Deliciosas recetas en pareja. Comida al vapor (steam food): beneficios. Cocción al vapor

La historia guarda silencio sobre dónde y cuándo se les ocurrió la idea de cocinar al vapor. Esta técnica culinaria existe desde tiempos inmemoriales y ha sobrevivido con éxito hasta nuestros días. Según una versión, los vapores de bambú chinos, que constan de varias cestas, se consideran prototipos de los vapores modernos. No son cosa del pasado y compiten con éxito con aparatos de cocina siglo XXI. Si quieres aprender a cocinar con una vaporera de bambú, aquí tienes algunos consejos a tener en cuenta. Puedes poner agua a hervir en cualquier sartén profunda. Luego, los ingredientes deben colocarse en los estantes de la caldera doble, sumergirse en agua hirviendo (el nivel del agua debe estar al menos a tres centímetros del fondo) y cubrir con una tapa. La cesta superior se utiliza mejor para cocinar verduras, y las inferiores son mejores para carne, aves y pescado. Dado que un vaporizador de bambú, a diferencia de uno eléctrico, no tiene temporizador, es imperativo asegurarse de que el agua no se hierva. Otro aparato sencillo para cocinar al vapor es un sartén de esmalte con agua hirviendo, sobre la cual se coloca un colador con alimentos y se tapa con una tapa.

¿Cuál es el secreto de la supervivencia del método de cocción al vapor? En primer lugar, con este método, a diferencia de cocina tradicional la comida en el agua se conserva sabor natural, color, aroma e incluso la forma de los productos. Sin embargo, ¡esto no es lo más importante! Más importante aún, el tratamiento térmico no volatiliza la mayoría de las vitaminas solubles en agua y sales minerales presentes en el producto crudo. Además, para preparar comidas deliciosas no se necesitan caldos, grasas y aceites, y en ocasiones sal, por lo que los snacks son bajos en calorías y lo más saludables posible. Si lo desea, puede agregar algunas especias o hierbas aromáticas para obtener nuevas notas de sabor.

Hoy en día, los vaporizadores eléctricos están equipados con muchas funciones. Por ejemplo, un indicador de nivel de agua: si queda muy poco líquido, es posible agregarlo durante el proceso de cocción. Si no tiene tiempo para hacer esto a tiempo, el vaporizador simplemente se apagará. En el caso de que necesite cocinar los alimentos en un tiempo determinado, es útil utilizar la función de "inicio diferido" (usted coloca los alimentos en la cesta y establece la hora de inicio de la cocción). Además, muchos modelos "pueden" guardar bocadillo listo caliente durante 12 horas. Un verdadero salvavidas es la función de "vapor rápido", que le permite acelerar el proceso de cocción tanto como sea posible. Los que no sepan cocinar deben apostar por modelos con control tipo electrónico que dispongan de varios recetas estándar. Solo necesita especificar el peso y el nombre de los productos; la máquina inteligente hará el resto.

Para 6 personas: perca (entera) - 1 pieza, limones - 1 pieza, miel - 1 cucharada. l., salsa de soja - 3 cucharadas. l., aceite de sésamo - 2 cucharadas. l., una mezcla de especias para pescado - 1 cucharadita.

Cortar el limón, exprimir el jugo de la mitad. Derrita la miel al baño maría. Combine el jugo de limón, la miel, la salsa de soya y aceite de sésamo. Agregue la mezcla de especias, mezcle bien. Vierta la marinada en una bolsa. Lave la perca, seque. Cortar la cabeza, el intestino. Cortar por la mitad a lo largo. Coloque el pescado en la bolsa de adobo. Dejar durante tres horas. Cocine al vapor durante unos 15 minutos (dependiendo del tamaño del pescado, el tiempo puede aumentar). Se puede servir con verduras hervidas o al vapor.

Calorías por porción 250 kcal

tiempo para preparar desde 3 horas

6 puntos

Para 2 personas: requesón 2% - 250 g, plátanos - 1 pieza, harina - 2 cucharadas. l., azúcar - 1 cucharada. l., huevos - 1 pieza, leche - 75 ml, mermelada de bayas (cualquiera) - 3 cucharadas. yo

Vierta la harina en la leche, revuelva. Agregue los huevos, el azúcar, el requesón. Moler en una licuadora. Envíe el plátano picado allí, muela hasta obtener una masa homogénea. Vierta la mitad de la mezcla en un tazón redondo, distribuya uniformemente. Untar con mermelada. Extienda el resto de la masa de cuajada encima. Cocer al vapor durante 30 minutos. Enfriar un poco, cortar en piezas en porciones. Se puede servir con bayas frescas.

Calorías por porción 200 kcal

tiempo para preparar 45 minutos

Nivel de dificultad en una escala de 10 puntos 5 puntos

Para 6 personas: repollo - 1 cabeza, cerdo - 500 g, arroz - 300 g, cebolla - 1 pieza, zanahoria - 1 pieza, sal, pimienta negra molida

Hervir el arroz en agua con sal hasta que esté al dente. Desmonte el repollo en hojas, corte los bordes duros inferiores. Sumerge las hojas de col en agua hirviendo durante un par de minutos. Tirar en un colador, genial. Lavar la carne, pasar por una picadora de carne. Lavar las cebollas y las zanahorias, pelarlas y rallarlas. rallador fino. Mezclar con carne picada y arroz. Sal y pimienta, mezclar bien. poner el relleno hojas de repollo, doblar en sobres. Vapor durante 30-40 minutos.

Calorías por porción 500 kcal

tiempo para preparar desde 1 hora

Nivel de dificultad en una escala de 10 puntos 6 puntos

Para 2 personas: calabacín - 350 g, leche - 50 ml, huevos - 1 pieza, harina - 1 cucharada. l., mantequilla - 10 g, sal, pimienta negra molida

Lave los calabacines, pélelos, córtelos en cubos y envíelos al recipiente de la licuadora. Agregue la leche, el huevo, la harina y la mantequilla blanda. Sal y pimienta. pulverizar consistencia uniforme. Vierta la mezcla resultante en moldes. Cocer al vapor durante 20 minutos. Retirar de los moldes, enfriar. Se puede servir con tomates y hierbas.

Calorías por porción 170 kcal

tiempo para preparar 30 minutos

Nivel de dificultad en una escala de 10 puntos 4 puntos

Para 5 personas: carne picada (cualquiera) - 650 g, cebolla - 1 pieza, pan blanco - 50 g, huevos de gallina - 1 pieza, huevos de codorniz - 15 piezas, pan rallado, sal, pimienta negra molida

Remoje el pan sin corteza en agua. Exprime la miga de pan. Pelar la cebolla. Moler. Combine la carne picada, la cebolla, huevo y pan rallado. Sal, pimienta, mezclar. Huevos de codorniz hervir, limpiar. Forma tortas redondas de carne picada. Ponga un huevo en el centro de cada uno, conecte los bordes. llegar migas de pan. Vapor durante 20-30 minutos.

Calorías por porción 390 kcal

tiempo para preparar 50 minutos

Nivel de dificultad en una escala de 10 puntos 7 puntos

Para 4 personas: harina - 2 tazas, fresas - 450 g, azúcar - 0,5 tazas, sal - 0,25 cucharaditas.

Las fresas (las bayas congeladas primero deben descongelarse) se lavan, se espolvorean con azúcar y se dejan durante 30-40 minutos. Escurrir el jugo resultante. Tamizar la harina. Añadir sal y agua fría(3/4 taza). Amasar la masa, dejar actuar durante 30 minutos. Estirar la masa en una capa delgada. Usando un vaso, corte espacios en blanco redondos. Coloque el relleno de fresa en el centro de cada uno. Conecte los bordes, presione con un tenedor. Vapor durante 15-20 minutos. Se puede servir con crema agria y bayas frescas.

Calorías por porción 400 kcal

tiempo para preparar desde 1 hora

Nivel de dificultad en una escala de 10 puntos 8 puntos

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Para muchas personas, por motivos de salud, se recomiendan los platos al vapor. En primer lugar, este es el alimento más moderado para pacientes con trastornos digestivos, el cuerpo lo absorbe mejor. En segundo lugar, con este método de cocción, la máxima cantidad posible de oligoelementos y vitaminas que se encuentran en comida cruda. Después de todo, al freír o cocinar parte sustancias útiles contenido en los alimentos se destruye. Además, en el aceite hirviendo se forman sustancias dañinas para el hígado y el estómago. En tercer lugar, la comida es baja en calorías, a diferencia de los platos cocinados en grasa o aceite.
La cocción al vapor tiene sus propias sutilezas. Todos los productos se colocan en una caldera doble o una olla con una cesta de vapor especial (en su lugar, puede usar un colador de un tamaño adecuado). La olla debe estar cubierta con una tapa. Se vierte agua en el fondo de la olla, que, cuando hierve, se evapora y penetra a través de los orificios de la canasta de vapor, "vaporizando" y cocinando los productos en ella. Es mejor cocinar al baño maría sin sal, y salar los alimentos que ya están en un plato reducirá al mínimo el consumo de sal.

QUIÉN NECESITA UNA COCINA "VAPOR"
A todas las personas que se preocupan por su salud.
Pacientes con enfermedades tracto gastrointestinal: gastritis, colecistitis, gastroduodenitis, úlcera péptica estómago y duodeno otros
Las personas que sufren de enfermedades del sistema cardiovascular y aterosclerosis.
A exceso de peso, trastornos metabólicos, alergias, etc.
Niños, mujeres embarazadas, ancianos.
Cualquier persona con estrés frecuente y prolongado, aumento del estrés, falta de sueño, etc.

Aprendiendo a cocinar para una pareja.

Puedes vaporizar cualquier cosa carne magra, cortar en porciones. Una vez que está listo (y debe "cocinarlo al vapor" durante 30 a 40 minutos), cambia de color, se vuelve suave y tierno. En este punto, puedes espolvorearlo con sal, sazonar con especias, ajo y cocinar por otros 10 minutos. Y si la carne se marina previamente con cebolla y especias, su sabor resultará más picante.
Deliciosos platos al vapor de carne picada - chuletas, albóndigas, etc. Primero, hacemos la masa de chuleta girando a través de una picadora de carne. cebolla y un trozo de carne magra de res o ternera, pollo o pavo y añadiéndoles pan, huevo, especias remojadas en leche. Después de amasar la masa resultante, hacemos chuletas o albóndigas y las colocamos en "vapor" durante 10 a 30 minutos, según el tamaño.
Un plato inusual es un rollo de vapor. Extendemos la masa de chuletas en una capa uniforme de 1,5 cm de espesor sobre una gasa de dos capas humedecida con agua. Coloque en una capa uniforme en el medio arroz hervido con verduras, o un huevo duro finamente picado, u otro relleno. Luego, levantando la gasa por un lado, cubra el relleno de tal manera que los bordes de la capa de masa de chuleta estén conectados entre sí. Después de eso, enrollamos el rollo con la costura hacia abajo de la gasa sobre la rejilla de la bandeja de vapor y lo vaporizamos. Puede cocinar el rollo directamente en una gasa y retirarlo cuando el plato esté cocido. Antes de servir, corte el rollo en trozos.
pescado al vapor (filete de lucioperca, bagre, lucio, lota, salmón, etc.) es mucho más sabroso de lo habitual pescado hervido. Las piezas preparadas deben colocarse en una fila en una caldera o sartén doble, agregue las especias. Y en lugar de agua, vierta el caldo, cocido de los huesos, las aletas y la cola del pescado.
Las chuletas de pescado se preparan de la misma manera que las chuletas de carne.
Verduras al vapor conservan el sabor y la mayoría de las vitaminas y no se vuelven aguados. Cómo vegetal fresco más sabroso el plato.
Puedes cocinar cualquier verdura: espinaca, calabaza, calabacín, brócoli, coliflor y coles de Bruselas, remolachas, nabos, zanahorias, papas, frijoles, etc. vegetales pequeños generalmente cocinado entero. Las espinacas y el repollo se clasifican en hojas. Se cortan las verduras más grandes.
Puedes mezclar verduras de diferentes tamaños, pero lo principal es recordar el tiempo de cocción. Las verduras que tardan más en cocinarse se ponen antes en la vaporera. Es importante no sobreexponerlos a una pareja, de lo contrario perderán su características beneficiosas. Cuando el fuego está apagado, las verduras aún deben "crujir" ligeramente por dentro. Deben dejarse debajo de la tapa por unos minutos más, y "alcanzarán". Atender verduras al vapor mejor con una rodaja de limón, aceite de oliva y negro Pimienta molida.
Incluso puedes cocinar bollos y pasteles al vapor. . Aquí, por ejemplo, cómo puedes cocinar bollos dulces: amasar masa de levadura de harina, azúcar, levadura, huevos y un vaso agua tibia. Dejar leudar durante 2-3 horas en un lugar cálido. Luego extienda la masa en una capa rectangular de 0,7 cm de espesor, engrase la superficie con mermelada, enrolle en un rollo y córtela en partes iguales. Hacer bollos con cada pieza, engrasarlos con almíbar y cocinar al vapor (preferiblemente en una olla a presión) a ebullición fuerte durante 30 minutos.
Dumplings y dumplings (manty) también se cocinan para una pareja . Para cocinar albóndigas perezosas pele las papas de las papas, póngalas en una caldera doble y cocine durante 8-12 minutos (o hierva). Luego mezcle el requesón con papas, agregue puré con mantequilla 2 yemas de huevo, harina, almidón, proteínas batidas, sal y amasar la masa. Enrolle las "salchichas" de la masa resultante, córtelas en trozos (rebanadas). Ponga las albóndigas resultantes en una caldera doble y cocine durante 5-8 minutos. Servir con crema agria.

Recetas de vapor

Albóndigas de patata al vapor

Este es un plato muy sabroso, saludable y, lo que es más importante, “rápido”. Pele las papas, póngalas en una cacerola y agregue suficiente agua para cubrir las papas. Poner a hervir, sal. Mientras el agua está hirviendo, prepare la carne picada para las chuletas y haga bolas redondas con ella (como albóndigas grandes). Cinco minutos después de que las papas hayan hervido, extienda las albóndigas directamente sobre las papas. Es importante que las papas hiervan, luego las albóndigas se agarrarán rápidamente y no se desharán. Cierre la tapa y ponga todo a punto a fuego lento. Al mismo tiempo, se obtiene deliciosas albondigas y papas con caldo.

Cordero al vapor con verduras

Cortar el cordero en rodajas anchas, batir, salpimentar. Cortar las patatas en rodajas, las zanahorias en círculos, desmontar el brócoli y la coliflor en inflorescencias. Coloque las verduras en capas en la rejilla de vapor con la capa de papa encima. Sal, pimienta, espolvoree con comino y eneldo, ponga dientes de ajo y trozos de carne encima de las papas, cubra con una tapa. Cocine al vapor el cordero con verduras durante 1,5 a 2 horas. Al momento de servir, ponga el cordero en un plato, distribuya las verduras alrededor. La crema agria se puede servir por separado.

Manti con calabaza

De harina, sal, huevos y agua, amase una masa dura (como albóndigas). Cúbralo con un paño húmedo durante media hora, luego enróllelo en un torniquete, córtelo en pedazos y enróllelo en círculos delgados con un diámetro de 9-10 cm (los bordes de los pasteles deben ser más delgados que el medio). Extienda la carne picada sobre los pasteles, pellizque los bordes. Cocine al vapor manti durante 20-25 minutos, sirva con crema agria o mantequilla.
Para la carne picada: corte la calabaza en cubos pequeños, agregue manteca de cerdo y cebollas finamente picadas. También puede cocinar manti con carne, requesón, calabacín, espinacas y otros rellenos.

Albóndigas con carne de res

Para la masa, combine la harina con la sal y el agua, revolviendo constantemente. Deja que "repose" durante media hora. Luego divida la masa en bolas, enrolle cada una, ponga una bola de masa en el medio carne picada, y pellizque los bordes, dejando una abertura. Poner las albóndigas en un recipiente engrasado con aceite para que no se toquen entre sí (aceitar previamente la rejilla de la vaporera). Cueza al vapor las albóndigas hasta que estén tiernas.
Para el relleno: combine la salsa de soya con el almidón, agregue Carne molida, perejil picado, zanahorias, cebolla verde, eneldo, sal y pimienta.

rollos de pollo

Batir el filete de pollo, colocar la carne picada, enrollar los rollos y sujetar con brochetas de madera. Coloque los rollos en una rejilla de vapor engrasada, cocine al vapor durante 40 minutos. Al momento de servir, retire las brochetas de los rollos, corte y coloque en un plato. El arroz integral se puede servir como guarnición.
Para la carne picada: cortar el jamón en tiras, mezclar con queso rallado, agregar sal, pimienta, salvia y un poco de ron (o sin él).

Tortilla de clara de huevo

Batir las claras de huevo con un batidor, vertiendo gradualmente la leche, salar la mezcla. Vierta la mezcla de proteína de leche en un molde de porción, engrasado con aceite, y cuézalo al baño maría. Sirve la tortilla en un bol.

Magdalena de cebra al vapor

Batidor claras de huevo de 5 huevos. Por separado, mezcle las yemas con azúcar (120 g), harina (170 g), vainillina, luego doble cuidadosamente las proteínas batidas en la masa. Divida la masa resultante en dos partes, mezcle el cacao en polvo en una. Coloque el papel de aluminio en un tazón de arroz, coloque la masa de dos colores con una cuchara, alternando. Cubra la parte superior con papel aluminio y cocine al vapor durante 35-45 minutos. Luego retire el papel de aluminio, corte el pastel en porciones, vierta sobre zumo de naranja y espolvorear con coco.

El pescado debe consumirse al menos una vez a la semana. El producto será más útil si se cuece al vapor. ¡Estos platos no solo son sabrosos, sino también bajos en calorías, no contienen aceite, por lo que no dañan nuestro cuerpo! No todos en la casa tienen una caldera doble, y no todas las multicocinas tienen la función de cocinar platos al vapor. ¿Cómo cocinar al vapor los alimentos sin una vaporera? De hecho, hay varias formas, ¡y estaremos encantados de compartirlas contigo! También en este artículo encontrarás recetas de pescado al vapor sin baño maría. Con la ayuda de nuestros consejos, puede cocinar no solo trozos de pescado, sino también chuletas, así como crear inmediatamente Comida completa- pescado con guarnición.

¿Cómo cocinar para una pareja sin baño maría y olla de cocción lenta?

Con ayuda trucos simples puede cocinar un plato saludable al vapor sin el uso de tecnología moderna. Todo lo que necesita es un gas o estufa eléctrica, cacerola profunda.

¿Cómo cocinar pescado al vapor sin baño maría? Puedes crear una caldera doble a partir de elementos improvisados. de la manera perfecta será así:

1. Vierta un poco de agua en la cacerola.
2. Coloque un colador de metal en una cacerola, ponga trozos de pescado o pasteles de pescado en él.

Si no hay un colador de metal, simplemente puede usar un trozo de gasa, que se fija en una cacerola. Puede atar esta pieza por las asas, poner pescado en ella, cubrir la sartén con una tapa y cocinar.

Si el colador tiene agujeros grandes y desea cocinar pescado con una guarnición, por ejemplo, arroz, puede colocar una estopilla encima del colador.

Pescado al vapor con limón

Para preparar este plato se puede utilizar cualquier pescado, pero según la receta es merluza. Esto es en lo que hay muchas sustancias útiles y proteínas. La merluza al vapor también es comida sana que es adecuado para comida dietetica. La guarnición puede ser absolutamente cualquier cosa: ensalada de verduras, estofado de vegetales, papas hervidas o puré, cereales.

Cocinando ingredientes pescado al vapor:

• 500-600 gramos de cualquier filete de pescado, pero mejor la merluza;
• limón grande;
• un poquito aceite de girasol;
• sal y condimentos.

El pescado al vapor sin baño maría es muy fácil de preparar, sugerimos cómo se puede hacer esto con medios improvisados. Para preparar este plato, es recomendable usar un colador, pero la gasa funcionará si la estiras bien.

Cocinando:

1. Cortar el pescado en porciones, frotar con condimentos y sal.
2. Coloque el colador en una cacerola llena de agua para que no llegue al colador incluso cuando esté hirviendo.
3. Lubrique el colador con una pequeña cantidad de aceite de girasol para que las piezas no hiervan.
4. Coloque el pescado, ponga una rodaja de limón en cada pieza.

Llevará 30 minutos cocinar pescado al vapor sin una caldera doble. En este momento, es recomendable no abrir la tapa.

Pescado al vapor con verduras

Para cocinar pescado inmediatamente con una guarnición al vapor, ¡no es necesario tener una caldera doble o una olla de cocción lenta en casa! Sugerimos considerar la opción de un plato compuesto por lubina y varios vegetales. Se puede usar listo mezcla de verduras, y creado de forma independiente, ¡a partir de tus vegetales favoritos!

Ingredientes:

• una lubina;
• coliflor o brócoli;
• pimiento;
• ensalada de hojas;
• espárragos;
• limón;
• pimienta de Jamaica y sal

La preparación es muy sencilla:

1. Cortar la perca en trozos, después de destripar y quitar las escamas.
2. Frote cada pieza con sal, pimienta con pimienta de Jamaica.
3. Lubrique el colador con una pequeña cantidad de aceite de girasol, póngale trozos de pescado. espolvorear jugo de limon.
4. Coloque las verduras picadas encima del pescado, también deben estar ligeramente saladas.
5. Vapor durante 30-35 minutos.

¡Al servir en platos, puede agregar tomates frescos!

Pescado al vapor con arroz

¿Cómo cocinar pescado al vapor sin baño maría e incluso con una guarnición de arroz? La astucia de las mujeres siempre ha ayudado a las amas de casa en la cocina, ¡así que la usaremos! Prepararemos una comida abundante, sabrosa y saludable para toda la familia, dedicando un mínimo de tiempo.

Ingredientes:

• cualquier pescado - por el número de porciones;
• un vaso de arroz;
• maíz en escabeche;
• sal y condimentos.

Cocinando:

1. El arroz debe empaparse, enjuagarse del almidón.
2. Cortar el pescado en filetes, quitando las espinas. Salar y sazonar cada pieza, dejar en remojo durante 10-15 minutos.
3. Ponga una gasa en un colador, ponga el arroz en una capa uniforme encima, sal un poco.
4. Ponga el pescado sobre el arroz, preferiblemente para que los filetes cubran completamente la sémola.
5. Vapor durante treinta a cuarenta minutos - hasta totalmente preparado arroz.

El arroz tendrá un sabor increíble, ya que estará saturado de aroma y condimentos de pescado. Cuando sirva en platos desde el borde, ponga maíz en escabeche, ¡será muy sabroso!

Bagre al vapor en salsa de arándanos

Bagre - pescado aceitoso y no a todos les gustará frito. Es mucho más sabroso y saludable cocinar este pescado al vapor. Cómo cocinar sin baño maría, ya lo sabes. Ahora le ofrecemos que se familiarice con la receta increíblemente simple para hacer bagre. ¡Pero el sabor del plato resultará increíblemente brillante!

Ingredientes:

• bagre de tamaño mediano;
• un vaso de arándanos;
• un limón;
• sal;
• unas ramitas de romero;
• pimienta de Jamaica.

Cocinando:

1. Retire la cáscara del limón. Coloque el limón y los arándanos en una licuadora, pique. Si no hay una licuadora, pásela por una picadora de carne o tritúrela con un tenedor. Sal: una cucharadita de sal es suficiente, agregue pimienta de Jamaica.
2. Divida el bagre en filetes, póngalos en la marinada, déjelos en remojo durante una hora.
3. Coloque los trozos de pescado en un colador, colóquelos en una cacerola. Coloque ramitas de romero encima de los bistecs. Cubra con una tapa, cocine durante 30 minutos desde el momento en que hierva el agua.

Como guarnición, arroz hervido o puré de patatas, ya que el sabor de estos platos es neutro y no dominará el aroma y el sabor del bagre al vapor en salsa de arándanos y limón.

Esturión con salsa

Cocinemos pez real para una pareja, y lo serviremos bajo deliciosa salsa! Tal plato se adaptará no solo a la cena con la familia, sino también a servir en la mesa festiva.

Necesitarás los siguientes ingredientes:

• esturión - medio kilo;
• limón;
• aceitunas o aceitunas sin hueso;
• blanco Vino seco- cinco cucharas;
• 100 gramos de mantequilla;
• una cucharada de harina;
• hierbas provenzales;
• sal;
• pimienta de Jamaica.

Preparación del pescado:

1. Cortar el esturión en trozos, sal y pimienta. Verter en un colador engrasado.
2. Coloque las aceitunas picadas encima de los trozos, vierta el vino por encima.
3. Cocine al vapor el pescado durante 30 minutos.

1. Derrita la mantequilla en una sartén, fría la harina en ella.
2. Tan pronto como la harina se dore, vierta medio vaso de caldo de la sartén en la que se cocinó el esturión al vapor en la sartén. Llevar a ebullición mientras se revuelve.
3. Agregue hierbas provenzales o hierbas frescas, exprima el jugo de limón, mezcle. Si es necesario, puede agregar un poco de sal, pero la salsa debe ser salada, ya que se le agregó el caldo de la preparación del pescado.

Vierta la salsa sobre el pescado al servir.

Pasteles de pescado al vapor

Cocinar chuletas para una pareja no es más difícil que solo trozos de pescado. Si tu estas aburrido comida frita entonces trata de hacer chuletas al vapor de cualquier pescado favorito.

Ingredientes:

• 500 gramos Filete de pescado;
• bulbo;
• zanahoria;
• huevo;
• sal y pimienta.

Ahora vamos a cocinar comida deliciosa de estos productos, chuletas jugosas!

1. El filete debe enrollarse en una picadora de carne junto con una cebolla pelada.
2. Cocine las zanahorias, córtelas en cubos pequeños, agréguelas a pescado picado.
3. Mezclar la carne picada con huevo, sal y pimienta.
4. Lubrique la superficie del colador con aceite, coloque las chuletas formadas y enróllelas en harina. Cocine 20 minutos.

Como guarnición, ¡puedes usar lo que tu corazón desee! Puede ser cereales hervidos o patatas, puré de patatas, una mezcla Vegetales hervidos o ensalada fresca.

Conclusión

Compartimos secretos y recetas, gracias a los cuales puedes cocinar pescado al vapor sin una caldera doble en casa. Ahora ya sabes que los platos al vapor pueden ser no solo saludables, sino también muy sabrosos. ¡Las recetas publicadas en este artículo te ayudarán a diversificar tu mesa!

Las comidas dietéticas al vapor en una caldera doble lo ayudarán a perder peso de manera fácil y con buen gusto. Echa un vistazo a nuestra colección de recetas fáciles paso a paso.

Una nutrición adecuada al perder peso es la clave del éxito, por lo que debe controlar cuidadosamente lo que come. Los platos dietéticos al vapor son útiles, ya que no se utilizan en su preparación. un gran número de grasas productos con tal tratamiento térmico retener todos los oligoelementos y vitaminas. Si no tienes un baño maría, reemplázalo con un diseño simple que consiste en un colador esmaltado y una olla con una tapa adecuada.

Recetas para una nutrición adecuada y pérdida de peso.

Si estás pensando en cómo perder peso, comenzando a hacer un menú, aprende esta regla: no debes comer demasiadas especias. Mostaza, albahaca, sal, eneldo, pimienta negra y ajo abren el apetito. No todas las comidas dietéticas al vapor tienen recetas exactas cocinar: en la práctica, los modelos de calderas dobles difieren en las características de diseño, por lo que la receta debe adaptarse a las capacidades de la unidad de cocina existente.

Platos dietéticos de carne

El almuerzo es la comida más importante. Carne en este caso sería apropiado. Intenta experimentar con pollo, albóndigas, etc. Si desea cocinar un plato dietético para una pareja, use la receta de chuletas a continuación. Puedes hacerlo en media hora. La carne primero debe estar bien marinada. producto terminado tiene un aporte calórico de 228,55 kcal, y al baño maría retiene todos los nutrientes.

chuletas para una pareja

Ingredientes:

• condimentos y especias;
• salsa de soja - 150 ml;
• ajo - dos dientes;
• cerdo - 300 g;
• queso duro - 100 g;
• cebolla - 1 pieza;
• tomate y pimentón - 1 cada uno.

Receta

1. En un recipiente hondo, picar la cebolla, picar el ajo y agregar las especias. Revuelva todo, amase un poco, para que aparezca un líquido.
2. Cortamos la carne en filetes, su grosor no debe exceder los 5 mm. Sin batir, coloque las capas de carne sobre el ajo y la cebolla.
3. Vierta el plato salsa de soja, mezcle el contenido del recipiente, cúbralo con una película, póngalo en el refrigerador por 2 horas.
4. Colocamos las lonchas de carne al baño maría en el nivel inferior. Cubra cada filete con unas rodajas de pimiento y agregue una rodaja de tomate. Espolvorear las chuletas con queso rallado. Cocinar 20-30 minutos.

Deliciosos platos de verduras al baño maría

La cocina dietética también incluye platos principales, que pueden ser sencillos, saludables, pero al mismo tiempo jugosos y tiernos. Un excelente ejemplo de una receta dietética al vapor es: estofado de vegetales con tomates, pimientos dulces, berenjenas. Su el valor de la energía 57,3 kcal. Puede cocinar repollo o remolacha de la misma manera, a continuación encontrará instrucciones paso a paso para crear estos platos. Estas dos recetas son bajas en calorías: su valor energético es de 21 y 40 kcal.

Guiso de verduras al vapor

Ingredientes:

• ajo - 2 dientes;
• tomates - 2 piezas;
• berenjena - 1 pieza;
• pimiento dulce - tres vainas;
• papas - 4 tubérculos;
• eneldo o perejil;
• albahaca;
• sal;
• aceite vegetal.

Receta:

1. Cortamos verduras: tomates, berenjenas y papas, en cubos, ajo, en trozos pequeños, pimienta, en medio aros.
2. Vierta agua en el tanque de vapor.
3. Colocamos los ingredientes en capas: hacia abajo - papas, luego - berenjenas, después de ellos - una capa de pimienta, luego ajo y finalmente - tomates.
4. Colocamos el bol en la base de la vaporera, tapamos con una tapa.
5. Encendemos el temporizador durante 25 minutos.
6. Salar la delicia culinaria vegetal terminada, espolvorear con aceite encima.
7. Colocamos el guiso en platos, decoramos con hierbas.

repollo al vapor

Ingredientes:

• cabeza de repollo;
• azúcar;
• pimienta;
• sal;
• alcaravea;
• vinagre;
• pimiento

1. Lavamos la cabeza de repollo, quitamos las hojas superiores, picamos finamente.
2. En no cacerola grande mezclar azúcar, pimienta, sal, comino, agua y vinagre. Hervir durante unos 4 minutos, retirar del fuego.
3. Cortar el pimiento morrón en rodajas, colocar al baño maría junto con el repollo previamente preparado. Ponemos el plato a disposición.

Remolachas cocidas en una vaporera

Ingredientes:

• remolacha;
• especias

Para cocinar la remolacha en una caldera doble, siga esta receta:

1. Vierta agua en la vaporera.
2. Lavamos las remolachas con agua corriente, cortamos las "colas" y las puntas que sobresalen.
3. Ponemos la verdura en el bol del baño maría. Cocinando. El tiempo de proceso depende de la variedad de vegetales.

Recetas De Cuajada

Composición menú de dieta para cada día, agregue variedad a su dieta agregándole platos de requesón. más famoso receta de requesón es una cazuela. Tales platos dietéticos al vapor le permiten perder rápidamente esos kilos de más. Aunque su valor energético es de 144,9 calorías, debido a la gran cantidad de proteínas, como abundante desayuno te refrescarás durante mucho tiempo.

cazuela al vapor

Ingredientes:

• manzana - 1 pieza;
• azúcar - 2 cucharadas;
• sémola - 1.5 cucharadas;
• huevo - 1 pieza;
• leche - 4 cucharadas;
• requesón - 250 g

Cocinando:

1. Batir el requesón y la leche con una licuadora.
2. Por separado, realizamos una acción similar con azúcar y un huevo.
3. Mezclamos la masa de cuajada con un huevo batido, agregamos sémola.
4. Esperamos unos 30 minutos, la sémola debería hincharse.
5. Añadir manzana rallada.
6. Mezclamos todo.
7. Engrasar los platos manteca. lo llenamos masa de cuajada. Lo enviamos a la vaporera durante 30 minutos.
8. La cazuela de cuajada está completamente lista.

Platos de champiñones bajos en calorías

Las recetas para bajar de peso pueden incluir absolutamente diferentes productos. Los champiñones no son una excepción. A cocina adecuada este producto se considera dietético. Dietas efectivas no prohíba la inclusión de champiñones al vapor en la dieta. Trate de cocinar para la cena un plato que se suele servir como plato principal. La receta es para 2 raciones de 246 cal.

Champiñones para una pareja

Ingredientes:

• champiñones;
• aceite;
• Leche;
• pimenton;
• Chicharo verde.

Cocinando:

1. Mis champiñones bajo el chorro de agua, poner en una caldera doble.
2. Agregue la mantequilla, la leche y el pimentón encima.
3. Cerramos la tapa. Ajuste el temporizador de 15 a 20 minutos.
4. Al final de la última etapa, abra la tapa, agregue los guisantes verdes.
5. Pon un temporizador a 5 minutos.
6. Mezclamos todo. Agregue pimienta y sal al gusto. Listo.

Platos de pescado

Cualquiera que sea la dieta que elija, las comidas a base de pescado deben consumirse al menos cada 7 días. Esto debe tenerse en cuenta al compilar el menú para la semana. El plato dietético al vapor que se describe a continuación es adecuado tanto para el almuerzo como para la cena. Por ejemplo, cocine la lubina según esta receta. Los médicos recomiendan comer pescado al vapor si el páncreas sufre. Si se pregunta cómo restablecer sobrepeso- Esta sencilla solución de cocina casera puede ayudarte, porque el contenido calórico de dicho pescado es de solo 107,43 kcal.

Percha para una pareja

Ingredientes:

• perca;
• especias;
• Jugo de limon.

1. Limpiamos y luego lavamos el pescado.
2. Coloque sobre papel de aluminio. Espolvorear con especias y sal. Rocíe con jugo de limón.
3. Envuelve la perca en papel aluminio. Cocinar con una olla a presión - Modo "Gachas".
4. Acabado el plato servirá como aperitivo de cualquier guarnición.

Kashi

El plato dietético al vapor más famoso es la avena. A continuación se muestra una receta para cocinar con una caldera doble. El contenido calórico del producto es de 88 kcal. El plato es perfecto tanto para el desayuno como para el almuerzo. Gran adición para la papilla se agregarán frutas secas o nueces, al gusto. Esta avena es sabrosa y nutritiva. Pruébelo con la receta a continuación.

Avena en una vaporera

Ingredientes:

• avena;
• Leche;
• frutas secas, nueces.

Cocinando:

1. ponemos en un bol cereales, granos de maíz y llenar con agua.
2. Agregue 1 vaso de leche, revuelva.
3. Coloque el recipiente en la vaporera. Ajuste el tiempo a 30 minutos.
4. Al final del período, agregue 1 vaso de leche. Revuelva el contenido del recipiente y cocine las gachas durante otros 5 minutos.
5. Espolvorea el plato terminado con pasas, albaricoques secos, manzanas o nueces.

Recetas de comidas dietéticas para niños al baño maría.

La salud del niño es la condición principal para su desarrollo armonioso y, por lo tanto, la nutrición adecuada para cada madre debe ser la base para cocinar. Un niño puede cocinar al baño maría con su madre o incluso solo, lo que le será de gran ayuda en el camino hacia alimentación saludable. Invite a sus hijos a cocinar con usted empanadas de carne, calabacín o calabaza. No solo los niños, sino toda la familia estarán satisfechos con tales platos.

chuletas de ternera

Es posible perder peso en casa, incluso utilizando platos con carne si los cocinas de una manera especial. Las chuletas al vapor son increíblemente tiernas. La cocina dietética requiere la máxima reducción en el consumo de aceite, pero no te preocupes, aquí son solo 2 cucharadas. Si tu hígado está sufriendo chuletas de ternera puede ser una base excelente para una nutrición adecuada. El contenido calórico del producto es de 260 kcal.

chuletas al vapor

Ingredientes:

• carne de res cruda - 200 g;
• Leche;
• cebolla;
• cereales;
• ajo - 3 dientes;
• aceite de oliva;
• Pimienta molida;
• sal.

Cocinando:

1. Vierta la avena en un tazón.
2. Calentamos el agua con un hervidor, vertemos los copos con agua hirviendo.
3. Cubre el recipiente con una tapa. Dejamos los copos al vapor.
4. lavamos res cruda, liberamos de las venas. Cortar en trozos pequeños, hacer carne picada.
5. Limpiamos la cebolla, lavamos debajo agua fría, enviar a la picadora de carne.
6. Limpiamos el ajo. Molemos.
7. Carne picada en un recipiente aparte, combine con ajo y cebolla.
8. La avena debería haberse hinchado, enfriado y ablandado. Escurra el exceso de agua, coloque los copos en un recipiente con carne picada.
9. Calentamos la leche, añadimos a los demás componentes. Rocíe ligeramente con aceite, sazone con sal y pimienta molida. Mezcla bien los ingredientes.
10. Hacemos chuletas, las ponemos en un bol, tapamos. 25 minutos esperando la preparación.
11. Conseguimos albóndigas. Los servimos calientes a la mesa, con una guarnición.

Qué cocinar de calabacín

El sabor a calabaza va bien con el queso. La combinación de estos dos productos ayudará receta fácil. Antes de cocinar, echa un vistazo a su foto. Se ve increíblemente apetitoso, aunque el contenido calórico de estos calabacines es muy bajo, solo 24 kcal. Cocínalos cuando tengas muy poco tiempo y quieras sorprender a tu familia. El sabor del plato es inusualmente tierno, y el aroma despertará inmediatamente el apetito.

Calabacines al vapor con queso

Ingredientes:

• un calabacín mediano;
• 100-150 g de queso duro;
• sal y especias.

Cocinando:

1. Retire la cáscara de los calabacines, córtelos en círculos delgados.
2. Vierta 2 tazas de agua en el recipiente de vapor. Prepáralo para cocinar.
3. Colocar el calabacín troceado en un bol.
4. Espolvorea el plato con especias, pimienta y sal.
5. Espolvorear queso rallado por encima.
6. Enciende la vaporera. Cocinamos el plato durante 20 minutos.
7. Listo. Como guarnición, son adecuados los huevos revueltos o la pasta.

Esto es muy producto útil al perder peso, tiene muchas vitaminas y minerales. ¿Cuántas veces has cocinado una calabaza para un niño y él se negó? Trate de complacer a su hijo con una nueva obra maestra de calabaza. Mirando recetas para una caldera doble, no puedes pasar por alto cazuela de calabaza con queso. El contenido calórico del producto es de 28 kcal, por lo que no podrá mejorar con dichos alimentos.

Ingredientes:

• calabaza;
• huevos;
• Leche;
• especias

Cocinando:

1. Limpiamos la calabaza de la piel, la trituramos en un rallador.
2. Esperamos 15 minutos. Exprima el exceso de líquido.
3. Limpiamos la cebolla, la picamos finamente.
4. Deja que la vaporera se caliente. Freír la cebolla hasta que aparezca un tono dorado.
5. Moler el queso en un rallador (50 g).
6. Casca los huevos en un bol, vierte la leche y bate bien la mezcla.
7. Agrega un poco de nuez moscada.
8. Combinamos calabaza rallada con cebolla frita, mezcla de huevo, queso rallado.
9. Agregue sal y pimienta.
10. Ponemos el plato en moldes. Cocinamos a baño maría durante media hora.

Cómo cocinar alimentos al vapor sin una vaporera

La dieta es cada vez más común. La comida al vapor es una parte integral de dicha dieta, pero no todas las amas de casa tienen un vaporizador electrónico. Para reemplazarlo:

• Cubra la sartén del tamaño requerido con una gasa, que debe tener varias capas.
• Sujete firmemente los extremos de la gasa y escóndala dentro de la sartén.
• Cubrir el recipiente con una tapa de tamaño adecuado.

Si no hay gasa disponible, use dos recipientes de diferentes diámetros. Así puedes cocinar pescado, verduras (por ejemplo, zanahorias) o albóndigas:

• Póngalos en una cacerola pequeña, cubra con agua.
• Hierva agua en una cacerola grande, coloque un recipiente más pequeño en la parte superior.
• Cubra todo con una tapa y cocine el plato seleccionado.

Vídeo recetas de comida dietética

Debajo están comidas saludables al vapor Las recetas se ofrecen en forma de videos detallados con instrucciones paso a paso. Todos los platos son fáciles de preparar y cualquier ama de casa puede hacerlos por su cuenta. cocina casera. Al incluir tales recetas en su sistema de nutrición adecuado, siempre estará en excelente forma física y fortalecerá su sistema inmunológico.

Cómo hacer una tortilla al vapor

cocinar bacalao

Pasteles de pescado al vapor y arroz en una olla de cocción lenta