सर्दियों के लिए तोरी सलाद: केवल सर्वोत्तम व्यंजन! सर्दियों के लिए चावल के साथ तोरी सलाद
एक गिलास चावल को मोटी दीवारों वाले एक कंटेनर में डालें और अनाज को पूरी तरह ढकने के लिए उसमें उबलता पानी भरें। सभी चीजों को ढक्कन से ढक दें और लगभग एक तिहाई घंटे तक न छुएं। इस दौरान चावल फूल जाएंगे.
इस समय के दौरान, सब्जियां तैयार करें: टमाटर, खुली मिर्च, प्याज और लहसुन को मनमाने स्लाइस में काट लें। हम आपके स्वाद के अनुसार तीखी मिर्च लेते हैं. लहसुन की मात्रा को भी समायोजित किया जा सकता है। इसके बाद, सब्जियों को ब्लेंडर/मीट ग्राइंडर से पीस लें।
सब्जी की भराई को मध्यम आंच पर उबलने दें। तोरी का उपयोग परिपक्व और युवा दोनों तरह से किया जा सकता है। पहले मामले में, छिलका और बीच को हटाना आवश्यक है। फलों को आयताकार टुकड़ों/क्यूब्स में काटें।
में टमाटर की ड्रेसिंगएक भाग जोड़ें वनस्पति तेल.
और उसके बाद, कटी हुई तोरी, नमक और दानेदार चीनी डालें।
सब्जियों को सवा घंटे तक उबालें। - समय बीत जाने के बाद यहां चावल भी डाल दें.
सलाद को और आधे घंटे तक पकाएं। अगर चाहें तो हम कुछ मसाले भी डाल सकते हैं. खाना पकाने के अंत से कुछ समय पहले, सिरका का एक हिस्सा जोड़ें।
गर्म चावल और तोरी सलाद को निष्फल जार में रखें और रोल करें। यदि आप तैयारियों को लंबे समय तक संग्रहीत करने जा रहे हैं, तो बेहतर होगा कि आलस्य न करें और उबालने के बाद 7-10 मिनट तक रोल करने से पहले उन्हें कीटाणुरहित कर लें।
सर्दियों के लिए चावल के साथ तोरी– यह स्वादिष्ट और संतोषजनक है! तैयारी के विभिन्न रूप हैं, जिनमें से प्रत्येक आपके और आपके परिवार द्वारा आजमाए जाने योग्य है!
सर्दियों के लिए चावल के साथ तोरी: रेसिपी
गाजर के साथ विकल्प.
2 किलो तोरई को धोइये, छिलका हटाइये, छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. 1 किलो गाजर और 1 किलो प्याज छील कर धो लीजिये. प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके 1 किलो साफ टमाटर तैयार करें। यदि आपके पास तैयार टमाटर का रस है, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं। कुल मिलाकर आपको ½ लीटर जूस की आवश्यकता होगी। तैयार सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें, आधा गिलास चीनी और स्वादानुसार नमक डालें। बीच-बीच में चम्मच से हिलाते हुए 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। आपका मिश्रण उबलना चाहिए. यह प्रक्रिया शुरू होने के बाद, आंच कम कर दें और आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। 2 बड़े चम्मच धो लें. चावल का अनाज, हिलाएं, धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि अनाज पक न जाए। ऐसा करने के लिए, इसे हिलाएं। चावल पक जाने पर इसमें 5 लहसुन की कलियां और 55 मिलीलीटर सिरका मिलाएं। मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं और इसे कीटाणुरहित जार में गर्म करके रखें। निष्फल सीलिंग ढक्कन से सील करें, पलट दें, गर्म कंबल में लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।
क्या आप नहीं जानते कि आज रात्रि भोज के दौरान अपने परिवार को क्या खुश करें? तैयार करें, ओवन में बेक करें।
सर्दियों के लिए चावल के साथ तोरी सलाद
सलाद के लिए 3 किलो स्क्वैश फल तैयार करें: उन्हें छीलकर बीज हटा दें। 250 ग्राम प्याज, गाजर और मीठी मिर्च छील लें। मिर्च से बीज की फली और डंठल हटा दें। - तैयार सब्जियों को अच्छी तरह धो लें. तोरी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। 250 ग्राम टमाटरों को मोटा-मोटा काट लीजिए. प्याज को आधा छल्ले में काट लें. एक प्रेस के माध्यम से एक मध्यम लहसुन सिर को पास करें। कटी हुई सब्जियों को एक बड़े कटोरे में मिलाएं जहां तैयारी पक जाएगी। कुछ बड़े चम्मच नमक, 1 1/2 बड़ा चम्मच डालें। वनस्पति तेल, हिलाएँ, टाइल पर रखें। जैसे ही सामग्री उबल जाए, आधा गिलास धुले हुए चावल के दाने डालें, फिर से हिलाएँ, मध्यम आँच पर नरम होने तक पकाएँ। 40 मिनिट बाद सलाद पूरी तरह तैयार हो जायेगा. मिश्रण को तले पर चिपकने से रोकने के लिए इसे हिलाते रहें. अंत में ½ छोटा चम्मच डालें। एसीटिक अम्ल. निष्फल जार में पैक करें और उपचारित ढक्कन से सुरक्षित करें। रोल्स को अपने फर कोट के नीचे रखें। पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें, और फिर एक उपयुक्त भंडारण स्थान पर स्थानांतरित करें।
इसका स्वाद भी खास होता है. इसे लंच में जरूर बनाएं.
सर्दियों के लिए चावल के साथ तोरी - सलाद रेसिपी
2 किलो तोरई को पहले से अच्छी तरह धो लें, छील लें और काट लें बड़े टुकड़े. 2 किलो गाजर और 1 किलो प्याज छीलकर बहते पानी में धो लें। प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस की सहायता से काट लें। इस उद्देश्य के लिए खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है। वह कुछ ही मिनटों में आपके लिए सारी सब्जियाँ तैयार कर देगा। अगर आपके पास टमाटर का जूस है तो इसका इस्तेमाल करें. जिन सब्जियों को आप तैयार करने में कामयाब रहे हैं उन्हें पांच लीटर के चौड़े सॉस पैन में रखें। आधा गिलास चीनी, एक गिलास नमक, दो गिलास सूरजमुखी तेल मिलाएं। हिलाएँ, ढक्कन से ढकें, स्टोव पर रखें। ढेर सारी सब्ज़ियों को उबालें, आंच कम करें और आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। मिश्रण को जलने से बचाने के लिए इसे स्पैटुला या चम्मच से हिलाएं। जैसे ही आप चावल का अनाज पकाते हैं, स्वाद के लिए 65 मिलीलीटर एसिटिक एसिड और कसा हुआ लहसुन डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, गर्म मिश्रण को निष्फल जार में रखें, और रोगाणुहीन सीलिंग ढक्कन से सुरक्षित करें। जार को ठंडा रखने के लिए उन्हें गर्म कंबल में लपेटें।
वे सुंदर और स्वादिष्ट लगते हैं.
सर्दियों के लिए चावल के साथ तोरी लीचो
सामग्री:टमाटर - 520 ग्राम
- प्याज - 520 ग्राम
- चावल का अनाज - एक कप
- नमक स्वाद अनुसार
- दानेदार चीनी- 1 छोटा चम्मच।
- गाजर - 510 ग्राम
- प्याज - 520 ग्राम
- ग्राउंड ऑलस्पाइस
तैयारी:
आप कोई भी अनाज चुन सकते हैं - गोल, लंबे दाने वाला या बासमती। थोड़ा पानी उबालें, अनाज को कई पानी में धोएं, इसे खाना पकाने वाले पैन में डालें, इसके ऊपर उबलता पानी डालें, ढक्कन को कसकर बंद करें और ऊपर से गीले तौलिये से ढक दें। टमाटर चुनें. "क्रीम" किस्म सबसे उपयुक्त है। छोटे से भी काम चल जाएगा गोल फल. वे बस लीचो तैयार करने के लिए बनाए गए हैं। फलों को धोएं और उनके ऊपर उबलता पानी डालें ताकि छिलके निकालना आसान हो जाए। गूदे को टुकड़ों में काट लें. एक ब्लेंडर कटोरे में रखें और प्यूरी होने तक ब्लेंड करें। इसमें टमाटर की प्यूरी डालें बड़ा सॉस पैन, नियमित हिलाते हुए धीमी आंच पर एक घंटे तक पकाएं।
आप अलग-अलग प्याज भी ले सकते हैं - सफेद या प्याज। दोनों अच्छा काम करेंगे. इसे साफ करें, सारा अतिरिक्त काट लें, 2 भागों में काट लें, पतले छल्ले में काट लें। एक बड़ी गाजर चुनें, उसे छीलें, अच्छी तरह धो लें और कद्दूकस कर लें। चुनना मिठी काली मिर्च, "पूंछ" काट दें, बीच से बीज साफ़ करें, और अच्छी तरह से धो लें। मनमाने टुकड़ों में काट लें. उबले हुए टमाटरों के साथ एक सॉस पैन में प्याज, गाजर, मिर्च डालें, अतिरिक्त आधे घंटे तक पकाएँ। उबले हुए चावल को छान लें, सीज़न करें, वनस्पति तेल डालें और चालीस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। धोएं, सभी जार को ढक्कन लगाकर जीवाणुरहित करें, 5 मिनट तक उबालें। गरम लीचो को जार में रखें और ढक्कन लगा दें। जार को उल्टा कर दें और उन्हें रात भर कंबल में लपेट दें। सुबह में, कंटेनरों को खोलें और उन्हें एक उपयुक्त भंडारण कक्ष में ले जाएं।
कोई मना भी नहीं करेगा. उन्हें भी तैयार करें!
सर्दियों के लिए चावल के साथ तोरी ऐपेटाइज़र
3 किलो टमाटरों को ब्लेंडर से ब्लेंड कर लें। 1 किलोग्राम प्याज और मीठी मिर्च को बारीक काट लीजिये. इसे हाथ से करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि जब सब्जियों को खाद्य प्रोसेसर में संसाधित किया जाता है, तो उनका बहुत सारा रस निकल जाता है। एक बार जब आप सभी सब्जियां तैयार कर लें, तो उन्हें मिलाएं और एक तामचीनी सॉस पैन में रखें। अब आप अगले चरण - खाना पकाने - पर आगे बढ़ सकते हैं। सबसे पहले, पैन और उसकी सामग्री को स्टोव पर रखें और 40 मिनट के लिए छोड़ दें। इसमें कम समय लग सकता है. आपको मिश्रण को उबालना होगा। इसके बाद इसमें 1 बड़ा चम्मच डालें. धुले हुए कच्चे चावल. सलाद को धीमी आंच पर पकाएं. इसे जलने से बचाने के लिए इसे हिलाते रहना सुनिश्चित करें। सिर्फ 35 मिनट में पकवान चलेगा. मिश्रण को जार में डालें और कस लें।
आप कैसे हैं?
सर्दियों के लिए चावल के साथ तोरी कैसे पकाएं.
सामग्री:
टमाटर - 1.5 किलो
- चावल अनाज - ½ बड़ा चम्मच।
- चीनी - आधा गिलास
- लहसुन का सिर
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 3 पीसी।
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
- गाजर - 1 ½ किलो
- वनस्पति तेल - 0.5 कप
खाना कैसे बनाएँ:
खाना पकाने के लिए जंगली और चुनना बेहतर है भूरे रंग के चावल. अनाज बरकरार रहना चाहिए, क्योंकि पकवान को उसी में पकाया जाना चाहिए अपना रस. अगर चावल को उबाला जाए तो वह बस एक आकारहीन दलिया बनकर रह जाएगा। टमाटरों को घुमाने से पहले छील लें. फलों को एक कटोरे में रखें और उनके ऊपर कुछ मिनटों के लिए उबलता पानी डालें। छिलका हटा दें और मीट ग्राइंडर में पीस लें। परिणामी मिश्रण में कुचला हुआ लहसुन, चीनी और नमक मिलाएं। यदि आप और अधिक चाहते हैं मोटा स्टॉक, टमाटरों को मोड़ें नहीं, बल्कि उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें। मसाले डालें और 20 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें। इस दौरान टमाटर निकल जाएंगे पर्याप्त गुणवत्ताजूस जिसकी आपको आवश्यकता होगी बेहतर स्टूइंग. एक सॉस पैन में डालो सूरजमुखी का तेल, कटी हुई सब्जियां डालें, धीमी रोशनी रखें। एक चौथाई घंटे के बाद, ब्राउन चावल डालें। डिश को अगले 45 मिनट तक पकाएं ताकि चावल थोड़ा अधपका रहे। गर्म होने पर, डिश को जार में रखें, स्क्रू करें और भंडारण कक्ष में स्थानांतरित करें।
यदि आप अतिरिक्त पाउंड कम करना चाहते हैं, तो इसे आज़माएँ।
सर्दियों के लिए चावल के साथ तोरी कैवियार.
डेढ़ कप कुरकुरे चावल के दानों को सामान्य तरीके से उबालें, अलग रख दें। कुछ स्क्वैश फल और कुछ मीठी मिर्च अलग रख दें। आपके पास जो बची हुई सब्जियां हैं (1 किलोग्राम मिर्च और 2 किलोग्राम तोरी से) उन्हें मीट ग्राइंडर में पीस लें। 210 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल, नमक और एक बड़ा चम्मच चीनी मिलाएं। खाना पकाने के दौरान मिश्रण को नियमित रूप से हिलाएँ। कैवियार में मीठी मिर्च और तोरी के टुकड़े डालें। - सभी चीजों को एक साथ आधे घंटे तक उबालें. तैयार चावल अनाज के साथ मिलाएं। सब कुछ उबाल लें, 5 मिनट तक उबालें, 155 मिलीलीटर एसिटिक एसिड डालें, बर्नर बंद कर दें। गर्म वनस्पति कैवियारजार में पैक करें.
धीमी कुकर में सर्दियों के लिए चावल के साथ तोरी.
आपको चाहिये होगा:
चावल के दाने - एक बहु कप
- लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी।
- सूरजमुखी तेल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
- तोरी - 420 ग्राम
- कड़वी मिर्च - ½ भाग
- गाजर - कुछ टुकड़े
- टमाटर का पेस्ट - टमाटर का पेस्ट
- प्याज
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 ½ बड़ा चम्मच।
- एसिटिक एसिड - बड़ा चम्मच
- नमक - ½ बड़ा चम्मच। चम्मच
खाना पकाने के चरण:
चावल के दानों को उबालें, लेकिन तब तक नहीं पूरी तैयारी. आप इसे सीधे धीमी कुकर में या सामान्य तरीके से उबाल सकते हैं। तैयार करने के लिए सभी सब्जियों को पानी से धो लें, यदि आवश्यक हो तो छील लें। युवा तोरी को क्यूब्स में काट लें। प्याज को ब्लेंडर में पीस लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। कड़वी मिर्च को छल्ले में काट लें। लहसुन को तेज चाकू से काट लें. "मल्टी-कुक" मोड सेट करें, खाना पकाने का समय - 5 मिनट। सब्जियाँ भून लें. तली हुई सब्जियों में टमाटर का पेस्ट मिला दीजिये. आप इसे टमाटर के स्लाइस से बदल सकते हैं। गरम काली मिर्च के टुकड़े, नमक, चीनी के साथ मिला लें। अच्छी तरह हिलाओ. मल्टी-कुकर के ढक्कन से ढक दें, समय को एक घंटा और "स्टू" मोड पर सेट करें।
आधे घंटे के बाद मल्टी कूकर का ढक्कन खोलें. उबले हुए चावल डालें, सभी सामग्रियों को हिलाएं, ढक्कन से ढकें और सलाद पकाना जारी रखें। समाप्ति से पांच मिनट पहले, 3 बड़े चम्मच एसिटिक एसिड डालें। कीटाणुरहित कंटेनरों में पैक करें और सीलिंग कैप से सुरक्षित करें।
सब्जियों और चावल से बने व्यंजन बहुत पौष्टिक होते हैं, इसलिए जब आपके पास रात का खाना पकाने का समय नहीं होगा तो वे आपके लिए एक प्रकार की "जीवनरक्षक" बन जाएंगे। उनके पास है सुखद स्वाद, इसलिए आपके परिवार के सबसे नकचढ़े सदस्य भी इसे पसंद करेंगे।
यदि तोरी छोटी है, तो उसे धो लें, डंठल हटा दें और बड़े टुकड़ों में काट लें। यदि अधिक परिपक्व फलों का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें छीलकर बीज निकालने की सलाह दी जाती है। स्टू करने के दौरान वे नरम नहीं होते हैं, और तैयार डिश में कठोर टुकड़े होंगे।
प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. गाजर को मध्यम या बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
टमाटरों को बारीक काटा जा सकता है या मीट ग्राइंडर में पीसा जा सकता है। फिर, छिलके पर ध्यान दें। अगर टमाटर पतले छिलके वाले हैं, तो आपको इसे निकालने की ज़रूरत नहीं है। अगर त्वचा घनी है तो उसे हटा देना ही बेहतर है। कठोर टुकड़े पूरे वर्कपीस को बर्बाद कर देंगे। प्रत्येक टमाटर पर क्रॉस कट लगाएं। फलों के ऊपर उबलता पानी डालें और लगभग तुरंत ही उन्हें एक बर्तन में डाल दें ठंडा पानी. त्वचा अपने आप अलग हो जाएगी.
परिणामस्वरूप टमाटर के गूदे में नमक, चीनी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।
टमाटर में आवश्यक मात्रा में पौधे डालें। तेल तेज़ आंच पर उबालें, बस ध्यान रखें कि जले नहीं।
अब आप उबलते द्रव्यमान में प्याज और गाजर डाल सकते हैं और लगभग 7-10 मिनट तक उबाल सकते हैं।
इस बीच, शिमला मिर्च को छीलकर टुकड़ों में काट लें। आप नियमित बल्गेरियाई चुन सकते हैं, या आप रटुंडा जोड़ सकते हैं, यह सर्दियों की तैयारी में और भी अधिक स्वाद जोड़ देगा।
बाकी सामग्री में काली मिर्च मिलाने के बाद, सभी चीजों को एक साथ 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
आँच को कम करें, तोरी डालें और सभी चीजों को लगभग एक ही समय तक एक साथ उबालें।
भीगे हुए चावल को छान लें, धो लें और सब्जी के मिश्रण में मिला दें।
पानी डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक अनाज पक न जाए।
ध्यान रखें कि चावल के कारण सलाद का आकार लगभग दोगुना हो जाएगा। आधे घंटे के बाद, सिरका डालें और 5 मिनट तक एक साथ उबालें।
तैयार जार में चावल और तोरी के साथ सलाद रखें। तुरंत रोल अप करें. पलट दें, कंबल से ढक दें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।
बस इतना ही। सर्दियों में, आपको बस एक फ्राइंग पैन में या माइक्रोवेव में चावल और तोरी के साथ सलाद को गर्म करना है और गर्मियों की सुगंधित तैयारी का आनंद लेना है।
सुखद भूख और सफल तैयारी।
अभी हाल ही में, बागवानों ने बड़े प्यार से तोरी उगाई खुला मैदानऔर वापसी के पाले से सुरक्षित रखा गया। और अब आपके परिश्रम के परिणाम का आनंद लेने का समय आ गया है। जब गर्मियों के निवासियों और उनके परिवारों ने तोरी के व्यंजनों का भरपूर आनंद लिया ताजा, यह सर्दियों की तैयारियों के बारे में सोचने का समय है। आपके ध्यान के लिये
सर्दियों के लिए सबसे अच्छी तोरी सलाद रेसिपी
यह तोरी सलाद गृहिणियों के बीच सबसे लोकप्रिय में से एक माना जाता है। तैयारी में आसानी, सामग्री की उपलब्धता और मजेदार स्वाद तैयार उत्पादउँगलियों को चाटने वाले सलाद को इसके नाम के अनुरूप बनाता है।
सलाद तैयार करने के लिए आपको सब्जियों की आवश्यकता होगी:
- तोरी - 1.2 किग्रा
- टमाटर - 600 ग्राम
- गाजर - 400 ग्राम
- प्याज - 400 ग्राम
- मीठी बेल मिर्च - 300 ग्राम
सभी सब्जियों का द्रव्यमान तैयार के अनुसार दिया जाता है, अर्थात। धोया और साफ किया.
मसाले और मसाला:
- अपरिष्कृत वनस्पति तेल - 150 मिली
- टमाटर का पेस्ट -100 ग्राम
- दानेदार चीनी - 50 ग्राम
- नमक - 30 ग्राम (1 बड़ा चम्मच)
- सेब का सिरका- 2 टीबीएसपी। एल
- लहसुन - 20 ग्राम
- अजमोद - 2-3 टहनियाँ
- पिसी हुई काली मिर्च - आधा चम्मच
इस सलाद को सफल बनाने की कुंजी निरंतरता है। उष्मा उपचारसब्ज़ियाँ तो चलो शुरू हो जाओ।
आपको कम से कम 4 लीटर की मात्रा के साथ मोटी दीवार वाले व्यंजनों की आवश्यकता होगी, जिसमें आप भून और स्टू कर सकते हैं। इसमें वनस्पति तेल की पूरी मात्रा डालें और धीमी आंच पर रखें। जबकि तेल गर्म हो रहा है, आपको काटने की जरूरत है प्याज. पंखों के रूप में काटना अधिक सुंदर लगता है, अर्थात्। प्याज को आर-पार नहीं, बल्कि आधार के साथ काटा जाता है। इसके बाद, इसे भूनने वाले पैन में रखें, बर्नर की आंच को थोड़ा बढ़ाएं और लगभग 10 मिनट तक भूनें।
इसकी स्थिति की लगातार निगरानी करना आवश्यक है: प्याज को ज्यादा तला नहीं जाना चाहिए, बल्कि थोड़ा भूरा होना चाहिए।
के लिए विशेषता तले हुए प्याजसुगंध गृहिणी को बताएगी कि अगली सब्जी डालने का समय हो गया है।
यह एक गाजर है. धोया, छीला और रगड़ा मोटा कद्दूकसइसे प्याज में मिलाया जाता है. सब्जियाँ मिलाएँ और मध्यम आँच पर और 10 मिनट तक पकाएँ।
पैन को ढक्कन से ढकना है या नहीं, यह परिचारिका पर निर्भर है। इससे तैयार सलाद के स्वाद और गुणवत्ता पर किसी भी तरह का असर नहीं पड़ेगा। लेकिन आपको सब्जियों को अधिक बार हिलाने की जरूरत है।
अब बारी है मीठी मिर्च की. कहने की जरूरत नहीं है कि सब्जी का रंग किसी भी तरह से सलाद के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा, लेकिन सौंदर्य आनंद के लिए गृहिणी बहुरंगी फल ले सकती हैं।
मिर्च के डंठल पहले ही हटा दिए जाते हैं और बीज की फली काट दी जाती है। यह भी बेहतर है कि साइड की नसों को काट दिया जाए और काली मिर्च को खुद ही काट लिया जाए। टुकड़ों का आकार मालिक की कल्पना से निर्धारित होगा, लेकिन आमतौर पर इसे स्ट्रिप्स में काटा जाता है। प्याज और गाजर के साथ मिर्च को पैन में डाला जाता है और इस समय टमाटर तैयार किए जाते हैं।
अगर सलाद के लिए सख्त और मोटे छिलके वाले टमाटरों का इस्तेमाल किया जाता है तो उसे हटा देना ही बेहतर है. टमाटर के "शीर्ष" पर दो अनुप्रस्थ कट लगाए जाते हैं और एक मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है, और फिर तुरंत ठंडे पानी में डाल दिया जाता है। टमाटर का छिलका सचमुच सब्जी से उतर जाएगा। अब इन्हें काटकर उबलते सलाद वाले पैन में डालने की जरूरत है।
सामग्री को लगभग 10 मिनट तक उबालना चाहिए, बीच-बीच में हिलाते रहना चाहिए ताकि द्रव्यमान नीचे से चिपक न जाए।
- अब आपको नमक और चीनी मिलानी है. साधारण नमक, सेंधा नमक, बिना योजक या स्वाद के लेना बेहतर है। योजक (उदाहरण के लिए, आयोडीन) तैयार उत्पाद के स्वाद को प्रभावित करते हैं और अक्सर डिब्बाबंद भोजन को खराब कर देते हैं।
अगला नंबर है टमाटर का पेस्ट. आपको सलाद के इस घटक की उपेक्षा नहीं करनी चाहिए, यह देखते हुए कि इसमें टमाटर पहले से ही मौजूद हैं। पास्ता सलाद को स्वाद से भरपूर और समृद्ध बनाता है सुंदर रंगतैयार उत्पाद, जो महत्वपूर्ण भी है। जब यह स्वादिष्ट और सुंदर होता है, तो यह दोगुना स्वादिष्ट होता है।
पेस्ट को सॉस पैन में रखें, हिलाएं, ढकें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इस बीच, मुख्य सब्जी - तोरी तैयार करें। यदि फल दूधिया पका हो तो उसे बिना छीले ही काट दिया जाता है। यह दूसरी बात है जब तोरी की त्वचा खुरदरी हो और अंदर बीज पहले ही बन चुके हों। इस मामले में, इसे साफ किया जाना चाहिए और बीज के साथ छिद्रपूर्ण गूदा हटा दिया जाना चाहिए। तोरी को ही क्यूब्स या क्यूब्स में काट लें। सब्जी को पैन में रखें, धीरे से हिलाएं और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
अब आपको सलाद में तोरी की तैयारी पर नज़र रखना शुरू करना होगा। यहां यह महत्वपूर्ण है कि सब्जी को अधिक पकने से रोका जाए, अन्यथा यह गूदे में बदल जाएगी।
तोरी के टुकड़े दिखने में पारभासी होने चाहिए।
जो कुछ बचा है वह कटा हुआ लहसुन और अजमोद डालना है। लहसुन को चाकू से काटा जा सकता है या प्रेस से दबाया जा सकता है। यदि आपके पास ताजा नहीं है, तो आप इसे सूखे से बदल सकते हैं। दो चम्मच काफी होंगे.
अजमोद को डिल से बदला जा सकता है या अपने पसंदीदा को प्राथमिकता देते हुए किसी भी अनुपात में लिया जा सकता है सुगंधित घास. सलाद को (पहले से ही लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ) 5 मिनट से ज्यादा न पकाएं। फिर सेब का सिरका मिलाया जाता है। इसे 9% टेबल सिरका - 2 बड़े चम्मच से भी बदला जा सकता है। एल सलाद में हल्का सा मिर्च लगाना न भूलें और एक मिनट बाद गैस बंद कर दें.
स्वादिष्ट तोरी सलाद तैयार है. जो कुछ बचा है उसे जार में डालना और सील करना है। सब्जियों की इतनी मात्रा से 2.5-3 लीटर तैयार उत्पाद प्राप्त होगा।
सलाद का मूल नाम संभवतः इसके तीखेपन के कारण है। तैयार पकवानयह तीखा, रसदार, स्वादिष्ट बनता है, लेकिन मसालेदार भोजन के प्रेमी गर्म मसालों की मात्रा को थोड़ा समायोजित कर सकते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- तोरी - 1 किलो
- टमाटर - 1 किलो
- मीठी मिर्च - 1 फल
- चीनी – 100 ग्राम
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
- अपरिष्कृत वनस्पति तेल - 70 मिली
- टेबल सिरका (9%) - 70 मिली
- लहसुन 50 ग्राम
- पिसी हुई लाल मिर्च - 50 ग्राम
आपको कम से कम 4 लीटर की मात्रा वाले एक स्टूइंग पैन की भी आवश्यकता होगी।
सलाद के लिए" सास की जबान“पूरी तरह से पके हुए टमाटर लेना बेहतर है।
आप पहले क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को हटाकर घटिया का भी उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि उत्पादन 1 किलो सब्जी है। मोटे छिलके वाले टमाटरों को पहले उबलते पानी और फिर बर्फ के पानी से नहलाकर इसे हटा देना चाहिए। इस प्रक्रिया के बाद त्वचा बहुत आसानी से और जल्दी निकल जाती है। टमाटरों को टुकड़ों में काटा जाता है ताकि उन्हें मांस की चक्की में आसानी से रखा जा सके।
आपको बड़ी और मांसल मिर्च की आवश्यकता होगी, अधिमानतः लाल। डंठल और बीज से साफ करके, इसे मांस की चक्की के माध्यम से भी स्क्रॉल किया जाता है।
परिणामी टमाटर-मिर्च का मिश्रण एक सॉस पैन में डाला जाता है, एक निश्चित मात्रा में नमक, चीनी और वनस्पति तेल मिलाया जाता है। फिर पैन को मध्यम आंच पर रखें, हिलाएं और लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
इस समय तक, तोरी को पहले ही छीलकर क्यूब्स में काट लिया जाना चाहिए। इस सलाद के लिए घने खाने योग्य भाग वाली पकी हुई सब्जी लेना बेहतर है। तोरई को छीलें (सब्जी छीलने वाले छिलके का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है), इसे लंबाई में काटें और बीज सहित रेशेदार गूदा हटा दें। तोरी की मोटी दीवारों को सलाखों में काट दिया जाता है। आकार गृहिणी की प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। मुख्य बात यह है कि इसे कांटे से उठाकर खाना सुविधाजनक है।
हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि 1 किलो तोरी, जो सामग्री की सूची में इंगित की गई है, खुली और कटी हुई सब्जियों का वजन है।
टमाटर-मिर्च के मिश्रण को दस मिनट तक उबालने के बाद इसमें तोरी डाल दीजिए. सावधानी से हिलाएँ, हो सके तो लकड़ी के स्पैटुला से, और इसे उबलने दें। फिर गैस धीमी कर दें और लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। लेकिन आपको इस अवधि के लिए सलाद के बर्तन को लावारिस नहीं छोड़ना चाहिए, क्योंकि तैयारी तोरी की परिपक्वता पर निर्भर करती है। इसलिए, इसमें थोड़ा कम समय या, इसके विपरीत, अधिक समय लग सकता है।
- अब आपको सलाद की बाकी सामग्री मिलानी है. लहसुन को चाकू से काटना चाहिए या प्रेस से गुजारना चाहिए। (वैसे, 50 ग्राम लहसुन में 4-5 बड़ी लहसुन की कलियाँ होती हैं।)
आधा चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च को ताजी कड़वी फली से बदला जा सकता है। अगर आप इसे बीज के साथ पीसेंगे तो डिश अधिक मसालेदार बनेगी.
इन मसालों को बेस के साथ मिलाएं और धीमी आंच पर 5 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद, सिरका डालें, हिलाएं, ढकें और 2-3 मिनट तक उबालें।
सभी। सलाद "सास-बहू की जीभ" तैयार है. और इसका तीखापन लाल मिर्च की मात्रा से समायोजित किया जा सकता है। गर्म सलाद को बाँझ जार में रखा जाता है और सील कर दिया जाता है।
तैयार उत्पाद की उपज 2 लीटर से थोड़ी अधिक है।
सर्दियों के लिए तोरी से सलाद "सास की जीभ": वीडियो
इस अद्भुत क्षुधावर्धक का उपयोग सैंडविच बनाने और एक स्वतंत्र व्यंजन दोनों के रूप में किया जा सकता है। चावल के साथ सलाद ठंडा और गर्म दोनों तरह से अच्छा होता है।
किट आवश्यक उत्पाद 5 लीटर डिब्बाबंद भोजन तैयार करने के लिए दिया जाता है।
सामग्री:
- छिली हुई तोरी - 2 किलो
- प्याज - 1 किलो
- पके टमाटर - 1 किलो
- लंबे दाने वाले चावल - 2 पहलू वाले कप
- पानी - 500 मि.ली
- सब्ज़ी परिशुद्ध तेल– 1 गिलास
- 9% टेबल सिरका– 100 मि.ली
- दानेदार चीनी - 125 ग्राम
- नमक (बिना एडिटिव्स के) - 3 बड़े चम्मच। एल
- लहसुन और काली मिर्च - स्वाद के लिए
सबसे पहले टमाटर को काट लीजिये. इसके लिए मीट ग्राइंडर या फूड प्रोसेसर का इस्तेमाल किया जा सकता है। आप चाहें तो इनका छिलका उतार सकते हैं. परिणामी द्रव्यमान को एक बड़े सॉस पैन में डाला जाना चाहिए, यह याद रखते हुए कि तैयार सलाद की उपज 5 लीटर है। यहां सूरजमुखी या अन्य वनस्पति तेल, नमक और चीनी भी मिलाई जाती है। पैन को आग पर रखें और सामग्री को उबाल लें।
इस समय तक प्याज और गाजर को छील लेना चाहिए। प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सब्जियों को टमाटर के मिश्रण में रखा जाता है और लगभग 20 मिनट तक उबाला जाता है।
तोरी को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है और उबलती सब्जियों में मिलाया जाता है। सलाद को अगले 15-20 मिनट तक पकाना चाहिए। इस दौरान चावल को छांट कर धो लें. इसे पैन में डालें और डालें आवश्यक मात्रापानी और, ढक्कन से ढककर, लगभग आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि सब्जी का द्रव्यमान नीचे से चिपके नहीं और जले नहीं।
30 मिनट के बाद, आपको चावल की तैयारी की जांच करनी होगी और सिरका डालना होगा। सब कुछ मिलाएं और अगले 5 मिनट के लिए आग पर रखें। चावल के साथ सलाद तैयार है.
गर्म नाश्ते को निष्फल जार में रखा जाता है, घुमाया जाता है या लपेटा जाता है। फिर वे इसे एक सपाट सतह पर उल्टा रख देते हैं और इसे किसी गर्म चीज़ से ढक देते हैं। लंबे समय तक ठंडा करने से तैयार सलाद की गुणवत्ता में सुधार होता है।
गृहिणी के पास सर्दियों के लिए डिब्बाबंद भोजन तैयार करने के लिए हमेशा पर्याप्त समय नहीं होता है एक लंबी संख्यासब्ज़ियाँ इस मामले में, सर्दियों के लिए तोरी सलाद का एक सरल नुस्खा बचाव में आएगा। लेकिन तैयार उत्पाद का स्वाद उत्कृष्ट है)))
तैयारी के लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है:
- तोरी - 2 किलो
- साग (अजमोद, डिल) - स्वाद के लिए
- लहसुन - 3 मध्यम सिर
- नमक - 30 ग्राम
- चीनी – 200 ग्राम
- वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर
- सिरका - 200 मिलीलीटर
सब्जियाँ पकाना
तोरी को धोया जाता है, क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को हटा दिया जाता है और छोटे क्यूब्स या क्यूब्स में काट दिया जाता है - जैसा आप चाहें।
छिले हुए लहसुन को चाकू से या लहसुन चॉपर का उपयोग करके कुचल दिया जाता है।
साग को बारीक काट लिया जाता है.
मैरिनेड तैयार करना
एक उपयुक्त कटोरे में तेल, सिरका, नमक और चीनी मिलाएं।
तोरी को एक कप में रखें, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और ऊपर से मैरिनेड डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाया जाता है और मैरिनेट होने के लिए 3-4 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर इसे साफ जार में रखा जाता है, धातु (उबले हुए) ढक्कन से ढक दिया जाता है और निष्फल कर दिया जाता है। 0.5 लीटर जार में 20 मिनट लगेंगे। जिसके बाद जार को सील कर दिया जाता है, उल्टा ठंडा किया जाता है और भंडारण के लिए भेज दिया जाता है। बहुत सरल और बहुत स्वादिष्ट.
जैसा कि आप जानते हैं, नसबंदी नष्ट हो जाती है लाभकारी गुणसब्जियाँ, इसलिए कई गृहिणियाँ बिना नसबंदी के तोरी तैयार करने का एक सरल तरीका खोजने की कोशिश कर रही हैं। यह नुस्खा उनके लिए एकदम सही है.
तो, तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 2 किलो तोरी
- प्रति जार लहसुन की 3 कलियाँ
- अजमोद और डिल की टहनियाँ
- नमक और चीनी के 3 चम्मच सूप
- 5 सूप चम्मच सिरका (9%)
- बे पत्ती, काली मिर्च और लौंग - स्वाद के लिए
तोरी को धोइये, डंठल हटाइये और पतले स्लाइस या आधे छल्ले में काट लीजिये. यदि फल आकार में छोटा है, तो छल्लों को बरकरार रखना काफी संभव है। कटी हुई सब्जी को प्याले में रखिये और डाल दीजिये ठंडा पानी 2-3 घंटे के लिए. फिर इसे एक कोलंडर में निकाल लें और पानी निकल जाने दें।
निष्फल जार के तल पर जड़ी-बूटियाँ, तेज़ पत्ते, कई काली मिर्च और लहसुन (इसे काटा जा सकता है) रखें। फिर जार को तोरी से भर दिया जाता है, उन्हें यथासंभव कसकर ढेर कर दिया जाता है। जार की सामग्री गर्म डाली जाती है उबला हुआ पानी, साफ धातु के ढक्कन से ढकें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
आधे घंटे के बाद, पानी को एक सॉस पैन में डाला जाता है, चीनी और नमक डाला जाता है और आग लगा दी जाती है। सिरका को उबलते पानी में डाला जाता है, और तोरी के जार को इस अचार के साथ डाला जाता है। तुरंत सील करें और, उल्टा करके, पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।
जार के शीर्ष को तौलिये से ढकें - धीमी गति से ठंडा करने से जार को बेहतर ढंग से सील करने में मदद मिलती है।
यह नुस्खा तैयार करना आसान है और इसमें नसबंदी की आवश्यकता नहीं है।
कोरियाई भाषा में गाजर के बारे में सभी ने सुना है, और गृहिणियों के बीच गाजर को काफी प्यार मिलता है। मैं कोरियाई शैली की तोरी बहुत कम पकाती हूं, हालांकि सलाद बहुत स्वादिष्ट बनता है और सर्दियों में बहुत सारी सकारात्मक भावनाएं लाएगा।
कोरियाई सलाद तैयार करने के लिए जिन सब्जियों और मसालों की आवश्यकता होगी:
- 1 किलो छिली हुई (बिना छिलके और बीज वाली) तोरई
- 150 ग्राम गाजर की जड़ें
- 150 ग्राम प्याज
- 3 बड़ी, मांसल शिमला मिर्च
- लहसुन का 1 सिर
- डिल का आधा गुच्छा और अजमोद की समान मात्रा
- वनस्पति तेल और टेबल सिरका के 5 सूप चम्मच
- 3 सूप चम्मच चीनी
- 2 चम्मच नमक
- स्टोर से खरीदा गया कोरियाई गाजर मसाला का 1 सूप चम्मच
तैयारी
सभी सब्जियों को धोकर छील लें. कोरियाई में गाजर तैयार करने के लिए डिज़ाइन किए गए कद्दूकस पर तोरी और गाजर (एक-एक करके) को पीस लें। परिणाम सब्जियों की लंबी, पतली पट्टियाँ हैं।
प्याज को आधे छल्ले या पतले पंखों में काट लें।
बीज वाली मीठी बेल मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
डिल और अजमोद की हरी टहनियों को भी चाकू से बारीक काट लेना चाहिए।
कद्दूकस की हुई और कटी हुई सब्जियों को एक बड़े कप में रखा जाना चाहिए और वनस्पति तेल, चीनी और नमक के साथ पकाया जाना चाहिए।
लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से दबाया जाना चाहिए और सब्जियों में जोड़ा जाना चाहिए। ऊपर से मसाला छिड़कें कोरियाई गाजर. सलाद की सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें और कई घंटों के लिए छोड़ दें।
3-4 घंटों के बाद, सलाद बहुत सारा रस देगा और थोड़ा रंग बदल देगा। इस दौरान गृहिणी को कीटाणुरहित जार और ढक्कन तैयार रखना चाहिए। वर्कपीस को जार में रखा जाता है और कप में शेष नमकीन पानी से भर दिया जाता है।
इसके बाद, कोरियाई शैली के तोरी सलाद को निष्फल किया जाना चाहिए। एक चौड़े पैन के निचले हिस्से पर रुमाल बिछाएं, कंटेनर को वर्कपीस के साथ रखें, ठंडा पानी डालें और गैस चालू करें। पानी का स्तर जार के हैंगर से अधिक नहीं होना चाहिए। तेज़ आंच पर, पानी को उबाल लें और फिर आंच धीमी कर दें। धीमी आंच पर लीटर जार 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।
समय के बाद, जार को लपेटा जाता है और उल्टा ठंडा किया जाता है, किसी गर्म चीज़ में लपेटा जाता है।
कोरियाई तोरी: वीडियो
सर्दियों की तैयारी का अद्भुत समय आ रहा है। और व्यंजनों के इस संग्रह में, तोरी सलाद प्रेमियों को निश्चित रूप से उनके स्वाद के अनुरूप कुछ न कुछ मिलेगा।
गर्मियों में आप ढेर सारा चावल और तोरी बना सकते हैं स्वादिष्ट साइड डिश, जो स्वास्थ्यप्रद, संतोषजनक और सस्ते भी हैं। हालाँकि, सर्दियों में इस तरह के व्यंजन बनाना अलाभकारी है, क्योंकि साल के इस समय ताज़ी तोरी का वजन लगभग सोने के बराबर होता है। इसलिए, उत्साही गृहिणियां सर्दियों के लिए उनसे साइड डिश तैयार करती हैं, उदाहरण के लिए, चावल के साथ तोरी सलाद।
चावल के साथ तोरी सलाद कैसे तैयार करें
यदि आप इसे तैयार करते समय कई महत्वपूर्ण बिंदुओं को ध्यान में रखते हैं तो डिब्बाबंद भोजन स्वादिष्ट बनेगा और लंबे समय तक संग्रहीत रहेगा।
- तोरई से सलाद बनाया जा सकता है अलग-अलग उम्र केऔर आकार, लेकिन सबसे कोमल युवा सब्जियों से प्राप्त होते हैं। युवा तोरी को छीलने की भी आवश्यकता नहीं होती है, उनमें से बीज निकालने की भी आवश्यकता नहीं होती है।
- कोई भी चावल सलाद के लिए उपयुक्त है, लेकिन सबसे स्वास्थ्यप्रद भूरा चावल है। तैयार किये जा रहे पकवान में अनाज डालने से पहले उसे धोकर छांट लेना चाहिए। चाहें तो इसे भाप में पका सकते हैं.
- गाजर और टमाटर की उपस्थिति सलाद को एक सुंदर रंग देती है; उन्हें नुस्खा से बाहर नहीं किया जा सकता है। टमाटरों को उनके छिलके से खराब होने से बचाने के लिए उपस्थितिस्नैक्स और इसके ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों के कारण, उपयोग से पहले इन्हें साफ करने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, चाकू से त्वचा पर क्रॉस कट लगाएं, फिर टमाटरों को गर्म पानी में कई मिनट तक ब्लांच करें, फिर उन्हें ठंडे पानी में डुबोएं। ऐसे "विपरीत स्नान" के बाद त्वचा आसानी से निकल जाती है।
- यदि आप सलाद प्याज को कुछ मिनटों के लिए पानी में डुबोते हैं तो उन्हें जल्दी से छील दिया जा सकता है। गरम पानी, फिर एक मिनट के लिए ठंडा।
ये सभी युक्तियाँ भविष्य में उपयोग के लिए सलाद तैयार करने या उसी दिन परोसने के लिए समान रूप से प्रासंगिक हैं। केवल एक ही अंतर है: इच्छित सलाद में दीर्घावधि संग्रहण, तैयारी से 5 मिनट पहले, आपको सिरका जोड़ने की ज़रूरत है, और फिर मिश्रण को निष्फल जार में रखा जाना चाहिए, निष्फल ढक्कन के साथ बंद किया जाना चाहिए और लपेटे जाने पर ठंडा होने दिया जाना चाहिए। बाकी सब केवल रेसिपी पर निर्भर करता है।
सर्दियों के लिए चावल और तोरी सलाद की क्लासिक रेसिपी
- तोरी - 3 किलो;
- मीठी मिर्च - 0.25 किलो;
- टमाटर - 0.25 किलो;
- प्याज - 0.25 किलो;
- गाजर - 0.25 किलो;
- लहसुन - 1 सिर;
- नमक - 40 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 125 मिलीलीटर;
- चावल - 100 ग्राम;
- सिरका सार (70 प्रतिशत) - 25 मिलीलीटर।
खाना पकाने की विधि:
- तोरी धो लें. अगर वे बहुत छोटे नहीं हैं तो उन्हें छीलकर काट लें और चम्मच से उनके बीज निकाल दें। वजन करें, क्योंकि नुस्खा उन उत्पादों के वजन को इंगित करता है जिन्हें पहले ही ठंडा-संसाधित किया जा चुका है।
- काली मिर्च को धोइये, आधा काट लीजिये, डंठल सहित बीज निकाल दीजिये, अन्दर से धो लीजिये.
- गाजर को छील कर धो लीजिये.
- टमाटरों का छिलका हटा दीजिये. तने के बगल की सील को काट दें।
- प्याज का छिलका हटा दें.
- लहसुन की कलियाँ छील लें.
- लहसुन और गाजर को छोड़कर सभी सब्जियों को काट लें: टमाटर और तोरी को बड़े क्यूब्स में, प्याज और मिर्च को आधा छल्ले में काट लें। गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये. लहसुन को पीस लें.
- सभी सब्जियों को मिलाकर एक सॉस पैन में रखें. नमक डालें और तेल डालें। चूल्हे पर रखें.
- मिश्रण के उबलने तक प्रतीक्षा करें। इसमें तैयार यानी छांटे और धुले हुए चावल डालें।
- 40 मिनट तक पकाएं, फिर एसेंस डालें और 10 मिनट तक पकाएं।
- स्नैक को निष्फल जार में रखें, उन्हें धातु के ढक्कन से सील करें और उन्हें पलट दें।
- ऊपर से स्वेटशर्ट, डाउन जैकेट या कंबल से ढकें और एक दिन के लिए छोड़ दें।
- एक दिन के बाद, जार हटा दें, उन्हें सही ढंग से रखें और सर्दियों के भंडारण के लिए दूर रख दें।
क्लासिक नुस्खाइसमें बड़ी संख्या में सब्जियों का उपयोग शामिल है, लेकिन तोरी को छोड़कर सभी को कम मात्रा में लिया जाता है।
गाजर के साथ चावल और तोरी का सलाद
- तोरी - 2 किलो;
- टमाटर - 1 किलो;
- प्याज - 1 किलो;
- गाजर - 1 किलो;
- चावल - 0.4 किलो;
- वनस्पति तेल - 0.25 एल;
- नमक - 80 ग्राम;
- चीनी - 120 ग्राम;
- लहसुन - 5 लौंग;
- टेबल सिरका - 50 मिलीलीटर।
खाना पकाने की विधि:
- टमाटरों को धोएं, टुकड़ों में काट लें, ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके पीस लें। इन्हें साफ करने की कोई जरूरत नहीं है.
- छिली हुई गाजर को कद्दूकस कर लीजिए.
- -प्याज को छीलने के बाद बिल्कुल बारीक काट लीजिए.
- काली मिर्च को धोइये और बीज निकाल दीजिये. इसे छोटे क्यूब्स में काट लें.
- तोरी को धो लें और यदि आवश्यक हो तो छिलका और बीज हटा दें। बड़े क्यूब्स में काटें.
- चावल धो लें.
- सब्जियाँ, सहित टमाटरो की चटनी, एक सॉस पैन में डालें। उनमें लहसुन निचोड़ें, नमक और चीनी डालें, तेल डालें। आधे घंटे तक पकाएं.
- सब्जियों में चावल डालें और उतनी ही मात्रा में पकाएं।
- सिरका डालें और अगले 5-10 मिनट तक पकाएँ।
- तैयार जार में रखें और रोल करें। ठंडा होने दें और उल्टा करके लपेट दें।
इस सलाद में चावल की काफी मात्रा होती है, साथ ही गाजर और प्याज जैसी सस्ती सब्जियाँ भी होती हैं। स्नैक का यह विकल्प काफी किफायती है.
मसालेदार चावल और तोरी सलाद
- तोरी - 2 किलो;
- मीठी मिर्च - 1 किलो;
- टमाटर - 1 किलो;
- गाजर - 1 किलो;
- चावल - 0.4 किलो;
- लहसुन - 2 सिर;
- गर्म मिर्च (शिमला मिर्च) - 100 ग्राम;
- नमक - 80 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 0.25 एल;
- सिरका सार - 5 मिलीलीटर।
खाना पकाने की विधि:
- तोरी तैयार करें: यदि वे बहुत छोटे हैं, तो धो लें और नाक और पूंछ काट लें, यदि वे परिपक्व हैं, तो उन्हें सब्जी छीलने वाले छिलके से छील लें और चम्मच से अंदर से बीज निकाल दें। स्क्वैश पल्प को फ़ूड प्रोसेसर में प्यूरी या कद्दूकस कर लें।
- छिली और धुली हुई गाजर को भी इसी तरह काट लीजिये.
- प्याज छीलें, क्यूब्स में काटें, लेकिन बहुत ज्यादा काटना जरूरी नहीं है।
- टमाटर को छील कर बारीक काट लीजिये.
- छिली हुई मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।
- फली तेज मिर्चछिली हुई लहसुन की कलियों को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से पीस लें। वहीं, अगर आप बहुत मसालेदार सलाद चाहते हैं तो काली मिर्च से बीज निकालना जरूरी नहीं है। यदि आप चाहते हैं कि सलाद मध्यम मसालेदार हो, तो आपको उन्हें हटाना होगा।
- सब्जियों को एक पैन में रखें, तेल डालें और नमक डालें और पकाना शुरू करें। - जब सब्जी का मिश्रण उबल जाए तो इसमें तैयार चावल डाल दें. इसे पूरी तरह पकने तक पकाएं.
- एसेंस डालें, हिलाएं, और 5 मिनट तक पकाएं।
- सर्दियों के लिए तैयार किए गए नाश्ते को निष्फल जार में रखें और उन्हें धातु के ढक्कन से बंद कर दें।
चावल और तोरी का सलाद तदनुसार तैयार किया गया यह नुस्खा, उन लोगों को पसंद आएगा जो तीखे स्नैक्स पसंद करते हैं।
सभी तोरी और चावल के सलाद अच्छी तरह से संग्रहित होते हैं कमरे का तापमान.
स्रोत: http://OnWomen.ru/salat-iz-kabachkov-s-risom-na-zimu.html
सर्दियों के लिए चावल के साथ तोरी की स्वादिष्ट रेसिपी आपकी उंगलियाँ चाटेंगी
गर्मियों में, बहुत से लोग चावल के साथ तोरई पसंद करते हैं, और सर्दियों के लिए चावल के साथ तोरई खाना पसंद करते हैं, क्योंकि यह स्वास्थ्यवर्धक होती है और हार्दिक व्यंजन, और भी उत्कृष्ट नाश्ता. हालाँकि, सर्दियों में ऐसा कुछ बनाना मुश्किल होता है।
ऐसा इसलिए है क्योंकि ठंड के मौसम में ताजी, स्वादिष्ट तोरी महंगी होती है।
अच्छी गृहिणीजानता है कि गर्मियों में तोरी बनाना जरूरी है और वह निश्चित रूप से चावल के साथ तोरी की एक डिश तैयार करेगा, उदाहरण के लिए, सर्दियों के लिए सलाद।
सर्दियों के लिए तोरी सलाद बनाने की विधि
आइए सर्दियों के लिए तोरी सलाद बनाने की पारंपरिक क्लासिक रेसिपी से शुरुआत करें, जिससे बहुत से लोग परिचित हैं। हालाँकि तैयारियों की कई विविधताएँ हैं, यह वह चीज़ है जिसे अधिकांश गृहिणियाँ जानती हैं और उपयोग करती हैं।
तोरी के साथ चावल तैयार करने के लिए आपको क्या चाहिए:
- एक किलोग्राम तोरी;
- आधा किलो मीठी बेल मिर्च;
- तीन सौ ग्राम गाजर और प्याज;
- एक किलोग्राम टमाटर;
- लहसुन की कुछ कलियाँ (स्वादानुसार);
- मिर्च, बस थोड़ी सी, क्योंकि यह बहुत तीखी हो सकती है;
- एक सौ मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
- एक गिलास चावल;
- 9% सिरका, आपको लगभग पचास मिलीलीटर की आवश्यकता होगी;
- चीनी के दो बड़े चम्मच (बड़े चम्मच);
- नमक का एक बड़ा चम्मच.
अब चलिए खाना पकाने की ओर बढ़ते हैं। इस व्यंजन को डिब्बाबंद करने की विधि काफी सरल है और इसे तैयार करने में लगभग एक घंटा लगेगा, इसलिए:
- सबसे पहले आपको चावल को ठीक से तैयार करने की जरूरत है। आप इसे स्टोव पर रख सकते हैं और आधा पकने तक पका सकते हैं, या आप इसके ऊपर अच्छा उबलता पानी डालकर और लगभग पांच मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखकर इसे आसान बना सकते हैं।
- इसके बाद, एक मल्टीकुकर हमारी बहुत मदद करेगा, क्योंकि यह पूरी प्रक्रिया को बहुत सरल बना देगा। - अब आपको सब्जियां तैयार करनी चाहिए. ऐसा करने के लिए, मल्टी-कुकर कटोरे में वनस्पति तेल की आवश्यक मात्रा का आधा, यानी 50 मिलीलीटर डालें। उन्हें गर्म होने के लिए छोड़ दें. आपको बस तलने के लिए मोड सेट करना होगा।
- इस दौरान आपको प्याज को (बारीक) काट कर बाउल में डालना है. ढक्कन बंद करें और पारदर्शी होने तक प्रतीक्षा करें।
- अब चलो गाजर लेते हैं। इसे छीलकर, अच्छी तरह से धोकर कद्दूकस (बड़ी तरफ) से काट लेना चाहिए।
- ये सब प्याज़ में डाल कर मिला दीजिये.
- एक शिमला मिर्च लें और उसे काट लें। यह किसी भी तरीके से किया जा सकता है जो आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो।
- इसे अन्य सब्जियों के साथ एक कंटेनर में डालें, आपको स्टूइंग मोड पर भी स्विच करना होगा और समय को 50 मिनट पर सेट करना होगा।
- - 10 मिनट तक मिर्च और प्याज भूनने के बाद इसमें बारीक कटे हुए टमाटर डाल दीजिए. फिर बची हुई सामग्री - चीनी, लहसुन और मिर्च डालें। कृपया ध्यान दें कि थोड़ी सी मिर्च होनी चाहिए, नहीं तो पकवान बेहद मसालेदार बन जाएगा।
- इन सभी को मिलाएं और लगभग 10-15 मिनट तक उबाल आने तक इंतजार करें।
- इस दौरान आप तोरी को काट सकते हैं, लेकिन बहुत बारीक नहीं, फिर उन्हें कटोरे में डाल दें। फिर हिलाएं और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
- आप इसे 0.7 लीटर कंटेनर में रोल कर सकते हैं, यह ध्यान में रखते हुए कि सामग्री के अनुपात के आधार पर, डिश में बिल्कुल 5 डिब्बे होने चाहिए। उन्हें खूब अच्छे से धोना, धोना चाहिए गरम पानीऔर इसे उल्टा कर दें. पानी निकल जाना चाहिए, ढक्कनों को पहले से शराब में भिगोए रूई से पोंछना चाहिए।
- अब आपको माइक्रोवेव में बचे चावल के बारे में याद रखना होगा और उसे बाहर निकालना होगा। यह फूल गया है इसलिए इसे सब्जियों में डालने का समय आ गया है.
- स्टू करने के बाद, तोरी का आकार पहले जैसा ही रहना चाहिए और उसका स्वाद कुरकुरा होना चाहिए। इनके पूरी तरह पकने तक इंतजार करने की जरूरत नहीं है, नहीं तो सलाद दलिया बन जाएगा।
- चावल डालने के बाद, आपको लगभग पांच से दस मिनट तक हिलाते रहना है और धीमी आंच पर पकाना है। अंत में, बचा हुआ वनस्पति तेल और सिरका डालें। एक बार उबलने के बाद, आप जार भरना शुरू कर सकते हैं।
- कंटेनरों को बंद करने की जरूरत है सामान्य तरीके सेजिसका उपयोग हर कोई करता है.
- पकवान के साथ तैयार जार को कंबल या कंबल में लपेटा जाना चाहिए और ढक्कन नीचे रखा जाना चाहिए।
संरक्षण को गैर-ठंडी जगह में भी सुरक्षित रूप से संग्रहीत किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, कमरे के तापमान पर।
गाजर के साथ रेसिपी नंबर 2
जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, इस व्यंजन की रेसिपी मौजूद हैं एक बड़ी संख्या. एक अन्य विधि में तोरी को चावल और गाजर के साथ पकाने का सुझाव दिया गया है।
चावल के साथ तोरी के लिए सामग्री:
- दो किलो तोरी;
- एक किलोग्राम टमाटर;
- प्याज - 1 किलोग्राम;
- गाजर - किलोग्राम;
- चार सौ ग्राम चावल;
- सूरजमुखी तेल - 250 मिलीलीटर;
- अस्सी ग्राम नमक;
- एक सौ बीस ग्राम चीनी;
- लहसुन, पाँच कलियाँ काफी हैं;
- टेबल सिरका के पचास मिलीलीटर।
तोरी कैसे पकाएं:
- टमाटरों को धोकर टुकड़ों में काट लीजिये. इसके बाद, एक ब्लेंडर का उपयोग करके, आपको उन्हें पीसना चाहिए।
- गाजरों को अच्छी तरह से छील लें और फिर कद्दूकस की सहायता से उन्हें कद्दूकस कर लें।
- काली मिर्च लीजिये और धो लीजिये. फिर बीज निकालकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
- तोरई को धो लें, और यदि आवश्यक हो, तो बीज हटा दें और छिलका उतार दें। उन्हें बड़े क्यूब्स में काटने का प्रयास करें।
- इसके बाद चावल को धो लें.
- सभी सब्जियों को पैन में डालें. उनमें लहसुन निचोड़ें, नमक और चीनी, मक्खन डालें और फिर आधे घंटे तक प्रतीक्षा करें।
- चावल को सब्जियों में मिलाना होगा और आधे घंटे के लिए उबालना होगा।
- सिरका डालने के बाद 5-10 मिनट तक इंतजार करें.
- यह सब उन कंटेनरों में बिखरा होना चाहिए जिन्हें पहले तैयार किया जाना चाहिए था। फिर इसे बेल लें और ठंडा होने पर उल्टा करके लपेट दें।
पकवान का यह विशेष संस्करण सबसे किफायती माना जाता है, क्योंकि इसमें केवल सस्ती सामग्री होती है।
रेसिपी नंबर 3 मसालेदार चावल और तोरी सलाद
मसालेदार प्रेमियों के लिए इस व्यंजन को तैयार करने का यह एक और विकल्प है।
आवश्यक सामग्री:
- दो किलो तोरी;
- एक किलोग्राम मीठी मिर्च;
- एक किलोग्राम टमाटर;
- एक किलो गाजर;
- चार सौ ग्राम चावल;
- लहसुन के दो सिर;
- जलना शिमला मिर्च 100 ग्राम;
- अस्सी ग्राम नमक;
- दो सौ पचास मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
- पाँच मिलीलीटर सिरका।
सर्दियों के लिए तोरी कैसे पकाएं:
- सबसे पहले आपको तोरी को ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है: उन्हें धोएं, नाक और पूंछ काट लें - यदि वे युवा हैं, यदि वे परिपक्व हैं, तो सब्जी के छिलके से छिलका हटा दें, चम्मच का उपयोग करके बीज हटा दें। फिर, फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करके, आपको उन्हें काटना होगा, यानी पीसना होगा।
- आपको गाजर को भी काटने की ज़रूरत है, जिन्हें पहले छीलकर धोया गया है।
- धनुष उठाओ. प्रत्येक प्याज को छीलकर क्यूब्स में काटने की जरूरत है, लेकिन बहुत बारीक नहीं, क्योंकि यह किसी काम का नहीं है।
- टमाटर को काट लेना चाहिए.
- एक मीठी मिर्च लें, इसे स्ट्रिप्स में काट लें, लेकिन पहले आपको इसे छीलना होगा।
- गर्म मिर्च और लहसुन को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके छोटा किया जाना चाहिए। यदि आप अधिक मसालेदार सलाद चाहते हैं, तो आपको काली मिर्च से बीज नहीं निकालना चाहिए; यदि यह मसालेदार है, लेकिन बहुत अधिक नहीं है, तो आपको उनसे छुटकारा पाना होगा।
- इसके बाद सब्जियों को एक कटोरे में डालकर, तेल डालकर और नमक डालकर पकाना चाहिए।
- सिरका डालें, हिलाएं और 5 मिनट तक पकने दें।
- जो नाश्ता तैयार किया गया है उसे निष्फल कंटेनरों में रोल किया जाना चाहिए और रिक्त स्थान बनाने के लिए ढक्कन से सील कर दिया जाना चाहिए।
यदि कुछ काम नहीं करता है, तो आप इंटरनेट पर एक वीडियो पा सकते हैं जहां आप देख सकते हैं कि ये व्यंजन कैसे तैयार किए जाते हैं।
निष्कर्ष
हमने सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों की समीक्षा की। एक अच्छी गृहिणी सर्दियों के लिए तोरी और चावल तैयार कर सकती है ताकि आप अपनी उंगलियां चाटते रहें। जब वे उपलब्ध हों तो उन्हें गर्मियों में तैयार किया जाना चाहिए ताजा तोरी. सर्दियों में आपको इसका पछतावा नहीं होगा। एक और दिलचस्प नुस्खा - स्क्वैश कैवियारचावल के साथ, जो पिछले वाले से भी बदतर नहीं है।
स्रोत: https://DachaMechty.ru/retsepty/konservatsiya/kabachki-s-risom-na-zimu.html
चावल के साथ शीतकालीन तोरी सलाद
सामग्री
चावल - 1/4 कप
मीठी मिर्च - 1 पीसी।
वनस्पति तेल - 1/4 कप
काला पीसी हुई काली मिर्च– 1/3 छोटा चम्मच.
लहसुन - स्वादानुसार
खाना पकाने की प्रक्रिया
चावल के साथ तोरी सलाद - बहुत सरल रिक्तसर्दियों के लिए, और बहुत स्वादिष्ट, यह हमेशा उन क्षणों में आपकी मदद करेगा जब खाना पकाने का समय नहीं है, लेकिन आपको अभी दोपहर का भोजन या रात का खाना परोसने की ज़रूरत है।
सीज़न में ताज़ी सब्जियां, जो ग्रीनहाउस में नहीं बल्कि क्यारियों में उगते हैं, ऐसे व्यंजन विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं।
मुझे सलाद बहुत पसंद है, इसलिए मैं आपको एक ऐसी रेसिपी पेश कर रहा हूँ जिससे मैं वर्षों से सलाद बना रहा हूँ।
सर्दियों के लिए चावल के साथ तोरी सलाद बनाने के लिए सामग्री तैयार करें।
लाल शिमला मिर्च से बीज और सफेद धारियाँ हटा दें, धो लें और इच्छानुसार काट लें। टमाटरों को धोइये और जहां डंठल बढ़ता है वहां से काट लीजिये, टमाटरों को इच्छानुसार काट लीजिये. टमाटर और मिर्च को ब्लेंडर बाउल में रखें। चिकना होने तक तेज़ गति से पीसें।
टमाटर-मिर्च के मिश्रण को एक सॉस पैन में रखें, उसमें वनस्पति तेल का एक भाग डालें, नमक, चीनी और थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च डालें।
गाजर और प्याज को छीलकर धोकर सुखा लें। प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें, गाजर को मध्यम कद्दूकस पर काट लें। सब्जियों को टमाटर के मिश्रण में डालें।
तोरई को भी धोकर छोटे क्यूब्स में काट कर मिला दीजिये. यदि स्क्वैश देर से पकता है, तो छिलका हटा दें और बीज निकाल दें।
सब्जियों को सॉस के साथ बस कुछ मिनट के लिए गर्म करें। - फिर चावल और गर्म पानी डालें.
पैन को स्टोव पर रखें, ढक्कन से ढक दें और चावल तैयार होने तक धीमी आंच पर पकाएं - 17-20 मिनट। अंत में चाहें तो थोड़ा सा लहसुन डालें। साथ ही सबसे आखिर में सिरका डालें. सलाद को कुछ मिनट तक हिलाएँ और पकाएँ।
सलाद को साफ, जीवाणुरहित जार में रखें और तुरंत रोल करें या रोगाणुरहित ढक्कन से सुरक्षित करें। जार को उल्टा रखें और कंबल से ढक दें। सलाद को एक दिन के लिए छोड़ दें, फिर इसे पेंट्री में रख दें।
सर्दियों के लिए चावल के साथ तोरी सलाद तैयार है. बॉन एपेतीत!
सर्दियों के लिए चावल के साथ तोरी सलाद बनाने की एक सिद्ध रेसिपी, फोटो के साथ चरण दर चरण।
स्रोत: m.iamcook.ru
यदि तुम प्यार करते हो मौसमी सब्जियाँलेकिन खरीदना नहीं चाहते सर्दियों में प्रिय, और फिर लंबे समय तक स्टोव पर खड़े रहें, चावल के साथ तोरी आपकी मदद करेगी: बस जार खोलें और, यदि वांछित हो, तो सामग्री को गर्म करें।
यह व्यंजन ठंडा परोसने पर भी स्वादिष्ट लगता है - इसे सलाद के रूप में परोसें ठंडा नाश्तामांस, मुर्गी पालन या सिर्फ रोटी के साथ।
मुझे कहना होगा कि इस नुस्खे का अक्षरश: पालन करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है: अनुभवी गृहिणियाँमैं अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों की मात्रा को सुरक्षित रूप से सुधार, कम या बढ़ा सकता हूं।
लेकिन मैं युवा रसोइयों को पहली बार इसे तैयार करने की सलाह दूंगा। सब्जी की तैयारीसर्दियों के लिए रेसिपी के अनुसार सख्ती से (या अपेक्षाकृत सख्ती से), और बाद में (यदि आपको पकवान पसंद है) अपने तरीके से रसोई में कुछ जादू करें।
सामग्री:
सर्विंग्स की संख्या: 4
खाना पकाने के समय: 1 घंटा 30 मिनट
सर्दियों के लिए चावल के साथ तोरी - फोटो के साथ रेसिपी
रसदार, कोमल, सुगंधित तैयारीइस रेसिपी के अनुसार - एक जार में सलाद, ऐपेटाइज़र और मुख्य व्यंजन।
स्रोत: Finecooking.ru
बहुत स्वादिष्ट तैयारीसर्दियों के लिए - चावल के साथ तोरी। मुझे "पर्यटकों का नाश्ता" की याद आती है, इसे याद रखें लोकप्रिय सलादशिमला मिर्च, प्याज और गाजर से उबले हुए चावल, यूएसएसआर के दौरान कौन सी गृहिणियां तैयारी करना पसंद करती थीं? केवल यहाँ तोरी मुख्य भूमिका निभाती है। स्वाद रिसोट्टो और के बीच कुछ है सब्जी पुलाव. पौष्टिक, स्वादिष्ट और सस्ता!
यदि आप सर्दियों के लिए चावल के साथ तोरी सलाद तैयार करते हैं, तो आपके पास हमेशा मांस के लिए एक तैयार साइड डिश और जब मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हों तो एक ऐपेटाइज़र हाथ में रहेगा। भरपेट भोजन, जिसे ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है - जार खोलें, इसे गर्म करें, और आपका काम हो गया!
पकाने का समय: 60 मिनट
सामग्री
- युवा तोरी - 500 ग्राम
- गाजर - 300 ग्राम
- प्याज - 300 ग्राम
- शिमला मिर्च - 250 ग्राम
- टमाटर का रस - 500 मिलीलीटर (या) ताजा टमाटर- 500 ग्राम)
- चावल का अनाज - 0.5 बड़ा चम्मच।
- 9% सिरका - 50 मिली
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल चाकू के नीचे
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल कोई स्लाइड नहीं
- परिष्कृत वनस्पति तेल - 150 मिली
सर्दियों के लिए तोरी को चावल के साथ कैसे पकाएं
सबसे पहले आपको सभी सब्जियों को लिस्ट के अनुसार तैयार करना होगा. मैंने तोरी को बहते पानी में स्पंज से अच्छी तरह धोया और "पूंछ" काट दी। गाजर, प्याज और मिर्च को छील लें।
उबाल आने दें, आंच धीमी कर दें, ढक्कन से कसकर ढकें और 10 मिनट तक पकाएं। आंच बंद कर दें और चावल को ढककर छोड़ दें। परिणामस्वरूप, चावल के दानों को भाप बनना चाहिए, लेकिन अंदर से नम रहना चाहिए।
चिंता न करें, जब आप सब्जियों को सॉस में पकाएंगे, तो चावल पूरी तरह से पक जाएंगे और नरम हो जाएंगे।
में बड़ा सॉस पैनएक मोटी तली (पैन मात्रा 3 लीटर) के साथ मैरिनेड तैयार करें। संयुक्त: 50 मिली टेबल 9% सिरका, 150 मिली रिफाइंड वनस्पति तेल, 2 बड़े चम्मच। एल चीनी और 1 बड़ा चम्मच। एल नमक। 5 मिनिट तक उबाला.
मैंने लगभग 0.5 सेमी आकार के छोटे क्यूब्स में कटी गाजर को उबलते हुए मैरिनेड में डाला और 10 मिनट तक उबाला। यहां और उसके बाद उबाल सक्रिय होना चाहिए, गर्मी मध्यम से थोड़ी ऊपर है, ढक्कन के बिना।
मैंने शिमला मिर्च को मध्यम क्यूब्स में काटा। मैंने इसे अन्य सब्जियों के साथ पैन में डाला। 10 मिनिट तक उबाला.
मैंने टमाटरों को धोया, उन्हें उबलते पानी में उबाला और उन पर बर्फ का पानी डाला ताकि छिलके निकालना आसान हो जाए। इसे काट दें हरा भागडंठल पर और गूदे को एक ब्लेंडर में पीस लें (आप मीट ग्राइंडर या ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं)।
0.5 किग्रा से ताजा टमाटरमुझे गूदे के साथ 500 मिलीलीटर रस मिला। - पैन में टमाटर की प्यूरी डालें और 10 मिनट तक उबालें.
आप उपयोग कर सकते हैं दुकान से खरीदा हुआ जूसपैक से, लेकिन फिर सुनिश्चित करें कि यह है अच्छी गुणवत्ताऔर कोई अतिरिक्त नमक नहीं।
मैंने तोरी को अन्य सब्जियों की तुलना में थोड़ा बड़ा काटा। तोरी और उबले चावल डाले। हिलाएँ, ढक्कन से ढँक दें (!) और आँच को कम कर दें। अगले 25-30 मिनट तक उबालें।
परिणामस्वरूप, चावल और तोरी तैयार हो जाने चाहिए, लेकिन अधिक पके नहीं, थोड़े अधपके, अल डेंटे, फिर भी वे त्वचा के नीचे पकाए जाएंगे। स्टू करने की प्रक्रिया के दौरान, हिलाना न भूलें। और एक नमूना लेना सुनिश्चित करें; शायद आपको स्वाद के लिए अधिक नमक जोड़ने की आवश्यकता होगी।
गर्म तोरी को चावल के साथ निष्फल जार में रखें और उन्हें साफ ढक्कन से सील कर दें।
उसने डिब्बाबंद भोजन को उल्टा कर दिया, उसे अच्छी तरह से लपेट दिया और पूरी तरह से ठंडा होने तक उसे ऐसे ही छोड़ दिया। 8-10 घंटों के बाद, आप तोरी और चावल को सर्दियों के लिए तहखाने या अन्य ठंडी जगह पर स्थानांतरित कर सकते हैं, जहां उन्हें 1 साल तक संग्रहीत किया जाएगा। सर्दियों की स्वादिष्ट तैयारी करें!
सर्दियों के लिए चावल के साथ तोरी, जादू
सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट, व्यावहारिक नाश्ते की तैयारी: जार खोलें, और आप नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए तैयार हैं - चावल के साथ तोरी।
स्रोत: volshebnaya-eda.ru
खाना पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है
सर्दियों के लिए चावल के साथ तोरी का सलाद उन गृहिणियों को प्रसन्न करेगा जो सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सब्जी तैयार करना पसंद करती हैं।
हमारे परिवार में हमेशा दिलचस्प संरक्षण के लिए कई व्यंजन होते थे, क्योंकि मेरी दादी को यह प्रक्रिया बहुत पसंद थी और वह अपनी पसंदीदा रसोई की किताब के अनुसार खाना बनाती थीं।
मुझे अच्छी तरह से याद है कि कैसे यह किताब कई कागजी बुकमार्क के साथ रसोई की शेल्फ पर खड़ी थी, और कवर से लड़की एक सुंदर एप्रन में और एक विस्तृत मुस्कान के साथ अचार के बंद जार की पृष्ठभूमि के सामने खड़ी थी।
यहाँ, उदाहरण के लिए, अद्भुत नुस्खा वेजीटेबल सलादसब्जियों और चावल के साथ स्क्वैश फलों से, मैंने इसे बिल्कुल इसमें देखा और केवल इसे थोड़ा समायोजित किया और कुछ जोड़ा।
परिणाम बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक और भूख बढ़ाने वाला था। शीतकालीन सलाद, जिसे आप खोल सकते हैं और तुरंत ठंडा करके परोस सकते हैं, या आप इसे दोबारा गर्म कर सकते हैं, लेकिन यह पहले से ही एक स्टू होगा।
इस तरह के संरक्षण के लिए, मैं अच्छी युवा तोरी लेता हूं, जिसे मैं सब्जियों के साथ पकाता हूं टमाटर का रस. फिर मैं पानी और चावल मिलाती हूं और चावल तैयार होने तक नाश्ता पकाती हूं।
सलाद में परिरक्षक के रूप में सिरका और सूरजमुखी तेल का उपयोग किया जाता है, जिसे मैं सब्जियां पकाते समय मिलाता हूं। फिर मैं मिश्रण को जार में डालता हूं और ढक्कन बंद कर देता हूं।
यह संरक्षण पेंट्री में कमरे के तापमान पर पूरी तरह से संरक्षित है।
नुस्खा 5 लीटर के लिए है.
- तोरी फल - 2 किलो,
– पके फलटमाटर - 1 किलो,
- गाजर की जड़ - 1 किलो,
- चावल (अधिमानतः लंबे अनाज) - 2 बड़े चम्मच,
- रिफाइंड सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच,
- टेबल सिरका (9% - 100 मिली,
- दानेदार चीनी - 0.5 बड़े चम्मच,
- महीन क्रिस्टलीय सेंधा नमक - 3 बड़े चम्मच,
- लहसुन, मसाले स्वाद और इच्छानुसार।
छिली हुई गाजर को कद्दूकस की सहायता से पीस लीजिये.
प्याज को सूखे तराजू से छील लें और क्यूब्स में बारीक काट लें।
हम धुले हुए टमाटर के फलों को आधा काट लेते हैं और उन्हें कद्दूकस कर लेते हैं ताकि छिलका हमारे हाथों में रहे।
परिणामी टमाटर द्रव्यमान को सॉस पैन में डालें, सूरजमुखी तेल, नमक और चीनी डालें।
और फिर इसमें कटी हुई सब्जियां डालकर 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
- अब तोरी को छोटे, साफ क्यूब्स में काट लें.
सब्जियों में जोड़ें और डिश को अगले 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
इसके बाद, छंटे हुए और धुले हुए चावल को पैन में डालें, पानी डालें और चावल तैयार होने तक डिश को आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
अब इसमें सिरका डालें और सलाद को लगभग 5 मिनट तक उबालें।
मिश्रण को स्टेराइल जार में डालें और ढक्कन से ढक दें।
सलाद को अधिक समय तक ठंडा होने का अवसर देना महत्वपूर्ण है और ऐसा करने के लिए हम जार को कंबल से ढक देते हैं।
एक बार जब सलाद ठंडा हो जाए, तो जार को पेंट्री या सूखे बेसमेंट में स्थानांतरित किया जा सकता है। सर्दियों के लिए तोरी और मिर्च का सलाद बनाना भी आसान है।
खाना पकाने के विकल्पों में से एक हार्दिक सलादसर्दियों के लिए तोरी, अन्य सब्जियों और चावल से। बहुत ही स्वादिष्ट क्षुधावर्धक परोसा जा सकता है उत्सव की मेज, और के रूप में स्वतंत्र व्यंजनदोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए
स्रोत: salat-legko.ru
सर्दियों के लिए चावल के साथ सलाद, जैसे मसालेदार टमाटर, अपूरणीय वर्कपीस, जिसके बिना आप सर्दियों में नहीं रह सकते। मैं हमेशा सर्दियों के लिए चावल के साथ सलाद की एक क्लासिक रेसिपी तैयार करता हूं, लेकिन इस साल मैं प्रयोग करना चाहता था और तोरी के साथ एक सलाद तैयार किया।
तोरई अन्य सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है और यह सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट तैयारी बन गई है। दोस्तों, अगर आप मेरी तरह तोरी के शौकीन हैं तो आपको सर्दियों के लिए चावल के साथ यह तोरी सलाद पसंद आएगा।
सर्दियों के लिए चावल के साथ तोरी सलाद
सब्जियों को परोसने की प्रस्तावित मात्रा से प्रति 0.7 लीटर में 5 जार सब्जी सलाद प्राप्त होता है।
आवश्यक उत्पाद:
चावल के साथ स्वादिष्ट शीतकालीन तोरी सलाद स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
चावल के साथ तोरी सलाद तैयार करने के लिए आपको अपने खाली समय में से एक घंटे की आवश्यकता होगी। यह प्रदान किया गया है कि आपको अन्य चीजों से विचलित होने की आवश्यकता नहीं है। लेकिन मैं सब कुछ समझती हूं, हम महिलाओं के बीच एक काम करना असंभव है। मुझे निश्चित रूप से कुछ और करने की ज़रूरत है)))
तो, सबसे पहली चीज़ जो आपको करने की ज़रूरत है वह है चावल तैयार करना। यदि यह आपके लिए सुविधाजनक है, तो आप इसे आधा पकने तक स्टोव पर उबाल सकते हैं। मैंने इसके ऊपर उबलता पानी डाला और 5 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दिया। जब माइक्रोवेव में बीप बजने लगी, तो मैंने चावल को उपयोग करने तक वहीं छोड़ दिया।
अब सब्जियां. मैं सब कुछ एक साथ नहीं काटूंगा, बल्कि एक-एक करके पकाऊंगा।
सलाद का पूरा भाग 5 लीटर के कटोरे के साथ मेरे मल्टीकुकर में फिट हो जाता है। इसलिए, यदि आपके पास अवसर है, तो अपने सहायक का उपयोग करें। इसमें खाना पकाना सुरक्षित और सुविधाजनक है।
मल्टीकुकर कटोरे में पौधे का आधा मानक डालें। तेल (यह 50 मिलीलीटर है।) और "फ्राइंग" मोड में, इसे गर्म होने दें। इस बीच, सभी प्याज काट लें। फिर इसे सीधे कटोरे में डाल दें. ढक्कन बंद करके, प्याज को पारदर्शी होने तक पकाएं।
जबकि प्याज धीमी कुकर में है, आइए गाजर की ओर बढ़ते हैं। हम इसे साफ करते हैं, धोते हैं और कद्दूकस की मोटी सतह पर काटते हैं।
प्याज़ डालें और मिलाएँ।
रंगों के इंद्रधनुष को देखो? ऐसा सुंदर काली मिर्चजब मैंने इसे खरीदा तो मुझे यह मिल गया। इसे सलाद में डालना शर्म की बात है। शिमला मिर्च को इच्छानुसार काट लीजिये.
और तुरंत इसे बाकी सब्जियों के साथ कटोरे में डालें। इस स्तर पर, वर्तमान मोड को बंद करें और "शमन" मोड को चालू करें। मैंने समय 50 मिनट निर्धारित किया।
मिर्च और सब्जियों को 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- फिर कटे हुए टमाटर डालें. मैंने उन्हें एक मांस की चक्की के माध्यम से डाला। तुरंत नमक, चीनी, लहसुन और बारीक कटी मिर्च डालें। स्वादानुसार काली मिर्च डालें. लेकिन इसे ज़्यादा मत करो, अन्यथा आप सब्जी अदजिका के साथ समाप्त हो जाओगे।
हिलाएँ और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें।
इस बीच, ये 15 मिनट बीत जाएंगे, हम तोरी तैयार कर लेंगे. मैं आपको सलाह देता हूं कि तोरी को बहुत बारीक न काटें, ताकि पकाते समय आपको दलिया न मिले।
सभी कटी हुई तोरी को कटोरे में डालें।
मिलाएं और 15 मिनट के लिए भूल जाएं।
तोरी सलाद को चावल के साथ किसमें लपेटें? मुझे यह 0.7 लीटर जार में सुविधाजनक लगता है। इसके अलावा, आपको सलाद के ठीक 5 जार और चाटने के लिए एक चम्मच मिलेगा! हम उन्हें अच्छी तरह धोते हैं, उनके ऊपर उबलता पानी डालते हैं और उन्हें उल्टा कर देते हैं। होने देना अतिरिक्त पानीझुण्ड आएगा. और पलकों को अल्कोहल में भिगोई हुई रूई से पोंछा जा सकता है।
अब हमारे चावल को माइक्रोवेव से निकालने का समय आ गया है। चावल फूल गया है और अब इसे धीमी कुकर में हमारी सब्जियों में डाला जा सकता है। .
देखिए, तोरी ने पकने के बाद अपना आकार बरकरार रखा है और इसका स्वाद थोड़ा कुरकुरा है। उन्हें पूर्ण, पूर्ण तत्परता पर न लाएँ, अन्यथा आपका सलाद दलिया में बदल जाएगा। तोरी, चावल की तरह, कंबल के नीचे तैयार हो जाएगी.
चावल डालें, हिलाएं और 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। सबसे अंत में बचा हुआ रास्ट डालें। तेल व सिरका। बस सलाद को उबलने दें और आप जार भर सकते हैं।
हम सलाद से भरे जार को सभी के लिए सामान्य तरीके से बंद कर देते हैं।
और हम उन्हें एक कम्बल या कम्बल में रख देते हैं, ढक्कन नीचे करके। जार को अच्छी तरह लपेटें और पूरी तरह ठंडा होने तक उन्हें इसी अवस्था में छोड़ दें। यानी अगले दिन तक.
सलाद विश्वसनीय है और कमरे के तापमान पर भी अच्छी तरह संग्रहित रहता है। अपनी सर्दियों की आपूर्ति को फिर से भरें और अपनी स्वाद संवेदनाएँ साझा करें!
सर्दियों के लिए चावल और तोरी के साथ सलाद, स्वादिष्ट व्यंजन
सर्दियों के लिए चावल के साथ तोरी सलाद एक ऐसी तैयारी है जो ठंड के मौसम में आपकी मदद करेगी। और ऐसा सलाद तैयार करना काफी सरल है। मैं आपको चरण-दर-चरण नुस्खा के लिए आमंत्रित करता हूँ!
स्रोत: culinaroman.ru
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स्रोत: http://ekskyl.ru/salat-na-zimu-iz-kabachkov-s-risom.html
सर्दियों के लिए चावल के साथ तोरी सलाद की रेसिपी
सर्दियों के लिए चावल के साथ तोरी सलाद की रेसिपी
जो रसोइया सब्जियों को भंडारण करने के आदी हैं, उन्हें डिब्बाबंदी की नवीनता पसंद है। जो लोग अजीब स्नैक्स पसंद करते हैं उनके लिए शीतकालीन ज़ुचिनी की तैयारी किसी भी साइड डिश के लिए सलाद विकल्प हैं। मीठी बेल मिर्च और टमाटर के संयोजन में, यह स्नैक विकल्प गृहिणी के लिए वरदान बन जाएगा। अपने पाककला खजाने के लिए कई व्यंजन एकत्रित करें।
चावल और सब्जियों के साथ क्लासिक शीतकालीन सलाद
परंपरागत तोरी क्षुधावर्धकरचना में ऐसे फल शामिल हैं जो मुख्य घटक को एक अद्भुत स्वाद और सुगंध से संतृप्त करते हैं। शिमला मिर्च, टमाटर निश्चित रूप से तोरी के साथ अच्छे लगेंगे। सर्दियों के लिए चावल के साथ तोरी तैयार करने के लिए आपको क्या लेना होगा:
- तोरी (तोरी) - 700 ग्राम;
- चावल का अनाज - 200 ग्राम;
- मीठी मिर्च - 1 किलो;
- मध्यम टमाटर - 1 किलो;
- ताजा सूरजमुखी तेल - 200 मिलीलीटर;
- सिरका - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 20 ग्राम;
- लॉरेल पत्ता - 5 पीसी।
डिब्बाबंदी प्रक्रिया चरण दर चरण:
सर्दियों के लिए बिना सिरके के तोरी का सलाद
हर कोई कैनिंग में सिरके के उपयोग को स्वीकार नहीं करता है, इसलिए उन लोगों के लिए जो इसे पसंद करते हैं सब्जी के व्यंजनआप बिना एसिड के स्नैक बना सकते हैं. आप चावल को तोरी के साथ धीमी कुकर में पका सकते हैं, यह स्वादिष्ट भी बनेगा. शानदार सामग्री की एक बड़ी संख्या पकवान को स्वादिष्ट और सुगंधित बनाती है। क्षुधावर्धक निम्नलिखित सामग्रियों से तैयार किया जाता है:
- तोरी - 200 ग्राम;
- टमाटर - 3 किलो;
- चावल का अनाज - 200 ग्राम;
- सफेद प्याज - 1 किलो;
- मध्यम गाजर - 1 किलो;
- मीठी मिर्च - 1 किलो;
- गर्म मिर्च मिर्च - 20 ग्राम;
- सूरजमुखी तेल - 500 मिलीलीटर;
- गन्ना चीनी - 200 ग्राम;
- नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
तोरी को चावल और सब्जियों के साथ कैसे पकाएं:
बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए चावल के साथ सलाद
आप अनावश्यक बार-बार स्टरलाइज़ेशन से परेशान नहीं होना चाहते हैं, इसलिए इस प्रक्रिया को किए बिना सलाद को रोल करें। आपको खाना पकाने के लिए क्या चाहिए:
- तोरी - 0.5 किलो;
- टमाटर - 5 किलो;
- गाजर - 1 किलो;
- सफेद प्याज - 1 किलो;
- मीठी मिर्च - 1 किलो;
- चावल अनाज - 2 बड़े चम्मच;
- तेल (तलने के लिए);
- नमक, चीनी और वाइन सिरकास्वाद के लिए;
- गर्म मिर्च - दो फली।
खाना पकाने की विधि: