बाह्य रूप से, लाल गोभी अपने सफेद रिश्तेदार के समान होती है, लेकिन वे न केवल रंग में भिन्न होती हैं। वनस्पति संस्कृति, चमकीले रंगों में चित्रित (लाल और बरगंडी से बकाइन, बैंगनी, नीला), है अनोखा स्वाद. से सलाद बैंगनी गोभीअसामान्य, उपयोगी, सौंदर्य - एक वास्तविक पेटू सपना!

लाल गोभी का सलाद कैसे बनाये

ऐसी गोभी के व्यंजन उज्ज्वल, सुरुचिपूर्ण हैं, जैसा कि पत्रिका में फोटो में है। यह सब्जी कच्चे इस्तेमाल के लिए बनाई गई थी, यह केवल विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों का भंडार है, आवश्यक तेल. गृहिणियां अपने स्वाद पर जोर देने के लिए लाल गोभी का सलाद तैयार करना जानती हैं। उसे एक पतले कट की जरूरत है, उसके सफेद रिश्तेदार के हरे रंग की पत्तियों की तुलना में रंगीन पत्ते सख्त होते हैं। ऐसे कई उत्पाद हैं जो इस सब्जी की फसल के साथ मिलते हैं। खाना पकाने की सफलता आपकी सरलता और प्रयोग करने की इच्छा पर निर्भर करती है।

लाल पत्ता गोभी का सलाद - रेसिपी

लाल गोभी (लाल सिर) सभी प्रकार के के सामंजस्य में है गर्मी की सब्जियां, हरियाली। वह बहुत अच्छी लगती है साधारण सलाद, 3-5 घटकों सहित, और जटिल, संतोषजनक, मांस, अंडे के अतिरिक्त के साथ, सॉसेज उत्पाद. से अपना सलाद नुस्खा खोजें लाल पत्ता गोभी, इसका आनंद लें उत्तम स्वाद, अपनी ऊर्जा के साथ चार्ज, युवा और स्वास्थ्य दे रहा है। पत्ता गोभी आपको खुश कर देगी साल भर, क्योंकि यह पूरी तरह से संरक्षित है और इसे संरक्षित किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए

क्या आपको सर्दियों के लिए कटी हुई लाल गोभी की ज़रूरत है - आप तय करें। यह इतनी अच्छी तरह से रखा गया है कि वसंत की शुरुआत में भी ताजा कांटे खरीदना मुश्किल नहीं होगा। लेकिन अगर आपको अपने ग्रीष्मकालीन कुटीर से शरद ऋतु की फसल का हिस्सा रीसायकल करने की ज़रूरत है - संकोच न करें, जैसे सब्जी बनानाविविधता लाता है शीतकालीन मेनूऔर अपने परिवार को खुश करो। परिरक्षक के रूप में यह नुस्खासिरका का उपयोग किया जाता है, इसलिए गोभी का भूसा कुरकुरा, मसालेदार होता है।

सामग्री:

• गोभी लाल सिर वाला सिर - लगभग 4 किलो;
• बे पत्ती- 8 पीसी ।;
• लहसुन - 5-7 लौंग;
• काली मिर्च - 12 पीसी ।;
• ऑलस्पाइस मटर - 12 पीसी ।;
• सूखी लौंग की कलियाँ - 12 पीसी ।;
• कुआं या वसंत का पानी - 1 एल;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल (स्लाइड के बिना);
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सिरका 9% - 4 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. प्रत्येक कांटे को पतली और लंबी स्ट्रिप्स में काटें। ठीक से कटी हुई पत्ता गोभी को हाथ से कुचलने की जरूरत नहीं है।
2. लहसुन को कद्दूकस कर लें। इसे कुचलने की तुलना में टुकड़ों में काटना बेहतर है।
3. चार लीटर के डिब्बे(बाँझ और सूखा) गोभी के टुकड़ों से कसकर भरें। तल पर मसाले डालना न भूलें।
4. पानी को उबालें। इसमें नमक और चीनी मिलाएं।
5. सिरका में डालो और तुरंत अचार को जार में डालें।
6. सर्दियों के भंडारण के लिए, लगभग 15 मिनट के लिए उबलते पानी के बर्तन में जार को जीवाणुरहित करें। लोहे के वायुरोधी ढक्कनों से सील करें।

मेयोनेज़ के साथ

मसालेदार गोभी स्वादिष्ट है, लेकिन ताजी गोभी भी स्वाद में नीच नहीं है, लेकिन लाभ में इसे पार करती है। मेयोनेज़ के साथ लाल गोभी का सलाद एक क्लासिक माना जा सकता है। यह शामिल करने के लिए प्रथागत है विभिन्न सब्जियां. पारंपरिक रूप से प्याज डालें या हरा प्याज, मूली, गाजर, शतावरी सेम, शिमला मिर्च, लहसुन, जड़ और पत्ता अजमोद, अजवाइन। सब्जियों को किसी भी संयोजन में जोड़ा जा सकता है, यह सब उनकी उपलब्धता और आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। इस रेसिपी में मुख्य सब्जी से सटे प्याज, गाजर, लहसुन हैं।

सामग्री:

• लाल सिर वाली गोभी - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी। (छोटा);
• लहसुन - 3 लौंग;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों (लहसुन को छोड़कर) को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। गाजर के लिए, आप एक grater का उपयोग कर सकते हैं।
2. गोभी को नमक करें, थोड़ा सा मैश करें।
3. सभी सब्जियों को मिलाएं, सावधानी से कटा हुआ लहसुन डालें।
4. यदि आवश्यक हो तो मेयोनेज़, काली मिर्च के साथ पकवान को सीज करें।

मकई के साथ

यह खंड एक उत्सव की मेज को सजाने वाले पकवान के लिए एक आसान और स्वादिष्ट नुस्खा प्रदान करता है। मकई के साथ लाल गोभी का सलाद बहुत ही सुरुचिपूर्ण दिखता है और मेहमानों के बीच हमेशा बहुत लोकप्रिय होता है। अभी भी होगा! बैंगनी गोभी, नारंगी गाजर, पीला मक्का, साग, अंडे सा सफेद हिस्सा- हर्षित मूड और रंगीन फोटो के लिए एक संयोजन। और विटामिन, इतना आवश्यक जाड़ों का मौसम, जोड़ता है।

सामग्री:

• लाल सिर वाली गोभी - 600 ग्राम;
• डिब्बाबंद मकई - 150 ग्राम;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी। (छोटा);
• साग (डिल, अजमोद) - 1 गुच्छा;
• मेयोनेज़ - 100-150 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। यदि यह कठोर है, तो पूर्व-नमक याद रखें।
2. अंडे को सख्त उबाल लें, टुकड़ों में काट लें।
3. गाजर को बड़े कद्दूकस पर पीस लें।
4. साग को बारीक काट लें।
5. एक कटोरी में सभी सामग्री मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ मौसम।

सादा सलाद

जल्दी, पका हुआ जल्दी सेब्लू गोभी का सलाद प्रोटीन भोजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकता है। अगर आप डाइट पर हैं और अपना फिगर बनाए रखते हैं, तो यह डिश आपके लिए है! सुंदरता और स्वास्थ्य के लिए न्यूनतम कैलोरी और अधिकतम विटामिन - यही एक साधारण लाल गोभी का सलाद है। इसमें केवल तीन अवयव हैं, या चार यदि आप इसमें जोड़ना चाहते हैं। अखरोट.

सामग्री:

• नीला प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून) - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू का रस, अखरोट- वैकल्पिक;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को बारीक काट लें, नमक डालें।
2. चाहें तो एक चम्मच नींबू का रस मिलाएं।
3. यदि आपको वह संयोजन पसंद है तो कुछ कुचल अखरोट जोड़ना एक अच्छा विचार है।
4. वनस्पति तेल से भरें और अपनी मदद करें!

सेब के साथ

अनुभवी गृहिणियांजानिए कई रेसिपीज स्वादिष्ट कैसे बनाते हैं विटामिन सलादएक सेब के साथ गोभी से। उत्पादों के संयोजन में नुस्खा कुछ असामान्य है, लेकिन आपको इसे निश्चित रूप से आजमाना चाहिए: इसमें गोभी और सेब के टुकड़ेअच्छी तरह से स्लाइस के निकट ताजा टमाटर. इस व्यंजन का एक बहुत ही उपयुक्त नाम है - " मीठी शरद ऋतु". इसे कपास के स्वाद वाले ग्रीनहाउस टमाटर के साथ पकाने की कोशिश न करें: नुस्खा का रहस्य बगीचे में पके हुए सलाद, मीठे, रसीले टमाटर का उपयोग करना है। खुला मैदान.

सामग्री:

• लाल सिर वाली गोभी - 500 ग्राम;
• मीठा और खट्टा सेब - 1-2 पीसी ।;
• टमाटर - 1-2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मेयोनेज़, नमक, चीनी, सिरका - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. गोभी के कांटे को बारीक काट लें, नमक, मेयोनेज़ के साथ मौसम। लगभग 30 मिनट तक खड़े रहने दें।
2. सेब छीलें, काट लें मोटा कद्दूकस, नींबू के रस के साथ मिलाएं ताकि "जंग" न लगे।
3. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, और टमाटर - पतली फाँक.
4. सभी सामग्री मिलाएं, स्वादानुसार नमक, चीनी, सिरका डालें।

गाजर के साथ

इससे स्नैक्स की अद्भुत वैरायटी दिखाने के लिए सब्जी की फसल, एक असामान्य, लगभग विदेशी सलादरंग बिरंगी सब्जियों से इसे अंगूर के रस के अतिरिक्त के साथ ड्रेसिंग किया जाता है, और साइट्रस लुगदी को पकवान में ही काट दिया जाता है। क्षुधावर्धक में एक मूल सुगंध, कम कैलोरी सामग्री, विटामिन की एक अविश्वसनीय सामग्री होती है। पकवान मुकाबला करने के लिए एक देवता है सर्दियों की उदास. एक अलग स्वाद के लिए अंगूर को संतरे के स्लाइस से बदलें।

सामग्री:

• लाल सिर वाली गोभी - 300 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• अंगूर - 1 पीसी ।;
• अजवाइन का साग - एक छोटा गुच्छा;
• रेड वाइन सिरका - 30 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को चाकू या कद्दूकस से काट लें। सेलेरी को बारीक काट लें।
2. ड्रेसिंग के लिए, आधे फलों से निचोड़ा हुआ सिरका, तेल और अंगूर का रस मिलाएं।
3. ड्रेसिंग डालो सब्जी मिश्रण. ठंडे स्थान पर 30 मिनट या उससे अधिक समय तक खड़े रहने दें।
4. परोसने से पहले, सलाद मिलाएं, अंगूर के तीन स्लाइस, छिलका और कटा हुआ डालें।

काली मिर्च के साथ

आहार नाश्ता बनाने के लिए, आप बिना नहीं कर सकते ताजा सब्जियाँ. शिमला मिर्च के साथ लाल पत्ता गोभी दिन की शुरुआत करने का सबसे अच्छा तरीका है! प्रस्तावित डिश में टोन सेट है शिमला मिर्च, मूली, सेब, और मुख्य मसाले के रूप में प्रयोग किया जाता है धनिया. सलाद को किसी भी वनस्पति तेल से तैयार किया जाता है। अलसी, तिल, कोल्ड प्रेस्ड सरसों बहुत अच्छी होती है। ऐसा नाश्ता सिर्फ विटामिन, ट्रेस तत्वों और अन्य का एक भंडार है। उपयोगी पदार्थ.

सामग्री:

• लाल सिर वाली गोभी - 400 ग्राम;
• बड़ी मीठी लाल मिर्च - 1 पीसी ।;
• हरी मूली - 150-200 ग्राम;
• बड़ा सेब - 1 पीसी ।;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• जमीन धनिया - 0.5 चम्मच;
• वनस्पति तेल, स्वाद के लिए नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियां छीलें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें। मूली के लिए, आप एक grater का उपयोग कर सकते हैं।
2. मिक्स और नमक। धनिया और नींबू का रस डालें।
3. वनस्पति तेल के साथ सलाद तैयार करें। आनंद लेना हल्का नाश्तासुंदरता, जीवन शक्ति, स्वास्थ्य के लिए!

सिरका के साथ

सिरका के साथ गोभी का सलाद रूसी व्यंजनों का एक क्लासिक है। इस व्यंजन के कई विकल्प हैं, उनमें से एक में सफेद गोभी के बजाय बैंगनी रंग का उपयोग किया जाता है। नीचे वर्णित मसालेदार सिरका क्षुधावर्धक बहुमुखी है: आप इसे पकाने के कुछ घंटे बाद खा सकते हैं, आप इसे कई दिनों तक रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं ताकि यह बेहतर तरीके से मैरीनेट हो जाए, आप इसे सर्दियों के लिए भी बंद कर सकते हैं! में वह मूल नुस्खाकच्चे टेबल बीट्स को मुख्य सामग्री में मिलाया जाता है, जिसे सलाद के अन्य घटकों के साथ मैरीनेट किया जाता है।

सामग्री:

• लाल सिर वाली गोभी - 1 किलो;
• मध्यम गाजर - 2 पीसी ।;
• टेबल बीट - 2 पीसी। (मध्यम आकार वाले);
• वनस्पति तेल - 1/2 कप;
• लहसुन - 5 लौंग;
• चीनी - 1/2 कप;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
• सिरका 9% - 1/3 कप;
• पिसी हुई लाल मिर्च - 1 चम्मच;
• काला पीसी हुई काली मिर्च- 1/3 चम्मच;
• शुद्ध पानी - 1/2 एल।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को स्ट्रिप्स में काट लें। जड़ फसलों के लिए, एक कद्दूकस का उपयोग करें जिस पर कोरियाई में गाजर काटी जाती है।
2. सब्जियां हिलाओ।
3. मैरिनेड उबालें: नमक, चीनी, मसाले उबाल लें, तेल और सिरका डालें, आँच से हटा दें।
4. सब्जी के मिश्रण को 70-80% तक ठंडा होने वाले अचार के साथ डालें। रेफ्रिजरेटर में 2-3 घंटे से कई दिनों तक आग्रह करें।
5. यदि आप सर्दियों के लिए सलाद के जार को रोल करने का निर्णय लेते हैं, तो कैपिंग से पहले इसे 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।

लहसुन के साथ

एक और नुस्खा मसालेदार नाश्ता- लहसुन के साथ गोभी का सलाद, जो मांस और आलू के साथ विशेष रूप से अच्छा है। लहसुन गोभी के स्वाद में मसाला डालता है। इस सलाद में, प्याज जगह से बाहर हैं, क्योंकि विषय होना चाहिए लहसुन का स्वाद. यदि आपके लिए दो सामग्रियां पर्याप्त नहीं हैं, तो साग, मक्का या जोड़ें हरी मटर. नए स्वादों के साथ प्रयोग। यदि आपकी कल्पना में ये उत्पाद अच्छी तरह से संयुक्त हैं - तो इसे आज़माएं!

सामग्री:

• लाल सिर वाली गोभी - 1/2 कांटा (लगभग 0.5 किलो);
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• मेयोनेज़ - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. कांटे को बारीक काट लें।
2. लहसुन को पतले स्लाइस में काट लें।
3. नमक, काली मिर्च डालें।
4. मिक्स करें और मेयोनेज़ डालें।

सॉसेज

सब्जी नाश्तासंतोषजनक हो सकता है। इसे सुनिश्चित करने के लिए, सॉसेज और पनीर के साथ लाल गोभी का सलाद तैयार करें। यह व्यंजन बनाना आसान है, लेकिन यह स्वादिष्ट लगता है, जैसा कि फोटो में है। यह सलाद आपके उत्सव की दावत की सजावट होगी। नाश्ते या रात के खाने के लिए, यह क्षुधावर्धक एक संपूर्ण, संतुलित भोजन है जो आनंद और आनंद लाता है। अपनी अगली छुट्टी के लिए निश्चित रूप से इसे आजमाएं!

सामग्री:

• लाल सिर वाली गोभी - 300 ग्राम;
• लाल प्याज़- 1 पीसी।;
• सॉसेज स्मोक्ड चीज़- 200 ग्राम;
• स्मोक्ड या उबला हुआ सॉसेज- 200 ग्राम;
• राई पटाखे - 30 ग्राम
• साग (डिल, अजमोद) - एक छोटा गुच्छा;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए;
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
2. सॉसेज और पनीर को पतली, तिरछी छड़ियों में काट लें।
3. साग को बारीक काट लें।
4. सब कुछ मिलाएं, नमक, क्राउटन डालें और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।
5. सेवा करने से पहले, सलाद को रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट तक खड़ा होना चाहिए।

लाल गोभी का सलाद बनाना किसी भी मेहनती गृहिणी के वश में है। मास्टर कुकिंग पत्ता गोभी का सलादऔर पूरे साल स्वास्थ्य और आनंद के लिए अपने परिवार के आहार में विविधता लाएं:

• पहला रहस्य यह है कि कट पतला होना चाहिए। प्रयोग करना विशेष उपकरणऔर तेज चाकू।
• दूसरा रहस्य यह है कि यदि आप ड्रेसिंग में नींबू का रस, वाइन या सेब साइडर सिरका मिलाते हैं तो पत्तागोभी के पत्ते अपने चमकीले रंग को बनाए रखने की गारंटी देते हैं।

वीडियो

आहार में विविधता लाने के लिए, कई गृहिणियां अपने खाना पकाने के कौशल में सुधार करती हैं। स्वादिष्ट पकाने की कोशिश करें और स्वस्थ भोजनलाल गोभी से, जिसे पूरे साल दुकानों में खरीदा जा सकता है।

विटामिन सलाद, जो निष्पादन में बहुत सरल और स्वाद में असामान्य है, सर्दियों के दिनों में स्वर को बढ़ाने में मदद करेगा। यह मीठा और खट्टा, कुरकुरा और चमकीला निकलता है।

सामग्री:

• लाल गोभी - 0.5 कांटा;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• प्याज - 55 ग्राम;
• साग - 12 ग्राम;
• समुद्री नमक - 5 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 12 ग्राम;
• गाजर - 55 ग्राम;
• ककड़ी - 120 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 55 ग्राम।

खाना बनाना:

1. गोभी और प्याज काट लें। खीरे को क्यूब्स में काट लें। काली मिर्च काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लें। साग काट लें।
2. नमक छिड़कें। मिक्स। अपने हाथों से खिंचाव। चीनी के साथ छिड़के।
3. मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम में डालें। मिक्स। सब्जियों के ऊपर डालो। मिक्स।

कॉर्न सलाद रेसिपी

लाल गोभी से व्यंजन विविध हैं। सलाद विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। मकई के साथ, पकवान अधिक रंगीन और उत्सवपूर्ण हो जाता है।

सामग्री:

• लाल गोभी - 420 ग्राम;
• नमक;
• प्याज - 260 ग्राम प्याज;
• डिल - 15 ग्राम;
• सहिजन - 25 ग्राम;
• अजमोद - 15 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 2 चम्मच;
• मकई - 220 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:

1. गोभी काट लें। एक कोलंडर में रखें। उबलते पानी में डालें। शांत हो जाओ। नमक छिड़कें, पीसें और मिलाएँ।
2. प्याज को बारीक काट लें।
3. सहिजन को कद्दूकस कर लें और उसमें नमक मिलाएं।
4. उत्पादों को कनेक्ट करें। तेल से भरें। हलचल।
5. ऊपर से छिड़कें साइट्रिक एसिड, कटा हुआ जड़ी बूटियों और मक्का।

किशमिश और लाल गोभी के साथ सलाद

गोभी को नरम बनाने के लिए, कटी हुई गोभी के तुरंत बाद नमक डाल कर हाथ से गूंद लीजिये.

सामग्री:

• लाल गोभी - 0.5 कांटा;
• दौनी - एक टहनी;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• किशमिश - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सेब - 2 पीसी ।;
• नींबू का रस;
• अजवाइन की जड़ - 2 पीसी ।;
• मूली - 3 पीसी ।;
• बीज - 3 बड़े चम्मच। सूरजमुखी के चम्मच।

खाना बनाना:

1. गाजर को कद्दूकस कर लें, मोटे कद्दूकस का इस्तेमाल करें।
2. सेब को बारीक काट लें।
3. गोभी को कद्दूकस कर लें।
4. हलकों में अजवाइन और मूली की जरूरत होगी।
5. तैयार खाद्य पदार्थ मिलाएं। बीज छिड़कें। किशमिश डालें। रस और तेल के साथ बूंदा बांदी। मिक्स। मेंहदी से सजाएं।

सर्दियों के लिए वेजिटेबल हॉजपोज

यह विविधता मसालेदार गोभी पैदा करती है फास्ट फूडजो वसंत तक ताजा रहता है।

सामग्री:

• लाल गोभी - 1700 ग्राम;
• जैतून का तेल - 55 मिलीलीटर;
• मीठी लाल मिर्च - 650 ग्राम;
• चीनी - 35 ग्राम;
• प्याज - 370 ग्राम;
• शराब सिरका - 30 मिलीलीटर;
• टमाटर - 320 ग्राम;
• नमक - 10 ग्राम;
• गर्म मिर्च - 110 ग्राम;
• लहसुन - 5 लौंग;
• अजमोद - 85 ग्राम।

खाना बनाना:

1. गोभी के सिर को बारीक काट लें। काली मिर्च का गूदा काट लें। एक प्याज को आधा चाँद में काट लें।
2. टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें। त्वचा निकालें। टुकड़ा। कड़वी मिर्च और जड़ी बूटियों को पीस लें।
3. मोटी दीवारों के साथ एक सॉस पैन तैयार करें। गरम करना। जैतून के तेल में डालें। जोश में आना। प्याज लगाएं। पांच मिनट के लिए भिगो दें।
4. गोभी फेंको। इसके बाद मीठी और गर्म मिर्च। टमाटर और अजमोद डालें। नमक। चीनी में डालो।
5. लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन छोड़ें और गोभी को भेजें।
6. ढक्कन से ढक दें। डाला बाहर।
7. फिर सिरका में डालें। आठ मिनट गहरा करें।
8. पहले से निष्फल जार में गरम रखें।

सूअर का मांस के साथ रैगआउट

पकवान हार्दिक, स्वादिष्ट है। हम आपके ध्यान में खाना पकाने का डेनिश संस्करण लाते हैं।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 2100 ग्राम कंधे;
• मसालेदार खीरे - 3 पीसी ।;
• नमक - 2 चम्मच;
• लाल गोभी - 1100 ग्राम;
• पानी - 1100 मिलीलीटर;
• आलू - 1100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 45 मिलीलीटर;
• चीनी - 4 चम्मच।

खाना बनाना:

1. ओवन को प्रीहीट (200 डिग्री) पर रखें।
2. मोल्ड में एक स्पैटुला रखें। पानी भरने के लिए। ओवन में रखें। आधे घंटे के लिए काला करें। मांस का एक टुकड़ा प्राप्त करें। पार और साथ में कटौती करें। नमक से रगड़ें।
3. ओवन में वापस भेजें। मोड 140 डिग्री पर स्विच करें। डेढ़ घंटे तक पकड़ो।
4. गोभी को कद्दूकस कर लें। एक सॉस पैन में रखें।
5. जोड़ें आलू की टिक्की. तेल में डालो। नमक। ढक्कन से ढक दें। सब्जियों के पकने तक पकाएं।
6. खीरे काट लें। गोभी भेजें। मिक्स। चीनी में डालो। मिक्स।
7. एक डिश पर मांस का एक टुकड़ा रखें। सब्जियों को ऊपर रखें।

लाल गोभी के साथ स्वादिष्ट बोर्स्ट

हर कोई इस व्यंजन को बनाने के आदी है सफ़ेद पत्तागोभी. जब लाल सिरों को जोड़ा जाता है, तो स्वाद वही रहता है, लेकिन रंग अधिक समृद्ध होता है।

सामग्री:

• लाल गोभी - 0.4 कांटा;
• लहसुन - 3 लौंग;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च;
• आलू - 3 पीसी ।;
• नमक;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चुकंदर - 2 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:

1. चुकंदर को बर्तन में रखें। पानी भरने के लिए। खाना पकाना।
2. गोभी को कद्दूकस कर लें।
3. गाजर को कद्दूकस कर लें।
4. आलू काट लें।
5. एक सॉस पैन में रखें। पानी डालना।
6. गोभी तुरंत रंग देगी, तरल काला हो जाएगा।
7. कटे हुए प्याज को एक फ्राइंग पैन में भूनें।
8. चुकंदर को कद्दूकस करने के लिए तैयार है। एक बड़े ग्रेटर का प्रयोग करें। सूप में भूनने के साथ भेजें।
9. सिरका में डालो। जोड़ें टमाटर का पेस्ट. नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें।
10. लहसुन को काट लें। बोर्स्ट को भेजें। उबलना। सात मिनट उबालें।

मूल गोभी के रोल के लिए पकाने की विधि

मूल तैयार करें बैंगनी पकवान, जिसका न केवल बाहर, बल्कि अंदर भी एक दिलचस्प रंग है। चूंकि पत्तियां भरने और सॉस को रंग देती हैं। सफेद गोभी की तुलना में लाल गोभी सख्त होती है, इसलिए गोभी के रोल को स्टू होने में अधिक समय लगेगा।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 370 ग्राम;
• चावल - 170 ग्राम;
• पानी - 1950 मिली;
• प्याज - 120 ग्राम बैंगनी;
• सूरजमुखी तेल - 90 मिलीलीटर;
• लाल गोभी - 150 ग्राम;
• काली मिर्च;
• खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक;
• टमाटर का पेस्ट - 6 चम्मच।

खाना बनाना:

1. प्याज को काट लें। टुकड़े छोटे होने चाहिए।
2. एक कड़ाही में सूरजमुखी के तेल में भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।
3. चावल के दाने उबाल लें। मांस मिश्रण में रखें। नमक। काली मिर्च के साथ छिड़के। मिक्स।
4. एक बड़ा सॉस पैन तैयार करें। पानी डालना। पत्तियों को सिर के आधार पर काटें। बुदबुदाते पानी में रखें। पत्ते नरम होने तक रखें। उड़ान भरना। वापस पानी में रखें। प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि सभी शीट नरम न हो जाएं।
5. प्रत्येक पत्ते के सख्त आधार को काट लें। एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, कीमा बनाया हुआ मांस को शीट पर रखें। फॉर्म कबूतर।
6. एक सॉस पैन में रखें। टमाटर का पेस्ट और खट्टा क्रीम सतह पर रखें।
7. गोभी को एक सॉस पैन में रखें। पानी भरने के लिए। तरल बीच तक पहुंचना चाहिए। नमक। डाला बाहर। सब्जी को तैयार होने की जरूरत है, लेकिन ज्यादा पकी नहीं।
8. बेकन को सूखी कड़ाही में रखें। भूनना। आपको गोल्डन क्रैकलिंग मिलनी चाहिए।
9. गोभी से बचा हुआ तरल निकाल दें।
10. तैयार सब्जियों में क्रैकलिंग फेंक दें।
11. काली मिर्च के साथ चीनी छिड़कें।
12. सिरका में डालो। नमक। मिक्स। सात मिनट तक उबालें।

खीरे और टमाटर के साथ विटामिन सलाद

पकवान हल्का, विटामिन है। एक सुंदर, उज्ज्वल रूप तालिका को प्रसन्न करेगा और सजाएगा।

सामग्री:

• नमक;
• गोभी - 0.4 सिर;
• नमक;
• वनस्पति तेल;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• नींबू - टुकड़ा;
• ककड़ी - 1 पीसी ।;
• डिल - 25 ग्राम।

खाना बनाना:

1. गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। नींबू के वेजेज से निचोड़ा हुआ रस के साथ बूंदा बांदी। नमक छिड़कें। हाथों से धो लें।
2. खीरा हलकों में काट लें। टमाटर को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। चॉप डिल।
3. तैयार खाद्य पदार्थ मिलाएं। नमक छिड़कें। तेल में डालो हिलाओ।

लाल या, अधिक सटीक रूप से, लाल गोभी एक स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ उत्पाद है। यह लाल-बैंगनी रंग में सफेद सिर वाले से भिन्न होता है, और स्वाद और संरचना में यह सबसे समान होता है साधारण पत्ता गोभी. दूसरी ओर, लाल गोभी न केवल अधिक सुंदर होती है, यह स्वाद में थोड़ी अधिक नाजुक होती है, और सफेद गोभी की तुलना में विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स में भी समृद्ध होती है, जिसका हम सभी उपयोग करते हैं।

लाल गोभी का एक और फायदा यह है कि इसे स्टोर किया जा सकता है ताज़ासफेद की तुलना में बहुत लंबा। यहां तक ​​​​कि सर्दियों के मरे हुओं में, आप हमेशा लाल गोभी का सलाद प्राप्त कर सकते हैं और पका सकते हैं, और यह वैसा ही होगा जैसे कि यह अभी-अभी बगीचे में था।

लाल गोभी ही नहीं देगी कोई भी सलाद सुखद स्वादलेकिन उज्ज्वल भी सुंदर छाया. इसका उपयोग सजावट के रूप में किया जाता है, और यहां तक ​​कि सलाद के लिए "डाई" के रूप में भी।

इस किस्म के सभी लाभों के साथ, लाल गोभी के पत्ते सफेद गोभी की तुलना में कुछ सख्त होते हैं, और इसलिए उन्हें जितना संभव हो उतना पतला काटने की आवश्यकता होती है। अधिकांश सबसे अच्छा सलादपत्ता गोभी को काट कर, नमकीन और अन्य सभी सामग्री से अलग मिलाने पर लाल पत्ता गोभी निकलेगी और उसके बाद ही सलाद मिलाई जाएगी।

एक स्वादिष्ट सलाद पाने का एक और तरीका यह है कि गोभी को काटकर केवल उबला हुआ पानी डालें, फिर इसे ढक्कन के नीचे आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फिर एक कोलंडर से पानी निकाल दिया जाता है, और गोभी को ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। यह पत्तियों को नरम करेगा और एक बहुत ही निविदा गोभी प्राप्त करेगा।

जलने पर लाल गोभी अपना कुछ रंग खो सकती है, जिससे बचने के लिए थोड़ी रेड वाइन या नींबू का रस मिलाया जाता है।

लाल गोभी के साथ सलाद में, वे आश्चर्यजनक रूप से संयुक्त होते हैं मसालेदार मसाला- सहिजन, लहसुन, सरसों। आप अखरोट भी जोड़ सकते हैं, लेकिन यह छुट्टी के व्यंजनों के लिए अधिक उपयुक्त है।

यहां हमने आपके लिए कुछ स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनोंकि आपका परिवार और दोस्त निश्चित रूप से प्यार करेंगे।

लाल गोभी का सलाद कैसे पकाने के लिए - 15 किस्में

स्वादिष्ट लाल गोभी का सलाद

यह विटामिन सलाद अक्सर सफेद गोभी की किस्मों से तैयार किया जाता है, लेकिन लाल रंग से यह और भी स्वस्थ, उज्जवल और अधिक सुंदर होगा।

• लाल गोभी (1 छोटी या ½ बड़ी)
• एक चौथाई कप सिरका
• 1/2 चम्मच चीनी।

खाना पकाने का क्रम:

सबसे पहले गोभी को चार भागों में बांटा जाता है और सिर को अलग कर दिया जाता है ताकि यह कतरन के दौरान हस्तक्षेप न करे, फिर इसे एक तेज चाकू से काट दिया जाता है।

कटा हुआ गोभी उबलते पानी के साथ डाला जाता है और आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। उसके बाद, इसे एक कोलंडर के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, निचोड़ा जाता है और सलाद कटोरे में डाल दिया जाता है।

अब पत्ता गोभी डालना बाकी है नींबू का रसया सिरका, नमक स्वादानुसार और चीनी खत्म कर दें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। सलाद तैयार!

खाना पकाने के कुछ बिंदुओं को बदला जा सकता है, यह आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। कपूटा को नरम करने के लिए, इसके ऊपर उबलते पानी डालना जरूरी नहीं है, आप आवश्यक मात्रा में नमक डाल सकते हैं और रस छोड़ने तक अपने हाथों से अच्छी तरह मिला सकते हैं। आप अंत में लगभग एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा भी मिला सकते हैं। ऐसा सलाद उज्जवल और अधिक सुगंधित होगा। इसके अलावा, कुछ मामलों में, प्याज, आधा छल्ले में काटा जाता है, गोभी में जोड़ा जाता है, जो मसाला और स्वाद भी जोड़ता है।

इस सलाद को ठीक से कैसे तैयार किया जाए, इसके विवरण के लिए वीडियो देखें:

लाल गोभी का सलाद "चमत्कार"

यह अनुमान लगाना मुश्किल नहीं है कि इस सलाद को तैयार करने के लिए लाल गोभी की आवश्यकता है, लेकिन खाना पकाने में पिछले सलाद की तुलना में अधिक समय लगेगा, और सामग्री का सेट आपको थोड़ा आश्चर्यचकित करेगा।

चमत्कार सलाद में उत्पादों का सबसे दिलचस्प संयोजन होता है - सब्जियां, स्वादिष्ट ड्रेसिंगऔर पटाखे। सलाद हार्दिक और कुरकुरा है।

किन उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• लाल गोभी - 300 ग्राम;
• राई पटाखे - 100 ग्राम, आप तैयार का उपयोग कर सकते हैं या उन्हें स्वयं सुखा सकते हैं;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर;
• साग - आधा गुच्छा;

सलाद ड्रेसिंग उपयोग के लिए:

• लहसुन - 3 लौंग;
• सेब साइडर सिरका - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 5-6 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, पिसी मिर्च - स्वाद के लिए।

आइए सलाद बनाना शुरू करें:

खाना पकाने की शुरुआत लाल गोभी को काटने से होती है, लेकिन इससे पहले इसे धोया और साफ किया जाना चाहिए। प्याज को छीलना चाहिए, दो बराबर हिस्सों में काट लें और आधा छल्ले में काट लें।

हम साग का आधा गुच्छा धोते हैं, बासी शाखाओं को फेंक देते हैं और बारीक काट लेते हैं। टमाटर काट लें छोटे टुकड़ों में(आदर्श रूप से - मध्यम क्यूब्स)।

अब पटाखों की बारी आई है, अगर रेडीमेड नहीं हैं तो उन्हें खुद ही सुखाना होगा. चूंकि सलाद सुंदर होना चाहिए, हम ब्रेड के 2-3 स्लाइस लेते हैं, उन्हें छोटे क्यूब्स में काटते हैं। हम लगातार हिलाते हुए क्यूब्स को एक पैन में सुखाते हैं। सुनिश्चित करें कि वे जले नहीं। आप पटाखों को ओवन में भी सुखा सकते हैं, वह भी संक्षेप में और धीरे से। तैयार पटाखे को बाकी सामग्री के साथ मिलाएं।

सलाद ड्रेसिंग की तैयारी:

लहसुन की कलियों को छीलकर लहसुन के प्रेस से कुचल दें या उन पर मलें बारीक कद्दूकस. तेल, सिरका, नमक और काली मिर्च डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और ड्रेसिंग को लगभग 5 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें।

यह सलाद को सीज़न करने, ढक्कन बंद करने और कई बार हिलाने के लिए रहता है ताकि सब कुछ अच्छी तरह से मिल जाए। 5-10 मिनट के बाद आप टेबल पर परोस सकते हैं, सलाद तैयार है और भीगा हुआ है!

एक और लाल गोभी का सलाद। यह न केवल दैनिक तालिका के लिए, बल्कि उत्सव की मेज के लिए भी उपयुक्त है, क्योंकि खाना पकाने के पूरा होने पर यह बहुत सुंदर और यहां तक ​​​​कि सुरुचिपूर्ण दिखता है। सलाद स्वादिष्ट और हल्का निकलेगा, इसलिए इसे क्षुधावर्धक के रूप में उपयोग करना सबसे अच्छा है।

खाना पकाने के लिए उपयोगी उत्पाद:

• 400 ग्राम की मात्रा में लाल गोभी, (मध्यम सिर का 1/4);
• 1 मीठी मिर्च;
• जड़ी बूटियों का 1 छोटा गुच्छा (अजमोद और डिल);
• 1 न्यू यॉर्क सिटी(लगभग 200 ग्राम);
• ½ छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया (पूरी तरह से नहीं!);
• 1/2 नींबू, इसका रस इस्तेमाल किया जाएगा;
• अपरिष्कृत वनस्पति तेल (सुगंधित) - स्वाद के लिए;
• नमक - स्वाद के लिए, मूल नुस्खा में - समुद्री नमक, लेकिन साधारण नमक भी उपयुक्त है।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

सबसे पहले गोभी को खास चाकू से बारीक काट लें। टुकड़े टुकड़े करने के परिणामस्वरूप प्राप्त हुए टुकड़ों को भी कई बार काट दिया जाता है ताकि वे बहुत लंबे न हों।

अब सेब की बारी है। हम इसे चार भागों में काटते हैं, बीच से हटाते हैं, छिलका छीलते हैं। सेब को पतले सुंदर स्ट्रॉ में काट लें।

हम मीठी मिर्च को आधा काटते हैं, बीच से हटाते हैं और अंदर के बीज से अच्छी तरह साफ करते हैं। अगला, काली मिर्च को सेब के समान स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए।

हम मूली को छिलके से साफ करते हैं और इसे मध्यम कद्दूकस पर भेजते हैं। हम साग को तेज चाकू से काटते हैं। हम सभी उत्पादों को एक साथ मिलाते हैं, थोड़ा नमक डालते हैं और कोशिश करते हैं कि सब कुछ स्वादिष्ट निकला या नहीं। आपको सलाद में धनिया को भी सावधानी से जोड़ने की जरूरत है।

किसी भी स्थिति में सलाद में धनिया एक जगह नहीं डालना चाहिए, यह सलाद की सतह पर बिखरा हुआ है, जिसके बाद इसे मिलाया जा सकता है, अन्यथा इसे समान रूप से वितरित करना मुश्किल होगा।

नींबू का रस सीधे सलाद में निचोड़ा जाता है, इसे पूरी सतह पर भी छिड़कने की कोशिश करें, ताकि यह बेहतर तरीके से फैल जाए। यह सलाद को तेल से भरने के लिए रहता है, फिर से मिलाएं, इसे अपने हाथों से करना बेहतर है, ताकि सभी उत्पाद रस को बहने दें।

इस सलाद का एक कारण से ऐसा नाम है! इसकी सामग्री और तैयारी कई लोगों को हैरान कर देगी, क्योंकि हर कोई इससे सहमत नहीं होगा कच्ची सब्जियांमांस और इस सलाद के कई अन्य घटक अच्छी तरह से चलते हैं, लेकिन एक प्रयोग एक प्रयोग है। और परिणाम आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा!

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

उत्पादों की संख्या क्रमशः छह के लिए डिज़ाइन की गई है, आप सर्विंग्स की संख्या बढ़ा सकते हैं, लेकिन आनुपातिकता के बारे में मत भूलना।

• आधा लाल गोभी;
• 100 ग्राम उबला हुआ चिकन स्तन;
• प्याज का 1 सिर;
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
• 1 कनस्तर, टिन का डिब्बा डिब्बाबंद मक्का, अधिमानतः लगभग 100 ग्राम;
• 1 शिमला मिर्च;
• 1 मध्यम टमाटर;
• अजमोद और डिल - एक छोटा गुच्छा, पूंछ काट दिया जाता है;
• स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डाली जाती है।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

चूंकि चिकन ब्रेस्ट को उबालना चाहिए, इसलिए खाना बनाना शुरू हो जाता है। बहते पानी के नीचे चिकन को अच्छी तरह से धोया जाता है। ठंडा पानी. फिर उन्हें हल्के नमकीन पानी में डाल दिया जाता है और आधे घंटे तक उबाला जाता है पूरी तरह से तैयार. चिकन को एक प्लेट पर ठंडा किया जाता है, जिसके बाद मांस को क्यूब्स में काटना चाहिए।

लाल गोभी को बारीक काट लें, फिर नमक डालें और अपने हाथों से रस निकलने तक मिलाएँ।

शिमला मिर्च को धोइये, बीज निकालिये और पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिये। टमाटर को भी छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है। प्याज को भी जितना हो सके बारीक काटने की जरूरत है। अजमोद और डिल को जितना संभव हो उतना छोटा काटा जाना चाहिए, लेकिन सलाद में केवल पत्तियों का उपयोग किया जाता है, बिना पोनीटेल के।

अब आपको मकई को खोलना है, आवश्यक मात्रा को अलग कर लें। हम सभी उत्पादों को एक साथ मिलाते हैं, नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ डालते हैं, फिर से मिलाते हैं। इसे थोड़ा सा पकने देना है और सलाद तैयार है!

खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

• लाल पत्ता गोभी;
• टूना और मटर का एक जार;
• ताजा सौंफ;
• 1 प्याज;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च स्वाद के लिए;
• जैतून का तेल या मेयोनेज़;
• नींबू का रस (वैकल्पिक)

बीट्स की तरह, लाल गोभी पकवान में अन्य खाद्य पदार्थों को रंग सकती है, इससे बचने के लिए, यह अनुशंसा की जाती है कि आप पहले गोभी को काट लें और मिलाएं। जतुन तेल. उन्हें काढ़ा करने की अनुमति है, और फिर अन्य अवयवों को जोड़ा जाता है।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

सलाद सरल है क्योंकि पत्तागोभी के अलावा काटने के लिए वस्तुतः कुछ भी नहीं है। इसे बारीक कटा हुआ और मिलाना चाहिए सूरजमुखी का तेलअग्रिम रूप से। दूसरी ओर, यदि आप "लाल" सलाद पसंद करते हैं, तो आप तुरंत गोभी को अन्य उत्पादों के साथ मिला सकते हैं।

आगे हम खोलते हैं डिब्बाबंद मछलीटूना को कांटे से काट लें और गोभी में डालें। हम मटर भी खोलते हैं, उसमें से तरल निकालते हैं और इसे सलाद में भेजते हैं। हम प्याज को साफ करते हैं, बारीक काटते हैं और अन्य उत्पादों में भी मिलाते हैं।

अब भोजन नमकीन होना चाहिए (यह मत भूलो कि मछली में पहले से ही पर्याप्त नमक है, इसे ज़्यादा मत करो!), थोड़ा काली मिर्च, जैतून का तेल और नींबू का रस या मेयोनेज़ जोड़ें। यह और अन्य ड्रेसिंग विकल्प दोनों बहुत स्वादिष्ट होंगे। सलाद परोसा जा सकता है।

इस सलाद को बनाने की विधि के बारे में अधिक जानकारी के लिए वीडियो देखें:

नाम से यह पहले से ही स्पष्ट है कि खाना बनाते समय कौन से उत्पाद मुख्य होंगे। खाना पकाने की शुरुआत लाल गोभी से होती है, इसे उबलते पानी से उबालकर नरम किया जाता है, जैसा कि ऊपर वर्णित है।

खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

• 0.5 किलो लाल गोभी;
• 2 मध्यम सेब;
• 1 छोटा सहिजन जड़;
• वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच;
• ½ कप सिरका;
• ½ छोटा चम्मच नमक।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

हम गोभी के टुकड़े के साथ खाना बनाना शुरू करते हैं। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि आपकी गोभी पतली और सुंदर निकले, और इसलिए एक विशेष चाकू का उपयोग करना बेहतर है। अब हमें अपनी पत्ता गोभी को नरम करने की जरूरत है, जिसके लिए हम इसे हाथ से नमक के साथ रस निकलने तक मिलाते हैं।

इसके अलावा, इस सलाद के लिए अतिरिक्त प्रसंस्करण का उपयोग किया जाता है: गोभी को सिरका के साथ डाला जाता है उबला हुआ पानीऔर फिर अच्छी तरह मिला लें।

डबल-प्रोसेस्ड गोभी को अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, इसलिए सलाद को अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

आगे हमें एक सेब, नींबू का रस और सहिजन चाहिए। सहिजन की जड़ को कद्दूकस कर लें, सेब को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। यह सब पत्तागोभी में डालें, मिलाएँ, नींबू का रस, तेल और नमक डालें। सलाद तैयार!

आप इस सलाद को बहुत जल्दी और सरलता से तैयार कर सकते हैं, और इसका स्वाद आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेगा। इसके अलावा, यह मत भूलो कि गोभी विटामिन का भंडार है, जो सर्दियों में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। ऐसा सलाद एक साधारण टेबल के लिए और छुट्टी के लिए एकदम सही है, खासकर जब से पनीर और क्रैब स्टिक, ऐसे उत्पाद जिन्हें हम पहले से ही हॉलिडे सलाद में देखने के आदी हैं।

सलाद के लिए हमें चाहिए:

• लाल गोभी - 400 ग्राम;
• केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम;
• डिब्बाबंद चीनी मकई - 1 कैन;
• हार्ड पनीर - 100-150 ग्राम;
• तरल सरसों - 1 बड़ा चम्मच;
• उबला हुआ अंडा - 1 पीसी ।;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

अंडे को 8-10 मिनट तक उबालना चाहिए। गोभी को बारीक काट लें। और पैकेजिंग से केकड़े की छड़ें हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें। हम पनीर को रगड़ते हैं, इसके लिए एक मोटा grater लेना बेहतर है, और तेज, और स्वादिष्ट।

हम उत्पादों को मिलाते हैं।

मकई खोलें, इसे तरल से मुक्त करें और सलाद में जोड़ें। अंडा, जिसे पहले ही पकाया और ठंडा किया जा चुका है (ठंडे बहते पानी के नीचे), प्रोटीन और जर्दी में बांटा गया है। प्रोटीन बस खाया जा सकता है, सलाद के लिए इसकी आवश्यकता नहीं होती है। और जर्दी को सरसों और मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम (जो भी आप सलाद के साथ तैयार करना पसंद करते हैं) के साथ रगड़ें। इस मिश्रण को सलाद में डालें और मिलाएँ। सलाद परोसा जा सकता है!

तैयारी करने के तरीके के बारे में और जानें दिलचस्प सलाद, वीडियो देखें:

यह सलाद कम कैलोरी और विटामिन वाले में से एक है, यह उन लोगों के लिए एकदम सही है जो कैलोरी गिनना और आहार पर जाना पसंद करते हैं। लेकिन अगर आप पूरे परिवार के लिए ऐसा सलाद बना रहे हैं, तो इसे मुख्य पाठ्यक्रम के लिए क्षुधावर्धक के रूप में उपयोग करें। सलाद में दो तरह की पत्तागोभी का इस्तेमाल किया जाएगा: सफेद और लाल।

सलाद के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सफेद और लाल गोभी समान मात्रा में - 300 ग्राम प्रत्येक;
• 2 गिलास सुखाई हुई क्रेनबेरीज़;
• 1 कप सूरजमुखी के बीज (भुना हुआ, अधिमानतः खोलीदार);
• 1/3 वाइन सिरका;
• 2 बड़ा स्पून गन्ना की चीनी;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 1/2 छोटा चम्मच नमक।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

लाल और सफेद पत्ता गोभी को बारीक काट लें। हम एक बड़ा कटोरा लेते हैं, दोनों किस्मों को एक साथ वहां डालते हैं, जिसके बाद हम उसी कटोरे में क्रैनबेरी और छिलके वाले बीज डालते हैं।

वहीं, एक अलग कटोरी में तेल के साथ सिरका, नमक और चीनी मिलाएं। इसे और स्वादिष्ट बनाने के लिए, इस मिश्रण को ब्लेंडर या साधारण फोर्क से फेंट लें। हमें एक शिपमेंट मिला।

अब इस ड्रेसिंग को सलाद के कटोरे में डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ, ढक्कन को कसकर बंद करें और 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

सलाद को बड़े सलाद कटोरे में या छोटे हिस्से में परोसा जा सकता है, इसे जड़ी-बूटियों और क्रैनबेरी अवशेषों से सजाया जाता है।

में वह असामान्य सलादआपको लाल गोभी के पत्तों और तले हुए अंडे के पैनकेक का संयोजन मिलेगा, यह बहुत ही रोचक और स्वादिष्ट निकला। खट्टा क्रीम सलाद में रस जोड़ता है और नाजुक स्वाद, और लाल गोभी में निहित रंग वर्णक के लिए धन्यवाद, पेनकेक्स भी एक नीला रंग प्राप्त करेंगे।

खाना पकाने के लिए आपको क्या चाहिए:

• 200 ग्राम लाल गोभी;
• 3-4 अंडे;
• स्टार्च के एक चम्मच से थोड़ा अधिक;
• मकई का 1 कर सकते हैं;
• खट्टा क्रीम के 4 बड़े चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

सबसे पहले पैनकेक तैयार कर लें, क्योंकि इन्हें बनाने में ज्यादा समय लगता है। ऐसा करने के लिए, अंडे को स्टार्च और थोड़ी मात्रा में नमक के साथ मिलाएं, एक ब्लेंडर या मिक्सर के साथ सब कुछ हरा दें।

अब आपको बस पैनकेक को पैन में तलना है, यदि संभव हो तो बिना तेल के (या कम से कम वसा के साथ ताकि पेनकेक्स बस चिपक न जाएं)। सलाद के लिए, आपको 4 स्वादिष्ट चाहिए अंडा पेनकेक्स. तला हुआ? उन्हें ठंडा होने दें, फिर हम उन्हें मध्यम स्ट्रिप्स में काट लेंगे।

अब चलो गोभी पर चलते हैं। इसे, किसी भी सलाद की तरह, कटा हुआ होना चाहिए। इसके बाद हम गोभी को नरम और रसदार बनाते हैं, जिसके लिए हम इसे नमक के साथ मिलाते हैं और इसे हाथ से तब तक गूंधते हैं जब तक कि गोभी का रस न निकल जाए।

गोभी, कटा हुआ पेनकेक्स और मकई को एक साथ मिलाएं, पहले तरल से छुटकारा पाएं। खट्टा क्रीम, नमक स्वादानुसार डालें और फिर से मिलाएँ। सलाद तुरंत परोसा जाना चाहिए।

और वीडियो में आप देख सकते हैं कि यह सलाद कैसे तैयार किया जाता है, और अधिक विस्तार से:

इस सलाद के घटक काफी असामान्य और बहुत दिलचस्प हैं, और इसलिए इस तरह के रंगीन सलाद उत्सव सहित किसी भी मेज पर उपयुक्त होंगे। रचना में दो प्रकार की गोभी, साथ ही मूंगफली भी शामिल है।

इस सलाद के लिए आपको क्या चाहिए:

• लाल और सफेद गोभी समान मात्रा में - 200 ग्राम प्रत्येक;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 2-3 टुकड़े;
• मूंगफली - 50 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 6 बड़े चम्मच से अधिक नहीं;
• डिल - आधा गुच्छा;
• नमक स्वादअनुसार।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

अंडों को 8-10 मिनट तक उबालें, ठंडा करें, छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें। हमने टमाटर को भी स्ट्रिप्स में काट दिया, और डिल को काट दिया।

हम सभी उत्पादों को मिलाते हैं, उनमें मूंगफली, मेयोनेज़ डालते हैं और फिर से मिलाते हैं।

सलाद तैयार करने के तुरंत बाद परोसा जा सकता है।

तुर्की सलाद संदर्भित करता है हल्का सलाद, यह एक भव्य छुट्टी के अगले दिन मेज के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, जब "भारी" भोजन के साथ शरीर का स्पष्ट अधिभार होता है। इस तरह के सलाद का इस्तेमाल अक्सर के दौरान भी किया जाता है उतराई आहार. यह वास्तव में स्वादिष्ट, रसदार और विटामिन से भरपूर है। इसके अलावा, इस तरह के सलाद के साथ, आप आलू, दलिया या स्पेगेटी के नाश्ते के रूप में कोई भी व्यंजन खा सकते हैं, यह बहुत अच्छा है!

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 मध्यम लाल गोभी;
• 1 मध्यम गाजर;
• आधा नींबू;
• ताजा अजमोद का आधा गुच्छा;
• जैतून का तेल के 3 बड़े चम्मच;
• नमक और काली मिर्च।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

गोभी को जितना संभव हो उतना पतला काट लें या इसे एक विशेष grater पर रगड़ें। गाजर को भी छीलकर और कच्चा कद्दूकस करने की जरूरत है, आप मोटे तौर पर कर सकते हैं। हम उन्हें एक कंटेनर में मिलाते हैं। हम अजमोद को भी काटते हैं और सलाद के थोक में जोड़ते हैं।

दूसरे कंटेनर में, हम ड्रेसिंग तैयार करते हैं, जिसके लिए हम तेल, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाते हैं, सभी को एक कांटा से हराते हैं।

सलाद में ड्रेसिंग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सलाद को 5-10 मिनट के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए और इसे मेज पर परोसा जा सकता है।

यह सलाद सर्दियों के समय के लिए एकदम सही है, जब शरीर में विटामिन की कमी होती है। इसकी तैयारी मुश्किल नहीं है, इसमें दस मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा।

हमें क्या चाहिये:

• लगभग 100 ग्राम लाल गोभी;
• 80 ग्राम चीनी गोभी;
• 60 ग्राम सफेद गोभी;
• 2 गाजर;
• प्याज का 1 सिर;
• 2 लाल सेब (वे अलग हैं स्वादिष्ट);
• 2 बड़े चम्मच संतरे का रस;
• 2 अजवाइन डंठल;
• किशमिश के 2 बड़े चम्मच;
• 50 ग्राम डिब्बाबंद मकई।

ईंधन भरने के लिए:

• बिना योजक के दही, लगभग चार बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ अजमोद;
• कुचल काली मिर्च, स्वाद के लिए जोड़ा गया।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

लाल पत्ता गोभी को बारीक काट कर एक बड़े बाउल में रखें। प्याज छीलें, आधा छल्ले में काट लें, गोभी में डाल दें।

सेब को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, ऊपर से संतरे का रस डालें और पत्ता गोभी भी डालें। इसमें बची हुई सारी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिला लें।

अब ड्रेसिंग तैयार करते हैं। एक अलग कंटेनर में दही, अजमोद, काली मिर्च मिलाएं। सब कुछ एक साथ मिलाएं, आप कांटे से भी हरा सकते हैं। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को सलाद में जोड़ा जाता है। अपने भोजन का आनंद लें!

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 साबुत लाल गोभी;
• 1 गाजर;
• 1 चुकंदर;
• लहसुन की 6 लौंग;
• 1 गर्म मिर्च।

Marinade तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा लीटर पानी;
• दस प्रतिशत सिरका, 100 ग्राम;
• 100 ग्राम चीनी;
• 2 बड़े चम्मच नमक;
• 100 ग्राम सूरजमुखी तेल।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

इसके लिए पत्ता गोभी स्वादिष्ट नाश्ताआपको मध्यम टुकड़ों में काटने की जरूरत है, गाजर को छीलकर पतली स्लाइस में काट लें, और चुकंदर - गाजर की तरह। सब्जियों को एक कंटेनर में मिलाकर मैरीनेट किया जा सकता है।

पानी में नमक, सिरका और चीनी डालें। हम मिश्रण को बर्नर पर डालते हैं, एक उबाल लाते हैं, और हम इतनी गर्म नमकीन के साथ गोभी पर कब्जा कर लेते हैं। पकवान के ठंडा होने के बाद, इसे 3 दिनों के लिए प्रशीतित किया जाना चाहिए। स्वादिष्ट, चमकदार, कुरकुरी गोभी तैयार है! आप इसे वैसे ही खा सकते हैं, आप इसे छोटा काट सकते हैं, प्याज और वनस्पति तेल डाल सकते हैं और मेज पर एक उज्ज्वल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सलाद रख सकते हैं!

इस स्वादिष्ट गोभी को पकाने का तरीका देखें:

खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

• लाल गोभी के 500 ग्राम;
• 1 कप उबली हुई सफेद बीन्स;
• 2 उबले अंडे;
• 7 मध्यम प्याज;
• वनस्पति तेल के 4 बड़े चम्मच;
• चीनी, नमक, सिरका और रेड वाइन - स्वाद के लिए।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

गोभी को अतिरिक्त पत्तियों से साफ किया जाना चाहिए और जितना संभव हो उतना पतला कटा हुआ होना चाहिए। पूरा होने पर, इसे उबलते पानी में डालें और 3 मिनट तक उबालें, जिसके बाद गोभी वापस एक कोलंडर में झुक जाती है और बहते पानी के नीचे ठंडा हो जाती है। ठंडा पानी. प्रोसेस करने के बाद आपकी पत्ता गोभी का रंग इतना खराब न हो इसके लिए इसमें थोड़ी सी रेड वाइन मिलाएं।

प्याज को छीलकर कटा हुआ होना चाहिए छोटे - छोटे टुकड़े(तलने के लिए), पत्ता गोभी में डालें। वहां जोड़ें उबली हुई फलियाँ. इन सबको नमक, चीनी, मक्खन डालकर अच्छी तरह मिला लें। अंत में, सलाद को बारीक कटा हुआ छिड़कना चाहिए उबला अंडा. यह स्वाद का पूरक होगा और एक ही समय में पकवान को सजाएगा। अपने भोजन का आनंद लें!

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लाल गोभी - 100 ग्राम;
• सफ़ेद पत्तागोभी- 100 ग्राम;
• सेब - आधा;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• लाल प्याज - 1 पीसी ।;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• अजवाइन की जड़ - 50 ग्राम;
• नमक और शहद - स्वाद के लिए।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

सबसे पहले दोनों तरह की पत्ता गोभी को काट कर मिला लें। खाना पकाने के लिए गाजर को कद्दूकस करने की कोशिश करें कोरियाई गाजर. हम सेब को साफ करते हैं और उन्हें कोरियाई गाजर के लिए भी कद्दूकस करते हैं। सेब को भूरा होने से बचाने के लिए, आपको उन पर थोड़ा सा नींबू का रस डालना होगा। अजवाइन की जड़ को भी कद्दूकस पर भेजा जाता है। प्याज को आधा छल्ले में काटें और पूरे द्रव्यमान के साथ मिलाएं। बचा हुआ नींबू का रस, नमक और शहद डालें।

देखो क्या स्वादिष्ट सलादवीडियो में पता चलता है:

गार्निशसे लाल पत्ता गोभी
800 ग्राम लाल गोभी, नमक, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच चीनी, 4 बड़े चम्मच। सिरका के बड़े चम्मच, 50 ग्राम वसा, 200 ग्राम सेब।
गोभी, नमक को बारीक काट लें, चीनी, सिरका, वसा डालें। थोड़ा उबलते पानी में डालें और आधा पकने तक उबालें। कटे हुए सेब डालें, हिलाएं और गोभी के नरम होने तक उबालते रहें।

सेब के साथ लाल गोभी
600 ग्राम लाल पत्ता गोभी, नमक, 2 चम्मच चीनी, 2 लौंग, 3 बड़े चम्मच। सिरका के बड़े चम्मच, 4 सेब, 60-80 ग्राम बेकन, 2 प्याज।
गोभी, नमक को काट लें, चीनी, लौंग, सिरका, बारीक कटा हुआ बेकन का हिस्सा डालें, थोड़ा पानी डालें और आधा पकने तक उबालें। सेब छीलें, कोर निकालें और प्याज के साथ पहले से तले हुए बेकन के क्यूब्स भरें। भरवां सेबगोभी पर रखो और ढक्कन के साथ पकवान को निविदा तक बंद कर दें।

लाल गोभी के रोल
लाल गोभी, सिरका, नमक, 300 ग्राम उबला हुआ सॉसेज, अंडा, 24-50 ग्राम सफेद ब्रेड, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच सरसों, 40 ग्राम मार्जरीन या बेकन।
बड़े पत्तों को सिर से अलग करें और उन्हें उबलते अम्लीय पानी से छान लें ताकि वे नरम हो जाएं। सॉसेज, भिगोकर निचोड़ा हुआ सफ़ेद ब्रेडएक मांस की चक्की से गुजरें, अंडा, सरसों, थोड़ा नमक डालें और मिलाएँ। तैयार गोभी के पत्तों पर कीमा बनाया हुआ मांस डालें, रोल करें, ठीक करें और गोभी के रोल को बेकन या मार्जरीन के साथ भूनें। थोड़ा उबलता पानी, कटे हुए सेब डालें और ढक्कन बंद होने तक उबालें।

लाल गोभी - बहुत सुंदर, लाल-बैंगनी पत्तियों के साथ, सफेद गोभी का एक करीबी रिश्तेदार। अधिक भिन्न उच्च सामग्रीविटामिन, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और अन्य उपयोगी पदार्थ।

लाल पत्ता गोभीअच्छी तरह से रखता है, इसलिए इसे पूरे सर्दियों में ताजा इस्तेमाल किया जा सकता है।

लाल गोभी स्वादिष्ट और सुंदर सलाद बनाती है।

लाल गोभी के पत्ते सफेद गोभी की तुलना में सख्त होते हैं, इसलिए आपको सलाद के लिए इसे बहुत पतले काटने की जरूरत है।

प्रति लाल गोभी का सलादअधिक कोमल हो गया, यह बारीक कटा हुआ, नमकीन और जमीन है। आप दूसरे तरीके से पत्तियों को नरम कर सकते हैं - उबलते पानी के साथ कटा हुआ गोभी डालें, कवर करें और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर एक कोलंडर में लेट जाएं, ठंडा करें और सलाद तैयार करने के लिए उपयोग करें।

लाल गोभी की चमक और समृद्ध रंग को बनाए रखने के लिए, आप सलाद में थोड़ी रेड वाइन, सिरका या नींबू का रस मिला सकते हैं।

लाल गोभी का थोड़ा मसालेदार, जीभ-झुनझुनी स्वाद लहसुन को सलाद में जोड़कर या सहिजन या सरसों के साथ ड्रेसिंग करके बढ़ाया जा सकता है।

लाल गोभी के सलाद में थोड़ी मात्रा में भी अखरोट मिलाने से डिश में परिष्कार आ जाएगा और सलाद को उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त बना दिया जाएगा।

अनार या काले करंट के साथ लाल गोभी का एक दिलचस्प संयोजन।

लाल गोभी का उपयोग अन्य उत्पादों के साथ सलाद को सजाने के लिए किया जा सकता है।

लाल पत्ता गोभी का सलाद रेसिपी

500 ग्राम लाल गोभी, 2 बड़े चम्मच। सिरका के बड़े चम्मच, 1 चम्मच चीनी, 1/2 चम्मच नमक।

गोभी को बारीक काट लें, उबलते पानी से उबाल लें, ढक दें, 20-30 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर एक कोलंडर में निकालें। गोभी को ठंडे पानी के साथ डालें, निचोड़ें, सिरका, नमक, चीनी के साथ सीज़न करें, मिलाएँ और एक और 20-30 मिनट के लिए खड़े रहने दें। आप गोभी को उबलते पानी से नहीं डुबो सकते हैं, लेकिन नमक और अपने हाथों से तब तक पीसें जब तक कि रस न निकल जाए, फिर निचोड़ें, सिरका, चीनी और मिश्रण के साथ मिलाएं।

वनस्पति तेल के साथ लाल गोभी का सलाद

400 ग्राम लाल गोभी, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, 2 बड़े चम्मच। सिरका के बड़े चम्मच, वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर।

कटा हुआ लाल गोभी नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। अपने हाथों से तब तक पीसें जब तक कि रस बाहर न निकलने लगे और गोभी नरम न हो जाए। सिरका और तेल का मिश्रण, उनके ऊपर पत्ता गोभी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

पीसा हुआ चीनी के साथ लाल गोभी का सलाद नुस्खा

400 ग्राम लाल गोभी, 25 मिलीलीटर वनस्पति तेल, 50 मिलीलीटर 3% सिरका, 2 बड़े चम्मच। चम्मच पिसी चीनी, 1 घंटा एक चम्मच नमक।

गोभी को ऊपरी पत्तियों से छीलें, डंठल हटा दें, काट लें, नमक के साथ छिड़कें, रस दिखाई देने तक पीसें। एक बाउल में डालें, सिरका डालें। सेवा करने से पहले, वनस्पति तेल और पाउडर चीनी के साथ निचोड़ें और सीजन करें।

क्रैनबेरी जूस के साथ लाल गोभी का सलाद - पकाने की विधि

400 ग्राम लाल गोभी, 50 मिली मक्के का तेल, 1. चम्मच लाल रंग की खट्टी बेरी का रस, नमक, चीनी।

उबलते पानी की एक छोटी मात्रा के साथ सॉस पैन में, नमक, चीनी, कटा हुआ गोभी डालें, ढक्कन बंद करें और नरम होने तक उबाल लें। फिर गोभी को एक कोलंडर में फेंक दें, ठंडा करें, सलाद के कटोरे में डालें। रस के साथ मौसम (खट्टा रस जोड़ने के बाद, गोभी एक सुंदर उज्ज्वल रंग प्राप्त करता है), तेल। सलाद को परोसने से एक घंटे पहले तैयार करने की सलाह दी जाती है, ताकि उसमें डालने का समय हो।

सरसों की चटनी में सेब के साथ लाल गोभी का सलाद

300 ग्राम लाल पत्ता गोभी, 100 ग्राम सेब, 50 मिली जैतून का तेल, 25 ग्राम सरसों, 30 मिली नींबू का रस, नमक।

गोभी को काट लें, सेब से कोर हटा दें और उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें। सरसों को गर्म जैतून के तेल से रगड़ें। फिर नींबू का रस डालकर मिला लें। गोभी को सेब के साथ मिलाएं, स्वादानुसार नमक डालें। सलाद के कटोरे में डालें और तैयार सॉस के ऊपर डालें।

सेब के रस के साथ लाल गोभी का सलाद

300 ग्राम लाल गोभी, 100 ग्राम सेब, 100 मिली सेब का रस, 50 मिली वनस्पति तेल, 30 मिली सिरका, 1 लौंग, दालचीनी पाउडर, नमक, चीनी - स्वाद के लिए।

गोभी और स्टू काट लें सेब का रस, नमक, चीनी, मसाले, सिरका। सेब के साथ ठंडा गोभी मिलाएं, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें और तेल के साथ सीजन करें।

लहसुन के साथ लाल गोभी का सलाद नुस्खा

400 ग्राम लाल गोभी, लहसुन की 3 लौंग, 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल, 30 मिलीलीटर नींबू का रस, स्वादानुसार नमक।

गोभी को काट लें, लहसुन डालें, बारीक कद्दूकस किया हुआ या प्रेस, नमक, नींबू का रस, वनस्पति तेल से गुजारें।

सहिजन के साथ लाल गोभी का सलाद

400 ग्राम लाल गोभी, 1 बड़ा चम्मच। चम्मच कसा हुआ सहिजन, 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच नींबू का रस, 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल, नमक, चीनी, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

गोभी को बारीक काट लें, उबलते पानी में 1-2 मिनट के लिए डुबोएं, इसे एक कोलंडर में डालें और ठंडा उबला हुआ पानी डालें। शेष उत्पादों को मिलाएं और गोभी को परिणामस्वरूप सॉस के साथ मिलाएं।

सेब और शहद के साथ लाल गोभी का सलाद नुस्खा

300 ग्राम लाल गोभी, 2 बड़े चम्मच। शहद के चम्मच, सेब के 100 ग्राम, जैतून का तेल के 50 मिलीलीटर, नमक।

कटी हुई गोभी को शहद, सेब, छिलके और कोर के साथ मिलाएं और स्लाइस, नमक में काट लें। जैतून का तेल भरें।

सेब और नट्स के साथ लाल गोभी का सलाद

300 ग्राम लाल गोभी, 100 ग्राम मीठे सेब, 25 ग्राम सहिजन, 25 ग्राम कटे हुए अखरोट के दाने, 1 नींबू का रस, 100 मिली मजबूत रेड वाइन, 2 चुटकी नमक, 1 चुटकी चीनी, 1 चुटकी काला मिर्च।

गोभी को बारीक काट लें। बिना छिलके वाले सेब को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, बीज निकाल दें। सहिजन को कद्दूकस कर लें, गोभी और सेब के साथ मिलाएं, 1 बड़ा चम्मच नींबू के रस के साथ छिड़के। एक चम्मच पानी, नमक और चीनी। अच्छी तरह से हिलाएं, वाइन के साथ बूंदा बांदी करें और काली मिर्च डालते हुए फिर से हिलाएं। कुचले हुए मेवों के साथ सलाद छिड़कें।

सेब और अखरोट के साथ लाल गोभी का सलाद पकाने की विधि

300 ग्राम लाल गोभी, 1 डंठल अजवाइन, 100 ग्राम सेब, 30 मिलीलीटर वाइन सिरका, 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल, 1 चम्मच चीनी, नमक और पिसी हुई लाल मिर्च - स्वाद के लिए, 25 ग्राम कटा हुआ अखरोट।

एक बड़े कटोरे में, सिरका, तेल, चीनी, नमक और काली मिर्च को फेंट लें। कटी हुई लाल पत्ता गोभी और कटी हुई अजवाइन डालें। अच्छी तरह मिला लें ताकि पत्ता गोभी का रस निकलने लगे। सेब का छिलका हटाकर 1 सेमी के क्यूब्स में काट लें, सलाद में डालें और मिलाएँ। परोसने से पहले सलाद को नट्स के साथ छिड़कें।

सेब और बादाम के साथ लाल गोभी का सलाद

300 ग्राम लाल गोभी, 50 ग्राम प्याज, 50 ग्राम बादाम, 100 ग्राम सेब, 100 मिलीलीटर टेबल रेड वाइन, 50 मिलीलीटर जैतून का तेल, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच सरसों, अजमोद, चीनी, नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

गोभी और नमक को बारीक काट लें, प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें, सेब को स्ट्रिप्स में छील लें; बादाम को उबलते पानी में उबाल लें, छील लें, पतला टुकड़ा करें। गोभी, प्याज, सेब और बादाम मिलाएं। सरसों को वनस्पति तेल के साथ पीसें, साग डालें और रगड़कर धीरे-धीरे शराब डालें। परिणामस्वरूप सॉस में नमक, चीनी, काली मिर्च डालें और सलाद को सीज़न करें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और सलाद के कटोरे में डालें।

सेब और लहसुन के साथ लाल गोभी का सलाद नुस्खा

300 ग्राम लाल गोभी, 100 ग्राम सेब, 2-3 लहसुन लौंग, 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल, नमक - स्वाद के लिए।

थोडा़ सा बारीक कटी पत्तागोभी नमक, रस निकलने तक पीसें, दरदरा कद्दूकस पर कटा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ सेब डालें। तेल से भरें।

सेब और टमाटर के साथ लाल गोभी का सलाद

300 ग्राम लाल गोभी, 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल, 100 ग्राम पके टमाटर, 100 ग्राम सेब, 2 चम्मच 3% सिरका, चीनी, अजमोद और डिल, जमीन काली मिर्च, नमक।

लाल गोभी छीलें, नमकीन पानी में 10 मिनट के लिए डुबोएं (30 ग्राम नमक प्रति 1 लीटर पानी), कुल्ला, डंठल के साथ काट लें और काट लें। नमक, 15 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर निचोड़ें, सिरका, चीनी, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। वनस्पति तेल के साथ बूंदा बांदी। पकी हुई पत्ता गोभीएक डिश पर एक स्लाइड रखो, टमाटर के स्लाइस के साथ गार्निश करें, ऊपर से कटा हुआ सेब डालें, डिल और अजमोद के साथ छिड़के।

सेब और अचार के साथ लाल पत्ता गोभी का सलाद बनाने की विधि

300 ग्राम लाल गोभी, 100 ग्राम सेब, 100 ग्राम मसालेदार खीरे, 50 ग्राम प्याज, 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल।

पत्ता गोभी को काट लीजिये, थोड़ा सा पीस कर नरम कर लीजिये. खीरे और छिलके वाले सेब को क्यूब्स में काट लें। प्याज पतले आधे छल्ले में काटा। सब कुछ मिलाएं और तेल के साथ सीजन करें।

सेब और बीन्स के साथ लाल गोभी का सलाद

300 ग्राम लाल गोभी, 100 ग्राम बीन्स, 200 ग्राम सेब, 50 ग्राम हरा प्याज, 50 मिली जैतून का तेल। 1 सेंट एक चम्मच चीनी, 30 मिली सेब या वाइन सिरका, नमक।

पत्ता गोभी को बारीक काट लें, 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं, एक कोलंडर में निकालें और ठंडा करें। उबली और ठंडी बीन्स, कद्दूकस किया हुआ सेब, कटा हुआ हरा प्याज, सिरका, नमक, चीनी, जैतून का तेल डालें और सब कुछ मिलाएँ।

सेब, अंगूर और तरबूज के साथ लाल गोभी का सलाद

300 ग्राम लाल पत्ता गोभी, 150 ग्राम अंगूर, 100 ग्राम सेब, 200 ग्राम तरबूज, 12 पत्ते हरी सलाद।

सलाद के कटोरे के बीच में हरे लेट्यूस के पत्तों पर, एक ब्लैंच्ड, पतली कटी हुई लाल गोभी को एक स्लाइड में डालें। गोभी के चारों ओर सेब और अंगूर रखें। उनके बीच तरबूज का एक टुकड़ा रखें। सेवा करते समय, सिरका, जैतून का तेल, चीनी और नमक की ड्रेसिंग के साथ बूंदा बांदी करें।

सेब और नाशपाती के साथ लाल गोभी का सलाद

300 ग्राम लाल गोभी, 100 ग्राम सेब, 100 ग्राम नाशपाती, 50 मिलीलीटर तरल शहद, 100 मिलीलीटर जैतून का तेल, नमक।

गोभी को बारीक काट लें। सेब और नाशपाती छीलें, कोर को हटा दें, स्ट्रिप्स में काट लें। सभी अवयवों को मिलाएं, सलाद को नमक करें, शहद और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं।

गाजर के साथ मसालेदार लाल गोभी का सलाद

400 ग्राम लाल गोभी, 100 ग्राम गाजर, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच नमक, 250 मिली सिरका, 200 ग्राम चीनी, 2 बड़े चम्मच। कुचले हुए चम्मच ताजा अदरक, 1 छोटा चम्मच कटा हुआ तेज मिर्च, धनिये के पत्ते।

गोभी को बारीक काट लें। एक कोलंडर में कटी हुई गोभी को नमक के साथ मिलाएं। गोभी के ऊपर एक प्लेट रखें और उस पर एक भार रखें। पर खड़े हो जाओ कमरे का तापमान 3 घंटे। एक बड़े कटोरे में सिरका, चीनी, अदरक और लाल मिर्च को तब तक फेंटें जब तक चीनी घुल न जाए। गोभी को धोकर सुखा लें। इसे गाजर के साथ सिरके के मिश्रण में डालें, स्ट्रिप्स में काट लें। अच्छी तरह से हिलाने के लिए। ढक्कन बंद करें और 8-24 घंटे के लिए सर्द करें। धनिया से सजाकर सलाद को ठंडा परोसें।

गाजर के साथ मसालेदार लाल गोभी का सलाद

300 ग्राम लाल गोभी, 100 ग्राम गाजर, 50 मिलीलीटर सेब या वाइन सिरका, 1 बड़ा चम्मच। चीनी का चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच बारीक कटा हुआ सोआ, 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ सहिजन, 1/2 चम्मच सूखी सरसों, नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।

एक बड़े बाउल में कद्दूकस की हुई पत्ता गोभी को कद्दूकस की हुई गाजर के साथ मिलाएं। सिरका में चीनी, डिल, सहिजन, सरसों, नमक और काली मिर्च डालें, हरा दें। सलाद के ऊपर डालें और मिलाएँ। ढक्कन बंद करें और 1 घंटे के लिए सर्द करें।

गाजर और खीरे के साथ लाल गोभी का सलाद

300 ग्राम लाल गोभी, 100 ग्राम गाजर, 100 ग्राम खीरे, 50 ग्राम डिल, 50 ग्राम अजमोद, 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल, 1 नींबू का रस, नमक।

गोभी को बारीक काट लें। गाजर के साथ मिलाएं, एक मोटे grater पर कसा हुआ, और बारीक कटा हुआ खीरे, नमक। एक सलाद कटोरे में डालें और तेल और नींबू के रस के मिश्रण के साथ सीज़न करें। बारीक कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

गाजर और साइट्रस के साथ लाल गोभी का सलाद पकाने की विधि

300 ग्राम लाल गोभी, 50 ग्राम गाजर, अजवाइन का साग, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच रेड वाइन सिरका, 30 मिली संतरे का रस, 50 मिली वनस्पति तेल, नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए, 100 ग्राम संतरा, 150 ग्राम अंगूर (लाल या गुलाबी), 50 ग्राम हल्के भुने हुए अखरोट।

गोभी को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, अजवाइन के डंठल को पतले हलकों में काट लें। एक बड़े बाउल में पत्ता गोभी और गाजर मिलाएं। सिरका डालें, संतरे का रस, तेल, नमक और काली मिर्च। मिक्स। एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें। परोसने से पहले, संतरे और अंगूर छीलें, उन्हें स्लाइस में विभाजित करें, स्लाइस छीलें। अंगूर के आधे स्लाइस को आधा काट लें और सलाद में डालें। फिर संतरे के आधे स्लाइस को सलाद में डालें। मिक्स। बचे हुए संतरे और ग्रेपफ्रूट स्लाइस से सजाकर परोसें और भुने हुए मेवे छिड़कें।

खट्टे फल, नाशपाती और अंजीर के साथ लाल गोभी का सलाद

200 ग्राम लाल गोभी, 100 ग्राम संतरे, कीनू, नाशपाती, अंजीर, 75 मिली संतरे का रस, 50 मिली जैतून का तेल।

पत्ता गोभी को बारीक काट लें और रस बनने तक पीस लें। संतरे और कीनू को स्लाइस में विभाजित करें और उन्हें फिल्म से छील लें। नारंगी के बड़े स्लाइस काटें। ताजा नाशपातीछीलें, कोर निकालें और स्लाइस में काट लें। अंजीर को छोटे क्यूब्स में काट लें। तैयार उत्पादों को संतरे के रस और जैतून के तेल के साथ मिलाएं। तैयार सलादसलाद के कटोरे में एक स्लाइड डालें, फलों से सजाएं।

चुकंदर लाल गोभी का सलाद पकाने की विधि

300 ग्राम लाल गोभी, 200 ग्राम चुकंदर, 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल, नमक, 1 चम्मच। एक चम्मच धनिया के बीज (सीताफल), 50 ग्राम अखरोट।

चुकंदर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और भूनें वनस्पति तेल. लाल पत्ता गोभी को बारीक काट लें और तैयार बीट्स के साथ मिला लें। स्वादानुसार नमक, पिसा हुआ धनिया और कटे हुए अखरोट के दाने डालें।

मीठी मिर्च के साथ लाल गोभी का सलाद

400 ग्राम लाल पत्ता गोभी, 1 लाल शिमला मिर्च, 50 ग्राम लाल प्याज, 50 मिली वाइन या सेब का सिरका, 50 ग्राम चीनी, 1/2 चम्मच करी पाउडर, 50 ग्राम किशमिश, नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

गोभी को काट लें, काली मिर्च और प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। एक बाउल में डालकर मिला लें। एक छोटे सॉस पैन में सिरका और चीनी गरम करें। चीनी को पूरी तरह से भंग कर देना चाहिए। फिर सब्जियों के ऊपर गरमा गरम मैरिनेड डालें। थोड़ा ठंडा करें। स्वादानुसार करी पाउडर, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। किशमिश डालें। सलाद को 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। परोसने से पहले, अतिरिक्त तरल निकाल दें और सलाद को फिर से मिलाएँ।

मशरूम के साथ लाल गोभी का सलाद नुस्खा

300 ग्राम लाल गोभी, 200 ग्राम मशरूम, 100 ग्राम मसालेदार खीरे, 50 ग्राम प्याज, 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल, नमक और चीनी - स्वाद के लिए, 50 ग्राम डिल।

पत्तागोभी को काट लें, थोड़ा नमक डालें, रस बनने तक पीस लें। उबले हुए मशरूमस्ट्रिप्स में काट लें, खीरे और प्याज क्यूब्स में काट लें। सभी उत्पादों को मिलाएं, स्वाद के लिए चीनी डालें, तेल डालें। डिल के साथ छिड़के।

आलू के साथ लाल गोभी का सलाद

300 ग्राम लाल गोभी, 200 ग्राम आलू, 50 मिलीलीटर सिरका, 100 ग्राम प्याज, 50 ग्राम मसालेदार खीरे, 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल, 1 चम्मच नींबू का रस, जड़ी बूटी, नमक।

लाल गोभी को काट लें, उबलते पानी डालें, 20 मिनट के बाद इसे एक कोलंडर में डालें, नमक डालें, आधा तैयार सिरका और वनस्पति तेल डालें। आलू को उनकी खाल में उबालें, ठंडा करें, छीलें, क्यूब्स में काट लें, नमक। शेष वनस्पति तेल, काली मिर्च के साथ आलू भरें, शेष सिरका डालें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। आलू में बारीक कटी प्याज़ और कटे हुए आलू डालिये अचार. पत्तागोभी को बीच में एक डिश पर रखें, और चारों ओर फैला दें आलू का सलाद. हरी टहनियों से सजाएं।

लाल पत्ता गोभी और फूलगोभी सलाद रेसिपी

300 ग्राम लाल गोभी, 300 ग्राम फूलगोभी, 1 प्याज, 50 ग्राम सलाद पत्ता, नमक, 75 मिली वनस्पति तेल, 50 ग्राम धनिया या अजमोद।

लाल पत्ता गोभी को चैकर्स में काटें, ब्लांच करें और ठंडा करें। फूलगोभी को 3-5 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें और छोटे पुष्पक्रम में विभाजित करें। प्याज छल्ले में कटा हुआ। सब्जियों को लेट्यूस के पत्तों पर परतों में रखें, प्रत्येक परत को स्वाद के लिए नमक करें, वनस्पति तेल के साथ डालें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

लाल गोभी की मातृभूमि को भूमध्यसागरीय माना जाता है, जहां इसे प्राचीन काल से उगाया जाता रहा है। यहां तक ​​कि प्राचीन रोमन और यूनानियों ने भी इसे माना था सबसे अच्छी दवाकई बीमारियों से। यह लंबे समय से साबित हुआ है कि गोभी के पत्ते उपयोगी ट्रेस तत्वों का भंडार हैं जो हृदय रोग के विकास के जोखिम को कम करने और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने के साथ-साथ अनिद्रा और सिरदर्द से लड़ने में मदद करते हैं। पत्ता गोभी का असली रंग किसकी उपस्थिति के कारण होता है? पौधे वर्णकएंथोसायनिन, ज्ञात एंटीऑक्सिडेंट। एंथोसायनिन शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालता है और त्वचा की कोशिकाओं को फिर से जीवंत करता है। यह स्वादिष्ट कम कैलोरी वाली सब्जी(प्रति 100 ग्राम में केवल 24 किलो कैलोरी) पोषण विशेषज्ञ हमेशा कल्याण कार्यक्रमों में शामिल होते हैं।

लाल पत्ता गोभी खरीदते समय इस बात का ध्यान रखें कि वह ताजी हो। गोभी का सिर सख्त और लचीला होना चाहिए, जिसमें गहरे भूरे रंग के धब्बे न हों। गोभी के सिर जितने छोटे और घने होते हैं, उतने ही सुगंधित होते हैं और अधिक पोषक तत्व. यदि गोभी पूरी तरह से खाना पकाने में उपयोग नहीं की गई थी, तो बाकी को क्लिंग फिल्म में लपेटकर फ्रिज में रख देना चाहिए। सिर को कई महीनों तक ठंडे स्थान पर रखा जा सकता है। लेकिन ध्यान रखें कि आप उन्हें ताजे टमाटर या सेब के करीब नहीं रख सकते हैं, जिससे एथिलीन गैस निकलती है। इसके प्रभाव में पत्ता गोभी जल्दी मुरझाने लगती है।

लाल गोभी का सलाद एक स्वतंत्र क्षुधावर्धक और मांस व्यंजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकता है। तथ्य यह है कि यह सब्जी, आलू, सफेद चावल या पास्ता के विपरीत, जिसे हम साइड डिश के रूप में इस्तेमाल करते थे, शरीर को मांस को पूरी तरह से अवशोषित करने में मदद करता है। दालचीनी, लौंग, जीरा, सौंफ, प्याज, क्रैनबेरी, प्रून और खट्टे फल स्नैक्स में लाल गोभी के आदर्श साथी होंगे जो इसके स्वाद पर जोर देते हैं।

ताजा गोभी के सलाद को जैतून के तेल और नींबू के रस के साथ तैयार किया जाता है। क्षुधावर्धक में एक मीठा स्पर्श जोड़ने के लिए, आप तेल को लाल करंट जेली या शहद के साथ मिला सकते हैं। लाल गोभी कठोर होती है क्योंकि इसमें बहुत अधिक फाइबर होता है - सफेद किस्मों की तुलना में लगभग डेढ़ गुना अधिक। पत्तियों को नरम बनाने के लिए, उन्हें ऊपर डाला जाता है गर्म पानीया नमक के साथ कटी हुई गोभी को सावधानी से गूंध लें। यह अब कठिन नहीं होगा, सभी विटामिनों को बनाए रखेगा। लाल गोभी बहुत स्वादिष्ट निकलती है अगर इसे प्याज, गाजर, तली हुई बेकन और मशरूम के साथ पकाया जाता है। यह सेब और क्रैनबेरी की खट्टी किस्मों के साथ मसालेदार और खट्टा भी होता है।

2 व्यक्तियों के लिए:लाल गोभी - 400 ग्राम, गाजर - 1 पीसी।, अदरक की जड़ - 1 पीसी।, सिरका - 250 मिलीलीटर, गर्म मिर्च - 1 चम्मच, चीनी - 100 ग्राम, नमक - 1 चम्मच।

अदरक की जड़ को छीलकर काट लें। 2 बड़े चम्मच मिलाएं। एल अदरक, नमक, सिरका, काली मिर्च और चीनी (चीनी घुलनी चाहिए)। पत्ता गोभी और गाजर को धोइये, छीलिये और काट लीजिये. सब्जियों को सलाद के कटोरे में रखें, तैयार अचार के ऊपर डालें। ढक्कन के साथ कवर करें या चिपटने वाली फिल्म. ठंडे स्थान पर एक दिन के लिए छोड़ दें। यदि वांछित हो तो तैयार सलाद को जड़ी-बूटियों से सजाएं।

प्रति सेवारत कैलोरी 175 किलो कैलोरी

तैयारी का समय 24 घंटे से

6 अंक

12 व्यक्तियों के लिए:लाल गोभी - 1 किलो, बीफ - 600 ग्राम, बीट्स - 1 पीसी।, गाजर - 1 पीसी।, आलू - 4 पीसी।, प्याज - 1 पीसी।, टमाटर का पेस्ट - 50 ग्राम, नींबू का रस - 1 चम्मच। , वनस्पति तेल , नमक, पिसी हुई काली मिर्च

गोमांस को पानी के बर्तन (3.5-4 एल) में डुबोएं। उबाल पर लाना। लगभग 2 घंटे तक उबालें। गोमांस निकालें, हड्डियों को हटा दें, टुकड़ों में काट लें, शोरबा पर लौटें। प्याज को बारीक काट लें, चुकंदर और गाजर को काट लें। सब्जियों को तेल में 5-7 मिनट तक भूनें। टमाटर का पेस्ट और नींबू का रस डालें। नमक और मिर्च। पानी में डालें और पकने तक उबालें। आलू और लाल गोभी काटें, शोरबा में भेजें। पूरा होने तक पकाएं। शोरबा में एक फ्राइंग पैन में प्याज, बीट्स और गाजर को उबाल लें, उबाल लें। आँच बंद कर दें और बोर्स्ट को 15-20 मिनट तक पकने दें।

खट्टा क्रीम और ताजी जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

प्रति सेवारत कैलोरी 225 किलो कैलोरी

तैयारी का समय 180 मिनट से

10-बिंदु पैमाने पर कठिनाई का स्तर 8 अंक

5 व्यक्तियों के लिए:लाल गोभी - 1 सिर, कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम, चावल - 1 कप, गाजर - 1 पीसी।, प्याज - 1 पीसी।, टमाटर सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल।, खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल।, वनस्पति तेल, नमक

पत्ता गोभी के पत्तों को नरम होने तक उबालें। प्याज और गाजर को पीसकर वनस्पति तेल में भूनें (सजावट के लिए थोड़ा सा छोड़ दें)। चावल को आधा पकने तक उबालें। कीमा बनाया हुआ मांस, चावल, सब्जियां मिलाएं। गोभी के पत्तों पर भरावन फैलाएं, लिफाफे को रोल करें, एक गहरे रूप में स्थानांतरित करें। जुडिये टमाटर की चटनी, खट्टा क्रीम और 500 मिलीलीटर पानी। भरवां पत्ता गोभी को तैयार चटनी के साथ डालें। नमक। 30-40 मिनट के लिए उबाल लें। बौछार करना तैयार है भरवां पत्ता गोभीशेष कटी हुई गाजर और प्याज।

प्रति सेवारत कैलोरी 315 किलो कैलोरी

तैयारी का समय 60 मिनट से

10-बिंदु पैमाने पर कठिनाई का स्तर 8 अंक

6 व्यक्तियों के लिए:लाल गोभी - 1 किलो, टमाटर - 400 ग्राम, प्याज - 100 ग्राम, खट्टा क्रीम - 150 ग्राम, साग (कोई भी), वनस्पति तेल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च

प्याज को छीलकर काट लें। सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में भूनें। टमाटर छीलें, रगड़ें। गोभी को बारीक काट लें। गोभी को प्याज के साथ पैन में भेजें, मध्यम गर्मी पर 10 मिनट के लिए उबाल लें। मसले हुए टमाटर डालें, बीच-बीच में हिलाते हुए और 10-15 मिनट तक पकाएँ। खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें। हिलाओ और एक और 10 मिनट तक पकने तक उबालें। जड़ी बूटियों के साथ साइड डिश के रूप में किसी के लिए भी परोसा जा सकता है मांस का पकवानया पोल्ट्री डिश, जैसे चिकन पेनकेक्स।

प्रति सेवारत कैलोरी 140 किलो कैलोरी

तैयारी का समय 45 मिनट से

10-बिंदु पैमाने पर कठिनाई का स्तर 6 अंक

3 व्यक्तियों के लिए:लाल गोभी - 500 ग्राम, हरे सेब - 2 पीसी।, सेब का रस - 100 मिली, सेब साइडर सिरका - 20 मिली, प्राकृतिक दही - 100 मिली, अजमोद - 1 गुच्छा, जैतून का तेल, पिसी हुई दालचीनी, चीनी

गोभी को काट लें, सेब का रस और सिरका डालें। एक फ्राइंग पैन में रखें। स्वादानुसार दालचीनी और चीनी डालें। पूरा होने तक धीमी आंच पर उबालें। शांत हो जाओ। सेब को धोइये, टुकड़ों में काटिये, बीज निकाल दीजिये. गोभी और सेब मिलाएं, जैतून के तेल के साथ मिलाएं। सलाद को प्लेटों में व्यवस्थित करें, दही के ऊपर डालें। अजमोद की टहनी से सजाएं।

प्रति सेवारत कैलोरी 80 किलो कैलोरी

तैयारी का समय 30 मिनट से

10-बिंदु पैमाने पर कठिनाई का स्तर 6 अंक

3 व्यक्तियों के लिए:लाल गोभी - 600 ग्राम, फेटा पनीर - 200 ग्राम, अखरोट - 100 ग्राम, नींबू - 1 पीसी।, जैतून का तेल, नमक

गोभी धो लें, काट लें। नमक। रस छोड़ने के लिए अपने हाथों से गूंध लें। मेवों को काट लें, कुछ को गार्निश के लिए रख दें। पनीर को क्यूब्स में काट लें। नींबू को आधा काट लें, उसका रस निकाल लें। गोभी, पनीर, कटे हुए मेवे मिलाएं। मिक्स। जैतून का तेल और नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी। सलाद को अखरोट के हलवे से सजाएं।

प्रति सेवारत कैलोरी 180 किलो कैलोरी

तैयारी का समय 15 मिनट से

10-बिंदु पैमाने पर कठिनाई का स्तर 5 अंक

3 व्यक्तियों के लिए:लाल गोभी - 400 ग्राम, खीरे - 1 पीसी।, टमाटर - 1 पीसी।, बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।, गाजर - 1 पीसी।, प्याज - 1 पीसी।, बाल्समिक सिरका, नमक

पत्ता गोभी को बारीक काट लीजिये, नमक, हाथ से मसल कर रस निकाल लीजिये. गाजर, खीरे और प्याज छीलें, स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटर और मिर्च से बीज निकाल कर काट लें। सब्जियां मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं। ईधन चिकना सिरकास्वाद के लिए (आप तेल कर सकते हैं)।

प्रति सेवारत कैलोरी 75 किलो कैलोरी

तैयारी का समय 20 मिनट से

10-बिंदु पैमाने पर कठिनाई का स्तर 5 अंक

6 व्यक्तियों के लिए:लाल गोभी - 1 सिर, गुलाबी सामन पट्टिका - 700 ग्राम, फूलगोभी - 700 ग्राम, प्याज - 1 पीसी।, लहसुन - 2 लौंग, वनस्पति तेल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च

लाल पत्ता गोभी का एक भाग डंठल से काट लें। गोभी के बाकी सिरों को नमकीन पानी में उबालें ताकि पत्तियां प्लास्टिक की हो जाएं। प्याज छीलें, काट लें। वनस्पति तेल में भूनें। मछली को छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज को पैन में भेजें, हल्का भूनें। लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें। फूलगोभी को आधा पकने तक उबालें (शोरबा न डालें)। पुष्पक्रम में जुदा करें, काट लें। मछली मिलाएं, फूलगोभी, प्याज और लहसुन। नमक और मिर्च। प्रत्येक के लिए पत्ता गोभी का पत्ताफिलिंग बिछाएं, लिफाफों को रोल अप करें। गहरे सांचे में भेजें, डालें गोभी शोरबा. 30-40 मिनट तक पकने तक उबालें।

प्रति सेवारत कैलोरी 275 किलो कैलोरी

तैयारी का समय 60 मिनट से

10-बिंदु पैमाने पर कठिनाई का स्तर 8 अंक

2 व्यक्तियों के लिए:लाल गोभी - 300 ग्राम, संतरा - 100 ग्राम, अंगूर - 150 ग्राम, गाजर - 50 ग्राम, संतरे का रस - 30 मिली, वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल।, तिल का तेल - 50 मिली, साग (कोई भी) - 1 गुच्छा

गोभी को कद्दूकस कर लें। मोटे कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें। सब्जियां मिलाएं। संतरे का रस, सिरका और तेल मिलाएं। सब्जियों को मैरिनेड के साथ डालें, 6 घंटे के लिए सर्द करें। संतरे और अंगूर छीलें, स्लाइस में काट लें। फिल्म निकालें, प्रत्येक स्लाइस को 4-5 भागों में काट लें। सब्जियों में खट्टे फल डालें, मिलाएँ। जड़ी बूटियों के साथ सलाद छिड़कें और परोसें।

प्रति सेवारत कैलोरी 95 किलो कैलोरी

तैयारी का समय 6 घंटे से

10-बिंदु पैमाने पर कठिनाई का स्तर 5 अंक

5 व्यक्तियों के लिए:लाल गोभी - 200 ग्राम, टमाटर - 2 पीसी।, खीरे - 2 पीसी।, एवोकैडो - 1 पीसी।, पतली गोल पीटा ब्रेड - 5 पीसी।, चिकन पट्टिका - 500 ग्राम, लहसुन - 1 लौंग, जमीन दालचीनी - 0.5 एच एल। ।, वनस्पति तेल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च

चिकन पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काट लें। 4 बड़े चम्मच मिलाएं। एल दालचीनी के साथ तेल, दो चुटकी नमक और एक चुटकी काली मिर्च। फ़िललेट्स के टुकड़ों को तैयार मिश्रण में डालें, 2 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर तक भूनें सुनहरा भूरा. गोभी को कद्दूकस कर लें। लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें। टमाटर, खीरे, एवोकाडो को छीलकर क्यूब्स में काट लें। सभी कटी हुई सब्जियां और तली हुई पट्टिका मिलाएं। स्टफिंग को पीटा ब्रेड पर रखें। स्वाद के लिए मक्खन के साथ सीजन (आप खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं)।

रोल को रोल करें और परोसें।

प्रति सेवारत कैलोरी 195 किलो कैलोरी

तैयारी का समय 130 मिनट से

10-बिंदु पैमाने पर कठिनाई का स्तर 6 अंक