कई दिनों के बाद जाड़ों का मौसमप्रत्येक व्यक्ति को अपने शरीर को विटामिन से पोषित करने की आवश्यकता होती है। आपको आने वाले वसंत और गर्मियों में पूरी ताकत और पूर्ण समर्पण के साथ उतरने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आपको न केवल अपनी आत्मा को आराम देने की ज़रूरत है, बल्कि शारीरिक शक्ति भी हासिल करने की ज़रूरत है। यह न केवल किसी व्यक्ति विशेष पर बल्कि उसके परिवार के सभी सदस्यों पर भी लागू होता है।

अपने आप को और अपने सभी प्रियजनों को स्वस्थ, स्वादिष्ट, ग्रीष्मकालीन व्यंजनों, अधिमानतः सलाद के साथ खुश करना बहुत महत्वपूर्ण है

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ग्रीष्म ऋतु वह समय है जब प्रकृति बहुत उदारतापूर्वक फलों, सब्जियों और जड़ी-बूटियों की अपनी संपत्ति लोगों के साथ साझा करती है। यह सब बगीचे से उठाया जा सकता है या बाज़ार से खरीदा जा सकता है ताजा. विभिन्न ग्रीष्मकालीन सलाद की मदद से आप अपने शरीर को पोषण दे सकते हैं उपयोगी पदार्थठंड के मौसम के बाद, और आने वाली सर्दियों के लिए भविष्य में उपयोग के लिए अपने आप को उपलब्ध कराएं।

ऐसे लक्ष्यों को प्राप्त करने में सब्जियां और फल वफादार सहायक बनेंगे। गर्मियों में, वे न केवल पोषण और ताकत देंगे, बल्कि एक निश्चित शीतलन प्रभाव भी प्रदान करेंगे। ताजा हल्के खाद्य पदार्थ पानी, खनिज, विटामिन से भरपूर होते हैं, यानी वह सब कुछ जो एक व्यक्ति गर्मी के दिनों में खो देता है।

गर्मियों में कुछ भारी और वसायुक्त खाने की इच्छा बिल्कुल नहीं होती यानी तला हुआ मांस या मछली भी नहीं खाने का मन होता है. ग्रीष्मकालीन हल्के सलाद कुछ पौष्टिक खाने की इच्छा से जुड़ी सभी जरूरतों को पूरा करते हैं, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट और हल्के भी होते हैं। से सलाद ताज़ी सब्जियांन केवल बहुत हल्का, बल्कि आदर्श भी स्वाद गुणइससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि ऐसे व्यंजन पूरी तरह से पचने योग्य होते हैं।

गर्मियों में हल्के सलाद के फायदे

हल्की गर्मियों के सलाद का मुख्य लाभ यह है कि आप इन्हें पूरी तरह से असीमित मात्रा में खा सकते हैं, यानी नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में। साथ ही, आपको कुल वजन में कुछ किलोग्राम जोड़ने के बारे में भी चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। यह उन लोगों के लिए है जो अपने फिगर की परवाह करते हैं, साथ ही उन लोगों के लिए भी जो अपना वजन कम करना चाहते हैं आदर्श आहार. आप सलाद खा सकते हैं कब काऔर हल्कापन, आराम और समग्र कल्याण में एक महत्वपूर्ण सुधार महसूस करें।

एक और महत्वपूर्ण लाभ यह है कि हल्के सलाद का उपयोग मुख्य पाठ्यक्रम के साथ-साथ अधिक गंभीर व्यंजन के पूरक के रूप में भी किया जा सकता है। यह अधिकतम विविधीकरण की अनुमति देता है दैनिक मेनू, आप प्रयोग और आविष्कार कर सकते हैं और कुछ नया खोज सकते हैं।

यह आलेख सबसे सरल और हल्का सलाद प्रस्तुत करता है, लेकिन यह तुरंत ध्यान देने योग्य है कि यह मौजूद संपूर्ण प्रस्तावित विविधता का केवल एक अंश है। यहां तक ​​कि यह न्यूनतम भी मेनू को विविध बनाने, प्रियजनों के लिए बहुत खुशी लाने और प्राप्त करने के लिए काफी है महान लाभऔर आनंद.

मूली के साथ हल्का सलाद

यह सबसे सरल और स्वास्थ्यप्रद सलादों में से एक है जिसे कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है।

• 300 ग्राम मूली;
• 4 पहले से उबले अंडे;
• 100 ग्राम ताजा हरा प्याज;
• 30 ग्राम डिल और उतनी ही मात्रा में अजमोद;
• ड्रेसिंग के लिए खट्टी क्रीम या अन्य हल्की चटनी।

अंडों को तुलनात्मक रूप से काटने की जरूरत है छोटे-छोटे टुकड़ों में, हलकों में मूली, साग बहुत बारीक कटा हुआ। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाया जाता है, स्वाद के अनुसार सॉस और नमक मिलाया जाता है।

रंगीन सलाद

यह सलाद ऊपर प्रस्तुत सलाद के समान है, इसमें बस थोड़ी मात्रा में पत्तागोभी मिलाई जाती है और ड्रेसिंग के रूप में तेल का उपयोग किया जाता है।

• 400 ग्राम फूलगोभी;
• 350 ग्राम ताजा मूली;
• 1 छोटा नींबू;
• 50 ग्राम वनस्पति तेल, अधिमानतः जैतून का तेल;
• 40 ग्राम विभिन्न साग और हरी प्याज;
• स्वाद के लिए चीनी, नमक, काली मिर्च।

मूली को टुकड़ों में काट लेना चाहिए. गोभी को अलग-अलग पुष्पक्रमों में विभाजित किया जाता है, हल्के नमकीन पानी में उबाला जाता है और ठंडा किया जाता है। इसके बाद, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है और तैयार सलाद कटोरे में रखा जाता है। मिश्रण में तेल, मसाला और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।

सलाद सुरुचिपूर्ण

यह एक पसंदीदा सलाद है जो... ताजा खीरेऔर अंडे. यह डिश बहुत ही स्वादिष्ट बनती है और अगर चाहें तो मेहमानों के स्वागत के समय इसे सजाकर भी परोसा जा सकता है, क्योंकि यह देखने में बहुत आकर्षक लगती है.

• 300 ग्राम ताजा ककड़ी;
• 3 उबले अंडे;
• 1 चम्मच नींबू का रस;
• 3 बड़े चम्मच हल्की, बिना वसा वाली खट्टी क्रीम, जड़ी-बूटियाँ आदि
  नमक।

तैयार करने के लिए, आपको खीरे को स्ट्रिप्स में काटना होगा, अंडे की सफेदी को मोटे तौर पर काटना होगा, और जड़ी-बूटियों के साथ जर्दी को बारीक काटना बेहतर होगा। सामग्री को अच्छी तरह मिलाया जाता है, सब कुछ नींबू के रस और खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाता है। पकवान को भव्य रूप देने के लिए, आपको इसे बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों और एक जर्दी से थोड़ा सजाने की जरूरत है।

स्लाइड में रखा हुआ सलाद एकदम सही लगेगा। आपको किनारे के चारों ओर हरियाली का एक किनारा बनाना चाहिए, और जर्दी को बिल्कुल बीच में कद्दूकस करना चाहिए

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सलाद "ताजगी"

यह सर्वाधिक में से एक है ताज़ा सलाद, जो एक आदर्श ताज़ा प्रभाव देता है मीठा और खट्टा स्वाद. जैसे व्यंजनों के लिए आदर्श उबले आलू, मछली, मांस, और सिर्फ रोटी के साथ भी।

सलाद तैयार करने के लिए आपको एक मूली, सेब, खीरा, गाजर और प्याज लेना होगा. ड्रेसिंग के रूप में, एक चम्मच जड़ी-बूटियाँ, लहसुन की एक कली, एक चम्मच तेल और सिरका का उपयोग करें। स्वाद के लिए नमक और चीनी मिलायी जाती है।

सभी सब्जियों को धोया जाता है, छीला जाता है और मोटे कद्दूकस पर कसा जाता है। प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काटें, तैयार सिरका डालें और डालने से पहले इसे थोड़ा बैठने दें। लहसुन और जड़ी-बूटियों को बारीक काट लिया जाता है, और फिर सभी सामग्रियों को एक सलाद कटोरे में स्थानांतरित कर दिया जाता है और तेल और सीज़निंग के साथ पकाया जाता है।

अजवाइन का सलाद

अजवाइन विभिन्न विटामिन, लाभकारी खनिज, प्रोटीन और एसिड से भरपूर है। यह पौधाप्रभावी ढंग से धीमा करने में सक्षम विभिन्न प्रक्रियाएंउम्र बढ़ने, पाचन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, तंत्रिकाओं को शांत करता है, शरीर को साफ करता है हानिकारक विष, और त्वचा पर भी इसका आदर्श प्रभाव पड़ता है। अजवाइन के साथ सलाद हमेशा बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।

उत्पाद ताज़े खीरे और जड़ी-बूटियों के साथ पूरी तरह मेल खाता है। अजवाइन के साथ आप जितना चाहे प्रयोग कर सकते हैं, ज्यादा से ज्यादा मिला लें अलग अलग प्रकार के व्यंजनऔर साथ ही सुनिश्चित करें कि उत्पाद सलाद का स्वाद खराब नहीं करेगा, इसके अलावा, यह उन्हें स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बना देगा।

• 150 ग्राम अजवाइन;
• 2 छोटी गाजर;
• 1 सेब, अधिमानतः हरा, थोड़ा खट्टापन के साथ;
• कम वसा वाले खट्टा क्रीम के 3 बड़े चम्मच;
• 1.5 बड़े चम्मच नींबू का रस और नमक

अजवाइन की जड़ को अच्छी तरह से छील लिया जाता है, फिर गाजर और सेब के साथ कद्दूकस कर लिया जाता है। सब कुछ मिलाया जाता है, खट्टा क्रीम, नींबू और नमक मिलाया जाता है।

ताजा गोभी का सलाद

पत्तागोभी हर उस व्यक्ति का सपना होता है जो वजन कम करना चाहता है और अच्छा महसूस करना चाहता है। यह उत्पादइसमें टार्टोनिक एसिड होता है, जो कार्बोहाइड्रेट से वसा के निर्माण को प्रभावी ढंग से रोकता है। ताज़ी पत्तागोभी से बने सलाद बहुत स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होते हैं, उन्हें निश्चित रूप से मेज पर होना चाहिए।

• गोभी का 1 छोटा सिर;
• 1 गाजर;
• अजवाइन - स्वादानुसार मात्रा;
• 1 खीरा भी डाल सकते हैं शिमला मिर्च;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• ड्रेसिंग के रूप में - जैतून का तेल और नमक।

गाजर को कद्दूकस कर लेना चाहिए मोटा कद्दूकस, पत्तागोभी, अजवाइन, लहसुन और जड़ी-बूटियों को काट लें। द्रव्यमान को तेल के साथ पकाया जाता है, और यह बेहतर है अगर यह सुगंधित वनस्पति और जैतून का तेल है, जिसमें थोड़ा सा नींबू का रस मिलाया गया है।

सलाद "स्वास्थ्य"

यह स्वास्थ्यप्रद सलादों में से एक है जिसे गर्मियों में बनाना आसान और सरल है।

• प्रारंभिक गोभी के एक छोटे सिर का ¼;
• सलाद का 1 गुच्छा;
• 1 ताजा ककड़ी, सेब, मीठी मिर्च, टमाटर;
• 2 बड़े चम्मच कटे हुए अखरोट;
• ड्रेसिंग के लिए सरसों, तेल, काली मिर्च का उपयोग किया जाता है,
  नमक।

सब्जियों को अच्छी तरह से धोया जाता है, छीला जाता है और छोटी स्ट्रिप्स में काटा जाता है। आप सेब और खीरे को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं और पत्तागोभी को काट कर हाथ से थोड़ा सा मैश कर सकते हैं. सब कुछ मिलाया जाता है और सलाद के कटोरे में रखा जाता है, फिर सूचीबद्ध सामग्रियों के साथ पकाया जाता है। सब कुछ ऊपर से मेवे छिड़कें। डिश को थोड़ा सा उत्साह देने के लिए, इसमें थोड़ा सा तुलसी और लहसुन मिलाएं।

पत्तागोभी और प्रून सलाद

एक स्वस्थ सलाद जो है लाभकारी प्रभावपाचन और सामान्य स्वास्थ्य के लिए.

• 300 ग्राम गोभी;
• 1 कप आलूबुखारा;
• 1 गाजर;
• चीनी, जीरा, नींबू का रस और 2 बड़े चम्मच मक्खन।

पकवान तैयार करने के लिए, आपको गोभी को काटना होगा, उसके ऊपर थोड़ा उबलता पानी डालना होगा और एक कोलंडर में डालना होगा। सब कुछ एक कंटेनर में रखा जाता है और नमक और चीनी के साथ छिड़का जाता है। कद्दूकस की हुई गाजर और बारीक कटा आलूबुखारा डालें। - मिक्स करने के बाद इसमें तेल के साथ जीरा और नींबू का रस मिलाएं. स्वाद बिल्कुल अवास्तविक है!

ग्रीन बीन सलाद

हरी बीन सलाद बहुत स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होते हैं। खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता.

• 200 ग्राम सेम;
• 25 ग्राम पनीर, सख्त किस्म;
• 1 चम्मच तेल, थोड़ा नींबू का रस और थोड़ी मात्रा में जड़ी-बूटियाँ।

फलियों को साफ करके हल्के नमकीन पानी में उबाला जाता है। पनीर को बहुत पतले स्लाइस में काटा जाता है और बीन्स में मिलाया जाता है। मिश्रण को तेल और नींबू के साथ पकाया जाता है, और सब कुछ ऊपर से जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

तोरी क्षुधावर्धक सलाद

तोरी के साथ सलाद बिना किसी अपवाद के सभी को प्रसन्न करेगा, यहां तक ​​कि सबसे अधिक मांग वाले व्यंजनों को भी।

• 1 तोरी;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• तलने का तेल;
• अजमोद;
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम, साथ ही स्वादानुसार नमक।

तोरी को छीलकर काट लिया जाता है छोटे - छोटे टुकड़ेऔर तेल में तला हुआ. उत्पाद के पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, लहसुन, नमक, खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियाँ डालें।

यदि आप चाहें, तो आप तोरी को बैंगन से बदल सकते हैं और एक बिल्कुल नया, बहुत स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं

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चुकंदर और हरी प्याज का सलाद

जैसे ही ताजा चुकंदर दिखाई दें, आपको निश्चित रूप से एक स्वादिष्ट और बनाना चाहिए स्वस्थ सलाद, जो विटामिन से भरपूर है और आदर्श स्वाद की विशेषता है। चुकंदर एक ऐसा उत्पाद है जो लंबे समय तक अपने गुणों को बरकरार रखता है। उपयोगी गुणतापमान उपचार के बाद भी. इसके अलावा, चुकंदर बेहतरीन रूप से साथ चलते हैं विभिन्न उत्पाद, क्योंकि इसका उपयोग मेनू को प्रभावी ढंग से विविधता प्रदान करने के लिए किया जा सकता है।

• 200 ग्राम उबले हुए, साथ ही 100 ग्राम ताजा चुकंदर;
• 100 ग्राम हरा प्याज;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल, नमक और चीनी।

चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर संसाधित किया जाता है, अन्य सामग्रियों के साथ मिलाया जाता है और ड्रेसिंग के साथ पकाया जाता है। चुकंदर को उबालकर भी इस्तेमाल किया जा सकता है. उत्पाद को स्ट्रिप्स में काटा जाता है, पहले से पकाया हुआ नया आलू मिलाया जाता है। सब कुछ मिलाया जाता है और तेल के साथ पकाया जाता है। आप चुकंदर को सेब और टमाटर के साथ, मूली के साथ और सिर्फ जड़ी-बूटियों के साथ भी बना सकते हैं। बहुत सारे विकल्प हो सकते हैं, लेकिन सभी प्रकार के सलाद बहुत स्वस्थ और स्वादिष्ट होंगे।

सलाद "पोल्यंका"

ये खास है हल्का सलादजिसे सिर्फ गर्मियों में ही नहीं बल्कि साल के किसी भी समय तैयार किया जा सकता है. इसे बहुत जल्दी बनाया जा सकता है और परिणाम एक स्वादिष्ट व्यंजन है।

• 4 उबले हुए नए आलू;
• 2 मूली;
• 3 उबली हुई गाजर;
• 2 अंडे;
• साग, मेयोनेज़ और थोड़ा नमक।

मूली को छोड़कर सभी घटकों को मोटे कद्दूकस पर पीस लिया जाता है, जिसमें से आपको रस निचोड़ना होता है और इसे ड्रेसिंग के लिए उपयोग करना होता है। सलाद को एक कंटेनर में परतों में रखा जाता है, सब कुछ खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ में भिगोया जाता है। इस मामले में, प्रत्येक परत को नमकीन बनाने की आवश्यकता होती है। परतों का क्रम इस प्रकार है - आलू, मूली, गाजर और अंडे। अंत में, सब कुछ जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है, और आप सजावट के लिए मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं।

उपसंहार

अगर आपको भूख लग गई है और साथ ही अपने फिगर को बनाए रखने और अपने शरीर को पोषण देने की इच्छा भी है स्वस्थ उत्पाद, अब ऊपर सूचीबद्ध हल्के सलादों में से एक तैयार करने का समय आ गया है।

यह आपके आहार को विटामिन और स्वस्थ खनिजों से भरने, वजन कम करने या अपने वजन घटाने के परिणामों को बनाए रखने और अपनी प्रतिरक्षा में सुधार करने का एक आदर्श अवसर है। बॉन एपेतीतस्वस्थ और स्वादिष्ट उत्पादों के साथ!

छुट्टियों की प्रत्याशा में, प्रत्येक गृहिणी, किसी को कुछ नया और मौलिक करके आश्चर्यचकित करने का सपना देखती है, नए व्यंजनों की सक्रिय खोज शुरू करती है। मैं चाहता हूं कि यह हर किसी की तरह न हो, बल्कि बेहतर, स्वादिष्ट, अधिक सुंदर हो।

लेकिन, जैसा कि आप जानते हैं, नया भूला हुआ पुराना है। दावतों के दौरान सब्जियाँ विशेष रूप से लोकप्रिय होती हैं, क्योंकि छुट्टियों में आमतौर पर बहुत सारे व्यंजन होते हैं, आप अपने स्वास्थ्य को बनाए रखते हुए सभी व्यंजनों को आज़माना चाहते हैं - हर पेट भारी मात्रा में भारी भोजन नहीं संभाल सकता।

यहां गर्मियों के कुछ आसान विकल्प दिए गए हैं।

सलाद "ब्लैक प्रिंस"

इस सलाद में प्राच्य जड़ें हैं और ब्लैक प्रिंस केवल इसलिए नहीं है क्योंकि सलाद में बैंगन होता है।

• गोल बैंगन - 1 मध्यम आकार;
• मीठी मिर्च - 1 मध्यम आकार;
• टमाटर - 3 मध्यम आकार;
• लहसुन - 2 लौंग;
• प्याज - 1 मध्यम आकार;
• अजमोद;
• दिल;
• तुलसी;
• सूरजमुखी का तेल;
• सेब का सिरका;
• सोया सॉस।

सबसे पहले, आइए बैंगन तैयार करें: आपको एक बैंगन लेना होगा और इसे ओवन में तब तक बेक करना होगा जब तक कि एक परत दिखाई न दे।

निकालें, ठंडा करें और छीलें।

गूदे को बारीक काट लीजिये.

बैंगन के मिश्रण में बारीक कटा या कुचला हुआ लहसुन, सोया सॉस या लहसुन सॉस और वनस्पति तेल मिलाएं।

टमाटरों को बिना बीज निकाले स्लाइस में काट लीजिए.

प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें और डालें सेब का सिरकाकड़वाहट दूर करने के लिए. मिठाई शिमला मिर्चपतली स्ट्रिप्स में काटें।

डिल, अजमोद और तुलसी को बारीक काट लें।

मांस, पोल्ट्री, बारबेक्यू और वोदका के साथ अच्छा लगता है!

टमाटर, मिर्च और प्याज को एक गहरे बर्तन में रखें, हर चीज़ पर बैंगन की ड्रेसिंग डालें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। सलाद में नमक डालने की जरूरत नहीं है, क्योंकि सोया सॉस नमकीन होता है.

सलाद को तुरंत परोसें, नहीं तो टमाटर बहुत सारा रस छोड़ देगा और सलाद ठंडे सूप में बदल जाएगा, जो सिद्धांत रूप में बुरा भी नहीं है। गर्मियों का यह सलाद मुलायम के साथ चमकीला बनता है मसालेदार स्वादतुलसी और लहसुन की सुगंध.

सलाद "समुद्री हवा"

निम्नलिखित सलाद फर कोट के नीचे पारंपरिक हेरिंग का एक अच्छा विकल्प है, लेकिन यह अधिक स्वास्थ्यवर्धक और कम कैलोरी वाला है।

• समुद्री काले - 1 पैकेज सूखा या 1 जार डिब्बाबंद;
• चुकंदर - 1 मध्यम आकार;
• नमकीन हेरिंग - 1 छोटी मछली;
• नीला या लाल प्याज - 1 सिर;
• मेयोनेज़ - लगभग 2 बड़े चम्मच;
• धनिया;
• दिल।

चुकंदर उबालें या पकाएं माइक्रोवेव ओवन- इसे बिना बांधे एक बैग में रखें और आकार के आधार पर लगभग 15 मिनट तक पूरी शक्ति से पकाएं, ठंडा होने दें, छीलें और एक विशेष ग्रेटर पर लंबी स्ट्रिप्स में पीस लें।

आलू के व्यंजन के साथ अच्छा परोसा गया।

समुद्री शैवाल से सारा तरल निकाल दें; आपको इसकी आवश्यकता नहीं होगी (आप सूखे का उपयोग कर सकते हैं)। समुद्री शैवाल, पहले इसे उबालकर)।

प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें। हेरिंग को छिलके और बीज से छीलें और जितना संभव हो सके पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

सभी सामग्रियों को मिलाएं, डिल और सूखा धनिया छिड़कें। मेयो जोड़ें. नमक डालने की जरूरत नहीं.

ये सामग्रियां मूल सामग्री बनाएंगी.

यूनानी रायता

इस सलाद में पनीर और टमाटर के क्लासिक संयोजन को एक नया मोड़ देता है। अदिघे पनीर, घुमावदार संरचना और नमकीन स्वाद वाला।

• टमाटर - 2 मध्यम आकार;
• मीठी बेल मिर्च - 1 बड़ी;
• ककड़ी - 1 मध्यम आकार;
• प्याज - 1 मध्यम सिर;
• सलाद के पत्ते - एक गुच्छा;
• अदिघे पनीर, या इसके समान - 150 ग्राम;
• जैतून (जैतून) - 10 टुकड़े;
• अजमोद, धनिया;
• जैतून का तेल;
• सोया सॉस।

टमाटर से कोर निकालें, इसकी आवश्यकता नहीं होगी; इसका उपयोग किसी अन्य व्यंजन के लिए सॉस तैयार करने के लिए किया जा सकता है। सब्जियों को बराबर क्यूब्स में काट लें.

सलाद "स्टोझोक"

एक मूल और तैयार करने में बहुत आसान सलाद, मेहमान इसमें लंबे समय तक आलू को नहीं पहचान सकते - स्वाद बहुत असामान्य है।

• आलू - 2 मध्यम आकार;
• सूखे लकड़ी के मशरूम - 1 ईट;
• वनस्पति तेल;
• सोया सॉस;
• दिल।

आलू को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कच्चा ही कद्दूकस कर लीजिए. एक सॉस पैन में पानी उबालें.

कद्दूकस किए हुए आलू को एक छोटे कोलंडर में रखें और उबलते पानी में डालें। लगभग 3 मिनट तक पकाएं, निकालें और धो लें ठंडा पानी.

मशरूम के ऊपर उबलता पानी डालें, उन्हें फूलने और फैलने दें। मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

सॉसेज को पतली स्ट्रिप्स में काटें। सामग्री को मिलाएं, एक प्लेट में ढेर बनाकर रखें, उदारतापूर्वक छिड़कें सोया सॉसऔर तेल डालें, ऊपर से डिल को क्रम्बल कर लें। मांस का सलादपर अपरिहार्य.

सलाद "कुरकुरा"

लगभग हर किसी को पत्तागोभी को कुरकुरा करना पसंद है, लेकिन अकेले पत्तागोभी उबाऊ है, लेकिन एक सेब और एक लाल बेरी के साथ यह सिर्फ विटामिन का भंडार और सकारात्मक भावनाओं का समुद्र है।

• पत्ता गोभी;
• सेब;
• क्रैनबेरी या लिंगोनबेरी;
• नींबू;
• चीनी और नमक;
• वनस्पति तेल।

पत्तागोभी को बहुत पतली स्ट्रिप्स में काट लें। इसमें चीनी और नमक छिड़कें और रस निकलने तक हाथों से अच्छी तरह गूंथ लें.

सलाद कुरकुरा, रसदार और सुंदर बनता है। के लिए उपयुक्त आलू के व्यंजन, मांस, मछली और स्प्रिट।

ऊपर से एक नींबू से निचोड़ा हुआ रस डालें। हिलाएँ और चखें - पत्तागोभी का स्वाद थोड़ा नमकीन और मीठा-खट्टा होना चाहिए।

बारीक कटा हुआ डालें हरे सेबऔर सलाद के ऊपर डालें जैतून का तेल. जामुन को ऊपर अच्छी तरह से रखें.

सलाद "मजेदार चिकन"

सलाद तैयार करना आसान है, हल्का है और महिलाओं को यह वास्तव में पसंद आता है; इसमें खट्टेपन के साथ तीखा, थोड़ा मसालेदार तैलीय स्वाद है।

• पट्टिका चिकन स्तनों- 2 छोटे आकार या 1 बड़ा;
• हरा या लाल सलाद - 1 गुच्छा;
• गोल मूली - 6 टुकड़े;
• पटाखे - 1 पाउच;
• लहसुन - 1 मध्यम लौंग;
• दिल;
• अजमोद;
• हरी प्याज;
• अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल;
• मेयोनेज़;
• सोया सॉस;
• सेब का सिरका।

फ़िललेट को उबालें या माइक्रोवेव में पकाएँ: एक बैग में रखें और पूरी शक्ति से 3 - 5 मिनट तक पकाएँ। मूली को स्लाइस में काटें और फ़िललेट्स को क्यूब्स में काटें। लहसुन को बारीक काट लीजिये.

मूली, चिकन, लहसुन, क्राउटन और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएं। सलाद के पत्तों को अपने हाथों से मनमाने आकार और आकार के टुकड़ों में तोड़ लें।

सफ़ेद वाइन के लिए उपयुक्त, लेकिन किसी अन्य पेय के साथ परोसा जा सकता है।

मेयोनेज़, सोया सॉस और मिलाएं सूरजमुखी का तेलसमान अनुपात में और थोड़ा सा सेब साइडर सिरका मिलाएं।

सलाद के पत्तों को एक सपाट डिश पर रखें, बाकी सलाद उन पर रखें, सलाद के पूरे क्षेत्र पर ड्रेसिंग डालें। परोसने के बाद सलाद को हिलाएं.

सलाद "इंद्रधनुष मूड"

यह सलाद बहुत सुंदर, चमकीला बनता है और महिलाओं तथा बच्चों को बहुत पसंद आता है।

• ककड़ी - 1 मध्यम आकार;
• टमाटर - 2 बड़े;
• काली मिर्च - पीला, लाल, हरा - आधा प्रत्येक;
• हरा सेब - आधा;
• बैंगनी गोभी - एक चौथाई कांटा, या आधा अगर छोटा हो;
• गाजर - 1 मध्यम आकार;
• दिल;
• बटुन या किसी अन्य प्याज के पंख - 1 छोटा गुच्छा;
• दिल;
• जैतून का तेल।

खीरा, काली मिर्च, पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। सेब और गाजर को मोटे कद्दूकस पर काट लें।

प्याज और डिल को बारीक काट लें। टमाटर को स्लाइस में काट लीजिये.

सलाद किसी भी मांस और मछली के व्यंजन के साथ अच्छा लगता है।

सलाद को एक प्लेट में रखें और हल्के से बारीक नमक छिड़कें। ऊपर से तेल छिड़कें.

सलाद "मसालेदार ककड़ी"

आपको इस सलाद से सावधान रहने की जरूरत है: यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो इसे मसालेदार पसंद करते हैं।

• ककड़ी - 5 छोटे टुकड़े;
• लहसुन - 1 बड़ा सिर;
• बढ़िया नमक;
• काला पीसी हुई काली मिर्च- आधा पैक;
• सरसों के बीज;
• सूरजमुखी का तेल;
• सेब का सिरका।

हमने खीरे को लंबाई में 4 भागों में और फिर क्रॉसवाइज में काटा। लहसुन को बारीक काट लीजिये.

खीरे को एक गहरे कटोरे में रखें, नमक, लहसुन, काली मिर्च और सरसों, सिरका और सूरजमुखी तेल डालें।

सलाद मसालेदार तो बनता है, लेकिन गर्म नहीं। बहुत अच्छी तरह फिट बैठता है नया आलू, मांस, मछली और मजबूत पेय।

डेढ़ घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें, फिर हिलाएं और निकले हुए रस के ऊपर डालकर परोसें।

सलाद "संतुष्ट चीनी"

इस सलाद का तीखापन थोड़ा ध्यान देने योग्य होना चाहिए, इसलिए आपको इसे कभी भी गर्म मसाला के साथ ज़्यादा नहीं करना चाहिए: खड़े होने के बाद, सलाद संतृप्त हो जाएगा और और भी अधिक मसालेदार और नमकीन हो जाएगा।

• स्टार्च नूडल्स - 0.5 पैक;
• ककड़ी - 2 मध्यम आकार;
• प्याज - 1 बड़ा सिर;
• गाजर - 1 छोटा;
• कच्चा स्मोक्ड सॉसेज - 150 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• सोया सॉस;
• वेइजिंग मसाला;
• मसाला "मलस्यान"।

नूडल्स को बिना खोले उबालें। एक कोलंडर में ठंडे पानी से कुल्ला करें और पानी को अच्छी तरह से निकलने दें। धागे हटा दें और नूडल्स को लगभग 5-7 सेमी की लंबाई में काट लें।

यह एक भिन्नता है चीनी सलाद"हैहे।" सलाद में चमक है, तीखा स्वाद. चावल और आलू के तटस्थ व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है।

खीरे और गाजर को लंबाई में पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट लें या विशेष कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

सॉसेज को लंबे पतले नूडल्स में काटें।

प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें।

सभी सामग्रियों को मिलाएं, मसाला, सोया सॉस, वनस्पति तेल डालें।

सलाद को एक बड़े फ्लैट डिश पर रखें।

वेइजिंग मसाला सफेद क्रिस्टल है जिसमें मोनोसोडियम ग्लूटामेट होता है। मसाला "मलस्यान" - नारंगी मसालेदार मसाला. इन्हें छोटे बैगों में बेचा जाता है, जिनकी पैकेजिंग पर चीनी शेफ की तस्वीर होती है। स्टार्चयुक्त नूडल्स- ये सफेद, पतले, लंबे स्टार्च-आधारित नूडल्स हैं, जो थैलों में बेचे जाते हैं, आमतौर पर 2 बंडल, धागों से बंधे होते हैं। इसे पकाने की कोई जरूरत नहीं है - बस इसके ऊपर उबलता पानी डालें और इसके नरम होने का इंतजार करें।

सलाद "त्सुकेशा"

कच्ची तोरी का उपयोग बहुत ही कम किया जाता है, लेकिन व्यर्थ - अगर सही तरीके से पकाया जाए तो यह सब्जी विटामिन से भरपूर, पौष्टिक और स्वादिष्ट होती है।

• तोरी - 1 छोटा आकार;
• प्याज - 1 सिर;
• अजमोद;
• लहसुन - 2 छोटी कलियाँ;
• दिल;
• टेबल सिरका;
• सूरजमुखी का तेल;
• नमक।

ताजी, बिना बीज वाली छोटी तोरई को छिलके सहित बहुत पतले स्लाइस में काटें, फिर 2-3 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें।

प्याज को आधा छल्ले में काट लें. डिल और अजमोद को बारीक काट लें। लहसुन को बारीक काट लीजिये.

सलाद बहुत हल्का है, उबले हुए नए आलू के साथ अच्छा लगता है मांस के व्यंजन, मजबूत पेय के लिए अच्छी गुणवत्ता।

सब्जियां मिलाएं, नमक डालें और टेबल सिरकाऔर छिड़कें वनस्पति तेल.

प्रस्तुत सभी सलाद तैयार करना आसान है, इनमें महंगी और दुर्लभ सामग्रियां शामिल नहीं हैं और इसलिए न केवल छुट्टियों के लिए, बल्कि विशेष अवसरों के लिए भी उपयुक्त हैं। आम दिन, और छुट्टियों पर वे कीमती समय और, महत्वपूर्ण रूप से, परिवार के बजट को बचाने में मदद करेंगे।

गर्मी ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों का मौसम है, इसलिए आपको इस अवधि का उपयोग जरूर करना चाहिए अधिकतम लाभशरीर के लिए. ग्रीष्मकालीन सब्जियाँ- मानव शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक विटामिन और खनिजों का एक स्रोत है।

खाना कैसे बनाएँ स्वादिष्ट ग्रीष्मकालीन सलाद?

1. सही सामग्री चुनें

यह कोई रहस्य नहीं है कि स्वाद तैयार पकवानयह सीधे प्रत्येक व्यक्तिगत घटक की गुणवत्ता और स्वाद विशेषताओं पर निर्भर करता है। इसलिए, ग्रीष्मकालीन सब्जी सलाद के लिए सामग्री का सावधानीपूर्वक चयन करना और यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि वे पर्याप्त रूप से पके हुए हैं, लेकिन खराब नहीं हुए हैं।

1. साग जोड़ें

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक साग-सब्जियों की एक बड़ी सूची है जो आपके व्यंजन में तीखापन जोड़ देगी और सलाद के स्वाद को और अधिक समृद्ध बना देगी। सब्जियों के साथ सबसे अच्छी जोड़ी हरी प्याज, अजमोद और डिल। इनके अलावा, आप डिश में धनिया, अरुगुला, अजवाइन, पुदीना या पालक मिला सकते हैं। साग की इतनी विविधता हर किसी को अपनी पसंदीदा सामग्री चुनने की अनुमति देती है।

1. एक स्वादिष्ट ड्रेसिंग तैयार करें

यह ग्रीष्मकालीन सलाद के लिए ड्रेसिंग पर है स्वाद विशेषताएँतैयार पकवान. सरल और स्वादिष्ट ग्रीष्मकालीन सलाद तैयार करने के लिए एक त्वरित समाधानअक्सर खट्टी क्रीम का उपयोग किया जाता है। अधिक जानकारी के लिए भरपूर स्वादआप इसमें थोड़ा सा लहसुन मिला सकते हैं.

ग्रीष्मकालीन सलाद व्यंजनों को मेयोनेज़ के बिना तैयार करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इस घटक के बिना वे और भी स्वास्थ्यवर्धक होंगे। आप डिश को सोया सॉस के साथ भी सीज़न कर सकते हैं बालसैमिक सिरका. इसके अलावा, आप प्रयोग कर सकते हैं और अपना खुद का बनाने का प्रयास कर सकते हैं अनोखा नुस्खाड्रेसिंग, बस मिश्रण विभिन्न सामग्री. उदाहरण के लिए, यदि आप एक बर्तन में नींबू का रस मिला दें तो यह स्वादिष्ट बन जाता है। फ़्रेंच सरसोंऔर जैतून का तेल.

1. पनीर, मांस या समुद्री भोजन जोड़ें

ग्रीष्मकालीन सलाद के लिए व्यंजन विधि सरल सामग्रीकेवल सब्जियों और जड़ी-बूटियों तक ही सीमित नहीं रहना चाहिए। अधिक स्वादिष्ट स्वाद के लिए, आप उन्हें अपने पसंदीदा प्रकार के पनीर के साथ अनुकूलित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, कसा हुआ परमेसन या यहां तक ​​कि नियमित हार्ड परमेसन उपयुक्त होगा। इसके अलावा, फेटा और पनीर सब्जियों के साथ अच्छे लगते हैं।

जहाँ तक मांस की बात है, चिकन के साथ ग्रीष्मकालीन सलाद सबसे लोकप्रिय हैं, क्योंकि वे स्वादिष्ट और पेट भरने वाले होते हैं। और यदि आप अपने प्रियजन को रोमांटिक डिनर के साथ खुश करना चाहते हैं और अधिक मूल खाना बनाना चाहते हैं असामान्य व्यंजन, देखना चरण दर चरण रेसिपीसमुद्री भोजन के साथ ग्रीष्मकालीन सलाद।

1. सेवा करना तैयार सलादतुरंत

सरल और स्वादिष्ट त्वरित ग्रीष्मकालीन सलाद बहुत लंबे समय तक टिके नहीं रह सकते, क्योंकि वे जल्दी ही अपना स्वाद खो देते हैं। स्वाद गुणऔर प्रस्तुत करने योग्य उपस्थिति. इसलिए, परोसने से ठीक पहले उन्हें सीज़न करें।

गर्मियों में आप कौन से सलाद झटपट तैयार कर सकते हैं?इस सामग्री से आप सीखेंगे कि घर पर हल्के और स्वस्थ ग्रीष्मकालीन सलाद को ठीक से कैसे तैयार किया जाए, जिसके दृश्य चरण-दर-चरण व्यंजन आपको नीचे मिलेंगे।

गर्मी ताजगी और हल्केपन का समय है, जिसे हम हर चीज में हासिल करने की कोशिश करते हैं और भोजन भी इसका अपवाद नहीं है। इसलिए, सबसे ज्यादा लोकप्रिय व्यंजनगर्मियों में मेजों पर खाना उचित रूप से पहचाना जाता है हल्की सब्जीया फलों का सलाद, जिसे ऐपेटाइज़र, साइड डिश के रूप में उपयोग किया जाता है, कभी-कभी बदल देता है पूर्ण नाश्ताऔर यहाँ तक कि गर्म मौसम में दोपहर का भोजन भी। आप वह सब कुछ जोड़ सकते हैं जो आपका दिल चाहता है और जो कुछ भी आपके पास है। टमाटर, प्याज और मूली सलाद के पत्तों में एक तीखापन जोड़ देंगे, और यदि आप इन सबको धनिया, तुलसी, अजमोद या अजवाइन (इनमें बहुत अधिक मात्रा होती है) के साथ मिलाते हैं ईथर के तेल), तो उत्कृष्ट स्वाद और स्वादिष्ट की गंध हल्का भोजनआपको गारंटी है.

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। हम इसे जल्दी से करते हैं हाथ की रोशनीटमाटर, खीरे और जड़ी-बूटियों का ग्रीष्मकालीन सलाद:

हल्की गर्मियों का सलाद बनाना काफी आसान है। आप अलग-अलग सामग्रियां चुन सकते हैं, चिकन मांस का उपयोग अक्सर किया जाता है। ऐसे स्नैक्स के लिए उपयुक्त रहेंगे उत्सव की मेज. अनानास और चिकन की जोड़ी उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो आहार पर हैं, लेकिन खुद को कुछ स्वादिष्ट और असामान्य बनाना चाहते हैं।

ग्रीष्मकालीन व्यंजन - सर्वोत्तम व्यंजनमौसमी व्यंजन और पेय जो आपके मेनू में विविधता जोड़ देंगे। यह, सबसे पहले, स्वस्थ व्यंजनसब्जियों, फलों, जड़ी-बूटियों, जामुनों से।

गर्मी में, शरीर को बड़ी मात्रा में विटामिन की खपत की आवश्यकता होती है, अधिमानतः सिंथेटिक नहीं, बल्कि वास्तविक प्रकार में. इसीलिए गर्म मौसम के दौरान यह सलाह दी जाती है कि इस अवसर को न चूकें और विटामिन युक्त, रसदार और हल्के व्यंजनों पर स्विच करें। और गर्मियों के व्यंजनों के लिए असंख्य व्यंजन इसमें पाए जा सकते हैं बड़ी मात्रापोवारेंका में, हर स्वाद और हर इच्छा के लिए। तो कई आधुनिक गृहिणियाँ आमतौर पर किस प्रकार के ग्रीष्मकालीन व्यंजन बनाती हैं?

ग्रीष्मकालीन सूप

बेशक, यह मुख्य रूप से ओक्रोशका, चुकंदर सूप, खोलोडनिक, गज़्पाचो और कई अन्य हैं। में गर्मीऐसे पहले कोर्स - बढ़िया विकल्पगर्म सूप, अचार, बोर्स्ट और सोल्यंका।

गर्मियों के ठंडे पहले कोर्स का लाभ यह है कि उनमें मौजूद सामग्रियां अधिकतर ताज़ा होती हैं, जिसका अर्थ है कि उन्होंने अपने सभी विटामिन बरकरार रखे हैं। ऐसे व्यंजन गर्म शरीर को अच्छी तरह से ठंडा करते हैं, लेकिन कैलोरी ग्रीष्मकालीन सूपइनमें बहुत कम सामग्री है, जिसका अर्थ है कि इनका उपयोग टाइप करने के लिए नहीं किया जाएगा अधिक वज़न- गर्मियों के लिए बस एक वरदान!

ग्रीष्मकालीन मेज के लिए सलाद और स्नैक्स

कौन ग्रीष्मकालीन व्यंजनसब्जियों और जड़ी-बूटियों से बने सलाद और स्नैक्स के बिना क्या करें? आपको निश्चित रूप से ऐसे व्यंजनों पर ध्यान देना चाहिए और कोशिश करनी चाहिए कि उनके बिना एक भी गर्मी का दिन न बिताएं।

गर्मियों में, सब्जियों और जड़ी-बूटियों को मेयोनेज़ के साथ नहीं, बल्कि अधिक विटामिन युक्त और स्वस्थ सलाद सॉस के साथ सीज़न करना सही होगा, उदाहरण के लिए, वनस्पति तेल के साथ नींबू का रस, या प्राकृतिक दही, या सरसों की ड्रेसिंग।

बारबेक्यू के बिना गर्मी कैसी?

हम गर्मियों को न केवल अपने द्वारा उगाई गई सब्जियों और जामुनों से जोड़ते हैं गर्मियों में रहने के लिए बना मकान, लेकिन पिकनिक, सैर-सपाटे के साथ-साथ कबाब और बारबेक्यू के साथ भी, जो मुख्य हैं सिग्नेचर डिशेजऐसी शहर से बाहर यात्राओं के लिए मेनू पर।

कबाब न केवल कारीगरों द्वारा तैयार किए जा सकते हैं, बल्कि वे लोग भी तैयार कर सकते हैं जो हमारी सलाह को ध्यान में रखते हैं कि उन्हें कैसे ठीक से मैरीनेट किया जाए, उन्हें कोयले पर कैसे पकाया जाए, उन्हें खूबसूरती से परोसा जाए और उनके लिए कौन सी सॉस तैयार की जाए। कबाब और बारबेक्यू व्यंजन के साथ परोसना न भूलें गर्मियों का नाश्ताबीयर और आग पर पकाया गया मांस।

भोजनोपरांत मिठाई के लिए...

जैसा कि आप देख सकते हैं, गर्मियों के लिए व्यंजन अपनी विविधता से विस्मित करते हैं। यहां तक ​​की मिठाई के व्यंजनग्रीष्मकालीन मेनू के लिए विशेष हैं - विटामिन युक्त, ताज़ा। को ग्रीष्मकालीन मिठाइयाँघर में बनी आइसक्रीम, जेली, मूस, पुडिंग जैसे मीठे व्यंजन शामिल करें। मिठाई सलादफलों और जामुनों से, बर्फ के साथ गाढ़ी स्मूदी।

ग्रीष्मकालीन मेनू पर पेय

गर्मियों में, हम पेंट्री और दूर-दराज के कोनों से जूसर निकालते हैं और ताजी सब्जियों, जामुन, जड़ी-बूटियों और फलों से रस निचोड़ते हैं। गर्मी के मौसम. हम पेय के रूप में ठंडे कॉम्पोट्स, घर का बना नींबू पानी और गैर-अल्कोहल पेय भी तैयार करते हैं ताकि आपकी प्यास कम हो और पेय आपको गर्मी में तरोताजा कर दे।

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पूरा करना ग्रीष्मकालीन मेनूऔर पकाओ ग्रीष्मकालीन व्यंजनपोवारेंका के व्यंजनों के साथ, और आपकी गर्मी साल का सबसे स्वादिष्ट, सबसे विटामिन से भरपूर, सबसे आनंददायक समय होगा!