วิธีใช้มาสคาโปนในการอบ ของหวานกับมาสคาโปน: ของขวัญจากเชฟชาวอิตาลี สูตรของหวาน Mascarpone ที่น่าทึ่งมีให้ที่บ้าน

อ่อนโยนที่สุด ครีมชีสซึ่งมีบ้านเกิดอยู่ที่แคว้นลอมบาร์เดียของอิตาลี ของหวานรสเลิศ. นอกจากข้อเท็จจริงที่ว่าชาวอิตาลีพบการใช้มาสคาโปนในขนมแล้ว พวกเขายังใช้ชีสนี้ในลักษณะเดียวกับที่เราทาเนย นั่นคือทาบนขนมปังแล้วกินกับชา

สิ่งที่น่าสนใจคือมาสคาโปนไม่ใช่ชีสจริงๆ เพราะมันทำมาจากเฮฟวี่ครีม นมที่เก็บครีมนี้นำมาจากวัวที่กินช่อดอกสมุนไพรและดอกไม้พิเศษเท่านั้น ด้วยเหตุนี้มาสคาโปนจึงมีกลิ่นหอมวิเศษ

โดยทั่วไป มาสคาโปนถูกเตรียมขึ้นครั้งแรกเมื่อต้นศตวรรษที่ 17 ตั้งแต่นั้นมาก็กลายเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมที่ใช้กันมากที่สุด อาหารหลากหลาย. แต่ต้องขอบคุณความสม่ำเสมอของเนื้อครีมและความอ่อนโยน รสนมชีสมักใช้ในของหวานและอาหารหวาน ของหวานมาสคาโปเน่ของอิตาลีที่โด่งดังที่สุดคือทีรามิสุ อย่างไรก็ตาม สามารถดูสูตรทีรามิสุและรายละเอียดเกี่ยวกับของหวานนี้ได้ที่เว็บไซต์ของเรา

ชีสเค้กที่ละเอียดอ่อนกับมาสคาโปนครีมเป็นสูตรชีสเค้กแบบคลาสสิก ตามแหล่งที่มาบางแห่งมีการรับประทานชีสเค้กในสมัยกรีกโบราณ แต่แน่นอนว่าสูตรนั้นไม่มีมาสคาโปน

ดังนั้นสำหรับชีสเค้กวิเศษคุณจะต้อง:

• มาสคาโปน - 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 400 มล
• ไข่ไก่- 3 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• วนิลา
• เนย - 150 กรัม
• ขนมชนิดร่วน- 300 กรัม
• ราสเบอร์รี่ - 100 กรัม
• ผงอบเชย - 1 ช้อนชา
• พร้อมวิปปิ้งครีม

เช่นเดียวกับสูตรขนมอื่น ๆ สูตรนี้เริ่มต้นด้วยฐาน สำหรับเธอ คุณต้องมีคุกกี้ เนย และอบเชย บดคุกกี้ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ผสมกับ เนยอ่อน, ใส่ผงอบเชย. สร้างฐานสำหรับชีสเค้ก - ด้านล่างและด้านข้างสูง 3 ซม. ส่งฐานให้แข็งในตู้เย็น

ใช้เครื่องผสมตีชีสครีมเปรี้ยวน้ำตาลวานิลลาและเมื่อผสมมวลแล้วให้ตีไข่ทีละฟอง ใส่มูสครีมที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ จากนั้นเทน้ำลงในภาชนะทนไฟ ห่อแบบฟอร์มด้วยการบรรจุด้วยกระดาษฟอยล์แล้วหย่อนลงในภาชนะที่มีน้ำ แม่พิมพ์ควรจมลงครึ่งหนึ่ง

เค้กชีสกระท่อมอบที่อุณหภูมิ 160 องศา ในเตาอบเค้กควรใช้เวลาอย่างน้อย 60 นาที แต่สูตรคลาสสิก พายชีสกระท่อมอาจแนะนำให้ลดเวลาอบลงเหลือ 45 นาที

ชีสเค้กสำเร็จรูปควรเย็นลงเทครีมด้านบนแล้ววางราสเบอร์รี่ ของหวานที่ละเอียดอ่อนพร้อมมาสคาโปน!

ไทรเฟิลเป็นขนมหวานแบบอังกฤษที่มักจะทำในแก้วหรืออื่นๆ เครื่องแก้ว. สูตรสำหรับของหวานนี้มีพื้นฐานมาจากบิสกิต ผลไม้ เบอร์รี่ เยลลี่ ครีม และส่วนผสมที่อร่อยอื่นๆ รวมถึงซอฟต์ชีส และสูตรเล็ก ๆ น้อย ๆ บางสูตรแนะนำให้ใช้คุกกี้แทนบิสกิต สิ่งนี้จะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารได้อย่างมาก

เรื่องเล็กนอกเหนือจากความพิเศษ ความอร่อยแถมยังมีรูปลักษณ์ที่หรูหราอีกด้วย

สำหรับผลไม้เล็ก ๆ น้อย ๆ คุณจะต้อง:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 200 กรัม
• เหล้าหวานลูกจันทน์เทศ - 100 มล
• กล้วย - 2 ชิ้น
• ผลเบอร์รี่ป่า - 100 กรัม
• ไข่ไก่ขนาดกลาง - 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 60 กรัม
• มาสคาโปนชีส - 200 กรัม

แบ่งคุกกี้เป็นชิ้น ๆ แล้วจัดใส่แก้วที่เตรียมไว้ เติมคุกกี้ด้วยเหล้า จากนั้นตีผลเบอร์รี่และกล้วยด้วยเครื่องปั่น เทน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นลงในแก้วเพื่อให้ชั้นของเหล้ากับคุกกี้และ มูสผลไม้มีขนาดเท่ากัน

ผสมไข่แดงกับน้ำตาลแล้วตี ใส่ชีส ตีไข่ขาวให้สูงสุดและผสมอย่างระมัดระวังในส่วนผสมของชีสและไข่แดง วางมวลนี้ไว้บนน้ำซุปข้นผลไม้

ใส่แก้วที่มีเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ ในตู้เย็น ตกแต่งของหวานมาสคาโปนสำเร็จรูปด้วยผลเบอร์รี่พร้อมชิ้นผลไม้ มิ้นต์หรือแท่งอบเชย

ครีมชีสจากอิตาลีทำมูสครีมแสนอร่อย แน่นอนว่ามีมากที่สุด สูตรต่างๆแต่อาจเรียกได้ว่าครีมเชอร์รี่ดีที่สุดอย่างถูกต้อง

ส่วนผสมครีม:

• เชอร์รี่สุก - 500 กรัม
• ไวน์แดงแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• มาสคาโปน - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ
• แอลกอฮอล์เข้มข้น (คอนยัค, เหล้ารัม, ฯลฯ ) - 50 มล
• อบเชย

สูตรทั้งหมดสำหรับครีมที่ใช้ชีสนี้ต้องการ การฝึกอบรมล่วงหน้าดังนั้นก่อนปรุงอาหารต้องล้างเชอร์รี่ หลุม และราดด้วยน้ำเดือด จากนั้นเติมด้วยคอนญัก

ใส่เชอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในกระทะเทไวน์และน้ำหนึ่งแก้ว ใส่น้ำตาลและอบเชยลงในส่วนผสม ตั้งไฟและปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ตีชีสด้วยเครื่องปั่น ผงน้ำตาลและผสมกับน้ำเชื่อมเชอร์รี่

ครีมดังกล่าวสามารถใช้ในของหวานกับมาสคาโปนและใช้เป็นของตกแต่งสำหรับพายและเค้ก

ดูสูตรชีสเค้กที่ยอดเยี่ยมกับราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ และแม้ว่าผู้เขียนจะพูดถึง ภาษาอังกฤษทุกอย่างชัดเจนอย่างสมบูรณ์แบบ

สิ่งที่สามารถแทนที่มาสคาร์โปเน่ในของหวานและขนมอบได้? มีความลับหลายอย่างที่จะช่วยแทนที่ชีสในการเตรียมของหวาน

สูตรทดแทน:

• 250 ก ชีสนุ่มผสมกับครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหนึ่งในสี่ส่วน
• ซอฟต์ชีส 250 กรัม ผสมกับครีม 2 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนโต๊ะ และนม 1 ช้อนโต๊ะ
• ผสมชีสนุ่ม 250 กรัมกับนมหนึ่งในสี่ถ้วยและครีมหนึ่งในสี่ถ้วย

อร่อย!

เว็บไซต์นี้มีสูตรมาสคาโปนพร้อมรูปถ่ายที่จะช่วยให้คุณทำอาหารได้ ของหวานแสนอร่อย. แม้ว่าสูตรมาสคาโปนจะไม่ได้จำกัดอยู่แค่ทีรามิสุของอิตาลี มาสคาโปนคือครีมชีสที่ใช้ทำครีมสำหรับเค้กและขนมอบ มูสและไอศกรีมได้ อาหารที่มีมาสคาโปนนั้นโปร่งสบายและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน

ในสูตรคลาสสิกสำหรับ tiramisu ใน mascarpone เพิ่มครีมไข่แดงกับน้ำตาลปรุงในอ่างน้ำ แต่มีมากขึ้น ทางที่ง่ายเตรียมสูตรอร่อย - เพียงผสมวิปปิ้งครีมกับมาสคาโปน ทานคู่กับทิรามิมะม่วงฉ่ำๆ

บท: ทีรามิสุ

ควรใช้ผลิตภัณฑ์ตามคำแนะนำ สูตรดั้งเดิม. อย่างไรก็ตาม เหล่าเชฟผู้กล้าหาญที่มุ่งมั่นอย่างต่อเนื่องเพื่อแสดงออกถึงศิลปะการทำอาหาร กำลังทดสอบตัวเลือกที่ห่างไกลจากเรื่องเล็กน้อย ตัวอย่างเช่น ชาวฝรั่งเศสเสิร์ฟคุต

บท: จานไก่

ฉันต้องการทำทีรามิสุนี้ สับปะรดสดซึ่งฉันปรุงแยมบนวุ้นก่อน แยมสับปะรดแข็งตัวดี สำเร็จรูปทีรามิสุดูเหมือนเค้กที่มีครีมมาสคาโปนและสับปะรดสลับชั้น

บท: อาหารอิตาเลี่ยน

Tiramisu กับสตรอเบอร์รี่และกล้วยได้เรียนรู้ที่จะอ่อนโยนผิดปกติ แทน ครีมปกติจาก mascarpone บนไข่แดง ฉันใช้สูตรสำหรับ mascarpone mousse กับวิปปิ้งไข่ขาวและครีม ระหว่างคุกกี้ savoryad ทำอีกชั้นหนึ่งจากการต้มเล็กน้อย

บท: ทีรามิสุ

ลูกแพร์ทอดกับ เติมนมเปรี้ยว – ของหวานผลไม้ซึ่งสามารถเตรียมได้ในไม่กี่นาที สำหรับของหวาน ให้เลือกลูกแพร์สุกรสหวานที่มีเนื้อแน่นเพื่อไม่ให้แตกเป็นชิ้นหลังจากทอด นมเปรี้ยวไส้หม่า

บท: ขนมนมเปรี้ยว

ฤดูผลไม้เล็ก ๆ ช่วยให้คุณเปลี่ยนของหวานตามปกติ ตัวอย่างเช่น tiramisu สามารถทำให้อร่อยยิ่งขึ้นและน่าสนใจยิ่งขึ้นหากคุณเตรียมครีมด้วยการเพิ่มแบล็กเคอแรนท์และช็อคโกแลต แน่นอนคุณสามารถปรุงของหวานได้ตลอดเวลาเพียงแค่มา

บท: ทีรามิสุ

บิสกิตโรลไส้คอทเทจชีสและเยลลี่ทะเลบัคธอร์น โรลนี้เป็นข้อเสนอที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวานและ ขนมอบหวานผสมผสานระหว่างความเปรี้ยวอมหวาน ในพระสูตรนี้ ครีมที่อ่อนโยนจาก mascarpone และชั้นจากบ้าน obl

บท: ม้วน (หวาน)

ชีสเค้กเป็นขนมอเมริกัน เห็นได้ชัดว่าคนอเมริกันขี้เกียจทำอาหารเพราะ วิธีดั้งเดิมการเตรียมชีสเค้กนี้ง่ายมากแม้ว่าจะยืดเยื้อไปตามกาลเวลา ความยากเพียงอย่างเดียว (แก้ไขได้ง่าย) คือความเป็นไปได้

บท: ชีสเค้ก

บท: อาหารอิตาเลี่ยน

วันหยุด Yule (Yule) ในลัทธินอกศาสนาของรัสเซียเรียกว่า Solstice - วันเหมายันเมื่อดวงอาทิตย์เริ่ม "เข้าสู่ฤดูร้อน" ในช่วงวันหยุดพวกเขาจุดไฟเผา Yule Log (Yule Log) ซึ่งกลายเป็นต้นแบบของเค้กนี้ เตรียมเค้ก "ล็อกโย

บท: บิสกิต

เค้กชิ้นนี้ เหมาะสำหรับผู้ที่ที่รักการผสมผสาน แป้งช็อคโกแลตไม่เฉพาะกับ ไส้หวานแต่ยัง ถั่วเค็ม. เมื่อพร้อมแล้ว เมอแรงค์กรอบจะยังคงอยู่ในเค้ก ซึ่งเข้ากันได้ดีกับเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม

บท: เมอแรงค์ (meringue)

เตรียมทิรามิสุไว้ได้เลย สูตรที่แตกต่างกัน. ตัวอย่างเช่น ฉันไม่ชอบใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วลงในมาสคาโปน เพราะมันจะอร่อยกว่าถ้าไม่มีมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าไข่แดงที่โขลกกับน้ำตาลต้มเล็กน้อยในอ่างน้ำ อืมมม ... และเพิ่มช็อคโกแลตขมลงในครีม

บท: ทีรามิสุ

เค้ก "Paris-Brest" ทำจาก ขนมชูส์. ในสูตรนี้เตรียมครีมจาก ไวท์ช็อกโกแลตพร้อมวิปครีม มาสคาโปน ราสเบอร์รี่ และลิ้นจี่ ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าคุณจะเชื่อฉันไหม แต่มันอร่อยมาก

บท: เอแคลร์และ Profiteroles

ทีรามิสุมีหลายรูปแบบเมื่อผสมมาสคาโปน ช็อคโกแลตชิปแต่นี่เป็นสูตรช็อคโกแลตทีรามิสุจริงๆ เพื่อความร่ำรวย รสช็อคโกแลตชีสผสมกับช็อกโกแลตละลายที่มีปริมาณเนยโกโก้อย่างน้อย 60% นี่คือโอเค

บท: ทีรามิสุ

ทีรามิสุมีหลายแบบ ครั้งนี้ฉันเลือก รุ่นฤดูร้อน- พร้อมความชุ่มฉ่ำ สตรอเบอร์รี่หอม. คุณสามารถปรุง tiramisu ในรูปแบบหรือในชาม ฉันมีแก้วขนาด 300 มล. แทนครีมเทียม ดังนั้นจึงสะดวกมากที่จะเสิร์ฟสตรอว์เบอร์รีที

บท: ทีรามิสุ

สูตรสำหรับทำเค้กที่บ้านพร้อมรูปถ่าย

เค้กกับมาสคาโปน

10-12

3 ชั่วโมง

453 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนชื่นชอบมาสคาโปนชีสของอิตาลีเนื่องจากความจริงที่ว่าไม่ว่าจะรวมอยู่ในจานใดก็มักจะให้ความอ่อนโยนและรสชาติดั้งเดิม สม่ำเสมอ ขนมปังปกติกับเขา - นี่เป็นงานทำอาหารอยู่แล้วนับประสาอะไรกับขนมอบแสนหวาน

บ่อยครั้งที่มาสคาโปนถูกใช้เป็นส่วนหนึ่งของของหวาน - พวกมันกลายเป็นของแปลกและประณีต ลองจินตนาการถึงส่วนผสมของสตรอเบอร์รี่ ช็อกโกแลตร้อน สปันจ์เค้ก วิปครีม และครีมชีสอิตาเลียน ผมว่าหลายคนน้ำลายสอ เป็นสูตรสำหรับมาสคาโปนบิสกิตเค้กที่จะเป็นเป้าหมายของสิ่งพิมพ์ของฉันในวันนี้ ง่ายต่อการเตรียมและส่วนผสมส่วนใหญ่อยู่ในมือเสมอ

• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้:ภาชนะสำหรับนวดแป้ง, ภาชนะสำหรับวิปปิ้งครีม, ถาดอบไอซิ่ง, จานเค้ก, เครื่องผสม, หม้อหุงช้า

สินค้าที่จำเป็น

ไข่	6 ชิ้น
น้ำตาล	150 ก
แป้ง	150 ก
เกลือ	0.5 ช้อนชา
ผงฟู	1 ช้อนชา
เนย	1 เซนต์ ล.
ครีม	500 มล
มาสคาโปน	400 ก
ผงน้ำตาล	400 ก
สตรอว์เบอร์รี	10 ชิ้น
เกล็ดมะพร้าว	1 เซนต์ ล.
ช็อคโกแลตสีดำ	100 กรัม

มาสคาโปน - อิตาเลี่ยนชีสซึ่งมีลักษณะคล้ายบัตเตอร์ครีมที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ทำจากครีม. มีปริมาณไขมัน 47% ใช้ทำขนมโดยเฉพาะ "ทีรามิสุ" และชีสเค้กกับมาสคาโปน

คุณสมบัติของการเลือกผลิตภัณฑ์

ในการเตรียมเค้กฟองน้ำด้วยครีมมาสคาโปนคุณต้องเลือกครีมที่มีไขมันอย่างน้อย 33-35%

ประวัติมาสคาโปเน่เค้ก

อิตาลีเป็นแหล่งกำเนิดของมาสคาโปเนชีส ที่นั่นเมื่อหลายศตวรรษก่อนพวกเขาเกิดความคิดที่จะปรุงอาหารจากนมวัวและควายซึ่งเลี้ยงด้วยสมุนไพรสดและดอกไม้เพื่อให้น้ำนม รสชาติพิเศษ. การกล่าวถึงมาสคาโปนครั้งแรกเริ่มขึ้นตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 16 - ต้นศตวรรษที่ 17 ตั้งแต่นั้นมา ครีมชีสได้กลายเป็นส่วนประกอบสำคัญในขนมและเค้กอิตาเลียนแบบดั้งเดิมที่มีส่วนประกอบของบิสกิต ชอร์ตเบรด และ แป้งแพนเค้กเช่นเดียวกับสารเติมแต่งที่หลากหลายในรูปแบบของผลเบอร์รี่, ผลไม้, ช็อคโกแลต, เหล้า, น้ำผึ้ง, ฯลฯ

วิธีทำมาสคาโปนเค้กที่บ้าน

เพื่อให้เข้าใจกระบวนการมากขึ้น ฉันแบ่งการเตรียมมาสคาโปนเค้กที่บ้านอย่างมีเงื่อนไขออกเป็นสี่ขั้นตอน:

1. บิสกิตอบ
2. การเตรียมครีม.
3. ประกอบเค้ก.
4. แต่งหน้าเค้ก.

ทุกขั้นตอนฉันมาพร้อมกับรูปถ่าย

เริ่มจากบิสกิตกันก่อน เค้กทำเองด้วยมาสคาโปน เตาอบของฉันไม่ค่อยร้อนเท่าไหร่ ฉันก็เลยทำอาหารบิสกิตในหม้อหุงช้า มันมักจะออกมาสูงและนุ่มในรสชาติ ฉันทราบว่าในสูตรที่ฉันใช้เป็นพื้นฐานจะมีการแนะนำสีย้อมสีชมพูในบิสกิต ฉันไม่ได้เพิ่ม

การทำอาหาร บิสกิตปกติเค้กนี่.เราต้องการไข่ - 6 ชิ้น แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ใช้เครื่องผสมตีไข่แดงกับน้ำตาล (150 กรัม) จนเคลือบสีขาวบนพื้นผิว

เพิ่มเกลือ - 0.5 ช้อนชาแล้วตีต่อด้วยเครื่องผสมจนกว่าจะมีมวลที่มั่นคง

แป้ง 150 กรัมผสมกับผงฟู 1 ช้อนชาแล้วเทลงในไข่แดงในส่วนเล็ก ๆ เรากวนตลอดเวลา จากนั้นตะล่อมไข่ขาวลงในส่วนผสมนี้อย่างเบามือ

ควรผสมโปรตีนด้วยไม้พายในทิศทางเดียว - จากบนลงล่างหรือจากล่างขึ้นบนเท่านั้น

ด้านล่างและด้านข้างของชามอเนกประสงค์ได้รับการหล่อลื่นอย่างดี เนย. เทแป้งออก เลือกตัวเลือก "อบ" จากเมนู ตั้งเวลา 1 ชั่วโมง ในขณะเดียวกันเตรียมครีมมาสคาโปนและครีม

สูตรสำหรับเค้กครีมกับมาสคาโปน

ใช้เครื่องผสมตีครีม (300 มล.) และน้ำตาลผง (400 กรัม) จนเป็นเนื้อเดียวกัน

เติมมาสคาโปน 400 กรัมลงในมวลครีมแล้วผสมอย่างระมัดระวังด้วยเครื่องผสมพร้อมหัวตี โดยเปิดความเร็วต่ำ ครีมพร้อมมาสคาโปนสำหรับเค้กพร้อมแล้ว

มาสคาโปนคือ ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย. ดังนั้นควรเตรียมเค้กทันทีก่อนใช้งาน

ในระหว่างนี้บิสกิตควรพร้อมแล้ว ในตอนท้ายของการอบควรทำให้มืดลงอีก 15 นาทีโดยปิดฝาในโหมด "ทำความร้อน" จากนั้นใส่หม้อนึ่งลงในชาม เราพลิกชาม เรานำบิสกิตออกมาย้ายไปที่กระดานไม้แล้วรอจนกว่าจะเย็นลง

เย็นลง เค้กบิสกิตเราต้องแบ่งออกเป็นสามส่วน สะดวกมากที่จะทำด้ายหนา ด้วยมีดที่ด้านข้างเราร่างสามส่วนเท่า ๆ กันและตัดสี่ด้าน เราใส่ด้ายเข้าไป เราข้ามปลายของมันและยืดมันออกไปทั่วทั้งบิสกิต ส่วนหนึ่งแยกออกจากกัน เราทำซ้ำขั้นตอนโดยแยกส่วนที่สองและสามออกจากกัน ฐานบิสกิตสำหรับ เค้กอร่อยพร้อมมาสคาโปนพร้อมประกอบ

จาระบีที่เปลือกโลกด้านล่าง บัตเตอร์ครีม. วางสตรอเบอร์รี่สับรอบขอบ จากนั้นเราก็ทาเค้กที่สองและสามรวมถึงด้านข้างของเค้ก

เราวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ครีมซึมเค้กเล็กน้อยและติดกันได้ดี

ในระหว่างนี้ เตรียมฟรอสติ้งเพื่อตกแต่งมาสคาโปนชีสเค้ก เราหักช็อคโกแลตแท่ง (100 กรัม) เป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ เราอุ่นครีม (200 มล.) จนร้อนแล้วราดช็อกโกแลต ผสมจนเนียน หากมวลหนาเกินไปให้อุ่นบนเตาให้อยู่ในสถานะของเหลวที่ต้องการ

เติมเค้กด้วยไอซิ่ง ใส่สตรอว์เบอร์รีทั้งลูกแล้วโรย เกล็ดมะพร้าว. หลังจากแช่ตู้เย็น 30 นาที ก็สามารถชิมมาสคาโปนเค้กตามสูตรของฉันได้

ตกแต่งและเสิร์ฟเค้กด้วยมาสคาโปนได้สวยแค่ไหน

ฉันชอบการผสมผสานระหว่างสตรอเบอร์รี่สีแดงสดกับไอซิ่งสีเข้ม - มันสวยงามและน่ารับประทานอยู่เสมอ คุณยังสามารถเพิ่มคุกกี้ ขนมหวาน เมอแรงค์ในการตกแต่งนี้

ในการตกแต่งเค้กด้วยมาสคาโปนผลไม้และผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดก็ถูกนำมาใช้ในองค์ประกอบ - แอปเปิ้ล, แบล็กเบอร์รี่, ลูกเกด, ราสเบอร์รี่, กีวี, ส้มเขียวหวาน, ผลไม้แห้ง วางไว้บนเค้กหรือเติมเยลลี่

• ควรเพิ่มเฉพาะครีมที่แช่เย็นลงในครีมมาสคาโปนสำหรับเค้ก ดังนั้นพวกเขาจะชักได้ดีขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้น
• สตรอเบอร์รี่สามารถแทนที่ด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้อื่นๆ ตัวอย่างเช่น ใช้กีวีเป็นชั้นและตกแต่งด้านบนด้วยสตรอเบอร์รี่ หรือกลับกัน
• เพื่อให้บิสกิตตัดได้ดี คุณสามารถเก็บไว้สักครู่ในตู้เย็น
• หากคุณไม่สามารถซื้อได้ พร้อมชีสไม่ต้องกังวลเพราะมีหลายสูตรสำหรับครีมมาสคาโปนสำหรับเค้ก มาสคาโปนชีสยังทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้านอีกด้วย ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีครีมเปรี้ยวไขมัน 400 กรัม (อย่างน้อย 25%) และน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้ครีมหนัก 1 ลิตรแทนครีมเปรี้ยว จากนั้นคุณจะต้องใช้น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ)
• ผสมส่วนผสมและตั้งไฟปานกลาง วางส่วนผสมบนเตาเป็นเวลาห้านาที เธอไม่ควรต้ม จากนั้นนำออกจากเตาอบและพักให้เย็น เราใส่กระชอนลงในชามปิดก้นด้วยผ้าโปร่งหรือผ้าวาฟเฟิลหลายชั้น เทส่วนผสมลงไป ปิดฝาและวางในตู้เย็นค้างคืน จากครีมเปรี้ยว 400 กรัมต่อคืน ควรได้รับชีสประมาณ 250 กรัม ตอนนี้สามารถใช้กับครีมชีสเค้กได้แล้ว มีสูตรมาสคาโปนที่ง่ายกว่า - ซื้อโฮมเมดในตลาด ครีมหนัก. แช่แข็งก่อนแล้วจึงละลายน้ำแข็ง วางบนผ้าก๊อซและปล่อยให้ของเหลวไหลออกมา
  

  สูตรข้างต้นสำหรับทำมาสคาโปนด้วยมือของคุณเองไม่ได้เป็นเพียงสูตรเดียวเท่านั้น บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหาได้หลายอย่างด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกัน

• ฉันคิดว่าพวกคุณหลายคนจะสนใจคำถามว่ามีอะไรอีกบ้างที่สามารถแทนที่มาสคาโปนในเค้กได้ มันสามารถ: 1) ส่วนผสมของครีมชีส 240 กรัมและครีมเปรี้ยว¼ถ้วย; 2) ส่วนผสมของครีมชีส 240 กรัมและครีมเนย (นม) 1 ช้อนโต๊ะ 3) ส่วนผสมของครีมชีส 180 กรัม นม 0.25 ถ้วย และครีม 0.25 ถ้วย คุณยังสามารถลองใส่ฟิลาเดลเฟีย, Bonjour, Almette ชีสในเค้ก
• หากคุณกำลังอบบิสกิตในเตาอบ คุณต้องจำไว้ว่าห้ามเปิดในช่วง 20 นาทีแรก มิฉะนั้นเค้กอาจจับตัวเป็นก้อน พร้อมบิสกิตไม่ควรนำออกจากเตาอบทันที ควรพักไว้อย่างน้อยอีก 15 นาที การกระโดดของอุณหภูมิยังนำไปสู่การทรุดตัว
• เพื่อให้การเตรียมเค้กด้วยมาสคาโปนเป็นเรื่องง่ายที่สุดสำหรับคุณ คุณสามารถซื้อเค้กบิสกิตสำเร็จรูปได้

สูตรวิดีโอเค้ก Mascarpone

เพื่อให้ชัดเจนยิ่งขึ้นเกี่ยวกับวิธีการทำเค้กมาสคาร์โปน ฉันให้วิดีโอสองสูตรสำหรับทำบิสกิตธรรมดาและครีมมาสคาโปน วิดีโอแรกแสดงให้เห็นวิธีการนวดแป้งสำหรับบิสกิตอย่างถูกต้อง

สูตรเค้กบิสกิตกับเมอแรงค์เค้ก " แอร์คาสเซิล» สปันจ์เค้ก

เซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยของหวานสุดวิเศษ! อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เค้กบิสกิตกับเมอแรงค์ ลูกพรุน วอลนัทและ ครีมน้ำมันด้วยนมข้นจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย!

เส้นผ่านศูนย์กลางเค้ก 22 ซม. สูง 8 ซม. น้ำหนัก 1500 กรัม

เค้ก 'ปราสาทอากาศ':

1 บิสกิตคลาสสิก
100 กรัม ขนมเมอร์แรง
100 กรัม วอลนัท
100 กรัม ลูกพรุน

ขนมเมอร์แรง:
ไข่ 3 ฟอง (เฉพาะไข่ขาว)
150 กรัม ซาฮาร่า
เกลือ
น้ำมะนาว

การทำให้มีขึ้นสำหรับบิสกิต:
100 กรัม ซาฮาร่า
100 มล. น้ำ
1 เซนต์ ล. คอนยัค.
คอนญักสามารถถูกแทนที่ด้วยแอลกอฮอล์เข้มข้นอื่น ๆ หรือคุณไม่สามารถเพิ่มได้เลย

ครีม:
500 กรัม อุณหภูมิห้องเนย!!!
1.5 ข. (500 กรัม) นมข้น

************************************
สมัครสมาชิกช่องของฉัน:

https://www.youtube.com/channel/UCQs4874BKxh8isLix6jgp-w

************************************
ฉันใช้ vkontakte https://vk.com/id22649696

กลุ่ม VKontakte ของฉัน https://vk.com/club111064255

กลุ่มของฉันในเพื่อนร่วมชั้น http://ok.ru/group/53824662929646

เฟสบุ๊ค
https://www.facebook.com/groups/1661480874100396/

************************************
ขอบคุณที่รับชมวิดีโอของฉัน!

https://i.ytimg.com/vi/W0nTWB03Zrk/sddefault.jpg

2016-04-25T09:58:57.000Z

จากวินาที - คุณจะได้เรียนรู้วิธีการตัดเค้กบิสกิตออกเป็นหลายส่วนอย่างสะดวกสบายด้วยด้าย เตรียมวิปปิ้งครีมและประกอบเค้ก:

เค้กครีมกับมาสคาโปนและครีม ประกอบเค้ก. การจัดตำแหน่งเค้ก ส่วนที่ 2

สวัสดีทุกคน! วันนี้ฉันจะแสดงวิธีทำเค้กมังสวิรัติแสนอร่อย ฉันกำลังเตรียมเค้กฟองน้ำสำหรับเค้กที่ไม่มีไข่ ดูวิดีโอวิธีทำบิสกิตผักได้ที่นี่ https://youtu.be/chBAppRcxpA
วิดีโอ #3 เกี่ยวกับการตกแต่งเค้ก https://www.youtube.com/watch?v=wrOqk_bUcQY
วิดีโอนี้เกี่ยวกับวิธีทำ ครีมอร่อยสำหรับตัวเค้กและวิธีประกอบเค้กเพื่อจะได้ตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อนในภายหลัง สนุกกับการดู!

วัตถุดิบ:
– ครีม 33%
- ผงน้ำตาล
- สารเพิ่มความคงตัวของครีมหรือแป้ง
– มาสคาโปน
- เนย
- นมข้น
- ลูกพรุน
- กาแฟ
- เครื่องปรุง
— น้ำตาลวานิลลา
_________________________________________________
บล็อกของฉันบนเว็บไซต์ Krasotulya.ru http://www.krasotulya.ru/telo/index.php?showtopic=10748

ฉันคือ Vkontakte https://vk.com/id21689896
ในเฟสบุ๊ค http://www.facebook.com/profile.php?i…
และบนอินสตาแกรม julia_ukaaa
ดูฟอรัมของเรา http://www.krasotulya.ru/telo/index.php?act=idx
__________________________________
วิดีโอนี้เกี่ยวกับอะไร:

ครีมเค้ก,สูตรครีมเค้ก,ครีมสปันจ์เค้ก, ครีมโฮมเมดสำหรับเค้ก,วิธีทำครีมเค้ก,ครีมเค้กทีละขั้นตอน,ครีมเค้ก,ครีมเค้กอร่อย,ครีมมาสคาโปน,สูตรครีมมาสคาโปน,ครีมมาสคาโปนสำหรับเค้ก,ครีมมาสคาโปนและครีม,ครีมมาสคาโปนชีส,ครีมบิสกิตมาสคาโปน,ครีมมาสคาโปน ด้วยครีม, การประกอบเค้ก, การประกอบเค้กสีเหลืองอ่อน, ครีมเค้กสีเหลืองอ่อน, วิธีประกอบเค้ก, วิธีประกอบเค้กบิสกิต, เค้กสีเหลืองอ่อน, เค้กสีเหลืองอ่อน, เค้กสีเหลืองอ่อน

2016-05-20T12:40:19.000Z

คำเชิญเพื่อหารือเกี่ยวกับเค้กและการปรับปรุงที่เป็นไปได้

ฉันกำลังมองหาสูตรที่ง่ายที่สุดในการทำมาสคาโปน และคุณใช้มันอย่างไร? คุณจะใช้อะไรแทนชีสในของหวานถ้าคุณไม่มีอยู่ในมือ? แบ่งปันความสำเร็จของคุณ ฉันยินดีที่จะได้ยินเกี่ยวกับพวกเขา

Mascarpone เป็นครีมชีสที่มีต้นกำเนิดในอิตาลีนอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นขนมปังปกติได้ แต่ควรปรุงให้สวยงามและดีกว่า จานที่น่าสนใจรวมถึงของหวาน

มีหลากหลายและอร่อยอย่างแน่นอน สูตรสำหรับทำขนมหวานด้วยมาสคาโปนนั้นค่อนข้างซับซ้อนและใช้เวลานานและค่อนข้างง่าย

แต่ข้อได้เปรียบหลักของอาหารทุกจานนั้นโปร่งสบายอย่างน่าอัศจรรย์และ รสชาติที่ละเอียดอ่อน.

ของหวานกับมาสคาโปน - หลักการทั่วไปของการเตรียม

มาสคาโปนชีสเป็นส่วนประกอบหลักของของหวาน คุณสามารถซื้อหรือทำเอง

เพื่อให้มาสคาโปนแบบโฮมเมดไม่เลวร้ายไปกว่าที่ซื้อมาคุณต้องใช้ ครีมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 33%.

เพิ่มผลไม้หลากหลายชนิดในของหวาน พวกเขาสามารถสดหรือแช่แข็ง (ขึ้นอยู่กับฤดูกาล)

คุกกี้บิสกิต Savoiardi ใช้ทำขนมทีรามิสุ นอกจากนี้ยังสามารถซื้อหรืออบที่บ้าน หรือแทนที่ด้วย "นิ้วนาง" ในประเทศ

นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มคุกกี้ขนมชนิดร่วนลงในของหวานโดยเฉพาะช็อกโกแลต

สูตรผสมคือไข่ไก่ เนื่องจากส่วนใหญ่ใช้ดิบจึงต้องล้างให้สะอาด น้ำร้อนกับโซดา

แนะนำให้ใส่ไข่แดงในตู้เย็นสักสองสามนาที

เราใช้เมล็ดกาแฟจากธรรมชาติ. ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องบดกาแฟ เราบดและปรุงด้วยวิธีใดก็ได้

เครื่องมือบังคับคือ: ปัด, เครื่องปั่น, เครื่องผสม

1. ของหวานกับมาสคาโปนทีรามิสุ

ของหวานที่มีชื่อเสียงนั้นโปร่งสบายละเอียดอ่อนและน่าลิ้มลอง

ยกฉันขึ้น - นั่นคือความหมายของชื่อนี้

วัตถุดิบ:

ห้าไข่

มาสคาโปนชีส 0.500 กก.

บิสกิตซาวัวอาร์ดี 0.400 กก.

0.250 ล. ครีม 33%.

0.175 กก. น้ำตาลผง

ปรุงสุก 0.400 ลิตร กาแฟธรรมชาติ.

ผงโกโก้ 0.100 กก.

เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ใบสะระแหน่

วิธีทำอาหาร:

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวและส่งไปยังตู้เย็น

หลังจากผ่านไปสองนาที เทน้ำตาลผงลงในไข่แดงที่เย็นแล้ว ตีด้วยตะกร้อมือเพื่อให้ผงแป้งละลายหมด

เราเปลี่ยนครีมด้วยเครื่องปั่นให้เป็นก้อนหนาโดยไม่ลืมที่จะใส่เกลือเล็กน้อย

ใส่ไข่แดงลงในชามที่มีมาสคาโปนชีสแล้วผสมด้วยไม้พาย เพิ่มครีมหลังจากที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ พวกเขาจะค่อยๆวางในส่วนเล็ก ๆ

เราทำกาแฟเราปล่อยให้เขาเย็นลง แช่คุกกี้ในกาแฟเป็นเวลาสองวินาที จากนั้นวางลงบนแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ จากด้านบน ค่อย ๆ คลุมด้วยครีมและจัดตำแหน่ง

จัดเรียงคุกกี้เป็นสามชั้น จากด้านบนคุณไม่สามารถทาครีมได้ แต่ตกแต่งด้วยเข็มฉีดยาสำหรับทำอาหาร ทิ้งแม่พิมพ์ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยสิบห้านาที ในช่วงเวลานี้ครีมจะแช่คุกกี้

โรยด้วยผงโกโก้ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่

คุณยังสามารถโรยด้วยช็อคโกแลตขูด

2. ของหวานกับมาสคาร์โปเน่ "ทีรามิสุเหลว"

ของหวานกับเหล้ารัมมีกลิ่นหอมโปร่งและเผ็ดมาก เหมาะสำหรับการสังสรรค์ยามเย็น

วัตถุดิบ:

เหล้ารัม 50 มล.

ครีม 150 กรัม 33%.

กาแฟดำที่ชงแล้ว 150 กรัม

มาสคาโปนชีสสามช้อนชา

น้ำแข็งสามก้อน

สองชิ้น. คุกกี้ซาโวอาร์ดี

โกโก้ผง.

วิธีทำอาหาร:

การชงกาแฟแต่อย่างใด ปล่อยให้เย็นลงจนอุ่น

ใส่คุกกี้ลงในถุงพลาสติกแล้วบดด้วยไม้นวดแป้ง

ในเครื่องปั่น ผสมครีม น้ำแข็งก้อน และกาแฟ เพิ่มชีสและเหล้ารัม เปิดเครื่องปั่นอีกสองสามนาที

โอนส่วนผสมไปยังชามและโรยด้วยคุกกี้

บดด้วยโกโก้และโรยหน้าด้วยราสเบอร์รี่

3. ของหวานกับมาสคาโปนสตรอเบอร์รี่กล้วย

เตรียมได้อย่างรวดเร็วและเหมาะสำหรับ ตารางวันหยุด. จะต้องถูกใจแขกอย่างแน่นอนด้วยรสชาติเปรี้ยวอมหวาน

วัตถุดิบ:

มาสคาโปนชีส 0.200 กก.

ศิลปะสองช้อน ครีม 10.

สี่เซนต์ ช้อนน้ำตาลผง

สตรอเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง

กล้วยหนึ่งลูก

คุกกี้ 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ใส่ชีสลงในถ้วยแล้วตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาห้านาที

ใส่น้ำตาลผงแล้วตีอีกครั้ง

เทครีมลงไปและใช้งานเครื่องผสมต่อไปอีกหนึ่งนาที

เราบดคุกกี้ด้วยไม้นวดแป้ง

หั่นกล้วยและสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้นบางๆ

ในจานของหวานเราเรียงตามลำดับ: คุกกี้, กล้วย, สตรอเบอร์รี่ โรยชีสด้านบน

คุณควรได้รับอย่างน้อยสองชั้น

ชั้นบนชีสได้รับการปรับระดับและโรยด้วยช็อคโกแลตขูด

4. ของหวานกับมาสคาโปนในเตาอบ

ของหวานโปร่งสบายที่เต็มไปด้วยกลิ่นหอมของครีมและวานิลลาจะทำให้อารมณ์ดีขึ้น

วัตถุดิบ:

บิสกิต 400 กรัมและมาสคาโปนชีส

น้ำมัน Vologda 100 กรัม

ไข่สามฟอง

ครีม 20% 200 มล.

น้ำตาลผง 140 กรัม

วิธีทำอาหาร:

วางคุกกี้บนฟิล์มถนอมอาหาร ปิดฝาและบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

วางเนยนิ่มไว้ด้านบน อุณหภูมิห้องและบดด้วยคุกกี้

โอนมวลไปยังจานอบที่เตรียมไว้และทำด้านข้างสองเซนติเมตร ใส่ตู้เย็น.

รวม mascarpone กับน้ำตาลผงด้วยการตี

ค่อยๆใส่ครีมลงในชีสโดยไม่ลืมที่จะผสม

ใส่ไข่ลงในมวลเทวานิลลาหนึ่งช้อนชา คน.

เทส่วนผสมชีสลงในแม่พิมพ์บิสกิต ห่อแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์เป็นสองชั้น

อบในเตาอบเป็นเวลา 80 นาที (160 องศา)

ใส่ของหวานที่เย็นแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง

เสิร์ฟพร้อมผลไม้ที่คุณชอบ

5. ของหวานกับมาสคาโปนกาแฟ

ของหวานสามารถเตรียมเป็นอาหารเช้าสุดสัปดาห์และค่อยๆ เพลิดเพลินกับรสชาติของกาแฟและช็อกโกแลต

วัตถุดิบ:

มาสคาโปน 0.400 กก.

หกไข่แดง

ไตรมาสที่หนึ่งกิโลกรัม คุกกี้ช็อกโกแลตชิป.

น้ำตาลผง 80 กรัมและเหล้าช็อกโกแลต

กาแฟดำ 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำตาลผงลงในไข่แดงรอจนกว่าจะดูดซึมได้เล็กน้อยแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องผสม

เทครีมไข่แดงลงในภาชนะที่มี mascarpone แล้วเติมเหล้าช็อกโกแลต ผสมและตีด้วยความเร็วต่ำ

วางคุกกี้สองสามวินาที กาแฟเย็นและถ่ายโอนไปยังแก้ว

รดน้ำจากด้านบน มวลครีม.

เรากระจายคุกกี้และครีมตามลำดับจนเต็มแก้ว

ต้องเติมเพื่อให้มีคุกกี้อยู่ด้านบน ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อยยี่สิบนาที

6. ของหวานกับมาสคาโปน "ด่วน"

เติมของหวานแล้ว ราสเบอร์รี่หวานและแอร์บัตเตอร์ครีม ปรุงอย่างรวดเร็วและรับประทานได้ทันที

วัตถุดิบ:

0.200กก. ครีม 33%.

คอทเทจชีสนมเปรี้ยว 250 กรัมและมาสคาโปนชีส

ราสเบอร์รี่ครึ่งกิโลกรัม

ครีมเปรี้ยวไขมัน 0.400 กก.

0.250 กก น้ำตาลทราย.

อัลมอนด์ไส 0.100 กก.

วิธีทำอาหาร:

วิปปิ้งครีมกับน้ำตาล ด้วยวิธีปกติ.

เพิ่มครีม, ครีมชีส, นมเปรี้ยวคอทเทจชีสและตีต่อไป

เราใส่ของหวานลงในจานเป็นชั้น ๆ อันดับแรกคือผลเบอร์รี่แล้วตามด้วยครีม

โรยชั้นครีมด้านบนด้วยอัลมอนด์และทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลายี่สิบนาที

7. ของหวานกับมาสคาโปนและมะนาว

ของหวานนี้อุดมไปด้วยกลิ่นมะนาวและกลิ่นอัลมอนด์ เค้กชิ้นเล็ก ๆ ที่โรยด้วยช็อคโกแลตจะทำให้มีความสุขได้ตลอดเวลา

วัตถุดิบ:

ไข่สองฟอง

ตามศิลปะ น้ำตาลผงและเนยหนึ่งช้อนเต็ม

มาสคาโปน 0.200 กก.

ศิลปะ. เกล็ดอัลมอนด์หนึ่งช้อนเต็มและ เปลือกมะนาว.

ศิลปะสองช้อน แป้ง.

วิธีทำอาหาร:

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เราวางไว้ในถ้วยแยกต่างหาก

ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอด เพิ่มน้ำตาลผงและตีอีกเล็กน้อย

ใส่เนยและชีสลงในไข่แดง ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในชามขนาดใหญ่

ขูดผิวเลมอนบนกระต่ายขูดขนาดเล็กแล้วย้ายไปที่มวลชีส

เรากระจายโปรตีนและค่อยๆกวนทุกอย่างอีกครั้ง

เราเท เสร็จสิ้นพิธีมิสซาแยกเป็น แม่พิมพ์ซิลิโคนและอบประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบ (180 องศา)

ทำให้ของหวานเย็นลงใส่จานแล้วโรยด้วยช็อกโกแลตนม

8. ของหวานกับมาสคาโปนและเหล้าราสเบอร์รี่

ของหวานเหมาะที่จะปิดท้ายมื้อค่ำมากกว่า มันมีน้อยมาก แอลกอฮอล์แรง. ราสเบอร์รี่แช่ วอดก้าหวานรับรองว่าจะต้องชอบซาโวอาร์ดีและครีมมาสคาโปนอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

น้ำตาลผง 100 กรัม

วอดก้า - 50 มล.

ราสเบอร์รี่ ครึ่ง กก.

ไข่สามฟอง

ครีมไขมัน - 100 กรัม

มาสคาโปเน่ชีส 250 กรัม.

คุกกี้ซาโวอาร์ดีสองสามชิ้น

วิธีทำอาหาร:

น้ำตาลผงครึ่งหนึ่งเทวอดก้าอย่างไม่เห็นแก่ตัว ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ผงละลายหมด

แยกไข่แดงออกจากโปรตีนและวางไว้ในจานต่างๆ

เอาชนะโปรตีนด้วยวิธีปกติ

เราล้างราสเบอร์รี่เอาน้ำออกแล้วเติมด้วยวอดก้า

ตีไข่แดงใส่น้ำตาลผงที่เหลือแล้วทำงานต่อไปจนกว่ามวลจะเปลี่ยนเป็นสีขาว

ตีครีมแช่เย็น.

เทมวลไข่แดงลงในชามขนาดใหญ่แล้วเลื่อนมาสคาโปน ผสมและตีเบา ๆ

ใส่วิปปิ้งครีมก่อนตามด้วยไข่ขาว หลังจากส่วนผสมใหม่แต่ละอย่างแล้วให้ผสมมวล

ใส่ครีมสองสามชั้นลงในชามก่อนจากนั้นจึงใส่คุกกี้ ถ้ายาวเกินไปให้แบ่งครึ่ง รับหลายชั้น

ด้านบนโรยด้วยราสเบอร์รี่แช่วอดก้าหวาน

9. ของหวานกับมาสคาโปนนัทช็อกโกแลต

เมื่อเราเตรียมขนมสำหรับเด็กต้องลบเหล้าออกจากสูตร หากไม่มี Baileys จานก็จะอร่อยไม่น้อย

วัตถุดิบ:

มาสคาโปเน่ชีส 500 กรัม.

คุกกี้ 400 กรัม นิ้วนาง».

¾ถ้วยน้ำตาลผง

หกไข่

ถั่วป่น - 50 กรัม

กาแฟสำเร็จรูป 300 มล.

ศิลปะสองช้อน เหล้า Baileys

50 กรัม ไวท์ช็อกโกแลตและดาร์กช็อกโกแลต

ศิลปะสองช้อน โกโก้.

วิธีทำอาหาร:

ละลายช็อกโกแลตแล้วเทลงในชามที่มีมาสคาโปน ช็อคโกแลตต้องอุ่น เราผสมเราจะได้สีกาแฟอ่อนจำนวนมาก

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วตีด้วยวิธีปกติ อย่าลืมใส่น้ำตาลผงลงในไข่แดง

ผสมชีสกับไข่แดงที่ตีไว้ กระจายผ้าขาวด้านบนและผสมเบา ๆ ตามที่ควร

เติมเหล้าลงในกาแฟแล้วคน

ใส่ครีมเล็กน้อยลงในแก้วเสิร์ฟ วางคุกกี้ไว้ด้านบน แต่ก่อนหน้านั้นคุณต้องจุ่มลงในกาแฟกับเหล้า

กระจายต่อไปตามลำดับจนเต็มแก้ว ควรมีครีมหนา ๆ อยู่ด้านบน

เราปิดฝาถ้วย ติดฟิล์มและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยผงโกโก้ (ผ่านตะแกรง)

หากเราเตรียม mascarpone ด้วยตัวเอง ให้เทครีมลงในชามเย็น

เพื่อให้ขนมทีรามิสุมีความหนาแน่นและไม่แตกสลาย ชีสจะต้องเย็นด้วย

โปรตีนจะถูกตีด้วยเครื่องปั่น พระองค์จะทรงทำให้มันงดงาม

ใส่เกลือเล็กน้อยลงในไข่ขาวขณะตี จะช่วยให้คุณเสร็จสิ้นกระบวนการได้เร็วขึ้น

ไข่ขาวที่ตีแล้วควรจะข้นมากจนเมื่อคุณพลิกชามกลับด้าน ไข่ขาวจะไม่ตกหล่นแม้แต่หยดเดียว

ความเร็วในการตีโปรตีนควรค่อยๆเพิ่มขึ้น

ขอแนะนำให้ตีไข่แดงด้วยการตี พวกมันถูกนำไปที่ความหนาแน่นที่ต้องการหากสามารถวาดร่องด้วยมีดได้

สำหรับการชุบคุกกี้ที่เหมาะสมในกาแฟก็เพียงพอแล้วที่จะจุ่มลงในนั้นเป็นเวลาสองวินาที กาแฟควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่นเล็กน้อย

ของหวานปรุงด้วยน้ำตาลผงได้ดีที่สุด - ละลายได้เร็วกว่าน้ำตาล

มาสคาร์โปเน่ชีสของอิตาลีมีความบางเบา รสชาติครีมและเนื้อครีมเนียนละเอียด นั่นคือเหตุผลที่เชฟทั่วโลกปรุงอาหารจากมันและ อุดเดิม. วันนี้เราขอนำเสนอ สูตรง่ายๆกับมาสคาโปนซึ่งคุณสามารถทำซ้ำได้ง่ายๆ ในครัวของคุณ

ของหวานครีมกับสตรอเบอร์รี่

ที่มีชื่อเสียงใช้ในการเตรียมขนมมากมาย สูตรมาสคาโปนนั้นง่าย ๆ ไม่ต้องใช้ วิธีการพิเศษเป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับแม่บ้าน ดังนั้น เราขอเชิญคุณเตรียมการพิเศษ ขนมหวานซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาและความพยายามมากเกินไป

วัตถุดิบ:

• มาสคาโปน - 500 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่แดงสามฟอง
• น้ำมะนาว.
• คุกกี้.
• สตรอว์เบอร์รี.

ทำอาหารอย่างไร:

• ใช้เครื่องผสมตีไข่แดงและน้ำตาล เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้ถ่ายโอนไปยัง อ่างอาบน้ำและผสมต่อไปโดยเอาส่วนที่เหลือออกด้วยช้อนจากด้านข้างของกระทะ
• คลุมครีมที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มและเย็น
• นำมาสคาโปนใส่ชามแล้วบดชีสด้วยส้อม เพิ่มลงไป ครีมไข่และผสมด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ
• บดสตรอเบอร์รี่ โรยด้วยน้ำมะนาวและผสมกับน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
• ใช้ชามและเติมครีมหนึ่งในสาม หลังจากนั้นใส่ชั้นของสตรอเบอร์รี่ ทำซ้ำลำดับอีกครั้ง

โรยด้วยคุกกี้ครัมก่อนเสิร์ฟ

ทีรามิสุ

บางทีนี่อาจเป็นที่นิยมที่สุด ของหวานอิตาเลี่ยนในประเทศของเรา. สูตรคลาสสิกกับมาสคาโปนชีส (แบบเรียบง่ายและซับซ้อน) แนะนำให้มีมาสคาโปนชีสและบิสกิตซาวัวอาร์ดี อย่างไรก็ตาม พ่อครัวหลายคนใช้บิสกิตปกติสำหรับของหวานนี้หรือเตรียมคุกกี้ด้วยตัวเอง เค้กโฮมเมดต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง? ของพวกเขา รายการทั้งหมดคุณสามารถอ่านด้านล่าง:

• มาสคาโปเน่ชีส 400 กรัม.
• คุกกี้ซาโวอาร์ดี 300 กรัม
• กาแฟเข้มข้น 250 มล.
• น้ำตาลผง 150 กรัม
• 5 ฟอง
• บรั่นดี 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงโกโก้ 2 ช้อนชา

เราจะเตรียมของหวานแสนอร่อยตามสูตรต่อไปนี้:

• ชง กาแฟเข้มข้นและรวมกับคอนญัก
• แยกไข่ขาวออกจากไข่และใส่ในตู้เย็น ตีไข่แดงกับน้ำตาลผงจนเนียน
• รวมมวลที่เกิดขึ้นกับ mascarpone และผสม
• เกลือไข่ขาวและตีจนเป็นฟอง เพิ่ม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปครีมและคน
• ใช้รูปแบบลึกสำหรับของหวานและวางคุกกี้ที่ด้านล่างซึ่งควรจุ่มลงในกาแฟก่อนหน้านั้น
• กระจายครีมครึ่งหนึ่งแล้วปิดด้วยซาโวอาร์ดีอีกชั้นหนึ่ง
• จากนั้นทาครีมที่เหลือให้เรียบ

ใส่ขนมในตู้เย็นเป็นเวลาหกชั่วโมง (หรือข้ามคืน) โรยทีรามิสุด้วยโกโก้ก่อนเสิร์ฟ

สูตรมาสคาร์โปนชีสเค้กแบบง่ายๆ

ทำอาหารเพื่อคนที่รัก จานเดิมอาหารอเมริกัน ตั้งแต่วันนี้เราขอเสนอสูตรมาสคาโปนง่ายๆ ให้คุณ คราวนี้เราเลือกขนมที่ไม่ต้องอบ รับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสำหรับเขา:

• คุกกี้ - 300 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• มาสคาโปน - 500 กรัม
• ครีม - 200 มล.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เจลาติน - 20 กรัม

สูตรสำหรับขนมแสนอร่อยนั้นง่ายมาก:

• แช่เจลาตินในน้ำตามที่อธิบายไว้บนบรรจุภัณฑ์
• บดคุกกี้ด้วยเครื่องปั่น
• ละลายเนย
• รวมเศษกับเนยเย็น ใส่มวลที่ได้ลงในแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ จัดตำแหน่งและกดให้แน่นไปที่ด้านล่าง
• ละลายเจลาตินด้วยไฟ
• ใช้เครื่องผสมตีครีมและน้ำตาล เพิ่ม mascarpone ลงในครีมแล้วผสมอีกครั้ง
• รวมไส้กับเจลาติน
• ใส่มวลชีสลงบนฐานปรับระดับและส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง

ตัด พร้อมของหวานบน ชิ้นแบ่งและเสิร์ฟถึงโต๊ะ

สลัดผลไม้กับมาสคาโปน

สูตรมาสคาโปนรสเผ็ดแบบง่ายๆ ยังเป็นที่นิยมในหมู่เชฟอีกด้วย จึงอยากชวนมาลอง ปอดเดิมจานชีสและผลไม้ เวลานี้เราจะต้อง:

• มาสคาโปน 250 กรัม
• ผลไม้และผลเบอร์รี่เพื่อลิ้มรส (แอปริคอต, พีช, แบล็กเบอร์รี่, กีวี, บลูเบอร์รี่, ลูกเกด);
• ถั่ว (เพื่อลิ้มรส.

สูตรสลัดค่อนข้างง่าย:

• สับผลไม้ด้วยมีด
• บดชีสด้วยส้อม
• รวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดและผสม

ด้วยมาสคาโปน

เราจะเตรียมขนมนี้โดยไม่มีแป้ง ซึ่งหมายความว่าการรักษาที่เสร็จแล้วจะโปร่งสบายและเบา ใช้เวลาสำหรับเขา:

• อัลมอนด์สำหรับเค้ก - 150 กรัม
• น้ำตาล - 150-200 กรัม
• ไข่ขาว - สามชิ้น
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
• มาสคาโปนชีส - 250 กรัม
• น้ำตาลผง - 100-150 กรัม
• วานิลลินสำหรับครีม - เพื่อลิ้มรส
• ช็อกโกแลตชิพสำหรับตกแต่ง

อ่านสูตรเค้กที่นี่:

• บดอัลมอนด์ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
• ผสมเศษที่เกิดขึ้นด้วย ไข่ขาววานิลลาและน้ำตาล
• วางชามอาหารในอ่างน้ำแล้วตั้งไฟกลางให้ร้อน เมื่อน้ำตาลละลายหมดและอัลมอนด์กลายเป็นสีอ่อนแล้ว ก็นำจานออกจากเตาได้
• ปูกระดาษรองอบลงในจานอบ แล้วเทแป้ง 1 ใน 3 ลงไป อบเค้กในเตาอุ่นจนสุก
• หลังจากนั้นอบเค้กอีกสองชิ้น
• สำหรับครีม ตีชีสกับวานิลลาและน้ำตาลไอซิ่ง
• พับหนังด้านบนแต่ละด้าน ทาครีมให้ทั่ว
• ตัดขอบที่ไม่เรียบด้วยมีดคมๆ แล้วหุ้มด้วยน้ำยาเคลือบ

วางขนมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง แล้วโรยหน้าด้วยช็อกโกแลตชิพก่อนเสิร์ฟ

อย่างที่คุณเห็น สูตรมาสคาโปนง่ายๆ ไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงอาหารได้อย่างปลอดภัยไม่เฉพาะในวันเทศกาลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวันธรรมดาด้วย

กับชีส

เรายังคงบอกคุณถึงสูตรง่ายๆด้วยมาสคาโปน เพื่อความอร่อย พายอิตาเลี่ยนเก็บของดังต่อไปนี้

• คุกกี้ - หนึ่งแก้วครึ่ง
• น้ำตาล - หนึ่งในสี่ถ้วย
• น้ำมัน - หกช้อนโต๊ะ
• Mascarpone - สามแพ็ค
• ริคอตต้า - 250 กรัม
• ไข่ - สามชิ้น
• น้ำตาลสำหรับเติม - หนึ่งแก้ว
• ครีม - หนึ่งถ้วย
• สารสกัดวานิลลา - หนึ่งช้อนชา

และเราจะเตรียมของหวานแสนอร่อยตามสูตรต่อไปนี้:

• บดแครกเกอร์เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยรวมกับเนยนุ่มและครีมเปรี้ยว
• โอนมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์แล้วกดด้วยมือของคุณ
• ใช้เครื่องผสมตีมาสคาโปนและน้ำตาล ใส่เมล็ดวานิลลา ริคอตต้า และเกลือเล็กน้อยลงไป ค่อยๆใส่ไข่ลงในครีมโดยจำไว้ว่าให้ผสมมวลอย่างต่อเนื่อง
• ใส่ไส้บนฐานแล้วส่งเค้กไปอบในเตาอบที่อุ่นไว้ เพื่อป้องกันไม่ให้จานแห้ง ให้วางชามน้ำบนตะแกรง (ด้านล่าง)
• หนึ่งชั่วโมงต่อมาเมื่อ มวลชีสแข็งตัว ปิดไฟ และเปิดประตูเตาอบ

เมื่อเค้กเย็นลงเล็กน้อยให้ทาด้วยครีมที่ทำจากวิปปิ้งครีมและน้ำตาล เค้กนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้อย่างปลอดภัย - จะไม่สูญเสียคุณสมบัติด้านรสชาติ

มัฟฟิน

และตอนนี้คุณมีสูตรที่แม้แต่นักวิจารณ์ที่รุนแรงที่สุดก็ยังชื่นชม เตรียมอาหารเหล่านี้:

• มาสคาโปนชีส - 600 กรัม
• ไข่ - สามชิ้น
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำตาลวานิลลา - ช้อนชา
• เกลือ - หนึ่งหยิก
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก
• แป้ง - สองช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - ช้อนโต๊ะ
• ผลไม้อ่อนหรือผลเบอร์รี่ - เพื่อลิ้มรส
• เจลาติน - สิบกรัม

สูตรไม่ซับซ้อนเลยในการดำเนินการ:

• ตีชีสด้วยเครื่องผสม จากนั้นใส่น้ำตาล น้ำเชื่อมวานิลลา ความเอร็ดอร่อย เกลือ และแป้งลงไป
• ใส่ไข่ทีละฟองโดยไม่หยุดผสมผลิตภัณฑ์
• เทแป้งลงไป รูปแบบซิลิโคนเติมสองในสาม
• อบขนมจนสุก ตกแต่งตามต้องการก่อนเสิร์ฟ

มัฟฟินจะดูดีบนโต๊ะถ้าพวกเขาถูกทำให้แห้งด้วยเยลลี่และประดับด้วยผลไม้สด

บทสรุป

เราจะยินดีหากสูตรมาสคาโปนง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายของเรามีประโยชน์ ปรุงอาหารกับพวกเขา อาหารจานอร่อยและทำให้คนที่คุณรักมีความสุข รสชาติดั้งเดิม. อย่าลืมว่าหากคุณไม่มีมาสคาโปนจริงๆ คุณสามารถทำผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติคล้ายมันได้โดยใช้คอทเทจชีสไขมันเต็ม วานิลลา น้ำตาล และน้ำมะนาวเล็กน้อย