Ako marinovať celé kura. Kuracie mäso v rúre so zemiakmi. Marinovanie kuracieho mäsa a jeho pečenie
Vie variť rôzne cesty. Ak ho chcete vyprážať, pečte ho v rúre alebo na zahájiť paľbu určite použite marinádu. V závislosti od ingrediencií mu dodá pikantnosť, jemnosť a šťavnatosť. Ako marinovať kuracie mäso? Budeme o tom hovoriť v tomto článku.
Mnohé hostesky majú určite svoj vlastný zoznam všetkých možné možnosti zaberie to veľa času. Stále však existujú marinády, ktoré používa väčšina žien v domácnosti a milovníkov grilovania kurčiat. Je potrebné, aby korenie a prísady nasiakli mäso a urobili ho šťavnatým a chutným. Ako chutné marinovať kurča?
najviac jednoduché marinády sú majonéza a kečup. Už sú v predaji hotové a sú výborný liek dať viac kuracieho mäsa bohatá chuť. Kurací korpus alebo kuracie kúsky stačí posypať korením, soľou a natrieť majonézou alebo kečupom. Použite akékoľvek korenie, ktoré uznáte za vhodné. Takéto marinády dodajú kura ešte viac pekná kôrka.
Ďalším spôsobom, ako marinovať kurča, je použiť kefír. Aby sme to urobili, vezmeme asi 400 ml kefíru na jeden stredne veľký kurací trup. Pridajte k nej soľ, oregano, korenie, papriku a bazalku. Kura je lepšie nakrájať na kúsky, lepšie sa tak marinuje. Naplňte ho kefírom s korením a nechajte asi dve hodiny. Hotové kura je jemné a chrumkavé.
Existuje veľa kuracích špízov. Napriek tomu, že toto mäso je veľmi jemné, aj vyžaduje predmarinovanie dať tomu určitú chuť. Predtým, z kurčaťa, musíte sa rozhodnúť pre marinádu. Na tento účel sa používa aj kefír zmiešaný s korením a korením. Ale sú aj iné možnosti.
Môžete si trochu vziať zeleninový olej a citrónovou šťavou. Nie je vhodné použiť ocot, preto si dáme citrónovú šťavu, ktorá dodá mäsu potrebnú kyselinu. Pridajte tiež korenie, soľ a akékoľvek korenie, ktoré chcete.
Ako marinádu si môžete vziať olivový olej a trochu sójovej omáčky. V tomto prípade by malo byť používanie soli mierne. Kuracie mäso držte v marináde asi 2-4 hodiny, nie viac.
Ako viac marinovať kurča originálnym spôsobom? Použite marinádu s medom a ovocnou šťavou. Aby ste to urobili, vezmite polievkovú lyžicu dobrý med, trochu (čajová lyžička) sójovej omáčky, soľ, asi tri polievkové lyžice pomarančovej alebo ananásovej šťavy a korenie. Touto zmesou natrieme kuracie mäso a necháme dve hodiny odležať. Treba poznamenať, že počas marinovania je potrebné mäso pravidelne miešať. Vďaka medu sa pri vyprážaní vytvorí krásna zlatistá kôrka, no dajte pozor, aby sa mäso nepripálilo.
Ako marinovacia zmes kuracie mäso používajú sa aj vajcia. Niekoľko vajec by malo byť mierne porazené a malo by sa k nim pridať soľ. Touto zmesou potom zalejeme nakrájané kura a necháme chvíľu odležať. Potom mäso vyberieme a scedíme prebytočnú tekutinu z vajec. Teraz môžete každý kus povaľovať v zmesi rôznych nakrájaných zelených plodov a potom posypať strúhankou. V tejto forme opečte kurča na panvici alebo na grile.
milenci originálny riad možno použiť smotanu alebo v kombinácii s kari a čili omáčkou. Cesnak ide veľmi dobre. Môže sa pridať do majonézy a túto zmes ochutiť nasekanou zelený kôpor. Pripravenú marinádu natrieme na kura a necháme 2 hodiny.
Existuje veľa možností na marinovanie kurčaťa. Môžete si vybrať jeden z navrhovaných, doplniť ich vlastnými koreninami a koreninami alebo prísť s vlastnými. originálny recept marináda. Hlavná vec je, že kuracie mäso je chutné, jemné a chutné.
Dobrý deň! Chýbalo mi však kura v rúre. V lete, v tých horúčavách, sa mi ho veľmi nechcelo piecť, ale teraz, keď je na ulici brečka a blato, som ho hneď chcela urobiť, ale taký, aby lahodil oku a chutil lahodne, šťavnato a s lahodnou chrumkavou kôrkou.
Ako sa na to pozeráte? Myslím, že je to pozitívne. Dnes sa vám pokúsim povedať o všetkých nuansách a tajomstvách varenia, aby ste to potom mohli ľahko urobiť na akomkoľvek jedálenský stôl alebo na dovolenku.
Článok je venovaný najznámejším a najobľúbenejším spôsobom varenia, existujú však aj iné spôsoby, ako napríklad pečenie kurčaťa v pohári na špíz, ktoré som včera našiel v tomto článku https://karamellka.ru/recept-kuricy- v-duxovke.html
Naši Rusi milujú kuracie mäso, pretože má oveľa menej tuku ako iné druhy mäsa. Pripravuje sa rýchlo a stojí rádovo lacnejšie ako bravčové alebo hovädzie mäso. Navyše, úplne každý miluje kuracie mäso a dokonca aj tí, ktorí sú na diéte.
Chcel by som okamžite poznamenať, že musíte poznať niektoré jemnosti, aby sa toto jedlo ukázalo presne tak, ako ste zvyknutí vidieť v obchodoch a griloch. Konkrétne, nezabudnite, že na regáloch si musíte vybrať kuracie mäso s určitými znalosťami:
1. Kvalita jatočného tela celé kuraľahšie identifikovať, ako rozrezať na kúsky. Vyberte si jedno a uprednostnite kura v balení, pretože je menej náchylné na baktérie z prostredia.
2. Ak vidíte prepichnutie kurčaťa, potom sa zdržte nákupu, naznačuje to, že bolo naplnené injekciami.
3. Skontrolujte elasticitu mäsa. Stlačte na surové jatočné telo, ak vlákna nezískali svoj pôvodný tvar, potom kura pred vami nie je prvou čerstvosťou.
4. Vzhľad: modriny a perie indikujú porušenie technológie spracovania.
No, prišli sme na to, ako si vybrať kurča v obchode alebo na trhu, teraz sa naučíme variť podľa tohto podrobného popisu.
Budeme potrebovať:
- Kuracie mäso - 1 ks. (2 kg)
- Soľ - podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Horčica - 3 lyžičky
- Adjika - 3 lyžičky
- Slnečnicový olej - 30 g
- Citrón - 1 ks.
- Cukor - 1 lyžička
Spôsob varenia:
1. Mladé kura najskôr opláchneme vo vode. Potom ho osušte papierovými utierkami.
2. Make voňavá marináda, ktorý pomôže urobiť kura šťavnaté a s rovnakou kôrkou, ktorú všetci tak milujú. Za týmto účelom zmiešajte horčicu, adjiku, cukor a rastlinný slnečnicový olej v šálke. Aj tu budete potrebovať citrón, konkrétne jeho šťavu. Vytlačte 1/2 citróna.
3. A zvyšok polovice nakrájajte na krúžky, skúste to urobiť ostrým nožom a čo najtenším.
4. Kurací korpus posypeme korením a samozrejme jemne mletou soľou.
5. Potom sa začne všetka zábava, natrite kurča špeciálne pripravenou omáčkou, vôňa bude úžasná. Milujem túto prácu!
Do korpusu pridajte plastovú polovicu jedného citróna.
6. Teraz vezmite fóliu a rolujte ňou labky a krídla, je to urobené tak, aby sa nezhoršila chuť hotové jedlo, tieto časti sa môžu v rúre ľahko spáliť. Previažte niťou na zaistenie.
7. Kurča položíme na plech a pečieme v rúre pri teplote 180-200 stupňov 30 minút, potom ho vyberieme a opäť potrieme šťavou, ktorá vynikla pri vyprážaní. Jemne nalejte lyžičkou. Pečieme po ďalších 40 minútach.
8. Ak chcete získať kôrku, zapnite režim Gril a smažte 15 minút. Potom vyberte z rúry a skontrolujte pripravenosť mäsa, prepichnite ho nožom, ak nie sú žiadne stopy krvi, potom je všetko pripravené. Zavolajte k stolu a vyskúšajte. Na ozdobu použite akékoľvek zeleninový pokrm, napríklad alebo
Kuracie mäso pečené v rúre s citrónom - krok za krokom recept s fotografiou
Ďalší neporovnateľná možnosť varenie, je úplne iné a iné ako predchádzajúce. Ukazuje sa tiež veľmi krásne a chutné, pretože zloženie bude trochu iné, vetvička rozmarínu a cesnaku urobia svoju prácu. Odporúčam vám to vyskúšať a napísať recenziu na koniec tohto článku.
Budeme potrebovať:
- kuracie mäso - asi 2 kg
- olivový olej- 1 polievková lyžica
- cesnak - 2 strúčiky
- vetvička rozmarínu - 1 ks.
- citrón - 1 ks.
- korenie
Spôsob varenia:
1. Vezmite čerstvý korpus a aby lepšie absorboval vôňu všetkých korenín, namažte ho olivový olej.
2. Pridajte mleté čierne korenie a potrieme ním celý povrch kuracieho mäsa. A potom osolíme všetky časti korpusu. Do vnútra vložíme vetvičku rozmarínu, olúpané strúčiky cesnaku a citrón. Citrón prekrojíme na dve polovice.
3. Nohy zviažeme niťou do mašle.
4. A potom presuňte kostru na sklenený list namazaný akýmkoľvek olejom, môžete si dokonca vziať olivový olej. Pečieme pri teplote 180 - 200 stupňov asi 1-1,5 hodiny.
Video o tom, ako variť kuracie mäso doma
Ak si pozriete toto video, okamžite dostanete chuť do jedla, utečiete do obchodu a tento poklad hneď vysmažíte. Navyše, v tejto forme, aby sa to neopakovalo, kurča nebude vyprážané v rúre ako celok, ale nakrájané na kúsky. Hlavné tajomstvo tu je, že kura je veľmi šťavnaté, ale kvôli tomu, čo pozeráte na toto video:
Recept na kuracie mäso v sáčku na pečenie s cesnakom a majonézou
Aby som bol úprimný, vo väčšine prípadov robím kurča v sáčku alebo rukáve na pečenie. Tento spôsob sa mi páči najviac, je takpovediac môj obľúbený.
Budeme potrebovať:
- kuracie mäso - 1 ks.
- soľ a korenie podľa chuti
- korenie Maggi alebo Knorr - vrecúško
- cesnak - 4 strúčiky
- majonéza - 4-5 lyžice
- vrecko na pečenie - 1 ks.
Spôsob varenia:
1. Narežte nožom pozdĺž kuracích pŕs, urobte takú jamku. Potom vezmite vidličku a prepichnite ňou holene, urobte to na niekoľkých miestach.
2. Potom s korením Maggi alebo Knorr môžete použiť aj špeciálne vrecúška s korením a dochucovadlami na kura, posypať a potrieť nimi celý korpus. Soľ a korenie.
Potom v samostatnej miske pretlačte cesnak cez lis na cesnak alebo ho jemne nakrájajte nožom. Pridajte k nej majonézu a dôkladne premiešajte, aby sa objavila vôňa cesnaku. Potom natrite kura touto omáčkou.
Ak nechcete použiť majonézu, jednoducho ju nemôžete pridať, ale bude s ňou lepšie a jemnejšie.
3. Hotové jedlo potom vložte do vrecka na pečenie. Konce vrecka zviažte niťami alebo použite špeciálny fixátor. Na niekoľkých miestach bude potrebné balík prepichnúť vidličkou alebo nožom. Pošlite do rúry na pečenie 40-50 minút pri teplote 200 stupňov. Dobrú chuť!
Kuracie mäso s jablkami v rukáve na pečenie
Táto miska v rukáve na pečenie nie je o niečo horšia. Pre rozmanitosť chutí ho môžete opražiť s jablkami alebo napríklad dať okrúhle zemiaky.
Budeme potrebovať:
- stredne veľký kurací kotlík - 1 ks.
- soľ a korenie podľa chuti
- jablko - 2 ks.
Spôsob varenia:
1. Najprv marinujte kurča, existuje veľa marinád, mimochodom, môžete si vziať akúkoľvek ako základ, pamätajte, že vy a ja sme to už urobili, existuje taká rozmanitosť, že si môžete vybrať akúkoľvek. No, môžeš ísť jednoduchým spôsobom a potrieme ho bežným korením a soľou.
3. Aby jablká pri varení nevypadli, zošijeme obyčajnými niťami alebo spojíme špáradlami.
4. Vložte do rukávu na pečenie, okraje zviažte. Teraz vložíme korpus do vyhriatej rúry na 180 stupňov a pečieme 1-1,5 hodiny. Dobrú chuť!
Veľmi šťavnaté solené kurča
Verte či nie, je to možné. Pripravené na soľnej kôre a nie sú potrebné žiadne ďalšie prísady. Raz, dva a hotovo! Najjednoduchší spôsob varenia, aký si viete predstaviť.
Budeme potrebovať:
- kuracie mäso - 1 ks.
- hrubá soľ - 1 kg
Spôsob varenia:
1. Na plech nasypte balíček soli a vyrovnajte rukami, aby ste získali hladký povrch bez šmýkačiek.
2. Kuracie mäso dodatočne osolíme a nemusíme koreniť. Stačí položiť na soľ a kura si sama naberie a nasaje toľko, koľko potrebuje. 
3. Vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov a pečieme 50-60 minút.
4. A tu je, naša kráska, úplne pripravená na použitie. Dobrú chuť!
Kuracie mäso so zemiakmi vo fólii pečené v rúre
Táto možnosť je pre tých, ktorí radi jedia hutnejšie a sýtejšie. Kurča opečte spolu so zemiakmi a v tomto prípade je lepšie kura naporcovať, alebo aspoň na časti, teda nesmažiť celé, aby bolo pohodlnejšie zabaliť ho do alobalu.
Budeme potrebovať:
- kuracie mäso - 1 ks.
- soľ a korenie podľa chuti
- cibuľa - 1 ks.
- cesnak - 1 ks.
- obľúbené korenie na kuracie mäso - 1 vrecúško alebo podľa chuti
- zemiaky - 1 kg
Spôsob varenia:
1. V prvom rade marinujeme kuracie mäso. Za týmto účelom zmiešajte majonézu s cibuľou nakrájanou na pol krúžky a nasekaným cesnakom, pridajte soľ a korenie, ako aj korenie (napríklad slnečnicový chmeľ alebo papriku, kari) a korenie. Miešajte. Miesto kuracie kúsky do tejto marinády. Nechajte marinovať aspoň 1 hodinu na chladnom mieste.
Pripomínam vám, že môžete vidieť najlepšie marinády na varenie kuracieho mäsa
2. Zemiaky ošúpeme a nakrájame tenké plátky, hrúbka kusov je 3-4 mm. Vezmite list alobalu a najskôr naň položte zemiaky. Soľ a korenie. Bude to také jedinečné zemiakový vankúš. Ďalej potrieme mäso cibuľou.
3. Jedlo zabaľte do alobalu, aby pri vyprážaní nemohla vytiecť šťava. Toto vrecko dáme na plech a pečieme v rúre 1 hodinu pri teplote 200 stupňov. Aby ste vytvorili kôru na kura, musíte na konci 20 minút fóliu mierne otvoriť.
4. Stal sa taký zázrak. Pripravené a chutná večera pripravený. Zavolajte všetkých k stolu. Dobrú chuť!
Varenie lahodnej marinády na pečenie kurčaťa v rúre
No a to je na dnes všetko. Pečieme kura s zlatá kôrka k radosti všetkých. Či už s rozumom alebo bez neho, jedzte pre svoje zdravie! Napíšte komentáre k tomuto príspevku, podeľte sa o svoj názor a čoskoro sa uvidíme. Zbohom všetkým!
Existuje neuveriteľné množstvo marinády dnes. Vybrali sme pre vás tie najlepšie, aby ste sami objavili nejaké nové chute a vône.
Samozrejme, aby sa jedlo ukázalo ako chutné, musíte si určite vybrať dobrý produkt. Teraz vám napíšeme všetky odporúčania, ako na to:
- Vzhľad vždy hrá hlavnú úlohu. Jatočné telo by malo mať okrúhle elastické prsia optimálnej veľkosti. Príliš malé prsia naznačujú, že kura bolo choré alebo príliš mladé. A veľký povie, že vták bol kŕmený hormonálnymi liekmi;
- Na povrchu by tiež nemali byť absolútne žiadne chyby. Teda žiadna krv, fľaky, škrabance a pod. Koža by mala byť suchá, ale jemná a bez hlienu;
- Vyviňte tlak na mäso. Mal by byť pružný a elastický. Ak zárez z prsta po niekoľkých sekundách zmizne, dôrazne odporúčame nákup odmietnuť. Ak ste si nevšimli, kde zmizla, môžete to bezpečne vziať;
- A samozrejme, pekná vôňa. Žiadna hniloba, vlhkosť alebo dokonca korenie. Iba vôňa surové mäso. Pokojne si vypýtaj šnupanie, ide o tvoje zdravie a zdravie tvojej rodiny.
Teraz, keď už viete, ako si vybrať jatočné telo, odporúčame vám začať študovať všetky marinády, aby ste si vybrali to najchutnejšie a uvarili ho šťavnaté kura.
Klasická marináda na kuracie mäso
Čas na prípravu
kalórií na 100 gramov
Klasika je vždy dobrá voľba. Používaný dosť jednoduché ingrediencie a chuť je úžasná.
Ako variť:
- Množstvo ingrediencií je tu vhodné pre malé kura, približne 1 kg. A okamžite musíte začať s lukom. Mala by sa olúpať a potom nakrájať na polovičné krúžky;
- Pätina celej cibule by sa mala rozdrviť mixérom na kašu;
- Potom do výsledného cibuľového pyré pridajte korenie, cukor, ocot, soľ a trochu slnečnicový olej. Všetko opäť premiešame do homogénnej hmoty. Je dôležité, aby boli mleté aj papriky;
- Do tejto zmesi nalejte pohár vody a premiešajte, vložte bobkové listy. V tejto tekutine marinujte pripravené kurča a navrch posypte kolieskami cibule;
- Vložíme do chladničky marinovať aspoň dve hodiny. Počas tejto doby kurča niekoľkokrát otočte a je tiež dôležité, aby bolo zo všetkých strán obklopené kolieskami cibule.
Tip: Ak nemáte mixér, môžete cibuľu jednoducho nastrúhať jemné strúhadlo, a všetky koreniny rozdrvte v mažiari alebo len na valčeku.
Pikantná marináda z hroznovej šťavy na kuracie mäso v rúre
vysoko pikantná marináda, jemne a kvalitne impregnuje mäso. Potom je kura ako stvorené romantická večera s pohárom vína.
Koľko času - 30 min.
Aký je obsah kalórií - 33 kalórií.
Ako variť:
- V jednom hrnci zmiešajte vodu s hroznovou šťavou a dajte na malý oheň;
- Zatiaľ čo sa zmes pomaly zahrieva, je potrebné rozdrviť klinčeky a čierne korenie v mažiari;
- Do už teplej šťavy vložte trochu kyseliny citrónovej a nalejte cukor, rozpustite ho;
- Zmes nemusí vrieť, stačí ju zohriať. Vypnite oheň;
- Keď tekutina vychladne na telesnú teplotu, treba do nej vložiť mleté korenie. Nechajte päť minút pôsobiť, potom v ňom kura marinujte a nechajte štyri hodiny namočiť. Pri varení vtáka ho z času na čas nalejte marinádou.
Poradenstvo: hroznový džús je vhodné odoberať z tmavých odrôd hrozna, pretože ich chuť je intenzívnejšia. V súlade s tým, aby varené mäso vhodné červené víno.
Citrusové tóny boli vždy úspešne kombinované s diétne mäso vtákov. okrem toho citrónová kyselina nedovoľuje mu stratiť šťavnatosť, a to je pri pečení veľmi dôležité.
Koľko času - 10 min.
Aký je obsah kalórií - 231 kalórií.
Ako variť:
- Citrón umyte, prekrojte na polovicu a vytlačte z neho všetku šťavu. Môžete to urobiť ručne alebo sa môžete uchýliť k odšťavovaču;
- Odstráňte šupku z cesnaku a nakrájajte ho veľmi jemne. Prípadne ho môžete jednoducho prejsť cez lis na víno;
- Tymián nasekáme nadrobno, po opláchnutí konárov pod vodou. Ak nie je čerstvé, môžete si vziať sušené, potrebujete iba dve štipky;
- zmiešať citrónová šťava s olivovým olejom a potom sem pridajte štipku soli, cesnaku a tymiánu;
- V zmesi namarinujte kurča a nechajte namočené maximálne tri hodiny. Ak sa uchováva dlhšie, kyselina citrónová príliš ovplyvní mäso a stvrdne ho.
Tip: Pri ručnom vytláčaní šťavy z citrusových plodov je dôležité mať na pamäti jedno pravidlo: pred použitím by sa malo ovocie povalcovať na stole a dobre pritlačiť dlaňou. V budúcnosti to prispeje k rýchlejšiemu a ľahšiemu uvoľneniu šťavy. Funguje to so všetkými citrusovými plodmi, nielen s citrónom.
Možno jeden z najviac originálne marinády. Je pre nich ľahké prekvapiť nielen hostí, ale aj seba. kôra hotové kura bude to jednoducho úžasné!
Ako dlho - 55 minút.
Aký je obsah kalórií - 172 kalórií.
Ako variť:
- Prvým krokom je nastrúhanie syra. Môže to byť akýkoľvek produkt, ktorý sa dobre topí. Napríklad ruský, parmezán, gruyere. A dokonca si môžete vziať mozzarellu. Nastrúhanú hmotu odložíme nabok;
- V malej miske zmiešame horčicu s paprikou, pridáme trochu soli. Môže byť použité biele korenie. Miešajte vidličkou alebo mixérom;
- Do panvice vložte kúsok masla a rozpustite ho, potom sem nalejte múku a aktívne ju premiešajte. Musíte ho ľahko smažiť na strednom ohni. Hmota získa krásnu krémovú farbu. Mali by sa miešať krúživými pohybmi;
- Neďaleko v hrnci je potrebné zohriať smotanu, ale nevarte ju. Tiež ich treba neustále miešať, aby sa rovnomerne zohriali;
- Potom ich tenkým prúdom nalejte priamo do panvice k múke. Všetko dôkladne premiešajte;
- Nalejte víno do toho istého hrnca a zohrejte ho na rovnakú teplotu, alebo skôr stačí tekutinu dobre zohriať;
- Potom krémová hmota za stáleho miešania zalejeme vínom. Keď začne hustnúť, pridajte horčičnú zmes;
- Neustále miešame, odstavíme z ohňa, pridáme strúhaný syr a ďalej miešame, aby sa roztopil;
- Kurča marinujeme hodinu a pečieme. Alebo môžete len pridať túto marinádu už v procese pečenia, pätnásť minút predtým, ako je kura hotové. To poskytne vtákovi okamžitú syrovú kôrku.
Tip: aby sa syr rýchlejšie roztopil v smotanovo-vínovej hmote, treba ho nastrúhať čo najjemnejšie.
Sójová omáčka pevne vstúpila do našej kuchyne. A niekedy je nemožné si predstaviť chutné kura bez neho. Najmä chrumkavé krídla!
Koľko času - 20 minút.
Aký je obsah kalórií - 370 kalórií.
Ako variť:
- Zmiešajte v malej miske sójová omáčka S maslom. Najjednoduchším spôsobom je aktívne miešať vidličkou;
- Ďalej pridajte med. Musí byť tekutý. Preto, ak mal výrobok čas na cukor, mal by sa roztaviť buď v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli;
- Cesnak zbavíme šupky a nasekáme ho ostrým nožom. Pridať k iným produktom;
- Do celkovej hmoty pridajte zázvor a znova premiešajte. Kuracie mäso nastrúhame a necháme marinovať aspoň hodinu a pol.
Tip: soľ pridávajte veľmi opatrne, pretože v samotnej sójovej omáčke je jej pomerne veľa.
Bude to celkom nezvyčajné, zároveň originálne a chutné - pridajte orechy do marinády. Predstavte si, aké chutné budú po upečení. Na tento účel môžete použiť akékoľvek orechy: vlašské orechy, lesné, borovicové, brazílske, kešu a tak ďalej.
Kuracie mäso je pomerne ľahký, jemný druh mäsa, takže rovnako ľahko a rýchlo absorbuje všetky vône a chute. Preto vám radíme, aby ste boli s korením opatrní a vedeli, kedy prestať. Nebojte sa, bude cítiť každý kúsok cesnaku, každú vetvičku rozmarínu a každý gram syra.
Je lepšie marinovať v chladničke, keďže v chladnom prostredí mäso oveľa rýchlejšie absorbuje všetky pachy a chutí. Nie nadarmo občas mäso z chladničky vydáva koláče, ktoré ležali neďaleko. Ak ich položíte vedľa seba na kuchynský stôl, potom sa to už nestane, súhlaste.
Na výrobu korpusu s zlato-hnedá, môže sa poliať medom predtým, ako ide do rúry. Alebo zmes medu a akéhokoľvek rastlinného oleja. Ďalšou možnosťou pre prípad, ak pečiete vtáčika v alobale, je desať minút pred koncom pečenia vytiahnuť plech alebo formu, otvoriť alobal a nechať mäso zhnednúť.
Neodporúčame pridávať majonézu do marinád. Po prvé, nedá sa tepelne spracovať, pretože stráca nielen chuť, ale aj výhody. Po druhé, pokazí kurča a zmení ho na hmotu bez chuti. A po tretie, ak to preženiete, vaše jedlo bude horké a tvrdé kvôli obsahu octu v majonéze.
Aby bolo vaše kura čo najchutnejšie, odporúčame vám ho marinovať čo najdlhšie. Môže to byť jedna hodina alebo to môže byť deň. Najprv treba korpus dobre potrieť marinádou a ak niečo zostane, nalejeme navrch. Ďalej to všetko zabaľte do vrecka alebo rukávu na pečenie. Vhodná je aj uzatvárateľná nádoba alebo v krajnom prípade panvica. V každom prípade musí byť mäso uzavreté.
Vybrali ste si marinádu? Radšej začnite variť kura, aby sa zajtra na vašom večernom stole vychvaľovalo chutné, červenkasté, šťavnaté a voňavé kura.
Kuracie jedlá sú jedným z najbežnejších jedál na našich stoloch. Vysvetľuje to skutočnosť, že tento produkt má nízke náklady, ale má vynikajúce chuťové vlastnosti. Kuracie mäso bude šťavnatejšie a jemnejšie, ak sa počas varenia použije marináda.
Ako marinovať kuracie mäso v majonéze
Ingrediencie:
- kurací trup
- majonéza - 220 g
- korenie
- Cibuľa
varenie:
1. Kuracie mäso nakrájame na malé kúsky, dáme do misky, osolíme, okoreníme.
2. Kurča pred marinovaním opláchneme, vydlabeme všetky vnútro.
3. Kusy mäsa nalejte majonézou, premiešajte a nechajte pár hodín.
Majonézová marináda nielen zlepší chuť kuracieho mäsa, ale po upečení dodá mäsu zlatistú farbu.
Kuracia marináda na kefíre.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia- 2 ks.
- kefír - 120 g
- zázvor - polievková lyžica
- korenie
- soľ
- citrónová šťava
varenie:
1. Zmiešajte citrónovú šťavu, soľ, korenie, strúhaný zázvor, kefír.
2. Kuracie mäso nakrájajte na kúsky, prelejte výslednou marinádou, nechajte 6-8 hodín.
3. Kuracie mäso môžeme grilovať.
Kuracie mäso marinované v sóji.
Ingrediencie:
- sójová omáčka
- olivový olej
- soľ
- kura
- korenie
varenie:
1. Olivový olej zmiešaný s sójová omáčka, pridajte trochu soli.
2. Kuracie mäso nakrájame na kúsky, vložíme do misy, prelejeme marinádou, pridáme koreniny.
3. Držte mäso v marináde nie dlhšie ako dve hodiny.
Ako marinovať kurča na grilovanie.
Na grilovanie kurčiat mäso fit akúkoľvek časť kurčaťa. V našom recepte použijeme kuracie paličky. Túto časť kurčaťa je nepohodlné navliekať na špízy, preto je lepšie ju vyprážať na grile.
Ingrediencie:
- majonéza - 155 ml
- soľ
- cibuľa - 5 kusov
- kuracie paličky - 2 kilogramy
- korenie
varenie:
1. kuracie paličky opláchnite v studenej vode, soľ, korenie, vložte do hlbokého hrnca, nechajte 15 minút lúhovať.
2. Ku kurčaťu pridáme majonézu. Uistite sa, že majonéza pokrýva každý kúsok.
3. Cibuľu nakrájajte na široké polkruhy, pridajte ku kurčaťu.
4. Sklon a kurací kebab premiešame, prikryjeme, necháme hodinu lúhovať a potom vložíme do chladničky. Po 10-12 hodinách bude gril pripravený.
5. Položte gril na gril.
6. Nainštalujte rošt na gril.
7. Teplo by malo byť mierne až kuracie kúsky dobre upečené. Rošt z času na čas otočte a mäso pokropte vodou, pivom alebo vínom.
8. Kuracie kúsky opečte z oboch strán dozlatista.
9. Otvorte rošt, položte cibuľu na opečenú stranu, prikryte roštom, opečte do mäkka. Akonáhle začne vyčnievať číra šťava - mäso je hotové!
Množstvo korenia a soli v marináde určíte tak, že ju ochutnáte jazykom. Mali by ste jasne cítiť tri chute: slanú od soli, pikantnú od korenia a kyslú od majonézy. Čo sa týka času na marinovanie, môžeme povedať nasledovné: čím viac kebab marinujete, tým bude kura jemnejšie a mäkšie. Proces pôjde rýchlejšie, ak budete mäso marinovať pri izbovej teplote.
Marináda s paradajkami a jablčným octom:
Paradajky - 2 kusy
- luk - 4 ks.
- majonéza - 255 g
- jablčný ocot - pár polievkových lyžíc
- soľ
- koreniny
Citrónová marináda:
Čierne korenie
- soľ
- Cibuľa
- cesnak
- citrónová šťava
Marináda z bieleho vína:
Citrónová šťava
- čierne korenie
- mletý koriander
- cesnak
- Cibuľa
- paradajky
- Biele víno
Marináda s paradajkovým pretlakom:
Červená mletá paprika
- rajčinová pasta
- soľ
- rasca
Marináda s kyslou smotanou:
Citrónová šťava
- kyslá smotana
- korenie
- soľ
- cesnak
Marináda s jogurtom:
prírodný jogurt
- petržlen
- cesnak
- Cibuľa
- soľ
- čierne korenie
Marináda s paprikou a kari
Kurkuma
- zira
- kari prášok
- soľ
- mletá paprika
- zeleninový olej
- prírodný jogurt
Predpokladá sa, že na marinovanie kuracieho mäsa budú stačiť dve hodiny, ale čím dlhšie budete mäso držať v marináde, tým bude aromatickejšie a šťavnatejšie.
Ako marinovať kurča do rúry.
Dajte kuraciemu mäsu pikantnú chuť ďalšia marináda. Pripravte si 1,5 litra vriacej vody, pridajte do nej lyžicu soli a 3 lyžice octu. Nasekajte 4 strúčiky cesnaku, zmiešajte s bielou, čiernou a červenou paprikou. Zmiešajte zmes s roztokom, vložte do nej kuracie kúsky. Ak máte veľa času, skúste marinovať kurča v citrónovej šťave: do misky pridajte 2 citróny a 3 pomaranče, vložte kúsky kurčaťa a nechajte deň marinovať.
Ako správne marinovať kurča.
Ak sa chystáte piecť celé kura, potom ho pred marinovaním namočte zvnútra. Marináda na brušnú časť by mala byť pomerne hustá a pastovitá. Zmiešajte napríklad horčicu s pohánkový med, zriediť sójovou omáčkou na konzistenciu kyslej smotany. Dostanete skutočné "".
Namažte kostru výslednou kompozíciou zvnútra aj zvonka. Opláchnite malý kúsok vápno, odrežte tretinu. Vezmite vidličku a väčšinou kašu citrusová dužina, a potom jej strč kura do brucha. bude mať v tomto prípade jednoducho úžasnú chuť!
Mali ste po ruke majonézu alebo med? Žiaden problém! Pomôžte zachrániť situáciu korenie. Vyberte, ak je to možné čerstvé listy- mäta, šalvia, bazalka, rozmarín. Ukazuje sa to veľmi chutné. Do marinády môžete pridať ocot alebo citrónovú šťavu. Kefír dokonale zjemnia prsia alebo stehná.
Máte chuť na exotiku? Potom skúste uvariť japonské kura. Aby ste to urobili, vezmite zázvor, sójovú omáčku, zahustenú múkou a ochutenú cesnakom. Takáto omáčka dodá vášmu pokrmu nielen pikantnú chuť, ale vytvorí na ňom aj chrumkavú kôrku. Ak lubis korenené jedlá, samotné kura potrieme kečupom alebo adjikou.
Ako marinovať vyprážané kurča.
Najjednoduchšou možnosťou na nakladanie kuracieho mäsa je kečup a majonéza. Pomôžu dať mäsu bohatú chuť. Kura najskôr potrieme zmesou soli a korenia a potom kečupom alebo majonézou. Ďalší zaujímavá možnosť – kefírová marináda. Na jedno kuracie telo budete potrebovať 400 ml kefíru. AT fermentovaný mliečny výrobok pridáme bazalku, soľ, papriku. Kuracie mäso nakrájajte na kúsky, nalejte kefír s korením. Nechajte mäso 2 hodiny marinovať.
Ako chutne marinovať kurča. Namiesto kefíru si môžete vziať kokosové mlieko alebo smotany a pridajte k nim kari a čili omáčku. Môžete tiež použiť olivový olej a pridať doň sójovú omáčku. Kuracie mäso v takejto marináde by malo byť marinované asi tri hodiny. Vhodný je variant marinády s cesnakom. Môžete ho pridať do kečupu či majonézy, prípadne môžete nastrúhať trup vtáka. Do zmesi je možné pridať nasekaný kôpor. Nechajte kurča marinovať niekoľko hodín.
Mäso môžete dať jemnosť a osobitnú chuť pomocou marinády s prídavkom citrónovej šťavy, rastlinného oleja a rôznych korenín. Mäso bude obzvlášť pikantné, ak na marinádu použijete víno a horčicu. Vezmite pohár bieleho vína, lyžicu horčice, lyžicu vína alebo jablčného octu. Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte korenie, soľ. Na marinovanie budú stačiť 2 hodiny.
Ako marinovať grilované kurča.
3. Kurča vyberieme, osušíme, potrieme korením, upečieme domäkka.
Tieto recepty zahŕňajú rôzne produkty, tak grilované kura priberie inú chuť. Korenie na gril si nemôžete kúpiť, ale vyrobiť si ho sami. Bude to oveľa zdravšie, keďže domáce korenie bude bez aróm a glutamanu.
Ako marinovať údené kurča.
Ingrediencie:
- soľ - polievková lyžica
- nové korenie
- kuracie mäso - 1,5 kg
- bobkový list
- mleté čierne korenie
- zrelý sušené bobule jalovec - 5 kusov
- škorica
- stolový ocot– 3 polievkové lyžice
- drvený zázvor - ½ lyžičky
- kryštálový cukor- polievková lyžica
varenie:
1. Vytvorte kašu, nastrúhajte kurča, vložte ho pod lis na deň.
2. Do prevarenej vychladnutej vody pridáme pár zrniek čierneho korenia, pár strúčikov cesnaku, 2 bobkové listy, škoricu, sušené borievky, ocot, drvený zázvor, kryštálový cukor.
3. Celé kura podlejeme pripraveným nálevom.
4. Držte telá vtákov v marináde dva dni.
Ako marinovať pečené kura. Pár tipov.
1. Najprv si pripravíme mäso - dôkladne ho opláchneme, osušíme, osušíme papierovou utierkou.
2. Korenie vyberajte opatrne – nie všetky druhy sa k sebe hodia. Na varenie kuracieho mäsa sa spravidla používa paprika, bazalka, cesnak, kari, slnečnicový chmeľ, korenie, soľ. To však neznamená, že nemôžete experimentovať. Uistite sa, že korenie je rovnomerne rozložené na kurča.
3. Na nakladanie kurčaťa môžete použiť horčicu, majonézu, biele víno, ocot. Neberte všetky uvedené produkty na morenie - vyberte jednu vec. Mäso môžete marinovať priamo vo vrecku – je to rýchle a veľmi pohodlné. Teraz môžete variť.
Žiadna žena v domácnosti nebude môcť argumentovať tvrdením, že na pečenie v rúre by malo byť kuracie mäso starostlivo marinované. Len niekoľko hodín impregnácie korením a soľou môže jedlo urobiť neuveriteľne chutným, voňavým a doslova sa rozplývať v ústach. Kuracie mäso v rúre môžete marinovať niekoľkými spôsobmi, napríklad tak, že ho necháte v rúre medovo horčicová omáčka, víno alebo aj kefír. Originálne korenie vo forme kurkumy, provensálske bylinky, zázvor a zmes papriky spravia chuť hotovej pochúťky naozaj božskú.
Dá sa použiť na varenie celé jatočné telo a na pečenie stehien alebo stehien v rúre. V každom prípade získate šťavnaté a jemné mäso, ktoré ocenia vaši príbuzní a priatelia.
Všetky nižšie uvedené tipy boli zhromaždené od známych kuchárov, ktorí vedia veľa o kuracom mäse. Skúste sa nimi riadiť a pocítite rozdiel v chuti!
Všetky vyššie uvedené triky a tipy boli identifikované počas mnohých rokov praxe. Ak chcete prísť s vlastným receptom na marinovanie kuracieho mäsa, nebojte sa hľadať nové riešenia.
Ťažkosti pri výbere alebo ako nájsť perfektné korenie?
Do skvelé jedlo nemožné bez správneho korenia. Pri príprave kuracieho mäsa, ku ktorému nie sú vhodné všetky bylinky a koreniny, treba zvážiť arómy a chuť každého prídavku. Ženy v domácnosti sa veľmi často rozhodujú v prospech rôzne druhy korenie. A niet sa čomu čudovať! Skutočne, okrem dostupnosti sa tieto koreniny hodia takmer na akúkoľvek pochúťku. Ak dávate prednosť pikantným jedlám s pikantnou chuťou, čierne korenie možno nahradiť červeným čili. Pre milovníkov výraznej vône ideálna možnosť sa stáva bielym korením.
Chuť môžu pridať aj sušené bylinky. známe jedlo, treba ich však vyberať a kombinovať čo najopatrnejšie. Napríklad rovnaká zmes bazalky, majoránu a rozmarínu skvele doplní koriander alebo zázvor. Posledná zložka by sa však mala pridávať s mierou, pretože jedlo riskuje, že získa silnú a zvláštnu vôňu tohto korenia.
Väčšina varí pri pečení kurací trupči stehná (hlavne na grile) nedokážu odmietnuť orientálne červené korenie - kari. Táto zložka nielenže dodá hotovej pochúťke lahodnú arómu, ale aj jemne zafarbí mäso, vďaka čomu bude ešte chutnejšie.
Pri pečení bude užitočné použiť kurkumu, ktorá je populárna v Indii. Toto korenie doplní jedlo pikantnými tónmi a pokožka získa krásny zlatý odtieň, z ktorého prepuká chuť do jedla. Ak plánujete použiť huby do jedla resp smotanová omáčka, potom malé množstvo strúhaného muškátový oriešok. Je pravda, že s týmto vrtošivým korením musíte byť čo najopatrnejší, pretože jeho nadmerné množstvo môže úplne prehlušiť arómu mäsa.
Pozývame vás, aby ste sa oboznámili s niekoľkými spôsobmi, ako pripraviť marinádu na kuracie mäso, vďaka čomu bude mäso jemné, šťavnaté, voňavé a neuveriteľne chutné.
Recept číslo 1. Med a sójová omáčka
Pre začínajúcich kuchárov je táto kombinácia ingrediencií prekvapivá a nedôverčivá. Ale márne! V kombinácii s kyslo-slanou sójovou omáčkou doplní chuť jedla a samotné kurča získa príjemný zlatý odtieň. Na varenie budete potrebovať:
Prvé tri zložky sa zmiešajú v samostatnom pohári, potom sa k nim pridajú korenie, všetko sa uvedie do stavu homogénnej hmoty. Výsledným roztokom je potrebné spracovať korpus a pred pečením naliať prílohu a mäso zvyškom.
Recept číslo 2. Srdečný pozdrav z Ázie
Ak si nemôžete odoprieť potešenie z chuti pikantné a pikantné mäsový pokrm, potom môže byť hlavná zložka marinovaná v pikantnej ázijskej zmesi. Jeho príprava je celkom jednoduchá.
Na to budete potrebovať:
- olivový olej - 1 polievková lyžica. l.;
- soľ - 1 polievková lyžica. l.;
- cukor - 2 lyžice. l.;
- citrónová šťava - z polovice ovocia;
- cesnak - 5-6 strúčikov;
- sójová omáčka - 2 lyžice. l.;
- mleté čierne korenie - ½ lyžičky;
- limetková šťava - voliteľné;
- koreň zázvoru (čerstvý) - veľkosť prsta.
V pohári sa zmieša olej, soľ, cukor a citrónová šťava, pridá sa k nim cesnak pretlačený pod tlakom. OD koreň zázvoru odlúpnite, jemne nasekajte alebo rozotrite na strúhadle, pošlite do marinády a všetko dôkladne premiešajte. Do výslednej hmoty sa pridá čierne korenie a šťava z jednej limetky. Korpus je starostlivo spracovaný po celej ploche s hotovou zmesou a odoslaný do pece.
Pri absencii limetky alebo neznášanlivosti tohto ovocia môžete použiť druhú polovicu citrónu. Chuťové vlastnosti marináda a hotové jedlo to neovplyvní.
Recept číslo 3. Víno a horčica
Úžasne chutné bude, ak ho budete držať vo vínno-horčicovej zmesi.
Na marinádu budete potrebovať:
- biele víno - 1 pohár;
- horčica - 1 polievková lyžica. l.;
- jablčný ocot - 1 polievková lyžica. l.;
- soľ - 1 lyžička;
- olivový olej - 1 polievková lyžica. l.;
- mleté čierne korenie - ½ lyžičky.
Zmiešajte všetky zložky v samostatnej nádobe a nalejte kostru výslednou kompozíciou. Ak chcete, aby bola chuť hlbšia, potom zvyšky marinády môžete naliať do plechu na pečenie, kde sa bude miska piecť. Horčica dodá pochúťke ostrú zvláštnu chuť a víno a ocot urobia mäso jemným a šťavnatým.
Existujú aj iné spôsoby prípravy marinády na kuracie mäso - od jednoduchších po originálne a neobvyklé. Vyskúšajte ich všetky a pocítite rozdiel v chuti!