हल्की गर्मीसलाद- ये है बिल्कुल सही पकवानगर्म मौसम के लिए। उन्हें सब्जियों, मछली, जड़ी-बूटियों, फलों से तैयार किया जा सकता है। निम्नलिखित ग्रीष्मकालीन सलाद व्यंजनों को खुश करना निश्चित है।

हल्की गर्मी का सलादभेड़ पनीर और नाशपाती के साथ।

सामग्री:
- हिमशैल सलाद - आधा सिर
- नाशपाती - 2 पीसी।
- रसभरी - कप
- मुलायम भेड़ पनीर- 100 ग्राम
- तरल शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- मुट्ठी भर अरुगुला
- नमक
- एक नींबू का रस
- अखरोट, जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- सरसों - 1 छोटा चम्मच

खाना बनाना:
1. अरुगुला और लेट्यूस को छाँटें, कुल्ला करें, छोटे टुकड़ों में फाड़ें, मिलाएँ, एक बड़े कप में डालें।
2. नाशपाती को अच्छी तरह धो लें। अगर फलों का छिलका मोटा है, तो इसे हटा दें। नाशपाती आधा काट लें, बीज हटा दें, मांस को पतले स्लाइस में काट लें।
3. नाशपाती के टुकड़े डालें नींबू का रस, सलाद पर डालें, छिड़कें अखरोटऔर रसभरी।
4. पनीर से छोटी-छोटी लोइयां बनाकर सलाद पर लगाएं।
5. सरसों के साथ शहद रगड़ें, मौसम, जैतून का तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, सलाद के ऊपर डालें।

आप बचे हुए फलों से पका सकते हैं।

हल्की गर्मी का सलादस्ट्रिंग बीन्स से।

सामग्री:
- हरी सेम- आधा किलो
- मूली - 1 गुच्छा
- पनीर - 120 ग्राम
- कोई भी अंकुरित - ½ पैक
- नमक
- मिर्च
- जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
- अजवायन की टहनी

खाना बनाना:
1. बीन्स को अच्छी तरह से साफ करें, नमकीन उबलते पानी में उबालें, रंग बनाए रखने के लिए ठंडे पानी में डुबोएं।
2. मूली को अच्छी तरह से धो लें, पत्तियों को हटा दें, सुखा लें, बड़े छेद से कद्दूकस कर लें या संकरी छड़ियों में काट लें।
3. एक बड़ी प्लेट में उबली और ठंडी बीन्स डालिये, ऊपर से मूली डालिये, पनीर छिड़किये.
4. काली मिर्च और नमक डालें, डालें जतुन तेल, साग के साथ सजाने के लिए।

सामन और पालक का सलाद।

सामग्री:
- पालक के पत्ते - 80 ग्राम
- मुट्ठी भर अरुगुला
- रेडिकिनो सलाद - 2-3 पत्ते
- सामन - 120 ग्राम
- लाल शिमला मिर्च
- नमक
- मिर्च
- सोया सॉस- एक चम्मच
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- फ्रेंच सरसोंऔर शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:
1. सामन काट लें छोटे टुकड़ों में, अतिरिक्त के साथ एक पैन में भूनें वनस्पति तेल, शांत हो जाओ।
2. पपरिका को 20 मिनट के लिए ग्रिल पर गरम करें, निकालें, ठंडा करें, छीलें, मांस को क्यूब्स या पट्टियों में काट लें।
3. लेट्यूस और पालक को छाँटें, कुल्ला करें, पेपरिका के साथ मिलाएँ।
4. सलाद को एक बाउल में निकाल लें, ठंडा सामन से ढक दें।
5. सॉस तैयार करें: सोया सॉस को वनस्पति तेल, शहद और सरसों के साथ रगड़ें, काली मिर्च और नमक के साथ मौसम, सलाद का मौसम।

बची हुई मछली से तैयार करें।

गर्मियों में हल्का सलाद।

मटर और मछली के साथ सलाद।

सामग्री:
- हरी मटर- 1 बी.
- लंबी ककड़ी - 1 पीसी।
- अरुगुला का एक गुच्छा
- हरा सलाद
- स्मोक्ड मछली पट्टिका
- वनस्पति तेल, सरसों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- खट्टा क्रीम, नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- काली मिर्च, नमक

खाना बनाना:
1. डिब्बाबंद मटर से तरल निकालें।
2. खीरे को धोकर स्लाइस में काट लें।
3. लेट्यूस को अच्छी तरह से धो लें, छान लें, टुकड़ों में फाड़ लें।
4. टुकड़ा मछली पट्टिकाक्यूब्स में काट लें।
5. अरुगुला को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें।
6. सॉस तैयार करें: सरसों के साथ खट्टा क्रीम, काली मिर्च, नमक और नींबू का रस मिलाएं।
7. एक बड़े सलाद कटोरे में, लेट्यूस और खीरे, मटर और अरुगुला को मिलाएं।
8. सभी उत्पादों को तैयार सॉस के साथ डालें, हिलाएं।
9. स्मोक्ड फिश के टुकड़ों को सलाद के ऊपर रखें।
10. सलाद को टोस्ट के साथ परोसें।

आलू और अंडे के साथ सलाद।

सामग्री:
- वर्दी में उबले आलू - ½ किलो
- टमाटर - 3 पीसी।
- खीरे - 2 पीसी।
- उबले अंडे - 3 पीसी।
- हरी शिमला मिर्च
- दिल
- नमक
- मिर्च
- खट्टी मलाई, मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:
1. उबले हुए आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. खीरे को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें, अर्धवृत्त में काट लें।
3. टमाटर को धोकर सुखा लें, बीज निकाल दें, गूदे को क्यूब्स में काट लें।
4. सलाद की सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में डालें, मिलाएँ।
5. सॉस तैयार करें: मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम, अच्छी तरह मिलाएं।
6. सलाद को सॉस के साथ डालें, कटा हुआ डिल डालें। तैयार!

गर्मियों में हल्का सलाद।

तरबूज और चिकन के साथ सलाद।

सामग्री:
- हरी सलाद - 1/3 सिर
- उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट
- अमृत, लाल सलाद पत्ते
- तरबूज - 120 ग्राम
- खूबानी जाम, मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- दही - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- काली मिर्च, नमक
- पिसी हुई काली मिर्च

खाना बनाना:
1. लेट्यूस को धो लें, फाड़ दें, एक बाउल में निकाल लें।
2. नेक्टेरिन को स्लाइस में काटें, चिकन को पतले स्लाइस में।
3. तरबूज के गूदे से गोले काट लें।
4. सलाद पर मांस और फल डालें।
5. मेयोनेज़ और जैम के साथ दही मैश करें, काली मिर्च और नमक के साथ मौसम, सलाद के ऊपर डालें
6. मिर्च छिड़कें, परोसें। तरबूज के साथ तैयार!

सूखे टमाटर के साथ सलाद।

सामग्री:
- अरुगुला - ½ पाउच
- बकरी पनीर - 120 ग्राम
- सलाद "बटाविया" - आधा सिर
- जैतून का तेल, खोलीदार सूरजमुखी के बीज
- सूखे टमाटर - ½ कैन
- वाइन सिरका

खाना बनाना:
1. एक सूखे फ्राइंग पैन में सूरजमुखी के बीज भूनें।
2. बकरी के दूध से बनी चीज़मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
3. सूखे टमाटरनाली, कट छोटे - छोटे टुकड़े.
4. अरुगुला को धो लें, छान लें, टुकड़ों में तोड़ लें, सलाद के एक छोटे कटोरे में मिला लें।
5. सूखे टमाटर, कसा हुआ बकरी पनीर के साथ सलाद छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएं, नमक और काली मिर्च।
6. आखिर में सलाद को ऑलिव ऑयल, वाइन विनेगर के साथ डालें।

पैनज़ानेला।

सामग्री:
- खीरे, टमाटर - 3 पीसी।
- टुकड़े सफ़ेद ब्रेड- 6 पीसी।
- shallots - 2 पीसी।
-ग्रीन्स
- साग की टहनी - 4 पीसी।
- जैतून - 120 ग्राम
- एक कप जैतून का तेल
- वाइन सिरका - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
- नमक और काली मिर्च
- बाल्समिक सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:
1. ब्रेड को क्यूब्स में काटें, बेकिंग शीट पर फैलाएं, जैतून का तेल डालें, ओवन में डालें, लगभग 20 मिनट तक बेक करें।
2. टमाटर को धोकर सुखा लें। मोटी त्वचा को हटा दें।
3. टमाटर को क्वार्टर में काटें, बीज हटा दें, मांस को क्यूब्स में काट लें।
4. खीरे को धोकर, क्यूब्स में काट लें।
5. प्याज और साग को बारीक काट लें।
6. जैतून को छान लें।
7. तैयार सलाद सामग्री को क्राउटन के साथ मिलाएं।
8. सॉस तैयार करें: जैतून का तेल और 2 प्रकार का सिरका, काली मिर्च और नमक के साथ रगड़ें। तैयार ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालें।

सलाद "घर का बना"।

सामग्री:
- टमाटर - 3 पीसी।
- शैंपेन - 320 ग्राम
- बल्ब - 1 पीसी।
- शिमला मिर्च- 3 पीसीएस।

खाना बनाना:
1. मशरूम को क्यूब्स में काटें, वनस्पति तेल में भूनें।
2. प्याज, काली मिर्च, टमाटर को क्यूब्स में काटें, तले हुए मशरूम के साथ मिलाएं, मसाले और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।

ग्रीक सलाद।

सामग्री:
- हैम - 320 ग्राम
- हरी सलाद - 520 ग्राम
- टमाटर - 1 पीसी।
- जैतून - 20 पीसी।
- प्याज़- 1 सिर
- शिमला मिर्च- 10 टुकड़े।
- फेटा चीज - 120 ग्राम
- सूखे अजवायन - 1 चम्मच
- जैतून का तेल - ½ कप
- रेड वाइन सिरका - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
- नमक - 1 छोटा चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - 1/3 छोटा चम्मच
- चीनी - ½ छोटा चम्मच

खाना बनाना:
1. लेट्यूस के पत्तों को अपने हाथों से फाड़ लें।
2. प्याज, हैम और टमाटर को बारीक काट लें।
3. एक छोटी कटोरी में, सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
4. दूसरे सलाद बाउल में टमाटर, प्याज़, क्रम्बल किया हुआ फेटा चीज़ डालें और ऑरिगैनो छिड़कें।
5. सीजन, हलचल, 4 सर्विंग्स में विभाजित करें, उनमें से प्रत्येक में काली मिर्च और जैतून डालें।

ग्रीष्मकालीन कॉड लिवर सलाद।

सामग्री:
- ककड़ी - 1 पीसी।
- कॉड लिवर - 160 ग्राम
- जैतून
- हरा प्याज पंख
- डिल, अजमोद
- काली मिर्च, नमक

खाना बनाना:
1. खीरे को कद्दूकस कर लें।
2. तेल निकलने के बाद लीवर को कांटे से अलग कर लें।
3. जैतून काट लें।
4. साग और प्याज काट लें।
5. सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में डालें, मिलाएँ, नींबू का रस, नमक छिड़कें।

गर्मियों में हल्का सलाद।

सलाद "मटर के साथ बीजिंग"।

सामग्री:
- चीनी गोभी - 1 सिर
- हरा प्याज - 1 गुच्छा
- मटर - 1 बैंक
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- उबला हुआ सॉसेज - 320 ग्राम
- पनीर - 220 ग्राम
- डिल या अजमोद
- मेयोनेज़
- नमक और काली मिर्च

खाना बनाना:
1. उबला हुआ सॉसेजस्ट्रिप्स में काटें, गोभी - काट लें।
2. हरी खीरा और शिमला मिर्च मध्यम चौकोर टुकड़ों में काट लें।
3. सभी सामग्री मिलाएं, मटर डालें।
4. पनीर को बड़े चौकोर टुकड़ों में काट लें।
5. सोआ, अजमोद, हरी प्याज, मेयोनेज़, काली मिर्च, नमक के साथ बारीक काट लें, धीरे से मिलाएं, सर्द करें।

गर्मियों के लिए मिमोसा।

सामग्री:
- गुलाबी सामन in खुद का रस- 1 बैंक
- नाशपाती - 1 पीसी।
- हार्ड पनीर - 120 ग्राम
- अंडे - 4 पीसी।
- मेयोनेज़

खाना बनाना:
1. मछली को जार से निकालें, बड़ी हड्डियों को हटा दें, मछली को रस के साथ मैश करें।
2. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
3. नाशपाती को एक अलग कटोरे में रगड़ें।
4. उबले अंडे के सफेद भाग को जर्दी से अलग करें।
5. गोरों को कद्दूकस कर लें, जर्दी को मैश कर लें।
6. निम्नलिखित क्रम में एक फ्लैट डिश पर रखें:
- आधा कसा हुआ प्रोटीन, मेयोनेज़
- आधी मसली हुई मछली, मेयोनीज मेश
- आधा पनीर, मेयोनेज़
- नाशपाती
- जर्दी का आधा
- बचा हुआ पनीर, मेयोनेज़
- शेष गुलाबी सामन, मेयोनेज़

सलाद "कोमलता"

सामग्री:
- सलाद पत्ता - 2 गुच्छे
- बैंगनी प्याज - 1 पीसी।
- अजवायन
- एक नींबू का रस
- चीनी
- जतुन तेल

खाना बनाना:
1. पत्ता सलादअच्छी तरह कुल्ला करें। ऐसा करने के लिए, इसे ठंडे पानी में आधे घंटे के लिए छोड़ दें, बहते पानी में धो लें।
2. सलाद पत्ता के प्रत्येक पत्ते को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
3. बैंगनी प्याज को काट लें, उसके ऊपर गर्म पानी डालें।
4. सभी सब्जियां, नमक मिलाएं, नींबू का रस, चीनी और जैतून के तेल से बनी चटनी डालें।

सलाद "एयर किस"

सामग्री:
- कम वसा वाला पनीर - 220 ग्राम
- ताजा खीरे - 2 पीसी।
- अजमोद, डिल - 1 गुच्छा प्रत्येक
- नमक

खाना बनाना:
1. एक ब्लेंडर में पनीर को फेंटें, कद्दूकस किया हुआ खीरा, अजमोद का एक गुच्छा और डिल, नमक डालें।
2. तैयार सलादलेटस के पत्तों पर रखें।

ग्रीष्मकालीन सलाद "ब्लश"।

सामग्री:
- छोटे बीट - 2 पीसी।
- बड़े सेब - 2 पीसी।
- कद्दूकस किया हुआ सहिजन, चीनी - 1 चम्मच प्रत्येक
- कम वसा वाली खट्टा क्रीम - ड्रेसिंग के लिए

खाना बनाना:
1. चुकंदर उबालें, उन्हें बहते पानी के नीचे धो लें।
2. सेब और चुकंदर को स्ट्रिप्स में काट लें।
3. सब्जियों में चीनी और कद्दूकस किया हुआ सहिजन डालें।
4. तैयार सलाद को कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ सीजन करें। आप सलाद को सलाद के कटोरे में परोस सकते हैं या कटे हुए कटोरे में परोस सकते हैं।

प्रत्येक आगामी छुट्टी किसी भी परिचारिका को भ्रम में डालती है: मेज पर कौन से व्यंजन परोसना है, मेहमानों को कैसे आश्चर्यचकित करना और खुश करना है? दुर्भाग्य से, जेली, फर कोट के नीचे हेरिंग, रूसी सलाद, विनैग्रेट और मिमोसा सलाद जैसे पारंपरिक और रोजमर्रा के व्यंजन अब प्रासंगिक नहीं हैं। आज, रचनात्मकता और असंगत का संयोजन फैशन में है।

प्रचलित महिला रूढ़िवादिता कि सब्जियों से सुंदर सब्जियां पकाना असंभव है उत्सव के व्यंजन, गलत है। और हम इसे अपने पाक लेख में साबित करने का प्रयास करेंगे। आज हम इस बारे में बात करेंगे कि असामान्य ग्रीष्मकालीन सलाद कैसे पकाने हैं उत्सव की मेज, साथ ही कुछ उपयोगी सलाहसाज-सज्जा एवं साज-सज्जा के संबंध में। तो, चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं!

सलाद "बहुरंगी वर्गीकरण"

पकवान के लिए क्या खरीदा जाना चाहिए? यह:

• बहुरंगी बल्गेरियाई काली मिर्च - 3 पीसी ।;
• बड़े पके टमाटर - 3 पीसी ।;
• आधा प्याज;
• ताजा खीरे - 3 पीसी ।;
• बैगूएट या पाव रोटी - 4 स्लाइस;
• तलने के लिए तेल;
• ताजा तुलसी - एक गुच्छा;
• नमक।

चटनी के लिए:

• लहसुन - 2 लौंग;
• नींबू का रस (सिरका 9%) - 50 मिलीलीटर;
• हल्का सरसों - 1 चम्मच;
• तेल - 40 मिलीलीटर;
• नमक, काला पीसी हुई काली मिर्च.

आज, कई परिचारिकाएं बिना मेयोनेज़ के उत्सव की मेज पर ग्रीष्मकालीन सलाद बनाना पसंद करती हैं। और ये बिल्कुल सही है। आखिरकार, इस उत्पाद से कोई लाभ नहीं है, जिसमें शरीर के लिए हानिकारक पदार्थों की एक बड़ी मात्रा होती है।

तो, चलिए बैगूएट या एक पाव काट कर अपना सलाद बनाना शुरू करते हैं। टुकड़े बहुत बड़े नहीं होने चाहिए। हम पैन गरम करते हैं, उस पर तेल लगाते हैं और अपनी रोटी वहीं फेंक देते हैं। तब तक भूनें जब तक कि उत्पाद एक सुंदर सुनहरा रंग प्राप्त न कर ले।

सब्जियों को अच्छी तरह धोकर छील लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। हम तुलसी को अपने हाथों से फाड़ देते हैं। प्याज आधा छल्ले में काटा।

ईंधन भरना शुरू करने का समय आ गया है। यदि आप उत्सव की मेज के लिए ग्रीष्मकालीन सलाद तैयार कर रहे हैं, तो बिना स्वादिष्ट और सुगंधित चटनीइस स्थिति में अपरिहार्य है। तो, लहसुन को बारीक काट लें और बाकी ड्रेसिंग सामग्री के साथ मिलाएं। सब्जियों में ठंडा किया हुआ पटाखे डालें और थोड़ा नमक डालें। हम ड्रेसिंग डालते हैं। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

सब्जियों के साथ पनीर का सलाद

मेयोनेज़ के बिना उत्सव की मेज पर कई सब्जियों के ग्रीष्मकालीन सलाद में पनीर होता है। यह कोई अपवाद नहीं है। एकमात्र बिंदु यह है कि पनीर का उपयोग नहीं किया जाता है कठिन किस्में, और नमकीन (feta, पनीर, आदि)।

तो, सलाद बनाने के लिए हमें कौन से उत्पाद खरीदने चाहिए:

• पत्तियाँ चीनी गोभी- 6-7 टुकड़े;
• बहुरंगी बेल मिर्च - 3 पीसी ।;
• बड़े आकार के पके टमाटर - 2 पीसी ।;
• फेटा (ब्रायंजा, सिर्ताकी) - 250 ग्राम;
• सख्त पनीर छिड़कने के लिए।

सॉस के लिए आपको चाहिए:

• लहसुन - 2 लौंग;
• जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
• मसालेदार सरसों - 1 चम्मच;
• नमक।

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं

उत्सव की मेज पर ग्रीष्मकालीन सलाद (फोटो व्यंजनों के साथ हमारे लेख में दिए गए हैं) हमेशा सब्जियों को अच्छी तरह से धोने से शुरू होना चाहिए। तो, हम सबसे सुंदर सलाद कटोरा लेते हैं और चीनी गोभी के पत्ते बिछाते हैं। इसके बाद कटी हुई शिमला मिर्च आती है।

फेटा को कांटे से मैश करें और कटे हुए जैतून के साथ मिलाएं। टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें और मिर्च के ऊपर रख दें। जैतून के साथ feta का निर्माण समाप्त करें।

ड्रेसिंग के लिए लहसुन को बारीक काट लें और उसमें राई, नमक और तेल डालें। अच्छी तरह मिलाओ। तैयार सॉस को हमारी डिश के ऊपर डालें। अब आप मेहमानों को परोस सकते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, उत्सव की मेज पर ग्रीष्मकालीन सलाद जल्दी और आसानी से तैयार किए जाते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

ब्लैकबेरी और खीरे के साथ सलाद

भोजन के लिए क्या आवश्यक है? इसकी सामाग्री है:

• ताजा खीरे - 7 पीसी ।;
• ब्लैकबेरी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• तुलसी, पुदीना;
• पिस्ता, खुली, अनसाल्टेड - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• वसा दही - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• ताजा अजवायन के फूल - 2-3 टहनियाँ;
• नरशरब सॉस - 5 मिली;
• समुद्री नमक, काली मिर्च।

ब्लैकबेरी और खीरे के साथ सलाद तैयार करना

कढ़ाई में पिस्ते डालिये और लगातार चलाते हुये भूनिये. हमने खीरे की युक्तियों को काट दिया, उन्हें एक कटिंग बोर्ड पर रख दिया, उन्हें एक रोलिंग पिन के साथ हराया (ताकि वे अधिक रसदार हो जाएं) और बारीक काट लें। हम खीरे को सलाद के कटोरे, नमक, काली मिर्च में फैलाते हैं। दही, सॉस डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। धुले हुए ब्लैकबेरी को ऊपर रखें और फटे पुदीना, तुलसी, अजवायन के फूल के साथ छिड़के। हम पिस्ता के साथ समाप्त करते हैं। बस इतना ही, खीरे और ब्लैकबेरी के साथ हमारा सलाद तैयार है! अपने भोजन का आनंद लें!

स्ट्रॉबेरी और चिकन के साथ हल्का सलाद

उत्सव की मेज पर जामुन के साथ हल्की गर्मी का सलाद किसी भी पेटू को जीत लेगा। हमारे पकवान ये मामला- अपवाद नहीं।

तो, खाना पकाने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• परिपक्व मीठा स्ट्रॉबेरी- 8 पीसी ।;
• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• हरा प्याज - एक गुच्छा;
• अखरोट - 50 ग्राम;
• बकरी पनीर (एक विकल्प के रूप में - feta, पनीर) - 150 ग्राम;
• सलाद - एक गुच्छा;
• बाल्समिक सिरका - 100 मिलीलीटर;
• नमक और काली मिर्च।

सलाद की तैयारी

शुरू करने के लिए, आइए लेते हैं मुर्गे की जांघ का मास. इसे मिर्च, नमकीन, 50 मिलीलीटर बेलसमिक सिरका के साथ डाला जाना चाहिए और एक अचार के कंटेनर (1-2 घंटे के लिए) में रखा जाना चाहिए।

इस दौरान आप दूसरे काम भी कर सकते हैं। हम नट्स को साफ करते हैं और उन्हें मोर्टार से पीसते हैं। स्ट्रॉबेरी को धोकर, उसकी पूंछ को तोड़कर 4 भागों में काट लें। पनीर को कांटे से गूंथ लें। हरे प्याज को बारीक काट लें।

जब हमारी पट्टिका मैरीनेट हो जाती है, तो इसे छोटे क्यूब्स में काट लें और एक फ्राइंग पैन में, तेल से चिकना होने तक, निविदा तक भूनें। ताकि अतिरिक्त तेल हमारे पकवान का स्वाद खराब न करे, चिकन के टुकड़ों को कागज़ के तौलिये पर रख दें।

आइए सलाद का कटोरा लें और उस पर धुले, सुखाए और फटे हुए रखें। बड़े टुकड़ेसलाद की पत्तियाँ। एक अलग कटोरे में, सभी सामग्री को ठंडा चिकन क्यूब्स के साथ मिलाएं। मिश्रण को लेटस के पत्तों के ऊपर रखें और बाकी के ऊपर डालें चिकना सिरका. बस, हमारी डिश तैयार है! उत्सव की मेज पर गर्मियों में ताजा सलाद पकाने की कोशिश करें विभिन्न जामुन, और आप किसी भी उत्पाद के साथ उनकी संगतता के बारे में आश्वस्त होंगे। अपने भोजन का आनंद लें!

सलाद "पेपरोनाटा"

उत्सव की मेज पर ग्रीष्मकालीन सलाद, जिसके व्यंजन हमारे लेख में बड़ी संख्या में प्रस्तुत किए गए हैं, पके हुए सब्जियों का उपयोग करके भी तैयार किए जा सकते हैं। के साथ सलाद बनाने की कोशिश करें सुन्दर नाम"पेपरोनाटा", और आप इस व्यंजन के अद्भुत स्वाद और असामान्य सुगंध के कायल हो जाएंगे।

तो, यहाँ वे उत्पाद हैं जिनकी हमें इस सलाद के लिए आवश्यकता है:

• बल्गेरियाई काली मिर्च अलग - अलग रंग- 3 पीसीएस।;
• युवा बैंगन - 1 पीसी ।;
• फेटा पनीर या पनीर - 250 ग्राम;
• पाइन नट्स - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• सीताफल - 1 गुच्छा;
• लहसुन - 2 लौंग;
• जैतून का तेल - 120 मिलीलीटर;
• हरी सलाद पत्ते - 5 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च।

व्यंजन विधि

बैंगन और काली मिर्च को तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर ओवन में रखें। सब्जियों को छीलना आवश्यक नहीं है ताकि इन उत्पादों के मूल स्वाद और सुगंध को न खोएं। जब मिर्च और बैंगन पूरी तरह से पक जाएं, तो उन्हें ओवन से निकाल लें और ठंडा होने दें। इस बीच, आइए अन्य उत्पादों पर चलते हैं।

इस सलाद की रेसिपी में पेस्टो सॉस बनाना शामिल है। तो, धनिया को काट लें और इसे नट्स और लहसुन के साथ एक ब्लेंडर बाउल में डाल दें। जैतून के तेल में डालें और एक चुटकी नमक डालें। 30 सेकेंड के लिए अच्छी तरह पीस लें।

भुनी हुई सब्जियां छिली और कटी हुई बड़े टुकड़े. हम एक सलाद कटोरा लेते हैं, धुले, सूखे और मोटे फटे हुए लेट्यूस के पत्तों को बिछाते हैं, ऊपर से फेटा चीज़ के मध्यम कटे हुए टुकड़े रखते हैं। एक अलग बाउल में भुनी हुई सब्जियां और पेस्टो सॉस मिलाएं। हम मिश्रण को सलाद के कटोरे में फैलाते हैं, इसे 15 मिनट तक पकने दें और परोसें। जैसा कि आप देख सकते हैं, उत्सव की गर्मियों के सलाद के लिए व्यंजन सरल हैं, और उनसे होने वाले लाभ बहुत अधिक हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

"तरबूज सपना"

और फिर, असंगत का संयोजन - तरबूज और मूली। इस अग्रानुक्रम से डरो मत। इस मामले में, सब कुछ कायम है - स्वाद, सुगंध और डिजाइन।

आवश्यक सामग्री:

• बल्गेरियाई बहुरंगी मिर्च - 3 पीसी ।;
• मूली - 6 पीसी ।;
• बड़े पके टमाटर - 3 पीसी ।;
• कटा हुआ तरबूज का गूदा - 1.5 कप;
• ताजा खीरे - 2 पीसी ।;
• फेटा - 200 ग्राम।

सॉस के लिए आपको चाहिए:

• जैतून का तेल - 60 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 20 मिलीलीटर;
• टकसाल - एक गुच्छा;
• अजवायन, नमक, काली मिर्च।

खाना पकाने "तरबूज सपना"

सब्जियों को धोकर साफ कर लें। मिर्च, मूली, टमाटर और खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें। पुदीने को बारीक काट लें, नींबू का रस, तेल, अजवायन, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। कटे हुए फेटा चीज़ और सब्जियों के साथ तरबूज के क्यूब्स को धीरे से मिलाएं, तैयार ड्रेसिंग के ऊपर डालें। यह ध्यान देने योग्य है कि तरबूज के गूदे का उपयोग करके उत्सव की मेज पर ग्रीष्मकालीन सलाद और स्नैक्स तैयार करने के तुरंत बाद परोसा जाता है। अपने भोजन का आनंद लें!

सलाद "सेविले से"

यदि आप असामान्य ग्रीष्मकालीन सब्जी सलाद पसंद करते हैं, तो आप उत्सव की मेज पर "सेविले से" सलाद परोस सकते हैं। यह मूल है और विदेशी व्यंजनबिना किसी अपवाद के सभी मेहमानों को प्रसन्न करेंगे।

तो हमें इस सलाद के लिए क्या चाहिए?

• रंगीन बेल मिर्च - 3 पीसी ।;
• नारंगी - 1 बड़ा;
• हरा सलाद - 1 गुच्छा;
• हरा प्याज - आधा गुच्छा;
• पनीर;
• भरने के लिए तेल;
• नमक और काली मिर्च।

व्यंजन विधि

सबसे पहले सब्जियों और फलों को बहते पानी में धो लें। काली मिर्च को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। संतरे का छिलका हटा दें और गड्ढों को हटा दें। फलों को क्यूब्स में काट लें। हम पनीर के साथ भी ऐसा ही करेंगे। एक सलाद बाउल लें और ऊपर से दरदरा फटा हुआ लेट्यूस, संतरा, फेटा चीज़, कटे हुए जैतून, बारीक कटा हरा प्याज़ डालें। तेल, थोड़ा नमक और काली मिर्च के साथ पकवान को सीज करें। बस इतना ही, सलाद "सेविले से" तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें!

काली मिर्च और सेब के साथ सलाद

अगर आपको बिना मेयोनेज़ के गर्मियों का सलाद पसंद है, तो यह डिश वही है जो आपको चाहिए।

• बहुरंगी बल्गेरियाई काली मिर्च - 4 पीसी ।;
• मीठे बहुरंगी सेब - 4 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम या बिना पका हुआ दही - 100 मिली;
• हरा प्याज - एक गुच्छा;
• हरे और लाल सलाद पत्ते - 5 पीसी ।;
• चीनी और नमक।

खाना बनाना

सब्जियों को अच्छी तरह धोकर छील लें और स्ट्रिप्स में काट लें। हम सलाद के पत्तों को अपने हाथों से फाड़ते हैं और उन्हें सलाद के कटोरे में डालते हैं, उसी स्थान पर सेब और मिर्च डालते हैं। खट्टा क्रीम, नमक, चीनी के साथ सीजन, मिलाएं और बारीक कटा हुआ छिड़कें हरा प्याज. अगर किसी कारण से आप पकवान को खट्टा क्रीम से नहीं भरना चाहते हैं, तो मक्खन के साथ ग्रीष्मकालीन सलाद बनाएं। उत्सव की मेज पर, इस व्यंजन को तैयार होने के तुरंत बाद परोसा जाना चाहिए। अपने भोजन का आनंद लें!

पके हुए ट्राउट और सब्जियों का सलाद

हमने पहले से ही उत्सव की मेज पर (फोटो के साथ) सब्जी गर्मियों के सलाद का वर्णन किया है, अब हम मछली के अतिरिक्त व्यंजनों के लिए व्यंजनों पर चर्चा कर सकते हैं। वे एक विशेष अवसर के लिए एकदम सही हैं।

तो हमें सलाद के लिए क्या चाहिए:

• ट्राउट पट्टिका - 250 ग्राम;
• ताजा हरी मटर - 250 ग्राम;
• बहुरंगी बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी ।;
• ताजा बड़ा ककड़ी;
• युवा आलू (छोटे कंद) - 10 पीसी ।;
• बटेर अंडे - 5 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लाल और हरे सलाद पत्ते - 5 पीसी।

ईंधन भरने के लिए:

• अप्रभावित जैतून का तेल - 80 मिलीलीटर;
• सरसों - 1 चम्मच;
• नींबू का रस - 30 मिलीलीटर;
• अंडे की जर्दी;
• नमक और काली मिर्च।

रेसिपी के अनुसार सलाद तैयार करना

करने वाली पहली चीज मछली है। इसे नमक, काली मिर्च और नींबू के रस की कुछ बूंदों के साथ इसका स्वाद लें। चलो ओवन चालू करें। बेकिंग शीट पर, तेल से ग्रीस करके, ट्राउट डालें और 15 मिनट तक बेक करें। आलू को बहते पानी में अच्छी तरह से धोकर सुखा लें और ट्राउट को भेज दें। निर्दिष्ट समय के बाद, हम मछली निकालते हैं, और आलू को निविदा तक बेक करने के लिए छोड़ देते हैं।

इस बीच, मटर को उबालने के लिए रख दें। कुछ मिनट पर्याप्त होंगे। खीरे और काली मिर्च को धोकर छील लें और स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज - आधा छल्ले। बटेर के अंडेउबाल कर ठंडे पानी में डाल दें।

ठंडा ट्राउट क्यूब्स में काट लें। सलाद के कटोरे में, साफ और सूखे लेटस के पत्ते रखें। एक अलग कंटेनर में, ठंडे बेक्ड आलू और सब्जियों के साथ मछली को हिलाएं।

अब चलो सॉस पर चलते हैं। इसके लिए मैश की हुई जर्दी, तेल, नींबू का रस, सरसों, नमक और काली मिर्च मिलाएं। परिणामस्वरूप सॉस के साथ सब्जियों के साथ मछली को सीज़ करें और मिश्रण करें। सलाद को फटे हुए के ऊपर रखें। सलाद की पत्तियाँ. हम अंडे को पानी से निकालते हैं, छीलते हैं और दो भागों में काटते हैं। उन्हें डिश के ऊपर रखें। अपने भोजन का आनंद लें!

अंजीर के साथ Caprese

अगर आपको बिना मेयोनीज के समर सलाद पसंद है, तो आपको इस वर्जन में बनी कैप्रीज वाकई बहुत पसंद आएगी। यह सब कुछ जोड़ती है: स्वाद और रंग समाधान दोनों। तो, हमें चाहिए:

• पके टमाटर (आप अलग-अलग रंग ले सकते हैं) - 3 पीसी ।;
• अंजीर - 1 बड़ा या 2 मध्यम फल;
• सूखा हुआ हैम - 100 ग्राम;
• मोत्ज़ारेला - 150 जीआर ।;
• बाल्समिक - 1 चम्मच;
• जैतून का अप्रभावित तेल - 40 मिलीलीटर;
• प्रोवेंकल जड़ी बूटियों - एक चुटकी;
• नमक, अधिमानतः समुद्र - एक चुटकी;
• मिर्च का मिश्रण;
• तुलसी - 3 टहनी।

अंजीर के साथ खाना पकाना

अंजीर, टमाटर और मोज़ेरेला पतले समान हलकों में कटे हुए हैं। हम हैम के साथ भी ऐसा ही करते हैं। एक फ्लैट सलाद कटोरे में सामग्री को पंक्तियों में रखें (यह कैप्री का मुख्य आकर्षण है)। सलाद को तेल के साथ छिड़कें, जड़ी बूटियों, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। तुलसी की टहनी से सजाएं। अपने भोजन का आनंद लें!

क्लासिक ग्रीक सलाद

यह प्यारा पकवानकिसी भी उत्सव की मेज को सजाएंगे।

इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों को खरीदना चाहिए:

• ताजा खीरे - 5 पीसी ।;
• पके हुए जैतून - आधा जार;
• हरी सलाद पत्ते - एक गुच्छा;
• पके हुए जैतून - आधा जार;
• लाल प्याज - 3 पीसी ।;
• बिना स्वाद वाला जैतून का तेल - 170 मिली;
• टमाटर - 7 पीसी ।;
• फेटा या पनीर - 250 ग्राम;
• शराब सफेद सिरका- 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सीताफल - एक गुच्छा;
• ओरिगैनो।

चटनी के लिए

• लहसुन - दो लौंग;
• नींबू का रस - 10 मिलीलीटर;
• अप्रभावित जैतून का तेल - 200 मिलीलीटर;
• मीठी सरसों - 2 चम्मच;
• तरल शहद - 10 मिलीलीटर;
• बाल्समिक सिरका - 10 मिलीलीटर;
• तुलसी के पत्ते;
• नमक और काली मिर्च।

नुस्खा के अनुसार खाना बनाना

प्याज को धो लें, छील लें और आधा छल्ले में पतला काट लें। हम अपनी सब्जी को एक अलग कटोरे में रखते हैं, इसमें अजवायन, वाइन सिरका और जैतून का तेल मिलाते हैं। प्याज को 1 घंटे के लिए मैरिनेट होने दें। इस बीच, सलाद ड्रेसिंग तैयार करें। हम लहसुन को साफ करते हैं और बारीक काटते हैं। मेरी तुलसी, काट कर लहसुन के साथ मिला लें। एक अलग कंटेनर में सिरका, तेल, शहद, सरसों और नींबू का रस मिलाएं। इसमें लहसुन और तुलसी डालें। काली मिर्च और नमक के साथ सीजन। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

टमाटर, खीरे को धोया और काटा जाता है (खीरे - हलकों में, टमाटर - स्लाइस में)। हम सब्जियों को एक कटोरे में डालते हैं और मसालेदार प्याज, जैतून, जैतून डालते हैं।

हमने फेटा को बड़े क्यूब्स में काट दिया और इसे अपने पकवान में डाल दिया। सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें और चाहें तो जड़ी-बूटियों से सजाएँ। हम मिलाते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

क्रैकर के साथ क्षुधावर्धक सलाद

यह व्यंजन बस अद्भुत है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे आपकी पसंद के अनुसार अलग-अलग किया जा सकता है। तो हमें क्या चाहिए:

• चावल - आधा गिलास;
• चावल का सिरका - एक चम्मच;
• ककड़ी - 2 पीसी ।;
• पटाखे - 15 पीसी ।;
• साग;
• संसाधित पनीर - 2 पीसी ।;
• नमक।

खाना बनाना

यह ध्यान देने योग्य है कि पटाखे के साथ उत्सव की मेज पर ग्रीष्मकालीन सलाद का उपयोग करके तैयार किया जाता है नमकीन बिस्कुट. इस मामले में, हमें एक चौकोर या गोल नमकीन पटाखा चाहिए।

इसलिए चावल को नमकीन पानी में पकाएं। जब यह पक जाए तो इसमें निर्दिष्ट मात्रा में सिरका डालें ताकि पकवान बनाते समय चावल न फैले। एक कद्दूकस पर तीन पनीर और चावल के साथ मिलाएं। हम छोटी गेंदों को रोल करते हैं, उन्हें बारीक कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़कते हैं। हल्के से दबाते हुए, पके हुए चावल के हलकों को पटाखों पर रखें। ऊपर से पतले कटे हुए खीरे के टुकड़े डालें। यह बहुत ही मूल और सुंदर निकला। अपने भोजन का आनंद लें!

कई दिनों की कड़ाके की सर्दी के बाद, प्रत्येक व्यक्ति को अपने शरीर को विटामिन के साथ पोषण करने की आवश्यकता होती है। आने वाले वसंत और गर्मियों में, आपको पूरी ताकत और पूर्ण समर्पण के साथ खुद को डुबोने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आपको न केवल आत्मा को आराम देने की जरूरत है, बल्कि शारीरिक शक्ति भी हासिल करनी होगी। यह न केवल किसी व्यक्ति विशेष पर, बल्कि उसके परिवार के सभी सदस्यों पर भी लागू होता है।

उपयोगी, स्वादिष्ट, अपने आप को और अपने सभी प्रियजनों को खुश करना बहुत महत्वपूर्ण है। गर्मियों का भोजन, अधिमानतः सलाद

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ग्रीष्म ऋतु वह समय है जब प्रकृति बहुत उदारता से फल, सब्जियों और जड़ी-बूटियों के अपने धन को मनुष्य के साथ साझा करती है। यह सब बगीचे से तोड़ा जा सकता है या बाजार में खरीदा जा सकता है ताज़ा. अलग-अलग समर सलाद की मदद से आप अपने शरीर को पोषण कैसे दे सकते हैं? लाभकारी पदार्थठंड के मौसम के बाद, और आगामी सर्दियों के लिए भविष्य के लिए उन्हें प्रदान करने के लिए।

ऐसे लक्ष्यों को प्राप्त करने में सब्जियां और फल वफादार सहायक बनेंगे। गर्मियों में, वे न केवल पोषण करेंगे और ताकत देंगे, बल्कि एक निश्चित शीतलन प्रभाव भी प्रदान करेंगे। ताजे हल्के खाद्य पदार्थ पानी, खनिज, विटामिन से भरपूर होते हैं, यानी वह सब कुछ जो एक व्यक्ति गर्मी के दिनों में खो देता है।

गर्मियों में कुछ भारी और वसायुक्त खाने की इच्छा बिल्कुल नहीं होती है, यानी मेरा तला हुआ मांस और यहां तक ​​कि मछली खाने का बिल्कुल भी मन नहीं करता है। समर लाइट सलाद कुछ पौष्टिक खाने की इच्छा से जुड़ी सभी जरूरतों को पूरा करता है, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट और हल्का भी। से सलाद ताजा सब्जियाँन केवल वे बहुत हल्के होते हैं, बल्कि उनका स्वाद भी सही होता है, और इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि ये व्यंजन पूरी तरह से पच जाते हैं।

समर लाइट सलाद के फायदे

हल्के गर्मियों के सलाद का मुख्य लाभ यह है कि आप उन्हें बिल्कुल असीमित मात्रा में खा सकते हैं, यानी नाश्ते के लिए, दोपहर के भोजन के लिए और रात के खाने के लिए भी। इस मामले में, आपको डरने की ज़रूरत नहीं है कि कुल वजन में कुछ किलोग्राम जोड़ा जाएगा। जो लोग अपने फिगर की परवाह करते हैं, साथ ही उन लोगों के लिए जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, यह है आदर्श आहार. सलाद खा सकते हैं लंबे समय के लिएऔर हल्कापन, आराम और समग्र कल्याण में एक महत्वपूर्ण सुधार महसूस करते हैं।

एक अन्य महत्वपूर्ण लाभ यह है कि हल्के सलाद का उपयोग मुख्य पाठ्यक्रम के साथ-साथ अधिक गंभीर भोजन के अतिरिक्त किया जा सकता है। यह आपको जितना संभव हो सके दैनिक मेनू में विविधता लाने की अनुमति देता है, आप प्रयोग और आविष्कार कर सकते हैं और कुछ नया खोज सकते हैं।

यह लेख सबसे सरल और सबसे हल्का सलाद प्रस्तुत करता है, लेकिन यह तुरंत ध्यान देने योग्य है कि यह संपूर्ण प्रस्तावित किस्म का केवल एक अंश है जो मौजूद है। यहां तक ​​​​कि यह न्यूनतम भी मेनू को विविध बनाने, प्रियजनों के लिए बहुत खुशी लाने और प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है महान लाभऔर आनंद।

मूली के साथ हल्का सलाद

यह सबसे सरल और स्वास्थ्यप्रद सलाद में से एक है जिसे कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है।

• 300 ग्राम मूली;
• 4 पूर्व उबले अंडे;
• 100 ग्राम ताजा हरा प्याज;
• 30 ग्राम डिल और अजमोद की समान मात्रा;
• खट्टा क्रीम या अन्य हल्की ड्रेसिंग सॉस।

अंडे को अपेक्षाकृत छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है, हलकों में मूली, साग बहुत बारीक कटा हुआ है। सभी अवयवों को अच्छी तरह मिलाया जाता है, स्वाद वरीयताओं के अनुसार सॉस और नमक मिलाया जाता है।

रंग सलाद

यह सलाद ऊपर प्रस्तुत सलाद के समान है, बस थोड़ी मात्रा में गोभी डाली जाती है, और तेल का उपयोग ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है।

• 400 ग्राम फूलगोभी;
• 350 ग्राम ताजा मूली;
• 1 छोटा नींबू;
• 50 ग्राम सब्जी, अधिमानतः जैतून का तेल;
• विभिन्न साग और हरी प्याज के 40 ग्राम;
• स्वाद के लिए चीनी, नमक, काली मिर्च।

मूली को स्लाइस में काट लेना चाहिए। गोभी को अलग-अलग पुष्पक्रमों में विभाजित किया जाता है, थोड़ा नमकीन पानी में उबाला जाता है और ठंडा किया जाता है। उसके बाद, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है और तैयार सलाद कटोरे में डाल दिया जाता है। मिश्रण को तेल और मसालों और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ पकाया जाता है।

सलाद स्मार्ट

यह बहुतों का पसंदीदा सलाद है, जो से बनता है ताजा खीरेऔर अंडे। पकवान बहुत स्वादिष्ट है, और यदि वांछित है, तो इसे मेहमानों से मिलते समय सजाया और परोसा जा सकता है, क्योंकि यह बहुत आकर्षक लगता है।

• 300 ग्राम ताजा ककड़ी;
• 3 उबले अंडे;
• 1 चम्मच नींबू का रस;
• 3 बड़े चम्मच हल्की बिना वसा वाली खट्टा क्रीम, जड़ी-बूटियाँ और
  नमक।

खाना पकाने के लिए, खीरे को स्ट्रिप्स में काटना आवश्यक है, मोटे तौर पर अंडे का सफेद भाग भी काट लें, और साग के साथ जर्दी को बारीक काट लेना बेहतर है। घटकों को अच्छी तरह मिलाया जाता है, सब कुछ नींबू के रस और खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी होता है। पकवान को एक गंभीर रूप देने के लिए, आपको इसे बारीक कटा हुआ साग और एक जर्दी के साथ थोड़ा सजाने की जरूरत है।

सलाद एक स्लाइड में एकदम सही लगेगा। साग से किनारे के चारों ओर एक रिम बनाने के लायक है, और जर्दी को बहुत बीच में पीस लें

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सलाद "ताजगी"

यह सबसे ताज़ा सलाद में से एक है, जो एकदम ताज़ा प्रभाव देता है मीठा और खट्टा स्वाद. उबले हुए आलू, मछली, मांस और सिर्फ ब्रेड जैसे व्यंजनों के साथ आदर्श।

सलाद बनाने के लिए आपको एक मूली, सेब, खीरा, गाजर, प्याज का एक फल लेना होगा। ड्रेसिंग के रूप में, एक चम्मच साग, लहसुन की एक लौंग, एक चम्मच तेल और सिरका का उपयोग किया जाता है। स्वाद के लिए नमक और चीनी मिलाई जाती है।

सभी सब्जियों को धोया जाता है, छीलकर और रगड़ा जाता है बड़े graters. प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए, तैयार सिरका डालना और जोड़ने से पहले इसे थोड़ा सा काढ़ा करना चाहिए। लहसुन और जड़ी-बूटियों को बारीक काट लिया जाता है, और फिर सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में स्थानांतरित कर दिया जाता है और तेल और सीज़निंग के साथ सीज़न किया जाता है।

अजवाइन का सलाद

अजवाइन विभिन्न विटामिन, उपयोगी खनिज, प्रोटीन और एसिड में समृद्ध है। यह पौधाप्रभावी ढंग से धीमा करने में सक्षम विभिन्न प्रक्रियाएंउम्र बढ़ने, पाचन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, नसों को शांत करता है, शरीर को साफ करता है हानिकारक विषाक्त पदार्थऔर त्वचा के लिए भी परफेक्ट है। अजवाइन के साथ सलाद हमेशा बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ होते हैं।

उत्पाद को जड़ी-बूटियों के साथ ताजा खीरे के साथ आदर्श रूप से जोड़ा जाता है। आप जितना चाहें अजवाइन के साथ प्रयोग कर सकते हैं, अधिक से अधिक जोड़ें अलग अलग प्रकार के व्यंजनऔर साथ ही सुनिश्चित करें कि उत्पाद सलाद का स्वाद खराब नहीं करेगा, इसके अलावा, यह उन्हें स्वादिष्ट और स्वस्थ बना देगा।

• 150 ग्राम अजवाइन;
• 2 छोटी गाजर;
• 1 सेब, अधिमानतः हरा, थोड़ा खट्टा;
• बहुत मोटी खट्टा क्रीम के 3 बड़े चम्मच;
• 1.5 बड़े चम्मच नींबू का रस और नमक

अजवाइन की जड़ को अच्छी तरह से छील लिया जाता है, फिर गाजर और एक सेब के साथ एक कद्दूकस पर रगड़ दिया जाता है। सब कुछ मिलाया जाता है, खट्टा क्रीम, नींबू और नमक मिलाया जाता है।

ताजा गोभी का सलाद

पत्ता गोभी का सपना हर उस व्यक्ति का होता है जो अपना वजन कम करना चाहता है और बहुत अच्छा महसूस करता है। यह उत्पादइसकी संरचना में टार्टोनिक एसिड होता है, जो प्रभावी रूप से कार्बोहाइड्रेट से वसा के गठन को रोकता है। ताजी गोभी से बने सलाद बहुत ही सेहतमंद और स्वादिष्ट होते हैं, उन्हें टेबल पर जरूर रखना चाहिए।

• गोभी का 1 छोटा सिर;
• 1 गाजर;
• अजवाइन - स्वाद के लिए राशि;
• 1 खीरा, आप मीठी मिर्च भी डाल सकते हैं;
• लहसुन की 2 लौंग;
• ड्रेसिंग के रूप में - जैतून का तेल और नमक।

गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाना चाहिए, गोभी, अजवाइन, लहसुन और साग को काट लेना चाहिए। द्रव्यमान को तेल के साथ सीज किया जाता है, और यह थोड़ा नींबू के रस के साथ सुगंधित सब्जी और जैतून हो तो बेहतर है।

सलाद "स्वास्थ्य"

यह स्वास्थ्यप्रद सलादों में से एक है जो गर्मियों में बनाने में आसान और सरल है।

• छोटे सिर से छोटा जल्दी गोभी;
• सलाद का 1 गुच्छा;
• 1 ताजा ककड़ी, सेब, मीठी मिर्च, टमाटर;
• 2 बड़े चम्मच कटे हुए अखरोट;
• ड्रेसिंग के लिए सरसों, तेल, काली मिर्च का उपयोग किया जाता है,
  नमक।

सब्जियों को अच्छी तरह से धोया जाता है, छीलकर छोटे स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। आप सेब और खीरे को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, और गोभी को काट लें और फिर इसे अपने हाथों से थोड़ा सा मैश कर लें। सब कुछ मिलाया जाता है और सलाद कटोरे में रखा जाता है, फिर सूचीबद्ध सामग्री के साथ सीज़न किया जाता है। नट्स के साथ सब कुछ ऊपर करें। पकवान को थोड़ा उत्साह देने के लिए, आपको थोड़ा तुलसी और लहसुन जोड़ना चाहिए।

गोभी और आलूबुखारा सलाद

स्वस्थ सलाद जिसमें है लाभकारी प्रभावपाचन और समग्र स्वास्थ्य के लिए।

• 300 ग्राम गोभी;
• 1 गिलास prunes;
• 1 गाजर;
• चीनी, जीरा, नींबू का रस और 2 बड़े चम्मच तेल।

पकवान तैयार करने के लिए, आपको गोभी को काटने की जरूरत है, इसके ऊपर थोड़ा सा उबलता पानी डालें और इसे एक कोलंडर में डाल दें। सब कुछ एक कंटेनर में रखा जाता है और नमक और चीनी के साथ छिड़का जाता है। कद्दूकस की हुई गाजर और बारीक कटे हुए आलूबुखारे डाले जाते हैं। मिक्स करने के बाद तेल के साथ जीरा और नींबू का रस मिलाएं। स्वाद बस असत्य है!

ग्रीन बीन सलाद

हरी बीन्स का सलाद बहुत ही सेहतमंद और स्वादिष्ट होता है। खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है।

• 200 ग्राम बीन्स;
• 25 ग्राम पनीर, सख्त सख्त किस्में;
• 1 बड़ा चम्मच तेल, थोड़ा नींबू का रस और नहीं एक बड़ी संख्या कीहरियाली।

बीन्स को छीलकर थोड़े नमकीन पानी में उबाला जाता है। पनीर को बहुत पतले स्लाइस में काटा जाता है और बीन्स में मिलाया जाता है। मिश्रण को तेल और नींबू के साथ सीज किया जाता है, और सब कुछ ऊपर से जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

तोरी क्षुधावर्धक सलाद

तोरी के साथ सलाद बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएगा, यहां तक ​​​​कि सबसे अधिक मांग वाले पेटू भी।

• 1 तोरी;
• लहसुन की 2-3 लौंग;
• तलने के लिए तेल;
• अजमोद;
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम, साथ ही स्वाद के लिए नमक।

तोरी को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर तेल में तल लिया जाता है. उत्पाद पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, लहसुन, नमक, खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों को जोड़ा जाता है।

तोरी, अगर वांछित है, तो बैंगन के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है और पूरी तरह से नया, बहुत स्वादिष्ट पकवान प्राप्त किया जा सकता है।

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चुकंदर और हरे प्याज का सलाद

जैसे ही ताजा बीट दिखाई दें, आप निश्चित रूप से एक स्वादिष्ट और स्वस्थ सलाद, जो विटामिन से भरा है और आदर्श स्वाद गुणों की विशेषता है। चुकंदर एक ऐसा उत्पाद है जो लंबे समय तक अपने गुणों को बरकरार रखता है। उपयोगी गुणगर्मी उपचार के बाद भी। इसके अलावा, बीट्स को बेहतर तरीके से जोड़ा जाता है विभिन्न उत्पाद, इसलिए, इससे आप मेनू में प्रभावी रूप से विविधता ला सकते हैं।

• 200 ग्राम उबला हुआ, साथ ही 100 ग्राम ताजा बीट;
• 100 ग्राम हरा प्याज;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल, नमक और चीनी।

बीट्स को मोटे कद्दूकस पर संसाधित किया जाता है, बाकी सामग्री के साथ मिलाया जाता है और ड्रेसिंग के साथ सीज़न किया जाता है। बीट्स को उबाल कर इस्तेमाल किया जा सकता है। उत्पाद को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, युवा आलू, पहले से पकाया जाता है, जोड़ा जाता है। सब कुछ मिलाया जाता है और तेल से भरा होता है। इसके अलावा, सेब और टमाटर के साथ, मूली के साथ और सिर्फ जड़ी बूटियों के साथ चुकंदर बनाया जा सकता है। बहुत सारे विकल्प हो सकते हैं, लेकिन सभी प्रकार के सलाद बहुत स्वस्थ और स्वादिष्ट होंगे।

सलाद "पोल्यंका"

यह खास है हल्का सलादजो न केवल गर्मियों में बल्कि साल के किसी भी समय पकाया जा सकता है। आप इसे बहुत जल्दी बना सकते हैं, और परिणाम एक स्वादिष्ट व्यंजन है।

• 4 उबले हुए युवा आलू;
• 2 मूली;
• 3 उबली हुई गाजर;
• 2 अंडे;
• साग, मेयोनेज़ और थोड़ा नमक।

मूली को छोड़कर, सभी घटकों को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है, जिससे आपको रस निचोड़ने और ड्रेसिंग के लिए उपयोग करने की आवश्यकता होती है। एक कंटेनर के साथ सलाद परतों में बिछाया जाता है, सब कुछ खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ में भिगोया जाता है। इसके अलावा, प्रत्येक परत को नमकीन होना चाहिए। परतों का क्रम इस प्रकार है - आलू, मूली, गाजर और अंडे। अंत में, सब कुछ साग के साथ छिड़का जाता है, और आप सजावट के लिए मशरूम का उपयोग भी कर सकते हैं।

उपसंहार

अगर भूख खत्म हो गई है और साथ ही फिगर बनाए रखने और अपने शरीर को पोषण देने की इच्छा है उपयोगी उत्पाद, यह ऊपर सूचीबद्ध हल्के सलादों में से एक को पकाने का समय है।

विटामिन और खनिजों के साथ अपने आहार को फिर से भरने, वजन कम करने या वजन घटाने के परिणामों को बनाए रखने और अपनी प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने का यह एक आदर्श अवसर है। स्वस्थ और स्वादिष्ट उत्पादों के साथ बोन एपीटिट!

छुट्टियों की प्रत्याशा में, हर गृहिणी, कुछ नया, मूल के साथ आश्चर्यचकित करने का सपना देखती है, नए व्यंजनों की सक्रिय खोज शुरू करती है। मैं चाहता हूं कि यह हर किसी की तरह न हो, लेकिन बेहतर, स्वादिष्ट, अधिक सुंदर हो।

लेकिन, जैसा कि आप जानते हैं, नया भूला हुआ पुराना है। दावतों के दौरान सब्जियां सही तरीके से लोकप्रिय होती हैं, क्योंकि आमतौर पर छुट्टियों पर बहुत सारे व्यंजन होते हैं, आप अपने स्वास्थ्य को बनाए रखते हुए सभी व्यंजनों का स्वाद लेना चाहते हैं - हर पेट बड़ी मात्रा में भारी भोजन का सामना नहीं कर सकता है।

गर्मियों में हल्कापन के लिए यहां कुछ विकल्प दिए गए हैं।

सलाद "ब्लैक प्रिंस"

इस सलाद में प्राच्य जड़ें होती हैं और राजकुमार सिर्फ इसलिए काला नहीं होता है क्योंकि सलाद में बैंगन होता है।

• बैंगन गोल - 1 मध्यम आकार का;
• मीठी मिर्च - 1 मध्यम आकार;
• टमाटर - 3 मध्यम आकार;
• लहसुन - 2 लौंग;
• प्याज - 1 मध्यम आकार;
• अजमोद;
• दिल;
• तुलसी;
• सूरजमुखी का तेल;
• सेब का सिरका;
• सोया सॉस।

सबसे पहले, बैंगन तैयार करें: आपको एक बैंगन लेने की जरूरत है और इसे ओवन में तब तक बेक करें जब तक कि एक क्रस्ट दिखाई न दे।

निकालें, ठंडा करें और छीलें।

गूदे को बारीक काट लें।

बैंगन के द्रव्यमान में बारीक कटा हुआ या कुचला हुआ लहसुन, सोया सॉस, लहसुन, वनस्पति तेल डालें।

टमाटर, बीज को हटाए बिना, स्लाइस में काट लें।

प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें और डालें सेब का सिरकाकड़वाहट दूर करने के लिए। मीठी बेल मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

सोआ, अजमोद और तुलसी को बारीक काट लें।

यह मांस, मुर्गी पालन, बारबेक्यू और वोदका के साथ अच्छी तरह से चला जाता है!

एक गहरी डिश में टमाटर, मिर्च और प्याज डालें, बैंगन ड्रेसिंग के साथ सब कुछ डालें और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। आपको सलाद में नमक डालने की जरूरत नहीं है, क्योंकि सोया सॉस नमकीन होता है।

सलाद को तुरंत मेज पर परोसें, अन्यथा टमाटर बहुत सारा रस छोड़ देगा, और सलाद एक ठंडा सूप बन जाएगा, जो सिद्धांत रूप में भी बुरा नहीं है। गर्मियों का यह सलाद मुलायम के साथ चमकीला निकलता है मसालेदार स्वादतुलसी और लहसुन की सुगंध।

सलाद "समुद्री हवा"

अगला सलाद एक फर कोट के नीचे पारंपरिक हेरिंग का एक अच्छा विकल्प है, लेकिन बहुत स्वस्थ और कम उच्च कैलोरी है।

• समुद्री शैवाल - 1 पैकेज सूखा या 1 डिब्बाबंद;
• बीट - 1 मध्यम आकार;
• नमकीन हेरिंग - 1 छोटी मछली;
• नीला या लाल प्याज - 1 सिर;
• मेयोनेज़ - लगभग 2 बड़े चम्मच;
• धनिया;
• दिल।

चुकंदर उबालें या इसमें पकाएं माइक्रोवेव ओवन- बिना बांधे एक बैग में डालें और लगभग 15 मिनट तक पूरी शक्ति से पकाएं, आकार के आधार पर, ठंडा होने दें, छीलें और लंबी स्ट्रिप्स में एक विशेष ग्रेटर पर रगड़ें।

आलू के व्यंजन के साथ अच्छा है।

समुद्री शैवाल से सभी तरल निकालें, आपको इसकी आवश्यकता नहीं होगी (आप सूखे का उपयोग कर सकते हैं समुद्री कली, पहले इसे उबाल कर)।

प्याज पतले आधे छल्ले में काटा। हेरिंग से त्वचा और हड्डियों को हटा दें और जितना हो सके स्ट्रिप्स में काट लें।

सभी सामग्री मिलाएं, सुआ और सूखा धनिया छिड़कें। मेयोनेज़ जोड़ें। नमक की जरूरत नहीं है।

ये सामग्रियां मूल बना देंगी।

सलाद "ग्रीक"

इस सलाद में पनीर और टमाटर के क्लासिक संयोजन को अदिघे पनीर द्वारा एक नया मोड़ दिया गया है, जिसमें दही की बनावट और नमकीन स्वाद है।

• टमाटर - 2 मध्यम आकार के;
• बल्गेरियाई मीठी मिर्च - 1 बड़ा;
• ककड़ी - 1 मध्यम आकार;
• प्याज - 1 मध्यम सिर;
• सलाद पत्ता - एक गुच्छा;
• अदिघे पनीर, या इसके समान - 150 जीआर;
• जैतून (जैतून) - 10 टुकड़े;
• अजमोद, सीताफल;
• जतुन तेल;
• सोया सॉस।

टमाटर से कोर निकालें, आपको इसकी आवश्यकता नहीं होगी, इसका उपयोग किसी अन्य डिश के लिए सॉस तैयार करने के लिए किया जा सकता है। सब्जियों को बराबर क्यूब्स में काट लें।

सलाद "स्टोझोक"

एक मूल और बहुत आसानी से तैयार होने वाला सलाद, मेहमान इसमें आलू को लंबे समय तक नहीं पहचान सकते - स्वाद इतना असामान्य है।

• आलू - 2 मध्यम आकार के;
• सूखे लकड़ी के मशरूम - 1 ईट;
• वनस्पति तेल;
• सोया सॉस;
• दिल।

आलू को छील कर कद्दूकस कर लीजिये. एक बर्तन में पानी उबाल लें।

कद्दूकस किए हुए आलू को एक छोटे कोलंडर में डालें और उबलते पानी में डुबोएं। लगभग 3 मिनट तक पकाएं, निकालें और धो लें ठंडा पानी.

मशरूम उबलते पानी डालते हैं, फूलते हैं और सीधा करते हैं। मशरूम को छोटे कर्ल में काट लें।

सॉसेज को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। सामग्री को मिलाएं, एक प्लेट पर ढेर के रूप में रखें, सोया सॉस के साथ उदारता से छिड़कें और तेल डालें, ऊपर से डिल साग को टुकड़े टुकड़े करें। मांस सलादके लिए अपरिहार्य।

सलाद "ख्रुस्तिष्का"

लगभग सभी को कुरकुरे गोभी पसंद है, लेकिन एक गोभी उबाऊ है, लेकिन एक सेब और एक लाल बेरी के साथ यह सिर्फ विटामिन की एक पेंट्री और सकारात्मक भावनाओं का एक समुद्र है।

• पत्ता गोभी;
• सेब;
• क्रैनबेरी या लिंगोनबेरी;
• नींबू;
• चीनी और नमक;
• वनस्पति तेल।

गोभी को बहुत पतली स्ट्रिप्स में काट लें। इसे चीनी और नमक के साथ छिड़कें और अपने हाथों से अच्छी तरह से तब तक गूंदें जब तक कि रस दिखाई न दे।

सलाद खस्ता, रसदार और सुंदर है। के लिए उपयुक्त आलू के व्यंजन, मांस, मछली और आत्माएं।

एक नींबू से निचोड़ा हुआ रस के साथ बूंदा बांदी। हिलाओ और स्वाद लो - पत्ता गोभी स्वाद में थोड़ी नमकीन और मीठी और खट्टी होनी चाहिए.

बारीक कटा हुआ डालें हरा सेबऔर जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी। ऊपर से जामुन को अच्छी तरह से व्यवस्थित करें।

सलाद "हंसमुख चिकन"

सलाद तैयार करना आसान है, हल्का, महिलाएं वास्तव में इसे पसंद करती हैं; इसमें खट्टे नोटों के साथ एक दिलकश, थोड़ा तीखा, मक्खन जैसा स्वाद है।

• चिकन स्तन पट्टिका - 2 छोटी या 1 बड़ी;
• हरा या लाल सलाद - 1 गुच्छा;
• गोल मूली - 6 टुकड़े;
• पटाखे - 1 पाउच;
• लहसुन - 1 मध्यम लौंग;
• दिल;
• अजमोद;
• हरा प्याज;
• अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल;
• मेयोनेज़;
• सोया सॉस;
• सेब का सिरका।

फ़िललेट को उबालें या माइक्रोवेव में पकाएँ: एक बैग में डालें और पूरी शक्ति से 3 से 5 मिनट तक पकाएँ। मूली को स्लाइस में काटें, क्यूब्स में पट्टिका। लहसुन को बारीक काट लें।

मूली, चिकन, लहसुन, क्राउटन और कटा हुआ साग मिलाएं। अपने हाथों से लेट्यूस के पत्तों को मनमाने आकार और आकार के टुकड़ों में फाड़ें।

सफेद वाइन के लिए उपयुक्त, लेकिन किसी अन्य पेय के साथ परोसा जा सकता है।

मेयोनेज़, सोया सॉस और सूरजमुखी के तेल को समान अनुपात में मिलाएं और थोड़ा सा सेब का सिरका मिलाएं।

लेटस के पत्तों को एक सपाट डिश पर रखें, बाकी सलाद उन पर डालें, ड्रेसिंग डालें, यहाँ तक कि सलाद के पूरे क्षेत्र में बूँदें। परोसने के बाद सलाद को चलाएं।

सलाद "इंद्रधनुष मूड"

यह सलाद बहुत ही सुंदर, चमकदार बनता है, महिलाओं और बच्चों को यह बहुत पसंद आता है।

• खीरा - 1 मध्यम आकार का;
• टमाटर - 2 बड़े;
• काली मिर्च - पीला, लाल, हरा - आधा;
• हरा सेब - आधा;
• बैंगनी गोभी - एक चौथाई कांटा, या आधा अगर छोटा हो;
• गाजर - 1 मध्यम आकार;
• दिल;
• एक बटुन या किसी अन्य प्याज के पंख - 1 छोटा गुच्छा;
• दिल;
• जतुन तेल।

खीरा, काली मिर्च, पत्ता गोभी पतले तिनके काट लें। सेब और गाजर को मोटे कद्दूकस पर काट लें।

प्याज और डिल साग को बारीक काट लें। टमाटर को स्लाइस में काट लें।

सलाद किसी भी मांस और मछली के व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

सलाद को एक स्लाइड के साथ एक डिश पर रखें, हल्का नमक छिड़कें। ऊपर से तेल से स्प्रे करें।

सलाद "मसालेदार ककड़ी"

आपको इस सलाद से सावधान रहने की जरूरत है: यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो इसे अधिक मसालेदार पसंद करते हैं।

• खीरा - छोटे आकार के 5 टुकड़े;
• लहसुन - 1 बड़ा सिर;
• बढ़िया नमक;
• पिसी हुई काली मिर्च - आधा पैक;
• सरसो के बीज;
• सूरजमुखी का तेल;
• सेब का सिरका।

खीरा लंबाई में 4 भागों में काटता है और फिर पार करता है। लहसुन को बारीक काट लें।

एक गहरे बाउल में खीरे डालें, नमक, लहसुन, काली मिर्च और राई, सिरका और सूरजमुखी का तेल डालें।

सलाद मसालेदार है लेकिन गर्म नहीं है। बहुत अच्छी तरह से अनुकूल नए आलूमांस, मछली और मजबूत पेय।

ठंडे स्थान पर डेढ़ घंटे के लिए छोड़ दें, फिर मिलाएँ और मेज पर परोसें, आवंटित रस के ऊपर डालें।

सलाद "हैप्पी चीनी"

इस सलाद का तीखापन थोड़ा ध्यान देने योग्य होना चाहिए, इसलिए किसी भी मामले में आपको इसे मसालेदार मसाला के साथ ज़्यादा नहीं करना चाहिए: खड़े होने के बाद, सलाद भिगो जाएगा और और भी मसालेदार और नमकीन हो जाएगा।

• स्टार्च नूडल्स - 0.5 पैक;
• ककड़ी - 2 मध्यम आकार;
• प्याज - 1 बड़ा सिर;
• गाजर - 1 छोटा;
• कच्चा स्मोक्ड सॉसेज - 150 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• सोया सॉस;
• मसाला "वीजिंग";
• मसाला "मलेशियान"।

नूडल्स को बिना खोले उबाल लें। एक कोलंडर में ठंडे पानी से धो लें, पानी को अच्छी तरह से निकलने दें। तार हटा दें और नूडल्स को लगभग 5-7 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काट लें।

यह एक भिन्नता है चीनी सलाद"हेहे"। सलाद में एक उज्ज्वल है, मसालेदार स्वाद. यह तटस्थ चावल और आलू के व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

खीरे और गाजर को पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट लें या एक विशेष grater पर रगड़ें।

सॉसेज को लंबे पतले नूडल्स में काट लें।

प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें।

सभी सामग्री मिलाएं, मसाला, सोया सॉस, वनस्पति तेल डालें।

सलाद को एक सपाट बड़े बर्तन पर रखें।

मसाला "वीजिंग" - मोनोसोडियम ग्लूटामेट से युक्त सफेद क्रिस्टल। मसाला "मलेशियन" - नारंगी मसालेदार मसाला। वे छोटे बैग में बेचे जाते हैं, पैकेजिंग में एक चीनी शेफ दिखाया गया है। स्टार्च नूडल्स- ये सफेद पतले, लंबे स्टार्च-आधारित नूडल्स होते हैं, जो बैग में बेचे जाते हैं, आमतौर पर 2 गुच्छों में धागे से बंधे होते हैं। इसे पकाना आवश्यक नहीं है - बस इसके ऊपर उबलता पानी डालें और नरम होने की प्रतीक्षा करें।

सलाद "त्सुकेशा"

कच्ची तोरी का प्रयोग बहुत कम होता है, लेकिन व्यर्थ - यह सब्जी विटामिन से भरपूर, पौष्टिक और स्वादिष्ट होती है अगर इसे सही तरीके से पकाया जाए।

• तोरी - 1 छोटा आकार;
• प्याज - 1 सिर;
• अजमोद;
• लहसुन - 2 छोटी लौंग;
• दिल;
• टेबल सिरका;
• सूरजमुखी का तेल;
• नमक।

ताजा, छोटी युवा तोरी, बिना बीज के, छिलके के साथ, बहुत पतली प्लेटों में काट लें, फिर 2-3 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में।

हम प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं। डिल और अजमोद को बारीक काट लें। लहसुन को बारीक काट लें।

सलाद बहुत हल्का होता है, उबले हुए नए आलू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है मांस के व्यंजन, गुणवत्ता में अच्छा, मजबूत पेय के लिए।

सब्जियां, नमक मिलाएं, डालें टेबल सिरकाऔर वनस्पति तेल के साथ छिड़के।

सभी प्रस्तुत सलाद तैयार करना आसान है, इसमें महंगी और दुर्लभ सामग्री नहीं है और इसलिए न केवल छुट्टियों के लिए, बल्कि सामान्य दिनों में भी उपयुक्त हैं, और छुट्टियों पर वे कीमती समय और महत्वपूर्ण रूप से परिवार के बजट को बचाने में मदद करेंगे।

लंबे समय के बाद बर्फीली सर्दीआपको बस पूरे समर्पण के साथ लंबे समय से प्रतीक्षित गर्मियों में डुबकी लगाने की जरूरत है। इसका मतलब न केवल मानसिक रूप से आराम करना और ताकत हासिल करना है, बल्कि अपने और अपने प्रियजनों को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट गर्मियों के व्यंजनों से खुश करना भी है। आखिरकार, केवल गर्मियों में, प्रकृति इतनी उदारता से हमारे साथ अपने धन को साझा करती है, बगीचे से एकत्र की जाती है या शाखा से लूटी जाती है। यह पूरे साल के लिए विटामिन जमा करने और अपने थके हुए शरीर को खुश करने का समय है। इसमें वफादार सहायक फल और सब्जियां हैं, जो गर्मी की गर्मी में शीतलन प्रभाव भी डालते हैं। वे पानी, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं जो हमारे शरीर गर्म मौसम में खो देते हैं।

गर्मियों में, आप कोई भी वसायुक्त और भारी भोजन नहीं चाहते, जैसे कि तला हुआ मांस या मछली। मुझे कुछ हल्का, स्वादिष्ट और पौष्टिक चाहिए। ठीक है, ठीक है, क्योंकि गर्मी हल्के और स्वादिष्ट सलाद के लिए एक बढ़िया समय है। वे हमारे पसंदीदा तला हुआ आलू या सूअर का मांस से भी बदतर स्वाद में नहीं हैं। इसका जिक्र नहीं सब्जी व्यंजनपचाने में बहुत आसान। ताजी सब्जियों का सलाद हमेशा स्वादिष्ट और सेहतमंद होता है। क्या अविश्वसनीय सब्जी संयोजन! क्या रंग और स्वाद का मिश्रण है!

ग्रीष्मकालीन सलाद को नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए असीमित मात्रा में खाया जा सकता है, बिना कुछ अतिरिक्त पाउंड जोड़ने के डर के। यह, सबसे पहले, उन लोगों की चिंता करता है जो अपने फिगर की परवाह करते हैं और गर्मियों में कुछ वजन कम करने का सपना देखते हैं। ठीक है, आप और कार्ड आपके हाथों में हैं, जैसा कि वे कहते हैं, हल्का सलाद वह है जो आपको चाहिए: स्वास्थ्य, हल्कापन और आराम!

हल्की गर्मियों का सलाद एक अलग डिश के रूप में और मुख्य के अलावा दोनों के लिए अच्छा है। यह वह जगह है जहां आप घूम सकते हैं, अपनी कल्पना और प्रयोग दिखा सकते हैं, प्रयोग कर सकते हैं। यदि आप पहले से ही हमारे सभी व्यंजनों की कोशिश कर चुके हैं और आप कुछ नया चाहते हैं, तो हम आपको स्वादिष्ट, विविध हल्के गर्मियों के सलादों की एक श्रृंखला की मदद और पेशकश करने में हमेशा प्रसन्न होते हैं। यहां मौजूदा व्यंजनों की महान विविधता का एक छोटा सा अंश है जो आपको अपने मेनू में विविधता लाने में मदद करेगा, कृपया प्रियजनों को और गर्मियों से अविश्वसनीय आनंद प्राप्त करें।

आइए शुरू करते हैं, शायद, सबसे गर्मियों के सलाद के साथ, जिसे हम बचपन से जानते हैं।

सामग्री:
300 ग्राम मूली,
4 उबले अंडे
100 ग्राम हरा प्याज,
30 ग्राम डिल,
30 ग्राम अजमोद,
ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम या मेयोनेज़।

खाना बनाना:
उबले अंडे को छोटे क्यूब्स में काट लें, मूली को हलकों में काट लें (बड़े हलकों को आधा में काटा जा सकता है)। साग (सोआ, हरा प्याज, अजमोद) को बारीक काट लें। सभी सामग्री मिलाएं। स्वाद के लिए नमक और खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डालें। अपने भोजन का आनंद लें!

मूली में जोड़ें फूलगोभी, थोड़ा सा नुस्खा बदलें और एक और पाक कृति प्राप्त करें।

सामग्री:
400 ग्राम फूलगोभी,
350 ग्राम मूली,
1 नींबू
50 ग्राम वनस्पति तेल,
40 ग्राम साग और हरा प्याज,
चीनी, नमक, काली मिर्च।

खाना बनाना:
मूली को स्लाइस में काट लें। गोभी को पुष्पक्रम में विभाजित करें, उबलते नमकीन पानी में उबाल लें और ठंडा करें। फिर मूली के साथ मिलाएं और सलाद के कटोरे में डालें। तेल, नींबू का रस, बारीक कटा प्याज, चीनी, काली मिर्च और नमक से एक ड्रेसिंग तैयार करें और इसे सलाद के ऊपर डालें। अपनी रचना को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएं।

अंडे और ताज़े खीरे का एक सरल और सभी का पसंदीदा सलाद। बहुत स्वादिष्ट और, यदि आप कोशिश करते हैं, तो आप इसे एक सुरुचिपूर्ण में बदल सकते हैं। उत्सव का सलादअगर मेहमान अचानक आपके पास आए।

सामग्री:
300 ग्राम ताजा ककड़ी,
3 उबले अंडे
1 सेंट एक चम्मच नींबू का रस
3 कला। खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के चम्मच,
हरा प्याज, साग (सोआ, अजमोद),
नमक।

खाना बनाना:
खीरे स्ट्रिप्स में काटते हैं। स्ट्रिप्स में काट लें अंडे सा सफेद हिस्साऔर जर्दी को बारीक पीस लें। हरे प्याज़ और साग को भी बारीक काट लें। सभी सामग्री, नमक और मौसम को खट्टा क्रीम और नींबू के रस के साथ मिलाएं। यदि आप मेयोनेज़ का उपयोग करते हैं, तो नींबू का रस और नमक छोड़ा जा सकता है। सलाद तैयार। यदि आप सलाद को सजाना चाहते हैं, तो कुछ कटा हुआ साग और 1 जर्दी छोड़ दें। मसालेदार सलाद को एक स्लाइड में फैलाएं, साग की एक रिम बनाएं, और बीच में कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकसजर्दी। खीरे के पतले टुकड़े और प्याज की एक टहनी से आपको एक फूल मिलेगा। अपने सलाद को उनसे सजाएं।

सलाद "ताजगी"
यह एक बहुत ही ताज़ा, मीठा और खट्टा सलाद है जिसका स्वाद अच्छा होता है। यह उबले हुए गर्म आलू के साथ, मांस, मछली के लिए एक साइड डिश के रूप में, और रोटी के साथ भी बहुत अच्छा होगा!

सामग्री:
1 हरी मूली
1 खट्टा सेब
1 गाजर
1 ताजा खीरा
1 प्याज,
1-2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद
1 सेंट एक चम्मच कटा हरा प्याज
1 लहसुन लौंग
1-2 बड़े चम्मच। सुगंधित सिरका के बड़े चम्मच,
1-2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
नमक, चीनी स्वादानुसार।

खाना बनाना:
सब्जियों को छीलिये, धोइये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये, प्याज को स्ट्रिप्स में काट लीजिये और सुगन्धित सिरका डालिये, हाथों से गूंदिये और पकने दीजिये. साग को बारीक काट लें। लहसुन को बारीक काट लें। सलाद के कटोरे में सभी सब्जियां, जड़ी-बूटियां, प्याज डालें, स्वाद के लिए नमक, वनस्पति तेल डालें और यदि आवश्यक हो, तो स्वाद के लिए थोड़ी चीनी डालें।

स्वास्थ्यप्रद अजवाइन सलाद
यह पौधा विटामिन, मिनरल, एसिड, प्रोटीन से भरपूर होता है। अजवाइन उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में सक्षम है, पाचन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है, शांत करता है तंत्रिका प्रणालीऔर यह त्वचा के लिए भी बहुत अच्छा होता है। एक स्वादिष्ट मसालेदार पौधे से कितने लाभ होते हैं, और इसके साथ सलाद असामान्य रूप से स्वादिष्ट होते हैं।

और अजवाइन खीरे और विभिन्न जड़ी बूटियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। आप इसके साथ जितना चाहें प्रयोग कर सकते हैं, इसे अपने व्यंजनों में शामिल कर सकते हैं, मेरा विश्वास करो, यह सलाद का स्वाद बिल्कुल खराब नहीं करेगा, यह केवल उन्हें और भी स्वस्थ और स्वादिष्ट बना देगा। इसे अजमाएं!

सामग्री:
150 ग्राम अजवाइन की जड़,
2 छोटी गाजर
1 सेब (अधिमानतः हरा, खट्टेपन के साथ),
3 कला। खट्टा क्रीम के चम्मच
1.5 सेंट नींबू के रस के चम्मच
नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:
अजवाइन की जड़ को छील लें। सेब, गाजर और अजवाइन की जड़ को दरदरा कद्दूकस कर लें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, खट्टा क्रीम और नींबू का रस, स्वादानुसार नमक डालें। उपयोगी और स्वादिष्ट सलादतैयार!

सामग्री:
मूली का 1 गुच्छा
ताजा सौंफ,
पीसी हूँई काली मिर्च,
वनस्पति तेल,
थोड़ा सा सिरका
नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:
मूली को अच्छी तरह धोकर आधा काट लें और फिर सबसे पतली प्लेट में काट लें। नमक, काली मिर्च, अपने हाथों से थोड़ा याद रखें ताकि वह रस शुरू कर दे।
मूली को एक बड़ी प्लेट में रखें, ऊपर से सौंफ को क्रम्बल करें। सलाद को 15-20 मिनट तक भिगोने के लिए खड़ा होना चाहिए, और फिर - मेज पर आपका स्वागत है।

गोभी अपना वजन देखने वाले किसी भी व्यक्ति का सपना होता है। इसमें टार्टोनिक एसिड होता है, जो कार्बोहाइड्रेट से वसा के निर्माण को रोकता है। शुरुआती गोभी से सलाद, इतना स्वादिष्ट और कोमल, बस मेज पर होना चाहिए।

सामग्री:
जल्दी गोभी का 1 छोटा सिर
1 गाजर
अजवाइन (स्वाद के लिए)
1 खीरा (या शिमला मिर्च)
लहसुन की 2 कलियां
जैतून या वनस्पति तेल,
नमक।

खाना बनाना:
गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें, साग को बारीक काट लें। गोभी गोभी के लिए एकदम सही है, यह कोलेस्लो में बहुत उपयुक्त है। यहां बारीक कद्दूकस किया हुआ लहसुन भी उपयुक्त रहेगा। आप खीरा या मीठी मिर्च (अपने स्वाद के लिए) मिला सकते हैं। वनस्पति तेल के साथ सलाद का मौसम - अधिमानतः कई प्रकार, उदाहरण के लिए, जैतून और सुगंधित सूरजमुखी। कुछ अच्छे तिल या अलसी का तेल और नींबू का रस मिलाने में बहुत स्वादिष्ट लगता है।

उसी सलाद का एक और संस्करण: कटी हुई गोभी में कटा हुआ खीरा, टमाटर और मीठी मिर्च डालें, और निश्चित रूप से, साग: अजमोद, डिल, सीताफल। यहां लहसुन भी डाला जा सकता है, लेकिन इस संयोजन में नींबू पूरी तरह से फालतू है। वनस्पति तेलों के मिश्रण के साथ भी मौसम।

विषय को जारी रखते हुए, एक और प्रारंभिक गोभी का सलाद, जिसका नाम अपने लिए बोलता है।

सामग्री:
¼ छोटी जल्दी गोभी
लेटस के पत्तों का 1 गुच्छा
1 ताजा खीरा
1 सेब
1 लाल शिमला मिर्च,
1 ताजा टमाटर,
2 बड़ी चम्मच। कुचल अखरोट के चम्मच।
ईंधन भरने के लिए:
सरसों,
वनस्पति तेल,
पीसी हुई काली मिर्च,
नमक।

खाना बनाना:
सब्जियों को धोकर किचन टॉवल से सुखा लें। काली मिर्च को आधा काट लें, डंठल और बीज हटा दें और मांस को मध्यम आकार के स्ट्रिप्स में काट लें। खीरा और सेब को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। पत्ता गोभी को काट लीजिये और नमक के साथ हल्के हाथ से याद कर लीजिये. लेटस के पत्तों को दरदरा काट लें। टमाटर को बड़े स्लाइस में काट लें। तैयार सब्जियों को सलाद के कटोरे में डालें और धीरे से मिलाएँ। ड्रेसिंग के लिए, नींबू के एक टुकड़े से रस निचोड़ें, सरसों, वनस्पति तेल, नमक और पिसी काली मिर्च स्वादानुसार डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें, कुचले हुए अखरोट के साथ छिड़के।

इस सलाद के स्वाद की तीक्ष्णता को लहसुन के साथ ड्रेसिंग में जोड़ा जाएगा, तुलसी के साग के साथ मैश किया जाएगा।

सामग्री:
300 ग्राम पत्ता गोभी
1 सेंट आलूबुखारा,
1 गाजर
चीनी,
जीरा,
नींबू का रस,
2 बड़ी चम्मच। सूरजमुखी तेल के चम्मच।

खाना बनाना:
गोभी को बारीक काट लें और इसे उबलते पानी से छान लें, फिर इसे एक कोलंडर में डाल दें और इसे छान लें। सलाद के कटोरे में डालें, चीनी और नमक के साथ छिड़के। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और गोभी में डालें। प्रून्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। सभी सामग्री मिलाएं, जीरा डालें, नींबू का रस छिड़कें, सूरजमुखी का तेल डालें। सलाद को प्लेटों में विभाजित करें और प्रून से गार्निश करें। स्वाद असाधारण है।

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ हरी बीन सलाद, जिसे हमारी गृहिणियां हाल ही में खाकर खुश हुई हैं। बड़ी मात्राउनके बगीचों में उगाया। मूल रूप से, यह संरक्षित है, लेकिन यह सलाद में कितना स्वादिष्ट है, शब्दों से परे। कोशिश करने की जरूरत है!

ग्रीन बीन सलाद

सामग्री:
200 ग्राम हरी बीन्स,
25 ग्राम हार्ड पनीर,
1 चम्मच वनस्पति तेल, नींबू का रस,
कुछ साग (डिल, अजमोद)।

खाना बनाना:
हरी बीन्स को छीलिये, काटिये और उबलते नमकीन पानी में निविदा तक उबाल लें। 25 ग्राम हार्ड चीज़ को पतले स्लाइस में काटें, साथ मिलाएँ उबली हुई फलियाँऔर एक चम्मच वनस्पति तेल और नींबू के रस के साथ सीजन। ऊपर से साग छिड़कें।

तोरी का मौसम आने ही वाला है। और आखिरकार, हम में से बहुत से, पहली फसल का आनंद लेने के बाद, ठीक है, वे नहीं जानते कि इस अद्भुत सब्जी का क्या करना है। इसका उत्तर सरल है - इससे गर्मियों का सलाद पकाएं। निश्चिंत रहें, यहां तक ​​​​कि सबसे प्यारे पेटू भी उन्हें पसंद करेंगे।

सामग्री:
1 मध्यम तोरी,
2-3 लहसुन लौंग,
तलने के लिए सूरजमुखी का तेल
अजमोद,
मेयोनेज़,
नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:
तोरी को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। रोस्ट इन सूरजमुखी का तेल. ठंडा करें और लहसुन, नमक डालें, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें और अजमोद डालें।

इस रेसिपी में तोरी को युवा बैंगन से बदलें - और अब आपके सामने एक बिल्कुल नया व्यंजन है, जो किसी भी तरह से पिछले वाले के स्वाद से कम नहीं है।

स्वादिष्ट, आसान और तेज़ - यही हमारे ग्रीष्मकालीन मेनू का आदर्श वाक्य है!

आपके बगीचे में युवा बीट दिखाई दिए हैं, जिसका अर्थ है कि आपकी मेज पर एक स्वादिष्ट और स्वस्थ सलाद पहले से ही तैयार है। चुकंदर उन कुछ सब्जियों में से एक है जो अपने को बरकरार रखती हैं लाभकारी विशेषताएंऔर बाद में उष्मा उपचार. यह विभिन्न उत्पादों के साथ बहुत अच्छी तरह से चला जाता है, इसलिए सुधार, हम बिना कर सकते हैं विशेष परेशानीहमारे मेनू में विविधता लाएं।

सामग्री:
200 ग्राम उबले और 100 ग्राम कच्चे चुकंदर,
100 ग्राम हरा प्याज,
50 मिलीलीटर वनस्पति तेल,
नमक, चीनी।

खाना बनाना:
छिलके को कद्दूकस कर लें उबले हुए चुकंदर, और एक छोटे पर - कच्चा, कटा हुआ हरा प्याज के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और चीनी डालें, वनस्पति तेल के साथ मौसम।

नए आलू के साथ चुकंदर का सलाद

सामग्री:
300 ग्राम चुकंदर,
200 ग्राम आलू
50 ग्राम हरा प्याज,
50 मिलीलीटर वनस्पति तेल,
नमक।

खाना बनाना:
चुकंदर उबालें, छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें, उबले हुए आलू को स्ट्रिप्स में और हरे प्याज को छल्ले में कटा हुआ डालें। सब कुछ मिलाएं, नमक डालें और वनस्पति तेल डालें।

सेब और मीठी मिर्च के साथ युवा बीट और टमाटर का सलाद

सामग्री:
200 ग्राम युवा बीट,
30 मिली नींबू का रस
50 मिलीलीटर वनस्पति तेल,
200 ग्राम टमाटर,
100 ग्राम सेब
50 ग्राम गाजर
50 ग्राम मीठी मिर्च,
नमक।

खाना बनाना:
बीट्स को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, नींबू का रस और वनस्पति तेल का हिस्सा डालें। गाजर और मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, सेब और टमाटर को स्लाइस में काट लें। सभी सामग्री और नमक मिलाएं। शेष वनस्पति तेल के साथ सलाद तैयार करें।

और सलाद विषय के अंत में - युवा आलू और मूली के साथ सलाद। इसका स्वाद नाम की तरह ही लाजवाब है।

सामग्री:
4 उबले हुए नए आलू,
2 छोटी मूली
3 उबली हुई गाजर
2 उबले अंडे
साग (डिल, अजमोद),
250 ग्राम मेयोनेज़,
नमक।

खाना बनाना:
मोटे कद्दूकस पर आलू, गाजर और अंडे को अलग-अलग कद्दूकस कर लें। मूली को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और उसका रस निचोड़ लें। सलाद को परतों में एक बड़ी प्लेट पर फैलाएं, मेयोनेज़ के साथ भिगोएँ और प्रत्येक परत में थोड़ा नमक डालें अगला क्रम: आलू, मूली, गाजर, अंडा। अपने "पोल्यंका" को हरियाली से सजाएं।

भूख लगी? फिर उपरोक्त व्यंजनों से सलाद तैयार करने का समय आ गया है। बगीचे से तोड़ी गई ताजी सब्जियां और जड़ी-बूटियां, गर्मियों की सुगंध से सुगंधित, पहले से ही आपका इंतजार कर रही हैं? यह बहुत अच्छा है! अपने शरीर को विटामिन से भरें, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करें। बोन एपीटिट और अच्छा स्वास्थ्यउपयोगी उत्पादों के साथ!

लरिसा शुफ्तायकिना