Viete pripraviť fettuccine? Alebo stále neviete, čo to je? Nezľaknite sa neznámeho slova, sú to obyčajné cestoviny, alebo talianske cestoviny - pásové rezance široké 1 cm. Sú v rôznych hrúbkach, zloženiach a farbách a len z prémiovej pšenice. Uvaríte z nej prvý aj druhý chod.

Fettuccine s hubami a omáčkou

Ingrediencie

• Kuracie filé - 300 g
• Fettuccine - 250 g
• Cibuľa - 2 ks.
• Šampiňóny - 200 g
• Tvrdý syr - 200 g
• Krém - 250 g
• Soľ, korenie - podľa chuti

Varenie

Filet opláchneme a nakrájame na malé plátky, ošúpeme a nakrájame cibuľu na malé kocky, umyjeme a nakrájame na plátky, na panvici zohrejeme rastlinný olej. Filet najskôr opečte, aby zbelel. Potom pridajte cibuľu a huby. Smažte všetko 10 minút, soľ a korenie kurča so šampiňónmi a cibuľou. Dobre premiešame a nalejeme na smotanu.

Za stáleho miešania privedieme zmes do varu. Potom vypnite oheň a nechajte pod pokrievkou chradnúť.Prevarte mierne osolenú vodu.Dajte fettuccine a ihneď premiešajte, aby sa neprilepili na dno. Varte 7-9 minút za občasného miešania. Keď je fettuccine hotový, vložte ich do cedníka a opláchnite; Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle;

Zostáva len naaranžovať fettuccine na taniere, pridať k nim kuracie a hubovú omáčku a potom posypať strúhaným syrom. Ak chcete, môžete sem pridať nasekanú zeleninu.

Fettuccine v paradajkovej omáčke smotanová omáčka

Ingrediencie:

Olivový olej - 2 lyžice. l.
Maslo - 2 lyžice. l.
Cibuľa - 1 ks.
Cesnak - 4 strúčiky
Akákoľvek paradajková omáčka - 900 ml
Soľ, korenie - podľa chuti
Cukor - 1 štipka
Ťažká smotana - 1 šálka
Nastrúhaný parmezán alebo rímsky syr podľa chuti
Čerstvá bazalka, nasekaná - podľa chuti
Fettuccine - 1 balenie

varenie:

Cestoviny pripravte podľa návodu na obale.Scedíme, pričom si odložíme 1 šálku vody z cestovín.
Na strednom ohni roztopte olivový olej a maslo.Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno.
Cesnak a cibuľu opražíme na oleji 1-2 minúty.Nalejte paradajkovú omáčku, pridajte soľ, korenie a štipku cukru.
Premiešame a na miernom ohni za občasného miešania varíme 25-30 minút.Odstráňte z tepla a pridajte smotanu.Pridajte syr podľa chuti a potom skontrolujte korenie.
Vráťte fettuccine do omáčky, premiešajte.Pridajte bazalku do cestovín a ihneď podávajte.

Fettuccine s lososom v smotanovej omáčke

Ingrediencie:

• Fettuccine - 250 g.
• Losos (pstruh, losos) - 150 gr.
• Paradajka - 1 ks.
• Smotana (najmenej 20% tuku) - 150 ml.
• Cibuľa (cibuľa) - 1/2 ks.
• Cesnak - 2 strúčiky
• Parmezán - podľa chuti
• Soľ - podľa chuti
• Paprika - podľa chuti
• Tymián (najlepšie čerstvý) - podľa chuti
• Olivový olej - 1-2 lyžice.

varenie:

Na začiatok uvarte cestoviny, aby sa lepšie uvarili a menej sa zlepili, do vody pridajte 2 lyžice rastlinného oleja a soľ. Cestoviny uvaríme do al dente a scedíme. Lososa nakrájame na kocky.

Paradajky sú olúpané a nakrájané v malých kúskoch. Semená a tekutina sa odstránia. Cibuľu nakrájame nadrobno, cesnak pretlačíme lisom

Do panvice nalejeme olivový olej, pridáme cibuľu a cesnak. Smažte 1 minútu

Pridajte lososa a paradajky, soľ, korenie, tymian. Varenie 4-5 minút

Prilejeme smotanu, jemne premiešame, povaríme ešte 3-4 minúty.
Ak chcete, môžete pridať trochu parmezánu.

Potom pridajte hotový fettuccine, dobre premiešajte a vypnite oheň.
Rozložiť hotové jedlo na tanieroch môžete navrch pridať ešte trochu parmezánu.

Fettuccine carbonara

Ingrediencie

• Fettuccine - 250 g
• Cibuľa - 1 ks.
• Slanina - 4 plátky
• Prosciutto šunka - 100 g
• Suché biele víno - 80 g
• Hustá smotana - 80 g
• Mlieko - 80 g
• Vaječný žĺtok - 1 ks.
• Olivový olej - 50 g
• Parmezán - 50 g
• Čerstvá petržlenová vňať - 1 zväzok

Varenie

Opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu olivový olej. Jemne nakrájajte slaninu a šunku a pridajte ich na panvicu s cibuľou. Prilejeme bielko suché víno a varte ďalších 5 minút bez zatvorenia veka.
V samostatnom hrnci zmiešame smotanu a mlieko, zohrejeme, pridáme žĺtok. Výslednú zmes pridajte na panvicu so slaninou a šunkou. Priveďte do varu a varte za stáleho miešania 2 minúty. Potom pridajte strúhaný syr a petržlenovú vňať.
Uvarte fettuccine podľa návodu na obale. Cestoviny scedíme v cedníku, necháme odtiecť vodu. Pred podávaním pokvapkajte cestoviny omáčkou. Ak chcete, posypte strúhaným syrom a čiernym korením.

Fettuccine s morské mušle a krevety v smotanovej paradajkovej omáčke

Ide o jedlo z histórie vzniku "provensálskych cestovín". Zaujímavá odroda cestovín s krevetami v krémovej omáčke, tradičná chuť je preriedená exotikou hrebenatky, aróma paradajok. Pre ešte viac pikantnosti zatiente jedlo mušľami alebo chobotnicami: podávajte ich oddelene, ochutené citrónovou šťavou. Ak varíte v klasickom žánri, pridajte trochu bieleho vína alebo naservírujte pohár na stôl.

Ingrediencie:

• Fettuccine - 300 g.
• Cibuľa - 1 ks.
• Cesnak - 3 strúčiky.
• Olivový olej - 2 lyžice. l.
• Paradajkový pretlak - 1 šálka.
• Krém - 150 ml.
• Krevety - 300 g.
• Morské mušle - 300 g.

varenie:

Ošúpte, nakrájajte cibuľu a cesnak a opečte na predhriatej panvici do svetlohneda. Nakrájajte, smažte morské plody. Na panvicu alebo panvicu s vyprážanými jedlami pomaly nalejte smotanu, premiešajte, trochu poduste. Pridávanie paradajkový pretlak, dosiahneme jednotná konzistencia Povaríme ešte pár minút. Fettuccine sa musí variť tak, že si na obale prečítate, ako na to. Podávanie jedla bude vyžadovať jednoduché úkony: hlavnou vrstvou budú cestoviny, po nich zeleninová omáčka, morské plody a malý červený kaviár na ozdobu.

Fettuccine s hubami a morčacím mäsom kyslá smotanová omáčka

Ingrediencie

• Fettuccine cestoviny (bežné alebo so špenátom) - 400 g
• Morčacie prsia - 700 g
• Šampiňóny - 700 g
• Zelená cibuľa - 8 peria
• Cesnak - 4 strúčiky
• Olivový olej

Na omáčku

• Kyslá smotana - 450 g
• Pšeničná múka - 60 g
• Kurací vývar - 200 g
• Mleté čierne korenie - 1/4 lyžičky
• Soľ - 1/4 lyžičky

Cestoviny pripravíme podľa návodu. Hoďte to do cedníka.
Morčacie kúsky opečte na olivovom oleji na strednom ohni. Pridajte nakrájané huby zelená Cibuľa, cesnak. Smažte na strednom ohni ďalších 5 minút.
Pripravte omáčku: V malom hrnci zmiešajte kyslú smotanu, múku, korenie, soľ a kurací vývar. Varte nie dlhšie ako 3 minúty. Pred podávaním pridajte omáčku k cestovinám, dôkladne premiešajte.

Na rozdiel od všetkých diét, moja rodina a ja milujeme cestoviny. Preto talianske jedlo fettuccine - častý hosť na našom stole. Existuje veľké množstvo omáčky na fettuccine, vďaka ktorým sú veľmi chutné a navzájom sa líšia. Ako variť fettuccine, učím sa od všetkých svojich priateľov a na rôznych kulinárskych stránkach. A teraz vám poviem o niektorých spôsoboch.

Fettuccine: recept so zeleninou

Málokto varí fettuccine so zeleninou. A márne, ukáže sa to veľmi chutné a rýchlo. 85 g fettuccinu (cestoviny) uvaríme v osolenej vode. Nakrájame jeden baklažán, cuketu, paprika a tucet cherry paradajok. Zeleninu posypeme korením, nasekanými bylinkami a soľou a rozotrieme na rozpálenom olivovom oleji, na ktorom necháme do polovice uvariť. Potom pridajte polovicu cibule a smažte, kým cibuľa nie je zlatohnedá. Pridajte 4 polievkové lyžice a po uvarení varte 10 minút.

Potom je potrebné naliať 70 g kuracieho vývaru do hlbokej panvice, dať tam fettuccine, zeleninu a tucet olív bez kôstky. Varte 3 minúty na miernom ohni. Teraz sa jedlo môže rozložiť na taniere, naliať, posypať vyprážaným a ozdobiť vetvičkou rozmarínu. Dobrú chuť!

Recept na fettuccine carbonara

Jednu veľkú cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na oleji (keďže jedlo je talianske, tak na olivovom oleji). Potom nadrobno nakrájame 100 g a 4 plátky slaniny, vložíme k cibuli, pridáme 80 g suchého bieleho vína a 5 minút podusíme. 80 g hustej smotany zmiešame s rovnakým množstvom mlieka, mierne zohrejeme a pridáme 1 žĺtok. Túto zmes nalejte na panvicu so šunkou a slaninou. Keď zovrie, povarte 2 minúty a potom pridajte 50 g strúhaného parmezánu a zväzok nasekanej petržlenovej vňate.

Fettuccine je potrebné uvariť podľa pokynov na obale a potom ich zaliať pripravenou omáčkou. Už v tanieroch môžete jedlo posypať strúhaným syrom a ak máte radi pikantné - čierne korenie.

Recept na krevety Fettuccine

Jedným z našich obľúbených jedál je fettuccine s krevetami, ktoré nám prináša spomienky na Taliansko. Na ich varenie musíte uvariť 340 g fettuccine a medzitým si pripravte omáčku. Na panvicu dáme pol pohára masla a keď sa zohreje, opečieme v ňom 700 g ošúpaných kreviet (mali by získať ružový nádych). Potom k nim pridajte nasekanú petržlenovú vňať (asi štvrť pohára), 2 nasekané strúčiky cesnaku, 2 polievkové lyžice citrónová šťava, toľko kurací vývar, soľ a korenie. Necháme na ohni ešte 2 minúty.Potom omáčku zmiešame s fettuccine.

Fettuccine: recept s cuketou a šampiňónmi

Cestoviny varíme v osolenej vode 10 minút. Potom ich preložíme do misky a prikryjeme. Varenie rozpustite 50 g masla na panvici a opečte na ňom 1 cibuľu do priehľadnosti. Pridajte 3 nasekané strúčiky cesnaku, znížte oheň a jeden vložte do panvice veľká cuketa, nakrájané na kocky, 300 g čerstvé šampiňóny a pláty 6 kapusty (tiež nakrájanej nadrobno). To všetko sa musí dusiť asi 10 minút (cuketa by mala zmäknúť) a potom posypať suchou petržlenovou vňaťou, čiernym a bielym korením a soľou. Teraz môžete do omáčky pridať téglik smotany a ďalej dusiť. Omáčka sa však nesmie nechať vrieť, lebo. smotana sa môže zraziť. Jemne pridajte štvrť lyžice zázvoru, rovnaké množstvo nové korenie, bobkový list, biele korenie a soľ. Omáčka je hotová, teraz ňou môžete poliať cestoviny, posypať strúhaným parmezánom a podávať.

Fettuccine: recept s hubami a jogurtom

Najjemnejší fettuccine sa získava v jogurtovej omáčke. 300 g cestovín uvaríme v osolenej vode. Na panvici rozohrejeme 2 lyžice olivového oleja a opražíme na ňom 1 šalotku nakrájanú nadrobno (mala by spriehľadniť), pridáme cesnak, čierne korenie, 300 g čerstvých šampiňónov nakrájaných na polovice a lyžicu nasekaných estragónových listov . Všetko trochu opečte (huby by mali zmäknúť), soľ. Potom musíte do panvice naliať tretinu pohára bieleho vína a odparovať, kým objem nedosiahne to, čo bolo pred pridaním vína. Potom môžete pridať pohár jogurtu (musí byť prírodný a podľa originálny recept- koza) a priveďte do varu. Omáčka je hotová. Teraz sa môže zmiešať s cestovinami, posypať strúhaným parmezánom a ozdobiť vetvičkami šalvie.

Teraz už viete, ako pripraviť fettuccine z toho najviac rôzne omáčky. Dúfam, že sa vám bude páčiť!

Všetky druhy cestovín už dlho a pevne vstúpili do bežnej každodennej stravy obyvateľov väčšiny krajín planéty Zem. Talianske cestoviny sa na celom svete pripravujú a konzumujú s veľkou radosťou, pretože cestovinové jedlá sú nielen veľmi chutné, ale aj dokonale zasýtia, najmä ak sú pripravované na báze cestovinových výrobkov. tvrdé odrody pšenica. Jedným z týchto obľúbených talianskych jedál sú cestoviny fettuccine v smotanovej omáčke s parmezánom, ktoré sa dajú variť s rôzne prísady: mäso, slanina, huby, zelenina, morské plody.

Čo je fettuccine

Rozmanitosť talianske cestoviny vo forme dlhých pásikov so šírkou striktne 7 mm sa nazýva fettuccine. Tento druh cestovín vytvoril začiatkom minulého storočia majiteľ jednej z rímskych reštaurácií Alfredo Di Lelio. Názov cestovín pochádza z talianskeho slova „fettuccine“, čo v ruštine znamená „stužka“, pretože originálne cestoviny fettuccine má tvar dlhých tenkých stužiek. Cesto na tieto cestoviny je vyrobené z durum (múka z tvrdej pšenice) a vybrané vajcia s prídavkom Vysoké číslo olivový olej.

Ako variť fettuccine

Klasický recept toto populárne jedlo talianska kuchyňa zahŕňa varenie dlhých rezancov na cestoviny fettuccine vlastnými rukami. Nie každý však môže urobiť takýto proces, pretože na to musíte nájsť dobré durum a prísne dodržiavať pomery komponentov potrebných na test a potom ho miesiť, rozvaľkať a správne nakrájať. Oveľa jednoduchšie je kúpiť hotové široké rezance v supermarkete a fettuccine jednoducho uvariť v horúcej vode a potom zaliať omáčkou z masla, smotany a parmezánu. Pre nedostatok toho druhého si môžete vziať akýkoľvek tvrdý syr.

recept na fettuccine

Ak chcete variť toto jemné talianske cestovinové jedlo, ale bude pre vás ťažké nájsť originálny fettuccine, môžete si vziať rezance trochu užšie - tagliatelle alebo dokonca obyčajné špagety: to trochu zmení vzhľad klasických talianskych cestovín fettuccine , ale chuť zostane rovnaká. Okrem toho je ich viac ako tucet chutné recepty na báze fettuccine cestovín: s kuracím mäsom, hubami, krevetami, lososom, šunkou, slaninou, kaviárom. Najzaujímavejšie pre vašu pozornosť sú uvedené nižšie vo forme podrobností pokyny krok za krokom s fotografiou.

• Čas: 52 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 138,2 kcal na 100 gramov.
• Kuchyňa: Talianska.
• Náročnosť: ľahká.

Hľadáte svetlo a rýchly recept chutné výdatné jedlo cestoviny na obed alebo veceru? Pripravte si fettuccine s kuracím mäsom v smotanovej omáčke - tento variant bežnej kombinácie produktov pre vás určite zažiari novými chuťovými farbami a nenechá ľahostajným žiadneho jedlíka, ktorý vyskúšal tento vynikajúci kulinársky výtvor z jednoduchých a cenovo dostupných surovín.

Ingrediencie:

• fettuccine cestoviny - 250 g;
• kuracie prsia - 320 g;
• cibuľa - 1 ks;
• maslo - 45 g;
• tvrdý syr - 150 g;
• krém - 240 ml;
• rastlinný olej - 30 ml;
• čerstvé bylinky- zväzok;
• soľ, korenie, muškátový oriešok - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Cestoviny uvaríme v osolenej vriacej vode do plne pripravený.
2. kuracie prsia nakrájame na stredne veľké kocky, soľ, korenie, ochutíme zemou muškátový oriešok a necháme 10-15 minút v chladničke.
3. Cibuľu ošúpeme od šupky, rozdrobíme na tenké pol krúžky. Smažte v rastlinnom oleji do zlatista.
4. Pošlite marinované mäso do panvice na cibuľu, smažte na miernom ohni, kým nebude úplne uvarené.
5. Nastrúhajte syr jemné strúhadlo, zeleninu nakrájajte nožom.
6. V hrnci rozpustíme maslo, opatrne prilejeme smotanu. Miešajte.
7. Cibuľu a mäso preložíme na smotanový základ, na miernom ohni dusíme asi štvrť hodiny, kým omáčka nezhustne.
8. Vypnite oheň a potom pridajte polovicu krémového základu strúhaný syr, nakrájanú zeleninu. Dôkladne premiešame.
9. Hotové cestoviny preložíme do nádoby s omáčkou, premiešame.
10. Pred podávaním bohato posypte každú porciu fettuccine syrovými lupienkami a ozdobte vetvičkou zelene.

• Čas: 38 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 132,7 kcal na 100 gramov.
• Účel: na obed, večeru.
• Kuchyňa: Talianska.
• Náročnosť: ľahká.

Ďalšou veľmi vydarenou variáciou obľúbených talianskych cestovín je fettuccine s kuracím mäsom a hubami. Lahodný, šťavnatý duet mäsa a čerstvých húb môže doplniť akékoľvek cestovinové jedlo a v kombinácii s jemnou smotanovou omáčkou zriedenou pikantnou cesnakovou nôtou sa takáto mnohostranná chuťová kompozícia stane skutočným kulinárskym objavom na pozadí bežnej cestovinovej stravy.

Ingrediencie:

• široké rezance - 300 g;
• kuracie filety - 400 g;
• čerstvé šampiňóny - 115 g;
• cesnak - 3 strúčiky;
• tvrdý syr - 80 g;
• krém - 360 ml;
• čerstvá petržlenová vňať - zväzok;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Rezance uvaríme v horúcej vode so soľou. Opláchnite a nechajte na teplom sporáku.
2. Kuracie filé nakrájajte ostrým nožom na malé podlhovasté pásiky. Soľ a korenie, pošlite na zahriatu zeleninový olej panvica. Smažte až do polovice varenia.
3. Huby opláchnite pod tečúcou vodou, osušte obrúskom, nakrájajte na tenké plátky, vložte do panvice s mäsom. Varte na miernom ohni, kým nie sú oba produkty úplne uvarené.
4. Potom vmiešame nasekaný cesnak a petržlenovú vňať, pridáme smotanu, predhriatu na teplotu 40-50 stupňov.
5. Zmes priveďte do varu a potom okamžite vypnite oheň.
6. Podávame po častiach, porciu rezancov polejeme omáčkou a posypeme strúhaným syrom.

• Čas: 29 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 129,8 kcal na 100 gramov.
• Účel: na obed, večeru.
• Kuchyňa: Talianska.
• Náročnosť: ľahká.

Originálne jedlo talianskej kuchyne založené na rezancoch fettuccine s prídavkom mletého mäsa podľa chuti a technológie varenia, pripomína bežné domáce ruské námorné cestoviny. Takáto win-win kombinácia produktov osloví aj tých najnáročnejších gurmánov, pretože cestoviny, ktoré mnohí milujú, dopĺňajú šťavnaté zrnká mäsa a sladkastá smotanová omáčka - to je bez preháňania šialené chutné jedlo.

Ingrediencie:

• fettuccine hniezda - 4 ks;
• nakrájané mäso- 330 g;
• cibuľa - 1 ks;
• paradajková pasta - 1 polievková lyžica;
• tukový krém - 130 ml;
• rastlinný olej - 35 ml;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Cibuľu ošúpeme, nasekáme nadrobno, opražíme na rastlinnom oleji do mäkka a priehľadnosti.
2. K cibuli pridajte mleté ​​mäso, všetko smažte na strednom ohni, kým zlato-hnedá.
3. Do panvice k cibuľovo-mäsovej plnke dáme lyžicu paradajkového pretlaku. Udržujte oheň ešte pár minút.
4. Prilejeme smotanu a za stáleho miešania omáčku privedieme do varu. Pridajte soľ a obľúbené korenie. Necháme na teplom tanieri pod pokrievkou.
5. Hniezda fettuccine uvaríme v osolenej vriacej vode, scedíme a prepláchneme.
6. Cestovinové hniezda pred podávaním pokvapkáme smotanovou mäsovou omáčkou.

So zeleninou

• Čas: 44 minút.
• Počet porcií: 2 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 118,1 kcal na 100 gramov.
• Účel: na obed, večeru.
• Kuchyňa: Talianska.
• Náročnosť: ľahká.

Úplne existuje vegetariánska možnosť svetoznáme talianske jedlo zvané fettuccine: dlhé, široké rezance varené len s pridaním zeleniny. Navyše takéto cestoviny môžu použiť aj dámy, ktoré si svoju postavu prísne sledujú, pretože dobré cestoviny na báze produktov z tvrdej pšenice neobsahuje toľko kalórií ako bežná pšenica, pričom je veľmi užitočná na trávenie.

Ingrediencie:

• fettuccine cestoviny - 150 g;
• paradajková pasta - 50 g;
• cuketa - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• Bulharská paprika - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• paradajky - 3 ks;
• olivy - 65 g;
• rastlinný olej - 45 ml;
• čerstvé bylinky - podľa chuti;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Mrkvu zbavíme šupky, pomocou škrabky na zeleninu nakrájame zeleninu na tenké dlhé prúžky. Rovnakým spôsobom nakrájajte cuketu.
2. Paradajky a papriky ponoríme do vriacej vody, zbavené šupky, nakrájané na kocky.
3. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno, opražíme na rastlinnom oleji dozlatista. Potom vložte zvyšok nakrájanej zeleniny do panvice a opečte ju, kým nezhnedne.
4. TO zeleninová zmes pridať rajčinová pasta a nalejte pohár horúca voda. Dusíme na miernom ohni asi štvrť hodiny.
5. Medzitým si uvaríme cestoviny. Opláchnite, napnite, dochuťte lyžičkou rastlinného oleja.
6. Kedy zeleninový dresing je hotová, pridajte do nej horúce fettuccine a olivy nakrájané na polovicu. V prípade potreby dolejte horúcou vodou a pridajte korenie podľa chuti.
7. Udržujte panvicu s cestovinami o niečo dlhšie na miernom ohni, potom ju položte na taniere a posypte nasekanými bylinkami.

• Čas: 32 minút.
• Počet porcií: 3 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 131,5 kcal na 100 gramov.
• Účel: na obed, večeru.
• Kuchyňa: Talianska.
• Náročnosť: ľahká.

Najrýchlejší recept na fettuccine rezance s prídavkom mäsový výrobok- cestoviny so šunkou v smotanovej omáčke. Aj keď toto jedlo má vysokú chutnosť, je nepravdepodobné, že by to bolo vhodné pre sviatočný stôl, pretože nemá veľmi reprezentatívny vzhľad. Avšak na nedeľu rodinná večera alebo romantické rande originálne cestoviny fettuccine so šunkou perfektná možnosť.

Ingrediencie:

• dlhé široké cestoviny - 280 g;
• šunka - 190 g;
• krém - 175 ml;
• maslo - 55 g;
• parmezán - 135 g;
• cesnak - 1 strúčik;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Rezance uvarte podľa návodu na obale. Vyhoďte do cedníka.
2. Šunku nakrájame na tenké prúžky. Parmezán nastrúhame malými otvormi.
3. V hlbokej panvici rozpustíme maslo, vložíme prúžky šunky. Vyprážajte do zlatista.
4. Dierovanou lyžicou vyberieme mäso z tuku, preložíme na tanier.
5. Zohriatu smotanu vlejeme do rozpusteného masla, osolíme, okoreníme, pridáme nasekaný cesnak.
6. Zmes povarte niekoľko minút, potom vmiešajte polovicu strúhaného syra. Omáčku priveďte do hladka.
7. Opečenú šunku pridáme späť do smotanovej syrovej hmoty, pridáme uvarené rezance, prehnetieme. Varte na miernom ohni jednu až dve minúty.
8. Pred podávaním posypte parmezánom a ozdobte čerstvými bylinkami.

S krevetami

• Čas: 29 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 128,4 kcal na 100 gramov.
• Účel: na obed, večeru.
• Kuchyňa: Talianska.
• Náročnosť: ľahká.

Milovníci morských plodov si toto talianske jedlo zamilujú. dlhé cestoviny s krevetami. Okrem toho môžete takéto cestoviny uvariť nielen v krémovej omáčke klasická verzia varenie fettuccine rezancov, ale aj v pikantnej paradajkovej omáčke. Jemná kyslosť paradajková šťava a mierna ostrosť cesnaku nenápadne obohacujú rozsah chutí známe cestoviny a jedlo zažiari novými odtieňmi chuti.

Ingrediencie:

• cestoviny typu fettuccine - 275 g;
• krevety - 650 g;
• cesnak - 3 strúčiky;
• paradajkový džús- 650 ml;
• škrob - 15 g;
• mäsový vývar - 50 ml;
• rastlinný olej - 35 ml.

Spôsob varenia:

1. Varte cestoviny až do úplného uvarenia.
2. V hlbokej panvici na rastlinnom oleji opečte krevety, kým nezružovejú, pridajte nasekaný cesnak. Udržujte oheň ešte pol minúty.
3. Potom prilejeme paradajkovú šťavu a necháme zmes zovrieť.
4. IN mäsový vývar zrieďte škrob, nalejte do zvyšku komponentov omáčky.
5. Za stáleho miešania priveďte paradajková omáčka s krevetami do zhustnutia, dochutíme.
6. hotová omáčka spojit sa s, nadviazat spojenie uvarené cestoviny, miešať. Podávajte horúce.

s lososom

• Čas: 39 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 132,6 kcal na 100 gramov.
• Účel: na obed, večeru.
• Kuchyňa: Talianska.
• Náročnosť: ľahká.

Červená ryba sa hodí k vareným cestovinám, takže fettuccine s lososom v smotanovej omáčke s parmezánom je božsky chutné a krásne. Svetlé kocky harmonicky dopĺňajú už farebný obraz čerstvé paradajky, zlaté kúsky opraženej cibuľky, smaragdové rydločerstvé zelené. Pripravte si také chutné, ale veľmi jednoduché jedlo ako na fotografii - a objavíte Nová verzia podania známe produkty.

Ingrediencie:

• fettuccine cestoviny - 220 g;
• filet z čerstvého lososa - 130 g;
• cibuľa - 1 ks;
• paradajky - 2 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• krém - 140 ml;
• parmezán - 110 g;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• rastlinný olej - 3 polievkové lyžice;
• čerstvá zelenina - 35 g.

Spôsob varenia:

1. Filet z lososa opláchnite, osušte papierovými utierkami, nakrájajte na malé kúsky.
2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Paradajky zbavíme šupky, zbavíme šťavy a semiačok, dužinu nakrájame na malé kúsky.
3. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Nasekajte akýkoľvek cesnak pohodlný spôsob.
4. Cestoviny uvaríme v osolenej vode, scedíme.
5. Na panvici s horúcim rastlinným olejom opečte cibuľu do zlatista. Pridajte cesnak, nakrájané paradajky a lososa.
6. Dusíme na miernom ohni 4-5 minút. Soľ a korenie podľa chuti, pridajte svoje obľúbené korenie alebo sušené bylinky.
7. Prilejeme smotanu a pridáme strúhaný syr, premiešame. Varte ešte niekoľko minút.
8. Cestoviny preložíme na panvicu s omáčkou, premiešame, necháme zohriať cestoviny.
9. Položte jedlo na taniere, posypte nasekanými bylinkami.

so slaninou

• Čas: 26 minút.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 142,4 kcal na 100 gramov.
• Účel: na obed, večeru.
• Kuchyňa: Talianska.
• Náročnosť: ľahká.

Ďalší zaujímavé jedlo Talianska kuchyňa, ktorá si získala obrovskú obľubu po celom svete - cestoviny so slaninou v smotanovej omáčke alebo carbonara s rezancami fettuccine. Po pokuse uvariť také jednoduché a rýchle občerstvenie raz na večeru, určite si ju začleníte domáce varenie. Vysoká chuťové vlastnosti, jednoduchosť prípravy, dostupnosť produktov - to sú hlavné výhody týchto cestovín oproti iným variáciám cestovín vo vašom kulinárskom prasiatku.

Ingrediencie:

• fettuccine cestoviny - 400 g;
• slanina - 240 g;
• kuracie vajcia - 3 ks;
• tvrdý syr - 65 g;
• krém - 290 ml.

Spôsob varenia:

1. Slaninu nakrájame na tenké priesvitné pásiky, na strednom ohni opražíme do chrumkava. Položte na papierovú utierku.
2. Cestoviny uvaríme do mäkka, precedíme a vrátime do hrnca.
3. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle, zmiešame so smotanou a vajíčkami, všetko vyšľaháme do hladka.
4. Do hlbokej panvice dáme slaninu, omáčku a uvarené fettuccine. Miešajte.
5. Zapnite minimálny oheň a varte misku niekoľko minút, kým omáčka nezhustne.

Video

Fettuccine je typ dlhého tenké rezance pochádza z jednej z najkrajších krajín Stredomoria – Talianska. A kto, bez ohľadu na to, akí sú jeho obyvatelia, sa najlepšie vyzná v tvorbe a príprave cestovín? Práve o týchto kulinárskych problémoch sa bude diskutovať v našom článku.

Ako si vyrobiť fettuccine doma?

Podávať chutné jedlo na stôl v tom najlepšom talianske tradície, je potrebné dodržiavať všetky konvencie jeho prípravy. Prečo táto poznámka? Navyše fettuccine sú domáce rezance. Toto urobíme.

Ingrediencie:

• 200 g pšeničnej múky;
• 2 kuracie vajcia;
• 2 polievkové lyžice olivového oleja;

varenie:

1. Spojte vo veľkej nádobe potrebné komponenty miesenie tuhého cesta. Zvinieme do gule a prikryjeme vlhkou utierkou a necháme 30-40 minút.
2. Po uplynutí stanoveného času sa cesto mierne prehnetie, rozdelí na niekoľko častí, z ktorých každá sa prevalí na tenkú vrstvu. Posypeme múkou, stočíme do voľnej rolády a nakrájame na pásiky široké asi 5 mm. Hotové fettuccine vysušte tak, že ho rozložíte na uterák alebo zavesíte na drevené bidielko.

Recept na fettuccine "Alfredo"

Fettuccine nie je len názov určitého druhu cestovín, ale aj jedál z nich. A existuje veľa možností pre takéto jedlá: s rybami a morskými plodmi, hubami, mäsom, zeleninou a dokonca aj s bobuľami a ovocím. Najznámejšie zo všetkých sú však cestoviny Alfredo fettuccine.

Ingrediencie:

• 1 PC. kurací rezeň;
• 200 g fettuccinu;
• 50 ml smotany 33% tuku;
• 50 g masla;
• 4 lyžice parmezánu (strúhaný)
• soľ;
• zem.

varenie:

1. Kuracie mäso nastrúhame s korením a soľou a smažíme na troche olivového oleja, kým nebude uvarené.
2. Vložte cestoviny do vriacej vody, pridajte soľ. Varte 5-7 minút a sceďte v cedníku. Rezance smažte na panvici 2-3 minúty, pridajte smotanu a maslo. Posypeme parmezánom a počkáme, kým sa roztopí.
3. Hotové fettuccine položte na misku, nakrájajte na dlhé pásiky kurací rezeň, posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

recept na krevety fettuccine

Tu je ďalšia možnosť varenia chutné cestoviny v najlepšej talianskej tradícii. Pridajte k nim marinovaný dresing z kreviet s cherry paradajkami - a dostanete veľmi jemné a pikantné cestoviny.

Ingrediencie:

• 100 g fettuccinu;
• 100 g kreviet;
• 50 g cherry paradajok;
• 150 ml smotany 33% tuku;
• 50 g parmezánu;
• 20 g cesnaku;
• 30 g bazalky;
• 50 ml citrónovej šťavy;
• 100 ml olivového oleja;
• soľ;
• mletá voňavá paprika.

varenie:

1. Krevety pokvapkáme zmesou citrónovej šťavy a olivového oleja. Nechajte 1 hodinu marinovať. Vypustite tekutinu a zľahka opečte morské plody na panvici.
2. Paradajky nakrájajte na polovicu, pridajte k vyprážaným krevetám. Prilejeme smotanu. Dusíme na miernom ohni, kým krém nezhustne. Pridajte korenie a soľ podľa chuti.
3. Uvarte fettuccine, pridajte k nim dresing z kreviet a premiešajte. Podávame preliate strúhaným parmezánom a ozdobené bazalkou.

Fettuccine je voľba

Nájdite si svoju obľúbenú verziu svetoznámych cestovín, uvarte ich v súlade so všetkými tradíciami slnečného Talianska a výsledok vás nenechá ľahostajnými!

Fettuccine znamená v taliančine „stuhy“. Toto je plne konzistentné vzhľad jedlo, ktoré sa v našom chápaní považuje za obyčajné rezance. Ale v skutočnosti to tak nie je. Fettuccine a rezance, ktoré poznáme, nie sú to isté. Preto sa labužníci a dokonca aj obyčajní milovníci chutného a uspokojujúceho jedla, ktorí vidia tieto cestoviny na pultoch obchodov, ponáhľajú s nákupom „hniezdočiek“ na zalievanie úst.

A tu je ďalší fakt, ktorý pomôže kuchárom rozlíšiť fettuccine od iných druhov. talianske cestoviny ako napríklad tagliatelle. Skutočný fettuccine sa nakrája na pásy, ktorých šírka nepresahuje sedem milimetrov, a vrstva cesta na ne sa vyvaľká na takmer jeden milimeter.

Náklady na výrobok v našich obchodných reťazcoch sú pomerne vysoké v porovnaní s cestovinami iných odrôd, ale estetické potešenie nemožno merať peniazmi.

Nie vždy je však možné tieto produkty zakúpiť. Potom príde na záchranu ženská prefíkanosť a tieto chutné rezance sa objavia doma. Mimochodom, skutočný fettuccine v talianskych reštauráciách sa podáva iba vo forme čerstvo pripraveného produktu. O tom, ako vyrobiť a ako podávať tieto úžasné cestoviny, povieme všetkým čitateľom v tomto prehľadnom článku.

Zlúčenina

Zloženie fettuccine je jednoduché a všetky ingrediencie sú nám známe. Tento produkt sa dá ľahko pripraviť doma a dokonca aj ženy v domácnosti s minimálnymi skúsenosťami s varením, ale s veľkou túžbou nakŕmiť rodinu chutne a uspokojujúco, sa s touto úlohou dokonale vyrovnajú. Tieto klasické talianske rezance sa pripravujú z:

• múka (bežná alebo v ideálnom prípade celozrnná);
• stolová soľ;
• olivový olej.

Nielen chuť, ale aj obsah kalórií vo výrobku, ktorý ste pripravili, bude závisieť od typu zvolenej múky. obyčajná múka cestoviny zmäknú, ale na celozrnnom základe môžete získať zdravšie a pre žalúdok nenáročné jedlo, ktoré nebude o nič menej výživné ako známe shirataki. Fettuccine z celozrnná múka sú bohaté na bielkoviny, takže tento produkt môžu používať v strave ľudia, ktorí sledujú svoje fyzické zdravie a vedú aktívny životný štýl, napríklad športovci, ako aj tehotné ženy.

Jedna porcia talianskych „stužiek“ pozostáva zo 100 gramov múky, jedného vajíčka, štipky obyčajná soľ a tretinu čajovej lyžičky rastlinného a ideálne olivového oleja.

Všetky produkty sa dôkladne premiešajú, vytvorí sa tesná guľa a potom sa táto hrudka miesi rukami päť minút. V dôsledku toho získajte jemné cesto, ktorý sa ľahko zvinie do tenkej vrstvy, najmä po 10 minútach kysnutia v teplej miestnosti.

A ak použijete špenátové alebo žihľavové pyré, sépiový atrament resp mrkvová šťava, potom môžete uvariť cestoviny zelené, čierne alebo oranžová farba podľa toho, ktorý bude nielen výživný, ale aj veľmi krásny na pohľad.

Mať rešpekt z chemické zloženie Talianske rezance sa nebudú veľmi líšiť od cestoviny z celozrnnej múky. Obsahuje:

• nasýtené mastné kyseliny;

• sodík;
• selén;
• draslík;
• horčík;
• meď;
• zinok;
• železo;
• mangán;
• vitamíny skupiny B;
• kyselina askorbová;
• vitamíny A, K a E;
• cholín.

Výroba fettuccine

Varenie jemné cestoviny fettuccine nevyžaduje špeciálne zručnosti. Všetko sa robí presne ako pri varení špagiet alebo iných cestovín.

Suchý alebo čerstvo pripravený obrobok sa ponorí do vriacej osolenej vody a varí sa tri minúty na strednom ohni a potom ešte asi dve minúty pri nízkej teplote. Potom sa voda z cestovín vypustí a samotný výrobok sa opatrne prenesie na tanier so širokými okrajmi.

Produkt nemusíte oplachovať a nemusíte sa obávať, že sa fettuccine zlepí. To všetko pomôže vyhnúť sa olivovému oleju, ktorý bol pridaný v súlade s receptom do cesta, a jeden malé tajomstvo, ktorá spočíva v tom, že objem vody na varenie „stužiek“ by mal byť desaťkrát väčší ako objem samotných fettuccine.

S čím jedia?

S čím jedia tieto nezvyčajné a tak ľahko uvariteľné cestoviny? Túto otázku si položí nejedna gazdinka. Odpoveď je jednoduchá: podávajú sa presne tak bežné cestoviny. Na dokončenie talianskeho obrazu a vzhľadom na „ušľachtilý“ pôvod produktu sa však odporúča pripraviť pre ne vhodné omáčky a dresingy.

Väčšina plne odhaľuje svoju chuť fettuccine s proteínovými produktmi a omáčkami z nich. Za zmienku tiež stojí, že s týmto jemným vaječné rezance môžu byť transparentné ľahká polievka alebo jednoduchý šalát.

Talianske rezance sa výborne hodia ku krevetovej omáčke, ktorá je známa ako Alfredo, alebo omáčka Mornay, pozostávajúca z tučnej smotany a množstva syra. Aj keď pravdepodobne najznámejší doplnok k jemným výrobkom z vajíčkové cesto zvážte dresing Neapolitano s rôznymi morskými plodmi a mliekom.

Taliani tieto cestoviny podávajú aj s tvarohový krém alebo neuveriteľne lahodný dresing s píniové oriešky s názvom "Pesto" a tiež sušené paradajky alebo paradajková omáčka. Fettuccine sa veľmi dobre hodí:

• teľacie a hovädzie mäso;
• králičie mäso;
• slanina, šunka a prírodné mleté ​​mäso;
• hydina (morčacie, kuracie alebo kuracie prsia)
• zelenina (baklažán, cuketa, brokolica)
• huby, najmä so šampiňónmi alebo ošípanými, ako aj liškami;
• morské plody (kraby, langoše, krevety a mušle);
• červené ryby, najmä s lososom a lososom, ako aj pod.

Podelíme sa s vami o jeden z najchutnejších receptov na podávanie talianskych rezancov. Veľmi pomáha, keď sa hostia náhle objavia na prahu, pretože jeho príprava nezaberie viac ako desať minút!

Varte správne množstvo porcie suchého fettuccine až do polovice varenia, to znamená na tri minúty, a zložte do cedníka. Kým sa rezance dusia, opražíme na hlbšej panvici maslo cibuľa, pár strúčikov cesnaku, a potom k nim pridať slaninu alebo prírodnú šunku a tiež opražiť. Potom do misy pridajte polotovary cestovín a nalejte všetku túto nádheru ťažký krém a potom posypte obrobok strúhaným syrom s kyslou a jemne nasekanou petržlenovou vňaťou. Pokrm nie je potrebné soliť: každý jedlík to urobí podľa svojich predstáv. Výslednú hmotu zohrejte tri minúty pod vekom - a môžete ju podávať na stôl, pričom na každú porciu misky vložte jednu. surový žĺtok vajcia!Úžasná vôňa carbonara fettuccine a hustá, mierne viskózna, syrovo smotanová omáčka nenecháte vašich hostí na výber a za svoje kulinárske umenie dostanete najvyššie známky.

V značkovom talianske reštaurácie jedlá s fettuccine sa vždy podávajú s vínom vyrobeným v najlepších vinárstvach slnečného polostrova, čím sa už jedinečné jedlo na sviatku chuti.

Ak vaše plány nezahŕňajú rýchle kŕmenie hostí, potom si môžete pripraviť ďalšie chutné jedlo s názvom Fettuccine Bolognese. Navrhované pomery ingrediencií budú stačiť na uspokojenie spoločnosti štyroch ľudí.

Tajomstvo chuti tohto jedla spočíva v omáčke, ktorá je nenáročná na prípravu, no trochu časovo náročná. Aj keď, ak je v arzenáli domácich spotrebičov taká užitočná jednotka ako multivarka, nebude to pre vás ťažké. Na varenie použite funkcie "Frying" ("Pečenie") a "Stew".

Smažte na olivovom oleji v hlbokej panvici alebo miske multivarky hmotu pripravenú rolovaním v mlynčeku na mäso a pozostávajúcu z:

• 350 gramov hovädzieho mäsa, najlepšie teľacieho;
• 60 gramov mrkvy;
• 50 gramov cibule;
• 50 gramov zeleru.

Po vyprážaní hmoty pridajte k mäsu:

• 2 strúčiky cesnaku, pretlačené lisom;
• 100 ml paradajková omáčka s cibuľou a korením: bazalkou a rozmarínom.

Chutné a voňavé mleté ​​mäso potom zalejeme zmesou pripravenou z jedného pohára vývaru z hovädzie kosti a 100 ml červeného suchého vína, v ktorom rozpustite jednu polievkovú lyžicu bez podložného sklíčka kryštálový cukor. Osolíme, podľa chuti pridáme mleté ​​čierne korenie a voňavú omáčku dusíme ďalšiu hodinu.

Po uplynutí času do tejto hmoty vložíme štyri porcie fettuccine uvareného do polovice a pridáme aj strúhaný syr a petržlenovú vňať. Zahrejte jedlo - a odvážne ho podávajte na stôl! Bude to vyzerať tak harmonicky a chutne ako na našej fotografii.

Kontraindikácie

Neexistujú žiadne kontraindikácie používania fettuccinu, pokiaľ nebude prínosom pre ľudí s neznášanlivosťou lepku alebo vajec.

"Stuhy" môžu používať aj ľudia s chorobami spojenými s poruchami pankreasu, ako je pankreatitída a cukrovka. Okrem toho odborníci na výživu po vykonaní mnohých rôznych štúdií zistili, že takéto cestoviny nepoškodzujú postavu a umožňujú vám udržať sýtosť na dlhú dobu.

Dúfame, že fettuccine zaujme aj svoje miesto vo vašom jedálničku, pretože jeho príprava je veľmi jednoduchá, o čom vám pomôže navrhované krátke prehľadové video.