วิธีการปรุงเป็ดในเตาอบด้วยน้ำดอง ส่วนผสมที่จำเป็นรวมอยู่ในสูตรสำหรับย่างเป็ดในแขนเสื้อในเตาอบ รายการส่วนผสมสำหรับทำอาหารในเตาอบ เป็ดอร่อยกับมันฝรั่ง

การดองเนื้อสัตว์อย่างเหมาะสมคือความสำเร็จ 90% เมื่อทำอาหาร มีอยู่ จำนวนมากหมักสำหรับเนื้อสัตว์แต่ละประเภท แต่ส่วนใหญ่คุณต้องอบเป็ด วิธีการดองนกเพื่อให้นุ่มฉ่ำและอร่อย?

ในแขนเสื้อด้วยน้ำผึ้ง

แม่บ้านหลายคนคุ้นเคยกับการทำอาหารมานานแล้ว อาหารอร่อยในแขนเสื้อ สะดวกรวดเร็วและช่วยให้คุณประหยัดน้ำผลไม้และรสชาติของอาหารได้ทั้งหมด คุณสามารถปรุงเป็ดด้วยวิธีนี้ได้เช่นกัน

เราจะต้อง:

1. ซากเป็ด - 1 ชิ้น
2. มะนาว - 1 ชิ้น
3. น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
4. น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
5. ขิง - 1 หยิก
6. กระเทียม - 2 กานพลู
7. แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น
8. เกลือ - เพื่อลิ้มรส

จำเป็นต้องเตรียมน้ำดองซึ่งจะช่วยให้เป็ดได้รับคุณสมบัติที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการอบต่อไป

หมายเหตุ! ล้างเป็ดให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร น้ำอุ่นแล้วแช่ในน้ำเย็น 2 ชั่วโมง

เตรียมน้ำดอง:

1. ผสมน้ำจากมะนาว ขิง และกระเทียมเข้าด้วยกันในชาม เราผสมทุกอย่างจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. เพิ่มน้ำผึ้งและน้ำมันมะกอกลงในส่วนผสมแล้วผสมน้ำดองของเราอีกครั้ง

หมายเหตุ! ควรใช้เครื่องปั่นเพื่อให้น้ำดองเป็นเนื้อเดียวกัน

1. ปล่อยให้น้ำดองพักไว้ 40 นาที

ในขณะที่หมักดองจำเป็นต้องเตรียมเป็ดสำหรับแช่ในเตาอบ สิ่งนี้ทำได้ง่ายๆ เป็ดเคลือบพริกไทยและเกลืออย่างดีทั้งด้านนอกและด้านในและแช่ไว้ประมาณ 60 นาที จากนั้นนกจะถูกจุ่มลงในแขนเสื้อพร้อมกับแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น ๆ และดำเนินการด้วยน้ำดองจากภายใน จำเป็นต้องอบสัตว์เป็นเวลา 90 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา 20 นาทีก่อน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่แขนเสื้อถูกตัดเพื่อให้ผิวหนังเป็นสีน้ำตาล

หมายเหตุ! ส่วนหลักของแอปเปิ้ลวางอยู่ในเป็ดเนื่องจากจะดำเนินการกับน้ำดอง หากยังเหลืออยู่ก็สามารถถูตัวนกด้านนอกได้เช่นกัน

เป็ดกับแอปเปิ้ลและน้ำผึ้งพร้อมแล้ว นี่เป็นสูตรง่ายๆที่แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้ แค่มีความปรารถนาในการทำอาหารก็เพียงพอแล้ว นอกจากนี้ยังมีวิธีการหมักสัตว์ปีกที่ซับซ้อนมากขึ้น

วิธีการปรุงน้ำดองนี้จะเป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ชื่นชอบความหอมและ จานที่ผิดปกติ. เราจะหมักเป็ดด้วยส้มและมะนาว ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมนก ล้างให้สะอาดแล้วแช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง

ในเวลานี้เตรียมน้ำดอง:

1. เป็ด - 1 ซาก
2. คื่นฉ่าย - 3 กิ่ง
3. ส้ม - 3 ผลไม้ขนาดใหญ่
4. มะนาว - 2 ชิ้น
5. เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
6. น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
7. สมุนไพรโปรวองซ์และพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

น้ำดองปรุงเร็วมาก

1. บีบน้ำส้ม 2 ลูกและมะนาว 2 ลูกลงในจานเล็ก ๆ แล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นจนเนียน น้ำผลไม้ควรเป็นสีขาว
2. ใส่พริกไทย เกลือ และน้ำมันมะกอก เราผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. สุดท้ายเพิ่มเครื่องเทศโปรวองซ์ผสมน้ำดองและปล่อยให้มันต้มในขณะที่เราปรุงเป็ด

เมื่อนกเปียกน้ำแล้ว ให้นำขึ้นจากน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นเราตัดข้อต่อสุดขีดบนปีกของนกออกแล้วเคลือบด้วยน้ำดองทุกด้านและด้านใน เทซอสที่เหลือลงในชามแล้วจุ่มเป็ดลงไป มันจะหมักไว้ประมาณ 9 ชั่วโมง จะต้องพลิกซากทุก ๆ 3 ชั่วโมงเพื่อให้อิ่มตัวด้วยน้ำอย่างสมบูรณ์

ก่อนอบให้หั่นส้มชิ้นสุดท้ายเป็นชิ้นแล้วหั่นขึ้นฉ่าย เรายัดเป็ดด้วยเครื่องเคียงนี้แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 150 นาทีที่ 190 องศา ใช้ถาดอบที่มีด้านสูงเนื่องจากน้ำดองส้มมะนาวจะเดือดมาก

เพื่อนของคุณทุกคนจะชอบลูกไก่ยัดไส้ แต่คุณต้องการปฏิบัติต่อคนที่คุณรักด้วยสิ่งที่แปลกใหม่กว่า

เป็ดบาวาเรียน

ส่วนประกอบหลักของน้ำดองคือเบียร์ซึ่งจะทำให้เป็ดนุ่มและฉ่ำเป็นพิเศษ

หมายเหตุ! จานนี้แม้แต่เด็กก็กินได้ เพราะแอลกอฮอล์ทั้งหมดจากเบียร์จะระเหยไปในระหว่างขั้นตอนการปรุงที่ยาวนาน

ก่อนเตรียมอาหารจำเป็นต้องล้างและแช่เป็ด เธอต้องนอนอยู่ใน น้ำเย็นประมาณ 3 ชั่วโมง หลังจากนั้นเช็ดด้วยกระดาษเช็ดมือหรือปล่อยให้แห้งเอง ในขณะที่เป็ดอยู่ในน้ำให้เตรียมน้ำดอง:

1. ไลท์เบียร์ - 0.5 ลิตร (ขวด)
2. พริกไทยดำ (บด) - 1 ช้อนชา
3. เครื่องเทศโปรวองซ์ - เพื่อลิ้มรส
4. เห็ด (คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ แต่ - แชมปิญอง) - 200 กรัม
5. หัวหอม - 2 ชิ้น
6. แอปเปิ้ล - 2 ผลไม้ขนาดใหญ่
7. เกลือ - 1 หยิก

ก่อนเตรียมน้ำดองโดยตรง คุณต้องแน่ใจว่าเบียร์เย็นและยังไม่สูญเสียคุณสมบัติทั้งหมดไป เทเครื่องดื่มลงในชามลึก พริกไทย เครื่องเทศโพรวองซ์ และเกลือเล็กน้อย เราผสมทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน ปล่อยให้เบียร์และเครื่องเทศหายใจและไปที่เป็ด

1. เราตัดเห็ดเป็นก้อน, หัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวงและแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ผัดหัวหอมและเห็ดจนนุ่มแล้วใส่ส่วนผสมนี้ แอปเปิ้ลสด. เราผสมสาร
3. เราเริ่มเป็ดด้วยส่วนผสมของเห็ด แอปเปิ้ล และหัวหอม
4. เทน้ำดองลงในชามขนาดเล็กแล้วจุ่มนกยัดไส้ของเราลงไป

ในน้ำดองนกน้ำควรนอนเป็นเวลา 10 ชั่วโมง ต้องพลิกซากเป็นประจำเพื่อให้นกอิ่มตัวด้วยน้ำดองเบียร์

เรานำเป็ดออกจากซอสแล้วเทลงในภาชนะขนาดเล็ก (หรือทิ้งไว้ในชาม) เราใส่นกในเตาอบและเริ่มอบเป็นเวลา 150 นาทีที่ 190 องศา ครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหารเต็มซากจะถูกเทด้วยน้ำดองที่เหลือเพื่อเปิดเผยรสชาติอย่างเต็มที่

เนื้อจะนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากที่สุด ร้านอาหารราคาแพง. พนักงานต้อนรับจะใช้เวลาทำอาหารและต้องใช้ความอดทน สูตรอาหารยาวและซับซ้อนเกินไปหรือไม่? คุณสามารถอบเป็ดกับมันฝรั่งได้ตลอดเวลา

ก่อนอบและหมักตามปกติเราจะเตรียมซากด้วยการแช่ ต่อไป เราเตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่เราต้องการ:

1. เป็ด - 1 ซาก
2. มันฝรั่ง - 1 กก.
3. หลอดไฟ - ขนาดกลาง 2 ชิ้น
4. กระเทียม - 4 กานพลู
5. เครื่องเทศ, เครื่องปรุงรส, พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

แช่เป็ด (2 ชั่วโมง) บีบกระเทียมและเคลือบเป็ดทั้งภายในและภายนอกให้ทั่ว ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงปล่อยให้แช่เล็กน้อย

หมายเหตุ! หากกระเทียมไม่เพียงพอให้เพิ่มกลีบอีกสองสามกลีบ

ไปที่การปรุงอาหารดอง:

1. ตัดหัวหอมเป็นวงหนาขนาดใหญ่และสับมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ผสมมันฝรั่งกับหัวหอมและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (ไม่สำคัญว่าจะเป็นเนื้อหรือมันฝรั่ง) เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมน้ำหมักของเราอย่างกะทันหัน

เรากระจายเป็ดบนกระดาษฟอยล์แล้วเติมด้วยมันฝรั่งและหัวหอม ผักที่เหลือที่ไม่พอดีกับนกจะถูกวางไว้รอบ ๆ เราห่อเป็ดและมันฝรั่งด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบ นกน้ำอบเป็นเวลา 120 นาทีที่อุณหภูมิ 185 องศา ก่อนความพร้อมเต็มที่ 20 นาที ฟอยล์จะถูกตัดเพื่อให้เนื้อและมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

ทุกคนจะชอบอาหารค่ำที่ชุ่มฉ่ำและแสนอร่อยเพราะมันมี 2 อาหารจานหลัก - เป็ดย่างและมันฝรั่งแสนอร่อย

เหล่านี้เป็นสูตรหมักเป็ดยอดนิยมที่คุณสามารถนำเสนอกับเพื่อนและครอบครัวของคุณ และแม้ว่าเนื้อเป็ดจะมีราคาต่ำในร้านอาหารแฟชั่น (โดยมีพื้นหลังเป็นเนื้อหมูและเนื้อวัว) ในชีวิตประจำวัน ซากดังกล่าวสามารถทำให้เพื่อนหรือสมาชิกในครอบครัวของคุณพอใจได้ สิ่งสำคัญคือการปรุงอาหารด้วยจิตวิญญาณ

อ่อนโยนและ เป็ดฉ่ำสามารถอบในเตาอบได้ วิธีทางที่แตกต่าง. สามารถอบในกระดาษฟอยล์ทั้งตัวหรือปรุงเฉพาะอก ต้นขา หรือปีกของนกในแขนเสื้อลูกเป็ดก็ได้ เนื้อเป็ดนุ่มเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งและเครื่องเคียงอื่นๆ แต่นำไปอบกับแอปเปิ้ลหรือส้มก็ได้ เราได้คัดสรรที่สุด สูตรที่ผิดปกติการทำอาหาร เนื้อเป็ดกับน้ำผึ้ง เครื่องเทศ ผัก ในบรรดาคำแนะนำง่ายๆ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนและพนักงานต้อนรับวิดีโอสามารถค้นหาตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับการปรุงเป็ดตุ๋นหรือยัดไส้ในเตาอบได้อย่างง่ายดาย

วิธีหมักเป็ดสำหรับอบในเตาอบเพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ - สูตรรูปถ่าย

น้ำดองที่เตรียมอย่างถูกต้องคือการรับประกันการเตรียมเป็ดที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอม การเพิ่มแอปเปิ้ลจะช่วยให้สามารถดองเนื้อสัตว์ปีกได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายมากที่สุด เครื่องเทศง่ายๆ. คุณเพียงแค่ต้องวางไว้กับซากในถุงหรือย้ายไปยังแขนเสื้อทันที สูตรต่อไปนี้จะแสดงวิธีการหมักเป็ดย่างในเตาอบทีละขั้นตอนเพื่อให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก

ส่วนผสมสำหรับหมักเป็ดให้นุ่มชุ่มฉ่ำก่อนย่างในเตาอบ

• เป็ดทั้งตัว (เสียใจมาก) - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 1/4 ชิ้น;
• จูนิเปอร์เบอร์รี่ - 8 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 3-4 สาขา;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• กระเทียม - 1 กานพลู
• พริกไทยป่น- 1/2 ช้อนชา

สูตรภาพสำหรับการหมักและอบเนื้อเป็ดนุ่มในเตาอบ

เตรียมส่วนผสมสำหรับการทำงาน

ถูเป็ดด้วยพริกไทยและเกลือ ใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในซากและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในถุงหรือแขนเสื้อ ติดฟิล์มสำหรับการดอง จากนั้นถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เทไขมันออกจากแม่พิมพ์และความเครียด พลิกซากแล้วเทไขมันใส่ในเตาอบประมาณ 50 นาที กลับด้านอีกครั้งและราดด้วยไขมัน ถอดกระดาษฟอยล์ออก

เปิดเตาอบที่ 205 องศาแล้วอบเป็ดเป็นเวลา 15 นาทีโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์

น้ำดองดั้งเดิมสำหรับเป็ดทั้งตัวกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ดสำหรับกลางคืน - สูตรง่ายๆ พร้อมรูปถ่าย

หมักด้วย ส่วนผสมง่ายๆให้คุณมอบความนุ่มและเครื่องเทศให้กับเนื้อเป็ดเป็นพิเศษ สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือน้ำดองสำหรับเป็ดที่ทำจากน้ำผึ้งและมัสตาร์ดซึ่งช่วยให้เนื้อนุ่มขึ้นในชั่วข้ามคืน เราได้เลือกสูตรอาหารง่าย ๆ ที่จะบอกวิธีหมักเป็ดก่อนอบทั้งตัวในปลอกหรือกระดาษฟอยล์

ส่วนผสมสำหรับหมักเป็ดค้างคืนด้วยน้ำผึ้งและมัสตาร์ด

• เป็ดทั้งตัว - 1 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 1/4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้ม- 4 ช้อนชา;
• ซีอิ๊ว- 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ดสำเร็จรูป - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก

สูตรภาพสำหรับการหมักเป็ดย่างข้ามคืนและง่าย ๆ กับมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง

เตรียมน้ำดองมัสตาร์ด, น้ำผึ้ง, เกลือ ทำการตัดซากเคลือบซากด้วยน้ำดองและใส่ในถุงแขนเสื้อ แช่เย็นค้างคืน (อย่างน้อย 6 ชั่วโมง)

ใส่นกในรูปแบบที่มีตะแกรงปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 140 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

กลับด้านแล้วทิ้งไว้อีก 1 ชั่วโมง

อุ่นน้ำส้มและซอสถั่วเหลือง. เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เทน้ำสลัดลงบนซากแล้วส่งไปที่เตาอบอีก 4 ชั่วโมงปิดด้วยกระดาษฟอยล์

ทุก ๆ ชั่วโมงคุณต้องเปลี่ยนซากและเทไขมัน

เนื้อจะพร้อมหลังจากการก่อตัวของเปลือกคาราเมล

วิธีเตรียมเป็ดที่นุ่มและฉ่ำในเตาอบกับแอปเปิ้ล - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เป็ดย่างหอมกรุ่นสามารถปรุงทั้งตัวหรือแยกชิ้นก็ได้ เราขอแนะนำให้ปรุงอกเป็ดที่ไม่ธรรมดา ด้วยสูตรต่อไปนี้ เป็ดย่างในเตาอบและเสิร์ฟพร้อมแอปเปิ้ลคาราเมล งานชิ้นเอกดังกล่าวจัดทำขึ้นที่บ้านนั้นง่ายมาก หากต้องการคุณสามารถอบเนื้อในปลอกหรือกระดาษฟอยล์

ส่วนผสมสำหรับปรุงเป็ดฉ่ำและนุ่มมากกับแอปเปิ้ลในเตาอบ

• อกเป็ด - 2 ชิ้น;
• หอมแดง - 4 ชิ้น;
• ไวน์แดงกึ่งหวาน - 300 มล.
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล (ควรเป็นสีน้ำตาล) - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย - หยิก

สูตรพร้อมรูปการปรุงเนื้อเป็ดนุ่มในเตาอบกับแอปเปิ้ล

ปอกเปลือกและหั่นหอมแดง

เจียวหอมใหญ่ในน้ำมันจน สีน้ำตาลทอง. จากนั้นเทไวน์ใส่เกลือเล็กน้อย เคี่ยวหัวหอมประมาณ 5 นาที

กรีดอกเป็ดแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

อกเป็ดด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล

พลิกเต้านมแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและเมล็ด ตัดแอปเปิ้ลเป็นลูกบาศก์ขนาดใหญ่แล้วโอนไปยังกระทะ ใส่น้ำตาลและ 2 ช้อนโต๊ะลงในแอปเปิ้ล ไขมันเป็ด

เคี่ยวแอปเปิ้ลจนเป็นคาราเมล

เนื้อเป็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่กระดาษฟอยล์ (หรือปลอก) อบในเตาอบที่ 180 องศา 20 นาที จากนั้นคลี่ฟอยล์ออกแล้วปรุงเนื้อต่ออีก 10 นาที ก่อนเสิร์ฟให้วางเนื้อไว้บนแอปเปิ้ล

เป็ดแสนอร่อยกับมันฝรั่งในเตาอบที่บ้าน - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

โดยปกติแล้วเนื้อเป็ดจะอบกับมันฝรั่งในปลอกหรือกระดาษฟอยล์ แต่เราตัดสินใจที่จะเสนอพนักงานต้อนรับ สูตรทีละขั้นตอนซึ่งเป็ดอบกับมันฝรั่งในเตาอบในรูปแบบปกติ คำแนะนำง่ายๆจะบอกวิธีเตรียมนกอย่างถูกต้องว่าต้องอบเป็ดทั้งตัวจนสุกเต็มที่

รายการส่วนผสมสำหรับทำอาหารในเตาอบ เป็ดอร่อยกับมันฝรั่ง

• เป็ดทั้งตัว - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เบคอน - 150 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สูตรภาพสำหรับทำเนื้อเป็ดแสนอร่อยในเตาอบกับมันฝรั่ง

ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง ชิ้นใหญ่. เบคอนหั่นเป็นก้อน เท 1 ช้อนโต๊ะลงในแม่พิมพ์หรือชามเป็ด ทาเนยแล้วโปะด้วยมันฝรั่งและเบคอน

ปอกเปลือกและหั่นหัวหอม ชิ้นใหญ่ถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์ที่บุด้วยกระดาษฟอยล์

แทงซากด้วยส้อมเคลือบด้วยเกลือและพริกไทยใส่ผัก ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง คุณไม่จำเป็นต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ชำระล้างไขมันที่หลุดออกเป็นระยะๆ หลังจากปรุงอาหาร ทิ้งไว้อีก 15 นาทีในเตาอบในโหมด "ย่าง"

วิธีปรุงเป็ดฉ่ำในเตาอบด้วยปลอกแอปเปิ้ล - สูตรวิดีโอง่ายๆ

การใช้ปลอกสำหรับปรุงอาหารจานหลักเป็นการตัดสินใจที่ถูกต้อง ด้วยวิธีนี้คุณสามารถทำอาหารจานดั้งเดิมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในเวลาเดียวกันด้วยปลอกแขนพนักงานต้อนรับจะไม่ต้องเสียเวลากับการทำความสะอาดแบบฟอร์มหรือลูกเป็ดเป็นเวลานาน หลังการใช้งานสามารถโยนปลอกทิ้งและเช็ดแบบฟอร์มด้วยฟองน้ำ คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงเป็ดในแขนเสื้อกับแอปเปิ้ลในเตาอบในสูตรที่เราเลือก

วิดีโอเกี่ยวกับสูตรการทำอาหารเนื้อเป็ดในเตาอบพร้อมแอปเปิ้ลในแขนเสื้อ

สูตรวิดีโอต่อไปนี้แสดงให้เห็นประโยชน์ทั้งหมดของการปรุงอาหารจานหลักอย่างสมบูรณ์แบบ ท้ายที่สุดมันช่วยให้คุณสร้างของจริงได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร. ในเวลาเดียวกัน ปลอกสามารถใช้ทั้งสำหรับการหมักและการย่างเนื้อ จำเป็นต้องปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้เขียนและคำแนะนำของเขาอย่างเคร่งครัดเท่านั้น จากนั้นเนื้อเป็ดที่ปรุงสุกในแขนเสื้อจะออกมาอร่อยและน่ารับประทาน

เป็ดนุ่มและฉ่ำมากในกระดาษฟอยล์หรือแขนเสื้อในเตาอบ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

การปรุงซากเป็ดทั้งตัวด้วยกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขนนั้นค่อนข้างง่าย ด้วยการอบนี้คุณสามารถทำให้มันไม่เพียง แต่ฉ่ำและนุ่ม แต่ยังแดงก่ำอีกด้วย สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมภาพที่เราเลือกจะช่วยให้พนักงานต้อนรับปรุงอาหารเป็ดในกระดาษฟอยล์ในเตาอบได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย

ส่วนผสมสำหรับปรุงซากเป็ดฉ่ำและนุ่มในเตาอบในกระดาษฟอยล์หรือแขนเสื้อ

• เป็ดหนุ่มทั้งตัว - 1 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• สีขาว ไวน์แห้ง- 1/2 เซนต์;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• หัวหอมสีเขียว - 3-4 ก้าน

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับการอบเป็ดที่นุ่มและฉ่ำในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

เตรียมเป็ดสำหรับการทำงาน

ผสมไวน์ ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล และน้ำ นำไปต้มและลดความร้อน. จากนั้นเพิ่ม ขนหัวหอมและเคี่ยวประมาณ 5 นาที

ใส่ซากเป็ดลงในชามพร้อมซอส ราดด้วยซอสร้อนเป็นเวลา 10 นาที

ใส่แผ่นฟอยล์ลงในจานเป็ดหรือจาน วางนกไว้ด้านบนแล้วเทซอส ห่อกระดาษฟอยล์ ทำเครื่องหมายในแบบฟอร์ม นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 40 นาที

คลี่ฟอยล์ออกแล้วปรุงซากต่ออีก 10-15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

วิธีอบเป็ดทั้งตัวกับแอปเปิ้ลในเตาอบให้ฉ่ำ - สูตรภาพถ่ายง่ายๆ

คุณสามารถอบเนื้อเป็ดกับแอปเปิ้ลในปลอก, ฟอยล์หรือรูปแบบง่ายๆ แต่เพื่อให้ได้อาหารจานดั้งเดิมคุณต้องใส่ใจเป็นพิเศษกับแอปเปิ้ลที่ใช้ พันธุ์เปรี้ยวต้องเสริมด้วยน้ำผึ้งและน้ำตาล แอปเปิ้ลหวานเข้ากันได้ดี น้ำมะนาวและเครื่องเทศ เราขอเชิญคุณทำความคุ้นเคยกับ สูตรง่ายๆซึ่งจะบอกรายละเอียดวิธีการอบเป็ดทั้งตัวในเตาอบพร้อมกับ แอปเปิ้ลเปรี้ยวเพื่อให้คงความฉ่ำและนุ่ม

ส่วนผสมสำหรับปรุงเป็ดทั้งตัวเนื้อนุ่มฉ่ำในเตาอบพร้อมแอปเปิ้ล

• แอปเปิ้ล - 4-5 ชิ้น;
• เป็ดทั้งตัว - 1 ชิ้น;
• อบเชย - 1/4 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง - 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ
• แครอท - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• สมุนไพรแห้ง - 1 ช้อนชา
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

สูตรง่ายๆพร้อมรูปย่างเป็ดทั้งเนื้อฉ่ำและนุ่มพร้อมแอปเปิ้ลในเตาอบ

ปอกเปลือกแอปเปิ้ลออกจากเมล็ดแล้วปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ โรยแอปเปิ้ลด้วยอบเชยเทคอนญักและผสม โรยแอปเปิ้ลด้วยสมุนไพรแห้ง น้ำตาล โรยด้วยน้ำผึ้ง ทิ้งไว้ 15 นาที

ปอกหัวหอม แครอท และหัวบีท แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

โรยซากเป็ดทั้งตัวด้วยเกลือและพริกไทยใส่แอปเปิ้ล วางเป็ดไว้บนเตียงผัก ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์ อบที่ 200 องศา 1 ชม.

เอาแบบเอาไขมันส่วนเกินออก พลิกซากเป็ดแล้วอบประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบนกต่ออีก 10-15 นาที

วิธีปรุงเป็ดให้นุ่มและฉ่ำในเตาอบ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

เป็ดแสนอร่อยสามารถอบได้ไม่เฉพาะในกระดาษฟอยล์หรือทั้งปลอก คุณสามารถปรุงปีกหรือต้นขาของเธอได้อย่างไม่ธรรมดา เราเลือก สูตรต่อไปสำหรับแม่บ้านที่ต้องการทราบวิธีการปรุงเป็ดในเตาอบในครึ่งชั่วโมงเพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ

ส่วนผสมในการย่างน่องเป็ดให้ฉ่ำนุ่ม

• ต้นขาเป็ด - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 3/4 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์แดง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ขิงขูด - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

สูตรภาพสำหรับการย่างต้นขาเป็ดที่นุ่มและชุ่มฉ่ำในเตาอบ

ละลายต้นขาเป็ด

เตรียมส่วนผสมที่เหลือ

เตรียมน้ำหมักขิง ไวน์ และเกลือ. เคลือบเป็ดด้วยน้ำดองและทิ้งไว้ในถุง (หรือปลอก) เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

อบต้นขาเป็นเวลา 35 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาบนตะแกรง (วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ไว้ข้างใต้)

เตรียมน้ำเคลือบจากน้ำผึ้ง กระเทียม และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ แปรงต้นขาด้วยมันแล้วอบต่ออีก 5 นาที

วิธีทำเป็ดปักกิ่งที่บ้าน - สูตรพร้อมวิดีโอ

เป็ดปักกิ่งเนื้อนุ่ม - นอกจากนี้ที่ดีกับเครื่องเคียง เธอครอบครอง รสเผ็ดและ มุมมองเดิม. สูตรต่อไปนี้จะบอกวิธีการปรุงเป็ดปักกิ่งทั้งตัวที่บ้าน

วิดีโอสูตรเป็ดปักกิ่ง

เมื่อศึกษาสูตรอาหารต่อไปนี้อย่างถี่ถ้วนแล้ว คุณสามารถปรุงเป็ดปักกิ่งฉ่ำๆ ได้ง่ายๆ และรวดเร็ว แต่สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดพิเศษสำหรับการอบ: บนตะแกรงใต้กระดาษฟอยล์ หากคุณทำตามคำแนะนำของผู้เขียน คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกดังกล่าวได้อย่างง่ายดาย

วิธีการปรุงเป็ดในแขนเสื้อกับแอปเปิ้ลในเตาอบเพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ - สูตรวิดีโอ

เป็ดยัดไส้แอปเปิ้ลหรือส้มเหมาะสำหรับเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล เนื้อสัตว์ปีกนุ่มๆ รวมกับผลไม้และส้มมีกลิ่นที่น่าทึ่ง ในขณะเดียวกันก็เตรียมอย่างง่าย ๆ คุณเพียงแค่วางแอปเปิ้ลนกไว้ในแขนเสื้อแล้วเริ่มอบ สูตรง่ายๆด้านล่างจะแสดงวิธีการปรุงเป็ดในแขนเสื้อด้วยแอปเปิ้ลเพื่อให้นุ่มและฉ่ำ

วิดีโอทีละขั้นตอนเกี่ยวกับสูตรการย่างเนื้อเป็ดฉ่ำและนุ่มกับแอปเปิ้ลในเตาอบ

ขอแนะนำให้ใช้สูตรที่เราเลือกไว้เป็นพื้นฐาน ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถเรียนรู้วิธีการอบเป็ดทั้งตัวในแขนเสื้อด้วยแอปเปิ้ล หรืออบต้นขาและปีกเป็ดบนหมอนที่ทำจากแอปเปิ้ล ไม่ว่าในกรณีใด การใช้ปลอกจะช่วยให้คุณทำอาหารได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย จานเดิม. ปลอกจะช่วยให้แอปเปิ้ลอบได้ดีทำให้เนื้อนุ่มและฉ่ำ

ในบทความนี้เราได้เลือก สูตรที่ดีที่สุดปรุงเนื้อเป็ดกับแอปเปิ้ล มันฝรั่ง และส่วนผสมอื่นๆ คำแนะนำทีละขั้นตอนด้วยภาพถ่ายและวิดีโอพวกเขาจะบอกคุณว่าคุณสามารถปรุงอาหารจานหลักด้วยกระดาษฟอยล์, ปลอกแขน, ลูกเป็ดได้อย่างไร ตัวอย่างเช่นจะได้เป็ดที่นุ่มและฉ่ำในเตาอบเมื่อปรุงในสไตล์ปักกิ่ง นกอบกับโซบะส้มก็จะผิดปกติเช่นกัน คำแนะนำทั้งหมดนั้นง่ายต่อการปฏิบัติตามและจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานดั้งเดิมได้อย่างง่ายดาย

จำนวนการดูโพสต์: 279

เนื้อเป็ดแตกต่างจากไก่ในด้านความแข็งและแห้ง แต่ถ้าคุณต้องการปรุงอาหารให้อร่อยและน่าอัศจรรย์อย่างแท้จริง จานฉ่ำเราจะช่วยคุณในเรื่องนี้ เรานำเสนอหลายอย่าง สูตรดั้งเดิมหมักเป็ด!

หมักเป็ดกับส้ม

วัตถุดิบ:

• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนชา
• ส้ม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เครื่องเทศ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมน้ำดองสำหรับเป็ด ดังนั้นเราจึงนำส้มมาปอกเปลือกแล้วบีบน้ำลงในภาชนะลึก จากนั้นเราก็ใส่กระเทียมที่บีบออกมาด้วยความช่วยเหลือของเครื่องทำกระเทียม เราใส่สมุนไพรรสเผ็ดเกลือและพริกสับหากต้องการ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคลือบซากที่ผ่านการหมักด้วยน้ำดองนี้ เวลาหมักเนื้อประมาณ 4 ชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถทอดนกในกระทะหรืออบในเตาอบ

น้ำหมักเป็ดปักกิ่ง

วัตถุดิบ:

• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• รากขิง - 5 กรัม
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำอุ่น - 50 มล.
• น้ำส้มสายชูข้าว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไวน์ข้าว - 150 มล.
• แป้งข้าวโพด- 1 ช้อนชา
• ส่วนผสมของจีน - 3 ช้อนชา

การทำอาหาร

เทน้ำส้มสายชูข้าว ไวน์ลงในกระทะใบเล็ก ใส่น้ำผึ้ง ใส่รากขิงที่ปอกเปลือกและขูดและเครื่องเทศ เราใส่น้ำดองบนไฟอ่อน ๆ นำไปต้มและต้มประมาณ 15 นาที กวนเป็นครั้งคราว ในเวลานี้ให้ละลายแป้งในน้ำอุ่นผสมและเทลงในน้ำดองแล้วตีเบา ๆ ด้วยส้อม เรารอจนกระทั่งของเหลวเริ่มข้นนำออกจากเตาแล้วเคลือบเป็ดของเราด้วยน้ำดองที่เสร็จแล้ว

หมักเป็ดกับน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 80 มล.
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มัสตาร์ดกับมะรุม - 2 ช้อนชา
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เครื่องเทศสำหรับเป็ด - 1 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรสแกง - 1 ช้อนชา
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เราเตรียมน้ำดองในจานใด ๆ แต่ไม่เคลือบฟัน ขั้นแรก ปอกเปลือกมะนาว บีบน้ำออก เทซีอิ๊วขาวลงไปผสม จากนั้นเราก็ใส่น้ำผึ้งและใส่จาน อ่างอาบน้ำ. ขณะกวนให้นำส่วนผสมที่ได้ ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอเพิ่มและผสม ตอนนี้เราใส่กระทะด้วยน้ำดองบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วอุ่นให้ร้อนเล็กน้อย บีบกระเทียมที่ปอกแล้วผ่านเครื่องกดในครัว เทลงในน้ำดองเดือด นำไปต้ม แต่อย่าเดือด

ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มไหลออกมา ให้ใส่แกงสับ เครื่องเทศเป็ดย่าง พริกไทยดำป่น แล้วผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว หลังจากนั้นใส่มายองเนส ปิดไฟ นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นภายใต้ฝาปิด 30 นาทีต่อมา หมักน้ำผึ้งจะพร้อมสมบูรณ์และพวกเขาสามารถเติมเป็ดได้

หมักเป็ดคลาสสิก

เป็ดอบกับแอปเปิ้ลหรือส้ม เสิร์ฟพร้อม กับข้าวอร่อย – ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับ กาล่าดินเนอร์ในครอบครัว. มีรายละเอียดปลีกย่อยมากมายเกี่ยวกับวิธีการอบเป็ดในเตาอบและวิธีที่ดีที่สุดในการเสิร์ฟคืออะไร

วิธีการปรุงเป็ดในเตาอบ

พ่อครัวที่มีประสบการณ์รู้วิธีปรุงอาหารนกในเตาอบอย่างโอชะเพื่อให้เนื้อฉ่ำอร่อยพร้อมหนังทอด ตามสูตรที่พิสูจน์แล้วคุณจะได้รับ จานอร่อยซึ่งจะดูสวยงามตามภาพใน ตำราอาหาร.

เท่าไหร่ในการปรุงอาหาร

เวลาในการย่างเป็นปัจจัยสำคัญที่ต้องคำนึงถึงเมื่อปรุงอาหารสัตว์ปีก ขึ้นอยู่กับขนาดและน้ำหนักของซากเทคโนโลยีการอบ (ทั้งหมดหรือเป็นชิ้น) ตัวอย่างเช่นเนื้อหรือชิ้นส่วนแต่ละชิ้นอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็ดทั้งตัวปรุงจากสองชั่วโมง (1.5-2 กก.) ถึงสามชั่วโมง (2-3 กก.) นกปรุงด้วยกระดาษฟอยล์หรือปลอกพิเศษซึ่งช่วยให้เนื้ออบได้อย่างรวดเร็วจากภายใน

เป็ดในเตาอบ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

เนื่องจากเป็ดย่าง (ป่าหรือในประเทศ) เป็นองค์ประกอบดั้งเดิม ตารางวันหยุดจากนั้นจึงมีการคิดค้นวิธีการทำอาหารที่หลากหลาย ก่อนอื่นต้องทำความสะอาดซากสัตว์ให้สะอาดล้างและทำให้แห้ง เพื่อให้ได้รสชาติและความนุ่มยิ่งขึ้น สามารถหมักเนื้อในไวน์ น้ำมะนาว หรือน้ำส้มสายชูกับเครื่องเทศ/เครื่องเทศ

กับแอปเปิ้ล

สูตรนี้ได้รับการยอมรับว่าเป็นสูตรคลาสสิก - แอปเปิ้ลเน้นรสชาติของเนื้อเป็ดอย่างสมบูรณ์แบบ พันธุ์ดูรัม,สายเขียว,รสเปรี้ยว. สัตว์ปีกควรใช้แช่เย็นมากกว่าแช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• ซากเป็ด - 1 ชิ้น สำหรับ 2 กก.
• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• เครื่องเทศ (อบเชย, ขิง, พริกไทย) - เพื่อลิ้มรส;
• มะนาว / มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• น้ำมัน (มะกอก) - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

ทั้งหมด

มีสูตรมากมายในการปรุงนกอบให้อร่อยอย่างครบถ้วน นี่เป็นวิธีมาตรฐานที่แทบไม่ต้องใช้เลย ส่วนผสมเพิ่มเติม. สูตรนี้ง่ายมาก แต่ผลที่ได้คือการรักษาวันหยุดที่แสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• ซากทั้งหมด - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 หัว;
• น้ำมะนาว - 30 กรัม
• มายองเนส - 100 กรัม
• พริกไทยดำ / แดง (บด), เกลือ, พริกขี้หนู - หยิกแต่ละอัน;
• น้ำบริสุทธิ์- 200 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างนก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
2. ผสมเครื่องเทศทั้งหมดกับมายองเนสถูนกด้วยมวล
3. ปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วสับให้ละเอียด
4. สับกระเทียม
5. เติมส่วนผสมของกระเทียมและหัวหอมโรยด้วยน้ำมะนาว
6. ปิดรูด้วยไม้จิ้มฟัน
7. ห่อขาและปีกด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้
8. วางซากในเครื่องคั่ว
9. นำเข้าอบ 1.5-2 ชั่วโมง (190 องศา)

ขึ้นแขนเสื้อของคุณ

ปลอกอบเป็นอุปกรณ์ที่สะดวกมาก ความดับแห่งนกจะเกิดขึ้นใน น้ำผลไม้ของตัวเองและถาดสะอาดอยู่เสมอ และเพื่อให้ได้เปลือกสีทองก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารจะต้องตัดปลอกอย่างระมัดระวัง

วัตถุดิบ:

• อินโด - 2 กก.
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• โหระพา - สองกิ่ง
• พริกไทยดำ (บด), เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว / มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม - 3 กานพลู

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างไก่งวง, เช็ดให้แห้ง, ถูด้วยพริกไทยและเกลือ, ปล่อยให้มันชงประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
2. ผสมมายองเนสกับครีมเปรี้ยว
3. เลื่อนกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ (หรือใช้เครื่องปั่น)
4. ผสมซอสครีมมายองเนสเปรี้ยวกับกระเทียม
5. ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น
6. ถูด้านในและด้านนอกของอินโดด้วยซอสที่เตรียมไว้
7. ยัดนกด้วยแอปเปิ้ลเย็บรู
8. ใส่เป็ดไว้ในแขนเสื้อมัดแล้วแทงหลาย ๆ ครั้งด้วยไม้จิ้มฟันจากด้านต่างๆ
9. อบในเตาอบเป็นเวลาสองชั่วโมงที่ 200 องศา

กับมันฝรั่ง

ยัดนกให้ จานวันหยุดทุกสิ่งเป็นไปได้ เชฟมากประสบการณ์รับประกัน หนึ่งในส่วนผสมที่ใช้บ่อยคือมันฝรั่งซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ จานนี้ก็ฟินได้ กะหล่ำปลีดองผักดองใด ๆ สลัดผัก.­

วัตถุดิบ:

• ไส้เป็ด - 1 ชิ้น (1.5 กก.);
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - 150 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเกมจากทุกด้าน เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
2. สับกระเทียมให้ละเอียดที่สุด
3. ในชาม ผสมมายองเนส กระเทียม เกลือ พริกไทย จนเนียน
4. เริ่มหมัก - วางนกบนถาดอบ / ลูกเป็ด ถูซอสทุกด้าน
5. ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อแช่
6. ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
7. ทำเช่นเดียวกันกับแอปเปิ้ล
8. ยัดซากด้วยแอปเปิ้ลและมันฝรั่งส่วนหนึ่งวางรอบ ๆ ตัวนกด้วยกระดาษฟอยล์
9. เปิดเตาอบที่ 190 องศา ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
10. นำจานออก แกะฟอยล์ออก ส่งไปอบต่ออีกครึ่งชั่วโมงเป็นอย่างน้อย

กับบัควีท

พ่อครัวหลายคนใช้ธัญพืชในการปรุงอาหารสัตว์ปีกและ บัควีทก็ไม่มีข้อยกเว้น ยัดไส้ด้วยบัควีทในเตาอบ เตรียมง่ายมาก Groats ต้องต้มล่วงหน้าในน้ำเค็ม (บัควีท 1 ถ้วยต่อ 2.5 ถ้วย)

วัตถุดิบ:

• ซากเป็ด - 1 ชิ้น;
• เม็ดบัควีท- 1 แก้ว
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• ไวน์ขาวแห้ง - 50 กรัม
• เครื่องในเป็ด - 1 ชุด;
• น้ำมันมะกอกใหม่ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกไทยดำบดเกลือ - อย่างละ 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ควักไส้นกสับเครื่องในให้ละเอียดทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นเปลือก
2. ต้มบัควีทแล้วเทโจ๊กลงในกระทะกับเครื่องใน เกลือ และพริกไทย
3. ถูซากนกด้วยเครื่องเทศสิ่งที่มีส่วนผสมของโจ๊กกับเครื่องในเย็บรู
4. เทน้ำมะนาวลงด้านบน วางบนกระดาษฟอยล์ จากนั้นเทไวน์ลงบนถาดอบ
5. วางในเตาอบที่มีความร้อนสูง (สูงถึง 190 องศา) เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
6. ทุก ๆ 15 นาทีเทลงบนจานด้วยน้ำที่เกิดขึ้นระหว่างการอบ

เนื้อเป็ดในเตาอบ

สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการตัดซากหลังจากปรุงอาหารคุณสามารถปรุงอาหารจากชิ้นส่วนได้ อกเป็ด. เนื้อเป็ดในเตาอบคุณสามารถรวมกับเครื่องเคียงใด ๆ และคุณสามารถอบด้วยขิงและน้ำผึ้ง - อร่อยและรัดกุม

วัตถุดิบ:

• เนื้อเป็ด - 250 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ขิง - 30 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นเค้กเหรียญเล็ก ๆ (ประมาณ 0.5 ซม. ต่ออัน)
2. ทุบเนื้อด้วยตะลุมพุก
3. ถูเนื้อด้วยเกลือพริกไทยแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 1.5 นาทีแล้วนำไปใส่จาน
4. ใส่กระเทียมสับและขิงลงในกระทะ ย่างไฟอ่อนๆ.
5. วางส่วนผสมทั้งหมดลงในจานอบ เทน้ำผึ้งและน้ำส้มคั้นจากส้ม ซอสถั่วเหลือง
6. ส่งจานไปปรุงในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที

ด้วยส้ม

สูตรยอดนิยมอาหารสัตว์ปีกที่มาจาก อาหารฝรั่งเศส-เป็ดอบส้ม. เนื้อจะออกนุ่มและกรอบมาก สีน้ำตาลทอง. คุณสามารถเลือกเพิ่มแอปเปิ้ลหรือเครื่องเคียงก็ได้

วัตถุดิบ:

• ซาก - 1 ชิ้น;
• ส้ม - 4 ชิ้น;
• มายองเนส - 100 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำสลัด - ผสมมายองเนสกับพริกไทยและเกลือ
2. ถูมวลของซากอย่างละเอียด
3. ล้างส้ม ปอกเปลือก แบ่งเป็นชิ้นๆ
4. ยัดไก่ด้วยส้มผ่านรูที่ท้อง
5. เย็บช่องเปิดด้วยเชือกในครัวหรือยึดด้วยไม้จิ้มฟัน
6. เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางเป็ดบนแผ่นอบ อบประมาณหนึ่งชั่วโมง
7. เทจานด้วยน้ำที่นกหลั่งออกมาเป็นระยะ ๆ ในระหว่างกระบวนการอบ

ตรวจสอบสูตรเช่น

ในกรุงปักกิ่ง

มากที่สุดแห่งหนึ่ง สูตรที่มีชื่อเสียง- เป็ดปักกิ่ง. สำหรับการปรุงอาหารจำเป็นต้องเตรียมเนื้อไก่น้ำผึ้งและน้ำสลัดพิเศษ ซอสนี้เรียกว่า "ฮอยซิน" และทำที่บ้านได้ง่าย: คุณต้องผสมน้ำมันงา, ซอสถั่วเหลือง, น้ำส้มสายชูไวน์, พริกชี้ฟ้า , เครื่องปรุงรสห้ารสแบบจีน

วัตถุดิบ:

• เป็ด (ซาก) - 2.5 กก.
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ฮอยซิน - 100 กรัม
• น้ำมันงา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ซีอิ๊วดำ (ดำ) - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ถูซากด้วยเกลือทิ้งไว้หลายชั่วโมง
2. จุ่มนกในน้ำเดือด เช็ดให้แห้ง ทาด้วยน้ำผึ้ง น้ำมันงา, ซีอิ้วขาว (ด้านนอกและด้านใน) แล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
3. เปิดเตาอบที่ 250 องศา เทน้ำลงในถาดอบ วางตะแกรงบนถาดอบ
4. วางนกบนตะแกรง ทาน้ำมันให้ทั่ว
5. ทอดครึ่งชั่วโมงแล้วลดองศาเป็น 150 แล้วอบต่ออีกชั่วโมง
6. จากนั้นพลิกนกและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. แล้วหั่นเนื้อลงไป ชิ้นเล็ก ๆเสิร์ฟพร้อมซอสฮอยซินและขนมปังพิต้า

ยัดข้าว

ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมที่คุณสามารถยัดไส้นกได้คือข้าวเมล็ดยาวธรรมดาและจะทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงเป็ดกับข้าวในเตาอบจัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายและคุณจะต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ

วัตถุดิบ:

• ข้าวเมล็ดยาว - 400 กรัม
• ซากเป็ด - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ข้าวต้ม.
2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง
3. สับหัวหอมอย่างประณีต
4. ผัดผักในกระทะ ใส่ข้าว เกลือ พริกไทย เคี่ยวประมาณ 10 นาที
5. เริ่มเป็ดส่งไปอบในเตาอบ (200 องศา) เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. รดน้ำด้วยน้ำที่หลั่งออกมาเป็นระยะ

ด้วยลูกพรุน

ความแตกต่างของจานสำหรับโต๊ะเทศกาลคือเป็ดในเตาอบพร้อมแอปเปิ้ลและลูกพรุน ส่วนผสมเหล่านี้จะทำให้เนื้อมีความชุ่มฉ่ำและนุ่ม วิธีที่ดีที่สุด- ใช้ปลอกย่าง เพื่อให้เนื้อสุกในน้ำของมันเอง

วัตถุดิบ:

• ลูกพรุน - 300 กรัม
• ซากเป็ด - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - 100 กรัม
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เทลูกพรุนด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที
2. ล้างเป็ด ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
3. สับกระเทียมให้ละเอียด
4. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น
5. ผสมลูกพรุนและแอปเปิ้ลกับกระเทียม โรยผักชี พริกไทยป่น เกลือ
6. ยัดเป็ดใส่ปลอกย่าง
7. ปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่ 180 องศา
8. จากนั้นพลิกกลับและทอดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หมักเป็ดก่อนอบ - เคล็ดลับการทำอาหาร

บาง เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากเชฟมืออาชีพในการหมักเป็ดเพื่อย่างในเตา:

1. ใช้ หมักผลไม้เพื่อให้เนื้อนุ่ม ตัวอย่างเช่น น้ำจากส้มหรือแอปเปิ้ล
2. เพิ่มน้ำผึ้งในน้ำดอง - วิธีที่น่ารักทำให้เนื้อมีรสหวาน
3. จาก น้ำมันพืชควรเลือกมะกอกจะดีกว่า - ไม่มีกลิ่นเฉพาะตัว

เนื้อเป็ดไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะทำให้นุ่มและอร่อย ในการทำเช่นนี้คุณต้องดำเนินการดองอบ น้ำดองมีบทบาทสำคัญมากในการเตรียมนก ตัวเลือกบางอย่างไม่เหมาะสำหรับเป็ด

ในกรณีนี้คุณควรใช้น้ำดองด้วย จำนวนมากเครื่องเทศ. เทส่วนผสมเป็ดทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง ยิ่งนกหมักในน้ำเกลือนานเท่าไหร่ อาหารก็จะยิ่งฉ่ำและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

• แสดงทั้งหมด

  ตัวเลือกการหมักที่ดีที่สุดสำหรับเป็ด

  เป็ดเป็นเนื้อสัตว์ที่ปรุงยาก เพื่อให้อร่อยจริงๆ คุณต้องหมักซากก่อน

  ซอสหมักมีความหลากหลายและเหมาะสำหรับใช้ในบ้านและสำหรับ นกป่า. แต่อย่างหลังจะต้องทนต่อไปอีกนาน

  กับนม

  
  

  วัตถุดิบ:

  • เมล็ดผักชีบด - 1 ช้อนชา
  • เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
  • น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
  • กระเทียม - 2 กลีบ;
  • หัวหอม - 1 ชิ้น;
  • พริกหยวก - 1 ช้อนชา
  • พริกปรุงรส - 1/2 ช้อนชา;
  • นม - 1 ช้อนโต๊ะ

  การทำอาหาร:

  
  

  คำนวณปริมาณส่วนผสมสำหรับสัตว์ปีกประมาณ 2.5 กก. หมักเป็ดในส่วนผสมนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง น้ำดองยังเหมาะสำหรับซากนกทั้งตัว

  

  ด้วยมะนาว

  
  

  วัตถุดิบ:

  • มะนาว - 1 ชิ้น;
  • ซอสถั่วเหลือง (คลาสสิกไม่มีสารเติมแต่ง) - 80 มล.
  • มัสตาร์ดกับมะรุม - 2 ช้อนชา
  • กระเทียม - 3-4 กลีบ;
  • เครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับเป็ดย่าง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
  • แกงบด - 1 ช้อนชา
  • สมุนไพรสด (สารพัน) - 1/2 พวง;
  • พริกไทยดำบดและถั่ว - เพื่อลิ้มรส;
  • มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

  การทำอาหาร:

  1. 1. บีบน้ำมะนาวทั้งผลลงในชามที่สะดวกสำหรับการนวด กรองมันออกจากกระดูก
  2. 2. ใส่ซอสถั่วเหลือง
  3. 3. ใส่มัสตาร์ดและมะรุมลงในส่วนผสม ส่งเธอไป ไฟช้าและอุ่นขึ้นเล็กน้อย
  4. 4. ส่งกระเทียมบดไปที่มวล เพิ่มลงในน้ำดองอุ่น นำมวลไปต้ม แต่อย่าเดือด
  5. 5. เทเครื่องเทศทั้งหมดลงไป เก็บไว้ที่ความร้อนต่ำอีกครึ่งนาที ผัดเป็นครั้งคราว
  6. 6. นำน้ำดองออกจากเตา ผสมกับมายองเนสและทำให้มวลเย็นลง
  7. 7. ใส่ผักใบเขียวสับละเอียด เพื่อผสมทุกอย่าง

  ราดซากเป็ดทั้งตัวหรือชิ้นเนื้อไก่ด้วยน้ำดอง แช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

  

  ส้ม

  
  

  วัตถุดิบ:

  • ส้มขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
  • มัสตาร์ดหวาน (คุณสามารถใช้แบบละเอียด) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
  • ของเหลว น้ำผึ้งธรรมชาติ- 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
  • ซอสถั่วเหลืองคลาสสิก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

  การทำอาหาร:

  1. 1. ปอกเปลือกผลส้ม นำฟิล์มออกจากชิ้น ลบกระดูก
  2. 2. ฆ่าเยื่อกระดาษที่เหลือด้วยน้ำผลไม้ด้วยเครื่องปั่น
  3. 3. เพิ่มน้ำผึ้งเหลวมัสตาร์ดหวานลงในมวลที่ได้ ซอสคลาสสิก. ผสมส่วนผสมจนเนียน
  4. 4. เกลือและพริกไทย

  ซากเป็ดใน หมักส้มควรทิ้งไว้ข้ามคืน หมักไว้ก่อนอบควรอยู่ในที่เย็น แอปเปิ้ลและบวบเป็นกับข้าวเข้ากันได้ดีกับจานนี้

  น้ำผึ้งกับมัสตาร์ดหวาน

  
  

  วัตถุดิบ:

  • เป็นธรรมชาติ น้ำผึ้งผึ้ง (ความสม่ำเสมอของของเหลว) - 5 d.l.;
  • มัสตาร์ดหวาน - 1 dl;
  • น้ำดื่ม - 1 ช้อนโต๊ะ;
  • เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
  • กระเทียมสด - 3-5 กลีบ

  การทำอาหาร:

  1. 1. ต้องผสมน้ำผึ้งเหลวกับมัสตาร์ดหวานสีซีดขาว เจือจางทุกอย่าง น้ำดื่ม. หากไม่สามารถหาน้ำผึ้งเหลวได้ คุณสามารถใช้น้ำผึ้งหวานสำหรับน้ำดองตามสูตรนี้ได้ คุณจะต้องละลายในอ่างน้ำก่อน
  2. 2. เกลือและพริกไทยผสมเพื่อลิ้มรส สามารถใช้เครื่องเทศเพิ่มเติมได้หากต้องการ
  3. 3. ชิ้น กระเทียมสดปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
  4. 4. ผสมกับส่วนผสมที่เหลือ

  น้ำดองนี้เหมาะสำหรับลูกเป็ดทั้งในบ้านและในป่า ซากทั้งหมดหรือชิ้นเนื้อต้องใช้เวลาในนั้นอย่างน้อย 40 นาที สัตว์ปีกที่แช่และปรุงสุกแล้วสามารถอบได้ทันทีพร้อมกับมันฝรั่งและ / หรือฟักทอง

  กับซอสถั่วเหลือง

  ตามสูตรนี้น้ำดองจะออกเผ็ด คุณสามารถควบคุมสิ่งนี้ได้โดยเพิ่มหรือลดปริมาณมัสตาร์ดและกระเทียมที่ใช้

  
  

  วัตถุดิบ:

  • ซอสถั่วเหลืองคลาสสิก - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
  • น้ำตาลทราย- 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
  • น้ำต้ม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
  • มัสตาร์ดรสเผ็ด - 1/2 ช้อนชา
  • กระเทียมสด - 4 กลีบ

  การทำอาหาร:

  1. 1. อบอุ่น น้ำเดือดเทลงในภาชนะแก้ว ละลายน้ำตาลทรายแดงให้หมด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ คนส่วนผสมอย่างแรง
  2. 2. เพิ่ม มัสตาร์ดเผ็ดเทซอสถั่วเหลืองคลาสสิก
  3. 3. ปอกกระเทียมบดและส่งไปยังน้ำดอง ถ้าซอสถั่วเหลืองมีรสเค็มพอ ก็ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือเพิ่มเติมสำหรับส่วนผสม

  ที่ หมักคุณสามารถแช่ซากเป็ดทั้งตัวและส่วนใดก็ได้ เพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำคุณต้องทิ้งไว้ในส่วนผสมอย่างน้อยตลอดทั้งคืน

  กับไวน์แดง

  
  

  วัตถุดิบ:

  • ไวน์แดงแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
  • อบเชย - 1 แท่ง
  • โรสแมรี่สด - 1-2 ก้าน;
  • ดอกคาร์เนชั่น - 3 ชิ้น;
  • ส่วนผสมของพริกสี - เพื่อลิ้มรส;
  • ผิวมะนาวสดสับ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
  • น้ำกรอง - 200 มล.
  • เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส

  การทำอาหาร:

  1. 1. เทไวน์แดงแห้งลงในกระทะขนาดเล็ก เพิ่ม เครื่องดื่มแอลกอฮอล์น้ำกรองสะอาด
  2. 2. อุ่นของเหลวเข้าด้วยกันโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที
  3. 3.ส่งมาที่ น้ำดองในอนาคตอบเชย (ทั้งแท่ง), กานพลู, ส่วนผสมของพริก, ผิวส้ม อุ่นเครื่องอีก 7-8 นาที
  4. 4. กรองไวน์ออกจากเครื่องเทศ เกลือมัน
  5. 5. เทเป็ดด้วยของเหลวที่มีกลิ่นหอม (เช่นพันธุ์ mulard) วางโรสแมรี่ไว้ด้านบน ทิ้งไว้หนึ่งวัน

  ด้วยน้ำดองนี้มันอร่อยที่จะปรุงเนื้อในเตาอบในแขนเสื้อ เป็ดเข้าไปในนั้นพร้อมกับของเหลวทั้งหมดที่เธอใช้เวลาทั้งวัน ด้วยนกคุณสามารถเตรียมเครื่องเคียงได้ทันที - แครอทและบวบฝานหรืออบซากด้วยโรสแมรี่และผลไม้ - แอปเปิ้ลเปรี้ยวฝาน

  ไวน์ขาวรสเผ็ดและน้ำหมักน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

  
  

  วัตถุดิบ:

  • น้ำมันมะกอก - 1/3 ช้อนโต๊ะ;
  • น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
  • ไวน์ขาวแห้ง - 1/2 ถ้วย;
  • กระเทียม - 2 กลีบ;
  • พริกขนาดใหญ่ - 1 ฝัก
  • น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติ - 1/3 ช้อนโต๊ะ;
  • เกลือหยาบ - เพื่อลิ้มรส

  การทำอาหาร:

  1. 1. ผสมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์กับ น้ำมันมะกอก. ต้องใช้เวลา ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและไม่ใช่โต๊ะปกติที่เพิ่มรสผลไม้.
  2. 2. คุณสามารถผสมเกลือได้ทันที มันควรจะดูจืดชืดไปหน่อย
  3. 3. ละลายน้ำตาลในไวน์ขาวแห้ง รวมกับส่วนผสมของน้ำมัน
  4. 4. ใส่กระเทียมทุบและพริกชี้ฟ้าหั่นเป็นชิ้นกลางๆ (ไม่เอาเมล็ด)

  ในการดังกล่าว หมักเผ็ดคุณต้องออกจากเป็ดก่อนอบในเตาอบเป็นเวลาหลายชั่วโมง (อย่างน้อยสอง) หลังจากแช่ไวน์ น้ำมัน และ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์นกจะเผ็ดและนุ่ม จานควรอบในกระดาษฟอยล์ที่อุณหภูมิปานกลาง คุณสามารถปรุงด้วยมันฝรั่งฝานได้ทันที

  น้ำหมักเป็ดปักกิ่ง

  
  

  วัตถุดิบ:

  • ซอสถั่วเหลืองคลาสสิก - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.;
  • น้ำมันงา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
  • น้ำส้มสายชูข้าว - 1 ช้อนชา
  • กระเทียมผงแห้ง - 1 ช้อนชา
  • พริกแดงป่น - 1 ช้อนชา
  • เครื่องปรุงรสสำหรับสัตว์ปีก "ห้าเครื่องเทศ" - 0.5 ช้อนชา
  • เกลือหยาบ - 1 หยิก

  การทำอาหาร:

  1. 1. เทซอสถั่วเหลืองคลาสสิกลงในจานที่เหมาะสม ผสมกับส่วนผสมของเหลวอื่น ๆ - น้ำส้มสายชูข้าวและน้ำมันงา
  2. 2. ใส่เกลือและเครื่องเทศทั้งหมดลงในน้ำเกลือที่ได้ เทกระเทียมแห้งลงในมวลสุดท้าย
  3. 3. ผสมส่วนประกอบให้ละเอียด

  ควรเทน้ำดองพร้อมซากเป็ดทั้งตัว (2-3 กก.) ปล่อยไว้อย่างนี้สักวัน จากนั้นปรุงนกที่ 180 องศาประมาณ 90 นาที เวลาที่แน่นอนการย่างจะขึ้นอยู่กับขนาดของเป็ด นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารเป็ดปักกิ่งที่บ้านและในร้านอาหาร

  กับกีวีและมายองเนส

  
  

  วัตถุดิบ:

  • กีวี - 4 ชิ้น;
  • ขิงบด - 1-2 หยิก;
  • กระเทียมสด - 4-5 กลีบ
  • มายองเนสคลาสสิก- 2 ช้อนโต๊ะ. ล.;
  • เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

  การทำอาหาร:

  1. 1. ปอกเปลือกผลกีวี สับหยาบและส่งไปยังโถปั่น ปั่นจนละเอียด
  2. 2. ใส่กระเทียมสับหรือบดละเอียดลงในมวลผลไม้
  3. 3. เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถใช้เครื่องปรุงรสสำหรับสัตว์ปีก
  4. 4. ใส่มายองเนสคลาสสิกสุดท้าย ปริมาณสามารถลดลงได้เพื่อให้รสชาติของซอสไม่โดดเด่นเกินไปในน้ำดอง
  5. 5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
  6. 6. ผสมส่วนผสมให้ละเอียด
  7. 7. คลุมเป็ดด้วยมวลที่ได้ หมักไว้อย่างน้อยสองชั่วโมงในที่เย็น

  มันอร่อยที่จะอบนกที่ปรุงตามสูตรนี้ในแขนเสื้อ โดยทั่วไปแล้วน้ำดองนั้นเป็นสากลและเหมาะสำหรับวิธีการปรุงเป็ดในเตาอบ คุณสามารถอบได้ทันทีด้วยเครื่องเคียง - กับมันฝรั่ง ในกรณีนี้จำเป็นต้องทาชิ้นผักด้วยน้ำดองเล็กน้อย

  เป็ดหมักในน้ำซุปหัวผักกาด

  
  

  วัตถุดิบ:

  • หัวผักกาด - 1/2 ชิ้น;
  • หัวหอม - 1 ชิ้น;
  • แครอท - 1/2 ชิ้น;
  • น้ำ - 0.7 ลิตร
  • เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
  • ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น

  การทำอาหาร:

  1. 1. ปอกเปลือก ล้างและสับผักให้ละเอียด
  2. 2. เทน้ำลงในกระทะ นำไปต้ม.
  3. 3. ส่งผักสับลงในของเหลว
  4. 4. โยน lavrushka ลงในกระทะ ในขั้นตอนนี้ถึงเวลาที่จะเกลือของเหลว
  5. 5. ต้มส่วนผสมให้ผักนิ่ม
  6. 6. ทำให้น้ำซุปเย็นลง นำใบกระวานออกจากมัน
  7. 4. เกลือและพริกไทย

  เทนกที่เตรียมไว้ (ไส้และล้าง) กับน้ำซุปที่ได้ ทิ้งไว้ในตู้เย็น 4-5 ชั่วโมง จากนั้นปรุงอาหารในแม่พิมพ์หรือปลอกอบ

  การทำเนื้อเป็ดให้อร่อยและนุ่มนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย ก่อนหมักนกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้