Fırında pişmiş balık - genel prensipler

Balık yemekleri diyette yaygın olarak kullanılmaktadır ve klinik beslenme, yüksek besin değerleri, birçok et türüne kıyasla daha düşük kalori içeriği, temel et varlığı için değerlidirler. yağ asitleri, içerik büyük miktar vitaminler, özellikle B grubu ve eser elementler. Ayrıca balık kolayca sindirilebilir, çok iyi bir tada sahiptir ve üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. gergin sistem B grubu vitamin kompleksi sayesinde.

Fırında pişmiş balık sadece yararlı değil yemek bulaşığı ama aynı zamanda son derece lezzetli. Ek olarak, balık yeterince çabuk pişer, bu da zaman kazandırır - bu, ürünün başka bir artısıdır. protein içeriği açısından besinler deniz ve nehir sakinleri iyi rekabet edebilir en iyi çeşitler et. Örneğin, levrek besin değeri tavuktan üstün ve sazan - sığır eti.

Fırında balık pişirme işlemi şu şekildedir: balık veya bileşenleri az miktarda yağ ile yağlanmış bir tabağa yerleştirilir ve 230-280 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilir. Pişmiş versiyonda özellikle lezzetli olan zuban, crucian sazan, sazan, morina, notothenia, halibut, macrourus, lüfer, merow, sardalya, Tek, Tereyağı ( yağlı balık), levrek, orkinos.

Ürün, özellikle patates, pirinç, peynir, süt, mantar gibi sebzelerle, folyo içinde baharatlar, mayonez, ekşi krema, un vb. kullanılarak pişirilebilir. Deniz balıklarını ekmek kırıntılarında pişirmek tavsiye edilmez, bu amaçlar için kullanmak daha iyidir. buğday unu 4:1 oranında patates ile birlikte.

Fırında balık - yemek hazırlamak

Bir balık yemeğini besleyici ve lezzetli hale getirmek için her şeyden önce bir dizi mutfak kuralına uymanız gerekir. Ortaya çıkan gıdanın kalitesi doğrudan şunlara bağlıdır: doğru seçimçanak çömlek ve mutfak eşyaları. Fırında sadece toprak kaplarda, siyah dökme demir veya emaye kaplarda balık pişirebileceğiniz unutulmamalıdır.

diğer metal, alüminyum tavalar kullanılması tavsiye edilmez, çünkü pişirme işlemi sırasında balığa gri bir renk verir, yemeğin tadını önemli ölçüde kötüleştirir ve birçok kişinin yok olmasına katkıda bulunur. faydalı maddeler. Küçük bir boyut seçmek için bir fırın tepsisi tercih edilir.

Fırında balık - yemek hazırlama

Soğutulmuş bütün balık için alışveriş yapıyorsanız, aklınızda bulundurmanız gereken birkaç şey var. İlk olarak, balık taze olmalıdır: pürüzsüz, parlak pullarla, eşit şekilde mukusla kaplanmış, karın şişmemelidir, taze balıkların gözleri şeffaf, parlak ve elastiktir. İkincisi, ürün satın almadan önce koklanmalıdır: koku ekşi olmamalı ve balık dışında yabancı tonlar içermemelidir.

Demek balığı aldın. Eve geldiğinizde, pullardan (varsa) kuyruktan başa kadar temizleyin, durulayın ve bağırsak yapın. İç kısımlarını dikkatlice çıkarın. Safra kesesini çıkarırken, ona zarar vermemeye çalışın. Hala patlıyorsa - önemli değil. Balığı soğuk, mutlaka akan suda iyice durulamak yeterlidir ve tüm acılık çıkacaktır. Kuyruğu, başı, yüzgeçleri kesmek ya da kesmemek herkes için kişisel bir meseledir.

Ardından, balığı özellikle içeriden durulayın, tuzla kaplayın ve belirli bir tarife göre izleyin. Bu arada, hem bütün balığı pişirebilir hem de parçalara ayırabilirsiniz, bu durumda pişirme süresi önemli ölçüde azalır.

Tarif 1: Fırında folyoda pişmiş balık

Folyo - insanlığın mükemmel bir icadı - bulaşıklar gibi gıda hammaddelerini korur, ancak olumsuz tarafı yoktur. Folyo oksitlenmez, kompakttır, hafiftir, üründeki faydalı maddeleri tutar, herhangi bir ilave müdahale olmaksızın balık yemeğine eşsiz bir lezzet verir. İçin bu tarif pembe somon eti kullanılması tavsiye edilir.

İçindekiler:

bir pembe somon, bir limon, büyük bir baş soğan, bir havuç, 50 gr. boşaltmak. yağlar, dekorasyon için herhangi bir bitki seçimi.

Pişirme metodu :

1. Balıkları temizleyin ve durulayın. Soğan yarım halkalar halinde kesilir. Soyulmuş havuçları rendeleyin (tercihen büyük). Limon, soğan gibi yarım halka dilimler halinde kesin.

3. Balığın içini ve dışını tuz ve karabiberle bulaşmalı, kızarmış sebzelerle doldurmalı, 2-3 dilim limon koymalı ve biraz kremalı dilimlenmelidir.

4. Sebzeler bırakılırsa, hazırlanmış bir folyo tabakasına yerleştirilmeli ve üstüne doldurulmuş balık ve birkaç limon dilimi (balığın üzerine) konulmalıdır. Gelecekteki yemeği folyoya iyice sarın, kenarları iyice kapatın (bir tabaka yeterli değilse, daha fazla alın), bir fırın tepsisine koyun ve 180 derecede bir saat pişirin.

Bitmiş balığı folyodan dikkatlice çıkarın, dikdörtgen büyük bir tabağa koyun ve yeşilliklerle süsleyin. çanak kesilebilir porsiyonlu parçalar ve masaya servis yapın.

Tarif 2: Fırında balık ve patates

Bu tarif için bir ihalede patatesle pişirdiğimiz bir balık filetosu alıyoruz. süt sosu. lezzetli ve çok sağlıklı yemek için mükemmel aile yemeği. Tarifin ilkesine göre, patateslerin diğer sebzelerle (örneğin karnabahar) değiştirilmesine veya ayrı bir biçimde balık pişirilmesine izin verilir.

İçindekiler:

orta yağlı balık filetosu - 800 gr., 10 orta boy patates, 2 soğan, %10 yağlı ekşi krema - 250 gr., 300 ml süt, rendelenmiş peynir - 100 gr., 2 yemek kaşığı. ben. un ödül, ketçap, tuz, karabiber isteğe göre ve tadına göre.

Pişirme metodu:

1. Patatesleri kaynatın, ancak biraz az pişmiş, serin kalmaları gerekir. Soğanı orta rende üzerine rendeleyin, hafifçe kızartın. yağ, sonra soğanlı tavaya un ekleyin, her şeyi karıştırın, ocakta birkaç dakika daha tutun.

2. Sonra soğanı un, ekşi krema ve ketçap (2 yemek kaşığı ketçap yeterlidir) ekleyin ve 2 dakika daha karıştırarak pişirin. Sonra sütü dökün, karıştırın ve birkaç dakika tekrar kaynatın. Elde edilen sosu tuzlayın ve biberleyin.

3. Patatesleri plastik parçalar halinde kesin, bir fırın tepsisini yağla yağlayın, altını patatesle kaplayın ve üstüne balık parçalarını koyun. Hazırladığınız sosu patateslerin ve balığın üzerine dökün ve önceden ısıtılmış (220 dereceye kadar) fırına verin. 40 dk pişirin. kaplamasız. Pişirmeden on dakika önce, tabağı rendelenmiş peynirle serpin.

Bitmiş balık, üstüne güzel bir iştah açıcı kabuk ile kaplanacak ve içinde süt sosu ile doyurulacaktır. Afiyet olsun!

Tarif 3: Fırında sebzeli balık

balık - çok kullanışlı ürün, sebzeler de değerlidir. Mükemmel bir şekilde tamamlar ve geliştirirler faydalı özellikler herbiri.

İçindekiler:

deniz balığı- 2 adet., Beyaz lahana- 1, 2 havuç, 2 soğan, dolmalık biber- 1 adet, domates (salça), mantar, dilediğiniz baharatlar (balık için), mayonez, yarım limon, işlenmiş peynir- 2, yeşillik.

Pişirme metodu:

1. Parçalanmış lahana, havuç, soğan ve biber; her şeyi bir tavaya koyun. Lahana yumuşak olduğunda, bükülmüş domates veya makarnayı ekleyin.

2. Balıkları tuzladığımız, baharatlarla mayonez ile kapladığımız parçalara ayırıyoruz.

3. Fırın tepsisini yağla yağlayın, sonra balığın yarısını kızartın, serpin limon suyu ve kalan rostoyu üstüne yayın. Bir mayonez ağı yapıyoruz ve pişene kadar fırına gönderiyoruz. Pişirmeden 15 dakika önce, gelecekteki yemeği rendelenmiş peynirle serpin.

Fırında balık - faydalı ipuçları

Bulaşıkların pişirme sırasında balık kokusuyla “tıkanmaması” için fırın tepsisini bir folyo tabakasıyla örtün, ayrıca pişirmeye başlamadan önce sirke veya limon suyuyla yağlayabilir ve ardından suyla durulayabilirsiniz. Kokudan kurtulmak için ellerinizi ovun limon kabuğu veya kahve telvesi.

Fırında balık, kural olarak, bir fırın tepsisine veya tavada pişirilir. Bulaşıklar garnitür ve balıkla tamamen doldurulmalıdır, aksi takdirde pişirme sırasındaki nem hızla buharlaşır ve ürün kurur.

Balık - bozulabilir ürün, diğer bileşenlerden ayrı olarak doğru şekilde saklanması gerekir. Yanlış depolama, gelecekteki balık yemeklerinin kalitesini büyük ölçüde etkileyecektir.

Ve son ipucu: balık en iyi yemekten hemen önce pişirilir ve hemen servis edilir. Fırında soğuyan pişmiş balık zamanla eşsiz lezzetini kaybeder.

Buz davet eden vitrinlere çok çekici bir şekilde yerleştirilmiş nehir ve deniz avı çeşitliliğinde, pişirme için balık seçmek zor değil gibi görünüyor. Beğendiğinizi alın ve tarif kitabını açın.

Ancak burada, balık pişirme tariflerinde satın alınanın adının olmadığı ortaya çıktı.

Ve bu birinin hatası değil. Nesiller boyu mutfak uzmanlarının deneyimi, uzun süredir hangi balığın fırında pişirilmesinin daha iyi olduğunu ve hangilerinin ızgarada daha lezzetli olduğunu belirlemiştir.

Seçim, görünüşe göre değil, etin yapısına göre belirlenir.

pişirme liderleri

Nehir balıklarından zander, kadife, sazan pişirme için iyidir. Sanki fırın için sazan, çipura, alabalık, somon yaratılmış.

Deniz balığı - hake, levrek de hayal kırıklığına uğratmayacaktır. Lezzetli pişmiş saury, uskumru, ton balığı, kefal, istavrit. Pişmiş yılan balığı, pisi balığı ve pisi balığı lezzetli tatlarıyla ünlüdür.

Ev fırınlarının boyutları, 3 kg ağırlığa kadar bütün balıkları güzelce pişirmenizi sağlar. Bir fileto üzerine büyük bir karkas serilir veya porsiyonlar halinde kesilir (biftekler).

Ancak fırına yerleştirilmesi istenmeyen balık türleri vardır.

Morina, pollock, mezgit, yayın balığı fırında işlemeye uygun değildir. Bu balıklarda et gevşek ve çok suludur. Örneğin, navaga pişirirken, balık karkası basitçe parçalanacaktır. Ancak bu balığı farklı bir şekilde pişirirseniz - balık çorbası olan bir tencerede veya bir tavada mükemmel lezzet özellikleri ortaya çıkacaktır.

Pişirme için uygun olmayan balıklardan köfte, turta ve turtalar için lezzetli dolgular hazırlanır, pirzola ve köfte için kıyma yapılır.

Balık baharatları

Tüm deniz ürünleri için evrensel bir baharat limon suyudur. Pişmiş balığın tadı da vurgulanır:

• Zencefil;
• Kişniş;
• Defne yaprağı;
• taze çekilmiş karabiber (kırmızı, siyah, yenibahar);
• küçük hindistan cevizi.

Fırın ortakları

Balığın uzun süre pişirmeye ihtiyacı yoktur. Fırındaki doğal "ortakları" sebzelerdir, çünkü aşırı ısıl işleme de tolerans göstermezler.

Sebzeler sadece balık aromasını harika bir şekilde tamamlamak ve zenginleştirmekle kalmaz, aynı zamanda kendilerini yeni tatlarla zenginleştirirler.

Fırında balığa patates, havuç, soğan ve yeşil soğan, kereviz, domates.

Kavurma aromatik bitkiler olmadan tamamlanmaz - maydanoz, sarımsak, dereotu, kişniş. Bu sadece onlarla, önlemi bilmelisiniz. Bu tür bileşenlerin fazlalığı balık aromalarını bastırabilir.

Ama en temel baharat- tuz. Kaba tuz balık yemekleri için iyidir ve bazı durumlarda deniz tuzu gerekir.

Soğan-domates soslu fırında sazan

İhtiyacın olacak:

• aynalı sazan (yaklaşık 2 kg);
• ayçiçek yağı(rafine);
• 4 ampul;
• 4 olgun büyük domates;
• 0,5 su bardağı un (buğday);
• baharatlar (defne yaprağı, hindistan cevizi, yenibahar, Kişniş);
• Limon;
• doğranmış yeşillikler (dereotu).
• sıcak su;
• tuz.

Seçilen balığın bağırsaklarını çıkaracağız. Öncelikle yeşilimsi sarı olan safra kesesini alıyoruz.

Sonra karkası temizliyoruz, başı, yüzgeçleri, kuyruğu ayırıyoruz. Solungaçları kesmeyi unutmayın. Bunu mutfak makası ile yapmak uygundur.

Sazan sazanını porsiyonlu biftek, tuz ve karabibere bölüyoruz.

Domatesleri kaynar suyla haşlayın, cildi çıkarın. Domatesleri bir blender ile öğütün.

Ampulleri temizliyoruz, ince doğrayın.

Tavayı yağ ile ısıtın, soğanı ekleyin. Şeffaf hale gelir gelmez biraz tuz ekleyin, baharatları, unu ekleyin, karıştırın. Bir dakika sonra domates kütlesini dökün ve karıştırın.

Sosu birkaç dakika kaynatın, karıştırarak ve un topaklarını bir kaşıkla ovalayın. Sos istenmeyen şekilde koyulaşmaya başlarsa, biraz sıcak su ekleyin.

Sosun bir kısmını derin bir fırın tepsisine dökün, biftekleri oraya koyun, sosun geri kalanıyla üzerlerine dökün. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına gönderiyoruz.

Pişene kadar (+160 °C) pişirin.

Biftekleri otlar serpilmiş bir tabakta servis edin. Dörde bölünmüş limon sunuyoruz.

Garnitür olarak sunabilirsiniz patates püresi, spagetti veya karabuğday lapası.

Balık yemekleri hemen hemen tüm ülkelerin mutfaklarında özel bir yere sahiptir. Balık, vücudumuz için tükenmez bir fayda kaynağıdır, bahsetmiyorum bile lezzetlilik. Ancak balığın tadıyla bizi memnun etmesi için doğru şekilde pişirilmesi çok önemlidir.

Fırın mutfakta vazgeçilmez bir yardımcıdır, yemek yaparken zamandan tasarruf etmemizi ve yiyeceklerin faydalarını korumamızı sağlar. Fırında uygun şekilde pişirilmiş balık, maksimum besin, vitamin ve eser elementleri korur. Bir tencere, bir kızartma tavası, bir çift kazan - yemek pişirirken bazı hileler uygularsanız tüm bunlar fırınınızı kolayca değiştirebilir.

Size basit ama çok iştah açıcı ve iştah açıcı bir şeyler sunmaktan mutluluk duyuyoruz. sağlıklı yemek tarifleri fırında pişmiş balık yemekleri.

Balık pişirmeye başlamadan önce bilmeniz gerekenler?

İle balık yemekleri sadece zevk getirdi, kullan faydalı ipuçları, temel ürünleri satın alırken ve saklarken hatalardan kaçınmanıza yardımcı olacaktır.

1. Taze balık alırken özelliklerine dikkat edin. dış görünüş. Pullar pürüzsüz, parlak, doğal mukustan eşit derecede kaygan olmalıdır.
2. Balığın şişmiş bir karnı, ürünün zaten bayat olduğunu gösterir. Bulutlu, buruşuk görünen gözler de aynı şeyden bahsedebilir.
3. Balıktan herhangi bir kirlilik, özellikle kimyasal olanlar olmadan sadece balık kokusu gelmelidir. Kokudaki bir şey sizi rahatsız ediyorsa, örneğin çok keskin ve hoş olmayan bir gölge, satın almayı reddetmek daha iyidir.
4. Satın alma sırasında taze dondurulmuş balık kafa ile bütün karkasları seçin. Böylece düşük kaliteli bir ürün almaktan kendinizi koruyabilir, balık çorbası veya jöleyi baştan pişirebilirsiniz.
5. satın aldıysanız canlı balık, daha sonra içini çıkarırken, altındaki karkası iyice durulayın. Aşırı pişmiş yemek kalıntıları, iç organlar ve safra kesesi tüm yemeği bozar.

Lütfen dikkat: Ailenizde bir balıkçı varsa, muhtemelen balıkları nasıl düzgün bir şekilde temizleyeceğinizi biliyorsunuzdur. Ana şey, ölçeklerden tamamen kurtulmaktır, çünkü büyük sert ölçekler yemeğin izlenimini bozabilir.

Ve şimdi yemek pişirmede neye ihtiyacımız olduğunu tartışacağız:

• balık (tarife bağlı olarak herhangi biri);
• tuz;
• havuç;
• öğütülmüş biber, siyah veya kırmızı;
• tuz;
• yeşillikler - soğan, dereotu, maydanoz, kişniş vb.;
• fırın;
• fırın tepsisi;
• folyo veya mutfak kolısıya dayanıklı polietilenden.

Bütün bunlar parmaklarınızın ucunda olmalı ve diğer bileşenlerin mevcudiyeti tarifin koşullarına bağlıdır.

Folyoda pişirilmiş, sebzeli pembe somon dolması

Bu yemek için ihtiyacınız olacak:

• kafalı pembe somon karkas - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• tereyağı - 50 gr;
• orta boy havuç - 1 adet;
• limon - 1 adet;
• tuz, karabiber, tatmak için otlar.

İpucu: Limon kullanması gereken balık yemekleri için ince kabuklu meyveleri tercih edin.

1. Balıkları iyice temizleyin ve durulayın, fazla nemden kurtulmak için bir peçeteye batırın. üzerine havuç rendeleyin kaba rende ve soğanı yarım halkalar halinde kesin. Sebzeleri bitkisel yağda bir tavada geçirin.
2. Tuz ve karabiber karışımı hazırlayın, pembe somon karkasının içini ve dışını ovalayın. Pembe somonun karnını pasifleştirilmiş sebzelerle doldurun, dilimler ve birkaç daire limon koyun. Kalan limon dilimlerini de üstüne yerleştirin. Balıkları dikkatlice folyoya sarın ve kenarlarını dikkatlice kapatın.
3. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve balığı yaklaşık yarım saat fırın tepsisine gönderin. Pembe somonun kaplanmasını istiyorsanız altın kabuk, 5 dakika önce folyoyu açın ve fırın tepsisini fırına geri koyun.

Somon hazır! Yapmanız gereken tek şey folyodan çıkarıp bir tabağa veya tepsiye koyup yeşilliklerle süslemek.

Fotoğraflarda pembe somon pişirme ana sınıfı

Pembe somonun taze olduğundan emin olun Balığı ayıklayın ve iyice durulayın Soğanı doğra havuç rendeleyin sebzeleri yağda soteleyin Tuz, karabiber, baharatları karıştırın, balıkları karışımla ovalayın ve sebzelerle doldurun. Pembe somonu folyoya sarın ve önceden ısıtılmış fırına gönderin.

Ekşi kremalı sazan - türün bir klasiği!

Fırını 170 dereceye ısıtın. Fırın tepsisini fırına yerleştirin ve 2 saat pişirin. Bu süre zarfında fazla su buharlaşacak ve çay yaprakları her balığı tamamen ıslatacaktır. Çanak hazır olduğunda, tavadaki sıvı seviyesi 2/3 oranında azalmalıdır.

Balıkları fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Maydanoz ve dereotu ile yeşil soğan olacak harika ekleme bu yemeğe!

Fırında pişmiş balık köftesi

Balık köftesi, et köftesinden çok daha sağlıklı ve sindirimi daha kolaydır ve ayrıca herhangi bir sofra için gerçek bir dekorasyon olabilir. Köfte balık fileto hazırlaması çok kolay, malzemeleri deneyebilir ve her durumda ailenizin ve misafirlerinizin beğeneceği bir şey elde edebilirsiniz.

Geleneksel olarak doldurma için kullanılır büyük balık. Özellikle balık tutmayı seviyorsanız en kolay seçenek büyük bir turnadır. Kızartma veya fırınlama için çok iyi değil, pirzola için kıyılmış et için - doğru! Turna eti gerekli sertliğe sahiptir ve öğütüldüğünde yayılmaz.

Köfteler için ihtiyacınız olacak:

• balık filetosu, kemikli - 500 gr;
• domuz yağı - 150 gr;
• irmik - 4 yemek kaşığı;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• orta boy havuç - 1 adet;
• büyük soğan - 1 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• mayonez - 50 gr;
• tuz, karabiber, baharatlar - tatmak.

Balık filetosunu, pastırmayı, soğanı bir kıyma makinesinden geçirin, ekleyin rendelenmiş havuç ve ezilmiş sarımsak. Kıymayı bir yumurtanın içine sürerek tuz ve baharatları ekleyerek yoğurun. İrmik sıvı olduğu ortaya çıkarsa kıyılmış etin tutulmasına yardımcı olacaktır.

pişmiş nehir balığı fırında sadece sağlıklı bir yemek değil, aynı zamanda son derece lezzetli. Protein ve besin içeriği açısından, nehir sakinleri en iyi et çeşitleriyle iyi bir şekilde rekabet edebilirler.Bütün pişmiş balık hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır, folyoda, hamurda, dolgu ile doldurulabilir veya bir kürk manto altında yapılabilir. Genel olarak birçok seçenek var ve umarım bu yazıda toplanan pişmiş balık tarifleri size hitap eder.

Ekşi krema içinde sazan

Bu yemek olmadan tek bir Ukrayna ziyafeti tamamlanmaz.Ekşi kremada sazandan daha iyi ne olabilir?

İçindekiler:

• 1 kg bütün sazan
• 1 su bardağı ekşi krema %20 yağ
• 1 su bardağı süt veya isteğe göre krema
• 1 orta boy soğan
• 4-5 sanat. ben. Ghee
• tuz, öğütülmüş karabiber
• küçük bir demet dereotu

Yemek pişirme:

Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Sazanları pullardan ve bağırsaklardan temizleyin, iyice durulayın. soğuk su ve kağıt havlularla kurulayın.

Sazanları her taraftan kaplayın Ghee, tuz ve karabiber Soğanı ince halkalar halinde kesin. Dereotu ince doğrayın.

Hazırlanan balık ve soğanları bir yama, dökme demir veya güveç içine koyun. Önceden ısıtılmış fırına ağzı açık şekilde yerleştirin ve üzeri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.

Ekşi kremayı süt veya krema, tuz ile karıştırın. Bu karışımı crucianların üzerine dökün ve tekrar fırına verin. Sos kalınlaşana kadar pişirin, yaklaşık 20 dakika.

Kıyılmış dereotu serpilmiş crucians servis yapın.

Pişmiş gümüş sazan

İçindekiler

• Gümüş sazan (büyük) - 0,5 adet.
• soğan - 2 adet.
• havuç - 1 adet.
• Patlıcan - 1-2 adet.
• Ekşi krema - 3-4 yemek kaşığı
• Ev yapımı mayonez - 1 yemek kaşığı.
• Tuz, karabiber, balık baharatı (tatmak için)
• Soya sosu - 100 ml.
• Limon - 1 adet.
• Sarımsak - 3-4 diş.
• Sert peynir - 100 gram
• Sebze yağı

Yemek pişirme

Gümüş sazanları soyun, içini çıkarın, dilimleyin. büyük parçalar. Limon suyunu suya sıkın ve balığı yaklaşık 1 saat suda bekletin. Suyu boşaltın ve balığı kurulayın. Biber serpin, balık için baharatlar ve dökün soya sosu 2-3 saat (balığı periyodik olarak çevirin).

ile bir tavada sebze yağı iri doğranmış soğanları ve rendelenmiş havuçları kızartın. Bir fırın tepsisine patlıcan kupaları, üstüne soğan ve havuç koyun. Tuz.

Ekşi krema ve mayonez karışımıyla bolca yağlayın.

190 derecede önceden ısıtılmış fırına koyun. Balıkları 30 dakika pişirin. Sonra çıkarın ve rendelenmiş peynir serpin. 10 dakika fırına geri dönün.

Sebzeli kraker parçalanmış fırında sazan

Fırında pişirme sırasında sazan yumuşar ve ekşi krema sayesinde çok hassas hale gelir. Sebze dolgusu, yemeğin sulu ve kokulu olmasını sağlar. Yukarıdan, sazan, lezzetli bir kabuğun oluşması nedeniyle şekersiz bir krakerden kırıntılarla serpilir.

İçindekiler

dolgu

Ekşi krema %10 yağ 1 yemek kaşığı. Bir kaşık

soğan 1 adet

Tuz 1 gram

Patates 2 adet

Hindistan cevizi öğütülmüş 3 gram

2 gram dereotu

3 diş sarımsak

Ayçiçek yağı 20 gram

Kabak 50 gram

Tatlı biber 10 gram

Ekmek kırıntıları 2 yemek kaşığı. kaşık (kraker)

balık için

Ekşi krema %10 yağ 65 gram

Tuz 3 gram

Sarımsak 2 gram

Kuru biber 3 gram

1.500 gram sazan

Öğütülmüş kişniş 3 gram

Yemek pişirme

Yemeği hazırlamak için bir sazan gerekir - en az 1 kg ağırlık. Bu formda, yemeğin çok lezzetli olacağı için zaten belirli bir miktarda yağa sahiptir. Su altında durulayın, çıkarın özel cihaz terazi. Gut ve suya daldırın - iyice yıkayın. Kalan sıvıyı boşaltmak için bir tabağa koyun. Ekmek için şekersiz bir kraker alınır, peynir, dereotu veya soğan tadıyla alabilirsiniz. Küçük bir dolmalık biberden tohumları çıkarın ve şeritler halinde kesin. Patates ve balkabağından cildi çıkarın. Soğanları kızartmak için ekşi krema ve ayçiçek yağı hazırlayın.Kolaylık sağlamak için balığı geniş bir kesme tahtası üzerine koyun. Ters çevirin ve serpin sofra tuzu veya soya sosuyla fırçalayın.

Küçük bir kapta karıştırın öğütülmüş kişniş, kurutulmuş sarımsak ve kırmızı biber. Sazanları bu karışımla her tarafına sürün. Bunu yapmak için, balık ve deniz ürünleri için satın alınan bir baharat karışımı kullanabilirsiniz. 45 dakika marine etmeye bırakın.Bu süre zarfında sebze dolgusu hazırlayabilirsiniz. Soğan 4 parçaya kesin ve ardından her birini uzunlamasına ince şeritler halinde kesin.

Patatesleri ikiye, ardından çubuklara ve küplere kesin. Derin bir kaseye dökün.
Doğranmış soğanı ayçiçeğinde kızartın veya zeytin yağı yumuşak ve kırmızı olana kadar. Kaseye ekleyin ve karıştırın.

Balkabağını küpler halinde kesin ve sebzelerin üzerine dökün. Genç kabak veya diğer sebzelerle değiştirilebilir.Dolmalık biberler taze veya dondurulmuş olarak kullanılabilir. İkinci seçenek alınırsa, önceden doldurun ılık su. Sarımsakları bıçakla küçük karanfiller halinde kesin, fazla doğramanıza gerek yok.

Ana kütleye dökün ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.Taze donmuş dereotu tüm malzemelere hemen eklenebilir. İsterseniz maydanoz veya yeşil soğan serpin. Dolguya tuz ve öğütülmüş hindistan cevizi eklemek yeterli olacaktır.1 yemek kaşığı koyun. ekşi krema ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Buzdolabından bir sazan alın ve doldurun sebze karışımı. Karın bölgesini dikiş ipliği ile sıkabilirsiniz. Deneyimlerin gösterdiği gibi, iç dolgu mükemmel bir şekilde pişirilir ve yeterince uyumaz.Balığı ekşi krema ile üstüne yayın. Ne kadar fazla olursa, yemek o kadar yumuşak ve lezzetli olur, şekersiz bir kraker alıp ellerimizle kırıntılara yoğururuz. Çıtır çıtır ve iyi parçalanıyor. Bunun yerine hazır ekmek kırıntıları kullanabilirsiniz.

Elde edilen kırıntı ile balığı hafifçe serpin. Sıkıca oturması için üstüne biraz bastırın.

Sazan tamamen içine oturacak şekilde pişirme manşonunun gerekli uzunluğunu alın. Kenarları yuvarlayın ve balıkları koyun. Kenarları iyice sıkın.

Sazan + 180 ° C sıcaklıkta fırında pişirilmelidir. 1 saat, muhtemelen daha az sürer. Hazır yemek edinmeli altın kahve hem aşağıda hem de yüzeyde. Üzerine kıyılmış dereotu serpip servis yapın. bağımsız yemek veya patates püresi ile.

• Bileşenleri seçtikten sonra, balığın fırında ne kadar pişirileceğini bulmak için kalır. Süre, balığın türüne (deniz, nehir, yağlı, parça veya karkas) ve pişirme türüne bağlıdır.
• Hiç doldurulmuş karkas 2.5 cm kalınlığında pişirmek en az 10 dakika sürer, buna ek olarak sonraki her santimetre için 10 dakika eklenir. Karkasın tamamı pişirilirse 25-30 dakika sürer.
• Fırın tepsisinde fırında pişirilen balıklar 35 dakika, folyo veya manşonda - 25 dakika pişirilir.
• En az 180 derecelik bir pişirme sıcaklığı, balığın hangi sıcaklıkta pişirileceği sorusunun cevabıdır. Sıcaklığın bu değerin altına ayarlanması tavsiye edilmez çünkü et tatsız olacağından işlenmesi uzun zaman alacaktır.

Mantarlı fırında sazan

İçindekiler:

• sazan - 1,5 - 2 kg
• soğan - 1 adet.
• petrol - 200 gr
• limon - 1/2 adet.
• mantarları kızartmak için bitkisel yağ
• tereyağı 30 gr.
• yeşillik
• tuz biber
• baharat

Yemek pişirme:

Dolguyu hazırlayın. Soğanların ince yarım halkalar halinde kesilmesi, mantarların kesilmesi gerekir. küçük parçalar. Ayrı olarak, soğan ve mantarları yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın. İnce kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi ekleyin; iyice karıştırın.
Sazanları bağırsak ve solungaçları çıkarın. İçine ve dışına tuz ve karabiber serpin. Balığın içini iç harcı ile doldurun, içinde çok fazla dolgu varsa kenarlarını kürdan ile sabitleyebilirsiniz. Kalan mantarları soğanlı olarak balığın etrafına koyun dilerseniz eğik kesimler yapıp bu ceplere limon dilimleri koyabilirsiniz. . Balığı limon suyuyla hafifçe gezdirin, tereyağını eritin ve balığın her yerine dökün.
200 C önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika (balığın ağırlığına göre) pişirin.
Bitmiş balığı 8-10 dakika bekletin ve bir tabağa aktarın.

Petrol ile gümüş sazan

İçindekiler:

• Domates 3 adet;
• Beyaz şarap 125ml;
• Sarımsak 3 diş;
• Soğan 2 adet;
• Petrol 400 gr;
• Gümüş sazan veya biftek karkası 3 adet.
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 bardak ekşi krema

Büyük bir gümüş sazan karkasını çıkarın ve iyice durulayın, büyük biftekler halinde kesin.Gümüş sazan büyükse çok çalışmak zorunda kalacaksınız, bu yüzden hazır biftek almanızı tavsiye ederim.

Un, karabiber ve tuzla dilediğiniz gibi yuvarlayın, soğanı yıkayıp ince ince doğrayın.

Tereyağını ısıtın ve soğanı kızarana kadar kızartın, ardından doğranmış mantarları ekleyin. Sonra gümüş sazan parçalarını hafifçe kızartın ve bir fırın tepsisine koyun, üstüne soğanlı mantarları koyun..

Domateslerin kabuklarını soyun, tavada kızartın, ekleyin. salça ve beyaz şarap ve ekşi krema ile karıştırın, sosu tatmak için tuzlayın. Karışımı balık karkasının üzerine dökün. Fırında 10 dakika kısık ateşte pişirin.

Haşlanmış patatesleri garnitür olarak kullanabilirsiniz.

Domates ve patates ile pişmiş sazan

İçindekiler

• taze sazan (bizimki 1.3 kg ağırlığında)
• 3 orta boy soğan
• 2 dolmalık biber
• 2 domates
• 2-4 patates
• tatmak için biber ve tuz
• mayonez
• Ekşi krema
• yarım limon

Yemek pişirme:

En önemli şey, sazan balığını uygun şekilde hazırlamaktır. Sazan iyi temizlenmeli, yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Karın içini kağıt havluyla kurulayın. Fazla sıvıyı hiçbir yerde bırakmıyoruz. Solungaçlar elde edilmelidir. Her şey yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Bu ana koşul uygun pişirme bu balık.

Sazan büyük parçalar halinde kesilmeli ama küçük bir bütün bırakılabilir.Yarım limon alıp balığın içine suyunu döküp her yerini yağlıyoruz. Ayrıca suyunu da dış tarafını siliyoruz. Limon balığın nehir kokusunu öldürür. Her şey limon suyuyla iyice bulaştı ve sazanı 15 dakika yalnız bıraktık.

Bir fırın tepsisine halkalar halinde kesilmiş tuzlu patatesleri koyun, şeklini koruyarak üstüne balık yığınları koyun.Yan, üstüne ve parçaların arasına rastgele halkalar halinde doğranmış soğan, domates, biber koyun. mayonezli ekşi krema.

Fırını önceden 180 C'ye ısıtıyoruz. Sazan fırında ne kadar pişer? sazan gönderdi sıcak fırın 1 saat pişirilir. Ardından fırını kapatın ve sazanları fırında 15 dakika bekletin. Daha sonra sazanları servis tabağına alıp otlar ile süslüyoruz. Üstünde gevrek bir kabuk ile çok kokulu ve hassastır. Üzerini taze maydanozla süslüyoruz. Balık çıktı, sadece parmaklarınızı yalayın. Lezzetli soslar ile çok yumuşak ve sulu.

Patates ile pişmiş sazan

İçindekiler:

• 1 sazan (1,5 kg'a kadar)
• ½ limon
• 1 havuç
• 8-10 patates
• 4-5 soğan
• mayonez
• öğütülmüş karabiber
• balık için baharat
• sebze yağı

Yemek pişirme:

Sazanları pullardan temizleriz, içini çıkarırız, yıkarız, suyun akmasına izin veririz. Böylece pişmiş yemek hissetmez küçük kemikler sazanları sırttan karına kadar her iki taraftan da kestik. Kesiklerin bir sonucu olarak, pişirme sırasında küçük kemikler yumuşayacak ve pratik olarak hissedilmeyecektir. Balığı tuzlayıp biberleyin, balık için baharat serpin, hepsini balığa iyice ovalayın. Sonra bolca mayonezle yağlayın. Tuzlu sevmeyen, dikkatli tuz.

Patatesleri temizler, yıkar, tüm uzunluk boyunca dilimler halinde keseriz, tuz, karabiber, bitkisel yağ serpin, iyice karıştırın, böylece tuz, karabiber ve bitkisel yağ patateslerin her tarafına eşit olarak dağılır. Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın, bir kat soğan yayın, ardından balığı koyun. Patatesleri etrafa koyuyoruz. Balığın etrafına koyduğunuz kadar patates alın. Soğan halkalarını sazanın üzerine koyun ve folyo ile örtün.

Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve balık ve patatesleri 60 dakika, folyo ile 30 dakika ve folyo olmadan 30 dakika pişirin. Folyoyu çıkarın ve patatesleri bitkisel yağla fırçalayın. Yemeğimizin hazır olup olmadığını patateslerin hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz, hazır değilse daha fazla pişirin. Patatesleri ters çevirebilir ve folyo ile kaplayabilirsiniz.

Biber ve patlıcan ile pişmiş sazan

Soğukken daha çok seviyorum ama açıkçası balığın soğumasını bekleyecek sabrım yok, çok lezzetli. Büyük bir sazan alın, ilk önce bir patlama ile gider ve ikincisi, büyük bir balıkta daha az küçük kemik vardır ve onu yemek daha keyiflidir.

İçindekiler:

• 1 sazan (0,8-1 kg.)
• 2-3 domates
• 2 dolmalık biber
• 1 patlıcan
• sebze mayonez
• sıvı yağ
• biber

Yemek pişirme:

Önce balığı temizliyoruz, sonra bağırsaklarını çıkarıyoruz, iç kısımlarını çıkarıyoruz, solungaçlarını çıkarıyoruz, eğer kafadan çıkarsanız veya keseriz. Balıkları güzelce yıkıyoruz. Küçük kemiklerin buharlaşması ve yemek yerken hissetmememiz için sazanı sırt boyunca her iki taraftan hafifçe kesin. Balıkları dilediğiniz büyüklükte parçalar halinde kesiyoruz. Tuz ve biber. Balıkları iyice tuzlayın, fazla tuz sebzeler tarafından alınacaktır.

Domatesleri, biberleri ve patlıcanı yıkayın, dilimler halinde kesin, biraz tuzlayın ve ıslanmaya bırakın. Sebzeleri halka halka kesip biraz tuzlayıp ıslanmaya bırakıyoruz.Fırın tepsisini bitkisel yağ ile yağlayın, sazanı balık gibi yayın, isterseniz sazan başını bırakabilirsiniz. Sazan parçaları arasına hazırlanan sebzeleri değiştirerek yerleştirin. Kalan tüm sebzeler balığın yanına serilir.

Üzerine bol mayonez dökün ve fırın tepsisini önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına koyun. 40-45 dakika sazan pişirin. Yemeğimizin hazır olup olmadığını belirleriz, patlıcanın hazır olup olmadığına bakarız. Patlıcanlar hazır, balığı fırından güvenle çıkarabilirsiniz, bunun yerine ocağı kapatın ve sazanların terlemesine izin verin.

Çok lezzetli ve sebzeler, balık yağını emerler, böylece balıkları çok yağlı yapmazlar ve birbirleriyle kombinasyon halinde ortaya çıkar. harika yemek sebze ile pişmiş sazan. Bu ikisi farklı yemeklerİkisinin de ortak özelliği lezzetli olmaları. Pişirin ve keyfini çıkarın.

• Pişirme yöntemi, herhangi bir yemeği daha kullanışlı hale getirir. Ayrıca ürünler sulu kalır ve içerdikleri vitaminleri korur.
• Fırında pişmiş doldurulmuş balık bir istisna değildir. Hazırlanması yaklaşık 50 dakika sürer, ancak ön tedavi. Hazırlanmasının yanı sıra ürünün limon suyunda tuzla marine edilmesi ve 1-2 saat bekletilmesi tavsiye edilir. Böylece balık mümkün olduğunca lezzetli ve sulu olacak.
• Pişirme sırasındaki sıcaklık 180-200 derece aralığında olmalıdır.
  Balığın daha yumuşak olması ve tüm suyu tutması için fırında folyo içinde pişirilmesi tavsiye edilir. Havuç, soğan, domates - sebze yastığı ile birleştirmek en iyisidir.
• Hazır baharat yoksa anason, fesleğen, çördük, kekik kullanabilirsiniz. balık eti kişniş, mercanköşk, kekik, rezene. Muhteşem aroma tuzlu, adaçayı, tarhun verecektir.

aynalı sazan mantarla doldurulmuş ekşi kremada

Seçeneklerden biri lezzetli soslar doldurma için - havuç ve soğan ile mantar karışımı. Hoş bir altın rengine ve yumuşaklığına kadar bir tavada önceden kızartılırlar. Daha sonra karkası mantar kütlesi ile doldurmak ve pişirmek için kalır. Balıkları da yumuşak yapmak için ekşi krema ile yağlamaya değer.

İçindekiler:

• petrol - 500 gr;
• ekşi krema - tatmak;
• soğan - 2 adet;
• limon - 2 adet;
• baharatlar, tuz - her biri 2 tutam;
• havuç - 1 adet;
• sazan - 1 adet.

Yemek pişirme:

Sazanları pullardan ve bağırsaklardan temizleyin, yıkayın ve limon suyu, tuz, baharatlarla ovalayın, 10 dakika bekletin. Bu sırada sebzeleri temizleyin, mantarlarla birlikte yarı pişene kadar kızartın. Ekşi krema ile içeriden sazan sürün, dolguyu oraya koyun. Karnı bir iğne ve iplikle dikin veya kürdan ile kancalayın. Yukarıdan, ayrıca cömertçe ekşi krema sürün, limon dilimlerinin nereye yerleştirileceği konusunda birkaç kesim yapın. 180 derecede pişirin. Balığı 1 saatte iki kez çıkarın ve ekşi krema ile fırçalayın.

Limon-bal sosunda pişmiş gümüş sazan biftek

Gümüş sazan bifteğinin boyutunu seçerken, tazeliğine ve boyutuna odaklanmanız gerekir. Biftekler yaklaşık 1 cm kalınlığında olmalıdır, bu onların çabuk pişmelerini sağlar, ancak aynı zamanda sulu kalırlar.

İçindekiler

• gümüş sazan (biftek) - 4 adet;
• bal - 3 çay kaşığı;
• limon - 1/3 adet;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• Provence otlar- 1/2 çay kaşığı;
• öğütülmüş karabiber - 1/3 çay kaşığı;
• bitkisel yağ (kokusuz) - 1 çay kaşığı.

Yemek pişirme

Balık bifteklerini akan su altında yıkayın, bir kesme tahtası üzerine koyun. Onlara tuz ve karabiber serpin. Limon suyu serpin. 15 dakika marine etmeye bırakın. Limonlu bal sosu hazırlayın. Bunu yapmak için sıvı bal, limon suyu, bitkisel yağ ve Provence otlarını bir kapta karıştırın. Bal şekerlenirse, 30 saniye mikrodalgaya gönderin, istenen kıvamı hızla elde edecektir.

Fırın tepsisini fırın folyosu ile kaplayın. Folyodan bifteklerin boyutuna göre kalıplar yapın. Fotoğrafta görebileceğiniz gibi, her bifteğin kendi pişirme kabı vardır. Kalıpları bitkisel yağ ile yağlayın. Gümüş sazan parçalarını kalıplara yerleştirin. Sos ile üst.

Suyu sıktıktan sonra kalan limonun kabuğu ve posası parçalara ayrılır. Limon dilimlerini balığın üzerine koyun. Pişirme sürecinde büyülü bir aroma verecekler.

Biftek içeren fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına gönderin. 180 derecede 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresi fırının özelliklerine ve kesilen parçaların boyutuna bağlıdır.

Hazır, fırında pişmiş balıkları kalıplardan çıkarmak için acele etmeyin. Biraz soğumaya bırakın.Gümüş sazan biftekleri açık altın rengi, inanılmaz aroma ve tat aldı. Balık eti, narenciye ve bal notaları ile doyurulur.

Porcini mantarlı fırında sazan

İçindekiler

• sazan,
• 300 gr. beyaz mantar,
• 2 ampul
• 400 gr. Ekşi krema
• 2 yemek kaşığı bal,
• Patates,
• 1 havuç
• baharatlar: karabiber, mercanköşk, biberiye, kekik.,
• Dereotu,
• maydanoz,
• tuz.

Yemek pişirme

Sazanları tuz ve baharatlarla rendeleyin, kemikleri öğütmek için sırt boyunca kesikler yapın ve birkaç saat bekletin. Mantarları soğanlı bir tavada kızartın, tuz ve baharat ekleyin.
Patatesleri bir fırın tepsisine halkalar (tuz) halinde kesin, havuç küpleri. Sazanları mantar ve soğanla doldurun, otlu dalları ekleyin ve patateslerin üzerine koyun. Biraz su dökün, üstünü folyo ile örtün, fırına koyun, önceden 180-200 dereceye kadar 30 dakika ısıtın. Sonra folyoyu çıkarın, dökün ekşi krema sosu(doğranmış yeşillikleri ekleyin, ekşi kremaya bal ekleyin), kızarana kadar fırına koyun. pişmiş balıküzerinde büyük tabak patates ve sebze ile Tarifin yazarı Eleonora Puchina'dır.

Sazanların içini iç harcı ile doldurun, sazanları iplikle dikin, yağlanmış fırın tepsisine dizin. Ekşi krema ile sazanın üstünü cömertçe fırçalayın. 180 derecelik bir sıcaklıkta 45-55 dakika fırına koyun.

İştah açıcı bir kabuk göründüğünde sazan hazırdır, tabağı limon, taze otlar ve sebzelerle süsleyin.

Doktorlar balık yemeklerini daha sık pişirmeyi tavsiye ediyor. Sonuçta, balık sağlıklıdır ve vücut tarafından mükemmel bir şekilde emilir. Çocuklarda gereklidir ve diyet yemeği. Birçok insan en iyisinin fırında balık pişirmek olduğunu düşünür - bu şekilde tadını ve aromasını gerçekten ortaya çıkarabilir.

Fırında balık pişirmenin artıları ve eksileri

Balık kızartma en iyi yol onun hazırlığı. Pişmiş yemek lezzetli, sulu ve sağlıklıdır. Ürün diyetten çıkarken fırın yardımıyla tüm vitaminleri mümkün olduğunca koruyabilirsiniz. Bu şekilde balık pişirmek basittir, sadece bazı kurallara uymanız yeterlidir.

Pişirmenin hiçbir dezavantajı yoktur. Sonuçta, fırın lezzetli ve kokulu yemek, gevrek bir kabuk ile.

Balık pişirmek için hazırlanıyor

Balık titiz bir seçimden geçip mutfak masasına vurduktan sonra fırına gönderilmeden önce hazırlanmalıdır. Ölçekleri çıkarın, iyi bağırsak. Akan su altında durulayın. Safra kesesini çıkarmak için özel dikkat gösterilmelidir.

Balıklar bütün olarak pişirilebilir veya porsiyonlar halinde kesilebilir. Başı ve kuyruğu kesin veya bırakın - herkesin kişisel tercihleri. Kafa kalırsa, gözler ve solungaçlar çıkarılmalıdır. Balık yıkanır ve kurutulur.

Karkas her taraftan ve içeriden tuz ve karabiber ile silinir. Baharatlara batırılmış yarım saat bekletin.

Balık için alüminyum veya alüminyum kullanmayın metal mutfak eşyaları. Bu malzemeler ürüne gri bir renk verir ve tadını etkiler. Kil, emaye veya dökme demir tabaklar seçmek daha iyidir. Kızartma tavası, fırın tepsisi veya balığın boyutuna uyan başka herhangi bir şekil olabilir.

Fırında balık pişirmenin yolları

Farklı teknikler kullanarak, aynı tür balıkları pişirirken bile tamamen farklı sonuçlar elde edebilirsiniz.

Mutfakta vazgeçilmez bir unsur - folyo - ürünün kullanışlı özelliklerini korumasına ve doğal meyve suları. almak için mükemmel yemek basit adımlar atılmalıdır.

1. Mümkünse balığın sırtını ve kemiklerini çıkarın, mağazadan hazır fileto satın alabilirsiniz.
2. Elde edilen eti tuzlayın ve limon suyunu dökün. Mayonez ile yağlayın ve 15 dakika bekletin.
3. Folyonun yağlanması gerekiyor Tereyağı. Üzerine balık koyun. Bu şekilde fırına verebilirsiniz. Ancak fileto üzerine bir kat soğan, mantar ve dilimlenmiş domates eklerseniz daha lezzetli olur. Ekşi krema ile doldurun ve folyo ile iyice örtün.
4. Pişirme süresi balığın boyutuna bağlıdır.
5. Sonunda, çıtır bir kabuk oluşturmak için folyoyu açmanız gerekecek. Filetoyu daha yumuşak ve daha yumuşak hale getirmek için elde edilen meyve suyu ile üstüne dökün.

Bir fırın tepsisine

Bu yöntem basittir ve az zaman alır. Fırın tepsisindeki balıklar lezzetli ve kokulu çıkıyor. "Temel" yemek tarifi:

1. Taze veya çözülmüş balıklar yıkanmalı ve kağıt havlu ile kurutulmalıdır.
2. Bir fırın tepsisini parşömenle örtün ve karkası üzerine yerleştirin. Tuz ve mevsim.
3. Balığın üzerine soğan, rendelenmiş havuç ve peynir koyabilirsiniz. Biraz mayonez veya ekşi krema ekleyin.
4. 180 gr'lık bir yemeği pişirmek bir saat sürer.

Balığın kafa ile pişirilip aynı şekilde servis edilmesi misafirleri etkileyecektir. muhteşem sunum garantili.

kol kullanımı harika yol fırında balık pişirmek. Sonuç lezzetli, sulu ve sağlıklı bir yemektir. içinde hazırlanıyor kendi suyu, otomatik olarak düşük kalorili hale getiren yağ ilavesi olmadan. Kolunuzda herhangi bir balığı pişirebilirsiniz ve olması önemli değil. bütün karkas veya porsiyonlar.

1. Temizlenmiş ve yıkanmış balıklar iyice kurutulmalıdır. Tuz, baharatlarla ovalayın. Karkasın içine sarımsak ve maydanoz dalları eklenerek yemek lezzetli bir tat kazanacaktır.
2. Ardından, balık pişirme için manşona girer. üzerine yerleştirebilirsin sebze yastığı veya tek başına fırına gönderin.
3. Manşon bir fırın tepsisine veya bir tavaya yerleştirilmelidir. Buharı serbest bırakmak için bir kürdan ile birkaç yere sokun.
4. 200gr.S'de 45 dakika pişirin.

Fırında balık için en iyi garnitür haşlanmış pirinç sebze ile. Harika bir seçenek sadece için değil aile yemeği ama aynı zamanda şenlikli bir akşam yemeği için.

Fırında balık pişirme yöntemleri

Bir tuz yastığı kullanarak herhangi bir balığı fırında pişirebilirsiniz. Balık fazla tuzu kendine almayacak ve böyle bir teknik sulu ve sulu olmanızı sağlayacaktır. ihale yemeği. Tarif çok basit:

1. Fırın tepsisini tuzla doldurun. Üzerine karkası koyun. Üzerine sebze veya limon dilimleri ekleyebilirsiniz.
2. 200 gr önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin.
3. Pişirdikten sonra, cildi balıktan dikkatlice çıkarmanız gerekecektir.

Alışılmadık bir pişirme yöntemi, balığın eşsiz tadını ortaya çıkarmak için yeni bir taraftan sunmanıza izin verecektir.

1. Hazır mayasız kullanabilirsiniz. puf böreği. İnce bir tabaka halinde yuvarlanmalıdır. Üzerine rendelenmiş havuç ve doğranmış soğanı koyun. Sonra ince daireler çiğ patates. Bu sebze yastığına önceden tuzlanmış balıkları koyun.
2. Hamur, balık ve dolgu görünmeyecek şekilde sarılmalıdır.
3. Hamurdaki balıkları bir fırın tepsisine aktarın ve 180°C'de 30 dakika fırında pişirin.

Hamurun yanmaması için yemeği izlemeniz gerekir. Pişirmenin sonunda tereyağı ile fırçalayın.

Dondurulmuş balık

Doldurma için, tercihen orta veya büyük boy balıkları seçmek daha iyidir. Büyük bir sayı kemikler. Sebze şeklindeki dolgu, balık için mükemmeldir ve yemeği doyurucu ve lezzetli hale getirir.

1. Hazırlanan balıklar pişirmeden önce marine edilmelidir. Bu ona ilginç bir şey verecek, zengin tat. Bunu yapmak için karkası tuzlayın ve limon suyu dökün. Yarım saat bekletin.
2. Bir fırın tepsisine bir yaprak folyo koyun. Üzerine balığı koyun. Karnına istediğiniz herhangi bir sebzeyi koyun. Soğan, havuç, patates veya dolmalık biber olabilir. Baharat ekleyin. Karın bölgesini kürdan ile kapatabilirsiniz.
3. Balık folyoya sıkıca sarılmalıdır.
4. Yemeğin hem balık hem de sebzeler için hazır olup olmadığını kontrol etmeniz gerekir. gevrek olmak için kokulu kabuk Pişirmenin sonunda folyoyu açmanız ve 10 dakika daha pişirmeniz gerekir.

Hariç sebze dolgusu kullanılabilir:

• sebzeli karabuğday;
• mantarlar;
• karides ve krema.