मसालेदार बैंगन सलाद. तले हुए बैंगन का सलाद

से सलाद तला हुआ बैंगनआमतौर पर विभिन्न प्रकार की ताजी सब्जियों से तैयार किया जाता है। नरम बैंगन और का संयोजन ताज़ी सब्जियांएक अनोखा मसालेदार स्वाद देता है। हालाँकि, हर कोई हार मानने को तैयार नहीं है मांस सामग्री, इसलिए वे तले हुए बैंगन के साथ अच्छे लगेंगे। इसके अलावा, हल्के और गर्मियों के सलाद के प्रेमियों के लिए, आप सलाद में फ़ेटा चीज़ या फ़ेटा चीज़ जोड़ने का सुझाव दे सकते हैं।

किसी भी मामले में, तले हुए बैंगन के साथ सलाद लाजवाब बनेगा। और एक डिश में कितने विटामिन होते हैं, बस अनगिनत। और इस बात से भ्रमित न हों कि बैंगन तले हुए हैं। यदि आप बहुत अधिक तेल नहीं डालते हैं या उन्हें ओवन में भी नहीं भूनते हैं, तो यह व्यंजन कम कैलोरी वाला और यहां तक ​​कि आहार संबंधी भी बन जाता है।

और बैंगन का स्वाद कड़वा न हो इसके लिए जरूरी है कि इसमें खूब नमक डाला जाए और 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाए। या फिर आप नमक वाला पानी भी डाल सकते हैं, इस विधि से भी अतिरिक्त कड़वाहट दूर हो जाएगी.

तले हुए बैंगन का सलाद कैसे बनाएं - 15 किस्में

यदि आपको यह सलाद पसंद नहीं है तो इसे न बनायें तली हुई सब्जियां. अन्यथा, यह आपके परिवार का सबसे लोकप्रिय व्यंजन बन जाएगा।

सामग्री:

• बैंगन - पीसी।
• बेल मिर्च - 3 पीसी।
• मूंगफली की चटनी
• पाइन नट्स= 50 ग्राम

तैयारी:

बैंगन को स्ट्रिप्स में काटें और वनस्पति तेल में भूनें। हम काली मिर्च को बीज और डंठल से साफ करते हैं। स्ट्रिप्स में काटें और तलें। सामग्री को मिलाएं और अखरोट की चटनी के साथ सीज़न करें।

यह संभावना नहीं है कि यह सलाद आपको उदासीन छोड़ देगा। ताजा, कुरकुरा और बहुत स्वादिष्ट.

सामग्री:

• बैंगन - 300 ग्राम
• टमाटर - 300 ग्राम
• मीठी मिर्च - 400 ग्राम
• हरियाली
• प्याज -2 पीसी।
• लहसुन

तैयारी:

बैंगन को स्लाइस में काटें और वनस्पति तेल में दोनों तरफ से भूनें। काली मिर्च को मनमाने टुकड़ों में काट लें. प्याज को पतले आधे छल्ले में और टमाटर को बड़े क्यूब्स में काट लें। साग को बारीक काट लीजिये. एक सलाद कटोरे में सभी सामग्री मिलाएं। सलाद में स्वादानुसार नमक डालें और हमारे सलाद के ऊपर नींबू का रस छिड़कें।

जब आप पहली बार इस सलाद को आज़माते हैं तो आपको लगता है कि यह मशरूम के साथ है। बहुत स्वादिष्ट और कोमल.

सामग्री:

• बैंगन - 3 पीसी।
• अंडे - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• हरियाली

तैयारी:

अंडों को खूब उबालें. बैंगन को छीलकर क्यूब्स में काट लें. बैंगन को थोड़े से तेल में भून लें. प्याज को क्यूब्स में काट लें. ठंडा होने के बाद अंडों को क्यूब्स में काट लें. सभी सामग्रियों को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। साग को बारीक काट लीजिये. आइए सलाद को सजाएँ।

बच्चों को यह साधारण सलाद बहुत पसंद आता है.

सामग्री:

• बैंगन - 2 पीसी।
• अंडे - पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 पीसी।

तैयारी:

बैंगन को क्यूब्स में काट लीजिये, छिलका मत हटाइये. बैंगन को तेल में भून लीजिए. अंडे उबालें और क्यूब्स में काट लें। आइए लहसुन को एक प्रेस से गुजारें। सभी सामग्रियों को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

बॉन एपेतीत।

यह व्यंजन आसान लग सकता है, लेकिन पहली धारणा हमेशा गलत होती है। एक बार जब आप इसे आज़माएंगे तो आप समझ जाएंगे कि यह कितना संतुष्टिदायक है।

सामग्री:

• बैंगन 3 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• शैंपेनोन - 300 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• खट्टी मलाई
• अखरोट - 100 ग्राम
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

बैंगन को छीलकर क्यूब्स में काट लें. इन्हें थोड़े से तेल में तल लें.

बैंगन को तेल बहुत पसंद है. इसलिए, बैंगन को तलने के लिए आपको हमेशा इसकी भरपूर मात्रा की आवश्यकता होती है। परिणामस्वरूप, बैंगन बहुत अधिक वसायुक्त हो जाते हैं। इसलिए, उन्हें बेकिंग शीट पर ओवन में रखना सबसे अच्छा है। वे पके हुए होंगे, लेकिन चिकने नहीं।

टमाटर को क्यूब्स में काट लीजिये. प्याज को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. शिमला मिर्च को स्लाइस में काटें और थोड़े से तेल में प्याज के साथ भूनें। चलिए सॉस तैयार करते हैं. खट्टा क्रीम, नींबू का रस, जमीन मिलाएं अखरोटऔर नमक. सामग्री को मिलाएं और उन पर सॉस डालें।

इस सलाद का चमकीला स्वाद और इसकी सादगी हमें कोई मौका नहीं छोड़ती। यह पूरे परिवार के पसंदीदा सलादों में से एक बन जाएगा।

सामग्री:

• बैंगन - 3 पीसी।
• टमाटर - 3 पीसी।
• लहसुन - 3 दांत
• पनीर पनीर - 200 ग्राम
• सोया सॉस - 40 मिली
• अखरोट- 30 ग्राम

तैयारी:

बैंगन को काट लीजिये छोटे - छोटे टुकड़ेऔर लगातार चलाते हुए भून लीजिए. तलने के अंत में सोया सॉस डालें। मेवों को बारीक काट लीजिये. पनीर और टमाटर को स्ट्रिप्स में काट लें. सभी सामग्रियों को मिलाएं और तेल और मेवे मिलाएं।

यह मसालेदार सलादआप दूसरा कोर्स भी बदल सकते हैं। सलाद बहुत पेट भरने वाला और कैलोरी से भरपूर होता है।

सामग्री:

• गोमांस जीभ - 200 ग्राम
• बैंगन - 1 पीसी।
• बेल मिर्च - 1 पीसी।
• मैरीनेटेड शैंपेन - 150 ग्राम
• हरी प्याज
• प्याज - 1 पीसी।
• सलाद पत्ते
• बाल्समिक सिरका - 10 मिली
• सोया सॉस - 10 मिली
• चीनी
• फ्रेंच सरसों - 10 मिली

तैयारी:

बैंगन को लंबे टुकड़ों में काटें और पकने तक वनस्पति तेल में भूनें। फिर प्लेटों को एक कागज़ के तौलिये पर रखें। जैसे ही ये ठंडे हो जाएं, इन्हें स्लाइस में काट लें. प्याज और काली मिर्च को छीलकर क्यूब्स में काट लें। प्याज और मिर्च को थोड़े से तेल में भून लें. उबला हुआ गोमांस जीभक्यूब्स में काटें. चलिए सॉस तैयार करते हैं. सोया सॉस, सरसों, चीनी और सिरका डालकर अच्छी तरह मिला लें और इसके साथ सलाद को सीज़न करें।

बॉन एपेतीत।

कोरियाई सलाद बहुत लोकप्रिय हैं. वे मध्यम मसालेदार और असामान्य हैं।

सामग्री:

• बैंगन - 4 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• धनुष-1
• बेल मिर्च - 2 पीसी।
• मिर्च मिर्च - 1 पीसी।
• सोया सॉस - 40 मिली
• लहसुन - 3 दांत
• धनिया
• काली मिर्च
• लाल मिर्च
• तिल
• सिरका 70% - 10 मि.ली

तैयारी:

बैंगन को स्ट्रिप्स में काटें, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मैश करें। बैंगन को 8 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। जिसके बाद हम इन्हें बाहर निकालते हैं और अच्छे से धोते हैं. ठंडा पानी. पानी भरें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर उन्हें अपने हाथों से निचोड़ लें।

हम काली मिर्च को बीज से साफ करते हैं और डंठल काट देते हैं। काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें. कोरियाई में गाजर. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें। मिर्च को पीस लीजिये छोटे - छोटे टुकड़े. लहसुन को बारीक काट लीजिये.

- कढ़ाई में आधा गिलास तेल गर्म करें और बैंगन को भून लें. फिर हम उन्हें तेल निकालने के लिए एक छलनी पर रख देते हैं। - उसी तेल में धनिया और काली मिर्च डालें. - अब प्याज को मसालेदार तेल में 3-5 मिनट के लिए रख दें. प्याज में गाजर डालें। थोड़ी देर के लिए छोड़ दें जब तक गाजर नरम न हो जाए। - अब सारी सामग्री मिलाकर अच्छे से मिक्स कर लें. काली मिर्च और आधा चम्मच सिरका मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएँ, सोया सॉस और शहद डालें। अंत में लहसुन और मिर्च डालें। सलाद को 12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

पहली नज़र में, यह पूर्ण और बहुत है हार्दिक व्यंजन, लेकिन नहीं, यह सिर्फ एक सलाद है।

सामग्री:

• आलू - 3 पीसी।
• सॉसेज - 4 पीसी।
• तोरी - 0.5 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।
• बेल मिर्च - 1 पीसी।
• सलाद पत्ते
• केचप - 50 मि.ली

तैयारी:

आलू को गोल आकार में काट लीजिये. आलू को कढ़ाई में भून लीजिए. सॉसेज से फिल्म हटा दें और उन्हें हलकों में काट लें और उसी फ्राइंग पैन में तलें। तोरी और बैंगन को छीलकर क्यूब्स में काट लें। फिर तेल में तलें. काली मिर्च को बीज से छीलकर क्यूब्स में काट लें। टमाटर को क्यूब्स में काट लीजिये. सलाद के पत्तों को धो लें. सलाद के पत्तों को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। सलाद पर सब्जियाँ और सॉसेज रखें। सलाद को केचप से सीज़न करें।

हर दिन के लिए स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक सलाद।

सामग्री:

• बैंगन - 2 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• हैम - 300 ग्राम
• लहसुन
• सरसों

तैयारी:

बैंगन को बड़े क्यूब्स में काट लें.

यदि क्यूब्स छोटे हैं, तो बैंगन गूदे में बदल जाएंगे।

बैंगन को तेल में भून लीजिए. टमाटर को क्यूब्स में काट लीजिये. सॉसेज को क्यूब्स में काटें। चलिए सॉस तैयार करते हैं. सरसों और मेयोनेज़ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और लहसुन और काली मिर्च डालें। हमारी सॉस के साथ सभी सामग्री और मसाला मिलाएं।

यह सलाद आपकी मेज पर केंद्रीय स्थान पाने का हकदार है। बहुत स्वादिष्ट और पेट भरने वाला.

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 00 ग्राम
• बैंगन - 1 पीसी।
• बेल मिर्च - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।

तैयारी:

बैंगन को स्ट्रिप्स में काट लें. नमक डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर इसे बेकिंग शीट पर रखें और 15 मिनट के लिए ओवन में रख दें। हमने गाजर को कोरियाई शैली में काटा। काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें। - सब्जियों को थोड़े से तेल में भून लें.

चिकन के मांस को उबालकर उसके रेशे अलग कर लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

चाहें तो तेल भी डाल सकते हैं.

विटामिन और बहुत स्वादिष्ट सलादसाधारण व्यंजनों के प्रेमियों के लिए आईसी।

सामग्री:

• बैंगन - 1 पीसी।
• खीरे - 2 पीसी।
• टमाटर - 3 पीसी।
• फेटा - 100 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• तुलसी

तैयारी:

हम बैंगन को साफ करते हैं और स्लाइस में काटते हैं। - कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें और बैंगन को भून लें. खीरे को छील कर काट लीजिये. टमाटर को क्यूब्स में काट लीजिये. ठंडा होने के बाद बैंगन को स्ट्रिप्स में काट लें. प्याज को आधा छल्ले में काट लें. सलाद को तुलसी और फ़ेटा चीज़ से सजाएँ। नमक और मिर्च।

इसकी सादगी और हल्केपन के कारण सभी को यह सलाद बहुत पसंद आया।

सामग्री:

• बैंगन - 4 पीसी।
• टमाटर - 4 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• फ़ेटा चीज़ - 100 ग्राम
• लहसुन
• अजमोद

तैयारी:

बैंगन को छीलकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लीजिए. टमाटरों को बड़े क्यूब्स में काट लीजिये. एक ब्लेंडर में अजमोद, पुदीना और लहसुन को पीस लें। तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। प्याज को आधा छल्ले में काट लें. एक फ्लैट सलाद कटोरे में बैंगन रखें, फिर प्याज, टमाटर और फेटा। सलाद के ऊपर सॉस डालें।

बॉन एपेतीत।

सामग्री:

• पेस्ट - 250 ग्राम
• बैंगन - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• फेटा - 100 ग्राम
• तुलसी

तैयारी:

बैंगन को स्लाइस में काट कर तेल में तल लें. पास्ता को पैकेज के निर्देशों के अनुसार उबालें।

पास्ता को ज्यादा हवा लगने से बचाने के लिए इसके ऊपर तेल डाल दीजिए.

प्याज को आधा छल्ले में काट लें. बैंगन को स्ट्रिप्स में काट लें. सभी सामग्रियों को मिलाएं। ।नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। सलाद को फ़ेटा चीज़ और तुलसी की पत्तियों से सजाएँ।

शरद ऋतु वर्ष का सबसे समृद्ध समय है। सब्जियाँ अभी-अभी पकी हैं और अभी तक उनके विटामिन और लाभकारी सूक्ष्म तत्वों को बर्बाद करने का समय नहीं मिला है। इसलिए, पतझड़ में सब्जियों का सलाद खाना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम
• कद्दू - 200 ग्राम
• बैंगन - 1 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• पनीर - 100 ग्राम
• सोया सॉस - 20 मिली
• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर
• सरसों की फलियाँ 100 मि.ली

तैयारी:

सबसे पहले चिकन को नमकीन पानी में उबालने के लिए रख दें. इस बीच, बैंगन को छीलकर क्यूब्स में काट लें। बैंगन के टुकड़ों को थोड़े से तेल में भून लीजिए. कद्दू को क्यूब्स में काट लीजिये और तेल में तल लीजिये.

कद्दू को अल डेंटे तक पकाएं; इसका कुरकुरापन सलाद में एक विशेष आकर्षण जोड़ देगा।

चिकन को क्यूब्स में काटें और लहसुन के साथ तेल में भूनें।

प्याज, टमाटर और मिर्च को बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें। और पनीर को बड़े क्यूब्स में काट लीजिये.

सॉस तैयार करें, खट्टा क्रीम, सॉस और सरसों मिलाएं।

सभी सामग्रियों को मिलाएं और सलाद को सॉस के साथ सीज़न करें।

नाइटशेड (बैंगन) मध्य एशिया या भारत का मूल निवासी है। देश के दक्षिणी क्षेत्रों में उन्हें दिया गया निविदा दूसरानाम: छोटे नीले वाले. जो फल अतीत में विदेशी थे, उन्होंने आत्मविश्वास से घरेलू व्यंजनों का प्यार और सम्मान जीता। प्रत्येक गृहिणी दूसरे कोर्स के लिए अपने पसंदीदा व्यंजनों को ध्यान से सुरक्षित रखती है, डिब्बाबंद नाश्तानीले वाले से.

बैंगन का सलाद कैसे बनाये

ब्लूबेरी वनस्पति प्रोटीन का एक मूल्यवान स्रोत हैं, इसलिए इन्हें अधिक बार खाना चाहिए। फल का गूदा जस्ता, लोहा, कोबाल्ट, फास्फोरस, तांबा, मैंगनीज सहित सूक्ष्म और स्थूल तत्वों से भरपूर होता है। ब्लूबेरी से बने व्यंजन न केवल तृप्त करते हैं, बल्कि शरीर को धीरे से साफ करते हैं, हृदय और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करते हैं और अंगों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। जठरांत्र पथ.

नीले रंग को शायद ही कभी कच्चा खाया जाता है। सलाद में भूने हुए, ब्लांच किए हुए, नमकीन या अचार वाले फलों का उपयोग किया जाता है। प्याज, मिर्च, टमाटर ब्लूबेरी की साथी सब्जियाँ हैं, जो लगभग सभी ऐपेटाइज़र में पाई जाती हैं। अक्सर बैंगन का स्वाद उग्र प्राच्य मसालों से पूरित होता है। पोषण करने में, जटिल व्यंजनमांस, पनीर, अंडे जोड़ें। नीचे संकलित हैं विभिन्न व्यंजनबैंगन स्नैक्स: सिद्ध, विश्वसनीय, दिलचस्प।

बैंगन सलाद रेसिपी

छुट्टियों के लिए रखी मेज पर नीले व्यंजन हमेशा अच्छे लगते हैं। कैवियार, कोरियाई सब्जियां या बढ़िया क्षुधावर्धक « मोर की पूँछ"मेहमानों द्वारा बिना कोई निशान छोड़े तुरंत खाया जाता है। जानें कि बैंगन, मिर्च और टमाटर का सलाद कैसे तैयार किया जाता है, जिसे गर्म परोसा जाता है। सब्जियों में चिकन मांस मिलाने का प्रयास करें - यह तृप्तिदायक होगा, उच्च कैलोरी वाला व्यंजन. नीले फलों में अपने पसंदीदा फल और मसाले मिलाएं। अपने स्वयं के विचारों को साकार करें, फ़ोटो लें खुश सलादऔर उन व्यंजनों को सहेजें जो दावत के दौरान मुख्य आकर्षण बन सकते हैं।

कोरियाई में

कोरियाई स्नैक्सअलग होना तीखा स्वाद, मसालों की प्रचुरता, जड़ी बूटी. वे लंबे समय से घरेलू व्यंजनों में अपना उचित स्थान ले चुके हैं बढ़िया जोड़गर्म व्यंजन के लिए और अद्भुत साइड डिश. एक अनोखा कोरियाई शैली का बैंगन सलाद पहले से तैयार करना शुरू कर दें। नीले को 24 घंटे के लिए नमक में छोड़ दिया जाना चाहिए, और उसी समय के लिए डाला जाना चाहिए। तैयार पकवान.

सामग्री:

• बैंगन - लगभग. 1 किलोग्राम;
• शिमला मिर्च– 3-4 पीसी.;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी। (बड़ा);
• लहसुन - 3-5 लौंग;
• साग (डिल और अजमोद) - 1 गुच्छा;
• पिसा हुआ धनिया - 1 चम्मच;
• वाइन या सेब साइडर सिरका - 1-2 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल- 50 ग्राम;
• चीनी - 1 चम्मच;
• काली मिर्च का मिश्रण;
• सोया सॉस, नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. नीले वाले को, बाहरी परत को हटाए बिना, लंबाई में 1 सेमी मोटे लंबे टुकड़ों में काटें। उन्हें अच्छी तरह से नमक डालें, हल्के से याद रखें और रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर एक बंद कंटेनर में एक दिन के लिए छोड़ दें।
2. एक दिन के बाद, क्यूब्स को निचोड़ें और उन्हें तेल में तलें। अतिरिक्त तेल निकल जाना चाहिए.
3. साग और लहसुन को काट लें, थोड़ा नमक डालें और नमक के साथ मैश करें।
4. काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, प्याज को आधा छल्ले में काटें और गाजर को एक विशेष कद्दूकस पर कद्दूकस करें।
5. पकवान की सभी सामग्री को मिला लें, चीनी, काली मिर्च, धनिया डालें। यदि पर्याप्त नमक नहीं है, तो सोया सॉस डालें।
6. भोजन एक दिन के बाद विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा, जब वह भीगा हुआ होगा।

तला हुआ बैंगन

मूल, स्वादिष्ट नाश्ताबैंगन पिछली डिश की तुलना में जल्दी तैयार हो जाता है. नीले वाले को तुरंत तला जा सकता है, लेकिन अगर उन्हें कम से कम एक घंटे तक काटा और नमकीन रखा जाए तो उनका स्वाद अधिक नाजुक होगा। तले हुए बैंगन के साथ सलाद में मीठी मिर्च, अजमोद, सीताफल और डिल मिलाया जाता है। अविस्मरणीय स्वादक्षुधावर्धक को सोया सॉस, शहद और बाल्समिक सिरके के मिश्रण से स्वादिष्ट बनाया जाता है।

सामग्री:

• बैंगन - 0.5 किलो;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• साग - 1 गुच्छा;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• बाल्समिक सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• लहसुन - 1 लौंग;
• काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. नीले को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें, तेल में तलें, एक नैपकिन (कागज तौलिया) पर सुखाएं।
2. शहद, सिरका, सोया सॉस मिलाएं। मिश्रण में पिसी हुई काली मिर्च और लहसुन मिलाएं। नीले वाले को मैरिनेड में भिगोएँ।
3. स्ट्रिप्स में काटें शिमला मिर्च. साग काट लें.
4. सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। सलाद तैयार है!

टमाटर के साथ

नीचे वर्णित क्षुधावर्धक इनमें से एक है सबसे लोकप्रिय व्यंजन अर्मेनियाई व्यंजन. रेसिपी को ध्यान से पढ़ें, और आप बैंगन और टमाटर का सलाद अर्मेनिया की गृहिणियों की तरह ही त्रुटिहीन बना देंगे। पर न्यूनतम सेटउत्पाद, तैयारी में आसानी, यह स्नैक विकल्प आपका दिल जीत लेगा और कई वर्षों तक आपका पसंदीदा बन जाएगा। इसे आज़माएं, यह सचमुच स्वादिष्ट है!

सामग्री:

• बैंगन - लगभग. 500 ग्राम;
• टमाटर - ठीक है. 500 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• नमक, काली मिर्च, सिरका.

खाना पकाने की विधि:

1. नीले को हलकों में काटें, नमक डालें, 30-60 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें, फिर धोकर निचोड़ लें।
2. बैंगन के टुकड़ों को प्याज के आधे छल्ले के साथ तेल में तल लें. ठंडा।
3. टमाटर को स्लाइस में काटें, मिर्च को छल्ले में।
4. सभी सब्जियां मिलाएं, नमक, मसाले, सिरका डालें। अजमोद के साथ छिड़के.

मिर्च और टमाटर के साथ

उत्पादों के समान सेट से आप एक असामान्य व्यंजन तैयार कर सकते हैं, जो परोसने के तरीके में अन्य ऐपेटाइज़र से भिन्न होता है - बैंगन, मिर्च और टमाटर के साथ एक गर्म सलाद। चमकदार, सुगंधित व्यंजनसे पकी हुई सब्जियाँके साथ अच्छा चलता है भरता, मांस के व्यंजन, मछली। गर्म, लगभग गर्म, यह सलाद - उत्तम समाधानसर्दियों के लिए पारिवारिक दोपहर का भोजन.

सामग्री:

• रेसिपी के समान ही अर्मेनियाई नाश्ताबैंगन और टमाटर के साथ.

खाना पकाने की विधि:

1. बेकिंग डिश को चिकना करें, उसमें ब्लूबेरी, मिर्च और टमाटर रखें। सब्जियों को ओवन में (लगभग 15 मिनट) बेक करना होगा।
2. टमाटर और मिर्च निकालें और उन्हें एक सीलबंद कंटेनर में ठंडा होने के लिए छोड़ दें। नीले वाले को अगले 15 मिनट तक बेक करें।
3. लहसुन, जड़ी-बूटियाँ और प्याज काट लें।
4. टमाटरों का छिलका हटा दीजिये. मिर्च से बीज निकाल दीजिये. इन्हें क्यूब्स में काट लें.
5. नीले गूदे को क्यूब्स में काट लें।
6. सभी तैयारियों को एक ही डिश में मिलाएं, तेल, नमक और मसाले डालें। मिश्रण को एक गहरे बेकिंग डिश में डालें। पैन को 10-15 मिनट के लिए ओवन में लौटा दें।
7. जड़ी-बूटियों का छिड़काव करें और तुरंत अपने परिवार का इलाज करें।

मोर की पूँछ

अद्भुत ठंडा क्षुधावर्धकनीचे वर्णित किया जाएगा. बैंगन से पीकॉक टेल सलाद बनाने से पहले फोटो को ध्यान से देख लीजिए. सरल उत्पादआपके घर में उसके लिए जरूर कुछ न कुछ होगा. यह सलाद पके हुए बैंगन से तैयार किया जाता है, जिसमें पनीर भरा जाता है और खीरे और जैतून से सजाया जाता है। यह व्यंजन बनाने में आसान, स्वादिष्ट और बहुत सुंदर है।

सामग्री:

• बैंगन - 2 पीसी ।;
• मध्यम आकार का खीरा - 1 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 1/2 पीसी ।;
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी ।;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• मेयोनेज़ - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• जैतून - 10-15 पीसी ।;
• नमक, मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. नीले वाले को अंडाकार आकार में काटें और ओवन में बेक करें। बेकिंग शीट को मक्खन या वनस्पति तेल से चिकना करना सुनिश्चित करें।
2. पनीर और उबले अंडे को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, कटा हुआ लहसुन, मेयोनेज़, काली मिर्च और नमक डालें। मिश्रण को चिकना होने तक पीसें।
3. सजाने के लिए, खीरे को अंडाकार टुकड़ों में काटें, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें और जैतून को आधे में बाँट लें।
4. पनीर के मिश्रण के साथ बैंगन के गोले को फैलाएं, उस पर एक खीरा, काली मिर्च का एक टुकड़ा और एक जैतून रखें, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।
5. लेआउट तैयार नाश्ताएक प्लेट पर रखें ताकि यह मोर की पूंछ जैसा दिखे।

तोरी के साथ

यह स्नैक बहुमुखी है. इसे ठंडा या गर्म, पकाने के तुरंत बाद या सर्दियों के लिए डिब्बाबंद भोजन के रूप में खाना स्वादिष्ट होता है। अद्भुत सलादतोरी और बैंगन से तैयार साल भर. सर्दियों में जमी हुई सब्जियाँ इसके लिए उपयुक्त होती हैं, गर्मियों और शरद ऋतु में ताजी सब्जियाँ उपयुक्त होती हैं। यह ऐपेटाइज़र पोर्क या बीफ, चिकन या गेम के व्यंजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। पकवान मसालेदार या मध्यम मसालेदार हो सकता है - आपके स्वाद के अनुसार।

सामग्री:

• बैंगन - 2-3 पीसी ।;
• छोटी तोरी - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• अजमोद या सीताफल - 1 गुच्छा;
• नमक, चीनी, सिरका.

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें। प्याज को सिरके और चीनी के साथ पानी में मैरीनेट करें (20 मिनट)।
2. तोरई के क्यूब्स को 100 मिलीलीटर तेल में जल्दी से भूनें, उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से निकालें, और उन्हें सलाद कटोरे में रखें।
3. ब्लूबेरी क्यूब्स को उसी तेल में तलें, निकाल लें और तोरी में मिला दें।
4. तोरी-बैंगन के मिश्रण में मसालेदार प्याज, कटे हुए टमाटर, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
5. सलाद को गर्म या ठंडा परोसें।

अंडे के साथ

गर्मियों में आपको हर दिन सब्जियां खाने की जरूरत होती है। बैंगन और अंडे के साथ सलाद का दूसरा संस्करण सरल, संतोषजनक और बहुत स्वादिष्ट है। छोटों के लिए सजावट मीठी किस्मों (जैसे "याल्टा") के मसालेदार प्याज हैं। आप ऐपेटाइज़र को मेयोनेज़, खट्टा क्रीम और दही के साथ सीज़न कर सकते हैं। एक चम्मच एक सुखद स्वाद जोड़ देगा फ़्रेंच सरसों. बहुत अधिक मेयोनेज़ न डालें या कम वसा वाले सॉस का उपयोग न करें।

सामग्री:

• बैंगन - 2 पीसी ।;
• उबला अंडा - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• फ्रेंच सरसों - 1 चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सिरका - 1-2 बड़े चम्मच। एल.;
• मेयोनेज़;
• नमक, मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. नीले को छीलें, पतली स्ट्रिप्स में काटें और नमक डालें।
2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें. मैरिनेड तैयार करें: एक गिलास उबलते पानी में चीनी और 1/2 चम्मच नमक घोलें, सिरका डालें। कटे हुए प्याज के ऊपर मैरिनेड डालें और ढककर रख दें।
3. बैंगन की पट्टियों को धोइये, निचोड़िये और तेल में तलिये. तैयार नीले को कागज़ के तौलिये पर ठंडा होने के लिए रखें।
4. पिसना उबले अंडे.
5. सभी तैयारियों को ब्लूबेरी के सलाद में मिलाएं।
6. राई, नमक और मसाले सावधानी से डालें। मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

चिकन के साथ

ऐसा संतुलित व्यंजन नाश्ते या रात के खाने के लिए मुख्य हो सकता है। अपने, अपने परिवार और अपने मेहमानों के लिए बैंगन और चिकन से सलाद तैयार करें। जो गृहिणियां इस सरल रेसिपी की सराहना करती हैं, वे अर्ध-तैयार उत्पाद के रूप में तेल में तले हुए बैंगन स्ट्रिप्स को फ्रीज कर देती हैं ताकि सर्दी आने पर वे ऐसा स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकें। पकवान को मेयोनेज़ के साथ पकाया जा सकता है, लेकिन यह बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है।

सामग्री:

• बैंगन (छोटा) - 1 पीसी ।;
• चिकन पट्टिका - 1 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• गाजर (छोटा) - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। एल (वैकल्पिक);
• नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. बैंगन को पतली स्ट्रिप्स में काटें, नमक डालें और एक बंद कंटेनर में 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. क्यूब्स को तेल में तलें, निकालें और अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।
3. कद्दूकस की हुई गाजर और कटी हुई काली मिर्च को हल्का सा भून लीजिए.
4. अपने हाथों का उपयोग करके, उबले हुए फ़िललेट को पतले, लंबे रेशों में अलग करें।
5. सभी तैयारियों को एक सलाद कटोरे में रखें, मिलाएँ, नमक डालें, मसाले डालें।
6. यदि आप उचित समझें तो मिश्रण में मेयोनेज़ मिलाएं। पकवान को जड़ी-बूटियों से छिड़कें।

वीडियो

इस बल्गेरियाई बैंगन और काली मिर्च सलाद को तैयार करने के दो तरीके हैं:

1. वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में सभी सामग्री भूनें। यह स्वादिष्ट है, लेकिन कैलोरी में काफी अधिक है, और इसे तैयार करने में बहुत समय लगेगा।
2. बैंगन और मीठी मिर्च दोनों को ओवन (एयर फ्रायर) में पकाया जा सकता है, और केवल स्टोव पर पकाया जा सकता है टमाटर सॉससलाद के लिए। इस तरह आप अपना समय बचाएंगे और अधिक पौष्टिक व्यंजन खा पाएंगे।

मैं आपको पहली विधि दिखाऊंगा, यह थोड़ी श्रमसाध्य, लंबी है, लेकिन अधिक सामान्य भी है।

यदि आप निश्चित नहीं हैं कि आपके द्वारा खरीदी गई बैंगन की किस्म कड़वी है या नहीं, तो उनसे शुरुआत करना बेहतर है।

सब्जियों को धोएं, पूंछ काट लें और बैंगन को स्लाइस में काट लें। गोले पतले न हों तो बेहतर होगा, सलाद में बैंगन का स्वाद अच्छा आना चाहिए. बैंगन को अच्छे से नमक डाल कर मिला दीजिये और 20 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये ताकि इनका कड़वापन निकल जाये.

ड्रेसिंग के लिए, प्याज को बारीक काट लें और पारदर्शी होने तक वनस्पति तेल में भूनें।

अब महत्वपूर्ण बिंदु– आपको प्याज को आटे के साथ भूनना होगा. आटा डालते समय, आपको प्याज को हर समय हिलाते रहना होगा ताकि आटा समान रूप से वितरित हो और जले नहीं।

तैयार करना टमाटरो की चटनी. रगड़ा जा सकता है ताजा टमाटरटमाटरों को कद्दूकस करें या छीलें और गूदे को मीट ग्राइंडर या फूड प्रोसेसर में पीस लें। मैंने टमाटरों को कद्दूकस कर लिया.

आप डिब्बाबंद टमाटर प्यूरी, टमाटर का भी उपयोग कर सकते हैं अपना रसया टमाटर का पेस्ट.

इसमें जोड़ें तले हुए प्याजटमाटर प्यूरी, स्वादानुसार नमक डालें।

पैन को ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर पकाएं, हिलाना याद रखें। हमारा काम टमाटर सॉस को गाढ़ा करना है.

इस रेसिपी में कोई पिसी हुई काली मिर्च या लहसुन नहीं है, जो सामग्री के ऐसे सेट के लिए थोड़ा असामान्य है। और फिर भी, यह बहुत स्वादिष्ट होगा.

खाना पकाने के दौरान टमाटर की ड्रेसिंगदूसरे फ्राइंग पैन में बैंगन को भूनना शुरू करें.

सबसे पहले आपको परिणामी तरल को कटोरे से निकालना होगा और बैंगन को हल्के से निचोड़ना होगा। और आप इन्हें दोनों तरफ से हल्का ब्राउन होने तक तल सकते हैं.

अतिरिक्त तेल सोखने के लिए तली हुई सब्जियों को कागज़ के तौलिये पर रखना न भूलें।

मिर्च तैयार करें. एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह गर्म करें। साबुत मिर्च डालें और तुरंत ढक्कन से ढक दें! वे बहुत अधिक छींटे मारते हैं, इसलिए तवे पर ढक्कन लगाना आवश्यक है।

मिर्चों को सावधानी से पलट-पलट कर तब तक भूनिये जब तक वे फोटो में दिखने न लगें. डरो मत कि वे जल जायेंगे।

तली हुई गर्म मिर्च को एक बैग या खाद्य कंटेनर में रखें और लगभग 5 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर आसानी से उनका छिलका हटा दें।

बैंगन को सलाद कटोरे के तल पर रखें, फिर एक गोले में कई मिर्चें रखें।

- तैयार टमाटर सॉस को सभी सब्जियों के ऊपर डालें.

यह बल्गेरियाई सलादबैंगन और मिर्च से बने इसे गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। इसे शायद ही कभी सजाया जाता है क्योंकि कोई भी अतिरिक्त सामग्रीपरिणामी व्यंजन के सामंजस्यपूर्ण स्वाद को बाधित करेगा। यदि मैं वास्तव में रचना को जीवंत बनाना चाहता हूं, तो मैं तुलसी की एक छोटी टहनी जोड़ता हूं, जो व्यक्तिगत रूप से बैंगन और टमाटर दोनों के साथ अच्छी लगती है।

इस सलाद को आज़माएं, मुझे उम्मीद है कि यह आपका पसंदीदा बन जाएगा।

हाल ही में, रूसी गृहिणियों की श्रेणी में बैंगन थे विदेशी सब्जियाँ, आज वे मेज पर लगभग निरंतर अतिथि बन गए हैं। और भी बर्फीली सर्दीयदि आप वास्तव में चाहते हैं (और आपके पास उतना ही बड़ा धन है), तो आप तली हुई या भरवां ब्लूबेरी खा सकते हैं।

हम गर्मियों के बारे में क्या कह सकते हैं, जब मौसम आता है, कीमतें गिरती हैं और बाजारों में बैंगन के चमकदार बैंगनी पहाड़ दिखाई देते हैं। नीचे चुनने के लिए कई विकल्प दिए गए हैं लोकप्रिय व्यंजनसलाद जिन्हें ठंडा या गर्म परोसा जा सकता है, सीधे मेज पर पकाया जा सकता है या सर्दियों के लिए लपेटा जा सकता है।

स्वादिष्ट बैंगन सलाद - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

गर्म सलाद और बैंगन कैवियार के अलावा, आप सलाद का ठंडा (स्नैक) संस्करण भी तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए सब्जी को भूनकर पूरी तरह ठंडा कर लें. इस रूप में वह अपना चरित्र बिल्कुल भी नहीं खोते। दिलचस्प स्वाद. अब बस इसे पूरा करना बाकी है रसदार टमाटरऔर अन्य सामग्रियों के साथ मिलाएं।

इस सलाद का मुख्य आकर्षण मसालेदार प्याज है। मैरिनेड में यह पूरी तरह से अपनी कड़वाहट खो देता है और एक सुखद, थोड़ा खट्टा स्वाद प्राप्त कर लेता है। जो नीरसता उत्पन्न करता है उबले आलूऔर अंडे.

खाना पकाने के समय: 30 मिनट

मात्रा: 4 सर्विंग्स

सामग्री

• आलू: 200 ग्राम
• टमाटर: 150 ग्राम
• बैंगन: 200 ग्राम
• अंडे: 2 पीसी।
• प्याज:

पकाने हेतु निर्देश

अंडे के साथ बैंगन सलाद की रेसिपी

बैंगन ऐसी सब्जियाँ हैं जिन्हें "साथ" की आवश्यकता नहीं होती है; वे अपने आप में अच्छी होती हैं, तली हुई या मसालेदार। जो लोग सलाद के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकते, उनके लिए स्मार्ट गृहिणियों ने उबले अंडे और मसालेदार प्याज का विकल्प ढूंढ लिया है। मूल, स्वादिष्ट और मसालेदार.

उत्पाद:

• बैंगन - कई फल.
• तलने के लिए नमक, वनस्पति तेल।
• प्याज- 1 या 2 पीसी।
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• मैरिनेड - 2 चम्मच। चीनी, 1 बड़ा चम्मच। एल सिरका 9%, 100 मि.ली. पानी।
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़.

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. पहला चरण अंडे को सख्त होने तक उबालना और मसालेदार प्याज तैयार करना है।
2. प्याज को छील लें सुविधाजनक तरीके सेकाट लें (प्याज के आधे छल्ले वाला सलाद सुंदर दिखता है)। इसे एक कटोरे में रखें, चीनी से ढक दें, सिरका और उबलता पानी डालें। 10 मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें.
3. दूसरा चरण बैंगन तैयार कर रहा है। छीलें (कुछ लोग न छीलने की सलाह देते हैं), बड़ी स्ट्रिप्स में काट लें। नमक डालकर कुछ देर के लिए छोड़ दें.
4. रस निकालने के लिए दबाएं, तरल निकाल दें। नीले वाले को वनस्पति तेल में पहले से गरम करके (5 मिनट) भून लें। ठंडा।
5. अंडे काट लें, मैरिनेड से प्याज निचोड़ लें। बैंगन के साथ मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। इसमें थोड़ा नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिलाने की सलाह दी जाती है।

के साथ एक साधारण व्यंजन मूल स्वादतैयार!

बैंगन और ताजा प्याज का सलाद कैसे बनाएं

बैंगन सलाद के लिए अन्य, कोई कम स्वादिष्ट विकल्प नहीं हैं ताजा प्याज. और, यदि आप उनकी कंपनी में एक टमाटर जोड़ते हैं, तो रिश्तेदारों और दोस्तों को, सामान्य तौर पर, मेज से नहीं हटाया जा सकता है।

उत्पाद:

• बैंगन - 1 पीसी। मध्यम आकार।
• टमाटर - 2-3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• रिफिल - 50 मि.ली. वनस्पति तेल, 30 मिली। सिरका 9%, 1 चम्मच। चीनी, 0.5 चम्मच। नमक काली मिर्च
• दिल।

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. इस रेसिपी के अनुसार, बैंगन को उबालना होगा, पहले छीलना होगा, धोना होगा और क्यूब्स में काटना होगा। एक कोलंडर में छान लें।
2. धुले हुए टमाटरों को सीधे सलाद के कटोरे में काटें। प्याज को छीलें, धोएँ, अपनी पसंदीदा विधि से काटें और सलाद के कटोरे में डालें। ठन्डे बैंगन डालें।
3. सभी सामग्रियों को मिलाकर ड्रेसिंग बनाएं (चीनी और नमक घुलने तक हिलाएं)। सलाद को सीज़न करें और धीरे से मिलाएँ। ऊपर से कटा हुआ डिल डालें।

तेज़ गर्मियों का सलादतैयार!

बैंगन और मसालेदार प्याज सलाद रेसिपी

में अगला नुस्खासलाद में मुख्य उत्पाद बैंगन होगा, लेकिन मुख्य भूमिका मसालेदार प्याज निभाएगा। चटपटा, चटपटा, मनमोहक, हर किसी को जरूर पसंद आएगा.

उत्पाद:

• बैंगन - 2 पीसी।
• तलने के लिए वनस्पति तेल.
• उबले हुए चिकन अंडे - 4 पीसी।
• प्याज - 1-2 पीसी। (मसालेदार प्रेमियों के लिए, आप अधिक ले सकते हैं)।
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च।
• सजावट के लिए अजमोद.
• मैरिनेड के लिए - 1 बड़ा चम्मच। पानी, 1 बड़ा चम्मच। एल चीनी, 2 बड़े चम्मच। एल बालसैमिक सिरका(यदि उपलब्ध नहीं है, तो सामान्य 9% से बदलें)।

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. प्याज का अचार बनाना पहला चरण है। सब कुछ पारंपरिक है - साफ़ करें, धोएं। आप काटने की किसी भी विधि का उपयोग कर सकते हैं - क्यूब्स, आधे छल्ले, स्ट्रिप्स। मैरिनेड के लिए उबला हुआ पानीचीनी के साथ मिलाएं (घुलने तक), सिरका डालें, सेब साइडर डालें हल्का फलसुगंध, बाल्समिक - प्याज का रंग बदलता है। मैरिनेट करने का समय 15 मिनट से है।
2. बैंगन को भूनना दूसरा चरण है। यहां कुछ भी जटिल नहीं है. छिलका उतार दें (यह बहुत सख्त है)। धोएं, काटें. काटने की विधि स्ट्रिप्स है। एक गहरे कंटेनर में डालें और नमक डालें। इसे कुछ देर के लिए छोड़ दें. छोटे नीले वाले कड़वा रस छोड़ेंगे, इसे सूखाने की जरूरत है। गरम तेल में तलें. एक प्लेट में निकाल लें और नैपकिन से अतिरिक्त तेल हटा दें।
3. जब बैंगन तल रहे हों, तो आपको अंडे को नमक डालकर 10 मिनट तक उबालना होगा, तब वे बेहतर तरीके से छिलेंगे।
4. जो कुछ बचा है वह सब कुछ एक सलाद कटोरे में एक साथ मिलाना है - अंडे, निचोड़ा हुआ प्याज और ठंडा बैंगन। मेयोनेज़ जोड़ें, और भी बेहतर मेयोनेज़ सॉस, यह कम वसायुक्त होता है। यदि आवश्यक हो तो नमक, साथ ही काली मिर्च भी।

सलाद को धुले और कटे हुए अजमोद से सजाएं, और इस स्वादिष्ट ग्रीष्मकालीन कृति का स्वाद लेने के लिए सभी को मेज पर आमंत्रित करें।

साधारण बैंगन और टमाटर का सलाद

कई लोगों ने इस पर ध्यान दिया है मौसमी सब्जियाँकंपनियाँ दिखाई देती हैं, उदाहरण के लिए, बैंगन और टमाटर। किसान या मजदूर के लिए कृषिइसका मतलब है कि वे एक ही समय में पकते हैं, और गृहिणी के लिए यह एक संकेत है कि उन्हें एक साथ पकाया जा सकता है। नीला टमाटर मसाला डाल देगा और लाल टमाटर पकवान को सुंदर बना देगा। यहाँ सुंदर और सरल व्यंजनों में से एक है।

उत्पाद:

• बैंगन - 2 पीसी।
• प्याज (सफेद) - 1 पीसी।
• टमाटर - 4 पीसी।
• लहसुन - 5-6 कलियाँ।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• परिचारिका के स्वाद के लिए नमक.
• डिल या अजमोद (या दोनों)।
• वनस्पति तेल।
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. सबसे पहले बैंगन तैयार कर लीजिये पारंपरिक तरीका- छीलें, टुकड़ों में काटें, नमक डालें, थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। फिर से धोएं, निचोड़ें, अतिरिक्त नमी को कागज़ के तौलिये (नैपकिन) से पोंछ लें।
2. प्याज को छीलकर धो लें. काट कर एक फ्राइंग पैन में गर्म किए गए वनस्पति तेल में रखें। चीनी छिड़कें और सुनहरा होने तक भूनें. प्याज में बैंगन डालें और सब्जियाँ नरम होने तक पकाएँ।
3. को पुनर्व्यवस्थित सब्जी मुरब्बाएक सलाद कटोरे में डालें, ठंडा होने दें। धुले और कटे टमाटर, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। नमक डालें, सिरका डालें, मिलाएँ।

सलाद को ठंडा करके परोसें, यह मांस और चिकन के साथ अच्छा लगता है।

बैंगन और मीठी मिर्च का सलाद कैसे बनाएं

गर्मियों के मध्य के आगमन के साथ, बाजारों में सब्जियों के विशाल पहाड़ दिखाई देने लगते हैं: बैंगनी बैंगन, लाल टमाटर और रंगीन मिर्च। ये सब्जियाँ न केवल बाजार में साथ-साथ चलती हैं, बल्कि एक साथ अच्छी भी लगती हैं विभिन्न व्यंजन. यहां ब्लूबेरी और मिर्च के सलाद के लिए एक नुस्खा दिया गया है, और इस व्यंजन को तुरंत चखा जा सकता है या सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है (अनुपात में वृद्धि)।

उत्पाद:

• बैंगन - 1 किलो।
• गाजर - 2 पीसी।
• काली मिर्च - 3-4 पीसी।
• लाल प्याज - 1-2 पीसी।
• लहसुन - 5-6 कलियाँ।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• सिरका - 2-3 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार (0.5 बड़े चम्मच तेल प्रति 3 किलो बैंगन बेलने के लिए)।

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. शुरुआत बैंगन से करें. - सब्जियों को छीलकर 5 मिनट तक उबालें. अनुप्रस्थ कट बनाएं और दबाव में रखें। अतिरिक्त तरल चला जाएगा, और इसके साथ ही कड़वाहट भी दूर हो जाएगी।
2. जबकि बैंगन दबाव में हैं, आप बाकी सब्जियाँ तैयार कर सकते हैं। गाजरों को छीलकर कद्दूकस की सहायता से काट लीजिए कोरियाई गाजर. काली मिर्च छीलें, धोएँ, स्ट्रिप्स में काटें। प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें.
3. सभी सब्जियों को मिलाएं, सिरका डालें, काली मिर्च, नमक, लहसुन, चीनी डालें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल को अच्छी तरह गर्म करें और इसे सब्जियों के ऊपर डालें। मैरीनेट करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें (लगभग 6 घंटे)।

यदि आप इस सलाद को सर्दियों के लिए तैयार करते हैं, तो आपको इसे रेफ्रिजरेटर में रखने की ज़रूरत नहीं है, इसके विपरीत, इसे निष्फल कंटेनर में रखें। इसके अतिरिक्त स्टरलाइज़ और सील करें।

मेयोनेज़ के साथ बैंगन सलाद की स्वादिष्ट रेसिपी

नई फसल वाले बैंगन गर्मियों के मध्य में दिखाई देते हैं, जो गृहिणियों को संकेत देते हैं कि यह पसंदीदा व्यंजनों को चुनने या कुछ नया खोजने का समय है। क्यों न निम्नलिखित, सरल और त्वरित रेसिपी का उपयोग करके मेयोनेज़ के साथ बैंगन सलाद बनाया जाए।

उत्पाद:

• बैंगन - 2-3 पीसी। एक बड़े परिवार के लिए.
• उबले अंडे - 4 पीसी।
• सफेद प्याज - 2 पीसी। (यदि परिवार को मसालेदार खाना पसंद है तो और भी संभव है)।
• सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच। एल
• बैंगन तलने के लिए वनस्पति तेल।
• मेयोनेज़, नमक.

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. ब्लूबेरी और प्याज को बहुत पतली स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है। बेशक, छोटे नीले लोगों को छीलने, धोने और काटने की ज़रूरत होती है। थोड़ी देर के लिए नमकीन छोड़ दें, कड़वा रस निकाल दें।
2. गर्म तेल में बैंगन के स्ट्रिप्स को नरम होने तक तलें। अतिरिक्त तेल सोखने के लिए कागज़ के तौलिये से ढकी एक प्लेट में निकाल लें।
3. इस समय, प्याज के ऊपर सिरका डालें और मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
4. उबले, छिले अंडों को सब्जियों की तरह ही पतली स्ट्रिप्स में काटें।
5. सब्जियों को एक गहरे कांच के सलाद कटोरे में मिलाएं (अतिरिक्त सिरका निकालने के लिए प्याज को पहले से निचोड़ लें)। नमक डालें और मेयोनेज़ डालें।

इन सलाद के साथ गर्मियां धमाकेदार तरीके से गुजरेंगी!

मैरीनेटेड बैंगन सलाद रेसिपी

ग्रीष्मकाल गृहिणियों और घर के सदस्यों को फलों और सब्जियों की भरपूर फसल से प्रसन्न करता है, जो गृहिणियों को पाक कला के लिए प्रेरित करता है, और बाद में उन्हें चखने के लिए। बैंगन अच्छे हैं क्योंकि वे तले और अचार दोनों में स्वादिष्ट होते हैं।

उत्पाद:

• बैंगन - 1-2 पीसी।
• मीठी बेल मिर्च - 3-4 पीसी।
• प्याज - 1-2 पीसी।
• लहसुन - एक दो कलियाँ।
• अजमोद।
• वनस्पति तेल - 0.5 बड़े चम्मच।
• सिरका 9% (सेब का सिरका संभव है) - 100 मिली।
• उबलता पानी - 50 मिली.
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल., नमक - 0.5 बड़े चम्मच। एल
• बैंगन पकाने के लिए नमक - 3-4 बड़े चम्मच। एल

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. आपको नीले वाले से कड़वाहट को दूर करने की ज़रूरत है, ऐसा करने के लिए, उन्हें आधे में काट लें, उन्हें गर्म में भेजें नमक का पानी, 5 मिनट तक उबालें। फलों को क्यूब्स में काट लें.
2. मैरिनेड तैयार करें - आपको कुचल लहसुन, कटा हुआ अजमोद, नमक और चीनी, 9% सिरका और तेल की आवश्यकता होगी।
3. सब्जियां तैयार करें. काली मिर्च और प्याज छील लें. सब्ज़ियों को धोएं और स्ट्रिप्स में काटें, हो सके तो पतली।
4. मैरिनेड में पहले प्याज और मिर्च डालें और फिर बैंगन डालें। कटा हुआ अजमोद डालें और धीरे से हिलाएँ। किसी ठंडी जगह पर कई घंटों के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

तले हुए बैंगन के साथ सलाद

निम्नलिखित सलाद मानता है कि बैंगन पहले से तले हुए हैं। इस तरह उनमें कड़वाहट दूर हो जाती है और वे थोड़े सूखे भी हो जाते हैं स्वादिष्ट पपड़ी. नीली मिर्च, टमाटर और मसालेदार प्याज सलाद में आपका साथ देंगे।

उत्पाद:

• बैंगन - 1 पीसी। (बड़ा)।
• प्याज - 2 पीसी।
• बेल मिर्च - 2 पीसी। (बड़ा, रसदार)।
• टमाटर - 4 पीसी।
• बैंगन तलने के लिए तेल.
• वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
• काली मिर्च और नमक, जड़ी-बूटियाँ।

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. परंपरागत रूप से, बैंगन को छीलकर गोल आकार में काट लें। नमक छिड़कें, हाथ से दबाएं और सूखने दें। धोएं, निचोड़ें, गर्म तेल में दोनों तरफ से तलें।
2. छिले हुए प्याज को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें। मिर्च को धोइये, डंठल और बीज हटा दीजिये. दूसरे फ्राइंग पैन में प्याज और एक काली मिर्च भूनें.
3. दूसरी काली मिर्च को सलाद में कच्चा डाला जाता है. धुले हुए टमाटरों को काट लीजिये.
4. सभी तैयार सामग्री को एक साथ मिलाएं, वाइन सिरका (नियमित सिरका से बदला जा सकता है), तेल, नमक और काली मिर्च डालें। अजमोद के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें।

ग्रीष्मकालीन सलाद तैयार है!

कोरियाई में बैंगन का सलाद कैसे पकाएं

कोरियाई में सब्जियां तैयार करने की तकनीक हाल के वर्षों में व्यापक हो गई है। गाजर यह सम्मान पाने वाले पहले व्यक्ति थे, लेकिन अब सुबह की ताजगी की भूमि की परंपराओं में तैयार किए गए बैंगन के व्यंजन हैं।

उत्पाद:

• बैंगन - 1-2 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।
• काली मिर्च गर्म मसालेदार- 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• बेल मिर्च - 1 पीसी।
• लहसुन - 4-5 कलियाँ।
• धनिया, तुलसी.
• सोया सॉस।

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. हमेशा की तरह, बैंगन को छीलें, धोएँ और स्ट्रिप्स में काट लें। नमक डालें, हाथ से दबाएं, परिणामी रस निकाल लें।
2. प्याज छीलें, बहते पानी के नीचे रखें, काट लें। काली मिर्च को छीलिये, बीज और पूँछ हटाइये, स्ट्रिप्स में काटिये, मिर्च को धोइये और काट लीजिये. टमाटरों को धोइये, क्यूब्स में काट लीजिये.
3. सब्जियाँ तलना शुरू करें - वनस्पति तेल गरम करें, पहले प्याज भूनें, फिर टमाटर डालें (तलते रहें), मीठा और गर्म काली मिर्च, तलने के अंत में बैंगन डालें। आप सब्जियों को हल्का उबाल सकते हैं, सलाद में मसाला, नमक और सोया सॉस मिला सकते हैं।

इसे ठंडा होने तक स्टोव पर छोड़ दें, जब तक कि निश्चित रूप से, आपके पास अद्भुत सुगंध के कारण चखने के क्षण की प्रतीक्षा करने की ताकत न हो।

बेक्ड बैंगन सलाद रेसिपी

अक्सर, बैंगन तैयार करते समय, उन्हें उबाला या तला जाता है; पहले मामले में, वे पानीदार हो सकते हैं, दूसरे में, इसके विपरीत, अत्यधिक सूखे हुए। आदर्श विकल्पबेक हो सकता है. नीचे एक सलाद रेसिपी दी गई है जिसमें नीले सलाद बिल्कुल इसी तरीके से तैयार किए जाते हैं।

उत्पाद:

• ताजा बैंगन - 2 पीसी।
• टमाटर - 3-4 पीसी।
• साग - तुलसी, अजमोद, डिल।
• मीठी बेल मिर्च - 2 पीसी।
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• नींबू का रस - 2-3 बड़े चम्मच। एल
• चीनी 1 चम्मच. (या थोड़ा कम)।
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. बैंगन तैयार करें (छीलें, धोएँ, सुखाएँ, 2 भागों में काट लें)। टमाटरों को धोइये, मिर्चों को धोइये और छील लीजिये.
2. सभी सब्जियों को भूनने के लिए ओवन में रखें. टमाटर और मिर्च के लिए, 20 मिनट पर्याप्त हैं, बैंगन - 40 मिनट।
3. टमाटर और मिर्च का छिलका हटा कर बारीक काट लीजिये. बैंगन को अधिक काटा जा सकता है बड़े टुकड़े. - कटी हुई सब्जियों को एक गहरे कंटेनर में रखें.
4. नमक और चीनी, नींबू का रस डालें, जैतून का तेल, अधिक हरियाली।

गर्मियों का सुगंधित सलाद तैयार है, परोसने का समय हो गया है!

बैंगन के साथ स्वादिष्ट गर्म सलाद

गर्मियों में हमेशा ताज़ी सब्जियों और फलों की ज़रूरत होती है, लेकिन कभी-कभी आप कुछ असामान्य खाने का मन करते हैं गरम सलाद, और विश्व पाक कला पुस्तक में वे संग्रहीत हैं जादुई नुस्खे. उनमें से एक का उपयोग करके, आप अपने हाथों से एक वास्तविक गैस्ट्रोनॉमिक चमत्कार बना सकते हैं।

उत्पाद:

• गोमांस - 300 ग्राम।
• बैंगन - 1 पीसी। मध्यम आकार।
• गाजर और शिमला मिर्च - 1 पीसी।
• सोया सॉस (असली) - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 1 चम्मच.
• वनस्पति तेल (आदर्श रूप से जैतून का तेल)।
• तलने के लिए तेल।
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
• लहसुन - 2-3 कलियाँ।
• साग (हर किसी के लिए नहीं)।

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. गोमांस को धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं, फिर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। जैतून के तेल में तलें.
2. बैंगन को पकाएं सामान्य तरीके से- साफ करो, धो लो. काटने के बाद नमक डालें, दबाएं और कड़वा रस निकलने का समय दें। इसे छान लें और कटी हुई सब्जियाँ बीफ में मिला दें।
3. जबकि तलने की प्रक्रिया चल रही है, आपको गाजर और मिर्च तैयार करने, छीलने, कुल्ला करने और काटने की जरूरत है (गाजर को कद्दूकस किया जाता है)। उन्हें एक-एक करके पैन में रखें, पहले गाजर, फिर मिर्च।
4. जबकि भूनने की प्रक्रिया जारी है, सलाद ड्रेसिंग तैयार करें। एक कटोरे में तेल के साथ सोया सॉस मिलाएं, नींबू का रस, नमक, चीनी। आप यहां या तैयार सलाद में साग मिला सकते हैं।
5. बीफ़ और सब्ज़ियों को सलाद के कटोरे में रखें, ड्रेसिंग के ऊपर डालें और हिलाएँ। तुरंत परोसा जा सकता है, या ठंडा होने के लिए छोड़ा जा सकता है और परोसा जा सकता है क्लासिक रूप- ठंडा.

बैंगन को तैयारी की आवश्यकता होती है - वे कड़वे होते हैं, इसलिए आपको रस निकालना होगा। यह कई तरीकों से किया जाता है: इसे नमक के साथ पानी में उबालें और एक छलनी पर रखें, इसमें नमक डालें और छोड़ दें, फिर रस निकालने के लिए बस इसे प्रेस से दबाएं।

सब्जियां तैयार करें.

शिमला मिर्च को धोकर दो भागों में काट लीजिये, बीज और डंठल हटा दीजिये.

बेकिंग ट्रे पर चर्मपत्र बिछाएं, कटे हुए हिस्से को बेकिंग शीट पर नीचे की ओर रखें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट के लिए बेक करें।

एक सॉस पैन में पानी डालें, नमक डालें और आग लगा दें। पानी में उबाल लाएँ, बैंगन के टुकड़ों को उबलते पानी में डालें।

अतिरिक्त तरल निकालने के लिए उबले हुए बैंगन को एक कोलंडर में रखें।

पकी हुई मिर्च को हल्का ठंडा करें और छिलका हटा दें।

बैंगन को एक गहरी प्लेट में निकाल लीजिए. लहसुन छीलें और पतली पंखुड़ियों में काट लें। बैंगन में लहसुन डालें.

फिर कटी हुई काली मिर्च डालें.

बैंगन सलाद को सीज़न करें शिमला मिर्चऔर लहसुन का तेल, सिरका, सोया सॉस, नींबू का रस और काला पीसी हुई काली मिर्च, अच्छी तरह मिलाएं और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें।

यह बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बैंगन और शिमला मिर्च का सलाद है! मुझे हर किसी को यही सलाह देनी है!

बॉन एपेतीत!