धारीदार बेरी का मौसम धीरे-धीरे समाप्त हो रहा है, और समय के साथ, आखिरी फल बेड और स्टोर अलमारियों से गायब हो जाएंगे। और कई मीठे दाँत गर्मियों का एक टुकड़ा रखना चाहते हैं और जहाँ तक संभव हो इसके स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं। घर पर सर्दियों के लिए तरबूज का अचार बनाने का एकमात्र तरीका है।

तरबूज बचाओ ताज़ासमस्याग्रस्त। लेकिन जामुन की कटाई के अन्य तरीके भी हैं, जिसमें नमकीन बनाना भी शामिल है। आइए धारीदार विनम्रता नमकीन तकनीक पर करीब से नज़र डालें और ध्यान दें महत्वपूर्ण बिंदु. आपके द्वारा प्राप्त जानकारी के साथ, आप आसानी से कर सकते हैं उत्कृष्ट वर्कपीससर्दियों के लिए।

तरबूज को जार में नमकीन बनाने की क्लासिक रेसिपी

यदि आप सर्दियों के लिए तरबूज का अचार बनाने का फैसला करते हैं और पहले ऐसा नहीं किया है, तो मैं आपको शुरुआत करने की सलाह देता हूं क्लासिक नुस्खा. यह यथासंभव सरल है और खीरे, टमाटर, मिर्च और अन्य सब्जियों और फलों को अचार बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली तकनीक से बहुत मिलता जुलता है।

सामग्री:

• तरबूज - 2 किलो।
• पानी - 1 लीटर।
• सिरका - 50 मिली।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच।
• नमक - 1.5 बड़ा चम्मच।

कैसे पकाते हे:

1. नमकीन बनाने के लिए बिना नुकसान के पूरे तरबूज का उपयोग करें। प्रत्येक बेरी को पानी से धोएं, सुखाएं और काटें छोटे टुकड़ों में. तैयार जार को स्लाइस से भरें।
2. नमकीन बनाओ। ऐसा करने के लिए, उबलते पानी में नमक, चीनी और सिरका डालें, सचमुच 30 सेकंड के लिए उबालें। जार को गर्म नमकीन से भरें।
3. भरे हुए डिब्बों को अंदर रखें बड़ा बर्तन, कंधों तक पानी डालें और 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। अगला, ढक्कन को रोल करें और ठंडा होने तक ढक्कन के नीचे उल्टा छोड़ दें।

वीडियो नुस्खा

कुछ रसोइया नमकीन बनाते समय तरबूज से पपड़ी हटाते हैं। यह प्रक्रिया वैकल्पिक है, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सर्दियों के लिए कटाई के लिए स्टोर से खरीदे तरबूज का उपयोग न करें, खासकर अगर मौसम अभी शुरू हुआ हो। अन्यथा, नाइट्रेट्स, जो शुरुआती बेरीज के साथ संतृप्त होते हैं, व्यवहार के जार में आ जाएंगे।

तरबूज को एक बैरल में कैसे नमक करें

अब तरबूज़ों को जार और अन्य छोटे कंटेनरों में नमकीन किया जाता है, लेकिन पहले इस उद्देश्य के लिए लकड़ी के बैरल का इस्तेमाल किया जाता था। इस तरह के व्यंजन में धारीदार फलों का अचार बनाना मुश्किल नहीं है, साथ ही एक उत्कृष्ट परिणाम भी प्राप्त करना है। यह सब नीचे आता है सही पसंदऔर उत्पाद तैयार करना, तैयार करना अच्छा नमकीनऔर इष्टतम भंडारण की स्थिति सुनिश्चित करें।

सामग्री:

• तरबूज - राशि बैरल की क्षमता पर निर्भर करती है।
• पानी - मात्रा बैरल की क्षमता पर निर्भर करती है।
• नमक - 700 ग्राम प्रति 10 लीटर तरल की दर से।

खाना बनाना:

1. तरबूज को पानी से धोकर तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। प्रत्येक बेरी में, एक टूथपिक का उपयोग करके एक दर्जन सममित पंचर बनाएं, फिर इसे एक साफ बैरल में डालें, ब्राइन में डालें ताकि यह फल को पूरी तरह से ढक दे।
2. कंटेनर को साफ कपड़े के टुकड़े से ढक दें, ऊपर से उबलते पानी से ढका हुआ एक लकड़ी का गोला रखें और एक भारी वस्तु रखें। मुख्य बात यह है कि सर्कल तैरता नहीं है, अन्यथा हवा कंटेनर में प्रवेश करेगी और वर्कपीस खराब हो जाएगी।
3. एक दिन के लिए ढके हुए बैरल को छोड़ दें कमरे का तापमानफिर एक ठंडी जगह पर स्टोर करें। तीन सप्ताह में, तरबूज अच्छी तरह से नमकीन हो जाएंगे और खाने के लिए उपयुक्त हो जाएंगे।

खाना पकाने के वीडियो

एक बैरल में नमकीन बनाने के कई तरीके हैं। कुछ में चीनी का उपयोग होता है तो कुछ में मसालों का। इस रेसिपी में ये सामग्रियां अनुपस्थित हैं, जो तरबूज के प्राकृतिक स्वाद को बनाए रखने में मदद करती हैं।

तरबूज को किण्वित या नमक करना बेहतर क्या है?

सर्दियों के लिए तरबूज की कटाई की जाती है विभिन्न तरीके, जिसमें अचार बनाना और नमकीन बनाना शामिल है। पहली तकनीक सिरका के उपयोग पर आधारित है, और दूसरी बेरीज में निहित लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया की क्रिया पर आधारित है।

प्रत्येक विधि अच्छी है, लेकिन स्वादिष्टता के प्रशंसकों का कहना है कि बैरल में भिगोए गए तरबूज स्वादिष्ट और स्वस्थ होते हैं, क्योंकि उत्पाद पास नहीं होता है उष्मा उपचार. वास्तव में, केवल अनुभवजन्य रूप से ही निर्धारित किया जा सकता है सबसे अच्छा तरीकाक्योंकि हर किसी का अपना स्वाद होता है।

मसालेदार तरबूज के फायदे और नुकसान

नमकीन बनाना तरबूज की कटाई का एक लोकप्रिय तरीका है। साथ ही, उत्पाद की कैलोरी सामग्री केवल थोड़ी अधिक है पोषण मूल्यताजा जामुन और प्रति 100 ग्राम 40 किलो कैलोरी है। इसलिए, वर्कपीस के लिए उपयुक्त है आहार खाद्य.

नमकीन तरबूज हाइड्रोक्लोरिक एसिड से संतृप्त होता है और बड़ी राशि फाइबर आहार. इसमें बहुत सारा तांबा, कोबाल्ट, क्लोरीन, जस्ता और सल्फर होता है। इन खनिजों के लिए आवश्यक हैं सामान्य ऑपरेशनजीव।

किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, कुछ मामलों में, नमकीन तरबूज शरीर को नुकसान पहुँचाते हैं। तैयारी उन लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है जो:

1. मूत्र का बिगड़ा हुआ बहिर्वाह।
2. पेट खराब।
3. शरीर में पत्थर.

तरबूज मजबूत प्रदान करता है मूत्रवर्धक प्रभाव. नतीजतन, पथरी अपनी जगह से हट जाती है, जिससे तेज दर्द होता है। समतल स्वस्थ लोगनमकीन भोजन के बाद नमकीन तरबूज खाने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि नमक शरीर से तरल पदार्थ के बहिर्वाह को धीमा कर देता है और सूजन का कारण बनता है।

तरबूज खाने की सख्त मनाही है, जिसमें नाइट्रेट की मात्रा आदर्श से अधिक है। यदि आपने नमकीन बनाने से पहले तरबूज खरीदे हैं, और उनकी शुद्धता संदेह में है, तो केवल कोर ही खाएं। इसमें कम होता है हानिकारक पदार्थ.

तरबूज नमकीन होते हैं विभिन्न तरीके. कुछ व्यंजनों में नमकीन बनाने के लिए कहा जाता है खुद का रस, अन्य मसालों के उपयोग पर आधारित हैं। संयुक्त विकल्प भी हैं।

1. अगर आपको तीखा अचार पसंद है, तो इसमें थोडा सा अदरक, हरा धनिया डालने की सलाह दी जाती है. सारे मसाले, लहसुन, करंट या चेरी के पत्ते।
2. तरबूज अन्य सामग्री के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। हम सेब, गोभी और हरे टमाटर के बारे में बात कर रहे हैं, जो उनके स्वाद के लिए सबसे अच्छे हैं।
3. प्रदान किए जाने पर ऐसा संरक्षण लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है इष्टतम स्थितिभंडारण के लिए। दिखाई देने वाले मोल्ड को सावधानी से हटा दिया जाता है और कंटेनर में थोड़ा सा ब्राइन डाला जाता है। दमन भी उबलते पानी से सराबोर है।

यदि आप प्राप्त करना चाहते हैं स्वादिष्ट दावत, अचार को ठंडी जगह पर रखें और अचार बनाने की प्रक्रिया की निगरानी करें। जवाब में घर का बनाधन्यवाद देंगे बेजोड़ स्वादऔर कई पाक अनुभव।

तरबूज बेर है या फल?

रुचि पूछो, है की नहीं? पुराने जमाने में दुनिया भर के बागवानों में इस बारे में व्यापक चर्चा होती थी। कोई आश्चर्य नहीं, क्योंकि तरबूज का स्वाद फल के समान ही होता है। लेकिन यहां एक विसंगति है, क्योंकि ज्यादातर फल पेड़ों पर ही उगते हैं। तरबूज में भी सब्जियों से समानता है। यह विकास की प्रकृति के बारे में है।

इस प्रजनन समस्या को हल करने में कई साल लग गए। पिछली शताब्दी में, सभी बागवानी फसलों के लिए वर्गीकरण प्रक्रिया पूरी हो गई थी। नतीजतन, तरबूज को बेरी के रूप में वर्गीकृत किया गया था। तो, सामान्य शब्दावली के अनुसार, तरबूज एक बेरी है, फल या सब्जी नहीं।

तरबूज एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं। लेकिन इनका मौसम इतना लंबा नहीं होता है, इसलिए सवाल उठता है कि सर्दियों के लिए इन्हें कैसे स्टोर किया जाए। एक जार में नमकीन तरबूज सबसे अच्छा उपाय है। यहां तक ​​कि एक नौसिखिया परिचारिका भी उन्हें तैयार कर सकती है। और नतीजा एक अद्भुत नाश्ता और यहां तक ​​कि टेबल सजावट भी है। खाना पकाने के कई विकल्पों पर विचार करें, जिनमें से आप अपनी पसंद के अनुसार कोई भी चुन सकते हैं।

सबसे आसान नुस्खा

जार में नमकीन तरबूज कम से कम सामग्री के साथ तैयार किए जा सकते हैं। आपको तरबूज, पानी और नमक लेने की जरूरत है। ओवररिप बेरीज नमकीन बनाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं (यहां तक ​​​​कि थोड़े भूरे रंग का भी इस्तेमाल किया जा सकता है)। यह छोटे व्यास के तरबूज हैं तो बेहतर है। उन्हें पानी (ठंडा) से धोया जाना चाहिए और पूंछ के किनारे से हलकों को काट देना चाहिए। हम जार को भाप से निष्फल करके पहले से तैयार करते हैं। तरबूज़ को लगभग 15 मिलीमीटर मोटे हलकों में काटें। फिर हम प्रत्येक गोले को चार भागों में काटते हैं ताकि प्रत्येक टुकड़ा एक जार में फिट हो जाए। उसके बाद, तरबूजों को जार में डालें और उन्हें उबलते पानी से भर दें।

यह सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि कंटेनर फट न जाए। जार को ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। अगला, पानी निकाल दें और जार को फिर से उबलते पानी से भर दें। हम उन्हें फिर से 10 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। इस बीच, नमकीन तैयार करें। हम आग पर पानी का एक बर्तन डालते हैं और प्रति लीटर 30 ग्राम नमक डालते हैं। एक तीन के लिए लीटर जारआपको 1 लीटर ब्राइन चाहिए। ब्राइन को लगभग 10 मिनट तक उबलने दें और इसे चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें। उसके बाद, पैन को आग पर रख दें और इसे फिर से उबाल लें। प्रत्येक लीटर के लिए 15 मिलीलीटर सिरका डालें। यदि तरबूज नहीं पके हैं, तो प्रति लीटर पानी में 20 ग्राम चीनी और डालें। जार को तैयार उबलते नमकीन के साथ डालें और उन्हें कसकर रोल करें। रेफ्रिजरेट करें और ठंडी जगह पर स्टोर करें। स्वादिष्ट भोजन के प्रेमियों द्वारा नमकीन तरबूज (एक जार में) की सराहना की जाएगी। यदि अचानक ढक्कन सूजने लगते हैं, तो आपको ब्राइन को निकालने, उबालने और वापस डालने की आवश्यकता होती है।

मसाले डालें

यदि आप कुछ मसालेदार सामग्री जोड़ते हैं, तो नमकीन तरबूज असामान्य स्वाद प्राप्त करेंगे। इस नुस्खा के लिए आपको अजवाइन और डिल ग्रीन्स, लहसुन और की आवश्यकता होगी सलाद काली मिर्च. ब्राइन के लिए हम प्रति लीटर पानी में 30 ग्राम नमक और 50 ग्राम चीनी लेते हैं। हम नमकीन के लिए उपयुक्त तरबूज लेते हैं (भूरा, पका हुआ, लेकिन अधिक नहीं)। हम उन्हें अच्छी तरह से धोकर चार भागों में काटते हैं। फिर हम प्रत्येक भाग को स्लाइस में काटते हैं जो जार की गर्दन में फिट हो सके। अजवाइन और सोआ के साग को पीस लें, और काली मिर्च को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। हम लहसुन को लौंग और छील में विभाजित करते हैं। बैंकों को अच्छी तरह से धोया और निष्फल किया जाता है। लेना स्वादिष्ट तरबूजएक जार में नमकीन, सभी शर्तों का पालन करना आवश्यक है। प्रत्येक कंटेनर के तल पर हम साग, काली मिर्च और लहसुन डालते हैं। उसके बाद तरबूज की एक परत बिछाएं। इसलिए परत दर परत हम जार भरते हैं। उन्हें ब्राइन से भरें और कमरे के तापमान पर छोड़ दें। फिर हम एक ठंडी जगह पर चले जाते हैं। हम जार को प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद कर देते हैं। एक जार में नमकीन तरबूज बहुत स्वादिष्ट होता है। लेकिन आप अन्य कंटेनरों का उपयोग कर सकते हैं। तकनीक नहीं बदलती है। बहुत बार बड़े बर्तन या बैरल का उपयोग किया जाता है। आप छोटे तरबूजों को टुकड़ों में काटे बिना उनमें नमक डाल सकते हैं।

पत्ता गोभी का जूस सबसे सेहतमंद होता है जीवनदायी पेय, हमारे शरीर को बहुत आवश्यक और देने में सक्षम है उपयोगी पदार्थ. किस बारे मेँ लाभकारी गुणगोभी का रस मौजूद है, और इसे सही तरीके से कैसे पीना है, हम अपने लेख में बात करेंगे। गोभी स्वास्थ्यप्रद में से एक है सब्जियों की फसलेंक्योंकि उसके पास बहुत है मूल्यवान गुण. यह उत्पाद स्वादिष्ट और पौष्टिक है, इसके अलावा, यह एक सस्ती दवा है जिसे हर कोई अपने बगीचे में उगा सकता है। पत्ता गोभी खाने से आप कई स्वास्थ्य समस्याओं को दूर कर सकते हैं। हालांकि सभी जानते हैं कि गोभी में फाइबर होने के कारण यह सब्जी पचाने में मुश्किल होती है, जिससे गैस बनती है। ऐसी समस्याओं से बचने के लिए, सब्जी में निहित समान लाभकारी पदार्थों को प्राप्त करके गोभी का रस पीना अधिक उपयोगी होता है।

ताजा निचोड़ा हुआ गोभी के रस में विटामिन सी होता है, जो संक्रमण के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। संतुष्ट करने के लिए वैज्ञानिकों ने गणना की है दैनिक आवश्यकताहमारे शरीर में विटामिन सी की मात्रा करीब 200 ग्राम पत्तागोभी खा सकते हैं। इसके अलावा, सब्जी में हमारे लिए आवश्यक विटामिन K होता है, जो हड्डियों के पूर्ण गठन के साथ-साथ रक्त के थक्के जमने के लिए जिम्मेदार होता है। गोभी, और तदनुसार गोभी के रस में बी विटामिन और लोहा, जस्ता, मैग्नीशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, पोटेशियम और अन्य तत्वों सहित खनिजों का एक बहुत समृद्ध सेट होता है।

वजन कम करने वाले लोगों के लिए क्या बहुत सुखद है, गोभी का रस कैलोरी में बहुत कम है (25 किलो कैलोरी प्रति 100 मिली)। यह आहार पेयजिससे आपको निजात पाने में मदद मिलेगी अधिक वज़न. गोभी के रस में घाव भरने और हेमोस्टैटिक गुण होते हैं। यह बाहरी रूप से, जलने और घावों के उपचार के लिए और मौखिक प्रशासन (अल्सर के उपचार के लिए) के लिए उपयोग किया जाता है। प्रभावी ढंग से प्रयोग करें ताज़ा रसजठरशोथ और अल्सर के इलाज के लिए गोभी। रस में निहित विटामिन यू के लिए प्रभाव प्रदान किया जाता है। यह विटामिन पेट और आंतों के श्लेष्म झिल्ली में कोशिका पुनर्जनन में मदद करता है। रस का उपयोग बवासीर, कोलाइटिस और के इलाज के लिए किया जाता है भड़काऊ प्रक्रियाएंपेट और आंतों में बहना, साथ ही मसूड़ों से खून आना।

गोभी का रस एक रोगाणुरोधी एजेंट के रूप में प्रयोग किया जाता है जो खतरनाक बीमारियों के कुछ रोगजनकों को प्रभावित कर सकता है, जैसे स्टेफिलोकोकस ऑरियस, कोच की बैसिलस और सार्स। गोभी के रस का उपयोग ब्रोंकाइटिस के इलाज के लिए भी किया जाता है, विशेष रूप से यह थूक को पतला करने और निकालने में सक्षम है। इस तरह के उपचार के लिए, उपचार प्रभाव को बढ़ाने के लिए रस को शहद के साथ लेने की सलाह दी जाती है। गोभी के रस का उपयोग दांतों के इनेमल को बहाल करने, नाखूनों, त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार करने के लिए भी किया जाता है। पर मधुमेहपत्तागोभी का जूस पीने से आप चर्म रोगों को होने से रोक सकते हैं।

कम कैलोरी सामग्री और उच्च जैविक गतिविधि के कारण गोभी के रस को उन लोगों के आहार में पेश किया जाना चाहिए जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। साथ ही, आप बहुत जल्दी गोभी का रस बिना मिले पर्याप्त मात्रा में प्राप्त कर सकते हैं अतिरिक्त कैलोरीइसके अलावा, यह कार्बोहाइड्रेट को वसा के जमाव में बदलने से रोकता है। गोभी का रस आंतों के काम को सामान्य कर सकता है, शरीर में स्थिर पित्त को हटा सकता है, कब्ज से लड़ सकता है और शरीर से हानिकारक पदार्थों को निकालने में मदद कर सकता है।

चूंकि रस में फोलिक एसिड होता है, जो गर्भाधान और भ्रूण के पूर्ण विकास में मदद करता है, इसलिए गर्भवती माताओं के लिए इसे पीना उपयोगी होता है। रस में निहित विटामिन और खनिज संक्रमण और सर्दी से बचाते हैं।

गोभी का जूस पीते समय आपको नियमों का पालन करना चाहिए। रस में मतभेद और प्रतिबंध हैं। पेय शरीर में जमा विषाक्त पदार्थों को भंग करने और विघटित करने में सक्षम है, जिससे आंतों में मजबूत गैस बनती है, इसलिए आप इसे दिन में तीन गिलास से ज्यादा नहीं पी सकते हैं। डेढ़ गिलास से शुरू करने के लिए इसका उपयोग करना शुरू करना उचित है। ऊपर सूचीबद्ध कारणों से, ऑपरेशन के बाद की अवधि में गोभी के रस की सिफारिश नहीं की जाती है पेट की गुहिका, और दुद्ध निकालना के दौरान, उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ के साथ, गुर्दे की बीमारियों और अग्न्याशय के साथ समस्याओं के साथ।

हम जिस दुनिया में रहते हैं, वह अक्सर हमारे तंत्रिका तंत्र की स्थिति को प्रभावित करती है, क्योंकि यह विभिन्न तनावपूर्ण स्थितियों, पुरानी थकान और व्यवस्थित तनाव से भरी होती है। हालांकि तंत्रिका प्रणालीलगातार निगरानी की जानी चाहिए और ओवरस्ट्रेस नहीं किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, रोजमर्रा की चिंताओं को सुव्यवस्थित करना आवश्यक है, जिसके लिए सही दैनिक दिनचर्या बनाएं और उसका पालन करें, यदि आवश्यक हो, तो मनोचिकित्सा, योग, ऑटो-प्रशिक्षण और अन्य कार्यक्रमों में भाग लें। लेकिन अधिकतर सरल तरीके सेविश्राम एक साधारण प्याला है हर्बल चाय, सुगंधित और गर्म। सुंदर प्राकृतिक उपायसुखदायक, जो धीरे-धीरे नसों को प्रभावित करता है, दिन के दौरान समाप्त हो जाता है, शाम की चाय है। चाय जो तंत्रिका तंत्र को आराम देती है, चिड़चिड़ापन, तंत्रिका थकावट को कम करने और बिस्तर पर जाने से पहले आराम करने में मदद करती है, अनिद्रा पर काबू पाती है। चाय कैसे तंत्रिका तंत्र को शांत करती है इस बारे में हम अपने लेख में बात करेंगे।

सुगंधित जड़ी बूटियों के संग्रह से चाय

इस अद्भुत चाय को तैयार करने के लिए, आपको सेंट जॉन पौधा, पुदीना, कैमोमाइल और नागफनी जैसे पौधों को समान अनुपात में लेना चाहिए। सामग्री को पीस लें, फिर कला। एल मिश्रण को एक कप में उबलता पानी डालें और ढक्कन से ढककर 30 मिनट के लिए छोड़ दें। ठंडा किए हुए अर्क को छान लें और इसमें थोड़ी मात्रा में शहद मिला लें। नींद पी लो। यह चाय आसानी से नसों को शांत कर देगी, लेकिन इसे दो महीने से अधिक नहीं पीने की सलाह दी जाती है।

नीबू की चाय

चाय बनाने के लिए लिंडन के सूखे फूल और लेमन बाम को बराबर भागों में मिलाकर एक गिलास में इस मिश्रण को डालें गर्म पानीऔर लगभग पांच मिनट तक उबाले। शोरबा को 15 मिनट के लिए डाला जाता है, फ़िल्टर किया जाता है, एक चम्मच शहद जोड़ा जाता है और चाय पीने के लिए लिया जाता है। यदि ऐसी चाय नियमित रूप से ली जाती है, तो तंत्रिका तंत्र विभिन्न अप्रिय उत्तेजनाओं पर अधिक शांति से प्रतिक्रिया करेगा।

मदरवार्ट के साथ पुदीने की चाय

हम कैमोमाइल और मदरवार्ट हर्ब को 10 ग्राम मिलाते हैं, कटा हुआ पुदीना 20 ग्राम मिलाते हैं, लिंडेन खिलना, मेलिसा और सूखे जामुनस्ट्रॉबेरीज। मिश्रण के तीन बड़े चम्मच को 1 लीटर उबलते पानी में डाला जाना चाहिए और 12 मिनट तक जोर देना चाहिए। यदि वांछित हो, तो आपको दिन के दौरान जलसेक पीने की ज़रूरत है, थोड़ा जाम या शहद जोड़ें। इस तरह के जलसेक का उद्देश्य तंत्रिका तंत्र को पूरी तरह से दबाना नहीं है, बल्कि इसे धीरे से शांत करना है। इस तरह की चाय को बिना जोखिम के लंबे समय तक पीना चाहिए विपरित प्रतिक्रियाएं, हानि पहुंचा रहास्वास्थ्य।

सरल सुखदायक चाय

हम हॉप शंकु और वेलेरियन जड़ों को मिलाते हैं, प्रत्येक 50 ग्राम, फिर उबलते पानी के साथ मिश्रण का एक चम्मच काढ़ा करें, 30 मिनट के लिए छोड़ दें, फ़िल्टर करें। पूरे दिन छोटे हिस्से में पियें। रात में बेहतर पिएं पूरा गिलासऐसी चाय। उपकरण जल्दी से नसों को शांत करता है और अनिद्रा से लड़ने में मदद करता है।

समान भागों में पुदीना जड़ी बूटी और वेलेरियन जड़ों को मिलाएं, फिर इस मिश्रण का एक चम्मच उबलते पानी के साथ डालें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें और छान लें। हम इस चाय को सुबह और शाम को आधा गिलास पीते हैं। प्रभाव को बढ़ाने के लिए, थोड़ा सौंफ या डिल फल जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

मेलिसा, वेलेरियन रूट और मदरवॉर्ट को समान अनुपात में लिया जाता है और एक कप में पीसा जाता है। फिर आग्रह करें और फ़िल्टर करें। मिठाई चम्मच खाने से पहले आपको चाय पीने की ज़रूरत है।

नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार तैयार की गई चाय को भोजन से पहले आधा गिलास पीने से नसों को शांत किया जा सकता है और पाचन में सुधार हो सकता है। इसे तैयार करने के लिए आधा लीटर जार में 1 टीस्पून डालें। मदरवॉर्ट, हॉप कोन और ग्रीन टी, उबलते पानी डालें, 12 मिनट के लिए छोड़ दें, तनाव। स्वाद के लिए शहद डालें।

परिष्कृत सुखदायक चाय

समान अनुपात में पुदीना, अजवायन, सेंट जॉन पौधा और कैमोमाइल मिलाएं। फिर हम एक कप में संग्रह के एक मिठाई चम्मच काढ़ा करते हैं, जोर देते हैं, फ़िल्टर करते हैं और शहद जोड़ते हैं। इस चाय को एक गिलास में सुबह और सोने से पहले पिएं।

समान अनुपात में पुदीना, वेलेरियन रूट, हॉप कोन, मदरवॉर्ट और कसा हुआ गुलाब कूल्हों को मिलाएं। मिश्रण का एक बड़ा चमचा चाय, आग्रह और तनाव के रूप में पीसा जाना चाहिए। ऐसा अवसादपूरे दिन पीना चाहिए।

बच्चों के लिए शांत चाय

बच्चों के लिए सुखदायक चाय तैयार करने के लिए, आपको कैमोमाइल के फूल मिलाने होंगे, पुदीनाऔर सौंफ बराबर भागों में। फिर संग्रह का एक मिठाई चम्मच उबलते पानी के साथ डालें और पकड़ें भाप स्नानलगभग 20 मिनट, तनाव। इस चाय को छोटे बच्चों को सोने से पहले शाम को एक चम्मच देने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह नींद और जागने के स्वस्थ विकल्प को शांत, आराम और सामान्य कर सकती है।

हमारे लेख में वर्णित चाय तंत्रिका तंत्र को शांत कर सकती है और सामान्य कर सकती है धमनी का दबाव. इस तरह की रोजाना चाय पीने से नींद और त्वचा की स्थिति में सुधार होता है। औषधीय पौधे, जो इन चायों का हिस्सा हैं, आंखों के नीचे काले घेरे को खत्म करने में मदद करते हैं, दृष्टि में सुधार करते हैं और पेट और आंतों के कामकाज में सुधार करते हैं।

पहले, लोग कल्पना नहीं कर सकते थे कि एक व्यक्ति के नाश्ते में सूखे मेवे, अनाज और दूध के साथ विभिन्न कुरकुरी गेंदें शामिल हो सकती हैं। लेकिन आजकल ऐसा खाना किसी को हैरान नहीं करता, क्योंकि ऐसा नाश्ता खाने में तो बहुत स्वादिष्ट होता ही है, साथ ही इसे बनाना भी आसान होता है। हालाँकि, इस तरह के भोजन से बहुत सारे विवाद और चर्चाएँ खुल जाती हैं, क्योंकि लोगों के लिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि मानव स्वास्थ्य के लिए नाश्ते के अनाज के क्या फायदे और नुकसान हैं। 1863 में सूखे भोजन की अवधारणा सामने आई और जेम्स जैक्सन ने इसे पेश किया। पहला भोजन संपीडित चोकर था। हालांकि यह बहुत स्वादिष्ट नहीं था, यह था स्वस्थ भोजन. केलॉग भाइयों ने बीसवीं शताब्दी की शुरुआत में पहले से ही सूखे भोजन के विचार का समर्थन किया था। इस समय, अमेरिकी और यूरोपीय दोनों ही सही और के विचार से गले मिले थे पौष्टिक भोजन. उस समय, भाइयों ने रोलर्स के माध्यम से भीगे हुए मकई के दानों से बने नाश्ते के अनाज का उत्पादन किया। ये नाश्ता टुकड़ों में फटे कच्चे आटे की तरह अधिक थे। उन्हें एक दुर्घटना से मदद मिली जिसमें इस शरीर को गर्म बेकिंग शीट पर रखा गया और इसके बारे में भूल गए। इस प्रकार, पहला सूखा नाश्ता प्राप्त किया गया। यह विचार कई कंपनियों द्वारा लिया गया था, और अनाज को नट्स के साथ मिलाया गया था। फल और अन्य उत्पाद।

नाश्ते के अनाज के क्या फायदे हैं?

पिछले बीस वर्षों में, साधारण नाश्ते, जिसमें सैंडविच और अनाज शामिल थे, को सूखे लोगों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाने लगा। सूखे भोजन का मुख्य लाभ सबसे पहले समय की बचत है, जो हमारे समय में बहुत महत्वपूर्ण है। पूर्ण और उचित नाश्ताकुछ इन दिनों खर्च कर सकते हैं। इसीलिए नाश्ते के अनाज का मुख्य लाभ उनका सरल और है तेजी से खाना बनाना. ये नाश्ता बनाने में आसान हैं। आपको बस इतना करना है कि अनाज को दूध के साथ डालना है। इसके अलावा, दूध को दही या केफिर से बदला जा सकता है।

सूखे नाश्ते के उत्पादन के दौरान अनाज के सभी उपयोगी पदार्थ संरक्षित होते हैं। उदाहरण के लिए, मकई के गुच्छे विटामिन ए और ई से संतृप्त होते हैं, जबकि चावल के गुच्छे में अमीनो एसिड होते हैं जो हमारे शरीर के लिए महत्वपूर्ण होते हैं। के हिस्से के रूप में जई का दलियाफास्फोरस और मैग्नीशियम शामिल हैं। लेकिन, दुर्भाग्य से, सभी नाश्ते मानव शरीर के लिए अच्छे नहीं होते, उनमें से कुछ हानिकारक भी हो सकते हैं।

सूखे नाश्ते में स्नैक्स, मूसली और अनाज शामिल हैं। स्नैक्स चावल, मक्का, जौ, जई और राई से बने विभिन्न आकारों के गोले और तकिए होते हैं। इन अनाजों को नीचे भाप दिया जाता है अधिक दबाव, संरक्षित करने के लिए अधिकतम संख्याउपयोगी ट्रेस तत्व और विटामिन। हालांकि, अतिरिक्त ताप उपचार, जैसे रोस्टिंग के साथ, उत्पाद अपने लाभ खो देता है। गुच्छे में मेवे, शहद, फल, चॉकलेट मिलाने पर मूसली प्राप्त होती है। स्नैक्स के उत्पादन के लिए, पिसे हुए गुच्छे, साथ ही साथ उनके लिए विभिन्न परिवर्धन, ओवरकुक किए जाते हैं। अधिक बार, स्नैक्स बच्चों को पसंद आते हैं, इसलिए उन्हें विभिन्न आकृतियों के रूप में तैयार किया जाता है। कुछ निर्माता स्नैक्स में जोड़ते हैं विभिन्न भरावचॉकलेट सहित। हालाँकि, नाश्ते में चीनी और विभिन्न योजक जोड़ने के बाद, यह अब बहुत उपयोगी नहीं होगा। इस लिहाज से सेहत और फिगर को बनाए रखने के लिए फलों और शहद के साथ कच्चे अनाज या मूसली का चुनाव करना बेहतर होता है।

ड्राई ब्रेकफास्ट क्यों हानिकारक है

सबसे ज्यादा हानिकारक उत्पादस्नैक्स हैं, क्योंकि उनकी तैयारी अधिक मात्रा में उपयोगी पदार्थों को नष्ट कर देती है। ऐसे नाश्ते की एक सर्विंग में लगभग दो ग्राम फाइबर होता है, जबकि हमारे शरीर को प्रतिदिन 30 ग्राम तक आहार फाइबर की आवश्यकता होती है। कच्चे गुच्छे खाना अधिक उपयोगी है जो गर्मी उपचार से नहीं गुजरे हैं। यह उत्पाद शरीर को आवश्यक मात्रा में फाइबर से भर देगा। तलने के कारण स्नैक्स हानिकारक होते हैं, क्योंकि इनमें कैलोरी अधिक और वसायुक्त हो जाता है।

सूखे नाश्ते की उच्च कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखना आवश्यक है। उदाहरण के लिए, भरने के साथ तकिए की कैलोरी सामग्री लगभग 400 कैलोरी और चॉकलेट बॉल्स - 380 कैलोरी है। केक और मिठाइयों में कैलोरी की मात्रा समान होती है, और यह स्वस्थ नहीं है। ज्यादा नुकसान करो विभिन्न योजकनाश्ते के अनाज में शामिल। इसलिए बच्चों के लिए खरीदें कच्चा अनाजविभिन्न योजक के बिना। अपने नाश्ते के अनाज में शहद, नट्स, या सूखे मेवे शामिल करें और उन खाद्य पदार्थों से बचें जिनमें चीनी के विकल्प शामिल हैं।

गेहूं, चावल और मक्कई के भुने हुए फुलेपचने में बहुत आसान है क्योंकि इनमें सरल कार्बोहाइड्रेट होते हैं। यह शरीर को ऊर्जा से भर देता है, और मस्तिष्क को पोषण प्रदान करता है, लेकिन अति प्रयोगये कार्बोहाइड्रेट अतिरिक्त वजन की ओर ले जाते हैं।

गर्मी उपचार से गुजरे सूखे नाश्ते बहुत हानिकारक होते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, खाना पकाने की प्रक्रिया में प्रयुक्त वसा या तेल समस्याएँ पैदा कर सकता है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम कीऔर कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ जाता है। नाश्ते की संरचना में अक्सर स्वाद बढ़ाने वाले, बेकिंग पाउडर और स्वाद शामिल होते हैं। ऐसे एडिटिव्स वाले उत्पाद खरीदने से बचें।

एक बच्चे को छह साल की उम्र से अनाज दिया जा सकता है, इससे पहले नहीं, क्योंकि बच्चों की आंतों में मोटे रेशों को पचाना मुश्किल होता है।

दर्द जो लोग समय-समय पर विभिन्न कारणों से महसूस कर सकते हैं, दिन के लिए सभी योजनाओं को नष्ट कर सकते हैं, उनके मूड को खराब कर सकते हैं और जीवन की गुणवत्ता को खराब कर सकते हैं। दर्द अलग प्रकृति का हो सकता है, लेकिन इससे छुटकारा पाने के लिए लोग दर्द निवारक दवाओं का सहारा लेते हैं। हालांकि, एक ही समय में, कुछ लोग सोचते हैं कि एनेस्थेटिक का उपयोग करके हम अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं, क्योंकि प्रत्येक दवा में है दुष्प्रभाव, जो एक ही जीव में प्रकट हो सकता है। हालांकि, हर कोई नहीं जानता कि कुछ उत्पाद कम करने या हटाने में सक्षम हैं दर्द, जबकि काफी प्रभावी और शरीर को अतिरिक्त जोखिम में डाले बिना। बेशक, किसी भी दर्द की उपस्थिति के साथ, यह निर्धारित करना आवश्यक है कि यह किससे जुड़ा हुआ है। दर्द शरीर से एक तरह का संकेत है, जो दर्शाता है कि उसे कोई समस्या है। इसलिए, किसी भी मामले में दर्द को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है, और कभी-कभी ऐसा करना असंभव होता है, क्योंकि यह खुद को याद दिलाता है, कभी-कभी सबसे अधिक समय पर। हमारे लेख में हम इस बारे में बात करेंगे कि कौन से उत्पाद दर्द से राहत दे सकते हैं या कम से कम कुछ समय के लिए इसकी अभिव्यक्ति को कम कर सकते हैं।

जिन लोगों को पुरानी बीमारियाँ हैं जो समय-समय पर खुद को दर्द के रूप में प्रकट करती हैं, वे अपनी स्थिति को कम करने के लिए किसी प्रकार के दर्द-रोधी आहार का निर्माण कर सकती हैं। तो, यहां वे उत्पाद हैं जो दर्द को शांत कर सकते हैं:

हल्दी और अदरक. अदरक आजमाया और परखा हुआ है दवाकई बीमारियों से, जो प्रभावी रूप से दर्द का सामना कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, प्राच्य चिकित्सा में, इस पौधे का उपयोग दांत दर्द को कम करने के लिए किया जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको अदरक का काढ़ा तैयार करना होगा और इसके साथ अपना मुँह कुल्ला करना होगा। शारीरिक गतिविधि से उत्पन्न दर्द और आंतों के विकारऔर अल्सर को अदरक और हल्दी से ठीक किया जा सकता है। इसके अलावा, इन पौधों का गुर्दे के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

अजमोद. इस हरे में शामिल है ईथर के तेल, आंतरिक अंगों को रक्त की आपूर्ति सहित मानव शरीर में रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करने में सक्षम। शरीर में अजवायन के प्रयोग से अनुकूली क्षमता बढ़ती है, जिससे चिकित्सा में तेजी आती है।

मिर्च. यह एक और दर्द निवारक है। अध्ययनों के दौरान यह पाया गया कि लाल मिर्च किसी व्यक्ति के दर्द की सीमा को बढ़ा सकती है। इस उत्पाद के अणु शरीर में प्रतिरक्षा रक्षा को सक्रिय करते हैं और एंडोर्फिन उत्पन्न करते हैं जो एक संवेदनाहारी के रूप में काम करते हैं। परंपरागत रूप से, यह काली मिर्च कठिन प्राकृतिक परिस्थितियों में रहने वाले और कठिन शारीरिक श्रम में लगे लोगों के मेनू में शामिल है।

कड़वी चॉकलेट. जैसा ऊपर बताया गया है, हार्मोन एंडोर्फिन, जिसे "खुशी का हार्मोन" भी कहा जाता है, एक प्राकृतिक दर्द निवारक है। इस प्राकृतिक दर्द निवारक का उत्पादन चॉकलेट के सेवन से प्रेरित होता है। खुशी देने वाली चॉकलेट की खासियत तो सभी जानते हैं, लेकिन यह उत्पाद न केवल मूड देता है, बल्कि दर्द से राहत दिलाने में भी सक्षम है।

साबुत अनाज उत्पाद. कुछ विशेषज्ञों के अनुसार, उत्पादों की क्षमता से बनाया गया साबुत अनाजदर्द से छुटकारा, अत्यधिक उच्च। इन उत्पादों में बहुत अधिक मैग्नीशियम होता है, और इससे आपको मांसपेशियों में दर्द से राहत मिलती है। इसके अलावा, ये उत्पाद राहत देने में मदद करते हैं सरदर्दक्योंकि ये शरीर को डिहाइड्रेशन से बचाते हैं।

सरसों. सरसों अधिक काम या अन्य कारणों से उत्पन्न होने वाले सिरदर्द को कम करने में सक्षम है। ताजा सरसों के साथ फैला हुआ रोटी का एक टुकड़ा खाने के लिए पर्याप्त है।

चेरी. कुछ पकी हुई चेरी खाकर सिरदर्द को दूर करना बहुत ही आसान है।

लहसुन. यह एक और चुभने वाला उत्पाद है जो दर्द से राहत दे सकता है, इसके अलावा, यह विभिन्न सूजन के कारण होने वाले दर्द पर भी लागू होता है।

साइट्रस. इन फलों में विटामिन सी युक्त अन्य खाद्य पदार्थों की तरह ही दर्द निवारक होते हैं। खट्टे फल विभिन्न कारणों से होने वाले दर्द से राहत दिलाते हैं। इसके अलावा, ये फल एक सामान्य टॉनिक के रूप में कार्य करते हैं। इसलिए, यह अस्पताल में रोगियों को हस्तांतरित किया जाने वाला पहला उत्पाद है।

दालचीनी. विभिन्न सूजन और दर्द के खिलाफ लड़ाई में इस्तेमाल किया जाने वाला एक और महत्वपूर्ण उपाय। दालचीनी डिग्री को कम करती है नकारात्मक प्रभावयूरिक एसिड, जिसकी उच्च सामग्री गठिया सहित कई बीमारियों के विकास को भड़का सकती है।

मैरीनेट, नमक, खट्टे धारीदार तरबूज - अद्भुत व्यंजनोंसर्दियों के लिए

तरबूज - न केवल बच्चों और वयस्कों के लिए एक मीठी मिठाई मानी जाती है, बल्कि लोग उनसे इसे बनाने में भी कामयाब रहे हैं। महान नाश्तासर्दियों के लिए। सर्दियों के लिए जार में तरबूज का अचार और नमकीन। मैं यह नोट करना चाहता हूं कि मसालेदार तरबूज मसालेदार टमाटर या खीरे की तुलना में खराब नहीं होते हैं। लेकिन यह, निश्चित रूप से, हर किसी के लिए नहीं है। मैंने एक बार मसालेदार तरबूजों की कोशिश की और तब से उन्हें प्यार हो गया। स्वादिष्ट, एक बैरल से ठंडा - सुपर , लेकिन एक महिला यह खेरसॉन की तरह काम नहीं करती थी।

तरबूज अजवाइन के साथ मसालेदार

हमें एक 3-लीटर जार की आवश्यकता है:

• तरबूज - लगभग 2 किलो.,
• पानी - 1.2-1.5 लीटर,
• मसाले: अजवाइन की टहनी, अजमोद के 4 पत्ते, लहसुन की 4 लौंग, 8 मटर काली मिर्च,
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। बिना स्लाइड के चम्मच,
• सेंधा नमक - 1 बड़ा चम्मच। ढेर चम्मच,
• सिरका सार - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच या 1 चम्मच साइट्रिक एसिड।

सर्दियों के लिए जार में मसालेदार तरबूज कैसे पकाएं

मसालेदार तरबूज की रेसिपी सरल और जल्दी तैयार होने वाली है।

1) उम्मीद के मुताबिक, आइए डिब्बे से शुरू करें, लेकिन ढक्कन के साथ। जार को अच्छी तरह धो लें मीठा सोडाऔर अच्छी तरह धो लें। उबलते पानी को ढक्कन और साफ जार पर डालें।

2) फिर तरबूज को पानी के नीचे धो लें ठंडा पानी, पूंछ काट लें और छोटे स्लाइस में काट लें। आप तरबूज का अचार छिलके सहित या उसके बिना भी बना सकते हैं। यह वैकल्पिक है।

3) साफ जार में, तल पर रखें: अजवाइन की एक टहनी, लहसुन की 4 लौंग, काली मिर्च के 8 मटर, अजमोद के 4 पत्ते। इसके बाद कटे हुए तरबूज को एक के ऊपर एक दबाये बिना रख दें। ऊपर से अजवाइन की एक और टहनी डालें।

4) तरबूज के जार को उबलते पानी से भरें। हम 20 - 25 मिनट के लिए खड़े रहते हैं, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है।

5) समय बीत जाने के बाद, डिब्बे से पानी को पैन में डालें, प्रत्येक में डालें तीन लीटर 1 बड़ा चम्मच के लिए बैंक। ऊपर से नमक के बड़े चम्मच और 2 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मचबिना स्लाइड के। एक उबाल लाने के लिए, इसे 2 मिनट के लिए उबलने दें और जार को परिणामी नमकीन के साथ डालें। जार में मैरिनेड डालने से पहले, प्रत्येक जार में एक बड़ा चम्मच डालें सिरका सार. यदि अचानक कोई सार हाथ में नहीं है, तो आप उपयोग कर सकते हैं साइट्रिक एसिड(एक चम्मच)।

6) हम जार को तरबूज के ढक्कन के साथ घुमाते हैं और उन्हें कंबल या कंबल में भेजते हैं। ब्लैंकेट में जार की स्थिति ढक्कनों के नीचे होने की स्थिति में है। और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। मसालेदार तरबूज तैयार हैं - फिर वे तहखाने में या पेंट्री में हैं।

सर्दियों में खुद को पैंपर करें मूल स्वादटमाटर के रस में तरबूज का अचार!

इस क्षुधावर्धक के लिए, हमें चाहिए पका तरबूज.

एक अच्छी तरह से धोए हुए तरबूज को बड़े स्लाइस में काटें, जबकि हरी त्वचा, सफेद परत और अनाज (शौकिया के लिए) को हटाना जरूरी नहीं है। टुकड़े जितना संभव हो उतना बड़ा होना चाहिए, लेकिन उन्हें जार की गर्दन में स्वतंत्र रूप से फिट होना चाहिए। स्लाइस को पूर्व-निष्फल जार में व्यवस्थित करें, तीन लीटर सबसे अच्छे हैं, हालांकि आवश्यक नहीं है।

रसोइया टमाटर का रस, 1.5 लीटर प्रति 3-लीटर जार की गणना के साथ। 1 लीटर रस के लिए 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच नमक और 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच चीनी। उबाल लें और जार की सामग्री को स्टरलाइज़ करने के लिए डालें।

नसबंदी के बाद, प्रत्येक जार में 1 टीस्पून डालें। सिरका सार और तुरंत रोल करें, पलट दें और गर्म कंबल के साथ लपेटें। पूरी तरह से ठंडा होने तक उन्हें इसी स्थिति में छोड़ दें।

वैकल्पिक रूप से, आप टमाटर के रस में डाल सकते हैं, इसे थोड़ी देर के लिए खड़े रहने दें, फिर इसे वापस पैन में डालें और फिर से उबाल लें। फिर इसे फिर से बैंकों के ऊपर डालें और ऊपर रोल करें, जैसा कि पहले ही बताया जा चुका है।

आपको जो सबसे अच्छा लगे उसे चुनें!

गर्मी में ठंडे तरबूज से ज्यादा स्वादिष्ट और जूसी क्या हो सकता है। लेकिन सर्दियों में भी, मसालेदार तरबूज आपके मेनू को सजाएगा, नमकीन तरबूज के लिए कई व्यंजन हैं, वे सभी अलग हैं और प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा है।

8-10 किलो वजन वाले काफी पके तरबूज को अच्छी तरह से धोना चाहिए, फिर टुकड़ों में काट लेना चाहिए। बड़े टुकड़ेताकि वे तीन लीटर के जार में आसानी से फिट हो सकें। इससे पहले जार को स्टरलाइज़ करें, उनमें से प्रत्येक में अनाज में दो इलायची के टुकड़े, काली मिर्च के आठ टुकड़े और दो टुकड़े डालें तेज पत्ता. अब हम तरबूज के टुकड़ों को कसकर फोल्ड करते हैं और उबलते पानी डालते हैं, जैसे ही पानी ठंडा हो जाता है, कमरे का तापमान बन जाता है, इसे सूखा जाना चाहिए।

सारा पानी निकल गया, तीन में से लगभग पाँच लीटर तीन लीटर जार, नमक और चीनी के साथ पांच मिनट तक उबालें। हम दो बड़े चम्मच प्रति लीटर पानी की दर से चीनी डालते हैं और दो बड़े चम्मच नमक भी प्रति लीटर पानी में डालते हैं। उबलते नमकीन के साथ जार भरने से पहले, उनमें लहसुन की पांच लौंग और एक बड़ा चम्मच सिरका डालें। हम जार को ढक्कन के साथ बंद कर देते हैं और ध्यान से उन्हें उल्टा कर देते हैं, उन्हें गर्म स्थान पर रख देते हैं। नमकीन नमकीन तरबूज तैयार हैं.

तरबूज को बैरल में नमकीन बनाना। टूथपिक्स के साथ कई जगहों पर धोए गए तरबूज को पियर्स करें और बैरल में डालें, नमकीन डालें, ऊपर लकड़ी का ढक्कन लगाएं और ढक्कन पर दबाएं। नमकीन आठ सौ ग्राम नमक प्रति दस लीटर पानी के आधार पर बनाया जाता है, तरबूज बड़े नहीं होने चाहिए। फिर दो दिनों के लिए तरबूज 20oC के तापमान पर होते हैं, जिसके बाद उन्हें कम तापमान वाले कमरे में स्थानांतरित कर दिया जाता है और उनका किण्वन 30 दिनों तक जारी रहता है जब तक कि नमकीन पारदर्शी न हो जाए।

एलेना ड्रेहर से मसालेदार तरबूज।

• हम तरबूज को स्लाइस में काटते हैं, इसे जार में डालते हैं और इसे मैरिनेड से भर देते हैं।
• तरबूज के लिए मैरिनेड: 1 लीटर पानी पर आधारित:
• चीनी के 2 बड़े चम्मच
• 1 बड़ा चम्मच नमक।
• हम जार को 15-20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करते हैं और ब्लॉक करने से पहले 1 चम्मच 70% सिरका (सिरका प्रति लीटर जार) डालते हैं, इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल से लपेटते हैं।
• सिरका के बजाय, आप प्रति लीटर जार में 1 एस्पिरिन की गोली डाल सकते हैं, यह तेज निकलता है।
• मसालेदार तरबूज का स्वाद मीठा और खट्टा होता है, स्वाद में बैरल जैसा दिखता है।
• शेष का तरबूज के छिलकेहो सकता है स्वादिष्ट जाम!
• बॉन एपेतीत!

• क्लासिक तरबूज नमकीन के लिए नुस्खा

  आपको आवश्यकता होगी: 1.5-2 किलो तरबूज, 1 लीटर पानी, 70 मिली सिरका 9%, 3 बड़े चम्मच। चीनी, 1.5 बड़ा चम्मच। नमक।

  तरबूज का अचार या अचार कैसे बनाये। पैन में पानी डालें, चीनी और नमक डालें, उबाल लें, 10-15 मिनट तक उबालें, फिर स्टफिंग को छान लें और उसमें सिरका डालें, मिलाएँ। तरबूज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, 3 लीटर जार में डालें, डालें गर्म अचार, ढक्कन के साथ कवर करें और 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, ऊपर रोल करें, जार को उल्टा कर दें, उन्हें कंबल में लपेटें और उन्हें ठंडा होने दें।

  इस नुस्खा के अनुसार अचार के लिए तरबूज से पपड़ी काटना है या नहीं - हर कोई अपनी मर्जी से फैसला करता है।

  लहसुन के साथ मसालेदार तरबूज की रेसिपी

  आपको आवश्यकता होगी: तरबूज, लहसुन, मैरिनेड के लिए - 3 एल की क्षमता के साथ 1 जार के आधार पर: 80 ग्राम चीनी, 80 मिलीलीटर टेबल सिरका, 50 ग्राम नमक।

  लहसुन के साथ तरबूज का अचार कैसे बनाये। एक रसदार पके तरबूज को स्लाइस में काटें, छिलके को काटें और, बिना तड़के, जार में व्यवस्थित करें, प्रत्येक जार में लहसुन की एक लौंग डालें और उबलते पानी डालें, कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें, पानी को सॉस पैन में डालें, एक में लाएं उबाल लें, तरबूज फिर से डालें, फिर से पानी को सॉस पैन में डालें, नमक, चीनी डालें, उबाल लें, सिरका डालें और तरबूज डालें। जार को निष्फल ढक्कन से सील करें, उन्हें एक दिन के लिए पलट दें, और फिर उन्हें ठंडे स्थान पर भंडारण के लिए रख दें।

  आप बहुत सारे मसालों और एडिटिव्स के साथ तरबूज का अचार बना सकते हैं।

  सुगंधित अचार तरबूज पकाने की विधि

  आपको आवश्यकता होगी: प्रत्येक जार के लिए 2 किलो तरबूज, 1.2-1.5 लीटर पानी - 8 काली मिर्च, 4 तेज पत्ते और लहसुन की लौंग, 2 अजवाइन की टहनी, 2 बड़े चम्मच। चीनी, 1 बड़ा चम्मच। सेंधा नमक, 1 छोटा चम्मच। सिरका सार या 1 छोटा चम्मच। साइट्रिक एसिड।

  तरबूज का अचार मसालों के साथ कैसे बनाएं। ढक्कन और जार को जीवाणुरहित करें। तरबूज को ठंडे पानी से धो लें, मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें, चाहें तो छिलका भी काट लें। जार के तल पर अजवाइन की टहनी, लहसुन, काली मिर्च, लॉरेल फैलाएं, तरबूज को बिना टैम्पिंग के ऊपर रखें, ऊपर से अजवाइन की 1 और टहनी डालें, उबलता पानी डालें, 20 मिनट तक खड़े रहने दें, जार को ढक्कन से ढक दें, नाली पानी, चीनी और नमक मिलाकर उबाल लें (नुस्खा 3 एल के एक कैन के लिए सामग्री की संख्या देता है), 2 मिनट के लिए उबाल लें, जार में 1 बड़ा चम्मच डालें। सुगंध या साइट्रिक एसिड डालें, डालें गर्म अचार, जार को ढक्कन के साथ घुमाएं, उन्हें कंबल में लपेटें, उन्हें उल्टा कर दें और उन्हें इस स्थिति में ठंडा होने दें।

  यदि आप जोखिम उठाते हैं और कुछ ऐसा तैयार करने में समय लगाते हैं जो आपको अंत में पसंद न आए, आप नहीं करना चाहते हैं, तो पहले इसका उपयोग करके तरबूज का अचार बनाने की कोशिश करें। त्वरित नुस्खा- तो आप इसके स्वाद का अंदाजा लगा सकते हैं मूल नाश्ताऔर इस अनुभव के आधार पर तय करें कि आपको सर्दियों के लिए तरबूजों को संरक्षित करने की आवश्यकता है या नहीं।

  झटपट अचारी तरबूज़ की रेसिपी

  आपको आवश्यकता होगी: 5 किलो तरबूज, डालना - 4 लीटर पानी सिरका 9% - 260 ग्राम, 250 ग्राम चीनी, 125 ग्राम नमक।

  तरबूज को जल्दी से कैसे मैरीनेट करें। एक बड़े सॉस पैन में आधा बड़ा तरबूज रखें। एक अलग कंटेनर में, चीनी, नमक के साथ पानी मिलाकर उबाल लें। तरबूज में सिरका या एसेंस (35 ग्राम) डालें, तैयार मैरिनेड को पैन में डालें, इसे ढक्कन से ढक दें, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, इसे 2 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रख दें, इसके बाद तरबूज तैयार हो जाएगा।

  इसी रेसिपी के अनुसार आप तरबूज को टुकड़ों में काट कर अचार बना सकते हैं, तो यह 10-12 घंटे में बनकर तैयार हो जायेगा.

  इसे पकाने की कोशिश करें असामान्य वर्कपीससर्दियों के लिए मसालेदार या नमकीन तरबूज की तरह, और इसका आनंद लें, मेहमानों को आश्चर्यचकित करें और प्रियजनों को प्रसन्न करें।

एस्पिरिन के साथ वेलेरिया निकितेंको से सर्दियों के लिए तरबूज

• 3 लीटर जार के लिए:
• तरबूज़ों को टुकड़ों में काटकर एक बोतल में डालें, उबलता पानी डालें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।
• फिर इस पानी को सॉस पैन में डालें और ब्राइन को उबालें, (3 लीटर जार में) 3 बड़े चम्मच डालें। एल चीनी और 2 बड़े चम्मच। एल नमक।
• रोल करने से पहले बोतल में 2 बड़े चम्मच डालें। सिरका के बड़े चम्मच 9% और नमकीन डालना, ऊपर रोल करें।
• ठंडा होने तक गरम रखें।
• सुरक्षा के लिए, मैंने अचार वाले तरबूज़ों के एक जार में एस्पिरिन की 3 गोलियां डाल दीं।
• बॉन एपेतीत!

हमारे पूर्वजों की मेज पर एक लोकप्रिय नाश्ता। और अब, तरबूज के नमकीन और मसालेदार टुकड़े, बल्कि प्रेमियों और पेटू के लिए एक व्यंजन हैं।

इस प्यारे फल को नमकीन बनाने के कई रूप हैं। आप तरबूज को सेब, गोभी, शहद और सरसों के साथ भी अचार बना सकते हैं। जी हां, इनमें से कई रेसिपी चौंका सकती हैं। लेकिन कोशिश करने से डरो मत! नमकीन या मसालेदार तरबूज एक अद्भुत नाश्ता है, उदाहरण के लिए नए साल की मेजया किसी अन्य उत्सव की दावत के लिए।

तो, यह नुस्खा पर जाने का समय है कि तरबूज को टुकड़ों में कैसे नमक किया जाए।

सामग्री

• तरबूज - 4 किलो ;
• तेज मिर्च- 1 पीसी।;
• लहसुन - 1 सिर;
• काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच ;
• डिल का एक गुच्छा;
• अजमोद का गुच्छा।
• नमकीन:
• पानी - 3 एल;
• चीनी - 9 बड़े चम्मच;
• नमक - 9 बड़े चम्मच।

कैसे एक बैरल में नमकीन तरबूज स्लाइस पकाने के लिए

विशाल चीनी मिट्टी के पात्र- के लिए आदर्श व्यंजन घर का नमकीन बनाना, लेकिन आप साधारण बोतलों से प्राप्त कर सकते हैं। तैयार साग का एक तिहाई बैरल के तल पर रखा जाता है, डिल और अजमोद की टहनी को काटने की जरूरत नहीं है। एक पूरी गर्म काली मिर्च और छिलके वाली लहसुन की लौंग को "हरी तकिया" पर फेंका जाता है।

सर्दियों के लिए तरबूज को नमकीन किया जा सकता है कांच का जार, उन्हें संरक्षित करें। अचार बनाने की यह विधि टमाटर और खीरे को डिब्बाबंद करने के समान है। लुगदी के टुकड़ों को एक जार में रखा जाता है, ब्राइन के साथ डाला जाता है और जार को रोल किया जाता है। तरबूज को छोटे छोटे में भी नमकीन किया जा सकता है लकड़ी के बैरलऔर टब। लकड़ी के बर्तनों की सही बाँझपन प्राप्त करना महत्वपूर्ण है।

व्यंजन के आकार को ध्यान में रखते हुए, तरबूज की एक परत को कसकर ढेर करें।

तरबूज हरियाली की टहनी से ढके होते हैं, लहसुन की कुछ लौंग फेंकी जाती हैं।

फिर तरबूज की अगली परत रखी जाती है, हरी पत्तियों के साथ छिड़का जाता है। इसके अलावा, सभी क्रियाएं जारी रहती हैं, बैरल को तरबूज के स्लाइस से भरा जाना चाहिए।

नमकीन तैयार किया जाता है: नमक और चीनी को पानी में मिलाया जाता है, काली मिर्च डाली जाती है। नमकीन को 5-7 मिनट तक उबाला जाता है। फिर तरल कमरे के तापमान में ठंडा होना चाहिए।

तरबूज को ब्राइन के साथ डाला जाता है ताकि सभी टुकड़े उसमें पूरी तरह से डूब जाएं।

बैरल को प्लेट से ढक दिया जाता है, शीर्ष पर एक भार रखा जाता है।

तरबूज को एक गर्म कमरे में एक दिन के लिए रखा जाता है, फिर दो दिनों के लिए फ्रिज में रख दिया जाता है। इस प्रक्रिया पर त्वरित नमकीनतरबूज के टुकड़ों को पूर्ण माना जा सकता है, लुगदी को ब्राइन से निकालकर मेज पर रख दिया जाता है। नमकीन तरबूजरेफ्रिजरेटर में 3-4 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।

ऐसे नमकीन के लिए, साधारण तामचीनी के बर्तन, वे लुगदी के टुकड़ों से भी भरे हुए हैं, जड़ी-बूटियों के साथ तरबूज की परतों को बारी-बारी से, शीर्ष पर नमकीन के साथ भर दिया जाता है और एक प्लेट के साथ कवर किया जाता है, उस पर एक भार डालते हैं।