घर पर टार्टलेट कैसे बनाएं. मशरूम भरने के साथ टार्टलेट। सब्जी भरने के साथ टार्टलेट

चरण 1: पानी तैयार करें.

साफ ठंडा पानीएक गिलास में डालें, स्वादानुसार चीनी और नमक डालें (यदि आप बिना मीठे टार्टलेट बना रहे हैं, तो आपको चीनी डालने की ज़रूरत नहीं है)। एक चम्मच से तब तक हिलाएं जब तक अधिकांश क्रिस्टल घुल न जाएं। फिर पानी के गिलास को फ्रिज में रख दें।

चरण 2: आटा तैयार करें.

एक बड़े कटोरे में आटे को छलनी से छान लें ताकि इसमें आटे की गुठलियां न निकल जाएं और यह ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाए। मक्खन को मध्यम क्यूब्स में काटें और आटे में मिलाएँ।

- फिर साफ हाथों से मक्खन और आटे को बारीक गूंथ लें.

रेफ्रिजरेटर से पानी निकालें और इसे एक कटोरे में डालें। धीरे-धीरे हिलाएं जब तक कि सारा पानी पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए।

हमारे पास एक गेंद होनी चाहिए. कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और आटे को फ्रिज में रख दें 4 घंटे के लिए.

चरण 3: आटा बेक करें.

टार्टलेट सांचों को वनस्पति तेल से चिकना करें और प्रत्येक में थोड़ा सा आटा डालें। फिर इसे अपने हाथों से सांचे के नीचे और दीवारों पर दबाएं।

आटे को ओवन में एक तापमान पर पकाया जाता है 175 डिग्रीलगभग 20 मिनट.

चरण 4: टार्टलेट आटा परोसें।

तैयार टार्टलेट आटा को ओवन से निकालें, इसे ठंडा होने के लिए थोड़ा समय दें, कोई भी फिलिंग डालें और उत्सव की मेज पर परोसें।

बॉन एपेतीत!

इस आटे से आप न सिर्फ छोटे बल्कि बड़े टार्टलेट भी बना सकते हैं. खुली पाईभरने के साथ. ऐसा करने के लिए, आटे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और इसे 5 - 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि यह नरम हो जाए। फिर एक सपाट सतह पर आटा छिड़कें, आटा रखें, इसे बेलन की सहायता से बेल लें और इसमें डाल दें बड़ा आकार, अपने हाथों से दबाएं, भरावन डालें और पाई को ओवन में रखें।

यदि आप इसके साथ पाई बनाने का निर्णय लेते हैं तैयार भराई, फिर हम पहले सिरे की तरह ही सब कुछ दोहराते हैं, लेकिन आटा गूंथने के बाद, हम फॉर्म को हटा देते हैं फ्रीजर 30 मिनट के लिए। फिर पैन को पन्नी से ढक दें, किसी भी बीन्स में डालें और 20 मिनट के लिए ओवन में रखें। फिर सावधानी से पन्नी और बीन्स को हटा दें, और आटे को तैयार होने तक 10 - 15 मिनट तक बेक करें।

यदि आपको टार्टलेट फिलिंग को बेक करने की आवश्यकता है, तो बस इसे आटे के साथ साँचे में डालें और 30 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

खूबसूरती से परोसें छुट्टियों का सलादया कोई अन्य नाश्ता जो हर गृहिणी चाहती है। ऐसा करना काफी आसान है. बस डिश को टार्टलेट में डालें। हालाँकि, अक्सर वे दुकानों में उपलब्ध नहीं होते हैं। अच्छी गुणवत्ता, और छुट्टियों के दौरान उन्हें सुपरमार्केट अलमारियों पर ढूंढना मुश्किल हो सकता है। इसी कारण से सब कुछ अधिकलोग इस सवाल में रुचि रखते हैं कि घर पर टार्टलेट कैसे बेक किया जाए।

किस प्रकार का आटा उपयोग करना सर्वोत्तम है?

चुनना सर्वोत्तम नुस्खाघर पर टार्टलेट कैसे बेक करें यह कोई आसान काम नहीं है। व्यंजनों में बहुत सारी बारीकियाँ हैं। सबसे पहले, आपको परीक्षण की पसंद पर निर्णय लेने की आवश्यकता है। टार्टलेट के लिए आप इसका उपयोग कर सकते हैं:

• अखमीरी आटा;
• नमकीन कचौड़ी;
• साधारण शॉर्टब्रेड आटा;

यह सब केवल आपकी स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है और आप टार्टलेट में कौन सा स्नैक्स परोसने जा रहे हैं। हालाँकि, यह विचार करने योग्य है कि कोई भी यीस्त डॉउनकी तैयारी के लिए अनुपयुक्त. आटे का चुनाव हो जाने के बाद, आप घर पर टार्टलेट पकाने की विधि की तलाश कर सकते हैं।

छिछोरा आदमी

सबसे पहले, आइए देखें कि घर पर पफ पेस्ट्री टार्टलेट कैसे बेक करें। यह उन्हें हवादार, कुरकुरा और बहुत कोमल बनाता है। लेकिन यह विचार करने योग्य है कि यह बिना खमीर के होना चाहिए। अन्यथा, पका हुआ माल बहुत हवादार हो जाएगा और उसका आवश्यक आकार नहीं होगा। घर पर खाना बनायें छिछोरा आदमीबहुत समस्याग्रस्त. स्टोर में रेडीमेड खरीदना आसान है। इससे न केवल आपका समय बचेगा, बल्कि आपकी घबराहट भी बचेगी। लेकिन आप चाहें तो यह आटा घर पर खुद भी तैयार कर सकते हैं. इसके लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• तीन गिलास छान लिया गेहूं का आटा;
• मुर्गी का अंडा;
• कुछ पानी;
• वोदका का एक बड़ा चमचा;
• नौ प्रतिशत सिरका;
• मक्खन या मार्जरीन का एक पैकेट जिसका वजन दो सौ ग्राम है।

चिकन अंडे को एक अलग कटोरे में तोड़ें और थोड़ा नमक और वोदका के साथ फेंटें। इस मिश्रण में गर्म पानी मिला लें उबला हुआ पानी, लगभग 200 मि.ली. वहां सिरका भी मिला दें. इसके बाद, धीरे-धीरे आटा मिलाएं। आटे को तब तक गूथें जब तक वह आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे। बाद में इसे 15-20 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर रख देना चाहिए.

इस बीच, यह तेल तैयार करने लायक है। इसे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए और थोड़ी मात्रा में आटे, लगभग 50-60 ग्राम के साथ मिलाया जाना चाहिए। इस मिश्रण से हम आटा भी गूथ लेते हैं. बाद में इसे चर्मपत्र में लपेटकर बेलना चाहिए।

इसके बाद आटे के ऊपर परत लगाएं और इसे दस से पंद्रह मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। मक्खन की परत बीच में रखनी चाहिए ताकि इसे हर तरफ आटे से ढका जा सके. परिणामी रोल को रोलिंग पिन के साथ अच्छी तरह से रोल किया जाना चाहिए।

हम बेली हुई परत को कई बार फिर से मोड़ते हैं और बेलन की सहायता से इसे फिर से बेलते हैं। जितनी अधिक बार आप प्रक्रिया दोहराएंगे, आपको उतनी अधिक परतें मिलेंगी। आगे घर पर पफ पेस्ट्री टार्टलेट कैसे बेक करें इसकी प्रक्रिया है।

खाना पकाने की विधि

हम आटे को एक पतली परत में खोदते हैं, इसकी मोटाई दस मिलीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। हम इसे छोटे वर्गों में काटते हैं या पाक रिंग का उपयोग करते हैं और छोटे व्यास के घेरे काटते हैं। इसके बाद, साँचे को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। पके हुए माल को सांचों से आसानी से निकालने के लिए यह आवश्यक है। फिर आप आटे वाले सांचों में पन्नी और उसके ऊपर एक छोटा वजन रख दें. वे मटर या मेवे के रूप में काम कर सकते हैं। टार्टलेट को वांछित कटोरे का आकार देने के लिए यह आवश्यक है।

इस तरह आप घर पर सिलिकॉन और धातु के साँचे में टार्टलेट बेक कर सकते हैं।

कचौड़ी का आटा

अब घर पर शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टार्टलेट कैसे बेक करें इसके बारे में। यह नुस्खा बहुत ही सरल है. यह हर गृहिणी को समझ में आएगा और इसमें थोड़ा समय लगेगा। ऐसे टार्टलेट में लाल मछली या कैवियार का ऐपेटाइज़र डालना बहुत अच्छा होता है। नमकीन बनाने के लिए शोर्त्कृशट पेस्ट्रीहमें ज़रूरत होगी:

• दो सौ ग्राम गेहूं का आटा;
• मक्खनया मार्जरीन - लगभग एक सौ ग्राम;
• दो मुर्गी के अंडे, या इससे भी बेहतर, एक अंडा और एक जर्दी;
• 1/4 चम्मच नमक.

उपरोक्त सामग्री की मात्रा से आपको लगभग दस से बारह टार्टलेट मिलेंगे। यदि आवश्यक हो तो उत्पादों की मात्रा दोगुनी की जा सकती है।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री रेसिपी

शॉर्टब्रेड आटा तैयार करना बहुत आसान है. यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी इसे संभाल सकता है। ऐसा करने के लिए आटे को एक गहरे बाउल में छान लें। आटे को ऑक्सीजन से संतृप्त करने के लिए ऐसा किया जाना चाहिए, ताकि पका हुआ माल अधिक कोमल और हवादार हो जाए। फिर आटे में मार्जरीन और छोटे क्यूब्स में कटा हुआ नमक डालें। बड़े टुकड़े बनने तक पीसें। इसके बाद अंडे डालें और सख्त आटा गूंथ लें। ऐसा ज्यादा देर तक न करें. इस तरह टार्टलेट टुकड़े-टुकड़े नहीं होंगे.

बाद में आटे को लपेट लेना चाहिए चिपटने वाली फिल्मऔर तीस मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

खाना कैसे बनाएँ

खैर, अब घर पर टार्टलेट कैसे बेक करें इसके बारे में। एक ऐसा खाना पकाने का नुस्खा जो किसी भी कठिनाई या प्रश्न का कारण नहीं बनेगा।

मेज पर आटा छिड़कें और उस पर ठंडे आटे की एक परत बेलें। इसकी मोटाई पांच मिलीमीटर से ज्यादा नहीं होनी चाहिए. आटे को चौकोर टुकड़ों में काट लें या गोल आकार में काट लें। उनका व्यास साँचे के व्यास से थोड़ा बड़ा होना चाहिए। फिर इन्हें चिकने सांचों में रखें. अगर आटा ज्यादा हो तो उसे चाकू से काट लेना चाहिए. बाद में, आप आटे के साथ फॉर्म को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेज सकते हैं। बेकिंग का समय बीस मिनट है।

अच्छी तरह से तैयार शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को अतिरिक्त भार की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन बस मामले में, आप इसे रख सकते हैं, जैसा कि मामले में है छिछोरा आदमी.

खट्टा क्रीम आटा के साथ टार्टलेट

घर पर टार्टलेट कैसे बेक करें, इसकी तस्वीरों के साथ बहुत सारी रेसिपी हैं। हालाँकि, उनमें से अधिकांश शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बने होते हैं। बहुत से लोग उसे पसंद नहीं करते और उसे बहुत सख्त मानते हैं। नागरिकों की इस श्रेणी के लिए मैं खट्टा क्रीम आटा के लिए एक नुस्खा पेश करना चाहूंगा। इसके लिए हमें चाहिए:

• खट्टा क्रीम का सौ ग्राम जार, आप किसी भी वसा सामग्री का उपयोग कर सकते हैं;
• गर्म मक्खन या मार्जरीन, लगभग एक सौ ग्राम;
• दो गिलास छना हुआ गेहूं का आटा;
• आधा चम्मच मीठा सोडा;
• थोड़ा सा सिरका.

छने हुए आटे को एक गहरे कटोरे में डालें, अधिमानतः धातु का नहीं। वहां खट्टा क्रीम और पिघला हुआ मक्खन डालें। फिर हम सोडा को सिरके से बुझाते हैं और आटे में मिलाते हैं। तैयार सामग्री से सख्त आटा गूंथ लें, लेकिन ज्यादा गाढ़ा नहीं। जैसे ही आप गूंदते हैं, यदि आवश्यक हो तो आप थोड़ा सा आटा मिला सकते हैं। तैयार आटापंद्रह मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

- फिर आटे को बेल लें और उसमें से चौकोर या गोले काट कर चिकनाई लगे सांचों में रखें. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। इस प्रकार के आटे से टार्टलेट बहुत जल्दी बेक हो जाते हैं, लगभग सात से दस मिनट में।

बिना सांचे के कैसे पकाएं

लेकिन बिना साँचे के घर पर टार्टलेट कैसे बेक करें? सब कुछ उतना जटिल नहीं है जितना शुरू में लग सकता है। इसके लिए आप कोई भी आटा इस्तेमाल कर सकते हैं जो आपको सबसे अच्छा लगे. इसे एक परत में लपेटा जाता है, जिसकी मोटाई लगभग एक सेंटीमीटर होनी चाहिए। फिर एक अंगूठी या कांच से हलकों को काट दिया जाता है। उनके केंद्र में व्यास में थोड़ा छोटा एक गिलास रखा गया है। फिर आटे पर हल्के से दबाएं ताकि उसमें गड्ढा बन जाए। हम इसमें पन्नी और वजन डालते हैं। कार्गो के लिए आप मटर, बीन्स या चावल का उपयोग कर सकते हैं। तैयार टार्टलेट को बेकिंग पेपर से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें। इसे पहले से गरम ओवन में दस से पंद्रह मिनट के लिए रखें।

घर पर टार्टलेट कैसे बेक करें, इसका पूरा रहस्य यही है; उन्हें तैयार करने में बिल्कुल भी कठिनाई नहीं होती है।

टार्टलेट में स्नैक्स की रेसिपी

खैर, अब टार्टलेट में किस प्रकार का ऐपेटाइज़र परोसा जा सकता है।

सबसे सरल और सबसे सुलभ में से एक, लेकिन साथ ही बहुत स्वादिष्ट और कोमल, पनीर के साथ एक स्नैक है शिमला मिर्च. इसे तैयार करने के लिए हमें चाहिए निम्नलिखित उत्पाद:

• टार्टलेट, स्टोर से खरीदा हुआ या घर का बना, दस टुकड़े;
• दो मुर्गी के अंडे;
• एक बड़ा मिठी काली मिर्च, आप आधा ले सकते हैं विभिन्न रंग, तो स्नैक अधिक मूल दिखेगा;
• संसाधित चीज़, एक सौ पचास ग्राम;
• सजावट के लिए साग.

चिकन अंडे उबालें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें। इस समय मीठी मिर्च को धोकर बीज निकाल दीजिये. - फिर अंडों को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें. काली मिर्च को भी बारीक काट लेना है. फिर, एक अलग कटोरे में, प्रसंस्कृत पनीर, अधिमानतः ट्रे, अंडे और काली मिर्च में मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो स्वादानुसार नमक डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. - तैयार मिश्रण को टार्टलेट में डालें. बारीक कटी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

आप टार्टलेट में केकड़े की छड़ियों का ऐपेटाइज़र भी परोस सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:

• दस से बारह टार्टलेट;
• 200 ग्राम का पैकेज केकड़ा मांसया लाठी;
• 3 चिकन अंडे;
• कठोर पनीर, किसी भी प्रकार का, एक सौ पचास ग्राम;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• हरा;
• मेयोनेज़।

अंडे सख्त उबले, ठंडे और छिलके वाले होने चाहिए। इसके बाद इन्हें बारीक काट लें. हमने केकड़े की छड़ियों को भी छोटे क्यूब्स में काट दिया। पनीर को कद्दूकस कर लें और उसमें कीमा या बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। फिर हम सभी उत्पादों को मिलाते हैं, उनमें मेयोनेज़, स्वादानुसार नमक डालते हैं और टार्टलेट में डालते हैं। ऐपेटाइज़र के ऊपर आप आधे चेरी टमाटर और जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

आज, भरने के साथ उत्सव टार्टलेट किसी भी दावत का एक अभिन्न अंग हैं। और मैं इस तथ्य से बहुत प्रसन्न हूं कि क्षुधावर्धक के रूप में भरने वाले टार्टलेट न केवल रेस्तरां में पाए जा सकते हैं, बल्कि एक ईमानदार पारिवारिक अवकाश या एक दोस्ताना कार्यालय बुफे में भी पाए जा सकते हैं।

परिष्कृत मेहमानों को पारंपरिक, यहां तक ​​​​कि सबसे मूल और से आश्चर्यचकित करना मुश्किल है स्वादिष्ट नाश्ता, लेकिन टार्टलेट में ऐपेटाइज़र और सलाद की मूल प्रस्तुति एक पूरी तरह से अलग मामला है। उत्सव टार्टलेटवे बहुत सुंदर और स्वादिष्ट लगते हैं, और टार्टलेट में सलाद बुफ़े और बाहरी कार्यक्रमों में परोसने के लिए सुविधाजनक होते हैं। आज इंटरनेट पर आप छुट्टियों की मेज के लिए टार्टलेट भरने की कई रेसिपी पा सकते हैं: सबसे अधिक से पारंपरिक भराई, असामान्य और परिष्कृत तक। लेकिन फिर भी मैं पसंद करता हूं साधारण नाश्तासे टार्टलेट में उपलब्ध उत्पाद, जिसे आप हमेशा अपने घर के पास किसी सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं।

प्रिय मित्रों, मैं आपका ध्यान आकर्षित करता हूँ दिलचस्प चयनटार्टलेट भरने की रेसिपी, मुझे आशा है कि यह आपके लिए उपयोगी होगी। यह जानना बहुत दिलचस्प है कि आप छुट्टियों की मेज के लिए किस तरह के टार्टलेट तैयार करते हैं? मैं आपकी टिप्पणियों और प्रतिक्रिया की प्रतीक्षा कर रहा हूँ!

आप टार्टलेट में क्या डाल सकते हैं? सबसे आसान विकल्प टार्टलेट भरना है केकड़े की छड़ें. लेकिन, मेरे संस्करण में, केकड़े की छड़ियों वाले टार्टलेट क्लासिक टार्टलेट से बहुत कम समानता रखते हैं केकडे का सलाद. जैतून और अनानास के साथ संयुक्त, यह टार्टलेट सलाद बिल्कुल अद्भुत है: हरे जैतून का तीखा स्वाद केकड़े की छड़ियों की नाजुकता को पूरी तरह से पूरक करता है, और डिब्बाबंद अनानासऐपेटाइज़र को वह उत्सवपूर्ण स्पर्श दें जिसकी उसे बहुत आवश्यकता है। रेसिपी के साथ चरण दर चरण फ़ोटोदेखना ।

लाल कैवियार के साथ टार्टलेट

क्या आप ढूंढ रहे हैं स्वादिष्ट भराईटार्टलेट के लिए? शायद मैं आपकी मदद कर सकूं. मेरा सुझाव है कि आप खूब खाना बनाने का प्रयास करें स्वादिष्ट टोकरियाँकैवियार के साथ, उत्सव की मेज पर क्षुधावर्धक के रूप में। टार्टलेट में लाल कैवियार के साथ क्षुधावर्धक बहुत प्रभावशाली और स्वादिष्ट लगता है, और मक्खन के रूप में अतिरिक्त सामग्री, बटेर अंडेऔर ताजा ककड़ीवे कैवियार के साथ टार्टलेट भरने के लिए पूरी तरह से पूरक हैं। आप देख सकते हैं कि कैवियार से टार्टलेट कैसे बनाते हैं (स्टेप-बाय-स्टेप फोटो के साथ रेसिपी)।

अनानास और चिकन के साथ टार्टलेट बुफ़े टेबल के लिए एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र विकल्प हैं। इन्हें तैयार करना आसान है और कोई भी इन्हें बना सकता है। अनानास और चिकन टार्टलेट के लिए भरावन कई दिनों तक रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से रहता है, इसलिए आप इसे पहले से तैयार कर सकते हैं और फिर मेहमानों के आने से पहले इसे पेस्ट्री टोकरियों में रख सकते हैं। फोटो के साथ रेसिपी.

कॉड लिवर और खीरे के साथ टार्टलेट

टार्टलेट भरने के विकल्पों में से एक कॉड लिवर है। यह क्षुधावर्धक शीघ्रता से और बहुत ही सरलता से, वस्तुतः कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है। इसे परोसने से ठीक पहले करना बेहतर है, ताकि टार्टलेट नरम न हों या अपना आकार न खोएं। फोटो के साथ रेसिपी देखें.

झींगा और दही पेस्ट के साथ टार्टलेट में ऐपेटाइज़र

अक्सर, जब मेहमान आते हैं, तो मैं टार्टलेट में कुछ दिलचस्प स्नैक्स तैयार करती हूं। सच तो यह है कि फिलिंग वाले फेस्टिव टार्टलेट बहुत फायदेमंद लगते हैं और बहुत लोकप्रिय हैं। तो, अगर आपको एक शानदार स्नैक चाहिए, तो यही बात है। अपने शब्दों की पुष्टि करने के लिए, मैं आपको झींगा और दही पेस्ट के साथ टार्टलेट की एक रेसिपी से परिचित कराना चाहूंगा। आप देख सकते हैं कि झींगा और दही के पेस्ट के साथ टार्टलेट कैसे तैयार किया जाता है।

टार्टलेट के साथ व्यंजनयहां तक ​​कि सबसे मामूली छुट्टी की मेज को भी सजाएगा, और यदि आप दिलचस्प और की तलाश में हैं सस्ते स्नैक्सछुट्टी के लिए, कॉड लिवर टार्टलेट में सलाद पर ध्यान दें। कॉड लिवर के साथ सुंदर और प्यारी टोकरियाँ जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती हैं, और मेहमानों द्वारा और भी तेजी से खाई जाती हैं।

कॉड लिवर टार्टलेट के लिए भराई गाजर और मसालेदार खीरे को मिलाकर तैयार की जाती है। टार्टलेट में कॉड लिवर मसालेदार खीरे, नाजुक गाजर आदि के साथ अच्छा लगता है उबले हुए अंडे. देखिए टार्टलेट बनाने की विधि.

कैवियार और हरे मक्खन के साथ टार्टलेट भरना

यदि आप इसमें विविधता लाना चाहते हैं क्लासिक स्नैककैवियार और मक्खन के साथ टार्टलेट की तरह, फिर हरे मक्खन पर ध्यान दें। कैवियार के साथ टोकरियाँ और हरा तेलनिश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा दिलचस्प स्वादऔर सुंदर रूप. आप देख सकते हैं कि लाल कैवियार और हरे मक्खन के साथ टार्टलेट कैसे तैयार किया जाता है (स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी)।

लाल मछली और पनीर के साथ टार्टलेट

टार्टलेट में स्वादिष्ट स्नैक्स, यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है और इसमें अधिक समय नहीं लगता है, जैसा कि यह पहली नज़र में लग सकता है, और लाल मछली और पनीर के साथ उत्सव के टार्टलेट इसकी स्पष्ट पुष्टि हैं। लाल मछली की टोकरियों में रखा क्षुधावर्धक बहुत स्वादिष्ट और चमकीला बनता है। इसलिए, यदि आप टार्टलेट में भरने के लिए कुछ ढूंढ रहे हैं, तो मैं विश्वास के साथ टार्टलेट में लाल मछली और पनीर भरने की सिफारिश कर सकता हूं। चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ रेसिपी देखें।

फ़ेटा चीज़ और टमाटर के साथ टार्टलेट

तैयार टार्टलेट के लिए भरना जटिल या श्रम-गहन नहीं है। उदाहरण के लिए, जैसे फेटा चीज़ और टमाटर से भरी ये छोटी टोकरियाँ। यह टार्टलेट और के लिए एक स्वादिष्ट फिलिंग बनाता है यूनानी रायताएक प्लेट पर. मैंने लिखा कि फ़ेटा चीज़ और टमाटर से भरे टार्टलेट कैसे बनाये जाते हैं।

टार्टलेट में सलाद "मीट रैप्सोडी"

यदि आप अपनी छुट्टियों की मेज के लिए टार्टलेट भरने के लिए कुछ ढूंढ रहे हैं, तो मैं दृढ़ता से अनुशंसा करता हूं कि आप "मीट रैप्सोडी" सलाद के साथ टार्टलेट तैयार करें। टोकरियों में सलाद हल्का, तीखा, रसीला और एक ही समय में संतोषजनक हो जाता है, आपको इसमें सेब नज़र नहीं आएंगे - आपके आदमी भी खुश होंगे। एक और प्लस यह है कि सलाद "बहता" नहीं है और सलाद की टोकरियाँ भुरभुरी रहती हैं। इसे अजमाएं! स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी।

टार्टलेट में सलाद "परिवार"

क्या आप ढूंढ रहे हैं हल्का सलादटार्टलेट में? मेरा सुझाव है कि आप "फैमिली" सलाद के साथ हॉलिडे टार्टलेट बनाने का प्रयास करें। कोरियाई गाजर के साथ टार्टलेट भरना, ताजा ककड़ीऔर मैरीनेटेड मशरूम जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं, और परिणाम निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा। ऐसा मशरूम सलादपारिवारिक भोजन के लिए उपयुक्त टार्टलेट में घर की छुट्टियाँ, और एक कार्यालय बुफ़े के लिए। ...

हेरिंग और हरी प्याज के साथ टार्टलेट

टोकरियों में ऐसा नाश्ता पहले आसानी से पच जाता है, इसका परीक्षण पहले ही किया जा चुका है। हेरिंग टार्टलेट के लिए फिलिंग तैयार करना बहुत आसान है, और हेरिंग के साथ पनीर, अंडा और सेब शामिल हैं। इस नुस्खे का एक फायदा यह है कि इसमें बहुत कम सामग्रियां हैं, बस कुछ ही।

एक और प्लस यह है कि सामग्रियां औसत उपभोक्ता के लिए काफी सस्ती हैं। इसलिए, यदि आपको हॉलिडे टार्टलेट बनाने की ज़रूरत है और टार्टलेट के लिए स्वादिष्ट फिलिंग चाहिए, तो मैं दृढ़ता से हेरिंग टार्टलेट की अनुशंसा करता हूँ! स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी .

टार्टलेट में सलाद "मशरूम टोकरी"

आज चिकन और मशरूम वाले सलाद से किसी को आश्चर्यचकित करना मुश्किल है, लेकिन अगर आप इस सलाद को मूल तरीके से टार्टलेट में चिकन के साथ परोसेंगे तो इसका असर बिल्कुल अलग होगा। चिकन और मशरूम के साथ टार्टलेट की रेसिपी सरल, स्वादिष्ट और सरल है, लेकिन चिकन के साथ छोटी और साफ-सुथरी टोकरियाँ निश्चित रूप से आपके सभी मेहमानों को पसंद आएंगी। "मशरूम बास्केट" टार्टलेट में सलाद कैसे तैयार करें, यह लिंक पर पाया जा सकता है।

टार्टलेट में जूलिएन

पारंपरिक जूलिएन चालू उत्सव की मेजअब आप किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेंगे, लेकिन जूलिएन फिलिंग वाले टार्टलेट पूरी तरह से अलग मामला हैं! चिकन और मशरूम के साथ ओवन में पकाए गए मशरूम टार्टलेट हैकनीड, मूल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट नहीं होते हैं। इसके अलावा, टार्टलेट में ऐसे जूलिएन को परोसा जा सकता है बुफ़े मेज. आप स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी देख सकते हैं।

पनीर और लाल मछली के साथ उत्सवपूर्ण टार्टलेट

टार्टलेट के लिए मछली भरना सबसे अच्छे संयोजनों में से एक है, और यदि आप रेसिपी में लाल मछली और शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बास्केट का उपयोग करते हैं, तो रेसिपी की सफलता की गारंटी है। प्रसंस्कृत पनीर, खीरा, अंडे और लाल मछली से भरे टार्टलेट बहुत स्वादिष्ट होते हैं। ऑफिस बुफ़े या घरेलू दावत के लिए एक बढ़िया विकल्प! आप लाल मछली और पनीर से भरे टार्टलेट की रेसिपी लिंक पर देख सकते हैं।

लाल कैवियार और क्रीम चीज़ के साथ टार्टलेट

बहुत स्वादिष्ट और फैंसी ऐपेटाइज़रटार्टलेट में लाल कैवियार के साथ! कैवियार और क्रीम चीज़ की टोकरियाँ सैंडविच की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होती हैं। लाल कैवियार और पनीर के साथ टार्टलेट - सबसे उचित तरीकामेहमानों को आश्चर्यचकित करें मौलिक प्रस्तुतिलाल कैवियार जैसी स्वादिष्टता। आइए चरण दर चरण फ़ोटो के साथ रेसिपी देखें।

टार्टलेट में क्या भरें?

टार्टलेट भरने की विधियाँ बहुत विविध हो सकती हैं, लेकिन यदि आप टार्टलेट में स्नैक्स तैयार कर रहे हैं बड़ी मात्रालोगों के लिए, अपनी स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्माण करना या चुनना बेहतर है सार्वभौमिक भराईटार्टलेट के लिए. टार्टलेट में सलाद, जूलिएन, पैट, मूस, क्रीम, व्यक्तिगत उत्पाद जैसे लाल कैवियार, या मसालेदार मशरूम, और यह सब कुछ नहीं है जिससे आप टार्टलेट भर सकते हैं। टार्टलेट न केवल सलाद, ठंडे और गर्म ऐपेटाइज़र, बल्कि डेसर्ट भी परोस सकते हैं। आख़िरकार, टार्टलेट को अपनी पसंदीदा क्रीम से भरने और जामुन से सजाने से आसान कुछ भी नहीं है!

और अपने मेनू पर केवल सुरुचिपूर्ण स्नैक्स देखें और स्वस्थ डेसर्ट. टार्टलेट के बारे में याद रखने का समय आ गया है: वे बन सकते हैं बढ़िया नाश्ता, हल्का लंच या डिनर, और इन्हें काम पर या पिकनिक पर अपने साथ ले जाना भी सुविधाजनक है। आप लेख से सबसे स्वादिष्ट फिलिंग के साथ-साथ टार्टलेट बेस को स्वयं कैसे बेक करें, इसके बारे में जानेंगे।

फ्रांस को टार्टलेट का जन्मस्थान माना जाता है। लेकिन एक धारणा है कि उनका इतिहास प्राचीन रोम में शुरू हुआ, जब टार्टलेट का इरादा था सुंदर प्रस्तुतिसाइड डिश या भोजन के टुकड़े। आज यह व्यंजन बुफ़े और पार्टियों में विशेष रूप से लोकप्रिय है। इसका कारण नाश्ते की सुंदरता, स्वच्छता और उसके व्यंजनों की विविधता है: टार्टलेट गर्म और ठंडा, सरल और जटिल, मीठा और नमकीन हो सकता है। यहां तक ​​कि नौसिखिया गृहिणियां भी टार्टलेट के साथ कल्पना कर सकती हैं।

टार्टलेट के लिए आटा

बेशक, सबसे आसान तरीका है खरीदना तैयार मूल बातेंस्टोर में टार्टलेट के लिए - वे टोकरियाँ, चम्मच आदि के रूप में आते हैं। आप भाग्यशाली हो सकते हैं: कभी-कभी आपको काफी खाने योग्य नमूने मिल जाते हैं। लेकिन जोखिम न लेना बेहतर है, बल्कि टार्टलेट को खुद सेंकना - इसमें इतना समय नहीं लगेगा। क्लासिक टार्टलेट बेस शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बनाया गया है। लेकिन खट्टा क्रीम, दही या पनीर के आटे से पफ टार्टलेट बनाना काफी संभव है। लेकिन सबसे पहले, हमारा सुझाव है कि आप ध्यान दें मूल नुस्खाशोर्त्कृशट पेस्ट्री।

व्यंजन विधि। टार्टलेट के लिए आटा

सामग्री: 1 गिलास आटा, 100 ग्राम या मक्खन, 1 अंडे की जर्दी, 1-2 बड़े चम्मच पानी, एक चुटकी नमक।

तैयारी. आटे में नमक मिलाएं, जर्दी फेंटें और मक्खन काट लें। सामग्री को मिला लें और थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटा गूंथ लें। ध्यान रखें कि आटे को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। ठंडे आटे को 3 मिमी से अधिक मोटी परत में बेल लें। टार्टलेट टिन्स को एक दूसरे के बगल में रखें, आटे की एक परत से ढक दें और बेलन से दबा दें, फिर अतिरिक्त आटा हटा दें। टार्टलेट मोल्ड्स को अगले आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। बेक करने से पहले आटे में कई जगह कांटे से छेद कर लें. 200-220 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें। तैयार टार्टलेटस्वादिष्ट भराई से भरें.

सलाह. टार्टलेट के आटे को सांचों में फूलने से बचाने के लिए, आप सांचों के नीचे बीन्स या मटर रख सकते हैं। तैयार गर्म टार्टलेट बेस को हल्के से फेंटे हुए अंडे से ब्रश किया जा सकता है - यह आटे की सतह पर सभी संभावित "छिद्रों" को भर देगा और भरने को रिसने से रोक देगा, और बेस को कुरकुरा भी बनाए रखेगा। मीठे टार्टलेट के लिए, आप थोड़ी सी चीनी मिला सकते हैं पिसी हुई चीनी. तैयार आटे को रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

टार्टलेट में नाश्ता

स्नैक टार्टलेट्स के साथ सरल भराई - विभिन्न सलादऔर पैट्स. बस इसे अपने पसंदीदा ओलिवियर या लीवर पीट से भरें रेत के आधार- और ऐपेटाइज़र तैयार है.

अन्य, "जटिल" मामलों में, टार्टलेट बेस को भरने के साथ पकाया जाता है। ऐसे टार्टलेट अक्सर काफी स्वादिष्ट बनते हैं और आसानी से दूसरे कोर्स के रूप में परोसे जा सकते हैं। कभी-कभी आपको उन्हें तैयार करने के लिए आटा बनाने की भी आवश्यकता नहीं होती है - उदाहरण के लिए, आधार मध्यम कद्दूकस पर कसा हुआ आलू हो सकता है।

व्यंजन विधि। चिकन पट्टिका के साथ आलू टार्टलेट

सामग्री: 800 ग्राम चिकन पट्टिका, 6-8 बड़े आलू, 200 ग्राम मेयोनेज़, 3 कलियाँ लहसुन, 100-200 ग्राम पनीर, नमक, हरी प्याज.

तैयारी. फ़िललेट को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें। पैन में पानी (लगभग एक गिलास) डालें, मेयोनेज़ और डालें चिकन पट्टिका, नमक। नरम होने तक ढककर पकाएं, कटा हुआ लहसुन डालें। - छिले हुए आलू को कद्दूकस कर लीजिए और नमक डाल दीजिए. साँचे को चिकना कर लीजिये सूरजमुखी का तेल. कसा हुआ मिश्रण साँचे में बाँट लें कच्चे आलूताकि तुम्हें टोकरियाँ मिलें। फिलिंग को बीच में रखें और ओवन में 240 डिग्री पर 20-25 मिनट तक बेक करें। पनीर को कद्दूकस कर लीजिये बारीक कद्दूकस, हरा प्याज काट लें, पनीर और प्याज मिला लें। 20-25 मिनट के बाद, टार्टलेट को हटा दें और उन पर पनीर और प्याज छिड़कें। 5-10 मिनट के लिए वापस ओवन में रखें।

व्यंजन विधि। सैल्मन और पनीर के साथ टार्टलेट

सामग्री: 300 ग्राम तैयार पफ पेस्ट्री, 250 ग्राम ताजा या हल्का नमकीन सामन, 200 ग्राम मलाईदार प्रसंस्कृत पनीर, 100 ग्राम 1 अंडा, 50 ग्राम हरा प्याज, नमक, मसाले।

तैयारी. अखरोट को मोटा-मोटा काट लीजिये, सबसे पहले 8 हिस्सों को अलग रख लीजिये. मछली और जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें, प्रसंस्कृत पनीर डालें (काटें या कद्दूकस कर लें)। सब कुछ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। आटे को बेल लीजिये. 8 बड़े और 8 छोटे (ढक्कन के लिए) गोले काट लें। बेकिंग पैन में बड़े गोले रखें, पैन के बीच वितरित करें, और भराई भरें। भरावन को छोटे-छोटे गोले से ढक दें और किनारों को दबा दें। चाकू से पलकों पर हल्का जालीदार पैटर्न बनाएं, फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें, बीच में आधे हिस्से से सजाएं अखरोटऔर 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें।

मीठे टार्टलेट

ताजा या से भरे सादे मिठाई टार्टलेट डिब्बाबंद फलऔर जामुन, मेज की एक वास्तविक सजावट बन जाएंगे, वयस्क और बच्चे दोनों आनंद से उनका आनंद लेंगे; आप टार्टलेट को कारमेल, व्हीप्ड क्रीम से सजा सकते हैं, चॉकलेट चिप्स, पागल.

स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की कला इस तथ्य से समाप्त नहीं होती है कि आपने खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सभी सामग्रियों को सही ढंग से पेश किया है, सभी निर्देशों का पालन किया है, सभी मसालों को सही ढंग से जोड़ा है और स्वाद की जरूरतों के आधार पर प्रक्रिया में अपना खुद का स्पर्श जोड़ा है। आपके प्रियजन, परिवार और मेहमान। स्वादिष्ट व्यंजनयह और भी स्वादिष्ट हो सकता है यदि आप सीख लें कि अपनी उत्कृष्ट कृति को सही तरीके से कैसे प्रस्तुत किया जाए, इसे खूबसूरती से कैसे सजाया जाए, इसे मेज पर उचित रूप से कैसे परोसा जाए, ताकि आपकी रचना का स्वाद उन व्यंजनों के साथ खूबसूरती से मेल खाए जो आपने पहले परोसे थे, या बाद में परोसेंगे। खैर, क्या होगा यदि आपने, उदाहरण के लिए, केवल एक ही व्यंजन परोसने का फैसला किया है जिसमें आपने अपनी पूरी आत्मा डाल दी है? यहां भी, तालिका में इसकी प्रस्तुति एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।

विश्व पाक विशेषज्ञों ने कई विकसित किए हैं दिलचस्प विचारजो आपकी किसी भी डिश को और भी दिलचस्प बना देगा. इन पाक कृतियों में से एक को टार्टलेट कहा जाता है। आपने शायद एक से अधिक बार सुना होगा कि मेज पर सभी सजावट खाने योग्य होनी चाहिए। वास्तव में, ऐसी तस्वीर देखना बहुत सुखद नहीं है जब आपके मेहमान अपनी प्लेट से यह या वह सजावट लेना शुरू कर दें, यह अच्छी तरह से जानते हुए कि वे इसे नहीं खा सकते हैं। या इससे भी बदतर - उदाहरण के लिए, आपने प्रस्तुत किया सुंदर व्यंजनसजाया हुआ कृत्रिम सजावट, और आपके मेहमानों ने आपके विचार को सही ढंग से नहीं समझा और इसे अपने मुंह में पेश करने का फैसला किया। इस तरह के आंदोलन पर आपकी प्रतिक्रिया स्पष्ट होगी: "इसे खाया नहीं जा सकता, यह केवल सजावट के लिए है।" स्वाभाविक रूप से, आप स्वयं अप्रिय महसूस करते हैं, खासकर जब से आपके मेहमान खुद को असहज स्थिति में पाएंगे। इससे बचने के लिए आज हम ऐसे टार्टलेट बनाना सीखेंगे जो न सिर्फ टेबल पर खूबसूरत दिखेंगे, बल्कि आपकी डिश को सजाएंगे और उसका स्वाद भी बढ़ाएंगे। टार्टलेट के लिए आप अपने विवेक से कोई भी फिलिंग तैयार कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि यह तरल नहीं है और आपके टार्टलेट का आटा नरम नहीं करता है। हार्ड पनीर से बने टार्टलेट असली होते हैं। जब आप पहले से ही टार्टलेट को अच्छी तरह से पकाना सीख गए हैं, तो मेरा सुझाव है कि आप आटा गूंधते समय कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। इस मामले में, आपके उत्पादों का स्वाद और भी अधिक तीखा और परिष्कृत होगा।

पकाने की विधि 1. टार्टलेट के लिए आटा

आवश्यक सामग्री:

- मार्जरीन या मक्खन - 200 ग्राम;

- गेहूं का आटा - 2 कप;

- अंडे - 2 पीसी। या अंडे की जर्दी 4 पीसी ।;

- और नमक.

खाना पकाने की विधि:

यदि आप सफेद टार्टलेट चाहते हैं, तो हम साबुत अंडे का उपयोग करने की सलाह देते हैं। पीले टार्टलेट के लिए, केवल जर्दी का उपयोग करना बेहतर है। तो, सभी सामग्रियों से हम आटा गूंथेंगे, जो पकौड़ी के आटे के समान है। आटे को "बन" में रोल करें, इसे बेकिंग पेपर से ढक दें और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। जब आटा आराम कर रहा हो, तो धातु टार्टलेट सांचे तैयार करें। इन्हें तेल से चिकना कर लीजिए, कॉरगेशन पर विशेष ध्यान दीजिए ताकि बाद में टार्टलेट चिपक कर टूट न जाएं. आटे के साथ छिड़के. टार्टलेट के आटे को कम से कम 0.5 सेमी की मोटाई में बेल लें और अपने सांचों के आकार के गोले काट लें। आप इसे चौकोर टुकड़ों में काट कर सांचे के ऊपर रख सकते हैं. बेलन की सहायता से बेल लें और आटा अपने आप आकार ले लेगा, अतिरिक्त आटा मेज पर छोड़ देगा। (ठीक वैसे ही जैसे हम पकौड़ी बनाने वाली मशीन पर पकौड़ी बनाते हैं)। पैन में आटा चिकना करने के लिए अपनी उंगली का प्रयोग करें। भविष्य के टार्टलेट के तल पर कुछ सूखे मटर या बीन्स छिड़कें ताकि बेकिंग के दौरान आटा फूल न जाए और 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 2. मछली भरने के साथ टार्टलेट

सामग्री: रेसिपी नंबर 1 के अनुसार तैयार टार्टलेट।

अब जो कुछ बचा है वह है भरावन तैयार करना। ऐसा करने के लिए, कोई भी फ़िललेट तैयार करें समुद्री मछली, कोरियाई गाजरअर्ध-गर्म, प्याज, लहसुन, मेयोनेज़ और नींबू।

खाना पकाने की विधि:

मछली को नमकीन पानी में डुबोएं, मछली के लिए मसाले डालें, नींबू के 3 बड़े टुकड़े अवश्य डालें, जो गंध को सफलतापूर्वक दूर कर देगा।

से तैयार मछलीछिलका उतारकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. प्याज को तेल में भून कर गाजर में मिला दीजिये. लहसुन की कुछ कलियाँ लहसुन प्रेस से गुजारें। चलो मछली में थोड़ा सा मिला दें नींबू का रस, लहसुन और मेयोनेज़। - तैयार टार्टलेट को मिक्स करके भरें. ऊपर से मेयोनेज़ की जाली और नींबू के टुकड़े से सजाएँ।

पकाने की विधि 3. पनीर के साथ टार्टलेट

"स्विस टेबल" के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प।

आवश्यक सामग्री:

- आटा - 100 ग्राम;

- मक्खन - 4 बड़े चम्मच;

- नमक, ठंडा पानी - 2 बड़े चम्मच;

- जर्दी - 1 पीसी।

सलाद के लिए:

- क्रीम - 300 ग्राम;

- अंडा - 1 पीसी ।;

- अंडे की जर्दी - 3 पीसी ।;

- फ़ेटा चीज़ - 120 ग्राम;

- जैतून, मेंहदी, काली मिर्च और नमक।

खाना पकाने की विधि:

ओवन को 200 डिग्री पर चालू करें। चलिए सांचे तैयार करते हैं. आटे को दो बार छान लीजिये, मक्खन और थोड़ा सा नमक डाल दीजिये. - आटे को हाथ से मसलकर लोई बना लें. इसे तौलिये से ढककर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। फिर हम आटे को बेलते हैं और इसे उसी तरह संभालते हैं जैसे हमने ऊपर बताया है। इस आटे से आपको 12 सुंदर टार्टलेट मिलेंगे। 15 मिनट के लिए ओवन में बेक करें, बस आटा गूंथना और तली में बीन्स डालना न भूलें।

टार्टलेट बेक हो गए हैं, और हम भरावन तैयार करेंगे। एक कप में मिला लें अंडेअंडे के साथ, क्रीम डालें और मिक्सर से फेंटें।

फेटा चीज़ को क्यूब्स में काट लें। पनीर को टार्टलेट के बीच रखें और परिणामस्वरूप मिश्रण भरें। ऊपर कटे हुए जैतून रखें और मेंहदी छिड़कें। आइए टार्टलेट को 15 मिनट के लिए ओवन में वापस रखें, और हम परोस सकते हैं।

पकाने की विधि 4. कैवियार के साथ टार्टलेट

आइए सबसे पहले टार्टलेट तैयार करें। टार्टलेट आटा रेसिपी को पहली रेसिपी से लें।

भरने के लिए:

- लाल कैवियार - 150 ग्राम;

- झींगा - 400 ग्राम;

- अंडे - 6 पीसी ।;

- शैंपेनोन - 200 ग्राम;

- मेयोनेज़ - 200 ग्राम;

— वनस्पति तेल 1.5-2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

शिमला मिर्च को धोइये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. मशरूम को वनस्पति तेल में धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक भूनें। एक अलग पैन में हमें अंडों को उबालना है (उबालने के 10 मिनट बाद) और तुरंत उन्हें ठंडे पानी में डालना है। छीलकर कद्दूकस कर लीजिए. पानी उबालें और उसमें झींगा को 2 मिनट तक डुबोएं। तुरंत पानी निकाल दें और झींगा को ठंडा करें। छीलें, केंद्रीय शिरा हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें। सभी तैयार उत्पादों को एक कटोरे में रखें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ। आपके टार्टलेट के लिए भरावन तैयार है. जो कुछ बचा है वह उन्हें भरना और लाल कैवियार से सजाना है।

पकाने की विधि 5. मशरूम के साथ टार्टलेट

आवश्यक सामग्री:

- शैंपेनोन - 500 ग्राम;

- पनीर - 100 ग्राम;

- प्याज - 2 पीसी ।;

- पिसी हुई काली मिर्च और नमक, वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

- तैयार मशरूम को छीलकर अच्छे से धोकर सुखा लीजिए. - फिर प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. शिमला मिर्च को आधा काट लें और स्लाइस में काट लें। एक फ्राइंग पैन में कटा हुआ प्याज रखें और जब यह पारदर्शी हो जाए तो इसमें थोड़ा सा नमक डालें और मशरूम डालें। हिलाते हुए, मशरूम और प्याज को पकने तक पकाएं - लगभग 20 मिनट। मशरूम पर काली मिर्च डालें और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। लेकिन, ध्यान दें! यदि तुम प्रयोग करते हो नमकीन पनीर, तो यह ध्यान में रखने योग्य है - अधिक नमक न डालें! पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. 1 बड़ा चम्मच अलग रख दें. पनीर - हमें सजावट के लिए इसकी आवश्यकता होगी. जब मशरूम ठंडे हो जाएं तो इसे पनीर के साथ मिलाएं और अपने ऊपर भरें शॉर्टब्रेड टार्टलेट. प्रत्येक भरे हुए टार्टलेट के ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

बढ़िया जोड़ये टार्टलेट कुरकुरे हरे सलाद और मसालेदार जैतून के साथ आते हैं!

पकाने की विधि 6. चिकन टार्टलेट

आइए खाना बनाना सीखें पनीर टार्टलेट. आइए तैयार करें: सख्त पनीर - 300 ग्राम और स्टार्च - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

पनीर को बारीक कद्दूकस कर लीजिए, इसमें स्टार्च डालकर मिला दीजिए. एक मोटे तले वाला फ्राइंग पैन गर्म करें। एक बड़ा चम्मच रखें पनीर द्रव्यमानपैन में डालें और ढक्कन से ढक दें। हम निम्नलिखित परिणाम चाहते हैं - नीचे का पनीर थोड़ा भूरा होना चाहिए, लेकिन ऊपर से पिघल जाना चाहिए। अलविदा पनीर पैनकेकतैयार हो रहे हैं, चलो एक गिलास तैयार करते हैं - इसे उल्टा कर दें। ढक्कन खोलें, और यदि परिणाम पहले से ही स्पष्ट है, तो जल्दी से एक स्पैटुला के साथ पनीर पैनकेक उठाएं और इसे गिलास के नीचे की ओर पिघले हुए हिस्से के साथ पलट दें। अपनी उंगलियों से किनारों को दबाएं पनीर पैनकेकएक सुंदर टार्टलेट बनाने के लिए. - जब पनीर थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसे गिलास से निकाल लें. बचे हुए सभी भागों को पकाना जारी रखें।

अब चलिए भरने पर आते हैं:

- चिकन पट्टिका - 250 ग्राम;

- शैंपेनोन - 300 ग्राम;

- मेयोनेज़;

- साग; काली मिर्च और नमक, पनीर टार्टलेट - 20 पीसी।

चिकन पट्टिका को सावधानी से छोटे टुकड़ों में काट लें। फ्राइंग पैन के तले को तेल से चिकना करें और उसमें मांस भूनें। तलने की प्रक्रिया 10-15 मिनट तक चलनी चाहिए। इस समय के दौरान, हम प्याज को बारीक काटते हैं, और जब मांस पहले से ही पकाया जाता है, तो प्याज जोड़ें, फ्राइंग पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और प्रक्रिया जारी रखें।

मशरूम को धोइये, सुखाइये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. चिकन और प्याज़ डालें, मिलाएँ और ढक्कन के नीचे पकाते रहें जब तक कि मशरूम उनके द्वारा छोड़े गए सभी तरल को अवशोषित न कर लें। नमक और काला डालें पीसी हुई काली मिर्च, मिश्रण. स्वाद के लिए, आप चिकन और मशरूम फिलिंग में थोड़ी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए तो तैयार पनीर टार्टलेट में भरें, ऊपर से खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डालें, हरी अजमोद की पत्तियों से सजाएँ और परोसें।

पकाने की विधि 7. टार्टलेट में जूलिएन

पफ पेस्ट्री टार्टलेट इस व्यंजन के लिए आदर्श हैं। ऐसा करने के लिए, आप तैयार खमीर पफ पेस्ट्री खरीद सकते हैं, इसे डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं और इसे सांचों में सामान्य तरीके से बेक कर सकते हैं।

जूलिएन के लिए हम तैयारी करेंगे:

- शैंपेनोन - 8 पीसी ।;

- पनीर - 50 ग्राम;

- खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;

- प्याज - 0.5 पीसी ।;

- एक चुटकी प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, नमक और वनस्पति तेल।

मुझे लगता है कि आप में से बहुत से लोग जानते हैं कि जूलिएन, फ्रेंच से अनुवादित, सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटने का एक तरीका है। सबसे पहले, आइए सामग्री तैयार करें। प्याज काट लें. शिमला मिर्च को धोइये, सुखाइये और स्ट्रिप्स में काट लीजिये. फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और कटा हुआ प्याज डालें। 2 मिनिट बाद इसमें शैंपेनन स्ट्रॉ डालकर मिला दीजिए. मसाले डालें, ढक्कन से ढकें और मशरूम को नरम होने तक पकाएँ। अंत में नमक डालें। अब मशरूम में खट्टा क्रीम डालें और दोबारा मिलाएँ। तैयार टार्टलेट को बेकिंग शीट पर रखें, फिलिंग भरें, ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें और उन्हें 5 मिनट के लिए 200*C पर ओवन में रखें। तैयार जूलिएन टार्टलेट को मेंहदी की टहनी से सजाएं और तुरंत गर्मागर्म परोसें।

पकाने की विधि 8. टार्टलेट में पिज़्ज़ा

आपको लगता है कि पिज़्ज़ा केवल हमारे सामान्य तरीके से ही परोसा जा सकता है। लेकिन कोई नहीं - मूल पिज़्ज़ाहमारी रेसिपी में टार्टलेट में।

आवश्यक सामग्री:

- मक्खन - 50 ग्राम;

- आटा - 250 ग्राम;

- खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;

— स्मोक्ड सॉसेज- 200 ग्राम;

- चेरी टमाटर - 3 पीसी ।;

- गाढ़ा टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच;

- हार्ड पनीर - 100 ग्राम;

- अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले टार्टलेट के लिए आटा तैयार कर लीजिये. खट्टा क्रीम, आटा और मक्खन से नरम और लोचदार आटा गूंध लें। आटे में नमक अवश्य डालें, नहीं तो आपके पिज़्ज़ा का स्वाद ख़राब हो जाएगा। तैयार आटे को 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, फिर इसे एक परत में रोल करें और अपने सांचे के आकार के अनुसार गोले काट लें। साँचे में तेल लगाकर चिकना कर लीजिए और आटा रख दीजिए. इसे अपनी उंगलियों से दबाएं और नीचे कुछ बीन्स रखें। पिज्जा टार्टलेट को 1802 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें। इस दौरान वे भूरे नहीं बल्कि सफेद ही रहने चाहिए।

हम सांचों से आटा चुनते हैं और उनमें से प्रत्येक को चिकना करते हैं मोटा टमाटर.

हमने सॉसेज को छल्ले में काटा, जैसा कि हम आमतौर पर पिज्जा के लिए करते हैं। हम उन्हें पोस्ट करेंगे टमाटर का पेस्ट. सॉसेज के ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें। चेरी को गोल आकार में काटें और पनीर के ऊपर रखें। अपने पहले से भरे हुए टार्टलेट को फिर से बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 10 मिनट तक पकने तक बेक करें।

तैयार पिज्जा टार्टलेट को जड़ी-बूटियों से सजाएं और परोसें।

यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि मूल भी है।

ठीक उसी तरह आप अपनी इच्छानुसार किसी भी अन्य टॉपिंग के साथ पिज़्ज़ा तैयार कर सकते हैं.

— टार्टलेट के लिए भरावन तैयार करते समय उसकी स्थिरता पर ध्यान दें। भराई कोमल और गाढ़ी होनी चाहिए।

— टार्टलेट के लिए आटा तैयार करते समय, आप किसी भी मसाले और जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं जो टोकरियों को मूल रूप देंगे उपस्थितिऔर उनकी फिलिंग के स्वाद को उजागर करें।

- बुफ़े में "स्विस टेबल" को सजाते समय टार्टलेट एक आदर्श समाधान हैं। यदि आप पिकनिक पर टार्टलेट परोसने का निर्णय लेते हैं, तो हम सलाह देते हैं कि उन्हें घर पर न भरें। बेहतर होगा कि पिकनिक के लिए भरावन अलग-अलग कंटेनरों में लाया जाए और टार्टलेट को वहीं पर भरकर 10 मिनट के लिए भीगने के लिए छोड़ दिया जाए। इसके बाद आप इन्हें अपने मेहमानों को परोस सकते हैं.

- प्रत्येक टार्टलेट को ऊपर से पनीर, जड़ी-बूटियों, कैवियार, चेरी टमाटर आदि से सजाना सुनिश्चित करें।