लीवर केक कैसे बनाये. तस्वीरों के साथ क्लासिक लीवर केक रेसिपी। पोर्क लीवर केक

लीवर तैयार करने के लिए केक चलेगाचिकन या गोमांस जिगर. ये उत्पाद काफी किफायती हैं, और इलाज बहुत स्वादिष्ट होगा। लेकिन यदि आप बत्तख या हंस का कलेजा खरीदने में सक्षम हैं, तो इन उत्पादों से बनने वाले व्यंजन तैयार करने के लिए बेझिझक इसका उपयोग करें; एक वास्तविक विनम्रता.

लीवर केक रेसिपी

ज़रूरी:
500 ग्राम जिगर;
0.5 लीटर दूध;
5 अंडे;
2 मध्यम आकार के प्याज;
1 कप आटा;
काला पीसी हुई काली मिर्च;
नमक;
वनस्पति तेल.

खाना कैसे बनाएँ:

लीवर को अच्छी तरह से तैयार कर लें. इसे बहते पानी के नीचे धो लें ठंडा पानी. सतह, सभी वाहिकाओं और नसों से फिल्म हटा दें। दोबारा धोएं और पेपर नैपकिन या तौलिये से सुखाएं। यदि आवश्यक हो तो लीवर को छोटे टुकड़ों में काट लें।

लीवर को मांस की चक्की से गुजारें।


प्याज को छीलकर 4 भागों में काट लीजिए और स्क्रॉल भी कर दीजिए.


कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं, अंडे डालें, काली मिर्च और नमक के साथ सब कुछ मिलाएं। मिश्रण को दोबारा हिलाएं.


दूध डालें और 1 कप आटा डालें।


लीवर केक के आटे को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ और व्हिस्क या मिक्सर से हल्के से फेंटें। इसकी स्थिरता पैनकेक से थोड़ी गाढ़ी होनी चाहिए।


मिश्रण को 10 मिनट के लिए छोड़ दें, इससे आटा अधिक लोचदार हो जाएगा और केक की परतें तलने में आसानी होगी।

फ्राइंग पैन को आग पर रखें और गर्म करें, थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें। गर्म होने के बाद इसमें कुछ चम्मच लीवर मास डालें, चिकना करें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।


इसी तरह बाकी सभी केक की परतें भी तैयार कर लीजिये. इन्हें एक प्लेट में रखें और पूरी तरह ठंडा होने के लिए रख दें.

कलछी का उपयोग करके कलौंजी का आटा फ्राइंग पैन में डाला जा सकता है। मिश्रण को पैन में डालें, इसे पैन में डालें और आटे को सतह पर उसी तरह फैलाएं जैसे पैनकेक तलते समय।

केक को चिकना करने के लिए, भरावन तैयार करें, जिसके लिए आपको आवश्यकता होगी:
2 प्याज;
100 ग्राम मेयोनेज़;
वनस्पति तेल.

खाना कैसे बनाएँ:

प्याज को आधा छल्ले में काट लें. इसे वनस्पति तेल में भूनें, तैयार प्याज को एक सुंदर सुनहरा रंग प्राप्त करना चाहिए।

अब आप लीवर केक को असेंबल करना शुरू कर सकते हैं:

डिश पर केक की पहली परत रखें और मेयोनेज़ से ब्रश करें, फिर तले हुए प्याज को फैलाएं और इसे लीवर की पूरी सतह पर चिकना करें।


अगले लीवर पैनकेक के साथ शीर्ष को कवर करें, इसे मेयोनेज़ के साथ ब्रश करें और प्याज की फिलिंग डालें।


इसी तरह पूरे केक को इकट्ठा कर लीजिये.


इसे ऊपर से मेयोनेज़ से चिकना करें, जड़ी-बूटियों और ताज़ी सब्जियों से सजाएँ।

मशरूम के साथ लीवर केक बनाने की विधि

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लीवर केक का आधार अलग हो सकता है। प्रयोग करें और मशरूम के साथ लीवर केक तैयार करें।

ज़रूरी:
500 ग्राम जिगर;
3 अंडे;
1 कप आटा;
1 गिलास दूध;
300 ग्राम ताजा शैंपेन;
लहसुन की 3 कलियाँ।
2 प्याज;
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना कैसे बनाएँ:

शैंपेन को छीलें, तौलिये से पोंछें और स्लाइस में काट लें। मशरूम को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।


ऊपर बताए अनुसार लीवर का आटा तैयार करें, और अंत में एक प्रेस के माध्यम से पारित तले हुए मशरूम और लहसुन डालें।

आटे को चमचे से गरम फ्राइंग पैन में डालिये वनस्पति तेल, पूरी सतह पर चिकना करें और दोनों तरफ से तलें।


जब केक ठंडे हो जाएं, तो उन्हें मेयोनेज़ से ब्रश करें और तली हुई प्याज की फिलिंग डालें।

लीवर बहुत अच्छा रहता है खट्टे सेब, जिसे कद्दूकस किया जा सकता है या क्यूब्स में काटा जा सकता है।

सुखद ताज़ा स्वाद और अतुलनीय सुगंधजिगर केक के साथ भरवां खट्टी बेरी: लिंगोनबेरी या क्रैनबेरी।

असामान्य और मसालेदार संयोजनों के प्रशंसकों को भरने के लिए सूखे खुबानी, किशमिश और आलूबुखारा का उपयोग करने की सिफारिश की जा सकती है। सूखे मेवों को मीट ग्राइंडर से गुजारें और कटे हुए मीठे कीमा के साथ मिलाएँ अखरोट. यह फिलिंग लीवर केक को स्वादिष्ट स्वाद देगी।

एलेक्सी ज़िमिन की ओर से ऑफल व्यंजनों की मूल रेसिपी।वह वीडियो देखें!

आधुनिक गृहिणियाँ अतीत की परंपराओं की योग्य उत्तराधिकारी हैं; वे जानती हैं कि ऐसा कैसे करना है; सरल उत्पादशानदार व्यंजन बनाएं जिन्हें आपका परिवार लंबे समय तक याद रखेगा। और यहां तक ​​कि कुशल गृहिणियों के हाथों में कई लोगों द्वारा नापसंद किए गए उत्पाद भी पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों में बदल जाते हैं।

उदाहरण के लिए, यह सर्वविदित तथ्य है कि कई बच्चे लीवर से बने व्यंजन खाने से मना कर देते हैं। लेकिन एक अनोखा लीवर केक उनके सभी सामान्य विचारों को बदल देगा, उन्हें हर आखिरी टुकड़ा खाने और और अधिक मांगने पर मजबूर कर देगा। थोड़ा कम सबसे ज्यादा हैं लोकप्रिय व्यंजनलीवर केक, सजावट संबंधी सिफ़ारिशें तैयार पकवान, युक्तियाँ और रहस्य।

लीवर केक - फोटो के साथ रेसिपी

रेसिपी का यह संस्करण एक हार्दिक और सरल स्नैक है, लेकिन क्या होगा अगर आप इसे छोटे साफ दिल के आकार के केक या फूलों के आकार में परोसें। ये उत्तम भाग वाले मिनी-केक किसी भी पार्टी, बुफ़े टेबल को सजाएंगे, या कार्यालय में एक सुविधाजनक स्नैक बन जाएंगे।

खाना पकाने के समय: 2 घंटे 0 मिनट

मात्रा: 6 सर्विंग्स

सामग्री

• बीफ लीवर: 500 ग्राम
• वनस्पति तेल (गंध रहित): 70 ग्राम
• अंडे: 6 पीसी।
• आटा: 180 ग्राम
• दूध: 500 मि.ली
• नमक काली मिर्च:
• मेयोनेज़:
• पैनकेक के लिए सिलिकॉन मोल्ड:

खाना पकाने के निर्देश

चिकन लीवर केक

कई स्वाद चखने वालों के अनुसार, सबसे स्वादिष्ट, इससे बना केक होता है चिकन लिवर. विशेषज्ञों का कहना है कि यह सबसे नाजुक है, शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है, इसमें स्पष्ट स्वाद नहीं होता है और यह सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसे मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है, छुट्टियों और सप्ताह के दिनों में, गर्म या ठंडा इस्तेमाल किया जा सकता है।

सामग्री की सूची:

• चिकन लीवर - 600-700 ग्राम;
• गाजर - 1-2 पीसी ।;
• प्याज - 2-3 पीसी। (आकार के आधार पर);
• आटा - 2-4 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडे - 1-2 पीसी ।;
• मेयोनेज़;
• खट्टा क्रीम;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

खाना पकाने के चरण:

1. पहले चरण में, लीवर तैयार किया जाता है - इसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, नसों को हटाया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए और ब्लेंडर या नियमित मांस की चक्की का उपयोग करके काटा जाना चाहिए।
2. हो जाएगा कीमा बनाया हुआ जिगर, काफी तरल, पैनकेक बैटर की याद दिलाता है। इसमें आटा, काली मिर्च, नमक डालें, मिलाएँ।
3. इसके बाद, वनस्पति तेल में लीवर के आटे से पैनकेक (ज्यादा गाढ़ा नहीं) भूनें। दोनों तरफ से भूनने में लगभग 3-4 मिनट का समय लगता है.
4. चरण दो - केक के लिए सब्जी की परत तैयार करना: गाजर और प्याज छीलें, अच्छी तरह से धो लें, कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस, प्याज को क्यूब्स में काटा जा सकता है।
5. एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर के मिश्रण को वनस्पति तेल में नरम होने तक उबालें। नमक डालें, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ।
6. चरण तीन, वास्तव में केक बनाना। ऐसा करने के लिए, चम्मच से फिलिंग को लीवर केक पर डालें और सतह पर समान रूप से फैलाएं।
7. जो कुछ बचा है वह है केक को सजाना, उसे ढकना (आप इसका उपयोग कर सकते हैं)। चिपटने वाली फिल्म) और रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।

बीफ़ लीवर रेसिपी - स्वस्थ और स्वादिष्ट

बीफ लीवर को चिकन लीवर की तुलना में अधिक उपयोगी माना जाता है, इसमें अधिक विटामिन और मूल्यवान खनिज होते हैं, शरीर के लिए आवश्यक. दूसरी ओर, तलते समय यह अक्सर काफी सख्त हो जाता है। जिगर का केक- गृहिणी के लिए एक उत्कृष्ट समाधान.

उत्पादों की सूची:

• गोमांस जिगर - 500 ग्राम;
• अंडे - 1-2 पीसी। (दो, यदि छोटा हो);
• आटा - 70-100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 1 पैक (200-250 जीआर);
• गाजर - 4-5 पीसी। मध्यम आकार;
• प्याज - 3-4 पीसी। मध्यम आकार.
• लहसुन, नमक, मसाला।

खाना पकाने के चरण:

1. आप तुरंत "केक" तैयार करना शुरू कर सकते हैं - जिगर को कुल्ला, एक कागज तौलिया के साथ सूखा, और कीमा बनाया हुआ मांस में रोल करें। मांस ग्राइंडर का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है; आधुनिक ब्लेंडर कभी-कभी विफल हो जाते हैं और टूट जाते हैं।
2. लीवर "आटा" में एक अंडा (या दो), आटा, खट्टा क्रीम, नमक और मसाला मिलाएं; इसकी स्थिरता पैनकेक या मोटे पैनकेक के आटे के समान होनी चाहिए। लीवर "पैनकेक" (वनस्पति तेल में, दोनों तरफ) भूनें, एक अच्छा गहरा गुलाबी क्रस्ट बनना चाहिए।
3. जबकि पैनकेक ठंडे हो रहे हैं, आप भरना शुरू कर सकते हैं। गाजर और प्याज को छीलिये, धोइये और काट लीजिये. गाजर को कद्दूकस कर लें या फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करें। एक फ्राइंग पैन में गाजर-प्याज के मिश्रण को वनस्पति तेल का उपयोग करके भूनें।
4. कुचले हुए लहसुन के साथ तैयार या घर का बना मेयोनेज़ मिलाकर मेयोनेज़ फिलिंग बनाएं। साग को धोइये, सुखाइये, काट लीजिये.
5. केक बनाना शुरू करें: केक की परत को चिकना कर लें लहसुन मेयोनेज़, भराई का एक हिस्सा रखें, केक की अगली परत से ढक दें, इसे फिर से चिकना करें, भराई आदि रखें, जब तक कि केक की परतें खत्म न हो जाएं। मेयोनेज़ के साथ शीर्ष परत फैलाएं, कुछ जड़ी-बूटियाँ जोड़ें, और भीगने के लिए समय दें।
6. आदर्श रूप से, संसेचन एक दिन (रेफ्रिजरेटर में) तक चलना चाहिए, लेकिन परिवार में से कौन इतना सहन कर सकता है!

सूअर के जिगर की विविधता

पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि सूअर का जिगर शरीर द्वारा सबसे अच्छा अवशोषित होता है, इसमें सबसे अधिक होता है पूरी सूचीसूक्ष्म और स्थूल तत्व मनुष्यों के लिए फायदेमंद हैं। यदि सामान्य तला हुआ जिगरसूअर घर के स्वाद के लिए नहीं हैं, तो आप लीवर केक पेश कर सकते हैं। कोई भी नौसिखिया गृहिणी इसमें महारत हासिल कर सकती है, क्योंकि उत्पाद सरल हैं और तैयारी सरल है।

सामग्री:

• सूअर का मांस जिगर - 600-700 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी। (या 1 बड़ा);
• नमक, मसाला, जड़ी-बूटियाँ - परिचारिका के स्वाद के लिए;
• दूध - 100 ग्राम;
• आटा - 0.7-1 बड़ा चम्मच;
• गाजर - 3-4 पीसी। (बड़ा);
• प्याज - 3-4 पीसी ।;
• केक को चिकना करने के लिए मेयोनेज़ और लहसुन।

खाना पकाने के चरण:

1. प्रारंभिक चरण थोड़ा अलग है - सूअर के जिगर को पहले दूध में भिगोना चाहिए, भिगोने की अवधि 2-4 घंटे है। यह आवश्यक है ताकि यह नरम और अधिक कोमल हो जाए।
2. इसके बाद पोर्क लीवर को धोकर सुखा लें, इसे कीमा में रोल कर लें, यह काफी तरल हो जाएगा। आटा, नमक, मसाला (उदाहरण के लिए, मिर्च और जड़ी-बूटियों का मिश्रण), दूध के साथ फेंटे हुए अंडे मिलाएं।
3. लीवर "आटा" को अच्छी तरह मिलाएं; इसकी स्थिरता खट्टा क्रीम जैसी होगी। एक करछुल का उपयोग करके, पैनकेक को अच्छी तरह से गर्म किए गए फ्राइंग पैन में बेक करें।
4. स्टेज दो फिलिंग लाइन है, यह क्लासिक है - गाजर और प्याज, जिन्हें आपको अपने पसंदीदा तरीके से छीलने, धोने, काटने की आवश्यकता होती है (विकल्प - मोटे grater पर पीस लें)। सब्जियों को नरम होने तक वनस्पति तेल में भूनें या उबालें। लहसुन के साथ मेयोनेज़ मिलाएं।
5. चरण तीन - केक को "डिज़ाइन करना"। केक को मेयोनेज़ से कोट करें (1-2 बड़े चम्मच पर्याप्त है), कुछ वितरित करें सब्जी भरना, केक की अगली परत लगाएं।
6. प्रक्रिया को दोहराएं, यह शीर्ष पर होनी चाहिए जिगर का केक. आप इसे मेयोनेज़ से चिकना कर सकते हैं और इसे सजाना सुनिश्चित कर सकते हैं ताकि डिश वास्तव में जन्मदिन के केक जैसा दिखे।
7. इसे कई घंटों तक पकने देने की सलाह दी जाती है।

लीवर, गाजर और प्याज से स्वादिष्ट केक कैसे बनाएं

लीवर बच्चों के बीच कोई बहुत पसंदीदा उत्पाद नहीं है; यह बिल्कुल अलग बात है कि अगर माँ उसे केक चखने की पेशकश करती है, तो बच्चा यह भी नहीं समझ पाएगा कि उसने स्वस्थ का सही हिस्सा खाया है, लेकिन अपने पसंदीदा लीवर का नहीं। ऐसे व्यंजनों में गाजर और प्याज का उपयोग अक्सर परत के रूप में किया जाता है। यह युगल व्यंजन को कोमलता और बेहतरीन स्वाद देता है।

उत्पाद:

• जिगर (सूअर का मांस, गोमांस या चिकन) - 400-500 ग्राम;
• अंडा - 1-2 (आकार के आधार पर);
• गाजर और प्याज - 3-4 पीसी। (बहुत सारी फिलिंग होनी चाहिए);
• दूध - 0.5 बड़ा चम्मच;
• आटा - 0.5-1 बड़ा चम्मच;
• मेयोनेज़ - 1 पैक;
• लहसुन - 5-6 कलियाँ;
• नमक, मसाला;
• साग - केक को सजाने के लिए.

खाना कैसे बनाएँ:

1. आप भरने से शुरू कर सकते हैं, या आप लीवर केक को पकाने से शुरू कर सकते हैं। भरने के लिए, सब्जियों को छीलकर धो लें, कद्दूकस कर लें (प्याज कटा जा सकता है)।
2. एक फ्राइंग पैन में गाजर को भून लें, फिर प्याज डालें, सब्जियों के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाते रहें। नमक, काली मिर्च, ठंडा होने के लिए रख दें।
3. मेयोनेज़ और कटा हुआ लहसुन मिलाएं, साग धोएं और बारीक काट लें।
4. अंडे, दूध, आटा, नमक और मसालों के साथ लीवर को टुकड़ों में काटकर ब्लेंडर में पीस लें।
5. परिणामी लीवर "आटा" से मध्यम-मोटे पैनकेक बेक करें। सुनहरा भूरा होने तक हर तरफ 1-2 मिनट तक भूनें।
6. मेयोनेज़-लहसुन सॉस के साथ केक की पहली परत फैलाएं, तली हुई गाजर और प्याज फैलाएं और वितरित करें, केक की अगली परत डालें और प्रक्रिया को दोहराएं। ऊपरी परत और किनारों पर सॉस फैलाएं और जड़ी-बूटियां छिड़कें।
7. एक गृहिणी के लिए भी दो-चार घंटे झेलना मुश्किल होगा, लेकिन क्या स्वादिष्ट व्यंजनपूरा परिवार इंतज़ार कर रहा होगा!

मशरूम के साथ

लीवर केक की क्लासिक रेसिपी में भरने के रूप में गाजर और प्याज का उपयोग शामिल है। लेकिन अधिक जटिल भराई वाले व्यंजन भी हैं, उदाहरण के लिए, मशरूम के साथ। आपको बस यह याद रखने की ज़रूरत है कि लीवर पेट के लिए एक भारी उत्पाद है, इसलिए आदर्श रूप से शैंपेन हल्का और कोमल होना चाहिए।

सामग्री की सूची:

• जिगर - 0.5–0.6 किग्रा;
• अंडे - 1-2 पीसी ।;
• ताजा गाय का दूध - 100 मिलीलीटर;
• शैंपेन - 250-300 जीआर;
• प्याज - 2-3 पीसी ।;
• गाजर - 1-2 पीसी।
• मेयोनेज़ - 100-150 ग्राम;
• संसाधित चीज़ठीक है - 1 टुकड़ा;
• नमक काली मिर्च

खाना पकाने के चरण:

1. "आटा" तैयार करके प्रक्रिया शुरू करें - लीवर को धोएं, सुखाएं, बीफ या पोर्क में काटें छोटे-छोटे टुकड़ों में. एक ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में चिकना होने तक पीसें। इसमें दूध, नमक, पसंदीदा मसाला, अंडा और आटा मिलाएं। एक फ्राइंग पैन में मध्यम-मोटे पैनकेक बेक करें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें।
2. भरावन तैयार करने में थोड़ा अधिक समय लगता है। सबसे पहले गाजर को भून लें, फिर धुली, कटी हुई, हल्की उबली हुई शिमला मिर्च डालें और धीमी आंच पर पकाएं। गाजर-मशरूम के मिश्रण में बारीक कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. मेयोनेज़ को कटे हुए (कुचले हुए) लहसुन के साथ मिलाएं। केक को असेंबल करना निम्नलिखित क्रम में आगे बढ़ता है: पहले केक को मेयोनेज़ के साथ चिकना करें, गाजर-प्याज-मशरूम भरने का हिस्सा रखें, दूसरे केक के लिए ऑपरेशन दोहराएं, तीसरे केक को संसाधित पनीर के साथ चिकना करें, चौथे पर फिर से सब्जियां रखें और पाँचवाँ केक. ऊपर केक को मेयोनेज़ से चिकना करें और सजाएँ।
4. शैंपेन के साथ लीवर केक को कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

दूध के साथ पकवान का घर का बना संस्करण

हाइपरमार्केट के गैस्ट्रोनॉमिक विभागों में आप अक्सर लीवर केक जैसा दिखने वाला केक देख सकते हैं एक वास्तविक कृति. लेकिन एक नौसिखिया गृहिणी भी इसे घर पर बनाने में काफी सक्षम है। ऐसा करने के लिए आपको न्यूनतम उत्पादों और थोड़े परिश्रम की आवश्यकता है।

सामग्री की सूची:

• जिगर (मांस की चक्की में घुमाया हुआ या ब्लेंडर में कटा हुआ) - 500 ग्राम;
• अंडे - 2-3 पीसी। (मात्रा आकार से प्रभावित होती है);
• दूध (पीने का, गाय का) - 1 बड़ा चम्मच;
• आटा - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;
• गाजर - 4 पीसी ।;
• प्याज - 4 पीसी ।;
• मेयोनेज़;
• नमक, काली मिर्च - परिचारिका के स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएँ:

1. पिसे हुए कलेजे में दूध, अंडे, आटा, नमक डालें, काली मिर्च (या कोई अन्य मसाला) छिड़कें, चिकना होने तक मिलाएँ।
2. पैनकेक (मध्यम मोटाई) बेक करें, बहुत मोटे पैनकेक भिगोए नहीं जाएंगे, पतले पैनकेक पलटने पर टूट सकते हैं।
3. दूसरा चरण केक के लिए फिलिंग (परत) तैयार करना है। सब्जियों को छीलें, धोएं, कद्दूकस करें। पहले गाजर, फिर प्याज़ डालकर धीमी आंच पर पकाएं। सब्जियों को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं (यदि आप चाहें, तो स्वाद के लिए आप लहसुन की कुछ कलियाँ निचोड़ सकते हैं)।
4. केक पर फिलिंग की परत लगाएं, बस लिवर डिश के ऊपर और किनारों को मेयोनेज़ से कोट करें, सब्जियों और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

और भी उपयोगी - ओवन नुस्खा?

कई गृहिणियों और घर के सदस्यों द्वारा लीवर केक का सकारात्मक मूल्यांकन किया जाता है, लेकिन कभी-कभी तले हुए खाद्य पदार्थप्रतिबंधित हैं. खासतौर पर ऐसे लीवर प्रेमियों के लिए वे ओवन में केक बनाने की विधि पेश करते हैं।

सामग्री:

• जिगर (चिकन, बीफ या पोर्क) - 800 ग्राम;
• अंडे - 1-2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम (केफिर) - 0.5 बड़े चम्मच;
• पिसा हुआ क्रैकर (आटा) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• गाजर और प्याज - 3-4 पीसी ।;
• शैंपेनोन - 300 जीआर;
• नमक, मसाले या मसाला।

चरण:

1. मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके लीवर को पीसें, खट्टा क्रीम (केफिर), अंडे, क्रैकर डालें (इन्हें बदला जा सकता है) सादा आटा अधिमूल्य), स्वाभाविक रूप से, तीखापन के लिए नमक और मसाला।
2. भरने के लिए, गाजर को वनस्पति तेल में, प्याज को मक्खन में और वनस्पति तेल को बराबर भागों में लेकर भूनें। मशरूम उबालें, काटें, गाजर और प्याज के साथ मिलाएं, नमक डालें।
3. एक गहरी बेकिंग डिश लें और उस पर फ़ॉइल बिछा दें। परतों को एक-एक करके बिछाएं: पहला लीवर है, दूसरा सब्जियों और मशरूम का मिश्रण है, और शीर्ष पर कीमा बनाया हुआ लीवर की एक परत है।
4. पन्नी से ढकें, लेकिन बहुत कसकर नहीं। 1.5 घंटे के लिए ओवन में रखें, तल पर पानी से भरी एक ट्रे रखें। तैयारी की जांच करना आसान है - जब लकड़ी की छड़ी (माचिस) से छेद किया जाता है, तो साफ रस निकलेगा।
5. ठंडा होने के लिए छोड़ दें कमरे का तापमान, फिर सुबह तक रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।

लीवर केक एक स्वतंत्र है स्नैक डिशऔर एक ही समय में सलाद. इसे तैयार करना बहुत आसान है. इसलिए लीवर से बना ऐसा असामान्य उत्पाद - बढ़िया विकल्पऔपचारिक मेज के लिए और "दैनिक" व्यंजन दोनों के रूप में।

खाना पकाने की विशेषताएं

इस स्नैक को केक क्यों कहा जाता है? आमतौर पर केक को मिठाई से जोड़ा जाता है। ऐपेटाइज़र में क्रीम जैसी फिलिंग से लेपित केक होते हैं।

इसे तैयार करने के पक्ष में एक महत्वपूर्ण तर्क असामान्य व्यंजन- शरीर के लिए लीवर के बिना शर्त लाभ: यह विटामिन और लाभकारी सूक्ष्म तत्वों का एक वास्तविक भंडार है।

खाना पकाने के कई विकल्प हैं। लीवर का उपयोग न केवल गोमांस से, बल्कि सूअर के मांस से, बल्कि मुर्गी पालन से भी किया जा सकता है। इसे बनाने में कुछ भी मुश्किल नहीं है, यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी इसे बना सकता है।

बीफ लीवर केक की क्लासिक रेसिपी

लीवर केक के बारे में दिलचस्प बात यह है कि हर गृहिणी का अपना रहस्य होता है। और, स्वाभाविक रूप से, हर कोई अपनी खाना पकाने की विधि को सबसे अच्छा मानता है। लेकिन यह लीवर केक रेसिपी सर्वसुलभ है और सभी को पसंद आएगी. स्वादिष्ट, सस्ता और बिल्कुल भी जटिल नहीं।

उत्पाद:

• गोमांस जिगर - 1 किलो।
• दूध - 1 गिलास.
• अंडे - 2 पीसी।
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
• "शलजम" प्याज - 4-5 मध्यम सिर।
• मेयोनेज़।
• वनस्पति तेल.
• नमक स्वाद अनुसार।
• डिल, अजमोद.

चरण-दर-चरण खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. लीवर को धोएं, फिल्म और नसों को साफ करें (ऐसा लगता है कि ये पित्त नलिकाएं हैं, लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता)।
2. कलेजे को काटें बड़े टुकड़े, दूध डालें और 30 मिनट तक भीगने दें। फिर मीट ग्राइंडर में उस दूध को मिलाकर पीस लें जिसमें लीवर भिगोया गया था।
3. मिश्रण में नमक डालें, अंडे और आटा मिलाएं (यदि वांछित हो, तो इसे सूजी से बदला जा सकता है)।
4. मिश्रण को चारों ओर घुमाएँ। स्थिरता जैसी होनी चाहिए पैनकेक आटा. अगर केक का बैटर बहुत पतला है तो आटा मिला लें. यदि, इसके विपरीत, यह बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा दूध डालें और फिर से मिलाएँ।
5. गर्म फ्राइंग पैन में पैनकेक भूनें। प्रत्येक तरफ तलने का समय लगभग 1 मिनट है। एक विशेष पैनकेक पैन का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि केक नरम होते हैं और उन्हें नुकसान पहुंचाना आसान होता है।
6. "क्रीम" तैयार करना: प्याज को छीलें, धोयें और बारीक काट लें। फिर इसे हल्का सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
7. साग को धोकर काट लें.
8. मेयोनेज़ और जड़ी बूटियों के साथ प्याज मिलाएं।

लीवर केक है सार्वभौमिक व्यंजन, जिसे छुट्टियों के लिए तैयार किया जा सकता है और रोजमर्रा के मेनू में शामिल किया जा सकता है। इसमें स्वस्थ और शामिल हैं स्वस्थ सामग्री. इसके अलावा, इसे बिल्कुल आहार संबंधी बनाया जा सकता है: केक को ओवन में पकाएं, न कि उन्हें फ्राइंग पैन में मक्खन के साथ भूनें; केक को चिकना करने के लिए मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम से बदलें; ड्रेसिंग के लिए सब्जियों का प्रयोग करें.

यह पाई एक हार्दिक व्यंजन है, इसलिए यह पूर्ण भोजन के लिए भी उपयुक्त है। आपको बस कुछ जोड़ने की जरूरत है ताज़ी सब्जियां, और आप साइड डिश के बिना भी काम चला सकते हैं।

क्लासिक बीफ़ लीवर केक

स्वादिष्ट लीवर केक बनाने के लिए गोमांस जिगर, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम गोमांस जिगर
• 3 मध्यम प्याज
• 200 ग्राम दूध
• 200 ग्राम आटा
• 2 अंडे
• मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी की प्रगति:

1. कलेजे और प्याज लें और मांस की चक्की से गुजारें। दूध, आटा और दो अंडे डालें। नमक और काली मिर्च. अगर चाहें तो अन्य मसाले डालें।
2. केक को चिपकने से बचाने के लिए पहले से गरम फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डालकर बेक करें। पैनकेक को दोनों तरफ से पकाने की जरूरत है पूरी तैयारी.
3. पहले पैनकेक को समतल प्लेट पर रखें. ऊपर से मेयोनेज़ फैलाएं और स्वादानुसार फिलिंग डालें। यह कसा हुआ पनीर, अंडा, हो सकता है सब्जी मिश्रणगाजर, प्याज और मशरूम से - अपने स्वाद के अनुसार चुनें। अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए शीर्ष को मूल तरीके से सजाना न भूलें।
4. जब केक तैयार हो जाए तो इसे रात भर के लिए फ्रिज में रख दें ताकि सभी परतें भीग जाएं.

बॉन एपेतीत!

खट्टा क्रीम के साथ चिकन लीवर केक

उन लोगों के लिए जो क्लासिक रेसिपी के बजाय चिकन लीवर डिश पसंद करते हैं - स्वादिष्ट तैयार करने का एक सरल तरीका हार्दिक व्यंजन. सभी उत्पाद सुलभ हैं और इन्हें किसी भी दुकान पर आसानी से खरीदा जा सकता है। मुख्य बात ताजा चिकन लीवर ढूंढना है, फिर केक का स्वाद अधिक सुगंधित होगा।

सामग्री:

• 500 ग्राम चिकन लीवर
• 3 बड़े चम्मच आटा
• 2 अंडे
• 1 प्याज बल्ब
• 1 गाजर
• लहसुन की 1 कली
• डिल की कुछ टहनियाँ
• 120 ग्राम खट्टा क्रीम
• 30 ग्राम मक्खन
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी की प्रगति:

1. चिकन लीवर लें और उसे अच्छी तरह धो लें। ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके, इसे कीमा बनाया हुआ मांस में पीस लें।
2. मांस में अंडे, आटा, नमक और काली मिर्च डालें। सभी चीज़ों को अच्छी तरह चिकना होने तक मिलाएँ। आप डिश को खुशबूदार बनाने के लिए स्वाद के लिए अलग-अलग पसंदीदा मसाले भी डाल सकते हैं।
3. एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। कुछ चम्मच कीमा लें और पतले पैनकेक बनाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें। दोनों तरफ पक जाने तक भूनें।
4. गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेना चाहिए और प्याज को बारीक काट लेना चाहिए। इन सभी को एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. तलने के लिए आपको खट्टा क्रीम, जड़ी-बूटियाँ, नमक और कटा हुआ लहसुन मिलाना होगा।
6. पहले पके हुए को डिश पर रखें लीवर पैनकेक. शीर्ष पर भरावन रखें। केक समाप्त होने तक हेरफेर दोहराएँ।

परोसने से पहले डिश को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। बॉन एपेतीत!

दूध के बिना लीवर केक

यह नुस्खा उन लोगों के लिए एकदम सही है जिन्हें दूध पसंद नहीं है, या जिनके लिए चिकित्सीय कारणों से यह वर्जित है। वास्तव में, सामग्री और तैयारी प्रक्रिया इससे भिन्न नहीं हैं क्लासिक नुस्खा. बस कुछ बारीकियाँ, लेकिन उनके बारे में नीचे और अधिक जानकारी दी गई है।

रेसिपी में मेयोनेज़ और दूध की अनुपस्थिति के कारण इस पर विचार किया जा सकता है आहार संबंधी व्यंजन, जो एक विशेष आहार का पालन करने वालों के लिए उपयुक्त है।

सामग्री:

• 500 ग्राम लीवर
• 3 कलियाँ लहसुन
• 4 अंडे
• आधा गिलास आटा
• 3 प्याज
• 5 बड़े चम्मच मेयोनेज़
• 2 गाजर
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम

तैयारी की प्रगति:

1. प्याज और गाजर लें, बारीक काट लें और एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। लोकप्रिय रूप से इसे सॉटिंग कहा जाता है।
2. एक अलग कटोरे में, मेयोनेज़ और लहसुन प्रेस का उपयोग करके दबाए गए लहसुन को मिलाएं। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
3. लीवर को फूड प्रोसेसर से पीस लें। इसके अलावा, आप इसे मीट ग्राइंडर में घुमा सकते हैं - फिर केक के लिए कीमा बनाया हुआ मांस इतना तरल नहीं होगा।
4. लीवर में अंडे, आटा, खट्टा क्रीम और मसाले मिलाएं। यह सब मिला लें.
5. कीमा बनाया हुआ मांस गर्म और तेल लगे फ्राइंग पैन पर रखें, और इसे बनाने के लिए एक चम्मच या स्पैटुला का उपयोग करें पतला पैनकेक. पूरी तरह पकने तक दोनों तरफ से भूनें।
6. एक सपाट प्लेट लें जिस पर आप बाद में केक परोसेंगे। सबसे पहले केक के ऊपर चिकनाई लगा देनी चाहिए मेयोनेज़ सॉसऔर तले हुए प्याज और गाजर की एक पतली परत बिछा दें।
7. केक खत्म होने तक इस प्रक्रिया को नियमित रूप से कई बार दोहराया जाना चाहिए।
8. ऊपरी परत को सॉस से कोट करें और कटी हुई जर्दी छिड़कें।

बॉन एपेतीत!

मशरूम के साथ पोर्क लीवर केक

यदि आप नुस्खा में मशरूम जोड़ते हैं तो पकवान बहुत रसदार, स्वादिष्ट और संतोषजनक हो जाता है। घर पर मशरूम के साथ लीवर केक बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 1 किलोग्राम सूअर का जिगर
• 4 अंडे
• 100 ग्राम दूध
• 60 ग्राम गेहूं का आटा
• 400 ग्राम शैंपेनोन
• 2 प्याज
• 2 गाजर
• प्रसंस्कृत पनीर के 2 पैक
• 120 ग्राम मेयोनेज़
• 5 कलियाँ लहसुन
• नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल

तैयारी की प्रगति:

1. पहले चरण के लिए आपको एक मीट ग्राइंडर की आवश्यकता होगी। इसका उपयोग करते हुए, लीवर को मोड़ें, एक प्याज, दो अंडे, आटा, दूध, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ। यह कीमा निकला। इसे अच्छे से मिला लेना चाहिए.
2. एक फ्राइंग पैन गरम करें और एक चम्मच का उपयोग करके परिणामी कीमा से पतले गोल पैनकेक बनाएं। एक मानक आकार के लिए आपको लगभग 5 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। इन्हें दोनों तरफ से पूरी तरह पकने तक भूनें.
3. बचे हुए प्याज को छीलकर, बारीक काट कर भून लेना चाहिए.
4. शिमला मिर्च को अच्छी तरह से धोएं, काटें और पकने तक भूनें (तरल पूरी तरह से वाष्पित हो जाना चाहिए)।
5. प्याज और मशरूम को मिलाएं, स्ट्रिप्स में कटी हुई गाजर डालें। यह सब नमकीन, काली मिर्च और प्याज के सुनहरा भूरा होने तक भूनना चाहिए।
6. चलो चटनी बनाते हैं. मेयोनेज़ में लहसुन प्रेस के माध्यम से बारीक कटा हुआ डिल और लहसुन काट लें। तैयार है चटनीआधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि लहसुन और जड़ी-बूटियों की सुगंध समान रूप से वितरित हो जाए।
7. पहले पैनकेक को एक फ्लैट डिश पर रखें और ऊपर से मशरूम की फिलिंग फैलाएं। दूसरे पैनकेक से ढक दें और ऊपर पिघला हुआ पनीर फैला दें। फिलिंग को वैकल्पिक करें, तो आपको एक बहुत ही सुगंधित और सुंदर लीवर केक मिलेगा। आदर्श रूप से - 2 पैनकेक मशरूम भरनाऔर 1 चीज़ स्प्रेड के साथ।
8. शीर्ष पैनकेक को पनीर और मेयोनेज़ के साथ फैलाएं, उबले अंडे और डिल को शीर्ष पर तोड़ दें।

टिप: खाना पकाने के बाद, अपनी परोसने में जल्दबाजी न करें पाक कृति. इसे कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि सभी केक भीग जाएं।

धीमी कुकर में लीवर पाई

धीमी कुकर में, लगभग हर चीज़ को जल्दी और बिना अतिरिक्त प्रयास के पकाया जा सकता है। आप सुगंधित सब्जियों की फिलिंग के साथ स्वादिष्ट और रसदार लीवर केक भी बना सकते हैं।

सामग्री:

• 700 ग्राम चिकन लीवर
• 5 बड़े चम्मच आटा
• 3 अंडे
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 70 मिली दूध
• 2 प्याज - क्रस्ट के लिए, 5 प्याज - भरने के लिए
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• 3 गाजर
• 200 ग्राम मेयोनेज़
• हरी प्याज

तैयारी की प्रगति:

1. जिगर में यह नुस्खाआप चिकन, बीफ, पोर्क ले सकते हैं - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। इसे अच्छी तरह से धोना चाहिए और अतिरिक्त वसा या फिल्म हटा देनी चाहिए।
2. प्याज को आधा काटें और लीवर के साथ मीट ग्राइंडर से गुजारें, हिलाएं।
3. अगला कदम कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे, आटा, दूध और बेकिंग पाउडर मिलाना है। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाएं ताकि आटे की कोई गांठ या एक घटक के सजातीय थक्के न रह जाएं।
4. अब मल्टीकुकर की बारी है। इसके कटोरे को तेल से चिकना कर लेना चाहिए और केक को "बेकिंग" मोड में बेक करना चाहिए। पकाने के बाद लगभग 10 मिनट तक ढक्कन न खोलना ही बेहतर है ताकि केक डूबे नहीं।
5. जबकि केक बेक हो रहे हैं, समय बचाने के लिए फिलिंग को फ्राइंग पैन में तैयार किया जा सकता है। गाजर और प्याज को बारीक काट लें (गाजर को मोटे कद्दूकस पर भी कद्दूकस किया जा सकता है)।
6. सुनहरा भूरा होने तक यह सब पास करें।
7. केक को असेंबल करना: केक की पहली परत को एक फ्लैट डिश पर रखें और ऊपर से मेयोनेज़ फैलाएं। इसके बाद सब्जी की परत बिछा दें। प्रत्येक केक के साथ इन जोड़तोड़ों को दोहराएं।
8. अगर आपके पास थोड़ी मेयोनेज़ बची है तो आप उससे सजा सकते हैं. ऊपरी परत. इसे एक प्लास्टिक बैग में रखें और किनारे काट दें। शतरंज की बिसात जैसा कुछ बनाने के लिए इसे साँप से निचोड़ें। हरे प्याज़ को कुछ डिब्बों में सममित रूप से रखें।

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ओवन में लीवर केक

यह नुस्खा उन लोगों के लिए एकदम सही है जो तला हुआ खाना पसंद नहीं करते हैं या स्वस्थ आहार का पालन करते हैं।

सामग्री:

• 800 ग्राम चिकन, बीफ या पोर्क लीवर
• 2 अंडे
• आधा गिलास केफिर या खट्टा क्रीम
• 2 चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स
• 100 ग्राम मक्खन
• 300 ग्राम मशरूम, शास्त्रीय रूप से शैंपेनोन
• 2 गाजर
• 4 प्याज
• नमक, काली मिर्च, मसाले स्वादानुसार

इस केक में लीवर केक कोमल होंगे और चिकने नहीं होंगे। आपका फिगर रहेगा सुरक्षित!

खाना पकाने के चरण:

1. प्याज को बारीक काट लें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, प्याज में डालें और भूनना जारी रखें।
3. मशरूम को काट लें और प्याज और गाजर में मिला दें। जब तक तरल वाष्पित न हो जाए तब तक भूनें। नमक और थोड़ी सी काली मिर्च डालना न भूलें.
4. लीवर को मांस की चक्की से गुजारा जाना चाहिए और कीमा बनाया जाना चाहिए। लीवर के प्रकारों को मिश्रित किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, चिकन और बीफ़।
5. आपको कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे, खट्टा क्रीम या केफिर, नमक, मसाले और पटाखे मिलाने चाहिए। हिलाना।
6. ऊँचे किनारों वाला एक बेकिंग डिश लें। तल पर पन्नी रखें।
7. कीमा की एक पतली परत रखें और उसके ऊपर तलने की एक परत रखें। और इसलिए वैकल्पिक. लेकिन आखिरी परत कीमा बनाया हुआ मांस होना चाहिए।
8. पन्नी लपेटें, लेकिन केक को कसकर न ढकें। ओवन को 210 डिग्री तक गर्म करें और हमारी डिश को सख्त होने से बचाने के लिए ओवन में पानी के साथ एक ट्रे भी रखें।
9. जब केक तैयार हो जाए तो इसे ठंडा करके रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छोटे-छोटे टुकड़ों में परोसें।

बॉन एपेतीत!

भराई

• विकल्प 1. आप लीवर पाई के लिए भरने के रूप में अचार, डिल और अजमोद का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको लहसुन की दो कलियाँ लेनी होंगी, उन्हें कद्दूकस करना होगा बारीक कद्दूकस. लहसुन में मेयोनेज़ और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। खीरे को स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाना चाहिए। सभी सामग्रियों को मिलाएं और केक की परतों के बीच रखें।
• विकल्प 2. प्याज और मशरूम के साथ पत्ता गोभी। शैंपेन लें, उन्हें काटें और प्याज, काली मिर्च और नमक के साथ भूनें। तलने के लिए तेल का अधिक उपयोग न करें क्योंकि केक चिकना हो सकता है।
• विकल्प 3. दही. तोरी, गाजर, पनीर, मेयोनेज़, प्याज, नमक, काली मिर्च और लहसुन लें। पनीर को मेयोनेज़ और मसालों के साथ मिलाएं और केक की पहली परत पर रखें। एक फ्राइंग पैन में प्याज, तोरी और गाजर को कुछ मिनट के लिए भूनें और दूसरी परत में रखें।
• विकल्प 4. कोरियाई पनीर और गाजर। शिमला मिर्च को प्याज के साथ भूनें, कोरियाई गाजर, नमक और काली मिर्च डालें। सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें और थोड़ा सा मेयोनेज़ और लहसुन डालें। आप अपनी उंगलियां चाटेंगे!
• विकल्प 5. टमाटर भरना। लहसुन लें और इसे लहसुन प्रेस से गुजारें, मेयोनेज़ डालें। - इन सबको पहले केक की परत पर फैलाएं और ऊपर टमाटर की पतली स्लाइस रखें. केक की दूसरी परत पर मेयोनेज़ फैलाएं, कसा हुआ हार्ड पनीर छिड़कें, आधे जैतून और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

लीवर केक को कैसे सजाएं

पकवान को विभिन्न तरीकों से सजाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, मेयोनेज़ और बारीक कटी जड़ी-बूटियों, जर्दी या सफेद टुकड़ों के रूप में एक साधारण सजावट।

का उपयोग करके डिब्बाबंद मक्का, क्रैनबेरी और अजमोद की पत्तियां, आप केक की आखिरी परत पर एक असली बगीचे की व्यवस्था कर सकते हैं: क्रैनबेरी फूलों का केंद्र हैं, मकई पंखुड़ियां हैं, और अजमोद फूलों के बगीचे की पत्तियां और हरियाली हैं।

साथ ही, प्रयोग भी कर रहे हैं सब्जी सामग्रीआप संपूर्ण विषयगत रचनाएँ पोस्ट कर सकते हैं। गाजर से घोंघा बनाओ, मकई से सूरजमुखी बनाओ, और टमाटर से घोंघा बनाओ। एक प्रकार का गुबरैला, और सलाद के पत्तों से - विभिन्न साग। इसके अलावा, जैतून और जैतून मज़ेदार धारीदार मधुमक्खियाँ बनाएंगे। यह सजावट बच्चों की पार्टी के लिए किसी डिश को सजाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

आप उबली हुई गाजर की पतली लंबी स्लाइस से रसीले गुलाब बना सकते हैं या उन्हें तारों के आकार में काट सकते हैं, फूल के बीच में मेयोनेज़ टपका सकते हैं।

यदि आप इसे बारीक कटा हुआ डिल या अजमोद, साथ ही लाल और पीले रंग के क्यूब्स के साथ छिड़कते हैं तो केक बहुत उज्ज्वल हो जाएगा शिमला मिर्च. इस सजावट को लागू करना बहुत आसान है, और इसका परिणाम आपके परिवार और मेहमानों को बहुत प्रसन्न करेगा।

इसके अतिरिक्त, फूलों का बंदोबस्तचौथाई उबले अंडे, अचार और जैतून से बनाया जा सकता है।

पैनकेक का उपयोग करके सजावट बहुत मूल होगी। बीच में जैतून और पतली कटी हुई गाजर पकड़ें, और जैतून को पैनकेक के नीचे रखें ताकि इसकी सतह समान तरंगों में चले। दुखती आँखों के लिए कैसा दृश्य!

आप टमाटर को सजावट के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं: क्लासिक और चेरी दोनों। इन्हें जड़ी-बूटियों के साथ मिलाकर मशरूम भी बनाया जा सकता है। इसलिए, पैर एक अंडा होगा, और टोपी मेयोनेज़ डॉट्स के साथ आधा टमाटर होगी। बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों का उपयोग करके मशरूम के चारों ओर निराई करना आसान है।

यदि आप केक की एक परत छोड़ देते हैं, तो आप इसका उपयोग मूल सजावट बनाने के लिए कर सकते हैं। केक को पतली लंबी पट्टियों में काटें और इसे चेकरबोर्ड पैटर्न में व्यवस्थित करें। आप सब्जियों को कोशिकाओं के अंदर रख सकते हैं, या बस मेयोनेज़ से सजा सकते हैं।

• खाना पकाने के लिए लीवर ताज़ा होना चाहिए, क्योंकि यह पकवान का मुख्य और मुख्य घटक है।
• यदि आप अपने व्यंजन को स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो हंस या टर्की लीवर का उपयोग करें।
• यदि पाई थोड़ी सख्त हो जाए, अगली तैयारीकलेजे पर उबलता पानी डालें; अगर कड़वाहट रह जाए तो दूध में भिगो दें।
• यदि आप लीवर पर नसें या फिल्म देखते हैं, तो उन्हें हटा देना चाहिए। चूँकि इन्हीं भागों में वे जमा होते हैं हानिकारक पदार्थऔर जानवर में विषाक्त पदार्थ.
• लीवर में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है हार्दिक उत्पाद, तो केक के लिए चुनें कम कैलोरी मेयोनेज़या इसे खट्टी क्रीम से बदलें।
• यदि आपका कोलेस्ट्रॉल उच्च है, तो यह व्यंजन दुर्भाग्य से आपके लिए वर्जित है।

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फोटो: यांडेक्स और गूगल के अनुरोध पर

लीवर केक एक सार्वभौमिक व्यंजन है; इसे ऐपेटाइज़र के रूप में या पूर्ण दूसरे कोर्स के रूप में परोसा जा सकता है। इसे सूअर, बीफ़ या चिकन लीवर से तैयार किया जाता है और इसका उपयोग भी किया जा सकता है विभिन्न सामग्री: गाजर, प्याज, खट्टा क्रीम, दूध, पनीर, जड़ी-बूटियाँ, आदि। इस विषय में, हमारे शेफ व्यंजनों को साझा करते हैं पाक केक, फ़ोटो के साथ चरण दर चरण।

गाय का मांस

चयन करना अच्छा उत्पाद, आपको बहुत सावधानी से जांचने की ज़रूरत है कि आपको जो जिगर का टुकड़ा पसंद है वह अंदर और बाहर दोनों तरफ कैसा दिखता है। आपको लीवर चुनने की जरूरत है पीला, क्योंकि एक युवा बछड़े के उत्पाद का रंग एक जैसा होता है। इसके अलावा, ऐसे लीवर का वजन दो किलोग्राम से अधिक नहीं होता है।

गाय का कलेजा भूरे रंग का होता है। उसका वजन पहले से ही 4 से 5 किलोग्राम तक हो सकता है। यदि खरीदते समय ताजगी के बारे में थोड़ा सा भी संदेह हो तो इस ऑफल को खरीदने से इंकार कर देना ही बेहतर है।

मुर्गा

सबसे पहले उसके रंग का मूल्यांकन करें. उच्च गुणवत्ता वाला चिकन लीवर बरगंडी टिंट के साथ भूरा होना चाहिए। हल्के, पीले या बहुत गहरे रंग के चिकन लीवर न खरीदें। यह एक बीमार पक्षी का जिगर है. यह साल्मोनेला या कैम्पिलोबैक्टर से संक्रमित हो सकता है - संक्रामक रोग जो जानवर से व्यक्ति में फैल सकते हैं और कमजोरी, सिरदर्द, 38 डिग्री तक बुखार और दस्त का कारण बन सकते हैं।

कभी भी ऐसी चिकन कलेजी न खरीदें जिसकी सतह पर हरे धब्बे हों। यदि हटाने के दौरान पक्षी का पित्ताशय क्षतिग्रस्त हो गया हो तो वे बने रहते हैं। ऐसा कलेजा कड़वा होगा. चिकन लीवर का खतरा यह है कि इसमें टेट्रोसाइक्लिन और क्लोरैम्फेनिकॉल जैसे पदार्थ हो सकते हैं। मनुष्यों में, ये एंटीबायोटिक्स त्वचा पर चकत्ते के रूप में एलर्जी का कारण बनते हैं। दुर्भाग्य से, केवल एक प्रयोगशाला ही एंटीबायोटिक दवाओं की उपस्थिति की जाँच कर सकती है।

ताजा चिकन लिवरएक सुखद, थोड़ी मीठी गंध है। यदि यह खट्टा है, तो लीवर समाप्त हो गया है।

लीवर केक कैसे बनाये

बीफ लीवर केक

सामग्री

• 500 ग्राम लीवर,
• 3 गाजर,
• 4 अंडे,
• 3 प्याज,
• मटर, मेयोनेज़ के 0.5 डिब्बे।

खाना पकाने की विधि

लीवर को नमकीन पानी में उबालें, मीट ग्राइंडर से पीसें और 2 भागों में बांट लें। एक भाग को सलाद कटोरे के तल पर रखें और मेयोनेज़ के ऊपर डालें। उबली हुई गाजर को बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें और लीवर की एक परत पर रख दें। गाजर की परत के ऊपर मेयोनेज़ डालें। अगली परत बारीक कटे और तले हुए प्याज से बनी है. उबले अंडों को बारीक काट कर प्याज की परत पर रखें. फिर - मटर की एक परत और जिगर की एक परत। प्रत्येक परत पर मेयोनेज़ डालें। केक को मटर से सजाइये.

लीवर केक "पिकोरा"

सामग्री

• लीवर 1 किग्रा
• उबले चावल - 2 कप
• प्याज - 1 पीसी।
• कच्चे अंडे - 3 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 0.7 कप
• सरसों - 1 चम्मच।
• सोया सॉस- 2 टीबीएसपी। एल
• सोडा चुटकी
• मसाला - 1 चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार

खाना पकाने की विधि

लीवर और प्याज को मीट ग्राइंडर में पीस लें, बाकी सामग्री मिला दें। सब कुछ हल्के से चुपड़े हुए धीमी कुकर में डालें। सूरजमुखी का तेल. 45 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड पर सेट करें। बिल्कुल स्वादिष्ट. यह रसदार और हवादार हो जाता है!

बीफ लीवर पाई

सामग्री

• 400 ग्राम पफ पेस्ट्री (खमीर रहित)
• 400 ग्राम गोमांस जिगर
• 1 प्याज
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के चम्मच
• 3 बड़े चम्मच. मक्खन के चम्मच
• 1 अंडा
• नमक स्वाद अनुसार

खाना पकाने की विधि

जब आटा डीफ्रॉस्ट हो रहा हो, धुले और फिल्म-मुक्त लीवर को टुकड़ों में काट लें। कटा हुआ प्याज, नमक डालें और वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें। एक मांस की चक्की के माध्यम से भरने को पास करें। एक बेकिंग शीट को मक्खन से चिकना करें, आटे की एक परत बिछा दें। इसे उस पर रख दो जिगर भराई, दूसरी परत से ढकें और किनारों को कसकर दबाएं। अंडे से ब्रश करें. 220°C पर 20 मिनट तक बेक करें।

लीवर केक "निविदा"

मिश्रण

• 300 ग्राम लीवर
• 100 ग्राम मेयोनेज़
• 1 अंडा
• 1 प्याज
• 1 गाजर
• 1 छोटा चम्मच। एल आटा
• 3−4 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल

सजावट के लिए:

• 1 खीरा
• 1 टमाटर
• 4 जैतून
• 2 मूली
• अजमोद

तैयारी

1. प्याज और गाजर को छीलिये, धोइये, काटिये और आधे तेल में भून लीजिये. लीवर को धोएं, मीट ग्राइंडर से गुजारें, अंडा, आटा और नमक डालें।
2. बचे हुए तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में परिणामी द्रव्यमान को छोटे भागों में डालें और केक को दोनों तरफ से भूनें।
3. उन्हें एक के ऊपर एक रखें, मेयोनेज़ के साथ छिड़कें और भुनी हुई सब्जियों के साथ सैंडविच करें। मेयोनेज़ के साथ शीर्ष परत को चिकना करें।
4. खीरे, टमाटर, मूली और अजमोद को धो लें। खीरे पर कई अनुदैर्ध्य खांचे बनाने के लिए चाकू का उपयोग करें।
5. खीरे को पतले-पतले टुकड़ों में आड़े-तिरछे काट लें। टमाटर को आधा काट कर स्लाइस में काट लीजिए. मूली को टेढ़ी-मेढ़ी रेखा में आधा काट लें। ध्यानपूर्वक हिस्सों को अलग करें।
6. चाकू की सहायता से कुछ गूदा काट लीजिये. प्रत्येक मूली के "फूल" के बीच में एक जैतून रखें। केक को खीरे और टमाटर के स्लाइस, अजमोद के पत्तों और मूली के "फूलों" से सजाएँ।

चिकन लीवर केक

सामग्री

• चिकन लीवर - 600 ग्राम;
• टेबल नमक;
• तीन कच्चे अंडे;
• अजमोद;
• सजावट के लिए तीन उबले अंडे;
• दो बड़े प्याज;
• लहसुन - तीन लौंग;
• दो बड़ी गाजर;
• आटा - 80 ग्राम;
• छोटा उबली हुई गाजर;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• मेयोनेज़ - 300 ग्राम;
• 20% खट्टा क्रीम - 100 मिली।

चिकन लीवर केक कैसे बनाये

हम चिकन लीवर को अच्छी तरह से धोते हैं और पित्ताशय (यदि कोई हो) और फिल्म को साफ करते हैं। ऑफल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक कटोरे में रख लें। अंडे, पूर्ण वसा वाली खट्टी क्रीम और आटा डालें। सभी चीजों को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक पीसें। नमक डालकर मिला लें.

- एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें. हम करछुल से थोड़ा सा आटा लेते हैं, इसे फ्राइंग पैन में डालते हैं और इसे पूरी सतह पर तरफ से घुमाते हुए वितरित करते हैं। पैनकेक को मध्यम आंच पर भूनें. जैसे ही पैनकेक दीवारों से दूर होने लगे, इसे एक स्पैटुला के साथ पलट दें और सुनहरा भूरा होने तक तलना जारी रखें।

हम बल्बों को छीलते हैं और बारीक काटते हैं। गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. सब्जियों को मध्यम आंच पर दस मिनट तक भूनें। अंत में, काली मिर्च और नमक. ठंडा करें और पैनकेक की संख्या के अनुसार बराबर ढेर में बाँट लें। छिले हुए लहसुन को मेयोनेज़ में निचोड़ें और हिलाएं।

पहले पैनकेक को समतल प्लेट पर रखें. इसे मेयोनेज़-लहसुन सॉस के साथ कोट करें और तली हुई सब्जियों को वितरित करें। दूसरे पैनकेक से ढकें और परतों को दोहराते हुए केक को इकट्ठा करें। उबले अंडों की सफेदी से जर्दी अलग कर लें। हम इन्हें अलग-अलग कद्दूकस करते हैं और अलग-अलग प्लेटों में रखते हैं।

लीवर केक के ऊपर और किनारों को सॉस से चिकना कर लें। ऊपर से जर्दी छिड़कें और किनारों पर छिड़कें अंडे सा सफेद हिस्सा. हम उबली हुई गाजर से गुलाब बनाते हैं और उससे केक को सजाते हैं. हम किनारों पर हरियाली की टहनियाँ बिछाते हैं। हम छोड़ते हैं तैयार केककई घंटों तक भिगोएँ।

पिघले हुए पनीर और लीवर के साथ केक

पिघले पनीर से लीवर केक तैयार करें. यह बहुत स्वादिष्ट और असामान्य बनता है।

सामग्री:

• गोमांस जिगर - 1.0 किलो।
• चिकन अंडे - 4 पीसी।
• गेहूं का आटा- 6 बड़े चम्मच। एल
• प्याज- 4 पीस।
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल
• काली मिर्च, नमक.
• दाल का तेल.

भरना:

• कठोर उबले अंडे - 4 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी।
• मेयोनेज़ - 350 ग्राम।
• लहसुन - 5-6 कलियाँ।

तैयारी प्रक्रिया:

प्याज को छील कर चौथाई भाग कर लीजिये. मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके पहले से तैयार लीवर को प्याज के साथ पीस लें। परिणामी मिश्रण को अंडे, आटा और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च (बिना कट्टरता के) डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। एक फ्राइंग पैन में लीवर "पेनकेक" बेक करें। अब - भराई: अंडे और पिघला हुआ पनीर कद्दूकस कर लें। लहसुन को काट लें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ। पहले क्रस्ट को मेयोनेज़-लहसुन सॉस के साथ फैलाएं और ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें। अगले केक के लिए भराई लहसुन और मेयोनेज़ है, जिसके ऊपर कटे हुए अंडे हैं। केक की परतों को बारी-बारी से जमाएँ अलग - अलग प्रकारभराई. केक तैयार है. अब इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें, और आप इसका व्यवस्थित विनाश शुरू कर सकते हैं।

मशरूम के साथ चिकन लीवर केक

सामग्री:

• चिकन लीवर - 1 किलो
• गाजर (मध्यम) - 3 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• ताजा मशरूम (शैंपेनोन) - 400 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
• मेयोनेज़ - 250 ग्राम
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम
• मक्खन- 50 ग्राम
• आटा - लगभग 500 ग्राम
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• साग - 1 गुच्छा
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, थोड़ी मात्रा में मक्खन डालें, तेल को गर्म होने दें। रसदार गाजरखाना पकाने के लिए पहले से तैयारी करें (छीलें, धोएं)। मोटे या मध्यम कद्दूकस (वैकल्पिक) पर कद्दूकस करें और हल्के तलने के लिए फ्राइंग पैन में रखें।

मशरूम को बहते ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें और उन्हें थोड़ा सूखने दें। फिर उन्हें मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें और फ्राइंग पैन में गाजर में डाल दें। मिश्रण को एक फ्राइंग पैन में डालें और कुछ देर तक उबलने दें। इस समय, मशरूम अतिरिक्त तरल छोड़ देंगे और गाजर से एक सुखद सुनहरा रंग प्राप्त कर लेंगे।

जब मिश्रण तैयार हो जाए तो इसे थोड़ा ठंडा होने के लिए एक डिश में निकाल लें। प्याज को जितना हो सके बारीक काट लें. ऐसा करने के लिए, आप विशेष चॉपर्स का उपयोग कर सकते हैं, जो महत्वपूर्ण समय बचाएगा। लीवर को फिल्मों से अलग करें और इसे कटे हुए प्याज में जोड़ें। सभी चीजों को फिर से पीस लें.

फिल्म को प्रत्येक लीवर से हटाया जाना चाहिए, अन्यथा यह थोड़ी कड़वाहट लाती है।

परिणामी मिश्रण में जोड़ें मुर्गी के अंडेऔर खट्टा क्रीम. सब कुछ मिला लें. जब मिश्रण पूरी तरह से तैयार हो जाए तो इसे एक साफ अलग कटोरे में डालना होगा। छना हुआ आटा धीरे-धीरे लीवर मिश्रण में मिलाएं, लगातार हिलाते रहें। आटे की स्थिरता ऐसी होनी चाहिए नियमित पेनकेक्स.

आटे की गुठलियां बनने से बचने के लिए आटा डालते समय लगातार हिलाते रहना जरूरी है।

आटे में हल्का नमक और काली मिर्च डालें। फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से हल्का चिकना करें और गर्म करें। पैनकेक को यथासंभव पतला बेक किया जाना चाहिए। इसलिए, पर गर्म फ्राइंग पैनथोड़ी मात्रा में आटा डालें, इसे पूरे क्षेत्र में समान रूप से वितरित करें और इन पैनकेक को दोनों तरफ से सेंकें। वे सुखद सुगंध के साथ सुंदर सुनहरे रंग के होने चाहिए।

जब केक तैयार हो जाएं, तो आप केक बनाना शुरू कर सकते हैं। केक को एक फ्लैट डिश पर रखें और मेयोनेज़ की एक समान परत के साथ फैलाएं। फिर पहले से तैयार की गई गाजर और मशरूम की फिलिंग को एक समान परत में डालें। केक की दूसरी परत से ढकें, मेयोनेज़ से चिकना करें और भरावन डालें। और ऐसा तब तक करें जब तक केक खत्म न हो जाएं.

केक की सबसे ऊपरी परत को मेयोनेज़ की पतली परत से ढकना सुनिश्चित करें। बारीक कसा हुआ पनीर एक समान परत में फैलाएं। मशरूम को लंबाई में पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए और हल्का सा भून लीजिए, अच्छी तरह ठंडा कर लीजिए. फिर उन्हें पूरी सतह पर फैलाएं और जड़ी-बूटियों से सजाएं।

डिश पूरी तरह से तैयार है. मैं आपके सुखद और अद्भुत मूड की कामना करता हूँ!

कुट्टू के आटे और दूध के साथ लीवर केक

उन लोगों के लिए जो प्यार करते हैं साहसिक प्रयोगऔर वजन कम करने का प्रयास करता है, आटे में जिगर पेनकेक्सआप कुट्टू का आटा मिला सकते हैं. दूध के साथ मिलाने पर आटा मुलायम और हल्का हो जाता है.

• दूध - 300 मिलीलीटर;
• जिगर - 1 किलो;
• अंडे - 5 टुकड़े;
• एक प्रकार का अनाज का आटा- 5 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 3 लौंग;
• स्टार्च - 2 बड़े चम्मच;
• मेयोनेज़ - 300 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

चरण-दर-चरण एल्गोरिथम शामिल है अगले कदम:

1. तैयार लीवर को मीट ग्राइंडर से गुजारें।
2. दूध, नमक, काली मिर्च, अंडे, आटा और स्टार्च डालें। सब कुछ मिला लें.
3. परिणामी आटे से पैनकेक भूनें।
4. कटे हुए लहसुन के साथ मेयोनेज़ मिलाएं और सभी पैनकेक को कोट करें।
5. कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

मसालेदार करंट जेली के साथ लीवर केक

बेरी की परत लीवर के भारी स्वतंत्र स्वाद को अविश्वसनीय रूप से ताज़ा कर देती है। यदि आप थोड़ा सा छेड़छाड़ करेंगे तो यह आपको आसानी से नहीं मिलेगा स्वादिष्ट विकल्पके लिए नाश्ता उत्सव की मेज- आपको लगभग एक उत्कृष्ट कृति मिलेगी जो तुरंत टेबल से गायब हो जाएगी।

लीवर पैनकेक के लिए सामग्री:

• 0.5 किलो जिगर;
• 0.5 कप खट्टा क्रीम;
• 1 अंडा;
• 0.5 कप आटा;
• नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल।

भरने की सामग्री:

• 100 ग्राम मेयोनेज़;
• 1 गिलास ताजा निचोड़ा हुआ करंट जूस;
• 1 छोटा चम्मच। एल जिलेटिन "बिना स्लाइड के";
• 1/3 छोटा चम्मच. इलायची;
• 1/3 छोटा चम्मच. दालचीनी;
• 1/3 छोटा चम्मच. गर्म लाल मिर्च;
• 1/3 छोटा चम्मच. ग्राउंड ऑलस्पाइस।

तैयारी

पहला - जेली. आपको फ्राइंग पैन के व्यास के बराबर व्यास वाला एक स्प्रिंगफॉर्म पैन लेना होगा, जिस पर आप पैनकेक तलने की योजना बना रहे हैं।
केक तैयार करने से 3-5 घंटे पहले जिलेटिन में कुछ बड़े चम्मच ठंडा पानी डालें और फूलने के लिए छोड़ दें.

इस बीच, मसाले के साथ किशमिश का रस मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।
जिलेटिन को धीमी आंच पर चिकना होने तक घोलें, फिर इसे एक पतली धारा में करंट द्रव्यमान में डालें, हिलाएं, सांचे में डालें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

लीवर को मीट ग्राइंडर से गुजारें, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं, अंडा और खट्टा क्रीम डालें, फिर आटा मिलाएं। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करें, फिर आटे को आधे घंटे के लिए "आराम" करने के लिए छोड़ दें।
पैनकेक को अच्छी तरह गरम फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से हल्का सुनहरा होने तक तलें। - पैन को आवश्यकतानुसार तेल से चिकना करना न भूलें.

पैनकेक पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, उन्हें मेयोनेज़ से कोट करें। बीच में एक परत लगाना न भूलें करंट जेली- सीधे पैनकेक पर डालें, मेयोनेज़ से चिकना न करें।
केक के ऊपरी और किनारों को मेयोनेज़ से चिकना करें, चाहें तो जड़ी-बूटियों से सजाएँ, उबले हुए अंडे, सब्ज़ियाँ।

बीफ लीवर: शरीर के लिए क्या फायदे हैं?

अपने आहार में बीफ लीवर को शामिल करने से आप तुरंत शरीर के लिए इसके सभी लाभों को महसूस करेंगे।

सबसे पहले, यह सूजन से राहत देता है और शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालता है। इसका मतलब यह है कि अब सुबह आपको अपना सूजा हुआ चेहरा और आंखों के नीचे बैग देखकर डरकर दर्पण से दूर नहीं कूदना पड़ेगा। बीफ लीवर किसी भी रूप में हृदय और रक्त वाहिकाओं की कार्यप्रणाली में सुधार करता है, नष्ट करता है कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े, रक्त वाहिकाओं में लुमेन को बढ़ाता है, रक्त के थक्कों को बनने से रोकता है। उपयोगी संपत्तियकृत - नई रक्त कोशिकाओं के निर्माण को उत्तेजित करता है। करने के लिए धन्यवाद उच्च सामग्रीविटामिन ए और इसके कैरोटीन एनीमिया को ठीक कर सकते हैं और हीमोग्लोबिन बढ़ा सकते हैं और रक्त की संरचना को साफ कर सकते हैं। तीव्र शारीरिक और मानसिक तनाव के दौरान भी इस उत्पाद का सेवन करने की सलाह दी जाती है।

गोमांस जिगर में मौजूद फास्फोरस चिंता और तनाव से राहत देगा, और पोटेशियम मांसपेशियों के तनाव से राहत देगा। तीव्र दृश्य तनाव, सूखी आंखें या दृष्टि सुधार के लिए गोमांस जिगर खाना फायदेमंद है। लिवर अमीनो एसिड को बेअसर कर सकता है हानिकारक प्रभावशराब और धूम्रपान से मस्तिष्क की कोशिकाओं को राहत मिलेगी मुक्त कण, यानी हटा देंगे सिरदर्द, माइग्रेन, हैंगओवर या रात की नींद हराम होने के बाद चेतना की स्पष्टता लौट आएगी। बहुत बड़ा लाभगोमांस जिगर - कम कैलोरी सामग्रीऔर कम वसा. इस उत्पाद के आसानी से पचने योग्य घटक चयापचय में सुधार करते हैं और लंबे समय तक भूख को संतुष्ट करते हैं। विटामिन बी की बढ़ी हुई सामग्री सक्रिय रूप से वसा कोशिकाओं को तोड़ती है और रक्त शर्करा के स्तर को कम करती है। लिवर प्रोटीन पाचन और आंतों की कार्यप्रणाली में सुधार करेगा। महत्वपूर्ण: गोमांस जिगर की खपत दर 400 ग्राम से अधिक नहीं है। प्रति दिन।