สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่ายที่คุณจะเลียนิ้ว สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

การบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวเป็นกิจกรรมยอดนิยมสำหรับแม่บ้านหลายคนเพราะเป็นโอกาสที่ดีในการจัดโต๊ะอาหารด้วยของว่างแสนอร่อยและสลัดที่นำโน้ตที่สดใสมาสู่มื้ออาหารทุกมื้อ แม้แต่มะเขือเทศสีเขียวก็ยังใช้: ในการเตรียมการพวกมันก็อร่อยมาก หากคุณไม่เชื่อฉันลองดูด้วยตัวคุณเองโดยการเตรียมการถนอมอาหารตามสูตรสลัดสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย คุณจะเลียนิ้ว มะเขือเทศสีเขียวสามารถเก็บเกี่ยวได้ใน ประเภทต่างๆ: ยัดทั้งหั่นในสลัด

วิธีการเลือกมะเขือเทศที่เหมาะสมสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

สำหรับดอง, เค็มเล็กน้อย, ดอง, บาร์เรล, มะเขือเทศเค็มจำเป็นต้องเลือกผลไม้ในร้านค้าหรือในตลาดที่มีระดับความสุกที่ถูกต้อง: ต้องไม่สุกหรือสีน้ำตาลและเศษมะเขือเทศต้องแข็งและหนาแน่น เลือกผลไม้ที่ไม่มีรอยบุบ แตก มีร่องรอยของโรค ตามระดับความสุกมะเขือเทศสีเขียวทั้งหมดควรเหมือนกัน ไม่ต้องม้วนกระปุก รวมสีน้ำตาล แดง ชมพู

สำหรับขนาดจะเป็นการดีกว่าถ้าชอบมะเขือเทศสีเขียวขนาดกลางหรือขนาดเล็ก แต่ไม่ชอบมะเขือเทศเชอร์รี่ ผลไม้รูปพลัมมีความเหมาะสมเพราะมีขนาดเล็กและมีโครงสร้างที่หนาแน่น เมื่อเลือกและจัดเรียงมะเขือเทศสีเขียวทั้งหมดจำเป็นต้องล้างด้วยน้ำสะอาดหลาย ๆ ครั้งสำหรับสลัดโรลสำหรับฤดูหนาว "คุณจะเลียนิ้ว"

คุณต้องการเครื่องใช้อะไร

ในระหว่างการบรรจุกระป๋องเกือบทุกอย่างในครัวของแม่บ้านทุกคนจะมีประโยชน์:

1. คุณจะต้องใช้กระทะพิเศษ: เป็นหม้อก้นหนากว้างพร้อมพวยกา โค้งงอแข็งแรง และผนังเอียงของจานนี้ช่วยให้ของเหลวระเหยได้อย่างรวดเร็ว กระทะต้องทำจากสแตนเลสและมีปริมาตร 9 ลิตร มีจานที่มีการแบ่งด้านในเพื่อให้ง่ายต่อการตรวจสอบปริมาณของเนื้อหาที่ต้ม
2. ในการถนอมอาหาร คุณอาจต้องใช้ช้อนไม้ขนาดใหญ่ที่มีด้ามยาว
3. สิ่งสำคัญคือต้องมีเทอร์โมมิเตอร์ที่ช่วยให้คุณกำหนดช่วงเวลาของความพร้อมและอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์กระป๋องในเวลาที่บรรจุขวด
4. คุณสามารถเอาตะกรันออกได้ด้วยช้อนที่มีรู
5. ภาชนะวัดช้อนจะช่วยกำหนดสัดส่วนของส่วนประกอบได้อย่างถูกต้อง
6. ในการเทของว่างลงในเหยือก จะใช้เหยือกที่ทำจากแก้วทนความร้อน รวมถึงกรวยพลาสติกแบบพิเศษที่มีพวยกาแคบหรือกว้าง
7. มีประโยชน์สำหรับการฆ่าเชื้ออาหารกระป๋อง หม้อนึ่งความดันที่บ้านหรือกระทะธรรมดาที่มีก้นกว้างและมีผ้าโปร่งปูอยู่ด้านล่าง
8. ขวดแก้วใช้สำหรับถนอมอาหาร ฝาดีบุก, มีแหวนยางรอง, ที่เย็บด้วยมือสำหรับบิดฝาบิด

สูตรสลัดแสนอร่อย "คุณจะเลียนิ้ว" จากมะเขือเทศสีเขียว

มีหลายสูตรสำหรับมะเขือเทศสีเขียวบรรจุกระป๋องเพื่อใช้ในอนาคตในรูปแบบของสลัด Lick Your Fingers เมื่อลองใช้ช่องว่างแล้วแม่บ้านแต่ละคนก็มั่นใจว่าการเก็บรักษานั้นยอดเยี่ยมเพียงใด มะเขือเทศสีเขียวเช่นสีแดงเค็มดองรวมกับเครื่องเทศและผัก (สมุนไพร adjika เครื่องเทศเกาหลี, มัสตาร์ด, กานพลู, พริกขี้หนู, มะรุม, พาสต้า, แอปเปิ้ล). เพื่อลิ้มรสผลไม้กระป๋องมีรสเปรี้ยวมากขึ้น

ด้วยแครอทและหัวหอมที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ

วิธีหนึ่งในการเตรียมสลัดจากสีเขียว "คุณจะเลียนิ้ว" โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ สิ่งนี้ทำให้กระบวนการบรรจุกระป๋องง่ายขึ้นอย่างมากและประหยัดเวลา แครอทในสลัดเพิ่มความหวานเล็กน้อยและหัวหอมเพิ่มความน่าสนใจ ในการเตรียมมะเขือเทศสีเขียว "คุณจะเลียนิ้ว" ตามสูตรนี้ คุณจะต้อง:

• หอมหัวใหญ่- 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• มะเขือเทศสีเขียว - 3 กก.
• น้ำ - 0.5 ถ้วย
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู 6% - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย

สูตรทีละขั้นตอนผักกาดหอม "เลียนิ้วของคุณ" จากมะเขือเทศสีเขียว:

• ล้างมะเขือเทศ ปล่อยให้แห้ง หรือเช็ดด้วยกระดาษเช็ดมือ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
• เราปลดปล่อยแครอทออกจากเปลือกแล้วบดด้วยเครื่องขูด
• นำเปลือกออกจากหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง
• โอนผักทั้งหมดไปที่ กระทะเคลือบ, เพิ่ม น้ำมันพืช, น้ำ, เกลือ, น้ำตาลและยืนยันสองสามชั่วโมง
• หลังจากเวลาที่กำหนดใส่จานพร้อมผักบนกองไฟแล้วนำไปต้มให้เดือดประมาณ 25 นาทีด้วยไฟอ่อน เทน้ำส้มสายชูนำออกจากเตา
• วางออก สลัดร้อนบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจากนั้นคุณต้องบิดคว่ำแล้วห่อจนเย็น หลังจากที่เราถ่ายโอนไปยังที่เก็บในห้องใต้ดิน

กับแตงกวาสไตล์ดานูบ

สลัดมะเขือเทศสีเขียวและแม่น้ำดานูบ - อร่อยมากและ ว่างเปล่าผิดปกติ. เสริมด้วยอาหารฤดูหนาว (ข้าว พาสต้า มันฝรั่ง จานเนื้อ) คุณจะจำฤดูร้อนได้อย่างแน่นอน การผสมผสาน ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในสูตรให้ รสชาติดั้งเดิม. การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวจะคงไว้ซึ่งกลิ่นหอมดั้งเดิมของผัก ในการเตรียมสลัดมะเขือเทศสีเขียว "เลียนิ้ว" คุณจะต้อง:

• พริกหยวก- 1 กก.
• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
• แตงกวาอ่อน - 1.4 กก.
• หัวหอม - 500 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น

สูตรทีละขั้นตอนสลัดมะเขือเทศสีเขียวสไตล์แม่น้ำดานูบสำหรับฤดูหนาว:

• เราล้างแตงกวา, ตากให้แห้ง, ตัดปลายออก, สับเป็นครึ่งหนึ่งของวงกลม
• พริกไทยบัลแกเรียล้าง, ทำความสะอาดเมล็ด, ก้าน, หั่นเป็นเส้น
• พริกไทยเราล้างเอาก้านและเมล็ดออก สับให้ละเอียด
• เราล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
• เราทำความสะอาดหัวหอมจากเปลือกแช่ใน น้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาที ตัดเป็นครึ่งวงบางๆ
• เราเปลี่ยนผักทั้งหมดลงในกระทะเคลือบเทน้ำส้มสายชูน้ำมันใส่น้ำตาลเกลือ ผัดด้วยช้อนไม้ใส่ ไฟช้า. เมื่อสลัดเดือดปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
• เราวางสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบีบเล็กน้อย เราม้วนช่องว่างพลิกกลับห่อจนเย็น หลังจากที่เรานำไปเก็บไว้ในที่เย็นแล้ว

ภาษาเกาหลีในธนาคาร

สลัดมะเขือเทศสีเขียวของเกาหลี "Lick Your Fingers" เป็นหนึ่งในการเตรียมการที่รวดเร็วและอร่อยสำหรับฤดูหนาว ผักที่หมักไว้ น้ำผลไม้ของตัวเองด้วยการเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ทำให้จานมีรสเผ็ดและเผ็ดปานกลาง คุณสามารถเพิ่มพริกขี้หนูลงในสูตรได้ เราจะต้อง:

• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• สีแดง พริกไทยป่น- 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

สูตรสลัดมะเขือเทศสีเขียวแบบทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

• เราล้างผักแห้งสับละเอียด
• ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
• นำแกลบออกจากกระเทียม สับด้วยมีด
• เราล้างพริกไทย, ทำความสะอาดเมล็ดและก้าน, สับเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ล้างขวดและฝากระป๋อง
• ในชามเราเปลี่ยนพริกไทย, มะเขือเทศสีเขียว, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ใส่น้ำตาล, เกลือ, พริกไทยแดงป่น เทน้ำส้มสายชู น้ำมันพืช ผสม
• เราวางสลัดในขวดปิดและทิ้งไว้ 8 ชั่วโมงในตู้เย็น หลังจากนั้นขนมก็พร้อมรับประทานหรือเก็บไว้ได้จนถึงฤดูหนาว

Winter Flower-Semitsvetik กับน้ำส้มสายชู

สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว "Flower-Semitsvetik" - อาหารว่างในฤดูใบไม้ร่วงที่เรียบง่ายและอร่อย ช่องว่างในขวดมีความสว่างมากชวนให้นึกถึงความอบอุ่น วันฤดูร้อน. สลัดออกมามีกลิ่นหอมมากมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและ รสชาติเข้มข้น. ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• พริกหวาน - 1 กก.
• มะเขือเทศสีเขียว - 2 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 250 มล.
• น้ำ - 500 มล.
• น้ำตาล - 160 กรัม
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 250 มล.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับสลัดมะเขือเทศสีเขียว "Flower-Semitsvetik":

• เราล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมด เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น, พริกไทย - เป็นเส้น, หัวหอม - เป็นครึ่งวง, สับแครอทบนกระต่ายขูด
• เทน้ำ น้ำมัน เกลือ น้ำตาลลงในกระทะ เราใส่ไฟหลังจากเดือดเทผัก พอเดือดอีกครั้ง ปิดฝา เคี่ยวต่ออีก 10 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชู ลบจากความร้อน
• เราวางสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนขึ้นห่อจนเย็น เราเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

สีน้ำไม่มีน้ำส้มสายชู

สลัดมะเขือเทศสีเขียว Aquarelle เป็นการเตรียมฤดูหนาวที่เรียบง่าย รสชาติของมันมีความโดดเด่นด้วยการผสมผสานระหว่างความหวานและเปรี้ยวเล็กน้อย ดังนั้นนี่จึงเป็นสิ่งที่ดี เผ็ดพิเศษไปงานเลี้ยงฤดูหนาวใด ๆ ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• หัวหอม - 500 กรัม
• มะเขือเทศสีเขียว - 2 กก.
• กระเทียม - 2 หัว;
• แครอท - 500 กรัม
• พริกหยวก - 500 กรัม
• ผักใบเขียว - 1 พวง
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย

สูตรสลัดสีน้ำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

• เราล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมด ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลม
• ตัดพริกไทยเป็นวงครึ่งบาง ๆ ใส่ในชามที่มีมะเขือเทศสีเขียว
• เราหั่นแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ
• หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
• บดกระเทียมและสมุนไพร
• ผสมผักทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง หลังจากเทเกลือ น้ำตาล เทน้ำมันร้อน
• ผสมสลัดให้เข้ากันใส่ในขวดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที เราม้วนช่องว่างพลิกกลับห่อ เมื่อการเก็บรักษาเย็นสนิทแล้วให้ใส่ในห้องใต้ดิน

ล่าสัตว์

สลัด "ฮันเตอร์" - รวดเร็วและ เตรียมอร่อยในฤดูหนาวตัดสินโดยความคิดเห็นของพนักงานต้อนรับ ข้อดีของสูตรคือคุณสามารถเปลี่ยนจำนวนส่วนผสมได้ตามดุลยพินิจของคุณเองในแต่ละครั้งที่ได้รับ รสชาติใหม่. จำไว้ว่าคุณต้องใส่เกลือมากขึ้นเพื่อให้สลัดดูเหมือนเค็มเกินไปเล็กน้อยเมื่อคุณลอง ไม่ต้องกังวล เมื่อคุณเปิดช่องว่างในฤดูหนาว จะได้รสชาติที่ถูกต้อง เราจะต้อง:

• แตงกวา - 200 กรัม
• มะเขือเทศสีเขียว - 200 กรัม
• พริกหยวก - 200 กรัม
• ผักกาดขาว - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 ก้านแต่ละอัน
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับโถ 1 ลิตร
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับสลัดมะเขือเทศสีเขียว "คุณจะเลียนิ้ว" พร้อมรูปถ่าย:

• ผักล้างและทำความสะอาด เราหั่นแครอทเป็นเส้น, หัวหอม, พริกเป็นก้อนเล็ก ๆ , แตงกวาเป็นเส้น, มะเขือเทศเป็นก้อน, กะหล่ำปลีสับละเอียด โอนผักทั้งหมดไปยังชาม
• ใส่กระเทียมบด, เกลือลงในผัก, ทิ้งไว้จนกว่าน้ำจะเกิดขึ้น เราใส่ไฟความร้อนไม่ให้เดือด เทน้ำส้มสายชู น้ำมัน แล้วปิดเตา
• เราจัดวางสลัดในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อ, ฆ่าเชื้อในช่องว่าง, ม้วนขึ้น เราห่อเหยือกหลังจากเย็นแล้วส่งไปยังที่เย็น

งูเห่ากับกระเทียมและพริก

สลัด "งูเห่า" จากซีรีส์ "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" ด้วยการเติมพริกและกระเทียมเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบของว่างที่เผ็ดและแสบร้อน จานดังกล่าวจะช่วยเสริมเนื้อสัตว์ได้สำเร็จ แรเงาไขมันส่วนเกินและช่วยกระบวนการย่อยอาหาร คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณกระเทียมและพริกไทยได้ตามความชอบของคุณ สำหรับทำอาหาร ยำจากมะเขือเทศสีเขียวคุณจะต้อง:

• กระเทียม - 3 หัว
• มะเขือเทศสีเขียว - 2.5 กก.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.
• พริกพริกไทย - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

คำอธิบายทีละขั้นตอนสูตรสลัดร้อน:

• ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• เราล้างพริกไทยหากต้องการเอาเมล็ดออกหั่นเป็นวงกลม
• สับกระเทียม คุณสามารถเพิ่มกระเทียมบางส่วนได้หากต้องการ ทอด. สิ่งนี้จะเพิ่มรสชาติให้กับชิ้นงานมากยิ่งขึ้น
• ผสมมะเขือเทศ พริก กระเทียม น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู เรายืนยันครึ่งชั่วโมงสำหรับการก่อตัวของน้ำผลไม้
• เราวางสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

คาเวียร์ในหม้อหุงช้า

คาบัคโคว่า และ มะเขือคาเวียร์คุณจะไม่แปลกใจที่ครัวเรือนของคุณอีกต่อไป แต่จากมะเขือเทศสีเขียวเป็นสิ่งใหม่ คุณเพียงแค่เลียนิ้วของคุณ เธอมีรสนิยมที่ไม่เหมือนใคร ประเภทดั้งเดิมของว่าง แต่แตกต่างกันในด้านความน่าสนใจและความคิดริเริ่ม แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูคุณสามารถใช้แอปเปิ้ลหรือ น้ำส้มสายชู. เราจะต้อง:

• หัวหอม - 500 กรัม
• พริกหยวก - 6 ชิ้น;
• มะเขือเทศสีเขียว - 3 กก.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 250 มล.
• มายองเนส - 150 มล.
• แครอท - 1 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกพริกไทย - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - 2 ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงมะเขือเทศสีเขียวในรูปแบบของคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว:

• เราล้างผักทั้งหมด ปอกเปลือก และบดผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับพริกขี้หนู เราเปลี่ยนมวลทั้งหมดลงในหม้อหุงช้า เกลือและน้ำตาล
• ก่อนอื่นคุณต้องทอดสักครู่ จากนั้นเราเปิดโหมดดับเพลิงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราว
• 15 นาทีก่อนเสียงบี๊บของอุปกรณ์ ใส่พริกไทยป่นดำ เทน้ำส้มสายชู มายองเนส และน้ำมันพืช
• เมื่อคาเวียร์พร้อมแล้ว เราวางมันลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับด้านแล้วห่อจนเย็น

วิธีการดองมะเขือเทศในถังกับผักใน adjika

ถังจริง มะเขือเทศดองทำในถังไม้ซึ่งล้างให้สะอาดล่วงหน้าแล้วบุด้วยถุงพลาสติก ถ้าไม่มีก็ใช้ถังอลูมิเนียมหรือ กระทะขนาดใหญ่. มะเขือเทศสีเขียวใน adjika กับแตงกวา - ยอดเยี่ยม ของว่างรสเผ็ดที่จะเติมความสดใสให้กับมื้อไหนๆ เราต้องการเกลือ:

• adjika (สำเร็จรูปหรือทำเอง) - 2.5 ลิตร
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• แตงกวา - 1 กก.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบลูกเกด - 5 ชิ้น;
• ใบเชอร์รี่ - 5 ชิ้น

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการดองมะเขือเทศสีเขียวในถังกับ adjika "คุณจะเลียนิ้ว":

• เราเลือกผลไม้ที่แข็งแรงล้าง ที่ด้านล่างของถัง กระทะอลูมิเนียมใส่ผักชีฝรั่ง, ใบเชอร์รี่, ลูกเกด
• เราวางแตงกวาที่ล้างแล้วสลับกับมะเขือเทศ เกลือเพื่อลิ้มรสเท adjika เพื่อให้ครอบคลุมผัก
• เราวางผ้าวงกลมไม้และโหลดไว้ด้านบน หลังจาก 2 เดือนผักก็พร้อม

สไตล์อาร์เมเนียกับสีเขียว

อาร์เมเนีย, อาหารจอร์เจียให้แม่บ้านทุกคนยอดเยี่ยมมาก อาหารอร่อย. ความสนใจเป็นพิเศษสมควรได้รับมะเขือเทศสีเขียวยัดไส้ซึ่งถือเป็นการอนุรักษ์ทั่วไปในหมู่เพื่อนร่วมชาติของเรา การเตรียมออกมาอร่อยมากเผ็ดช่วยเสริมอาหารย่างและเนื้อสัตว์อื่น ๆ ได้สำเร็จ เราจะต้อง:

• กระเทียม - 2 หัว;
• มะเขือเทศสีเขียว - 2 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง;
• ผักชี - 0.5 พวง;
• คื่นฉ่าย - 0.5 พวง;
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
• โหระพา - 0.5 พวง;
• ร่มผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• คื่นฉ่าย - 1 พวง
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;
• พริกแดงหวาน - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำ - 1 ลิตร

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับมะเขือเทศยัดไส้ "เลียนิ้วของคุณ" ในภาษาอาร์เมเนีย:

• เราล้างมะเขือเทศผ่าตามขวางหรือตามแนวขวาง
• สำหรับการเติมให้บดคื่นฉ่าย, โหระพา, ผักชี, ผักชีฝรั่งครึ่งพวง สับกระเทียมพริกหวานและพริกขี้หนูให้ละเอียด ผสมส่วนผสมเหล่านี้เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ นี่คือการเติมเต็มของเรา
• เราบรรจุผลไม้ใส่ในขวดให้แน่นขยับแต่ละชั้นด้วยร่มผักชีฝรั่งและก้านผักชีฝรั่ง
• สำหรับน้ำเกลือ ให้ต้มน้ำกับเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ เย็นเทมะเขือเทศ เราออกเดินทางที่ อุณหภูมิห้องประมาณ 4-5 วัน หลังจากที่เราปิด ฝาไนลอน,เก็บในตู้เย็น.

หั่นบาง ๆ ในซอสมะเขือเทศ

มะเขือเทศสีเขียวใน ซอสมะเขือเทศด้วยการเพิ่มอบเชย - การเตรียมฤดูหนาวแบบดั้งเดิมที่อร่อยซึ่งค่อนข้างชวนให้นึกถึง lecho เพื่อลิ้มรสเนื่องจากมีน้ำผลไม้และพริกไทย ผักควรจะแข็งแรง อบเชยให้ชิ้นงาน รสเผ็ดและมีกลิ่นหอม เราจะต้อง:

• น้ำมะเขือเทศ- 1 ลิตร
• แอสไพริน - 1 เม็ดต่อขวด
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 3 ช้อนชา
• อบเชย - ที่ปลายมีด
• พริกหยวกหวาน - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศสีเขียว - 2 กก.

การทำอาหารทีละขั้นตอนสลัดมะเขือเทศสีเขียว "คุณจะเลียนิ้ว" ในซอสมะเขือเทศ:

• มะเขือเทศและพริกหยวกหั่นบาง ๆ วางอยู่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เติมน้ำเดือดสองครั้งระบายของเหลว
• สำหรับการเทผสมน้ำมะเขือเทศ, เกลือ, น้ำตาล, อบเชย, ตั้งไฟ, หลังจากเดือด, ปรุงเป็นเวลา 5 นาที
• เราใส่เม็ดแอสไพรินลงในขวดเติมด้วยน้ำดองแล้วม้วนขึ้น

วิดีโอ

ในการปรุงอาหารมักใช้มะเขือเทศสีเขียว มะเขือเทศดิบทำให้ยอดเยี่ยม อาหารกระป๋อง. มันสามารถยัดไส้, ดอง, มะเขือเทศดอง, คาเวียร์, สลัดสำหรับฤดูหนาว "คุณจะเลียนิ้ว" ในกรณีส่วนใหญ่พวกเขาจะรวมกับผักอื่น ๆ (หัวหอม, แครอท, พริกหวานและร้อน) และเครื่องเทศความน่าสนใจและกลิ่นหอมทำให้ชิ้นงานมีเครื่องเทศและเครื่องปรุงที่หลากหลาย ในวิดีโอด้านล่างพร้อมสูตรสำหรับสลัด Lick Your Fingers คุณจะได้เรียนรู้วิธีถนอมมะเขือเทศสีเขียว ผลลัพธ์ที่ได้คือการเตรียมที่อร่อยและอร่อย

สลัดมะเขือเทศสีเขียวแบบโฮมเมดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามคำสั่งพิเศษสำหรับผู้อาศัยในฤดูร้อนมือสมัครเล่นซึ่งมีเศษสีเขียวที่เหลือจากการปลูกมะเขือเทศในฤดูร้อนทั้งกล่อง ทำไมต้องทิ้งมะเขือเทศลูกเล็กๆ ที่ไม่สุก เมื่อทำสลัดมหัศจรรย์ฤดูหนาว

คำแนะนำนั้นง่ายมากแม้แต่มือใหม่ "ผู้จัดหา" การหมุนสำหรับฤดูหนาวก็สามารถจัดการได้

ในการเตรียมสลัดมะเขือเทศสีเขียวกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องมีมะเขือเทศสีเขียวขนาดเล็ก, หัวหอม, แครอท, พริกไทยดำ น้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลเกลือและน้ำตาล

ต้องเตรียมผัก ล้างมะเขือเทศ น้ำเย็นและผึ่งให้แห้งหลังจากถอดก้านออกแล้ว ขั้นแรกให้หั่นเป็นสองส่วน จากนั้นแบ่งเป็นสี่หรือหกส่วน

ปอกหัวหอมและสับเป็นเส้น มีตัวเลือกเมื่อหัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง แต่มะเขือเทศก็ควรมีขนาดใหญ่ขึ้นด้วย

มะเขือเทศกับหัวหอมจะถูกส่งไปที่ กระทะสแตนเลสหรือภาชนะเคลือบ.

เราถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบหรือสับเป็นเส้นบาง ๆ

เพิ่มมะเขือเทศและหัวหอม

ปรุงรสด้วยเกลือ. ผสมด้วยมือของคุณและทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงในห้องอุ่น มะเขือเทศ หัวหอม และแครอทควรให้น้ำ

จากนั้นเติมน้ำตาล น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล พริกไทยดำ และน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่หม้อไฟกันเถอะ ต้มสลัดเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงต้องผสมสลัดไม่เกินสองครั้ง

เทสลัดมะเขือเทศสีเขียวร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

ปิดด้วยฝาเกลียวปลอดเชื้อ หันไปทางฝากันเถอะ ห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

สลัดมะเขือเทศสีเขียวพร้อมหัวหอมสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว! ชิ้นงานถูกเก็บไว้ในที่เย็นจนถึงฤดูใบไม้ผลิ เรียน ชาวสวน ชาวสวน ขอให้สนุกไปกับการหมุนของคุณ

มะเขือเทศสีเขียวเป็นผลไม้ที่ไม่สุกของมะเขือเทศที่เราทุกคนรู้จัก มีทั้งวิตามินและแร่ธาตุมากมายซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์และเพิ่มภูมิคุ้มกัน

การรับประทานสามารถป้องกันโรคหัวใจและเซลล์มะเร็งได้ นอกจากนี้มะเขือเทศสุกยังให้ผลดี ระบบประสาท, การใช้งานของพวกเขาให้อารมณ์ดีเพราะมีผลต่อการผลิตเซโรโทนิน

แม่บ้านมักประสบปัญหาเกี่ยวกับวิธีและตำแหน่งที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว แน่นอนมะเขือเทศสีเขียวใน สดไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหาร แต่การอนุรักษ์ถูกสร้างขึ้นสำหรับพวกมัน บทความนี้มีสูตรอาหารที่อร่อยและปรุงง่ายด้วยมะเขือเทศสีเขียวในชื่อเรื่อง

สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพทีละขั้นตอน

กาลครั้งหนึ่งนานมาแล้ว ขณะอยู่บนเครื่องบิน ฉันรู้สึกประหลาดใจที่เห็นว่าหญิงสูงอายุสองคนเปิดขวดที่ปรุงเองที่บ้านและวางอาหารสำหรับมื้ออาหารได้อย่างไร เห็นได้ชัดว่าคุณไม่ได้บินมานานแล้ว หรือคุณแค่ต้องการอาหารของคุณเอง ไม่ใช่บริการอาหารสาธารณะ?! อย่างไรก็ตาม ฉันรู้สึกทึ่งกับความเป็นจริงของการเตรียม "สนาม" ที่อุดมสมบูรณ์เช่น รสเผ็ดกลิ่นที่โชยออกมาจากเหยือก

ไม่มีผู้โดยสารคนใดที่ยังคงเฉยเมย ทุกคนเงยหน้าขึ้น ลูกครึ่งสาวรีบขอสูตร นั่นเป็นวิธีที่มันอยู่ในคลังแสงของฉัน การเตรียมฤดูหนาวออกมาเป็นสลัดจานนี้ แต่ในแต่ละปีการทำอาหารตามสูตรเดิมนั้นน่าเบื่อและไม่น่าสนใจสำหรับฉัน

ตอนนี้เมื่อน้ำค้างแข็งเริ่มขึ้นและมะเขือเทศสีเขียวยังคงอยู่ในสวน ฉันจำได้อีกครั้งว่าคุณจะรักษามันไว้ได้อย่างไรอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้ ปัญหาพิเศษ. บางทีคำแนะนำของฉันอาจกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แสนอร่อยสำหรับใครบางคน!

สำหรับ การจัดเก็บระยะยาวขวดผักกาดหอมต้องผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึก เก็บในที่มืดและเย็น

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 1 ส่วน

วัตถุดิบ

• พริกหวาน: 1 ชิ้น
• หลอดไฟ: 1 ชิ้น
• มะเขือเทศสีเขียว: 3 ชิ้น
• เกลือ: 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่สมบูรณ์
• ผักชีฝรั่งหรือผักชี: 1 พวง
• น้ำส้มสายชู: 3 ช้อนโต๊ะ ล.

คำแนะนำในการทำอาหาร

มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"

สูตรสำหรับ "Lick Your Fingers Green Tomatoes" นั้นน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อและไม่ยากที่จะทำ การคำนวณส่วนผสมสำหรับมะเขือเทศดิบ 3 กิโลกรัม

รายการส่วนผสม:

• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ลูกเกดและใบเชอร์รี่) - 200 กรัม
• กระเปาะ.
• กระเทียม - หัว

เติม:

• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.
• พริกไทยดำ - 5 ถั่ว
• ใบกระวาน - 2-3 ใบ
• น้ำ - 3 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 9 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. กระปุกละลิตร.

การทำอาหารมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"

1. เทน้ำตาลและเกลือลงในน้ำ ผสมและรอจนละลาย
2. ใส่ใบกระวาน 2-3 ใบ เครื่องเทศและต้มน้ำดอง หลังจากนำออกจากเตาแล้ว ให้เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง
3. สาม ขวดลิตรนำไปฆ่าเชื้อและทำให้แห้ง ใส่ผักใบเขียวและกระเทียมซึ่งจะต้องปอกเปลือกและสับแล้วใส่น้ำมัน
4. วางมะเขือเทศและหัวหอมไว้ด้านบน ตัดหัวหอมตามที่คุณต้องการ
5. หากมะเขือเทศมีขนาดใหญ่พอให้หั่นเป็นชิ้น
6. เทขวดด้วยน้ำดองร้อนเท่านั้น!
7. จากนั้นฆ่าเชื้อภาชนะด้วยชิ้นงานอีก 20 นาที
8. หลังจากเวลานี้ธนาคารจะพร้อมสำหรับการเย็บ

สูตรอร่อยและง่ายสำหรับมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

เช่น สูตรอร่อยมันจะมีประโยชน์มากในฤดูหนาว นอกจากนี้ มันค่อนข้างง่ายในการเตรียม

รายการส่วนผสม:

• มะเขือเทศผิวหนา
• น้ำ.

การทำอาหาร

1. ในการเตรียม นำมะเขือเทศ ล้างและหั่นให้ใหญ่กว่าสลัดปกติเล็กน้อย
2. ธนาคารใช้การกระจัดที่เหมาะสมสำหรับคุณ ใส่มะเขือเทศที่ด้านล่างของขวด
3. เติมน้ำเย็นลงในภาชนะ.
4. จากนั้นนำไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
5. หลังจากเวลานี้ม้วนขึ้น

ตัวเลือกนี้สะดวกมากสำหรับการทำสลัด: เพียงแค่เปิดขวด สะเด็ดน้ำ และรับมะเขือเทศ เพิ่มผักน้ำมันดอกทานตะวันเกลือและพริกไทย - และสามารถเสิร์ฟสลัดบนโต๊ะได้

มะเขือเทศสีเขียวในขวดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

บ่อยครั้งที่มีสูตรที่เสนอให้ฆ่าเชื้อแล้ว ขวดปิดซึ่งไม่ค่อยสะดวกนัก ดำเนินการกับคอนเทนเนอร์เปล่าเพื่อเตรียมสิ่งนี้โดยไม่ต้องกังวล จานที่ยอดเยี่ยม. ธนาคารสามารถฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำได้ วิธีคลาสสิกในเตาอบหรือในไมโครเวฟ ฉันต้องการอาศัยตัวเลือกสุดท้ายซึ่งเป็นวิธีที่ง่ายและเร็วที่สุด

1. เทน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะลงในขวดแล้วนำเข้าไมโครเวฟด้วยกำลังไฟสูงสุดเป็นเวลา 2 นาที
2. ถ้าขวดโหลใหญ่และเข้าไมโครเวฟไม่ได้ ให้วางตะแคง
3. หลังจากผ่านไป 2 นาที คุณจะได้เหยือกร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
4. เทน้ำที่เหลือออก (ถ้ามี) และคุณสามารถดำเนินการมะเขือเทศสีเขียวบรรจุกระป๋องโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

รายการส่วนผสม:

• มะเขือเทศสีเขียว - 3 กก.
• แครอท - 1/2 กก.
• พริกหยวก- 1/2 กก.
• พริกขี้หนู - ฝัก
• หัวหอม - 1/2 กก.
• กระเทียม - 1.5 หัว
• เกลือ - 1/4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1/4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 1/2 ช้อนโต๊ะ (เก้า%).
• น้ำมันพืช - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - ตามต้องการ

การทำอาหาร

1. ขั้นแรก ล้างผักให้สะอาด
2. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนขนาดเท่ากัน ทำขั้นตอนเดียวกันกับพริกหวาน
3. ขูดผักที่เหลือ
4. หลังจากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ เทน้ำมันแล้วต้ม ควรเติมน้ำเมื่อจำเป็นเท่านั้น โดยปกติมะเขือเทศจะค่อนข้างฉ่ำและไม่ต้องการของเหลวเพิ่มเติม
5. หลังจากที่สลัดในอนาคตเดือด เกลือ เติมน้ำตาลและน้ำส้มสายชูแล้วขับเหงื่อออกจากส่วนผสมทั้งหมดนี้สักพักด้วยความร้อนที่น้อยที่สุด
6. ใส่สลัดลงในขวดในขณะที่ร้อนและม้วนขึ้น

มะเขือเทศยัดไส้แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศสีเขียวอัดแน่นไปด้วยส่วนผสมของผัก มากที่สุดแห่งหนึ่ง ตัวเลือกที่อร่อยเป็นส่วนผสมของหัวหอม พริก และแครอท

รายการส่วนผสม:

• มะเขือเทศสีเขียว - 10 กก.
• ผักชีฝรั่ง - ยิ่งดี
• พริกขี้หนู - 6 ฝัก
• หัวหอม - 6 ชิ้น
• แครอท - 6 ชิ้น
• กระเทียม - 4 หัว
• ผักชีฝรั่ง - ยิ่งดี
• น้ำ - 6 ลิตร
• เกลือ - 12 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหารยัดไส้มะเขือเทศสีเขียว

1. ล้างส่วนผสมข้างต้นก่อน
2. ขูดแครอทซึ่งใช้ด้านข้างของเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่
3. ตัดหัวหอมเป็นชิ้น, สับผักใบเขียว, ผสมและเกลือทุกอย่าง
4. จากนั้นล้างมะเขือเทศและเช็ดให้แห้ง
5. ในแต่ละอันให้ตัดให้เรียบร้อยเอาเนื้อออกแล้วยัดด้วยส่วนผสมของผักที่เตรียมไว้
6. ใส่มะเขือเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
7. จากนั้นเตรียมน้ำดอง: ใส่เกลือลงในน้ำ (สำหรับน้ำหนึ่งลิตรคุณต้องใช้เกลือหนึ่งช้อนเต็ม) ต้มสักครู่แล้วเทลงบนมะเขือเทศ
8. ปิดฝาขวดด้วยฝาปิด ดังนั้นพวกเขาควรยืนอยู่ในห้อง 3-4 วัน
9. หลังจากนั้นนำไปไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

วิธีทำมะเขือเทศเขียวดอง

อีกหนึ่งความอร่อยที่เกือบจะอร่อยและ สูตรง่ายๆนี่คือมะเขือเทศสีเขียวดอง

รายการส่วนผสม:

• มะเขือเทศสีเขียว - 6 กก.
• หัวหอม - 8 หัว
• แครอท - 1 กก.
• กระเทียม - 2 หัว
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• หมัก:
• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ดอกคาร์เนชั่น - 6 ช่อดอก
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ (เก้า%).
• ใบกระวาน - 6 แผ่น
• พริกไทยดำ - 12-14 ถั่ว
• Allspice - 10 ถั่ว

ขั้นตอนการทำอาหารมะเขือเทศสีเขียวดอง

1. ก่อนอื่นดูแลผักชีฝรั่งต้องล้างและสับ
2. ล้างและปอกเปลือกแครอท จากนั้นหั่นเป็นก้อนหรือชิ้น
3. ล้างกระเทียมออกจากเปลือก
4. ล้างมะเขือเทศและหั่นตามยาว เติมผักชีฝรั่ง แครอท และกระเทียมหนึ่งกลีบ มะเขือเทศยัดไส้วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ โรยหน้าด้วยหัวหอมสับหยาบ
5. เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 20 นาที
6. เทน้ำลงในกระทะแยกใส่เครื่องเทศที่จำเป็นแล้วต้มต่ออีก 15 นาที ในขณะที่น้ำดองเดือดให้เทน้ำเดือดธรรมดาลงในขวดมะเขือเทศ
7. นำน้ำยาสำหรับดองออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
8. ระบายน้ำเดือดจากกระป๋องมะเขือเทศแล้วเทน้ำดองที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้นหลังจากนั้น เคล็ดลับ: เป็นการดีกว่าที่จะวางเหยือกคว่ำปิดฝาและทำให้เย็นในแบบฟอร์มนี้

สูตรคาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

สมบัติที่แท้จริงของโลกแห่งการทำอาหารคือคาเวียร์มะเขือเทศสีเขียว

รายการส่วนผสม:

• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น
• กระเปาะ.
• แครอท - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ.
• พริกไทยดำ.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (เก้า%).
• พริกไทยดำ - ถั่ว

การทำอาหารคาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

1. เริ่มแรก ล้างผักทั้งหมดและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นหรือบิดด้วยเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่ส่วนผสมที่สับแล้วลงในชามเคลือบ จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาล
3. ใส่ส่วนผสมที่เกิดขึ้นบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงโดยคนตลอดเวลา
4. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 10 นาที ใส่พริกไทยดำ น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู ช
5. ใส่คาเวียร์มะเขือเทศที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันฝาให้แน่น
6. คลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ในห้องให้เย็นสนิท

มะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียม - สูตรอาหารรสเผ็ด

หนึ่งในสลัดที่ชื่นชอบของนักชิมที่ไม่สนใจความเผ็ดอาจเป็นสลัดมะเขือเทศสุก หมักมะเขือเทศกับกระเทียม

รายการส่วนผสม:

• มะเขือเทศสีเขียว - 10 กก.
• พริกหวาน - 5 กก
• กระเทียม - 1 กก.
• เผ็ด พริกชี้ฟ้า- 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 1 กก.
• หมัก:
• มะเขือเทศสุกสีแดง - 8 กก.
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ (ห้า%).
• น้ำมันพืช - 8 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 800 กรัม
• เกลือ - 500 กรัม

การทำอาหาร

1. ในขั้นแรกให้ล้างผักและผักชีฝรั่ง
2. จากนั้นสับมะเขือเทศตามขนาด: ถ้ามีขนาดใหญ่มากให้แบ่งเป็นหลายส่วน
3. มันจะดีกว่าที่จะหั่นพริกเป็นเส้น ๆ อย่าลืมล้างเมล็ดออกก่อนหน้านั้น
4. บดกลีบกระเทียมและสับผักชีฝรั่งให้ละเอียด
5. สับมะเขือเทศสุกให้มากที่สุดแล้วใส่ในชามใบใหญ่ ฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมัน รสหวานและเกลือ
6. ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง - ส่วนผสมควรเดือดเป็นเวลาหลายนาที
7. ใส่ผักสับและผักชีฝรั่งลงในน้ำดองและปรุงส่วนผสมทั้งหมดประมาณ 20 นาที กวนเป็นครั้งคราว
8. นำสลัดที่เตรียมไว้ออกจากเตา จัดใส่ขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ทันทีหลังจากเย็บ ให้พลิกกลับด้านแล้วห่อด้วยสิ่งที่อุ่นๆ จนกว่าจะเย็น จากนั้นเก็บอย่างปลอดภัยในที่เย็น

มะเขือเทศสีเขียวดองสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศดองนั้นอร่อยอย่างเหลือเชื่อและเรียบง่ายอย่างเหลือเชื่อ สามารถทำในถัง ถัง หรือโถ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ วัตถุดิบ สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับขวดขนาดสามลิตร

รายการส่วนผสม:

• มะเขือเทศสีเขียว - 4 กก.
• ผักชีฝรั่งแห้ง
• นรกใบ
• กระเทียม - 2 หัว
• พริกไทยดำ - 20 ถั่ว
• Allspice - 16 ถั่ว
• ดอกคาร์เนชั่น - 12 ช่อดอก
• พริกขี้หนู - 2 ฝัก
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร มะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาว

1. ในการหมักมะเขือเทศที่ยังไม่สุก ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดตามลำดับที่คุณชอบที่สุด
2. เติมน้ำให้เต็มขวดแล้วปิดฝาแคปรอน
3. วางไว้ในที่มืดและเย็นและหลังจากนั้นสองสามเดือนก็สามารถบริโภคมะเขือเทศดองแสนอร่อยได้

มะเขือเทศสีเขียวเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศสีเขียวที่ไม่สุกตามสูตรนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและการปรุงอาหารใช้เวลาไม่นาน

รายการส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• น้ำส้มสายชู - 150 มล. (9%)
• น้ำมันพืช - 150 มล.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• กระเทียม - 2 หัว
• พริกไทยบัลแกเรีย - 6 ชิ้น
• เกลือ -3 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดง.
• เขียวขจี

การทำอาหาร

1. ล้างส่วนผสมทั้งหมดก่อน
2. คุณสามารถใช้ผักใบเขียวที่คุณชอบ สับให้ละเอียดพร้อมกับกระเทียมแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ
3. สับพริกหยวกเป็นเส้นและสับพริกขี้หนูเป็นก้อน ปริมาณควรคำนึงถึงความต้องการความเผ็ดด้วย
4. จากนั้นรวมส่วนประกอบทั้งหมด ผสมให้เข้ากัน เกลือ ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช
5. แบ่งใส่ภาชนะที่สะอาดฆ่าเชื้อ
6. ปิดฝาขวดด้วยฝาปิดที่เรียบง่ายและทิ้งไว้ 12-14 ชั่วโมง พอเวลาผ่านไป มะเขือเทศสไตล์เกาหลีก็กินได้
7. มะเขือเทศดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลาหลายเดือน
8. สำหรับการจัดเก็บที่นานขึ้นหลังจากขั้นตอน #5 ให้ปิดขวดโหลและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ขอแนะนำให้ใช้เหยือกที่มีความจุ 1 ลิตร เหยือกขนาดใหญ่ใช้เวลาในการฆ่าเชื้อนานกว่า

เกณฑ์หลักในการเลือกมะเขือเทศสีเขียวคือขนาด ที่ดีที่สุดคือเลือกมะเขือเทศขนาดกลางซึ่งเหมาะสำหรับ การทำอาหารและสร้างขนมอร่อยๆ

แม้ว่ามะเขือเทศสีเขียวจะอร่อยและเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน แต่ก็มี สารอันตราย- โซลานีนซึ่งคุกคามด้วยพิษร้ายแรง นี่เป็นหนึ่งในเหตุผลที่คุณควรเลือกมะเขือเทศขนาดกลางถึงขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อย ดังนั้นความน่าจะเป็นในการเลือกมะเขือเทศด้วย เนื้อหาสูงโซลานีนน้อยลงมาก

มีวิธีเบื้องต้นในการกำจัดสารนี้และหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าว ในการทำเช่นนี้ก่อนการแปรรูปควรจุ่มมะเขือเทศลงไป น้ำเกลือ. ในเวลาไม่กี่ชั่วโมงพวกเขาจะถูกล้างและสามารถปรุงอาหารได้

ในการกำหนดขนาดของภาชนะบรรจุสำหรับมะเขือเทศดอง แป้งเปรี้ยว หรือมะเขือเทศดอง ควรคำนึงถึงปัจจัยหลายประการ ได้แก่ จำนวนมะเขือเทศที่จะใช้ ระยะเวลาในการจัดเก็บและจำนวนคนที่ออกแบบสูตรอาหาร และอุณหภูมิที่เหมาะสม สำหรับการจัดเก็บ

ตัวอย่างเช่น หากการเตรียมมะเขือเทศได้รับการออกแบบมาสำหรับบริษัทขนาดใหญ่ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการใช้ถัง ด้วยวิธีนี้มะเขือเทศจะเค็มเป็นชุดใหญ่พอ หากคุณใช้ถังไม้ โปรดจำไว้ว่าต้องฆ่าเชื้อภาชนะก่อนใช้

คุณยังสามารถใช้ ถังพลาสติกแต่ก็ไม่เชิงเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและ วิธีที่ดีต่อสุขภาพ. และแน่นอน คุณสามารถใช้คอนเทนเนอร์ที่ผ่านการทดสอบตามเวลา - ขวดแก้วลิตรหรือสามลิตร ก่อนเตรียมช่องว่างควรฆ่าเชื้อขวด ควรเก็บรักษาไว้ในที่มืดและเย็นจะดีกว่า เช่น ในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน ห้องเตรียมอาหาร

มีความลับอีกประการหนึ่งที่จะยืดอายุการเก็บรักษาของมะเขือเทศสีเขียว: ใส่ก้านนกเชอร์รี่ลงในขวดซึ่งจะให้กลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์แก่ช่องว่าง

การเก็บรักษามะเขือเทศสีเขียวเป็นที่ต้องการอย่างมากในฤดูหนาว การเตรียมการใช้เวลานาน แต่ก็ไม่ยากที่จะแปลกใจญาติและเพื่อน ๆ ด้วยของว่างดังกล่าว

มากมาย, มะเขือเทศสีเขียว- นี่เป็นเพียงผลไม้สุกซึ่งไม่สามารถนำไปใช้ได้ทุกที่ ในความเป็นจริงสิ่งต่าง ๆ ไม่เป็นเช่นนั้นเลย แม่บ้านที่มีส่วนร่วมในการอนุรักษ์รู้ว่ามะเขือเทศสีเขียวเป็นหนึ่งในส่วนผสมของสลัดแสนอร่อยที่สามารถเก็บรักษาไว้ได้ในฤดูหนาว

เป็นครั้งแรกที่มะเขือเทศสีเขียวถูกนำมาใช้เป็นอาหารในหมู่บ้าน ความจริงก็คือมะเขือเทศเป็นผักที่ชอบความร้อน ไม่ใช่เรื่องแปลกที่สวนจะเต็มในช่วงต้นเดือนกันยายน มะเขือเทศสีเขียวและข้างนอกก็เย็นลงเรื่อยๆ ในสถานการณ์เช่นนี้มีความเป็นไปได้สูงที่มะเขือเทศจะไม่สุก สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวเป็นทางออกที่ดีที่สุดเพื่อไม่ให้มะเขือเทศเสื่อมสภาพ แต่ในทางกลับกัน ของว่างแสนอร่อยที่โต๊ะเทศกาล

แต่สูตรการเก็บรักษามะเขือเทศสีเขียวทำให้ไม่เพียง แต่ใช้ของขวัญจากธรรมชาติทั้งหมดได้สูงสุด แต่ยังเพลิดเพลินกับอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในฤดูหนาว

เพื่อให้จานมะเขือเทศสีเขียวมีสีสันมากขึ้นและ มุมมองที่น่าสนใจพ่อครัวสมัยใหม่แนะนำให้ใช้มะเขือเทศที่มีวุฒิภาวะต่างกันในการปรุงอาหาร มีตั้งแต่สีเขียวมากและลงท้ายด้วยสีเหลืองตามลำดับ

วิธีการปรุงสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว - 15 พันธุ์

สลัดนี้อร่อยและสดใสมาก และเขาได้รับชื่อจากข้อเท็จจริงที่ว่ามีมะเขือเทศสองสี

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 500 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• มะเขือเทศแดง - 500 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• มะเขือเทศสีเขียว - 1.5 กก.
• น้ำมันพืช - 250 กรัม
• เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอท นำก้านและเมล็ดออกจากพริกไทย ตอนนี้ควรล้างผักทั้งหมด ต่อไปเรามาตัดกัน
2. เราหั่นมะเขือเทศสีเขียวและหัวหอมเป็นวงครึ่ง, พริกไทย - เป็นเส้น, ถูแครอทและมะเขือเทศสีแดง เครื่องขูดหยาบ.
3. เราผสมผักทั้งหมดในกระทะลึกแล้วจุดไฟ
4. ทันทีที่สลัดเดือด ให้ลดไฟลง ใส่เกลือและพริกไทย ปิดฝา และปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที เทน้ำมันลงในสลัด
6. ทันทีที่สลัดพร้อมให้เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วฆ่าเชื้อประมาณ 15 นาทีแล้วม้วนขึ้น ขวดเย็นสามารถซ่อนไว้ได้จนถึงฤดูหนาว

แม้ว่าสลัดนี้จะเตรียมง่ายมาก แต่ก็อร่อยมาก สลัด "ฤดูหนาว" เป็นการเริ่มต้นที่ดีสำหรับแม่บ้านมือใหม่

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 5 กก.
• หัวหอม - 500 กรัม
• พริกหยวกแดง - 1 กก.
• คื่นฉ่าย - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 200 กรัม
• พริกขี้หนู - 2 ฝัก
• กระเทียม - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 250 มล.
• น้ำส้มสายชู - 250 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดและล้างผัก หั่นมะเขือเทศ หัวหอม และพริกหยวกเป็นเส้น
2. สับผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง กระเทียม และพริกขี้หนูอย่างประณีต
3. เรากระจายผักทั้งหมดในภาชนะขนาดใหญ่ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูเกลือผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
4. หลังจากเวลาผ่านไปสลัดจะถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วฆ่าเชื้อประมาณ 15 นาทีแล้วม้วนด้วยฝาปิด

แค่สลัดที่น่าทึ่ง ควรเตรียมให้ครบถ้วนตามสูตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 3 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 300 กรัม
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มก.

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดและล้างผัก
2. ตัดมะเขือเทศและพริกเป็นเส้นถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง ใส่ผักทั้งหมดลงในชามลึกผสม
3. ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู ลงในผักแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง เมื่อส่วนผสมทั้งหมดรวมกันแล้วให้ทิ้งสลัดกึ่งสำเร็จรูปไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
4. หลังจากเวลานี้ควรตุ๋นสลัดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. สลัดพร้อมใส่ไข่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็น

ชื่อตลก ๆ สลัดนี้ไม่ได้ตั้งใจ มีรสฉุนมากซึ่งไม่ควรบริโภค จานอิสระอย่างไรก็ตาม มันจะกลายเป็นเพียงแค่ นอกจากนี้ที่ดีเพื่อเป็นอาหารมื้อหลัก นอกจากนี้ "Tear Out Your Eyes" จะรับมือกับบทบาทของอาหารเรียกน้ำย่อยได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 6 กก.
• กระเทียม - 200 กรัม
• พริกขี้หนูพริก - 200 กรัม
• ใบขึ้นฉ่าย - 250 กรัม
• น้ำ - 5 ลิตร
• เกลือ - 250 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 250 กรัม

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดและล้างกระเทียมพริกขี้หนูและขึ้นฉ่าย
2. ตอนนี้ส่วนประกอบเหล่านี้ควรผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น ไส้พร้อมแล้ว
3. เราล้างมะเขือเทศผ่าครึ่งแล้วเลือกตรงกลาง
4. ตอนนี้ควรยัดมะเขือเทศครึ่งหนึ่งและเชื่อมต่อเข้าด้วยกัน
5. เรากระจายมะเขือเทศที่เตรียมไว้ในขวดที่สะอาดแห้งและปลอดเชื้อ
6. เมื่อวางมะเขือเทศทั้งหมดแล้วให้ดำเนินการเตรียมน้ำดอง
7. เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาลเกลือและตั้งไฟ ทันทีที่น้ำเดือดให้เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วยกลงจากไฟ หมักพร้อม!
8. เทน้ำดองลงบนมะเขือเทศที่เรียงซ้อนกันและปิดด้วยโพลีเอทิลีน การเก็บรักษาดังกล่าวควรเก็บไว้ในที่เย็น

สลัด "กระเทียม" มีรสชาติค่อนข้างเผ็ด รับประทานกับเนื้อสัตว์และขนมปังสดได้ดีที่สุด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 7 กก.
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เกลือ - 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู - 1 ถ้วย
• กระเทียมสับ - 1 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. ทำความสะอาด ล้างและสับกระเทียม
2. มะเขือเทศของฉันและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. ใส่น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, กระเทียมลงในมะเขือเทศ, ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
4. หลังจากเวลานี้เราวางสลัดในขวดที่สะอาดและปลอดเชื้อปิดฝาพลาสติกแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ส่วนผสมหลักในสลัดนี้คือมะเขือเทศสีเขียว อย่างอื่นเป็นเครื่องเทศและสมุนไพร ค่อนข้างเป็นธรรมชาติในฤดูหนาวเราจึงได้รับมะเขือเทศสีเขียวดองที่มีรสเค็มที่น่าพอใจมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 2 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ร่ม Dill - 2 ชิ้น
• ใบลูกเกด - 4 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 4 ชิ้น
• ใบพืชชนิดหนึ่ง - 20 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วใส่เป็นชั้นในขวดที่ปลอดเชื้อ

ในกรณีนี้แต่ละชั้นควรใส่เครื่องเทศ

เพื่อให้มะเขือเทศไม่แตกในขณะที่เทน้ำดองพวกเขาสามารถเจาะเบา ๆ ด้วยส้อม ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ในบริเวณที่ยึดก้าน

ตอนนี้เรามาเริ่มปรุงน้ำดองกัน:

1. ใส่เกลือลงในน้ำตั้งไฟแล้วเทน้ำส้มสายชูในขณะที่เดือด
2. หมักพร้อมเติมขวดมะเขือเทศม้วนขึ้นพลิกกลับและปล่อยให้เย็น "ภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์"

สลัดดังกล่าวแตกต่างจากสลัดมะเขือเทศสีเขียวอื่น ๆ ตรงที่ผักทั้งหมดที่รวมอยู่ในส่วนประกอบนั้นจะต้องหั่นในลักษณะเดียวกันคือเป็นเส้น

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 500 กรัม
• แครอท - 1 กก.
• มะเขือเทศสีเขียว - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำ - 1 หยิก
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• วางมะเขือเทศ - 250 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดและล้างผัก หั่นมะเขือเทศ แครอท และหัวหอมเป็นเส้น
2. ในภาชนะแยกต่างหาก ผสมน้ำมันพืช วางมะเขือเทศ, น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู และพริกไทย ได้เติมน้ำมัน.
3. ใส่น้ำสลัดผักและผสมให้เข้ากัน
4. ควรใส่สลัดพร้อมประมาณ 2 ชั่วโมง
5. ในตอนท้ายของเวลานี้ใส่สลัดในกระทะนำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 20 นาที ผักในสลัดจะค่อนข้างยืดหยุ่นและมีกลิ่นหอมมาก

บางคนชอบผักอ่อน ในการทำเช่นนี้สลัดควรตุ๋นเป็นเวลา 60 - 90 นาที

เทสลัดที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ตอนนี้เหยือกเหล่านี้ควรคว่ำลงคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

“Autumn Hello” เป็นสลัดที่สดใสและเข้มข้นมาก สำหรับการเตรียมให้แน่ใจว่าได้ใช้พริกหวานสีแดงและสีเหลือง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 4 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• เกลือ - 0.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 2 ถ้วยตวง

การทำอาหาร:

1. ผักทั้งหมดทำความสะอาด ล้าง และหั่นเป็นเส้น
2. จากนั้นรวมเข้าด้วยกันในภาชนะที่มีความจุ, เกลือ, คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
3. หลังจากเวลานี้สลัดควรใส่น้ำตาลและเติมน้ำมันพืชร้อนลงไป ตอนนี้เราผสมทุกอย่างอีกครั้ง
4. เทสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดปิดฝาฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีแล้วม้วนขึ้น เมื่อเย็นลงก็สามารถซ่อนได้

สลัด "มรกต" อาจกลายเป็นของตกแต่งได้ ตารางวันหยุดและทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณสีมรกตที่สวยงาม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 2.5 กก.
• กระเทียม - 3 หัว
• ผักชีฝรั่ง - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 300 กรัม
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 4 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น - 2 ชิ้น

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศและกระเทียมให้สะอาด ในมะเขือเทศเราตัดส่วนที่ติดก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้น

ตัดกระเทียมแต่ละกลีบออกเป็น 2-3 ชิ้น ล้างและสับผักให้ละเอียด

ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราเริ่มจัดวางส่วนผสมเป็นชั้นๆ:

1. ชั้นแรกคือกานพลูและเครื่องเทศชนิดหนึ่ง
2. ชั้นที่สองคือมะเขือเทศ
3. ชั้นที่สามคือกระเทียม
4. ชั้นที่สี่คือความเขียวขจี
5. ชั้นที่ห้า - มะเขือเทศสีเขียว

เมื่อเตรียมสลัดควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับชั้นสุดท้าย ต้องมาจากมะเขือเทศ เนื่องจากสลัดนี้จะเต็มไปด้วยน้ำซึ่งจำเป็นต้องระบายออกชั้นสุดท้ายของผักใบเขียวจึงสามารถรวมเข้าด้วยกันได้

ตอนนี้เติมเหยือกที่เต็มไปด้วยน้ำเดือดแล้วปิดฝา

ในขณะที่สลัดแช่ในน้ำเดือดเราจะเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เท 2 ลิตรลงในกระทะ น้ำและนำไปต้ม

ใส่เกลือ น้ำตาลลงในน้ำเดือดแล้วต้มนานหลายนาที น้ำดองพร้อมแล้ว

ตอนนี้กลับไปที่ขวดที่เต็มไปด้วยของเรา

เราระบายน้ำจากนั้นเทน้ำดองอย่างระมัดระวังเติมน้ำส้มสายชูม้วนขวดแล้วปล่อยให้เย็น สิ่งสำคัญคือในระหว่างการทำความเย็นขวดจะต้องคว่ำลง

สลัดมะเขือเทศสีเขียวกับแตงกวาเป็นหนึ่งในอาหารที่แปลกที่สุด เหตุผลหลักคือการมีแอปเปิ้ลในสลัด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 500 กรัม
• แตงกวา - 1 กก.
• บวบ - 500 กรัม
• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• กระเทียม - 200 กรัม
• สีเขียว Tarragon - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำส้มสายชูผลไม้ - 100 มล.

การทำอาหาร:

1. มะเขือเทศแตงกวาและบวบของฉันและหั่นเป็นวงกลม แอปเปิ้ลของฉัน
2. ตัดแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ทำความสะอาด ล้างและสับกระเทียม ล้างและสับสีเขียว tarragon ให้ละเอียด
3. เราใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ในกระทะใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชูลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
4. เราใส่กระทะกับสลัดบนกองไฟนำไปต้มและต้มประมาณ 10 นาที
5. เราวางสลัดร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น ขวดที่มีสลัดสำเร็จรูปควรคว่ำห่อและทิ้งไว้ให้เย็น

สลัด "ฤดูร้อน" มีสีสดใสและมีสีสัน ในวันที่อากาศเย็นในฤดูหนาว มันจะทำให้คุณรู้สึกสดชื่นและทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนอันอบอุ่น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 100 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ถั่วลันเตา - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 6% - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 0.5 ลิตร

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดและล้างผัก เราตัดส่วนที่แนบของก้านออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. เราเอาก้านเมล็ดออกจากพริกหวานแล้วหั่นเป็นเส้น ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง
3. เราสับกระเทียม สับผักให้ละเอียด
4. ผสมผักสับและสมุนไพรในชามลึกแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
5. เทน้ำลงในกระทะแล้วจุดไฟ จากนั้นใส่เกลือ น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู และน้ำตาลลงไป เมื่อน้ำเดือดดองก็พร้อม
6. เราใส่ถั่วหนึ่งเมล็ดในขวดที่สะอาดและปลอดเชื้อ เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง. ตอนนี้คุณควรใส่สลัดในขวดให้แน่นแล้วเทลงในน้ำดอง
7. ตอนนี้เราปิดฝาขวดและตั้งไว้เพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที ในตอนท้ายของการฆ่าเชื้อ ม้วนขวด พลิกกลับและปล่อยให้เย็น

สูตรนี้สำหรับมะเขือเทศสีเขียวบรรจุกระป๋องเป็นหนึ่งในสูตรที่พบได้บ่อยที่สุด นอกจากแครอท บวบ และบลูแล้ว คุณยังสามารถทำสลัดเกาหลีจากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กานพลู
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 30 กรัม
• พริกไทยป่นแดง - 0.5 ช้อนชา
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศและพริก
2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น นำเมล็ดและก้านออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น
3. เราทำความสะอาดกระเทียม ล้างมัน และผ่านเครื่องทำกระเทียม ล้างและสับผักให้ละเอียด
4. เราผสมส่วนผสมที่สับทั้งหมดในชามลึกใส่น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล พริกแดงลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
5. เราใส่สลัดเสร็จแล้วในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้สลัดก็พร้อม
6. ตอนนี้สามารถวางในขวดปิดฝาและเก็บไว้ในตู้เย็นจนถึงฤดูหนาว

ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือมะเขือเทศจะต้องยัดไส้ด้วยผักอื่น ๆ ดังนั้นในฤดูหนาวโต๊ะของเราจะตกแต่งด้วยมะเขือเทศสีเขียวพร้อมไส้แสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
• แครอท (ใหญ่) - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 700 มล.

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกพริกไทยแครอทและกระเทียมล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง จากนั้นผักเหล่านี้ควรบดเข้าด้วยกันในเครื่องปั่น
2. มะเขือเทศของฉัน เราทำแผลลึกตามยาวในแต่ละอัน แต่อย่าตัดจนสุด
3. จากนั้นเราก็ใส่ไส้เล็กน้อยในการตัดนี้ เราทำเช่นนี้กับมะเขือเทศแต่ละลูก
4. มะเขือเทศยัดไส้จะถูกวางไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อทันที
5. เทน้ำลงในกระทะแล้วจุดไฟ ก่อนที่น้ำจะเดือดให้ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป
6. เมื่อน้ำเดือดให้เทน้ำส้มสายชูลงไปและหลังจากนั้นสองสามวินาทีให้นำออกจากเตา
7. เทขวดมะเขือเทศด้วยน้ำดองสำเร็จรูปปิดฝาแล้วตั้งเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นเหยือกควรม้วนขึ้น

มีหลายสูตรสำหรับสลัด "ฮันเตอร์" หนึ่งในนั้นคือสูตรที่มีมะเขือเทศสีเขียว เป็นที่น่าสังเกตว่าการตีความนี้เป็นหนึ่งในความสำเร็จมากที่สุด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 200 กรัม
• แตงกวา - 200 กรัม
• กะหล่ำปลีหัว - 300 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 200 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและล้างแตงกวา แครอท และหัวหอม
2. แตงกวาหั่นเป็นเส้น
3. หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นก้อน
5. ล้างพริกไทย เอาเมล็ดและก้านออกแล้วหั่นเป็นเส้น เราทำความสะอาดกระเทียม ล้างและผ่านกระเทียม
6. ล้างกะหล่ำปลีและหั่นเป็นเส้นใหญ่
7. เราใส่ผักและสมุนไพรทั้งหมดลงในกระทะ เกลือเพื่อลิ้มรสและปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
8. หลังจากเวลานี้ใส่กระทะกับสลัดลงบนกองไฟอุ่นให้ร้อน แต่อย่านำไปต้ม
9. เมื่อสลัดร้อนพอให้ใส่น้ำมันพืชลงไปและ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู. สลัดพร้อม!
10. ตอนนี้ควรวางในขวดที่ปลอดเชื้อปิดฝาฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีม้วนขึ้นและทิ้งไว้ให้เย็นคว่ำ "ใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์"

สลัดนี้มีชื่อที่ขี้เล่นเนื่องจากมีพริกสองชนิด อย่างไรก็ตามรสชาติของสลัดนี้ก็ไม่ได้ไม่มีพริกไทย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 3 กก.
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 กก.
• กระเทียม - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 250 มล.
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 125 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 150 มล.

การทำอาหาร:

1. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป
2. เราล้างมะเขือเทศตัดก้านออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ
3. ล้างพริกหวาน เอาเมล็ดและก้านออก หั่นเป็นครึ่งวงแล้วใส่มะเขือเทศ
4. ปอกเปลือกและล้างหัวหอม พริกขี้หนู และกระเทียม
5. เราตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบิดพริกไทยผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วส่งกระเทียมผ่านกระเทียม
6. เพิ่มหัวหอมพริกขี้หนูและกระเทียมลงในหม้อพร้อมกับมะเขือเทศ
7. เมื่อผักทั้งหมดอยู่ในกระทะให้เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วจุดไฟ
8. หลังจากต้มสลัดแล้วควรต้มประมาณ 10 นาที
9. เราวางสลัดที่ทำเสร็จแล้วในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น เมื่อเหยือกเย็นลงสามารถซ่อนไว้ในที่เก็บได้

ไม่มีใครรู้ว่าใครเป็นคนคิดไอเดียในการทำสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว แต่รสชาติของขนมนี้กลับประสบความสำเร็จอย่างมาก แม่บ้านยุคใหม่นำมะเขือเทศที่ยังไม่สุกออกเป็นพิเศษหรือซื้อมะเขือเทศดังกล่าวในตลาด คุณสามารถเตรียมสลัดด้วยการเพิ่มเติม ผักหลากหลายชนิด, และอื่น ๆ ตัวเลือกมากมายอาหารเรียกน้ำย่อยเตรียมกับข้าว

การเตรียมสลัดมะเขือเทศสุกนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่คุณต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่างเพื่อให้การเตรียมการสำเร็จ

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกวัตถุดิบคุณภาพสูง มะเขือเทศที่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋องควรมีสุขภาพดี ถึงขนาดเชิงพาณิชย์แล้ว แต่ยังไม่เปลี่ยนเป็นสีแดง นอกจากนี้ยังสามารถใช้ มะเขือเทศสีน้ำตาลแต่พวกมันจะนิ่มกว่าอยู่แล้วดังนั้นรสชาติของสลัดจะแตกต่างออกไป

คุณต้องตัดมะเขือเทศด้วยมีดที่คมมาก ในกรณีนี้น้ำจะไม่ไหลออกมาและชิ้นจะเรียบและสวยงาม มะเขือเทศสามารถตัดได้หลายวิธี - วงกลม, ชิ้น, ลูกบาศก์ ทางเลือกของตัวเลือกการตัดขึ้นอยู่กับสูตร

ส่วนประกอบของสลัดนอกเหนือจากส่วนประกอบหลักอาจรวมถึง ผักต่างๆ. ทางที่ดีควรตัดเป็นเส้นบาง ๆ คุณสามารถใช้เครื่องหั่นพิเศษสำหรับตัดได้

สลัดจะถูกเก็บไว้ในขวดที่ต้องปิดสนิท อาจเป็นฝาเกลียวหรือฝาที่ม้วนด้วยกุญแจพิเศษ

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: มากที่สุด มะเขือเทศลูกใหญ่ปลูกในรัฐวิสคอนซิน สหรัฐอเมริกา น้ำหนักเกือบ 3 กิโลกรัม

สลัดมะเขือเทศสีเขียวรสเผ็ดกับกระเทียม

นี่เป็นสูตรสลัดง่ายๆ ที่ทำจากมะเขือเทศสีเขียวและกระเทียม

• มะเขือเทศสีเขียว 1 กิโลกรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 70 มล. (9%);
• กระเทียม 7 กลีบ;
• พริก 1 ฝัก
• 1 พวงของผักใบเขียว

ต้องล้างมะเขือเทศตัดก้านและหั่นเป็นสี่ส่วน (ถ้ามะเขือเทศมีขนาดเล็ก) หรือหั่นเป็นชิ้นหากผลไม้มีขนาดใหญ่ขึ้น

ล้างผักให้สะอาด ในจำนวนมากน้ำสลัดหยดออกจากใบแล้วหั่นให้ละเอียด สับกระเทียมที่ปอกแล้วด้วยมีดเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือผ่านการกด

ใส่ผักใบเขียวและกระเทียมลงในมะเขือเทศ เติมน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นเราใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันปิดจานด้วยสลัดที่มีฝาปิด หลังจากนั้นเราก็วางสลัดในเหยือกที่สะอาดและแห้งเทน้ำผลไม้ที่โดดเด่นระหว่างการดอง เราใส่เหยือกในจานฆ่าเชื้อแล้วแช่ในน้ำเดือด 20 นาที (เหยือก 0.5 ลิตร) ปิดผนึกอย่างแน่นหนา

คำแนะนำ! หากมีการวางแผนจะรับประทานสลัดในอนาคตอันใกล้นี้จะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 วัน หลังจากนั้นจะสามารถเสิร์ฟสลัดที่โต๊ะได้ ช่องว่างดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นใต้ฝาเป็นเวลา 1.5-2 เดือน

สลัดมะเขือเทศสีเขียวของเกาหลี

คุณสามารถเตรียมมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวได้โดยทำสลัดเกาหลี

• มะเขือเทศสีเขียว 1 กิโลกรัม
• 2 พริกหยวก
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 50 มล. (9%);
• น้ำมันพืชกลั่น 50 มล.
• 50 กรัม ซาฮารา;
• 30 กรัม เกลือ;
• 0.5 ช้อนชา พริกแดงป่น
• 0.5 ช้อนชา ผักชีป่น
• 1 พวงของผักใบเขียว

ผักและสมุนไพรของฉัน เราหั่นมะเขือเทศเป็นก้อน, พริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ, กระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณสามารถข้ามกระเทียมผ่านการกด เราสับผักใบเขียวอย่างประณีต

เราผสมผักทั้งหมดในชามลึกและเพิ่มผักใบเขียวเทน้ำส้มสายชูเครื่องเทศน้ำตาลน้ำมันและเกลือ ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมงเพื่อหมัก จากนั้นคุณสามารถใส่ในขวดโหลที่สะอาด ปิดฝาพลาสติก และเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 4 เดือน คุณยังสามารถฆ่าเชื้อขวดสลัดในน้ำเดือดเป็นเวลา 25-30 นาทีแล้วปิดให้สนิท ในกรณีนี้ สามารถเก็บชิ้นงานไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

สลัด "ฮันเตอร์"

สลัด "ฮันเตอร์" ปรุงจากผักชุดใหญ่จึงมีรสชาติเข้มข้น

• 600 กรัม มะเขือเทศสีเขียว
• 600 กรัม แตงกวา;
• 900 กรัม ผักกาดขาว
• 300 กรัม แครอท;
• 3 หัวหอม
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1 พวงเล็ก ๆ ของผักใบเขียว
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 1.5 ช้อนโต๊ะ (9%);
• น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ

คุณควรเริ่มทำอาหารด้วยการเตรียมผัก ต้องล้างส่วนผสมทั้งหมด ทำความสะอาด และล้างอีกครั้ง น้ำสะอาด. สับหัวหอมอย่างประณีต แครอทสามารถหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูด พริกไทยหั่นเป็นก้อนหรือเส้นบาง ๆ เราตัดแตงกวาเป็นวงครึ่งบาง ๆ ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ (ควรใช้เครื่องหั่นพิเศษ)

อ่านเพิ่มเติม: สลัดวันเกิด - 13 สูตรด่วนและราคาไม่แพง

เราใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส คุณต้องใส่เกลือให้เพียงพอเพื่อให้สลัดดูเค็มเกินไปสำหรับคุณ เทน้ำมันและตั้งกระทะบนเตา ตั้งไฟให้ร้อนจนเดือด ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชูลงในสลัด จัดเรียงสลัดในขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อ ขวดที่มีความจุครึ่งลิตรจะต้องเก็บไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 12 นาที ลิตร - 15

สลัด "Danube" ของผักและมะเขือเทศสีเขียว

สลัด "ดานูบ" เตรียมโดยใช้ผักหลายชนิดรวมกัน แต่รสชาติที่เผ็ดที่สุดคือการเตรียมซึ่งเพิ่มมะเขือเทศสีเขียว

• มะเขือเทศสีเขียว 1.5 กก.
• 750 กรัม ลูกา;
• 750 กรัม แครอท;
• น้ำส้มสายชู 150 มล. (9%);
• น้ำมันกลั่น 150 มล.
• 150 กรัม ซาฮารา;
• 50 กรัม เกลือ;
• ถั่วลันเตา 15 เม็ด;
• ใบกระวาน 2 ใบ

ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด ปอกหัวหอมและแครอท ตัดก้านออกจากมะเขือเทศ เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ เราสับหัวหอมพวกเขาสามารถหั่นเป็นก้อนหรือครึ่งวงบาง ๆ แครอทยังต้องสับละเอียด คุณสามารถใช้ที่ขูดหรือเครื่องหั่นพิเศษ

เรารวมผักทั้งหมดในกระทะเกลือและใส่น้ำตาลผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงจนกว่าผักจะให้น้ำ จากนั้นคุณจะต้องเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันใส่เครื่องเทศ เราใส่กระทะกับผักบนกองไฟแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง

จัดสลัดในขวดที่สะอาดด้วยปริมาตรครึ่งลิตร ฆ่าเชื้อผักกาดหอมในน้ำเดือดเป็นเวลา 12 นาที จากนั้นคุณต้องปิดขวดโหลอย่างแน่นหนา วางไว้บนฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่มหนาๆ หรือสิ่งที่อบอุ่นอื่นๆ เพื่อให้แน่ใจว่าเย็นช้า

สลัดมะเขือเทศสีเขียวกับข้าว

สลัดมะเขือเทศสีเขียวกับข้าว ตัวเลือกที่ดีกับข้าวหรืออาหารเรียกน้ำย่อย

• มะเขือเทศสีเขียว 2 กิโลกรัม
• 500 กรัม แครอท;
• 500 กรัม ลูกา;
• 500 กรัม พริกหยวก;
• ข้าว 1 ถ้วย (ควรใช้ข้าวที่มีเมล็ดยาว)
• 5 ช้อนโต๊ะโดยไม่มีสไลด์
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 50 มล. (9%);
• 350 กรัม น้ำมันกลั่น

เราเริ่มต้นด้วยการล้างและปอกผัก อย่าหั่นมะเขือเทศมากเกินไป ชิ้นบาง ๆ, หัวหอม - ครึ่งวง, พริกและแครอท - หลอดบาง

ล้างข้าวให้สะอาดในน้ำเย็น แล้วราดลงไป น้ำอุ่น(40 องศา) แล้วแช่ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นล้างออกอีกครั้งและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ รวมข้าวแห้งกับผักใส่เครื่องเทศเกลือและน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส

เราใส่จานที่มีส่วนผสมของข้าวและผักลงบนกองไฟ ทันทีที่เดือดให้ลดไฟแรงและปรุงเป็นเวลา 40 นาที กวนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ผักไหม้ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน เราวางสลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาต้มทันที เราติดตั้งขวดที่ปิดสนิทกลับด้าน ปิดการเก็บรักษาด้วยผ้าห่มเพื่อให้แน่ใจว่ากระบวนการฆ่าเชื้อด้วยตนเองที่อุณหภูมิสูง

คาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียว

มันกลายเป็นคาเวียร์ที่อร่อยมากจากมะเขือเทศ คุณสามารถปรุงจากมะเขือเทศสีเขียวเท่านั้นหรือเพิ่มสีชมพูและสีแดงเป็นสีเขียวก็ได้

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• พริกหวาน 1 กก.
• แครอท 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 0.5 กก.
• 100 กรัม ซาฮารา;
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 4 ช้อนโต๊ะ (9%);
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา

เราล้างและทำความสะอาดผักให้สะอาดตัดก้านออกจากมะเขือเทศ เราหั่นผักเป็นชิ้นขนาดและรูปร่างโดยพลการสิ่งสำคัญคือสะดวกในการบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

เราเปลี่ยนผักสับลงในกระทะเทน้ำมันใส่เกลือและพริกไทย เราชิมถ้าจำเป็นให้ปรับปริมาณของเครื่องเทศ ปล่อยให้ส่วนผสมยืนสักครู่ผักเมื่อเติมเกลือจะเริ่มปล่อยน้ำออกมา มวลจะต้องมีของเหลวเพียงพอ หากคุณได้ส่วนผสมที่ข้นให้เติมน้ำลงไปเล็กน้อย เราใส่จานด้วย น้ำซุปข้นผักบนกองไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงกวนบ่อยๆ

หนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนปรุงให้ใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชู เท คาเวียร์ร้อนบนธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อและไม่ได้ระบายความร้อน ม้วนขึ้นและพลิกกลับทันทีโดยวางเหยือกไว้บนฝา ปล่อยให้เย็นห่อเหยือกด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

อ่านเพิ่มเติม: สลัดมะเขือเทศแห้ง - 10 สูตร

สลัดมะเขือเทศสีเขียวโดยไม่ต้องปรุง

สลัดอีกรุ่นหนึ่งโดยไม่ต้องปรุงด้วยมะเขือเทศและผักสีเขียว

• มะเขือเทศ 4.5 กก.
• หัวหอม 1.5 กก.
• แครอท 1.5 กก.
• พริกหยวก 1.5 กก.
• 0.5 ถ้วยเกลือ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 0.5 ถ้วย (9%);
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• น้ำมันพืช 500 มล.

เราล้างมะเขือเทศผ่าครึ่งผลไม้แล้วตัดก้านออก หั่นเป็นชิ้นหนา 0.7-1.0 ซม. ใส่มะเขือเทศลงในชามเทเกลือครึ่งหนึ่งของเกลือที่ระบุผสมเบา ๆ แล้วทิ้งไว้ 3-5 ชั่วโมง ระบายน้ำออกจากมะเขือเทศ

เราทำความสะอาดและสับผักที่เหลือ (พริกไทย แครอท และหัวหอม) เป็นเส้น หากต้องการคุณสามารถหั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ และแครอทสับบนเครื่องขูด เรารวมผักทั้งหมดไว้ในชามขนาดใหญ่ เพิ่มส่วนที่สองของเกลือ น้ำตาล ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและ น้ำมันสำเร็จรูป. ผสมให้เข้ากัน

เราวางสลัดในขวดครึ่งลิตรที่สะอาดและแห้งบีบให้เข้ากัน เราใส่สลัดในขวดปิดฝาต้มในกระทะขนาดใหญ่ที่ด้านล่างมีตาข่ายพลาสติก เท น้ำอุ่นถึงระดับ "ไหล่" ของกระป๋องแล้ววางบนเตา

คำแนะนำ! ในกรณีที่ไม่มีตะแกรงพลาสติก สามารถวางผ้าขนหนูหรือผ้าสะอาดพับสองหรือสามชั้นไว้ที่ด้านล่างของถาดฆ่าเชื้อเพื่อทำการฆ่าเชื้อ

นำน้ำในกระทะไปต้มและอุ่นไหเป็นเวลา 12 นาที เราหยิบออกมาทีละอันแล้วผนึกให้แน่นทันที เราพลิกขวดวางบนฝา

เมื่อปิดขวดทั้งหมดแล้ว ให้ห่อด้วยความร้อนเพื่อให้เย็นลงอย่างช้าๆ

สลัดมะเขือเทศสีเขียวรสเผ็ด

เผ็ดแซ่บสะใจ สลัดผักกับมะเขือเทศสีเขียวที่เตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• 250 กรัม แครอท;
• 300 กรัม ลูกา;
• 200 กรัม พริกหยวก;
• กระเทียม 5 กลีบ
• พริกขี้หนู 1 ฝัก (หรือเพื่อลิ้มรส);
• หนึ่งในสามของน้ำมันกลั่นหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ (9%);
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ

ล้างส่วนประกอบผักทั้งหมดของสลัดของเราให้สะอาด ปอกหัวหอม แครอท และพริก แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ เราปล่อยมะเขือเทศออกจากก้านแล้วหั่นเป็นชิ้น เราปล่อยพริกขี้หนูออกจากเมล็ดและสับละเอียด สับกระเทียมด้วยการกดกระเทียมหรือสับด้วยมีด

คำแนะนำ! หากคุณไม่ชอบพริกไทยบัลแกเรียคุณจะไม่สามารถใส่ลงในช่องว่างนี้ได้ ในกรณีนี้คุณต้องเพิ่มจำนวนมะเขือเทศ 200 กรัม และคุณสามารถใช้มะเขือเทศสีชมพูหรือสีแดง

เราใส่ผักทั้งหมด (ยกเว้นกระเทียม) ลงในกระทะ โรยด้วยเกลือ เครื่องเทศ และน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 20-30 นาทีเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น

คำแนะนำ! เมื่อใส่เครื่องเทศในระยะเริ่มต้นของการเตรียมชิ้นงาน ให้ใส่น้อยกว่าอัตราที่ระบุในสูตร จากนั้นเมื่อทุกอย่างเกือบพร้อมแล้วก็สามารถนำสลัดมาปรุงรสได้โดยเติมเครื่องปรุงรสที่ขาดหายไป

เทน้ำมันลงในผักแล้วตั้งไฟเคี่ยวประมาณ 40 นาทีมะเขือเทศจะนิ่มและเนื้อของมันจะโปร่งแสง ในตอนท้ายเติมน้ำส้มสายชูและใส่กระเทียม