Tekutá marináda na kuracie mäso. Pomarančová marináda s paradajkovým pretlakom a oreganom. Marináda s medom a jemnou horčicou

marináda na kuracie mäso umožňuje získať veľmi chutné jedlo. Pri príprave marinovaného mäsa je potrebné dodržiavať určité pravidlá. Prezradíme vám o nich viac.


Dôležité pravidlá morenie:

1. Doba marinovania závisí od hmotnosti korpusu. Je lepšie ho marinovať večer. Ak plánujete marinovať prsia alebo krídla, nechajte mäso marinovať hodinu. Stehná sa marinujú oveľa dlhšie - od 2 do 4 hodín.
2. Na morenie nepoužívajte majonézu. Umožňuje rýchlejšie varenie jedla, no zároveň ho zabíja. prirodzená chuť. Majonéza navyše obsahuje kyselinu octovú. Počas pečenia dodáva vláknam tuhosť, získavajú horkastú pachuť.
3. Ak je čas marinovania viac ako 2 hodiny, nechajte mäso v chladničke.
4. Najjednoduchšou verziou marinádovej omáčky je rastlinný olej zmiešaný s niekoľkými druhmi korenia. Mäso natrieme omáčkou a necháme niekoľko hodín odstáť. Olivový olej sa hodí k paprike, bazalke, štipľavému koreniu.
5. Soľ je lepšie nepoužívať. Ak ho nemôžete odmietnuť, správne ho osoľte - 10 minút predtým, ako ide korpus do rúry. Je to potrebné, aby sa mäsové vlákna nestali suché a tvrdé.


Ako si vybrať korenie:

1. Skvelá voľba- čili a obyčajná paprika. Chilli by sa malo používať veľmi „dávkované“, pretože dodáva jedlám ostrý „mexický“ nádych.
2. Bylinky - šalvia, rozmarín, tymian, mäta, bazalka, majorán. Tieto bylinky sa dobre spájajú s koriandrom a zázvorom. Bylinky môžete použiť jednotlivo alebo si vytvoríte originálny „mix“.
3. Kari je skvelá voľba na marinovanie kuracie mäso. Nie je to len bylinka, ale bohatá kombinácia korenín: tymian, koriander, feferónka, horčica, muškátový oriešok.
4. Kurkuma je indické korenie so zvláštnou chuťou. Musí sa používať veľmi opatrne.
5. Muškátový oriešok je dobrým riešením, ak recept obsahuje huby a syr.

Marináda na kuracie mäso v rúre

1. Ostrý ázijská omáčka. Zmiešajte šťavu z polovice citróna s dvoma polievkovými lyžicami kryštálový cukor, 1.1 čl. lyžica soli a olivového oleja. Cez lis otočte 5 strúčikov cesnaku, zložte do hlavnej hmoty. koreň zázvoru 5 cm dlhé, ošúpeme, nakrájame, vložíme do omáčky, pridáme 2 polievkové lyžice. limetková šťava a sójová omáčka, posypeme čiernym korením.
2. Vínovo-horčicový. Podľa 1.2 čl. l. horčica a jablko octová kyselina riediť poháre suchého bieleho vína. Zadajte lyžicu soli, 1/3 lyžičky. čierne korenie. Ocot s vínom urobí mäso mäkkým a jemným.
3. Kefír. Na prípravu použite šťavu z polovice citróna, 4 strúčiky cesnaku, štipku soli, ½ lyžičky. sušený rozmarín a mleté ​​​​korenie, štipka soli. Rozmarín a citrón dodajú mäsu úžasnú chuť a vôňu. Zmiešajte s kvapkou omáčky Tabasco, ½ lyžičky. čierne korenie a tymián. Nakrájajte polovicu cibule. Na konci zadajte 2 lyžičky. soľ.

Marináda na kuracie mäso so sójovou omáčkou

2 lyžičky roztopený med, skombinujte s 1 lyžičkou. sójová omáčka a 3 lyžice. lyžice slnečnicového oleja. Posypeme bazalkou a koriandrom, čiernym korením, premiešame. Mäso namarinujeme a dáme piecť do rúry. Med dodá kuraťu sladkastú dochuť a krásnu zlatistú kôrku.

recept na kuraciu marinádu

Pri použití rôznych korenín a dochucovadiel sa nebojte experimentovať. Skúste napríklad štipľavú papriku. Na marinádovú omáčku potrebujete iba 1,5 lyžičky. korenie. Takže na marinádu budete potrebovať:

Paprika - 1,5 lyžičky
- zázvorový prášok - 5 g
- Cibuľa
- nasekaný cesnak - 2 ks.
- koriander
- citrónová šťava
- teriyaki omáčka - 6,1 lyžice. lyžice

Odstráňte kožu z kurčaťa. Všetky ingrediencie zmiešame, mäso potrieme a necháme pár hodín marinovať.


Urobte a .

Lahodná kuracie marináda

Ak chcete pri vyprážaní použiť menej oleja, môžete do marinády pridať jogurt. Na to budete potrebovať:

Štipka muškátového orieška
- citrónová šťava
- polievková lyžica kečupu
- 50 g zázvorového prášku
- nasekaný cesnak - 2 strúčiky
- rasca - 1 lyžička
- citrónová šťava
- 2 poháre jogurtu
- slnečnicový olej - 1,1 lyžice. l.

Komponenty spojte, rovnomerne rozložte po povrchu kurčaťa a nechajte marinovať presne 24 hodín.

Kuracia marinádová omáčka

- tequila, limetkový džús- 1,1 lyžice. l.
- estragón
- lyžička papriky
- strúčik cesnaku - 6 ks.

Suroviny zmiešame, kura obalíme a necháme 2 hodiny marinovať.


Marináda na kuracie mäso v rúre

Med je skutočnou pochúťkou pre tých, ktorí majú chuť na sladké. Dodáva mäsu sladkú chuť a karamelovú farbu. Vyžaduje si to nasledujúce produkty:

Portská biela - 10 ml
- sójová omáčka, sezamové semienka - 4,2 lyžice. l.
- med - 4,2 lyžice. l.

Tento recept je skvelý na výrobu krídel. Môžete ho však použiť aj na iné časti kurčaťa.


Skúste tiež.

sójová omáčka na marinádu

Požadované produkty:

malá lyžička mletý zázvor
- sójová omáčka - 65 ml
- feferónka
- ryžový ocot, med - každý po 30 g
- pomarančový džús(z jedného ovocia)
- sezamový olej - 1,2 lyžičky

Ako variť:

zmiešať potrebné prísady aby bola hmota homogénna. Kuracie mäso vložte do misky, nalejte výslednú marinádu a nechajte 20 minút uležať.


Hodnotiť a chuťové vlastnosti.

recept na červenú cibuľu

Červená cibuľa obsahuje dostatok veľké množstvo prírodný cukor, takže výborne doplní chuť marinády a samotného mäsa.

Ingrediencie:

Limetka - 3 ks.
- veľká lyžica horčice
- červená cibuľa - 2 ks.
- olivový olej - jedna polievková lyžica (lyžica)
- korenie
- strúhaný zázvor - podľa chuti


varenie:

Skombinujte všetky komponenty, vložte kurča, marinujte od dvoch do desiatich hodín. Čím dlhší je čas marinovania, tým bude mäso chutnejšie a aromatickejšie.

pivná marináda

Pivo sa dá použiť nielen ako nápoj, ale aj ako prísada do marinády. Väčšina najlepšia voľba- fľaša stoutu Pivo nalejte do hrnca, nechajte ho vyparovať (zapnite silný oheň), kým sa tekutina nezačne odparovať a objem sa nezmenší na polovicu. Do zvyšku piva pridáme pomarančový džús, prelisovaný cesnak, korenie, Jablčný ocot. Nechajte mäso 2-24 hodín.


Skúste tiež.

Jogurtová marináda

Požadované produkty:

Jogurt - ½ lyžice.
- štipka kajenského korenia
- mletá paprika - 2 lyžičky
- soľ
- nasekaná petržlenová vňať - 0,25 lyžice.
- nasekaný cesnak- pár dezertných lyžíc

Ako variť:

Skombinujte papriku s bylinkami a cesnakom, jogurtom a kajenským korením. V tejto zmesi marinujte kurča od 2 hodín do celého dňa

Marináda na grilované kura

Budete potrebovať:

Pohár majonézy
- kura
- horčica - veľká lyžica
- koreniny
- cesnak
- citrón
- soľ
- kurkuma
- čierne korenie
- soľ
- chmeľ-suneli

Kroky varenia:

Opláchnite a nechajte kurča vysušiť. Urobíme omáčku – horčicu zmiešame s majonézou, pridáme prelisovaný cesnak. Touto zmesou potrieme povrch vtáčika. Citrónovú šťavu vytlačte dovnútra, napichnite na špíz, nohy a krídla zviažte hrubými niťami. Držte vtáka na ražni hodinu a po čase posúvajte telo bližšie k uhlíku. Nepretržite ním otáčajte 30 minút. Veľmi skoro budete mať šťavnaté a chutné jedlo, ktoré sa dá položiť na stôl na počesť akéhokoľvek sviatku.

Recept na marinádu na kuracie mäso v rúre

Ingrediencie:

veľká sliepka
- sladká paprika
- zmes provensálskych bylín
- list lavrushky
- cesnak
- kyslá smotana

Kroky varenia:

Vtáčika umyjeme, osušíme, potrieme cesnakom, potrieme horčicou, posypeme zmesou provensálskych bylín. Vyberte nádobu s úzkym hrdlom, zalejte 2/3 objemu vody, vhoďte niekoľko zrniek čierneho korenia a bobkových listov. Nechajte vtáka marinovať najmenej 60 minút. Kurča môžeme zabaliť do plastovej fólie a nechať cez noc v chladničke. Vyberte korpus z nádoby, preložte ho do rúry. 10 minút pred koncom pečenia korpus pomastíme kyslou smotanou, vložíme späť do rúry.

Marináda na údenie kuracieho mäsa

Kurča môžete údiť po častiach, alebo ho môžete údiť celé. Korpus musí byť čerstvý, bez jediného náznaku pokazenia. Ak je hlien a lepkavý, vyberte inú kostru. Najlepšou možnosťou je mladé kuracie mäso. Jatočné telo pred údením umyte pod tečúcou vodou. Existuje rôzne cesty príprava mäsa na údenie:

Korpus povarte niekoľko minút, vložte ho do osolenej vody a osušte. Táto metóda je vhodná pre celé jatočné telo;

Kurča môže byť namočené v soľanke (liter vody na pohár soli). Vložte kostru do veľkej nádoby, nalejte soľanku, nechajte ju v tejto forme 3 dni. Opláchnite vo vode, vysušte. Táto možnosť je vhodná na údenie jednotlivých častí kurčaťa;

Mäso namočíme do marinádovej plnky (na 1,5 litra vriacej vody vyjdú 4 lyžice soli a 3 lyžice octu). Nalejte časti alebo celé telo marinádová náplň, po dobu 12 hodín, vytiahnite do chladu, zakryte útlakom. Vyberieme z marinády, povrch potrieme soľou, mäso trochu povaríme. Takto pripravený vták by sa mal údiť 3-5 minút. Po ukončení údenia sa nechá v prievane ďalšiu hodinu.

Vyskúšajte tento variant marinádovej náplne:

Požadované produkty:

kurací trup
- cibuľa - 2 ks.
- koreň petržlenu
- soľ
- citrónová šťava - 2 lyžice. lyžice
- maslo, pikantná omáčka- 3,2 lyžice. l.

Korpus potrieme soľou, vyberieme na 4 hodiny do chladu. Vodu s korením privedieme do varu. Pred pridaním do vody jemne nakrájajte petržlenovú vňať a cibuľu. Zmes varte niekoľko minút, nechajte vychladnúť, vložte do marinády na 3-4 hodiny, sušte rovnako dlho. Fajčiť vtáka, kým to nebude hotové v udiarni.

Kuracie mäso je veľmi jemné mäso, ale musí byť správne prepečené, inak mäsové vlákna stvrdnú a jedlo nebude chutiť. Vymysleli sme niekoľko skvelých variácií, ktoré vám pomôžu pripraviť jedlo vašich snov.

Skúsené ženy v domácnosti už dlho vyvinuli veľa receptov, vďaka ktorým sa ľahko naučíte marinovať kurča pre rúru. Marináda je kľúčom k vareniu chutné jedlo. Práve on je základom vkusu. Mäso by malo byť nielen veľmi šťavnaté, ale aj voňavé, mäkké. Už od prípravy musíte prísne sledovať pomery použitých korenín a hlavných zložiek.

Marinované kura obsahuje množstvo špecifických funkcií. ich treba brať do úvahy:

V skutočnosti je marinovanie kurčaťa veľmi jednoduché, ak si ich pamätáte všeobecné odporúčania. kuracia šťava robí mäso mäkké a jemné. Pri pečení vo fólii musí byť korpus pevne zabalený. Kurča je umiestnené švami nahor, aby aromatická kompozícia počas procesu varenia nevytekala. Potom bude jedlo určite veľmi chutné!

Vhodné korenie

Pri príprave hydiny zohrávajú dôležitú úlohu použité koreniny. Komponenty, ktoré sa vám páčia, by sa mali používať s mierou, aby neprerušili jemné kuracia príchuť. Stojí za zváženie najbežnejšie korenie, ktoré často používajú skúsení kuchári pri varení hydiny:

Všetky tieto koreniny sa zriedka používajú spolu. Príliš veľa rôznych vôní a chutí zhorší chuť samotného jedla, čím sa stane nepochopiteľným, zatiaľ čo kvôli množstvu korenín môže byť mäso tvrdšie.

Recepty na nakladanie hydiny

Najbežnejšími možnosťami na chutné marinovanie kurčaťa je použitie pekárskeho rukávu, potravinovej fólie alebo špeciálneho tvaru. A zvolená marináda neovplyvňuje tieto spôsoby varenia.

Lahodná citrónová marináda

Táto zmes vyžaduje dva citróny, tymian, mleté ​​čierne korenie a soľ. A, samozrejme, budete potrebovať kurací trup. Proces varenia je veľmi jednoduchý: najprv sa z jedného citróna odstráni kôra a do druhého sa nožom urobia hlboké otvory, aby z ovocia vyšla šťava. Korpus sa umyje, suší na papierových utierkach.

Citrónová kôra je nastrúhaná, zmiešaná s tymianom, korením a soľou. Kuracie mäso je rozmazané s výslednou zmesou zvonku a zvnútra, nakrájaný citrón je umiestnený v bruchu. Po tomto je vhodné korpus zašiť, aby pri pečení nevytiekla všetka citrónová šťava.

Pečené pri odporúčanej teplote v rúre. Počas celej doby varenia sa nemusíte pozerať do pečiaceho návleku alebo fólie. Ak je zapečená v sklenená forma, potom sa korpus nastrieka citrónová šťava vyššie. Kurča by malo získať výrazný zlatý odtieň.

Podľa tohto receptu má jedlo charakteristickú citrusovú príchuť, ale ak je takýto efekt nežiaduci, stačí do korpusu vložiť len polovicu citróna a kôru navrch netrieť.

Na báze sójovej omáčky

Riad japonská kuchyňa veľa ľudí to má rád, takže kuracie mäso sa často varí v marináda so sójovou omáčkou. Je ľahké sa pripraviť, na to budete potrebovať nasledujúcu sadu produktov:

  • 100 ml tekutého medu;
  • 50 ml sójovej omáčky;
  • bazalka, koriander, čierne korenie;
  • zeleninové príp kukuričný olej.

Omáčka sa naleje do hlbokej nádoby, med sa zahreje a pošle tam. Potom trochu pridajte prírodný olej a podľa chuti pridáme suché korenie. Korpus sa pripraví obvyklým spôsobom: umyje sa, vysuší sa na papierovej utierke a potrie sa výslednou marinádou. Ak plánujete variť vo forme, musíte marinádu urobiť dvakrát toľko a pri varení ju naliať na kôru.

Možnosť kyslej smotany

Tu kyslá smotana je základ, a každá gazdinka si berie korenie podľa svojho uváženia. Pripravuje sa tiež z dostupných produktov:

  • 100 ml nízkotučnej kyslej smotany;
  • 40 ml kukuričného alebo olivového oleja;
  • korenie, soľ.

Kyslú smotanu vymiešame s maslom, korením a soľou do hladka. Vzniknutou zmesou potrieme pripravený korpus, vložíme do vrecka na pečenie a ihlou urobíme niekoľko dierok. Pečieme hodinu a pol, z času na čas korpus vo vrecúšku otočíme, aby bolo prepečené.

Po vypnutí rúry nádobu ihneď nevyberajte, je lepšie ju nechať uvariť asi pätnásť minút. Zvyčajne sa podáva s prílohou varené zemiaky a čerstvé bylinky.

Pikantná cesnaková marináda

Osloví všetkých milovníkov aromatických a nezvyčajné jedlá. Pripravené z nasledujúceho súboru produktov:

  • hlava cesnaku;
  • 120 ml majonézy alebo kyslej smotany;
  • 3 g kari, paprika;
  • korenie, soľ.

Cesnak je olúpaný, napoly rozdrvený pohodlný spôsob, napríklad cez lis na cesnak, zmiešaný so suchým korením. Pripravené jatočné telo sa rozotrie s kompozíciou a vyčistí sa hodinu v chladničke.

Zvyšné strúčiky cesnaku sa nakrájajú na tenké plátky a vložia sa do jatočného tela, potom sa zabalia do fólie a položia sa švom nahor na plech. Pečieme hodinu pri 200 stupňoch. Potom nechajú ešte pol hodinu vo vypnutej rúre.

Veľmi jednoduché na varenie lahodná marináda ak máte znalosti o technológii. Vždy môžete experimentovať s korením, ak chcete. Základ môže byť tiež iný. Varianty s cesnakom, sójovou omáčkou, kyslou smotanou a citrónom skvele doplnia nielen kura, ale aj akúkoľvek inú hydinu.

0 1681733

Fotogaléria: Ako nakladať kura - najviac najlepšie recepty marinády na pečenie, vyprážanie a grilovanie

Kuracie prsia marinované so zemiakmi

Profesionálny kuchár s istotou povie, že kuracie mäso musí byť pred tepelnou úpravou v rúre alebo na sporáku marinované. Marinovaním získa kura viac svetlá chuť sa stáva ešte jemnejšou a jemnejšou. Dnes sa s vami podelíme o niekoľko tajomstiev, ako chutne marinovať kuracie mäso na vyprážanie, pečenie alebo grilovanie.

Ako lahodne marinovať kurča: základné pravidlá

Existuje veľa nepísaných pravidiel pre marinovanie kuracieho mäsa na vyprážanie, pečenie v rúre, grilovanie atď. Pri dodržaní aspoň tých najzákladnejších z nich sa môžete vždy pochváliť úspešnými jedlami na rodinnej večeri alebo slávnostnom gala stole:

  1. Odmietnutie majonézy. Marinovanie mäsa takýmto barbarským spôsobom sa kategoricky neodporúča. Majonéza úplne zbaví jemnú dužinu chuti.
  2. Trvanie marinovania. Keď plánujete upiecť celé kura v rúre, najlepšie je nechať ho cez noc nakysnúť. Ak sa rozhodnete variť iba paličky alebo krídelká, stačí ich marinovať 2-4 hodiny.
  3. Skladovacia teplota. V prípadoch, keď doba marinovania presiahne 2 hodiny, nádoba s mäsom by mala byť skrytá v chladničke. Ak ho necháte na stole, riskujete, že dostanete zastaraný produkt.
  4. Zmes korenín. Najpopulárnejší win-win morenie - použitie viacerých korenín v kombinácii s zeleninový olej alebo sójová omáčka. Tekutý základ pre marinádu je vybraný, vedený korením. Do olivového oleja sa teda hodí paprika a bazalka, do slnečnicového zase cesnak a tymian.

Marinované kurča v miske

Prečítajte si viac o tom, ako marinovať kurča na varenie panvica, rúra alebo grilované, vám prezradíme v receptoch s fotonávodom.

Ako marinovať kurča do rúry: recept krok za krokom s fotografiami

Kombinácia korenia s pivom je inováciou v oblasti marinád na kuracie mäso. Toto nezvyčajný recept kuracie dresingy sa ukázali ako veľmi úspešné a dokonca sa páčili skúsených kuchárov. Po marinovaní vtáka vopred v takejto zmesi ho môžete lahodne upiecť v rúre a potom si vychutnať úžasnú chuť a vôňu.


Kuracie nohy v marináde

Požadované ingrediencie:

Pokyny krok za krokom


Ako marinovať pečené kura v medovo horčicovej omáčke

Medovo horčicová marináda so sójovou omáčkou je jednou z najobľúbenejších a mnohými zbožňovaných možností. Kurča v kombinácii s týmito výrobkami po upečení v rúre získa úžasnú zlatú farbu, úžasnú slano-sladkú chuť a nezvyčajnú slávnostnú vôňu.

Požadované ingrediencie:

  • tekutý med - 100 ml
  • Dijonská horčica - 70 ml
  • kari - 1 polievková lyžica
  • sójová omáčka- 4 polievkové lyžice

Pokyny krok za krokom


Ako marinovať pečené kurča v šťave z granátového jablka

Kuracie filé v procese vyprážania na panvici (alebo v rúre) sa prejavuje, mierne povedané, nie najlepším spôsobom. Mäso sa stáva suché a tvrdé, získava nepríjemnú sivú alebo tmavohnedú tmavú farbu. Ale túto situáciu je ľahké vyriešiť predmarinovaním kuracích pŕs v omáčke z granátového jablka. Kurča si tak bude môcť zachovať svoju mäkkosť aj po tepelnej úprave a farbu hotové jedlo príjemne prekvapí oko gurmána.

Požadované ingrediencie:

  • šťava z granátového jablka prírodná alebo fľašková
  • koriandrový hrášok
  • kurkuma
  • sušený fenikel
  • čerstvý kôpor
  • vínny ocot

Pokyny krok za krokom

  1. Šťava z granátového jablka (najlepšie čerstvo vylisovaná) sa zahrieva na miernom ohni.
  2. Nádobu so šťavou odstavíme z horáka, nasypeme do nej suché korenie a pridáme vínny ocot.
  3. Čerstvý kôpor jemne nakrájajte a pošlite do roztoku. Všetko dôkladne premiešame.
  4. Kuracie prsia vložíme do širokej nádoby s bokmi, zalejeme marinádou.
  5. Kurča prikryjeme pokrievkou a necháme 90 - 120 minút.
  6. Pre nedostatok šťava z granátového jablka možno použiť mierne zriedený omáčka z granátového jablka naršarab. V tejto dobe bude kura o nič menej šťavnaté a mäkké.

Ako marinovať kurča na grilovanie: recept s fotografiou

Dnes už nie je relevantné marinovať hydinové mäso v majonéze, kefíre, kyslej smotane. Teraz je v trende marinovať grilované kurča v sójovej omáčke s korením a korením. Tento nový recept určite vyskúšajte.

Marinované kurča je nepochybne chutnejšie, pretože v procese marinovania je mäso nasýtené chuťami a vôňami a stáva sa oveľa jemnejším.

Recepty na kuracie marinády môžu byť veľmi odlišné, ale ich veľkým plusom je, že sú všetky univerzálne. Marinované kurča teda môžete variť v rúre, na panvici alebo na drevenom uhlí.

Základné pravidlá pre marinovanie kurčaťa

V prvom rade si pamätáme, že čím väčší je kura, tým dlhší čas na marinovanie si vyžaduje. Jednoducho povedané, ak chcete marinovať celé kura, odporúča sa ho nechať v marináde aspoň 12 hodín. Ak kurča marinujete v samostatných kúskoch, čas sa výrazne skráti. Bude to stačiť na 1 - 2 hodiny.

Kuracie mäso by malo byť marinované izbová teplota, takže je najlepšie nasýtený arómami. To sa však týka len niektorých kuracie kúsky. Ak nakladáme celý korpus, tak daný dlhý termín morenie, mali by ste ho poslať do chladničky.

Pri príprave mäsa by sme sa mali vopred rozhodnúť pre recept, pretože od neho závisí, aký olej máme použiť. Napríklad kukuričný olej je všestranný a funguje vo všetkých receptúrach. Ale olivový olej by sa mal kombinovať s provensálske bylinky a paprikou. Slnečnicový olej(neochucene) bude dobre ladit s feferonkami.

Na nakladanie kurčaťa potrebujeme okrem oleja aj korenie. Hlavným korením je soľ. Dáme podľa chuti. Treba však mať na pamäti, že pri dlhšom morení sa soľ položí na samom konci. V opačnom prípade hrozí, že naše kura bude tvrdé.

Okrem soli sa do marinád často dáva aj čierna a červená mletá paprika. Tieto koreniny dodávajú jedlu pikantnosť.

Ak chcete svoje kurča nasýtiť neporovnateľnou arómou, pridajte do marinády bylinky. Najbežnejšie z nich sú: majoránka, rozmarín, tymian, šalvia, bazalka. Môžete pridať bylinky čistej forme. A môžete použiť ich kombinácie.

Ak vezmeme do úvahy Európske recepty, potom tam často nájdete také korenie ako kari. Toto komplexné korenie je zmesou muškátového orieška, feferónky, horčice, rasce a koriandra.

Kurkuma sa často používa v indickej kuchyni. Kurča zasýti nielen výbornou arómou, ale aj krásnou zlatistou farbou.

Ak chcete dať svojmu jedlu trochu jedinečnej orientálnej chuti, skúste do marinády pridať zázvor.

Analyzovali sme hlavné koreniny na marinovanie kuracieho mäsa. Teraz prejdime ku konkrétnym receptom, k tomu, ako a v akom množstve pridávať dochucovacie prísady.

Marinovanie kurčaťa do rúry

Najštandardnejšia je medová horčicová marináda. Začneme ním.

Ingrediencie:

  • 45 - 50 gramov masla
  • 10 gramov dijonskej horčice
  • 25 gramov medu
  • 15 ml worcesterskej omáčky
  • 1 lyžička suchých provensálskych bylín.

Recept na marinádu z medovej horčice:

Na varnej doske rozpustíme maslo. Do rozpáleného oleja namáčame horčicu a med. Olej musí byť len horúci, aby sa med dobre rozpustil. Potom pridajte worcesterskú omáčku a provensálske bylinky. Podľa chuti môžete osoliť.

Sójová marináda na kuracie mäso v rúre

Sójová omáčka sa často používa v ázijská kuchyňa. Je obzvlášť dobrý v kombinácii s medom. Práve v tejto marináde sa pripravuje známe kura teriyaki.

Ingrediencie:

  • 35 gramov medu
  • 35 ml sójovej omáčky
  • 15 gramov paradajkového pretlaku
  • 15 gramov dijonskej horčice
  • 15 ml stolového octu
  • Mletá červená paprika podľa chuti.

Recept na sójovú marinádu:

Vo veľkej miske zmiešame med so sójovou omáčkou. Pridávanie paradajkový pretlak, horčica, ocot a korenie. Ak chcete, môžete trochu osoliť. Kuracie mäso namáčame do marinády. Nechajte pôsobiť 20-30 minút.

Indická marináda na kuracie mäso

Všetkým milencom svetlé arómy a nezvyčajné chuťové kombinácie oddaný ďalší recept marináda.

Ingrediencie:

  • 115 ml gréckeho jogurtu
  • 45 gramov sladkej cibule
  • 2 strúčiky cesnaku
  • Šťava z 1/2 citróna
  • 35 ml olivového oleja
  • 1 1/2 lyžičky papriky
  • 1 lyžička kurkuma
  • 1 lyžička garam masala
  • 1 štipka koriandra
  • 1 štipka kajenského korenia.

Recept na indickú marinádu:

Všetky vyššie uvedené ingrediencie vložte do mixéra. Dobre ich premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Kuracie mäso potrieme zo všetkých strán marinádou. Nechajte 30 minút a potom pokračujte vo varení.

Majonézová marináda na kuracie mäso v rúre

Marináda na báze majonézy bola vždy vysoko cenená. Predpokladá sa, že s jeho pomocou môžete výrazne zmäkčiť kuracie mäso. Nech sa páči, presvedčte sa sami.

Ingrediencie:

  • 65 ml majonézy
  • 3 malé strúčiky cesnaku
  • 2 vetvičky rozmarínu
  • 2 vetvičky tymiánu
  • Šťava z 1 citróna.

Recept na majonézovú marinádu:

Najprv musíte nakrájať cesnak. Môžete to urobiť pomocou mixéra, roštu alebo mletia v mažiari. Pridajte trochu soli. Ďalej pridajte všetky ostatné ingrediencie do cesnakového pyré. Kurča natrieme marinádou a pošleme na chladné miesto na 8 hodín.

Podobné recepty:

Vážení hostia!
Odhodil si pochybnosti
Pokojne stláčajte tlačidlá
A uchovajte si náš recept.
na stránkach sociálnych médií,
Aby ste ho našli neskôr
Ak chcete uložiť na pásku,
Na distribúciu priateľom.

Ak toto nie je jasné,
Uložte stránku medzi záložky.
Stlačte Ctrl D a nájdite nás všade.
Stlačením klávesov Ctrl+D uložíte stránku medzi záložky.
No ak zrazu znova
K téme je čo povedať
Vyplňte formulár nižšie

Celé kurča v rúre: príprava

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je starostlivo preskúmať kurča, aby ste okamžite zistili, či na ňom náhle nezostali perie. Zvyčajne sú na krídlach a nohách. Odstráňte ich a potom vtáka dechtujte plynový horák aby nezostali tenké vlákna.

Odstráňte všetky vnútornosti z kurčaťa a kožu z krku. Kurací zadok je tiež najlepšie vyrezať, rovnako ako tuk, ktorý ho obklopuje. Je dôležité to urobiť, pretože to môže dať vtákovi nie najviac pekná vôňa a chuť.

Marináda na kurča v rúre - krása marinád

Kuracie mäso sa často pečie iba potretím bylinkami, korením, soľou alebo špeciálnym korením. Marinády zvyčajne používajú buď pokročilí kuchári, alebo špeciálna príležitosť. Tento spôsob varenia so správnym prístupom zaručuje na konci šťavnaté a jemné mäso, preto by ste mali kura pred pečením zakaždým marinovať! Striedaním rôznych marinád môžete dať na stôl zakaždým nové jedlo originálna chuť. Nižšie sú uvedené ingrediencie potrebné na niekoľko druhov marinády.

  1. 2 čajové lyžičky cukru;
  2. 1 čajová lyžička soli;
  3. šťava z polovice citróna;
  4. šťava z jednej limetky;
  1. 1 čajová lyžička soli;
  2. šťava z jedného citróna;
  3. 1 polievková lyžica olivového oleja;
  4. 1/2 lyžičky mletého čierneho korenia.
  1. 1 polievková lyžica horčice;
  2. 1 pohár suchého bieleho vína;
  3. 1 čajová lyžička soli;
  4. 1 polievková lyžica olivového oleja;
  5. 1/2 lyžičky mletého čierneho korenia.
  1. tri až štyri strúčiky cesnaku;
  2. šťava z polovice citróna;
  3. 2 čajové lyžičky soli;
  4. 1 lyžička mletého čierneho korenia.

marinovanie kuracieho mäsa

Kuracie mäso marinujte najmenej hodinu a maximálne jeden deň. Ak nemáte veľa času na marinovanie, nechajte kurča odpočívať na pulte pri izbovej teplote. Ak ho budete nakladať na dlhší čas, dajte ho do chladničky. S malým množstvom marinády je niekedy lepšie kura obrátiť. Tiež dobre naplňte strúčikmi cesnaku.

Kuracia plnka

Pred plnením vtáka osušte papierovými utierkami. Ako plnku radšej nepridávajte chlieb, kuskus alebo ryžu, pretože vďaka tomu, že nasajú šťavu, mäso nie je veľmi šťavnaté. Do kurčaťa môžete dať pomaranč, jablko, mrkvu, hrušku, zeler alebo citrón, ale aj vetvičky petržlenu, bobkový list, tymián alebo rozmarín. Citrusové plody sú skvelé na odstránenie prebytočného tuku z kuracieho mäsa a dodanie sviežej chuti (pozri Ako napchať kurča citrónom). Je nepravdepodobné, že by ovocie a zelenina boli chutné, takže ich môžete hneď vyhodiť, ale počas pečenia uvoľnia paru, takže kuracie mäso bude veľmi šťavnaté. Ešte raz opakujem: zelenina plnená vo vnútri kurčaťa sa NEJEDE.

Existuje úžasný recept Kura plnená pečeň(Tu je recept).

Celé kura v rúre a kuracia marináda v rúre

Zeleninový vankúšik pre kura

Na plech na pečenie je možné položiť rôzne druhy zeleniny:

Vyzerá jednoducho skvele a môžete (a mali by ste) ho podávať priamo na stôl zeleninová príloha. Na rozdiel od zeleniny plnenej kuracím mäsom je táto zelenina jedlá a veľmi chutná.

Pečené kura

Celé kura je najlepšie piecť v rúre pri 205°C. Typickému vtákovi s hmotnosťou približne 1,5 kg to bude v rúre trvať približne 70 – 80 minút. V niektorých prípadoch môže byť tento čas o niečo dlhší, ako je potrebné, preto skontrolujte, či sa vtáčik nespáli. V druhej polovici tejto doby polejte kura šťavou zospodu misky, pomôže to získať rovnomernú zlatistú kôrku.

Po vybratí z rúry vtáčika hneď nekrájajte, ale najskôr prikryte a nechajte desať minút postáť. Mimochodom, najviac jemné kura ukáže sa, ak ho upečiete v sklenenej forme o niečo väčšej ako je samotný vtáčik. Bude sa teda piecť akoby „vo vlastnej šťave“.

Pečenie prílohy s kuracím mäsom

Bude veľmi vhodné upiecť kura hneď s prílohou, ako je zelenina, ovocie a koreňová zelenina. Dobre zapadá tento prípad cuketa, zemiaky, mrkva, cibuľa, repa, hrušky, jablká a strúčiky cesnaku. Najlepšie sa bude kombinovať cuketa s cibuľou, mrkva s repou a zemiakmi, ale aj jablká a hrušky so sladkými zemiakmi. Vyberte si podľa svojho vkusu a preferencií členov domácnosti.

Zeleninu a ovocie nakrájame na stredne veľké kúsky, posypeme korením, sušenými bylinkami a soľou, pokvapkáme olivový olej, premiešame a poukladáme do formy. Položte kurča priamo na zeleninu alebo medzi ne. Keď kura polievate šťavou, občas prílohu premiešajte. Keď je jedlo pripravené, budete mať plná večera pre celú rodinu.

Nádherné oranžové kura v sladkej marináde

Kuracie mäso je najskôr namazané soľou a korením, potom plnené cesnakom, predrezané na kúsky (začíname po celom povrchu kurčaťa).

Pomarančovou kôrou potrieme vnútornú stranu kurčaťa.

Na plnku zmiešame hrozno bez jadierok (300 gramov) so 75 g masla a plnkou naplníme kura. Aby plnka z kurčaťa nevytiekla, zaštipujte špáradlami.

Úplne posledný, namažte kuracie telo maslo a vložte do rúry.

V rúre by sa kurča malo vyprážať 1 hodinu pri teplote 200 stupňov.

Kým je kurča vyprážané, pripravte si sladkú marinádu:

  • vytlačte šťavu z 1/2 grapefruitu
  • druhá polovica grapefruitu nakrájaná na plátky
  • vytlačte šťavu z 1 pomaranča
  • druhý pomaranč nakrájaný na plátky
  • zvyšné hrozno nakrájame na polovicu

Teraz všetko zmiešame, pridáme med a zapálime, aby sa všetko dobre roztopilo a premiešalo. Túto sladkú karamelovú omáčku je potrebné pravidelne zalievať (3-4 krát).

Fantastická chuť, chutné kuracie mäso.

vkusneedoma.ru

MARINÁDY A PEČENIE CELÉHO KURČA.

Všetky gazdinky majú vo svojom každodennom živote domáce menu také jedlá, ktoré pravidelne varia, keď nechcete prísť s niečím originálnym. Jedným z týchto jedál bolo pre nás všetkých celé pečené kura v rúre. Toto je obojstranne výhodná možnosť, pretože len málo ľudí nemá rád úžasnú kuraciu arómu a chuť, hoci v tomto vtákovi nie je nič exotické. Z kuriatka uvareného mamou budú mať radosť dospelí aj deti. Stále musíte vyskúšať, pretože hydinové mäso by malo byť šťavnaté a červené, a nie suché a surové v kostiach.

1 polievková lyžica olivového oleja;

2 čajové lyžičky cukru;

1 čajová lyžička soli;

5-7 strúčikov cesnaku, ktoré musia prejsť lisom;

šťava z polovice citróna;

2 polievkové lyžice sójovej omáčky;

kus cca 4 cm čerstvý koreň zázvor;

šťava z jednej limetky;

1/2 lyžičky mletého čierneho korenia.

1 čajová lyžička soli;

1/2 lyžičky sušeného rozmarínu;

šťava z jedného citróna;

1 polievková lyžica olivového oleja;

1/2 lyžičky mletého čierneho korenia.

1 lyžica jablčného muštu alebo vínneho octu;

1 polievková lyžica horčice;

1 pohár suchého bieleho vína;

1 čajová lyžička soli;

1 polievková lyžica olivového oleja;

1/2 lyžičky mletého čierneho korenia.

tri až štyri strúčiky cesnaku;

2 šálky kefíru bez tuku;

šťava z polovice citróna;

polovica stredne veľkej cibule;

1/2 čajovej lyžičky sušeného tymiánu;

2 čajové lyžičky soli;

1 polievková lyžica pikantná omáčka(napríklad "Tabasco");

pro-receptiki.ru

Jemné kurča marinované v rúre: recept na varenie krok za krokom s fotografiou

Najdostupnejšie a ľahko variteľné mäso je kuracie mäso. Je to tiež dobré, pretože ponecháva obrovský priestor pre kulinárska fantázia a kreativita. A zvláštna sloboda sa pozoruje, keď človek plánuje mať na večeru marinované kurča v rúre. Náplne pre hydinu môžu byť vyrobené z takmer akejkoľvek zložky. A každá možnosť absolútne zaručuje úspešný výsledok - šťavnatý, voňavý a nezvyčajne chutná dekorácia tabuľky.

Akákoľvek hostiteľka aj bez znalostí presný recept pripravte kuraciu marinádu s majonézou. Len natrieť ním vtáka však nie je veľmi zaujímavé, aj keď v konečnom dôsledku nikoho očakávania neoklame. Preto odporúčame, aby všetci kuchári vyskúšali toto zloženie: pretlačte stredne veľkú cesnakovú hlavu cez lis, vytlačte citrón do cesnaku, nalejte pohár nízkotučná majonéza a lyžica nie je ostrá, ale pikantná horčica. Marinádu osolíme, okoreníme a ochutíme drvenými bobkovými listami. Korpus sa ním poleje (potrie) a schová sa na noc do chládku. Na druhý deň budete mať skvelé marinované kura – v rúre alebo na grile. Plnku je možné použiť aj vtedy, ak chcete chutne uvariť jednotlivé vtáčie „náhradné diely“. V rúre jeden a pol kilový korpus dosiahne stav za 50 minút pri relatívne nízkej teplote 180 stupňov.

Kuracia marináda s medom je medzi kuchármi veľmi obľúbená. Okrem toho môžete kombinovať hlavnú zložku s množstvom ďalších. Jedinou prekážkou kreativity môže byť alergia na včelie produkty od niekoho, kto sa hostiny zúčastní. Lahodná marináda na kuracie mäso sa ukáže, ak skombinujete med, paradajkový pretlak a majonézu v pomere 1: 1: 2. Z korenín sa vyžaduje korenie so soľou a trochou cesnaku, zvyšok - podľa chuti kuchára. Korpus sa opatrne potrie zmesou a nechá sa hodinu v chladničke. Veľmi chutné a pohodlné, ak vám nezostáva veľa času. Vtáčik sa pečie asi hodinu, kým po vpichnutí nezačne vyčnievať skôr číra ako ružová šťava.

Ďalšia možnosť záchrany pre tých, ktorých ohrozuje náhly príchod hostí (alebo boli zadržaní v práci dlhšie, ako sa očakávalo a rodina prešľapuje v kuchyni s nezdravou animáciou). Ak vaše telo nie je príliš veľké, navrhovaná marináda s horčicou na kuracie mäso ho „zmäkne“ za pol hodiny. Pre neho sa postrúha cibuľa, jablko a tri strúčiky cesnaku, pridajú sa k nim dve plné polievkové lyžice horčice, rovnaké množstvo paradajkového pretlaku a zeleninový olej, soľ, paprika a korenie. Marináda sa zriedi pol pohárom vody, naleje sa do nádoby s kuracím mäsom a vták sa stlačí nákladom. Takto namarinované kura vydrží v rúre asi hodinu. V procese pečenia ho nesmieme zabudnúť poliať – pustenou šťavou alebo osolenou vodou.

Pre milovníkov kontrastov je veľmi vhodná marináda na kuracie mäso s medom a horčicou. Kombinujú sa v rovnakých množstvách a dopĺňajú o niečo väčším objemom rastlinného (najlepšie olivového alebo s ním zmiešaného) oleja. Tí, ktorí oceňujú korenie, do marinády môžu pridať tymián s rozmarínom - úžasne naštartujú chuť kuracieho mäsa. Pred morením sa korpus najskôr potrie bielym korením a soľou a až potom - vytvorenou zmesou. Nie je potrebné dávať vtáka do chladničky; v zásade bude pripravená na ďalšie kulinárske vplyvy za štyridsať minút, ale ak je žiaduce získať viac voňavý pokrm, necháme kura v marináde dlhšie lúhovať. V jej rúre, ako v predchádzajúci recept, budete musieť niekedy poliať vodou - marináda nestačí, aby ste zabránili suchu korpusu.

Odporcovia nudného varenia a priaznivci kulinárske experimenty môžete vyskúšať marinádu na pečenie kurčaťa na báze bieleho vína. Budete ho potrebovať celú fľašu, no pri takomto zodpovednom podnikaní je lepšie nešetriť. Do vína sa vloží strúhaný zázvor a cesnak (ich množstvo závisí od vášho postoja k tejto zložke; budete musieť vyskúšať marinádu a hlavne sa nenechajte uniesť), čerstvo mleté ​​​​korenie a pár polievkových lyžíc olivového oleja . V takejto stredne veľkej zmesi by mal korpus stáť štyri hodiny. Počas tejto doby sa musí pre rovnomerné morenie prevrátiť aspoň trikrát. Keď uvážite, že kostra dostatočne ležala v kompozícii, je natretá rovnakým olejom a pečená (pravidelne nalievaná šťavou) o niečo viac ako hodinu.

Navrhnuté Latinskoameričanmi, obzvlášť populárne na Kube. Vhodné nielen na celé telo, ale aj na akúkoľvek jeho časť, akékoľvek iné mäso a dokonca aj na morské plody. Jedna z možností receptu na prípravu kuracieho mäsa v pomarančovej marináde. Na nalievanie je cibuľa jemne nakrájaná; v tomto ohľade je omáčka celkom demokratická: môžete nakrájať cibuľu, môžete - šalotka, cibuľa tiež nebude mimo harmónie. Nalejte na plátky cibule:

V tomto zložení jatočné telo dozrieva jeden deň. Ak ukážete trpezlivosť, potom po upečení kurčaťa v marináde v rúre získa glazúrovaný vzhľad a bude jednoducho smrteľne voňavé. Aj po dvoch hodinách morenia však získa dôstojný vzhľad. Počas tejto doby však nemožno dosiahnuť taký ohromujúci zápach.

Veľmi zaujímavá možnosť bola vynájdená v slnečnom Grécku - a to aj napriek tomu, že táto lahodná marináda na kuracie mäso neobsahuje žiadne obzvlášť zložité zložky. Jediná vec, ktorej sa vážne oplatí venovať, je hľadanie prírodného jogurtu bez akýchkoľvek prísad. Budete jej potrebovať pohár – toto množstvo vystačí na dvojkilogramový korpus. Z citróna budete musieť odstrániť (veľmi tenkú!) kôru, odlúpnuť bielu vrstvu a vytlačiť šťavu, pričom dbajte na to, aby sa zrnká nedusili – dodávajú extra horkosť. Citrónové výlisky sa vyhodia a všetko ostatné sa spojí s jogurtom. Nasypeme tam pol veľkej lyžice sušeného oregana, čierne korenie (podľa chuti), nadrobno nasekanú petržlenovú vňať (malý zväzok) a štyri strúčiky cesnaku. Zloženie je dobre premiešané, kurča (alebo jeho kúsky) sa s ním namaže a pošle do chladničky - najmenej na hodinu, ale nie dlhšie ako jeden deň.

Pred vložením do rúry je vták z väčšej časti marinovaný. V prípade použitia medu a sójovej omáčky to však nie je potrebné: kura sa rovnako dobre získa v primitívnom guláši. Opäť si môžete vziať nie celú kostru, ale svoje obľúbené časti. Ak máte celého vtáka, pred marinovaním by malo byť už nakrájané kurča. Marináda: sójová omáčka, med, cesnak, obľúbené bylinky a obyčajná Cibuľa. Je lepšie ho nakrájať na krúžky: ak sa rozhodnete vtáka dusiť neskôr, omáčke to dodá ďalšiu chuť. Tri polievkové lyžice prírodného tekutého medu sa nalejú do 0,5 šálky omáčky a miesia sa, kým sa úplne nerozpustí. Tam sa tiež najemno rozdrobí zväzok zelene a pretlačí sa pár strúčikov cesnaku. V marináde sú položené kuracie kúsky a necháme v chladničke aspoň dve hodiny. Ak máte naozaj radi sójovú príchuť - tak v noci. Nestojte dlhšie – mäso bude mať príliš ostrú pachuť. Ďalšie akcie - podľa želania: môžete piecť v rúre, pravidelne nalievať marinádu, môžete smažiť a dusiť, pričom marinádu použijete ako základ pre omáčku.

Medzi receptami, ktoré sme zdieľali v tomto článku, už bola spomenutá jedna varianta marinády (kubánskej), ktorá obsahuje pomarančový džús. Tá omáčka však naznačovala následné pečenie. A teraz vám povieme, ako sa pripraviť kurací guláš v pomarančovej marináde a plnka sa zaobíde bez akýchkoľvek "cudzích" prídavkov. Výpočet komponentov: štyri stredné pomaranče a lyžička papriky na kilogram kurčaťa (iné korenie je na vás, ale toto je potrebné). Vtáčik sa nasolí a okorení; z troch citrusových plodov sa odstráni kôra a vytlačí sa šťava. Zmiešajú sa s paprikou a tromi polievkovými lyžicami rastlinného oleja; kura sa natrie touto zmesou a pod záťažou sa vloží na pol dňa do chladničky. Marinované mäso je vhodné občas obrátiť. Potom kurča preložíme na niečo hrubostenné, napríklad na káčatko, polejeme marinádou a dusíme na najmenšom ohni asi pol hodiny. Pred pripravenosťou sa nalejú vopred vybrané koreniny a šťava z ľavého pomaranča sa vytlačí. Jedzte s radosťou!

www.syl.ru

Spôsoby, ako marinovať kurča na pečenie v rúre

Existuje toľko spôsobov, ako marinovať kurča na pečenie v rúre. Každá hosteska tu má svoje tajomstvá, ale vždy chcete robiť kulinárske experimenty a vyskúšať niečo nové. Koniec koncov, samotné kura v rúre je jednoduché, ale veľmi chutné a pevné jedlo. Dá sa na to pripraviť rodinná večera alebo na veľký sviatočný stôl.

Prax ukazuje, že najčastejšie sa na sviatky pečie celé kura. Koniec koncov, je to jednoduché a pohodlné, slávnostné a krásne. Vždy treba myslieť na to, že najlepšie je variť celé vychladené a nie mrazené jatočné telá. S týmto prístupom si môže byť hostiteľka istá, že sa jej jedlo určite podarí.

Dôležité! Dobrá marináda- to je to najdôležitejšie, čo určuje výslednú chuť hotového kurčaťa. Ovplyvňujú, aké šťavnaté a chutné bude mäso. Takže už vo fáze prípravy marinády by ste si mali vybrať správny recept a dodržiavať jasné odporúčania. Odporúča sa marinovať kurča v chladničke aspoň niekoľko hodín, alebo lepšie nechať tutu jeden deň.

Často sa stáva, že korpus je taký veľký, že ho marináda úplne nepokryje. V takejto situácii bude potrebné kura pravidelne prevracať, aby bolo správne namočené zo všetkých strán. Keď je marináda vybraná a kuracie mäso je pripravené, musíte zvoliť spôsob pečenia. Dnes na to môžete použiť nielen plech na pečenie, ale aj fóliu, špeciálne rukávy.

Spôsoby, ako marinovať celé kura na pečenie v rúre

  • Jeden porov. sliepka;
  • Štyri strúčiky cesnaku;
  • 2 polievkové lyžice olivový oleje;
  • 1 polievková lyžica soli;
  • Paprika a mletá paprika podľa vlastného výberu;

Kuracie mäso by sa malo umyť a vysušiť pomocou papierových utierok. Marináda sa pripravuje na základe cesnaku prechádzajúceho lisom. Zmiešajte ju so soľou a ostatnými koreninami, potom všetko zalejte olivovým olejom a premiešajte. Vnútro korpusu nastrúhame časťou marinády, zvyšok použijeme na vrch korpusu. Kuracie mäso by malo byť marinované v takejto marináde aspoň hodinu. Môžete tiež pripraviť polievku z kuracích pŕs.

Potom ho môžete položiť na plech s rastlinným olejom a ísť do rúry na hodinu a pol. Pripravte jedlo vopred zlato-hnedá bude mať štandardnú teplotu 180 stupňov. Podľa tohto receptu bude mäso jemné, bude sa ľahko oddeľovať od kostí.

Zvyčajne vôbec nezáleží na tom, aký spôsob, ako marinovať kurča na pečenie v rúre, je zvolený, môžete ho variť vo fólii, rukáve alebo akýmkoľvek iným pohodlným spôsobom. Zloženie tejto marinády obsahuje citrónovú kôru, ktorá dodáva pokrmu pikantnosť.

  • sliepka;
  • Jeden citrón;
  • Kôra z jedného citróna;
  • Tymián a čierne korenie, soľ.

V citróne urobte tenkým nožom až 8 hlbokých vpichov. Tam je potrebné, aby šťava z ovocia začala vytekať, ale samotné ovocie zostalo nedotknuté. Kurča opláchnite a osušte na papierovej utierke. Primiešame nastrúhané jemné strúhadlo citrónovú kôru, pridajte tymián, soľ a korenie. Touto zmesou potrieme suché kura zo všetkých strán vrátane vnútra.

Teraz vložte celý citrón do brucha. Otvor nemôžete zašiť, ale pre maximálnu šťavnatosť sa to odporúča urobiť. Takéto kura pečieme hodinu pri 200 stupňoch. Počas varenia je dôležité zaliať kurča citrónovou šťavou, ktorá pri varení vynikne tepelné spracovanie produkt. Varte, kým sa vtáčia kôra nestane príjemným zlatým odtieňom. Ako občerstvenie je kórejská mrkva ideálna: recept doma.

Poradte! Ak chceš citrusové tóny chuť nebola veľmi zreteľná, ale na trenie jatočného tela nemôžete použiť citrónovú kôru. V takejto situácii bude stačiť vložiť narezaný citrón do samotného jatočného tela.

to perfektná možnosť ako marinovať kurča na pečenie v rúre v rukáve. Na implementáciu receptúry potrebujete kurací trup, tri polievkové lyžice kyslej smotany (môžete si vziať majonézu), olivový olej, soľ a korenie podľa vlastného uváženia.

Kuracie mäso bude potrebné trieť zvnútra a zvonka tými suchými koreninami, ktoré sú vybrané, ako aj soľou. Potom vtáčika zo všetkých strán natrieme kyslou smotanou alebo majonézou. Celý pripravený korpus vložíme do vrecka na pečenie. Do vrecka urobte niekoľko prepichov, aby vzduch voľne vychádzal a vrecko počas varenia neprasklo. Teraz varte misku asi hodinu v rúre pri teplote 200 stupňov. 15 minút pred koncom varenia vrecúško úplne rozlomte, aby korpus bol červený a krásny.

Na realizáciu tento recept odoberú sa dva strúčiky cesnaku, 4 polievkové lyžice kyslej smotany alebo majonézy, malá lyžica papriky a kari, ako aj soľ a obyčajné korenie. Polovicu cesnaku pretlačte lisom, premiešajte so soľou a korením. Touto zmesou potrieme kura.

Cesnak, ktorý zostane, nakrájame na tenké plátky a naplníme ním korpus. Robí sa to jednoducho: ostrým nožom urobte otvor a položte tam kúsok cesnaku. Teraz zmiešame papriku a kari s kyslou smotanou, touto zmesou potrieme kura zo všetkých strán. Aby sa omáčka, ktorá bude na korpuse, presne nepripálila, je potrebné použiť alobal na pečenie korpusu v rúre.

Kurča okolo neho omotajte, dajte na suchý plech a pečte asi hodinu pri 200 stupňoch. Potom alobal odstránime a kura necháme v rúre ešte 20 minút, aby sa korpus zapiekol.

Táto marináda je v zásade vhodná na použitie v rúre. Chcel by som však samostatne zvážiť možnosť varenia celého kurčaťa v pomalom sporáku. Vyžaduje cesnak, rast. olej, soľ a korenie.

Cesnak bude potrebné preskočiť lisom, rozomeliť s korením, soľou a zmiešať s olivovým olejom. Teraz korpus, ktorý je už pripravený vhodným spôsobom varenie, budete musieť túto zmes potrieť zo všetkých strán. Nezabudnite potrieť aj vnútro kurčaťa. Vložte pripravené kurča do misky multivarkára a varte v programe "Pečenie". Až keď uplynie polovica prideleného času, otočte vtáka do iného suda.

Aké sú vlastnosti varenia celé kura v rúre, pamätajte:

  1. Ak jatočné telo por. veľkosť, to znamená 1,2 -1,6 kg, potom ho stačí piecť pri teplote 200 stupňov 80 minút. Ak chcete skontrolovať pripravenosť, musíte urobiť punkciu v oblasti stehna: mala by vytekať ľahká priehľadná šťava. Neoplatí sa kontrolovať trup v oblasti hrudnej kosti, pretože prsia sú uvarené rýchlejšie ako ostatné časti jatočného tela.
  2. Aby bolo kurča čo najšťavnatejšie, odporúča sa ho dodatočne monitorovať počas procesu varenia. Bude potrebné zalievať šťavou, ktorá sa hromadí v procese varenia na plechu na pečenie. Od druhej časti času pečenia musíte zalievať. Výsledkom bude úžasná zlatá kôrka.
  3. Ak pečiete korpus vo forme, ktorá je len o niečo väčšia ako jeho veľkosť, mäso bude čo najjemnejšie. Tento efekt možno dosiahnuť, pretože jatočné telo je varené vo vlastnej šťave.
  4. Pri pečení korpusu s prílohou môžete zeleninu položiť na samotné kura, ako aj okolo alebo pod neho. Ozdoba pri zalievaní korpusu šťavou by sa mala tiež dodatočne miešať. Ako podávať prílohu solené uhorky v balení: rýchly recept za 5 minút.
  5. Pri pečení vo fólii musíte skontrolovať, či je vták pevne zabalený. Korpus dáme na plech švami nahor. Je mimoriadne dôležité, aby z alobalu nevytiekla šťava: tá je v konečnom dôsledku zodpovedná za šťavnatosť mäsa.

Ako tieto zaujímavé možnosti ako marinovať kurča na pečenie v rúre, ponúkame vám na predaj. Je možné, že niektoré spôsoby nakladania už máte zvládnuté, potom je čas na vlastné kulinárske experimenty. Dobrú chuť a nech sa ti splnia všetky sny.

ezka.ru

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore