แพนเค้กบาง ๆ ในนมที่มีรู สูตรแพนเค้กนมบาง ๆ ที่มีรู

แพนเค้กเป็นหนึ่งใน จานโบราณอาหารรัสเซีย. พนักงานต้อนรับแต่ละคนมีของเธอเอง สูตรพิเศษนี้ จานเก่าที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น ฉันรักจริงๆ แพนเค้กบาง ๆบนนมที่มีรู ผอมบางเหล่านี้ แพนเค้กฉลุสวยและอร่อยมาก แพนเค้ก openwork สามารถอบได้ไม่เพียง แต่ในนมเท่านั้น แต่ยังรวมถึง kefir ด้วย

ใช้นมเปรี้ยวและน้ำเป็นฐาน สูตรทำแป้งบาง

แพนเค้กจะไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ แม้ว่าคุณจะจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับการทำอาหารและผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมจะไม่ทำให้คุณต้องรอ

ดังนั้นครั้งแรกและ ความลับหลัก แพนเค้กที่ดี – กระทะขวา. ถ้าในบ้านมีคุณยาย กระทะเหล็กหล่อจากนั้นรับมันและลงมือทำธุรกิจอย่างกล้าหาญ

จากกระทะที่ทันสมัย ​​ให้ความสำคัญกับเซรามิกส์

วันนี้ฉันขอเสนอตัวเลือกมากมายสำหรับการทำแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูแสนอร่อย

สูตรแพนเค้กนมคลาสสิก

รุ่นคลาสสิกเป็นตัวเลือกที่ใช้กันทั่วไปในการทำแพนเค้ก ส่วนผสมหลัก: นม แป้ง ไข่ การทำแพนเค้กตามสูตรคลาสสิกจะไม่ทำให้เกิดปัญหาแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถจัดการได้

วัตถุดิบ:

• นม 500 มล
• แป้ง 280 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. แบ่งไข่ลงในชามลึก เติมนม และผสมทุกอย่าง จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง ในขณะที่กวนมวลให้ใส่เกลือน้ำตาลและน้ำมันพืช
2. คุณควรมีแป้งเหลวไหล คลุมชามด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้อย่างน้อย 20 นาที ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กได้แล้ว
3. จาระบีกระทะที่อุ่นดีด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ
4. เททัพพีแป้งลงตรงกลางกระทะ เอียงกระทะเพื่อให้แป้งกระจายทั่วพื้นผิวของกระทะ
5. เมื่อขอบของแพนเค้กเริ่มเป็นสีน้ำตาล ค่อยๆ พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งด้วยไม้พายและพักไว้ในกระทะต่ออีกหน่อย
6. พร้อมแพนเค้กนำออกจากกระทะและถ่ายโอนไปยังจาน

แพนเค้กเป็นลูกไม้อร่อยอย่างเหลือเชื่อ

Shrovetide กำลังจะมาเร็ว ๆ นี้แพนเค้กกำลังมา จานดั้งเดิมเทศกาลพื้นบ้านที่สนุกสนานนี้ เพื่อไม่ให้ซ้ำ สัปดาห์ของโชรเวตไทด์สูตรสำหรับแพนเค้กเดียวกัน คุณสามารถใช้ตัวเลือกที่มีให้ที่นี่และเปลี่ยน เมนูวันหยุด. และมันก็คุ้มค่าที่จะปรุงแพนเค้กลูกไม้เนื้อบางที่สวยงามเหล่านี้

วัตถุดิบ:

• นม 2 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
• kefir 0.5 ถ้วย
• ไข่ 3 ฟอง
• เกลือ 1/3 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 1.5 - 2 ถ้วย (ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่และความสม่ำเสมอของ kefir)

การทำอาหาร:

1. แบ่งไข่ลงในชามลึกใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมให้เข้ากัน ใส่ครีม kefir และนม ผัดจนเนียน
2. ผสมผงฟูกับแป้ง เราค่อยๆใส่แป้งลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นจึงใส่น้ำมันพืช ผสมให้เข้ากันแป้งควรจะออกมาโดยไม่มีก้อน ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่ม (ไม่บังคับ) วานิลลินเหลวเล็กน้อย
3. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้แล้ว
4. เราตั้งกระทะให้ร้อนทาด้วยน้ำมันพืชแล้วเทส่วนหนึ่งของแป้ง (หนึ่งทัพพีที่ไม่สมบูรณ์)
5. ขั้นตอนการอบเหมือนกับที่อธิบายไว้ในสูตรแรก
6. หล่อลื่นแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว เนย.
7. แพนเค้กตามสูตรนี้น่ารับประทานสีแดงก่ำทุกหลุมอร่อยมาก สูตรนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าอร่อยที่สุด

ยีสต์บาง ๆ บนนมที่มีรู

หากคุณวางแผนที่จะทำแพนเค้กที่มีไส้ไม่หวาน ให้ใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า คุณสามารถใช้ยีสต์กดในสูตรสำหรับนม 1 ลิตรคุณต้องใช้ 30 กรัม ยีสต์ดังกล่าว

วัตถุดิบ:

• นม 1 ลิตร
• ไข่ 3 ฟอง
• ยีสต์แห้ง 1st.l.
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• แป้ง 3 ถ้วยตวง
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

• เราใช้นมอุ่นหนึ่งในสี่ถ้วยแล้วละลายยีสต์ในนั้น ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนชาและเกลือเล็กน้อยใส่ในที่อุ่น ๆ จนเกิดฟอง
• ใส่เกลือที่เหลือ, น้ำตาล, ไข่, นม (อุ่นดีแล้ว) ลงในแป้ง, ใส่ยีสต์ที่ตีไว้ลงไป ผสมแป้งจนเนียน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อน ใส่น้ำมันพืชลงไปผัดอีกครั้ง แป้งแพนเค้ก.
• ตอนนี้เราปิดแป้งแล้ววางไว้ในที่อุ่น ๆ แป้งควรขึ้นมา (3-4 ครั้ง) ทุกครั้งที่ผสมแป้งตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่หนีไปไหน
• กระบวนการทั้งหมดใช้เวลา 2-2.5 ชั่วโมง เทแป้งลงในกระทะเหมือนโฟม เตรียมแพนเค้กเหมือนแพนเค้กธรรมดาทอดในกระทะจากทั้งสองด้าน

ดูมากด้วย สูตรที่น่าสนใจแพนเค้กยีสต์ลูกเดือยบาง ๆ

แพนเค้ก openwork จากขวด

ในการทำแพนเค้กเหล่านี้เราต้องการ ขวดพลาสติก. ปริมาตรของขวดควรเป็นสองเท่าของปริมาณนมในสูตร เรายังต้องการกรวยเพื่อช่วยเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในขวด

วัตถุดิบ:

• นม 500 มล
• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งตามต้องการ (แป้งควรเป็นครีมเปรี้ยวเหลว) ประมาณ 300 กรัม

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราส่งนมหนึ่งแก้วไปที่ขวด (นมควรอุ่น) แล้วก็ไข่ เราปิดฝาขวดแล้วเขย่าส่วนผสมนมไข่ให้ทั่ว
2. จากนั้นเติมนมที่เหลือ ผสมเนื้อหาของขวดอีกครั้ง
3. ร่อนแป้ง ใส่น้ำตาลและเกลือลงในแป้ง คุณสามารถเพิ่มโซดาเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)
4. เราใส่แป้งในส่วนที่แยกจากกันในขวดผสม เราน่าจะทำได้ ปะทะไม่มีก้อน ในตอนท้ายให้ใส่น้ำมันพืชและผสมอีกครั้ง
5. เราทำรูเล็ก ๆ ในฝาขวด เราอบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมัน
6. เราบีบแป้งแพนเค้กออกจากขวดลงในกระทะในรูปของดอกไม้ ลูกไม้ สัตว์ ฯลฯ เทคโนโลยีการอบเหมือนกับในสูตรแรก

สูตรคัสตาร์ดในน้ำเดือด

วัตถุดิบ:

• ไข่ 2 ฟอง
• นม 500 มล.
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ. 1 ช้อนชา
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• น้ำเดือด 1 ถ้วยตวง
• แป้ง 2 ถ้วยตวง
• น้ำมันพืช 7 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. เราใส่ไข่ในภาชนะแยกต่างหาก เพิ่มนมและตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
2. ใส่น้ำตาล เกลือ และผงฟู ตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม ร่อนแป้ง แล้วใส่แป้งแพนเค้ก ตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
3. คุณควรได้แป้งหนาเช่นแพนเค้ก หากแป้งกลายเป็นน้ำคุณควรเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย
4. เทน้ำเดือดลงในแป้งแพนเค้กและผสมด้วยเครื่องผสมในเวลาเดียวกัน ตอนนี้ใส่น้ำมันพืช 7 ช้อนโต๊ะผสม เราตั้งกระทะให้ร้อนทาด้วยน้ำมันพืชแล้วอบแพนเค้ก
5. เทออกมาครึ่งทัพพี แป้งแพนเค้กและหมุนกระทะให้แป้งกระจายเป็นชั้นบาง ๆ อบประมาณ 20-30 วินาที แล้วกลับด้านแพนเค้ก แพนเค้กบางและมีรูเล็ก ๆ
6. หากคุณไม่มีรูด้วยเหตุผลบางประการ วัตถุอาจอยู่ในกระทะหรือแป้งไม่เหลวพอ ในกรณีแรกให้เปลี่ยนจาน ในส่วนที่สอง ให้เติมน้ำต้มเล็กน้อยลงในแป้ง อุณหภูมิห้องและผัด

ใส่แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานแล้วทาเนยด้วยเนย

หากแพนเค้กของคุณฉีกขาดเมื่อพลิก

สาเหตุ:
- แป้งสุกในนมเย็น (คุณสามารถอุ่นแป้งได้เล็กน้อย แต่เพียงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไข่ม้วนงอและผสมให้เข้ากัน)
- ไข่ไม่เพียงพอ (เพิ่มไข่อีกหนึ่งฟองลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน)
- แป้งเป็นน้ำ (เพิ่มแป้งและเพื่อไม่ให้มีก้อนให้ตีให้เข้ากัน)

สูตรบางเฉียบแบบมีรู

การผสมผสานที่ลงตัวของนมและ kefir ในสูตรทำให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม แพนเค้กอร่อยและสวยงามมากแพนเค้กแบบนี้เรียกอีกอย่างว่า openwork อย่าลืมลองสูตรแพนเค้กง่าย ๆ สำหรับ Shrovetide

วัตถุดิบ:

• นม 1 แก้ว
• คีเฟอร์ไขมัน 500มล
• แป้ง 1.5 ถ้วยตวง
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• โซดา 1 ช้อนชา

วิธีทำแพนเค้ก openwork บน kefir และนม

1. Kefir ควรอุ่นด้วยไฟอ่อนเพื่อไม่ให้ทำให้ตกใจกวนด้วยช้อน
2. ใส่น้ำตาลเกลือและโซดาลงใน kefir ผสมด้วยช้อน มวลจะเริ่มเป็นฟองทันที ใส่ไข่ ตีด้วยเครื่องผสมหรือตี เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้ว ผสมด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม มันกลายเป็นมวลหนาทึบ
3. ถัดไป อุ่นนมให้ร้อน เทนมอุ่นลงในแป้งแพนเค้ก ใส่น้ำมันพืชผสม ความสม่ำเสมอของแป้งควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว ทิ้งแป้งแพนเค้กไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20-30 นาที
4. เราอบแพนเค้กในกระทะที่อุ่น ทากระทะด้วยน้ำมันพืช สำหรับแพนเค้ก 1 อัน แป้งครึ่งทัพพี เมื่อขอบแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล สามารถกลับด้านได้

ผอมเมื่อต้มนมโดยไม่มีไข่

วัตถุดิบ:

• นม 1 ลิตร
• แป้ง 500 กรัม
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• โซดา 1/2 ช้อนชา
• แป้งมัน 2 ช้อนชา
• เนย 100gr.
• น้ำ 70 มล. (ถ้าต้องการ)
• น้ำมันพืชสำหรับแพนเค้ก

การทำอาหาร:

1. แบ่งนมออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน
2. รวมแป้งกับเกลือ, น้ำตาล, โซดาและแป้ง, ร่อนและเพิ่มนมหนึ่งส่วน คนโดยใช้ที่ตี หากมวลหนาเกินไปให้เติม 70 มล น้ำอุ่น.
3. ใส่นมครึ่งหลังลงในกองไฟใส่เนยที่นั่นแล้วนำไปต้ม นำออกจากเตา แล้วเทลงในแป้งทันทีผสมจนเนียน
4. ถ้าคุณต้องการที่จะได้รับมากขึ้น แพนเค้กบาง ๆแล้วเติมน้ำอุ่นลงไปอีก ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมข้น
5. อบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นทาด้วยน้ำมันพืช ในระหว่างการปรุงอาหาร เมื่อแพนเค้กทอด มันจะก่อตัวขึ้น จำนวนมากฟองอากาศแตกฟองออกรูเล็กใหญ่

Openwork เกี่ยวกับเบียร์และนม

แพนเค้กตามสูตรนี้อร่อยมาก ใน จานพร้อมไม่รู้สึกถึงรสชาติของเบียร์ แต่เบียร์ทำให้แพนเค้กอร่อยและ สีสวย. Shrovetide กำลังจะมาเร็ว ๆ นี้ อย่าลืมลองสูตรนี้เพื่อทำให้เป็นจริง

วัตถุดิบ:

• นม 1 ถ้วย
• เบียร์ 1 แก้ว (สำคัญมากในการเลือกฟองเบียร์)
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• แป้ง 200 กรัม

การทำอาหาร:

1. ผสมไข่กับน้ำตาลใส่เกลือและโซดาแล้วเทนมและเบียร์ผสมทุกอย่าง
2. เราร่อนแป้ง เรารวมแป้งเข้ากับส่วนที่เป็นของเหลว ผสมกับปัดแป้งควรจะไม่มีก้อน ในตอนท้ายใส่น้ำมันพืชผสมแป้งอีกครั้ง
3. เราอบแพนเค้กในกระทะร้อนทาด้วยน้ำมันพืช

บางที่มีรูบนนมและน้ำแร่

บางและ แพนเค้กนุ่มสามารถรับได้ในนมด้วยการเติมน้ำแร่ที่มีคาร์บอเนตสูง

น้ำแร่ในสูตรสามารถเปลี่ยนได้หากต้องการ น้ำเปล่าเฉพาะน้ำเท่านั้นที่ควรอัดลมสูง

วัตถุดิบ:

• นม 500ml
• น้ำแร่อัดลมสูง 500มล
• ไข่ 3 ฟอง
• แป้งสาลี 400 g.
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/3 ช้อนชา
• น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. รวมไข่กับเกลือและน้ำตาลตีให้เข้ากันจนเป็นฟอง เพิ่มนมตีอีกครั้งด้วยการตี (คุณสามารถใช้เครื่องผสมเพื่อเร่งกระบวนการ)
2. ร่อนแป้งรวมกับส่วนที่เป็นของเหลว ผสมอีกครั้งด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม
3. ตอนนี้เทน้ำแร่ที่มีคาร์บอเนตสูง ปัดอีกครั้ง ในตอนท้ายให้ใส่น้ำมันพืช
4. แป้งพร้อมสำหรับการอบแพนเค้ก

ลูกไม้บนนมอบ

แพนเค้กลูกไม้มี รูปลักษณ์เดิมและถูกกินโครมคราม! คุณอยากทำให้แขกและคนที่คุณรักประหลาดใจด้วยแพนเค้กดั้งเดิมที่ชวนน้ำลายสอหรือไม่ จากนั้นลงมือทำธุรกิจ คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• นมอบ 1.5l
• ไข่ 5 ฟอง
• แป้งสาลี 2 ถ้วยตวง
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• โซดา 1 ช้อนชา พร้อมสไลด์
• น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง

การทำอาหาร:

1. ใส่น้ำตาลเกลือและโซดาลงในไข่ (ก่อนอื่นเราดับโซดาด้วยน้ำเดือด) ตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟอง
2. ร่อนแป้งและเพิ่มลงในแป้งผสมมวลไม่ควรเป็นก้อน ใส่นมลงในกองไฟแล้วอุ่นให้ร้อน
3. เราใส่นมลงในแป้งเป็นไปได้ว่าไม่จำเป็นต้องใช้นมทั้งหมดสำหรับการทดสอบแป้งในตอนท้ายควรบางกว่า ryazhenka เล็กน้อย
4. สุดท้ายใส่น้ำมันพืชลงในแป้ง ผสมแป้งแพนเค้ก
5. เราอบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมัน คุณสามารถทากระทะด้วยน้ำมันเพียงครั้งเดียวเมื่ออบแพนเค้กชิ้นแรกไม่จำเป็นต้องทาจาระบีที่เหลือก่อนอบเนื่องจากมีน้ำมันเพียงพอในแป้งแล้ว

แพนเค้กมีความบางและละเอียดอ่อนในรสชาติ

ผอมบนนมเปรี้ยว

นมเปรี้ยว. คุณไม่รู้ว่าจะไปที่ไหน เตรียมสิ่งเหล่านี้ แพนเค้กแสนอร่อยด้วยสูตรง่ายๆ แพนเค้กน่ารับประทานที่มีรสเปรี้ยวสามารถยัดไส้ได้ ไส้ต่างๆหรือจะทานง่ายๆ กับครีมเปรี้ยว เนยละลาย หรือนมข้นหวานก็ได้

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว 2 ถ้วยตวง
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้ง 1.5 เซนต์
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• น้ำตาลวานิลลา ½ ซอง
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. บดไข่กับน้ำตาล ใส่นมเปรี้ยว เกลือ และน้ำตาลวานิลลา
2. ร่อนแป้งรวมกับไข่นวดแป้ง ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยว
3. สุดท้ายใส่น้ำมันพืชลงในแป้งผสม
4. แป้งแพนเค้กพร้อมแล้ว คุณสามารถอบแพนเค้กได้

แพนเค้กที่ทำจากนมเปรี้ยวสามารถสอดไส้ได้ตามใจชอบหรือเสิร์ฟพร้อมกับแยม น้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว นมข้นหวาน

ฉันยังแนะนำให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับการทำแพนเค้กบาง ๆ ในนม - แพนเค้กนุ่มมากและมีรูมากมาย

อร่อย!

สวัสดีทุกคน! วันนี้เราจะเตรียม Maslenitsa และอบแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนมเพื่อให้พวกเขากลายเป็นหลุมและอร่อยและอ่อนโยนมาก คุณรู้หรือไม่ว่าวันหยุดนี้มีการเฉลิมฉลองในปีนี้? หลังจากนั้นก็จะ โพสต์ที่ดีมากถึงมากที่สุด

อาหารอันโอชะหวานหรืออ่อนโยนนี้เป็นที่รักของทุกคนตั้งแต่เด็กจนโต ดังนั้นหากคุณไม่เคยทำขนมแบบนี้มาก่อนในชีวิต มาปรับปรุงกันเถอะ แล้วฉันจะช่วยคุณเอง

นำไปที่กระปุกออมสินของคุณและอบอย่างน้อยเจ็ดวันต่อสัปดาห์เมื่อมันมาถึง วันหยุดศักดิ์สิทธิ์. และเพื่อให้มีความหลากหลายมากขึ้นอย่าลืมตัวเลือกอื่น ๆ เช่นเกี่ยวกับ

ฉันจะเริ่มต้นตามปกติด้วยตัวเลือกพื้นฐานและง่ายที่สุด ซึ่งส่วนผสมหลักจะเป็นนมและไข่ น้ำตาลวานิลลาจะใช้สำหรับกลิ่นและความหวานซึ่งโดยทั่วไปคุณไม่สามารถเพิ่มได้ แต่มันจะอร่อยกว่ามากและคุณจะชอบ 100%

สำหรับการทอดรอบนั้น ผลิตภัณฑ์ทำอาหารใช้เครื่องทำแพนเค้กที่ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งเหล็กหล่อและหรือกระทะที่มีก้นหนา

เราจะต้อง:

• นม - 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา- 1 ช้อนชา
• น้ำมันสำหรับทากระทะ
• ไข่ - 1-2 ชิ้น
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เพื่อให้ได้แพนเค้กที่บางมาก คุณต้องทำทุกอย่างตามที่อธิบายไว้ในคำแนะนำนี้ ก่อนอื่นให้อุ่นนมเพื่อไม่ให้เย็น แต่อุ่น แต่ก็ไม่จำเป็นต้องร้อนมากเช่นกัน จากนั้นใส่ไข่ น้ำตาล และน้ำมันพืชลงไป

2. ผสมมวลทั้งหมดด้วยการปัดเพื่อให้ได้ ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ. ในภาชนะอื่น คุณจะต้องผสมแป้งกับวานิลลา จากนั้นเพิ่มส่วนผสมของไข่ครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วคนให้เข้ากันคุณจะได้มวลที่หนา แล้วเจือจางด้วยนมที่เหลือกับไข่

หลังจากนั้นคุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วพักไว้ 20 นาที

3. จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ เทส่วนผสมของแพนเค้กลงในทัพพี เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวกระทะ ทอดจนเหลืองกรอบแล้วพลิกอีกด้าน

4. ผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างมากกับความวิจิตรและลวดลายที่ปรุ อร่อย!

สูตรอร่อยสำหรับแพนเค้กต่อนมหนึ่งลิตร

ตอนนี้เราจะจัดงานเลี้ยงใหญ่ แม้ว่าจะขึ้นอยู่กับจำนวนคนที่คุณจะไป แต่จำนวนนี้อาจไม่เพียงพอสำหรับคุณ ครอบครัวมีพวกเราสี่คนและปาร์ตี้ดังกล่าวไม่ได้อยู่เป็นเวลานานในวันถัดไปก็หายไป ดังนั้น คุณยังสามารถเพิ่มนม 0.5 ลิตรในสัดส่วนนี้เพื่อเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดได้ครึ่งหนึ่ง

ตัวเลือกนี้ดีและง่ายต่อการเตรียมเพราะผ่านการทดสอบมาแล้ว หากในสูตรแรกเราทำโดยไม่มีโซดาก็จะต้องเพิ่มที่นี่ซึ่งจะทำให้มีความงดงามมากยิ่งขึ้น

เราจะต้อง:

• นม - 1 ลิตร
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 3-4 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ หรือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. นำชามที่สะอาดแล้วตอกไข่ไก่ลงไป เติมเกลือ โซดา และน้ำตาล ตีด้วยตะกร้อมือจนเนียนเพื่อให้น้ำตาลละลาย

2. จากนั้น ร่อนแป้งผ่านตะแกรง ผัดทุกอย่างด้วยไม้พาย

3. คุณควรมีความหนืดสม่ำเสมอพอสมควร และหลังจากนั้นก็เริ่มเทนมอุ่น ๆ

สำคัญ! ทำในลักษณะที่ไม่มีก้อนแป้งในภายหลังหรืออีกนัยหนึ่งคือก้อน คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารได้ และแน่นอนว่ามันจะไม่เกิดขึ้น

มวลจะกลายเป็นของเหลวทันทีมันจะคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว ปล่อยให้อุ่นประมาณ 15 นาทีแล้วดำเนินการขั้นตอนต่อไป โดยวิธีการ คุณสามารถเพิ่มอบเชยหรือผงโกโก้ที่นี่เพื่อปรับปรุงรสชาติ

4. ทอดในกระทะที่ร้อนพอสมควร ทาน้ำมันไร้กลิ่นทั้งสองด้าน พลิกแพนเค้กด้วยไม้พายหรือมีด

5. จากนั้นวางลงบนจานแล้วทาเนยที่ปั้นเป็นก้อนกลมดังกล่าวด้วยเนยเพื่อไม่ให้ติดกัน

6. จากนั้นเรียกทุกคนมาที่โต๊ะ ดื่มชาและหยิบตัวอย่าง ใส่ครีมเปรี้ยว น้ำผึ้งหรืออะไรให้แขกของคุณจุ่มลงไป อร่อย!

ทำแพนเค้กด้วยน้ำเดือด

ตอนนี้มาทำแป้งแล้วต้มด้วยน้ำเดือดคุณสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องปรุง ปัญหาพิเศษโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรับประทานอาหาร คำอธิบายโดยละเอียดการกระทำทั้งหมดด้วยการแสดงเสียง

แพนเค้กกับนม (สูตรอร่อยที่ไม่มีไข่)

ในบันทึกที่แล้ว ฉันได้ให้ตัวเลือกโดยไม่เพิ่มไข่ไก่ แต่มันแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง คราวนี้ฉันอยากจะแสดงให้คุณเห็นถึงการเตรียมแป้งแพนเค้กสำเร็จรูป ฉันจะบอกเคล็ดลับให้คุณฟัง บางครั้งการทำอาหารอย่างรวดเร็วก็มีประโยชน์เมื่อคุณต้องการของอร่อยในวินาทีเดียวกัน

เราจะต้อง:

• แป้งแพนเค้ก - 500 กรัม
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. นำแป้งและเทลงในภาชนะที่คุณจะทำแป้ง จำเป็นก่อนที่จะปฏิบัติตาม เป็นขั้นเป็นตอนอ่านคำแนะนำด้านหลังและตรวจสอบวันที่วางจำหน่ายและวันหมดอายุ

2. เทนมลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นเริ่มทยอยเทนมลงไปทีละหยดและคนพร้อมกัน คุณจะได้รับความสอดคล้องเช่นเดียวกับในภาพนี้

3. ตอนนี้เพื่อความสนุก เปิดเตาและตั้งกระทะให้ร้อนจนร้อน จากนั้นใช้ทัพพีตักของเหลวขึ้นและเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของกระทะ ว้าว ดูซิว่าฟองอะไรวิ่ง

4. จากนั้นโยนแพนเค้กเพื่อให้มันพลิกไปในอากาศ แน่นอนว่าเป็นเรื่องยากที่จะทำ แต่นี่เป็นวิธีที่ผู้เชี่ยวชาญในการอบ ฉันมักจะกลับด้านด้วยไม้พาย มันสะดวกกว่าสำหรับฉัน แต่คุณจะทำอย่างไร

5. และตอนนี้นกเขาแดงก่ำพร้อมแล้ว ซึ่งกำลังรอการกวาดล้างออกจากจาน เสิร์ฟพร้อม อารมณ์ดีและรอยยิ้มบนใบหน้าของคุณ

แพนเค้กปรุงด้วยนมตามสูตรดั้งเดิม

ตอนนี้มาอบกันเถอะ แป้งโฮลเกรนตามตำรับดั้งเดิม การอบแบบนี้ดีต่อสุขภาพแน่นอนฉันมีคุณสมบัติของแป้ง อาหารทอดไม่มีประโยชน์อะไรเป็นพิเศษ

ในทางกลับกันนี่ก็เป็นตัวเลือกคัสตาร์ดซึ่งจำเป็นต้องเติมน้ำเดือดลงในแป้ง

เราจะต้อง:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• นม - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 หยิก
• โซดา - 1 หยิก
• แป้ง - 8 ช้อนโต๊ะ (ทั้งเมล็ด)
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเดือด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ถ้วยใบใหญ่ ใส่เกลือ น้ำตาล และโซดา ตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือจนเกิดฟองเล็กๆ จากนั้นเติมนมหนึ่งส่วนที่สองลงไป คนให้เข้ากัน

2. จากนั้นนำแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงมาวางบนส่วนผสมเหล่านี้ ผัดคุณควรได้แป้งเช่นแพนเค้ก ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาทีโดยปิดฝา

3. ถัดไปคุณต้องเจือจางส่วนผสมเทนมเล็กน้อยจากนั้นผสมแล้วเทอีกครั้ง จนกว่าของจะหมด นมที่จำเป็น. จากนั้นต้มกาต้มน้ำแล้วเทน้ำเดือดลงบนส่วนผสมที่ได้ ใส่น้ำมันพืชลงไปผัดอีกครั้ง

4. ตอนนี้ทอดแพนเค้กในกระทะที่มีก้นหนาจนสุกทั้งสองด้านจนสวยงาม สีน้ำตาลทองตามขอบและสีทอง

และจำไว้ว่าคุณต้องใช้แป้งจนหมดหยดสุดท้ายเพื่อให้ได้ขนมกลมๆ จำนวนมาก

คำแนะนำ! อย่าลืมชิมแพนเค้กชิ้นแรกหากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือหรือน้ำตาลได้

5. เสิร์ฟพร้อมกับเนยหรือเทน้ำเชื่อมผลไม้หวานพร้อมกับผลไม้และผลเบอร์รี่ อร่อย!

แพนเค้ก openwork ทำจากนมและ kefir (กลายเป็นรูและบาง)

คุณต้องการที่จะเอาชนะแขกของคุณด้วยความคิดริเริ่มและรูปลักษณ์ที่รื่นเริงของอาหารอันโอชะนี้ จากนั้นนำเสนอแพนเค้กลูกไม้ในรูปแบบของหัวใจหรือรูปแบบอื่น ๆ แนวคิดนี้ค่อนข้างเรียบง่ายและน่าสนใจมาก แต่เป็นที่ต้องการอย่างมากสำหรับทุกคนที่ต้องการสร้างผลงานที่เหลือเชื่อจากขนมธรรมดา

ฉันขอแนะนำให้คุณใช้สูตรแป้งสำหรับ kefir และนมจากนั้นแบ่งออกเป็นสองส่วนและเพิ่มผงโกโก้สำหรับสีในส่วนหนึ่ง

เราจะต้อง:

• แพนเค้ก แป้งพร้อม
• ขวด - 2 ชิ้น
• กระทะ
• น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่น

วิธีทำอาหาร:

1. ฉันหวังว่าคุณจะพบและเตรียมตามสูตรใด ๆ ใส่ผงโกโก้สองสามช้อนโต๊ะลงในชามเดียวแล้วผสมให้เข้ากัน

2. ตอนนี้คุณต้องกรอก ขวดทำอาหารของเหลว.

3. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ทาน้ำมันและเริ่มทำอาหาร วาดลวดลายเป็นรูปผีเสื้อ หัวใจ ผ้าเช็ดปาก เกล็ดหิมะ ใยแมงมุม รูปทรงเรขาคณิตและอื่น ๆ

4. จำไว้ว่าแพนเค้กนั้นอบเร็วมาก ดังนั้นทำทุกอย่างอย่างแข็งขันสิ่งสำคัญคืออย่ากลัวที่จะใช้การทดสอบใด ๆ แล้วทุกอย่างจะออกมาดีอย่างแน่นอน

5. ดูดอกไม้ที่เปิดออก พลิกผลิตภัณฑ์ไปอีกด้านด้วยไม้พาย และระวังอย่าให้สิ่งใดฉีกขาด

6. จากนั้นจัดใส่จานแล้วเรียกคนชิม แม้แต่แมวก็ยังชอบใจ)

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำแพนเค้กเจาะรูด้วยน้ำเดือดอย่างรวดเร็ว

คุณต้องการเรียนรู้ธุรกิจนี้หรือไม่เพื่อให้แพนเค้กมีความสวยงามอร่อยและไม่เป็นยาง พวกเขายังมีขอบสีทองกรอบทำความคุ้นเคยกับเคล็ดลับจากบล็อกเกอร์นี้นี่คือสัดส่วนที่แน่นอนและผลลัพธ์ที่ได้ออกมาอร่อยและน่ารับประทานอย่างไม่มีใครเทียบได้ อาจเป็นเพราะปฏิคมรุ่นเรียบง่ายนี้มาจากคุณยายของเธอ

สูตรแพนเค้กรัสเซียแบบเก่าที่ไม่มีโซดากับยีสต์

อยากให้ขนมนี้ละลายในปากและดูสวยงามบนจานของคุณ แล้วทำให้ถูกต้อง แพนเค้กยีสต์. จำไว้ว่าเราทำสิ่งนี้กับคุณ แต่แป้งต้องขึ้น 3 ครั้งและนี่เป็นอุปสรรคสำหรับหลาย ๆ คน ตัวเลือกนี้จะ อาหารจานด่วนดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณลองดู

เราจะต้อง:

• นม - 0.5 ลิตร
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว - 50 มล
• แป้ง - 250 กรัม
• เกลือ -0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในถ้วยผ่านตะแกรง ใส่ยีสต์แห้งลงไปผัด

2. จากนั้นเทนมที่เตรียมไว้ทันทีควรอุ่นและอุ่น ปัด.

สำคัญ! เทนมลงในสตรีมบาง ๆ ในขณะที่ใช้เครื่องตีเพื่อไม่ให้เกิดก้อน

คุณจะเห็นว่ามันเริ่มฟองทันที แล้วฝาก น้ำตาลทรายเกลือและครีมเปรี้ยว ทำลายไข่

3. ตอนนี้ให้พักแป้งและปล่อยให้ดี คลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อุ่น คุณสามารถเร่งกระบวนการนี้ให้เร็วขึ้นและใส่ภาชนะในกระทะด้วยน้ำอุ่น หรือใช้หม้อหุงช้าเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 40 องศา

4. หลังจากแป้งขึ้นแล้ว คนด้วยทัพพี แล้วเริ่มอบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นไว้ หล่อลื่นที่จุดเริ่มต้นด้วยน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้แพนเค้กก้อนแรกเป็นก้อน

เมื่อทอดฟองจะปรากฏขึ้นซึ่งจะแตกออกอย่างช่ำชองต่อหน้าต่อตาคุณ ง่ายสุดๆ!

สำคัญ! หากบังเอิญว่าขนมของคุณกระจายตัวในกระทะได้ไม่ดี แป้งหนาและคุณไม่รู้ว่าต้องทำอย่างไร จากนั้นเติมน้ำหรือนมลงในแป้ง ผสมให้เข้ากันแล้วอบต่อ

5. เพียงเท่านี้เราก็อบดวงอาทิตย์แสนอร่อยมากมายและตอนนี้คุณสามารถเลี้ยง Maslenitsa ให้ทุกคนได้ ทาด้วยเนยละลายเพื่อไม่ให้ติดกัน

6. ความสวยงาม แน่นอนว่ารูปร่างหน้าตาแตกต่างจากปกติ ตัวเลือกที่ปราศจากยีสต์. ลองดูและชิม! อร่อย!

สูตรสำหรับแพนเค้กนมบาง ๆ ด้วยผงฟู

หากคุณต้องการนำการทดลองเข้ามาในชีวิต ไม่มีอะไรซับซ้อนและเข้าใจยาก ลองเปลี่ยนเบกกิ้งโซดาธรรมดาเป็น ส่วนผสมลับเดาว่าอันไหนที่ฉันคิดอย่างนั้น!

เราจะต้อง:

• นม 2.5% - 700 มล
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู - 1 ซอง
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 100 มล

วิธีทำอาหาร:

1. มาเริ่มกันเลย ขั้นตอนจะใกล้เคียงกับในรุ่นที่สองของบันทึกย่อนี้ ใส่ไข่ น้ำตาล และเกลือลงในนมอุ่น ผัดและเพิ่มแป้งด้วยผงฟู หลังจากเทน้ำมันพืชแล้วผสมอีกครั้ง

2. ตอนนี้ชงแป้งเทน้ำเดือดและสูงชัน

3. ทาเนยในกระทะร้อน ๆ แล้วแผ่แป้งให้ทั่วพื้นผิวในรูปของวงกลม ทอดจนสุกทั้งสองด้าน พลิกกลับด้วยมีดหรือไม้พาย

4. นี่คือการสร้างสรรค์แสนอร่อยที่แดงก่ำ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและชาหวานหรือจะต้มก็ได้

สูตรแพนเค้กนมเปรี้ยว

ตัวเลือกสากลที่สามารถทำได้ทุกวัน ครั้งนี้เราจะไม่ใส่ยีสต์ โซดา หรือผงฟูที่นี่ ลองทำโดยไม่มีส่วนผสมเหล่านี้

และคุณรู้ไหมว่ายังมีเคล็ดลับบางอย่าง ฉันเพิ่งค้นพบเมื่อไม่นานมานี้ ฉันเอามันมาแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง และฉันตีมันแยกกันมันกลายเป็นรสชาติที่อร่อยและเผ็ดมากฉันไม่รู้ว่าคุณสมบัตินี้ให้อะไรถ้าคุณทำเช่นนั้น แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันจะดีขึ้นเท่านั้น)

เราจะต้อง:

• ไข่ (คัดพิเศษ) 3 ฟอง
• นมเปรี้ยว - 500 มล.
• แป้ง - 200 กรัม
• เนย - 100g
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• เกลือ - ½ ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง จากนั้นตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟอง ใส่เกลือครึ่งช้อนชาแล้วตีต่อ

2. ในภาชนะอื่นใส่ไข่แดงสามฟอง, น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ, ผสมด้วยช้อนแล้วเทนมเปรี้ยวอุ่น ๆ คุณสามารถใช้แบบธรรมดาไม่เปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน

3. เทแป้งลงในส่วนผสมของไข่แดง ตีให้เข้ากันเร็วๆ

5. ตอนนี้ยังคงเพิ่มวิปปิ้งโปรตีนและผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยไม้พายธรรมดาหรือช้อนโต๊ะ

6. ตอนนี้มาอบทาเนยในกระทะเทแป้งแพนเค้กที่เตรียมไว้ด้วยทัพพีแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

7. จากนั้นพลิกอีกด้าน จำไว้ว่า ด้านแรกอบนานกว่าด้านที่สอง ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และกินเพื่อสุขภาพของคุณ!

ในเรื่องนี้ฉันมีเพื่อนที่เคารพนับถือ อบอย่างมีความสุขและอารมณ์ดี ขอให้ทุกคนโชคดีและประสบความสำเร็จ! ทั้งหมดที่ดีที่สุด ลาก่อน!

แพนเค้กกับนมเป็นอาหารสากล ราดด้วยแยมหรือครีมก็สามารถเป็นได้ อาหารเช้าด่วนและยัดด้วยคาเวียร์หรือปลา - อาหารอันโอชะสำหรับเทศกาล สูตรคลาสสิกแพนเค้กบาง ๆ ในนมเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในช่วงต้นศตวรรษที่ 9 ก่อนการล้างบาปของมาตุภูมิ แพนเค้กบาง ๆ เป็นความฝันของแม่บ้านทุกคน

วันนี้เรากำลังเตรียมแพนเค้กลูกไม้ในนม - เรากำลังพบกับ Maslenitsa ที่มีอาวุธครบมือ มีแพนเค้กหลากหลายมาก! การทำแพนเค้กบาง ๆ ในนมนั้นไม่ลำบากเกินไปหากคุณรู้วิธี แต่ แพนเค้กบาง ๆมีเคล็ดลับและความละเอียดอ่อนในการทำอาหารเป็นของตัวเอง ในอาหารทุกชนิดของโลก แม่บ้านทุกคน พ่อครัวทุกคนต่างมีความลับในการปรุงแพนเค้กด้วยนม

บางคนทำแพนเค้กด้วยนม และบางคนใช้ kefir บางคนใช้ยีสต์ และบางคนไม่มีพวกเขา บางคนทำแพนเค้กด้วยเซโมลินา บางคนทำกับข้าวฟ่าง คนทำขนมปังบางคนอบ รักษาอร่อยจาก แป้งสาลีในขณะที่คนอื่นชอบทำแป้งบัควีท ฯลฯ

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือความสม่ำเสมอของแป้งแพนเค้กในนม หากเป็นของเหลวแพนเค้กจะเริ่มฉีกขาดระหว่างการทอดและหนาเกินไปจะไม่กระจายในกระทะพวกเขาจะหนาแน่นรูปร่างไม่สม่ำเสมอและสูญเสียความอ่อนโยน

ความสม่ำเสมอของแป้งแพนเค้กที่ดีควรเป็นเหมือนวิปปิ้งครีมโฮมเมดสดใหม่ ไม่ว่าในกรณีใดเมื่อเตรียมครั้งแรกคุณต้องปล่อยให้แป้ง "พัก" แล้วลองทอดสิ่งหนึ่ง อย่างไรก็ตาม คำพูดที่ว่า "แพนเค้กก้อนแรกเป็นก้อน" ไม่ได้เกิดขึ้นตั้งแต่เริ่มต้น แต่สามารถรับ "ก้อน" ได้ เหตุผลที่แตกต่างกัน- และเนื่องจากแป้งและจากกระทะที่ยังไม่เสร็จและผิด ระบอบอุณหภูมิ.

สำหรับแป้งแพนเค้กโดยเฉพาะนั้นเป็นไปได้ที่จะกำหนดโดยธรรมชาติของการแพร่กระจายว่าจำเป็นต้องเพิ่มแป้งลงไปหรือในทางกลับกันทำให้บางลงโดยการเทนมลงไป สิ่งที่สำคัญอย่างยิ่งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ก็คือสัดส่วนของส่วนผสมในแป้ง

จุดสำคัญอันดับสองคือการเลือกกระทะสำหรับแพนเค้ก และไม่จำเป็นต้องเป็นเหล็กหล่อแบบเก่า ตัวเลือกที่ทันสมัยกระทะแพนเค้กที่มีการเคลือบสารกันติดจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้อีกแล้ว สิ่งสำคัญคือกระทะมีก้นแบนหนาและอุ่นขึ้นทั่วกองไฟ

สูตรแพนเค้กนมคลาสสิก

วิธีทำแพนเค้กสูตรคลาสสิกในนม - คำอธิบายแบบเต็มการปรุงอาหารเพื่อให้จานอร่อยและเป็นต้นฉบับ

แพนเค้ก - การรักษาที่ชื่นชอบหลายครอบครัวและแต่ละคนมีของตัวเอง สูตรโปรด. แพนเค้กคลาสสิกกับนมออกมาอร่อยมากแม้ว่าสูตรจะค่อนข้างง่าย สามารถรับประทานกับไส้ใดก็ได้ เนย น้ำผึ้ง นมข้น ปลา และไส้อื่นๆ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและจินตนาการของคุณ

1. ส่วนผสมทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นควรนำทุกอย่างออกจากตู้เย็นล่วงหน้า
2. หากมีก้อนแป้งก็ไม่เป็นไรทิ้งไว้ 20 นาทีหรือดีกว่า 40 นาที - 1 ชั่วโมงแล้วผสมให้เข้ากันก้อนทั้งหมดจะกระจายตัว
3. คนแป้งก่อนอบแต่ละครั้ง
4. น้ำมันพืชในแป้งช่วยให้เราไม่ต้องทาน้ำมันในกระทะทุกครั้ง
5. ไม่ควรเทแป้งมากประมาณครึ่งทัพพี (ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ) เพื่อให้แพนเค้กบางลง
6. เทแป้งลงในกระทะตรงกลาง หมุนกระทะเป็นวงกลมตามน้ำหนัก ดังนั้นแป้งจึงกระจายอย่างสม่ำเสมอและบางเท่า ๆ กันก็จะออกมา
7. ขอแนะนำให้ใช้กระทะพิเศษหรือเคลือบสารกันติดถ้าเป็นไปได้
8. ควรใช้ไม้พายพลิกกลับด้านโดยควรใช้ซิลิโคนหรือมีดทื่อหากการเคลือบไม่ติด
9. แพนเค้กแต่ละชิ้นจะต้องทาเนยและวางซ้อนกันเป็นกอง รสชาติเป็นครีมและในขณะเดียวกันขอบของแพนเค้กก็ไม่แห้ง

วัตถุดิบ:

• นม - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ส่งไข่ไปที่ภาชนะใส่เกลือและน้ำตาลลงไป ตีด้วยมือด้วยการปัด;
2. เทหนึ่งในสามของนม นมมักจะถูกทำให้ร้อน
3. เทแป้งผสมมวลที่ได้จนเนียน
4. เทนมที่เหลือลงในภาชนะผสม ส่วนผสมจะเป็นเนื้อเดียวกัน หนืด ไม่มีก้อน คุณสามารถเทนมทั้งหมดในคราวเดียว คุณสามารถใส่ทีละน้อยโดยดูว่าแป้งหนาแค่ไหน ในที่สุดมันจะดูเหมือน kefir
5. ใส่น้ำมัน. ส่วนผสมนี้จะช่วยให้คุณไม่ต้องทากระทะทุกครั้งก่อนอบ
6. พักแป้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
7. อุ่นกระทะสำหรับแพนเค้ก เทแป้งประมาณครึ่งทัพพีลงไปแล้วเกลี่ยแพนเค้กให้ทั่วพื้นผิว
8. อบจนเป็นสีทองสม่ำเสมอ จะใช้เวลาประมาณหนึ่งนาทีสำหรับด้านหนึ่งและครึ่งหนึ่งสำหรับอีกด้านหนึ่ง

แพนเค้กสามารถวางบนโต๊ะเพียงแค่วางซ้อนกันบนจานหรือคุณสามารถใส่เนย น้ำผึ้ง และใส่ไส้ลงไปด้วยก็ได้ ตัวเลือกการเติมที่ดีสำหรับแพนเค้ก - แยมกุหลาบมันจะอร่อยกับครีมเปรี้ยว, แยม, นมข้น อร่อย!

สูตรแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรู

แพนเค้กเป็นที่รักในทุกครอบครัวและแม่บ้านมักจะเตรียมพวกเขาเพื่อเอาใจครอบครัวของพวกเขา มีสูตรแพนเค้กมากมาย แพนเค้กเตรียมในนม kefir น้ำหรือน้ำแร่ สามารถปรุงเป็นบาง แพนเค้กฉลุดังนั้นด้วย ไส้อร่อย.

ประวัติของแพนเค้ก

คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าแพนเค้กมีอายุเท่าไหร่? พวกเขามาจากไหนในครัวของเรา? เดาว่าเมื่อนานมาแล้ว? ในระหว่างการขุดค้นแหล่ง Krivichi นักโบราณคดีได้ค้นพบซากของ เครื่องครัวซึ่งติดกาวเข้าด้วยกันทำให้ได้จานแบนกลมที่สามารถใส่พายหรือแพนเค้กได้ และถือว่าเป็นขนมปังก้อนที่สอง

จากหลายชนเผ่าที่อาศัยอยู่ในเวลานั้นพบอาหารดังกล่าวเฉพาะในหมู่ Krivichi และ Slavs ภายใต้เจ้าชายวลาดิเมียร์ในปี 988 มาตุภูมิรับบัพติศมาและประเพณีนอกรีตถูกยกเลิกซึ่งแตกต่างจากความโหดร้าย - การเสียสละต่อเทพเจ้าไม่เพียง แต่สัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้คนด้วย

วลาดิเมียร์ชอบวันหยุดนี้ดังนั้นพร้อมกับประเพณีดั้งเดิมคำทักทายจากคนต่างศาสนาในอดีตของมาตุภูมิก็ยังคงอยู่ สูตรแพนเค้กสืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น และแน่นอนในหมู่บ้าน Old Believer คุณสามารถพบพวกเขาได้ พวกเขาเคยอบแพนเค้กในเตาอบ พวกเขาใช้สีน้ำตาลและไม่จำเป็นต้องพลิกกลับ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• นมไขมันปกติ - 2 ถ้วย;
• เกลือ - หนึ่งหยิก
• แป้ง -1.5-2 ถ้วย;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทากระทะ

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามตีไข่กับน้ำตาลจนโฟมแน่น
2. เติมนมเกลือเล็กน้อยแล้วตีต่อจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันประมาณ 2-3 นาที
3. ค่อยๆใส่แป้งลงในแป้งที่ได้แล้วตีจนละลายหมด ไม่ควรมีก้อน แป้งคล้ายกับครีม 20%
4. ถัดไปเพิ่มโซดา ผสมให้เข้ากัน
5. เคล็ดลับ: หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว เป็นผลให้แพนเค้กไม่ติดกระทะระหว่างการอบ
6. มาเริ่มทอดกันเลย จาระบีกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยและตั้งไฟให้ร้อน เทแป้งลงในกระทะแล้วเกลี่ยแพนเค้กให้ทั่วพื้นผิวในลักษณะเป็นวงกลม
7. ทันทีที่แป้งปรากฏฟองและขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกกลับด้านที่ 2 นำเข้าอบประมาณ 10-15 วินาที;
8. เป็นการดีที่สุดที่จะมีกระทะแยกต่างหากสำหรับแพนเค้กจะสะดวกกว่าหากมีด้านต่ำ - พลิกได้ง่ายกว่า
9. วางแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วบนผ้าขนหนูและเมื่อเย็นลง - วางไว้บนจาน
10. เสิร์ฟพร้อมกับแยม ครีมเปรี้ยว นมข้นหวาน หรือซอสโปรดของครอบครัวคุณ อร่อย!

แพนเค้กเลซี่ในนมด้วยน้ำเดือด

เราแต่ละคนชอบอาหารจานนี้แม้แต่คนที่กำลังควบคุมอาหารก็ไม่ยอมแพ้กับแพนเค้ก แยมสตรอเบอร์รี่หรือน้ำผึ้ง แพนเค้กในนมด้วยน้ำเดือดนั้นบางนุ่มและละเอียดอ่อนซึ่งเหมาะสำหรับอาหารเช้า และบน Maslenitsa ด้วยแพนเค้กคุณสามารถทำให้แขกทุกคนประหลาดใจได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ถ้วย;
• นม - 500 มล.
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• เนย - 40 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำเดือด - 250 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เราใส่ไข่ลงในชามส่งเกลือและน้ำตาลไปที่นั่น ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
2. ถัดไปร่อนแป้งต้องทำสิ่งนี้
3. จดจำ:ในหนึ่งเดียว กระจกเหลี่ยมเพชรพลอยซึ่งก็คือ 250 มล. จะเป็นแป้ง 150 - 160 กรัมดังนั้นในสองแก้วจะได้ 300 - 320 กรัมนี่คือปริมาณที่เราต้องการสำหรับการนวด
4. เทส่วนผสมที่ร่อนไว้ลงไปกับส่วนผสมของเรา และค่อยๆเทนมอุ่นเล็กน้อย (แต่ไม่ร้อน) นวดเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน
5. ตอนนี้เราใช้น้ำเดือดที่เย็นที่สุดแล้วนวดอย่างรวดเร็ว ดังนั้นสามารถทำได้ด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องตี ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
6. จดจำ:สิ่งที่สำคัญที่สุดคือไม่ต้องกลัวว่าแป้งจะกลายเป็นของเหลวเพราะยิ่งบางลงแพนเค้กก็จะยิ่งบางลงและมีรูมากขึ้นให้เพิ่มนมมากขึ้นหากจำเป็น
7. เราคลุมผลิตภัณฑ์ที่ผสมของเราด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 30 - 40 นาทีเพื่อชง ในระหว่างนี้ คุณสามารถละลายเนย
8. ผสมแป้งแล้วเทเนยและน้ำมันพืชลงไปตีจนกระจายและไม่มีวงกลมแพนเค้ก
9. เราใช้กระทะเคลือบสารกันติดหรือกระทะแพนเค้กแบบพิเศษ ไม่ต้องใช้เวลามากในการเตรียมและสามารถอบได้ทันที กระทะธรรมดาต้องเผาด้วยเกลือและไขมันก่อนเริ่มอบ
10. ถัดไป จาระบีกระทะด้วยน้ำมันหรือน้ำมันหมูแล้วเทครึ่งทัพพี แป้งเหลว. ด้วยการเคลื่อนมือเป็นวงกลม เอียงขึ้น ลง ปล่อยให้แผ่ไปทั่วก้น;
11. เร็ว ๆ นี้ แป้งดิบหายไปเราตัดแพนเค้กทั้งหมดเป็นวงกลมด้วยมีด (เพื่อความสะดวกในการหมุน) ขอบเป็นสีน้ำตาล นี่เป็นสัญญาณว่าต้องพลิกแพนเค้กไปอีกด้าน เราอบเวลาเดียวกับครั้งแรก

อนึ่ง:หากไม่ปรากฏรูในทันใดคุณสามารถเพิ่มแป้งได้ น้ำเดือดอุณหภูมิห้อง. แต่อย่าลืมมันสามารถอยู่ในกระทะด้วย อร่อย!

สูตรสำหรับคัสตาร์ดแพนเค้กแบบดั้งเดิม

วิธีทำคัสตาร์ดแพนเค้ก สูตรทีละขั้นตอน- คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานออกมาอร่อยและเป็นต้นฉบับ

วิธีทำคัสตาร์ดแพนเค้กแสนอร่อยด้วยนม

เราเสนอให้ผ่าน "โปรแกรมการศึกษา" เล็ก ๆ เกี่ยวกับการทำอาหารแพนเค้กจริง ๆ ขนมชูส์. พวกเขาทำด้วยนมที่มีหรือไม่มียีสต์ คุณสมบัติหลักคือเทคโนโลยีการทำอาหารพิเศษ - ต้องต้มแป้งด้วยน้ำเดือด

1. หากคุณต้องการทำแพนเค้กบาง ๆ ให้นวดแป้งแป้งหนา ๆ จะออกมาหนา - เปลี่ยนแปลงตัวเอง
2. เราตัดสินใจที่จะไม่ใส่ยีสต์จากนั้นใช้ผงฟู - ในถุงหรือโซดา แพนเค้กฉลุลายลูกไม้นั้นได้รับอย่างแม่นยำด้วยผงฟู
3. นอกจากแป้งสาลีแล้วยังมีสูตรข้าวโพดบัควีทสำหรับการเปลี่ยนแปลงคุณควรลองผสมแป้งสองสามชนิดเพื่อให้ได้แพนเค้ก รสชาติดั้งเดิม;
4. อย่าลืมร่อนแป้งที่อุดมด้วยออกซิเจนเค้กจะโปร่งสบายมากขึ้น
5. นมจะต้องจืดหรือเปรี้ยวหากคุณเลือกสูตรนี้ แต่แน่นอนที่อุณหภูมิห้อง
6. เทน้ำมันลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากันเพื่อ "กระจาย"
7. ก่อนแพนเค้กแต่ละอันให้ทาน้ำมันพืชในกระทะ
8. เทแป้งลงในกระทะที่ร้อนจัดจากนั้นแป้งจะไม่ติดแม้แต่อันแรก
9. จะทำอย่างไรถ้าแพนเค้กติด? คุณอาจต้องเพิ่มแป้งอีกเนื่องจากแป้งมีน้ำเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ลิตร
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แป้ง - 2 ถ้วยความจุ 250 มล.
• น้ำตาล - 1 ถึง 3 ช้อนโต๊ะ ล. (ขึ้นอยู่กับความหวานที่ต้องการ);
• เกลือ - หนึ่งหยิก
• โซดา - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. นมร้อน (250 มล.) ผสมกับโซดาในภาชนะขนาดใหญ่
2. เพิ่มส่วนผสมแห้ง
3. เทแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
4. อุ่นนมที่เหลือ แต่อย่าต้ม
5. ค่อยๆ เติมนมร้อนลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน
6. ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีในที่อุ่น
7. เทน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะร้อน การจัดการนี้เพียงครั้งเดียวในตอนเริ่มต้นก็เพียงพอแล้ว
8. วางแป้งหนึ่งทัพพีในกระทะ เมื่อขอบของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถกลับด้านได้
9. เอียงจานทุกทิศทางเพื่อให้แป้งไม่ยับที่ขอบด้านหนึ่ง แต่บาง หล่อลื่นแพนเค้กด้วยเนย ของเรา แพนเค้กแสนอร่อยพร้อม!

เมื่อพับแพนเค้กบนจานขอแนะนำให้ทาเนยด้วยเนยเพื่อไม่ให้ติดกัน อร่อย!

สูตรแพนเค้กบาง ๆ ในนมที่มีรูด้วยน้ำเดือด

Maslenitsa กำลังมา ให้ตายเถอะ ที่รักกำลังมา ทำไมคุณถึงคิดว่าความนิยมของแพนเค้กกับนมที่ปรุงเป็นพิเศษกำลังพุ่งทะลุหลังคา? ทางสังขยา? ข้อได้เปรียบของพวกเขาคือพวกเขาอบ คัสตาร์ดแพนเค้กสามารถบางที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ openwork เนื่องจากมีรูที่สวยงามมากมาย จากนั้นปรุงอาหารจากนมด้วยน้ำเดือด

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 250 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• นม - 800 มล.
• น้ำ - 200 มล.
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา - 1/2 ช้อนชา;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• เนย - 50 กรัม

สูตรแพนเค้กบาง ๆ ในนมที่มีรูด้วยน้ำเดือด

1. นวดแป้ง
2. การทอดแพนเค้ก
3. ตกแต่งแพนเค้ก

นอกจากส่วนผสมข้างต้นแล้ว สำหรับการเตรียมแป้งบาง คัสตาร์ดแพนเค้กด้วยรูในน้ำเดือดและนม คุณจำเป็นต้องมีกระทะเคลือบสารกันติดหรือเหล็กหล่อ ตะกร้อมือ อุปกรณ์ทำอาหารและเครื่องใช้อื่นๆ

ก่อนทำแพนเค้ก คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระทะเป็นเหล็กหล่อหรือสมัยใหม่ที่เคลือบสารกันติด ควรใช้กระทะพิเศษสำหรับแพนเค้ก ต้องสะอาดและแห้ง การเคลือบกระทะต้องไม่บุบสลาย

ขั้นตอนที่ 1 - นวดแป้ง

1. ร่อนแป้งสาลี 250 กรัม
2. ต้มน้ำในกาต้มน้ำ
3. เท 2 ลงในชามผสมที่สะอาด ไข่ไก่, เทน้ำตาลหนึ่งช้อนชาครึ่ง, ครึ่งช้อนชา น้ำตาลวานิลลาและครึ่งช้อนชา เกลือ. ตีให้เข้ากันและตีอย่างแรงด้วยมือจนเนียนและเกิดฟอง
4. เพิ่มแป้งสาลีร่อน 250 กรัมลงในส่วนผสมแล้วผสมให้เข้ากัน
5. เทนม (400 มล.) ลงในส่วนผสมแป้งไข่แล้วผสมให้เข้ากันจนเนียนและไม่มีก้อน จากนั้นเติมอีก 400 มล. นมและผสมให้เข้ากันจนเนียน
6. เทลงในส่วนผสม 200 มล. น้ำเดือดและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน. ผสมให้เข้ากัน แป้งควรเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นของเหลวเช่นครีม

ขั้นตอนที่ 2 - แพนเค้กทอด

1. ตั้งไฟปานกลางบนเตา ตั้งกระทะให้ร้อนและทาน้ำมันดอกทานตะวันให้ทั่วโดยใช้แปรงขนมอบ หากกระทะไม่อุ่นพอหรือไม่มีคราบน้ำมันที่ใดที่หนึ่งแพนเค้กจะติดอยู่ แนะนำให้เคลือบกระทะด้วยน้ำมันก่อนทำแพนเค้ก
2. เทแป้งโดลงตรงกลางกระทะแล้วเกลี่ยแพนเค้กให้ทั่วพื้นผิวโดยเอียงกระทะเล็กน้อย
3. ทอดแพนเค้กในแต่ละด้านจนหน้าแดงพลิกกลับและนำออกจากกระทะทันเวลาเพื่อให้ทอด แต่ไม่ไหม้ คุณสามารถลองแพนเค้กชิ้นแรกและเพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในแป้งเพื่อลิ้มรส หากแพนเค้กขาดคุณต้องเพิ่มแป้งเล็กน้อยหรือไข่ที่ตีลงในแป้งถ้าแป้งหนาเกินไปและไม่กระจายคุณต้องเพิ่มนมลงไปเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3 - ตกแต่งแพนเค้ก

1. แพนเค้กจะต้องทาด้วยเนยวางในสไลด์ทับกันเพื่อไม่ให้ติดกัน
2. คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมชาหวานบาง ๆ ในนมพร้อมนมข้นหวาน, น้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยว, โรยหน้า ผงน้ำตาลพร้อมด้วยผลไม้;
3. หรือห่อด้วยปลาสีแดง, คาเวียร์, ทอด เนื้อสับและท็อปปิ้งอื่นๆ อร่อย!

สูตรวิดีโอ แพนเค้กลูกไม้กับนม

แพนเค้กยีสต์ปุยกับนม

แพนเค้กอันเขียวชอุ่มมีข้อดีที่ไม่อาจปฏิเสธได้ คุณสามารถรับ 1-2 ชิ้นได้เพียงพอ พวกเขาน่าพอใจและอร่อยมากมีไม่มากเท่าแพนเค้กบาง ๆ ซึ่งหมายความว่าจะใช้เวลาน้อยลงในการปรุงอาหาร แต่ในขณะเดียวกันครอบครัวก็อิ่มเอิบและมีความสุข กับ ปุยแพนเค้กควรใช้ไส้ที่วางอยู่ด้านบนหรือเติมลงในแป้งโดยตรง

ตั้งแต่สมัยโบราณชาวสลาฟถือว่าแพนเค้กเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์และความอุดมสมบูรณ์ แพนเค้กแบบดั้งเดิมทำจากแป้งและไม่ชอบให้รีบร้อน พวกเขามีเวลาที่จะเข้าหาได้ดีจากนี้เค้กจะนุ่มมีรูพรุนและนุ่ม เราจะนวดแป้งด้วยยีสต์ "สด" สร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยความเขียวชอุ่มและ ยีสต์แสงแพนเค้ก. แพนเค้กกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและเป็นลูกไม้

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• น้ำ - 250 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 750 มล.;
• ยีสต์สด- 20-25 ปี
• เนย (หรือทานตะวัน) - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำอุ่นลงในชามใบเล็กใส่น้ำตาลทรายหนึ่งช้อน สลายยีสต์ส่งต่อไป เพิ่มแป้งร่อนหนึ่งแก้วคนให้เข้ากันวางในความร้อน (อย่าลืมคลุมด้วยผ้าขนหนู)
2. หลังจากนั้นสักครู่แป้งจะเริ่มหายใจฟองอากาศจะปรากฏขึ้น มวลสารจะเริ่มทำงาน เมื่อครั้งแรกขึ้นแล้วลง ก็ถึงเวลาก้าวต่อไป
3. ถูไข่กับความหวานที่เหลือ
4. ละลายเนย
5. ใส่ไข่และเนยลงในแป้ง คน;
6. เทนมและเริ่มใส่แป้ง เทส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่ทำงานกับเครื่องผสม คุณควรมีแป้งประมาณ 2 ถ้วยตวง นวดจนก้อนแตกสนิท
7. ปิดชามด้วยแป้งแล้วนำไปตั้งไฟเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ให้ดูสองสามครั้งแล้วกวนมวลเพื่อให้มันเพิ่มขึ้นอีกครั้ง
8. อบแพนเค้กโดยเทแป้งในปริมาณที่วัดได้ เทมากขึ้นเค้กจะหนาขึ้น แพนเค้กบาง ๆ จะถูกอบจากจำนวนที่น้อยลง
9. ก่อนการเตรียมแพนเค้กแต่ละครั้งจำเป็นต้องทากระทะ อร่อย!

สูตรแพนเค้กแสนอร่อยกับนมเปรี้ยว

พวกเขาสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่กับน้ำ, แพนเค้กกับนมและ kefir ไม่เลวร้ายไปกว่าการปรุงด้วยนมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต

โยเกิร์ตเป็นนมหมักพิเศษที่ใช้แป้งเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยวเป็นหัวเชื้อ ได้รับ Sourdough แล้ว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป. หากคุณหมักนมบ่อย ๆ ควรทิ้งไว้กับชุดใหม่แต่ละชุด

และนมเปรี้ยวก็กลายเป็นนมเปรี้ยว บางครั้งคุณซื้อแพ็คเกจและไม่มีเวลาใช้ และเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้เก็บไว้นานเกินไป จึงเกิดขึ้นหลังจากเก็บได้ 3 วัน นมจะมีรสเปรี้ยว แต่ไม่ได้หมายความว่ามันหายไป จากนี้คุณสามารถปรุงชีสกระท่อมหรืออบแพนเค้กแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• นมบูด- 1 ล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ผงฟู- 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. (รักขนมอบหวาน - ใส่มากขึ้น);
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แป้ง - 3 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนมหมดอายุประมาณ 30 องศา เทลงในชาม เติมโซดา คน;
2. ตีไข่ เกลือ เพิ่มความหวาน เทน้ำมัน ตีมวลจนเนียน
3. เริ่มใส่แป้ง. ฉันแนะนำว่าอย่าเร่งรีบเทลงในส่วนต่าง ๆ กวนอย่างระมัดระวัง งานหลักคือการกำจัดก้อน เทนมเพิ่มถ้าจำเป็น แป้งจะหลุดออกมา ความหนาแน่นปานกลาง, จะกระจายค่อนข้างง่ายในกระทะ;
4. ทอดแพนเค้กในกระทะที่มีความร้อนสูง ปรับไฟไปเรื่อยๆ แต่ตามกฎแล้วคุณต้องเลือกพลังงานเฉลี่ย แพนเค้กบางพลิกกลับด้วยไม้พายได้ง่ายมาก
5. มันเกิดขึ้นที่มันเปรี้ยว นมอบ. ตามสูตรคุณสามารถอบแพนเค้กแสนอร่อยได้ อร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับแพนเค้กที่บางและนุ่ม

สวัสดีทุกคน! วันนี้เราจะทำแพนเค้กในนมร่วมกับคุณ - บาง ๆ มีรูพร้อมขอบกรอบ ง่าย รวดเร็ว และอร่อยมาก

แพนเค้กทำอาหารสำหรับงานรื่นเริง แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรแพนเค้กของตัวเอง หากเราต้องการ แพนเค้กบาง ๆจากนั้นจึงเตรียมโดยไม่ใช้ยีสต์ แป้งยีสต์เหมาะสำหรับปอเปี๊ยะและเราจะพิจารณาในสูตรของเราอย่างแน่นอน

ในความเป็นจริงมีสูตรการทำแพนเค้กมากมายและเราจะเน้นที่อร่อยที่สุดและ สูตรง่ายๆ. บางทีคุณอาจชอบ ฉันแนะนำให้คุณดูในส่วนนี้หรือแพนเค้ก

เมนู:

วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูในนม

มันเป็นความสุขที่ได้ปรุงแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรู สิ่งที่สำคัญที่สุดคือพลิกกลับได้ดีและไม่ติดกับกระทะ

วัตถุดิบ:

• นม 3 ถ้วย
• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• ไข่ -3 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - 3 ช้อนโต๊ะ ล

การทำอาหาร:

1. ตอกไข่ 3 ฟองลงในชามลึก ใส่น้ำตาลทราย เกลือ ตีมวลด้วยการปัด

2. เติมนมครึ่งหนึ่งจากปริมาตรทั้งหมดตามสูตรลงในมวลไข่แล้วผสมให้เข้ากัน

3. ใส่แป้งลงในส่วนผสมนมไข่ ร่อนแป้งไว้ก่อน

4. คนส่วนผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน

5. ใส่นมที่เหลือและน้ำมันพืชครึ่งหลัง ผสมให้เข้ากันอีกครั้งด้วยตะกร้อมือ

มวลสำหรับการอบแพนเค้กควรเป็นของเหลว ไม่ข้นสม่ำเสมอเหมือนครีม 20%

6. เราเริ่มทอดแพนเค้ก ตั้งกระทะให้ร้อน หล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงซิลิโคน

เทแป้งลงไปตรงกลางกระทะ

7. เกลี่ยแป้งให้ทั่วทั้งถาดโดยหมุนที่จับ

8. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านให้เป็นสีน้ำตาล

9. แพนเค้กสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นตามรสนิยมของคุณ

อร่อย!

สูตรแพนเค้กนมคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 50 มล

การทำอาหาร:

1. ในชามลึกตีไข่แดงกับน้ำตาลและเกลือ
2. เทนมและน้ำลงในส่วนผสมของไข่เป็นสายบาง ๆ
3. ใส่น้ำมันพืชและผสม
4. ในส่วนผสมของนมไข่ให้ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มีก้อน
5. ตีไข่ขาว ใส่แป้งและผสม
6. แป้งของเราพร้อมสำหรับการอบแพนเค้กแล้ว แป้งไม่ควรหนา รูปร่างควรเป็นเหมือนครีม
7. เราตั้งกระทะให้ร้อนทาพื้นผิวด้วยน้ำมันพืช
8. เทแป้งลงตรงกลางกระทะ บิดให้แป้งกระจายเป็นชั้นบางๆ ให้ทั่วกระทะ
9. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านเป็นเวลา 1 นาที
10. แพนเค้กของเราพร้อมแล้ว รวดเร็วและอร่อย
11. คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กกับชาร้อนหอมกรุ่นด้วย หลากหลายชนิดท็อปปิ้ง: กับนมข้นหวาน น้ำผึ้ง แยม หรือครีมเปรี้ยวตามชอบ

อร่อย!

สูตรง่ายๆ สำหรับแพนเค้กแสนอร่อยกับนม

หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีทำอาหาร แพนเค้กแสนอร่อยอดทนและเริ่มทำอาหารกับเราด้วยสูตรง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• แป้ง เกรดสูงสุด- 2 แก้ว
• ไข่ - 3 ชิ้น
• นม (อาจจะเปรี้ยวเล็กน้อย) - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล -1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล

การทำอาหาร:

1. ตอกไข่ 3 ฟองลงในชามลึก ใส่เกลือและน้ำตาล แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเนียน

2. ค่อยๆ ใส่แป้ง 1 ช้อนโต๊ะลงในไข่แล้วคนให้เข้ากันทันที คุณควรได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันหนา

ขอแนะนำให้ร่อนแป้งสำหรับแพนเค้กในนมจากนั้นจะนุ่มและไม่มีก้อน

3. นมควรอุ่นขึ้นเล็กน้อยและเทลงในลำธารเล็ก ๆ ให้เป็นเนื้อเดียวกันในขณะที่ไม่ลืมที่จะกวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดก้อน

4. อย่าลืมเติมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่ได้ ส่วนผสมแพนเค้กของเราพร้อมแล้ว

5. เราเริ่มทอดแพนเค้ก เราตั้งกระทะให้ร้อนจากนั้นจาระบีพื้นผิวด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งลงในกระทะด้วยทัพพี ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

6. เสิร์ฟพร้อมชาร้อนและแยม

สูตรวิดีโอสำหรับทำแพนเค้ก openwork

วิดีโอแสดงสูตรสำหรับแพนเค้กนักออกแบบ openwork ที่สวยงาม

แพนเค้กบาง ๆ สำหรับนม 1 ลิตรพร้อมโซดา

• นม - 1 ลิตร
• แป้ง - 270 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้ง - 270 กรัม
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล
• เกลือ - ที่ปลายช้อนชา
• โซดา - ครึ่งช้อนชา
• เนย (ไม่จำเป็น) - แปรงแพนเค้ก

การทำอาหาร:

1. เทนม 1 ลิตรลงในหม้อตั้งไฟจนอุ่น ในนมเย็นสูตรนี้แพนเค้กจะติดกับกระทะและไข่จะเดือดเมื่อร้อน

2. ตอกไข่ 2 ฟองลงในชามลึก

3. ใส่น้ำตาล เกลือ และโซดาลงในไข่ตามสูตรที่ทำเสร็จแล้ว

การเติมโซดาจะทำให้แพนเค้กมีรูที่สวยงาม

4. ผสมไข่กับเครื่องเทศ

5. ใส่น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

6. เทนมอุ่น 300 มล. ลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน

7. จากนั้นใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

8. เทนมอุ่นที่เหลือลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วผสม

แป้งแพนเค้กสำเร็จรูปไม่ควรหนาเหมือนครีม

9. เพื่อให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกันและกระจายตัวได้ดีในกระทะและไม่ฉีกขาดให้ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที

หลังจากผ่านไป 30 นาที ผสมแป้งให้เข้ากันอีกครั้ง และคุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กได้

10. ตั้งกระทะบนไฟแรงทาน้ำมันพืช

11. เทแป้งลงในส่วนกลางของกระทะแล้วเกลี่ยแป้งให้ทั่วพื้นผิวของกระทะด้วยการเคลื่อนที่แบบหมุน

12. เราเห็นว่าขอบของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลมีรูปรากฏขึ้น

13. พลิกแพนเค้กไปอีกด้าน ใช้มีดหรือไม้พายแงะเล็กน้อย รอให้อีกด้านสุก

14. นำแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกจากกระทะแล้วจัดใส่จาน หากต้องการ คุณสามารถทาเนยในขณะที่ยังร้อนอยู่

อย่าลืมลองแพนเค้กชิ้นแรกเพื่อลิ้มรส

15. ทาน้ำมันบนกระทะเป็นระยะๆ

16. เช่น แพนเค้กที่สวยงามเราได้รูด้วยโซดา

17. แพนเค้กนมของเราอร่อยและบางพร้อม

อร่อย!

สูตรแพนเค้กยีสต์

มาทำความคุ้นเคยและอบแพนเค้กยีสต์ของรัสเซียกันเถอะ แพนเค้กสูงอวบอ้วนเป็นรู พระอาทิตย์ที่แท้จริงนั้นแดงก่ำ กลม และอร่อยมาก

สำหรับแพนเค้กเหล่านี้เราต้องใช้เวลาในการใส่แป้งและคนหลายครั้ง ช่างเป็นงานรื่นเริงที่ไม่มีแพนเค้กยีสต์จริงๆ แน่นอนเราจะอบพวกเขา

วัตถุดิบ:

• แป้ง -400 กรัม
• นม - 650 มล
• ไข่ -2 ชิ้น
• เนย - 50-100 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
• ยีสต์สด - 20 กรัม

การทำอาหาร:

1. เตรียมแป้ง สำหรับแป้งเปรี้ยวให้กินนมครึ่งหนึ่งตามเกณฑ์ปกติ สามารถชงแป้งได้ทั้งในน้ำและในส่วนผสมของนมและน้ำ

นมควรอุ่น แต่ไม่ร้อน

2. เราใส่ยีสต์ลงในนม แต่อย่าคนทันทีทิ้งไว้ 5-7 นาทีเพื่อให้ยีสต์อิ่มตัวด้วยความชื้นแล้วคนเบา ๆ ยีสต์ควรละลายให้หมด

3. เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อกระตุ้นกระบวนการหมัก

4 จากนั้นค่อย ๆ คนแป้งจนไม่เข้ากัน แป้งหนา. ใกล้เคียงกับครีมเปรี้ยวหรือไม่ โจ๊กหนา. คนให้เข้ากัน ถ้าก้อนแป้งยังคงอยู่ในส่วนผสมแป้ง ก็ไม่เป็นไร เนื่องจากเป็นที่ยอมรับในขั้นตอนของแป้ง

5. คนให้เข้ากัน ถ้าก้อนแป้งยังคงอยู่ในส่วนผสมแป้ง ก็ไม่เป็นไร เพราะเป็นที่ยอมรับในขั้นตอนแป้ง

6. โรยแป้งเล็กน้อยด้วยแป้ง

7. ปิดแป้งด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้อุ่นประมาณ 1 - 1.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งควรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า แป้งจะต้องหมักจนกว่าจะเริ่มหลุดออก

8. ผัดแป้งที่เข้าหา แป้งจะโปร่งและมีรูพรุน

9. ละลายเกลือและน้ำตาลในนมที่เหลือตามสูตร

10. เราแบ่งไข่ออกเป็นโปรตีนและไข่แดง เราใส่ไข่แดงลงในแป้งและพักโปรตีนไว้ก่อนเราจะใส่ลงในแป้งในเทิร์นสุดท้ายก่อนอบแพนเค้ก

11. เทเนยที่ละลายแล้วลงไปคนให้เข้ากัน

ความหนาจะขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของแป้ง

หากต้องการให้แป้งบางลง เกลี่ยง่าย ให้เติมน้ำหรือนมลงในแป้ง และถ้าคุณต้องการให้แพนเค้กอวบอิ่ม คุณสามารถเพิ่มแป้งหรือจะปล่อยไว้เฉยๆ ก็ได้ เพียงแค่เพิ่มแป้งลงในกระทะ

13. ปิดแป้งแล้วทิ้งไว้ 1 - 1.5 ชั่วโมงจนเพิ่มเป็นสองเท่า

14. ผัดแป้งที่ตีขึ้นเพื่อให้แป้งตกตะกอน ปิดฝาทิ้งไว้ให้ขึ้นครั้งที่สอง

ครั้งที่สองแป้งจะขึ้นเร็วขึ้นมาก การปีนครั้งที่สองใช้เวลา 30-40 นาที

15. ผัดแป้งที่ตีขึ้นให้เข้ากัน คว่ำลง

16. ตีไข่ขาวจนตั้งยอด เพิ่มและตะล่อมเบา ๆ ลงในแป้ง หลังจากนั้นทิ้งแป้งไว้บนโต๊ะอีก 15-20 นาที

17. เราเริ่มอบแพนเค้ก ฉันจะทอดมันในกระทะที่ไม่ติดกระทะแบบแห้งปกติ

ฉันทาจาระบีกระทะก่อนอบแพนเค้กชิ้นแรก

หากคุณมีกระทะ เคลือบสารกันติดจากนั้นจะต้องหล่อลื่นก่อนแพนเค้กแต่ละครั้ง

18. ควรอบแพนเค้กด้วยไฟปานกลางเพื่อให้มีเวลาทอด

19. อบตามปกติ เทแป้งลงตรงกลางกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วโดยหมุนที่จับเล็กน้อย

แป้งสำหรับแพนเค้กยีสต์จะกระจายตัวช้าๆ

20. ทอดด้านหนึ่งก่อนแล้วจึงพลิกอีกด้าน

ใส่แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานแล้วทาด้วยน้ำมัน หากต้องการคุณสามารถโรยแพนเค้กด้านบนด้วยน้ำตาล

ทุกคนในครอบครัวของฉันชอบแพนเค้ก อบบ่อย อาทิตย์ละครั้งแน่นอน!!! เราสามารถพูดได้ว่าเรามีงานรื่นเริงตลอดทั้งปี :-)

และจำสิ่งสำคัญ : กุญแจสำคัญของแพนเค้กที่ดีคือกระทะที่ร้อนจัด !!!

จำนวนการเสิร์ฟที่ระบุ "ด้วยตา" จากส่วนผสมจำนวนนี้ จะได้แพนเค้กขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 18-20 ซม. ประมาณ 30 ชิ้น ถ้าเราสมมติว่า 3 แพนเค้กต่อคน นี่คือ 10 เสิร์ฟ แต่ครอบครัวของฉันสามารถกินได้เกือบทุกอย่างในคราวเดียว

ในการเตรียมแพนเค้กบาง ๆ ในนม (มีรู) เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการ

ผสมไข่ เกลือ และน้ำตาล เพียงแค่คนให้เข้ากัน

เติมนมลงไปผสมให้เข้ากัน

จากนั้นใส่แป้งลงในส่วนผสมนมไข่ เพื่อหลีกเลี่ยงการจับตัวเป็นก้อน ให้ตีด้วยไม้ตี เพิ่มแป้งทีละน้อยและผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ ฉันดึงดูดความสนใจของคุณ: แป้งจะแตกต่างกัน อาจต้องใช้มากกว่าจำนวนที่ระบุหรือน้อยกว่านั้น! ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ 5-10 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งจะหนาขึ้นและคุณสามารถเพิ่มนมได้หากจำเป็น ดูว่าความสม่ำเสมอของแป้งคือ "แพนเค้ก" นั่นคือแป้งไม่หนา แต่ก็ไม่เหลวเช่นกัน

มาเพิ่มการกลั่นกันเถอะ น้ำมันดอกทานตะวันและผสมให้เข้ากัน คุณสามารถอบแพนเค้กได้

เทแป้งโดหนึ่งทัพพีลงบนกระทะร้อน WELL กระจายให้ทั่วพื้นผิวกระทะ เราใส่แก๊สอบประมาณหนึ่งนาที (แก๊ส - ปานกลาง) คุณเห็นไหมว่าแทบจะในทันทีที่เกิดเป็นรู ซึ่งเรียกกันว่า "รู"

หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับกระทะของคุณ ให้ทาน้ำมันด้วยน้ำมัน ฉันไม่อัดจารบีของฉัน มันไม่ติด

จากนั้นพลิกแพนเค้กด้วยไม้พายแล้วอบต่ออีกหนึ่งนาที

เราวางแพนเค้กเสร็จแล้วในกอง

เสิร์ฟแพนเค้กบาง ๆ ที่ปรุงด้วยนม (มีรู) พร้อมครีม, น้ำผึ้ง, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, โยเกิร์ต, แยม, ปลาแซลมอนเค็ม, ปลาเทราท์, ชีส, คาเวียร์, โพรสชุตโต้...

อร่อย!