स्वादिष्ट नए साल के आहार व्यंजन। पोर्क चॉप्स बनाम इटालियन चिकन। कम कैलोरी वाले मशरूम कटलेट

प्रत्येक वर्ष नये साल की छुट्टियाँ क्या लेकर आती हैं? स्प्रूस और कीनू की महक, बच्चों की हँसी और जादू का एहसास। लेकिन अक्सर वे लाते हैं अतिरिक्त सेंटीमीटरकमर पर, और तराजू पर अतिरिक्त संख्याएँ।

आहार और छुट्टियाँ

यह हमारी मानसिकता में दृढ़ता से स्थापित है कि छुट्टियों का मतलब हार्दिक दावत है! और सभी मनोवैज्ञानिक, हमें समझाने की कोशिश करते हुए दोहराते हैं: "भोजन को पंथ मत बनाओ, अन्य चीजों में आनंद ढूंढो।" तो, क्या परंपराओं का विरोध करना और आहार और छुट्टियों को जोड़ना संभव है?

बेशक हाँ, हम संतोषजनक और स्वस्थ छुट्टियों के लिए सरल लेकिन प्रभावी तकनीकों का उत्तर देंगे और पेश करेंगे।

नए साल से पहले आहार

बहुत से लोग नए साल या किसी अन्य पसंदीदा तारीख तक अपना वजन कम करना शुरू कर देते हैं। वे ऐसा एक महीने या कुछ हफ़्ते में करते हैं। 31 दिसंबर की सुबह तराजू पर अंक और दर्पण में प्रतिबिंब महिला को सूट करता है। और इसलिए वह शांति से अपनी शाम और रात दावतों में बिताती है। ऐसी "पेट विजय" एक नियम के रूप में, 7-8 जनवरी तक चलती है। और फिर भयावहता आती है. आख़िरकार, वजन न केवल वापस आया, बल्कि अपने साथ कुछ अतिरिक्त पाउंड भी लेकर आया। ऐसा क्यों हो रहा है:

1. आहार अवधि के दौरान, उत्सव से पहले, शरीर भंडार बचाने का आदी होता है। और जब आप अचानक ज़्यादा खाना शुरू कर देते हैं, तो आपका शरीर तेज़ी से सब कुछ जमा करना शुरू कर देता है। तो बोलने के लिए, बस मामले में। इसलिए, यह अनुशंसा की जाती है कि किसी महत्वपूर्ण तिथि तक भुखमरी आहार का उपयोग न करें।
2. हमारी छुट्टियों का मेनू शालीनता और आहार से अलग नहीं है। अचार की प्रचुरता, मेयोनेज़ सलाद, सॉसेज, शराब से द्रव का ठहराव होता है। अतिरिक्त नमक नमी बरकरार रखता है। इसलिए सूजन और अतिरिक्त किलो।
3. स्कीइंग, स्लेजिंग और स्नोबॉल लड़ाई के साथ शीतकालीन उत्सवों ने लंबे समय से गर्म सोफे और टीवी की "नीली रोशनी" की जगह ले ली है। ऑक्सीजन और शारीरिक गतिविधि की कमी वजन बढ़ने का एक और कारण है।

यदि आप नए साल से पहले वजन कम करने और आहार चुनने का निर्णय लेते हैं, तो निम्नलिखित पर ध्यान दें:

• दिन में कम से कम 5-6 बार भोजन;
• भोजन आपकी जीवनशैली के लिए पर्याप्त होना चाहिए, आपको ताकत की कमी महसूस नहीं होनी चाहिए;
• मेनू में प्रोटीन की अनिवार्य उपस्थिति;
• और पीने का शासन, प्रति दिन कम से कम 2 लीटर पानी।

नए साल के लिए आहार

नए साल और अन्य छुट्टियों के लिए आहार बनाए रखने के कई कारण हैं - स्वास्थ्य, धर्म, या कोई महत्वपूर्ण अवसर, जैसे कोई खेल प्रतियोगिता। यदि आप एक स्वस्थ जीवन शैली जीने का निर्णय लेते हैं, तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता नये साल की दावत, आपको हार मानने से बचने के लिए तरकीबों की आवश्यकता होगी:

• सोचो और तैयारी करो आहार संबंधी व्यंजनउत्सव की मेज पर;
• दखल देने वाले रिश्तेदारों और दोस्तों को अपनी स्थिति समझाएं;
• अल्कोहल की पूरी रेंज को सूखी रेड वाइन और मिनरल वाटर से बदलें;
• में और अधिक नृत्य करें नववर्ष की पूर्वसंध्या, और 1 जनवरी को टहलने जाएं;

और इस संबंध में सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आप स्वयं निर्णय लें: मेरा मूड और भलाई दावतों और अधिक खाने से अधिक महत्वपूर्ण है।

आहार अवकाश व्यंजन - सामान्य नियम

यह कथन कि सभी आहार संबंधी व्यंजन बेस्वाद, नीरस और उबाऊ हैं, लंबे समय से अप्रचलित हो गए हैं। यह बिल्कुल भी सच नहीं है। उत्सव की मेज उज्ज्वल, प्रचुर मात्रा में और मेयोनेज़ और सॉसेज के बिना हो सकती है।

यदि आप स्वस्थ के साथ पूरी टेबल सेट करना चाहते हैं, स्वस्थ भोजन, सब्जियों के बिना काम नहीं चल सकता। और कठोर सर्दी के मौसम में आने दो ताज़ी सब्जियांसस्ता नहीं है, आप फ्रोजन खरीद सकते हैं। और बुद्धिमानी से उन्हें ताजा लोगों के साथ मिलाएं।

मांस एक ठाठदार दावत और दोनों के लिए एक आवश्यक सामग्री है पौष्टिक भोजन. मांस से आहार अवकाश व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको बस प्रकार पर निर्णय लेने की आवश्यकता है उष्मा उपचार:

• सेंकना सर्वोत्तम है;
• भाप;
• ग्रिल पर (या ग्रिल पर) भूनें;
• अंतिम उपाय के रूप में, उबाल लें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, हर गृहिणी की कल्पना के लिए उड़ान भरने की गुंजाइश है।

उत्सव संबंधी आहार व्यंजन, रेसिपी

और फिर भी, चाहे आप कितनी भी स्वस्थ जीवनशैली जीना चाहें, कई हैं पारंपरिक व्यंजन, जिसके बिना नए साल की दावत असंभव है। हम ओलिवियर, फर कोट के नीचे हेरिंग, मिमोसा और जेली वाले मांस के बारे में बात करेंगे।

आपके फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना इन पसंदीदा व्यंजनों को तैयार करने के विकल्प मौजूद हैं। और छुट्टियों की मेज के लिए आहार व्यंजन बनाने में क्लासिक संस्करण की तरह ही उतना ही प्रयास और समय लगेगा।

सब्जी कोट के नीचे आहार हेरिंग

हम निम्नलिखित उत्पाद तैयार करते हैं:

• नमकीन या मसालेदार हेरिंग;
• चुकंदर;
• आलू;
• अंडा;
• गाजर।

हम चुकंदर पकाते नहीं हैं, बल्कि उन्हें ओवन में पकाते हैं। आप इसे नमक में भी सेंक सकते हैं. हम परंपरागत रूप से गाजर, प्याज और अंडे पकाते हैं। केवल गाजर और आलू को 20-25 मिनट तक नरम होने तक पकाया जाता है, और कठोर उबले अंडे - 10. भोजन को ज़्यादा न पकाएं, अन्यथा सभी पोषण मूल्य नष्ट हो जाएंगे।

हेरिंग, यहां तक ​​कि मध्यम नमकीन, आप इसे दूध में भिगो सकते हैं। इससे अतिरिक्त नमक निकल जाएगा और मछली अधिक कोमल हो जाएगी।

फ़ैक्टरी-निर्मित, वसायुक्त मेयोनेज़ के बजाय, हम सॉस का उपयोग करते हैं घर का बना. इससे भी बेहतर, दही बनाएं मसालेदार सॉस. इसके लिए आपको चाहिए:

• ग्रीक दही (या नियमित, बिना योजक के);
• लहसुन;
• जैतून का तेल;
• सफ़ेद मिर्च;
• समुद्री नमक.

एक गिलास दही में 2-3 कटी हुई लहसुन की कलियाँ और एक बड़ा चम्मच मिलाएं जैतून का तेल. स्वादानुसार नमक और सफेद मिर्च डालें। हम फर कोट के नीचे हेरिंग ड्रेसिंग के लिए एक उत्कृष्ट, स्वस्थ और मसालेदार सॉस बनाते हैं।

नए साल की दावत ओलिवियर के बेसिन के बिना नहीं हो सकती। लेकिन इस सलाद को एक स्वस्थ, विटामिन युक्त व्यंजन में भी बदला जा सकता है।

ओलिवियर आहार

हम केवल कुछ सामग्री तैयार करने की तकनीक बदलते हैं:

1. सॉसेज के बजाय, हम उबले हुए चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करते हैं।
2. डिब्बाबंद हरी मटर के बजाय, हम जमे हुए मटर खरीदते हैं। उसे नीचे उतारा गया उच्च तापमान, और विटामिन बरकरार रखा। इसलिए, इसे डीफ्रॉस्ट करने और अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए यह पर्याप्त होगा।
3. मेयोनेज़ को दही सॉस (या घर का बना मेयोनेज़) से बदलें।
4. हम अचार वाले खीरे को ताजे खीरे से बदलते हैं। तीखेपन के लिए केपर्स मिलाना बेहतर है।

मेज पर असली "राजा" जेली वाला मांस था और रहेगा। आमतौर पर यह वसायुक्त होता है मासलेदार व्यंजन. लेकिन जेली भी नए साल के आहार में एक घटक बन सकती है।

आहार जेलीयुक्त मांस

यह केवल सूअर के मांस को चिकन से बदलने लायक है। पक्षी को पकाने में कम समय लगेगा और स्वाद भी ख़राब नहीं होगा। खाना पकाने के अंत में प्याज और गाजर डालें। यदि चिकन जेली वाला मांस अच्छी तरह से सख्त नहीं होता है, तो आप जिलेटिन मिला सकते हैं। यह जेली हल्की, पारदर्शी, न्यूनतम वसा और उत्कृष्ट स्वाद वाली होगी।

छुट्टियों का भोजन परंपरागत रूप से सलाद के साथ शुरू होता है। आइए एक सलाद तैयार करें जो "प्रस्तावना" के रूप में कार्य कर सके सुविधाजनक नाश्ताया मुख्य पाठ्यक्रम.

यह चिकन और अंगूर वाला सलाद है।

आपको स्टॉक करना होगा:

• चिकन स्तन पट्टिका का टुकड़ा - 200 ग्राम;
• 100 ग्राम अंगूर (बड़े गहरे लाल जामुन वाली एक टहनी चुनें);
• सलाद के पत्ते (3-5 टुकड़े);
• सेब - 50 ग्राम;
• कम वसा वाला बिना मीठा दही।

तैयारी:

1. फ़िललेट पकाने के बाद, इसे साफ क्यूब्स में काट लें,
2. फिर प्रत्येक अंगूर को आधा काट लें,
3. सेब को क्यूब्स में काटें
4. सलाद काट लें.
5. सभी सामग्रियों को सलाद के कटोरे में मिला लें।
6. आप थोड़ा सा नमक और एक चुटकी काली मिर्च मिला सकते हैं।
7. सलाद को दही से सजाएं.

परिणाम एक असामान्य, स्वादिष्ट व्यंजन है, जो संतोषजनक है, लेकिन पेट के लिए हानिकारक नहीं है।

चुकंदर एक बेहतरीन नाश्ता बनता है

1. कुछ मध्यम आकार के फल लें और उन्हें उबाल लें।
2. फिर लहसुन की एक कली को कद्दूकस करके डालें, वह भी पहले से कटी हुई।
3. इस चुकंदर सलाद को या तो थोड़ी मात्रा में खट्टी क्रीम के साथ पकाया जाता है कम वसा वाली मेयोनेज़. आप चाहें तो नमक भी मिला सकते हैं.

नए साल के गर्म व्यंजन

आधी रात को जब झंकार बजने लगती है, तब तक "सलाद वार्म-अप" समाप्त हो जाता है, और यह "मुख्य लाइनअप" - गर्म व्यंजनों का समय होता है। नए साल के आहार (और बहुत स्वादिष्ट) व्यंजनों में सब्जी पुलाव शामिल है।

सब्जी पुलाव

इसे तैयार करने के लिए ज़रूरी:

• नियमित या उबले हुए चावल (1.5 कप);
• मुट्ठी भर ब्रसेल्स स्प्राउट्स;
• 1 गाजर;
• 2 मुट्ठी चेंटरेल मशरूम या शैंपेनोन (वैकल्पिक);
• 1 प्याज.
• 1 प्याज और 8 लहसुन की कलियाँ
• ऋषि, तुलसी, काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. सब्ज़ियों को काट लें (लेकिन बहुत बारीक नहीं ताकि आपको दलिया न मिले), लगभग आधा पानी डालें और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
2. फिर आपको चावल, नमक सब कुछ डालना चाहिए, मसाला डालना चाहिए और नरम होने तक पकाना चाहिए।

डिश को चेंटरेल (या शैंपेनोन) से "समृद्ध" करना है या नहीं, यह आपकी इच्छा पर निर्भर करता है। इनसे स्वाद और भी दिलचस्प हो जाता है और भूख भी जल्दी शांत हो जाती है.

यदि पिलाफ में मशरूम हैं, तो उन्हें अलग से तला जाना चाहिए और तैयार पिलाफ में मिलाया जाना चाहिए।

हेज़लनट्स के साथ बीन्स

आप इस (विशुद्ध शाकाहारी) व्यंजन को मुख्य व्यंजन के रूप में भी परोस सकते हैं: हेज़लनट्स के साथ बीन्स।

1. लगभग 400 ग्राम फ्रोजन बीन्स और 150 ग्राम हरी मटर को एक साथ उबालने की जरूरत है।
2. अलग-अलग, एक संतरे का छिलका, 50 ग्राम कटे हुए भुने हुए हेज़लनट और थोड़ी मात्रा में पिघला हुआ मक्खन का मिश्रण तैयार करें।

परोसते समय (गर्म), परिणामी सॉस को बीन्स और मटर के ऊपर डालें।

और अब नए साल की आहार मिठाई के लिए!

दावत का समापन मीठे पकवान के साथ करें।

पके हुए सेब को पनीर के साथ तैयार करें

वे अग्न्याशय और पेट के अल्सर के रोगों के लिए भी निषिद्ध नहीं हैं।

आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:

• आधा किलो सेब;
• मुट्ठी भर मेवे;
• 100 ग्राम कम वसा वाला पनीर
• 50 ग्राम खट्टा क्रीम;
• दालचीनी और वेनिला की थोड़ी मात्रा।

तैयारी:

सेब का कोर काटने के बाद उनमें पनीर, खट्टा क्रीम, वैनिलिन और दालचीनी का मिश्रण भरना चाहिए। सेब को ओवन में आधे घंटे तक बेक किया जाता है. पकाने के बाद कटे हुए मेवे छिड़कें। बस, अद्भुत आहार व्यंजन तैयार है!

फलों का सलाद

दावत के अंत में मेहमानों को भोजन कराएं हल्का नाश्ता, तैयारी के लिए लगभग कोई प्रयास की आवश्यकता नहीं है। यह फलों का सलाद. इसके लिए आपको किसी फल और जामुन की आवश्यकता होगी:

• सेब;
• कीनू;
• रहिला;
• अंगूर;
• कीवी;
• दही।

तैयारी:

फलों को बराबर क्यूब्स में काटा जाता है, कटोरे में रखा जाता है और ऊपर से कम वसा वाला दही डाला जाता है।

नए साल की पूर्व संध्या पर, आपको इतना अधिक खाने की ज़रूरत नहीं है कि आप इसके परिणामों से निपट सकें। आप अपने और अपने मेहमानों के लिए एक अद्भुत निर्माण कर सकते हैं आहार तालिका, जो दुबले मांस या मछली, सब्जियों और फलों पर आधारित होगा।

सूखी या अर्ध-मीठी वाइन "गर्म पेय" के रूप में उपयुक्त हैं। फिर जश्न धूमधाम से मनाया जाएगा और आने वाले साल की पहली सुबह मुश्किल नहीं, बल्कि आनंदमय होगी। अच्छा, क्या हम नए साल की दावत "आहार" मनाएंगे?

16/01/2016 03:03

छुट्टियों के दौरान वजन कम करना किसी व्यक्ति के लिए सबसे कठिन होता है, क्योंकि उत्सव के दौरान आप वास्तव में कुछ असामान्य और स्वादिष्ट खाना चाहते हैं।

लेकिन लोकप्रिय छुट्टियों के व्यंजन अक्सर कैलोरी में उच्च होते हैं और उनमें कई हानिकारक तत्व होते हैं, और यहीं से समस्याएं शुरू होती हैं - आप कुछ ऐसा पकाना चाहते हैं जो न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि बहुत हानिकारक भी न हो।

वास्तव में, आहार कोई बाधा नहीं है स्वादिष्ट दावत. आज हम आपको बताएंगे कि अगर आप डाइट पर हैं तो छुट्टियों के लिए क्या तैयार कर सकते हैं। अपने आप को अपनी पाककला नोटबुक से सुसज्जित करें और हमारे जादुई व्यंजनों को लिखें!

नाश्ता और सैंडविच

स्नैक्स और सैंडविच के बिना उत्सव की कल्पना करना मुश्किल है, क्योंकि वे न केवल जोड़ने में मदद करते हैं उत्सव की मेजचमक, और मेनू में विविधता भी लाएँ।

उबले हुए टर्की के साथ आहार सैंडविच:

• साबुत गेहूँ की ब्रेड
• हरी सलाद की पत्तियाँ
• खीरा
• उबला हुआ टर्की
• मलाई रहित पनीर

ये सैंडविच कई संस्करणों में बनाए जा सकते हैं - क्लासिक संस्करण में या सैंडविच के रूप में।

पहले मामले में, आपको स्लाइस को पतला काटने की जरूरत है साबुत अनाज की ब्रेड(लगभग 0.5-0.7 सेमी) और इसे चिकना कर लें कम वसा वाला पनीर, जिस पर एक सलाद पत्ता, खीरे के कुछ टुकड़े और एक टुकड़ा रखा जाता है उबला हुआ टर्की. दूसरे मामले में, आपको सब कुछ बिल्कुल वैसा ही करने की ज़रूरत है, बस यह सैंडविच अतिरिक्त रूप से साबुत अनाज की ब्रेड के एक और टुकड़े से ढका हुआ है।

अगर चाहें तो आप सैंडविच में अन्य कम कैलोरी वाली सामग्री भी मिला सकते हैं।

• चिंराट
• प्याज
• गाजर
• नींबू
• जेलाटीन
• अजवायन की जड़

यह व्यंजन बहुत उत्सवपूर्ण लगता है और इसका स्वाद असामान्य रूप से नाजुक होता है।

ऐपेटाइज़र तैयार करने के लिए, झींगा को नमकीन पानी में 3 मिनट तक उबालें, फिर उन्हें खोल से छील लें। गाजर, प्याज, अजवाइन की जड़ से अंडे और शोरबा उबालें। आप शोरबा में मसाले भी मिला सकते हैं, जैसे काली मिर्च या अजमोद और डिल।

जब शोरबा तैयार हो जाए, तो इसे छान लेना चाहिए और फिर भीगे हुए जिलेटिन के साथ मिलाकर उबाल लेना चाहिए।

अब आपको बस झींगा को खूबसूरती से व्यवस्थित करना है छुट्टियों का व्यंजन, काटना उबले हुए अंडेहलकों, और इसे झींगा के बीच रखकर, इसे तैयार शोरबा के साथ डालें और इसे सख्त होने दें।

यह रेसिपी आप किसी भी तरह से बना सकते हैं - इसे सीधे परोसें सामान्य व्यंजनया प्रत्येक अतिथि के लिए पाक धातु के साँचे का उपयोग करके सुंदर फूल, पिरामिड, गेंदें काटें।

• टमाटर
• मसालेदार मशरूम
• अनाज
• हरियाली
• वनस्पति तेल

इस व्यंजन के लिए आपको पके टमाटर चुनने होंगे, लेकिन बहुत नरम नहीं। उन्हें अच्छी तरह से धोना चाहिए, डंठल हटा देना चाहिए और सब्जी के अंदर का भाग चुनने के लिए चम्मच का उपयोग करना चाहिए, जिससे ढक्कन बन जाएंगे।

इसके बाद, गूदे को नमक, जड़ी-बूटियों, मसालेदार मशरूम, कटे हुए टुकड़ों के साथ मिलाएं छोटे - छोटे टुकड़े, और एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ।

मिश्रण को अधिक स्वादिष्ट और मुलायम बनाने के लिए इसे थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना करने की सलाह दी जाती है।

हम परिणामी कीमा को अपने टमाटर के कप में भरते हैं और उन्हें ढक्कन से ढक देते हैं। यह एक सुंदर, स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक अवकाश व्यंजन बन गया है।

सलाद

वजन कम करने वालों के लिए किसी भी औपचारिक मेनू का एक अभिन्न अंग सलाद है। पर उत्सव की दावतउनमें से कम से कम तीन या चार होने चाहिए।

बेशक, मानक सलाद, जैसे ओलिवियर सलाद, फर कोट के नीचे हेरिंग, केकड़े की छड़ें के साथ सलाद, सबसे पहले, बिल्कुल भी आहार नहीं हैं, क्योंकि उनमें मेयोनेज़ होता है, और दूसरी बात, ये व्यंजन पहले से ही उबाऊ हैं और विदेशी नहीं माने जाते हैं, और इससे भी अधिक उन्हें अब उत्सवपूर्ण नहीं कहा जा सकता। हाँ, आप सॉसेज की जगह ले सकते हैं उबला हुआ चिकन, लेकिन मेयोनेज़ के बिना सामान्य ओलिवियर की कल्पना करना कठिन है - कुछ लोगों को इस व्यंजन में जैतून का तेल पसंद है।

इसलिए, आइए पुराने सलाद व्यंजनों को अतीत में छोड़ दें और नए व्यंजन आज़माएँ - तैयार करने में आसान, स्वादिष्ट और आहार संबंधी उत्कृष्ट कृतियाँकिसी भी अवसर के लिए मेनू में एक आदर्श अतिरिक्त।

• कोरियाई गाजर
• उबला हुआ मुर्गे की जांघ का मास
• प्याज का अचार
• जैतून का तेल

संभवतः ऐसी कोई सलाद रेसिपी नहीं है जिसे तैयार करना इससे आसान हो। लेकिन, तैयारी में आसानी के बावजूद, सभी सामग्रियों का संयोजन एक अविश्वसनीय स्वाद देता है। यह व्यंजन कोमल, कम कैलोरी वाला और साथ ही तीखा भी बनता है।

इस व्यंजन के लिए, इसके बिना लहसुन के साथ कोरियाई गाजर का उपयोग करना सबसे अच्छा है, और कंटेनर के रूप में एक विस्तृत डिश चुनें।

सबसे पहले आपको उबले हुए चिकन पट्टिका को काटने की जरूरत है छोटे-छोटे टुकड़ों मेंऔर इसे तैयार कंटेनर में गोले के आकार में रखें. फिर आपको मांस पर मसालेदार प्याज की एक परत लगाने की जरूरत है, हल्के से जैतून का तेल छिड़कें और कोरियाई गाजर की एक परत बनाएं। बस इतना ही। सजावट के लिए तैयार पकवानआप किसी भी साग का उपयोग कर सकते हैं।

• मीठा और खट्टा सेब
• अजमोदा
• कम चिकनाई वाला दही
• उबले हुए अंडे

इस सलाद के लिए सभी सामग्री को कद्दूकस का उपयोग करके पीसना होगा। जब डिश में लंबे और पतले स्लाइस हों तो विकल्प का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। सभी तैयार सामग्रियों को मिलाएं और सलाद को कम वसा वाले दही के साथ कोट करें।

इस व्यंजन में एक सुखद स्वाद है मीठा और खट्टा स्वादऔर अजवाइन की असाधारण सुगंध, और अंडा सलाद को कोमलता और कोमलता देता है।

वेजीटेबल सलाद:

आहार के दौरान सब्जियों का सलाद हमेशा लोकप्रिय रहा है, क्योंकि ऐसा व्यंजन न केवल हल्का होता है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होता है - सब्जियां विटामिन से भरपूर होती हैं।

आप अपनी स्वाद वरीयताओं के आधार पर सब्जियों को किसी भी तरह से मिला सकते हैं, और आप ऐसे सलाद को किसी भी तरह से तैयार कर सकते हैं। वनस्पति तेल, और घर का बना सॉस, और कम वसा वाला दही।

हम विकल्पों में से एक की पेशकश करते हैं:

• सलाद पत्ते
• खीरे
• मूली
• हरी प्याज
• डिल, अजमोद
• जैतून का तेल

सब्जियों को काटने, मिश्रित करने और तेल के साथ सीज़न करने की आवश्यकता होती है। रंगों के खेल के कारण यह सलाद स्वादिष्ट और सुंदर दिखता है।

पहला

पहला कोर्स हमेशा औपचारिक टेबल पर नहीं परोसा जाता है, और उनकी पसंद पूरी तरह से परिचारिका के स्वाद पर निर्भर करती है। लेकिन जैसा भी हो, अगर यह सामान्य सूप या बोर्स्ट नहीं है, तो कोई भी पहला कोर्स छुट्टियों के मेनू के लिए एक सामंजस्यपूर्ण शुरुआत बन सकता है।

सामन और जड़ी बूटियों के साथ शोरबा:

• सैमन
• हरियाली
• गाजर

पानी में उबाल आने दें, इसमें कद्दूकस किया हुआ चावल डालें। बारीक कद्दूकसगाजर, कटा हुआ प्याज, और बारीक कटा हुआ सामन डालें। डिश को धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं, इसमें जड़ी-बूटियां और नमक मिलाएं। इस डिश में ये बेहद खूबसूरत लगते हैं. समुद्री शैवाल, जिसे आप चाहें तो शोरबा में भी मिला सकते हैं।

हम अपनी सुगंधित उत्कृष्ट कृति को छोटे शोरबा कटोरे में परोसते हैं।

• चमपिन्यान
• गाजर
• चुकंदर
• हरियाली
• जैतून का तेल

जैतून के तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में, प्याज, गाजर और पार्सनिप भूनें। फिर शिमला मिर्च और हमारी सब्जी के मिश्रण को उबलते पानी में डाल दें। हम हर चीज में नमक डालते हैं।

शोरबा तैयार होने से 5 मिनट पहले, इसे जड़ी-बूटियों से भरें।

जब सूप तैयार हो जाए, तो ब्लेंडर का उपयोग करके इसे प्यूरी होने तक ब्लेंड करें, कटोरे में डालें और अजमोद से गार्निश करें।

आसान सब्जी का सूपपार्सनिप के साथ:

• गाजर
• हरियाली
• चुकंदर

पार्सनिप को छीलें और पहले कोर्स के लिए आलू की तरह स्लाइस में काट लें। सब्जी को उबलते नमकीन शोरबा में डालें। 10 मिनट बाद उसी पानी में बारीक कद्दूकस की हुई गाजर, कटा हुआ प्याज, मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें। सूप को और 10-15 मिनट तक पकाएं और 30 मिनट तक पकने दें।

यह व्यंजन पोल्ट्री मांस, जैसे टर्की या चिकन का उपयोग करके भी तैयार किया जा सकता है। ऐसे में इसकी जगह पानी का इस्तेमाल करना बेहतर है मांस शोरबा. सूप का निष्पादन क्लासिक या प्यूरी के रूप में हो सकता है।

दूसरा

आज, सुपरमार्केट में उत्पादों की विविधता आपको सिद्ध व्यंजनों का उपयोग करके या नए प्रयोग करके सबसे दिलचस्प साइड डिश तैयार करने की अनुमति देती है। व्यंजनों की विशाल संख्या के बीच वजन कम करने वालों के लिए पर्याप्त व्यंजन हैं।

• डिब्बाबंद मक्का
• गाजर
• लाल शिमला मिर्च
• हरियाली
• जैतून का तेल

चावल है बढ़िया साइड डिश, जो इस व्यंजन में स्वास्थ्यवर्धक, पेट भरने वाला और बहुत स्वादिष्ट लगता है।

इस साइड डिश को तैयार करने के लिए हमें एक लम्बे सॉस पैन की आवश्यकता होगी। सबसे पहले आपको प्याज को बारीक काट लेना है और इसे जैतून के तेल से चुपड़े हुए सॉस पैन में रखना है, और फिर गाजर को कद्दूकस कर लेना है। जब प्याज सुनहरा हो जाए तो इसमें गाजर डालकर कुछ मिनट के लिए भून लें।

इस समय शिमला मिर्च को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लीजिए. में इस मामले मेंऐसी सब्जी को प्राथमिकता देना सबसे अच्छा है जो अधिक पकी या हरी न हो, ताकि उसका स्वरूप बरकरार रहे और पकाने के दौरान वह उबले नहीं। हम 3-5 मिनट के लिए सॉस पैन में काली मिर्च भी डालते हैं।

परिणामी मिश्रण को पानी और नमक के साथ डालें। चावल डालें और धीमी आंच पर पकने तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, डिश में जोड़ें। डिब्बाबंद मक्काऔर साग. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और इसे विस्तृत व्यंजनों में मेज पर परोसें - इस तरह मेहमान न केवल पकवान के स्वाद का आनंद ले सकते हैं, बल्कि इसकी उपस्थिति का भी आनंद ले सकते हैं।

• चुकंदर
• जैतून या कोई अन्य वनस्पति तेल

मसले हुए आलू किसी भी उत्सव के मेनू में एक स्थायी व्यंजन हैं। लेकिन वास्तव में, आलू हल्के और आहार संबंधी नहीं होते हैं, क्योंकि उनमें काफी मात्रा में स्टार्च होता है। हममें से कुछ लोग स्टार्च से छुटकारा पाने के लिए आलू को पकाने से पहले भिगोने का अभ्यास करते हैं, लेकिन अगर ऐसा है तो ऐसी सब्जी का दुरुपयोग क्यों करें? बढ़िया विकल्पयह व्यंजन पार्सनिप प्यूरी है!

इस प्यूरी का स्वाद थोड़ा मीठा है, लेकिन यह विटामिन और खनिजों से भरपूर है, और आहार के दौरान आवश्यक सभी लाभकारी पदार्थों के साथ एक कमजोर शरीर को संतृप्त कर सकता है।

प्यूरी तैयार करने के लिए, आपको पार्सनिप को छीलकर उबलते और हल्के नमकीन पानी में डालना होगा। जैसे ही सब्जियां तैयार हो जाएं, अतिरिक्त तरल निकाल दें और उनकी प्यूरी बना लें। इस व्यंजन को जैतून के तेल के साथ परोसना बेहतर है, जिसे एक सुंदर कटोरे में डाला जा सकता है या तुरंत तैयार कुचले हुए पार्सनिप के ऊपर डाला जा सकता है।

• तुरई
• शिमला मिर्च
• सफेद बन्द गोभी
• टमाटर
• गाजर
• हरियाली
• जैतून का तेल

हम सभी उत्पादों को साफ और काटते हैं। फिर हम सब्जियों को समान अनुपात में मिलाते हैं और एक सॉस पैन या पैन में उबालते हैं, उनमें नमक डालते हैं और कुछ बड़े चम्मच जैतून का तेल मिलाते हैं। किसी व्यंजन के तैयार होने से 10 मिनट पहले उसमें हरी सब्जियाँ मिलाना सबसे अच्छा है, ताकि उसे अपना स्वाद छोड़ने का समय मिल जाए और साथ ही वह खत्म न हो जाए। स्वाद गुण.

मांस और मछली के व्यंजन, समुद्री भोजन

छुट्टियों की मेज पर एक योग्य जोड़ कम से कम एक मांस होगा या एक मछली का व्यंजन. साथ ही, हमारे लिए यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि हमारा मेनू आहार संबंधी है, इसलिए व्यंजन कम कैलोरी वाले होने चाहिए।

• चिकन ब्रेस्ट
• सोया सॉस

चिकन ब्रेस्ट पक्षी का सबसे पतला हिस्सा है, जिसे पोषण विशेषज्ञ वजन कम करने वाले हर व्यक्ति को खाने की सलाह देते हैं। चिकन प्रोटीन से भरपूर होता है और इसमें वस्तुतः कोई कार्बोहाइड्रेट या वसा नहीं होता है। इसके अलावा, आप इस मांस से हमेशा कुछ उत्सवपूर्ण और बहुत स्वादिष्ट बना सकते हैं।

सबसे पहले, सॉस तैयार करें - सोया सॉस और शहद को 2:1 के अनुपात में चिकना होने तक मिलाएं।

फिर थोड़ा नमक डालें चिकन ब्रेस्ट, इसे चिकनाई करें तैयार सॉसऔर इसे कई घंटों तक भीगने दें।

मांस को बेकिंग शीट पर 40 मिनट तक बेक करें। इस समय के दौरान, चिकन एक कुरकुरा क्रस्ट और एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट शहद का रंग प्राप्त कर लेगा।

• उबला हुआ चावल
• चमपिन्यान
• गाजर
• बेकिंग पन्नी

सबसे पहले हमें मछली की देखभाल करने की ज़रूरत है - कार्प को साफ़ करें और नमक डालें। तब

आइए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए सबसे पहले एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर को बारीक कटी शिमला मिर्च के साथ भूनें, फिर तैयार मिश्रण को पहले से उबले हुए चावल के साथ मिलाएं। हम कीमा बनाया हुआ मांस कार्प के अंदर रखते हैं, मछली को धागे से सिलते हैं और बेकिंग के लिए पन्नी में लपेटते हैं।

आपको मछली को 180° पर पहले से गरम ओवन में 30-40 मिनट तक पकाने की जरूरत है। पकने के बाद, डिश को ओवन से निकालें और ठंडा होने दें। जो कुछ बचा है वह सावधानीपूर्वक धागे को हटाना है, मछली को जड़ी-बूटियों से सजाना है - और आप इसे अपने मेहमानों को परोस सकते हैं!

समुद्री भोजन पर हमेशा विचार किया गया है आहार उत्पाद. मसल्स, झींगा, स्क्विड - आप इनसे एक से अधिक योग्य व्यंजन बना सकते हैं औपचारिक पकवान. लेकिन वजन कम करते समय समुद्री भोजन को पकाने या मैरीनेट करने को प्राथमिकता देना सबसे अच्छा है।

तो, मैरीनेटेड मसल्स तैयार करने के लिए, हमें आवश्यकता होगी:

• शंबुक
• वनस्पति तेल
• काली मिर्च
• मसाले
• नींबू

सबसे पहले आपको मसल्स को साफ करने की जरूरत है, फिर उन्हें अच्छी तरह से नमक, काली मिर्च, मसाले डालें, नींबू का रस छिड़कें और वनस्पति तेल डालें। प्रसंस्कृत मसल्स को एक ट्रे में रखें और एक दिन के लिए छोड़ दें। 24 घंटों में आपको अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मसालेदार समुद्री भोजन प्राप्त होगा।

वैसे, मैरीनेट करने की यह विधि सबसे सुरक्षित और स्वास्थ्यप्रद है, क्योंकि मसल्स नमक और का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं अपना रस, बिना सिरका डाले।

मिठाइयाँ और बेक किया हुआ सामान

अगर आप डाइट पर हैं तो आपको खुद को मिठाई-बन आदि खाने तक ही सीमित रखना होगा हलवाई की दुकाननिषिद्ध। इसीलिए वजन कम करने के लिए डेसर्ट और बेक किए गए सामान में फल का आधार होना चाहिए, कम वसा वाला और कम कैलोरी वाला होना चाहिए।

एक गिलास में जेली इंद्रधनुष:

• सुंदर पारदर्शी चश्मा
• जेली अलग - अलग रंगऔर स्वाद

वास्तव में मिठाई से भी आसानआपको शायद यह नहीं मिलेगा. इस स्वादिष्ट को तैयार करने के लिए, आपको केवल स्टोर से खरीदी गई जेली और सुंदर व्यंजनों की आवश्यकता होगी। लेकिन यदि आप जेली के पाउडर संस्करण का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप इसे जिलेटिन के साथ संघनित घर के बने कॉम्पोट (चेरी, सेब, खुबानी) से सुरक्षित रूप से बदल सकते हैं।

तो, शुरुआत करने के लिए, हम पहली जेली को उबलते पानी से पतला करते हैं और इसे अपने कटोरे के तल पर लगभग 3 सेमी मोटी डालते हैं। फिर हम गिलासों को कुछ घंटों के लिए ठंडे स्थान पर रख देते हैं।

जब पहली परत सख्त हो जाए तो उसी तरह जेली की दूसरी परत डालें। दूसरी परत के लिए, ऐसी जेली चुनें जिसका रंग विपरीत हो, उदाहरण के लिए, हरे के ऊपर लाल या पीला डालें।

इसे उतनी ही बार करने की आवश्यकता है जितनी बार ऐसी परतें हों जिन्हें आप रखना चाहते हैं तैयार मिठाई. आपके पाक चमत्कार के शीर्ष को किसी भी फल से सजाया जा सकता है। इस मामले में, कीवी या नारंगी बहुत फायदेमंद लगते हैं, क्योंकि वे हमारी मिठाई की परतों में से एक के रंग से मेल खाएंगे।

याद रखना महत्वपूर्ण है! पहली परत को छोड़कर, जेली की सभी परतें तब डालनी चाहिए जब जेली गुनगुनी हो और गर्म न हो। अन्यथा, शीर्ष गर्म परत निचली परतों को पिघला देगी, और परिणाम एक उज्ज्वल इंद्रधनुष नहीं होगा, बल्कि विभिन्न रंगों का एक अराजक जेली मिश्रण होगा।

किशमिश के साथ पनीर पुलाव:

• कम वसा वाला पनीर
• किशमिश (आप किशमिश के स्थान पर सूखे खुबानी या अनानास का भी उपयोग कर सकते हैं)
• वनीला
• फ्रुक्टोज की थोड़ी मात्रा

सबसे पहले आपको किशमिश को धोकर डालना है गर्म पानी 40 मिनट के लिए. जब सूखे फल पक जाएं, तो कम वसा वाले पनीर को अंडे, वेनिला के साथ मिलाएं और फ्रुक्टोज के साथ मिश्रण को मीठा करें, किशमिश डालें।

पैन को जैतून के तेल से चिकना करें या उपयोग करें चर्मपत्र. परिणामी आटे को 180° पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट तक बेक करें।

परोसते समय आप डिश को किसी भी मौसमी फल से सजा सकते हैं.

• गाजर
• चीनी
• बेकिंग पाउडर
• मक्खन

हालाँकि यह नुस्खा आटे का उपयोग करता है, कुकीज़ में कैलोरी कम होती है और यह उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो अतिरिक्त पाउंड कम करने की कोशिश कर रहे हैं।

सबसे पहले आपको गाजर को पीसकर प्यूरी बना लेना है। यह या तो ब्लेंडर से या नियमित ग्रेटर से किया जा सकता है। इसके बाद मक्खन और चीनी को एक साथ पीस लें, फिर इसमें थोड़ा सा आटा और तैयार गाजर मिलाएं।

परिणामी आटे को कई मिनटों तक अच्छी तरह हिलाया जाना चाहिए, और फिर थोड़ा बेकिंग पाउडर डालें और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

कुकीज़ को ओवन में 150° पर लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें। इस समय के दौरान, यह अंदर से अच्छी तरह से पक जाएगा और स्वादिष्ट हो जाएगा सुनहरी पपड़ी. आप इस आटे से प्यारे कपकेक भी बना सकते हैं - स्वस्थ और सुंदर दोनों।

यदि आप इस रेसिपी को मसालेदार बनाना चाहते हैं, तो आप इसमें कोई भी सूखे मेवे या मेवे मिला सकते हैं।

पेय

वजन कम करने वाले व्यक्ति के लिए छुट्टियों के दौरान शराब पीना उचित नहीं है, लेकिन आप हमेशा अपने आप को एक स्वादिष्ट और असामान्य पेय से संतुष्ट करना चाहते हैं। आइए कुछ विकल्पों पर नजर डालें मूल पेयउन लोगों के लिए जो डाइट पर हैं।

कॉकटेल "दूध के साथ खून":

• कम वसा वाली खट्टी क्रीम
• टमाटर का रस
• काली मिर्च

यह कॉकटेल प्रसिद्ध ब्लडी मैरी का एक विकल्प है, लेकिन साथ ही इसका स्वाद हल्का है।

तैयारी के तुरंत बाद पेय का सेवन किया जाना चाहिए, अन्यथा खट्टा क्रीम थोड़ी कड़वाहट पैदा कर सकता है।

सबसे पहले, आपको गिलासों में कुछ चम्मच खट्टा क्रीम डालना होगा और उन्हें डालना होगा टमाटर का रस, फिर यह सब अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए ताकि द्रव्यमान सजातीय हो जाए।

हिलाते समय, आप अपनी इच्छानुसार नमक और काली मिर्च मिला सकते हैं। या यदि आप मसालेदार भोजन के प्रशंसक नहीं हैं तो आप काली मिर्च को पूरी तरह से छोड़ सकते हैं।

• केले
• कम चिकनाई वाला दही
• कम वसा वाला दूध
• अनाज

इसे बनाने के लिए स्मूथी बहुत उपयुक्त नहीं हैं पका हुआ केला, इसलिए उन्हें खरीदना बेहतर है जिनकी त्वचा हरी या पूरी तरह हरी है।

हम दूध और दही बराबर मात्रा में लेते हैं, जई का दलिया- स्वाद। सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में रखा जाना चाहिए और चिकना होने तक मिश्रित किया जाना चाहिए। चीनी मिलाने की कोई ज़रूरत नहीं है - केले पहले से ही पेय को आवश्यक मिठास देंगे।

विविधता के लिए, इस रेसिपी को केले के स्थान पर अन्य फलों से बदला जा सकता है - स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, रसभरी, आड़ू और नाशपाती केले के साथ मिलाने पर बहुत स्वादिष्ट बनेंगे।

• नींबू का रस

इस स्फूर्तिदायक पेय को तैयार करने के लिए, 50° तक गरम पानी में नींबू का रस मिलाएं और शहद के साथ मीठा करें। परोसने से पहले, पेय को ठंडा करना, पारदर्शी गिलासों में डालना, मेहमानों को एक पुआल प्रदान करना और गिलास पर नींबू का एक टुकड़ा रखना सबसे अच्छा है।

यदि आप पेय को और भी ताज़ा और ठंडा बनाना चाहते हैं, जो तेज़ गर्मी में बहुत उपयुक्त होगा, तो आप इसमें पुदीना मिला सकते हैं, और आप नींबू की जगह नीबू भी डाल सकते हैं।

पेट का गुलाम या उसका मालिक? जैसे-जैसे हम निकट आते हैं नए साल की छुट्टियाँस्वस्थ पोषण तेजी से खतरे में है। हमें एक असंभव कार्य का सामना करना पड़ रहा है: अपनी गैस्ट्रोनॉमिक जरूरतों को पूरा करना और साथ ही अपने फिगर को बदलने में खर्च किए गए प्रयासों को रद्द न करना। असल में आहार पकाओ नए साल के व्यंजनउतना मुश्किल नहीं जितना पहली नज़र में लगता है।

लोग हमेशा स्वस्थ और सुंदर रहना चाहते हैं, इसलिए वे लंबे समय से स्वादिष्ट कम कैलोरी वाले अवकाश व्यंजन लेकर आए हैं। जैसा कि वे कहते हैं, आपका और हमारा दोनों: यह आपके पेट के लिए अच्छा है और आपका फिगर खराब नहीं हुआ है। मुख्य बात यह है कि आप अपनी योजना बनाएं नए साल की मेज, सरल अनुशंसाओं का पालन करते हुए।

नये साल की आहार तालिका के नियम

जितना संभव हो उतना पालन करने के लिए उचित पोषण, आइए नए साल या क्रिसमस की मेज के लिए भोजन तैयार करने में कई बुनियादी चयन मानदंडों को याद करें।

तलने की तुलना में पकाना स्वास्थ्यवर्धक है

तलने पर यह भोजन में जमा हो जाता है बड़ी राशिवसा जो न केवल हानिकारक हैं उपस्थिति, बल्कि संपूर्ण शरीर के लिए भी।

पकाते समय उपयोगी पदार्थइसे लंबे समय तक संरक्षित रखा जाता है और उत्पाद रसदार और स्वादिष्ट बना रहता है। मुख्य बात यह है कि मैरिनेड में मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम का उपयोग न करें। यहां तक ​​कि कम कैलोरी वाले उत्पाद भी, ये उत्पाद पकवान को आहारीय नहीं बनाते हैं।

मैरिनेड के लिए आप जैतून का तेल और मसालों का उपयोग कर सकते हैं, यह न केवल एक अद्भुत स्वाद देगा बेहतरीन सुगंध, लेकिन स्वाद में कोमलता और कोमलता भी।

साइड डिश का चुनाव महत्वपूर्ण है

साइड डिश चुनते समय, इस बात पर आधारित रहें कि उत्पाद कितना कैलोरी वाला है। चावल (भूरा या भूरा), बेक्ड ब्रोकोली और फूलगोभी को सर्वोत्तम माना जाता है।

यदि ये व्यंजन नए साल की मेज के लिए बहुत अधिक उत्सवपूर्ण नहीं हैं, तो एकमात्र बात यह है कि आपके द्वारा चुना गया उत्पाद तलने जैसे प्रकार के ताप उपचार के अधीन नहीं है।

घास और हरियाली

उचित पोषण की निर्विवाद मूल बातें (बशर्ते, निश्चित रूप से, वे तले हुए न हों)।

ताज़ी सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ परोसेंगी अद्भुत सजावटटेबल, और उन्हें कम अनौपचारिक दिखने के लिए, आप उन्हें नए साल की थीम वाली रचनाओं में एक साथ रख सकते हैं। एकमात्र प्रश्न कल्पना का है।

काटना: होना या न होना

चूंकि हमारी मेज, हालांकि आहार संबंधी है, फिर भी नए साल की है, और आत्मा और पेट को छुट्टी की आवश्यकता होती है, पनीर और सॉसेज काटना काफी स्वीकार्य है।

खोई हुई वसा जमा को वापस लौटने के लिए प्रेरित न करने के लिए, सैंडविच नहीं बनाया जाना चाहिए, क्योंकि उनमें काफी मात्रा होती है उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ. लेकिन कोई भी आपको पनीर और सॉसेज प्लेटें मेज पर रखने के लिए परेशान नहीं करता है अगर वे कम वसा वाले हों।

शराब का मामला

जैसा कि हम अच्छी तरह से जानते हैं, शराब, अपनी प्रकृति से, न केवल कैलोरी रखती है, बल्कि छुट्टी पर एक अच्छे फिगर के सबसे बुरे दुश्मन - भूख को भी जगाती है। इसलिए, यदि आप तय करते हैं कि शराब के बिना पार्टी पार्टी नहीं है, तो आपको मादक पेय का चयन करना चाहिए न्यूनतम सामग्रीचीनी: यदि यह शराब है, तो सूखी, चरम मामलों में, अर्ध-सूखी; यदि यह शैंपेन है, तो यह क्रूर है।

विषय में शीतल पेय, तो मीठे कार्बोनेटेड पानी को सैद्धांतिक रूप से बाहर रखा जाना चाहिए, और केवल प्राकृतिक और ताजा निचोड़ा हुआ रस का उपयोग किया जाना चाहिए।

आप नींबू पानी की जगह शुगर-फ्री कॉम्पोट, फ्रूट स्मूदी, पानी की जगह नींबू का रस ले सकते हैं। चाय, गुड़हल, कॉफी और अन्य पेय भी चुनें जिन्हें बिना चीनी के परोसा जा सकता है।

ठंडे क्षुधावर्धक

किसी भी छुट्टी की मेज पर ठंडे ऐपेटाइज़र बहुत ज़रूरी हैं।

टार्टलेट्स "सी डिलाईट"

अत्यंत सरल रचना के साथ, आपको असामान्य रूप से स्वादिष्ट परिणाम मिलेगा।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तैयार टार्टलेट - 10 पीसी ।;
• क्रैब स्टिक- 150 ग्राम;
• झींगा - 150 ग्राम;
• स्क्विड शव - 2 पीसी ।;
• लाल कैवियार - 100 ग्राम;
• कम कैलोरी वाली मेयोनेज़ या सरसों के साथ दही - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• अजमोद - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. झींगा को नमकीन पानी में पकने तक उबालें।
2. सबसे पहले स्क्विड को साफ कर लें, फिर नमकीन पानी में 1-2 मिनट तक पकाएं.
3. झींगा साफ करें.
4. सजावट के लिए कुछ झींगा छोड़ दें, बाकी को क्यूब्स में बारीक काट लें।
5. स्क्विड को क्यूब्स में पीस लें।
6. केकड़े की छड़ें काट लें.
7. सभी सामग्रियों को मिलाएं, कम कैलोरी वाली मेयोनेज़ डालें।
8. परिणामी सलाद को सावधानी से टार्टलेट में रखें और झींगा, कैवियार और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

यदि आप पकवान को पूरी तरह से आहारपूर्ण बनाना चाहते हैं, तो आप टार्टलेट को लवाश से बदल सकते हैं, जिसमें आपको भरावन लपेटना चाहिए। के बजाय कम कैलोरी मेयोनेज़आप सरसों के साथ मिश्रित कम वसा वाली खट्टी क्रीम या नमकीन दही का उपयोग कर सकते हैं।

लाल मछली रोल

न्यूनतम सामग्री - अधिकतम स्वाद संवेदनाएँ। आप केवल इस व्यंजन को आज़माकर ही इन शब्दों की सत्यता की पूर्ण डिग्री का अनुभव कर सकते हैं।

तो, 10 सर्विंग्स के आधार पर आपको आवश्यकता होगी:

• लाल मछली - 750 ग्राम;
• कम कैलोरी वाला पनीर- 600 ग्राम;
• मसालेदार खीरे - 5 पीसी ।;
• साग - स्वाद के लिए.

लक्ष्य प्राप्ति के चरण:

1. खीरे को क्यूब्स में पीस लें।
2. पनीर को बारीक कटी डिल के साथ और फिर पहले से कटे हुए खीरे के साथ मिलाएं।
3. पर चिपटने वाली फिल्मलाल मछली को एक दूसरे पर ओवरलैप करते हुए पतली स्लाइस में काटें।
4. फिलिंग को समुद्री भोजन पर समान रूप से वितरित करें।
5. सभी चीज़ों पर अजमोद अच्छी तरह छिड़कें।
6. परिणामी अर्ध-तैयार उत्पाद को एक रोल में रोल करें और इसे फिल्म में लपेटें।
7. 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
8. एक घंटे के बाद, रोल को कूलिंग डिवाइस से हटा दें और स्लाइस में काट लें।

नए साल की मेज पर परोसा जा सकता है!

झींगा के साथ अनानास के छल्ले

सुंदर और स्वादिष्ट नाश्तानए साल की मेज का मोती बन जाएगा।

आपको चाहिये होगा:

• अनानास के छल्ले का डिब्बा - 1 पीसी ।;
• पनीर कम मोटा- 150 ग्राम;
• जमे हुए झींगा - 400 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 10-15% वसा - 300 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सरसों - 1/3 छोटा चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• सजावट के लिए जैतून, जैतून या जड़ी-बूटियाँ।

खाना कैसे बनाएँ :

1. अनानास को छान लें और प्रत्येक छल्ले को रुमाल से पोंछ लें।
2. झींगा को नमकीन पानी में उबालें, छीलें।
3. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
4. पनीर में खट्टा क्रीम और सरसों, कटा हुआ लहसुन और नमक डालें।
5. छल्लों को मिश्रण से लपेटें।
6. झींगा से ढकें।
7. जैतून या जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

उत्सव की मेज पर यह व्यंजन बहुत फायदेमंद लगता है। मेहमान इसे तुरंत "छीन" देते हैं, इसलिए बड़ा हिस्सा बनाएं।

गर्म वयंजन

ठंडे नाश्ते के अलावा, गर्म नाश्ते की और भी अधिक विविधता है। यह आहार जगत में विशेष रूप से महान है। आइए कुछ व्यंजनों पर नजर डालें नया सालया क्रिसमस.

कटलेट "कोमलता"

इस व्यंजन की 10 सर्विंग्स तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका - 1250 ग्राम;
• कम कैलोरी वाला पनीर - 250 ग्राम;
• लहसुन - 7 दांत;
• अंगूर - 50 पीसी ।;
• तिल - 125 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. मांस की चक्की में लहसुन के साथ फ़िललेट को पीस लें।
2. पनीर को कद्दूकस करें, फिर कीमा बनाया हुआ मांस में डालें।
3. नमक, काली मिर्च, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिये.
4. ऊपर वर्णित जोड़तोड़ के आधे घंटे बाद, कीमा बनाया हुआ मांस "आराम" करने के बाद, 1 बड़ा चम्मच लें। एल., वहां एक अंगूर डालें और परिणामी कटलेट की सतह पर तिल छिड़कें।
5. आप इसे सूखे फ्राइंग पैन में भून सकते हैं, धीमी कुकर में पका सकते हैं, या पहले से 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट के लिए रख सकते हैं।

हरी सब्जियों से सजाकर परोसें।

सूखे मेवों के साथ टर्की

टर्की को सबसे कम कैलोरी वाला माना जाता है मांस उत्पाद. छुट्टियों की मेज के लिए आहार संबंधी मांस व्यंजन बहुत उपयोगी होते हैं। इसलिए, हम आपके ध्यान में एक स्वादिष्ट और सरल क्रिसमस व्यंजन की विधि प्रस्तुत करते हैं।

सामग्री :

• टर्की स्तन (पट्टिका) - 3 पीसी ।;
• आलूबुखारा - 150 ग्राम;
• सूखे खुबानी - 150 ग्राम;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• नमक;
• काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. सूखे खुबानी और आलूबुखारे को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं और छोड़ दें गर्म पानी 10-15 मिनट के लिए.
2. प्याज को छल्ले में काट लें.
3. टर्की को अच्छी तरह से धोएं और नैपकिन या कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
4. जब मांस सूख जाए, तो पट्टिका को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें।
5. एक गहरी बेकिंग ट्रे को तेल से चिकना कर लें।
6. तल पर ½ प्याज और सूखे मेवे रखें।
7. फिर उन पर टर्की रखें और बाकी आधा प्याज और सूखे मेवे छिड़कें; आप चाहें तो कोई भी मसाला मिला सकते हैं।
8. तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद को पन्नी में कसकर लपेटा जाना चाहिए और 30 मिनट के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।
9. फिर आप टर्की को 60 मिनट के लिए 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में सुरक्षित रूप से भेज सकते हैं।
10. प्राप्त करने के लिए सुनहरी भूरी पपड़ी, पन्नी को हटा दिया जाना चाहिए।

टर्की को रखें बड़ा बर्तन, सेब, जामुन और सूखे मेवों से सजाएँ।

डोरैडो बेक किया हुआ

स्वस्थ, स्वादिष्ट, उत्सवपूर्ण और आहार संबंधी - यह सब ओवन में पकी हुई मछली के बारे में है।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• डोरैडो मछली - 1 पीसी ।;
• टमाटर - ½ पीसी ।;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• तुलसी - ½ छोटा चम्मच;
• काली मिर्च - ¼ छोटा चम्मच;
• जैतून का तेल - 1 चम्मच।

व्यंजन विधि :

1. मछली से पपड़ी हटा दें.
2. सिर से पूंछ तक कट लगाने के बाद अंदर का भाग निकाल लें, सिर को न काटें।
3. डोरैडो को अच्छी तरह धोकर नमी से सुखा लें।
4. मछली को पन्नी पर रखें, जैतून का तेल छिड़कें, और शव को विच्छेदित करें, फिर इसे मसालों के साथ रगड़ें।
5. स्वाद बढ़ाने के लिए आप मछली के ऊपर नींबू का रस डाल सकते हैं.
6. तुलसी के साथ डोरैडो छिड़कें।
7. टमाटर को धोइये, स्लाइस में काट लीजिये और ऊपर से मछली सजा दीजिये.
8. शव को कसकर पन्नी में लपेटा जाता है और 25 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है।
9. क्रस्ट को सुनहरा बनाने के लिए, फ़ॉइल को थोड़ा सा खोलें और डोराडो को 5 मिनट के लिए वहीं छोड़ दें।

परोसें, स्वादानुसार सजाएँ।

छुट्टियों का सलाद

दूध-बेरी जेली

आपको किस चीज़ की जरूरत है :

• दूध (कम वसा) - 400 मिलीलीटर;
• जामुन - 200 ग्राम;
• अगर-अगर - 20 ग्राम;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• स्वीटनर (स्टीविया, फिटपारड) - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएँ :

1. दूध में 10 ग्राम अगर और स्वीटनर मिलाएं, अच्छी तरह हिलाएं।
2. पदार्थ को उबाल लें और इसे 2 से 5 मिनट तक उबलने दें जब तक कि आगर पूरी तरह से घुल न जाए।
3. जामुन को एक सॉस पैन में डालें और स्वीटनर डालें।
4. 10 ग्राम अगर को 200 ग्राम पानी में घोलें और मिश्रण को जामुन में मिला दें।
5. 2-5 मिनट तक उबालें.
6. इसमें ठंडा किया हुआ दूध डालें सिलिकॉन रूपऔर 5 मिनिट के लिए फ्रिज में रख दीजिये.
7. बेरी और दूध की परतों को मिलाएं और उन्हें थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

सुंदर और हल्का मीठाभोजन तैयार है!

दही और फल का मिश्रण

सामग्री :

• कम वसा वाला पनीर - 200 ग्राम;
• केला - 1 पीसी ।;
• दूध - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• जिलेटिन - 1 पी .;
• वेनिला - ½ पी.;
• कोको पाउडर - 2 चम्मच।

कदम :

1. पानी में जिलेटिन मिलाएं कमरे का तापमानताकि तरल पाउडर को ढक दे।
2. पनीर को मैश करें, दूध डालें और कोको डालें।
3. केले को काट कर पहले प्राप्त मिश्रण में मिला दीजिये.
4. सभी चीज़ों को एक ब्लेंडर से चिकना होने तक मिलाएँ।
5. जिलेटिन को 40 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रखा जाता है।
6. एक बार जब जिलेटिन घुल जाए, तो इसे दही के मिश्रण में डाला जा सकता है।
7. अच्छी तरह से मलाएं।
8. छोटे सांचों में डालें.
9. 60 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

यदि केले की मिठास पर्याप्त नहीं है, तो आप इसमें स्वीटनर, शहद या प्राकृतिक सिरप मिला सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, नए साल की पूर्व संध्या पर खुद को नुकसान पहुंचाए बिना स्वादिष्ट खाने के लिए, किसी भी मिठाई को छोड़ना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। मांस के व्यंजन. एकमात्र सवाल यह है कि उन्हें क्या पूरक दिया जाएगा और वे कैसे तैयार किए जाएंगे। इसलिए प्रयोग करने और कुछ नया आज़माने से न डरें। इसका लाभ उठाएं! आहार का मतलब बेस्वाद नहीं है.

नया साल आ रहा है. सभी गृहिणियाँ छुट्टियों की तैयारी कर रही हैं और सोच-विचार कर रही हैं नए साल का मेनू. हालाँकि, हम में से कई लोग अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं और स्वस्थ खाने की कोशिश कर रहे हैं। एक पत्थर से दो शिकार कैसे करें: अपने आप को कुछ स्वादिष्ट खिलाएं, और साथ ही, बहुत अधिक न खाएं अतिरिक्त कैलोरी? वास्तव में, आप एक स्वादिष्ट लेकिन आहार संबंधी अवकाश मेनू तैयार कर सकते हैं।

सबसे पहले, इन युक्तियों का पालन करने का प्रयास करें:

बर्तनों को तलें नहीं - सेंकना और स्टू करना बेहतर है। यदि तलना आवश्यक हो तो कम से कम तेल का उपयोग करें;

कम वसा और नमक का प्रयोग करें;

मैरिनेड और अत्यधिक मसालेदार व्यंजनों से बचें;

अपने व्यंजनों में अधिक हरी सब्जियाँ शामिल करें - डिल, तुलसी, अजमोद, सीताफल शरीर के लिए बहुत फायदेमंद हैं और आपकी मेज को भी सजाएंगे;

सलाद में, सॉसेज के बजाय चिकन ब्रेस्ट या दुबला मांस जोड़ने का प्रयास करें;

ब्रेड को सुखाना सबसे अच्छा है (यह कम कैलोरी वाला होगा);

ज़रूरी पर्याप्त गुणवत्तानए साल की मेज पर सब्जियां और फल;

स्पार्कलिंग पानी को जूस और कॉम्पोट से बदलना सुनिश्चित करें;

हल्के फलों के सलाद और सूखे मेवों वाले व्यंजन मिठाई के रूप में उपयुक्त हैं;

सलाद को मेयोनेज़ से नहीं, बल्कि सजाएँ सोया सॉस, जैतून का तेल, केफिर पर आधारित सॉस, दही।

अब बात करते हैं कम कैलोरी वाले और स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की।

नाश्ता

बेशक, नए साल की मेज पर स्नैक्स होने चाहिए।

दही की चटनी में झींगा

आवश्यक: 16 झींगा, एक हरी मिर्चमिर्च, एक नींबू, पुदीना की पत्तियां, चम्मच जीरा, बड़ा चम्मच ताजा अदरक, एक खीरा, सीताफल और नमक, 100 ग्राम प्राकृतिक दही।

झींगा साफ करें. नींबू का रस निचोड़ कर चटनी तैयार कर लीजिये. सॉस बनाने के लिए एक ब्लेंडर में पुदीने की पत्तियां, जीरा, हरी मिर्च, अदरक और नींबू का रस मिलाएं। फिर परिणामी द्रव्यमान में दही, काली मिर्च और नमक मिलाएं। सॉस तैयार है. उबलते पानी में झींगा को पांच मिनट तक उबालें, फिर बारीक कटे खीरे और सीताफल की टहनियों पर रखें, उनके ऊपर सॉस डालें। इस स्नैक में प्रति 100 ग्राम में 53 कैलोरी होती है।

हेरिंग सलाद के साथ वेरीन

आवश्यक: 50 ग्राम खट्टा क्रीम, हरी प्याज, आधा एवोकैडो, 30 ग्राम लाल प्याज, बड़ा चम्मच नींबू का रस, 125 ग्राम कम वसा वाला दही, हेरिंग फ़िललेट - 100 ग्राम।

आपको चार वेरिन (छोटे गिलास) तैयार करने होंगे। हरे प्याज को छल्ले में काटें, लाल प्याज को क्यूब्स में। हेरिंग को भी क्यूब्स में काट लें। सबको मिला लें. दही, एवोकाडो का गूदा, खट्टी क्रीम और नींबू के रस से प्यूरी बना लें। फिर परिणामस्वरूप प्यूरी को कपों में डालें, और शीर्ष पर हेरिंग और प्याज का सलाद रखें। नींबू के टुकड़ों से सजाएं. इस स्नैक के 100 ग्राम में 140 कैलोरी होती है।

हेरिंग को किसी भी लाल मछली के फ़िललेट्स से बदला जा सकता है, लेकिन तदनुसार, कैलोरी सामग्री अलग होगी।

उष्णकटिबंधीय कल्पना

आवश्यक: 300 ग्राम शैंपेन, आठ एवोकैडो, डिब्बाबंद झींगा की एक कैन, 200 ग्राम सफेद मुर्गी का मांस, 50
ग्राम दही, आधा केला, आधे नींबू का रस, नमक, काली मिर्च, चीनी, थोड़ा पालक और सलाद।

इस स्नैक को बनाने के लिए ऐसे एवोकाडो चुनें जो दबाने पर हल्के से पक जाएं। एवोकैडो को आधा काट लें, गुठली हटा दें और चम्मच से गूदा निकाल लें। फिर फलों को काला होने से बचाने के लिए नींबू का रस छिड़कें। मुर्गे का मांस उबालें. फिर एवोकाडो का गूदा, चिकन, केला और आधा झींगा बारीक काट लें। पालक और सलाद को स्ट्रिप्स में काट लें। मेयोनेज़ को चीनी, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं और परिणामी मिश्रण को सीज़न करें। इस मिश्रण से एवोकाडो भरें, बाकी झींगा और जड़ी-बूटियों से सजाएँ। इस स्नैक में प्रति 100 ग्राम में 153 कैलोरी होती है।

सलाद

इस अद्भुत छुट्टी पर आप सलाद के बिना नहीं रह सकते।

चिकन और स्ट्रॉबेरी सलाद

स्ट्रॉबेरी को आधा काट लें, चिकन पट्टिका को उबाल लें और सलाद के पत्तों को अपने हाथों से तोड़ लें। फिर एक डिश पर रखें, जैतून का तेल और नींबू का रस डालें, तिल छिड़कें। प्रति 100 ग्राम सलाद में 130 कैलोरी होती है।

यूनानी रायता"

कई खीरे को स्लाइस में, टमाटर को छोटे क्यूब्स या स्लाइस में और शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें। जैतून को स्लाइस में काटा जा सकता है, और पनीर को क्यूब्स में काटा जा सकता है, लेकिन बहुत छोटा नहीं। फिर सलाद में जैतून का तेल, काली मिर्च और नमक डालें, जड़ी-बूटियों और प्याज के छल्लों से सजाएँ। इस सलाद के 100 ग्राम में 120 कैलोरी होती है.

सामन और अंगूर का सलाद

ज़रूरीदो अंगूरों को क्यूब्स में काटें, कई मूलियों को स्लाइस में काटें। सैल्मन को पतले स्लाइस में काटें। एक खीरे को स्लाइस में काटा जाना चाहिए, मोटे नमक के साथ छिड़का जाना चाहिए और आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, फिर एक नैपकिन के साथ पोंछना चाहिए। सभी सामग्रियों को मिलाएं और सॉस के साथ सीज़न करें। सॉस: कॉफी चम्मच नींबू का रस, बिना मीठा दही, लाल शिमला मिर्च और नमक। इस सलाद के 100 ग्राम में 45 कैलोरी होती है.

सलाद "उत्सव"

आवश्यक:दो चिकन स्तनों, दो सेब, चार बड़े चम्मच अखरोट, बीज रहित अंगूर, अजवाइन के तीन डंठल, दो बड़े चम्मच सोया सॉस, छह बड़े चम्मच जैतून का तेल, दो बड़े चम्मच नीबू का रस, क्रीम, पत्ती का सलाद, नमक, काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च।

चिकन पट्टिका को क्यूब्स में काटें, नमक, तेल, मसाले और सोया सॉस डालें, पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। सेब को स्ट्रिप्स में काटें और नींबू का रस छिड़कें, हिलाएं। अजवाइन के डंठल को क्यूब्स में काट लें और मेवों को काट लें। फिर चिकन, नट्स, अंगूर और अजवाइन, काली मिर्च और नमक मिलाएं। सलाद को क्रीम और कम वसा वाले दही के साथ सीज़न करें। सलाद के पत्तों पर रखें और अंगूर या जड़ी-बूटियों से सजाएँ। प्रति 100 ग्राम सलाद में 175 कैलोरी होती है।

गर्म वयंजन

गर्म व्यंजन सबसे ज्यादा हैं महत्वपूर्ण व्यंजनउत्सव की मेज पर.

पाइक पर्च रोल

आवश्यक: 12 पीसी. पाइक पर्च पट्टिका, 150 ग्राम मीठी मिर्च, 200 ग्राम लीक, 200 ग्राम गाजर, शतावरी, 50 ग्राम सूखी सफेद शराब, लाल गर्म मिर्च।

पाइक पर्च के टुकड़ों को एक कटोरे में रखें, वाइन डालें और आधे घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। शिमला मिर्च, गाजर और शतावरी को पांच मिनट तक भाप में पकाएं और फिर ठंडा करें। फिर पाइक पर्च फ़िलेट को रुमाल से थपथपाकर सुखा लें और नमक डालें। सब्जियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर मिला दीजिये. परिणामी भराई को रोल के रूप में फ़िललेट में लपेटें और उन्हें भाप दें। इस समय, एक ब्लेंडर में प्याज को फेंटें, नमक डालें और फिर तैयार रोल के ऊपर डालें प्याज की चटनी. प्रति 100 ग्राम डिश में केवल 60 कैलोरी होती है।

सब्जियों के साथ टर्की

आवश्यक:छह गाजर, 600 ग्राम टर्की, एक प्याज, दो बड़े चम्मच तिल का तेल, 300 ग्राम चीनी गोभी, 200 मिलीलीटर शोरबा, 100 ग्राम क्रीम, चार स्टार ऐनीज़, चार दालचीनी की छड़ें, काली मिर्च और नमक।

टर्की मांस को स्लाइस में काटें, प्याज को क्यूब्स में काटें, गाजर को स्लाइस में काटें और चीनी गोभी के पत्तों को अपने हाथों से तोड़ें। में तिल का तेलटर्की और प्याज को हल्का सा भूनें, फिर नमक और काली मिर्च डालें, शोरबा, गाजर, सौंफ और दालचीनी डालें, आठ मिनट तक उबालें। - फिर मसाले हटा कर डालें चीनी गोभी, कुछ मिनटों के लिए आग पर छोड़ दें। फिर नमक और क्रीम डालें, दो मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। पकवान तैयार है. इस व्यंजन के एक सौ ग्राम में 74 कैलोरी होती है।

गाजर के साथ चिकन

आवश्यक:दो गाजर, 450 ग्राम चिकन पट्टिका, लहसुन की तीन कलियाँ, नमक और काली मिर्च, 50 ग्राम आलूबुखारा।

चिकन पट्टिका को दो आयताकार टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और उनमें अनुदैर्ध्य छेद बनाया जाना चाहिए। गाजर को स्ट्रिप्स में काटें और चिकन को सीज़न करें। फिर चिकन को काली मिर्च और नमक से कोट करें, आलूबुखारा और लहसुन के टुकड़े छिड़कें, पन्नी में लपेटें और एक घंटे के लिए बेक करें। इस डिश के 100 ग्राम में 102 कैलोरी होती है.

मिठाई

मिठाई के लिए, आप हल्की, कम कैलोरी वाली मिठाई परोस सकते हैं।

खूबानी क्रीम

आवश्यक:पांच खुबानी, 40 ग्राम चीनी, 150 ग्राम खट्टा क्रीम, 250 ग्राम आहार पनीर, बादाम।

कटोरे में स्लाइस में कटे हुए कई खुबानी रखें। खट्टा क्रीम को पनीर और चीनी के साथ फेंटें। फिर परिणामी द्रव्यमान को खुबानी के चारों ओर रखें, बादाम छिड़कें और खुबानी के स्लाइस से सजाएँ। क्रीम के भूरे होने तक कुछ मिनट के लिए ओवन में रखें। इस क्रीम के 100 ग्राम में 160 कैलोरी होती है।

फल जेली केक

आपको चाहिये होगा: 35 ग्राम जिलेटिन, 100 ग्राम केला, 200 ग्राम संतरा, 80 ग्राम कीवी।

फलों को काटकर तैयार रूप में रखना चाहिए। जिलेटिन को घोलें उबला हुआ पानीऔर एक घंटे के लिए छोड़ दें. फिर फल के ऊपर जिलेटिन डालें और पांच घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। प्रति 100 ग्राम डिश में केवल 77 कैलोरी होती है।

फल मिठाई

ज़रूरीदो केले, संतरे, एवोकाडो और नीबू लें। खट्टे फलों को बारीक छील लें और दो बड़े चम्मच ब्राउन शुगर के साथ मिला लें।

फलों के टुकड़ों को एवोकाडो और छिलके के साथ एक ब्लेंडर में पीस लें। सभी चीजों को फेंट लें और बीस मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। फिर एक ऐसे कंटेनर में डालें जिसमें एक टाइट-फिटिंग ढक्कन हो और पांच घंटे के लिए जमा दें। आप क्रीम से सजा सकते हैं. इस मिठाई के 100 ग्राम में 130 किलो कैलोरी होती है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, आहार संबंधी व्यंजन न केवल स्वस्थ हो सकते हैं, बल्कि स्वादिष्ट भी हो सकते हैं। कल्पना करें, नए व्यंजनों की तलाश करें, और आपके उत्सव के नए साल की मेज आपके मेहमानों को प्रचुर मात्रा में मुंह में पानी लाने वाले और स्वस्थ व्यंजनों से आश्चर्यचकित कर देगी।