Ako pripraviť paradajkovú šťavu. Recept na zimné paradajky so zelerom. Paradajková šťava na chudnutie

Paradajková šťava je už dlho jedným z obľúbených a preferovaných nápojov, kupuje sa v supermarketoch a pripravuje sa nezávisle. Čerstvé a voňavé letné paradajky skúsené gazdinky ochotne spracované do paradajkový džús na zimu doma. Kuchári majú veľa možností na výrobu štiav z paradajok, každá z nich je dobrá svojím vlastným spôsobom, výber závisí od kulinárskych preferencií hostesky.

Paradajková šťava už dlho patrí medzi obľúbené a preferované nápoje.

Klasická paradajková šťava sa tradične pripravuje pomocou odšťavovača: stačia mechanické aj elektrické domáce spotrebiče. Zvláštnosťou tohto receptu je, že výrobok má homogénny hustá konzistencia, nemá žiadny chuťové prísady okrem soli.

Na prípravu prírodného paradajkového nápoja budete potrebovať nasledujúce zložky:

• jeden a pol kilogramu zrelých paradajok;
• soľ.

Odšťavovanie začína prípravou sterilných nádob a paradajok.

1. Zelenina sa dôkladne umyje a roztriedi. Pokazené miesta sa odrežú, stopka sa odstráni. Paradajky sú nakrájané na malé kocky.
2. Sklenené nádoby sa umyjú sódou, sterilizujú nad parou alebo v rúre. Pripravte a sterilizujte plechové viečka.
3. Nasekané paradajky prejdite cez mlynček na mäso a zmes paradajok nalejte do čistej smaltovanej nádoby.
4. Výslednú paradajkovú zmes otrávte na ohni, za stáleho miešania priveďte do varu, varte 5 minút.
5. Pridajte soľ podľa chuti, premiešajte, varte štvrť hodiny, nezabudnite miešať drevenou špachtľou.
6. Vriacu šťavu nalejte do pripravených nádob, zrolujte, otočte, kým nevychladne.

V zime sa táto šťava môže piť, môže sa použiť ako paradajková prísada na iné jedlá. Bude dobre držať, ak poháre umiestnite na chladné a tmavé miesto.

Jednoduchý recept na paradajkovú šťavu na zimu (video)

Prírodný paradajkový produkt s octom

Tie ženy v domácnosti, ktoré nemajú podmienky na bezpečné skladovanie prírodný nápoj z paradajok je užitočný recept na šťavu s prídavkom octu. Kyselina octová, ako viete, zabraňuje kvaseniu a znehodnoteniu produktu, takže tento nápoj možno skladovať celú zimu a v teplej miestnosti.

Pred varením šťavy je potrebné pripraviť sterilné sklenené nádoby a plechové viečka. Pre najviac sladký a kyslý nápoj budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 11 kilogramov zrelých paradajok;
• 500 gramov cukru;
• 180 gramov soli;
• 275 gramov octu;
• 3 malé lyžice horčice;
• korenie podľa chuti;
• štipka mletého muškátového orieška.

Pre ženy v domácnosti, ktoré nemajú podmienky na bezpečné skladovanie prírodného paradajkového nápoja, je užitočný recept na šťavu s prídavkom octu

Pri príprave pikantného nápoja dodržujte postupnosť akcií:

1. Paradajky sa umyjú, triedia, odrežú pokazené miesta a stopku. Paradajky nakrájame na malé kúsky.
2. Paradajka prechádza odšťavovačom, dobre sa premieša a naleje do čistej smaltovanej nádoby a pošle sa do ohňa.
3. Po uvarení paradajkovej zmesi sa oheň zníži, varí sa za častého miešania pol hodiny.
4. Pridajte cukor a soľ, premiešajte, priveďte do varu a varte ďalšiu štvrťhodinu.
5. Pridajte nasekaný cesnak, korenie, muškátový oriešok, ocot, varíme po varení 10 minút.
6. Vriacu zmes nalejte do pripravených pohárov, zrolujte a otočte, aby vychladla.

Táto paradajková šťava má korenistú príchuť, preto sa podáva ako nápoj pri stole.

Ako variť paradajkovú šťavu z paradajok so zelerom

špeciálne a nezvyčajná chuť iný paradajkový nápoj so zelerom. Tento variant šťavy je vyrobený z odrezkov zeleru a zrelých paradajok. Pripravujú ho aj na budúcnosť, váľajú ho pod plechovými viečkami.

Hlavné zložky tejto zmesi na predpis sú:

• 3 kilogramy silných paradajok;
• kilogram stopkového zeleru;
• soľ;
• korenie.

Paradajkový nápoj so zelerom má zvláštnu a nezvyčajnú chuť.

Na uchovanie šťavy na zimu sú predbežne pripravené sterilné nádoby.

1. Zelenina sa dobre umyje, triedi a odreže stonku. Rezne sa nakrájajú na malé kocky.
2. Paradajky prechádzajú cez odšťavovač, výsledná šťava sa naleje do smaltovanej nádoby.
3. Zmes priveďte do varu, vložte odrezky, varte ich v paradajke štvrť hodiny.
4. Šťavu rozomelte cez sito, výsledná homogénna hmota sa osolí a okorení podľa chuti, opäť sa privedie do varu.
5. Nalejte vriacu šťavu do pripravených nádob, zrolujte.

Predpokladá sa, že takýto nápoj nielen nasýti telo vitamínmi, ale prispieva aj k korekcii hmotnosti.

Paradajkovo-zeleninová zmes

Na regáloch supermarketov medzi baleniami štiav nájdete zeleninová šťava. Jeho základom sú paradajky, ale ako ďalšie prísady vykonáva kombináciu rozmanitosť zeleniny a zeleňou. Takúto rozmanitú šťavu si môžete uvariť doma, pričom ako základ zrelé paradajky a sladká paprika.

Rozmanitý nápoj sa pripravuje z nasledujúcich zložiek:

• 5 kilogramov zrelých paradajok;
• kilogram papriky;
• soľ podľa chuti.

Doma si môžete pripraviť aj rozmanitú šťavu založenú na zrelých paradajkách a sladkej paprike

1. Paradajky sa umyjú, triedia, nakrájajú na malé kúsky, odrežú stonku.
2. Papriky sú očistené od semien, nakrájané na malé plátky.
3. Pripravená zelenina prechádza cez mlynček na mäso, zmes sa naleje do čistej smaltovanej misky a pošle sa do ohňa.
4. Po varení sa pridá soľ, premieša sa, oheň sa zníži a varí sa hodinu, pričom sa zmes občas mieša.
5. Vriaca šťava sa naleje do sterilných pripravených nádob, zvinie sa s viečkami, ochladí sa.

K tejto šťave môžete pridať trochu kôpru a petržlenu a tiež ich nechať prejsť odšťavovačom. Kuchári odporúčajú diverzifikovať zmes šťavou z mrkvy a repy, ktorá sa odoberá v pomere 1: 5 vzhľadom na paradajky.

Ako vyrobiť paradajkovú šťavu cez mlynček na mäso

Neprítomnosť odšťavovača v dome nie je dôvodom na opustenie domácich prírodných štiav. Jednoduchý zrelý paradajkový nápoj možno pripraviť pomocou jednoduchý mlynček na mäso. Takýto proces trvá o niečo viac času ako varenie pomocou odšťavovača.

Na prípravu takejto šťavy zásobujú súbor ingrediencií:

• zrelé mäkké paradajky;
• soľ;
• zrnká korenia;
• bobkový list.

Nedostatok odšťavovača v dome nie je dôvodom na opustenie domácich prírodných štiav.

Postup varenia:

1. Zelenina sa umyje, triedi, skazené miesta sa odstránia, stonky sa odrežú.
2. Paradajky nakrájajte na kocky, otočte ich cez mlynček na mäso.
3. Hotový ovocný nápoj sa pretrie cez sitko tak, aby semená a šupka zostali na site, a ovocný nápoj sa rozotrie do homogénnej hmoty tekuté pyré.
4. Nalejte výsledný produkt do smaltovaná panvica poslal do ohňa. Priveďte do varu, varte štvrť hodiny.
5. Podľa chuti sa pridá soľ, bobkový list a korenie, dôkladne sa premieša a varí sa ďalšiu pol hodinu.
6. Vriaci nápoj sa naleje do sterilných pripravených nádob, zvinie sa, prevráti sa, aby sa ochladil.

Táto šťava sa skladuje na tmavom a chladnom mieste.

pikantný nápoj

Tradičnú paradajkovú šťavu môžeme obmieňať pridaním ďalších ingrediencií do paradajkového základu. zeleninové zložky: cibuľa, cesnak, paprika. Ukazuje sa, že nápoj je vitamínový a má nezvyčajnú chuť, s ľahkou arómou a celkom uspokojivý.

Na túto konzerváciu sa komponenty najskôr pripravia:

• vedro zrelých paradajok;
• žiarovka;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 3 sladké papriky.

Recept krok za krokom varenie:

1. Paradajky sa umyjú, umiestnia sa na pol minúty do hrnca s vriacou vodou, potom sa odstránia štrbinovou lyžicou a okamžite sa pošlú do studenej vody na 3 minúty.
2. Spracované paradajky zbavíme šupky, ošúpeme cibuľu, cesnak a papriku.
3. Zeleninová zmes sa posúva cez mlynček na mäso, vytlačí sa z prebytočného odpadu cez sito.
4. V smaltovanej nádobe sa zmes varí 20 minút, naleje sa do pripravených sterilných nádob, zvinie sa.

Domáca paradajková šťava na zimu (video)

Pekný deň všetkým! Máte ešte v kuchyni kopec paradajok, sú prezreté, šupka sa scvrkla? A neviete čo s nimi? Existuje perfektné riešenie na zimu je to pripraviť veľmi chutnú vitamínovú a šarlátovo-červenú paradajkovú šťavu.

Vo všeobecnosti si myslíte, že paradajková šťava je užitočná a má z nej nejaký úžitok?

Ukazuje sa, že výhody sú obrovské pre naše telo, najmä pre mužov, ako aj pre tých, ktorí držia diétu. Nebudem zachádzať do podrobností, pre tých, ktorí majú záujem, tieto informácie si vždy môžete prečítať na stránkach internetu.

Uvediem len tie najzákladnejšie, konkrétne, aké vitamíny a minerály obsahujú zrelé šťavnaté paradajky:

Viete si predstaviť, koľko užitočných vecí, len hrôza, to je to, čo musíte jesť každý deň!

Paradajková šťava na zimu doma

Stačí sa pozrieť na to, aké krásne dózy, no, ako z obchodu, ale len vlastné domáce, bez akýchkoľvek prísad, dochucovadiel a iných nezmyslov.

Najchutnejší a najobľúbenejší recept na varenie, ktorý sa dá veľmi rýchlo a jednoducho urobiť doma.

K tomu potrebujeme kopu paradajokwwwwww a ako vždy dobrá nálada))). Tajomstvo varenia je veľmi jednoduché a ľahké, v skratke, potom vezmite ovocie a prejdite cez mlynček na mäso alebo mixér a potom ich konzervujte v pohároch.

Ak ho chcete vypiť hneď, môžete vynechať čas konzervácie a pripraviť si ho aj bez soli a cukru.

Budeme potrebovať:

• zrelé paradajky - 12 kg
• soľ na 1 liter - 0,5 lyžice
• cukor na 1 liter - 2 lyžičky

Doplnenie: vo všeobecnosti môžete vynechať cukor a soľ, alebo to urobiť na základe vašich chuťových preferencií.

Spôsob varenia:

1. Paradajky dobre umyte a nakrájajte na kúsky, odstráňte stopku a rôzne nepekné miesta na šupke.

Dôležité! Najlepšie je vybrať si kvalitné paradajky bez nedostatkov, aby bolo menej odpadu.

Potom prejdite všetky kúsky cez mlynček na mäso alebo odšťavovač. Kto to má a používa to. Cez mlynček na mäso sa šťava získava vždy s dužinou, ale cez odšťavovač bez dužiny.

Zaujímavé! Existuje aj iný spôsob, ak nie je mlynček na mäso a tiež, ak to chcete urobiť bez odšťavovača, dnes je všetko možné, potom je zariadenie pokazené, potom nie sú peniaze na nákup, čo si môžete myslieť potom.? Aby ste to urobili, vezmite si obyčajné sito a rozdrvte všetku buničinu paradajok, každý to má.

2. Po vytlačení šťavy ostane veľa koláča, posuňte ho nabok, nebude ho treba.

Zaujímavé!Ak chcete a máte dostatok času, môžete koláč niekoľkokrát prekrútiť cez odšťavovač alebo mlynček na mäso.

3. Všetku červenú tekutinu dáme do hrnca, soľ a cukor.

Dôležité! Koľko soli a cukru treba prijať na 1 liter? Ako zvyčajne berieš? Mám taký výpočet na 1 liter, 0,5 lyžice (alebo 1 lyžičku) soli a 2 lyžičky cukru.

4. Surovú zmes zohrejeme a privedieme do varu. Nezabudnite miešať, aby šťava neprihorela. Varte od okamihu varu 10-15 minút a medzitým môžete sterilizovať poháre a viečka.

Dôležité! Pri varení sa tvorí veľa peny, trochu znížte oheň, dobre premiešajte a pena zmizne, môžete ju trochu odobrať lyžičkou.

5. V ďalšom kroku nalejte už horúcu hotovú šťavu do sterilizovaných pohárov.

6. Zaskrutkujte pod kryt alebo zrolujte otočením.

Dôležité! Skontrolujte, či všetko fungovalo, preto otočte nádobu hore dnom a zistite, či tekutina nevyteká. Poháre zabaľte pod prikrývku a nechajte vychladnúť.

7. Takýmto úžasným spôsobom si môžete uvariť tento zázrak prírody a v zime ho dostať a vypiť, alebo si pripraviť svoju obľúbenú paradajkovú omáčku či kečup.

Mám ešte jeden nápad, ako zachrániť takýto polotovar, a to, že môžete vytlačiť paradajky a výslednú šťavu zmraziť, tento rok robím tento experiment, šťavu umiestňujem do nádob, nádob, pohárov na ľad a potom v zime vyberie a pridá napríklad do zálievky. Čo si myslíte o tomto nápade na úložný priestor pre váš domov?

Video: Ako pripraviť paradajkovú šťavu?

Recept na domácu paradajkovú šťavu cez odšťavovač

Ďalšia vynikajúca a skvelá možnosť môže byť vyrobená v pohároch. Ukazuje sa to bez semien a bez dužiny, pretože sa používa elektrický odšťavovač. Varenie bude trvať veľmi málo času, pretože takýto asistent vykoná potrebné akcie v priebehu niekoľkých minút. Len zhzhzhzhzhzh a máte hotovo.

Zvláštnosťou tejto možnosti je, že sa vyrába iba s prídavkom soli. Voliteľne môžete pridať cukor, bobkový list, klinčeky podľa chuti. Niektorí, viem, dokonca pridávajú papriku a cesnak a potom všetko pomelia v odšťavovači. Toto je už podľa mňa skôr zeleninová šťava.

Táto možnosť nevyžaduje žiadne dodatočné tepelné ošetrenie, sterilizáciu, pretože poháre sa odoberajú čisté a už pripravené. Začnime a tieto fotografie krok za krokom len aby som ti pomohol.

Budeme potrebovať:

• paradajky - 4 kg
• soľ - 1 polievková lyžica (dajte podľa vlastného uváženia, vyskúšajte, premiešajte, pridajte viac)

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte paradajky na plátky a vložte ich do špeciálnej nádoby odšťavovača, urobte šťavu.

2. Túto červenú zmes potom dajte zovrieť na sporák. Po varení by malo prejsť 10 minút, soľ a dobre premiešajte.

Dôležité! Nezabudnite miešať, aby na povrchu vyniklo menej peny. A potom sa situácia, ako pri mlieku môže stať, „utečie“. Varte na miernom ohni, ale klokotať.

3. Po 10 minútach vyberte sterilizované poháre a viečka a opatrne do nich nalejte tekutinu.

Dôležité! Šťavu prilievajte pomaly, najprv nalejte dosť veľa, aby sa nádoba obarila a tá sa zohreje, zvyknutá na túto teplotu.

4. Otočením utiahnite, aby spod prikrývky nič nevytieklo.

5. Otočte hore dnom, zabaľte a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

Všetko je skladované veľmi dlho, chuť je jednoducho úžasná a uletená, jednoducho super!. Tento prípravok si určite obľúbite a vy aj vaša rodina budete úplne spokojní. Dobrú chuť.

Nuž, priatelia, takúto domácu šťavu si môžete vyrobiť aj sami, bez väčšej námahy navyše. Ak sa vám táto poznámka páčila, zdieľajte ju na sociálnych sieťach, prihláste sa na odber kontaktnej skupiny a, ako sa hovorí, čoskoro sa uvidíme! Ahojte všetci, pekný deň a plodnú prácu!

S pozdravom Ekaterina Mantsurová

S ľútosťou musíme konštatovať, že dnes prekvitá skutočný kult užívania Coca-Coly, Pepsi-Coly a všelijakých škodlivých drog. energetické nápoje. Samozrejme, v moderných supermarketoch existujú aj rôzne ovocné šťavy, ale spravidla do nich výrobcovia pridávajú veľké množstvo cukru. Preto nie je prekvapujúce, že jedným z najužitočnejších a najobľúbenejších nápojov medzi ľuďmi je už dlho paradajková šťava.

Starší ľudia si veľmi dobre pamätajú časy socializmu, keď bol paradajkový džús všade: v škôlkach, školách, jedálňach, závodných bufetoch, kinách a iných miestach verejného oddychu. AT Sovietske obchody nápoj predávaný v trojlitrové nádoby. Zároveň sa dal nielen zakúpiť, ale aj ochutnať priamo na mieste. Potravinové oddelenia boli vybavené obrátenými sklenenými kornútkami s kohútikmi, vedľa ktorých bol vždy pohár soli a čajová lyžička. A napokon aj malý rad sa občas postavil na čapovanú paradajkovú šťavu. Napriek takému množstvu predávaného nápoja však mnohí ľudia uprednostňujú, ako predtým, ako aj dnes, domáce prípravky z paradajkového nektáru. Čo ľudí tak priťahuje na paradajkovej šťave?

Vitamínové a minerálne zloženie

Len zriedka počúvame svoje telo, takže najčastejšie signalizuje svoje potreby na reflexnej úrovni. Ak má človek zrazu túžbu piť paradajkovú šťavu, potom to zvyčajne znamená, že telo potrebuje biologicky účinných látok dostupné v tento produkt. A zloženie prírodných organických zlúčenín v paradajkovej šťave je veľmi bohaté. Obsahuje v dosť vitamíny A, C, E, PP, H, skupina B, bielkoviny, sacharidy, potravinová vláknina, citrónová, šťavelová, kyselina jablčná. Medzi rozsiahlym zoznamom minerálnych zložiek, ktorý zahŕňa pevnú časť periodickej tabuľky, stojí za to zdôrazniť prítomnosť draslíka, vápnika, horčíka, fosforu, zinku, medi, selénu, fluóru, mangánu. A vzhľadom na mizivé množstvo kalórií v paradajkách je šťava z tejto zeleniny skvelá dni vykládky. Mimochodom, mnohí si všimli, že vypitý pohár tohto nápoja na chvíľu zaženie pocit hladu. Zároveň telo dostáva všetky potrebné prírodné látky, ktoré prispievajú k zlepšeniu metabolických procesov. Nie je prekvapením, že odborníci v Zdravé stravovanie považovať paradajkovú šťavu nielen za ideálnu diétny výrobok, ale aj najužitočnejší multivitamínový nápoj.

Užitočné vlastnosti

Špeciálna hodnota paradajkovej šťavy pre ľudské zdravie je spôsobená jej prítomnosťou v paradajkách Vysoké číslo karotenoidný pigment nazývaný lykopén. Práve táto látka dodáva ovociu žiarivo červenú farbu. Lykopén je silný antioxidant odporujúca agresia voľné radikály, ktorý poskytuje ochranu DNA, a teda znižuje riziko vzniku onkologické ochorenia. Okrem toho tento pigment nie je syntetizovaný v ľudskom tele, preto sa doň môže dostať iba pri jedle.

Ak hovoríme o celkovom pozitívnom vplyve tejto červenej hustej tekutiny na naše telo, potom je dosť mnohostranný:

• Prítomnosť draslíka prispieva k normalizácii kardiovaskulárneho systému.
• Prítomnosť vápnika posilňuje kosti pohybového aparátu, čo je prospešné najmä pre starších ľudí.
• Vitamín C zlepšuje imunitu a vitamín E zlepšuje regeneráciu pokožky.
• Vláknina, pektín a organické kyseliny obsiahnuté v nápoji majú priaznivý vplyv na gastrointestinálny trakt: potláčajú procesy rozkladu, zabraňujú zápche, odstraňujú toxíny a toxíny z tela.
• Paradajková šťava zlepšuje náladu a pomáha zmierniť nervové napätie, pretože obsahuje látky, ktoré stimulujú produkciu „hormónu radosti“ serotonínu.
• Napokon, diabetici môžu tento nápoj užívať bez akéhokoľvek rizika pre svoje zdravie.

nepochybne, perfektná možnosť zachovať v plnom rozsahu všetko cenné vlastnosti a úžasná chuťšťava z paradajok je pripraviť si prípravky vlastnými rukami z domáceho ovocia pestovaného vo vašom skleníku. Paradajky predávané v obchodoch sú najčastejšie upravované dusičnanmi, aby sa zvýšila ich trvanlivosť. Na prípravu domácej paradajkovej šťavy je vhodnejšie zvoliť mäsité paradajky šťavnaté odrody. Môžu byť prezreté a dokonca neštandardné, ale to nie je dôvod na obavy. Pred spracovaním takýchto plodov ich stačí dobre opláchnuť a odstrániť pokazené miesta. Z 1,5 kg paradajok sa získa asi 1 liter šťavy.

Keďže paradajky bude potrebné prelisovať, na tento účel je najvhodnejší odšťavovač. Samozrejme, môžete použiť obyčajný mlynček na mäso, ale neskôr budete musieť urobiť ďalšiu prácu: oddeliť semená od hustej tekutej hmoty cez sito. Už dnes sa však predávajú mlynčeky na mäso so špeciálnymi tryskami na šťavy.

Pozornosť by ste mali venovať aj procesu prípravy plechoviek. Odporúča sa ich predtým dôkladne opláchnuť roztokom sódy a nezabudnite skontrolovať, či nie sú prasknuté. horúcu nádobu s nezistenými závadami jednoducho praskne. Sterilizácia pohárov (vo vriacej vode alebo pare) trvá 15 - 20 minút. Po zrolovaní viečok treba zaváracie poháre otočiť hore dnom (aby sa skontrolovalo ich vytekanie) a prikryť prikrývkou na postupné chladenie. Ponechať hotový výrobok potrebné na chladných miestach: na zasklenom a mrazu chránenom balkóne, v pivnici, v pivnici.

Existuje veľa metód na prípravu vysokokvalitnej paradajkovej šťavy doma a nie sú potrebné špeciálne zručnosti. Jediná vec, ktorá stojí za zmienku, je, že nie je vôbec potrebné používať konvenčné množstvo soli a korenia uvedené v receptoch nižšie s filigránskou presnosťou. V prvom rade by ste sa mali zamerať na osobné preferencie vkusu.

Spôsoby výroby paradajkovej šťavy

1. Prírodná paradajková šťava bez prísad

Ingrediencie:

• zrelé paradajky.

Toto je najjednoduchší recept domáci nápoj bez použitia dodatočné komponenty. Paradajky nakrájané na kúsky musia prejsť odšťavovačom a výsledná hmota vložiť do smaltovanej panvice. Potom musí byť šťava privedená do varu a potom varená na miernom ohni 20 minút za stáleho miešania. Poháre sterilizujte, nalejte do nich šťavu až po vrch (aby sa zabezpečilo vákuum), zrolujte viečka a nechajte vychladnúť, ako je popísané vyššie.

2. Klasický recept

Ingrediencie:

• Zrelé paradajky;
• Soľ - podľa chuti;
• Cukor - podľa chuti.

Spôsob varenia tradičná verzia lahodný paradajkový nektár sa príliš nelíši od predchádzajúci predpis. Tu sa už používajú iba prísady. Okamžite treba poznamenať, že na 1 kilogram paradajok je odporúčané približné množstvo soli 1,5 lyžice, cukor - 1 polievková lyžica. Niekto má rád slanejšie či sladšie, iný naopak, takže všetko závisí od individuálnych predispozícií.

Po roztlačení paradajok v odšťavovači nalejte tekutú hmotu do hrnca a zapálte. Keď sa objavia prvé bubliny, ktoré naznačujú varenie, znížte oheň, pridajte soľ a cukor a pokračujte vo varení 15-20 minút, miešajte a odstráňte penu vytvorenú počas varenia. horúcu šťavu nalejte do sterilných pohárov, korok, ochlaďte, pošlite na uskladnenie.

3. Paradajková šťava s voňavou aromatickou chuťou

Ingrediencie:

• Zrelé paradajky;
• Soľ - podľa chuti;
• Bobkový list - 3 ks. do banky;
• Čierne korenie - 5 hrách na pohár.

Paradajky, ktoré prešli odšťavovačom, nalejte do hrnca. Dajte to na oheň. Po uvarení pridajte soľ a bobkový list, varte 15 minút. Po varení odstráňte lavrushku. Zrnká čierneho korenia nalejte do pohárov, zalejte šťavou, zrolujte viečka, nechajte vychladnúť.

4. Paradajková šťava so sladkou paprikou

Ingrediencie:

• Zrelé paradajky - 10 kg;
• Bulharská paprika (červená) - 8 ks;
• Cibuľa - 1 ks;
• Cesnak - 5 strúčikov.

Pred pokračovaním v procese zberu tejto šťavy sa ženám v domácnosti odporúča, aby najprv oslobodili paradajky z kože. Potom môžu prejsť cez odšťavovač. S pomocou toho istého kuchynského spotrebiča rozmixujte naosiate a rozdeľte Paprika, ako aj nakrájanú cibuľu s cesnakom. Po nich obrábanie dostanete kašu podobnú pyré, preto sa odporúča pretrieť ju cez sitko. K šťave z paradajok pridáme roztlačenú zeleninu, povaríme 15 - 20 minút a dokončíme prípravu domáci produkt s vyššie uvedenou technológiou.

5. Paradajková šťava so zelerom

Ingrediencie:

• Zrelé paradajky - 1 kg;
• Zeler - 3 stopky;
• Mleté čierne korenie - 1 lyžička;
• Soľ - podľa chuti.

Umytý zeler nasekáme nadrobno. Paradajkovú hmotu pretlačenú v odšťavovači vložte do smaltovanej nádoby, položte na zapálený horák. Ihneď po uvarení pridajte do šťavy zeler a varte 15 minút na miernom ohni. Hmotu trochu ochlaďte do teplého stavu a pretrite cez sito. Potom pridajte soľ a korenie, nechajte šťavu znova zovrieť, potom ju môžete naliať do pohárov a zazátkou. Konečný výsledok je úžasný vitamínový nápojčo sa bude hodiť najmä v zime.

6. Pikantná paradajková šťava

Ingrediencie:

• Zrelé paradajky - 10 kg;
• Cesnak - 5 strúčikov;
• Nové korenie - 30 hrách;
• Červená mleté ​​čierne korenie- pol čajovej lyžičky;
• Karafiát - 10 púčikov;
• Mletá škorica - 2 čajové lyžičky;
• mletý muškátový oriešok - 1 štipka;
• Soľ - 150 gramov;
• Cukor - 450 gramov;
• Stolový ocot (9%) - 250 ml.

Pripravte si paradajkovú pastu tradičným spôsobom- pomocou elektrického odšťavovača. Nalejte do hrnca, varte na miernom ohni 20 minút. Zaskrutkujte svetlo, do šťavy vložte soľ a cukor, varte ďalších 10 minút. Potom pridáme korenie, klinčeky, škoricu, nasekaný cesnak, muškátový oriešok, zalejeme octom a paradajkový nektár varíme ďalších 20 minút. Pikantný nápoj sa naleje do pohárov, zazátkuje, ochladí a odošle na uskladnenie. Vzhľadom na prítomnosť v produkte octová kyselina, táto úžasná domáca šťava sa dá skladovať celkom dosť dlho, ale väčšinou sa vypije veľmi rýchlo.

7. Paradajková šťava s originálnou chuťou

Ingrediencie:

• Zrelé paradajky - 2 kg;
• Cviklová šťava - 200 ml;
• jablková šťava - 1 liter;
• Soľ - podľa chuti.

AT tento recept všetky komponenty okrem soli spracováva jedna jednotka - odšťavovač. Najprv sa pripraví paradajková šťava, potom jablko a potom cvikla. Ak nie je potrebné ďalšie použitie sita, potom sa všetky šťavy zmiešajú do homogénnej hmoty, ktorá sa privedie do varu. Potom sa pridá soľ. Paradajkovo-jablkovo-cviklovú tekutinu nie je potrebné dlho variť, stačí 5 minút. Záverečná fáza je štandardná: nalievanie horúcej šťavy do pohárov, utesnenie viečkami, chladenie, odoslanie do pivnice.

8. Paradajková šťava s bylinkami

Ingrediencie:

• Zrelé paradajky - 5 kg;
• Cesnak - 3 strúčiky;
• Bazalka - 1 zväzok;
• Kôpor - 1 zväzok;
• Oregano - 2 čajové lyžičky;
• Tymián - 2 čajové lyžičky;
• Soľ, cukor - podľa vlastného uváženia.

Pekný sladkokyslá chuť paradajky dokonale dopĺňajú vôňu byliniek a cesnakovú ostrosť. Jemne nakrájajte bazalku a kôpor, nakrájajte cesnak. Vytlačte šťavu z paradajok vyššie kuchynský spotrebič. Nalejte paradajkovú hmotu do smaltovanej nádoby, položte ju na horák a priveďte do varu. Pridáme soľ, cukor, všetky koreniny a na miernom ohni dusíme pol hodiny. Nalejte do pohárov, utiahnite viečka, ochlaďte a vložte na chladné miesto.

9. Paradajková šťava na hostinu

Ingrediencie:

• Zrelé paradajky - 2 kg;
• Zrelé egreše - 500 gramov;
• Koreň chrenu - 100 gramov;
• Soľ - 2 polievkové lyžice;
• Cukor - 3 polievkové lyžice.

Takýto rázny nápoj je skvelý na Gala večera najmä na prípravu známeho koktailu“ Krvavá Mary". Najprv budete musieť oslobodiť egreše od šupky a semien. Za týmto účelom sa bobule nalejú vodou (100 ml), dajú sa na sporák, nechajú sa zovrieť a potom sa pretrejú cez sito. Potom sa olúpaný chren rozotrie na strúhadle (asi budete musieť plakať). Paradajky prechádzajú odšťavovačom, výsledná hmota sa privedie do varu, pridá sa soľ, cukor, chrenová kaša, egrešové tekuté pyré a celá zmes sa varí 15 minút. Horúca šťava sa naleje do pohárov, ktoré sú uzavreté viečkami.

10. Paradajková šťava so soľankou

Ingrediencie:

• Zrelé paradajky - 2 kg;
• Nálev z uhoriek - 1 liter;
• Cukor - podľa chuti.

Tento nápoj naopak dokonale tónuje telo a zlepšuje pohodu na druhý deň ráno slávnostná hostina. Preceďte soľanku, ktorá zostane po konzumácii kyslých uhoriek, cez gázu. Vytlačte šťavu z paradajok, spojte so soľankou, priveďte tekutinu do varu. Pridáme cukor, necháme 5 minút povariť na miernom ohni a môžeme naliať do pohárov.

Asi ťažko nájsť inú alternatívny nápoj, ktorý by tak efektívne obnovil rovnováha voda-soľ v tele. Obľúbenosť paradajkovej šťavy medzi Rusmi je porovnateľná len so záväzkom Američanov k oranžovému pomaranču. Aj keď spravodlivo, treba poznamenať, že väčšina ľudí nemyslí na dostupné tento nápoj vitamíny a pri užívaní ich to jednoducho baví.

Ak máte vo svojom vidieckom dome bohatú úrodu paradajok, prečo si nepripravíte paradajkovú šťavu? Čerstvo vylisované nielenže uhasia smäd, ale prospejú aj vášmu zdraviu. A ak použijete recepty na výrobu paradajkovej šťavy na zimu, potom vám v chladných zimných dňoch dodá kúsok horúceho leta.

Prečo nám tento červeno-pomarančový džús s miernou kyslosťou tak chutí? Rovnako ako paradajky, z ktorých je vyrobený tento lahodný nápoj, šťava nám zlepšuje náladu, zvyšuje obranné sily telo, podporuje omladenie, predĺženie života. Čo je v tom božský nápoj prečo je to také dobré pre zdravie? Veď posúďte sami.

• Je užitočný pre starších ľudí pri prevencii osteoporózy, pretože zabraňuje vyplavovaniu vápnika a deštrukcii kostí a u detí pomáha posilňovať kostnú kostru vďaka vitamínu C;
• Tým, ktorí trpia srdcovo-cievnymi ochoreniami, pomôžu znížiť hladinu triglyceridov s nízkou hustotou – „zlého“ cholesterolu, ktorého nadbytok môže spôsobiť vážne ochorenia, ako je ateroskleróza, ischémia, srdcový infarkt, mŕtvica, a tiež zabrániť tvorbe krvných zrazenín;
• Paradajková šťava, jedna z mála, ktorú endokrinológovia odporúčajú pacientom cukrovka, pretože má malý glykemický index;
• Vysoký obsah lykopénu (je to výborný antioxidant) zabraňuje vzniku onkologických ochorení, ako je rakovina prostaty, pľúc, pečene, prsníka a pankreasu;
• Lykopén pomáha predchádzať problémom so zrakom. Zvyčajne sa po 50 rokoch zvyšuje riziko dystrofických zmien v corpus luteum a očnom nervu oka, čo môže viesť k zníženiu videnia a niekedy až k slepote.
• Obsah kalórií v paradajkovej šťave (prírodná, nie konzervovaná) - 22 kcal. Tento fakt hovorí o jeho využití na chudnutie. Okrem toho paradajkový nápoj pomáha pri metabolických procesoch a trávení, čo je tiež dobré na normalizáciu hmotnosti.
• Melatonín je hormón hypofýzy, ktorý reguluje cirkadiánne rytmy. Táto funkcia je veľmi užitočná počas dlhých ciest, keď sa menia časové pásma. Preto na dlhých letoch ponúkajú pitie paradajkovej šťavy. Okrem toho melatonín zabraňuje starnutiu mozgu, obnovuje jeho bunky, čo je dôležité pre.
• Gadgety od paradajková dužina môžete robiť obklady na hnisavé rany, pretože má antiseptické vlastnosti a vlastnosti na hojenie rán. Ako dodatočnú liečbu je možné paradajkovú hmotu aplikovať na kŕčové žily v noci, aby sa dosiahol výsledok, je potrebné vykonať procedúru niekoľkokrát.

Kontraindikácie a poškodenie

Stále však môže dôjsť k poškodeniu nadmerné používaniešťava. Je lepšie odmietnuť, ak máte:

• individuálna intolerancia a alergia;
• zápalové ochorenia kĺbov - artritída, reumatizmus, dna;
• zápalové ochorenia obličiek a urolitiáza;
• choroba gastrointestinálny trakt v akútnom štádiu - gastritída, pankreatitída, ulcerózne lézie;
• cholelitiáza;
• ak užívate sulfónamidy alebo antikoagulanciá.

Čítať: a " "

Recepty na paradajkovú šťavu

Všetci sme sa teda dozvedeli o prospešných vlastnostiach paradajkovej šťavy a teraz sa pustíme do jej prípravy. Než začnete variť, pripravte si všetko potrebné vopred.

• Paradajky umyte, odstráňte nahnité, najmä ak zbierame na zimu. Osušte ich čistou utierkou alebo ich nechajte prebehnúť v cedníku. Ak sú pokrčené, nemali by ste ich vyhadzovať: len odrežte pokrčené časti.
• Na výrobu šťavy sú vhodné akékoľvek domáce spotrebiče: odšťavovač, odšťavovač, jednoduchý šnek alebo elektrický mlynček na mäso, mixér.
• Ak je nápoj pre dlhodobé skladovanie, potom budete potrebovať viečka, seamer, sterilné poháre.
• Na zlepšenie chuti budete potrebovať soľ a cukor, prípadne korenie.

Dôležité! Na výrobu šťavy je potrebné vybrať paradajky so šťavnatou a mäsitou dužinou a tenkou šupkou.

Takto pripravený sa dá použiť ako čistej forme a použite na zaváranie alebo pridajte do inej zeleniny na zaváranie vlastná šťava. Hotovú šťavu možno pridať na prípravu omáčok k mäsu, rybám, cestoviny, varíme polievky.

Bez ohľadu na to, či ju vypijeme hneď, čerstvo vylisovanú, alebo si ju zakonzervujeme na zimu, paradajky treba najskôr nasekať. Ovocie nakrájame na niekoľko častí v závislosti od veľkosti zeleniny a rozdrvíme ich pomocou domácich spotrebičov, ktoré máte.

Ako pripraviť šťavu z čerstvých paradajok

Na prípravu 1 pohára šťavy potrebujete 2 stredné paradajky. Ak chcete variť viac, počet paradajok by sa mal zvýšiť.

Do čerstvo vylisovanej šťavy pridávame soľ a cukor pre chuť, aj keď viac zdravotných výhod bude, ak ju budeme piť bez akýchkoľvek prísad.

Ako vyrobiť paradajkovú šťavu pomocou odšťavovača

Toto je pravdepodobne najjednoduchší spôsob, ako sa dostať zdravý nápoj. Umyté paradajky nakrájame na niekoľko častí tak, aby kúsky prešli cez hrdlo odšťavovača. Pre viac dobrého pre zdravie a chuť môžete pridať stonkový zeler. Nápoj prešiel odšťavovačom a je pripravený na pitie.

Ak sa rozhodnete pripraviť šťavu na zimu týmto spôsobom, nalejte výslednú hmotu do hrnca, zapálte a za stáleho miešania (aby neprihoreli), priveďte do varu a varte 30 minút, pravidelne odstraňujte pena. Ku koncu varenia pridáme soľ, cukor, mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

Počas procesu varenia sa prebytočná tekutina odparí, hmota trochu zhustne. Nikdy však nepridávajte vodu!

Zámerne neuvádzam pomery, všetko závisí od počtu paradajok a vašej chuti.

Príprava paradajkovej šťavy bez odšťavovača

Samozrejme, odšťavovač značne uľahčuje a urýchľuje proces. Ale nevadí, ak ho nemáte. Šťavu môžete pripraviť aj bez nej. Počiatočná fáza môže byť dokončená 2 spôsobmi.

1. Pripravené celé paradajky ponoríme na 30-40 sekúnd do vriacej vody, ihneď ochladíme pod tečúcou vodou. studená voda. To uľahčuje odstránenie šupky z paradajky. Nakrájajte na niekoľko častí, vložte do hrnca na sporák na 1 hodinu.
2. Paradajky nakrájajte na niekoľko kusov, spojte ich veľká panvica a varíme hodinu. Paradajky občas premiešame, aby sa nepripálili.

Po hodine vyhodíme výslednú hmotu paradajok do cedníka a pomelieme. Samozrejme, bez koží bude proces stierania oveľa rýchlejší. Pridajte soľ a cukor podľa chuti. Roztlačenú hmotu dajte späť na sporák, priveďte do varu a varte ďalších 10 minút. V tejto paradajkovej hmote (musí byť aj čistá) nech je lyžica na nalievanie, ktorou potom budete šťavu nalievať do pohárov.

Hotovú hmotu nalejte do sterilných pohárov, zatvorte vyvarenými kovovými viečkami, zrolujte poháre, otočte. Zhora zabalíme niečo teplé (deku alebo hrubý uterák) a necháme plechovky úplne vychladnúť.

Dôležité! Pri varení sa snažte rýchlo priviesť paradajkovú hmotu do varu, takže sa rýchlejšie zohreje a v budúcnosti bude hmota homogénna. Ak sa hmota zahrieva pomaly, potom pri teplotách do 65 ° rozpustná pektínové látky rozbiť a ďalšie skladovaniešťava sa rozdelí na tekutinu a sediment.

Príprava paradajkovej šťavy v odšťavovači

Pri výbere džúsového hrnca v obchode sa rozhodnite pre tlakový hrniec z nehrdzavejúcej ocele pred hliníkovým tlakovým hrncom. Je odolnejšia voči mechanickým a chemickým vplyvom a je vhodná na všetky typy dosiek.

Na výrobu šťavy sa nakrájajú zrelé paradajky malé kúsky a umiestnite na mriežku. Do spodnej časti hrnca na šťavu sa naleje voda, na ňu sa umiestni zberač šťavy, potom rošt s paradajkami a celá konštrukcia sa uzavrie vekom.

Princíp činnosti odšťavovača je založený na účinku pary na zeleninu. Para, ktorá stúpa z ohriatej nádoby na vodu, spôsobí, že zelenina alebo ovocie uvoľní šťavu, ktorá steká do zberača šťavy. Z nej sa hotový výrobok odvádza špeciálnou trubicou.

V priebehu 40-45 minút sa šťava vypustí hadičkou do nahradenej čistej nádoby a potom sa prefiltruje.

Ďalšie akcie závisia od účelu, na ktorý je nápoj určený. Ak na zimu, potom sa musí po pridaní soli a cukru podľa chuti znova variť 5 minút. Potom zrolujte sterilným viečkom, otočte poháre a na vrch zabaľte niečo teplé na dodatočnú pasterizáciu.

A v tomto videorecepte sme pri príprave na mletie použili mixér.

Ako vyrobiť šťavu z paradajkovej pasty

Ak nemáte vlastnú domácu paradajkovú šťavu a máte pochybnosti o kvalite konzervy z vrecúšok, môžete si ju uvariť sami z rajčinová pasta. Navyše, pokiaľ ide o kvalitu, nebude to oveľa horšie ako domáce a bude to 3-4 krát lacnejšie ako zakúpené.

Dôležité! C ok môže byť vyrobený iba z vysoko kvalitnej paradajkovej pasty vyrobenej v súlade s GOST 3343-89. Kečup alebo paradajková omáčka lahodný džús neurobiť. Pri nákupe venujte pozornosť tomu, čo je napísané na štítku:

• Kompozícia by mala obsahovať paradajkovú pastu, soľ a vodu.
• Sušina by mala byť viac ako 25%. Dá sa to skontrolovať bez opustenia pultu: ak je hustota menšia, ako je potrebné, potom potrasením nádoby bude obsah pripomínať omáčku, ako je Krasnodar alebo kečup.

Na prípravu nápoja pridajte 1 polievkovú lyžicu cestovín do 1 pohára vody. Ak chcete, aby bola šťava hustejšia, pridajte dve alebo tri polievkové lyžice pasty. Podľa chuti pridajte soľ, cukor alebo mletú papriku.

Vážení čitatelia, ako vidíte, príprava domácej paradajkovej šťavy nie je vôbec náročná. Na záver vám chcem zaželať: pite paradajkovú šťavu a buďte zdraví!

Milí moji čitatelia! Som veľmi rada, že ste si pozreli môj blog, ďakujem vám všetkým! Bol pre vás tento článok zaujímavý a užitočný? Prosím napíšte svoj názor do komentárov. Naozaj chcem, aby ste tieto informácie zdieľali aj so svojimi priateľmi na sociálnej sieti. siete.

Naozaj dúfam, že s vami budeme ešte dlho komunikovať, na blogu bude oveľa viac zaujímavých článkov. Aby ste ich nezmeškali, prihláste sa na odber noviniek blogu.

Byť zdravý! Taisiya Filippova bola s vami.

Kúpou paradajkovej šťavy v obchode nezískame množstvo vitamínov a minerálov, ktoré očakávame. Konzervačné látky pridané do priemyselného produktu všetko rušia prospešné vlastnosti piť. Doma uvarená paradajka si však uchová vitamíny aj niekoľko rokov. úžitok paradajkový nápoj leží v skvelý obsah fosfor, jód, kobalt, železo, vápnik, horčík, ako aj vitamíny PP, C, A, B, E.

Ako si vybrať správne paradajky na zber šťavy na zimu

Na výrobu domácej paradajkovej šťavy si vyberte iba vybrané zrelé, sladké červené paradajky (zelené a žlté paradajky nie sú vhodné). Ak sa na spracovanie použije nezrelá zelenina, domáce jedlo bude príliš kyslé alebo horké a prezreté ovocie stratí chuť. Technológovia, ktorí sa špecializujú na priemyselná produkcia paradajky, na zber sa odporúča vybrať paradajky s pomerom cukru ku kyseline asi 8. Ideálne odrody budú: Simferopol, Jerevani 14, Achtubinskij, Salatnyj, Južanin a ďalší.

Najlepšie recepty domácej paradajkovej šťavy krok za krokom s fotografiami

Z jedného a pol kilogramu paradajok sa v priemere získa liter paradajkovej šťavy, tieto pomery by sa mali riadiť pri výpočte požadovaného počtu zeleniny na prípravu zberu na zimu. Je možné vyrobiť šťavu zo samotných paradajok a kombinovať ich s prísadami, ako je cukor, soľ, korenie. Niektoré gazdinky radšej pridávajú do šťavy inú zeleninu – cesnak, cibuľu, papriku alebo zeler.

Klasická receptúra ​​bez sterilizácie cez odšťavovač

Paradajka je dokonale skladovaná v chladnej miestnosti, ako je pivnica alebo pivnica, viac ako rok. Aby však výrobok zostal čerstvý dlhšie, korenie (soľ, cukor, korenie) by sa malo pridať tesne pred vypitím šťavy. domáce od čerstvé paradajky, prešiel odšťavovačom, ukáže sa hustý a chutný, jeho kvalita a nutričnú hodnotu sa neporovnáva s náprotivkom v obchode.

Ingrediencie:

• 9 kg paradajok;
• 100 g kryštálový cukor;
• soľ podľa chuti;

recept krok za krokom domáca šťava z paradajok na zimu:

1. Paradajky opláchneme, vykrojíme stred.
2. Ovocie nakrájajte na polovicu, prejdite cez odšťavovač alebo mlynček na mäso.
3. Šťavu nalejte do hrnca a priveďte do varu.
4. Prejdite nápoj cez sito, aby ste získali homogénna konzistencia. Pridajte cukor, soľ.
5. Priveďte obrobok do varu, znížte oheň a držte ho v ohni ďalších päť minút.
6. Nalejte paradajku do sterilných pohárov, korku.

Paradajkový pretlak s dužinou v mixéri

Paradajková omáčka- toto je univerzálny polotovar na zimu. Môžete ho použiť nielen na varenie boršču či rôznych druhých chodov (soté, omáčka na ozdobu, kapustové rolky), ale aj naplniť pripravené jedlo. Paradajkový pretlak sa hodí k rybám, zelenine, mäsu, hydine. Okrem toho krásneho chutnosť, domáca omáčka je veľmi užitočný produkt obsahujúci súpravu esenciálnych látok.

Ingrediencie:

• 12 kg paradajok;
• soľ.

Recept na prípravu domácej paradajkovej šťavy s dužinou krok za krokom na zimu:

1. zrelý, čerstvé paradajky umyť, vyčistiť od chvostov, odrezať zlé miesta. Nakrájajte ich na kúsky, ktoré sa zmestia do hrdla mixéra-odšťavovača.
2. Rozdrvte paradajky - mali by ste dostať šťavu s penou.
3. Nalejte čerstvú šťavu do panvice a nechajte na vrchu voľný priestor (5-6 cm), pretože pena počas varenia stúpa.
4. Odstráňte penu, znížte oheň a nechajte šťavu variť 25 minút.
5. Poháre a viečka opláchnite octom, sterilizujte.
6. Keď paradajková šťava vrie, pena sčervenie. Odstráňte panvicu z ohňa, osoľte obrobok na zimu, nalejte do pohárov a nechajte cez noc pod pokrievkou.

Jednoduchý recept so soľou a cukrom v pomalom hrnci

Ingrediencie:

• štyri kilogramy paradajok;
• lyžica cukru, soľ;
• Mleté čierne korenie.

Recept na prípravu paradajkovej šťavy na zimu krok za krokom pomocou pomalého sporáka:

1. Zapnite možnosť „Pečenie“ na multivarke, vložte paradajky dovnútra.
2. Osolíme, pridáme cukor a korenie. Varte obrobok za stáleho miešania 10 minút.
3. Nalejte šťavu do sterilných pohárov, zatvorte ich viečkami. Takýto nápoj môžete piť bez konzervácie.

Konzervovaná šťava s cesnakom a paprikou

Ingrediencie:

• vedro čerstvých mäkkých paradajok;
• tri strúčiky cesnaku;
• žiarovka;
• tri papriky.

Konzervovaný recept krok za krokom:

1. Paradajky umyte a vložte do hrnca s vriacou vodou. Nech sú dnu horúca voda nie viac ako 30 sekúnd, potom vyberte ovocie dierovanou lyžicou a vložte do hrnca naplneného studená voda.
2. Po 2-3 minútach vyberte paradajky a ošúpte šupku.
3. Cibuľu, cesnak, papriku očistíme od semienok a šupiek. Všetku zeleninu pomelte, pošlite do mixéra, odšťavovača alebo prejdite pomocou mlynčeka na mäso.
4. Vzniknutú kašu vytlačíme sitom. Nalejte šťavu do smaltovanej panvice a varte ju 10-20 minút.
5. Vyliať zimná príprava na sterilných pohároch zazátkujte. Pred pitím sa odporúča pridať soľ podľa chuti.

Ako variť so zelerom v odšťavovači

Ingrediencie:

• tri kilogramy paradajok;
• kilogram zeleru

Recept na zimu krok za krokom paradajkový predvalok so zelerom:

1. Umyté paradajky nakrájame na plátky, vložíme do odšťavovača. Naplňte nádobu vodou, položte hrniec s paradajkami na vrch, zakryte vekom a pošlite všetko do sporáka a zapnite silný oheň.
2. Keď sa paradajka uvarí, pridáme ošúpaný, nadrobno nakrájaný zeler. Nápoj opäť priveďte do varu a potom nalejte do sterilných pohárov.

Pikantná paradajková šťava s kôprom a octom

Nie každá gazdinka plní zimné prípravy octom, ale keď sa pridá do paradajkovej šťavy, trvanlivosť nápoja sa výrazne zvýši. Sud takéhoto produktu sa môže skladovať dlhšie ako jeden rok a farba paradajok vďaka tomuto univerzálnemu koreniu je veľmi bohatá a krásna. Na varenie okorenená šťava je lepšie zvoliť prezreté, šťavnaté paradajky.

Ingrediencie:

• zväzok kôpru (alebo bazalky);
• kilogram prezretých paradajok;
• pol pohára octu;
• lyžica cukru;
• soľ;
• Bobkový list.

Krok za krokom recept na paradajkovú šťavu na zimu s kôprom, octom:

1. Umyté paradajky nakrájajte na štvrtiny, utrite ich sitom alebo odšťavovačom.
2. Výsledný hustý nápoj prefiltrujte cez dvakrát preloženú gázu.
3. Pridáme korenie a zimný prípravok nalejeme do hrnca. Dajte nádobu na oheň.
4. Keď nápoj vrie, hoďte tam vetvičku kôpru a bez toho, aby ste čakali, kým sa znova uvarí, nalejte ho do pohárov.
5. Nádobu prikryte viečkami, sterilizujte ich aspoň 10 minút. Poháre prirodzene chladte a skladujte v chlade.

Príprava šťavy z paradajkovej pasty

Na výrobu paradajkovej šťavy je vhodná iba kvalitná pasta. Omáčka alebo kečup na to nie sú dobré. Podľa GOST musí pasta obsahovať najmenej 25 percent pevných látok - to je 25-40%. Prítomnosť iných zložiek vo výrobku, okrem soli alebo vody, nie je povolená. Ak chcete skontrolovať kvalitu paradajkovej pasty, pretrepte nádobu, nekupujte príliš veľa tekutý produkt. Pri hustote 23 percent by mala byť konzistencia podobná bežnej. Je výhodné pripraviť šťavu z paradajkovej pasty, pretože jej cena je trikrát nižšia ako paradajka z balenia.

Ingrediencie:

• rajčinová pasta;
• voda;
• soľ podľa želania.

Recept na paradajkovú pastu:

1. Ak chcete získať tekutú paradajku, rozrieďte 1 polievkovú lyžicu pasty v pohári vody.
2. Ak milujete viac bohatá chuť, použite iné pomery: 2 polievkové lyžice cestovín rozpustite v pohári vody.
3. Voliteľne môžete nápoj dochutiť soľou, cukrom alebo korením.

Video o zložení, obsahu kalórií a výhodách paradajkovej šťavy pre ľudí

Lahodnú, pikantnú paradajkovú šťavu miluje takmer každý. Aby ste však mohli rozmaznávať svoju rodinu týmto nápojom, nie je potrebné ho kupovať v obchode. Nie je ťažké vyrobiť si vlastnú šťavu. Na rozdiel od komerčného produktu, ktorý často obsahuje škodlivé konzervačné látky alebo aspirín, je domáca paradajková šťava úplne čistá. Okrem toho, že nápoj obsahuje veľa vitamínov, zlepšuje činnosť pečene, srdca, reguluje metabolické procesy (pomáha chudnúť), normalizuje krvný tlak. Jeho obsah kalórií je iba 24 kcal na 100 ml šťavy. Pozrite si video o tomto nápoji: