हल्के चिकन कटलेट। रसदार चिकन कटलेट

अद्भुत रसदार कटलेटसे चिकन का कीमा- सज्जन आहार पकवान. यह सिर्फ वयस्क पारखी लोगों के लिए नहीं है। स्वादिष्ट व्यंजनलेकिन छोटे पेटू के लिए भी। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि ऐसे चिकन कटलेट में, निविदा, रसदार मांस बहुत पतले और व्यवस्थित रूप से एक खस्ता क्रस्ट से सटे होते हैं, जो ब्रेडक्रंब के लिए धन्यवाद बनाया जाता है। स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट लगभग किसी भी साइड डिश के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा: चावल, एक प्रकार का अनाज, मसले हुए आलू, पास्ता, आदि। इसके अलावा, इस व्यंजन के लिए कई व्यंजन हैं। तो आप इस डिश को हमेशा नए तरीके से एक्सपेरिमेंट और सर्व कर सकते हैं। खाना पकाने की उत्कृष्ट कृति.

कड़ाही में कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट बनाने की विधि

कई परिचारिकाओं को अक्सर यह नहीं पता होता है कि रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए क्या पकाना है। यदि ऐसा कोई प्रश्न उठता है, तो इसे स्पष्ट रूप से हल किया जाता है: इससे चिकन या कटलेट बनाना सबसे अच्छा है। यह व्यंजन आसानी से और जल्दी से तैयार किया जाता है। यह आसान, स्वादिष्ट, आहार संबंधी निकला।

खाना पकाने का समय - 30 मिनट।

सर्विंग्स की संख्या 8 है।

सामग्री

एक पैन में हार्दिक और मुंह में पानी लाने वाले कटलेट तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 0.5 किलो;
• सफेद ब्रेड - 2 स्लाइस;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• दूध - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
• प्याज शलजम - 1 सिर;
• काली मिर्च, सूखे मेवे, नमक और मसाले - आवश्यकतानुसार।

खाना पकाने की विधि

एक कड़ाही में कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट पकाने में कोई कठिनाई नहीं होती है। इस रेसिपी को फॉलो करना बहुत आसान है।

आप इनके साथ परोस सकते हैं ताजा सब्जियाँऔर हरियाली।

ओवन में कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट बनाने की विधि

कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट होते हैं यदि आप उन्हें ओवन में सेंकते हैं। उसी समय, आप तुरंत मांस के लिए एक साइड डिश बना सकते हैं। फिर आपको जोड़ने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।

सर्विंग्स की संख्या 2 है।

सामग्री

स्वादिष्ट बनाने के लिए आहार कटलेट, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

• जमीन चिकन पट्टिका - 0.5 किलो;
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• ब्रेडक्रंब - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• मध्यम आकार के आलू - 1 पीसी ।;
• प्याज (वैकल्पिक) - ½ पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक और अन्य मसाला - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि

कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट के लिए इस नुस्खा का उपयोग करना, उन्हें पकाना मुश्किल नहीं होगा।

एक नोट पर! यदि आप कटलेट को पहले से नहीं तलते हैं, तो ओवन में बेक करने की प्रक्रिया में उन्हें एक बार पलट देना चाहिए।

तोरी के साथ स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट

तोरी और जड़ी बूटियों के साथ अविश्वसनीय रूप से कोमल, स्वादिष्ट और रसदार कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट प्राप्त किया जाता है। इसका संज्ञान लेते हुए स्टेप बाय स्टेप रेसिपीएक तस्वीर के साथ, आप अपने फिगर के बारे में चिंता नहीं कर सकते। उसे कोई खतरा नहीं है।

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

सर्विंग्स की संख्या 6 है।

सामग्री

इन हल्के और अविश्वसनीय रूप से रसदार कटलेट बनाने के लिए नाजुक स्वाद, आपको कोई दुर्लभ और महंगे घटक खरीदने की आवश्यकता नहीं है। सब कुछ बेहद सरल और काफी किफायती है:

• कीमा मुर्गे की जांघ का मास- 900 ग्राम;
• सीताफल - 1 गुच्छा;
• मध्यम आकार की तोरी - 1 पीसी। (लगभग 200 ग्राम);
• डिल - 2 टहनी;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• नमक - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
• प्याज - 100 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1/3 छोटा चम्मच।

एक नोट पर! कीमा बनाया हुआ मांस के इस संस्करण में, आप रोटी नहीं जोड़ सकते। निविदा मांस और इसके बिना आप एक रसदार पकवान प्राप्त कर सकते हैं।

खाना पकाने की विधि

सामग्री की सूची भारी होने के बावजूद यह कीमा बनाया हुआ चिकन नगेट्स रेसिपी सुपर आसान है। डरने की कोई बात नहीं है! एक तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करके, सब कुछ निश्चित रूप से काम करेगा।

तैयार कटलेट को ताजी जड़ी-बूटियों की टहनियों, टमाटर के स्लाइस और मीठी मिर्च के स्लाइस से सजाया जा सकता है।

स्टीम चिकन कटलेट कैसे पकाएं

बहुत हल्का हो जाओ चिकन कटलेटयदि आप उन्हें भाप देते हैं। यह आहार व्यंजन के लिए एक बढ़िया विकल्प है जिसे बच्चे या किसी बीमार व्यक्ति के लिए तैयार किया जा सकता है। इसके अलावा, ऐसे चिकन पट्टिका कटलेट का पालन करने वाले लोगों के आहार का एक अभिन्न अंग हैं चिकित्सीय आहारऔर जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।

खाना पकाने का समय - 40 मिनट।

सर्विंग्स की संख्या 5 है।

सामग्री

ऐसे निविदा चिकन कटलेट को डबल बॉयलर में पकाने के लिए आपको क्या चाहिए? यहां उन सामग्रियों की सूची दी गई है जिनकी आपको एक आसान लेकिन पौष्टिक व्यंजन बनाने की प्रक्रिया में आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका (या स्तन) - 350 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• नमक - 1-1.5 चम्मच;
• हार्ड पनीर - 80 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

फेफड़े भाप कटलेटचिकन बनाना काफी आसान है। हालांकि इसे पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है।

चिकन तैयार किया जा रहा है भाप कटलेटआधे घंटे के बाद, उन्हें मेज पर सुरक्षित रूप से किसी भी साग, ताजी सब्जियों या अपनी पसंद के अन्य साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

दलिया के साथ चिकन कटलेट

हालांकि, स्टीम चिकन कटलेट न केवल बहुत परिष्कृत और हल्के होते हैं। फिटनेस मेनू में भी शामिल होना चाहिए मूल कटलेटओटमील के अतिरिक्त के साथ पट्टिका से।

खाना पकाने का समय - 40 मिनट।

सर्विंग्स की संख्या 4 है।

सामग्री

स्वादिष्ट बनाने के लिए सुगंधित पकवानआपको निम्नलिखित घटकों को तैयार करने की आवश्यकता है:

• अनाज- 4 बड़े चम्मच। एल.;
• कीमा बनाया हुआ चिकन - आधा किलो;
• लहसुन - 1 लौंग;
• प्याज - 1 सिर;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• नमक के साथ मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि

दलिया के साथ स्वादिष्ट कटलेट बनाना कोई समस्या नहीं है।

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कीमा बनाया हुआ चिकन से बने कटलेट शायद सबसे तेज़, सबसे स्वादिष्ट और संतोषजनक होते हैं, जैसे। और इसलिए, मांस कटलेट के लिए बड़ी संख्या में विकल्पों में से, अधिकांश गृहिणियां कई मामलों में चिकन वाले को अपनी वरीयता देती हैं, क्योंकि वे तैयार करने में बहुत आसान और तेज़ होते हैं - कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने के लिए लगभग पांच मिनट, उन्हें तराशने के लिए पांच मिनट और उसी समय उन्हें तलने में बिताया जाता है, जिसके बाद यह अद्भुत, उपयोगी और बहुत स्वादिष्ट रात का खानाया रात का खाना तैयार है!

अपनी तैयारी में, परिचारिकाएं अक्सर इस व्यंजन में विविधता लाने के लिए अपनी कल्पना दिखाती हैं: वे उन्हें ब्रेडिंग में पकाते हैं, डालते हैं अलग भराई, कीमा बनाया हुआ मांस आदि में विभिन्न मसाले या मसाले मिलाएँ। परिणामस्वरूप, हमें प्राप्त होता है एक बड़ी संख्या कीइस व्यंजन के लिए व्यंजन, कि उन सभी को गिना नहीं जा सकता।

आज के लेख में, मैं आपको बताऊंगा कि स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट कैसे बनाया जाता है, जहां मैंने सबसे अच्छा चुनने की कोशिश की और स्वादिष्ट व्यंजन. और साथ ही, अगर हम मीट डिश के बारे में बात कर रहे हैं, तो यह लेख आपके लिए है। तो चलो शुरू करते है!

ओवन में स्वादिष्ट चिकन कटलेट कैसे पकाएं

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 800 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी
• दूध - 100 मिली
• सफेद ब्रेड - 100 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। मैं
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। मैं
• सुनेली हॉप्स - 2 चुटकी
• पिसी हुई शिमला मिर्च - 2 चुटकी

खाना पकाने की विधि:

हम सफेद ब्रेड को दूध में भिगोते हैं और एक मीट ग्राइंडर से गुजरते हैं, जिसके बाद हम उसमें से दूध निचोड़ते हैं।

प्याज छीलें, मध्यम टुकड़ों में काट लें और एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें।

फिर हम कीमा बनाया हुआ चिकन को ब्रेड के साथ, प्याज के साथ मिलाते हैं और नमक और काली मिर्च डालते हैं। इसे अपने हाथों से अच्छी तरह मिला लें और जोर से प्याले में निकाल कर फेंट लें।

अब हम बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करते हैं, और अपने हाथों को पानी में गीला करते हैं और साफ कटलेट बनाना शुरू करते हैं। हम उन्हें एक बेकिंग शीट पर फैलाते हैं ताकि उनके बीच लगभग 0.5 सेमी का एक छोटा सा अंतर हो।

और बेकिंग शीट को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए रख दें। इस बीच, हम कटलेट के लिए सॉस पर काम करेंगे। और इसके लिए खट्टा क्रीम मिला लें टमाटर का पेस्ट, वहां हम पेपरिका और हॉप्स-सनेली जोड़ते हैं। परिणामस्वरूप सॉस मोटा नहीं होना चाहिए, अन्यथा इस मामले में आपको थोड़ा पानी जोड़ने की जरूरत है।

हम ओवन से कटलेट के साथ एक बेकिंग शीट निकालते हैं, सॉस डालते हैं और पकने तक एक और 20 मिनट के लिए बेक करने के लिए सेट करते हैं।

ये इतने स्वादिष्ट मीटबॉल हैं।

पनीर के साथ चिकन कटलेट

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 500 ग्राम
• पाव रोटी - 200 ग्राम
• गर्म दूध - 1/2 कप
• मक्खन - 6 बड़े चम्मच। मैं
• ब्रेडक्रंब - 0.5 कप
• लहसुन - 1 लौंग
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

पनीर के साथ चिकन कटलेट तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले पाव को गर्म दूध से भरना होगा ताकि यह सब भीग जाए।

इस बीच, हम एक मांस की चक्की के माध्यम से चिकन मांस, लहसुन और भीगे हुए पाव को पास करते हैं। नमक, काली मिर्च और अच्छी तरह मिला लें।

उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें। हम पैन को आग पर रख देते हैं, पिघला देते हैं मक्खनऔर हर तरफ तीन मिनट तक भूनें।

फिर हम कटलेट को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करते हैं और पकाए जाने तक 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।

दलिया के साथ चिकन कटलेट

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 500 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• तत्काल दलिया - 1/2 कप
• दूध (पानी) - 1/2 कप
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• लाल शिमला मिर्च - एक चुटकी
• नमक और काला पीसी हुई काली मिर्च- स्वाद।

खाना पकाने की विधि:

एक गहरे बाउल में, अंडे को दूध के साथ मिलाएं और ओटमील को उसी स्थान पर डालें। मिक्स करें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

प्याज को छीलकर बारीक काट लें, लहसुन को काट लें और कीमा बनाया हुआ चिकन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सूजी हुई दलिया, लाल शिमला मिर्च और नमक और काली मिर्च डालें। कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से गूंध लें।

- अब पैन को आग पर रख दें, उसमें डालें वनस्पति तेलऔर जब यह अच्छी तरह गर्म हो जाए तो इसमें हमारे बनाए कटलेट डाल दीजिए.

हम उन्हें दोनों तरफ से उच्च गर्मी पर सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं, सबसे महत्वपूर्ण बात यह नहीं है कि हम आग को कम कर दें, उन्हें ढक्कन के साथ कवर करें और तैयार करें।

स्वादिष्ट मीटबॉल तैयार हैं. पकाएं और स्वस्थ खाएं!

धीमी कुकर में स्टीम्ड डाइट कटलेट

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 2 पीसी
• प्याज - 1 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• दूध - 1/2 कप
• सफेद रोटी - 3 टुकड़े
• साग - स्वाद के लिए
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

इस रेसिपी में, हम कीमा बनाया हुआ मांस खुद बनाएंगे और इसके लिए आपको जमे हुए चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काटने की जरूरत है जो मांस की चक्की में जाएंगे।

प्याज को छीलकर मध्यम टुकड़ों में काट लें।

हम साग को पानी में धोते हैं और बारीक काटते हैं।

फिर हम एक मांस की चक्की के माध्यम से सभी तैयार सामग्री को मोड़ते हैं। चिकन मांस, प्याज, रोटी। हम वहां एक अंडे में ड्राइव करते हैं, स्वाद के लिए काली मिर्च, स्वाद के लिए साग और नमक को शिफ्ट करते हैं।

हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं और कटलेट बनाना शुरू करते हैं। धीमी कुकर में डालें, बेहतर गर्म पानीऔर तैयार कटलेट स्थापित करें और 25 मिनट के लिए "स्टीमिंग" मोड सेट करें।

बीप के बाद हमारी डिश तैयार है। इसे आप अपनी मनपसंद साइड डिश के साथ टेबल पर सर्व कर सकते हैं।

सूजी के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट - स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ एक रेसिपी

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 400 ग्राम
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। मैं
• अंडा - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। मैं
• चीनी - 1 छोटा चम्मच
• सरसों - 1 छोटा चम्मच
• अजमोद और डिल - 3-4 टहनी
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

कीमा बनाया हुआ चिकन में दो बड़े चम्मच सूजी मिलाएं, एक अंडे में फेंटें, एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम, बारीक कटा हुआ साग, एक चम्मच चीनी और सरसों, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए कीमा बनाया हुआ मांस। फिर चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

अब हम पैन को स्टोव पर रखते हैं, उसमें वनस्पति तेल डालते हैं और इसे पर्याप्त गर्म होने देते हैं। फिर हम छोटे-छोटे कटलेट बनाकर गरम तेल में डाल देते हैं।

और तेज आंच पर पहले एक तरफ से 2-3 मिनिट तक फ्राई करें, फिर पलट कर दूसरी तरफ भी ऐसा ही करें।

यह केवल पैन में थोड़ा पानी डालने और ढक्कन के साथ बंद करने के लिए रहता है। प्रत्येक तरफ एक और पांच मिनट के लिए गलने के लिए छोड़ दें।

पकवान तैयार है, मेज पर परोसें।

आलू के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 1 किलो
• आलू - 4 पीसी
• अंडा - 2 पीसी
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
• लहसुन - 3 लौंग
• प्याज - 1 पीसी।
• काली ब्रेड - 2 स्लाइस
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए
• नमक और काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

चिकन पट्टिका को बहते पानी में धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं और मध्यम टुकड़ों में काटते हैं। फिर हम दोनों सामग्रियों को एक मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करते हैं।

हम आलू को साफ करते हैं, धोते हैं और मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं।

एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें।

बिना क्रस्ट वाली काली ब्रेड को खट्टा क्रीम में भिगो दें।

अब कीमा बनाया हुआ मांस, लहसुन, भीगी हुई ब्रेड, अंडे में फेंटें, नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

हम कटलेट बनाते हैं और उन्हें एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रख देते हैं।

हम पकाए जाने तक 40-50 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखते हैं।

तैयार कटलेटयदि वांछित है, तो आप कसा हुआ पनीर के साथ छिड़क सकते हैं, यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है।

गोभी के साथ बहुत रसदार और नरम कटलेट (वीडियो)

अपने भोजन का आनंद लें!!!

कलरव

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हर कोई लंबे समय से जानता है कि कटलेट न केवल सूअर के मांस या बीफ से, बल्कि चिकन पट्टिका से भी तैयार किए जाते हैं। ये कटलेट विशेष कोमलता और अद्वितीय स्वाद से प्रतिष्ठित हैं।

चिकन कटलेट - विशेषताएं

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि चिकन कटलेट नियमित की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।और छोटे बच्चों के आहार और पोषण के लिए उपयुक्त हैं। उन्हें तला या स्टीम किया जा सकता है। किसी भी मामले में, वे बहुत स्वादिष्ट निकलते हैं। तो, आइए स्वादिष्ट खाना पकाने के कुछ रहस्यों पर ध्यान दें चिकन कटलेट।

तो, चिकन कटलेट पकाने की विधि पर विचार करें।

चिकन कटलेट "रसदार कटलेट" - नुस्खा

"रसदार कटलेट" बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी

• 600 ग्राम चिकन पट्टिका
• 2 स्लाइस सफ़ेद ब्रेड
• 1 बल्ब
• 100 ग्राम मक्खन
• 100 ग्राम दूध
• 1 अंडा
• ब्रेड क्रम्ब्स ब्रेडिंग के लिए
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• एक चुटकी जायफल

रसदार मीटबॉल के लिए पकाने की विधि

प्याज को बारीक काट लें और एक फ्राइंग पैन में मक्खन में डाल दें। ब्रेड क्रम्ब्स को दूध में भिगो दें। चिकन पट्टिका को अच्छी तरह धो लें और मांस की चक्की के साथ काट लें। इसमें ब्रेड और प्याज डालें। अब कीमा बनाया हुआ मांस में मसाले और अंडा डालें। परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे कटलेट बनाएं और ब्रेडक्रंब में रोल करने के बाद उन्हें कम गर्मी पर भूनें। खाना पकाने का समय - 15 मिनट से अधिक नहीं।

"पॉज़र्स्की चिकन कटलेट" - नुस्खा

"पॉज़र्स्की कटलेट" तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी

पकाने की विधि "पॉज़र्स्की कटलेट"

चिकन पट्टिका को मांस की चक्की के माध्यम से 2 बार पास करें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान में पिघला हुआ मक्खन, क्रीम में लथपथ ब्रेड और मसाले डालें। फिर, कीमा बनाया हुआ मांस को फिर से मांस की चक्की के माध्यम से पास करें। अब फ्लैट कटलेट बनाएं, प्रत्येक को पहले अंडे में डुबोएं, और फिर पिसे हुए ब्रेडक्रंब में रोल करें। कटलेट को तेज आंच पर दोनों तरफ से तल लें। पैटीज़ अंदर से रसदार और बाहर से क्रिस्पी होते हैं।

खाना पकाने में बोन एपीटिट और प्रेरणा।

फिर से हैलो!! आइए आज बात करते हैं एक ऐसी डिश के बारे में जो हर किसी से परिचित है और किसी भी टेबल का लगातार उत्पाद है। यह कोमल और स्वादिष्ट है कटलेट. बेशक, कई प्रकार हैं यह उत्पादतथा मांस, और चिकन, और मछली, और सब्जी. लेकिन आज हम बात करेंगे चिकन कटलेट.

चिकन कटलेट:

चिकन कटलेट:

कटा हुआ चिकन कटलेट रेसिपी

यह विकल्प सबसे आसान और मेरा पसंदीदा है। मेरा पूरा परिवार इस व्यंजन से प्रसन्न है, और छुट्टियों के लिए मैं ऐसे रसदार कटलेट भी बनाती हूं। इस रेसिपी में, चिकन ब्रेस्ट बहुत कोमल और, एक बार फिर, बहुत रसीले होते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

3 पीसीएस। चिकन पट्टिका (लगभग 700 जीआर।)

2 मध्यम अंडे

1 मध्यम प्याज

4 बड़े चम्मच। एल आलू या मकई स्टार्च

4 बड़े चम्मच। एल खट्टी मलाई

नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका को धो लें, हड्डियों को हटा दें, छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. प्याज को छीलकर बारीक काट लें।

3. कटा हुआ चिकन पट्टिका प्याज और अंडे के साथ अच्छी तरह मिलाएं।

4. स्टार्च, नमक और काली मिर्च डालें।

5. खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

6. एक गरम पैन में 3-4 टेबल स्पून डालें। एल वनस्पति तेल। एक चम्मच के साथ, आपको तैयार कीमा बनाया हुआ मांस इकट्ठा करने और गर्म वनस्पति तेल में डालने की जरूरत है। उसी चम्मच का उपयोग करके, कटलेट को एक आकार में आकार दें - आपको ऊपर से थोड़ा चपटा करने और किनारों से संरेखित करने की आवश्यकता है। मध्यम आँच पर तक भूनें सुनहरा भूरा(लगभग 2 मिनट) हर तरफ।

7. फिर डिश को ढक्कन से ढक दें, आंच को कम कर दें और 5 मिनट तक खड़े रहने दें, सुनिश्चित करें कि चिकन पेनकेक्सजला नहीं गया।

8. हमारा चिकन कटलेट "कोमलता"तैयार। इनके साथ परोसें ताजा खीरेऔर टमाटर। अपने भोजन का आनंद लें!!

कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट रेसिपी स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ

यह विकल्प सबसे लोकप्रिय, तेज और संतोषजनक है। पकवान में विविधता लाने के लिए, आप कर सकते हैं अलग ब्रेडिंग, दिलचस्प टॉपिंग और मसाले डालें। उसी तरह, मैं विचार करूंगा क्लासिक संस्करणखाना बनाना।

हमें आवश्यकता होगी:

चिकन कीमा - 500 जीआर।

पाव रोटी - 200 जीआर।

गर्म दूध - 1/2 कप

मक्खन - 6 बड़े चम्मच। मैं

ब्रेडक्रंब - 0.5 कप

लहसुन - 1 लौंग

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

1. पाव को गर्म दूध से भरें ताकि वह सब भीग जाए।

2. कीमा बनाया हुआ मांस लहसुन, तैयार पाव रोटी, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

हमारी तैयार डिश इस तरह दिखती है, और अगर सब कुछ जड़ी-बूटियों से सजाया जाए, तो यह न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि सुंदर और स्वस्थ भी होगा। वैसे आप कोई भी साइड डिश परोस सकते हैं और मसले हुए आलू, और एक प्रकार का अनाज, और पास्ता, और चावल।

रसदार पनीर के साथ चिकन कटलेट

और अब हम पनीर के साथ अपना मांस पकवान तैयार करेंगे और हम इसे बहुत ही सरलता से करेंगे। कीमा बनाया हुआ मांस के बीच में एक टुकड़ा लें और छुपाएं सख्त पनीर. तलने के दौरान, पनीर पिघल जाएगा और मांस घटक के लिए एक सुखद जोड़ बन जाएगा। और अगर आप साग जोड़ते हैं, तो भरना और भी स्वादिष्ट होगा।

हमें आवश्यकता होगी:

चिकन (पट्टिका) - 300 जीआर।

अंडा - 1 पीसी।

सफेद रोटी या पाव रोटी - 50 जीआर।

दूध - 50-80 मिली

पनीर - 50 जीआर।

नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार

ब्रेडक्रंब - 30-50 जीआर।

वनस्पति तेल - 50-80 मिली

खाना पकाने की विधि:

1. रोटी या पाव को दूध में भिगो दें।

2. पनीर को छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए।

3. पट्टिका को टुकड़ों में काट लें और एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें या एक ब्लेंडर में काट लें। आप भी ले सकते हैं कीमा.

4. ब्रेड को निचोड़ें, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें, अंडे, नमक, काली मिर्च में फेंटें, मिलाएँ।

5. हम तैयार कीमा बनाया हुआ मांस से एक बड़ा टुकड़ा निकालते हैं, एक केक बनाते हैं और पनीर के एक हिस्से को केंद्र में रखते हैं।

6. हम किनारों को जकड़ते हैं, पूरी तरह से भरने को छिपाते हैं। कटलेट को ब्रेडक्रंब में रोल करें और फिर और खाली जगह बना लें।

7. हम अपने ब्लैंक्स को गर्म तेल में तब तक फ्राई करते हैं जब तक सुनहरा भूरालगभग 5 मिनट नीचे।

9. हमारे सुगंधित और स्वादिष्ट व्यंजनतैयार। गर्म - गर्म परोसें!!

एक पैन में चिकन ब्रेस्ट से चिकन कटलेट

अगर आपके पास चिकन ब्रेस्ट है और आपको नहीं पता कि क्या पकाना है, तो यह विकल्प सिर्फ आपके लिए है। यह व्यंजन स्वस्थ और सरल है, और बिना किसी अपवाद के सभी इसे पसंद करते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

चिकन ब्रेस्ट, फ़िललेट - 1 मध्यम

प्याज - 2 पीसी।

रोटी - आधा पाव रोटी

स्किम्ड दूध - 1 बड़ा चम्मच। 1.5%

आटा - 50 जीआर।

अंडा - 1 पीसी।

लहसुन की एक दो कली

स्वाद के लिए साग

वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. हम स्तन धोते हैं, त्वचा को हटाते हैं, हड्डियों से निकालते हैं, क्यूब्स में काटते हैं।
2. प्याज को काट लें, लहसुन को निचोड़ें, चिकन पट्टिका में जोड़ें। नमक और काली मिर्च।
3. ब्रेड को पीस लीजिये, दूध डाल दीजिये, कुछ देर खड़े रहने दीजिये.
4. कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा डालें, ब्रेड को निचोड़ें और इसे भी डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।
5. कटा हुआ साग जोड़ें, कीमा बनाया हुआ मांस 15 मिनट के लिए पकने दें और तलने के लिए आगे बढ़ें।

तैयार पकवान को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

निविदा चिकन पट्टिका से चिकन कटलेट। वीडियो नुस्खा

यह नुस्खा पिछले वाले के समान है, लेकिन मांस पकवान एक मलाईदार स्वाद के साथ निकलेगा।

आपको आवश्यकता होगी: 1 किलो। कीमा बनाया हुआ चिकन, 1 पीसी। प्याज, 1 अंडा, 1 बड़ा चम्मच। दूध, सफेद ब्रेड के 3 स्लाइस, 100 जीआर। मक्खन, नमक, काली मिर्च, ब्रेडक्रंब।

और खाना पकाने की विधि को देखें नुस्खा वीडियो:

ओवन में तोरी के साथ चिकन कटलेट

यदि आप अपने आहार में थोड़ी विविधता लाना चाहते हैं, तो एक सार्वभौमिक बनाएं और ग्रीष्मकालीन संस्करणकिसी भी दावत के लिए, यह एक बहुत अच्छा नाश्ता बन जाता है।

हमें आवश्यकता होगी:

तोरी - 200 जीआर।

कीमा बनाया हुआ चिकन - 800 जीआर।

डिल, सीताफल, अजमोद - स्वाद के लिए

प्याज - 1 पीसी।

अंडा - 1 पीसी।

काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार

वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज और तोरी को महीन पीस लें।

2. हम तैयार कीमा बनाया हुआ मांस लेते हैं या इसे चिकन पट्टिका से बेहतर तरीके से पकाते हैं, इसे मांस की चक्की से गुजारते हैं।

3. कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा जोड़ें।

4. साग को जितना संभव हो उतना बारीक काट लें, मांस, नमक, काली मिर्च में जोड़ें।

5. तोरी और प्याज के साथ सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं। हम कटलेट बनाते हैं। हम वनस्पति तेल के साथ बेकिंग शीट को चिकना करते हैं, अपने रिक्त स्थान बिछाते हैं। हम इसे पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर भेजते हैं, 20-25 मिनट तक पकाते हैं।

6. पकवान को सलाद के पत्तों और ताजी सब्जियों से सजाएं, परोसें।

सूजी के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट फोटो के साथ

पिछले संस्करणों में, हमने रोटी का इस्तेमाल किया था, उसी नुस्खा में हम इसके बिना करेंगे, लेकिन हम सूजी जोड़ देंगे। पेनकेक्स रसदार और कुरकुरे होंगे।

हमें आवश्यकता होगी:

कीमा बनाया हुआ चिकन - 500 जीआर।

सूजी - 3 बड़े चम्मच। एल

प्याज - 1 पीसी।

साग - 2-3 शाखाएं

अंडा - 1 पीसी।

सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल

मक्खन - 30 जीआर।

आटा - ब्रेडिंग के लिए

नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

वनस्पति तेल - तलने के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज, मक्खन, जड़ी बूटियों को पीस लें। कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें, वहां अंडा तोड़ें, नमक डालें, सरसों में डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। मसाले के साथ सूजी डालें और फिर से मिलाएँ।

2. हम अपने खाली हाथों को गीले हाथों से बनाते हैं, रोटी में गेहूं का आटाहर तरफ, अतिरिक्त हिलाएं।

3. गरमा गरम फ्राई करें रिफाइंड तेलदोनों तरफ क्रस्ट करने के लिए।

4. किसी भी साइड डिश और अचार के साथ परोसें।

धीमी कुकर में दलिया के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट

यह विकल्प नाश्ते या दोपहर के भोजन के साथ-साथ उन लोगों के लिए भी आदर्श है जो कसरत करने की जल्दी में हैं। यह व्यंजन आपकी पसंदीदा सब्जियों के किसी भी संयोजन के साथ तैयार किया जा सकता है।

हमें आवश्यकता होगी:

पट्टिका चिकन ब्रेस्ट- 700 जीआर।

लंबे समय तक पका हुआ दलिया - 200 जीआर।

गाजर - 1 पीसी।

प्याज - 1 पीसी।

चिकन अंडे - 1 पीसी।

मसाले, लहसुन - स्वाद के लिए

नमक स्वादअनुसार

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका को कीमा बनाया हुआ मांस में पीस लें।

2. प्याज और गाजर को ब्लेंडर में पीस लें। कीमा बनाने के लिए सभी सामग्री डालें।

3. सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

4. गीले हाथों से बॉल्स बनाएं और मल्टी-कुकर ग्रेट पर रखें।

5. लगभग 30 मिनट तक भाप लें। किसी भी चटनी के साथ परोसें।

ग्रेवी के साथ ओवन में चिकन कटलेट

आइए अब एक असली पाक कृति बनाएं क्रीम सॉसमशरूम के साथ।

हमें आवश्यकता होगी:

चिकन पट्टिका - 1/2 किलो

चयनित चिकन अंडे- 1 अंडा

ताजा मशरूम - 300 जीआर।

खट्टा क्रीम वसा 20-30%- 60 जीआर।

मेयोनेज़ - 1 पैक

पनीर "रूसी"- 180 जीआर।

नमक - 2/3 चम्मच

काली मिर्च पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच

लहसुन - 1-2 लौंग

प्याज - 1/2 सिर

खाना पकाने की विधि:

1. छिले और धुले मशरूम और प्याज बहुत कटे हुए छोटे - छोटे टुकड़े, या वेजिटेबल कटर या ब्लेंडर से बारीक काट लें, लेकिन मसले हुए आलू में नहीं, बल्कि टुकड़ों में।
2. हम चिकन पट्टिका को भी हाथ से छोटे टुकड़ों में काटते हैं, जितना संभव हो उतना छोटा काटने की कोशिश करते हैं।
3. मशरूम, प्याज और मांस को एक आम कटोरे में मिलाया जाता है और हम उनमें एक अंडा चलाते हैं, और नमक, काली मिर्च और लहसुन को कद्दूकस करके भी घी में डालते हैं।
4. हम कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से गूंधते हैं और पकवान को रसदार बनाने के लिए इसमें वसायुक्त खट्टा क्रीम मिलाते हैं।
5. परिणामी द्रव्यमान से, हम छोटे और मोटे अंडाकार मीटबॉल बनाते हैं, उन्हें एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर पंक्तियों में बिछाते हैं और फिर उन्हें मेयोनेज़ के साथ उदारतापूर्वक कोट करते हैं।
6. मीटबॉल को 190 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए बेक करना आवश्यक है, और फिर उन्हें कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और 5 मिनट के लिए डिश को पकाएं।
7. जब तक पकवान पक रहा हो, गाढ़ा खट्टा क्रीम सॉस (140 जीआर) मिलाएं मांस शोरबा(1 सेंट)। यदि आवश्यक हो, ग्रेवी को नमक करें और इसमें साग डालें।
8. तैयार मीटबॉल को एक प्लेट में रखें और ग्रेवी से भरें। अपने भोजन का आनंद लें!!

एक डबल बॉयलर आहार में उबले हुए कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट

यदि आप हमारे मीटबॉल को एक जोड़े के लिए पकाते हैं, तो पकवान स्वस्थ और आहार में बदल जाएगा। और यह विकल्प बच्चों के लिए बहुत अच्छा है, इसलिए माताएँ ध्यान दें।

हमें आवश्यकता होगी:

चिकन ब्रेस्ट - 700 ग्राम

खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

दूध - 100 मिलीलीटर

अंडा - 1 टुकड़ा

सफेद ब्रेड क्रैकर्स - 100 ग्राम

प्याज - 1 टुकड़ा

लहसुन - 1 लौंग

नमक स्वादअनुसार

काली मिर्च - स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

1. कीमा बनाया हुआ चिकन पकाएं। रोटी को दूध में भिगोएँ, निचोड़ें, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें।

2. लहसुन प्याज को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। मांस में जोड़ें।

4. हम मांस द्रव्यमान से पेनकेक्स बनाते हैं और उन्हें एक डबल बॉयलर में डालते हैं। मांस को अपने हाथों से चिपके रहने के लिए, उन्हें इसमें डुबोएं ठंडा पानी. स्टीमर को ढक्कन से बंद करें और मीटबॉल को 25-30 मिनट तक पकाएं। उसके बाद, उन्हें मेज पर परोसा जा सकता है।

और लेख के अंत में, मैं इस स्वादिष्ट खाना पकाने के लिए कुछ सुझाव देना चाहूंगा मांस का पकवान:

1. कीमा बनाया हुआ मांस सबसे अच्छा चाकू से हाथ से पकाया जाता है। आपको चिकन पट्टिका को स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है और फिर उन्हें क्यूब्स में काट लें। क्यूब जितना संभव हो उतना छोटा होना चाहिए, लगभग एक सेंटीमीटर गुणा सेंटीमीटर। यदि रसोई में कंबाइन है, तो आप यंत्रवत् कटा हुआ कीमा बनाया हुआ मांस भी बना सकते हैं।
2. यदि आप तैयार पकवान में चिकन का स्वाद महसूस करना पसंद करते हैं, तो पट्टिका को बहुत छोटा न काटें। लेकिन साथ ही इस बात का भी ध्यान रखें कि बहुत बड़े कटे हुए चिकन को तला नहीं जाएगा.
3. यदि स्टफिंग बहुत तरल निकली है, तो निराश न हों, एक दो बड़े चम्मच मैदा डालें और स्थिति ठीक हो गई है।
4. कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज या लहसुन और विभिन्न मसाले मिलाएं, इससे आपके मीटबॉल वास्तव में स्वादिष्ट और रसदार बनेंगे।

साभार, तात्याना काशित्सिना।

जो गृहिणियां सॉसेज के साथ सॉसेज से थक गई हैं, उन्हें पहले से चिकन कटलेट तैयार करने, फ्रीज करने और, यदि आवश्यक हो, तो बस तेल में तलना या ओवन में सेंकना के बारे में जानकारी की आवश्यकता होगी। हालांकि, सबसे स्वादिष्ट व्यंजन से बनाया जाता है ताजा कीमा बनाया हुआ मांससिर्फ पैन से लिया गया।

कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट कैसे पकाने के लिए

मीटबॉल, मीटबॉल और क्वेनेल लोकप्रिय हैं मांस के व्यंजनजिसके लिए आपको पूर्व-खरीद या बनाने की आवश्यकता है सही भराई. इस तरह के व्यंजनों को क्लासिक की संख्या के लिए सुरक्षित रूप से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है और अनुभवहीन गृहिणियों द्वारा भी लागू करना आसान है। हालांकि, मांस की चक्की के लिए जल्दी करने की जरूरत नहीं है। पहले कुछ सीखो पाक सूक्ष्मताकैसे करना है यह तय करने के लिए सफल तैयारी:

• अज्ञात अर्द्ध-तैयार उत्पाद न खरीदना बेहतर है। कौन जानता है कि एक बेईमान निर्माता ने वर्कपीस में क्या जोड़ा ताजा मांस. यदि आप तैयार कीमा बनाया हुआ मांस खरीदने का फैसला करते हैं, तो इसे एक विश्वसनीय कसाई से बाजार में ले जाएं।
• अन्यथा, अच्छे ताजे चिकन ब्रेस्ट, पैरों या जांघों पर स्टॉक करें। त्वचा और हड्डियों को हटा दें, फिर मांस को मांस की चक्की के माध्यम से चलाएं। उसी समय, आप प्याज या जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं।
• चिकन कटलेट कैसे पकाने के लिए आप पर निर्भर है, लेकिन विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि कीमा बनाया हुआ मांस स्क्रॉलिंग के साथ इसे ज़्यादा न करें। मांस उत्पादों के लिए, मांस को केवल एक बार मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए, जिसमें मध्यम आकार की जाली लगाई गई हो।
• चिकन के किसी भी हिस्से से कटलेट तैयार किए जा सकते हैं, लेकिन अगर आप डिश में कैलोरी जोड़ना चाहते हैं, तो फ़िललेट में थोड़ा सा डालें सुअर की जाँघ का मांसया तैयार ग्राउंड बीफ़.
• के लिये आहार विकल्प मांस नाश्ताआप कीमा बनाया हुआ मांस में ताजी जड़ी-बूटियाँ या सब्जियाँ मिला सकते हैं, उदाहरण के लिए, कद्दू, तोरी, टमाटर। आपका परिवार जो भी प्यार करता है वह करेगा।
• रसदार और नरम कटलेटयदि आप दूध में पहले से नरम की हुई थोड़ी सी सफेद ब्रेड मिलाते हैं तो यह स्वादिष्ट होगा।
• सुगंध स्वाद का विषय है। यदि आप अच्छी तरह से मौसम का फैसला करते हैं कीमा, जीरा, लाल शिमला मिर्च, मिर्च या धनिया देखें।
• एक भरने की कोशिश करें जो मशरूम, एक प्रकार का अनाज, मक्खन, बेकन के लिए उपयुक्त हो।

जब पाक कला की मूल बातें सीखी जाती हैं, तो देखें सटीक व्यंजन. मूल के साथ शुरू करना बेहतर है, और फिर सभी या कम से कम कुछ प्रस्तावित विकल्पों को पकाने का प्रयास करें। चुनकर उत्पादों के साथ प्रयोग करें नई स्टफिंग, मसाला या बनाने की विधि। आप कटा हुआ मांस के साथ मिश्रित साधारण कसा हुआ पनीर के साथ कटलेट में विविधता ला सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट बनाने की विधि

चिकन कटलेट बनाने के कई विकल्प हैं। कौन सा चुनना है यह आपकी पसंद पर निर्भर करता है। कुछ रसोइये मांस के मिश्रण में सूजी मिलाना पसंद करते हैं, जबकि अन्य शुद्ध मांस से कटलेट बनाते हैं। अपने परिवार को जो पसंद है उसके साथ प्रयोग करें। याद रखें कि कुछ विकल्पों में कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग नहीं होता है, लेकिन चाकू से बारीक कटा हुआ पट्टिका।

चिकन ब्रेस्ट कटलेट

पाक रिकॉर्ड में किसी भी गृहिणी के पास स्वादिष्ट चिकन कटलेट के लिए एक "समान" नुस्खा होगा, जिसमें प्रक्रिया और उनके निष्पादन की सटीकता का वर्णन होगा। आप जो परिणाम प्राप्त करना चाहते हैं उसके आधार पर अनुपात बदल सकते हैं। नौसिखिए रसोइयों को सबसे सरल से शुरू करने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है क्लासिक व्यंजन.

सामग्री:

• ब्रिस्केट - 500 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• कल की रोटी - 2-3 स्लाइस;
• दूध - ½ बड़ा चम्मच ।;
• मसाले

खाना पकाने की विधि:

1. स्वादिष्ट चिकन ब्रेस्ट कटलेट बनाने के लिए, आपको मांस की चक्की के माध्यम से प्याज और लहसुन के साथ पट्टिका को पारित करने की आवश्यकता है।
2. ब्रेड के स्लाइस से क्रस्ट हटा दिए जाते हैं, और क्रम्ब को 10 मिनट के लिए गर्म दूध में भिगोया जाता है।
3. फिर तरल निचोड़ा जाता है, और टुकड़ों को कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जाता है।
4. परिणामस्वरूप चिकन मिश्रण थोड़ा नमकीन होना चाहिए, काली मिर्च और मसालों के साथ अनुभवी होना चाहिए, फिर मिश्रण करें।
5. वांछित आकार के कटलेट गीले हाथों से बनाए जाते हैं और गर्म फ्राइंग पैन पर रखे जाते हैं। पहले, उन्हें आटे या सूजी में रोल किया जा सकता है।
6. जैसे ही नीचे की तरफ ब्राउन किया जाता है, मीटबॉल को पलटने की जरूरत होती है।
7. तैयार कटलेट एक सॉस पैन में रखे जाते हैं, जहां उन्हें 20 मिलीलीटर . के साथ थोड़ा स्टीम किया जाता है उबला हुआ पानीढक्कन के नीचे।

ओवन में चिकन कटलेट

यह कदम दर कदम नुस्खा करेगाउन पेटू के लिए जो खाना पकाने के लिए समय नहीं निकालते हैं हार्दिक दोपहर का भोजन. निविदा, अविश्वसनीय रूप से रसदार मीटबॉल तैयार किए जा रहे हैं लंबे समय तकओवन में, जहां उनके पास सभी मसालों की सुगंध में भिगोने का समय होता है। अपनी योजना को लागू करने के लिए, आपको किसी अति-महंगी सामग्री की आवश्यकता नहीं होगी, सभी उत्पाद वर्ष के किसी भी समय रेफ्रिजरेटर में मिल सकते हैं।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• शिमला मिर्च- 1 पीसी।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• खट्टा क्रीम - ½ बड़ा चम्मच ।;
• साग।

खाना पकाने की विधि:

1. कीमा बनाया हुआ मांस में कटा हुआ साग, प्याज, शिमला मिर्च, मसाले डालें।
2. खट्टा क्रीम को उबले हुए पानी से हल्का पतला करें। मांस मिश्रण में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. अपने पसंदीदा मसालों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस सीज़न करें और मीटबॉल बनाएं।
4. रिक्त स्थान पर रखें चर्मपत्रएक दूसरे से थोड़ी दूरी पर।
5. कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट को ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए बेक करें। तैयार पकवान को आदर्श रूप से एक मलाईदार लहसुन की चटनी के साथ जोड़ा जाता है।

धीमी कुकर में चिकन कटलेट

मल्टी-कुकर के सभी लाभों का लाभ उठाते हुए, आप इसके लिए पूरा भोजन बना सकते हैं बड़ा परिवारबहुत प्रयास के बिना। इस चमत्कारी मशीन में कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट भी बहुत स्वादिष्ट होता है, कोमल और बहुत सूखा नहीं (जैसा कि फोटो में है)। यदि आप आहार भोजन बनाना चाहते हैं, तो कृपया इसका उपयोग करने से बचें ब्रेडक्रम्ब्स.

सामग्री:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 600 ग्राम;
• बल्ब - 2 पीसी ।;
• ब्रेडिंग

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को ब्लेंडर से पीस लें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस, नमक में सब्जी डालें और मिलाएँ।
3. मिश्रण में अंडे को फेंटें, फिर से मिलाएँ और छोटे-छोटे पैटी बना लें।
4. हम ब्रेडेड ब्लैंक्स को चारों तरफ से रोल करते हैं।
5. मीटबॉल्स को मल्टीक्यूकर बाउल के तल पर रखें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
6. "बेकिंग" मोड चालू करें, टाइमर पर 10-15 मिनट के लिए समय निर्धारित करें।
7. बीप के बाद ढक्कन खोलिये, चिकन कटलेट को धीमी कुकर में पलटिये और दूसरी तरफ भी तलिये.

हम सभी नियमों के बारे में जानते हैं पौष्टिक भोजनलेकिन शायद ही कभी उनका पालन करें। आप कैसे मना कर सकते हैं रसदार कटलेट, मुलायम मीटबॉल या सुगंधित मीटबॉल? आपको अपने आप को ऐसे उपहारों तक सीमित करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इनमें से अधिकतर व्यंजन भाप में बहुत आसान होते हैं, खासकर जब हाथ में डबल बॉयलर होता है। तस्वीरों के साथ यह चरण-दर-चरण नुस्खा आपको अपनी योजना को साकार करने में मदद करेगा।

सामग्री:

• चिकन - 500 ग्राम;
• आलू - 2 कंद;
• अंडा - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. से शुरू करने के लिए उबले आलूचलो प्यूरी बनाते हैं। यह कोमलता प्रदान करेगा तैयार भोजन.
2. मसाले के साथ अंडे मारो और धीरे-धीरे आलू द्रव्यमान में पेश करें।
3. चलो मांस की चक्की में मध्य लगाव के माध्यम से प्याज के साथ चिकन पट्टिका को छोड़ दें। नमक।
4. कीमा बनाया हुआ मांस मैश किए हुए आलू के साथ मिलाएं। चलो मिलाते हैं।
5. हम छोटे साफ-सुथरे ब्लैंक को अंधा कर देते हैं।
6. उबले हुए चिकन कटलेट को 20 मिनट के लिए डबल बॉयलर में पकाते हैं।

डाइट चिकन कटलेट

यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस में कुछ शुद्ध सब्जियां जोड़ते हैं तो आप डिश की कैलोरी सामग्री को कम कर सकते हैं: टमाटर, मिर्च, बैंगन। यह नुस्खा बनाने के बारे में है लो-कैलोरी कटलेटगाजर के साथ। यदि वांछित है, तो सब्जियों को पहले से उबाला जा सकता है, लेकिन याद रखें कि इस तरह आप विटामिन की एक बड़ी खुराक खो देंगे और पोषक तत्व. खाना पकाने के लिए धीमी कुकर या डबल बॉयलर का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

सामग्री:

• चिकन - 600 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• गाजर - 150 ग्राम;
• पानी - 50 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल - 50 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को काट लें, पट्टिका से अतिरिक्त वसा, त्वचा और हड्डियों को हटा दें।
2. एक ब्लेंडर के साथ मांस को एक प्यूरी में पीस लें।
3. छिली हुई गाजर को भी इसी तरह से ट्रीट करें।
4. सब्जी और मांस का मिश्रण, उनमें अंडा, नमक, मसाले मिलाएं।
5. अपनी हथेलियों को चिकनाई देते हुए, अपने हाथों से छोटे-छोटे रिक्त स्थान बनाएं जतुन तेल.
6. मीटबॉल को डबल बॉयलर के तल पर रखें, ढक्कन बंद करें।
7. डाइट चिकन ब्रेस्ट कटलेट को मध्यम आंच पर 9 मिनट तक पकाएं।

पनीर के साथ चिकन कटलेट

दावत के बाद तुम चले गए छोटा टुकड़ाअप्रयुक्त पनीर? इसे कीमा बनाया हुआ मांस में डालकर देखें और मसालेदार तना हुआ भरावन वाले कटलेट बनाएं जो घर में सभी को जरूर पसंद आएंगे। तैयार कटलेट को चावल या पास्ता गार्निश के साथ परोसें, और जो लोग डाइट पर हैं उनके लिए, वेजीटेबल सलादया सोट।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 600 ग्राम;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पनीर - 100 ग्राम;
• साग।

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को बारीक कद्दूकस से गुजारें, साग को बारीक काट लें।
2. से हटाने प्याज़छील, सब्जी को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. सभी तैयार सामग्री को मिला लें कीमा.
4. उसी कंटेनर में एक अंडा चलाएं, कुछ ग्राम आटा डालें, खट्टा क्रीम डालें।
5. कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाएं, इसका स्वाद लें सुगंधित मसाले.
6. पनीर के साथ चिकन कटलेट को हर तरफ 2 मिनट के लिए सॉस पैन में भूनें।

पनीर के साथ चिकन कटलेट

मांसपेशियों का निर्माण करने के लिए, आपको बहुत अधिक प्रोटीन का सेवन करने की आवश्यकता होती है। इसके बारे में सभी खेल प्रशंसक जानते हैं, लेकिन कभी-कभी वे सभी क्लासिक प्रोटीन व्यंजनों से ऊब जाते हैं। यदि आपको दैनिक मानकों को पूरा करने की आवश्यकता है, तो चिकन और पनीर कटलेट के साथ अपने मेनू में विविधता लाने का प्रयास करें। असामान्य संयोजनघटक आपको अभिव्यंजक स्वाद से विस्मित कर देंगे।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 0.5 किलो;
• पनीर - 0.2 किलो;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• बल्ब - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन का छिलका, प्याज और लहसुन के साथ, एक ब्लेंडर के साथ पीस लें।
2. मिश्रण में आटा, अंडा, पनीर डालें, सुगंधित जड़ी बूटियांऔर गूंधो।
3. हम अपने हाथों से छोटे-छोटे रिक्त स्थान बनाते हैं, जिन्हें हम ब्रेडिंग में रोल करते हैं।
4. हम एक पैन में पनीर के साथ चिकन कटलेट फैलाते हैं, सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं।
5. आप इस व्यंजन को किसी भी साइड डिश के साथ परोस सकते हैं, और जड़ी-बूटियों के साथ खट्टा क्रीम से सॉस बना सकते हैं।

तोरी के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट

कोई भी माँ जानती है कि कभी-कभी अपने बच्चे को कुछ स्वस्थ और विटामिन खाने में कितना मुश्किल होता है। बच्चों की स्वाद वरीयताओं में गोभी, गाजर, बैंगन, एक नियम के रूप में, अनुपस्थित हैं। हालाँकि, आप अकेले मिठाइयों से नहीं भरे होंगे, और यहाँ तक कि आपके दाँत भी खराब हो जाएंगे। अपने शरारती बच्चे को खिलाने की कोशिश करें मांस कटलेटतोरी के अतिरिक्त के साथ।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 600 ग्राम;
• तोरी - 2 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. वेजिटेबल कटर से पतला निकाल लें ऊपरी परत. सब्जियों को क्यूब्स में काटें और एक ब्लेंडर में पीस लें।
2. हम कीमा बनाया हुआ मांस, सूजी, अंडा, मसालों के साथ कद्दूकस किया हुआ स्क्वैश द्रव्यमान मिलाते हैं।
3. अगर स्टफिंग बहुत ज्यादा तरल है, तो कंटेनर में 2-3 बड़े चम्मच मैदा डालें।
4. हम अपने हाथों से छोटे कटलेट बनाते हैं, जैतून के तेल के साथ सॉस पैन में भूनें।
5. हम तैयार मीटबॉल को कागज पर स्थानांतरित करते हैं ताकि अतिरिक्त वसा जमा हो जाए।
6. घर का बना परोसें निविदा मीटबॉलकिसी भी साइड डिश के साथ तोरी और कीमा बनाया हुआ चिकन से।

अंडे के बिना चिकन कटलेट

चिकन कटलेट में अंडे गाढ़ेपन का काम करते हैं, लेकिन अगर यह नहीं है, तो आप इस उत्पाद को गेहूं से बदल सकते हैं दिलकश पेस्ट्री. बेकरी उत्पादपहले से ही लेटे रहना बेहतर है, कल का। उन्हें गर्म दूध या क्रीम में पहले से भिगोया जाता है, और फिर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाया जाता है।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पाव रोटी - 3 छोटे टुकड़े।

खाना पकाने की विधि:

1. हम पाव रोटी से खस्ता क्रस्ट निकालते हैं, और बीच में गर्म दूध में भिगोते हैं।
2. 10 मिनट के बाद, ब्रेड से अतिरिक्त तरल निचोड़ें और इसे कीमा बनाया हुआ मांस, बारीक कटा प्याज और मसालों के साथ मिलाएं।
3. हम छोटे रिक्त स्थान बनाते हैं, उन्हें बेकिंग शीट पर रख देते हैं, ओवन में डाल देते हैं। उस पर कटलेट डालने से पहले, चर्मपत्र या पन्नी की एक शीट को चिकना कर लें सूरजमुखी का तेल.
4. अंडे के बिना कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट लगभग आधे घंटे के लिए 200 डिग्री पर बेक किया जाना चाहिए।

गोभी के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट

गर्मी के मौसम में, जब सब्जियां स्टोर अलमारियों पर बहुतायत में पाई जा सकती हैं, तो यह पाप है कि इस पल को जब्त न करें और कीमा बनाया हुआ चिकन से गोभी को पकाएं। यह बहुत ही असामान्य, स्वादिष्ट, रसदार निकलता है। मुख्य बात है स्वस्थ व्यंजन, जिसके लिए बड़ी वित्तीय लागतों की आवश्यकता नहीं होती है। के साथ परोसा जा सकता है मलाईदार ग्रेवीसाग, किसी भी अनाज, आलू, सब्जियों के साथ या सिर्फ रोटी के साथ खाएं।

सामग्री:

• सफेद गोभी - 500 ग्राम;
• चिकन - 0.5 किलो;
• बल्ब - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. एक मांस की चक्की के माध्यम से कच्ची गोभी के पत्तों को पास करें या एक ब्लेंडर के साथ काट लें।
2. मिक्स कीमा बनाया हुआ गोभीमांस के साथ, मिश्रण में बारीक कटा हुआ प्याज डालें।
3. परिणामस्वरूप द्रव्यमान को मसाले, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें।
4. छोटी लोइयां बना लें, आटे में बेल लें। अगर आप कुरकुरी ब्रेड बनाना चाहते हैं, तो ओटमील को एक ब्लेंडर में पीस लें और उसमें गोभी के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट रोल करें।
5. एक सॉस पैन में भूनें, और फिर वहां थोड़ा पानी डालें और ढक्कन के नीचे उबाल लें।

सूजी के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट

कुछ अनुभवहीन रसोइयों का मानना ​​​​है कि सूजी और चिकन एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से नहीं चलते हैं, लेकिन अनुभवी रसोइये इस राय का खंडन करते हैं। ये दो घटक बहुत रसदार चिकन कटलेट बनाते हैं जो अपने आकार को पूरी तरह से रखते हैं, रसीला और कॉम्पैक्ट, स्वाद में नाजुक, सुर्ख (जैसा कि फोटो में है)।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 1 किलो;
• सूजी - 7 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - 2 लौंग।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका से शीर्ष फिल्म निकालें, यदि आवश्यक हो तो हड्डियों या टेंडन को हटा दें।
2. हम एक मध्यम नोजल के साथ मांस की चक्की के माध्यम से चिकन छोड़ते हैं।
3. परिणामस्वरूप मांस मिश्रण में प्याज, अंडे, खट्टा क्रीम, लहसुन के छोटे क्यूब्स जोड़ें।
4. एक प्लास्टिक स्पैटुला के साथ डिश की सभी सामग्री को चिकना होने तक गूंधें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
5. हम कीमा बनाया हुआ मांस छोटे रिक्त स्थान में बनाते हैं, आटे में रोल करते हैं और सॉस पैन में भूनते हैं।
6. कीमा बनाया हुआ चिकन और सूजी के तैयार कटलेट पानी के साथ डाले जाते हैं और नीचे उबालते हैं ढक्कन 5-7मिनट।

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वीडियो: चिकन कटलेट कैसे पकाएं