आप चोकर के साथ क्या कर सकते हैं? चोकर इतना उपयोगी क्यों है? शीतकालीन सब्जी स्टू

चोकर, हालांकि एक अपशिष्ट उत्पाद है, मानव शरीर के लिए बहुत फायदेमंद है। ये विभिन्न प्रकार के अनाजों से पॉलिश किए गए अनाज के उत्पादन के अवशेष हैं। और अनाज, जैसा कि आप जानते हैं, होते हैं बड़ी राशिविटामिन और सूक्ष्म तत्व, एक व्यक्ति के लिए आवश्यक: अमीनो एसिड, महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और फाइबर।

चोकर राई, गेहूं, जई, मक्का, चावल, जौ जैसे अनाजों से बनाया जाता है। इन उत्पादों को गलती से केवल वजन घटाने के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है। वास्तव में, मनुष्यों द्वारा खाया जाने वाला अनाज वजन को नियंत्रित करने में मदद करता है और हमें जीवित प्राकृतिक पोषण भी प्रदान करता है। और सजीव भोजन ही कुंजी है अच्छा स्वास्थ्य, शक्ति और ऊर्जा।

वजन कम करने के लिए चोकर कैसे खाएं?

चावल, जई, गेहूं और राई जैसे अनाजों का चोकर मनुष्यों के लिए उत्तम है। इनका सबसे ज्यादा उपयोग किया जा सकता है विभिन्न तरीके. अधिकांश उपयोगी तरीका- उत्पाद भरें कच्चा पानीनरम होने तक कई घंटों तक रखें। लेकिन पानी के अलावा, आप विविधता के लिए हमेशा जूस, केफिर या कॉम्पोट का उपयोग कर सकते हैं।

स्वाद बढ़ाने के लिए, आप शहद, सूखे खुबानी, आलूबुखारा, जामुन, मेवे, सेब, केले मिला सकते हैं। मुख्य नियम चोकर का कच्चा सेवन करना है। यही एकमात्र तरीका है जिससे वे सब कुछ बचाते हैं महत्वपूर्ण तत्व. गर्मी उपचार के बाद, लगभग 90% विटामिन नष्ट हो जाते हैं, ऐसे भोजन को अब "जीवित" नहीं कहा जा सकता है;

लेकिन फिर भी, आधुनिक पोषण विशेषज्ञों का दावा है कि चोकर वाली रोटी सामान्य रोटी की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होती है और मूल्यवान भी होती है। आहार संबंधी बेकिंगजिसका उपयोग महिलाएं वजन घटाने और डाइटिंग के दौरान करती हैं।

वजन कम करना हमेशा एक कठिन और अप्रिय प्रक्रिया नहीं होती है, बल्कि इसके विपरीत, यह आपके स्वास्थ्य, कल्याण और मूड को बेहतर बनाने का एक शानदार तरीका है। जैसा कि महिलाओं को लगता है, भोजन पर प्रतिबंध फायदेमंद है स्वादिष्ट विकल्पस्वस्थ और सजीव भोजन. तो, उदाहरण के लिए, चाय के साथ चोकर कुकीज़ - एक अच्छा विकल्पआहार के दिनों में या देर शाम को नाश्ता करें।

वजन घटाने के लिए चोकर के साथ केफिर

केफिर और चोकर लाभों का एक अद्भुत संयोजन है, जो युगल में आंतों और पेट पर अद्भुत प्रभाव डालता है, ठहराव को साफ करता है और माइक्रोफ्लोरा को नियंत्रित करता है। यह संयोजन पेट को विभिन्न प्रकार के फलों, सब्जियों, अनाज और यहां तक ​​कि मेवों को सफलतापूर्वक और जल्दी से पचाने में मदद करता है।

चोकर के साथ केफिर इस नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है: 2 बड़े चम्मच अनाज के टुकड़े लें और 200 मिलीलीटर डालें। कम वसा वाला केफिर. स्वाद के लिए आप चीनी की जगह शहद भी मिला सकते हैं. तो, कटिंग को थोड़ी देर, कम से कम 15 मिनट तक बैठना और फूलना चाहिए और आप केफिर पी सकते हैं।

केफिर में चोकर - दिलचस्प विकल्पएक उपवास के दिन के लिए. इस मामले में, कोई भी एडिटिव्स बनाना उचित नहीं है। शरीर की स्थिति में सुधार करने और विशेष रूप से आंतों और पेट को साफ करने के लिए अनाज के साथ ऐसे केफिर दिवस सप्ताह में एक या दो बार आयोजित किए जा सकते हैं।

पाचन तंत्र को राहत देने के लिए, निम्नलिखित नुस्खा तैयार करें: केफिर के प्रति गिलास एक चम्मच चोकर। पूरे दिन आपको 2-3 घंटे के अंतराल पर केवल यही व्यंजन लेना है। कुल मिलाकर एक व्यक्ति को कम से कम 1.5 लीटर पानी पीना चाहिए कम वसा वाला केफिरअनाज के अतिरिक्त के साथ.

ऐसा उपवास के दिनबिल्कुल भी कोई नुकसान न पहुंचाएं, क्योंकि पाचन तंत्र के पास खुद को प्रभावी ढंग से साफ करने और आराम करने का एक उत्कृष्ट अवसर है, जो अच्छे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।

वजन घटाने के लिए चोकर कैसे तैयार करें

चोकर विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है:

1. आपको कटे हुए अनाज के 3 बड़े चम्मच लेने और डालने की जरूरत है ठंडा पानी. फिर 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। समय के बाद, पानी निथार लें और भोजन के बीच में सेवन करें।
2. 2 बड़े चम्मच चोकर लें और 15 मिनट के लिए दही या केफिर डालें। इसे नाश्ते, दोपहर के नाश्ते या हल्के डिनर के लिए संपूर्ण भोजन माना जा सकता है।
3. अपना आहार तैयार करें जई कुकीज़जिसे दिन में नाश्ते के तौर पर चाय या जूस के साथ खाया जा सकता है। यह उच्च-कैलोरी मफिन, बन्स और पेस्ट्री को पूरी तरह से बदल देगा।
4. चोकर वाली ब्रेड को ओवन या ब्रेड मशीन में बेक करें। आप इस ब्रेड को अपने पहले कोर्स के साथ सुरक्षित रूप से खा सकते हैं और अपने वजन के बारे में चिंता न करें।

वजन घटाने के लिए चोकर युक्त व्यंजन

बीजारोपण – अद्भुत आहार उत्पादजिसका उपयोग खाना पकाने में किया जाता है कम कैलोरी वाले अनाजऔर बेक किया हुआ सामान: मफिन, पैनकेक, क्रैकर, कुकीज़ और स्वादिष्ट ब्रेड।

चोकर को ऐसे ही खाया जा सकता है, पहले से पानी में भिगोया हुआ। इस तरह वे उपयोगी सूक्ष्म तत्वों की अपनी संपूर्ण संरचना को बरकरार रखते हैं और मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

चोकर के साथ दलिया

माइक्रोवेव में दूध के साथ दलिया

• जई का चोकर 3 बड़े चम्मच
• कम वसा वाला दूध 150 मि.ली.
• वनीला शकरएक चम्मच।

सभी सामग्रियों को एक बाउल में मिलाएं और 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें। फिर दलिया को ओवन में 10 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि चोकर फूल न जाए और 30 सेकंड के लिए फिर से गर्म करें। यह दलिया पूरी तरह से पौष्टिक नाश्ता होगा.

चोकर के साथ दलिया

• दूध 100 मि.ली.
• पानी 200 मि.ली.
• दलिया 40 ग्राम
• गेहूं का भूसा 10 ग्राम
• मक्खन 10 ग्राम

पानी उबालें और उसमें चोकर डालें। इन्हें 10 मिनट तक उबालें और तेल डालें जई का दलिया. धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं और दूध डालकर उबाल लें। फिर दलिया को ठंडा करके खाया जा सकता है.

आप बीज वाले किसी भी दलिया में किशमिश, सूखे खुबानी, आलूबुखारा, जामुन, मेवे और सेब मिला सकते हैं। मिठास के लिए चीनी की जगह शहद का इस्तेमाल करना बेहतर है।

वजन घटाने के लिए चोकर वाली रोटी

चोकर के साथ खमीर रहित रोटी

• गेहूं का आटा 4 कप
• चोकर 4 कप
• केफिर 3 कप
• वनस्पति तेल 1 कप
• सोडा चम्मच
• नमक चम्मच

एक सूखे कन्टेनर में नमक, सोडा, आटा और चोकर मिला लीजिये. दूसरे में केफिर और वनस्पति तेल मिलाएं। इसके बाद, तरल द्रव्यमान को शेष सामग्री के साथ पहले कंटेनर में डालें और आटा गूंध लें।

एक संतरे के आकार (लगभग 10 सेमी व्यास) के गोले बनाएं और उन्हें अपनी हथेली से नीचे की ओर थोड़ा दबाते हुए, चर्मपत्र-रेखा वाली बेकिंग शीट पर रखें। ओवन को पहले से गरम करें और 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

समय समाप्त होने पर ब्रेड को पलट दें और 10 मिनट तक और बेक करें। वजन घटाने के लिए चोकर वाली रोटी सुंदर, गुलाबी, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनेगी। आप किसी भी अनाज का आटा इस्तेमाल कर सकते हैं, इसका स्वाद अलग होगा.

चोकर कुकीज़ रेसिपी

जई पटाखा

• जई का चोकर 4 बड़े चम्मच
• गेहूं के टुकड़े 2 बड़े चम्मच
• अंडे 2 पीसी।
• पनीर 5% वसा - 125 ग्राम
• बेकिंग पाउडर 1 चम्मच
• चीनी 1 बड़ा चम्मच.
• पिसा हुआ दूध 1 बड़ा चम्मच.

पैन में डालें पाउडर दूधऔर 2 बड़े चम्मच रोल्ड ओट्स, गरम करें और आंच पर तब तक हिलाएं जब तक कि अखरोट जैसी गंध न आने लगे। एक अलग कंटेनर में, अंडे को चीनी और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, पनीर डालें और कांटे से मैश करें।

बची हुई सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं और इस कंटेनर में डालें, इसमें चोकर के साथ दूध का पाउडर मिलाएं, जिसे एक फ्राइंग पैन में गर्म किया गया था। परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं और कुकीज़ बनाना शुरू करें। गोले अखरोट के आकार के होने चाहिए.

एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें या उस पर बेकिंग चर्मपत्र बिछा दें और उस पर बॉल्स रखें, उन्हें अपनी हथेली से दबाकर फ्लैट केक बनाएं। 25 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें, फिर पलट दें और 10 मिनट के लिए बेक करें। कुकीज़ का कुरकुरापन बनाए रखने के लिए उन्हें ओवन में ठंडा होने के लिए छोड़ दें। ओट ब्रान कुकीज़ की विधि सरल है और आपको वजन कम करने में मदद करती है।

वजन घटाने के लिए सबसे अच्छा चोकर कौन सा है?

वजन घटाने के लिए गेहूं, जई और राई के दानों का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, लेकिन चावल और मकई की भूसी भी बहुत उपयोगी होती है। वजन बनाए रखने के लिए, आप किसी भी पके हुए माल में आटे की जगह चोकर डाल सकते हैं, तो यह कम कैलोरी वाला हो जाएगा और एक असाधारण रूप और स्वाद ले लेगा।

वजन घटाने पर सीधे प्रभाव के साथ-साथ स्वास्थ्य में सुधार के लिए, चोकर को शहद और सूखे मेवों के साथ-साथ केफिर के साथ कच्चा खाया जाता है।

वजन घटाने के लिए जई का चोकर

जई के बीजों का मानव शरीर पर सबसे मजबूत सफाई प्रभाव पड़ता है, क्योंकि उनके रेशे मोटे संरचना के होते हैं। उपवास के दिन और उनके साथ आहार शुरू करना इसके लायक नहीं है, जब तक पाचन तंत्र को ऐसे पोषण की आदत न हो जाए, तब तक नरम गेहूं लेना बेहतर होता है।

जई के बीजों में निम्नलिखित तत्व शामिल होते हैं: कैल्शियम, मैग्नीशियम, विटामिन बी2, मैंगनीज, अमीनो एसिड। यह अनाज आपके नियमित नाश्ते की जगह वजन कम करने में काफी मदद करता है। लेकिन जई को गेहूं की तुलना में दोगुनी देर तक भिगोने की जरूरत होती है।

वजन घटाने के लिए राई की भूसी

राई के बीज में पोटेशियम, सेलेनियम, लोहा, मैंगनीज, फास्फोरस, विटामिन बी और असंतृप्त फैटी एसिड होते हैं। शरीर में उपरोक्त तत्वों की पूर्ति के लिए ऐसा चोकर आवश्यक है।

आरंभ करने के लिए, अनाज को धीरे-धीरे अपने आहार में शामिल करें, उन्हें भोजन के बीच अपने आहार में शामिल करें, और फिर उन्हें नाश्ते के व्यंजन के रूप में और नाश्ते के रूप में भी शामिल करें, लेकिन केवल तभी जब आपका शरीर पहले से ही इसका आदी हो। सीधे कटिंग में न कूदें, क्योंकि इससे पेट खराब हो सकता है।

वजन घटाने के लिए प्रतिदिन 2 चम्मच प्रति गिलास केफिर या दही लें। साथ ही अनिवार्यता याद रखें पीने का शासन- दिन में कम से कम 1.5 लीटर पानी।

वजन घटाने के लिए गेहूं की भूसी

विटामिन और खनिजों का पूरा पैकेज प्राप्त करने के साथ-साथ फाइबर की भरपाई करने के लिए अक्सर गेहूं और जई का चोकर मिलाया जाता है।

वजन घटाने के लिए चोकर के क्या फायदे हैं?

चोकर अनाज की फसलें 80% में फाइबर होता है, जो मनुष्यों के लिए आवश्यक है। इनमें विटामिन ए, बी, ई, साथ ही मैग्नीशियम, कैल्शियम, आयरन, पोटेशियम, फॉस्फोरस, सेलेनियम, मैंगनीज और अमीनो एसिड होते हैं।

अनाज की भूसी का आंतों और पेट की कार्यप्रणाली, सफाई पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है पाचन तंत्रअप्रचलित जमाओं से. वे वजन कम करने वालों के वजन को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। हार्मोन संतुलन बनाए रखने, मजबूत बनाने के लिए भी इसका उपयोग किया जाता है तंत्रिका तंत्र, शरीर का हृदय और मांसपेशी टोन।

चोकर आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बहाल कर सकता है, रक्त और पूरे शरीर में शर्करा को सामान्य कर सकता है, और विषाक्त पदार्थों और कोलेस्ट्रॉल को हटा सकता है। अनाज उत्पादों पर असर पड़ता है ग्लिसमिक सूचकांकखाद्य उत्पाद, इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त हैं।

चोकर मतभेद

यदि आपको पेट की गंभीर समस्याएँ हैं: अल्सर, गैस्ट्रिटिस, कोलाइटिस और एंटरटाइटिस, तो आपको चोकर में गंभीरता से शामिल नहीं होना चाहिए। चोकर का सफाई प्रभाव पहले से ही सूजन प्रक्रियाओं को खराब कर सकता है।

बहकावे में मत आओ दैनिक उपयोगभोजन के लिए बड़ी मात्राबीजारोपण, मानक प्रति दिन 2 बड़े चम्मच चोकर से अधिक नहीं है। यदि पेट फूलना, सूजन, या जठरांत्र संबंधी समस्याएं दिखाई देती हैं, तो आपको अस्थायी रूप से चोकर का सेवन बंद कर देना चाहिए।

चोकर और मेवे के साथ घर का बना केक 1. किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें, 10 मिनट तक रहने दें और धो लें। 2. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, डालें संतरे का रस, सोडा के साथ मिश्रित किशमिश, मेवा, केफिर, आटा, चोकर तैयार किया। 3. परिणामी द्रव्यमान को ग्रीज़ किए हुए रूप में रखें और...आपको आवश्यकता होगी: गेहूं का आटा - 1 1/2 कप, चोकर - 1/2 कप, वेनिला चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, संतरे का रस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, बीज रहित किशमिश - 60 ग्राम, कटे हुए हेज़लनट्स - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, केफिर - 1 गिलास, अंडे - 2 पीसी।, बेकिंग सोडा - 1/2 चम्मच

गेहूं की भूसी का सूप चोकर को उबलते पानी में डालें, एक घंटे तक पकाएँ, फिर शोरबा को दो बार छान लें। चोकर को निचोड़ लें। अंडे को दूध के साथ फेंट लें. परिणामी शोरबा को उबाल लें, अंडे-दूध के मिश्रण को एक पतली धारा में डालें, शोरबा को हिलाएं, चीनी डालें और...आपको आवश्यकता होगी: गेहूं की भूसी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, अंडा - 1 पीसी।, दूध - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, रसभरी - 50 ग्राम, पानी - 1 गिलास, खट्टा क्रीम - 1 चम्मच, चीनी - 1 चम्मच, नमक

चोकर जिंजरब्रेड आहार संख्या 8, 9, 11, 15; 10 - बिना नमक के (साइट का अनुभाग "सभी अवसरों के लिए आहार" देखें)। चोकर को ओवन में सुखाएं, कॉफी ग्राइंडर में पीसें, छलनी से छान लें और आटे के साथ मिलाएं। केफा के साथ जाइलिटोल या शहद मिलाएं...आपको आवश्यकता होगी: अंडे - 120 ग्राम, वनस्पति तेल - 100 ग्राम, केफिर - 200 ग्राम, जाइलिटोल या शहद - 200 ग्राम, गेहूं का आटा - 200 ग्राम, गेहूं की भूसी - 200 ग्राम, नमक - 5 ग्राम

चोकर के साथ अखरोट कुकीज़ आहार संख्या 9, 11, 15; 10 - बिना नमक के (साइट का अनुभाग "सभी अवसरों के लिए आहार" देखें)। चोकर को ओवन में सुखाएं, कॉफी ग्राइंडर में पीसें और छान लें। मेवों को बारीक काट कर ओवन में सुखा लीजिये. अंडे की सफेदी को फेंट लें...आपको आवश्यकता होगी: अंडे - 400 ग्राम, अखरोट या हेज़लनट्स - 150 ग्राम, गेहूं की भूसी - 100 ग्राम, जाइलिटोल - 50 ग्राम, नमक - 5 ग्राम

चोकर और फल के साथ रोटी मक्खन और दूध मिलाकर अंडे को हल्के से फेंटें। सूखे खुबानी को बारीक काट लीजिये. सेब को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें, फिर सूखे खुबानी और किशमिश के साथ मिलाएं। आटे को बेकिंग पाउडर, मसाले, चोकर और चीनी के साथ मिला लें। आटे के मिश्रण को एक टीले में डालें, बीच में एक टीला बनाएं...आपको आवश्यकता होगी: गेहूं का आटा 1/2 कप, बेकिंग पाउडर 2 चम्मच, पिसे हुए मसालों का मिश्रण 2 चम्मच, चोकर 1 कप, ब्राउन शुगर 1/2 कप, वनस्पति तेल 1/2 कप, अंडे 2 टुकड़े, दूध 3/ 4 कप, सूखे खुबानी 1 कप, सेब 2 पीसी।

चोकर, बादाम और सूखे मेवों के साथ दलिया एक छोटे सॉस पैन में दूध डालें, उसमें गुच्छे और चोकर डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 7 मिनट तक पकाएँ। किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें और फूलने के लिए छोड़ दें, फिर निचोड़ लें। अंजीर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. में तैयार दलियाकिशमिश, अंजीर और शहद डालें, बादाम के टुकड़े छिड़कें।आपको आवश्यकता होगी: 150-200 ग्राम 4-अनाज के गुच्छे, 3-4 सूखे अंजीर, एक मुट्ठी पीली किशमिश, एक मुट्ठी पिसे हुए बादाम, 1 लीटर दूध, 1 1/2 बड़ा चम्मच। चोकर के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। तरल शहद का चम्मच

दूध कुकीज़सूजी और चोकर के साथ मक्खन (ठंडा) को आटे के साथ पीस लें, अंडा, फिर दूध डालें। सूजी और चोकर डालें। गूंधना. 5 मिनट के लिए छोड़ दें (सूजी नसों को सोख लेगी और कम आटे की आवश्यकता होगी)। फिर जोड़िए नियमित आटाताकि आटा मुलायम तो रहे लेकिन चिपचिपा न हो. इसमें मुझे लगभग...आपको आवश्यकता होगी: मक्खन - 100 ग्राम, अंडा - 1 टुकड़ा, दूध - 100 मिली, चीनी - स्वादानुसार, बेकिंग पाउडर और नमक - एक चुटकी, सूजी- 2 बड़े चम्मच, चोकर - 2 बड़े चम्मच, आटा - जैसा निकले :-)

कॉर्नमील और चोकर के साथ पेनकेक्स चोकर। अंडे को व्हिस्क से फेंटें। दूध डालें. फिर स्टार्च. चोकर को 2 बड़े चम्मच मक्के के आटे के साथ मिलाकर आटे में मिला दीजिये. तेल डालें। मिश्रण. जोड़ना आवश्यक मात्रामक्के का आटा। ताकि आपके लिए परीक्षण के साथ काम करना सुविधाजनक हो। मुझे पतला आटा पसंद है, इसलिए...आपको आवश्यकता होगी: दूध - 500 मिली, अंडे - 3 टुकड़े, कॉर्न स्टार्च - 2 बड़े चम्मच, चोकर - 2 बड़े चम्मच (ऊपर बड़ा), मक्के का आटा, वनस्पति तेल- 50 मिली

चोकर बन्स गर्म दूध + चीनी के साथ खमीर मिलाएं, 20 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर अंडे, मक्खन, चोकर के साथ मिलाएं और 40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें। बन्स बनाएं, खसखस ​​या चोकर छिड़कें और चर्मपत्र पर / पहले से गरम ओवन में 180 ग्राम - 15 मिनट / इंच रखें...आपको आवश्यकता होगी: चोकर-3/4 बड़े चम्मच, आटा-350 ग्राम (लगभग) या थोड़ा अधिक, सूखा खमीर-1 बड़ा चम्मच, चीनी-1 बड़ा चम्मच, 1 अंडा, वनस्पति तेल-3 बड़े चम्मच, दूध -3/4 बड़े चम्मच, छिड़कने के लिए खसखस ​​और जई के टुकड़े

आहार कुकीज़चोकर के साथ अंडे की सफेदी को बेकिंग सोडा, पानी और सूरजमुखी तेल के साथ फेंटें। चोकर और आटा मिलाएं, आटे को अच्छी तरह से गूंध लें (स्थिरता नरम प्लास्टिसिन की तरह है)। परत (2-3 मिमी) को रोल करें और उसमें से इच्छानुसार आकृतियाँ निचोड़ें। सुनहरा भूरा होने तक 220 डिग्री पर बेक करें। काढ़ा...आवश्यक: 1 अंडे सा सफेद हिस्सा, 1 छोटा चम्मच। पानी, 1 बड़ा चम्मच। सूरजमुखी का तेल, 1/4 छोटा चम्मच। सोडा, 1 बड़ा चम्मच। गेहूं की भूसी (ढेर), 2.5 बड़े चम्मच। प्रीमियम आटा या साबुत आटा

आधुनिक दुनिया में, युवा लड़कियों के लिए पतला शरीर बनाए रखना कठिन होता जा रहा है, समग्र स्वास्थ्य की तो बात ही छोड़ दें।

लेकिन बिल्कुल उपस्थितियह व्यक्ति के स्वास्थ्य और उसकी आंतरिक मानसिक स्थिति का सच्चा प्रतिबिंब है, इसलिए इस मामले में समझदारी से काम लेना आवश्यक है।

दूसरे शब्दों में, इसका मतलब यह है कि अत्यधिक वजन कम करने का कार्य हमेशा सुरक्षित तरीके से और आपके शरीर पर बिना किसी परिणाम के किया जाना चाहिए, अन्यथा वजन कम करने के बाद आपको थोड़ा उपचार कराना पड़ सकता है।

अतिरिक्त पाउंड की समस्या को हल करने का एक ऐसा तरीका जई चोकर का उपयोग है, एक ऐसा उत्पाद जिसे हाल तक आटा उत्पादन प्रक्रिया का एक बेकार हिस्सा माना जाता था, जिसे आमतौर पर पशुओं के चारे के रूप में उपयोग किया जाता था।

हालाँकि, समय के साथ, इस तथ्य को देखते हुए कि आहार आधुनिक आदमीपर्याप्त मात्रा में फाइबर नहीं है, दुनिया भर के पोषण विशेषज्ञों ने अलार्म बजाया, इस स्थिति से बाहर निकलने का रास्ता तलाशना शुरू किया और तदनुसार अपना ध्यान चोकर की ओर लगाया।

आज, चोकर की लोकप्रियता न केवल अतिरिक्त वजन कम करने में इसकी सिद्ध प्रभावशीलता के कारण है।

कई अन्य के बीच उपयोगी गुण इस उत्पाद का, मैं अविश्वसनीय रूप से अद्भुत अवशोषण प्रभाव पर भी ध्यान देना चाहूंगा, जो शरीर से विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को साफ करने में मदद करता है।

यह प्रक्रिया चोकर की विशेष संरचना के कारण होती है, जिसमें बीटा-ग्लूकन से भरपूर एक मोटी और रेशेदार सतह होती है - अणु, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग में प्रवेश करते समय, सभी हानिकारक रसायनों और यौगिकों (उदाहरण के लिए, कीटनाशकों) को हटाने में मदद करते हैं। खाद्य रंगया परिरक्षक) स्वाभाविक रूप से।

जई का चोकर विटामिन से भी समृद्ध है: ए, ई, समूह बी, और सूक्ष्म तत्व: तांबा, कैल्शियम, फ्लोरीन, सेलेनियम, क्रोमियम, जस्ता, पोटेशियम और कई अन्य। सामान्य तौर पर, उनमें लगभग 90% होते हैं सक्रिय पदार्थ, जो साबुत अनाज में पाए जाते हैं।

मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए, जई चोकर का सेवन बहुत महत्वपूर्ण है। यह इस तथ्य के कारण है कि वे रक्त में कोलेस्ट्रॉल के संचय और ग्लूकोज के स्तर में तेज वृद्धि को रोकने में सक्षम हैं, जो इस तरह के इतिहास के साथ, किसी व्यक्ति के जीवन के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। चोकर का लीवर और पित्ताशय पर भी बहुत लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जिससे पित्त स्राव सामान्य हो जाता है।

इसके अलावा, उनकी संरचना में फाइबर शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, जो कि, जैसा कि ज्ञात है, वसा भंडार को जलाने की गतिविधि को सीधे प्रभावित करता है, और आंतों की गतिशीलता में भी सुधार करता है, वसा टूटने के अंतिम उत्पादों की मात्रा को कम करता है। जिसका सीधा संबंध कार्सिनोजेन्स के निर्माण से है।

जई का चोकर लाभ और हानि पहुँचाता है

ओट ब्रान में हमारे स्वास्थ्य के लिए कई लाभकारी गुण होते हैं। इस प्रकार, 1980 के दशक में, संयुक्त राज्य अमेरिका में अध्ययन किए गए जिससे साबित हुआ कि चोकर खाने से कोलेस्ट्रॉल कम होता है। और ऑस्ट्रेलिया में किए गए शोध के बीच एक संबंध पाया गया नियमित उपयोगजई का चोकर और मधुमेह की रोकथाम। ऐसा रक्त शर्करा के स्तर के स्थिर होने के कारण होता है। ब्रिटिश वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि आहार में जई का चोकर बृहदान्त्र के घातक ट्यूमर की एक उत्कृष्ट रोकथाम है।

जई का चोकर अपनी "सूखी" मात्रा से 25-30 गुना अधिक तरल अवशोषित करता है। पेट में फूला हुआ चोकर परिपूर्णता का अहसास कराता है। इसके अलावा, आंत्र पथ के माध्यम से चलते हुए, चोकर एक प्राकृतिक अवशोषक के रूप में कार्य करता है और शरीर से संचित विषाक्त पदार्थों को निकालता है। आंतों की गतिशीलता को धीरे-धीरे उत्तेजित करें, इसके नियमित कामकाज को स्थापित करें। जई के चोकर में मौजूद फाइबर उत्कृष्ट होता है पोषक माध्यमलाभकारी आंतों के माइक्रोफ्लोरा के लिए।

जई का चोकर ठीक से कैसे तैयार करें?

खाना पकाने की तकनीक के लिए, यह बहुत सरल है - सबसे पहले आपको लगभग बीस मिनट तक उबलते पानी के साथ चोकर को भाप देना होगा। जिसके बाद बचा हुआ तरल निकल जाना चाहिए और उत्पाद उपयोग के लिए तैयार है।

आप इन्हें दिन के किसी भी समय ले सकते हैं, लेकिन इनका उपयोग एक अद्भुत औषधि के रूप में किया जाना सबसे अच्छा है स्वादिष्ट नाश्ताया कम उपयोगी नहीं और हार्दिक दोपहर का भोजन. जई का चोकर खाना तब अधिक प्रभावी होता है जब यह शरीर में प्रवेश करने वाले तरल को अवशोषित कर लेता है, इसलिए इसे हमेशा खूब पानी, दूध, जूस या यहां तक ​​कि कासनी के काढ़े से धोएं।

मैं इस तथ्य पर भी ध्यान देना चाहूंगा कि चोकर लेने से समान प्रभाव प्राप्त करने के लिए, आपको लगभग 700 ग्राम की आवश्यकता होगी। उबली हुई गाजर, 800 ग्राम। पत्तागोभी या 1.5 किलोग्राम से अधिक ताजा सेब. अब आप कल्पना कर सकते हैं सच्चा लाभइस उत्पाद का.

सबसे दिलचस्प बात यह है कि ओट चोकर का सेवन न केवल एक अलग भोजन के रूप में किया जा सकता है, बल्कि इसे पके हुए माल में भी मिलाया जा सकता है। विभिन्न व्यंजन, दलिया, घर पर बनी रोटी, पेनकेक्स, सब्जी व्यंजन, दूध या केफिर डालें।

जई चोकर का शरीर पर प्रभाव

जई का चोकर रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है। उन्हें अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन से पुरस्कार भी मिला। लेकिन यह याद रखना आवश्यक है कि चोकर कोई दवा नहीं है, और कठिन मामलों में इसे प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है। मधुमेह में, इस तथ्य के कारण कि भोजन का पाचन धीमा हो जाता है, चीनी का अवशोषण भी धीमा हो जाता है, परिणामस्वरूप, रक्त शर्करा के स्तर में उछाल कम हो जाएगा। अग्न्याशय का कार्य भी सुगम होता है। चोकर शरीर में चयापचय को भी नियंत्रित करता है।

जई का चोकर बहुत है प्रभावी साधनकोलन कैंसर की रोकथाम. कोलन कैंसर मुख्य रूप से मल में मौजूद कार्सिनोजेन के कारण होता है। हमने फलों और सब्जियों में लगे कीटनाशक ही खाए पोषक तत्वों की खुराक, मांस और मछली में रंग, पारा और सीसा और कई अन्य गंदी चीजें, यह सब बड़ी आंत में प्रवेश करती है और वहां शरीर द्वारा अवशोषित कर ली जाती है।

स्तन कैंसर के बाद कोलन कैंसर महिलाओं में कैंसर का दूसरा सबसे आम रूप है और फेफड़ों और प्रोस्टेट कैंसर के बाद पुरुषों में कैंसर का तीसरा सबसे आम रूप है। 90% मामलों में, कोलन कैंसर 50 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों में होता है। लेकिन युवाओं को कैंसर की रोकथाम के बारे में भी सोचना चाहिए, क्योंकि उत्पादों में रसायनों की मात्रा हर दिन बढ़ रही है, और बीमारियाँ युवाओं को चिंतित कर रही हैं। नियमित रूप से जई का चोकर खाने से कोलन की परत को कार्सिनोजेन्स से बचाने में मदद मिलती है।

लेकिन जठरशोथ के तेज होने पर या पेप्टिक छालापेट और ग्रहणी; बृहदांत्रशोथ और आंत्रशोथ के लिए, चोकर का उपयोग वर्जित है।

आमतौर पर, स्वास्थ्य और फिगर को बनाए रखने के लिए न केवल समय और प्रयास की आवश्यकता होती है, बल्कि काफी धन की भी आवश्यकता होती है। जई का चोकर खाने से हमारा स्वास्थ्य सुरक्षित रहता है, पैसे के मामले में इसकी लागत लगभग कुछ भी नहीं है।

संतुलित रचना

जई का चोकर एक द्वितीयक उत्पाद है। यह वार्षिक जई को पीसकर प्राप्त किया जाता है शाकाहारी पौधाअनाज परिवार से. इनमें अनाज का खोल या त्वचा और उसकी जीवित कोशिकाओं के अवशेष (तथाकथित एलेरोन परत), भ्रूणपोष और अनाज के रोगाणु के कण शामिल हैं। अनाज के कुछ हिस्से चोकर में रहते हैं, लेकिन फिर उन्हें एक विशेष तकनीक का उपयोग करके हटा दिया जाता है।

आज, यह "गरीबों के लिए भोजन" तेजी से समृद्ध लोगों - कुलीन वर्गों, पॉप सितारों, प्रसिद्ध टीवी प्रस्तुतकर्ताओं और मॉडलिंग व्यवसाय के प्रतिनिधियों द्वारा अपने मेनू में शामिल किया जा रहा है। जई का चोकर स्वास्थ्य को बेहतर बनाने, शरीर को लाभकारी पदार्थों से संतृप्त करने और सामान्य चयापचय स्थापित करने में मदद करता है। प्रकृति ने स्वयं यह सुनिश्चित किया है कि इस उत्पाद में लगभग वह सब कुछ मिला हुआ है जो वह एक व्यक्ति को पूर्ण जीवन के लिए दे सकता है।

जई का चोकर समृद्ध है फाइबर आहारऔर स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट। उत्तरार्द्ध में स्वयं कम हाइपोग्लाइसेमिक सूचकांक होता है और स्टार्च के टूटने को धीमा कर देता है। यह कार्बोहाइड्रेट को जल्दी से अवशोषित होने से रोकता है और तदनुसार, रक्त शर्करा का स्तर तेजी से नहीं बढ़ता है। फाइबर के अलावा, उनमें वनस्पति प्रोटीन और 14 होते हैं तात्विक ऐमिनो अम्लऔर 9 बदली जा सकती हैं। उत्पाद में विभिन्न वसा होते हैं - संतृप्त, मोनोअनसैचुरेटेड और सबसे फायदेमंद पॉलीअनसेचुरेटेड। यहां बहुत सारे विटामिन भी हैं: ए, समूह बी, बीटा-कैरोटीन, सी, डी, के, ई, पीपी, एच। खनिजों में पोटेशियम, सोडियम और मैग्नीशियम, कैल्शियम और सिलिकॉन, सल्फर और क्लोरीन, फॉस्फोरस और वैनेडियम शामिल हैं। बोरान और लोहा, आयोडीन और मैंगनीज, कोबाल्ट और मोलिब्डेनम, तांबा और निकल, फ्लोरीन और सेलेनियम, जस्ता और क्रोमियम। ऐसे भी हैं उपयोगी सामग्रील्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन की तरह।

स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

इस तथ्य के बावजूद कि जई का चोकर रूस में एक आम किसान भोजन था, इसके लाभों पर व्यापक रूप से चर्चा की जाती है। चिकित्सा बिंदुपश्चिम में विज़न सबसे पहले इसका "अनुमान" लगाता था। 1980 में, संयुक्त राज्य अमेरिका ने परिणाम प्रकाशित किये वैज्ञानिक अनुसंधानजिन्होंने पाया कि यह चोकर शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। यह खोज एक वास्तविक बम थी. क्योंकि तब भी यह ज्ञात था कि धमनियों की दीवारों पर इस वसा जैसे पदार्थ के अत्यधिक संचय से क्या होता है - एथेरोस्क्लेरोसिस और, परिणामस्वरूप, दिल का दौरा और स्ट्रोक। जई चोकर की इस लाभकारी संपत्ति के बारे में जानने के बाद, अमेरिकियों ने इस उत्पाद को खरीदने के लिए सामूहिक रूप से दौड़ लगाई, जिसे तुरंत व्यापक सार्वजनिक मान्यता प्राप्त हुई। कुछ सप्ताह से भी कम समय के बाद, देश में इसकी आपूर्ति ख़त्म हो गई।

इसी प्रकार का वैज्ञानिक अनुसंधान ऑस्ट्रेलिया में भी किया गया। वहां के वैज्ञानिकों ने जई चोकर के नियमित सेवन और रोकथाम के बीच सीधा संबंध साबित किया है मधुमेह. हमने पहले ही थोड़ा ऊपर कहा है कि उनके लिए धन्यवाद, रक्त शर्करा का स्तर स्थिर हो जाता है। और यह "मीठी बीमारी" के विरुद्ध एक सक्रिय उपाय है। जई चोकर के लाभकारी गुणों का ब्रिटेन में भी अध्ययन किया गया है। अंग्रेजी गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट इस ठोस निष्कर्ष पर पहुंचे हैं कि यह अनाज घातक नियोप्लाज्म के खिलाफ एक शक्तिशाली हथियार है आंत्र पथ. यह देखते हुए कि, डब्ल्यूएचओ के अनुसार, दुनिया में हर साल कोलन कैंसर के 35 हजार से अधिक मामलों का निदान किया जाता है, समस्या प्रासंगिक से अधिक है और चोकर के उपयोग जैसे रोकथाम के तरीके को नजरअंदाज नहीं किया जाना चाहिए।

क्रिया का तंत्र अत्यंत सरल है। जब वे मुंह में प्रवेश करते हैं, तो वे आसानी से लार को अवशोषित कर लेते हैं और पेट में प्रवेश कर जाते हैं। वहां वे नमी से और भी अधिक "भारी" हो जाते हैं, अपनी मूल मात्रा से 25-30 गुना अधिक तरल अवशोषित करते हैं। ऐसे समृद्ध रूप में, वे पेट भरते हैं और तृप्ति की भावना पैदा करते हैं। आंत्र पथ में, पहले गूदे में परिवर्तित चोकर अपना काम जारी रखता है उपयोगी कार्य. वे परिरक्षकों, रंगों, स्टेबलाइजर्स और अन्य योजकों को अवशोषित करते हैं जिनमें आधुनिक औद्योगिक रूप से प्रसंस्कृत भोजन बहुत समृद्ध होता है।

इस प्रकार, एक प्राकृतिक अवशोषक होने के नाते, चोकर शरीर के लिए "रक्षा की रेखा" बनाता है, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग से विषाक्त पदार्थों को रक्तप्रवाह में प्रवेश करने से रोकता है। यह कब्ज को भी रोकता है क्योंकि यह पेरिलस्टैटिक्स को उत्तेजित करता है। वे उन लोगों के लिए अविश्वसनीय रूप से उपयोगी हैं जो प्रायश्चित और आंतों के डिस्केनेसिया से पीड़ित हैं। यकृत, पित्ताशय और अग्न्याशय के कामकाज को सामान्य करता है। गैस्ट्राइटिस, गैस्ट्रोडुओडेनाइटिस, एंटरोकोलाइटिस जैसी बीमारियों से राहत की अवधि के दौरान जई चोकर का सेवन करने की सलाह दी जाती है। चोकर के सेवन से समग्र स्वास्थ्य में भी सुधार होता है। मानव शरीररोगों का बेहतर प्रतिरोध करने लगता है।

जई के चोकर में मौजूद फाइबर हमारी आंतों के लाभकारी माइक्रोफ्लोरा के पसंदीदा "स्वादिष्ट व्यंजनों" में से एक है। इसे खाने से, बिफीडोबैक्टीरिया और लैक्टोबैसिली विटामिन बी का उत्पादन शुरू करते हैं, जो मस्तिष्क और पूरे तंत्रिका तंत्र के पूर्ण कामकाज के लिए आवश्यक हैं। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, इस उत्पाद में ट्रेस तत्व मैग्नीशियम होता है। यह मस्तिष्क के लिए भी अच्छा है, रक्त वाहिकाओं को प्रभावी ढंग से फैलाता है, उच्च रक्तचाप के रोगियों को अमूल्य सहायता प्रदान करता है।

शरीर की मदद के लिए चोकर

अतिरिक्त पाउंड के खिलाफ लड़ाई में जई का चोकर अमूल्य है। अतिरिक्त वजन पर "रोक" लगाने का प्रभाव उनमें बड़ी मात्रा में मौजूद होने के कारण होता है पौधे के रेशे. वे धीरे-धीरे पचते हैं और आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराते हैं। और चूंकि भूख जल्दी नहीं लगती इसलिए इंसान दिन में इतना कुछ नहीं खाता. साथ ही, जई का चोकर आंतों में न केवल हानिकारक खाद्य सामग्री को अवशोषित करता है, बल्कि इसमें मौजूद अतिरिक्त कैलोरी को भी अवशोषित करता है। वे रक्त में प्रवेश नहीं करते हैं और इस प्रकार, अवशोषित और जमा नहीं होते हैं।

चोकर के सोखने के गुण स्वयं भी वजन घटाने में योगदान करते हैं। चूंकि वे अतिरिक्त तरल और अपशिष्ट को अवशोषित करते हैं, इसलिए वे शरीर के ऊतकों में जमा नहीं होते हैं। यह अच्छी तरह से पता हैं कि अधिक वजनयह न केवल वसा के संचय के कारण होता है, बल्कि सूजन और विषाक्त पदार्थों के जमाव के कारण भी होता है। साथ ही शरीर का डिटॉक्सिफिकेशन होता है।

मतभेद

जई का चोकर वास्तव में बहुत स्वास्थ्यवर्धक है। लेकिन, दुर्भाग्य से, हमेशा नहीं और सभी के लिए नहीं। ऐसे मतभेद हैं जिन्हें नजरअंदाज नहीं किया जाना चाहिए। इसलिए, गैस्ट्र्रिटिस और अल्सर की तीव्रता की अवधि के दौरान उन्हें स्पष्ट रूप से अनुशंसित नहीं किया जाता है। आपको छूट मिलने तक इंतजार करना होगा और फिर उनका उपयोग फिर से शुरू करना होगा। यह याद रखना चाहिए कि जई का चोकर नहीं है दवा. यह सिर्फ एक प्रभावी खाद्य अनुपूरक है जिसका उपयोग बुद्धिमानी से किया जाना चाहिए, बिना अति किए और तत्काल परिणाम की उम्मीद किए बिना।

वजन कम करने के लिए ओट ब्रान कैसे खाएं?

वजन कम करने के लिए चोकर जरूरी है में उपयोग करना रोज का आहार . पहले से ही नहीं चुनें तैयार उत्पाद(दानेदार), लेकिन सूखा पाउडर (मोटे आटे जैसा दिखता है)। एक गिलास उबलते पानी में दो बड़े चम्मच "आटा" डालें और इसे आधे घंटे के लिए पकने दें। बाद में, पानी निकालना और परिणामी मिश्रण को अपने में मिलाना न भूलें नियमित व्यंजन, सौभाग्य से उनके पास "तटस्थ" स्वाद है, समान जई का दलिया. यह आहार एक महीने तक चल सकता है।

चोकर का दैनिक स्वस्थ सेवन तीन बड़े चम्मच से अधिक नहीं है। जिन लोगों को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की महत्वपूर्ण समस्याएं हैं, उनके लिए जई चोकर का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसके अलावा, यदि आप नियमित रूप से कोई भी लेते हैं चिकित्सा की आपूर्ति, तो चोकर का उपयोग ध्यान में रखें उनके अवशोषण में बाधा उत्पन्न हो सकती है.

यह अलग से उल्लेख करने योग्य है जई चोकर व्यंजन, वजन घटाने के लिए उपयोगी. शुद्ध चोकर (या आटे में मिलाया गया) से आप पैनकेक और पैनकेक, मफिन और बिस्कुट बना सकते हैं और निश्चित रूप से, रोटी सेंक सकते हैं। यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो किशमिश, जामुन (ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, क्रैनबेरी), फल (ताजे और सूखे दोनों) के साथ चोकर से एक स्वस्थ और पेट भरने वाला नाश्ता या रात का खाना बनाएं।

व्यंजनों

एक मध्यम सेब को कद्दूकस कर लें, उसमें एक बड़ा चम्मच शहद, कोई भी जामुन और चोकर मिलाएं, एक गिलास कम वसा वाले केफिर डालें और एक ब्लेंडर में सब कुछ मिलाएं। यह "ऊर्जा कॉकटेल"इसे तुरंत पीना चाहिए, इससे पहले कि चोकर कुल द्रव्यमान से अलग हो जाए और "डूब जाए"।

के लिए आटा आहार संबंधी फ्लैटब्रेडकई "पेनकेक" तैयार करने के लिए पर्याप्त मात्रा में एक प्रोटीन और कम वसा वाले पनीर के साथ मिश्रित चोकर के एक चम्मच से तैयार किया गया। इन्हें सिरेमिक या नॉन-स्टिक बर्तनों में बिना तेल के तला जा सकता है या ओवन में पकाया जा सकता है।

आप भी कर सकते हैं दलिया पकानादो बड़े चम्मच जई का चोकर और आधा गिलास दूध या पानी से पतला क्रीम से। सभी सामग्रियों को मिलाएं और धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं। अंत में आप एक चम्मच शहद, चीनी या वेनिला मिला सकते हैं।

याद रखें कि वजन घटाने के लिए ओट ब्रान का सेवन अनिवार्य रूप से करना चाहिए शरीर की प्रतिक्रिया को देखते हुए, और में बड़ी मात्रायह उत्पाद बस विपरीत.

अपने भोजन में थोड़ा "हल्का" दानेदार चोकर शामिल करना बेहतर है - उन्हें पूर्व-भाप की आवश्यकता नहीं होती है और वे उपयोग के लिए तैयार होते हैं।

स्वादिष्ट और पौष्टिक वजन घटानेआपको!

चोकर युक्त व्यंजनों की रेसिपी - दुबलेपन के लिए संघर्ष का एक सफल परिणाम

चोकर के बारे में आज बहुत कुछ कहा जा चुका है, यह उत्पाद लोगों के एक बड़े समूह के बीच लोकप्रियता हासिल कर रहा है:

• युवा माताएँ,
• एथलीट,
• जो लोग सक्रिय हैं जीवन शैली,
• फिटनेस से जुड़े लोग;
• जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं या अपना फिगर देखना चाहते हैं,
• जो लोग विशेष का पालन करते हैं उपचारात्मक आहार: मधुमेह, एथेरोस्क्लेरोसिस, मोटापे के लिए।

चोकर में रुचि बिल्कुल भी बेकार नहीं है: स्वास्थ्य सुधार पर बहुत अलग विचार रखने वाले विशेषज्ञ आहार में अपनी महत्वपूर्ण भूमिका को पहचानते हैं और महान लाभअच्छी सेहत के लिए।

आप किसी प्रकार के अनाज के छिलके के बारे में संदेह कर सकते हैं: "यह किस प्रकार का "कचरा" है, औद्योगिक कचरा!" - आप बताओ। हालाँकि, पिछले 30 वर्षों में, शोध किए गए हैं, जिसके अनुसार यह पता चला है कि साधारण चोकर हृदय रोगों और चयापचय रोगों के खिलाफ लड़ाई में एक वफादार सहयोगी है। जैसा कि आप जानते हैं, ये बीमारियाँ आजकल मृत्यु दर का प्रमुख कारण हैं।

पश्चिमी और रूसी पोषण विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि जई का चोकर अन्य सभी के मुकाबले सबसे स्वास्थ्यप्रद है (वैसे, इसमें एक प्रकार का अनाज, चावल, गेहूं, राई भी हैं...)। उनके पास है महत्वपूर्ण संपत्तिजल्दी से तृप्त करें और, इस प्रकार, भूख की भावना को कम करें - निस्संदेह, मानवता का आधा हिस्सा इसे पसंद करेगा।

वे "खराब" कोलेस्ट्रॉल, उच्च रक्त शर्करा के स्तर से लड़ने में मदद करेंगे स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता, जिसका उपयोग करना भी आसान है। महत्वपूर्ण बात यह है कि यह सस्ता है और प्राकृतिक उत्पाद- ऐसा लगता है कि आजकल यह असंभव है, लेकिन यह है!

सरल और स्वादिष्ट व्यंजनचोकर के साथ :

यहां व्यंजनों में ज्यादातर जई के चोकर का उपयोग किया जाता है, लेकिन आप व्यंजनों में अन्य प्रकार के चोकर को जोड़कर आसानी से अपने व्यंजनों में बदलाव कर सकते हैं।

तोरी के साथ आमलेट "सिम्पली स्वादिष्ट"

सामग्री:
1. तोरी - 1 टुकड़ा
2. अंडे - 3 पीसी।
3. दूध - 0.5 कप
4. जई का चोकर - 1 बड़ा चम्मच
5. नमक - स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:
1. तोरी को छीलें, स्लाइस में काटें और भाप में पकाएं।
2. चोकर को 0.5 कप गर्म दूध में डालें।
3. अंडे और दूध को चोकर के साथ मिलाएं, मिक्सर से फेंटें।
4. तोरी और नमक डालें
5. परिणामी मिश्रण को चिकने रूप में डालें और ओवन में 170 डिग्री पर 20-30 मिनट के लिए बेक करें। तैयार आमलेट को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है।

मछली के कटलेट

सामग्री:

1. सफेद मछली पट्टिका (तिलापिया, कॉड या अन्य) - 200 ग्राम।
2. अंडा - 1 टुकड़ा
3. जई का चोकर - 1 बड़ा चम्मच
4. जैतून का तेल डायल निर्यात - 1 बड़ा चम्मच
5. नमक, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:
1. 0.5 कप चोकर डालें गर्म पानी
2. मछली को ब्लेंडर में पीस लें, उसमें अंडा, चोकर आदि मिलाएं जैतून का तेल
3. स्वादानुसार नमक या जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
4. कटलेट बनाएं, फ्राइंग पैन में भूनें, फिर बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में बेक होने तक बेक करें

तैयार (लगभग 20 मिनट)।

कद्दू पुलाव "शरद ऋतु"

सामग्री:

1. कद्दू - 300 ग्राम
2. चोकर - 1 बड़ा चम्मच
3. चावल - 1/3 कप
4. दूध - 50 मि.ली
5. अंडा - 1 टुकड़ा

खाना पकाने की विधि:
1. कद्दू को छीलकर टुकड़ों में काट लें और नरम होने तक उबालें।
2. चोकर डालो गर्म पानीऔर इसे पकने दें
3. चावल को पकने तक उबालें
4. चोकर को अंडे और दूध के साथ फेंटें
5. कद्दू, चावल और दूध-अंडे-चोकर का मिश्रण मिलाएं, घी लगी हुई जगह पर रखें और 170 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

पनीर पुलावसाग के साथ

सामग्री:

1. पनीर - 500 ग्राम
2. जई का चोकर - 2 बड़े चम्मच
3. प्राकृतिक दही - 200 ग्राम
4. अंडा - 1 पीसी।
5. साग (सोआ, सीताफल) - स्वाद के लिए
6. नमक - स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:
1. 250 ग्राम पनीर, जर्दी, 1 बड़ा चम्मच दही, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएं।
2. अंडे की सफेदी को नमक के साथ फेंटें, 250 ग्राम पनीर और दही, फिर उबला हुआ चोकर डालें।
3. दोनों परिणामी द्रव्यमानों को मिलाएं, आटे को एक सांचे में रखें और 170 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

चोकर पेनकेक्स "डॉ. डुकन से पेनकेक्स"

सामग्री:

1. अंडा - 1 पीसी।
2. केफिर - 0.5 कप
3. चीनी - स्वादानुसार
4. वैनिलिन - स्वाद के लिए
5. जई का चोकर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना पकाने की विधि:
1. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, वैनिलिन और केफिर डालें
2. जई का चोकर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. गरम फ्राई पैन में तब तक भूनें सुनहरी भूरी पपड़ी. सावधानी से पलटें - पैनकेक बहुत कोमल हैं!
4. शहद, सिरप, जैम के साथ परोसें!

बेरी कपकेक "फ्रूट लेजेंड"

सामग्री:

1. जई का चोकर - 0.5 कप
2. आटा - 1 कप
3. दूध - 400 मि.ली
4. अंडे - 2 पीसी।
5. चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
6. वेनिला चीनी - 2 चम्मच
7. मिश्रित विभिन्न जामुन: ब्लूबेरी, लिंगोनबेरी, ब्लूबेरी, आदि।

खाना पकाने की विधि:
1. चोकर के फूलने तक उसमें दूध डालें
2. अंडे को चीनी के साथ फेंटें
3. अंडे में आटा मिलाएं.
4. फिर आटे को दूध में फूला हुआ चोकर डालकर मिला लें.
5. अंत में, जामुन डालें।
6. कपकेक को 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पकने तक बेक करें। (हम टूथपिक से तैयारी निर्धारित कर सकते हैं)।
7. पाउडर चीनी छिड़क कर मेज पर परोसें।

कॉकटेल "चैंपियंस का नाश्ता"

सामग्री:

1. जई का चोकर - 2 बड़े चम्मच
2. केफिर - 1 गिलास
3. पनीर - 50 ग्राम
4. शहद - स्वादानुसार
5. आम, आलूबुखारा, खुबानी, आड़ू - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:
1. फलों को धोइये, छीलिये और ब्लेंडर में पीस लीजिये.
2. चोकर को शहद, केफिर और पनीर के साथ मिलाएं, डालें फ्रूट प्यूरे. सभी चीजों को एक ब्लेंडर में फेंट लें।
3. पकाने के तुरंत बाद परोसें.

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गेहूं की भूसी अन्य सभी किस्मों में सबसे नरम होती है। अक्सर, यह उनके साथ होता है कि अनाज फाइबर की खपत शुरू होती है, फिर धीरे-धीरे अधिक हो जाती है कच्चे उत्पादजई या राई से. गेहूं की भूसी बहुत उपयोगी है, इसका उपयोग कुछ बीमारियों के उपचार और रोकथाम के लिए किया जा सकता है, वजन घटाने और स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। चोकर का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में त्वचा को साफ़ करने और उसकी सुंदरता को बनाए रखने के लिए भी किया जाता है।

1. उच्च बीटा-ग्लूकेन सामग्री। ये जैविक रूप से सक्रिय यौगिक पित्त एसिड को बांधते हैं, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है, एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकता है और रक्त वाहिकाओं को साफ रखता है।
2. फाइबर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज में सुधार करता है, कब्ज से निपटने में मदद करता है और इसकी घटना को रोकता है।
3. अधिशोषक का प्रभाव. चोकर सोख लेता है हानिकारक पदार्थ, बर्बाद करो, उन्हें हटाओ सहज रूप मेंशरीर से.
4. गेहूं की भूसी एक प्राकृतिक प्रीबायोटिक है। वे आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बेहतर बनाने और लाभकारी बैक्टीरिया के साथ अंग को उपनिवेशित करने में मदद करते हैं।

आहार विज्ञान में चोकर विशेष रूप से लोकप्रिय है। अनाज की भूसी का उपयोग अक्सर वजन घटाने और शरीर की सफाई के लिए किया जाता है।

वीडियो: "सबसे महत्वपूर्ण बात के बारे में" कार्यक्रम में चोकर के लाभ और हानि के बारे में

सही चोकर का चुनाव कैसे करें

गेहूं की भूसी सबसे आम है। अन्य प्रकारों की तुलना में इन्हें दुकानों में ढूंढना बहुत आसान है। विकल्प भी काफी बड़ा है. दानेदार और थोक उत्पादों की विविधता के बीच, नियमित भूसी के रूप में चोकर को प्राथमिकता देने की सलाह दी जाती है।

रचना में कोई भी योजक नहीं होना चाहिए: आटा, चीनी, अनाज, आदि। ऐसे सप्लीमेंट्स काफी बढ़ जाते हैं ऊर्जा मूल्यउत्पाद, लेकिन वे कोई लाभ नहीं देते हैं, इसके विपरीत, चोकर के सभी सबसे मूल्यवान गुण नष्ट हो जाते हैं;

चोकर कैसे पकाएं और उपयोग करें

सूखे उत्पाद को बिना खाए भी खाया जा सकता है प्रारंभिक तैयारीलेकिन भाप में पकाने पर फाइबर फूल जाता है और अधिक फायदेमंद हो जाता है। इष्टतम दैनिक मानदंडएक व्यक्ति के लिए यह 30 ग्राम है। इसे 5 ग्राम से लेना शुरू करने की सलाह दी जाती है, धीरे-धीरे मात्रा बढ़ाते हुए।

चोकर तैयार करने की विधि

चोकर को एक कटोरे में डालें, उसके ऊपर उबलता पानी डालें, मिलाएँ। डिश को कसकर ढक दें और कम से कम 20 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें। समय बीत जाने के बाद, अतिरिक्त तरल निकाल दें। पानी की जगह आप हर्बल इन्फ्यूजन का इस्तेमाल कर सकते हैं। अक्सर भूसी को ठंडे केफिर में भिगोया जाता है। इस मामले में, मिश्रण लंबे समय तक (अधिमानतः पूरी रात) डाला जाता है।

एक नोट पर:यदि दानेदार चोकर या अनाज की भूसी की रोटी लेना अधिक सुविधाजनक है, जिसके लिए प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता नहीं है, तो दैनिक भाग पैकेज पर डेटा के आधार पर निर्धारित किया जाता है।

उत्पाद का उपयोग करने के तरीके:

• जैसा स्वतंत्र व्यंजन;
• अनाज, सूप, सलाद में जोड़ना;
• बेकिंग में उपयोग करें;
• डेयरी और किण्वित दूध उत्पादों के साथ मिश्रण।

उत्पाद के उपभोग का जो भी तरीका चुना जाए, चोकर के बर्तन को धोना महत्वपूर्ण है पर्याप्त गुणवत्तातरल पदार्थ अन्यथा, फाइबर शरीर से पानी सोख लेगा और गेहूं का चोकर फायदे के बजाय नुकसान पहुंचाएगा।

वजन घटाने के लिए गेहूं की भूसी। बक्सों का इस्तेमाल करें

वजन घटाने के लिए चोकर का उपयोग सहायक के रूप में किया जाता है। इन्हें आहार के अतिरिक्त लिया जाता है। इसके अतिरिक्त उपवास के दिन वनस्पति फाइबर. वजन में मुख्य कमी आंतों की सफाई से होती है। लेकिन चोकर भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है: यह शरीर से अपशिष्ट उत्पादों को निकालता है। तेजी से वजन घटाने या प्रोटीन आहार का पालन करने के दौरान फाइबर का सेवन करना विशेष रूप से उपयोगी होता है।

बुनियादी नियम:

1. गेहूं का चोकर 16.00 बजे से पहले खाने की सलाह दी जाती है।
2. आप एक समय में एक भाग खा सकते हैं या इसे कई भोजनों में विभाजित कर सकते हैं। विधि चाहे जो भी हो, आपको कम से कम 200 मिलीलीटर पानी या बिना चीनी वाली चाय पीनी होगी।
3. वसायुक्त और मीठे खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर रखा गया है।

केफिर के साथ चोकर पर उपवास का दिन

0.5-1.5 किलोग्राम वजन से जल्दी छुटकारा पाने, आंतों को साफ करने और शरीर को राहत देने का एक अद्भुत तरीका। रोज का आहारइसमें 30 ग्राम गेहूं की भूसी और 1.5 लीटर केफिर 0-1% वसा होता है।

उपवास के दिन के लिए विकल्प:

• चोकर को उबलते पानी से भाप दें, 4 भागों में विभाजित करें, दिन के दौरान केफिर के साथ उपयोग करें;
• अनाज की भूसी को भाप में पकाएँ, भोजन के बीच में खाएँ किण्वित दूध पेय, हर 2 घंटे में एक गिलास केफिर पियें;
• केफिर के साथ गेहूं की भूसी का एक दैनिक भाग मिलाएं और डालें, परिणामी मिश्रण को 6 सर्विंग्स में विभाजित करें, दिन के दौरान समान अंतराल पर सेवन करें।

कब्ज का इलाज

गेहूं की भूसी का उपयोग कब्ज को रोकने और उसका इलाज करने दोनों के लिए किया जा सकता है। उत्पाद सावधानीपूर्वक आंतों के साथ संपर्क करता है, उसे साफ करता है, गतिशीलता में सुधार करता है और लत नहीं लगाता है। कब्ज के इलाज के तरीके:

1. भूसी के दैनिक भाग पर उबलता हुआ दूध डालें, छोड़ दें और सुबह खाली पेट सेवन करें।
2. गेहूं के रेशे (20-30 ग्राम) को 100 मिलीलीटर उबलते पानी में उबालें, छोड़ दें, 15 ग्राम शहद मिलाएं। खाली पेट खायें.
3. एक लीटर पानी में एक गिलास गेहूं की भूसी को एक घंटे तक उबालें, फिर छोड़ दें और छान लें, शोरबा में आधा नींबू का रस निचोड़ लें। पेय को 3 भागों में विभाजित किया जाना चाहिए और मुख्य भोजन से 30 मिनट पहले लिया जाना चाहिए।

आंत्र समारोह में सुधार होने तक कब्ज का उपचार जारी रहता है। यदि 2 सप्ताह के भीतर कोई सकारात्मक परिवर्तन नज़र नहीं आता है, तो पाठ्यक्रम बंद कर देना चाहिए। शायद कब्ज का कारण आंत्र समारोह से संबंधित नहीं है, डॉक्टर से परामर्श करना उचित है।

एक नोट पर!आलूबुखारा रेचक प्रभाव को बढ़ाने में मदद करेगा। उबली हुई भूसी में कटे हुए सूखे मेवे के कुछ टुकड़े मिलाना काफी है।

कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग करें

गेहूं की भूसी में प्रोटीन होता है जो केराटिन के कार्यों को पूरा करता है। यह पदार्थ डर्मिस की लोच और यौवन के लिए जिम्मेदार है, उम्र बढ़ने, शिथिलता को रोकता है और चेहरे की आकृति को संरक्षित करता है। केराटिन की कमी से त्वचा सुस्त, भूरे रंग की हो जाती है और उस पर झुर्रियां दिखाई देने लगती हैं।

मास्क और स्क्रब में चोकर के उपयोग के संकेत:

• जिल्द की सूजन;
• न्यूरोडर्माेटाइटिस;
• एक्जिमा;
• सोरायसिस;
• जलन, खरोंच;
• धूप की कालिमा

बुनियादी उपचार करने की शक्तिइसमें बलगम होता है, जिसे गेहूं की भूसी से उबाला जाता है। भूसी का बुरादा भी उपयोगी है। इनका उपयोग औषधीय स्नान तैयार करने के लिए किया जाता है। क्लींजिंग स्क्रब तैयार करने के लिए मोटे रेशों का उपयोग किया जाता है। वे मृत त्वचा के कणों को हटाते हैं, लेकिन जलन पैदा नहीं करते, सूजन पैदा नहीं करते और एपिडर्मिस की ऊपरी परतों को घायल नहीं करते।

गेहूं की भूसी का स्नान

औषधीय स्नान का एक नुस्खा जिसे लक्षणों को खत्म करने के लिए लिया जा सकता है चर्म रोगमें या तो कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए. एक सॉस पैन में 150 ग्राम चोकर रखें और 1.5 लीटर पानी डालें। मिश्रण को उबाल लें, 5 मिनट तक उबालें, बंद कर दें। पैन को गर्म कंबल में लपेटें और 4 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर तरल को छान लें और भूसी को निचोड़ लें। काढ़े को 38-40°C पर गर्म स्नान में डालें। प्रक्रिया में 15-20 मिनट लगते हैं। बची हुई भूसी का उपयोग स्क्रब के लिए किया जा सकता है।

त्वचा का स्क्रब

चेहरे और शरीर के लिए क्लींजिंग स्क्रब। आप नहाने के लिए सूखी भूसी या बचे हुए हिस्से का उपयोग कर सकते हैं। दूसरे मामले में, उत्पाद नरम काम करेगा और इसके लिए बेहतर अनुकूल है संवेदनशील त्वचाचेहरे के। शुष्क त्वचा के लिए, क्रीम को आधार के रूप में उपयोग किया जाता है; यदि आपकी तैलीय त्वचा है, तो केफिर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

एक कटोरे में 2-3 बड़े चम्मच चोकर डालें, क्रीम या केफिर डालें। द्रव्यमान तरल नहीं निकलना चाहिए। स्क्रब को साफ और नम शरीर (चेहरे) पर लगाएं, त्वचा पर लगभग दो मिनट तक मालिश करें। यह महत्वपूर्ण है कि दबाव न डालें, हरकतें नरम और कोमल होनी चाहिए। उत्पाद की स्पष्ट कोमलता के बावजूद, गुच्छे त्वचा पर मामूली खरोंच छोड़ सकते हैं।

वीडियो: ई. मालिशेवा के कार्यक्रम "लाइव हेल्दी" में चोकर की चमत्कारी शक्ति के बारे में

चोकर के उपयोग के लिए मतभेद

गेहूं के रेशे के फायदे निर्विवाद हैं। उत्पाद को वास्तव में उन लोगों द्वारा उपयोग करने की आवश्यकता है जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं। लेकिन कुछ मामलों में चोकर गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है। उपभोग नहीं किया जा सकता मोटे रेशेनिम्नलिखित मामलों में:

• पाचन तंत्र के रोग;
• दस्त;
• बचपन;
• विटामिन की कमी;
• गर्भावस्था की अवधि, स्तनपान।

आप एक ही समय में कई प्रकार के फाइबर का सेवन नहीं कर सकते। यदि आपके आहार में बहुत सारी सब्जियाँ हैं, तो इसे कम करने की सलाह दी जाती है रोज की खुराकचोकर अन्यथा, पेट में दर्द, सूजन और पेट फूलना हो सकता है। दवा उपचार और विटामिन थेरेपी के दौरान उत्पाद के उपयोग को सीमित करना भी उचित है। चोकर लेने के बीच और दवाइयाँकम से कम दो घंटे अवश्य बीतने चाहिए, अन्यथा फाइबर पाचन तंत्र में प्रवेश करने वाले पदार्थों को स्थानांतरित कर देगा, उनके पास अवशोषित होने और कार्य करने का समय नहीं होगा।