Kukuričná múka: rýchla polenta, hominy a syrniki. Kukuričná polenta

Polenta je názov talianskeho jedla, ale existuje aj veľa analógov. Napríklad v Zakarpatsku radi varia banosh, v Rumunsku - hominy, v Gruzínsku - gomi a v Srbsku - kachamak.

Polenta sa môže jesť ako príloha resp nezávislé jedlo s rôzne výplne(med a sušené ovocie, huby, baklažán, paradajky, mäso, ryby a krevety z morských plodov).

Jedlo sa môže konzumovať za studena aj za tepla, vypráža sa, pečie a dokonca aj varí v pomalom hrnci a v Taliansku sa polenta často používa ako chlieb.

Požadované ingrediencie:

Na prípravu klasickej polenty budete potrebovať: kukuričnú krupicu, vodu alebo vývar, maslo a tvrdý syr.

Ak sa chcete vyhnúť hrudkám, odporúča sa nalievať pomaly kukuričná krupica do vriacej vody alebo vývaru a stále miešame. Môžete nasypať aj cereálie studená voda, prudko vyšľaháme a privedieme do varu. Ak sú hrudky, môžete sa ich zbaviť ponorným mixérom.
Polenta je hotová, keď sa začne odťahovať od stien hrnca.
Aby bola polenta mäkká, odporúča sa dať ju do misky navlhčenej studená voda, necháme odstáť 10 minút, potom treba dať na tanier. V tomto prípade bude jedlo veľmi mäkké.
Hustá polenta sa dá získať varením kukuričná kaša na plechu necháme vychladnúť, potom nakrájame na štvorce a opečieme.
Polentu môžete nakrájať na rovnomerné kúsky pomocou rezača na pizzu alebo obyčajného, ale najskôr ju ponorte do horúcej vody.

Nádoby na varenie polenty

Historická technológia zahŕňa použitie medeného riadu na prípravu polenty. V modernom svete môžete uprednostniť panvicu s hrubým dnom, panvicu s nepriľnavý povlak alebo multivarka. Kašu sa odporúča miešať drevenou lyžicou.

Čo spárovať s polentou

Klasická verzia polenty - so syrom, ako aj s maslom alebo olivovým olejom. Môžete tiež experimentovať a variť jedlo rôzne druhy zeleniny ako sú paradajky, brokolica a huby. Spárujte s mäsom a rybami.

Kvalita zrna

Chuť polenty závisí od kvality kukuričnej krupice. Miska by mala byť mäkká, hladká a krémová. Tento efekt je možné dosiahnuť len s kvalitnými obilninami.

Napríklad, kukuričná krupica TM "Zhmenka" vyrobený zo špeciálnych vybraných odrôd cukrovej kukurice, neobsahuje stopky (biele kúsky kukuričných hláv), pretože vyrába sa procesom odrezania kukuričných zŕn z hlavy a starostlivého mletia, takže polenta je vždy chutná a jemná.

Rada od čitateľky Kateřiny Gutnik:

Zdieľam môj recept na polentu
Berieme: kukuričnú múku - 400 g, vodu - 1,6 l, olivový olej - 1 polievkovú lyžičku. a soľ.

Na prípravu polenty postavte hrniec s vodou na silný oheň a priveďte do varu. Potom pridajte nie plnú lyžicu soli a 1 lyžicu olivového oleja. Potom veľmi pomaly, aby sa netvorili hrudky, prisypte maizenu a dobre premiešajte vareškou. Čím viac je polenta uvarená, tým lepšie chutí. Po uvarení sa horúca polenta podáva na tradičnej drevenej doske na krájanie, už narezaná.

Môj priateľ z Talianska varí polentu zapečenú so syrom veľmi chutne:
Okrem varenej polenty budete potrebovať: syr gorgonzola - 400 g, parmezán - 40 g a maslo 100 g.

Zapekaciu misu je potrebné vymastiť maslo a spodok prikryjeme vrstvou polovičnej mäkkej polenty. Potom dáme plátky gorgonzoly, parmezán a malé kocky masla. Navrch dáme ďalšiu vrstvu polenty, plátky gorgonzoly a nastrúhaný parmezán. Polentu so syrom pečieme v rúre predhriatej na 180 ° asi 15-20 minút.

Recept na polentu s hubami a cherry paradajkami krok za krokom:

Kukuričná krupica TM "Zhmenka" - 1,5 šálky
Huby - 300 g
Paradajky - 200 g
Zeleninový vývar - 4 šálky
Krém - 0,5 šálky
Cibuľa - 2 ks.
Cesnak - 2 strúčiky
Tvrdý syr - 100 g
Kuracie vajce - 1 ks.
Olivový olej, soľ, zmes papriky, bazalka, oregano

1. Kukuričnú múku dôkladne umyte. Aby bola polenta chutná, odporúča sa použiť 3 diely vody a 1 diel kukuričnej krupice.
2. V hrnci rozohrejeme olivový olej a pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu. Povaríme 3 minúty a pridáme vývar. Necháme prevrieť asi 4 minúty.
3. Na panvici opečte huby a nakrájané paradajky veľké kusy. Pridáme cesnak, soľ a zmes mletej papriky. Opekáme ešte 2-3 minúty.
4. Pridajte bazalku a oregano do hrnca s vývarom a cibuľou a pridajte kukuričnú krupicu, znížte teplotu a neustále miešajte, aby nezostali žiadne hrudky. Po 3 minútach prilejeme smotanu. Varte ďalších 15 minút a intenzívne miešajte! Potom pridajte strúhaný syr hrubé strúhadlo. Soľ a korenie. Polenta by mala byť dobre oddelená od stien panvice. Potom položte kašu na plech a pošlite ju piecť na 10 minút do rúry pri teplote 180 stupňov.
5. Polentu vyberieme z rúry, necháme vychladnúť a potom nakrájame na štvorce (alebo kolieska), na ktoré natrieme zmes húb a paradajok. Môžete ozdobiť lístkami čerstvej bazalky a strateným vajíčkom (vodu prevarte, pridajte 1 PL octu, vajíčko rozbite na tanier. Vodu zmiešajte vareškou, vytvorte lievik a nalejte do nej vajíčko. Varte 4- 5 minút)

Rada od čitateľky Svetlany Chernysh:

Polenta - obľúbené jedlo Taliani. Polentu som skúšala niekoľkokrát. Podelím sa o svoje tajomstvá. Namlel som kukuričnú krupicu v mlynčeku na kávu, aby som získal kukuričnú múku!

Polenta s kuracím mäsom a hubovou omáčkou

Potrebujete: kuracie filé - 4 ks., šampiňóny - 500 g, strúčik cesnaku, suché biele víno - 125 ml, kukuričná múka - 1,5 šálky (vyrobte v mlynčeku na kávu), voda - 100 ml, maslo - 3 polievkové lyžice l., bylinky, soľ, korenie.

Prevarte vodu, osoľte a pridajte maizenu za stáleho miešania 20-30 minút. Polenta by mala byť viskózna a hladká. Uvarenú polentu dáme na veľký plech a vytvarujeme.
Kuracie filé osolíme, okoreníme a opečieme na oleji. Samostatne opečte huby, pridajte tam cesnak a soľ. K hubám pridáme víno, keď sa odparí, podlejeme vývarom alebo vodou. Potom vyprážané kuracie filety. Varte, kým sa neuvarí, omáčka je pripravená! Polejeme ich polentou, jedlo ozdobíme bylinkami, ale aj strúhaným syrom. Dobrú chuť! Veľmi uspokojivé a chutné!

Horúca, svetlá, výdatná, polenta - dokonalé jedlo pre rýchly obed alebo večeru. Veľmi chutná je aj studená polenta – možno ju nakrájať na plátky a vyprážať ako tvarohové koláče alebo hranolky, zapekať so zeleninou, hubami, syrom. Polenta robí aj úžasné dezerty. Povieme vám, ako zvládnuť recepty s kukuričnou múkou.

Polenta - jedlo kukuričná múka, pôvodom zo severného Talianska. Obľubujú ho najmä v Benátkach. Talianska kukuričná múka sa nazýva aj polenta (tal. polenta). Najčastejšie v obchodoch nájdete žltú a bielu polentu. Existuje aj žltočervená (z odrody červenej kukurice) a čierna (tal. polenta nera), ktorá sa získava z pohánky, niekedy s prídavkom gaštanu. Polenta sa vyrába nielen z kukuričnej múky, ale aj z pšenice, jačmeňa a strukovín pomletých na múku.

Ako prijímať

Kukuričné zrná sa melú kamennými mlynskými kameňmi – týmto spôsobom si na rozdiel od leštenej kukuričnej múky zachovajú škrupinu a klíčok zŕn bohatý na cenné látky. Veľkosť zŕn sa líši v závislosti od odrody kukurice - od 0,3 mm do 1 mm. Tvar zŕn môže byť guľovitý alebo nepravidelný. Čím hrubšie je mletie, tým lepšia chuť polenta a krajšia textúra.

Klasický recept

AT veľká panvica s hrubým dnom priveďte do varu 600 ml vody, 150 ml mlieka a ½ lyžičky. soľ. Za stáleho šľahania pridajte kukuričnú múčku. hrubé brúsenie(150 g), prechádzanie cez prsty – trik talianskych babičiek, vďaka ktorému sa dá vyhnúť hrudkám. Miešame 1-2 minúty, kým polenta nezhustne. Znížte teplotu a varte za stáleho miešania každých 4 až 5 minút, kým sa polenta nezačne odťahovať od stien hrnca, 35 až 45 minút. Vmiešame plátok masla a hrsť strúhaného parmezánu a ihneď podávame. Na vrch môžete položiť plátky húb (100 g), cherry paradajky (150 g) a syr feta (100 g). Pošlite do rúry alebo pod horúci gril na 10-12 minút. Vyberte, nechajte pár minút vychladnúť, ozdobte čerstvými bylinkami a podávajte. Sladká možnosť na raňajky - namiesto syra primiešame javor resp hroznový sirup, med.

Ako inak variť

Hotová polenta rýchlo stvrdne - možno ju nakrájať na plátky a vyprážať, piecť so zeleninou ( paprika, ružičkový kel, cibuľa, cuketa), šampiňóny, syr. Ak použijete okrúhle formičky, získate „tvarohové koláčiky“ z polenty.

Rozdiel medzi polentou a hominou

Obe odrody obilnín sa získavajú z, ale odrody kukurice sa líšia v závislosti od regiónu. Okrem toho rozdiel v chuti a štruktúre závisí od toho, koľkokrát sú zrnká pomleté a aké jemné je mletie. Talianska polenta je na rozdiel od hominy viac „chrumkavá“, pretože sa získava z kukurice, ktorá si lepšie zachováva textúru finálneho jedla.

Čo hľadať na obale

Etiketa by mala obsahovať slová „hrubá múka“ (talianska bramata), doba varenia - 40 minút. A tiež „stone-ground“ – anglicky. "brúsené kamennými mlynskými kameňmi." Polenta rýchle občerstvenie(angl. instantná polenta, ital. lampo) - uvarené a znovu vysušené - uvarené za 5-10 minút. Má jemnú chuť a tekutú textúru. Na obale môže byť len „kukuričná múka“ alebo „polenta“ – na tom nezáleží.

Lepok

Teoreticky má byť polenta bezlepková, no v priemyselnom meradle sa vyrába na rovnakom zariadení ako výrobky s obsahom lepku, takže výrobcovia pripúšťajú, že polenta môže obsahovať stopy lepku.

Kukuričná talianska kaša, ktorá si získala slávu po celom svete, sa nazýva polenta. Po uznaní v severnom Taliansku sa jedlo stalo populárnym v Slovinsku, Srbsku, Moldavsku atď. Polenta je univerzálna: podáva sa so syrom, mäsom, bobuľami, ovocím. V závislosti od receptúry sa jedlo môže podávať na raňajky aj na rodinná večera hlavné jedlo alebo namiesto dezertu.

Čo je polenta

Miska talianska kuchyňa Polenta je kaša z drveného kukuričného zrna, ktorá je žiadaná nielen v rodnej krajine. Je rozšírený v severných regiónoch Taliansko: v Lombardii, Veneto, Trentino-Alto Adige, Friuli-Venezia Giulia, talianske kantóny vo Švajčiarsku. V iných krajinách má polenta iný názov: pre Slovinsko je to „zhgantsy“, pre Dalmáciu je to „pulenta“, pre Srbsko je to „kachamak“, pre Moldavsko je to „mamalyga“.

recepty na polentu

Spočiatku sa obilniny pridávali do hlbokého veľkého medeného kotla bez úpravy, slúžili ako jedlo pre chudobné obyvateľstvo Talianska. Neskôr sa objavili vylepšené recepty s pridaním húb (huby, shiitake), syra, mäsa ( kurací rezeň), zelenina (existuje recept s paradajkami a zelerom) a morské plody (krevety). Všestrannosť polenty spočíva v tom, že ju možno podávať teplú alebo studenú, slanú, sladkú, krémovú, tvrdú alebo mäkkú.

Klasický recept

Čas: 50 minút.
Počet porcií: 6 osôb.
Kalórie: 105,9 kcal.
Určenie: na raňajky, na olovrant, pre deti.
Kuchyňa: Talianska.
Náročnosť: ľahká.

klasický talianska polenta z kukuričnej krupice je hustá kaša, ktorý sa podáva bez príplatku chuťové prísady: žiadny syr, mäso, morské plody atď. Bezdôvodne si môžete pripraviť jedlo na raňajky, popoludňajší čaj alebo potešiť rodinu. Medzi výhody kukuričnej krupice patrí všestrannosť: môžete ju podávať ochutenú soľou alebo cukrom, studenú alebo horúcu, všetko závisí od vašich chuťových preferencií.

Ingrediencie:

voda - 1 liter;
hrubá kukuričná krupica - 250 gramov;
soľ - 1 lyžička;
maslo - 50 gramov.

Spôsob varenia:

Na varenie potrebujete panvicu s hrubými stenami z medi alebo liatiny alebo kotol. Ak sa takéto zariadenie nepoužíva, postačí obyčajná panvica s hrubým dnom, do ktorej sa naleje voda.
Vriaca voda by mala byť osolená, nalejte do nej kukuričnú krupicu a miešajte drevenou lyžicou.
Znížte oheň na minimum, varte 25-30 minút za stáleho miešania. Polenta sa začne oddeľovať od stien a dna hrnca.
Keď sa zmes zmení na homogénnu hmotu, položte ju na dosku na krájanie, pomocou špachtle vytvarujte štvorec, nechajte vychladnúť.
Mrazenú polentu môžeme nakrájať na kúsky a podávať s rozpusteným maslom navrchu.

So syrom

Čas: 1 hodina 10 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Kalórie: 368,7 kcal.
Účel: príloha na obed, večera.
Kuchyňa: Talianska.
Náročnosť: ľahká.

Kukuričná polenta so syrmi sa hodí na obed a večeru ako hlavné jedlo alebo príloha. Miska sa môže podávať teplá alebo studená. Pre bohatú chuť použite namiesto vody rastlinný alebo rastlinný olej. mäsový vývar. Varenie nezaberie veľa času. Hostesky dlhšie čakajú, kým zmes stuhne. Na to nemôžete tráviť čas, ale kašu okamžite rozdeľte na porcie. Chuť sa tým nezmení, ale estetická prezentácia áno.

Ingrediencie:

voda - 0,5 litra;
tri druhy syra: krémový (spracovaný), modrý, tvrdý - 200, 100, 100 gramov;
zelenina (kôpor, petržlen) - podľa chuti;
soľ - podľa chuti;
maslo - 50 gramov;
tymián - 0,5 lyžičky.

Spôsob varenia:

V hrnci s hrubými stenami a dnom prevaríme vodu alebo vývar, pridáme soľ, maizenu. Miešame do zhustnutia. Ak je to potrebné, môžete pridať strúhaný syr päť minút pred odstránením krupice z ohňa.
Zmes vylejeme do zapekacej misy vymastenej maslom a uhladíme na povrchu. Počkajte, kým úplne nevychladne, a potom polentu nakrájajte na kúsky.
Kým kaša chladne, roztlačíme nivu vidličkou, pridáme bylinky, tymian a krémový syr. Zmes miešame do hladka.
Na plech položíme papier na pečenie, uložíme naň polentu, pomastíme zmesou syrov. Každý plátok syra prikryjeme ďalším kúskom (druhá vrstva).
Na vrch nastrúhame tvrdý syr a dáme piecť na 15 minút do rúry na 190 stupňov, kým sa neobjaví kôrka.

Na mlieku

Čas: 30 minút.
Počet porcií: 7 osôb.
Kalórie: 152 kcal.
Účel: na raňajky.
Kuchyňa: Talianska.
Náročnosť: stredná.

Polenta z kukuričnej múky na báze mlieka je jemná, krémová a jemná. Kaša poteší príjemná chuť na raňajky, najmä ak sa podáva s polevou alebo džemom. Súbor zložiek je podobný klasická polenta s prídavkom mlieka. Ako originálne podávať kukuričnú kašu: Zo stuhnutej zmesi vykrajujeme figúrky (kruhy, hviezdičky, srdiečka a pod.) a zalejeme mliekom.

Ingrediencie:

voda - 0,75 litra;
mlieko - podľa chuti;
soľ - podľa chuti;
cukor - podľa chuti;
maslo - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Do hrnca nalejte vodu, priveďte ju do varu a dochuťte soľou. Znížte teplotu na minimum, opatrne pridajte kukuričnú krupicu.
Varte 20-30 minút za stáleho miešania. Keď cereálie zmäknú, pridajte mlieko a pokračujte vo varení. Určite hustotu budúceho jedla sami: ak máte radi hrubé hrubé obilniny, počkajte na úplné zahustenie, ak nie, odstráňte o niečo skôr.
Keď je obilnina pripravená, vložte do nej cukor a kúsok masla, prikryte pokrievkou na 5 minút.
Hotové cereálie rozvaľkajte na rovnom povrchu, vykrajujte z nich figúrky nožom alebo špeciálnymi formami. Ďalej by ste mali počkať, kým ozdoby nevychladnú a vytvrdnú, a nalejte ich mliekom.

S hubami

Čas: 50 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Kalórie: 545 kcal.
Destinácia: večera, rodinný obed.
Kuchyňa: Talianska.
Náročnosť: stredná.

Polentu s hubami si doma vychutnáte na večeru alebo na obed pre celú rodinu. Na tento účel je lepšie použiť formy na porcie alebo hlinené hrnce. Pre svetlá chuť pred podávaním môžeme jedlo ochutiť nasekanou petržlenovou vňaťou a položiť na stôl rôzne omáčky(cesnak, paradajka). Pred umiestnením húb na vrch letný čas koláč môžete vyprážať na grile av zime na panvici.

Ingrediencie:

voda - 0,75 litra;
kukuričná krupica - 330 gramov;
sušené huby- 15 gramov;
huby shiitake - 225 gramov;
šampiňóny - 225 gramov;
olivový olej - 1 polievková lyžica;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
maslo - 30 gramov;
hlavu Cibuľa- 1 PC;
majoránka - podľa chuti;
čerstvé jemne nasekané oregano - 1 lyžička.

Spôsob varenia:

Sušené huby zalejeme vriacou vodou a necháme 30 minút lúhovať. Huby shiitake a šampiňóny nasekajte nadrobno, nožičky vyberte a vopred umyte.
Panvicu položte na strednú teplotu, opečte cibuľu na olivovom oleji.
Odstráňte mašličku. k zvyšku olivový olej do panvice pridajte maslo a rastlinný olej. V zmesi podusíme huby (okrem suchých), mletú papriku a oregano 10 minút. Po celú dobu sa výrobky musia miešať.
Vypustite a prefiltrujte kvapalinu z sušené huby, nechajte 175 ml. Umyte huby a nakrájajte.
Pridajte cibuľu späť do panvice, vložte do nej sušené huby, nalejte tekutinu spod nich. Po jednej minúte po varení odstráňte z tepla.
Uvaríme kašu: vo vare Slaná voda pridať kukuričnú múku. Premiešame a varíme do zhustnutia. Vložte cereálie do formy, nechajte vychladnúť.
Kašu pokrájame na kúsky, na každý dáme hubový prívarok a majoránku. Ozdobte oreganom.

V pomalom hrnci

Čas: 70 minút.
Počet porcií: 2 osoby.
Kalórie: 105,9 kcal.
Účel: raňajky, obed.
Kuchyňa: Talianska.
Náročnosť: ľahká.

V pomalom hrnci klasická kaša Polenta sa varí ľahšie a ľahšie ako na ohni. Kukuričnú tortillu môžete pripraviť na raňajky, podávať na večeru namiesto chleba, ako to robia Taliani, alebo po uvarení pridať zeleninu (napríklad lúpané paradajky, mrkvu alebo papriku) a vychutnať si ju ako samostatné jedlo. Na prípravu polenty v pomalom hrnci sa používajú dva režimy: varenie a pečenie.

Ingrediencie:

voda - 0,75 litra;
kukuričná krupica - 330 gramov;
maslo - 30 gramov;
parmezán - 30 gramov;
soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Opláchnite kukuričnú krupicu v studenej vode a potom osušte.
Vložte kašu do misky multivarkára, naplňte ju vodou. Pridajte soľ podľa chuti a malý kúsok maslo. Zatvorte veko multivarky a varte v príslušnom režime 50 minút, kým sa neuvarí.
Po dokončení procesu varenia posypte povrch hustej kaše strúhaným parmezánom. Zatvorte veko a pečte kašu v požadovanom režime 10 minút.
Podávajte jedlo s čerstvou zeleninou.

s tekvicou

Čas: 40 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Kalórie: 133 kcal.
Kuchyňa: Talianska.
Náročnosť: ľahká.

Polenta s tekvicou môže potešiť deti na raňajky alebo slúžiť ako dezert k popoludňajšej maškrte. V zime kaša pomôže naplniť telo vitamínmi a užitočné látky. Svetlý oranžová farba povznáša, „zahrieva“ a psychicky prináša nástup jari. Krúpy sú jemné, jemné, sladkastej chuti, čo osloví deti aj dospelých s chuťou na sladké.

Ingrediencie:

voda - 0,6 litra;
kukuričná krupica - 200 gramov;
maslo - 40 gramov;
tekvica - 100 gramov;
šalvia - 5 gramov;
parmezán - 100 gramov;
soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Opláchnite kukuričnú krupicu, nalejte do vody, osoľte.
Za stáleho miešania privedieme kašu na strednom ohni do varu.
Oheň stiahneme na minimum, za stáleho miešania drevenou vareškou uvaríme kašu.
Pridať tekvicové pyré so šalviou varíme 15 minút, kým sa kaša nezačne vzďaľovať od stien.
Odstráňte kašu z tepla, pridajte parmezán a maslo.
Podávajte horúce.

so špenátom

Čas: 1 hodina 30 minút.
Počet porcií: 6 osôb.
Kalórie: 361 kcal.
Účel: obed, večera.
Kuchyňa: Talianska.
Náročnosť: ľahká.

Recept na špenátovú polentu je dvoch druhov: vegetariánsky a nevegetariánsky. Pri druhej možnosti nájdete v zozname surovín slaninu, ale zaobídete sa aj bez nej. Jedlo sa môže podávať teplé alebo studené na obed alebo večeru. Polentu si pripravte vopred, a keď je čas podávať obed alebo večeru na stôl, kašu stačí zohriať v rúre.

Ingrediencie:

voda - 1 liter;
kukuričná krupica - 330 gramov;
vajcia - 4 ks;
maslo - 10 gramov;
cibuľa - 1 ks;
špenát - 1 zväzok;
syr - 100 gramov;
mlieko - 50 gramov;
slanina - 2 kusy;
rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
údená hruď- 200 gramov;
soľ - podľa chuti;
korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Cibuľu a prsia nakrájame na malé kocky. Suroviny smažte v rastlinnom oleji 5 minút, kým cibuľa nezmäkne.
Do panvice pridajte nasekaný špenát, miešajte 30 sekúnd, aby sa špenát trochu uvoľnil. Odstráňte ingrediencie z tepla.
Polentu uvaríme.
Kým sa kaša varí, primiešame vajíčka, mlieko. Suroviny vyšľaháme.
Do zmesi pridáme nastrúhaný syr, slaninu, cibuľu a špenát. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.
Zapekaciu misu vymastíme maslom, vyložíme kašou, naplníme zmesou. Pečieme 30-40 minút. 10 minút pred varením posypeme syrom, necháme vykysnúť v rúre.
Mierne vychladnutú polentu nakrájame na kúsky. Jedlo môžete podávať na stôl.

S krevetami

Čas: 80 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Kalórie: 330 kcal.
Účel: obed, večera.
Kuchyňa: Talianska.
Obtiažnosť: ťažké.

Polenta s krevetami - naozaj kráľovský pokrm. Môže sa podávať nielen na stôl rodinná večera alebo večeru. Krevetová kaša bude na stole na sviatok, napríklad ako samostatné teplé jedlo na narodeniny, výročie alebo Vianoce. Varenie kaše bude trvať trochu času a kulinárske zručnosti. Hostia však budú spokojní nezvyčajná chuť požiada o doplatky.

Ingrediencie:

kukuričná múka - 250 gramov;
syr čedar - 50 gramov;
maslo - 40 gramov;
strúhaný parmezán - 30 gramov;
rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
slanina - 4 kusy;
stredne lúpané krevety - 30 kusov;
šampiňóny - 6 kusov;
cesnak - 1 strúčik;
citróny - 1 kus;
kurací bujón- 100 ml;
Tabasco omáčka - 1 lyžička;
zelená Cibuľa- 4 stonky;
soľ - podľa chuti;
čierne korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Štyri šálky vody priveďte do mierneho varu. Pridajte kukuričnú múku, miešanú vodu, varte pol hodiny.
Vmiešame nastrúhaný čedar, parmezán a 20 gramov masla. Soľ, korenie, prikryte.
Zahrejte panvicu, pridajte slaninu na malé kocky, smažte 10 minút. Preneste na tanier pomocou štrbinovej lyžice. Roztopený tuk necháme na panvici.
Soľ krevety, korenie, vložte do panvice. Smažte 2 minúty, počas ktorých raz otočte. Preneste na tanier.
Do panvice vhoďte huby nakrájané na tenké plátky. Varte za stáleho miešania päť minút, pridajte nasekaný cesnak a varte ďalšiu minútu. Zalejeme vývarom, tekutinu necháme do tretiny zovrieť.
Vráťte krevety, pridajte polievkovú lyžicu citrónová šťava, olej, omáčka Tabasco. Varte ďalšiu minútu.
Rozložte jedlo na taniere, na vrch položte krevety. Každú porciu posypeme slaninou a nakrájanou cibuľou.

Polenta sladká

Čas: 30 minút.
Počet porcií: 2 osoby.
Kalórie: 170 kcal.
Účel: raňajky, olovrant.
Kuchyňa: Talianska.
Náročnosť: ľahká.

Chuť talianskej polenty si môžete spestriť nielen syrom, špenátom, krevetami či slaninou. Ak ste milovníkom sladkého, môžete si pripraviť jedlo s bobuľami a ovocím, ochutiť kašu cukrom namiesto soli alebo arašidovým maslom namiesto omáčky Tabasco. Užitočné vlastnosti polenta vám umožní nahradiť ju slávnou rannou ovsenou kašou. sladká chuť bude sa páčiť deťom aj dospelým.

Ingrediencie:

kukuričná múka - 100 gramov;
voda - 0,5 ml;
jablko - 1 ks;
arašidové maslo - 1 polievková lyžica. l.;
hrozienka - hrsť podľa chuti;
bobule (jahody, maliny, černice) - hrsť podľa chuti;
škorica - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Kukuričnú krupicu nasypeme do hrnca, zalejeme vodou, za stáleho miešania privedieme do varu.
Pridajte nakrájané jablko, hrozienka. Pokračujte vo varení 7-8 minút.
Znížte oheň na minimum, dajte arašidové maslo, zamiešame kašu.
Vložte do misy, ozdobte bobuľami a škoricou.

Ako a s čím podávať

Polentu môžeme podávať ako hlavné jedlo alebo prílohu, zapekať alebo vyprážať ako náhradu chleba. Kaša je kombinovaná s komplexnými kulinárskymi špecialitami (burgundské hovädzie, rybie jedlá, napríklad z tresky), omáčky. Taliani varia cesnaková omáčka na masle s prídavkom bylín (petržlen, kôpor). Taliani jedlo podávajú takto: zohrejú kúsky kaše, ozdobia kockami feta a plátkami nakladaných uhoriek.

Video

Ako variť polentu? Ako to podať? Ako urobiť bohaté občerstvenie z "chudobnej" kaše? Všetky tieto kulinárske otázky sa budú brať do úvahy v tomto článku.
Obsah receptu:

Spomedzi mnohých talianskych kulinárskych pokladov je veľa jedál vo verejnej doméne: pizza, rizoto, cestoviny, polenta. Toto je najhlasnejšie volanie talianske jedlá. V tomto slávnom zozname zaujíma zvláštne miesto polenta, ktorá sa z kaše pre chudobných zmenila na gurmánsky pokrm. V reštauráciách haute cuisine Miska sa cení na značné množstvo. Toto jedlo je však demokratické a zároveň bohaté.

Varenie polenty: jemnosti a tajomstvá

Polenta je jedlo z kukuričnej múčky. Je to hustá kaša, príloha alebo samostatné jedlo. Podáva sa samostatne alebo s prísadami: mäso, ančovičky, ryby, morské plody atď. Kvalita polenty závisí od kvality múky. Miska by mala byť krémová a hladká. pri varení sa škrob úplne rozpustí. Lacná múka nízkej kvality neprinesie podobný výsledok a väčšie častice sa úplne nerozpustia.

Na mäkkú polentu použite 3 diely vody na 1 diel kukuričnej krupice.
Za stáleho miešania varte misku na miernom ohni 40-50 minút.
„Historická“ technológia zahŕňa použitie medeného riadu na varenie polenty.
Pripravenosť kaše sa určuje, keď hmotnosť zaostáva za stenami panvice. Potom je čas vybrať ho zo sporáka.
Kukuričná múka môže byť biela alebo žltá. Ale častejšie sa používa žltá.
Je žiaduce uprednostniť hrubú múku, potom bude jedlo zdravšie. Z jemného mletia bude kaša jemnejšia s krémovou textúrou.
Na podávanie nalejte polentu do misky namočenej v studenej vode. Nechajte 10 minút odstáť, potom rozložte na tanier.
Zvyšná polenta sa uchováva v chladničke pod plastovou fóliou až 3 dni.
Ak je kaša potrebná na vyprážanie hustá, položí sa na vymastený plech s hrúbkou 1,2 cm a nechá sa zhustnúť alebo sa pečie pri 175 ° C, kým sa nezohreje.
Hrubú polentu nakrájajte na štvorce pomocou rezača na pizzu alebo bežného kuchynského noža.
Pred rezaním sa nejaký čas uchováva v horúcej vode.
Aby sa zabránilo hrudkám, múka sa pomaly naleje do vriacej vody za stáleho miešania. Viac ľahká cesta vyhýbajte sa hrudkám – kukuričnú krupicu nasypte do studenej vody, rýchlo rozšľahajte a potom priveďte do varu.
Ak je spodná časť polenty spálená, potom sa prenesie na inú panvicu bez zoškrabania pripáleného dna a pokračuje sa vo varení. Zároveň sa často mieša.
Hrudkovanú polentu stiahneme zo sporáka, hrudky prehnetieme, prudko prešľaháme mixérom.
Mäkká teplá polenta môže nahradiť chlieb počas jedla.

Môžete variť polentu rôznymi spôsobmi. Ale najjednoduchšie je na vode s prídavkom soli. Pre chutnejšie a zdravá kaša použite žltú alebo biela múka, a hustá konzistencia- hrubé brúsenie.

Obsah kalórií na 100 g - 87 kcal.
Porcie - 4
Čas varenia - 30 minút

Ingrediencie:

Voda - 3 l
Kukuričná krupica - 1 polievková lyžica.
Soľ - podľa chuti

Príprava krok za krokom:

V hrnci prevaríme osolenú vodu.
Postupne prisypte kukuričnú krupicu za stáleho miešania hmoty.
Po opätovnom varení, keď sa vytvoria bubliny, znížime oheň.
Pokračujte vo varení obilnín 30 minút za stáleho miešania. V prípade potreby dolejeme vodu alebo prisypeme kašu.
Keď hmotnosť zaostáva za stenami panvice, jedlo je pripravené.
Hmotu preložíme na tácku, dáme požadovaný tvar a necháme vychladnúť.

originálny a klasický recept polenta je veľmi jednoduchá. Hlavná vec je dodržiavať technológiu a postupnosť receptu.

Ingrediencie:

Žltá kukuričná múka - 0,5 lyžice.
Pitná voda - 1,5 lyžice.
Soľ - podľa chuti

Príprava krok za krokom:

V hrnci s hrubým dnom prevarte vodu, aby sa kaša nepripálila.
Postupne pridávajte kukuričnú múku a miešajte ju drevenou vareškou.
Osolíme a premiešame.
Za stáleho miešania priveďte zmes späť do varu.
Znížte teplotu na minimum a varte jedlo 30 minút, nezabudnite miešať.
Keď kaša začne zaostávať za stenami, voľne sa oddeľovať od dna a vytvárať kôru na stenách panvice, znamená to, že je pripravená. Konzistencia polenty by mala byť hladká a krémová.
Položte taliansku pochúťku na reznú dosku, vytvarujte do tvaru obdĺžnika a dajte do chladničky.

Je nepravdepodobné, že by niekoho príliš lákalo pozvanie na večeru s kukuričnou kašou alebo hominou, ale polenta znie lákavo a elegantne. V podstate talianska kuchyňa pozostáva z jednoduché jedlá s krásnymi a melodickými menami typickými pre jazyk ľudí s južanským temperamentom a štedrosťou. „Zlatú“ obilninu, ktorá sa objavila v Európe hneď po objavení Ameriky, zvládli národy Stredomoria, Kaukazu a Balkánu skôr ako ktokoľvek iný. Polenta je chlieb aj hlavné jedlo a sladké pečivo súčasne.

Zdalo by sa, že si pomyslíte, aká nevídaná vec – kukuričná kaša! Áno, nebolo to tam! Čím jednoduchšie je zloženie jedla, tým ťažšie je pripraviť, ak neviete, ktorú obilninu si vybrať, v akých jedlách, ako dlho a ako variť. Tu sa podrobne porozprávame o týchto jemnostiach a o tom, ako uvariť kukuričnú kašu tak, aby „znela“ ako talianska polenta.

Polenta - základné technologické princípy

Začnime výberom kukuričnej krupice. Každá obilnina (a kukuričná krupica sa často nazýva múka!) Má iný stupeň mletia. Spôsob jeho prípravy a v dôsledku toho aj chuť misky závisí od stupňa mletia obilnín. Čím jemnejšie je mletie, tým je pravdepodobnejšie, že miska z kukuričnej krupice nebude konzistenciou vyzerať ako kaša, ale ako výrobok z varenej múky.

Kukuričné krupice akéhokoľvek mletia v každom prípade získavajú počas varenia viskozitu Vysoké čísloškrob, ktorý obsahuje. Úlohou kuchára je zabrániť tvorbe hrudiek už v prvej fáze varenia a nezabúdať, že po odparení tekutiny sa škrob veľmi rýchlo pripaľuje, keďže obsahuje cukor.

Záver je jednoduchý: kaša je lepšie nedovarená ako prepečená. Požadovanú konzistenciu a mäkkosť dosiahne sama, ak včas vypnete sporák, panvicu prikryjete pokrievkou a na chvíľu odložíte. Bod varu udržiavaný vo vnútri urobí svoje. Nezabudnite však pevne zakryť vekom, aby sa voda neodparila, ale aby sa absorbovala do obilnín.

Stále si treba pamätať:

Pridaním oleja pri varení akejkoľvek kaše sa stáva drobivejšou. Nemusíte však okamžite pridávať olej, aby častice zŕn mali čas absorbovať vodu. V prípade kukuričná krupica pridanie oleja sa odporúča, ak má obilnina veľmi jemné mletie.
Stáva sa, že kukuričné krúpy majú heterogénnu štruktúru. Preosejte, aby ste oddelili malé a veľké frakcie, a potom vyberte, čo je potrebné na varenie.
Ďalšia dôležitá otázka, alebo skôr tá prvá: umývať či neumývať kukuričnú krupicu? V prípade, že bola obilnina zakúpená v balenej forme, môžete túto fázu bezpečne preskočiť - výrobca je zodpovedný za dodržiavanie hygienických požiadaviek počas výroby.

Ak však boli obilniny skladované vo veľkých vreciach a podmienky ich skladovania nie sú známe, je lepšie neriskovať svoje zdravie. Obilniny hoďte na 2-3 minúty do vriacej vody, potom vodu sceďte, zopakujte postup znova a potom môžete začať variť. Nie všetky škodlivé mikroorganizmy odumierajú pri bode varu vody, preto je lepšie ich umyť, aby ste si nevyrobili zbytočné zdravotné problémy.

Pomer vody a kukuričného šrotu je 1:3. Ak sa obilniny pred varením umyli, množstvo tekutiny by sa malo zodpovedajúcim spôsobom znížiť.

Teraz pár slov, najmä pre „odborníkov“, ktorí tvrdia, že videli, ako sa pravá polenta pripravuje, a sú v tejto veci veľmi zbehlí:

"Polenta" - preložené z latinčiny - jačmenná kaša. Je to tiež kukuričná kaša, s rovnakým názvom v talianskej kuchyni, od 16. storočia prototyp starorímskej kaše, nazývanej „pulz“, ktorá sa pripravovala z jačmeňa, prosa, fazule. V kuchyniach iných národov je kukuričná kaša známa ako hominy, gomi, banush, ugali a ďalšie názvy.

Ale polenta v ruštine je určite kukuričná kaša a všeobecná technológia jej príprava sa nelíši od iných obilnín, tekutej alebo hustej konzistencie, s prídavkom mlieka alebo vody, na sladko, so sušeným ovocím, orechmi a medom, alebo s mäsom, hubami, zeleninou a syrom. Len názov „polenta“ dodáva jedlu o niečo viac sofistikovanosti, hoci samotní Taliani považujú toto jedlo za najbežnejšie, bez toho, aby z neho robili kult.

Aj keď možno pre Talianov sa naopak zdá atraktívnejšie jedlo s názvom „Kukuričná kaša“, najmä varené v hlinený kotlík v rúre. Možnosti varenia sú obrovské. Vyberte si svoje obľúbené recepty a snažte sa o zdravie!

Po zvládnutí techniky prípravy najjednoduchšej a najhustejšej kaše môžete prejsť na ďalšie jedlá pomocou už pripraveného polotovaru.

Ingrediencie:

Voda 1 l.
Kukuričná krupica 300 gr.
Soľ - podľa chuti
Olej (rastlinný alebo maslo) - 1 polievková lyžica. l.

varenie:

Nalejte cereálie do vriacej vody, postupne. Zároveň lyžicou otáčajte vodu do kruhu, aby sa obilnina nezlepila.
Kašu je lepšie osoliť uprostred varenia, v polovarenej forme.
Aby ste sa vyhli tvorbe hrudiek, pridajte do vriacej vody lyžicu masla alebo rastlinného oleja.
Varte na miernom ohni v hrnci so silným dnom za občasného miešania. Doba varenia - 20-30 minút. Závisí od intenzity ohrevu, ako aj od mletia obilnín. Kaša by mala byť dobre uvarená, do mäkka.
Ak sú cereálie už dostatočne rozvarené, ale neabsorbovali všetku vodu, prikryte panvicu pokrievkou a nechajte odstáť.
Teplú kašu preložíme do pripravenej misky. Veľkosť si vyberte podľa toho, čo budete variť ďalej. Je žiaduce namazať formu olejom, aby sa dala ľahšie odstrániť bez poškodenia celistvosti hmoty.

Polenta tekutej konzistencie variť pridaním viac vody. Ak sa počas varenia ukáže, že kaša je príliš hustá, pridajte do panvice vriacu vodu a pokračujte vo varení, kým nebude mäkká.

Polenta s kuracím mäsom, šampiňónmi a syrom v rúre

Ingrediencie:

Kuracie prsia - 700 g.
šampiňóny - 500 gr.
Paradajky - 400 gr.
Cibuľa - 200 gr.
Syr - 250 gr.
Maslo - 120 gr.
rafinované slnečnicový olej- 40 ml.
Kukuričná krupica - 250 g.
Voda - 750 ml.
Soľ - 3 g.
Korenie na kuracie mäso - podľa chuti
Kukuričná kaša (polenta) - 500 g. (pozri základný recept)

varenie:

Uvarte kukuričnú krupicu tak, ako je uvedené v základnom recepte. Teplú hmotu preložíme na plech alebo pripravenú zapekaciu misu. Naplňte formu do ½ objemu, zarovnajte povrch.
Umyté kuracie mäso nakrájame na stredne veľké kúsky a opečieme na masle do mäkka. zlato-hnedá pridaním korenia.
Opečené mäso dočasne preložíme na tanier a na panvici na zvyšnom tuku speníme cibuľu nakrájanú na veľké kocky.
K cibuli, privedenej do priehľadnosti, pridajte paradajky nakrájané na plátky. Ak sa vám nepáči šupka paradajok v miske, paradajky najskôr zblanšírujte, odstráňte šupku a potom nakrájajte.
V samostatnej panvici opečte nakrájané šampiňóny a pridajte maslo.

Poznámka!

Huby sú z 80% vody, preto ich treba vyprážať na dobre rozohriatej panvici. Pred vyprážaním je lepšie namazať nakrájané šampiňóny tukom, aby sa počas procesu vyprážania na horúcej panvici rýchlo vytvorila kôra, ktorá zadržiava vlhkosť. Inak všetka voda a hubová príchuť počas vyprážania sa odparí a v miske zostane iba chitín - hrubé vlákno ktoré telo nestrávi.

Všetky pripravené ingrediencie misky preložíme do zapekacej misy, na vrch kukuričnej kaše. Aby bolo jedlo chutnejšie, urobte do vrstvy kaše otvory, prepichnite ju po celej ploche nožom alebo iným vhodným nástrojom.
Polentu pečieme 15 minút v rúre vyhriatej na 250°C. Medzitým si pripravíme syr. Nastrúhajte ho. Miešaním môžete pridať korenie a pikantnosť mleté čierne korenie a pikantné bylinky.
Misku vyberte na minútu z rúry a povrch misky posypte pripraveným syrom. Vráťte do rúry, aby sa syr roztopil.

Hrúbka kukuričnej vrstvy závisí od osobných preferencií. V tomto jedle hrá úlohu základu, ako v pizzi. Podávajte horúce. Hodí sa k pikantnej paradajkovej alebo cesnakovej omáčke.

Polenta so zeleninou a miešanými vajíčkami

Letné raňajky s polentou narýchlo- dobrý a chutný začiatok dňa. Dobrá vec na polente je, že sa dá pripraviť vopred. voľný čas. Studenú kašu je možné zohriať v mikrovlnnej rúre alebo upiecť v rúre a pridať do nej akékoľvek jedlo, po ktorom vaše srdce túži. Koniec koncov, polenta je v skutočnosti chlieb vyrobený z kukuričnej múčky, diétny a veľmi zdravý produkt.

Ingrediencie:

Vajcia - 3 ks.
Mlieko alebo smotana - 75 ml.
Cuketa - 1 ks.
Polenta - 300 g.
Paradajky - 3 ks.
Cibuľa - 200 gr.
Maslo - 90 gr.
Cesnak - 2-3 strúčiky
Nakrájaná zelenina - 50 gr.

varenie:

polenta, studená kaša z kukurice nakrájame na kocky ľubovoľnej veľkosti. Opečte ich na rozpálenom oleji do zlatista s cibuľou nakrájanou na veľké kocky.
Paradajky a cuketu umyjeme, nakrájame na okrúhle platne s hrúbkou 1,0 – 1,5 cm, opečieme z oboch strán na panvici na prudkom ohni s pridaním oleja.
Šľaháme vychladené surové vajcia, pridaním štipky soli, kým sa objem nezvýši 3-4 krát. Do vyšľahanej hmoty postupne prilievame mlieko alebo smotanu. Druhá možnosť je vhodnejšia, pretože ťažký krém dodá omeletovej hmote väčší objem a jemnú chuť.
V hlbokej panvici, vymastenej olejom, rozložíme vo vrstvách vyprážanú cuketu, plátky polenty s cibuľou.
Spodnú vrstvu polejeme pripravenou omeletovou hmotou a vložíme do vyhriatej rúry. Keď omeleta dostatočne zhustne, poukladáme na ňu plátky opečených paradajok, posypeme zmesou nasekaných byliniek a cesnaku. Podržte misku ďalších 3-5 minút v rúre a podávajte horúce.

Polenta so zeleninou a miešanými vajíčkami sa dá variť na sporáku, ale potom je potrebné mierne zmeniť postup, aby panvica zostala horúca: oddelene opečte kúsky kukuričnej kaše a vložte ich na cuketu opečenú v hlbokej panvici, potom nalejte vaječnú a mliečnu hmotu, zakryte panvicu pokrievkou a varte misku na miernom ohni. Na konci vyprážania vložíme paradajky a posypeme korenistými bylinkami.

Toto jedlo sa dá piecť aj v porciovaných formách – takto bude pôsobiť elegantnejšie.

Polenta so syrom a zelenou cibuľkou

Z polenty uvarenej vo vode ľahko pripravíte pokrm s krémová chuť. Tento recept vám pomôže vymyslieť si vlastné husté a chladené kaše.

Ingrediencie:

Krém (33%) - 100 ml.
Polenta (polotovar) - 350 gr.
Biele sušienky - 70 g.
Olej - 50 gr.
Orechy v sortimente - 120 gr.
Zelená cibuľa - 200 g.
Citrón - ½ ks.
Smotanový syr (alebo domáci tučný tvaroh) - 400 gr.
Korenie - podľa chuti
Olivy alebo olivy, listy bazalky, cherry paradajky - na ozdobenie jedla

varenie:

Studenú kukuričnú kašu nakrájajte na plátky, šľahajte do hladka pomocou mixéra a do misy pridajte hustú smotanu.
Vymastite plech na pečenie zeleninový olej a posypeme strúhankou. Dáme do nej hustú kašu krémovej konzistencie a vložíme do predhriatej rúry. Pečieme do zlatista pri 200°C.
Upečený polotovar nalejte rozpusteným maslom, zakryte fóliou alebo fóliou na 5-10 minút. Preneste na dosku na krájanie.
Nakrájajte zelenú cibuľu, pokvapkajte ju čerstvá šťava citrón, pridajte korenie.
Smotanový syr alebo plnotučný tvaroh, dvakrát pretretý cez sitko, spojíme s korenistá zelená hmotu, premiešame, a dáme na polentu, vrstvu 1,5-2 cm.Povrch zarovnáme.
Pokrm rozdeľte na porcie tenkou čepeľou noža namočenou vo vode alebo hrubou niťou.
Pri podávaní ozdobte každú porciu lístkami bazalky, nasekanými orechmi, cherry paradajkami, olivami.

Takáto kukuričná kaša sa dá bezpečne pripraviť na akúkoľvek rodinnú oslavu.

Polenta s rybou (steak z lososa)

Každý profesionálny kuchár vám potvrdí, že prílohu k rybe nájdete len ťažko. Väčšina dobrá kombinácia-ryža, zemiaková kaša a zeleninu, a aj tak - nie všetko. Akákoľvek kaša s rybami „neznie“: buď kvôli charakteristickej chuti, alebo konzistencia nie je celkom vhodná. Kukuričná kaša je vzácnou a príjemnou výnimkou nielen v kombinácii s Vyprážané ryby ale aj s inými morskými plodmi.

Overte si to na jednoduchom príklade!

Ingrediencie:

Losos (steak) - 700 gr.
Maslo - 40 gr.
Rozmarín, tymián - 50 gr.
Biele víno - 120 ml.
Polenta - 500 g.
Olivový olej - 30 ml.
Cibuľa (zelená, pažítka alebo pór), nakrájaná - 50 gr.
Cesnak - 3 strúčiky
Čerešňa - 10 ks.

Na varenie jedla budete potrebovať grilovaciu panvicu. Toto jedlo je možné variť aj počas pikniku na otvorenom grile.

varenie:

Cherry paradajky umyjeme, ochutíme mletým korením, nasekanými bylinkami, soľou, cesnakom a vínom. Zabalíme do alobalu a upečieme. Z fólie musíte urobiť vrecko, ktoré pevne zabalí okraje, aby šťava nevytiekla a aróma sa neodparila.
Polentu nakrájame na plátky ľubovoľného tvaru a veľkosti, potrieme olejom a tiež opečieme z oboch strán.
Pripravené kúsky lososa osolíme, okoreníme, podlejeme vínom a necháme dvadsať minút pôsobiť. Potom tiež pomastíme olejom a pečieme na grile 3-4 minúty z každej strany.

Pripravené kúsky lososa a polenty poukladajte na porciované taniere, ozdobte pečenými cherry paradajkami a bylinkami.

Sladká polenta, mliečny recept - zdravá detská kaša na raňajky

Rozmanitosti a dokonalosti jedál z polenty sa medze nekladú. Uvarte si sladkú a hustú kukuričnú kašu v mlieku, ozdobte jedlo sušeným ovocím, bobuľami, džemom a šľahačkou a už nikdy nebude problém s vaším milovaným dieťaťom, ktoré kašu ráno rozhodne odmieta jesť. Dieťa bude jesť sladkú polentu s veľkým potešením.

Ingrediencie:

Voda 200 ml.
Krém (20%) 150 ml.
Sušené ovocie 50 g;
Cukor (alebo med), soľ - podľa chuti
Marhuľový džem 30 gr.
Orechy - 70 gr.
Šľahačka 20 gr.

varenie:

Pripravené obilniny varte do polovice varenia vo vode, ako na základný recept a potom pridajte smotanu do panvice po ich privedení do varu.
Do kaše pridajte umyté sušené ovocie (voliteľné). Veľké ovocie nakrájajte na kocky alebo slamky.
Chuť jemne osolíme, pridáme med alebo cukor.
Kašu priveďte do varu, odstavte, pevne prikrytú pokrievkou. Je vhodné zabaliť panvicu tak, aby bola kaša teplá.
Usporiadajte do porciovaných tanierov alebo pohárov, vymastených olejom. Nechajte vychladnúť, potom preneste na servírovací tanier a otočte panvicu hore dnom. Ozdobíme nasekanými orechmi, džemom a šľahačkou.

Kukuričná krupica je cenným zdrojom vitamínov a mikroelementov. Táto obilnina je zaradená do zoznamu produktov odporúčaných na povinné používanie odborníkmi na výživu. Veľkou výhodou cereálií je dostupnosť a vždy si môžete vymyslieť vlastné recepty, ak vám ponúkané možnosti nestačia.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok