सर्दियों के लिए उबले हुए हरे टमाटर का सलाद। आपको "हरियाली" के बारे में क्या जानने की जरूरत है। सर्दियों के लिए हरे टमाटर से कैवियार पकाने की विधि

चरण 1: सब्जियां तैयार करें।

सब्जियों को धो लें, टेल्स और टॉप्स को हटा दें, यदि कोई हो। टमाटर से डंठल काटिये, मिर्च से बीज छीलिये, गाजर से छील हटाइये और प्याज से भूसी छीलिये।


धोने और छीलने के बाद, एक मध्यम कद्दूकस (या कोरियाई गाजर का कद्दूकस) लें और उस पर गाजर को कद्दूकस कर लें। शिमला मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। हरे टमाटर को पतले स्लाइस में काट लें। प्याज को पंख या आधा छल्ले में काट लें, अगर प्याज आकार में छोटा है, तो आप इसे छल्ले में काट सकते हैं।

चरण 2: सब्जियों को मिलाएं।

एक कन्टेनर में टमाटर, गाजर, शिमला मिर्च और प्याज़ डालें, डालें दानेदार चीनी, नमक, डालना वनस्पति तेलऔर सिरका। अच्छी तरह मिलाओ।

चरण 3: हरी टमाटर का सलाद स्टू।

हरे टमाटर के सलाद को मध्यम आँच पर रखें और हर समय हिलाते हुए उबाल लें। फिर शक्ति को थोड़ा कम करें और सलाद को तब तक उबालना जारी रखें जब तक कि टमाटर का रंग न बदलने लगे, यानी लगभग 15-20 मिनट. सब्जियों को बार-बार हिलाना न भूलें।
महत्वपूर्ण:जिस समय हरे टमाटर का सलाद तैयार किया जा रहा है, आपके पास कंटेनर तैयार करने का समय होगा, इसके लिए कांच के जार और ढक्कन को अपने लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से निष्फल कर दें।

चरण 4: हम सर्दियों के लिए बिना नसबंदी के हरे टमाटर का सलाद तैयार करते हैं।

हरी टमाटर का सलाद पकाने के तुरंत बाद तैयार करना चाहिए, जैसे ही आप इसे गर्मी से हटाते हैं। सब्जियों को तुरंत साफ कांच के जार में फैलाएं, ढक्कन को कसकर लपेटें और कंबल या कंबल में लपेटकर रात भर कमरे के तापमान पर छोड़ दें। जार की सामग्री के ठंडा होने के बाद ही उन्हें एक अंधेरी, ठंडी जगह पर हटाया जा सकता है, जहाँ आप सर्दियों के लिए अन्य रिक्त स्थान रखते हैं।

चरण 5: हरे टमाटर का सलाद परोसें।

हरे टमाटर का सलाद - उत्कृष्ट शीतकालीन नाश्ता. हमेशा वैसे, चाहे उत्सव की मेज के लिए हो या साधारण के लिए। इसे मांस, मछली, उबले या बेक्ड आलू या ऐसे ही किसी के साथ परोसें। यह सब बहुत स्वादिष्ट होगा। इतना उज्ज्वल और स्वादिष्ट सलादकिसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे।
अपने भोजन का आनंद लें!

तीखेपन के लिए आप इस सलाद में बारीक कटी हुई गर्म मिर्च, एक दो काली मिर्च या लहसुन की कुछ कलियां डाल सकते हैं।

इस सलाद को बनाने के लिए रिफाइंड वनस्पति तेल का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है।

सर्दियों के लिए डिब्बाबंदी कई गृहिणियों के लिए एक बहुत लोकप्रिय गतिविधि है, क्योंकि यह स्वादिष्ट, नमकीन स्नैक्स, सलाद के साथ तालिका में विविधता लाने का एक उत्कृष्ट अवसर प्रदान करती है जो किसी भी भोजन में उज्ज्वल नोट लाती है। यहां तक ​​​​कि हरे टमाटर का भी उपयोग किया जाता है: तैयारी में वे बहुत स्वादिष्ट निकलते हैं। यदि आप मुझ पर विश्वास नहीं करते हैं, तो सर्दियों के लिए सलाद व्यंजनों के अनुसार एक तस्वीर के साथ संरक्षण तैयार करके खुद के लिए देखें, आप अपनी उंगलियां चाटेंगे। हरे टमाटर की कटाई की जा सकती है अलग - अलग प्रकार: भरवां, साबुत, सलाद में कटा हुआ।

सर्दियों के लिए कटाई के लिए सही टमाटर कैसे चुनें

मसालेदार, हल्के नमकीन, अचार, बैरल, नमकीन टमाटर के लिए, स्टोर में या बाजार में पकने की सही डिग्री के साथ फलों का चयन करना आवश्यक है: वे अपंग या भूरे रंग के होने चाहिए, और टमाटर का टुकड़ा सख्त, घना होना चाहिए। बिना डेंट, दरार, बीमारी के लक्षण वाले फल चुनें। पकने की मात्रा के अनुसार सभी हरे टमाटर एक समान होने चाहिए। भूरे, लाल, गुलाबी को मिलाकर जार को रोल करने की आवश्यकता नहीं है।

आकार के लिए, मध्यम या छोटे हरे टमाटर को वरीयता देना बेहतर है, लेकिन चेरी टमाटर की तरह नहीं। बेर के आकार के फल अच्छी तरह से अनुकूल होते हैं क्योंकि वे छोटे होते हैं और उनकी संरचना घनी होती है। जब सभी हरे टमाटरों को चुना और छांटा जाता है, तो सर्दियों के लिए सलाद "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे" के लिए उन्हें कई बार पानी से अच्छी तरह से कुल्ला करना आवश्यक है।

आपको कौन से बर्तन चाहिए

डिब्बाबंदी के दौरान, लगभग हर गृहिणी की रसोई में मौजूद लगभग हर चीज काम आ सकती है:

1. आपको एक विशेष सॉस पैन की आवश्यकता होगी: यह एक टोंटी, एक मजबूत धनुष के साथ एक विस्तृत मोटी तली वाला बर्तन है, और इस डिश की झुकी हुई दीवारें तरल को जल्दी से वाष्पित करने देती हैं। पैन स्टेनलेस स्टील से बना होना चाहिए और 9 लीटर की मात्रा का होना चाहिए। ऐसे व्यंजन हैं जिनके अंदर विभाजन हैं, ताकि उबली हुई सामग्री की मात्रा की निगरानी करना सुविधाजनक हो।
2. संरक्षित करते समय, आपको लंबे हैंडल वाले लकड़ी के बड़े चम्मच की आवश्यकता हो सकती है।
3. एक थर्मामीटर होना महत्वपूर्ण है जो आपको बॉटलिंग के समय तैयारी के क्षण और डिब्बाबंद उत्पादों के तापमान को निर्धारित करने की अनुमति देता है।
4. एक स्लेटेड चम्मच के साथ, आप पैमाने को हटा सकते हैं।
5. मापने वाले कंटेनर, चम्मच घटकों के अनुपात को सही ढंग से निर्धारित करने में मदद करेंगे।
6. जार में रिक्त स्थान डालने के लिए, गर्मी प्रतिरोधी कांच से बने गुड़ का उपयोग किया जाता है, साथ ही एक संकीर्ण या चौड़े टोंटी के साथ विशेष प्लास्टिक फ़नल।
7. डिब्बाबंद भोजन को स्टरलाइज़ करने के लिए उपयोगी घर आटोक्लेवया एक साधारण पैन जिसमें एक चौड़ा तल और नीचे की तरफ धुंध होती है।
8. संरक्षण के लिए कांच के जार का उपयोग किया जाता है। टिन के ढक्कन, एक रबर रिंग-लाइनर, घुमा, मोड़-बंद ढक्कन के लिए एक मैनुअल सीमर।

हरे टमाटर से स्वादिष्ट सलाद "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे" के लिए व्यंजन विधि

लिक योर फिंगर्स सलाद के रूप में भविष्य में उपयोग के लिए हरे टमाटर को डिब्बाबंद करने के लिए कई व्यंजन हैं। एक बार ऐसा खाली करने के बाद, प्रत्येक गृहिणी आश्वस्त हो जाती है कि संरक्षण कितना अद्भुत है। हरे टमाटर, लाल वाले की तरह, नमकीन, मसालेदार, मसालों और सब्जियों (जड़ी-बूटियों, अदजिका, कोरियाई मसाले, सरसों, लौंग, तेज मिर्च, सहिजन, पास्ता, सेब)। स्वाद के लिए, डिब्बाबंद फल अधिक ठोस, खट्टे होते हैं।

बिना नसबंदी के गाजर और प्याज के साथ

हरे रंग से सलाद तैयार करने के तरीकों में से एक "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे" नसबंदी के बिना है। यह कैनिंग प्रक्रिया को बहुत सरल करता है और समय बचाता है। सलाद में गाजर थोड़ी मिठास डालते हैं, और प्याज तीखापन जोड़ते हैं। इस नुस्खा के अनुसार हरा टमाटर "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे" तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• प्याज़- 1 किलोग्राम;
• गाजर - 1 किलो;
• हरा टमाटर - 3 किलो;
• पानी - 0.5 कप;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सिरका 6% - 0.5 कप;
• चीनी - 1 कप।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपीहरे टमाटर से सलाद "अपनी उंगलियां चाटें":

• टमाटर को धो लें, सूखने दें या कागज़ के तौलिये से पोंछ लें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।
• हम गाजर को छिलके से मुक्त करते हैं, एक कद्दूकस पर पीसते हैं।
• प्याज से भूसी निकालें, पतले आधे छल्ले में काट लें।
• सभी सब्जियों को में स्थानांतरित करें तामचीनी पैन, वनस्पति तेल, पानी, नमक, चीनी डालें और कुछ घंटों के लिए आग्रह करें।
• निर्दिष्ट समय के बाद, सब्जियों के साथ व्यंजन को आग पर रखो, उबाल लेकर आओ, कम गर्मी पर 25 मिनट तक उबाल लें। सिरका में डालो, गर्मी से हटा दें।
• विन्यास गर्म सलादनिष्फल जार पर, जिसके बाद आपको मोड़ने की जरूरत है, उल्टा कर दें और ठंडा होने तक लपेटें। हम तहखाने में भंडारण में स्थानांतरित होने के बाद।

खीरे के साथ डेन्यूब स्टाइल

हरे टमाटर और डेन्यूब का सलाद - बहुत स्वादिष्ट और असामान्य रिक्त. उन्हें सर्दियों के भोजन (चावल, पास्ता, आलू, मांस के व्यंजन), आपको गर्मी जरूर याद होगी। संयोजन उपलब्ध उत्पादनुस्खा में देता है मूल स्वाद. सर्दियों के लिए कटाई करने से सब्जियों की मूल सुगंध बनी रहती है। हरे टमाटर का सलाद "अपनी उंगलियों को चाटो" तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• शिमला मिर्च- 1 किलोग्राम;
• हरा टमाटर - 1 किलो;
• युवा खीरे - 1.4 किलो;
• प्याज - 500 ग्राम;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर;
• सिरका 9% - 50 मिलीलीटर;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• गर्म मिर्च - 1 पीसी।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपीसर्दियों के लिए डेन्यूब-शैली हरे टमाटर का सलाद:

• हम खीरे धोते हैं, उन्हें सुखाते हैं, सिरों को काटते हैं, हलकों के हिस्सों में काटते हैं।
• बल्गेरियाई काली मिर्च को धोया जाता है, बीज, डंठल से साफ किया जाता है, स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
• हम गर्म मिर्च धोते हैं, डंठल और बीज हटाते हैं, बारीक काटते हैं।
• हम टमाटर धोते हैं, स्लाइस में काटते हैं।
• हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं, इसमें भिगोते हैं ठंडा पानी 20 मिनट के लिए, पतले आधे छल्ले में काट लें।
• हम सभी सब्जियों को एक तामचीनी पैन में स्थानांतरित करते हैं, सिरका, तेल डालते हैं, चीनी, नमक डालते हैं। लकड़ी के चम्मच से चलाएँ, लगाएँ धीमी आग. जब सलाद उबल जाए तो 5 मिनट तक पकाएं।
• हम सलाद को निष्फल जार में डालते हैं, थोड़ा सा टैंप करते हैं। हम रिक्त स्थान को रोल करते हैं, पलटते हैं, ठंडा होने तक लपेटते हैं। इसके बाद हम इसे ठंडे स्थान पर भंडारण में रख देते हैं।

बैंकों में कोरियाई

कोरियाई हरी टमाटर का सलाद "अपनी उंगलियों को चाटो" सर्दियों के लिए त्वरित, स्वादिष्ट तैयारी में से एक है। सब्जियों में मैरीनेट की गई खुद का रसविभिन्न मसालों के अतिरिक्त, धन्यवाद जिससे पकवान मध्यम मसालेदार और मसालेदार हो जाता है। वैकल्पिक रूप से, आप नुस्खा में गर्म मिर्च जोड़ सकते हैं। हमें आवश्यकता होगी:

• शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
• हरा टमाटर - 1 किलो;
• सिरका 9% - 50 मिलीलीटर;
• लहसुन - 4 लौंग;
• चीनी - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• लाल पीसी हुई काली मिर्च- 0.5 चम्मच;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• अजमोद - स्वाद के लिए।

फोटो के साथ चरण-दर-चरण कोरियाई हरी टमाटर सलाद नुस्खा:

• हम साग को धोते हैं, सुखाते हैं, बारीक काटते हैं।
• टमाटर को धोइये, टुकड़ों में काट लीजिये.
• लहसुन का छिलका हटा दें, चाकू से काट लें।
• हम काली मिर्च धोते हैं, इसे बीज और डंठल से साफ करते हैं, छोटे क्यूब्स में काटते हैं।
• कैनिंग जार और ढक्कन धो लें।
• एक कटोरी में हम काली मिर्च, हरे टमाटर, लहसुन, अजमोद, चीनी, नमक, पिसी लाल मिर्च डालें। सिरका, वनस्पति तेल में डालो, मिश्रण करें।
• हम सलाद को जार में डालते हैं, बंद करते हैं और 8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देते हैं। उसके बाद, स्नैक सर्दियों तक खाने या स्टोर करने के लिए तैयार है।

विनेगर के साथ विंटर फ्लावर-सेमिट्सवेटिक

सर्दियों के लिए हरे टमाटर का सलाद "फ्लावर-सेमिट्सवेटिक" - एक सरल और स्वादिष्ट शरद ऋतु का नाश्ता। जार में रिक्त स्थान बहुत उज्ज्वल है, गर्म की याद दिलाता है गर्मी के दिन. सलाद बहुत सुगंधित निकलता है, थोड़ा खट्टापन के साथ और समृद्ध स्वाद. खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• शिमला मिर्च- 1 किलोग्राम;
• हरा टमाटर - 2 किलो;
• गाजर - 1 किलो;
• प्याज - 1 किलो;
• सिरका 9% - 250 मिलीलीटर;
• पानी - 500 मिलीलीटर;
• चीनी - 160 ग्राम;
• नमक - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 250 मिली।

हरी टमाटर सलाद "फ्लावर-सेमिट्सवेटिक" के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

• हम सभी सब्जियों को धोकर साफ करते हैं। हम टमाटर को स्लाइस में काटते हैं, काली मिर्च - स्ट्रिप्स में, प्याज - आधा छल्ले में, गाजर को कद्दूकस पर काट लें।
• पैन में पानी, तेल, नमक, चीनी डालें। हम आग लगाते हैं, उबालने के बाद सब्जियां डालते हैं। फिर से उबाल आने पर, ढक्कन से ढककर 10 मिनट तक उबालें। सिरका जोड़ें, गर्मी से हटा दें।
• हम सलाद को निष्फल जार में डालते हैं, इसे रोल करते हैं, इसे ठंडा होने तक लपेटते हैं। हम एक तहखाने या पेंट्री में स्टोर करते हैं।

सिरका के बिना जल रंग

हरा टमाटर का सलाद "वाटरकलर" - सरल सर्दियों की तैयारी. इसका स्वाद हल्की मिठास और खट्टेपन के मेल से पहचाना जाता है, इसलिए यह अच्छा है मसालेदार अतिरिक्तकिसी भी शीतकालीन दावत के लिए। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• प्याज - 500 ग्राम;
• हरा टमाटर - 2 किलो;
• लहसुन - 2 सिर;
• गाजर - 500 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 500 ग्राम;
• साग - 1 गुच्छा;
• नमक - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 1 कप;
• चीनी - 0.5 कप।

फोटो के साथ वॉटरकलर सलाद के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

• हम सभी सब्जियों को धोकर साफ करते हैं। टमाटर को हलकों में काट लें।
• काली मिर्च को पतले आधे छल्ले में काटें, हरे टमाटर के साथ एक बाउल में डालें।
• हमने गाजर को पतले हलकों में काट दिया।
• प्याज आधा छल्ले में काटा।
• लहसुन और जड़ी बूटियों को पीस लें।
• सब्जियां मिलाएं, 6 घंटे के लिए छोड़ दें। नमक, चीनी डालने के बाद गरम तेल डालिये.
• हम सलाद को अच्छी तरह मिलाते हैं, इसे जार में डालते हैं, 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करते हैं। हम रिक्त स्थान को रोल करते हैं, पलटते हैं, लपेटते हैं। जब परिरक्षण पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे तहखाने में रख दें।

शिकार करना

"हंटर" सलाद - तेज और स्वादिष्ट तैयारीसर्दियों में, परिचारिकाओं की समीक्षाओं को देखते हुए। नुस्खा की सुंदरता यह है कि आप अपने विवेक पर सामग्री की संख्या में बदलाव कर सकते हैं, हर बार प्राप्त कर सकते हैं नया स्वाद. याद रखें कि आपको अधिक नमक जोड़ने की आवश्यकता है ताकि जब आप इसे आजमाएं तो सलाद थोड़ा अधिक नमक लगे। चिंता न करें, जब आप सर्दियों में ब्लैंक को खोलेंगे, तो उसे सही स्वाद मिलेगा। हमें आवश्यकता होगी:

• खीरे - 200 ग्राम;
• हरा टमाटर - 200 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 200 ग्राम;
• सफेद गोभी - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 100 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• डिल और अजमोद - 1 टहनी प्रत्येक;
• लहसुन - 1 लौंग;
• सिरका सार- 0.5 सेंट। एल 1 लीटर जार के लिए;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

फोटो के साथ हरी टमाटर सलाद "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे" के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

• सब्जियों को धोकर साफ किया जाता है। हम गाजर को स्ट्रिप्स में काटते हैं, प्याज, मिर्च को छोटे क्यूब्स में, खीरे को स्ट्रिप्स में, टमाटर को क्यूब्स में, गोभी को बारीक काट लें। सभी सब्जियों को एक बाउल में निकाल लें।
• सब्जियों में पिसा हुआ लहसुन, नमक डालें, रस बनने तक छोड़ दें। हम आग लगाते हैं, गर्मी करते हैं, उबलने नहीं देते। सिरका, तेल डालें और बर्नर बंद कर दें।
• हम सलाद को निष्फल जार में डालते हैं, रिक्त स्थान को निष्फल करते हैं, उन्हें रोल करते हैं। हम जार लपेटते हैं, ठंडा होने के बाद हम उन्हें ठंडे स्थान पर भेजते हैं।

लहसुन और मिर्च के साथ कोबरा

मिर्च मिर्च और लहसुन के साथ "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे" श्रृंखला से सलाद "कोबरा" उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो बहुत मसालेदार और जलते हुए स्नैक्स पसंद करते हैं। ऐसा व्यंजन सफलतापूर्वक मांस का पूरक होगा, अत्यधिक वसा सामग्री को छायांकित करेगा और पाचन प्रक्रिया में मदद करेगा। आप कितना गर्म पसंद करते हैं इसके आधार पर आप लहसुन और काली मिर्च की मात्रा अलग-अलग कर सकते हैं। खाना पकाने के लिए मसालेदार सलादहरे टमाटर से आपको आवश्यकता होगी:

• लहसुन - 3 सिर;
• हरा टमाटर - 2.5 किलो;
• नमक - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सिरका - 100 मिलीलीटर;
• काली मिर्च - 2 पीसी ।;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल

स्टेप बाय स्टेप विवरणगर्म सलाद नुस्खा:

• टमाटर को धोइये, छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
• हम काली मिर्च धोते हैं, अगर वांछित है, तो बीज हटा दें, हलकों में काट लें।
• लहसुन को काट लें, आप चाहें तो थोड़ा लहसुन भी डाल सकते हैं। तला हुआ. यह वर्कपीस को और भी अधिक स्वाद देगा।
• टमाटर, मिर्च, लहसुन, चीनी, नमक, सिरका मिलाएं। हम रस के गठन के लिए आधे घंटे जोर देते हैं।
• हम सलाद को निष्फल जार में डालते हैं, ढक्कन बंद करते हैं।

धीमी कुकर में कैवियार

कबाकोवा और बैंगन मछली के अंडेआप अब अपने घर को आश्चर्यचकित नहीं करेंगे, लेकिन हरे टमाटर से यह कुछ नया है, आप बस अपनी उंगलियां चाटें। वह स्वाद में बेजोड़ है। पारंपरिक प्रकारस्नैक्स, लेकिन पवित्रता और मौलिकता में भिन्न है। सिरके के एसेंस की जगह आप सेब ले सकते हैं या वाइन सिरका. हमें आवश्यकता होगी:

• प्याज - 500 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 6 पीसी ।;
• हरा टमाटर - 3 किलो;
• चीनी - 150 ग्राम;
• सिरका सार - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 250 मिलीलीटर;
• मेयोनेज़ - 150 मिलीलीटर;
• गाजर - 1 किलो;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• काली मिर्च - 3 पीसी ।;
• पिसी हुई काली मिर्च - 2 चम्मच।

सर्दियों के लिए कैवियार के रूप में हरे टमाटर पकाने की चरण-दर-चरण विधि:

• हम सभी सब्जियों को धोते हैं, छीलते हैं और गर्म मिर्च के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से पीसते हैं। हम पूरे द्रव्यमान को धीमी कुकर, नमक और चीनी में बदलते हैं।
• सबसे पहले आपको कुछ मिनटों के लिए भूनने की जरूरत है। फिर हम आग बुझाने के मोड को डेढ़ घंटे के लिए चालू करते हैं, कभी-कभी हिलाते हुए पकाते हैं।
• डिवाइस की बीप से 15 मिनट पहले, काली मिर्च डालें, सिरका, मेयोनेज़ और वनस्पति तेल डालें।
• जब कैवियार तैयार हो जाता है, तो हम इसे निष्फल जार में डालते हैं, इसे रोल करते हैं, इसे पलट देते हैं और इसे ठंडा होने तक लपेटते हैं।

अदजिका में सब्जियों के साथ बैरल टमाटर का अचार कैसे बनाएं

असली बैरल अचार टमाटर में बनाया जाता है लकड़ी का बैरल, जिसे पहले अच्छी तरह से धोया जाता है, प्लास्टिक की थैलियों के साथ पंक्तिबद्ध किया जाता है। यदि आपके पास एक नहीं है, तो आप एक एल्यूमीनियम बाल्टी का उपयोग कर सकते हैं या बड़ा सॉस पैन. खीरे के साथ अदजिका में हरे टमाटर - उत्कृष्ट स्वादिष्ट नाश्ताजो किसी भी भोजन को रोशन करेगा। नमकीन बनाने के लिए हमें चाहिए:

• adjika (तैयार या घर का बना) - 2.5 एल;
• टमाटर - 2 किलो;
• डिल - 1 गुच्छा;
• खीरे - 1 किलो;
• नमक स्वादअनुसार;
• करंट के पत्ते - 5 पीसी ।;
• चेरी के पत्ते - 5 पीसी।

एडजिका के साथ बैरल हरे टमाटर का अचार बनाने की एक चरण-दर-चरण नुस्खा "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे":

• हम मजबूत फल चुनते हैं, धोते हैं। बैरल के तल पर एल्युमिनियम पैनडिल, चेरी के पत्ते, करंट डालें।
• हम टमाटर के साथ बारी-बारी से धुले हुए खीरे बिछाते हैं। नमक स्वादानुसार, अदजिका डालें ताकि वह सब्जियों को ढक दे।
• शीर्ष पर हम एक कपड़ा, एक लकड़ी का घेरा और एक भार डालते हैं। 2 महीने बाद सब्जी बनकर तैयार हो जाती है.

ग्रीन्स के साथ अर्मेनियाई शैली

अर्मेनियाई, जॉर्जियाई व्यंजनसभी गृहिणियों को बहुत कुछ दिया, स्वादिष्ट भोजन. भरवां हरे टमाटर विशेष ध्यान देने योग्य हैं, जिन्हें हमारे हमवतन लोगों के बीच एक बहुत ही सामान्य संरक्षण माना जाता है। तैयारी बहुत स्वादिष्ट, मसालेदार निकलती है, भुना हुआ और अन्य मांस व्यंजन सफलतापूर्वक पूरा करती है। हमें आवश्यकता होगी:

• लहसुन - 2 सिर;
• हरा टमाटर - 2 किलो;
• डिल - 0.5 गुच्छा;
• सीताफल - 0.5 गुच्छा;
• अजवाइन - 0.5 गुच्छा;
• अजमोद - 0.5 गुच्छा;
• तुलसी - 0.5 गुच्छा;
• डिल छाते - 1 गुच्छा;
• अजवाइन - 1 गुच्छा;
• गर्म मिर्च - 1 पीसी ।;
• मीठी लाल मिर्च - 1 पीसी ।;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पानी - 1 एल।

अर्मेनियाई में भरवां हरे टमाटर के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा "अपनी उंगलियां चाटें":

• हम टमाटर धोते हैं, एक चीरा क्रॉसवाइज बनाते हैं या पूरी तरह से नहीं।
• भरने के लिए, अजवाइन, तुलसी, सीताफल, अजमोद का आधा गुच्छा पीस लें। लहसुन को बारीक काट लें, मीठा और गरम काली मिर्च. इन सभी सामग्रियों को मिलाएं, एक बड़ा चम्मच नमक डालें। यह हमारा भरना है।
• हम फलों को भरते हैं, उन्हें जार में कसकर डालते हैं, प्रत्येक परत को डिल छतरियों और अजवाइन की टहनियों के साथ स्थानांतरित करते हैं।
• नमकीन पानी के लिए 2 बड़े चम्मच नमक के साथ पानी उबालें। ठंडा करें, टमाटर डालें। लगभग 4-5 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। हमारे बंद होने के बाद नायलॉन के ढक्कन, रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

टमाटर सॉस में कटा हुआ

हरा टमाटर टमाटर की चटनीदालचीनी के अलावा - एक मूल, स्वादिष्ट सर्दियों की तैयारी, रस और काली मिर्च की उपस्थिति के कारण स्वाद के लिए कुछ हद तक लीचो की याद ताजा करती है। सब्जियां मजबूत होनी चाहिए। दालचीनी देता है वर्कपीस मसालेदार स्वादऔर सुगंध। हमें आवश्यकता होगी:

• टमाटर का रस- 1 एल;
• एस्पिरिन - 1 टैबलेट प्रति जार;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 3 चम्मच;
• दालचीनी - चाकू की नोक पर;
• मीठी बेल मिर्च - 2 पीसी ।;
• हरा टमाटर - 2 किलो।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंगटमाटर सॉस में हरा टमाटर का सलाद "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे":

• कटे हुए टमाटर और शिमला मिर्च को निष्फल जार में रखा जाता है। उबलते पानी से दो बार भरें, तरल निकालें।
• डालने के लिये टमाटर का रस, नमक, चीनी, दालचीनी मिला कर आग लगा दीजिये, उबाल आने के बाद 5 मिनिट तक पकाइये.
• हम जार में एक एस्पिरिन टैबलेट डालते हैं, इसे मैरिनेड से भरते हैं, इसे रोल करते हैं।

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खाना पकाने में अक्सर हरे टमाटर का इस्तेमाल किया जाता है। कच्चे टमाटर बेहतरीन बनाते हैं डिब्बा बंद भोजन. यह सर्दियों के लिए भरवां, मसालेदार, मसालेदार टमाटर, कैवियार, सलाद हो सकता है "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे।" ज्यादातर मामलों में, उन्हें अन्य सब्जियों (प्याज, गाजर, मीठी और गर्म मिर्च) के साथ जोड़ा जाता है, और मसाला, तीखापन और सुगंध वर्कपीस को विभिन्न प्रकार के मसाले और मसाला देते हैं। लिक योर फिंगर्स सलाद रेसिपी के साथ नीचे दिए गए वीडियो में, आप सीखेंगे कि हरे टमाटर को कैसे संरक्षित किया जाए। परिणाम एक स्वादिष्ट, स्वादिष्ट तैयारी है।

ग्रेट फ़ूड फ़ाइंड्स वेबसाइट पर परीक्षण किए गए और परीक्षण किए गए हरे टमाटर सलाद व्यंजनों का पता लगाएं। ताजा, नमकीन, अचार या से बने सलादों को आजमाएं मसालेदार टमाटर. सलाद तैयार करने के विभिन्न तरीकों का मूल्यांकन करें, सभी प्रकार की सब्जियां, मसाला, सुगंधित जड़ी-बूटियां और सॉस डालकर स्वाद में विविधता लाएं। हर बार अद्वितीय मौलिकता बनाएं!

हरे टमाटर के आहार में मूल्य न केवल विटामिन, अमीनो एसिड और ट्रेस तत्वों के उत्कृष्ट सेट द्वारा निर्धारित किया जाता है, बल्कि अद्वितीय पदार्थ लाइकोपीन द्वारा भी निर्धारित किया जाता है। यह अद्भुत घटक न केवल दिल की विफलता से बचने में मदद करता है, बल्कि कैंसर कोशिकाओं पर इसका बेहद हानिकारक प्रभाव पड़ता है और यह एक शक्तिशाली चेतावनी है। ऑन्कोलॉजिकल रोग. लेकिन विष सोलनिन की पर्याप्त उच्च सांद्रता (जिनमें से एक अभिव्यक्ति कड़वा स्वाद है) बनाती है हरा टमाटरज़रुरी नहीं लोकप्रिय उत्पाद. और बहुत से रसोइयों को यह बिल्कुल भी नहीं पता है कि इस समस्या से बचना बहुत आसान है। एक हल्का गर्मी उपचार पर्याप्त है (कई मिनट के लिए दो बार ब्लैंच करें) और समस्या हल हो गई है! उपयोगी और असामान्य सब्जीउपयोग करने के लिए तैयार। और एक और रहस्य: अधिकतम लाभहरे टमाटर को वनस्पति तेल के साथ मिलाकर खरीदा जाता है।

हरे टमाटर सलाद व्यंजनों में सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:

दिलचस्प नुस्खा:
1. हरे टमाटर को कई बार गर्म पानी से धो लें।
2. पतले हलकों या स्लाइस में काटें।
3. एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें। नमक, वनस्पति तेल, थोड़ा सिरका डालें।
4. 8-10 मिनट तक उबालें।
5. टमाटर को एक कोलंडर में फेंक दें। पानी निकलने दें।
6. प्याज को आधा छल्ले में बारीक काट लें।
7. ठंडे टमाटर के साथ मिलाएं।
8. मेवे और लहसुन को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में पीस लें।
9. द्रव्यमान में मसाले डालें (जीरा, तेज मिर्च, धनिया, आदि), सिरका, नमक।
10. मोटा अखरोट का मक्खनटमाटर के साथ मिलाएं।
11. बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।
12. वनस्पति तेल से भरें।
13. हिलाओ। एक दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

सबसे तेज़ हरी टमाटर सलाद व्यंजनों में से पांच:

सहायक संकेत:
. हरे टमाटर गाजर, मीठी मिर्च, लहसुन, अजमोद, तुलसी, सीताफल के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।
. सलाद के लिए, हरे टमाटर को उबाला नहीं जा सकता, बल्कि हल्का तला जा सकता है।

हरे टमाटर का सलाद सीधे उपभोग के लिए और सर्दियों की तैयारी के रूप में तैयार किया जा सकता है। कच्चे फल इसे एक विशेष अनूठा स्वाद देते हैं।

• हरा टमाटर - 1 किलो
• प्याज - 300 ग्राम
• बल्गेरियाई लाल मिर्च - (छिली हुई काली मिर्च का वजन) 300 ग्राम
• लहसुन - 50 ग्राम
• गर्म मिर्च - ½ - 1 पीसी।
• हॉप्स-सनेली, उचो-सनेली - 1 छोटा चम्मच प्रत्येक
• धनिया - 1 गुच्छा
• 9% सिरका (या 5% वाइन सिरका) - 50 मिली (या 90 मिली)
• सूरजमुखी तेल - 100 मिली
• नमक 1 बड़ा चम्मच +1 चम्मच

मैंने 1 किलो टमाटर बनाया (नमक लगाने के बाद मेरे पास बहुत सारे हैं), इसलिए बड़ी संख्या में गिनना मुश्किल नहीं होगा। मुझे लगभग 2 लीटर रेडीमेड सलाद मिला।

हम टमाटर को आधा में काटते हैं और फिर पतले स्लाइस में, टमाटर को तुरंत 1 टेबलस्पून नमक करते हैं। नमक, और काटने की प्रक्रिया में, एक बड़े कंटेनर में मिलाएं। जबकि मैं अन्य घटकों को काट रहा हूं, टमाटर नमकीन हो जाएगा और रस निकल जाएगा, फिर इसे सूखा और थोड़ा "कट्टरता के बिना" निचोड़ा जाना चाहिए ताकि टमाटर को मैश न करें।

मैंने प्याज को पतले आधे छल्ले, काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया। लहसुन और सीताफल को बारीक काट लें।

निचोड़े हुए टमाटर में सभी कटी हुई सब्जियां, सूखे मसाले, 1 छोटा चम्मच डालें। एक छोटी सी स्लाइड के साथ नमक, अच्छी तरह मिलाएँ। फिर सिरका और तेल डालें। सलाद को सॉस पैन में डालें (मैंने इसे 3-लीटर कैन में किया), सील करें, एक प्लेट के साथ कवर करें और एक छोटा भार डालें (पानी का एक जार, मैं 0.5 लीटर डालता हूं)।

सलाद को लगभग एक दिन के लिए गर्म रहने दें, फिर आप इसे जार में डालकर फ्रिज में रख सकते हैं।

आप ठंडा करने के तुरंत बाद या कुछ घंटों के बाद कोशिश कर सकते हैं।

अधिशेष सलाद को जार में विघटित किया जा सकता है, निष्फल और बंद किया जा सकता है।

पकाने की विधि 2: मेवे और लहसुन के साथ स्वादिष्ट हरे टमाटर का सलाद

• हरे टमाटर - 3 टुकड़े
• मेवे - 200 ग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• लहसुन - 3-4 लौंग
• ताजी जड़ी बूटियां - स्वाद के लिए (अजमोद, सीताफल)
• मसाले - स्वादानुसार (मेथी, गरमा गरम काली मिर्च, धनिया, नमक)
• वनस्पति तेल - 1 कला। चम्मच
• सिरका - 6 कला। चम्मच
• नमक स्वादअनुसार

हरे टमाटरों को स्लाइस में काट लें और एक सॉस पैन में रखें। 200 मिलीलीटर पानी, नमक, तेल और थोड़ा सिरका मिलाएं। एक उबाल लेकर आओ और 10 मिनट तक उबाल लें।

टमाटर को एक कोलंडर में डालें, दरदरा कटा हुआ प्याज़ डालें।

एक मांस की चक्की के माध्यम से नट और लहसुन पास करें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को मसालों के साथ मिलाएं, 4 बड़े चम्मच डालें। सिरका और हलचल।

जिसके परिणामस्वरूप गाढ़ा पेस्टसलाद में जोड़ें, वहां ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें। मिक्स करें और एक या दो घंटे के लिए फ्रिज में भेज दें। बस, तैयार है हरे टमाटर का सलाद!

पकाने की विधि 3: गाजर और प्याज के साथ हरे टमाटर का सलाद कैसे पकाएं

• - हरा टमाटर - 3 किलो
• - गाजर - 1.5 किलो
• - प्याज - 1.5 किलो
• - नमक - 100 ग्राम
• - चीनी - 150 ग्राम
• - वनस्पति तेल - 300 ग्राम
• - सिरका 9% - 60 ग्राम प्रति 1 लीटर रस
• - मिर्च, बे पत्ती- स्वाद

सब्जियां - हरे टमाटर, गाजर को ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें, फिर टमाटर को स्लाइस में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें, अगर यह बड़ा नहीं है तो आप छल्ले भी बना सकते हैं। सब कुछ एक बड़े तामचीनी पैन या बेसिन में डालें, नमक छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएं (इसे अपने हाथों से करना बेहतर है, न कि एक के साथ चम्मच) और 10-12 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें, ताकि सब्जियां नरम हो जाएं और रस दें।

फिर जो रस बनता है उसे दूसरे सॉस पैन में डालना चाहिए और लीटर जार में मापा जाना चाहिए, यानी इसे पहले एक जार में और फिर दूसरे सॉस पैन में डालना होगा - यह पता लगाने के लिए आवश्यक है कि हम कितना सिरका जोड़ने की जरूरत है (नुस्खा देखें)।

हम इस रस में चीनी, वनस्पति तेल और सिरका मिलाते हैं (जितना आपको जार में चाहिए), काली मिर्च और तेज पत्ता स्वाद के लिए, अगर आपको यह मसालेदार पसंद है, तो अधिक डालें, और यदि नहीं, तो कम।

और हम रस को आग पर रख देते हैं, जब यह उबलता है, तो सब्जियों में उबाल डालना आवश्यक है, धीरे से मिलाएं और सभी को एक साथ पकाने के लिए रख दें। सलाद को 30-40 मिनट तक पकाएं।

जार पहले से तैयार करें, उन्हें धोया और निष्फल करने की आवश्यकता है। हम तैयार गर्म सलाद को जार में डालते हैं, इसे रोल करते हैं, इसे उल्टा करते हैं, इसे किसी गर्म चीज से लपेटते हैं और इसे इस स्थिति में ठंडा होने देते हैं। ठंडा होने पर गाजर और प्याज के साथ हरे टमाटर का सलाद खाने के लिए तैयार है.

पकाने की विधि 4: हरे टमाटर लहसुन का सलाद

हरा टमाटर - 1 किलो
लहसुन - 1-2 लौंग
ताजा अजमोद - 20 ग्राम
सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
टेबल सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
मिर्च का मिश्रण - 2-3 ग्राम
काली मिर्च - स्वादानुसार
नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल

1. हरे टमाटरों को बहते पानी में अच्छी तरह धो लें, सुखा लें, डंठलों को काट कर अलग कर लें. सब्जियों को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें और एक बाउल में निकाल लें।

2. लहसुन को छीलकर काट लें (चाकू से बहुत बारीक काट लें, प्रेस से गुजारें या बारीक कद्दूकस कर लें)।

3. अजमोद को धोकर सुखा लें, चाकू से बारीक काट लें।

4. तेज शिमला मिर्चधोएं, सुखाएं, डंठल और बीज हटा दें, काट लें (एक प्रेस से गुजरें या चाकू से बारीक काट लें)।

मात्रा यह उत्पाद- आपके स्वविवेक पर निर्भर है। यदि वांछित है, तो गर्म काली मिर्च को लाल पिसी हुई काली मिर्च से बदला जा सकता है या बिल्कुल भी नहीं जोड़ा जा सकता है।
5. कटा हुआ लहसुन, गर्म मिर्च, चीनी, नमक, मिर्च का मिश्रण और टेबल सिरकाटमाटर के साथ कटोरे में डालें। सब्जी के द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं ताकि चीनी और नमक के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल जाएं।

6. सलाद में सूरजमुखी का तेल और कटा हुआ अजमोद डालें, फिर से मिलाएँ, टमाटर के साथ कटोरा बंद करें चिपटने वाली फिल्म(या कवर) और फ्रिज में 1-2 दिनों के लिए रखें। खाना पकाने के लिए यह सलादपरिष्कृत सूरजमुखी तेल का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

7. 1-2 दिनों के बाद सलाद के प्याले को फ्रिज से निकाल दें, खाने को मिला लें, सलाद के कटोरे में निकाल लें और परोसें।

इस सलाद को तैयार करने के लिए, मैं गर्म लाल मिर्च का उपयोग करने की सलाह देता हूं। इस मामले में, भोजन उज्जवल और अधिक स्वादिष्ट लगेगा। अजमोद के अलावा, आप किसी भी अन्य जड़ी बूटी का उपयोग कर सकते हैं जो आपको पसंद है, जैसे कि डिल या अजवाइन। उसी समय, साग को खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान और परोसने से तुरंत पहले दोनों में जोड़ा जा सकता है।

पकाने की विधि 5: धीमी कुकर में हरे टमाटर का सलाद पकाना

• हरा टमाटर (800 ग्राम)
• मीठी बल्गेरियाई काली मिर्च (1 पीसी।)
• प्याज (2 पीसी।)
• चीनी (0.5 चम्मच)
• टेबल नमक (1 चम्मच)
• टमाटर (1 पीसी।)
• वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच)
• गाजर (3 पीसी।)
• लहसुन (1 पीसी।)

स्वादिष्ट, यह ठंडा और ताजा पका हुआ, फिर भी गर्म और रोटी के साथ बहुत स्वादिष्ट होता है।

हम प्याज को साफ करते हैं और छोटे टुकड़ों में काटते हैं। मल्टी-कुकर के कटोरे में वनस्पति तेल डालें और उसमें प्याज भेजें।

गाजर छीलें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें, प्याज में डालें।

शिमला मिर्च को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें।

लहसुन को छीलकर स्लाइस में काट लें, मेरा सिर छोटा था, जिसका वजन 15 ग्राम था। सब्जियों को "फ्राइंग" मोड पर 10 मिनट तक पकाएं।

टमाटर को इच्छानुसार धोकर काट लें और धीमी कुकर में भेज दें।

हम 1 घंटे के लिए "स्टूइंग" मोड पर पकाते हैं, नमक, थोड़ी चीनी डालें। खाना पकाने के दौरान, सब्जियां बहुत सारा रस छोड़ देंगी, अगर आपको यह पसंद नहीं है, तो आप सब्जियों को "फ्राइंग" मोड में वाष्पित कर सकते हैं और हल्का भून सकते हैं।

समय बीत जाने के बाद, सलाद तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 6: हरा टमाटर और काली मिर्च का सलाद

1 किलोग्राम हरा टमाटर, आप थोड़ा गुलाबी या पीला रंग ले सकते हैं, लेकिन हमेशा ठोस, मेरे पास केवल हरे रंग के थे,
गर्म लाल मिर्च की 1 फली,
लहसुन का 1 सिर
चीनी - 2 टेबल। चम्मच,
सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच,
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच,
नमक - 1 बड़ा चम्मच,
अजमोद वैकल्पिक।

एक कटोरी में, नमक, चीनी, वनस्पति तेल और सिरका मिलाएं, बारीक कटी हुई काली मिर्च, लहसुन, लहसुन के माध्यम से निचोड़ा हुआ या बारीक कटा हुआ भी मिलाएं। नमक और चीनी घुलने तक हिलाएं।

टमाटर को स्लाइस में काट लें

ढक्कन के साथ एक कटोरे में डालें, आप इसे जार में डाल सकते हैं और परिणामस्वरूप मिश्रण डाल सकते हैं,

अच्छी तरह मिलाएं, ढक्कन बंद करें और एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें।
हम इसे बाहर निकालते हैं, इसे सलाद के कटोरे में डालते हैं और अजमोद के साथ छिड़कते हैं। बहुत स्वादिष्ट! इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन हम इस मानदंड को 2 दिनों में खा लेते हैं।

पकाने की विधि 7: हरा टमाटर, गाजर, लहसुन का सलाद

इस रेसिपी का उपयोग सलाद, क्षुधावर्धक, ठंडा और गर्म और बहुत स्वादिष्ट के रूप में किया जाता है। जॉर्जियाई व्यंजन।

• 500 ग्राम हरे टमाटर
• गाजर-3 पीसी
• बल्ब-2 पीसी
• वनस्पति तेल-3 बड़े चम्मच
• लहसुन-5 लौंग
• गरम मिर्च-1 पीसी
• अजमोद, नमक, काली मिर्च

प्याज को आधा छल्ले में, टमाटर को छोटे टुकड़ों में, गाजर को स्लाइस में, बारीक गर्म काली मिर्च में काट लें। सब्जियों, काली मिर्च को नमक करें, वनस्पति तेल डालें और 25-30 मिनट तक उबालें। अंत में बारीक कटा हुआ लहसुन और अजमोद डालें। शांत होने दें।

रेसिपी के अनुसार सभी सब्जियों को बिना तले एक ही बार में उबालना चाहिए, लेकिन क्योंकि मुझे वास्तव में "उबला हुआ प्याज" पसंद नहीं है, मैं इसे पहले सुनहरा भूरा होने तक भूनता हूं, फिर गाजर डालें, टमाटर को हल्का भूनें।
मांस के साथ परोसें या केवल ताजी रोटी के साथ खाएं।

पकाने की विधि 8: हरा टमाटर और ककड़ी सलाद

• खीरे - 2 किलो;
• हरा टमाटर - 2 किलो;
• वनस्पति तेल - ½ कप;
• चीनी - ½ कप;
• टेबल सिरका - स्वाद के लिए;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच;
• टेबल नमक - 1.5 बड़ा चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
• लहसुन - 4 लौंग।

सब्जियों को अच्छी तरह धोकर बड़े टुकड़ों में काट लें। उन्हें एक गहरे सॉस पैन में डालें, चीनी, नमक, काली मिर्च, राई और लहसुन डालें। टेबल सिरका और वनस्पति तेल में डालो। सब कुछ मिलाएं और 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें।

इस समय के बाद, सलाद को साफ, सूखे जार में फैलाएं और नसबंदी के लिए भेजें। प्रक्रिया में लगभग 15 मिनट लगते हैं। फिर ढक्कनों को कसकर रोल करें, जार को उल्टा कर दें और उन्हें गर्म कंबल में लपेट दें। लगभग एक दिन के लिए इस स्थिति में रिक्त स्थान छोड़ दें - इस समय के दौरान सलाद पूरी तरह से ठंडा हो जाएगा और भंडारण के लिए तैयार हो जाएगा। स्नैक्स के जार को अंधेरी, ठंडी जगह पर रखें।

पकाने की विधि 9: गोभी के साथ हरे टमाटर का सलाद

हरे टमाटर का सलाद एक नमकीन मीठा और खट्टा नाश्ता है जो विभिन्न रूपों में मांस और आलू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और इसे अपरिष्कृत वनस्पति तेल के साथ परोसा जा सकता है। टेबल साइडर विनेगर की तुलना में एप्पल साइडर विनेगर सब्जियों को धीरे से मैरीनेट करता है, कुरकुरेपन को बरकरार रखता है और हानिकारक नहीं है।

1 किलोग्राम। हरे टमाटर (मजबूत, पूरे फल)
1 किलोग्राम। सफ़ेद पत्तागोभी
2 बड़े प्याज
2 मीठी मिर्च
100 ग्राम चीनी (कम हो सकती है)
30 ग्राम नमक
250 मिली एप्पल साइडर विनेगर 6%
5-7 काले मटर और सारे मसाले

उपज: 1 लीटर तैयार सलाद।

प्रति सब्जी मिश्रणचीनी डालें, सेब का सिरका, काले और ऑलस्पाइस मटर। पैन को आग पर रखो, उबाल लेकर आओ और कम गर्मी पर 10 मिनट तक पकाएं। कांच का जारअच्छी तरह धो लें, जीवाणुरहित करें गरम ओवनया 10-12 मिनट के लिए, उनमें तैयार गर्म मिश्रण डालें, अच्छी तरह से संघनित करें। यदि रेफ्रिजरेटर के बाहर भंडारण का इरादा है, तो उबलते पानी में फर्श को निष्फल करना आवश्यक है। लीटर जार- 10-12 मिनट, लीटर - 15-20, फिर नीचे रोल करें लोहे के ढक्कन. मैं एक प्लास्टिक के ढक्कन के साथ कवर करता हूं, कमरे के तापमान पर ठंडा करता हूं और सलाद को रेफ्रिजरेटर में रखता हूं।

ऐसे सलाद को क्षुधावर्धक के रूप में परोसना बहुत अच्छा है। उबले आलू, बेक्ड मांस या मुर्गी पालन और सलाद का एक जार रेफ्रिजरेटर में 3 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

पकाने की विधि 10: झटपट हरे टमाटर का सलाद

मैं लगभग 20 वर्षों से इस रेसिपी के अनुसार हरे टमाटर का सलाद बना रहा हूँ। पूरे परिवार को यह पसंद है, सलाद बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित है, थोड़ा सा भरवां हरे टमाटर जैसा है, लेकिन इसे पकाना आसान है। न्यूनतम सामग्री, त्वरित तैयारी और अद्भुत स्वाद!

तैयार होने के एक या दो घंटे के भीतर एक त्वरित हरी टमाटर का सलाद मेज पर परोसा जा सकता है। आप रेफ्रिजरेटर में एक महीने से अधिक समय तक स्टोर कर सकते हैं, यह सलाद संरक्षण के लिए भी उपयुक्त है।

हरा टमाटर - 1.8 किलो, पूरी तरह से हरा, दूधिया पकने वाला, और भूरा उपयुक्त है;
बेल मिर्च - 4 टुकड़े, लाल से बेहतर, और उज्जवल और स्वादिष्ट;
लहसुन - 2 सिर;
गर्म मिर्च "मिर्च" - एक फली का आधा और एक पूरी फली, यदि आप इसे मसालेदार पसंद करते हैं;
साग - अजमोद + डिल का 1 गुच्छा;

Marinade के लिए आपको आवश्यकता होगी:
पानी 1 लीटर;
सिरका 9% - 100 मिलीलीटर;
नमक - 50 मिलीलीटर;
चीनी 100 मिली।

पानी उबालें, नमक, चीनी, सिरका डालें, इसे उबलने दें और आँच से हटा दें - सलाद अचार तैयार है!

टमाटर को धो कर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

कटी हुई शिमला मिर्च, गरमा गरम काली मिर्च, बारीक कटी हरी सब्जियाँ और लहसुन डालें।

सब कुछ मिलाएं और 3 . में कसकर पैक करें लीटर की बोतलया लीटर जार।

सब्जियों की एक सर्विंग 1 बोतल या 3 लीटर जार सलाद बनाती है।

सलाद के ऊपर मैरिनेड डालें।

इस पर निर्भर करता है कि आप कौन सा अचार, ठंडा या गर्म डालते हैं, स्वाद, सलाद तैयार करने की गति और इसकी शेल्फ लाइफ निर्भर करेगी।
अगर सलाद को उबलते हुए अचार के साथ डाला जाता है, तो जैसे ही सब कुछ ठंडा हो जाए, आप उनके साथ अपना व्यवहार कर सकते हैं। बेशक, अगर आप इसे रेफ्रिजरेटर में एक घंटे तक खड़े रहने दें तो इसका स्वाद बेहतर होगा। सलाद को फ्रिज में स्टोर करें।
अगर आप इस सलाद को सर्दियों के लिए बनाना चाहते हैं। इसके ऊपर उबलता हुआ मैरिनेड डालें और 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। जार के बाद कॉर्क। स्वाद डिब्बाबंद सलादताजा से थोड़ा नरम होगा।
यदि सलाद गर्म डाला जाता है, तो 60 -80 डिग्री अचार, फिर सब कुछ ठंडा होने के बाद, सलाद को कमरे के तापमान पर 8-10 घंटे के लिए पकने दें, और उसके बाद ही इसे ठंड में डाल दें। यह सलाद पिछले वाले से ज्यादा क्रिस्पी होगा और इसका स्वाद भी तेज होगा।
अगर आप सलाद को ठंडा करके डालेंगे कमरे का तापमानएक प्रकार का अचार, तो आपको इसे कम से कम एक दिन के लिए जोर देने की आवश्यकता है, लेकिन इस तरह के सलाद को एक महीने से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

मैं आमतौर पर सब्जियों की 1.5 या 2 सर्विंग्स का सलाद बनाता हूं, सब कुछ 3 भागों में विभाजित करता हूं और प्रत्येक बोतल को अलग-अलग तापमान के अचार से भरता हूं। इसलिए मेरे पास लंच और डिनर के लिए झटपट हरे टमाटर का सलाद है। जब पहला जार खाया जाता है, तो एक अच्छी तरह से संक्रमित और ठंडा दूसरा जार रास्ते में होता है। और तीसरा जार रेफ्रिजरेटर में तब तक रखा जा सकता है जब तक आप फिर से हरा टमाटर का सलाद नहीं खाना चाहते।
झटपट हरे टमाटर का सलाद ठंडा परोसें। परोसने से पहले, आप सलाद में थोड़ी ताजी जड़ी-बूटियाँ और सुगंधित सलाद मिला सकते हैं। सूरजमुखी का तेल, लेकिन आप इसके बिना, जैसा आप चाहें, कर सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

मैं आपको सलाह देता हूं कि स्वादिष्ट हरे टमाटर के सलाद को डिब्बाबंद करके सर्दियों के लिए टमाटर की कटाई शुरू करें। मैंने प्रस्ताव दिया सरल व्यंजनजो अद्भुत क्षुधावर्धक बनाते हैं। क्या अच्छा है कि आप एक सलाद स्वाद पर नहीं रुकेंगे, क्योंकि अनगिनत विकल्प हैं। रिक्त स्थान पहने जाते हैं सुंदर नाम – डेन्यूब सलाद, डोंस्कॉय, कोबरा, शिकार, जॉर्जियाई, कोरियाई में, चावल के साथ, टमाटर का पेस्ट. और यह पूरी सूची नहीं है, क्योंकि नुस्खा पैलेट विविध है।

साधारण हरा टमाटर का सलाद

सलाद नहीं - भोजन! इस नुस्खा के अनुसार, मेरी माँ ने नाश्ते को डिब्बाबंद कर दिया, सर्दियों के लिए क़ीमती नोटबुक में इसे सबसे अच्छा और सरल मानते हुए, इसे पहले स्थान पर सूचीबद्ध किया गया है।

लेना:

• टमाटर - 2 किग्रा.
• प्याज - 500 जीआर।
• मीठी मिर्च - 500 जीआर।
• लहसुन - 6 लौंग।
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
• एप्पल साइडर विनेगर (नियमित 6% टेबल एसिड के लिए प्रतिस्थापन स्वीकार्य है) - 3 बड़े चम्मच।
• सूरजमुखी तेल - 100 मिली।
• साइट्रिक एसिड - एक छोटे चम्मच की नोक पर।

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

टमाटर को आधा में बाँट लें, अर्धगोलियों में काट लें।

मीठी मिर्च से बीज निकालें, स्ट्रिप्स में काट लें।

प्याज को बड़े आधे छल्ले में काट लें।

एक बेसिन में रखो, नमक के साथ छिड़के। अच्छी तरह से हिलाएं। कुछ घंटों का ब्रेक लें। आमतौर पर मैं शाम को तैयारी शुरू करता हूं और सुबह खत्म करता हूं।

सब्जियां रात भर में बहुत सारा रस छोड़ देंगी। बेसिन में चीनी, कटा हुआ लहसुन डालें। अजमोद को काट लें और इसे संरक्षण के लिए भेजें।

सलाद को फिर से अच्छी तरह मिला लें। और फिर, एक छोटा ब्रेक लें, अब एक घंटे के लिए।

निर्दिष्ट समय के बाद, अतिरिक्त रस निकालें, आप सब्जियों को अपने हाथों से भी निचोड़ सकते हैं, और उन्हें दूसरे कटोरे में स्थानांतरित कर सकते हैं।

सिरका में डालो।

स्पलैश तेल।

जोड़ें साइट्रिक एसिड. आखिरी बार हिलाओ।

जार भरें। नसबंदी पर लगाएं। उबलने के बाद 0.7 लीटर के बैंकों को 25-30 मिनट के लिए संसाधित किया जाता है।

पलट दें, ठंडा करें। अगले दिन, लीक के लिए सीवन की जाँच करें। सर्दियों के भंडारण में रखें।

जॉर्जियाई हरी टमाटर का सलाद - एक स्वादिष्ट नुस्खा

आदर कोकेशियान व्यंजन? जॉर्जियाई शीतकालीन सलाद नुस्खा रखें। पिछले रिक्त स्थान की तरह, खाना पकाने को बिना स्टू किए किया जाता है। व्यंजन विधि फास्ट फूड, एक दिन के बाद आप अपना इलाज कर सकते हैं।

• टमाटर - 1 किलो।
• प्याज - 300 जीआर।
• मीठी मिर्च - 300 जीआर। (पहले से ही बीज के बिना)।
• गरम मिर्च - ½ भाग।
• लहसुन - 50 जीआर।
• सीलेंट्रो - एक गुच्छा।
• हॉप्स-सनेली - 1-2 छोटे चम्मच (मूल नुस्खा में एक चम्मच उचो-सनेली है)।
• 9% सिरका अम्ल- 50 मिली।
• वनस्पति तेल - 100 मिली।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच + 1 छोटा।

खाना बनाना:

1. टमाटर को पतली प्लेट में काट लें, एक बड़ा चम्मच नमक डालें, मिलाएँ। रद्द करना।
2. प्याज को आधा छल्ले में काटें, शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में, मिर्च को छोटे छल्ले में काट लें। सीताफल, लहसुन काट लें।
3. कटे हुए टमाटरों से थोड़ा रस निचोड़ें (आप इसे अपने हाथों से कर सकते हैं, लेकिन कट्टरता के बिना)। बाकी सब्जियां डालें।
4. नमक डालें, एक चम्मच नमक डालें, सनली हॉप्स डालें। हलचल।
5. तेल में सिरका डालें, मिलाएँ। एक प्लेट के साथ कवर करें, शीर्ष पर उत्पीड़न रखें।
6. खाना पकाने से एक दिन का ब्रेक लें। इस दौरान सब्जियां मैरिनेट हो जाएंगी।
7. भाग झटपट सलादतुरंत खाने के लिए अलग रख दें। बाकी को सर्दियों के लिए छोड़ दें - जार में स्थानांतरित करें, स्टरलाइज़ करें और एक ठंडे कमरे में स्टोर करें।

सर्दियों के लिए बीन्स के साथ हरा टमाटर का सलाद

कार्रवाई में जाएंगे हरी सेमटमाटर के रूप में एक ही समय में पकना। स्टू सलाद, दूसरों के विपरीत, एक अपार्टमेंट में अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाता है। क्षुधावर्धक में तेज मसालेदार स्वाद होता है, जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं।

तैयार करना:

• कच्चे टमाटर - 5 किलो।
• स्ट्रिंग बीन्स (हरी किस्म) - 5 किलो।
• प्याज - 1.5 किलो।
• अजमोद जड़, साग - कुल वजन - 200 जीआर।
• गाजर - किलोग्राम।
• चीनी - 150 जीआर।
• टेबल सिरका - 150 मिली।
• पिसी हुई गर्म मिर्च - एक बड़ा चम्मच।
• काली मिर्च - 20 जीआर।
• नमक।
• सब्जियों को तलने के लिए वनस्पति तेल।

स्वादिष्ट हरी बीन्स का सलाद कैसे बनाएं:

1. बीन्स को धोकर, 3-5 सेंटीमीटर लम्बे टुकड़ों में बाँट लें और 4 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच कर लें। तुरंत धो लें ठंडा पानीअतिरिक्त तरल से छुटकारा पाएं।
2. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें, एक फ्राइंग पैन में गरम तेल में डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. बड़ी कोशिकाओं के साथ एक मांस की चक्की में अजमोद की जड़, गाजर को पीस लें। अलग पैन में तलने के लिए भेजें।
4. टमाटर के साथ भी ऐसा ही करें - बारीक काट लें, भूनें। एक सॉस पैन में प्याज, गाजर और अजमोद के साथ मिलाएं।
5. भीगे हुए बीन्स डालें, मिलाएँ।
6. अगला कदम नमक और चीनी डालना है। अच्छी तरह से हिलाओ, उबाल आने दो।
7. गर्मी कम करें, सब्जियों को 5 मिनट तक उबालें। सिरका में डालो, मसालेदार मसाले डालें। एक और 1-2 मिनट के लिए उबालना जारी रखें।
8. गैस बंद कर दें। सलाद के साथ जार भरें। 0.5 लीटर के कंटेनरों को 35-40 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।
9. धातु के आवरण के नीचे रोल करें, पेंट्री, तहखाने में स्थानांतरित करें।

बिना नसबंदी के टमाटर के पेस्ट के साथ सलाद - ज्यादा खाने का नुस्खा

आपको चाहिये होगा:

• हरा टमाटर - 2 किलो।
• पेस्ट - 250 मिली।
• प्याज - 500 जीआर।
• गाजर - 1 किलो।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच।
• नमक एक चम्मच है।
• वनस्पति तेल - 100 मिली।
• 9% एसिटिक एसिड - 2 बड़े चम्मच।
• काली मिर्च - एक चुटकी।

डिब्बाबंदी:

1. टमाटर काट लें पतली फाँक, आधा छल्ले झुकाओ।
2. गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें।
3. खाना पकाने के कंटेनर में सब कुछ मिलाएं। नुस्खा से अन्य सभी सामग्री जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ, 2 घंटे के लिए पकड़ो ताकि सलाद रस दे।
4. पैन को स्टोव पर भेजें। उबाल लें, 20 मिनट तक उबालें।
5. बाँझ जार भरें, कस लें (आप स्क्रू कैप के नीचे कर सकते हैं)।

हरे टमाटर चावल का क्षुधावर्धक कैसे बनाये

सलाद को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

तैयार करना आवश्यक है:

• टमाटर - 2 किग्रा.
• चावल एक गिलास है।
• गाजर, शिमला मिर्च, प्याज - 0.5 किलो प्रत्येक।
• नमक - 50 जीआर।
• वनस्पति तेल - ½ कप।
• चीनी रेत - 100 जीआर।

हम एक स्वादिष्ट सलाद तैयार करते हैं:

1. चावल को 1-2 घंटे के लिए भिगो दें।
2. टमाटर और मिर्च काट लें। गाजर को दरदरा काट लें। प्याज को छल्ले में विभाजित करें।
3. सब्जियों को चावल के साथ मिलाएं। नमक, मक्खन, चीनी के साथ सीजन।
4. स्टू करने के लिए रखो। उबालने के बाद धीमी आंच पर 40 मिनट तक पकाएं. चावल को चैक कर लीजिए. बर्नर बंद कर दें।
5. बैंकों के बीच बांटो, कसो।

आपके रेसिपी बॉक्स में

प्याज, गाजर, हरे टमाटर के साथ सलाद "डेन्यूब"

मैं उन लोगों से सहमत हूं जो कहते हैं कि डेन्यूब सलाद सबसे स्वादिष्ट डिब्बाबंद कच्चा टमाटर है। लोकप्रिय "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे" श्रृंखला से एक क्षुधावर्धक।

आपको चाहिये होगा:

• हरा टमाटर - 1.5 किलो।
• प्याज - 750 जीआर।
• गाजर - 750 जीआर।
• रोज़े का रिफाइंड तेल- 150 मिली।
• टेबल सिरका - 150 मिली।
• दानेदार चीनी - 60 जीआर।
• नमक - 50 जीआर।
• काली मिर्च - 15 मटर।
• बे पत्ती - 3 पीसी।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सलाद कैसे बनाएं:

1. टमाटर को 4-8 भागों में बाँट लें, स्लाइस कर लें। गाजर को दरदरा पीस लें। प्याज को बड़े आधे छल्ले में काट लें।
2. खाना पकाने के बर्तन में रखें। सब्जियों को नमक के साथ छिड़कें। रस भरपूर मात्रा में होने तक 4 घंटे तक रखें।
3. बर्नर पर रखो। उबलने दें। एक घंटे के लिए धीरे-धीरे उबाल लें।
4. खोलना, रोल करना, ढकना। ठंडा होने के बाद, सर्दी के लिए भंडारण के लिए ठंडे कमरे में स्टोर करें।

खीरे के साथ हरे टमाटर से सलाद "डॉन" - बहुत स्वादिष्ट

बेजोड़ शीतकालीन सलादडॉन के निवासियों के बीच सबसे लोकप्रिय नुस्खा, खाने वालों की पीढ़ियों द्वारा परीक्षण किया गया है, क्योंकि इसे मां से बेटी तक पारित किया जाता है। हरे और लाल टमाटर से नाश्ता बनाया जा सकता है। लेकिन बहुत अधिक लाल रंग का प्रयोग न करें। द्वारा यह नुस्खाआप स्क्वैश के साथ एक क्षुधावर्धक तैयार कर सकते हैं।

लेना:

• टमाटर - 2 किग्रा.
• खीरे - 2 किलो।
• बल्गेरियाई काली मिर्च (वर्कपीस की सुंदरता के लिए लाल रंग) - 1.5 किलो।
• नमक स्वादअनुसार।
• डिल - एक गुच्छा।
• 9% सिरका - एक जार में एक मिठाई चम्मच।
• सूरजमुखी तेल - एक बड़ा चम्मच प्रति जार।
• काली मिर्च।

इस तथ्य से मूर्ख मत बनो कि मसालों की कोई सटीक मात्रा नहीं है। आपके पास अपने स्वाद के लिए प्रयास करने और समायोजित करने का अवसर होगा।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी:

1. सब्जियों को लगभग एक ही आकार में काटने की कोशिश करें। काली मिर्च, विभाजन और बीज से मुक्त, मोटी भूसे। खीरा गोल आकार में, टमाटर स्लाइस या हलकों में।
2. एक सॉस पैन में डालें। दानेदार चीनी, नमक, बारीक कटी हुई सुआ की टहनी डालें। बहुत अच्छी तरह मिला लें। 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, इस दौरान सब्जियों के पास रस छोड़ने का समय होगा।
3. सलाद ट्राई करें। मैरिनेड वांछित स्वाद से थोड़ा "मजबूत" होना चाहिए, क्योंकि कुछ नमक और मिठास सब्जियों द्वारा अवशोषित की जाएगी।
4. पूर्व-निष्फल जार भरें। एक विस्तृत सॉस पैन में रखें गर्म पानीसंरक्षण की नसबंदी के लिए।
5. समय उष्मा उपचार- जार की मात्रा के आधार पर 15-20 मिनट।
6. समानांतर में, प्रक्रिया के अंत से कुछ समय पहले, एक छोटे सॉस पैन में वनस्पति तेल डालें, उबाल लें।
7. जार बाहर निकालें, ढक्कन के नीचे प्रत्येक में सिरका डालें, उबलते तेल डालें। तुरंत मोड़ो, पलटो, एक तौलिया के साथ कवर करें। ठंडा होने के बाद, मोड़ की गुणवत्ता की जांच करें, पेंट्री, तहखाने में स्थानांतरित करें।

ध्यान! एक नियम के रूप में, कटाई में सामान्य रूप से सभी सर्दियों का खर्च आता है। लेकिन अगर आपको कोई संदेह है, तो सलाद को उबालने के लिए रख दें। लेकिन उबाल आने के तुरंत बाद आंच बंद कर दें और जार में बांट लें।

कोरियाई सलाद नुस्खा वीडियो

सर्दियों के लिए हरे टमाटर से मसालेदार सलाद "कोबरा"

प्रशंसकों के लिए स्वादिष्ट सलाद गर्म नाश्ता. बिना पकाए तैयार किया जाता है। बहुत से लोग वास्तव में पसंद करते हैं कि टमाटर को स्लाइस में काटा जाता है। लहसुन और कड़वी मिर्च की मात्रा को कम करके तीखेपन को स्वतंत्र रूप से समायोजित किया जा सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• हरा टमाटर - 2.5 किलो।
• गर्म लाल मिर्च - 150-200 जीआर।
• लहसुन के सिर - 3 पीसी।
• सिरका, टेबल - 150 मिली।
• नमक - 60 जीआर।
• चीनी रेत - 60 जीआर।
• अजमोद - 100 जीआर।

सलाद कैसे तैयार करें:

1. इससे पहले आपको थोड़ा प्रारंभिक कार्य करना होगा। टमाटर को ज्यादा बड़े स्लाइस में न काटें। अजमोद की टहनी काट लें। प्रेस से गुजरते हुए लहसुन की कलियों को प्यूरी में बदल लें।
2. मिर्च में से बीज निकाल कर बहुत बारीक काट लीजिये.
3. सब्जियों को एक बड़े बर्तन में रखें। ढीले मसाले डालें। तब तक हिलाएं जब तक वे घुल न जाएं।
4. सिरका में डालो, सामग्री को फिर से हिलाएं।
5. सलाद को पूर्व-निष्फल जार में व्यवस्थित करें। जितना हो सके फिट होने की कोशिश करते हुए कसकर ढेर करें। जार को बहुत ऊपर तक भरें, नसबंदी के दौरान सब्जियां "सिकुड़" जाएंगी।
6. लगभग 20 मिनट के लिए 1 लीटर के जार, 0.7 की मात्रा को जीवाणुरहित करें। सीवन के बाद, उल्टा ठंडा करें, किसी गर्म चीज से ढक दें। ठंडा रखें।

सर्दियों के लिए गोभी के साथ सलाद "हंटर"

इस रेसिपी के अनुसार सलाद बनाने से आपको मिलेगा एक पूरा नाश्ताकिसी भी साइड डिश के लिए।

आवश्य़कता होगी:

• टमाटर, शिमला मिर्च, ताजा खीरे- 200 जीआर।
• सफेद गोभी - 300 जीआर।
• गाजर - 100 जीआर।
• बड़ा बल्ब।
• नमक स्वादअनुसार।
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच।
• लहसुन की कली।
• सिरका, टेबल - आधा सेंट। चम्मच
• अजमोद की टहनी।

खाना बनाना:

1. लेट्यूस, गाजर, प्याज, टमाटर, खीरा, मिर्च के लिए मनमाने ढंग से काटें। मैं आपको स्ट्रॉ बनाने की कोशिश करने की सलाह देता हूं, नाश्ते में यह अधिक सुंदर दिखता है। गोभी को कद्दूकस कर लें।
2. एक बाउल में डालें, कटा हुआ लहसुन डालें। नमक और लगभग एक घंटे तक रखें।
3. मध्यम गर्मी पर, वर्कपीस को उबाल आने तक गर्म करें। पहले संकेत पर, सिरका के साथ तेल डालें। 1-2 मिनट तक उबालें, और नहीं। बंद करें।