मांस के बिना शाकाहारी बीन सूप पकाने की विधि। हार्दिक और आसान शाकाहारी बीन सूप

लाल बीन सूप हमेशा लोकप्रिय है राष्ट्रीय व्यंजनकई कारणों के लिए। सबसे पहले, बीन्स, सभी फलियों की तरह, वनस्पति प्रोटीन, फाइबर और माइक्रोलेमेंट्स से भरपूर होते हैं - जिसका अर्थ है कि इससे सभी व्यंजन हार्दिक और स्वस्थ हैं। दूसरे, यह सबसे अच्छी तरह से चला जाता है विभिन्न उत्पाद, ताकि आप एक विस्तृत श्रृंखला में मेनू में विविधता ला सकें। अंत में, यह सिर्फ स्वादिष्ट है। बीन सूप की ख़ासियत यह है कि यह जितनी देर बैठता है, समय के साथ उतना ही स्वादिष्ट होता जाता है।

सूप तैयार करने के लिए, वे कच्ची बीन्स और रेडीमेड - उबला या डिब्बाबंद दोनों तरह से लेते हैं। स्मोक्ड उत्पादों के साथ बीन्स का संयोजन - बेकन, लोई, ब्रिस्केट, आदि विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। और शाकाहारियों के लिए, कई स्वादिष्ट मांस-मुक्त व्यंजन हैं।

प्रस्तावित व्यंजनों में, सूप की स्थिरता आपके स्वाद के लिए पतली शोरबा से मोटी प्यूरी तक भिन्न हो सकती है।

कुकिंग टिप: बीन्स कैसे पकाएं। सबसे पहले इसे ठंडे पानी में 8-12 घंटे के लिए भिगो दें, बेहतर होगा कि पैन को फ्रिज में रख दें। फिर पानी निकाल दें, बीन्स को सॉस पैन में डालें, ताज़ा पानी डालें, बीन्स के प्रकार के आधार पर 50-90 मिनट तक पकाएँ। फिर से पानी निथार लें और ताजा पानी डालें। एक उबाल लाने के लिए, नमक, 3 मिनट के लिए पकाएं। पके हुए बीन्स को एक कोलंडर में छान लें।

लाल बीन सूप कैसे पकाने के लिए - 18 किस्में

ऐसा बीन सूप मीट और इन दोनों में बनाया जा सकता है शाकाहारी विकल्प. यहाँ मांस के बिना एक नुस्खा है। के लिये मांस सूपपहले आपको मांस पकाने की जरूरत है, फिर इसमें बीन्स डालें, और फिर - उपरोक्त नुस्खा के अनुसार।

सामग्री:

• लाल बीन्स - 300 ग्राम
• आलू - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 2-3 लौंग
• टमाटर - 1 पीसी।
• अजवाइन की जड़ - स्वाद के लिए
• साग - स्वाद के लिए
• मसाले - स्वाद के लिए
• सब्जी का झोल- 0.5 लीटर

खाना बनाना:

बीन्स को पानी के साथ डालें, मसाले डालें (उदाहरण के लिए, बे पत्ती, काली मिर्च) और नरम होने तक पकाएं।

बची हुई सब्जियों को काट कर 10 मिनट तक उबालें। नमक और काली मिर्च। फिर उन्हें बीन्स के साथ एक बर्तन में डालें, सब्जी शोरबा डालें और एक और 15 मिनट तक पकाएँ।

शायद सबसे सरल और झटपट सूप, कोई तामझाम नहीं। यह तैयार बीन्स, डिब्बाबंद या उबला हुआ का उपयोग करता है, इसलिए खाना पकाने में कम से कम समय लगता है। यह पानी या सब्जी शोरबा (शाकाहारियों के लिए), और मांस शोरबा दोनों में तैयार किया जाता है।

सामग्री:

• उबले या डिब्बाबंद बीन्स - 250 ग्राम
• आलू - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• धनिया
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 लौंग
• काला पीसी हुई काली मिर्च- स्वाद
• पानी या शोरबा - 1.5 एल

खाना बनाना:

आलू को क्यूब्स में काट लें। प्याज, लहसुन, सीताफल को बारीक काट लें। गाजर और टमाटर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

प्याज को गाजर और लहसुन के साथ भूनें। कद्दूकस किया हुआ टमाटर डालें। नमक, काली मिर्च, हिलाएं और 5 मिनट तक उबालें।

एक सॉस पैन में पानी / शोरबा डालें, आलू डालें, नरम होने तक पकाएँ। जब आलू पक जाएं तो पैन में तली हुई सब्जियां, बीन्स और सीताफल डालें। 5 मिनट उबालें।

दूसरा सरल नुस्खा. यहाँ बीन सूप - टमाटर, टमाटर के साथ खुद का रस.

सामग्री:

• शिकार सॉसेज- 300 ग्राम
• आलू - 700 ग्राम
• टमाटर - 400 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• मसाले, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए
• पानी - 3.5 लीटर

खाना बनाना:

आलू छीलिये, काटिये और उबाल आने दीजिये। टमाटर को छिलका से मुक्त करें और एक ब्लेंडर (या ग्रेटर पर) में काट लें।

प्याज और सॉसेज को काटकर 5 मिनट तक एक साथ भूनें। पानी में सभी सामग्री डालकर आलू के नरम होने तक पकाएं।

यह लोबियो विकल्पों में से एक है - व्यंजन जॉर्जियाई व्यंजन. जब फलियाँ पक जाती हैं, तो आपको उन्हें मैशर से हल्का मैश करने की ज़रूरत होती है - मैश किए हुए आलू की स्थिरता के लिए नहीं, बल्कि पूरी फलियाँ रहने के लिए।

सामग्री:

• ताजा लाल बीन्स - 250 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग
• अखरोट- 5-6 पीसी।
• Prunes - 10-12 पीसी।
• सूखा पुदीना, तुलसी, सीताफल - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

बीन्स डालो ठंडा पानीएक उबाल लाने के लिए, गर्मी कम करें, 2 घंटे के लिए कम गर्मी पर पकाएं।

प्याज को बारीक काट लें, भूनें वनस्पति तेल. लहसुन और मेवे काट लें।

जब बीन्स उबल जाएं तो पैन में प्रून, प्याज, लहसुन और मेवे डालकर 5 मिनट तक पकाएं। अंत में साग, लाल मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें।

स्वादिष्ट और सुंदर सूप. लेकिन इसे ज्यादा पानी नहीं बनाने के लिए मसालों के साथ प्रयोग करने की सलाह दी जाती है। उदाहरण के लिए, मिर्च, जीरा, हल्दी, धनिया डालें - इससे डिश में चमक आएगी।

सामग्री:

• लाल बीन्स - 105 ग्राम
• आलू - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• लीक - 1 पीसी।
• तोरी - 1 पीसी।
• कद्दू - 400 ग्राम
• टमाटर का भर्ता- 1 छोटा चम्मच
• अजवाइन डंठल - 2 पीसी।
• सब्जी शोरबा - 1 एल
• पानी - 1.5 लीटर
• अजमोद, मसाले - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

एक सॉस पैन में वनस्पति तेल गरम करें, बारीक कटा हुआ लीक डालें और प्याज़, 2-3 मिनट के लिए भूनें।

आलू, गाजर, तोरी और अजवाइन को डाइस करें, बर्तन में डालें, 3-4 मिनट तक पकाएँ। फिर टमाटर प्यूरी डालें, 1 मिनट और उबालें।

पानी और शोरबा में डालो, उबाल लेकर आओ, गर्मी कम करें, कम गर्मी पर 20 मिनट तक पकाएं।

अजवाइन के डंठल कैसे तैयार करें। यहां जड़ से पत्ते तक तने के बंडल के भाग का उपयोग किया जाता है। पतले डंठलों को फेंक दें, और मोटे डंठलों को चाकू से सख्त छिलके से छील लें।

पैन में बीन्स, अजमोद, कद्दूकस किया हुआ कद्दू डालें, और 20 मिनट तक पकाएँ। मसालों के साथ छिड़के, क्रिस्पी टोस्ट के साथ परोसें।

शाकाहारी सूप जिसे शुद्ध सूप के रूप में परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• सूखे लाल बीन्स - 400 ग्राम,
• आलू - 5 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 3 पीसी।
• अजवाइन - 2 डंठल
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल
• पानी / शोरबा - 2 लीटर

खाना बनाना:

बीन्स को ठंडे पानी में 8-10 घंटे के लिए भिगो दें। फिर पानी निकालें, ताजे पानी में डालें, निविदा तक (1-1.5 घंटे) पकाएं।

खाना पकाने के अंत से 20 मिनट पहले, कटे हुए आलू डालें।

प्याज, गाजर और अजवाइन को काट लें, वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, टमाटर का पेस्ट डालें।

तैयार होने से 10 मिनट पहले, उन्हें बीन्स के साथ बर्तन में डालें। नमक, स्वादानुसार मसाले डालें।

आप प्लेटों में खट्टा क्रीम, नींबू का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं।

कोमल के लिए नुस्खा स्वादिष्ट सूपचिकन स्तन के साथ।

सामग्री:

• बीन्स - 200 ग्राम
• आलू - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल
• चिकन स्तन - 1 पीसी।
• धनिया, अजवायन, अजवायन - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

बीन्स को उबालने के लिए रख दें, जब यह नरम हो जाए - आलू डालें। प्याज़, गाजर, टमाटर का पेस्ट और चिकन फ़िललेट भूनें, पैन में डालें, 5 मिनट तक पकाएँ।

परोसने से पहले जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

सूप "मल्टी-कुक" फंक्शन पर सिर्फ 20 मिनट में तैयार हो जाता है।

सामग्री:

• डिब्बा बंद फलियां- 400 ग्राम
• आलू - 4-5 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• स्मोक्ड सॉसेज - 200 ग्राम
• साग, मसाले - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

धीमी कुकर में, "फ्राइंग" मोड सेट करें, वनस्पति तेल डालें, कटा हुआ प्याज और गाजर डालें, भूनें।

फिर बीन्स, आलू, सॉसेज डालें, डालें गर्म पानी 1.5 एल, मिश्रण, नमक, 20 मिनट और 130 डिग्री सेल्सियस के लिए "मल्टी-कुक" फ़ंक्शन चालू करें।

आप घर के बने नूडल्स के साथ बीन सूप में विविधता ला सकते हैं।

सामग्री:

• बीन्स - 400 ग्राम
• सॉसेज - 150 ग्राम
• बेकन या हैम - 150 ग्राम
• आलू - 2-3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग

घर का बना नूडल्स बनाने के लिए:

• आटा - 0.5 लीटर
• अंडे - 2 पीसी।
• पानी - 200 मिली

खाना बनाना:

बीन्स उबालें, पानी निकाल दें। आलू, गाजर, प्याज, लहसुन, स्मोक्ड मांस काट लें, सेम में जोड़ें। गर्म पानी डालें, नमक डालें, नरम होने तक पकाएँ।

आटा गूंथ लें, नूडल्स काट लें। इसे नमकीन पानी में उबालें, इसे एक कोलंडर में डालें। सूप में पके हुए नूडल्स डालें।

लोबियो, बीन व्यंजन, जॉर्जिया और काकेशस में सामान्य रूप से लोकप्रिय हैं। रूसी व्यंजनों के विपरीत, वे आम तौर पर आलू और गाजर के बिना बीन सूप पकाते हैं।

सामग्री:

• बीन्स - 500 ग्राम
• बल्ब - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग
• अखरोट - 1 कप
• मक्खन - 50 ग्राम।
• नमक, पिसी हुई लाल मिर्च, सीताफल, अजमोद - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

बीन्स उबाल लें। जब यह नरम हो जाए तो इसे क्रश से थोड़ा सा क्रश कर लें। नमक और काली मिर्च।

प्याज़ को कड़ाही में भूनें मक्खन. इसे बीन्स में डालें, एक और आधे घंटे के लिए पकाएँ। फिर कटे हुए मेवे, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ डालें।

गर्मी से निकालें, 10-20 मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ दें।

टमाटर, किसी न किसी रूप में, लगभग सभी बीन सूप व्यंजनों में शामिल हैं। यहां, उनमें मीठी मिर्च डाली जाती है।

सामग्री:

• बीन्स - 350 ग्राम
• टमाटर - 3 पीसी।
• शिमला मिर्च- 2 पीसी।
• चिकन शोरबा- 600 मिली
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 3 लौंग
• नमक, काली मिर्च, धनिया - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

सूखे मेवे को रात भर ठंडे पानी में भिगो दें। एक सॉस पैन में प्याज और लहसुन भूनें, बीन्स, शोरबा, नमक डालें। 1-1.5 घंटे तक पकाएं।

टमाटर और शिमला मिर्च को काट कर सूप में डालें। एक और 15-20 मिनट के लिए पकाएं।

इस नुस्खा में, आपको पहले गोमांस तैयार करना होगा: ठंडा पानी डालें, उबाल लें, फोम को हटा दें। उसके बाद ही धीमी कुकर में बाकी सामग्री के साथ मीट को पकाएं।

सामग्री:

• बीन्स - 400 ग्राम
• आलू - 4-5 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• बीफ - 350 ग्राम
• पानी - 2.5 लीटर
• मसाले, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

धीमी कुकर में वनस्पति तेल में कटा हुआ प्याज भूनें। बाकी सामग्री को काट लें।

धीमी कुकर में गर्म पानी डालें, मांस, बीन्स, गाजर डालें, 2 घंटे के लिए "सूप" मोड सेट करें। पकाने से आधा घंटा पहले आलू डालें।

आसान और स्वादिष्ट मशरूम का सूपलाल बीन्स के साथ।

सामग्री:

• लाल बीन्स - 150 - 200 ग्राम
• शैंपेन - 300 ग्राम
• आलू - 2-3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए
• पानी / शोरबा - 2 लीटर

खाना बनाना:

पहले से भीगे हुए बीन्स को उबलते पानी (या शोरबा) में डालें, धीमी आँच पर पकाएँ।

मशरूम को 3 मिनट तक भूनें, फिर पैन में कटे हुए प्याज़ और गाजर डालें, भूनें।

पके हुए बीन्स में आलू डालें, उबाल आने दें, भुनें डालें, और 5 मिनट तक पकाएँ।

गोभी और अजवाइन के साथ मांस सूप के लिए मूल नुस्खा।

सामग्री:

• बीन्स - 400 ग्राम
• गोमांस पशु की छाती- 600 ग्राम
• गाजर - 2 पीसी।
• गोभी - 500 ग्राम
• अजवाइन की जड़ - 100 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• सोया सॉस- 1 छोटा चम्मच। एल

खाना बनाना:

गौमांस पूरा टुकड़ा 2 घंटे के लिए ठंडे पानी में उबालने के लिए रख दें। पानी में मसाले डालें - लवृष्का, अजमोद के डंठल, सीताफल, सारे मसाले, चिली। जब पानी में उबाल आ जाए तो झाग हटा दें।

प्याज, गाजर, अजवाइन और गोभी को काट लें। प्याज भूनें, फिर पैन में गाजर और अजवाइन डालें, 10 मिनट के लिए भूनें।

बीन्स उबाल लें। ताजा पानी डालें, कटी हुई गोभी, भुनी हुई सब्जियां, कटा हुआ बीफ डालें। नमक, सोया सॉस डालें।

Minestrone इटली में सबसे आम सूपों में से एक है। यह किसी से भी तैयार किया जाता है मौसमी सब्जियांऔर साग, कभी-कभी चावल या पास्ता मिलाते हुए।

मिनिस्ट्रोन को बहुत समृद्ध और सुगंधित बनाने के लिए, आपको सब्जियों को धीमी आग पर तलना होगा।

सामग्री:

• लाल बीन्स उबला हुआ या डिब्बाबंद - 400 ग्राम
• हरी बीन्स - 200 ग्राम
• डिब्बाबंद टमाटर - 800 ग्राम
• शुद्ध टमाटर - 400 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 4 लौंग
• अजवाइन डंठल - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• चिकन शोरबा - 1.5 एल
• कर्ली पास्ता - 0.5 कप
• परमेसन - 0.3 कप
• अजवायन, तुलसी - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें, कटा हुआ प्याज, लहसुन डालें, 5-10 मिनट के लिए भूनें। गाजर, अजवाइन डालें, हरी सेम, एक और 5 मिनट उबाल लें।

शोरबा में डालो, टमाटर डाल, उबाल लेकर आओ। 10 मिनट उबालें। पास्ता और लाल बीन्स, नमक डालें, और 10 मिनट तक पकाएँ।

तुलसी और कद्दूकस किए हुए परमेसन के साथ मिनस्ट्रोन के कटोरे छिड़कें।

स्मोक्ड चोरिजो सॉसेज के साथ स्पेनिश नुस्खा। के लिये आलसी परिचारिका, क्योंकि यह डिब्बाबंद बीन्स से जल्दी तैयार हो जाता है।

सामग्री:

• डिब्बाबंद लाल बीन्स - 400 ग्राम
• डिब्बा बंद सफेद सेम- 400 ग्राम
• स्मोक्ड कोरिज़ो सॉसेज - 250 ग्राम
• डिब्बा बंद टमाटर- 400 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• काली मिर्च - 1 पीसी।
• अजमोद, अजवायन, नमक - स्वाद के लिए
• सब्जी शोरबा - 300-400 ग्राम

खाना बनाना:

प्याज़ और सॉसेज को काट लें, उन्हें एक साथ तलें जतुन तेल. टमाटर का पेस्ट डालें, 3 मिनट और भूनें।

शोरबा में डालो और डिब्बा बंद टमाटर, हलचल, उबाल पर लाना। ढक्कन के साथ कवर करें, 15 मिनट के लिए उबालने के लिए छोड़ दें।

मिर्च काट लें, सेम, मसाले और जड़ी बूटियों के साथ पैन में डालें। जब सूप में उबाल आ जाए, तो आँच से हटा दें, 20 मिनट के लिए पानी में डालने के लिए छोड़ दें।

मूल नुस्खा फास्ट फूडसे डिब्बाबंद सब्जियोंऔर कोई आलू नहीं। यहां सूप पानी या शोरबा से नहीं, बल्कि टमाटर के रस से तैयार किया जाता है।

सामग्री:

• डिब्बाबंद लाल बीन्स - 400 ग्राम
• डिब्बाबंद मक्का- 200 ग्राम
• डिब्बा बंद हरी मटर- 200 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• टमाटर का रस - 0.6 लीटर
• बेकन - 10 स्ट्रिप्स
• केचप - 2 बड़े चम्मच
• सॉस "टबैस्को" - 0.5 बड़े चम्मच।
• मसाले, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

प्याज और बेकन को काट लें और 4-5 मिनट के लिए एक साथ भूनें। सॉस पैन में डालो टमाटर का रस, उबलना। बेकन, केचप, कॉर्न के साथ तले हुए प्याज़ डालें, 2-3 मिनट तक पकाएँ। फिर मटर, मसाले, टबैस्को सॉस डालें और 2-3 मिनट के लिए और पकाएं।

ताजा या सौकरकूट के साथ क्लासिक मीट बीन सूप।

सामग्री:

• बीन्स - 200 ग्राम
• आलू - 800 ग्राम
• गाजर - 150 ग्राम
• ताजी गोभी या सौकरकूट - 200 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• केचप या टमाटर का पेस्ट- 3-4 बड़े चम्मच। एल
• मांस - 0.5 किग्रा

खाना बनाना:

मांस काट लें, 1 घंटे के लिए पकाएं, नमक। मांस में पहले से भिगोए हुए बीन्स डालें, एक और 30-40 मिनट के लिए पकाएं। फिर आलू और पत्ता गोभी डालकर 10 मिनट तक पकाएं।

प्याज और गाजर काट लें, वनस्पति तेल में भूनें। टमाटर का पेस्ट और पत्ता गोभी डालें, 5 मिनट तक उबालें। फिर सब कुछ बीन्स में डालें, आलू तैयार होने तक पकाएँ।

खस्ता चिप्स बीन सूप के लिए एकदम सही हैं। इन्हें जल्दी से बनाया जा सकता है पतला लवाशया टॉर्टिला, चौकोर टुकड़ों में काटें और एक सूखे फ्राइंग पैन में हर तरफ 2 मिनट के लिए भूनें।

मांस के बिना सेम के साथ दुबला टमाटर का सूप कैसे पकाने के लिए? तैयारी के सामान्य सिद्धांत। शीर्ष 4 स्टेप बाय स्टेप रेसिपीफोटो के साथ। वीडियो रेसिपी।
लेख की सामग्री:

मांस और अन्य पशु उत्पादों के बिना पके हुए मसूर के व्यंजन शाकाहारी या धार्मिक कारणों से उपवास के मेनू में शामिल हैं। ऐसे व्यंजन स्वस्थ, आहार, स्वादिष्ट और बहुत विविध हैं। पहले पाठ्यक्रमों से अद्भुत नुस्खाबीन्स के साथ एक दुबला टमाटर का सूप है। इसकी तैयारी के लिए भी कई विकल्प हैं, इसलिए इस समीक्षा में हम सबसे लोकप्रिय और दिलचस्प लोगों पर विचार करेंगे।

बीन्स के साथ टमाटर का सूप कैसे पकाएं - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

• लीन बीन सूप को किसी भी प्रकार की फलियों से पकाया जा सकता है: ताजा या जमी हुई हरी बीन्स, या डिब्बाबंद बीन्स। हालांकि, सूखी फलियां सबसे अधिक बार उपयोग की जाती हैं।
• अगर आप सूखी फलियों का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पहले से 7-8 घंटे के लिए भिगो दें ताकि वे तेजी से पक जाएं। यह तकनीक सूप खाने के बाद आंतों में किण्वन को और कम करेगी।
• बीन्स को ठंड में भिगो दें उबला हुआ पानी, अन्यथा यह भिगोने की प्रक्रिया के दौरान किण्वित हो सकता है।
• अगर आप गर्म दिन पर डिश बना रहे हैं, तो बीन्स को भिगोने के लिए फ्रिज में रख दें। वर्ष के अन्य समय में, इसे यहाँ छोड़ा जा सकता है कमरे का तापमान.
• टमाटर के रूप में पके और लाल टमाटर का प्रयोग करें। डिब्बाबंद फल भी उपयुक्त हैं, चरम मामलों में - टमाटर का रस या सॉस।
• हरियाली के बारे में मत भूलना, यह वर्ष के किसी भी समय होना चाहिए आवश्यक तत्व.
• सूप बीन्स के लिए उपयुक्त भिन्न रंग: सफेद, लाल, रंग।
• यह सलाह दी जाती है कि एक ही व्यंजन में विभिन्न प्रकार की फलियों का प्रयोग न करें, क्योंकि। वे उबले हुए हैं अलग राशिसमय।
• तैयार करना दुबला सूपएक सॉस पैन में या धीमी कुकर में स्टोव पर हो सकता है।
• बीन्स पकाते समय झाग कम करने के लिए, 1 बड़ा चम्मच डालें। वनस्पति तेल।
• बीन्स पकाते समय, पैन को ढक्कन से न ढकें, नहीं तो यह काला हो जाएगा।
• 40 मिनिट बाद सेम की तैयारी का स्वाद आने लगता है. 3 चीजें निकाल लें, अगर वे नरम हैं, तो यह तैयार है। यदि कम से कम एक कठिन है, तो आगे खाना पकाना जारी रखें। क्यों कि कच्ची फलियाँरोकना खतरनाक पदार्थमानव शरीर के लिए। 10 मिनट के बाद दूसरा नमूना लें।

बीन्स और क्राउटन के साथ एक अद्भुत टमाटर का सूप वर्ष के किसी भी समय मेनू में विविधता लाता है। सर्दियों में, इसे अधिक गाढ़ा और समृद्ध बनाया जा सकता है, और गर्मी के दिनदुर्लभ और हल्का।

• कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 86 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स - 4
• पकाने का समय - 1 घंटा, साथ ही बीन्स को भिगोने का समय

सामग्री:

• बीन्स - 1 बड़ा चम्मच।
• गाजर - 1 पीसी।
• नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
• आलू - 3 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 3-4 बड़े चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग टमाटर सूपबीन्स के साथ (क्लासिक रेसिपी):

1. बीन्स को जल्दी पकने के लिए सबसे पहले उन्हें भिगो दें। इससे दाल अच्छे से नरम हो जाएगी।
2. बीन्स के बाद, कुल्ला और उबाल लें। उबालने के 5 मिनट बाद पानी निथार लें और ताजी बीन्स डालें।
3. आलू और गाजर छीलिये, धोइये और काट लीजिये. एक सॉस पैन में डुबोएं, पानी से भरें और उबाल लें।
4. जब सब्जियां तैयार हो जाएं तो उबले हुए बीन्स और टमाटर का पेस्ट पैन में डालें।
5. नमक, मसाले और जड़ी बूटियों के साथ सूप का मौसम।
6. पहली डिश को और 5 मिनट तक उबालें और टेबल पर परोसें।

बीन्स के साथ लीन टोमैटो सूप बनाने की विधि - पूर्ण ह्रदयपुर्वक बनाया गया खाना. वहीं, लीन सूप का मतलब यह नहीं है कि यह स्वादिष्ट नहीं है। सूप विश्वासियों और शाकाहारियों के लिए अपील करेगा। साथ ही यह सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है, क्योंकि. बीन्स में हमारे शरीर के लिए कई जरूरी तत्व होते हैं।

सामग्री:

• बीन्स - 1 बड़ा चम्मच।
• गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 150 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच
• मसाले - स्वाद के लिए
• नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग टमाटर प्यूरी सूपबीन्स के साथ:

1. बीन्स को ठंडे पानी के साथ डालें और एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें।
2. बीन्स से पानी निकाल दें, 2 लीटर ठंडा पानी डालें और नरम होने तक उबालें, ताकि वे थोड़े अधिक पक जाएँ।
3. बीन्स को पैन से निकालें, और 2 लीटर शोरबा बनाने के लिए शोरबा में पानी डालें। इस शोरबा को उबाल लें।
4. गाजर को प्याज के साथ काट लें। एक कड़ाही में जैतून के तेल में पारदर्शी और नरम होने तक भूनें।
5. एक सजातीय प्यूरी जैसी स्थिरता तक एक ब्लेंडर के साथ सेम, गाजर और प्याज को मारो।
6. सब्जी द्रव्यमान को शोरबा में स्थानांतरित करें, उबाल लें और 3 मिनट तक पकाएं।
7. टमाटर का पेस्ट, नमक, पिसी हुई काली मिर्च डालें और सूप को और 10 मिनट तक पकाएँ।

टमाटर और बीन सूप का उपयोग डिब्बा बंद फलियां- बेहद स्वादिष्ट और उपयोगी पहलेएक व्यंजन जिसे हृदय, रक्त वाहिकाओं के रोगों वाले लोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है, तंत्रिका प्रणालीआदि।

सामग्री:

• डिब्बाबंद बीन्स - 400 ग्राम
• पानी - 2-2.5 लीटर।
• आलू - 2 पीसी।
• टमाटर - 0.5 किलो
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग
• गाजर - 1 पीसी।
• अजमोद - 1 गुच्छा
• नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।

डिब्बाबंद बीन्स के साथ टमाटर का सूप पकाने के लिए कदम से कदम:

1. गाजर के साथ प्याज, छिलका, कटा हुआ छोटे - छोटे टुकड़ेऔर वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन में भेजें।
2. टमाटर को धो कर कद्दूकस कर लीजिये. टमाटर की प्यूरी अभी भी दूसरे तरीके से बनाई जा सकती है. टमाटर पर, दो कट एक दूसरे के लंबवत बनाएं, उन्हें 30 सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोएं और हटा दें। थोड़ा ठंडा करें, छिलका हटा दें और चिकनी होने तक ब्लेंडर से पीस लें।
3. पैन में टमाटर का पेस्ट डालें और उबाल लें। एक छोटी सी आग चालू करें और 10 मिनट के लिए उबाल लें।
4. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें और सब्जियों के साथ पैन में भेजें।
5. पैन की सामग्री को नमक, काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसालों के साथ सीज़न करें।
6. पानी उबालें और उसमें डिब्बाबंद बीन्स को डुबोएं।
7. आलू छीलिये, छोटे क्यूब्स में काटिये और पैन में भेज दें।
8. 15-20 मिनिट बाद आलू और बीन्स पक जाएंगे. फिर पैन की सामग्री डालें, उबालें और 10-15 मिनट तक उबालें।
9. सूप का स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो नमक और पिसी काली मिर्च के साथ समायोजित करें।
10. पार्सले से सजाकर गरमागरम परोसें।

टमाटर का सूप बनाने की विधि बहुत ही आसान और बहुत ही स्वादिष्ट है! यह एक ही समय में हल्का और समृद्ध है। पकवान फाइबर और कार्बोहाइड्रेट से समृद्ध होता है और इसमें बहुत कम वसा होता है।

सामग्री:

• अपने स्वयं के रस में लाल डिब्बाबंद फलियाँ - 800 ग्राम
• शुद्ध टमाटर - 500 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग
• थाइम - 5 टहनी
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
• अजमोद - गुच्छा
• क्राउटन के लिए ब्रेड - 4 स्लाइस

अपने रस में डिब्बाबंद लाल बीन्स के साथ टमाटर का सूप बनाने की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. प्याज को स्ट्रिप्स में काटें और एक फ्राइंग पैन में जैतून के तेल में 2-3 मिनट के लिए पारभासी होने तक भूनें।
2. लहसुन छीलें, छोटे टुकड़ों में काट लें और प्याज को भेजें। एक और 2 मिनट के लिए पास करना जारी रखें। फिर ताज़ी पिसी मिर्च मिर्च के साथ सीजन।
3. पैन में टमाटर और अजवायन डालें, नमक डालें और मिलाएँ।
4. एक कोलंडर के माध्यम से सेम निकालें और पैन में भेजें।
5. पैन में प्याज-टमाटर तलने के लिए भेजें।
6. सब कुछ मिलाएं और 5 मिनट तक गर्म करें।
7. उत्पाद डालो गर्म पानी, सूप की मोटाई को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें, और उबाल लें।
8. नमक और काली मिर्च डालकर 3 मिनट तक पकाएं।
9. बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें और आँच बंद कर दें।
10. इस समय तक, पटाखों को क्यूब्स में काटकर और टोस्टर में सुखाकर रोल से बाहर कर लें।

रेड बीन सूप सिर्फ एक छोटे से सेट के साथ बनाना आसान है। उपलब्ध उत्पाद, यह संतोषजनक और मूल निकला। कुछ याद दिलाता है कोकेशियान व्यंजनशाकाहारी संस्करण में।

• पकवान का प्रकार: पहला कोर्स
• कैलोरी सामग्री: 50 किलो कैलोरी

यह बीन्स है जो सूप के स्वाद को निर्धारित करती है, इसलिए आपको लाल या गहरे रंग की बीन्स लेने की ज़रूरत है, जो अच्छी तरह से उबली हुई हों - तभी सूप वास्तव में स्वादिष्ट और समृद्ध होगा।

उपवास या शाकाहारियों के लिए अच्छा नुस्खा

सामग्री:

• लाल बीन्स - 1.5 कप,
• प्याज - 2 पीसी।,
• अखरोट - 50 ग्राम।,
• आटा - 0.5 बड़ा चम्मच,
• नमक और लाल पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार,
• अजमोद

मांस के बिना सूप

खाना बनाना:

• शाम को फलियों में पानी भर दें, सुबह पानी निथार लें, फलियों में 1.5 लीटर डालें। पानी, थोड़ा नमक डालें और बीन्स को नरम होने तक (1-1.5 घंटे) पकाएँ।
• प्याज को अलग से बारीक काट लें और एक पैन में आधा पकने तक भूनें, फिर लाल पिसी हुई काली मिर्च डालें (ध्यान से, ज्यादा नहीं!) और मैदा, सब कुछ मिलाएं और एक और 1 मिनट के लिए भूनें।
• तैयार बीन्स के साथ बर्तन में प्याज, कटे हुए मेवे डालें, सूप को स्वादानुसार नमक करें और लगभग 7-10 मिनट तक और पकाएँ। अगर बीन सूप गाढ़ा लगता है, तो आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं। परिणाम एक मोटी, भावपूर्ण बीन द्रव्यमान होना चाहिए।
• यह हमारा मांस रहित बीन सूप है। सूप को बाउल में डालें और पार्सले डालें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, नुस्खा सरल है और सूप जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है।

यह स्वादिष्ट निकला और स्वस्थ सूप : बीन्स वनस्पति प्रोटीन का एक स्रोत हैं, जिसकी तुलना में पोषण का महत्वमांस प्रोटीन के साथ, इसलिए तृप्ति की भावना देता है लंबे समय के लिए, सेम भी समृद्ध हैं तात्विक ऐमिनो अम्लऔर इसमें शामिल है बड़ी संख्या मेंएक मूल्यवान एंटीऑक्सीडेंट - विटामिन ई।

अखरोट और लाल मिर्च सेम के स्वाद को बहुत सफलतापूर्वक पूरक करते हैं - यह व्यर्थ नहीं है कि ये उत्पाद अक्सर कोकेशियान व्यंजनों में पाए जाते हैं।

अन्य व्यंजन साधारण सूपनिरामिष:

बोन एपीटिट और स्वस्थ रहो! अपनी टिप्पणियाँ लिखें - प्रतिक्रिया बहुत महत्वपूर्ण है!

लाल बीन सूप न केवल बहुत स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वस्थ व्यंजन. यह बच्चों और वयस्कों दोनों को उनके शरीर में विटामिन और उपयोगी ट्रेस तत्वों की आपूर्ति को फिर से भरने की अनुमति देगा (आवर्त सारणी का आधा इसमें एकत्र किया गया है)। इससे दाल का सूप बनाना बहुत ही आसान हो जाता है। लाल बीन नुस्खा आधुनिक गृहिणियों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय है।

शाकाहारियों के साथ-साथ धार्मिक उपवास रखने वाले लोगों के आहार में सूप अवश्य होना चाहिए। आखिरकार, बीन्स प्रोटीन का एक पूरा स्रोत हैं। सूप के लिए, आप न केवल सूखे उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि डिब्बाबंद भी कर सकते हैं।

रेड बीन सूप - क्लासिक रेसिपी

पर क्लासिक नुस्खासूखी फलियों का प्रयोग हमेशा किया जाता है

इस विकल्प के लिए डिब्बाबंद उत्पाद उपयुक्त नहीं है। आज सूखी फलियाँ किसी भी सुपरमार्केट में आसानी से खरीदी जा सकती हैं। आपको लगभग 350 ग्राम चाहिए। इसके अलावा, आपको लेने की आवश्यकता होगी: 1 पीसी। गाजर और प्याज, 120 ग्राम। टमाटर की चटनी, आलू, नमक, मसाले की एक जोड़ी।

1. पहला कदम बीन्स को ठंडे पानी में भिगोना है। यह पहले से किया जाना चाहिए। रात भर खाना छोड़ देना बेहतर है ताकि आप सुबह खाना बनाना शुरू कर सकें।
2. पानी में पड़ी फलियों को 2.5 लीटर में डालना चाहिए। पानी और स्टोव पर भेजें। उबालने के बाद, आग को कम से कम कर देना चाहिए और पैन को 2.5 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए।
3. आलू और प्याज को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है, गाजर को रगड़ा जाता है बारीक कद्दूकस. लगभग 2 घंटे के बाद आलू को बर्तन में डाल दिया जाता है। अन्य सब्जियां पहले से तली हुई होती हैं सूरजमुखी का तेलटमाटर सॉस के अतिरिक्त के साथ।
4. यह सूप को नमक करने के लिए रहता है, इसमें चयनित सीज़निंग डालें और आग बंद कर दें। उसके बाद, डिश कम से कम 30-40 मिनट के लिए काढ़ा करेगा।

सूप को जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है। आप इसे लहसुन के साथ राई croutons के साथ जोड़ सकते हैं।

मांस सूप नुस्खा

पकवान को अधिक समृद्ध और सुगंधित बनाने के लिए, इसमें मांस जोड़ने लायक है।

लाल बीन्स सूअर का मांस और बीफ दोनों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

वैसे, चर्चा के तहत सूप के लिए, सूअर का मांस या गोमांस पसलियां. उनका उपयोग गर्दन या शव के किसी अन्य चयनित भाग के बजाय किया जा सकता है। मांस के साथ बीन सूप तैयार करना मिट्टी के बर्तन. उन्हें 500 मिलीलीटर से अधिक नहीं होने दें।

मांस घटक (600 ग्राम) के अलावा, सूप के लिए आपको लेने की आवश्यकता होगी: 250 ग्राम सूखी फलियाँ, 1 एल। मांस शोरबा, 90 ग्राम टमाटर का पेस्ट या बिना योजक के केचप, 1 बैंगन, 5 आलू, 1 पीसी। प्याज और गाजर, सनली हॉप्स, तुलसी, दानेदार लहसुन और नमक।

1. मांस काटा जाता है बड़े टुकड़ेया पसलियां एक दूसरे से अलग हो जाती हैं।
2. सभी सब्जियों को किसी भी सुविधाजनक तरीके से काटा जाता है। बैंगन और गाजर को बड़े क्यूब्स में और लहसुन को पतले स्लाइस में काटा जाता है।
3. बीन्स 60 मिनट के लिए भिगोये हुए हैं गर्म पानी, और फिर आधा पकने तक एक छोटे सॉस पैन में उबाल लें।
4. मांस शोरबा नमकीन है, और, इसके अलावा, टमाटर का पेस्ट और सूचीबद्ध सभी मसालों को इसमें जोड़ा जाता है।
5. सभी अवयवों को बर्तनों में विभाजित किया जाता है। अंत में, शोरबा में डालें।
6. यह बर्तनों को पहले से गरम ओवन (लगभग 160 डिग्री तक) में रखना बाकी है। वे कम से कम 1.5 घंटे तैयार करेंगे।

ऐसा असामान्य तरीकेसूप पकाने से उसका स्वाद यथासंभव संतृप्त हो जाएगा। रूस में पारंपरिक बीन सूप हमेशा ओवन में पकाया जाता है। बर्तन और ओवन के साथ वर्णित विकल्प आपको मूल संस्करण के जितना संभव हो उतना करीब लाने की अनुमति देगा।

वैसे, तैयार टमाटर का पेस्ट पूरी तरह से घर का बना ताजा टमाटर प्यूरी की जगह ले सकता है।

चिकन शोरबा में डिब्बाबंद बीन्स के साथ सूप

चिकन सूप को लाल बीन्स के साथ भी पूरक किया जा सकता है। हालाँकि, इस मामले में, आपको उपयोग करने की आवश्यकता है डिब्बाबंद उत्पाद(1 कनस्तर, टिन का डिब्बा)। और, इसके अलावा, निम्नलिखित सामग्री: 1 पीसी। चिकन ब्रेस्टतथा मुर्गे की जांघ का मास, आलू के एक जोड़े, 1 अंडा, हरा प्याज, नमक, तेज पत्ता और अन्य मसाले।

1. पट्टिका और स्तन को अंदर रखा जाता है ठंडा पानीबे पत्तियों के साथ और उबाल लेकर आओ। उसके बाद ही, फोम को तरल की सतह से हटा दिया जाता है, और भविष्य के सूप को नमकीन किया जाता है। शोरबा को लगभग 30-40 मिनट तक पकाना चाहिए।
2. इस समय, अंडे को कड़ी मेहनत से उबाला जाता है और किसी भी तरह से काटा जाता है, फलियों को तरल से निचोड़ा जाता है, आलू को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है। साग को रसोई की कैंची से सबसे अच्छा काटा जाता है।
3. जब चिकन का मांस पूरी तरह से पक जाए, तो आपको हड्डी को स्तन से अलग करना होगा, और सभी मांस को टुकड़ों में काटना होगा।
4. यह बाकी सामग्री को शोरबा में जोड़ने के लिए बनी हुई है, और सूप को एक और 15-20 मिनट के लिए पकाना है। जब आलू नरम हो जाएं तो आप पैन को आंच से उतार सकते हैं.

यह सूप बहुत ही हल्का और स्वादिष्ट होता है। घर के सबसे छोटे सदस्य भी इसे जरूर पसंद करेंगे।

धीमी कुकर में स्मोक्ड मीट के साथ रेड बीन सूप

बीन्स के साथ सूप के इस संस्करण को "नर" कहा जा सकता है। स्मोक्ड मीट इसके स्वाद को बहुत ही मूल और तीखा बनाते हैं, और इसके अलावा, डिश में तृप्ति जोड़ते हैं। लाल बीन सूप की तरह बरसात के शरद ऋतु के दिन भूख और गर्मी को कुछ भी संतुष्ट नहीं करेगा स्मोक्ड मीट. के अलावा सूअर की पसलियां(250 ग्राम), आपको अन्य सामग्री लेने की आवश्यकता है: 250 ग्राम लाल बीन्स, रात भर भिगोएँ, 4 आलू, 1 पीसी। गाजर और प्याज, मिर्च, तेज पत्ता, नमक का मिश्रण।

1. सबसे पहले प्याज को काट कर काट ले मोटा कद्दूकसगाजर। उन्हें 7-10 मिनट के लिए जैतून या वनस्पति तेल में "फ्राइंग" मोड में पकाया जाता है।
2. सब्जियों पर जाएं स्मोक्ड पसलियां. इन्हें पहले से फ्राई या किसी अन्य तरीके से पकाने की जरूरत नहीं है।
3. पहले से लथपथ बीन्स (बिना तरल के), कटे हुए आलू, तेज पत्ता, नमक, मसाला और, ज़ाहिर है, डिवाइस के कटोरे में पानी मिलाया जाता है।
4. "सूप" मोड में, पकवान 1 घंटे के लिए पकाया जाएगा।

थोड़ी मात्रा में लहसुन के साथ मिश्रित वसा खट्टा क्रीम के साथ मेज पर एक इलाज की सेवा करना सबसे स्वादिष्ट है। आप इसे बोरोडिनो ब्रेड या अर्मेनियाई लवाश से क्राउटन के साथ पूरक कर सकते हैं।

मीटबॉल के साथ

यह सरल पहला कोर्स डिब्बाबंद लाल बीन्स और सूअर के मांस के मिश्रण से बने मुंह में पानी लाने वाले मांस के गोले से बनाया गया है वास्तविक गोमांस. यदि आप पहले से मीटबॉल बनाते हैं और उन्हें फ्रीज करते हैं, तो आप केवल आधे घंटे में रात का खाना खा सकते हैं। इस तरह के सूप के लिए आपको लेने की जरूरत है: 250 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, 1 कैन बीन्स, 1 अंडा, 3 आलू, 1 पीसी। गाजर और प्याज, लहसुन की एक जोड़ी लौंग, मसाला और नमक।

1. आलू को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है और तीन लीटर सॉस पैन में मध्यम गर्मी पर पकाने के लिए भेजा जाता है।
2. मीटबॉल कीमा बनाया हुआ मांस 1 अंडे, नमक और आपके द्वारा चुने गए किसी भी सीज़निंग के साथ मिलाया जाता है। उन्हें छोटा बनाना सबसे अच्छा है ताकि मीटबॉल तेजी से उबल सकें। तैयार मीटबॉलखुद को आलू पर भी फेंक देते हैं।
3. वनस्पति तेल में कटी हुई गाजर और प्याज से तलना तैयार किया जाता है।
4. यह तली हुई सब्जियां और बीन्स, तरल से निचोड़ा हुआ, मीटबॉल के साथ आलू में जोड़ने के लिए बनी हुई है। यदि आवश्यक हो, सूप को नमक के साथ जोड़ा जाता है और एक और 12-15 मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दिया जाता है।

मेज पर तैयार भोजनखट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ गरमागरम परोसें। इसे कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़कना भी बहुत स्वादिष्ट होता है।

झटपट रेड बीन सूप रेसिपी

लाल बीन सूप को जितनी जल्दी हो सके पकाने के लिए, आपको डिब्बाबंद उत्पाद का उपयोग करने की आवश्यकता है। केवल इसे प्रारंभिक लंबे समय तक भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है। डिब्बाबंद बीन्स पहले से ही बहुत नरम हैं। संकेतित घटक के 1 कैन के अलावा, आपको लेने की आवश्यकता होगी: 250 ग्राम। भुनी हुई सॉसेज, टमाटर का पेस्ट के दो बड़े चम्मच, 3-4 आलू, 1 पीसी। गाजर और प्याज, मसाला, नमक।

1. कटे हुए आलू और स्मोक्ड सॉसेज को उबलते पानी के बर्तन में भेजा जाता है।
2. सूरजमुखी के तेल में प्याज और गाजर से फ्राई तैयार की जाती है। सूप बनाने की प्रक्रिया को और तेज करने के लिए, आप तैयार संस्करण खरीद सकते हैं। आज, कई निर्माता ग्राहकों को एक त्वरित सब्जी तलने की पेशकश करते हैं, जिसे केवल खाना पकाने के दौरान पकवान में जोड़ा जाता है।
3. बाकी सामग्री में, अतिरिक्त तरल से निचोड़ा हुआ बीन्स, नमक और चयनित मसाले मिलाए जाते हैं।
4. जैसे ही आलू नरम हो जाते हैं, सूप को गर्मी से हटाकर परोसा जा सकता है।

इस तरह के पकवान के लिए, आप सॉसेज के बजाय उपयोग कर सकते हैं स्मोक्ड चिकेनया कोई अन्य तैयार मांस सामग्री।

सेम का सूपमांस रहित, दुबला या किसान बीन सूप - तैयार करने में बहुत आसान और स्वादिष्ट व्यंजन, रचना में सामंजस्यपूर्ण। यह व्यंजन कई संस्कृतियों के लिए विशिष्ट है, और यह यूरोपीय व्यंजनों में विशेष रूप से आम है। रूसी व्यंजनों में बीन और बीन सूप भी मौजूद है। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि फलियां वनस्पति प्रोटीन का सबसे समृद्ध स्रोत हैं। सस्ता, लंबे समय तक स्टोर करने में आसान और साथ ही आपको ढेर सारा हार्दिक खाना बनाने की अनुमति देता है पौष्टिक भोजन, में विभिन्न संस्कृतियांवे अक्सर आहार का आधार बनते थे।

इस पहले कोर्स की रेसिपी शाकाहारी में अपना सही स्थान लेगी या आहार मेनू. यह आवश्यक घटकस्वस्थ, लेकिन अत्यधिक भारी भोजन नहीं।

इस तरह के सूप के लिए एक से अधिक नुस्खा है, लेकिन विभिन्न भिन्नताएं हैं, वास्तव में - मूल के समान सिद्धांतों की पुनरावृत्ति, क्लासिक तरीकाखाना बनाना जो हम आपके सामने पेश करते हैं। और इसके आधार पर, रसोइया की कल्पना और स्वाद के लिए धन्यवाद, आप कई दिलचस्प और खाना बना सकते हैं व्यंजनों के प्रकारऔर शायद अपना खुद का अनूठा नुस्खा विकसित करें।

पकवान को 40 मिनट के लिए पकाया जाता है (लेकिन इससे पहले, फलियां 4-7 घंटे के लिए भिगो दी जाती हैं)। 6 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सूखी सफेद बीन्स - डेढ़ कप,
• 1 मध्यम गाजर,
• 1 मध्यम प्याज
• 2 मध्यम आलू
• 5 बड़े चम्मच (या एक गिलास) रिफाइंड तेल,
• जड़ी बूटी, मसाले, नमक - स्वाद के लिए,
• लगभग 2 लीटर पानी।

खाना बनाना

1. खाना पकाने से ठीक पहले सरल तैयारी- आपको बीन्स को भिगोने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, धुली हुई फलियों को पानी से डाला जाता है और कई घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है, और अधिमानतः रात भर। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो बीन्स के पकने का इंतजार करने में बहुत लंबा समय लगेगा।
2. सूजी हुई फलियों को पानी से ढक देना चाहिए और लगभग तैयार होने तक उबालना चाहिए। इसमें लगभग 20 मिनट का समय लगता है - फलियां काफी नरम हो जाती हैं, लेकिन एक ठोस बीच रखते हुए नरम उबाल नहीं आती हैं।
3. जबकि सेम पक रहे हैं, सब्जियों को वनस्पति तेल में भूनें। हम एक छोटी सी आग पर 10-12 मिनट के लिए गुजरते हैं। प्याज को फ्राई में बारीक काट लें, तीन गाजर। तैयार तला हुआ मिश्रण एक सुखद सुनहरा-नारंगी रंग प्राप्त करता है।
4. हमने आलू को क्यूब्स में काट दिया। सूप के लिए एक बर्तन में पानी डालें, उसमें आलू डालें, आग लगा दें।
5. आलू में तली हुई प्याज़ और गाजर डालें, पूरी तरह से पके हुए बीन्स और पानी नहीं जिसमें फलियाँ पकाई गई हों।
6. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आपको पानी जोड़ना होगा। आप स्टू को घनत्व की डिग्री तक ला सकते हैं जो आपको सबसे अच्छा लगता है। आपको आलू तैयार होने तक पकाने की जरूरत है - एक और 20-25 मिनट।
7. खाना पकाने के अंत में, नमक और मसाले डालें; परोसने से पहले बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों को अच्छी तरह से मिलाएँ।

नुस्खा जोड़कर संशोधित किया जा सकता है अतिरिक्त घटकअपने स्वाद के अनुसार। तो, टमाटर और टमाटर का पेस्ट, लहसुन, हल्दी, केसर, तोरी फलियों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। मोटे के लिए हार्दिक पहलेमुख्य नुस्खा में व्यंजन चावल और आटा जोड़ें। सफेद फलियों को लाल से बदला जा सकता है, आप आलू की मात्रा बढ़ा सकते हैं - कई विकल्प हैं, और स्वाद हर बार अलग होगा, लेकिन हमेशा कोमल और मख़मली। बीन अपने आप में एक नरम उत्पाद है, लेकिन यह पूरी तरह से साथ सामग्री के स्वाद को स्वीकार करता है, इसलिए मुख्य नुस्खा में न्यूनतम जोड़ स्वाद को बहुत समृद्ध करते हैं।

ध्यान दें कि संरचना में मांस की अनुपस्थिति के बावजूद, बीन सूप काफी उच्च कैलोरी हो सकता है - यह सब ड्रेसिंग और तेल की मात्रा पर निर्भर करता है। शाकाहारी मेनू में, यह व्यंजन बस अपूरणीय है। और जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए यह पहली डिश बन जाएगी महत्वपूर्ण तत्वपूर्ण और हल्का पोषण।

हार्दिक, हल्का, पौष्टिक और बहुत स्वादिष्ट - घर का बना बीन सूप आपके मेनू में पूरी तरह से विविधता लाता है।

संपर्क में