नारियल का तेल - पदार्थों से भरपूर उत्पाद जो मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालता है। आज, इस उपकरण के मुख्य निर्माता हैं मलेशिया, थाईलैंड, फिलीपींस.

आप इसे दुनिया में कहीं भी बिना किसी समस्या के खरीद सकते हैं। प्राचीन काल में नारियल के तेल का उपयोग केवल धनी लोगों के लिए ही उपलब्ध था। आज यह लगभग सभी की जेब में है।

उत्पाद का विवरण और संरचना

अगर हम नारियल के तेल की तुलना करते हैं, तो यह अधिक घना होता है, और पहले से ही एक मलाईदार अवस्था में गाढ़ा हो जाता है कमरे का तापमान. पर शून्य डिग्रीयह सख्त हो जाता है लेकिन लोचदार रहता है।

उत्पाद का आधार है संतृप्त फैटी एसिड:

• लॉरिक (लगभग 55%);
• ओलिक (11%);
• केशिका (10%);
• मकर (9.7%);
• मिरिस्टिक (8%);
• पामिटिक (5%);
• स्टीयरिक (1.3%)।

उन्हें शरीर के लिए अपरिहार्य माना जाता है, और चूंकि यह उन्हें स्वयं उत्पन्न नहीं करता है, इसलिए आपको उन्हें भोजन के माध्यम से प्राप्त करने की आवश्यकता है। इन तत्वों का स्रोत नारियल का तेल है। इसके अलावा, इसमें कैल्शियम, फास्फोरस, विटामिन के, ई, आदि शामिल हैं जो मनुष्यों के लिए आवश्यक हैं।

तेल कैसे प्राप्त होता है

इस उपकरण के उत्पादन के लिए प्रारंभिक सामग्री है गूदा नारियल . वहाँ है 2 तरीकेतेल उत्पादन: ठंडा और गर्म दबाव। गर्म दबाने से अधिक उत्पादन होता है तैयार उत्पाद, लेकिन उपयोगी गुणइसमें कम है। कम तापमान में दाबसभी उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखता है।

सबसे पहले, गूदे को खोल से अलग किया जाता है, फिर इसे पीसकर सुखाया जाता है और तेल को निचोड़ा जाता है। इसके 2 प्रकार हैं: शुद्ध (शुद्ध) परिष्कृत) तथा अपरिष्कृत. रिफाइंड में अधिक पारदर्शी संरचना होती है, इसे उच्च दबाव में रसायनों के उपयोग के बिना साफ किया जाता है।

नारियल का तेल घर पर तैयार किया जा सकता है। सबसे पहले आपको नारियल के मौजूदा छेद में एक पंचर बनाने और पानी छोड़ने की जरूरत है। अखरोट को काट लें, गूदा अलग कर लें और टुकड़ों में काट लें। उसके बाद, मांस की चक्की या ब्लेंडर में पीस लें। परिणामस्वरूप चिप्स को गर्म डालना चाहिए ( 60-70 डिग्री) पानी के साथ। एक लकड़ी के चम्मच के साथ जोर से हिलाओ। नारियल तरल छोड़ना शुरू कर देगा। ठंडे चिप्स को ठंडे स्थान पर कई घंटों के लिए रख दें। तेल सतह पर तैरने लगेगा और गाढ़ा हो जाएगा। इसे सतह से हटा दिया जाता है और कांच के कंटेनर में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

उपयोगी और औषधीय गुण

अंतर करना भोजनतथा गैर खाद्य(कॉस्मेटिक और चिकित्सा प्रयोजनों के लिए) नारियल का तेल। सर्वश्रेष्ठ गुणएक उत्पाद है जो गर्मी उपचार के अधीन नहीं है। कई एशियाई देशों में नारियल के तेल का उपयोग के रूप में किया जाता है सलाद के लिए ड्रेसिंग.

लोरिक एसिड, जो संरचना का हिस्सा है, प्रभावी रूप से संक्रमण का प्रतिरोध करता है। तेल को मजबूत किया जा सकता है मसूड़े और दांत.

यह विकास के खिलाफ एक अच्छा रोगनिरोधी है ऑन्कोलॉजिकल रोग. इसे सिर की मालिश पर लगाने से तनाव दूर होता है और आराम मिलता है।

एंटीऑक्सिडेंट शरीर की कोशिकाओं की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं। नारियल तेल का उपयोग पाचन तंत्र को सामान्य करने में योगदान देता है। लिपिड चयापचय में सुधार, रक्त जमावट प्रणाली का काम। तेल हृदय रोगों के विकास की संभावना को कम करता है।

त्वचा, बालों और चेहरे के लिए नारियल का तेल

व्यापक और व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है कॉस्मेटोलॉजी में. बालों में नियमित रूप से तेल मलने से वे मजबूत होते हैं, और चमकदार बनते हैं। अगर बाल सूखे और क्षतिग्रस्त हैं, तो धोने से पहले कुछ मिनट के लिए बालों में गर्म तेल लगाना चाहिए।

नारियल के तेल से बने फेस मास्क से त्वचा की कई खामियों से छुटकारा मिलता है। वे इसे एक मखमली बनावट देते हैं, सूरज की रोशनी के संपर्क से बचाते हैं। अपरिष्कृत मालिश तेल का नियमित उपयोग त्वचा पर खिंचाव के निशान को कम करने में मदद करता है।

वजन घटाने के लिए नारियल का तेल

संतृप्त फैटी एसिड जल्दी टूट जाते हैं। यह शरीर में चयापचय प्रक्रिया को बढ़ावा देता है। इसलिए वजन कम करने के लिए नारियल तेल इनमें से एक है मुख्य वसाआहार में।

ट्राइग्लिसराइड्समध्य श्रृंखला, जिनमें से उत्पाद में कई हैं, शरीर अच्छी तरह से अवशोषित करता है और ऊर्जा में परिवर्तित होता है, और जमा नहीं होता है। तेल भोजन के पाचन की प्रक्रिया के समय को बढ़ाता है, व्यक्ति को अधिक समय तक भूख नहीं लगती है।

नारियल का उपयोग एक घटक के रूप में किया जाता है सफाई आहार, क्योंकि यह काम को सामान्य करता है पाचन तंत्रऔर शरीर को शुद्ध करता है। लेकिन यह वजन कम करने की प्रक्रिया में मदद कर सकता है, अगर आप इसे व्यापक रूप से अपनाएं। सामान्य का पालन करना और आवश्यक का पालन करना आवश्यक है। तेल को धीरे-धीरे आहार में शामिल किया जाता है।

उपयोग के लिए नुकसान और मतभेद

के बजाय इस उत्पाद के अनियंत्रित उपयोग के साथ उपयोगी प्रभावशरीर के लिए हानिकारक हो सकता है। क्योंकि इसमें वसा की एक बड़ी मात्रा, तो अत्यधिक सेवन से पेट में जलन हो सकती है, पुरानी बीमारियों का प्रकोप ( कोलेसिस्टिटिस, अग्नाशयशोथ).

कुछ में दवा के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता हो सकती है। एलर्जी तुरंत प्रकट नहीं हो सकती है, लेकिन किसी व्यक्ति के तेल लेने के कुछ समय बाद।

यदि डीएस इसे मौखिक उपचार के रूप में उपयोग करने की योजना बना रहा है, तो यह जरूरी है कि आप खुराक और इसे कैसे लेना है, यह निर्धारित करने के लिए अपने डॉक्टर से परामर्श लें।

नारियल तेल का सही तरीके से उपयोग और सेवन कैसे करें

संक्रामक रोगों के खिलाफ प्रोफिलैक्सिस के रूप में मौखिक प्रशासन के लिए, सुबह में भंग कर दें 1 कैंटीनचम्मच के बारे में 15 मिनटकैंडी की तरह। फिर आप इसे थूक सकते हैं और अपने दाँत ब्रश कर सकते हैं। इस प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, मसूड़ों की स्थिति में सुधार होता है, दांतों पर पट्टिका के गठन को रोका जाता है।

के लिये आंतों और रक्त वाहिकाओंरोजाना सुबह खाली पेट लिया जाता है 1-2 भोजन कक्षतेल के बड़े चम्मच। लेकिन आपको शुरुआत करनी होगी 0.5 चम्मच, धीरे-धीरे आवश्यक मात्रा में लाना। लेने के बाद एक गिलास गर्म पानी पिएं।

जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं वे इसे इस अनुसार लें 1 कैंटीनभोजन से पहले चम्मच। आप प्रति दिन अधिक नहीं खा सकते हैं 3 चम्मच. बच्चों को दिया जा सकता है 0.5-1 चम्मचबच्चे की उम्र और वजन के आधार पर। वृद्ध लोग प्रति दिन 1 चम्मच से अधिक नहीं खा सकते हैं।

महीन झुर्रियों को चिकना करने के लिए सोने से पहले चेहरे और गर्दन पर मलें, साफ करने के बाद। रात के तेल को लगाने से पैरों की कैलस और दरारें दूर हो जाती हैं।

नारियल तेल कहां से खरीदें, कैसे चुनें और स्टोर करें

आप अलग-अलग जगहों पर नारियल का तेल खरीद सकते हैं - in बड़े स्टोर, स्वास्थ्य उत्पादों की बिक्री के बिंदु, फार्मेसियों मेंआदि। इसकी कीमत काफी किफायती है। लेकिन भी मत खरीदो सस्ता उत्पाद- इसकी गुणवत्ता सीधे कीमत पर निर्भर कर सकती है।

यदि आप प्राकृतिक तेल खरीदना चाहते हैं, तो आपको पुष्टि करने वाले प्रमाणपत्र की आवश्यकता हो सकती है 100% उत्पाद की स्वाभाविकता। सबसे कड़े मानक BDIH, NaTrue, USDA ऑर्गेनिक.

खरीदते समय अपरिष्कृत तेलबोतल पर आपको कोल्ड प्रेसिंग विधि के बारे में जानकारी ढूंढनी होगी। बिंदु डालना प्राकृतिक तेलकम नारियल 25 डिग्री. यह कठोर, बनावट में सफेद और त्वचा की सतह पर लगाने पर पिघल जाता है। गुणवत्ता वाला उत्पाद कोमल है नाजुक सुगंध. यदि यह बहुत अधिक स्पष्ट है, तो सबसे अधिक संभावना है कि इसमें कृत्रिम स्वाद जोड़ा गया हो। उत्पाद को सीधे धूप के बिना एक अंधेरे कांच के कंटेनर में स्टोर करना बेहतर है। इसे एक साल से ज्यादा न रखें।

हाल ही में, हमने नारियल पर विचार किया विदेशी उत्पाद. लोगों ने अविश्वास में वृद्धि से आच्छादित अजीब अखरोट को देखा, यह महसूस नहीं किया कि इस विदेशी उत्पाद के कितने महान लाभ हैं।

नारियल की हथेलियाँ, समुद्री तट के पौधे समुद्र और महासागरों के सभी अंतहीन लाभों को अवशोषित करते हैं, और इसे अखरोट के रूप में लोगों को देते हैं। अखरोट दूध, गूदा, कयर-अखरोट के रेशे हैं, जिनसे गद्दे की फिलर बनाई जाती है, आश्चर्यजनक रूप से उपयोगी और स्वास्थ्यकर चीज है। लेकिन अधिकतर अद्भुत उत्पादनारियल का तेल, स्वस्थ और पौष्टिक है। उसके बारे में और चर्चा की जाएगी।

नारियल तेल कैसे प्राप्त होता है

एक महीने में दो आकार कम करें!

वजन कम करने का सूत्र सरल है - जितना आप उपभोग करते हैं उससे अधिक कैलोरी बर्न करें। लेकिन व्यवहार में इसे कैसे हासिल किया जा सकता है? जटिल और अक्सर खतरनाक आहारों से खुद को थका देना बहुत जोखिम भरा होता है। जिम में बहुत सारा पैसा और समय खर्च करना हर किसी के लिए अपनी क्षमता के अनुसार नहीं होता है। कार्तुनकोवा ने सभी वजन कम करने की गलती को बुलाया: "लड़कियों, बस अपना वजन कम करें, यहाँ नुस्खा है: नाश्ते से पहले ..."

यह नारियल (खोपरा) के गूदे को दबाकर प्राप्त किया जाता है। तेल तैयार करने के कई प्रकार हैं। अगर हम उस उत्पाद के बारे में बात करें जिसे आप खरीद सकते हैं, तो नारियल का तेल चार प्रकार का होता है:

• परिष्कृत, या व्यावहारिक रूप से नारियल के स्वाद और गंध के साथ तेल, मुख्य बात यह है कि कोई उपयोगी गुण नहीं हैं। तकनीकी उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है, जो नुकसान पहुंचाने में सक्षम है।
• फ्रैक्शनेटेड तेल खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान फैटी एसिड को बरकरार रखता है और इससे ज्यादा कुछ नहीं। इसका लाभ औद्योगिक उद्देश्यों के लिए सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है, साबुन, इत्र की तैयारी के लिए, इस नारियल के तेल को आधा उपयोगी माना जा सकता है।
• एक विशेष विधि द्वारा प्राप्त हाइड्रोजनीकृत, विशेष रूप से औद्योगिक उद्देश्यों के लिए उपयुक्त है। भोजन में इसका उपयोग, कॉस्मेटिक तैयारी अस्वीकार्य है, उत्पाद से होने वाले नुकसान के गंभीर परिणाम हो सकते हैं।
• रसायनों के उपयोग के बिना प्राकृतिक, कोल्ड-प्रेस्ड। इस उत्पाद के लाभ स्पष्ट हैं कॉस्मेटिक उपयोग, खाना बनाना।

नारियल खोपरा में शामिल हैं बड़ी राशिप्राकृतिक यौगिकों से लाभ होता है जिसके लिए मानव शरीरबिना शर्त। कोल्ड प्रेसिंग तकनीक आपको मानव शरीर के लिए आवश्यक उपयोगी पदार्थों को बचाने की अनुमति देती है, यह एक पॉली है संतृप्त अम्ल, जो स्वतंत्र रूप से शरीर, विटामिन, खनिजों द्वारा निर्मित नहीं होते हैं।

नारियल के तेल के फायदे इतने महान हैं कि हर व्यक्ति को इसके बारे में पता होना चाहिए और शायद उसकी इच्छा होगी कि वह फ्रिज में एक छोटा सा जार रखे। खुद का उत्पादन. बनाने के तरीके के बारे में उपचार तेलघर पर, लेख के अंत में।

नारियल तेल की संरचना

प्राकृतिक नारियल तेल, एडिटिव्स, फ्लेवर, थिकनेस और अन्य हानिकारक रासायनिक ज्यादतियों से मुक्त है चमत्कारी गुण, जो आश्चर्य की बात नहीं है। उत्पाद में एसिड होता है:

• लौरिक,
• हयालूरोनिक,
• ओलिक,
• लिनोलेनिक,
• केप्रोन,
• स्टीयरिक,
• रहस्यवादी
• पामिटिक
• कैप्रिलिक
• अन्य।

ध्यान दें - उन तत्वों की पूरी सूची जो सबसे अच्छी कॉस्मेटिक तैयारी करते हैं! इसे भी शामिल किया गया:

• वसा,
• विटामिन ए, ई, सी,
• तत्वों का पता लगाना,
• खनिज।

इस तरह के धन का उपयोग न करना एक स्पष्ट नुकसान है!

नारियल का तेल। आवेदन पत्र

नारियल तेल के लाभों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह अपने उत्कृष्ट चिकित्सीय और निवारक गुणों के कारण विभिन्न क्षेत्रों में मांग में है। दवा, कॉस्मेटोलॉजी और खाना पकाने का उपयोग विविध और हमेशा उपयोगी होता है।

सौंदर्य प्रसाधन

सक्रिय फैटी एसिड बालों को मजबूत करते हैं। इसे जड़ों को दरकिनार करते हुए बालों की पूरी लंबाई पर लगाना चाहिए, ताकि त्वचा में जलन न हो। नियमित आवेदन के साथ, बाल जल्दी से अपनी संरचना को बहाल करते हैं, इसकी नाजुकता कम हो जाती है, बालों की ताकत और मात्रा बहाल हो जाती है। आप ऐसे शैंपू का उपयोग कर सकते हैं जिनमें नारियल का तेल हो, आप उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं घर का पकवान. मास्क और क्रीम के हिस्से के रूप में, दुकानें और खुद खाना बनानातेल त्वचा पर मुँहासे का इलाज करता है, सूजन से राहत देता है, काले धब्बे को खत्म करता है। तेल त्वचा की चर्बी को बाहर निकालता है, उसे ठीक करता है। त्वचा एक सुखद रंग प्राप्त करती है, टर्गर बहाल हो जाता है, यह स्पर्श के लिए सुखद, समान हो जाता है। नारियल का तेल एक उत्कृष्ट मालिश करने वाला है, यह त्वचा को गर्म करता है, जिससे सभी आर्काइव की अनुमति मिलती है फायदेमंद एसिडनिचली परतों में घुसना, चयापचय प्रक्रियाओं को बहाल करना, चंगा करना!

दवा

यह एक वास्तविक चिकित्सक है, जो विरोधी भड़काऊ, एंटीसेप्टिक और कसैले गुणों के लिए धन्यवाद, चंगा करने में मदद करता है:

• चर्म रोग,
• पेट के रोग,
• कैंसर की घटना और विकास को रोकता है,
• मधुमेह के खतरे को कम करता है
• बवासीर का इलाज करता है,
• चिड़िया,
• मानसिक विकार,
• तंत्रिका संबंधी रोग,
• रिकेट्स में मदद करता है
• स्कर्वी,
• मिर्गी,
• को मजबूत प्रतिरक्षा तंत्रजीव,
• मोटापे के विकास को रोकता है
• रक्तस्राव को रोककर घावों को ठीक करता है।

चिकित्सा में इस अनोखे पदार्थ का उपयोग डॉक्टरों के नुस्खे के अनुसार किया जाता है। यह संपीड़ित, लोशन के रूप में निर्धारित है, दवाईमौखिक प्रशासन के लिए। में स्व-उपचार ये मामला- नुकसान पहुँचाना।

खाना बनाना

एक उत्पाद जो किसी भी डिश को स्वादिष्ट, समृद्ध और अधिक आकर्षक बना देगा, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण - लाभ! तलते समय, तेल कार्सिनोजेन्स का उत्सर्जन नहीं करता है, इसका उपयोग वे लोग कर सकते हैं जो खुद को आहार से समाप्त कर लेते हैं। सलाद को सीज़न करें, दलिया का स्वाद लें, व्यंजन खरीदे जाएंगे असामान्य स्वाद, नहीं जोड़ेंगे अधिक वज़न. नारियल का तेल बेकिंग के लिए अच्छा होता है। समुद्री भोजन के व्यंजन अपना मूल स्वाद, सुगंध और मिठाइयाँ प्राप्त करते हैं - गर्म चॉकलेट, कॉफी, आइसक्रीम अधिक स्वस्थ, अधिक विशिष्ट हो जाएगी।

नारियल का तेल क्या कर सकता है?

उत्पाद का मुख्य लाभ मानव शरीर पर जटिल प्रभाव है। जब आप निम्नलिखित अवसरों पर विचार करते हैं तो यह प्रभाव वास्तव में अमूल्य होता है:

• रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाएं,
• त्वचा, बालों, नाखूनों को मजबूत और ठीक करें,
• कोलेस्ट्रॉल के खतरे को खत्म करें
• ब्लड शुगर कम करें
• वसा जलाएं, शरीर को शुद्ध करें, वजन घटाने को बढ़ावा दें,
• शरीर की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करें
• तनावपूर्ण स्थितियों से छुटकारा
• कैंसर सहित ट्यूमर से लड़ें,
• भड़काऊ प्रक्रियाओं से लड़ें
• रक्त के गुणों में सुधार।

उत्पाद इस मायने में उपयोगी है कि यह वायरस, रोगाणुओं के खिलाफ लड़ाई में प्रभावी है, फ्लू, दाद को हराने और यहां तक ​​​​कि एड्स का विरोध करने में सक्षम है। वृद्ध लोगों के लिए कैल्शियम और मैग्नीशियम को अवशोषित करने में मदद करने के साधन के रूप में इसकी सिफारिश की जाती है, इसलिए ऑस्टियोपोरोसिस, जोड़ों के रोगों से लड़ें, युवाओं और जीवन को लम्बा करें।

नारियल का तेल अनोखा उपहार, मूल रूप से समुद्री तटों से, लोगों के लिए बिना शर्त लाभ। लेकिन उत्पाद के उपयोग के लिए कुछ नियम हैं, जिनका पालन न करना हानिकारक है।

नारियल तेल का प्रयोग करते समय ध्यान रखने योग्य बातें

सबसे पहले, सटीक खुराक, डॉक्टर के नुस्खे का सख्त कार्यान्वयन। सब कुछ मात्र एक उपाय है - लाभ, उसका पालन न करना - हानि।

नारियल का तेल एक एलर्जेन है और सावधानी के साथ इसका इस्तेमाल किया जाना चाहिए।

दरअसल, यह मानव जाति को ज्ञात सभी नुकसान हैं, जो मानव शरीर के स्वास्थ्य के लिए इस अनूठे उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं।

निष्कर्ष के बजाय - घर पर नारियल तेल बनाने की विधि। आपको एक पका हुआ नारियल खरीदने की जरूरत है, इसे खोल से छील लें, परिणामस्वरूप खोपरा को कद्दूकस कर लें, परिणामस्वरूप मिश्रण को चीज़क्लोथ में रखें और दूध को निचोड़ लें। कुछ समय बाद, सतह पर तेल की एक परत जमा हो जाएगी, जिसे रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए और समुद्र तट से पैदा हुए उपहारों का आनंद लेना चाहिए।

नारियल तेल के फायदे और नुकसान के बारे में वीडियो

स्वस्थ आहार के लिए नारियल का तेल

नारियल का तेलनारियल के ताड़ के नट (खोपरा) के सूखे गूदे से प्राप्त किया जाता है। नारियल के तेल के उत्पादन में नारियल के सख्त गूदे को पहले उसके सख्त खोल से अलग किया जाता है, फिर खोपरे को सुखाकर, कुचला जाता है और फिर उसे दबाकर तेल निकाला जाता है। नारियल के तेल के उत्पादन में गर्म दबाने की विधि का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। लेकिन नारियल का तेल प्राप्त करने के लिए कोल्ड प्रेस्ड तकनीक का भी उपयोग किया जाता है, जिससे उच्चतम पोषण प्राप्त करना संभव हो जाता है और जैविक मूल्य, लेकिन एक ही समय में और अधिक महंगा, नारियल का तेल। तेल में एक विशिष्ट नाजुक, मीठी सुगंध और एक सुखद थोड़ा अखरोट का स्वाद होता है। रिफाइंड और अपरिष्कृत तेल का उत्पादन करें। नारियल का तेल भोजन और कॉस्मेटिक में बांटा गया है।

आज तक, दुनिया के नारियल तेल के मुख्य उत्पादक थाईलैंड, मलेशिया, भारत, फिलीपींस, श्रीलंका, इंडोनेशिया हैं। नारियल का तेल सबसे अधिक बार थाईलैंड, भारत से रूस को आपूर्ति की जाती है, कम अक्सर फिलीपींस और इंडोनेशिया से।

विशेष लाभ

नारियल तेल - लाभकारी गुण

• नारियल का तेल शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होता है, शरीर में वसा जमा किए बिना, इसलिए, यह विशेष रूप से खेल में शामिल लोगों और सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करने वाले लोगों के लिए उपयोगी है।
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
• मूल्यवान कॉस्मेटिक उत्पाद।

सेछोड़ने

नारियल का तेल - संरचना, फैटी एसिड, विटामिन और खनिज, कैलोरी

नारियल के तेल का गलनांक लगभग 25 डिग्री सेल्सियस होता है। यदि नारियल का तेल गाढ़ा हो गया है, तो यह उसके स्वाभाविक होने की पुष्टि करता है। मक्खन को पिघलाने के लिए, मक्खन के कंटेनर को एक गिलास में रखें गर्म पानीया पानी के स्नान में तेल गरम करें।

नारियल का तेल एक सार्वभौमिक उपाय है और खोपड़ी, गर्दन, डायकोलेट, चेहरे, हाथ और पैरों की देखभाल के लिए उपयुक्त है।

• त्वचा की देखभाल के लिए क्रीम, मास्क, बाम को समृद्ध करने के लिए बेस ऑयल, त्वचा को पोषण, मुलायम या मॉइस्चराइज़ करने के उद्देश्य से।
• क्षतिग्रस्त, विभाजित सिरों, पतले, भंगुर या रंगे हुए बालों के लिए पौष्टिक और मरम्मत तेल।
• मालिश का तेल।
• स्किन क्लींजर और मेकअप रिमूवर।
• माउथवॉश।
• लिप बॉम।
• स्नान या स्नान के बाद बाम।
• के खिलाफ एक सुरक्षात्मक एजेंट हानिकारक प्रभावहवा और ठंढ की त्वचा पर।
• हाथों और नाखून छल्ली की त्वचा की देखभाल के लिए साधन।
• मैनीक्योर, पेडीक्योर, बालों को हटाने, शेविंग के बाद त्वचा को नरम और सुखदायक एजेंट।
• सनस्क्रीन "पहले" और "बाद" कमाना।
• संवेदनशील बच्चे की त्वचा के लिए देखभाल उत्पाद, क्योंकि तेल हाइपोएलर्जेनिक है और इसमें एक विरोधी भड़काऊ और नरम प्रभाव पड़ता है।

चेहरे और शरीर के लिए नारियल का तेल

नारियल तेल के कॉस्मेटिक गुण:

• एक चिकना चमक या चिपचिपा एहसास छोड़े बिना जल्दी से अवशोषित हो जाता है, त्वचा को पोषण और नरम करता है।
• त्वचा को टोन करता है, इसे लोच और दृढ़ता देता है, महीन झुर्रियों को चिकना करने में मदद करता है।
• पिंपल्स और मुंहासों की उपस्थिति को रोकता है।
• त्वचा को नमी बनाए रखने और पुनर्जीवित करने में मदद करता है सुरक्षात्मक कार्यएपिडर्मिस, त्वचा को सूखने और छीलने से बचाता है, त्वचा के सामान्य एसिड-बेस बैलेंस को बहाल करने में मदद करता है।
• प्राकृतिक त्वचा पुनर्जनन की प्रक्रिया को तेज करता है।
• उम्र के धब्बे और त्वचा की समय से पहले बूढ़ा होने से रोकता है।
• कम गुणवत्ता वाले साबुन, शैंपू और शॉवर जैल के लगातार उपयोग के परिणामस्वरूप परेशान त्वचा के लिपिड-प्रोटीन संतुलन को बहाल करने में मदद करता है।
• चिड़चिड़ी या सूजन वाली त्वचा को शांत करता है।
• त्वचा की रक्षा करता है अवांछित प्रभावसौर पराबैंगनी।
• पैरों की खुरदरी त्वचा को मुलायम बनाता है।

बालों के लिए नारियल का तेल

नारियल का तेल क्षतिग्रस्त, पतले, सुस्त, विभाजित, भंगुर, या अधिक रंगे बालों के लिए एक उत्कृष्ट उपचार है। पर नियमित उपयोगनारियल के तेल के बाल मजबूत, चमकदार, मुलायम, रेशमी और प्रबंधनीय हो जाते हैं।

नारियल का तेल एक सुरक्षात्मक फिल्म बनाता है जो बालों की संरचना से प्रोटीन की लीचिंग को रोकता है, खोपड़ी को अच्छी तरह से पोषण और मॉइस्चराइज़ करता है, बालों के विकास को सक्रिय करता है और बालों के झड़ने को रोकता है, बालों की संरचना को बहाल करने में मदद करता है और विभाजन समाप्त होने से रोकता है, खोपड़ी की जलन से राहत देता है और लड़ाई में मदद करता है। एंटीफंगल और विरोधी भड़काऊ गुणों के कारण रूसी के खिलाफ।

नारियल का तेल बालों को बार-बार धोने और रंगने के हानिकारक प्रभावों से बचाता है, कंघी करते समय बालों को यांत्रिक क्षति से, हेयर ड्रायर से अधिक सुखाने और बार-बार पर्म से बचाता है। नारियल का तेल बालों को धूप, खारे पानी और समुद्री हवा के अत्यधिक संपर्क से भी बचाता है, इसलिए इसे धूप सेंकने या समुद्र में नहाने से पहले बालों में लगाने की सलाह दी जाती है।

नारियल का तेल आसानी से और समान रूप से बालों की पूरी सतह पर वितरित किया जाता है, त्वचा द्वारा जल्दी से अवशोषित किया जाता है और बालों पर चिकना चमक नहीं छोड़ता है।

बालों को धोने से पहले तेल का उपयोग मास्क के रूप में किया जाता है। तेल को जड़ों से सिरे तक मालिश आंदोलनों के साथ लगाया जाता है। धोने के दौरान, इसे शैम्पू से धोया जाता है। आप धुले बालों पर थोड़ी मात्रा में तेल भी लगा सकते हैं: जड़ों और सिरों को चिकनाई दें।

हेयर मास्क के हिस्से के रूप में, रिफाइंड तेल का उपयोग करना बेहतर होता है, और अपरिष्कृत नारियल तेल का उपयोग स्प्लिट एंड्स के सिरों की देखभाल के लिए करना बेहतर होता है।

कॉमेडोजेनेसिटी के कारण स्कैल्प पर अपरिष्कृत नारियल तेल लगाने से बचने की सलाह दी जाती है। लेकिन सब कुछ व्यक्तिगत है और निश्चित रूप से यह कहना असंभव है कि एक व्यक्ति के लिए कॉमेडोजेनिक नामक उपाय दूसरे के लिए उतना ही हानिकारक होगा। इसलिए, अपने आप पर उत्पाद के प्रभाव की जांच करना आवश्यक है।

खाना पकाने में आवेदन

संतृप्त की उच्च सामग्री के कारण वसायुक्त अम्लनारियल का तेल व्यावहारिक रूप से ऑक्सीकरण के अधीन नहीं है और है दीर्घकालिकभंडारण। यह लगभग हवा के साथ प्रतिक्रिया नहीं करता है, इसलिए, रेफ्रिजरेटर के बिना भी, यह पूरे शेल्फ जीवन में प्रयोग करने योग्य रहता है।

नारियल का तेल नहीं खोता स्वादिष्टऔर उपयोगी गुण जब गर्म करने के लिए उच्च तापमान, खराब होने का खतरा नहीं है, यही वजह है कि, अन्य तेलों के विपरीत, इसे तलने और गहरे तले हुए व्यंजनों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, जबकि यह कार्सिनोजेनिक नहीं बनता है।

नारियल का तेल - पाक प्रयोग

नारियल का तेल बदल सकता है मक्खनखाना पकाने में।

नारियल का तेल एक साधारण और सांसारिक भोजन को एक स्वादिष्ट व्यंजन में बदल सकता है।

नारियल के तेल का उपयोग किसी भी गर्म व्यंजन को तैयार करने के लिए किया जा सकता है: सूप, अनाज के साइड डिश, पास्ता, सब्जी व्यंजन, गर्म ऐपेटाइज़र और सॉस। पके हुए माल और कन्फेक्शनरी में जोड़ा जा सकता है। नारियल के तेल से बना स्वादिष्ट कुकीज़, मफिन, केक, चीज़केक, पनीर पुलाव, पेनकेक्स और फ्रिटर्स। नारियल के तेल से बेक किया हुआ सामान ज्यादा देर तक ताजा और फूला रहता है।

नारियल का तेल किसी भी सब्जी को पकाने और पकाने के लिए अच्छा होता है सब्जी स्टू. नियमित चावलया नारियल के तेल से पका हुआ पिलाफ बदल जाएगा और एक असामान्य, स्वादिष्ट व्यंजन बन जाएगा।

नारियल तेल कैसे चुनें और कैसे स्टोर करें

अपरिष्कृत, कोल्ड-प्रेस्ड नारियल तेल खरीदें।

खाद्य तेल को 20 डिग्री सेल्सियस से नीचे या रेफ्रिजरेटर में सबसे अच्छा संग्रहित किया जाता है।

कॉस्मेटिक तेल को बाथरूम में रखा जा सकता है, जहां यह कुछ हद तक गाढ़ा हो जाएगा। खैर, अगर गाढ़े नारियल के तेल का उपयोग करना अधिक सुखद है, तो इसे ठंडी जगह या फ्रिज में स्टोर करें। इस तेल को क्रीम के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

अपने आहार में विभिन्न तेलों को शामिल करें लंबे समय के लिएएक ही तेल का उपयोग न करें, बल्कि विविध आहार से चिपके रहें।

मतभेद

मतभेद: व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ। उच्च सामग्रीनारियल के तेल में वसा अत्यधिक उपयोगजलन पैदा कर सकता है जठरांत्र पथऔर पुरानी अग्नाशयशोथ और कोलेसिस्टिटिस का तेज होना।

बहुत पहले नहीं, नारियल के तेल ने कॉस्मेटोलॉजिस्ट के बीच विशेष लोकप्रियता हासिल की है। हालांकि, कुछ समय बाद यह पता चला कि इस तरह के उत्पाद का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जा सकता है। हमारे देश में खाने के लिए नारियल के तेल का इस्तेमाल बहुत कम होता है। हालांकि, उत्पाद है अद्वितीय गुण. यह न केवल भोजन को समृद्ध करने की अनुमति देता है उपयोगी घटकलेकिन वजन भी कम करते हैं। भोजन के लिए नारियल तेल का उपयोग कैसे किया जाता है? इस उत्पाद के लाभ और हानि का लंबे समय से अध्ययन किया गया है। इसके अलावा, यह कई उत्पादों के साथ संयुक्त है।

तेल आवेदन

नारियल का तेल मूल रूप से भोजन के लिए उपयोग नहीं किया जाता था। इसे विशेष रूप से एक कॉस्मेटिक उत्पाद माना जाता था। यह घटक न केवल बालों के लिए, बल्कि चेहरे और शरीर के लिए भी कई ब्रांडेड देखभाल उत्पादों का हिस्सा है। घर पर अक्सर नारियल तेल का इस्तेमाल मास्क और क्रीम बनाने में किया जाता है।

कुछ समय बाद, वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया कि ऐसा घटक खाना पकाने के लिए आदर्श है। आखिरकार, इसमें मानव शरीर के लिए बहुत सारे उपयोगी घटक हैं जो भोजन को अधिक संतृप्त कर सकते हैं। नारियल तेल की मदद से आप न सिर्फ अपनी सेहत को बेहतर बना सकते हैं, बल्कि वजन भी कम कर सकते हैं।

इतिहास का हिस्सा

नारियल का तेल एक वनस्पति वसा है जिसका उपयोग सदियों से फिलीपींस, थाईलैंड, भारत और अन्य एशियाई देशों में खाना पकाने के लिए किया जाता रहा है व्यंजनों के प्रकार. धीरे-धीरे इसकी लोकप्रियता बढ़ती जा रही है। पिछली शताब्दी के मध्य में, इसका उपयोग संयुक्त राज्य अमेरिका में किया जाने लगा। हालांकि, कुछ समय बाद यह संदेह होने लगा कि खाने के लिए नारियल के तेल का इस्तेमाल न करना ही बेहतर है, क्योंकि बढ़िया सामग्रीवसा यह घटक स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। लेकिन यह राय गलत थी।

तेल संरचना

नारियल का तेल परिपक्व के कठोर मांस से बनाया जाता है नारियल. उत्पाद गर्म दबाने के साथ-साथ ठंडे दबाने से प्राप्त होता है। तेल उत्पादन की बाद की विधि को सबसे कोमल माना जाता है। यह ध्यान देने योग्य है कि उत्पाद लगभग 99% वसा है, जिसमें शामिल हैं:

• संतृप्त फैटी एसिड: पामिटिक, स्टीयरिक, कैप्रेलिक, कैप्रिक, लॉरिक, कैप्रोइक, ब्यूटिरिक और इतने पर;
• मोनोअनसैचुरेटेड: नर्वस, ओलिक, पामिटोलिक और इतने पर;
• पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड: ओमेगा -6 और ओमेगा -3;
• शेष 1% पानी है।

यदि आप भोजन के लिए नारियल के तेल का उपयोग करते हैं (इसके बारे में नकारात्मक और सकारात्मक दोनों समीक्षाएं हैं), तो यह कहा जाना चाहिए कि यह काफी अधिक है ऊर्जा मूल्य: 900 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम उत्पाद। यह सूचक सूरजमुखी और जैतून के तेल की तुलना में थोड़ा अधिक है।

लाभकारी विशेषताएं

नारियल का तेल खाने योग्य होता है, कई पोषण विशेषज्ञ इसे हानिकारक मानते हैं क्योंकि उच्च दरकैलोरी, और कुछ, इसके विपरीत, उपयोगी। उनके अनुसार, यह सबसे उपयोगी उत्पाद पौधे की उत्पत्ति. इसके गुणों में निम्नलिखित हैं:

1. नारियल का तेल गर्म करने पर अपने गुण नहीं खोता है। उपयोगी गुण. इस उत्पाद को तलने के लिए अनुशंसित किया जाता है। दरअसल, इस प्रक्रिया में उष्मा उपचारकोई कार्सिनोजेन्स नहीं निकलते हैं।
2. नारियल के तेल में जीवाणुरोधी और आवरण गुण होते हैं। इसके लिए धन्यवाद, उत्पाद कुछ पाचन समस्याओं को समाप्त करता है, जबकि भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करने वाले पोषक तत्वों के अवशोषण की सुविधा प्रदान करता है।
3. नारियल के तेल का लीवर की स्थिति पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जबकि इसके स्व-सफाई कार्यों में सुधार होता है और पित्त के उत्पादन को उत्तेजित करता है।
4. तेल बनाने वाले वसा, सामान्य रूप से, पूरे जीव की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। कई राय के बावजूद, उत्पाद कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि का कारण नहीं बनता है, लेकिन, इसके विपरीत, इसे हटा देता है। अगर आप खाने के लिए नारियल के तेल का इस्तेमाल करते हैं, तो आप बीमारियों के विकास से बच सकते हैं कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम केऔर उच्च रक्तचाप।
5. इस उत्पाद के लिए धन्यवाद हड्डीव्यक्ति मजबूत हो जाता है। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि कई वसा मैग्नीशियम, कैल्शियम और अन्य ट्रेस तत्वों के बेहतर अवशोषण में योगदान करते हैं।
6. नारियल तेल के नियमित उपयोग से आप काम को सामान्य कर सकते हैं अंतःस्त्रावी प्रणाली. इसलिए, मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए अक्सर इसकी सिफारिश की जाती है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि नारियल का तेल एक हाइपोएलर्जेनिक उत्पाद है। व्यक्तिगत असहिष्णुता अत्यंत दुर्लभ है।

क्या नारियल का तेल खराब है

जैसा कि विशेषज्ञ समीक्षाओं से पता चलता है, नारियल के गूदे का तेल कुछ मामलों में हानिकारक हो सकता है। यदि किसी व्यक्ति को स्वयं नट्स से एलर्जी है या व्यक्तिगत असहिष्णुता है, तो तेल का उपयोग हमेशा के लिए छोड़ देना चाहिए। उत्पाद का दुरुपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। प्रति दिन 2 चम्मच से अधिक नारियल तेल का सेवन नहीं करना पर्याप्त है। आखिरकार, ऐसा उत्पाद सभी प्रकार के वसा से संतृप्त होता है और कैलोरी में उच्च होता है। अति प्रयोगनारियल का तेल पाचन तंत्र के विकारों के साथ-साथ मोटापे जैसी अप्रिय घटनाओं का कारण बन सकता है।

खाना पकाने में किस नारियल के तेल का उपयोग किया जाता है

भोजन के लिए अपरिष्कृत और परिष्कृत नारियल तेल का उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, प्रत्येक किस्म की अपनी विशेषताएं हैं। अपरिष्कृत में एक सुखद सुगंध होती है। इसलिए, इसे तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है मिठाई व्यंजन, जैसे चीज़केक, पेनकेक्स वगैरह। भोजन को तेल में तलना सुरक्षित है, क्योंकि पर्याप्त तेज गर्मी के साथ, यह अपने गुणों को नहीं खोता है। इसके अलावा, इस तरह के गर्मी उपचार की प्रक्रिया में, कार्सिनोजेनिक पदार्थ नहीं बनते हैं।

परिष्कृत नारियल तेल में लगभग कोई विशिष्ट सुगंध नहीं होती है। यह आमतौर पर विभिन्न प्रकार के व्यंजन तलने के लिए प्रयोग किया जाता है: मांस, सब्जियां, हलवाई की दुकान. इसके अलावा, परिष्कृत नारियल तेल को सलाद, सूप, अनाज, पास्ता, ब्रेड पर फैलाकर, केक, वफ़ल, कुकीज आदि के लिए टॉपिंग बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। लेकिन यह इसके आवेदन के सभी क्षेत्र नहीं हैं। मक्खन को चाय, कोको, कॉफी में भी मिलाया जा सकता है। औद्योगिक उद्यमों में, ऐसे घटक का उपयोग स्प्रेड और मार्जरीन के उत्पादन के लिए किया जाता है। ऐसे उत्पाद अन्य वनस्पति तेलों की तुलना में शरीर को कम नुकसान पहुंचाते हैं।

नारियल तेल क्या होना चाहिए

भोजन के लिए नारियल तेल कैसे चुनें? पहले आपको यह समझने की जरूरत है कि यह कैसा दिखता है गुणवत्ता वाला उत्पाद. यह ध्यान देने योग्य है कि पूर्वी यूरोप के कई बड़े शॉपिंग सेंटरों में भी नारियल का तेल मिलना बहुत मुश्किल है। यह आमतौर पर जमे हुए बेचा जाता है। स्वाभाविक रूप से, ऐसे उत्पाद को ब्रिकेट में पैक किया जाता है।

नारियल के तेल का रंग इस अखरोट के गूदे की छाया से पूरी तरह मेल खाता है। इस मामले में, उत्पाद पीला, सफेद या थोड़ा मलाईदार हो सकता है। एक उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद में एक समान रंग होता है। यह ध्यान देने योग्य है कि जमे हुए होने पर भी, नारियल का तेल एक सुखद, थोड़ी मीठी सुगंध देता है। ऐसा उत्पाद 25 डिग्री सेल्सियस तक के तापमान पर पिघलता है। हालांकि, इस तरह के तेल को न केवल रेफ्रिजरेटर में, बल्कि कमरे के तापमान पर भी संग्रहीत किया जा सकता है।

नारियल तेल का प्रयोग

रोज़मर्रा की ज़िंदगी में नारियल का तेल किसी भी वनस्पति और पशु वसा की जगह ले सकता है, जिसमें मक्खन, जैतून और सूरजमुखी का तेल. इस उत्पाद का उपयोग किया जाता है:

• दलिया बनाते समय, सब्जी प्यूरी, आलू, पास्ता;
• बेकिंग में मार्जरीन के विकल्प के रूप में;
• एक पैन में और एक गहरी फ्रायर में तलने के लिए, पकाना और स्टू करना;
• पिघले हुए रूप में फलों और विभिन्न सब्जियों से सलाद तैयार करने के लिए।

गौरतलब है कि नारियल तेल को हॉट चॉकलेट या गर्म दूध के साथ मिलाकर पीने से सर्दी-जुकाम का अच्छा और स्वादिष्ट इलाज होता है।

क्या खुद खाना बनाना संभव है

अब आप जानते हैं कि नारियल तेल किस लिए है। भोजन के लिए, ऐसे उत्पाद को स्वतंत्र रूप से तैयार किया जा सकता है:

1. ताड़ के पेड़ से जिस स्थान पर फल लगा हुआ था, उस स्थान पर नट पर 4 निशान होते हैं। उन पर आपको दो छेद करने की जरूरत है, और फिर दूध निकाल दें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इसकी आवश्यकता नहीं होगी।
2. फल से आपको खोल को नीचे गिराने की जरूरत है, और फिर ध्यान से गूदे को काट लें। कोर को एक खाद्य प्रोसेसर में कुचल दिया जाना चाहिए या कसा हुआ होना चाहिए।
3. परिणामी द्रव्यमान को पानी से भरने की सिफारिश की जाती है, अधिमानतः गर्म। जब सब कुछ ठंडा हो जाए, तो आपको कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।
4. पानी पर लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटी एक मोटी परत बननी चाहिए। इसे एकत्र किया जाना चाहिए, पिघलाया जाना चाहिए, लेकिन उबला हुआ नहीं।
5. परिणाम एक तरल होना चाहिए। इसे छानकर एक कांच के कंटेनर में निकालकर ठंडे स्थान पर रखना चाहिए। इस तरह के उत्पाद को एक सप्ताह से अधिक समय तक स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है।

गौरतलब है कि एक नारियल से लगभग 50 मिलीग्राम तेल प्राप्त होता है। उत्पाद तैयार करने के बाद जो पानी बचा है, उससे आप बर्फ के टुकड़े बना सकते हैं। उन्हें केवल में उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है कॉस्मेटिक उद्देश्य. शेविंग्स को होममेड स्क्रब में जोड़ा जा सकता है या तैयार बेकिंग को सजाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

नारियल का तेल फैटी होता है वनस्पति तेल. यह खाना पकाने के लिए प्रयोग किया जाता है विभिन्न व्यंजनऔर कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए। इसमें बड़ी संख्या में विभिन्न पदार्थ होते हैं, और यह न केवल उपयोगी है, बल्कि यहां तक ​​कि औषधीय उत्पादकई बीमारियों के साथ। इसके प्रयोग से नुकसान कम से कम होता है।

हालाँकि नारियल सबसे पुराने पौधों में से एक है, लेकिन इसके लाभकारी गुणों की खोज भारत में पंद्रहवीं शताब्दी में ही हुई थी। यह देखा गया कि भारतीय महिलाएं उत्कृष्ट स्थिति से प्रतिष्ठित हैं। अध्ययन में, यह पता चला कि वे व्यक्तिगत देखभाल और खाना पकाने के लिए नारियल के तेल का उपयोग करते हैं। उसके बाद, सोलहवीं शताब्दी में, उन्होंने इसे चीन में निर्यात करना शुरू किया, जहां से यह पूरी दुनिया में फैल गया, बड़ी लोकप्रियता का आनंद ले रहे हैंजो आज तक बदस्तूर जारी है।

तेल निकासी

इस उत्पाद के निर्माण के लिए, खोपरा का उपयोग किया जाता है - नारियल के ताड़ के फलों के सूखे गूदे का हिस्सा। अधिकतर यह गर्म दबाने से उत्पन्न होता है। इस मामले में, बड़ी मात्रा में सस्ता तेल प्राप्त होता है। ठंडा रास्तादबाने से आप उत्पाद का केवल दस प्रतिशत ही निकाल सकते हैं। इसलिए, हालांकि इसके लाभ बहुत अधिक हैं, यह अधिक महंगा है। इसके निर्माण के लिए जिन रसायनों का उपयोग किया जाता है, वे अंतिम उत्पाद को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं।

घर में पकाने की विधि

भोजन के लिए नारियल का तेल घर पर स्वतंत्र रूप से प्राप्त किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, निम्न कार्य करें:

• नट पर चार में से दो छेद खोल दें, वे स्पष्ट रूप से दिखाई दे रहे हैं - ये ताड़ के पेड़ से लगाव के स्थान हैं;
• छेद के माध्यम से आपको निकालने की जरूरत है नारियल का दूध, जो मक्खन तैयार करने की प्रक्रिया में उपयोगी नहीं है;
• फिर, एक हथौड़े का उपयोग करके, आपको धीरे-धीरे नारियल के छिलके को नीचे गिराने और गूदे के टुकड़ों को काटने की जरूरत है;
• निकाले गए नारियल के टुकड़े को बारीक कद्दूकस या कंबाइन से कुचल दिया जाना चाहिए;
• परिणामी द्रव्यमान डालना चाहिए गर्म पानीऔर ठंडा होने के बाद इसे एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें;
• पानी पर लगभग पांच मिलीमीटर मोटी परत बनने के बाद, इसे पानी के स्नान में इकट्ठा और पिघलाया जाना चाहिए, लेकिन उबला हुआ नहीं;
• पिघला हुआ तरल छान लें, ठंडा करें और डालें ग्लास जाररेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए, अधिमानतः एक सप्ताह से अधिक नहीं, ताकि खाद्य विषाक्तता से शरीर को नुकसान न पहुंचे;
• एक नारियल से, एक नियम के रूप में, पचास मिलीग्राम तेल प्राप्त होता है।

बचे हुए पानी का उपयोग फेशियल के लिए बर्फ के टुकड़े बनाने के लिए किया जा सकता है, और कटे हुए नारियल को बॉडी स्क्रब में मिलाया जा सकता है या कन्फेक्शनरी बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। यह तेल तैयार करने का एक बहुत ही फायदेमंद तरीका है, क्योंकि लाभ इसके लगभग सभी अवयवों में निहित हैं।

घर का बना नुस्खा:

मिश्रण

नारियल तेल के फायदे इसकी बहुमुखी प्रतिभा में हैं। रासायनिक संरचनाजो बहुत संतृप्त है। यह मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स में समृद्ध है: पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, सोडियम, लोहा, मैंगनीज, तांबा, सेलेनियम और जस्ता। इसमें बड़ी संख्या मेंविटामिन ए, सी, ई, डी, और समूह बी, साथ ही साथ कई अमीनो एसिड और फैटी एसिड होते हैं।

विशेषताएं

उत्पाद का रंग अंततः इस बात पर निर्भर करता है कि मूल सामग्री (खोपरा) को कैसे रंगा गया था। तथ्य यह है कि, पौधे की विविधता के आधार पर, नारियल में शुद्ध सफेद मांस और पीलापन दोनों हो सकते हैं। इसलिए, तेल एक सफेद या हल्का क्रीम तरल है जो पच्चीस डिग्री से नीचे के तापमान पर जम जाता है।

उत्पाद को अपरिष्कृत और परिष्कृत किया जाता है। पर नहीं रिफाइंड तेलअधिक सहेजा गया उपयोगी पदार्थ, और यह है तेज सुगंधनारियल। परिष्कृत, सफाई प्रक्रिया को पारित करने के बाद, अधिक पारदर्शी हो जाता है और कम स्पष्ट गंध होता है, कभी-कभी यह पूरी तरह से अनुपस्थित होता है।

चिकित्सीय क्रिया

नारियल तेल के फायदे भी हैं औषधीय गुण. यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के कुछ रोगों के उपचार में मदद करता है। इसका उपयोग कब्ज, नाराज़गी, एसिड भाटा, अल्सरेटिव कोलाइटिस, कुछ संक्रमणों के लिए किया जाता है और भड़काऊ प्रक्रियाएं. यह उत्पादप्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है, वजन कम करता है, के रूप में प्रयोग किया जाता है सहायतासर्दी और फंगल रोगों, इन्फ्लूएंजा, एलर्जी के उपचार में। कॉस्मेटोलॉजी में, नारियल के तेल का उपयोग किया जाता है और इसे कई त्वचा देखभाल उत्पादों में भी शामिल किया जाता है: साबुन, बाम, लोशन, डिओडोरेंट्स, मेकअप रिमूवर, शेविंग क्रीम और मलहम जो उम्र के धब्बे हटाते हैं। इसका उपयोग यौगिकों की तैयारी में भी किया जाता है जो घरेलू घावों, जलन, फटी एड़ी और त्वचा रोगों का इलाज करते हैं।

नारियल तेल युक्त विभिन्न चिकित्सीय एजेंटों का उपयोग करने वाले लोगों की समीक्षा से संकेत मिलता है कि उनका वास्तव में ठोस प्रभाव है।

शरीर और बालों की देखभाल के लिए नारियल तेल के उपयोग:

खाना पकाने और उपयोग में

खाना पकाने में, खाद्य नारियल तेल का उपयोग अपरिष्कृत और परिष्कृत दोनों तरह से किया जाता है। अपरिष्कृत, एक महान सुगंध के साथ, आप इसे मिठाई व्यंजन (उदाहरण के लिए, पेनकेक्स, चीज़केक, आदि) तलने के लिए उपयोग कर सकते हैं। इस पर उन्हें भूनना सुरक्षित है, क्योंकि मजबूत हीटिंग के साथ भी यह कई उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है और कार्सिनोजेनिक पदार्थ नहीं बनाता है जो शरीर को बहुत नुकसान पहुंचाते हैं। परिष्कृत तेल के साथ, जिसमें व्यावहारिक रूप से कोई सुगंध नहीं होती है, आप कुछ भी भून सकते हैं: कन्फेक्शनरी, सब्जियां, मांस, और बहुत कुछ। इसे पेस्ट्री, अनाज, सूप, सलाद, सैंडविच पर लिप्त, कुकीज़, वफ़ल, केक के लिए तैयार फिलिंग में जोड़ा जा सकता है। इसे कॉफी, कोको, चाय में मिलाया जा सकता है। इसका उपयोग मार्जरीन और स्प्रेड बनाने के लिए भी किया जाता है, वे अन्य वनस्पति वसा का उपयोग करने वालों की तुलना में शरीर को कम नुकसान पहुंचाते हैं।

भोजन में तेल का प्रयोग :

व्यंजनों

इस उत्पाद के साथ, आप बड़ी मात्रा में खाना बना सकते हैं पाक विशेषताऔर हलवाई की दुकान। इनकी ख़ासियत यह है कि यहां तक ​​कि तला हुआवे शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं।

1. नारियल आलू

सामग्री:

1. आलू - 500 ग्राम;
2. वसायुक्त दूध - 500 मिलीलीटर;
3. नारियल तेल - 5 बड़े चम्मच;
4. हरा प्याज - एक बड़ा गुच्छा;
5. करी पत्ता (ताजा या सूखा) - 10 टुकड़े;
6. नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए;
7. नारियल की छीलन।

खाना पकाने की विधि:

• दूध, नारियल का तेल और कड़ी पत्ता मिलाएं और दो घंटे के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें;
• आलू को छील कर स्लाइस में काट लीजिये, इसमें नमक, काली मिर्च और मसाले डाल दीजिये.
• हरा प्याज काट लें;
• फॉर्म को तेल से चिकना कर लें;
• आलू और प्याज के स्लाइस की परतें बिछाएं;
• दूध डालें और करी पत्ते बिछाएं;
• पन्नी के साथ कवर करें और ओवन में भेजें, 50 मिनट के लिए 200 डिग्री तक गरम करें।

खत्म सुगंधित पकवानसो जाना नारियल के गुच्छेऔर स्टू या बेक्ड मछली या मांस के साथ परोसें।

2. नारियल नींबू ब्राउनी

सामग्री:

1. मेपल सिरप - 3 बड़े चम्मच;
2. नारियल तेल - 2 बड़े चम्मच;
3. चिकन अंडे - 5 टुकड़े;
4. आटा - 100 ग्राम;
5. नारियल चिप्स - 200 ग्राम;
6. नींबू - 2 टुकड़े;
7. चीनी - 4 बड़े चम्मच;
8. नमक।

खाना पकाने की विधि:

• नारियल का तेल, मेपल सिरपऔर चीनी मिलाएं और धीमी आंच पर गर्म करें;
• परिणामी द्रव्यमान में, नारियल के गुच्छे, आधा आटा और तीन जोड़ें सफेद अंडेऔर अच्छी तरह मिलाएं;
• परिणामस्वरूप आटा को एक ग्रीस के रूप में रखा जाना चाहिए और 10 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए;
• शेष अंडे और जर्दी मारो;
• व्हीप्ड द्रव्यमान में नींबू का रस और शेष सामग्री जोड़ें और फिर से हरा दें;
• परिणामी रचना को आधार पर फॉर्म में डालें, नारियल के गुच्छे के साथ कवर करें और एक और 20 मिनट के लिए ओवन में भेजें;
• टोस्टेड केक को ओवन से हटा दिया जाना चाहिए, और मनमाने ढंग से वांछित के रूप में काटा जाना चाहिए।

परिणामस्वरूप केक को पाउडर चीनी के साथ शीर्ष पर छिड़का जा सकता है।

3. प्लम और लीक के साथ डक ब्रेस्ट

सामग्री:

1. बत्तख का बड़ा स्तन - 1 टुकड़ा;
2. प्लम - 4 टुकड़े;
3. लीक - 1 टुकड़ा;
4. नारियल का तेल - 2 चम्मच;
5. जैतून का तेल - 2 चम्मच;
6. नमक, काली मिर्च, मेंहदी।

खाना पकाने की विधि:

• यदि बत्तख के स्तन में त्वचा है, तो उसे हटा दिया जाना चाहिए;
• गरम तवे में डालें जतुन तेलऔर ब्रेस्ट को दोनों तरफ से 5 मिनट तक फ्राई करें;
• बेर को दो हिस्सों में काट लें और बीज हटा दें;
• 5 मिलीमीटर के छल्ले में गालों को काटें;
• भुना हुआ स्तन नमक, काली मिर्च और एक सांचे में डाल दिया;
• प्लम से ब्रेस्ट को ढकें, साइड को काटें और प्रत्येक पर थोड़ा सा नारियल का तेल लगाएं;
• शीर्ष पर लीक रखो और मैश किए हुए दौनी के साथ पकवान छिड़कें;
• पन्नी के साथ स्तन को कवर करें और ओवन में भेजें, 200 डिग्री तक गरम करें और निविदा (20-30 मिनट) तक बेक करें;
• ओवन बंद करें और उसमें मांस को आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

स्तन के साथ परोसा जा सकता है हरा सलाद, कच्ची या दम की हुई सब्जियां, तलने के दौरान बने रस के साथ डालें।

4. कद्दू का सूपनारियल तेल के साथ

सामग्री:

1. कद्दू - 500 ग्राम;
2. नारियल का दूध - 1.5 कप;
3. पानी - 1.5 कप;
4. नारियल का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
5. लहसुन - 2 दांत;
6. नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• कद्दू को छील और बीज से छीलकर टुकड़ों में काट लें;
• लहसुन काट लें;
• एक सॉस पैन में नारियल का तेल डालें और कटा हुआ लहसुन मसाले के साथ भूनें;
• लहसुन में कद्दू के टुकड़े डालें और एक और 10 मिनट के लिए भूनें;
• तले हुए कद्दू को एक ब्लेंडर में प्यूरी अवस्था में पीस लें;
• कद्दू की प्यूरी को वापस पैन में डालें, उसमें नारियल का दूध और पानी, नमक, काली मिर्च डालें और कई मिनट तक उबालें।

सेवा करते समय, सूप को वांछित होने पर जड़ी-बूटियों और क्राउटन के साथ छिड़का जा सकता है।

5. बियर में अदरक के साथ बीफ स्टू

सामग्री:

1. बीफ - 300 ग्राम के 3 टुकड़े;
2. अदरक के साथ डार्क बीयर - 500 मिलीलीटर;
3. मसालेदार नाशपाती की चटनी (अपनी पसंद के अनुसार किसी अन्य के साथ बदला जा सकता है) - 2 चम्मच;
4. फ्रेंच सरसों - 5 चम्मच;
5. नारियल का तेल - 4 चम्मच;
6. जैतून का तेल - 4 चम्मच;
7. नमक और काली मिर्च, बे पत्ती, सूखा लहसुन, प्रोवेंकल जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की विधि:

• एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें और गरम करें;
• गोमांस के टुकड़ों को नारियल के तेल से ब्रश करें और नमक, सूखे लहसुन और प्रोवेंस जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें;
• एक पैन में मांस डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें;
• एक कटोरी में, सरसों और काली मिर्च के साथ मसालेदार नाशपाती की चटनी मिलाएं;
• परिणामस्वरूप मिश्रण में धीरे से अदरक के साथ डार्क बियर डालें और मिलाएँ;
• परिणामस्वरूप सॉस के साथ मांस डालो, बे पत्ती जोड़ें और एक घंटे के लिए कम गर्मी पर उबालने के लिए छोड़ दें।

तैयार गोमांस चावल के साथ परोसा जा सकता है, विभिन्न सब्जी मिश्रण, दोनों ताजा और दम किया हुआ या उबला हुआ।