटाया जाना चाहिए। यदि आप सिर को भी हटाते हैं, तो आप ध्यान से मछली से एक अंडाकार आकार की परत बना सकते हैं और उस पर भरावन फैला सकते हैं। अगला, हम रोल या सीना की तैयारी के रूप में कार्य करते हैं। भरने के विकल्प अलग-अलग हो सकते हैं: मछली को प्याज-मशरूम मिश्रण के साथ ग्राउंड नट्स, शायद मेयोनेज़ के साथ भरा जा सकता है।

आप और भी दिलचस्प स्टफिंग बना सकते हैं।

सामग्री:

• युवा पके हुए जैतून - 10-15 टुकड़े;
• मीठी लाल मिर्च - 1-2 पीसी ।;
• कसा हुआ पनीर - लगभग 150-200 ग्राम;
• उबला अंडा- 1 पीसी। (आवश्यक नहीं);
• तिल के बीज;
• विभिन्न ताजा साग;
• थोड़ा मेयोनेज़ या क्रीम;
• लहसुन, नमक और सूखा पिसे हुए मसाले- स्वाद।

खाना बनाना

यह सब चाकू से या कंबाइन में सावधानी से काटा जाना चाहिए (आप ब्लेंडर या चॉपर का उपयोग कर सकते हैं)। हमारा काम एक सुंदर और विविध पेस्ट प्राप्त करना है, न कि एक समान बनावट। आप कसा हुआ पटाखे की मदद से स्थिरता को समायोजित कर सकते हैं। हम इस पेस्ट के साथ मैकेरल को भरते हैं, ध्यान से इसे पेट में कट के साथ सीवे करते हैं या इसे कई जगहों पर सफेद सूती धागे से बांधते हैं, इसे पन्नी में लपेटते हैं और ओवन में लगभग 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लगभग 25- के लिए बेक करते हैं। 30 मिनट।

तैयार बेक किया हुआ भरवां मैकेरलठंडा करें, धागे हटा दें और स्लाइस में काट लें। साग के साथ परोसें। एक साइड डिश से, उबले या पके हुए आलू सबसे उपयुक्त होते हैं, ताजी सब्जियों को परोसना भी अच्छा होता है, शायद सलाद के रूप में।

पके हुए मैकेरल के साथ हल्की (सफेद या गुलाबी) टेबल वाइन परोसना अच्छा होता है।

मैकेरल से कई तरह के व्यंजन बनते हैं, वे इसे लंबे समय तक और अपने हिसाब से पकाते हैं विभिन्न व्यंजनों! सभी व्यंजन इसमें बहुत स्वादिष्ट, पौष्टिक और उपयोगी मछलीघर के मेनू में प्रवेश करने के योग्य और खानपान, इसकी तैयारी की बहुमुखी प्रतिभा, कीमत में उपलब्धता और हमारे देश में दुकानों की अलमारियों पर उपस्थिति के लिए धन्यवाद। इस प्रकाशन में हम ओवन में पके हुए मैकेरल के बारे में बात करेंगे विभिन्न तरीके. हाल के वर्षों में, एक आस्तीन या पन्नी में बेकिंग मैकेरल फैल गया है, जिसमें मैकेरल पूरी तरह से बेक किया हुआ है, शेष नरम, रसदार और प्राप्त करने वाला है अद्वितीय सुगंधइस या उस रेसिपी के साथ आने वाले मसालों से।

ओवन में मैकेरल पकाने के लिए भी बहुत सारे विकल्प हैं। इसे विभिन्न अच्छाइयों से भरे शव के साथ बेक किया जा सकता है: आलू, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ, नींबू के साथ प्याज, गाजर, जैतून और यहां तक ​​​​कि चेरी टमाटर। आप भागों में काट सकते हैं, जो मछली पकाने के लिए मसालों के एक विशेष संग्रह में लुढ़का हुआ है, सब्जियों, नींबू के स्लाइस और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मढ़ा हुआ है, एक बेकिंग स्लीव या पन्नी में डालकर एक डिश प्राप्त करें जिसे आप मेहमानों को आमंत्रित कर सकते हैं।

सभी प्रकार की मिर्च ओवन में मैकेरल को बेक करते समय उपयोग किए जाने वाले मसालों की लाइन से आती हैं: काली जमीन, सफेद जमीन और लाल जमीन, एक प्रकार का मटर. इसके अलावा: सरसों के बीज, लहसुन, बे पत्ती.

हमें यकीन है कि बहुत से लोग सब्जियों के साथ ओवन में मैकेरल को पसंद करेंगे, इसमें दम किया हुआ खुद का रसइसकी तैयारी की अवधि (1 घंटे के भीतर) के बावजूद, बर्तन या जार में। तैयार फिश डिश का स्वाद बिताए गए समय के लिए बना देगा - मैकेरल इतना कोमल और सुगंधित हो जाएगा कि आप इसे बार-बार पकाना चाहेंगे।

मैकेरल को ओवन में बेक करने के लिए आपको क्या चाहिए?

ताजा जमे हुए मैकेरल को पिघलाएं, कुल्ला करें, पंख, सिर और पूंछ काट लें, एक काली फिल्म के साथ इनसाइड को हटा दें। यदि आपको टुकड़ों में सेंकना है, तो आवश्यक टुकड़ों में काट लें। मैकेरल शवों को भरने के लिए, आपको धुली और खुली सब्जियों की आवश्यकता होगी: प्याज, ताजी गाजर, ताजे आलू, ताजा नींबू, लहसुन। नुस्खा के लिए आवश्यक मसाले तुरंत तैयार करें: सभी प्रकार की पिसी हुई मिर्च और मटर, सरसों के दाने, मछली पकाने के लिए मसालों का एक सेट, अपनी पसंद की जड़ी-बूटियाँ: डिल, अजमोद, अजवाइन, तुलसी और बहुत कुछ। मैकेरल शव को मसालों से रगड़ने से पहले, आपको सबसे पहले इसे ऊपर और अंदर से चिकना करना होगा वनस्पति तेल.

यदि नुस्खा के अनुसार मैकेरल को मैरीनेट करना आवश्यक है, तो आपको टेबल सिरका की आवश्यकता होगी या नींबू का अम्ल, थोड़ा और छोटा हो सकता है दानेदार चीनीऔर नमक जरूर।

ओवन में पके हुए मैकेरल को पकाने की प्रक्रिया में, आपको मछली के लिए एक कटिंग बोर्ड, एक तेज चाकू और अचार और सॉस के लिए व्यंजन की आवश्यकता होगी। एक सूखी और साफ बेकिंग शीट या अन्य बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और कुकिंग पेपर से ढक दें। ओवन को प्रीहीट करें या ठंडा होने दें, रेसिपी आपको बताएगी। यदि नुस्खा इसके लिए कहता है, तो भुना हुआ बर्तन या जार तैयार करें।

1. ओवन में पके हुए मैकेरल के लिए क्लासिक नुस्खा

इस रेसिपी के अनुसार, आप पूरे परिवार के लिए जल्दी और आसानी से स्वादिष्ट डिनर तैयार कर सकते हैं, जिसके लिए धन्यवाद उत्कृष्ट स्वादऔर सुगंध, उन घरों को भी खुश करना चाहिए जो मछली के प्रति उदासीन हैं।

सामग्री:

• मैकेरल - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• टमाटर सॉस - 2 बड़े चम्मच;
• मेयोनेज़ - 2-3 बड़े चम्मच;
• ताजा नींबू - 1 टुकड़ा;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नमक स्वादअनुसार;
• मछली के लिए मसाला मिश्रण - 1 पाउच।

द्वारा क्लासिक नुस्खामैकेरल को ओवन में इस तरह बेक किया जाता है:

1. मैकेरल शव को पानी से कुल्ला, इसे निकलने दें और प्रक्रिया करें: पंख, पूंछ और सिर काट लें; पेट को काटने के बाद, एक काली फिल्म के साथ सभी अंदरूनी हिस्सों को हटा दें और इसकी गुहा को धो लें। शव को टुकड़ों में काटें और कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
2. तैयार मसालों को एक उथले डिश में मिलाएं, जहां मैकेरल के टुकड़ों को दोनों तरफ से रोल करें।
3. छिलके वाले प्याज को पतले छल्ले में काट लें। एक अलग कटोरे में, मेयोनेज़ को टमाटर सॉस या केचप के साथ मिलाएं।
4. एक बेकिंग शीट पर, तेल से सना हुआ और खाना पकाने के कागज से ढका हुआ, मैकेरल के टुकड़े, मसालों में लुढ़का हुआ और मिश्रण में डूबा हुआ रखें। टमाटर की चटनीऔर मेयोनेज़। कटे हुए प्याज को उसके टुकड़ों के बीच छल्ले में फैलाएं। बची हुई टोमैटो-मेयोनीज़ सॉस को इन टुकड़ों पर एक “मेष” से फैलाएं।
5. मैकेरल के साथ एक बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में रखें और इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर 30-35 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
6. फिश को हल्का ठंडा करके लेमन वेजेज से सजाकर परोसें। ऐसी मछली के लिए साइड डिश के रूप में उपयुक्त मसले हुए आलूकटा हुआ ताजा डिल के साथ छिड़का।

2. सरल नुस्खा: "मैकेरल पन्नी में बेक किया हुआ"

ओवन में पन्नी में मैकेरल पकाने की हाल ही में व्यापक विधि गृहिणियों को कई फायदे देती है: सरल, तेज, साफ ओवन, और बाहर निकलने पर मछली - "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे" - रसदार, कोमल, मसालों के एक पूरे गुच्छा से सुगंधित - लगभग न्यूनतम मात्रा में वनस्पति तेल और मछली की "उपयोगिता" की पूरी श्रृंखला के साथ।

सामग्री:

• मैकेरल - 1 टुकड़ा;
• ताजा आलू - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• ताजा गाजर - 1 जड़;
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच;
• टेबल नमक - स्वाद के लिए।

द्वारा सरल नुस्खा: "ओवन में पन्नी में पके हुए मैकेरल" - इस तरह पकाएं:

1. thawed तैयार करें ताजा जमी हुई मछलीकाली फिल्म के साथ पंख, पूंछ, सिर और अंदरूनी को हटाकर। शव को कुल्ला, इसे सूखने दें और एक कागज़ के तौलिये से थपथपाएँ।
2. सब्जियों को छीलें, धोएं और काटें: आलू - क्यूब्स में, गाजर - स्ट्रिप्स में, प्याज - आधा छल्ले में।
3. शव को कद्दूकस कर लें नमकअंदर और बाहर, मेयोनेज़ के साथ चिकना करें और हल्के से काले रंग से छिड़कें पीसी हुई काली मिर्च.
4. तैयार मछली को डालने के लिए फॉयल फैलाएं और उसमें कटी हुई सब्जियां डालें। इसे बची हुई सब्जियों से ढक दें और पन्नी को फटने और रस के रिसाव से बचने के लिए इसे सावधानी से लपेट दें।

पन्नी में लिपटे मैकेरल को बेकिंग शीट पर और पहले से गरम ओवन में रखें। बेकिंग 30-35 मिनट तक चलती है। तैयार मछलीसब्जियों या तले हुए आलू के साथ ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

3. पन्नी में मैकेरल के लिए पकाने की विधि, लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ ओवन में बेक किया हुआ

मैकेरल को लहसुन के साथ पन्नी में पकाया जाता है और जड़ी बूटीओवन में, यह एक उत्सव की मेज के योग्य भी एक स्वादिष्टता है। यह नुस्खा अलग है पिछला नुस्खालहसुन और धनिया की उपस्थिति, जो पकी हुई मछली को एक अनूठा स्वाद देती है।

सामग्री:

• मैकेरल - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• हरा धनिया - 2-3 टहनी;
• अजमोद साग - स्वाद के लिए;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
• ऑलस्पाइस मटर - स्वाद के लिए;
• टेबल नमक - स्वाद के लिए।

लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ पन्नी में ओवन में पके हुए मैकेरल को निम्नानुसार पकाएं:

1. पिघली हुई ताजी-जमी हुई मछली से पंख, पूंछ, सिर और अंतड़ियों को हटा दें ताकि कोई काली फिल्म न बचे। पके हुए शव को कुल्ला, इसे सूखने दें और कागज़ के तौलिये से थपथपाएँ।
2. लहसुन की 1 कली को काली मिर्च और नमक के साथ घोल में पीसकर घोल में डाल दें जतुन तेलऔर नींबू का रस। लहसुन की दूसरी लौंग को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ पीस लें।
3. मछली को पूरी तरह से लहसुन-नींबू द्रव्यमान के साथ कवर करें, इसकी गुहा को जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ भरें और इसे पन्नी में बिना झोंके के बड़े करीने से लपेटें, जिससे रस के रिसाव की संभावना समाप्त हो जाए। पन्नी में लिपटे मैकेरल को 40 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए फ्रिज में रखें। इन मिनटों के बाद, मछली को 180 से अधिक डिग्री के मोड पर 35-40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में पन्नी में भेजें।

तैयार मछली को ओवन से निकालें, पन्नी को खोलें और सब्जियों और एक साइड डिश के साथ विभाजित प्लेटों पर व्यवस्थित करें, उदाहरण के लिए, उबले हुए चावल।

4. घर का बना नुस्खा - आस्तीन में ओवन में पके हुए मैकेरल

मैकेरल पकाने की ख़ासियत यह नुस्खाअपने ओवन रोस्टर को रोस्टिंग स्लीव के साथ बदलने में जो बेक किए गए उत्पाद के सही स्वाद और सुगंध को प्राप्त करने के लिए नई सामग्री को शामिल करने के लिए अधिक जगह देता है। आप अधिक कटा हुआ प्याज, नींबू, जैतून और चेरी टमाटर रख सकते हैं।

सामग्री:

• मैकेरल - 1 टुकड़ा;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• ताजा नींबू - 1 टुकड़ा;
• जैतून - वरीयता से;
• चेरी टमाटर - वैकल्पिक;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• टेबल नमक - स्वाद के लिए।

सरल तरीके से घरेलू नुस्खाआस्तीन में ओवन में बेक किया हुआ मैकेरल निम्नानुसार तैयार किया जाता है:

1. thawed तैयार करें ताजा जमे हुए मैकेरलकाली फिल्म के साथ पंख, पूंछ, सिर और अंदरूनी को हटाकर। शव को कुल्ला, इसे सूखने दें और एक कागज़ के तौलिये से थपथपाएँ।
2. छिले हुए प्याज को आधा छल्ले में काट लें, एक सुविधाजनक कंटेनर में डालें, नमक और हल्के से मैश करें, अपने हाथों से मिलाएं। टुकड़ा पतली फाँकताजा नींबू धोया। चेरी टमाटर को तेज चाकू से आधा काट लें।
3. जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के मिश्रण के साथ, कैविटी सहित, सभी तरफ से शव को कद्दूकस कर लें। कटे हुए प्याज और नींबू के स्लाइस के मिश्रण के साथ इसकी गुहा को आधा सर्कल में काट लें।
4. बचे हुए धनुष को एक सिरे पर बंधी आस्तीन में रखें और नींबू के टुकड़े, उन पर डाल भरवां मछली. इसे चेरी के हलवे और जैतून से ढक दें। आस्तीन के दूसरे छोर को बांधें और बाद वाले को बेकिंग शीट पर रख दें, जिसे ओवन में रखा जाता है, जहां, 180 से अधिक डिग्री सेल्सियस के मोड पर, मैकेरल को 30 मिनट के लिए बेक करें। बेकिंग खत्म होने से 10 मिनट पहले, ऊपर से एक चीरा लगाएं ताकि मछली ब्राउन हो जाए।

तैयार मैकेरल उन्हें ओवन से बाहर निकालने के लिए, आस्तीन से मुक्त, एक डिश पर फैला हुआ, ताजी जड़ी बूटियों की टहनी से सजाएं, के साथ मिलाएं उपयुक्त गार्निशऔर पूरी दुनिया के लिए एक दावत!

5. ओवन में एक जार में मैकेरल पकाने की विधि

नुस्खा आसान नहीं हो सकता: ओवन और जार बहुत अच्छा काम करते हैं। परिचारिका को केवल मछली तैयार करनी है, सब्जियों को छीलना और काटना है और उन्हें पकाने के लिए ओवन में भेजना है।

सामग्री:

• मैकेरल - 1 टुकड़ा;
• ताजा गाजर - 1 जड़;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• काली मिर्च - 5-7 मटर;
• वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच;
• बे पत्ती - 1 टुकड़ा;
• टेबल नमक - स्वाद के लिए।

ओवन में एक जार में मैकेरल पकाने की विधि के अनुसार, हम मछली को इस तरह पकाते हैं:

1. ताजा-जमे हुए मैकेरल को थोड़ा पिघलाएं और, पहले पंख, पूंछ, सिर और सभी अंदरूनी हिस्सों को हटा दें, शव को कुल्ला, इसे पानी से निकालने दें और इसे कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
2. मछली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और नमक के साथ पूरी तरह से रगड़ें।
3. एक लीटर कांच के साफ जार में सब्जियों और मछली को परतों में डालें, काली मिर्च और तेज पत्ता के टुकड़ों के साथ स्थानांतरित करें।
4. जार की सामग्री को सील करें और तेल से भरें। जार को पन्नी से ढक दें और अंदर रखें ठंडा ओवन, जो 180 डिग्री सेल्सियस मोड चालू करें और 1 घंटे के लिए पकाएं।

खाना पकाने के अंत में, ओवन को बंद कर दें, ध्यान से जार को मिट्टियों में हटा दें और थोड़ा ठंडा करें। जार की सामग्री को एक डिश पर धीरे से हिलाएं और इसमें सीधे परोसें, ताजी जड़ी बूटियों की टहनी से सजाएं - हर कोई एक भाग लेगा।

6. मूल नुस्खा: "ओवन में एक बर्तन में पके हुए मैकेरल"

छोटा मिट्टी के बर्तन, जिसमें मांस आमतौर पर बेक किया जाता है, सब्जियों के साथ पके हुए मैकेरल के साथ, निश्चित रूप से प्रभावित करेगा हॉलिडे डिशऔर कृपया अनोखा स्वादइसकी सामग्री - नाजुक और सुगंधित मछली।

सामग्री:

• मैकेरल - 1 टुकड़ा;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• ताजा गाजर - 1 जड़;
• ताजा प्याज - 1 टुकड़ा;
• मछली के लिए मसाला का मिश्रण - 1 पाउच;
• ऑलस्पाइस मटर - 10 दाने;
• बे पत्ती - 1 टुकड़ा;
• सरसों के बीज - 1 चम्मच;
• टेबल नमक - स्वाद के लिए।

द्वारा मूल नुस्खाओवन में एक बर्तन में बेक किया हुआ मैकेरल, इस तरह पकाएं:

1. पंख, पूंछ, सिर और अंतड़ियों को साफ करते हुए, पूरी तरह से पिघले हुए ताजा-जमे हुए मैकेरल का शव तैयार न करें। मछली को धोएं, निकालें और कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
2. शव को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और नमक के साथ पूरी तरह से रगड़ें।
3. छिले हुए प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें, और छिली हुई गाजर को कद्दूकस कर लें।
4. प्रत्येक बर्तन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, राई और ऑलस्पाइस मटर डालें।
5. कसा हुआ गाजर, मछली का एक टुकड़ा, परतों में कटा हुआ प्याज बिछाएं - उसी क्रम में अगली परत को दोहराएं। बेकिंग के दौरान बर्तन की सामग्री को कमरे से सील कर दें ताकि वह भाग न जाए।
6. ऊपर से थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, तेज पत्ता का एक टुकड़ा डालें और ढक्कन बंद करने के बाद, एक बेकिंग शीट पर रखें, साथ में किस जगह को ठंडे ओवन में रखें। आग चालू करें और मैकेरल को एक बर्तन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 1 घंटे के लिए बेक करें।

तैयार बर्तनों को पूरी सावधानी के साथ ओवन से बाहर निकालें, ढक्कन हटा दें, प्रत्येक पर कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और स्लाइस से सजाएँ ताजा नींबू. बर्तनों में परोसें।

अगर आपके ओवन में ग्रिल फंक्शन है, तो ऐसे स्वादिष्ट मैकेरल को पकाना आसान है। मछली असामान्य रूप से स्वादिष्ट सुगंध के साथ एक सुनहरी पपड़ी, रसदार और नरम निकलती है।

सामग्री:

• मैकेरल - 1 टुकड़ा;
• सोया सॉस - 1/4 कप;
• ताजा नींबू - 1 टुकड़ा;
• सरसों तैयार - 1 चम्मच;
• जमीन काली और सफेद मिर्च - स्वाद के लिए;
• अदरक - वरीयता से;
• धनिया;
• टेबल नमक - स्वाद के लिए।

नुस्खा के अनुसार ओवन में ग्रील्ड मैकेरल निम्नानुसार तैयार किया जाता है:

1. ताजा जमे हुए मैकेरल को पिघलाएं, पंख, पूंछ, सिर काट लें और अंदरूनी पूरी तरह से हटा दें। शव को अच्छी तरह से धो लें, पानी को निकलने दें और फिर इसे एक कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
2. एक अलग कटोरी में मिलाएं सोया सॉससरसों, मसाले और नमक के साथ।
3. तैयार लोथ के दोनों किनारों पर अनुप्रस्थ कट बनाएं और सोया सॉस के साथ एक कटोरे में 1 घंटे के भीतर मैरीनेट करने के लिए रख दें।
4. जब मछली मैरीनेट हो रही हो, नींबू को पतले अर्ध-गोलाकार, छिलके वाली अदरक को पतले स्लाइस में काट लें। मैरीनेट करने के बाद, मैकेरल के साइड कट्स में नींबू का एक सेमी-सर्कल और एक अदरक की प्लेट डालें।
5. मछली को ग्रिल पर रखें, ग्रिल मोड चालू करें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। तैयार ग्रिल्ड फिश को कटी हुई ताजी जड़ी बूटियों से सजाएं और सॉस के साथ परोसें।

ओवन में बेक किए गए मैकेरल के लिए एक स्वादिष्ट सॉस के लिए पकाने की विधि

थोड़ी मात्रा में चीनी के साथ तैयार करें तरल कारमेलऔर इसमें सोया सॉस, थोड़ी मात्रा में नींबू का रस, बाल्समिक सिरका और वोरस्टरशायर सॉस मिलाएं।

सब कुछ मिलाएं और लगातार हिलाते हुए कम गर्मी पर, द्रव्यमान को गाढ़ा करने के लिए लाएं, जहां अधिक नींबू का रस और गर्म काली मिर्च के टुकड़े, कटा हुआ प्याज, सीताफल और स्वाद के लिए जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च की थोड़ी मात्रा डालें।

ओवन में खाना पकाने के लिए पूरी तरह से जमे हुए मैकेरल को पिघलाने की आवश्यकता नहीं होती है, इसे संसाधित करना आसान होता है जबकि यह अभी भी दृढ़ है और एक तेज चाकू से आसानी से काटा जाता है; ओवन में बेकिंग के लिए शव तैयार करते समय, आप सिर को नहीं काट सकते, लेकिन गलफड़ों को हटाने के लिए खुद को सीमित कर सकते हैं - सिर के साथ यह अधिक सुरम्य दिखता है।

कृपया ध्यान दें कि तैयार मछली को पन्नी पर बिछाते समय, सब्जियों की पहली परत बिछाना अधिक तर्कसंगत होता है ताकि मछली की त्वचा जल न जाए; सब्जियों की एक परत ऊपर से जलने से भी बचाती है। इसे पन्नी में लपेटना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि रस का रिसाव न हो, जो बेकिंग शीट पर जल जाए - तैयार पकवान की जली हुई गंध स्वाद बोनस नहीं जोड़ेगी। मेयोनेज़ या वनस्पति तेल जोड़ते समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि यह से है फैटी मछलीऔर उसका फैट कंटेंट उसके लिए काफी है। वसा के साथ इसे ज़्यादा मत करो।

ओवन खाना पकाने के लिए एक अद्भुत उपकरण है, क्योंकि इसके लिए धन्यवाद, भोजन तलने की तुलना में बहुत अधिक पोषक तत्व रखता है। वे सब्जियां, मांस, मछली सेंकते हैं, सभी प्रकार के डेसर्ट और स्नैक्स तैयार करते हैं। रूसी व्यंजनों में विशेष रूप से लोकप्रिय ओवन में मैकेरल है, जिसे बेक किया जा सकता है विभिन्न सब्जियां, पनीर या मेयोनेज़ के तहत। इस व्यंजन के कई रूप हैं। इस मछली के व्यंजन की लोकप्रियता का कारण अपेक्षाकृत कम लागत है और अच्छा स्वादयह मछली। स्वादिष्ट मैकेरल कैसे बनाएं, इसके बारे में नीचे बताया जाएगा।

एक तस्वीर के साथ ओवन में मैकेरल मछली पकाने की विधि

परिचारिका के काउंटरों पर उन्हें हर दिन कई प्रकार की मछलियाँ दिखाई देती हैं, लेकिन मैकेरल (एक अन्य नाम कॉड है) को सबसे पसंदीदा में से एक माना जाता है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि कॉड ओवन में पकाया जाता है, उबला हुआ, स्टू या तला हुआ, किसी भी मामले में, इस प्रक्रिया में ज्यादा प्रयास और समय नहीं लगेगा। मैकेरल में कई हैं पोषक तत्व, विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स, तो यह न केवल स्वादिष्ट बन जाएगा, बल्कि उपयोगी हिस्सामानव आहार। कॉड चयापचय में सुधार करता है, हीमोग्लोबिन के उत्पादन में मदद करता है, प्रोटीन यौगिकों का संश्लेषण।

इसके अलावा, कॉड उन लोगों के लिए उपयोगी है जो बीमार हैं, क्योंकि इस मछली को खाने से व्यक्ति की प्रतिरक्षा सुरक्षा को सक्रिय करने में मदद मिलेगी। इसे ओवन में पकाते रहेंगे उपयोगी सामग्री. मैकेरल को सब्जियों के तकिए पर बेक किया जाता है, विभिन्न प्रकार के उत्पादों से भरा होता है - इससे आलूबुखारा, पौष्टिक रोल, तले हुए स्टेक तैयार किए जाते हैं, इसे विभिन्न मसालों और सॉस के साथ पूरक किया जाता है, यह स्वादिष्ट भी हो सकता है। निम्नलिखित को कोड के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है स्वाद योजक:

• लहसुन।
• गरम काली मिर्च।
• सुगंधित तेज पत्ता।
• ज़ीरा।
• धनिया।
• नींबू का रस।

तैयार पकवान को स्वादिष्ट और स्वस्थ बनाने के लिए, ताजा मैकेरल चुनने की सलाह दी जाती है जो अभी तक जमी नहीं हुई है, अन्यथा जोखिम है कि बनाया हुआ खानाकड़वाहट देगा। यदि आपने पहले से जमी हुई मछली खरीदी है, तो इसे नींबू के स्लाइस से भर दें - यह विधि अप्रिय स्वाद को दूर करने में मदद करेगी। इसके अलावा, खाना पकाने से पहले, आपको यह जानना होगा कि इसे ठीक से कैसे साफ किया जाए, इसे ओवन में पकाने के लिए उपयुक्त बनाया जाए।

1. यदि आपके पास जमी हुई मछली है, तो इसे बिना डीफ़्रॉस्टिंग के इस रूप में तराशना शुरू करें। ताजा मैकेरल मांस काटने पर उखड़ सकता है। अच्छा स्वाद बनाए रखने के लिए इसे जमने के बाद न धोएं। ताजी मछली को ठंडे पानी से पहले धोने की सलाह दी जाती है।
2. सिर और पूंछ काट लें।
3. मछली को रीढ़ के साथ काटना शुरू करें ताकि वसा के संचय को प्रभावित न करें (वे पेट के नीचे स्थित होते हैं) जो रस प्रदान करते हैं।
4. उदर गुहा को न छूने के लिए सावधान रहते हुए, इनसाइड्स को सावधानीपूर्वक हटा दें। काला फीता खींचो।
5. हड्डियों के साथ रीढ़ को हटा दें।
6. उसके बाद, मैकेरल ओवन में बेक करने के लिए तैयार है। यदि आप पूंछ से सिर नहीं काटना चाहते हैं, तो पहले गलफड़ों को हटा दें। शव का यह हिस्सा न केवल तैयार पकवान को एक अप्रिय स्वाद देता है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी हानिकारक है।

पन्नी में सब्जियों के साथ बेक किया हुआ मैकेरल

इस व्यंजन के लिए अनुमानित खाना पकाने का समय एक घंटा है, जिसमें आगे बेकिंग के साथ मैकेरल तैयार करना शामिल है। सब्जियों के साथ ऐसी मछली रसदार, स्वादिष्ट, एक अप्रिय aftertaste "पत्तियां" निकलेगी, जो ठंड के कारण या समुद्र के पानी से दिखाई दे सकती है। पन्नी के लिए धन्यवाद, कॉड अपना रस बरकरार रखता है। यह व्यंजन सलाद, सब्जी, मशरूम साइड डिश, अनाज के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।

सामग्री:

• 1-2 कॉड शव (लगभग 800 ग्राम)।
• 20 ग्राम आलू, गाजर, प्याज।
• मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच (या वनस्पति तेल)।
• आधा चम्मच नमक।
• 2 चुटकी काली मिर्च।

पन्नी में ओवन में कॉड कैसे पकाने के लिए:

1. मैकेरल को काटें, शव को अंदर से साफ करें, सिर (या गलफड़ों) को हटाने की सलाह दी जाती है।
2. सब्जियां तैयार करें। ऐसा करने के लिए, आलू, प्याज, गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें। यदि वांछित है, तो आप सामग्री को क्यूब्स या हलकों में काट सकते हैं।
3. एक चुटकी नमक लें, तैयार शव को खोलें, इसे अंदर मसाला से रगड़ें। आप ऊपर से भी ऐसा ही कर सकते हैं। कॉड को और भी रसदार बनाने के लिए, इसे मेयोनेज़ के कुछ बड़े चम्मच से चिकना करें या थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। याद रखें कि मछली स्वयं वसायुक्त होती है, वसा युक्त खाद्य पदार्थों के साथ इसे बहुत अधिक "निषेचित" न करें। अगर आपको स्वाद पसंद है तो ऊपर से काली मिर्च छिड़कें।
4. पन्नी की एक शीट बिछाएं, मछली को वहां रखें। अंदर भगाओ सब्जी की स्टफिंग. बाकी सामग्री को मैकेरल के आसपास या नीचे पन्नी में डालें।
5. तैयार मछली को कई परतों (2-3) में लपेट दें। इसे एक बेकिंग शीट पर ट्रांसफर करें।
6. ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें, वहां एक बेकिंग शीट रखें। तापमान को तुरंत 200 डिग्री तक कम करें, लगभग दस मिनट प्रतीक्षा करें। फिर तापमान को एक और बीस डिग्री कम करें, लगभग 25-35 मिनट तक बेक करें। आपके ओवन के आधार पर, मछली को पकाने में अधिक या अधिक समय लग सकता है, इसलिए यह बताने का एक आसान तरीका है कि मैकेरल कब किया जाता है: रसोई में गंध आने पर दस मिनट से अधिक नहीं बचे हैं।
7. तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाकर, सलाद या अपनी पसंद के अन्य साइड डिश के साथ परोसें। ठंडा कॉड में भी एक सुखद स्वाद होता है, जो ठंडी-स्मोक्ड मछली की याद दिलाता है।

स्वादिष्ट टमाटर के साथ ओवन में मैकेरल स्टेक कैसे बेक करें

स्टेक मांस या मछली का एक मोटा टुकड़ा होता है जिसे ग्रील्ड, पैन-फ्राइड या ओवन में पकाया जाता है। मछली स्टेकउनकी वजह से बेहद लोकप्रिय उत्तम स्वादतथा सुंदर दृश्य. एक नियम के रूप में, वे लाल मछली का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं, उदाहरण के लिए, सामन, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप इस उद्देश्य के लिए मैकेरल का उपयोग कर सकते हैं। टमाटर के साथ ओवन में पके हुए कॉड रसदार, सुगंधित, स्वादिष्ट, उत्सव की मेज या रोजमर्रा के भोजन के लिए एकदम सही हैं।

सामग्री:

• नींबू।
• 800 ग्राम मैकेरल / कॉड (200 ग्राम प्रत्येक स्टेक)।
• 6 मध्यम टमाटर।
• तुलसी की टहनी, सजावट के लिए तुलसी तैयार भोजन.
• मक्खन के 4 टुकड़े।
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

टमाटर के साथ ओवन में स्वादिष्ट मछली कैसे बनाएं:

1. एक नींबू का रस निचोड़ लें। मैकेरल स्टेक को बेकिंग शीट पर या एक विशेष रूप में रखें। ताजा छिड़कें नींबू का रस. अन्य सामग्री तैयार करते समय आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
2. टमाटर को स्लाइस (चार टुकड़े) में काट लें, चाकू से छिलका हटा दें।
3. तुलसी की टहनी को चाकू से बारीक काट लें।
4. स्टेक के नीचे पन्नी रखें, ऊपर टमाटर के स्लाइस रखें, तुलसी के साग के साथ छिड़के। चाहें तो नमक और काली मिर्च डालें। ऊपर से मक्खन डालें, पन्नी से कई बार लपेटें।
5. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। कॉड के साथ फॉर्म या बेकिंग शीट को अंदर रखें, आधे घंटे से ज्यादा बेक न करें। मैकेरल तैयार है जब इसका मांस अलग हो जाता है।
6. पके हुए मैकेरल को तुलसी से सजाकर परोसें।

आलू और पनीर के साथ मछली पकाने की विधि

आलू के साथ मैकेरल पकाने की एक सरल रेसिपी उन लोगों को पसंद आएगी जो स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, हार्दिक रात्रिभोज. पनीर के साथ पूरक, यह व्यंजन एक स्वादिष्ट खस्ता क्रस्ट और एक सुखद सुगंध प्राप्त करेगा। मछली के साथ पकाई गई सब्जियां इसके साथ या अलग से परोसी जाने वाली एक अद्भुत साइड डिश बनाती हैं। इस व्यंजन को बनाने की विधि के बारे में विवरण के लिए नीचे पढ़ें।

सामग्री:

• छोटी समुद्री मछली।
• प्याज़.
• 2 बेल मिर्चमध्यम आकार।
• नींबू।
• 9 मध्यम आलू।
• 250 ग्राम सख्त पनीर.
• मक्खन.
• मसाले।

पनीर के साथ स्वादिष्ट कॉड कैसे बनाएं:

1. मछली तैयार करें, इसे अंदर से साफ करें।
2. आलू को धोइये, छीलिये, छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. एक सॉस पैन में डालें, ठंडे पानी से ढक दें, आधा पकने तक उबालें।
3. मैकेरल को भाग वाले स्टेक में काटें। मसालों के साथ रगड़ें, 15 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
4. नींबू को पतले स्लाइस में काटें, प्याज को आधा छल्ले में काटें।
5. मिर्च से बीज निकालें, सब्जियों को स्ट्रिप्स में काट लें।
6. बेकिंग डिश को पन्नी से ढक दें, आलू को मैकेरल के साथ रखें। हल्की काली मिर्च, बाकी बची हुई सब्जियां, ऊपर से नींबू रख दें.
7. मक्खन पिघलाएं, सब्जियां डालें (मैकेरल को पानी न दें)।
8. ओवन का तापमान 180-200 डिग्री होना चाहिए। फॉर्म को वहां रखें, आधे घंटे के लिए रखें, इसे बाहर निकालें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के, इसे एक घंटे के एक और चौथाई के लिए रख दें।
9. मैकेरल को ओवन से निकालें, जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

मशरूम के साथ मैकेरल रोल

उत्सव की मेज के लिए सभी प्रकार के रोल एक अद्भुत मेनू सजावट हैं। मैकेरल के साथ हार्दिक, स्वादिष्ट मशरूम रोल निश्चित रूप से मेहमानों और परिवार को पसंद आएगा, क्योंकि इसमें है सुखद स्वाद, गंध और प्रसंस्कृत पनीर पकवान को असामान्य स्वाद के साथ पूरक करता है। क्षुधावर्धक ठंडा या गर्म परोसा जाता है, पूरा या बहुत गाढ़ा नहीं विभाजित टुकड़े.

सामग्री:

• 3 मैकेरल शव।
• एक चौथाई किलोग्राम शैंपेन।
• अजमोद का एक गुच्छा।
• संसाधित चीज़.
• लहसुन।
• मसाले।

स्वादिष्ट मशरूम कैसे बनाये मछली रोल:

1. तैयार शवों को आधा काट लें।
2. मशरूम तैयार करें: उत्पाद को अच्छी तरह से धो लें, काट लें, आधा पकने तक भूनें। मसाले डालें और पैन में तब तक रखें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।
3. पनीर को कद्दूकस कर लें, पके हुए मशरूम में कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ अजमोद डालें।
4. पट्टिका स्थित मांस भागशीर्ष पर, हरा, मसाला जोड़ें। रोस्ट को ऊपर रखें, फिर मछली का दूसरा भाग। एक तंग रोल रोल करें। टूथपिक्स से सुरक्षित करें।
5. जैतून के तेल के साथ रोल को चिकनाई करें, बेकिंग शीट पर रखें, लगभग आधे घंटे तक बेक करें।
6. भागों में परोसें।

मैकेरल को ओवन में कितनी देर तक बेक करना है

कॉड का बेकिंग समय अलग-अलग होता है और यह निर्भर करता है कि ओवन को किस तापमान पर गर्म किया जाता है, मछली को पन्नी में या सिर्फ बेकिंग शीट पर पकाया जाता है, कितने तेल से बेक किया जाता है, चाहे वह रोल हो, स्टेक या पूरा शव. एक नियम के रूप में, औसत खाना पकाने का समय 25-40 मिनट है और एक घंटे से अधिक नहीं है। खाना पकाने की अवधि अन्य अवयवों - आलू, मशरूम की उपस्थिति से भी प्रभावित होती है।

पकवान की कैलोरी सामग्री

मैकेरल की औसत कैलोरी सामग्री 150 किलोकलरीज प्रति सौ ग्राम है। इसमें लगभग 20 ग्राम वसा, 15 ग्राम प्रोटीन, लगभग कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है। इसकी वसा सामग्री के कारण, इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है:

• जिगर या गुर्दे की बीमारी वाले लोग;
• गर्भवती महिलाएं, स्तनपान के दौरान महिलाएं;
• 3 साल से कम उम्र के बच्चे।

वीडियो: नींबू के साथ ओवन में बेक किया हुआ कॉड

ओवन में मैकेरल एक स्वादिष्ट, स्वादिष्ट व्यंजन है जो घरों और मेहमानों को पसंद आएगा। इसका फायदा यह है कि इसे पहले तराजू से साफ करने की जरूरत नहीं है। अगले वीडियो का मेजबान विस्तार से बात करता है कि मछली को ठीक से कैसे सेंकना है, और यह भी कि इसे पकाने की प्रक्रिया के लिए कैसे तैयार किया जाए। एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए, आपको आधा नींबू, लहसुन की कुछ कलियाँ, नमक, काली मिर्च, मेंहदी, शर्करा रहित शराब. यह मछली तैयार की जा रही है कांच का रूपसाथ में जैतून का तेल। भूनने की इस विधि के लिए कॉड को पलटना होगा। एक स्वादिष्ट मास्टर क्लास देखें:

मैकेरल पारंपरिक रूप से स्मोक्ड या नमकीन रूप में टेबल पर दिखाई देता है, और केवल कुछ ही जानते हैं कि ओवन में मैकेरल कैसे पकाना है। बेक्ड मैकेरल को अविश्वसनीय स्वाद और सुगंध की विशेषता है, खासकर जब सब्जियों के साथ पकाया जाता है।

एक उत्सव पकवान की भूमिका के लिए ओवन से मैकेरल आदर्श है। नरम और रसदार संरचना के साथ मसालेदार स्वाद मेहमानों को चौंका देगा। और हर पेटू तुरंत अनुमान नहीं लगाएगा कि आधार पाक कला कृतिएक परिचित मछली है।

ओवन-बेक्ड मैकेरल में कैलोरी

मैकेरल का नियमित सेवन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है और हृदय के काम पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। नमक के रूप में, इसे मधुमेह रोगियों के लिए उपयोग करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह ग्लूकोज को कम करता है।

वसा मछली का मुख्य घटक है। यह खिंचाव के निशान और त्वचा के दोषों से लड़ने में मदद करता है। सभी क्योंकि यह एक कोलेजन नेटवर्क बनाता है और पुनर्जनन प्रक्रियाओं को तेज करता है। प्रति 100 ग्राम ओवन में पके हुए मैकेरल की कैलोरी सामग्री 165 किलो कैलोरी है।

वर्षों से एकत्र की गई युक्तियों पर विचार करें जो आपको घर पर रसदार और स्वादिष्ट मैकेरल पकाने में मदद करेंगी। और यदि आप सब कुछ ठीक करते हैं, तो उपयोगी गुण भी संरक्षित रहेंगे।

1. यदि आप ताजी जमी हुई मछली खरीदते हैं, तो सिर वाले शव को चुनें।
2. पके हुए मैकेरल के रस और लाभों की कुंजी उचित डीफ्रॉस्टिंग है। कई घंटों के लिए शव को रेफ्रिजरेटर के शीर्ष शेल्फ पर रखें, और कमरे के तापमान पर प्रक्रिया को पूरा करें।
3. मैकेरल को एक विशिष्ट गंध की विशेषता है। नींबू और मसालों से बना मैरिनेड इसे खत्म करने में मदद करेगा।
4. अंतड़ियों को हटाने के बाद मछली को अच्छी तरह धो लें। पेट से काली फिल्म हटाने पर विशेष ध्यान दें, नहीं तो यह स्वाद खराब कर देगा और कड़वाहट डाल देगा।
5. मैकेरल को उत्सव की मेज की सजावट बनाने के लिए, सिर से सेंकना।
6. एक पन्नी पर सेंकना मत। प्रभाव में उच्च तापमानत्वचा चर्मपत्र की सतह से चिपक जाएगी, जिससे नुकसान होगा दिखावट. एक पतली सब्जी के बिस्तर पर बेक करें।
7. मैकेरल में वसा की मात्रा अधिक होती है, इसलिए मेयोनेज़ या भारी सॉस के साथ अधिक मात्रा में न लें। वनस्पति तेल का उपयोग करते समय अनुपात की भावना के बारे में मत भूलना।
8. पकाते समय, तापमान की निगरानी करना सुनिश्चित करें। यदि परिभाषा में ओवन थर्मामीटर से सुसज्जित नहीं है तापमान व्यवस्थाकागज का एक टुकड़ा मदद करेगा। यदि 30 सेकंड में पत्ती थोड़ी पीली हो जाती है, तो तापमान 100 डिग्री से अधिक नहीं होता है। 170-190 डिग्री के तापमान पर, पत्ती एक चमकीले पीले रंग की टिंट प्राप्त करेगी, 210 पर इसे कारमेल रंग मिलेगा, और 220-250 पर सुलगना शुरू हो जाएगा।

नींबू और साग के साथ ओवन में पका हुआ मैकेरल एक अविस्मरणीय गैस्ट्रोनॉमिक अनुभव देता है। और यदि आप मसालों और सब्जियों के साथ इलाज को पूरक करते हैं, तो पारिवारिक भोज का कारण होगा।

ओवन में पन्नी में ताजा मैकेरल पकाना

ओवन-बेक्ड मैकेरल को टुकड़ों में या पूरे के लिए व्यंजन अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय हैं। कुछ में प्याज और नींबू का उपयोग शामिल है, जबकि अन्य सब्जी काटने पर आधारित हैं। किसी भी मामले में, एक सुगंधित और स्वस्थ उपचार तैयार करने के लिए अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है, और यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया भी किसी भी व्यंजन को संभाल सकता है। सर्वश्रेष्ठ व्यंजनोंपन्नी-बेक्ड मैकेरल नीचे प्रतीक्षा कर रहा है।

पन्नी में क्लासिक नुस्खा

कई गृहिणियां छुट्टियों के लिए मछली के व्यंजन तैयार करती हैं। अगर नमकीन या स्मोक्ड मैकेरलपरिचित, ओवन में पकी हुई मछली लोकप्रियता प्राप्त कर रही है।

सामग्री:

• मैकेरल - 1 पीसी।
• नींबू - 0.25 पीसी।
• जतुन तेल।
• नमक, काली मिर्च, पसंदीदा मसाले।

चरण-दर-चरण पाक कला:

1. सबसे पहले मछली तैयार करें, हम पूरी पका लेंगे। इनसाइड्स को हटा दें और बहते पानी के नीचे धो लें। कागज़ के तौलिये से सुखाएं, नमक, काली मिर्च और मसालों के मिश्रण से रगड़ें।
2. पन्नी को आधा मोड़कर मेज पर रख दें। मैकेरल बिछाएं, वनस्पति तेल डालें, ऊपर से नींबू के कुछ छल्ले डालें और पन्नी में कसकर लपेटें। सुनिश्चित करें कि कोई अंतराल या अंतराल नहीं हैं।
3. तैयार डिश को बेकिंग शीट पर रखें और आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर प्रीहीटेड ओवन में भेज दें। समय बीत जाने के बाद, ओवन से निकालें, पन्नी खोलें और थोड़ा ठंडा होने की प्रतीक्षा करें।

वीडियो नुस्खा

घर पर क्लासिक रेसिपी के अनुसार बेक किया हुआ मैकेरल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है। उससे पूरी तरह मेल खाता है सब्जी साइड डिशतथा सॉस की विविधता, लेकिन चावल के स्वाद को बेहतर ढंग से प्रकट करता है, जिसे क्लासिक साइड डिश माना जाता है मछली के व्यंजन.

चावल और नींबू के साथ पन्नी में स्वादिष्ट मैकेरल

क्लासिक नुस्खा के अनुसार पकाया जाता है, ओवन में मैकेरल एक साधारण रात के खाने के लिए उपयुक्त है। यदि एक दावत की योजना बनाई गई है, और आप मेहमानों को आश्चर्यचकित करने की कोशिश कर रहे हैं, तो उपयोग करें अगला नुस्खा. कोमल मछलीएक स्वादिष्ट, संतोषजनक और उज्ज्वल भरने के संयोजन में, यह किसी भी पेटू को एक स्वादिष्ट दिखने और अद्भुत सुगंध के साथ विस्मित कर देगा।

सामग्री:

• मैकेरल - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• तोरी - 0.5 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• नींबू - 1 पीसी।
• चावल - 60 ग्राम।
• लहसुन - 2 लौंग।
• लॉरेल - 1 पत्ता।
• मछली मसाला - 1 चम्मच।
• गर्म मिर्च - 0.5 फली।
• साग, काली मिर्च, नमक।
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच।
• पपरिका - 1 चम्मच।

खाना बनाना:

1. मछली के शव को पानी से धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और पीठ के साथ काट लें। रीढ़ को अलग करें, गलफड़ों, अंतड़ियों और काली फिल्म को हटा दें।
2. नींबू के रस के साथ अंदर डालें, छिड़कें मछली मसाला, काली मिर्च और नमक, मैरीनेट करने के लिए अलग रख दें।
3. तोरी और गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें। कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें, गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, उसमें तोरी डालें, 5 मिनट तक भूनें, फिर कटा हुआ लहसुन कड़ाही में डालें, 2 मिनट तक भूनें, भूनें और आँच बंद कर दें।
4. साग काट लें गरम काली मिर्चछल्ले में काट लें। नमकीन पानी में चावल उबालें और अलग रख दें। एक बड़े कटोरे में, तली हुई सब्जियां, चावल, लाल शिमला मिर्च, जड़ी बूटी और गर्म मिर्च मिलाएं। परिणामी मिश्रण के साथ मैकेरल को स्टफ करें।
5. विधवा के लिए मुड़ी हुई पन्नी को मेज पर रखें, तेल से ब्रश करें। ऊपर से स्टफ्ड फिश रखें, एक तेज पत्ता अपने मुंह में डालें। लपेटें ताकि पन्नी शव को ढँक दे, और भरना खुला रहे।
6. 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें। बीस मिनट बाद, कटे हुए टमाटरों को फिलिंग के ऊपर रखें। तापमान को बदले बिना एक और चौथाई घंटे तक बेक करें। तैयार।

चावल और नींबू के साथ एक दावत एक वास्तविक पाक कृति है। मेज पर पकवान की उपस्थिति मेहमानों को इसकी प्रस्तुति और सुगंधित गुणों से प्रसन्न करेगी। उनमें से कोई भी विनम्रता के एक टुकड़े का स्वाद नहीं लेने का विरोध नहीं कर सकता।

पन्नी में भरवां मैकेरल

अब मैं स्टफ्ड मैकेरल की रेसिपी शेयर करूंगा। परंपरागत रूप से, पाक विशेषज्ञ मछली को पेट काटकर भरते हैं। मेरे लिए, अगर फिलिंग ऊपर है तो डिश अधिक आकर्षक लगती है।

प्रत्येक गृहिणी स्वाद के लिए मैकेरल भरती है। एक सब्जियों का उपयोग करता है, दूसरा अनाज का, और तीसरा खट्टे फल. मैं एक नुस्खा पेश करता हूं जिसमें प्याज और टमाटर का उपयोग शामिल है। पकाने के दौरान, सब्जियां मछली को भिगोने वाली ग्रेवी में बदल जाती हैं।

सामग्री:

• मैकेरल - 2 पीसी।
• प्याज - 1 सिर।
• टमाटर - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• पिसी हुई मिर्च - 2 चुटकी।
• नमक - 2 चुटकी।
• साग।

खाना बनाना:

1. मछली तैयार करें। सिर से दूसरे पंख तक, पीठ के साथ एक चीरा बनाएं, पृष्ठीय पंख को हटा दें। परिणामी छेद के माध्यम से, रीढ़ और अंतड़ियों को हटा दें, काली फिल्म को खुरचें और शव को अच्छी तरह से धो लें।
2. टमाटर और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। पर सब्जी काटनाकुछ कटा हुआ साग जोड़ें। मैं डिल या अजमोद का उपयोग करता हूं। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ प्रत्येक मछली को भरें, काली मिर्च और नमक के साथ रगड़ें। भरने वाली जेब के किनारों को टूथपिक्स से सुरक्षित करें।
3. पन्नी को मेज पर फैलाएं और वनस्पति तेल से चिकना करें। मैकेरल को इस तरह लपेटें कि पन्नी शव को ढँक दे और फिलिंग खुली रहे।
4. बेकिंग शीट को ओवन में भेजें। 220 डिग्री पर कम से कम 25 मिनट तक बेक करें। इस समय के दौरान, मैकेरल अधिग्रहण करेगा सुनहरा क्रस्टऔर सब्जियां अच्छी तरह से उबली हुई हैं। कृति तैयार है।

खाना पकाने के वीडियो

भरवां मैकेरल अपने स्वाद को गर्म और ठंडा दोनों तरह से बरकरार रखता है। मुझे लगता है कि आप में से किसी एक पर मछली के इलाज के लिए निश्चित रूप से जगह होगी हॉलिडे टेबल.

सब्जियों के साथ भरवां मैकेरल कैसे पकाएं

सामग्री:

• बड़ा मैकेरल - 1 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• टमाटर।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 2 सिर।
• हार्ड पनीर - 120 ग्राम।
• फैटी खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच।
• शैंपेन - 250 ग्राम।
• लहसुन - 3 लौंग।
• मेयोनेज़ - 50 मिली।
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल, काली मिर्च, नमक, मार्जोरम।

चरण-दर-चरण पाक कला:

1. मछली को धो लें, तौलिये से सुखाएं। सिर के ऊपर 1 सेमी गहरा अनुप्रस्थ चीरा बनाएं। पूंछ के किनारे से एक समान कटौती करें, 3 सेंटीमीटर पीछे हटें।
2. पीठ के साथ एक भट्ठा बनाओ। परिणामी छेद के माध्यम से, रीढ़, अंतड़ियों और कोस्टल हड्डियों को हटा दें। कड़वाहट को दूर करने के लिए डार्क फिल्म को हटाना सुनिश्चित करें। पेट की गुहाएक ऊतक से पोंछ लें।
3. प्याज को क्यूब्स में काटें, गाजर और पनीर को बारीक कद्दूकस से गुजारें, काली मिर्च और मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें। एक पैन में वनस्पति तेल में 2 मिनट के लिए प्याज और गाजर भूनें।
4. पैन में काली मिर्च डालें, 2 मिनट के लिए भूनें, मशरूम और खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ और 2 मिनट के लिए भूनें। एक छोटी सी आग पर भूनें। अंत में, नमक, काली मिर्च और मार्जोरम डालें, आँच बंद कर दें।
5. एक छोटी कटोरी में जैतून का तेल डालें और लहसुन को निचोड़ लें। मैकेरल को सभी तरफ से नमक और काली मिर्च, लहसुन के रस के स्वाद वाले जैतून के तेल से ब्रश करें।
6. मछली को स्टफिंग से भरें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। मेयोनेज़ के ऊपर, एक जाल बनाओ। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो पनीर सूख जाएगा।
7. बेकिंग डिश के निचले हिस्से को पन्नी से ढक दें, वनस्पति तेल से चिकना करें, मछली को बाहर निकालें। चारों ओर कुछ छोटे टमाटर रखें। स्टफ्ड मैकेरल को 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें।

समय बीत जाने के बाद, डिश को ओवन से हटा दें, सजाएं ताजा सब्जियाँऔर साग, मेज पर परोसें। ऐसा व्यवहार बहुत स्वादिष्ट लगता है, और स्वाद रेस्तरां को भी प्रसन्न कर देगा।

पन्नी के बिना आस्तीन में ओवन में मैकेरल

एक आस्तीन में पके हुए मैकेरल को एक सफल पाक आविष्कार माना जाता है, जैसे सैल्मन और सैल्मन। बात यह है कि इस दौरान उष्मा उपचारमछली को अपने रस में पकाया जाता है, ध्यान से भाप में पकाया जाता है, रस प्राप्त करता है और अविश्वसनीय स्वाद. और यद्यपि मैकेरल मांस का एक विशिष्ट स्वाद होता है, मसालों और मसालों का उपयोग इसे छाया देने में मदद करता है।

इसकी आस्तीन पर नुस्खा का एक और बड़ा फायदा है। सेंकने के बाद आस्तीन में चर्बी जमा हो जाती है। इसे फेंकना आसान है और बेकिंग शीट साफ रहती है। कंटेनर को भिगोने और साफ़ करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

सामग्री:

• मैकेरल - 1 पीसी।
• नींबू - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल, काली मिर्च, नमक।

खाना बनाना:

1. मछली तैयार करें। पंख और सिर काट लें, पेट खोलें और अंदर की तरफ हटा दें। बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला, ध्यान से रीढ़ को हटा दें, और चिमटी के साथ छोटी हड्डियों को हटा दें।
2. काली मिर्च और नमक से रगड़ें। चाहें तो अन्य मसाले डालें। नींबू के रस में डालें। परत के एक तरफ रख दें प्याज के छल्ले, और नींबू के दूसरे टुकड़े पर।
3. मछली के हिस्सों को आपस में जोड़ लें और आस्तीन में डाल दें। किनारों को क्लिप से सुरक्षित करें। यह बेकिंग शीट को ओवन में भेजने के लिए बनी हुई है। 180 डिग्री पर, मैकेरल को आस्तीन में 40 मिनट के लिए बेक करें।
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