स्वस्थ और स्वादिष्ट ब्राउन राइस को सही तरीके से कैसे पकाएं। पकाने की विधि: चीनी ब्राउन चावल - सरल, संतोषजनक, स्वस्थ और असामान्य। स्वस्थ चावल पकाना

ब्राउन चावल है नियमित चावल, लेकिन अपरिष्कृत, यही कारण है कि यह बेहद उपयोगी है, क्योंकि इसमें वनस्पति प्रोटीन, बी विटामिन, लौह यौगिक, महत्वपूर्ण सूक्ष्म तत्व - सोडियम और पोटेशियम ऐसे अनुपात में होते हैं जो आपको एसिड-बेस संतुलन बनाए रखने की अनुमति देता है; टॉनिक और उत्तेजक पदार्थ.

ब्राउन चावल पकाते समय, जिसने भी ऐसा करने की कोशिश की, उसे इस तथ्य का सामना करना पड़ा कि चाहे आप इसे कितना भी पका लें, यह अभी भी कुछ हद तक नम रहता है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि इस पर जो खोल रहता है वह इसे जल्दी पकने से रोकता है।

ब्राउन राइस: इसे सही तरीके से कैसे पकाएं ताकि डिश न केवल स्वादिष्ट बने बल्कि स्वादिष्ट भी बने

प्री-सोख भूरे रंग के चावलरात भर ठंडे पानी में. सुबह पानी निकाल दें, धो लें, फिर से भर दें ठंडा पानीऔर 10 मिनट तक पकने दें. आंच से उतारकर ठंडे पानी से धो लें. फिर से ठंडा पानी डालें और 15 मिनट तक पकाएं। फिर आंच से उतार लें और चावल को पकने तक किचन टॉवल से ढक दें। सिद्धांत रूप में, आप किसी भी कंटेनर में चावल पका सकते हैं, लेकिन ग्लास्को कुकवेयर ऑनलाइन स्टोर पर ध्यान दें, आपको सबसे आधुनिक रसोई के बर्तन मिलेंगे।
भूरे चावल से बने व्यंजन अपनी उच्च गुणवत्ता वाली प्रोटीन संरचना में मांस के बराबर होते हैं।

भूरे चावल के साथ चिकन पट्टिका
सामग्री:

0.5 कप ब्राउन चावल,
250 ग्राम चिकन पट्टिका,
1 गिलास चिकन शोरबा,
1 अंडा,
2 सफेद अंडे,
हरी प्याज- कई पंख,
1 बड़ा चम्मच शेरी,
0.5 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच,
सोया सॉस.

तैयारी
ऊपर बताये अनुसार चावल अलग से तैयार कर लीजिये. शोरबा को चीनी, वाइन, सोया सॉस के साथ मिलाएं और धीमी आंच पर एक गहरे फ्राइंग पैन में रखें। टुकड़ा मुर्गे की जांघ का मास 1.5 सेमी टुकड़ों में काटें और शोरबा में डालें। अंडे और सफेदी को फेंटें और फ़िललेट पर रखें, बारीक कटा हुआ प्याज छिड़कें। जैसे ही अंडे का द्रव्यमान मुड़ना शुरू हो जाए, सब कुछ मिलाएं और अगले 10 - 15 मिनट तक पकाते रहें।
तैयार चावल को ऊपर से चिकन फ़िलेट के साथ परोसें।

मछली के साथ मसालेदार ब्राउन चावल
सामग्री:

पर्च पट्टिका -500 जीआर,
1.5 कप ब्राउन चावल,
मध्यम बल्ब,
1 नीबू का छिलका,
वनस्पति तेलतलने के लिए,
नमक,
सोया सॉस और गर्म काली मिर्चस्वादानुसार मिर्च
पानी या मछली शोरबा.

तैयारी।
चावल को धोकर रात भर ठंडे पानी में भिगो दें। सुबह पानी निकाल कर छान लें। चावल को गर्म वनस्पति तेल में गहरा रंग होने तक भूनें। एक अलग फ्राइंग पैन में बारीक कटा हुआ प्याज पारदर्शी होने तक भूनें। पर्च पट्टिका को स्ट्रिप्स में काटें और प्याज के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें, आधा पकने तक कुछ और मिनट तक भूनें। तैयार चावल, मिर्च और पानी या मछली का स्टॉक तब तक डालें जब तक कि यह चावल को 2 सेमी ऊपर न ढक दे। इसे उबलने दें, आंच धीमी कर दें, ढक्कन से ढक दें और बिना किसी छेड़छाड़ के नरम होने तक पकाएं। जब चावल तैयार हो जाए, तो इसे आंच से उतार लें, नींबू का छिलका छिड़कें, ढक्कन से ढक दें और 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। सोया सॉस के साथ परोसें।

चिकन के साथ ब्राउन चावल
1 सर्विंग के लिए सामग्री

चिकन ब्रेस्ट - 200 ग्राम
ब्राउन चावल - 50 ग्राम
टमाटर - 1 टुकड़ा
लहसुन - 1 कली
प्याज़ - 1 टुकड़ा
हल्दी - 1 चम्मच.
हरियाली
जैतून का तेल
समुद्री नमक

ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके कीमा बनाएं।
चावल को पकने दीजिये. कुछ इंच पानी डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें।
टमाटर को ब्लांच कर लीजिये. पानी को कुछ मिनट तक उबालें, छिलका हटा दें और बीज हटा दें। छोटे क्यूब्स में काट लें.
प्याज और लहसुन को बारीक काट लीजिये.
एक फ्राइंग पैन में, एक चम्मच के साथ जैतून का तेलऔर एक चम्मच पानी, प्याज और लहसुन को नरम होने तक पकाएं, भूनें नहीं!
टमाटर डालें. इसे दस मिनट तक उबलने दें। एक चम्मच हल्दी डालें।

यदि आप अधिक "प्राच्य" स्वाद चाहते हैं, तो एक बड़ा चम्मच नीबू का रस और एक चम्मच ताजा कटा हुआ अदरक मिलाएं।
यह स्वादिष्ट है।
कीमा डालें और पक जाने तक 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
चावल के साथ मिलाएं. हरियाली से सजाएं.

अनानास चावल

सामग्री
ब्राउन चावल 400 ग्राम
काजू ½ कप
लाल मीठा प्याज 1 सिर
अरुगुला 50 ग्राम
मैकाडामिया तेल 3 बड़े चम्मच
तिल का तेल 2 चम्मच
सोया सॉस 2 बड़े चम्मच
अनानास 100 ग्राम
अनानास का रस 50 मि.ली
लहसुन 1 कली
ग्राउंड पेपरिका ½ छोटा चम्मच
कसा हुआ अदरक 2 चम्मच
समुद्री नमक स्वादानुसार

निर्देश

1. निर्देशों के अनुसार ब्राउन चावल तैयार करें।
2. सॉस बनाओ. मिश्रित तेल (तिल और मैकाडामिया) अनानास का रस, अनानास के टुकड़े, निचोड़ी हुई लहसुन की कली, लाल शिमला मिर्च, सोया सॉस, कसा हुआ या बारीक कटा हुआ अदरक और नमक, एक ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें। स्वादानुसार नमक डालें.
3. अरुगुला (या वॉटरक्रेस) को धोएं, तौलिये से सुखाएं और प्लेटों के नीचे रखें।
4. चावल को काजू और लाल प्याज के साथ मिलाएं, आधा छल्ले में काट लें।
5. माइक्रोवेव में या एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डालकर गर्म करें, जब तक कि यह गर्म न हो जाए।
6. साग के ऊपर चावल रखें.
7. सॉस को माइक्रोवेव में अधिकतम शक्ति पर 45-60 सेकंड तक गर्म करना होगा, इसे चावल के ऊपर डालें और तुरंत खा लें।

पालक के साथ पिलाफ

सामग्री
ब्राउन चावल 100 ग्राम
सब्जी शोरबा 70 ग्राम
पानी 100 ग्राम
पालक 400 ग्राम
प्याज 1 टुकड़ा
लहसुन 1 सिर
कसा हुआ अदरक 15 ग्राम
जैतून का तेल 15 मि.ली
जीरा 1 चम्मच
काजू 70 ग्राम
नमक स्वाद अनुसार
स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च

1. अदरक को छिले और बारीक कटे लहसुन और प्याज के साथ मिलाएं, तेल डालें और 3 मिनट तक तेज आंच पर पकाएं। जीरा, चावल, गरम शोरबा डालें, सब कुछ मिलाएँ और आँच कम कर दें। एक बार हिलाते हुए 40 मिनट तक पकाएं। - चावल को आंच से उतारने के बाद पैन को 10 मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें.
2. उबले हुए मोटे कटे हुए पालक को गर्म चावल, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। भुने हुए काजू छिड़क कर परोसें।

उबले हुए शैंपेन के साथ ब्राउन चावल


सामग्री (6 सर्विंग्स के लिए):
ब्राउन चावल - 1 कप (मैंने बिना पॉलिश किए हुए ब्राउन और का मिश्रण इस्तेमाल किया जंगली चावल);
गाजर - 2 पीसी (बड़े);
प्याज - 2 पीसी;
सब्जी शोरबा - 1 गिलास;
शैंपेनोन (जमे हुए किया जा सकता है) - 400 ग्राम;
वनस्पति तेल;
सूखी तुलसी, स्वादानुसार नमक।

तैयारी:

ब्राउन चावल उबालें, स्वाद के लिए तुलसी (0.5 चम्मच सूखी) डालें। जबकि चावल पक रहा है:
वनस्पति तेल में पतले कटे प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर भूनें।
ताजा शैंपेन को डीफ्रॉस्ट करें - स्लाइस में काटें, प्याज और गाजर में जोड़ें।
3-5 मिनट के बाद, सब्जी का शोरबा और थोड़ा नमक डालें, सब कुछ तैयार होने तक (मशरूम नरम होने तक) धीमी आंच पर पकाएं। तब तक प्रतीक्षा न करें जब तक कि सारा तरल अवशोषित न हो जाए; थोड़ा सा शोरबा रहने दें।

ब्राउन चावल और उबले हुए मशरूमपकाने में भी लगभग उतना ही समय लगेगा। जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो एक प्लेट में चावल रखें, ऊपर से प्याज और गाजर के साथ मशरूम डालें, परिणामी चीज़ डालें सुगंधित शोरबा - बॉन एपेतीत! पकवान बहुत रसदार और बहुत भरने वाला बनता है!

चावल की कई किस्में होती हैं. हमारे देश में कुछ खास किस्मों का ही इस्तेमाल किया जाता है. लेकिन एशियाई देशों में वे अनाज के बारे में बहुत कुछ जानते हैं और इसके आधार पर कई व्यंजन तैयार करते हैं। लेकिन अनाज को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि ब्राउन चावल को सही तरीके से कैसे पकाया जाए।

ब्राउन चावल पकाने की विशेषताएं

सफेद चावल का उपयोग अक्सर यूरोपीय देशों में खाना पकाने के लिए किया जाता है, लेकिन इसका एकमात्र फायदा खाना पकाने की गति है। भूरे रंग की किस्म को उपद्रव पसंद नहीं है।

अनाज में एक विशिष्ट अखरोट जैसा स्वाद होता है जो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान नष्ट नहीं होता है या अतिरिक्त सामग्री के कारण नष्ट नहीं होता है।

इसे तैयार करने में सबसे कठिन काम अनाज को लंबे समय तक भिगोना और धोना है। खाना पकाने के दौरान, विशेषज्ञ पानी को दो बार बदलने और भूरे चावल को धोने की सलाह देते हैं। बाकी तकनीक सफेद चावल तैयार करने से अलग नहीं है।

अनाज को धोने के बाद उसमें पानी भरकर 11 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए। इसलिए, तैयारी पहले से की जानी चाहिए और रात भर भीगने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। बिना पॉलिश किए अनाज को उन व्यंजनों के लिए विशेष रूप से लंबे समय तक भिगोया जाता है जहां खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पानी बदलना संभव नहीं होता है: मीटबॉल, कैसरोल, पिलाफ, स्टू।

सफेद चावल की तुलना में भूरे चावल का एक महत्वपूर्ण लाभ यह है कि इसकी संरचना भुरभुरी होती है और यह अधिक नहीं पकता है।

ब्राउन राइस को कितनी देर तक पकाना है

खाना पकाने का समय इस बात पर निर्भर करता है कि आप खाना पकाने की कौन सी विधि चुनना चाहते हैं। यदि आप मल्टीकुकर चुनते हैं, तो मानक खाना पकाने के मोड का उपयोग करके 45 मिनट पर भरोसा करें। यदि आपका ब्राउन चावल नरम है, तो आपको खाना पकाने का समय 15 मिनट कम करना होगा।

यदि आपको भूरे चावल को फूला हुआ पकाना है, तो आपको उबालने के बाद आधे घंटे की आवश्यकता होगी। यदि आपके पास लंबे दाने वाला अनाज है, तो समय 15 मिनट बढ़ जाएगा।

आप चावल के दानों को 45 मिनट से अधिक समय तक नहीं पका सकते। लंबे समय तक ताप उपचार लाभकारी पदार्थों को नष्ट कर देगा और अनाज को चिपचिपी गंदगी में बदल देगा।

चावल कैसे पकाएं ताकि वह फूला हुआ हो

स्वादिष्ट ब्राउन चावल पकाने के लिए आपको सभी सिफारिशों का पालन करते समय विशेष रूप से सावधान रहने की आवश्यकता है। सबसे पहले इसे कम से कम 5 घंटे के लिए भिगो दें. फिर धोकर पानी भर दें। सही अनुपात- यह एक मग अनाज में तीन मग पानी मिलाना है।

फिर इसे आग पर रख दें और पानी के उबलने का इंतजार करें। इसके बाद बंद ढक्कन के नीचे पांच मिनट तक उबालें. आंच धीमी कर दें और आधे घंटे तक पकाएं. खाना पकाने के दौरान अनाज को हिलाएं नहीं। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, आँच बंद कर दें और ढक्कन खोले बिना एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें।

क्लासिक नुस्खा

विशेषज्ञ अनाज को कड़ाही या डबल बॉयलर में पकाने की सलाह देते हैं, लेकिन सॉस पैन भी उपयुक्त रहेगा। आपको बस एक मोटे तले वाले सॉस पैन में अपनी पसंद बनानी है। यह ऐसे कंटेनर में है कि चावल के दाने टुकड़े-टुकड़े हो जाएंगे। इस विविधता में, आप सीखेंगे कि भूरे चावल को चूल्हे पर ठीक से कैसे पकाया जाए।

सामग्री:

• ब्राउन चावल - 1 कप;
• पानी - 720 मिली.

तैयारी:

1. अनाज को धोकर पानी डालें। यदि आपके पास कम समय है, तो इसे तीन घंटे के लिए अलग रख दें। यदि आपने पहले से तैयारी कर ली है, तो अनाज को 11 घंटे तक भीगने के लिए छोड़ दें। ऐसे में आपको खाना पकाने में कम समय खर्च करना पड़ेगा।
2. तरल को निथार लें और नुस्खा में निर्दिष्ट तरल की मात्रा डालें। उबलना। इस बिंदु के बाद, लंबे समय तक भीगे हुए अनाज को आधे घंटे तक पकाएं। यदि अनाज तीन घंटे तक तरल में रहा है, तो उसे पकने में 45 मिनट लगेंगे।
3. खाना पकाने के दौरान, ढक्कन न उठाएं और चावल को हिलाएं नहीं। तरल में उबाल आने के बाद धीमी आंच पर पकाएं।

धीमी कुकर में खाना पकाना

धीमी कुकर में पकाया हुआ ब्राउन चावल नहीं जलेगा। टाइमर की बदौलत, यह ज़्यादा नहीं पकेगा और टुकड़ों में बाहर आ जाएगा। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आवश्यक तैयारी चरणों को न छोड़ें। उत्पाद को भिगोना सुनिश्चित करें। इस प्रक्रिया के बिना, अनुपचारित अनाज ठीक से नहीं पक पाएगा और बहुत कठोर रहेगा। धीमी कुकर में खाना पकाने के लिए सॉस पैन में खाना पकाने की तुलना में पूरी तरह से अलग अनुपात में तरल की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

• ब्राउन चावल - 1 कप;
• पानी - 240 मिली.

तैयारी:

1. अनाज के ऊपर तरल डालें और 6 घंटे के लिए अलग रख दें। अनाज को धोकर एक कटोरे में निकाल लें। निर्दिष्ट मात्रा में पानी भरें।
2. डिवाइस को "राइस" मोड पर सेट करें। खाना पकाने के दौरान तरल पदार्थ डालना और नमक डालना वर्जित है। डिवाइस के बीप बजने के बाद, आप इच्छानुसार मसाले डाल सकते हैं और नमक डाल सकते हैं।

स्टीमर में साइड डिश कैसे बनाएं

यह डबल बॉयलर में बनता है उत्तम चावलके लिए आहार पोषण. स्वाद गुणयदि आप सब्जियाँ या सूखे फल मिलाते हैं तो साइड डिश में काफी सुधार होगा।

सामग्री:

• काली मिर्च;
• ब्राउन चावल - 1 कप;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक;
• आलूबुखारा - 30 ग्राम;
• पानी - 2.5 कप.

रचना में शामिल सबसे उपयोगी घटक:

• सेलूलोज़;
• बी विटामिन जो मजबूत बनाने में मदद करते हैं तंत्रिका तंत्र;
• ताँबा;
• 8 आवश्यक अमीनो एसिड जो नई कोशिकाओं के निर्माण में शामिल होते हैं;
• फास्फोरस;
• प्रोटीन;
• जस्ता;
• फोलिक एसिड।

वैज्ञानिकों ने यह सिद्ध कर दिया है कि जब नियमित उपयोगभूरे दाने, याददाश्त में काफी सुधार होगा और बुद्धि में वृद्धि होगी।

7

पाककला अध्ययन 05/15/2018

आप स्टोर में चावल की एक विस्तृत विविधता देख सकते हैं, लेकिन यह भूरे चावल का प्रतिनिधित्व करता है नई महान लाभशरीर के लिए. यह इस तथ्य के कारण है कि अनाज के ऊपरी आवरण को न्यूनतम पॉलिश किया जाता है, और पोषक तत्व और विटामिन अंदर संरक्षित होते हैं।

इस अनाज की विशिष्टता इस तथ्य में निहित है कि उत्पादन में अनाज को न्यूनतम पॉलिश किया जाता है। इसका मतलब यह है कि प्रत्येक न्यूक्लियोलस अपने प्राकृतिक आवरण के साथ रहता है।

इस प्रसंस्करण विधि के कारण, संरचना में संरक्षित करना संभव है उपयोगी तत्व, जिसके लिए बिना पॉलिश किया हुआ चावल इतना प्रसिद्ध है।

यह अनाज विटामिन बी1, बी6, बी9, पीपी और इसमें मौजूद खनिजों से समृद्ध है: तांबा, पोटेशियम, लोहा, मैग्नीशियम, जस्ता, बोरान, वैनेडियम, सिलिकॉन। सफेद चावल से एक और अंतर यह है कि भूरे चावल में 3.5 गुना अधिक पॉलीअनसेचुरेटेड वसा होती है।

अनाज की प्रारंभिक तैयारी

अनुभवी शेफ सलाह देते हैं कि खाना बनाना शुरू करने से पहले, आप भूरे चावल को स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनाने के तरीके के बारे में बुनियादी सिफारिशों से खुद को परिचित कर लें, ताकि यह नरम और कुरकुरे हो जाएं। सबसे पहले, अनाज को पकाने से पहले उसे अच्छी तरह से धोना ज़रूरी है।

चावल को अच्छी तरह धो लें

इस आवश्यकता को इस प्रकार समझाया गया है:

• बहता पानी कारखाने में परिवहन के दौरान चावल में मिलने वाली गंदगी और धूल को धो देता है;
• सुपरमार्केट अक्सर ऐसे उत्पाद बेचते हैं जिन्हें पहले शेल्फ जीवन बढ़ाने के लिए विशेष पदार्थों से उपचारित किया गया हो। चावल धोते समय एडिटिव्स की हानिकारकता को कम करना संभव है।

इस महत्वपूर्ण बात को न भूलें प्रारंभिक चरणजो आपके स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है.

चावल को बहते पानी के नीचे तब तक धोना चाहिए जब तक कि बहती धारा पारदर्शी न हो जाए। इसके बाद, आपको अनाज के ऊपर उबलता पानी डालना होगा और फिर से ठंडा करना होगा।

क्या आपको चावल को पहले से भिगोने की ज़रूरत है और क्यों?

हममें से बहुत से लोग वास्तव में कुरकुरा खाना बनाना चाहते हैं स्वादिष्ट चावल. ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

ब्राउन राइस को कुरकुरा बनाने के लिए, एक छोटी सी तरकीब है जो मैं आपके साथ साझा करूंगा। धुले हुए अनाज को 3-4 घंटे तक पानी में भिगोना चाहिए। सूजे हुए दाने तेजी से पकेंगे और नरम स्वाद लेंगे।

ब्राउन राइस को नरम और फूला हुआ बनाने के लिए स्टोव पर कैसे पकाएं

अगर आप कम समय में रीसेट करना चाहते हैं अधिक वज़न, दोपहर के भोजन के लिए स्टोव पर अपने लिए कुछ भूरे चावल का दलिया पकाएं। अन्य अनाज पकाने की तरह, अनुपात की सही गणना करना महत्वपूर्ण है।

पानी और चावल का अनुपात

1 कप बिना पॉलिश किये हुए चावल के लिए आपको 3 कप पानी लेना होगा। पैन में आवश्यक मात्रा में पानी डालें और तुरंत धुला हुआ अनाज डालें। चाहें तो थोड़ा सा नमक भी मिला सकते हैं. चावल के साथ अच्छे लगने वाले मसालों में हल्दी, करी, काला शामिल हैं पीसी हुई काली मिर्च, केसर, लाल शिमला मिर्च।

कितनी देर तक पकाना है

गृहिणियां अक्सर सोचती हैं कि ब्राउन राइस को कितनी देर तक पकाया जाए। यह ध्यान में रखते हुए कि यह अनाज न्यूनतम रूप से पीसा जाता है, इसे तैयार करने में अधिक समय लगता है।

इसलिए, पैन में पानी उबलने के बाद, आपको चावल को लगभग 5 मिनट तक तेज़ आंच पर पकाते रहना होगा। फिर आँच को कम कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और अगले 40 मिनट तक पकाएँ। अपने भूरे चावल को छेड़ें नहीं, हिलाएं नहीं, ढक्कन न उठाएं।

- स्टोव बंद करने के बाद पैन को मोटे तौलिये में लपेट लें और 15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें. इस तरह आपको चिपचिपा दलिया नहीं, बल्कि कुरकुरा दलिया मिलेगा सुगंधित अनाजजो हर किसी को पसंद आएगा.

ब्राउन राइस को धीमी कुकर में कैसे पकाएं

कई गृहिणियों की रसोई में मल्टीकुकर होता है, क्योंकि यह वह अनोखा उपकरण है जो समय बचाता है और डिश को जलने से बचाता है। इस तकनीक से ब्राउन चावल पकाना आसान नहीं हो सकता।

पहले से धोए हुए चावल को मल्टीकुकर कटोरे में रखें और 1:1 के अनुपात में पानी डालें। कई आधुनिक मॉडलों में एक विशेष "राइस" मोड होता है। अन्य सभी मामलों में, आपको बस "दलिया" मोड का चयन करना होगा और 30-40 मिनट के लिए टाइमर सेट करना होगा।
जैसे ही खाना पकाने के अंत का संकेत सुनाई दे, आप नमक और मसाले डाल सकते हैं। अगर आप वजन कम करना चाहते हैं तो ब्राउन राइस में तेल न मिलाएं या इसकी मात्रा कम से कम कर दें।

स्वादिष्ट ब्राउन चावल कैसे पकाएं. खाना पकाने की विधियाँ

अब आप जानते हैं कि चावल को साइड डिश के रूप में पकाना कितना सरल और आसान है। सफेद चावल के विपरीत, भूरे चावल में भरपूर मात्रा होती है अखरोट जैसा स्वादइसलिए उन्हें इसे पकाना बहुत पसंद है. यह अनाज साइड डिश के रूप में उपयुक्त है मांस के व्यंजन, समुद्री भोजन, दुबली मछली, टर्की।

जैसा आहार विकल्पआप सब्जियों, सलाद, लीन मीटबॉल और सूप, कैसरोल के साथ पिलाफ तैयार कर सकते हैं।

अब आइए त्वरित और देखें लोकप्रिय व्यंजनइस स्वस्थ अनाज से.

सब्जियों के साथ ब्राउन चावल की रेसिपी

आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम ब्राउन चावल;
• 4 मध्यम टमाटर;
• 3 तोरी;
• 1 बैंगन;
• 1 शिमला मिर्च;
• 1 प्याज;
• ड्रेसिंग के लिए मक्खन;
• अपनी पसंद का साग (सीताफल, डिल, अजमोद);
• स्वादानुसार नमक और पिसी काली मिर्च।

अनाज को बहते पानी से अच्छी तरह धोकर 2-3 घंटे के लिए भिगो दें। तैयार अनाज को एक सॉस पैन में रखें, 1:3 के अनुपात के आधार पर पानी डालें और 40 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।

जब चावल पक रहे हों तो सब्जियों का ध्यान रखें। बैंगन को क्यूब्स में काटें, नमक डालें और 10 मिनट के लिए एक कटोरे में छोड़ दें। इस दौरान रस निकल जाएगा और अतिरिक्त कड़वाहट दूर हो जाएगी। टुकड़ा छोटे-छोटे टुकड़ों मेंतोरी, टमाटर, बल्गेरियाई शिमला मिर्च, और प्याज - आधे छल्ले में।

स्टोव पर एक फ्राइंग पैन रखें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और जब तक भूनें सुनहरी भूरी पपड़ीसभी सब्जियां. 3-5 मिनट के बाद, आपको आँच को कम करना होगा, मसाले डालना होगा और पक जाने तक पकाना जारी रखना होगा। पके हुए चावल को सीज़न करें मक्खनऔर उबली हुई सब्जियों के साथ परोसें, पकवान को ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

मैं पाक शो "ईटिंग एट होम" की लोकप्रिय होस्ट यूलिया वैयोट्सस्काया की एक वीडियो रेसिपी देखने का सुझाव देता हूं। मशरूम और हरी मटर के साथ ब्राउन चावल।

ब्राउन राइस पुलाव

यदि आप नहीं जानते कि ब्राउन राइस को स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक कैसे बनाया जाता है, तो इसकी रेसिपी अवश्य आज़माएँ आहार संबंधी मांसपक्षी. यह विकल्प आहार के लिए आदर्श है।

सामग्री:

• 200 ग्राम बिना पॉलिश किया हुआ चावल;
• 1 लीक;
• 200 ग्राम जमी हुई हरी मटर;
• 300 ग्राम टर्की पट्टिका;
• 100 ग्राम अजवाइन;
• वनस्पति तेल;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, सोया सॉस।

सबसे पहले आपको चावल को उबालना है. ऐसा करने के लिए, अनाज को अच्छी तरह से धोकर 2-3 घंटे के लिए भिगो दें। चावल के फूले हुए दानों को एक सॉस पैन में रखें और 1 भाग चावल में 2 भाग पानी की दर से पानी डालें। आग पर रखें और बिना हिलाए या ढक्कन उठाए नरम होने तक पकाएं।

लीक को छल्लों में और टर्की को छोटे टुकड़ों में काटें। एक फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और मांस और प्याज भूनें। 5-7 मिनट बाद डालें हरी मटरऔर कटी हुई अजवाइन.

आंच कम करें और टर्की पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं। पके हुए चावल को एक फ्राइंग पैन में रखें, नमक और काली मिर्च डालें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। यदि तुम प्यार करते हो स्वादिष्ट व्यंजन, पिलाफ को सोया सॉस के साथ सीज़न करें। अगर आपको टर्की का स्वाद पसंद नहीं है तो आप इस पुलाव को चिकन या मेमने के साथ ब्राउन चावल से तैयार कर सकते हैं।

साधारण सलाद

यदि आप चाहते हैं जॉर्जियाई व्यंजन, आपको इसकी सराहना करनी चाहिए अगला नुस्खासलाद यह व्यंजन बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

सामग्री:

• 200 ग्राम ब्राउन चावल;
• 1 शिमला मिर्च;
• 1 ककड़ी;
• अखरोट के 2 बड़े चम्मच;
• 1 लाल प्याज;
• अजमोद;
• नमक;
• ड्रेसिंग के लिए नींबू का रस.

तैयार अनाज को पकने और कुरकुरा होने तक उबालें। सब्जियों को पतले-पतले टुकड़ों में काटें और एक गहरे कटोरे में रखें। जोड़ना सुगंधित चावल, कुचला हुआ अखरोट, हरियाली. मौसम वेजीटेबल सलादनमक, नींबू का रसऔर स्वाद का आनंद उठायें.

पालक के साथ ब्राउन चावल

क्या आप प्यार करते हैं ग्रीक व्यंजन? फिर मेरा सुझाव है कि आप पालक और फ़ेटा चीज़ के साथ ब्राउन चावल की रेसिपी दोहराने का प्रयास करें। एक बहुत ही असामान्य और स्वादिष्ट व्यंजन!

सामग्री:

• भूरे चावल का एक गिलास;
• वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा;
• 1 प्याज;
• ताजा पालक का एक गुच्छा (2-3 जमे हुए क्यूब्स से बदला जा सकता है);
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 2 कप चिकन शोरबा;
• अजमोद;
• 100 ग्राम फेटा;
• ड्रेसिंग के लिए नमक, काली मिर्च, नींबू का रस।

सबसे पहले, एक सॉस पैन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गर्म करें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। 5 मिनट के बाद, कटा हुआ लहसुन डालें, जिससे डिश में हल्की सुगंध आ जाएगी।

कुल्ला ताजा पालकऔर इसे स्ट्रिप्स में काट लें। यदि आप फ्रोजन का उपयोग करते हैं, तो आपको पहले इसे डीफ्रॉस्ट करना होगा और तरल को निकालना होगा। सॉस पैन में पालक और पहले से धोए हुए ब्राउन चावल डालें।

2 कप चिकन शोरबा डालें, कटा हुआ डिल डालें। अब जो कुछ बचा है वह है कि डिश में नमक और काली मिर्च डालें और, आंच को कम करके, अनाज के नरम होने तक 50 मिनट तक पकाएं। तैयार पकवानखूब नींबू का रस निचोड़कर परोसें और कटा हुआ फेटा छिड़कें।

कद्दू के साथ ब्राउन चावल - दुबला और आहार संबंधी नुस्खा

यह नुस्खा काम करेगालेंटेन के लिए और आहार मेनू. पके हुए कद्दू की मिठास अनाज के पौष्टिक स्वाद से पूरित हो जाएगी।

सामग्री:

• 200 ग्राम ब्राउन चावल;
• 400 ग्राम कद्दू;
• मुट्ठी भर सूरजमुखी के बीज;
• जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा;
• 2 चम्मच सोया सॉस;
• लहसुन की ½ कली;
• आधा चम्मच चीनी;
• ताजा अरुगुला का एक गुच्छा.

कद्दू को बीज से छीलिये, छीलिये और टुकड़ों में काट लीजिये. कद्दू को पन्नी में लपेटें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें। सूरजमुखी के बीजों को एक सूखे फ्राइंग पैन में भूरा होने तक हिलाते हुए भून लें।

200 ग्राम चावल को 600 मिलीलीटर पानी में डालें और एक चुटकी नमक डालकर नरम होने तक उबालें। अनाज को उबलने से रोकने के लिए आपको पैन का ढक्कन उठाकर हिलाने की जरूरत नहीं है। अब ड्रेसिंग तैयार करने का समय आ गया है। ऐसा करने के लिए एक कटोरे में सोया सॉस, जैतून का तेल, लहसुन, चीनी मिलाएं।

ब्राउन राइस के फायदे और नुकसान उन लोगों के लिए एक दिलचस्प विषय है जो इसे आज़माना पसंद करते हैं असामान्य उत्पादआपकी रसोई में. अनाज के गुणों का मूल्यांकन करने के लिए, आपको यह समझने की आवश्यकता है कि इसकी विशेषताएं क्या हैं।

ब्राउन चावल सामान्य चावल से किस प्रकार भिन्न है?

सफेद और भूरे चावल के दाने एक ही अनाज के होते हैं। उनके बीच एकमात्र अंतर प्रसंस्करण का है।

1. सफेद अनाज वे अनाज होते हैं जिन्हें पैक करके बिक्री के लिए भेजने से पहले अच्छी तरह साफ और पॉलिश किया जाता है। इस प्रक्रिया से भूसी और रोगाणु निकल जाते हैं। यह उपचार उत्पाद के शेल्फ जीवन को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ा सकता है और हानिकारक सूक्ष्मजीवों द्वारा संदूषण से बचा सकता है। इसी समय, लाभकारी गुण काफी कम हो जाते हैं - अनाज अपनी संरचना में 90% तक मूल्यवान पदार्थ खो देता है।
2. ब्राउन ग्रोट्स ऐसे अनाज हैं जिनका न्यूनतम प्रसंस्करण हुआ है और इसलिए उनमें फाइबर और पोषक तत्व लगभग पूर्ण रूप से बरकरार रहते हैं। हालाँकि, एक ही समय में, सूक्ष्मजीव और फफूंद भूरे अनाज को बहुत अधिक नुकसान पहुँचाते हैं, और पकाए जाने पर चावल बहुत नरम हो जाते हैं।

दोनों प्रकार के अनाज पोषण मूल्य में भिन्न होते हैं। चूँकि भूरे अनाज में अधिक फाइबर होता है, और सफेद अनाज में अधिक कार्बोहाइड्रेट होता है, भूरे रंग के चावलअधिक आहारीय उत्पाद माना जाता है।

भूरे चावल की रासायनिक संरचना

न्यूनतम प्रसंस्करण के बाद भूरे अनाज के लाभों की पूरी तरह से सराहना करने के लिए, आपको उत्पाद की संरचना से खुद को परिचित करना होगा। ब्राउन चावल में शामिल हैं:

• फाइबर - यह वह घटक है जिसे न्यूनतम प्रसंस्करण के साथ बड़ी मात्रा में संरक्षित किया जाता है;
• बी विटामिन - नियासिन और पाइरिडोक्सिन, राइबोफ्लेविन और थायमिन;
• निकोटिनिक एसिड पीपी;
• विटामिन ई और के;
• विटामिन एच;
• फोलिक एसिड;
• मैग्नीशियम और लौह;
• तांबा और जस्ता;
• मैंगनीज और सोडियम;
• फॉस्फोरस, आयोडीन और सेलेनियम।

यह ध्यान रखना बहुत महत्वपूर्ण है कि भूरे अनाज में ग्लूटेन नहीं होता है, एक ग्लूटेन जो अक्सर बच्चों और वयस्कों में एलर्जी का कारण बनता है। इसका उपयोग कोई भी पेट खराब होने के डर के बिना कर सकता है।

ब्राउन चावल की कैलोरी सामग्री और ग्लाइसेमिक इंडेक्स

ब्राउन चावल की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 362 किलो कैलोरी है - यह औसत पोषण मूल्य है। अनाज की संरचना मुख्य रूप से जटिल कार्बोहाइड्रेट द्वारा दर्शायी जाती है - 77.2 ग्राम तक, लेकिन भूरे चावल में लगभग 7.5 ग्राम प्रोटीन और लगभग 1.8 ग्राम वसा भी होती है।

उत्पाद का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 45-50 यूनिट है, जो इसे उपभोग के लिए उपयुक्त बनाता है मधुमेह- ब्राउन राइस ग्लूकोज स्पाइक्स का कारण नहीं बनता है।

शरीर के लिए ब्राउन राइस के फायदे

भूरे अनाज में कई मूल्यवान स्वास्थ्य गुण होते हैं। उत्पाद का लाभ यह है कि:

• भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करता है, ऊर्जा की पूर्ति करता है और टॉनिक प्रभाव डालता है;
• इसमें ग्लूटेन नहीं होता है, इसलिए यह ग्लूटेन असहिष्णुता वाले लोगों के लिए आदर्श है;
• तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है और स्वस्थ मस्तिष्क गतिविधि को बढ़ावा देता है;
• रक्त वाहिकाओं पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और हृदय समारोह में सुधार होता है;
• एकाग्रता और याददाश्त बढ़ाता है;
• आंतों के कार्य को नियंत्रित करता है, थोड़ा स्थिर प्रभाव डालता है;
• जिगर के कामकाज में मदद करता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को तेजी से हटाने को बढ़ावा देता है;
• इसकी संरचना में एंटीऑक्सीडेंट की उपस्थिति के कारण कैंसर की रोकथाम के रूप में कार्य करता है।

भूरे चावल पर आधारित औषधीय व्यंजन

भूरे अनाज नियमित आहार में बहुत उपयोगी होते हैं, क्योंकि वे कई बीमारियों के विकास को रोकने में मदद करते हैं। हालाँकि, शरीर के लिए भूरे चावल के लाभ और हानि पहले से मौजूद बीमारियों में स्पष्ट रूप से प्रकट होते हैं, कभी-कभी उत्पाद के गुणों का उपयोग उपचार के लिए किया जाता है;

नमक के जोड़ों को साफ करने के लिए

स्वस्थ अनाज का उपयोग चयापचय को विनियमित करने, जोड़ों से अतिरिक्त नमक हटाने और सुरक्षा के लिए किया जाता है हड्डी का ऊतकगठिया और आर्थ्रोसिस से। निम्नलिखित उपाय तैयार करना आवश्यक है:

• भूरे चावल की एक छोटी मात्रा 5 समान गिलासों में रखी जाती है - प्रत्येक के लिए 2 बड़े चम्मच अनाज;
• अनाज के ऊपर ठंडा पानी डालें, गिलासों पर नंबर डालें और उन्हें एक दिन के लिए किसी अंधेरी जगह पर रख दें;
• एक दिन के बाद, चश्मे से पानी सावधानी से निकाला जाता है, और फिर अनाज को ताजे पानी से भर दिया जाता है;
• प्रक्रिया लगातार 5 दिनों तक दोहराई जाती है;
• भिगोने के छठे दिन, पहले गिलास से चावल उबालकर नाश्ते के लिए लिया जाता है, जिसके बाद ताजा अनाज फिर से पानी के साथ डाला जाता है;
• 7वें दिन, दूसरे गिलास से चावल उबालें और खाएं, खाली कंटेनर में अनाज का एक नया हिस्सा भी भिगो दें।

दी गई योजना के अनुसार उपयोगी उत्पादलगातार 40 दिनों तक सुबह लेना जारी रखें। सफ़ाई के दौरान अधिक पीना महत्वपूर्ण है साधारण पानीऔर शरीर में पोटेशियम की कमी को पूरा करने के लिए खूब सारी सब्जियां खाएं। उपभोग के बाद चावल आसवसुबह आपको किसी भी भोजन के साथ दोपहर का भोजन करने की अनुमति है, लेकिन 4 घंटे से पहले नहीं।

शरीर को शुद्ध करने के लिए

ब्राउन राइस के गुण शरीर की सामान्य सफाई की अनुमति देते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको एक लीटर पानी के साथ 100 ग्राम अनाज डालना होगा और एक बंद ढक्कन के नीचे 40 मिनट तक कम गर्मी पर उबालना होगा।

काढ़े को एक तिहाई गिलास में छानकर गर्म तापमान पर ठंडा करके दिन में एक बार लें। 10 दिनों तक उपचार करने और फिर ब्रेक लेने की सलाह दी जाती है ताकि कोई नुकसान न हो। जब बुद्धिमानी से उपयोग किया जाता है, तो हीलिंग एजेंट चयापचय को गति देगा और विषाक्त पदार्थों को तेजी से हटाने को बढ़ावा देगा। इससे न केवल वजन संकेतक सामान्य होंगे, बल्कि रक्त की गुणवत्ता में भी सुधार होगा और लीवर को कम तनाव का अनुभव होगा।

अग्नाशयशोथ के लिए

रोग के तीव्र चरण के दौरान, रोगियों को आमतौर पर उपवास दिखाया जाता है - इससे अग्न्याशय की सूजन से तेजी से राहत मिलती है। हालाँकि, बीमारी कम होने के कुछ दिनों के भीतर, ब्राउन चावल को आहार में वापस लाया जा सकता है। कम मात्रा में, जब सप्ताह में दो बार सेवन किया जाता है, तो उत्पाद के गुण नुकसान नहीं पहुंचाएंगे, बल्कि बहुत लाभ पहुंचाएंगे, क्योंकि वे पाचन को विनियमित करने में मदद करेंगे। अग्न्याशय को नुकसान न पहुंचाने के लिए, उत्पाद को पहले अच्छी तरह से उबालना चाहिए या ब्लेंडर में पीसना चाहिए।

मधुमेह के लिए

मधुमेह रोगियों के लिए ब्राउन राइस के फायदे और नुकसान उत्पाद की खपत की दर पर निर्भर करते हैं। भूरे अनाज में विटामिन, फोलिक एसिड और फाइबर होते हैं, इसलिए ब्राउन चावल मधुमेह के लिए बहुत उपयोगी है - यह ग्लूकोज के स्तर को वांछित स्तर पर बनाए रखने में मदद करता है। उत्पाद में तेज़ कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम हो जाती है, और चावल चीनी में अचानक वृद्धि नहीं करता है, बल्कि स्वास्थ्य की संतुलित स्थिति बनाए रखने में मदद करता है।

हालाँकि, बड़ी मात्रा में उत्पाद के गुण पाचन तंत्र के लिए खतरनाक हैं। यदि आप इसे बहुत अधिक खाते हैं, तो नुकसान होगा पेट फूलना और सूजन, और कब्ज संभव है। भूरे चावल पर अत्यधिक उपयोगआपका वजन बढ़ सकता है और मधुमेह की स्थिति में यह निश्चित रूप से नुकसान पहुंचाएगा।

वजन घटाने के लिए ब्राउन राइस के फायदे और नुकसान

बिना पॉलिश किए भूरे चावल का लाभ यह है कि इसमें फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है। लेकिन, सफेद किस्म के विपरीत, इसमें थोड़ा स्टार्च होता है, और अनाज की कैलोरी सामग्री कम हो जाती है। यह सब भूरे अनाज को आहार पोषण के लिए एक आदर्श उत्पाद बनाता है। सेवन करने पर, अपशिष्ट उत्पाद जल्दी से शरीर से बाहर निकल जाते हैं, और व्यक्ति जल्दी से अतिरिक्त वजन कम कर लेता है। चावल पर आधारित आहार का स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है उपस्थिति, उत्पाद देता है अच्छा मूडऔर ताकत की वृद्धि के लिए जिम्मेदार है।

हालाँकि, वजन घटाने के लिए ब्राउन राइस के फायदे और नुकसान आपस में जुड़े हुए हैं। उत्पाद में फिक्सिंग गुण हैं; यदि आप इसे बहुत बार और बहुत अधिक खाते हैं, तो इससे कब्ज हो सकता है। गंभीर मोटापे, पुरानी आंतों और पेट की बीमारियों, हृदय और संवहनी रोगों वाले लोगों के लिए भी अनाज हानिकारक है।

ब्राउन राइस आहार के मूल सिद्धांत

भूरे रंग के बिना पॉलिश किए चावल के फायदे अधिकतम हों और उत्पाद नुकसान न पहुंचाए, इसके लिए आहार के दौरान कई नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है।

1. कब्ज से बचने के लिए, उत्पाद को ताजी या उबली हुई सब्जियों, सलाद और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाना चाहिए।
2. आहार में विटामिन की कमी हो सकती है, इसलिए चावल की पूर्ति मेवे और सूखे मेवों से करना महत्वपूर्ण है।
3. वजन कम करते समय आपको पीने की जरूरत है पर्याप्त गुणवत्तापानी, हरा और जड़ी बूटी चाय. यह कब्ज और अन्य आंत्र समस्याओं को रोकने में मदद करेगा, और आपके पोटेशियम भंडार की भरपाई भी करेगा।
4. भूरे चावल के गुणों को नुकसान पहुंचाने से रोकने के लिए, उत्पाद का सेवन एक बार में 200 ग्राम से अधिक नहीं करना चाहिए।

चावल आहार की कुल अवधि एक सप्ताह से अधिक नहीं होनी चाहिए। पांच और तीन दिवसीय चावल आहार का भी उपयोग किया जाता है।

सलाह! आप इसे स्वस्थ अनाज पर व्यवस्थित कर सकते हैं उपवास के दिन. ऐसे में आपको दिन में केवल छोटे हिस्से में ब्राउन राइस खाने और खूब पानी पीने की जरूरत है।

घरेलू सौंदर्य प्रसाधन में भूरे चावल का उपयोग

ब्राउन चावल के लाभकारी गुणों का उपयोग घरेलू स्व-देखभाल व्यंजनों में किया जाता है। चावल त्वचा और बालों दोनों को लाभ पहुंचाता है - यह उन्हें मूल्यवान तत्व प्रदान करता है और ताकत देता है, सफाई और पोषण देने वाला प्रभाव डालता है।

कायाकल्प करने वाला फेस मास्क

भूरे चावल के लाभकारी गुणों का उपयोग करके, आप बारीक झुर्रियाँ हटा सकते हैं, अपने चेहरे की त्वचा को कस सकते हैं और इसे ताज़ा और अधिक लोचदार बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए आपको चाहिए:

• 2 बड़े चम्मच चावल के दानों को पीस लें;
• 2 बड़े चम्मच से मिला लें भारी क्रीमया प्राकृतिक दही;
• पहले से साफ किए हुए चेहरे पर सवा घंटे के लिए लगाएं।

बाल धोना

ब्राउन राइस पर आधारित घर का बना कंडीशनर कर्ल को अधिक प्रबंधनीय, चमकदार और चिकना बनाने में मदद करता है। खाना बनाना उपयोगी उपायइसलिए:

• एक छोटी मुट्ठी चावल के दानों को पानी के साथ डाला जाता है;
• कई मिनट तक आग्रह करें;
• अनाज को धोया जाता है और फिर पानी के एक ताजा हिस्से से भर दिया जाता है;
• एक और 5 मिनट के लिए आग्रह करें।

इसके बाद, परिणामी जलसेक से पानी फ़िल्टर किया जाता है और बालों को पूरी लंबाई में धोया जाता है। धोने के 10 मिनट बाद बालों को दोबारा साफ पानी से धोना चाहिए गर्म पानी. उत्पाद के नियमित उपयोग से, कर्ल नरम हो जाते हैं और अतिरिक्त मात्रा प्राप्त करते हैं।

ब्राउन चावल पकाना

भूरे चावल की संरचना सफेद चावल से काफी अलग होती है, यह सख्त होता है और आसानी से उपज नहीं देता है। उष्मा उपचार. इसलिए, आपको एक विशेष विधि का उपयोग करके अनाज तैयार करने की आवश्यकता है ताकि भूरे चावल के लाभकारी गुण पूरी तरह से प्रकट हों।

ब्राउन राइस कैसे और कितना पकाएं

यदि आप सरल नियमों का पालन करते हुए एक स्वस्थ उत्पाद तैयार करते हैं, तो चावल आपको अपनी कोमलता से प्रसन्न करेगा सुखद स्वादएक तीखे नोट के साथ. इसमें कैलोरी की मात्रा बहुत कम रहेगी.

1. पकाने से पहले, भूरे चावल को भिगोना चाहिए - और इसके लिए लंबे समय तक. अनाज को पानी के साथ डाला जाता है और 6 घंटे या पूरी रात के लिए ढक्कन के नीचे रखा जाता है, और फिर अनाज को धोया जाता है और ताजा पानी डाला जाता है। ठंडा पानीऔर आधे घंटे के लिए भिगो दें।
2. सबसे पहले, अनाज को मध्यम आंच पर 10 मिनट तक उबालें, और फिर दलिया से पानी निकाल दें, ताजा पानी डालें और एक और चौथाई घंटे तक पकाएं।
3. के साथ एक सॉस पैन तैयार दलियावे इसे तुरंत मेज पर नहीं रखते हैं, बल्कि पहले इसे कंबल या पन्नी में लपेटते हैं और अगले आधे घंटे के लिए ढककर रख देते हैं ताकि चावल "आ जाए"।

पहली नज़र में ऐसा लगता है कि साधारण दलिया बनाने की विधि बहुत परेशानी वाली और कई चरणों वाली है। हालाँकि, परिणाम प्रयास के लायक हैं। यदि आप भूरे दानों को सफेद दानों की तरह ही उबालेंगे तो उनके स्वाद और लाभकारी गुणों की सराहना नहीं की जाएगी। इसके अलावा, खराब पका हुआ बिना पॉलिश किया हुआ चावल हानिकारक हो सकता है, क्योंकि इसके खोल में हानिकारक पदार्थ बने रहेंगे। मानव शरीरपदार्थ.

ब्राउन चावल किसके साथ जाता है?

ब्राउन राइस एक ऐसा उत्पाद है जो सबसे अधिक उपभोग के लिए उपयुक्त है विभिन्न प्रकार के व्यंजन. यदि आप चाहें, तो आप केवल स्वस्थ को उबाल सकते हैं, फाइबर से भरपूरनाश्ते के लिए दलिया. हालाँकि, उपयोग करने पर भूरे चावल के गुण भी प्रकट होते हैं:

• ताजी सब्जियों और सब्जियों के साइड डिश के साथ;
• मांस और मछली के साथ;
• समुद्री भोजन और अंडे के व्यंजन के साथ;
• सूप में;
• भरवां व्यंजनों में.

चावल को फलों और जड़ी-बूटियों, फलियों और कई चीज़ों के साथ मिलाकर खाया जा सकता है किण्वित दूध उत्पाद- केफिर, दही, दही, दूध। अनाज प्रायः पाया जाता है प्रसिद्ध व्यंजनइटालियन और एशियाई व्यंजन, भूरे चावल का उपयोग अक्सर व्यंजनों के पोषण गुणों को बढ़ाने के लिए नियमित सफेद चावल के समान व्यंजनों में किया जाता है।

भूरे चावल के नुकसान

उसके साथ महान लाभब्राउन राइस संभावित रूप से इसका कारण बन सकता है गंभीर क्षति. यह विशेषता इसके कई गुणों से जुड़ी है।

1. चावल के दानों में विषैले आर्सेनिक यौगिक होते हैं जो मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हैं। सफेद चावल की तुलना में भूरे चावल में इनकी मात्रा बहुत अधिक होती है, क्योंकि उत्पाद को पूरी तरह से संसाधित नहीं किया जाता है। चावल को वास्तव में सुरक्षित बनाने के लिए, इसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और पानी बदलते हुए उबालना चाहिए। तभी अनाज में लाभकारी गुण बचे रहेंगे और नुकसान खत्म हो जाएगा।
2. असंसाधित भूरे चावल में बहुत कुछ होता है पोषक तत्वऔर नमी का प्रचुर भंडार। यह वास्तव में शरीर के लिए इसका लाभ है, हालांकि, उत्पाद अक्सर सूक्ष्मजीवों और कवक से ग्रस्त होता है। भूरे चावल के भंडारण के नियमों का सावधानीपूर्वक पालन करना आवश्यक है, ताकि अनाज की सतह पर फफूंदी दिखाई न दे। यदि अनाज रिसने लगे बुरी गंधया इसका स्वाद कड़वा हो तो इसे तुरंत फेंक देना चाहिए।

महत्वपूर्ण! आपको स्वस्थ ब्राउन राइस को हर दिन नहीं, बल्कि छोटे-छोटे हिस्सों में खाने की जरूरत है। सप्ताह में तीन बार से अधिक नहीं।

ब्राउन चावल खाने के लिए मतभेद

भूरे चावल के स्वास्थ्य लाभ और हानि कुछ बीमारियों की उपस्थिति या अनुपस्थिति पर निर्भर करते हैं। कुछ बीमारियों और स्थितियों के लिए यह पूरी तरह से वर्जित है। उत्पाद का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए यदि:

• किसी भी प्रकार के चावल के दानों से एलर्जी;
• उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस, हृदय और संवहनी रोग - चावल मौजूदा बीमारियों को बढ़ाता है और रोग को और बढ़ा देता है;
• यूरोलिथियासिस;
• गैस्ट्रिटिस, अल्सर और पेट फूलने की प्रवृत्ति - चावल के गुण कब्ज, सूजन और गैस उत्पादन में वृद्धि को भड़काते हैं।

ब्राउन चावल का चयन और भंडारण कैसे करें

ब्राउन राइस की लोकप्रियता धीरे-धीरे बढ़ रही है और आज इसे विशेष दुकानों दोनों में खरीदा जा सकता है पौष्टिक भोजन, और नियमित सुपरमार्केट में। खरीदारी करते समय आपको कई बातों पर ध्यान देने की जरूरत है।

1. पैकेज में चावल के दाने लगभग समान आकार और रंग के होने चाहिए। चावल की ध्यान देने योग्य विविधता इसकी निम्न गुणवत्ता का संकेत देती है।
2. गुणवत्ता वाले भूरे चावल का रंग हल्का भूरा होता है। बहुत हल्का या बहुत गहरा रंग यह दर्शाता है कि चावल नकली या खराब है।
3. भूरे चावल के पैकेज में विदेशी अनाज के दाने, मलबा या भूसी नहीं होनी चाहिए।

यह याद रखना चाहिए कि ब्राउन राइस बेहद स्वास्थ्यवर्धक भी है और साथ ही नाशवान उत्पाद. ऐसी विशेषताएं इसकी लागत को प्रभावित करती हैं - अनाज की कीमत बहुत कम नहीं हो सकती।

जहां तक ​​भंडारण की बात है, चावल को खुले बैग में नहीं, बल्कि अच्छे वेंटिलेशन वाले स्थान पर सूखे कंटेनर में रखने की सलाह दी जाती है। कंटेनर का ढक्कन कसकर बंद होना चाहिए। चावल को प्रशीतित किया जा सकता है। उसके पर लाभकारी गुणयह प्रतिबिंबित नहीं होगा, लेकिन उत्पाद के जल्दी खराब होने का जोखिम कम होगा।

ब्राउन राइस को गर्म या खुली धूप वाली जगह पर नहीं रखना चाहिए। ऐसी परिस्थितियों में, अनाज के खोल में मौजूद तेल ऑक्सीकरण करना शुरू कर देंगे और अनाज अनुपयोगी हो जाएगा। चूंकि चावल बाहरी स्वादों को अवशोषित कर सकता है, इसलिए इसे अन्य खाद्य पदार्थों से दूर रखना बेहतर है।

निष्कर्ष

ब्राउन राइस के फायदे और नुकसान - प्रश्न उचित भंडारणऔर उत्पाद की तैयारी। यदि आप चावल को सही ढंग से उबालें और छोटे हिस्से में खाएं, तो मतभेदों की अनुपस्थिति में, यह निस्संदेह स्वास्थ्य लाभ लाएगा।

अधिकांश महिलाएं साइड डिश के रूप में सफेद चावल चुनती हैं - यह नरम, स्वादिष्ट, जल्दी पकने वाला और पेट के लिए उपयुक्त होता है। और अगर यह सामान्य आहार में विविधता लाने के लिए काफी उपयुक्त है, तो वजन घटाने के लिए यह भूरा अनाज खरीदने लायक है। यह एक अलग ग्रेड नहीं है, बल्कि केवल यह दर्शाता है कि प्रसंस्करण के दौरान इसमें न्यूनतम पॉलिशिंग की गई है। भूसी हटा दी जाती है, लेकिन इसके सभी पोषक तत्वों और लाभकारी बायोएक्टिव पदार्थों के साथ खोल बनी रहती है। वे अनाज को उसका विशिष्ट भूरा रंग देते हैं।

वजन कम करने के क्या फायदे हैं

पोषण विशेषज्ञ वजन घटाने के लिए भूरे चावल को फोकस के रूप में चुनने की दृढ़ता से सलाह देते हैं। अधिकतम मात्राविटामिन और सूक्ष्म तत्व। ये सभी पदार्थ शरीर की कार्यप्रणाली को इस तरह से समायोजित करने में सक्षम हैं कि यह अनावश्यक किलोग्राम से छुटकारा पाने के लिए तैयार हो जाता है।

अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में अनाज के फायदे यहां दिए गए हैं:

• कम मात्रा में भी यह आपको भूखा नहीं रहने देता, क्योंकि यह पौष्टिक होता है और एक संतोषजनक उत्पादइसकी उच्च कैलोरी सामग्री (337 किलो कैलोरी) के कारण;
• आपको इसमें मौजूद कार्बोहाइड्रेट की इतनी बड़ी मात्रा से डरना नहीं चाहिए, क्योंकि उनमें रिजर्व में वसा के रूप में संग्रहीत होने की संपत्ति नहीं होती है - वे पूरी तरह से शरीर द्वारा संसाधित होते हैं और जलाए जाते हैं;
• प्रोटीन की थोड़ी मात्रा आपको सुंदर मांसपेशी द्रव्यमान को संरक्षित करने और इसे विभाजित होने से बचाने की अनुमति देती है;
• तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव (विटामिन बी के लिए धन्यवाद) - जब आप कुछ चबाना चाहते हैं तो अत्यधिक खाने के खिलाफ अच्छी रोकथाम;
• पौधे के रेशों की मदद से शरीर को पेट की दीवारों पर जमा हुए मलबे से साफ किया जाता है;
• परिणामस्वरूप, पाचन में सुधार होता है, और पेट में असाधारण हल्कापन दिखाई देता है;
• गुर्दे थोड़ी अधिक तीव्रता से काम करना शुरू कर देते हैं, जिसका अर्थ है कि अतिरिक्त पानी भी निकल जाता है;
• खराब कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड वसा का स्तर, जो समस्या क्षेत्रों में जमा के रूप में समाप्त होता है, कम हो जाता है।

किसी विशेष को धन्यवाद रासायनिक संरचनावजन घटाने के लिए ब्राउन राइस बहुत अच्छा है। सफेद रंग भी समान कार्य करता है, लेकिन वे कई गुना कमजोर होते हैं, क्योंकि इसके दानों को पीसने के कारण इसमें शरीर के लिए मूल्यवान पदार्थ बहुत कम होते हैं।

अगर वजन घटाने का सही तरीके से आयोजन किया जाए तो आप एक हफ्ते में 3 किलो तक वजन कम कर सकते हैं। हालाँकि, परिणाम काफी हद तक चुने गए आहार और हिस्से के आकार पर निर्भर करेगा।

ध्यान रखें।ब्राउन राइस का सेवन वजन कम करना मधुमेह रोगियों के लिए भी फायदेमंद होगा। आख़िरकार, उसके पास निम्न स्तर है ग्लिसमिक सूचकांक- यह ब्लड शुगर को कम करता है।

चोट

कुछ मामलों में चावल वजन घटानेशरीर को नुकसान हो सकता है. यह उन दुष्प्रभावों के कारण है जो हो सकते हैं यदि:

• में उत्पाद का उपयोग करें बड़ी मात्रा, लंबे समय तक और अक्सर (और सभी आहारों को इसकी आवश्यकता होती है);
• मतभेदों को अनदेखा करें: कब्ज, सूजन और पेट फूलने की प्रवृत्ति;
• अनाज को स्टोर करना गलत है: पैकेज खोलने के बाद, उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए, क्योंकि उनके खोल में बहुत सारे तेल होते हैं जो प्रकाश और हवा के संपर्क में आने पर ऑक्सीकरण करते हैं - उत्पाद जल्दी खराब हो जाता है।

अनुचित उपयोग से वजन कम नहीं होगा, बल्कि गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं होंगी। दुष्प्रभावविभिन्न आंतों के विकारों और चक्कर के रूप में प्रकट हो सकता है।

दिलचस्प तथ्य।ब्राउन राइस में ग्लूटेन नहीं होता है, इसलिए एलर्जी से पीड़ित लोग भी इससे अपना वजन कम कर सकते हैं।

पसंद

स्टोर में आप विभिन्न निर्माताओं के चावल पा सकते हैं। $1 के पैकेज हैं, और $10 के भी पैकेज हैं। क्या ऊंची कीमत का मतलब है अच्छी गुणवत्ता? सवाल बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि खराब अनाज वजन घटाने में योगदान नहीं देगा।

खरीदारी करते समय आपको इन बातों पर ध्यान देने की आवश्यकता है:

1. निर्माण की तारीख देखें. असली, बिना पॉलिश किया हुआ भूरा चावल एक वर्ष से अधिक नहीं टिकेगा। यह जितना छोटा होता है, उतना ही नरम और स्वस्थ होता है। अपवाद बासमती किस्म है।
2. चीन और थाईलैंड से अनाज को हमारी अलमारियों तक पहुंचने में बहुत लंबा समय लगता है। इसलिए, अपने घरेलू निर्माता पर भरोसा करना बेहतर है।
3. आयातित अनाज का एक और नुकसान यह है कि जहाज के भंडार में परिवहन के दौरान इसे कीटों के खिलाफ कीटनाशकों के साथ इलाज किया जाता है, और इसे दिया जाता है प्रस्तुतिटैल्कम पाउडर से पॉलिश किया गया और सिंथेटिक विटामिन से समृद्ध किया गया।
4. सबसे अधिक पर्यावरण अनुकूल उत्पाद स्विस है।

इसलिए खरीदने से पहले लेबल को ध्यान से पढ़ें।

एक नोट पर.पैकेजिंग पर अलग-अलग नाम हो सकते हैं: "ब्राउन", "ब्राउन", "कार्गो" - लेकिन आपको यह समझना चाहिए कि वे सभी एक ही उत्पाद हैं।

तेजी से और प्रभावी ढंग से वजन कम करने के लिए, आपको यह सीखना होगा कि ब्राउन राइस को सही तरीके से कैसे पकाया जाए। चूँकि यह अपने प्राकृतिक आवरण को बरकरार रखता है, इसलिए यह अपने सफेद समकक्ष की तुलना में अधिक सख्त होता है। इसका मतलब यह है कि इसे लंबे समय तक ताप उपचार की आवश्यकता है। कुछ रहस्य आपको इसका अधिकतम लाभ उठाने में मदद करेंगे।

1. खाना पकाने से पहले, अनाज को बहते ठंडे पानी के नीचे कई बार अच्छी तरह से धोना चाहिए।
2. भूरे चावल को सफेद चावल की तुलना में अधिक समय तक पकाएं, अन्यथा यह आपके दांतों पर बुरी तरह कुरकुरा जाएगा।
3. ऐसा माना जाता है कि गर्मी उपचार से 90% से अधिक की मृत्यु हो जाती है उपयोगी पदार्थ. इसलिए कच्चा, पहले से भिगोया हुआ या अंकुरित चावल खाना ही उचित है।
4. सीधे शब्दों में कहें तो भूख हड़ताल असहनीय है। बिना नमक वाला, सख्त चावल आपको आनंद नहीं देगा, चाहे वह कितनी भी अच्छी तरह पकाया गया हो।
5. इस तरह के आहार को बनाए रखने के लिए, आहार को अन्य खाद्य पदार्थों से पतला करना आवश्यक है - कम कैलोरी, लेकिन कम से कम स्वादिष्ट (फल, चिकन स्तन, सब्जियां)।
6. आपको प्रति दिन कम से कम 2 लीटर पीने की ज़रूरत है।
7. परिणामों को बेहतर बनाने के लिए, आपको खेल खेलना होगा या कम से कम शारीरिक गतिविधि बढ़ानी होगी।

इस तरह के वजन घटाने के साथ डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ से परामर्श लेना चाहिए, क्योंकि दीर्घकालिक और बारंबार उपयोगचावल खाना, भले ही सभी सिफारिशों का पालन किया जाए, स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।

आहार विकल्प

कठोर

दिन में छह बार बिना नमक, चीनी और तेल के 60 ग्राम ब्राउन चावल खाएं। मछली और मांस वर्जित है. अनुमत ताज़ी सब्जियांऔर बिना मीठे फल. अवधि - 1 सप्ताह. यह तकनीक गर्भवती महिलाओं के लिए वर्जित है।

नमूना मेनू:

कोमल

उबले या उबले हुए चावल का एक गिलास शुद्ध फ़ॉर्मरात के खाने के लिए खाया. नाश्ता और दोपहर का भोजन यथासंभव कम कैलोरी वाला, वसा और कार्बोहाइड्रेट के बिना होना चाहिए। अवधि - 2 सप्ताह. अक्सर आहार का अंत आंतों के विकारों के साथ होता है, इसलिए आपको अपनी सेहत पर ध्यान देने की जरूरत है। लंबे समय तक टिकने के लिए आप अपने भोजन में थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं।

उपवास का दिन

दिन में पांच बार, बिना किसी मिलावट के एक मुट्ठी चावल खाएं। इसे सहन करना कठिन है, लेकिन परिणाम (प्रति दिन 2 किलो) उचित हैं।

खाना पकाने की विधियां

पथ्य

यदि आपके पास खाना पकाने के लिए ज्यादा समय नहीं है, तो आप धीमी कुकर में पकवान बना सकते हैं। पिलाफ विशेष रूप से अच्छा बनता है - आहार संबंधी चिकन ब्रेस्ट और वसा जलाने वाले मसालों के साथ, यह किसी भी वजन घटाने के कार्यक्रम में पूरी तरह फिट होगा।

1. मल्टी कूकर कप में ब्राउन चावल (200 ग्राम) डालें।
2. 200 मिलीलीटर पानी डालें।
3. "एक प्रकार का अनाज" मोड सेट करें।

तेज़

अगर आपके पास खाली समय नहीं है तो चावल को माइक्रोवेव में पकाया जा सकता है. हीट ट्रीटमेंट केवल 10 मिनट तक चलता है, जिसका अर्थ है कि यह अधिकतम पोषक तत्वों को बरकरार रखेगा।

1. अनाज को माइक्रोवेव सेफ कंटेनर में रखें।
2. पानी भरें ताकि वह थोड़ा ढक जाए। इस प्रक्रिया के दौरान, अनाज की मात्रा दोगुनी हो जाएगी।
3. ढक्कन से ढीला ढकें।
4. 800 की शक्ति पर 10 मिनट के लिए सेट करें।
5. अब बंद हो चुके माइक्रोवेव में और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। शेष जलवाष्प अनाज को कोमलता और भुरभुरी स्थिरता प्रदान करेगा।

बेक किया हुआ

भुरभुरा आहार दलियाओवन में बनाया गया.

1. शाम को एक गिलास अनाज ठंडे पानी में भिगो दें।
2. सुबह छानकर 2 गिलास पानी डालें।
3. चूल्हे पर उबालें.
4. 180°C पर 45 मिनट के लिए ओवन में रखें।

उबले हुए

डबल बॉयलर में पकाए गए ब्राउन चावल अपने पोषण गुणों को बरकरार रखते हुए नरम और अधिक कोमल बनते हैं।

1. अनाज को स्टीमर बाउल में रखें।
2. 1 से 2 के अनुपात में पानी भरें।
3. आधे घंटे के लिए टाइमर सेट करें।

उबला हुआ

1. चावल को ठंडे पानी में 6-8 घंटे (अधिमानतः रात भर) के लिए भिगो दें।
2. 10 मिनट तक पकाएं.
3. उबलने के बाद आंच से उतारकर धो लें.
4. पानी डालें, और 15 मिनट तक पकाएँ।
5. स्टोव से निकालें, तरल निकाल दें, पैन को कंबल से ढक दें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

कच्चा

पोषण विशेषज्ञों और डॉक्टरों का कहना है कि अगर ब्राउन चावल को पानी में अच्छी तरह भिगोया जाए तो उसे कच्चा भी खाया जा सकता है। इस तरह यह उपयोगी पदार्थों को नहीं खोएगा और शरीर में सभी सफाई कार्यों को और भी तेजी से पूरा करेगा।

1. एक गिलास पानी में एक बड़ा चम्मच अनाज भिगोया जाता है।
2. पानी को 5 दिनों तक प्रतिदिन बदलना चाहिए।
3. छठे दिन, भूख लगने पर सूजे हुए दानों को किसी भी आहार के हिस्से के रूप में चबाया जाना चाहिए।
4. आहार की अवधि 5 दिन है।

अंकुरित

यह तुरंत ध्यान देने योग्य है कि कच्चे और अंकुरित चावल के साथ वजन कम करना गर्मी से उपचारित खाद्य पदार्थों की तुलना में निस्संदेह अधिक प्रभावी है। लेकिन साथ ही इन्हें सहन करना बहुत कठिन होता है और अक्सर इसका कारण बनते हैं आंतों के विकारलंबे समय से प्रतीक्षित वजन घटाने से पहले भी।

1. अनाज को ठंडे पानी से धोएं। तैरते हुए अनाजों को हटा दें क्योंकि वे अनुपयुक्त हैं।
2. एक कप में भिगोएँ ताकि पानी मुश्किल से अनाज को ढक सके।
3. धुंध से ढक दें.
4. सफेद अंकुर आने तक इसे रोजाना ताजे पानी से गीला करें।
5. उपभोग पैटर्न कच्चे के समान ही है।

व्यंजनों

वजन कम करने वाले उन सभी लोगों को प्रोत्साहित करने के लिए जो ब्राउन राइस खाने पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं आहार संबंधी व्यंजन, हम सबसे अधिक पेशकश करते हैं स्वादिष्ट व्यंजन. एक ओर, कम कैलोरी वाला, दूसरी ओर - पौष्टिक और बहुत आकर्षक!

चिकन के साथ

ब्राउन राइस में उतना प्रोटीन नहीं होता जितना वजन कम करते समय आवश्यक होता है ताकि मांसपेशियों को नुकसान न हो। इसलिए, डेयरी उत्पादों के साथ अपने आहार में विविधता लाने की दृढ़ता से अनुशंसा की जाती है। चिकन के साथ एक साइड डिश चुनना और भी बेहतर है, जिसका स्तन एक उत्कृष्ट आहार मांस माना जाता है। इस तथ्य के बावजूद कि पकवान एक फ्राइंग पैन में पकाया जाता है, यदि आप मात्रा देखते हैं, तो यह आहार बन जाएगा।

सामग्री:

• 200 ग्राम चिकन ब्रेस्ट;
• 50 ग्राम ब्राउन चावल;
• 1 पीसी। छोटे प्याज़;
• लहसुन की 1 कली;
• 1 मध्यम आकार का टमाटर;
• 500 मिली पानी;
• 1.5 चम्मच. हल्दी;
• किसी भी साग का 1 गुच्छा: धनिया, तुलसी, पुदीना;
• थोड़ा सा (स्वादानुसार) जैतून का तेल।

तैयारी:

1. बदलना चिकन ब्रेस्टएक ब्लेंडर का उपयोग करके कीमा बनाया हुआ मांस में डालें।
2. अनाज के ऊपर तब तक पानी डालें जब तक वह पूरी तरह ढक न जाए। धीमी आंच पर पकाएं.
3. टमाटर को ब्लांच करें, छिलका हटा दें, बीज हटा दें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. प्याज और लहसुन को काट लें.
5. एक फ्राइंग पैन में बराबर मात्रा में पानी और जैतून का तेल डालें। - इसमें प्याज, लहसुन डालकर भूनें.
6. टमाटर डालें, 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, हल्दी डालें।
7. कीमा बनाया हुआ मांस एक फ्राइंग पैन में रखें और पकने तक पकाएं।
8. परिणामी द्रव्यमान को अनाज के साथ मिलाएं।
9. ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

सब्जियों और मशरूम के साथ

बिना पॉलिश किया हुआ सारसेन अनाज सब्जियों के साथ बहुत अच्छा लगता है, इसलिए अपने आहार के हिस्से के रूप में ऐसे व्यंजनों की उपेक्षा न करें।

सामग्री:

• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 3 पीसीएस। पॉर्सिनी मशरूम;
• किसी भी सब्जी के 200 ग्राम: ब्रोकोली, अजवाइन, आदि;
• 500 मिली पानी;
• 200 ग्राम ब्राउन चावल.

तैयारी:

1. मशरूम को क्यूब्स में काट लें.
2. लहसुन को काट लें.
3. अनाज को स्टीमर बाउल में रखें, मशरूम और लहसुन डालें।
4. सब्जियों को दूसरे डिब्बे में रखें।
5. पकने के बाद इन्हें काट लें छोटे - छोटे टुकड़े, तैयार साइड डिश में जोड़ें।
6. ढक्कन बंद करें. 10 मिनट के लिए छोड़ दें.

जहाँ तक वजन घटाने के वैकल्पिक तरीकों की बात है, इस संबंध में भूरा चावल लाल और जंगली चावल से कमतर है। उनमें और भी अधिक उपयोगी पदार्थ होते हैं, वे निश्चित रूप से किसी भी औद्योगिक प्रसंस्करण से नहीं गुजरते हैं, क्योंकि वे सीधे भूसी के साथ आते हैं। तो आप उन पर करीब से नज़र डाल सकते हैं। अन्य अनाजों की तरह, वही प्रभाव केवल एक प्रकार का अनाज की मदद से प्राप्त किया जा सकता है।