Dondurulmuş porcini mantarlarından püre haline getirilmiş çorba tarifi. Kurutulmuş, taze, dondurulmuş mantarlardan ve petrolden yapılan mantar çorbası - en iyi tarifler. Peynirli, kremalı ve yavaş tencerede püre haline getirilmiş mantar çorbası nasıl düzgün ve lezzetli pişirilir?

Mantarlar harika ve yararlı kaynak bir kişi için gerekli protein. Hayvansal proteinden farkı, mantarların çok daha hızlı sindirilmesi ve emilmesi, aynı zamanda insan vücudunu et veya kümes hayvanlarında bulunmayan bitki vitaminleri ve minerallerle doyurmasıdır.

Böyle bir yemek çok faydalıdır. mantar çorbası. Koordineli bir çalışma için en az iki günde bir mutlaka sıcak bir ilk yemek yememiz gerektiği bilinen bir gerçektir. gastrointestinal sistem. Mantar çorbası da iyidir çünkü hazırlama süreci kısadır ve karmaşık değildir.

Mantar çorbası - yemek ve yemek hazırlama

Çorbayı hazırlamaya başlamadan önce aşağıdaki ekipmanı hazırlayın - bir kızartma tavası, çorbanın pişirileceği bir tencere, bir kesme tahtası, keskin bir bıçak, gelecekteki yemeğin malzemeleri için 2-3 tabak, bir blender.

Çorba mantarları sadece taze değil aynı zamanda dondurulmuş veya kuru olarak da alınabilir.

Taze alırsanız hangi mantarları seçmelisiniz? Eski günlerde herhangi biri ideal olurdu - beyaz ve boletus, russula, ballı mantarlar, chanterelles. Ancak bugün çevresel durum daha da kötüleşti. büyük miktar ulaşım, tehlikeli endüstriler ve endüstriyel tesisler. Mantarları kendiniz toplarsanız ve bunların çevre açısından kirlenmemiş bir yerde, örneğin bir ormanda büyüdüklerini fark ederseniz, bunları yemek pişirmek için güvenle kullanabilirsiniz.

Ancak bunları pazardan satın alırsanız, bu mantarların nerede toplandığının garantisi yoktur - iğne yapraklı bir ormanda, yoğun bir yolun yakınında veya yaşam için çevre açısından güvenli olmayan bir yerde. Bilinen zehirlenme vakaları var, hatta çok fazla değil zehirli mantarlar, kaç tane sıradan.

Bu nedenle yapay olarak yetiştirilen mantarları satın almak daha iyidir. Örneğin herhangi bir mağazada satılan petrol bütün sene boyunca ve nispeten ucuzdurlar.

Mantar çorbası tarifleri:

Tarif 1: Mantar çorbası püresi

Hayır, belki daha fazlası yumuşak çorba püre haline getirilmiş çorbalardan daha tutarlıdır. Malzemeler öğütülür ve lezzetli bir macun oluşturur. hafif et suyu.

Sağlıklı bir şeyler pişirmeye çalışın ve lezzetli yemek- püre haline getirilmiş mantar çorbası.

Gerekli malzemeler:

• Petrol 500 gram
• Patates 4 adet
• Soğan 1 adet
• Taze maydanoz
• Krema %10 yağlı 400 gram
• Tuz, karabiber
• Bitkisel yağ (kızartma için)/

Pişirme metodu:

Soğanı soyup ince ince doğrayın. Mantarları iyice yıkayın ve her birini 2-3 parçaya bölün. Tavayı ısıtın, silikon bir fırça kullanarak yağla kaplayın ve soğanı tavaya yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar yaklaşık üç dakika kızartın, ardından doğranmış mantarları ekleyin. Soğan-mantar karışımını yaklaşık 10 dakika kızartın.

Havuçları iyice yıkayın (tercihen metal bir fırçayla) ve her birini büyük küpler halinde kesin.

Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin.

Sebzeleri 15 dakika haşlayın, tuz ekleyin. Havuç ve patatesler piştikten sonra sıvının çoğunu ayrı bir kaba boşaltın. Mantar ve soğan karışımını tencereye ekleyin ve bir karıştırıcıda yumuşayana kadar püre haline getirin. Çorba çok koyu çıkarsa sebze suyu ekleyin.

Tencereyi orta ateşe koyun, karışımı kaynatın ve kremayı, karabiberi ve tuzu ekleyin.

Bitmiş çorbayı, yemeği otlarla süsleyerek servis edin.

Tarif 2: Kurutulmuş mantarlardan yapılan mantar çorbası

Mantarların mükemmel bir özelliği vardır - kurutulduğunda besin özelliklerini ve kullanışlılığını kaybetmezler ve bir yıldan fazla saklanabilirler. Mantar çorbası kurutulmuş mantarlar Güzel kokulu, lezzetli ve elbette sağlıklı olacak!

Gerekli malzemeler:

• Kurutulmuş mantarlar 60 gram
• Patates 2 adet
• Küçük havuç 1 adet
• 1 orta boy soğan
• Taze maydanoz.

Pişirme metodu:

Kurutulmuş mantarlar akan suda iyice yıkanmalı, ardından 4-5 saat bekletilmelidir.

Islatılmış mantarları tuz ve suyla 25-30 dakika haşlayın. Bu sürenin sonunda mantarları çıkarın.

Kurutulmuş mantarlar pişerken patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin.

Havuçları metal bir fırçayla temizleyin, ardından üzerine sürmeniz gerekir. ince rende.

Soğanı soyun, ince ince doğrayın ve önceden yağlanmış bir tavada kızartın. Soğanlara havuç ekleyin ve haşlanmış mantar, karışımı karıştırarak yedi dakika kızartın.

Patatesleri mantar suyuna batırın, on dakika sonra havuç-mantar karışımını ekleyin ve yaklaşık 10 dakika daha pişirin.

Maydanozu yıkayıp ince ince kıyın. Pişirmeden bir dakika önce çorbaya ekleyin.

Tarif 3: Dondurulmuş mantarlardan mantar çorbası

Fazladan mantarınız kaldıysa dondurun - dondurulmuş mantarlar taze olanlar kadar sağlıklı kalır ve kendinizi ve ailenizi memnun edebilirsiniz aromatik tabakŞiddetli kış aylarında bile yaz malzemelerinden faydalanabilirsiniz. Örneğin şunu deneyin: sıradışı yemek– Dondurulmuş mantarlardan irmikle yapılan mantar çorbası.

Gerekli malzemeler:

• Orta boy patates 2 adet
• Dondurulmuş mantarlar 400 gram
• 1 orta boy havuç
• 1 orta boy soğan
• İrmik 2 yemek kaşığı
• Kızartmak için ayçiçek yağı
• Tuz, toz biber
• Taze maydanoz.

Pişirme metodu:

Mantarları buzdolabından çıkarın ve buzlarının çözülmesini bekleyin, 30-35 dakika yeterlidir. Bir tencere suyu ateşe koyun, kaynatın ve suyla yıkanmış mantarları içine koyup tuz ekleyin.

Patatesleri yıkayıp soyun, küpler halinde kesin ve mantarlara ekleyin.

Soğanı soyun, ince ince doğrayın ve önceden bitkisel yağla yağlanmış bir tavaya koyun. Havuçları metal bir fırça kullanarak yıkayın, ardından ince bir rende üzerine rendeleyin. Soğana havuç ekleyin ve yedi dakika karıştırarak kızartın.

Çorbaya kızarmış havuç ve soğanı ekleyin, beş dakika pişirin ve tavaya dökün. irmik. Bundan sonra iyice karıştırın ve beş ila altı dakika sonra ısıyı kapatın.

Maydanozu yıkayıp ince ince kıyın. Bitmiş çorbaya ekleyin ve üzerini üç ila dört dakika örtün.

Tarif 4: Yavaş tencerede mantar çorbası

Dünyanın dört bir yanındaki ev hanımları, kendilerine yardımcı olmak için çoklu pişiricilerin icat edilmesinin ardından bilimsel ilerlemeye teşekkür etti. Bu minyatür kompakt makineler, her türlü yemeği hazırlama kapasitesine sahiptir. zengin pancar çorbası ve bitiyor tatlı pasta. Yavaş bir tencerede mantar çorbasını pişirmeyi deneyin. Siz sadece malzemeleri hazırlayın, akıllı cihaz gerisini sizin için halleder!

Kesinlikle, ideal seçenek kullanılacak orman mantarları. Rus fırınında kaynatma prensibine göre hazırlanan yavaş pişiriciden yapılan çorba inanılmaz derecede aromatik hale gelecektir. Ama normal olanları da kullanabilirsiniz mağazadan satın alınan petrol.

Gerekli malzemeler:

• 2 orta boy patates
• Taze mantarlar 400 gram
• 1 orta boy havuç
• 1 orta boy soğan
• Kızartmak için tereyağı
• Tuz, karabiber.

Pişirme metodu:

Mantarları yıkayıp kesin - her mantar iki veya üç parçaya bölün.

Patatesleri yıkayıp soyun, küçük küpler halinde kesin.

Soğanı soyup ince ince doğrayın. Havuçları yıkayın, tel fırçayla fırçalayın ve ince bir rende üzerine rendeleyin.

Çoklu pişiricide "Kızartma" programını açın, kaseyi tereyağıyla yağlayın, soğanları ve havuçları ekleyin ve çoklu pişirici kasesi açıkken üç ila dört dakika soteleyin.

Havuç-soğan kızartmasına doğranmış patatesleri, mantarları ekleyin, su ekleyin ve programı “Çorba” veya “İlk yemekler” olarak değiştirin. Zamanlayıcıyı 20 dakikaya ayarlayın.

Maydanozu iyice yıkayıp bıçakla ince ince kıyıp, üzerine ekleyin. hazır çorba.

Tarif 5: Kremalı mantar çorbası

Restoranlar ve kaliteli yemekler yemek servisi Menülerine kremalı mantar çorbası gibi bir yemek eklemeyi seviyorlar. Herkes bu çorbayı seviyor çünkü hassas tat ve aynı zamanda tokluğu garanti eder.

Gerekli malzemeler:

• Orta boy patates - 2 adet
• Taze mantarlar 400-500 gram
• 1 orta boy soğan
• Az yağlı krema %10 – 150 gram
• Tereyağı
• Sarımsak 2 diş
• Taze maydanoz.

Pişirme metodu:

Patateslerin bıçakla soyulması ve ardından her birinin üç veya dört parçaya kesilmesi gerekir.

Mantarları iyice yıkayıp ikiye bölün.

Mantarları ve patatesleri tuzlu suda haşlayın. Orta ateşte kaynattıktan sonra yaklaşık on beş dakika pişirin.

Soğanı ince ince doğrayın. Tavayı ısıtın, tereyağıyla yağlayın, soğanı ekleyin ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Soğanı çorbaya hazır olmadan 5 dakika önce ekleyin.

Pişmiş patatesleri ve mantarları bir karıştırıcıya yerleştirin ve pürüzsüz ve püre elde edilinceye kadar karıştırın. Püreye et suyu ekleyin ve sarımsağı bir sarımsak presinden geçirin, ardından her şeyi bir blender ile tekrar doğrayın.

Koymak mantar püresi ateşte kaynatın ve krema ekleyin. Yaklaşık dört dakika pişirin. Pişirmeden bir dakika önce ince kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber serpin.

Tarif 6: Petrollü mantar çorbası

Petrolden daha çok yönlü bir mantar neredeyse yoktur. Yılın herhangi bir zamanında hemen hemen her yerden ulaşılabilir küre, tüm kullanışlılık ve beslenme kurallarını karşılar ve aynı zamanda inanılmaz lezzetlidir. kızarmış, haşlanıp haşlanır. Petrol ile mantar çorbası pişirirseniz, yanılmayacaksınız - ortaya çıkan ilk yemek ailenizi memnun edecek hoş koku, parlak tat ve göze hoş gelen bir renk.

Gerekli malzemeler:

• Patates 1 adet
• Champignon mantarları 400 gram
• 1 orta boy soğan
• 1 küçük havuç
• Kızartmak için ayçiçek yağı
• Kırmızı mercimek 100 gram
• Taze maydanoz.

Pişirme metodu:

Çorbayı pişireceğiniz tavayı suyla doldurup ateşe verin.

Patatesleri bıçakla soyun ve küçük küpler halinde kesin.

Petrolleri akan su altında iyice yıkayın ve her birini üç veya dört parçaya bölün.

Tavadaki su kaynadığı anda patatesleri ve mantarları içine koyun, tuz ekleyin, ısıyı orta seviyeye getirin ve kapağını kapatın.

Soğanın kabuğunu çıkarın ve ince ince doğrayın. Havuçları tel fırçayla yıkayıp ince bir rende üzerine rendeleyin. Tavayı ısıtın ve lastik bir fırça kullanarak yağla yağlayın. Öncelikle soğanı hızlıca ekleyip 4 dakika altın rengi kahverengi olana kadar karıştırarak kavurun, ardından rendelenmiş havuçları soğana ekleyip 4 dakika daha kızartın.

Kızartmayı ve mercimeği tavaya ekleyin, ardından çorbayı on dakika daha pişirin.

Yeşillikleri yıkadıktan sonra bıçakla ince ince doğrayın ve hazır olmadan bir dakika önce çorbayla birlikte tavaya ekleyin.

Tarif 7: Peynirli mantar çorbası

Peynir ve mantar dünya mutfağında tanınan en muhteşem kombinasyonlardan biridir. Mantarlı bir salata veya garnitür hazırlıyorsanız eklediğinizden emin olun. rendelenmiş peynir. Peynirli mantar çorbası daha az lezzetli olmayacak, Rossiysky peyniri gibi sert, tuzlu çeşitleri ve kullanabileceğiniz her türlü mantarı kullanın.

Gerekli malzemeler:

• Patates 1 adet
• Taze mantarlar 400 gram
• 1 orta boy soğan
• 1 küçük havuç
• Kızartmak için ayçiçek yağı
• Rus peyniri 150 gram
• Taze maydanoz.

Pişirme metodu:

Çorbayı hazırlamak için seçtiğiniz tencereyi suyla doldurup ateşin üzerine koyun.

Patatesleri bıçakla soyun ve bütün olarak bir tencereye koyun.

Mantarları iyice yıkayın ve her birini üç veya dört parçaya bölün, patateslerle birlikte bir tencereye koyun.

Soğanı soyup ince ince doğrayın.

Havuçları tel fırçayla iyice yıkayıp ince bir rende üzerine rendeleyin.

Kızartma yap. Bunu yapmak için kızartma tavasını ısıtın, yağla yağlayın ve soğan ekleyin. 4 dakika karıştırarak kavurduktan sonra rendelenmiş havuçları soğana ekleyip 4-5 dakika kadar kavurun.

Patatesleri tavadan çıkarın - yumuşayana kadar pişirilmeli ve bir kaşıkla püre haline getirilmeli. Kızartmayı tencereye ekleyin ve patates püresi ardından yaklaşık beş dakika daha pişirin.

Peyniri orta rende üzerine rendeleyin. Maydanozu iyice yıkayıp bıçakla ince ince doğrayın.

Çorba pişmeden bir dakika önce peynirin yarısını çorbaya, maydanozu dökün ve tavanın kapağını kapatın. Tavayı ocaktan aldıktan beş dakika sonra kalan peyniri çorba tenceresine ekleyin.

Tarif 8: Mercimek mantar çorbası

Doğru bir yaşam tarzı sürdüren veya vejeteryanlığın kurallarını gözlemleyenlerin çoğu genellikle monoton, sıkıcı tahıllar ve salatalar yer. Ancak çok sayıda var harika yemekler bir ziyafete layıktır ve aynı zamanda Lent döneminde bile tüketilebilirler! Bir örnek yağsız mantar çorbasıdır. Oldukça basit bir şekilde küçük bir bileşen setinden hazırlanır ve aynı zamanda lezzetli yemek.

Gerekli malzemeler:

• Taze mantarlar 400 gram
• Küçük domates 1 adet
• 1 orta boy havuç
• Karabuğday 3 yemek kaşığı
• Taze maydanoz.

Pişirme metodu:

Bir tencereyi temiz suyla (tercihen mineral) doldurun ve ateşe verin.

Mantarları ve sebzeleri akan su altında iyice yıkayın.

Her taze mantarı üç ila dört parçaya bölün.

Havuçları en ince rende üzerine rendeleyin.

Domatesleri küçük küpler halinde kesin.

Karabuğdayı siyah tanelerden temizleyin ve durulayın.

Tavadaki su kaynayınca içine pişmiş sebzeleri ve mantarları koyun, karabuğday.

Maydanozu yıkayıp ince ince kıyın.

Çorbayı orta ateşte 15-17 dakika pişirin, pişmeden bir dakika önce maydanozu tavaya ekleyin.

Tarif 9: Krem peynirli mantar çorbası

Başka bir lezzetli seçenek hassas yemek- bu mantar çorbası eritilmiş çorba. Yumuşak bir şeye ihtiyacınız olacak işlenmiş peynir“Dostluk” gibi, hatta “Viola” gibi hamur gibi.

Gerekli malzemeler:

• Taze mantarlar 400 gram
• 2 orta boy soğan
• İşlenmiş peynir 200 gram
• Patates 1 orta boy
• Kızartmak için ayçiçek yağı
• Taze maydanoz.

Pişirme metodu:

Tavayı suyla doldurun ve ateşin üzerine koyun.

Patatesleri soyun ve pişirmek için bir tencereye koyun.

Soğanı soyun ve bıçakla ince ince doğrayın. Taze mantarları yıkayın ve her birini parçalara ayırın. Öncelikle soğanı sıcak tavaya koyup 4 dakika karıştırarak kavurun, ardından mantarları soğana ekleyip yaklaşık 10-13 dakika karıştırarak kavurun.

Patatesleri tavadan alıp kaşıkla ezin ve patates püresini ve kızartılan mantarları tavaya koyun, kısık ateşte pişirin.

İşlenmiş peyniri rendeleyin (sert peynir kullanıyorsanız).

Tavaya peynir ekleyin ve tavayı bir kapakla kapatıp açın. yavaş ateş. Yaklaşık beş dakika kadar pişirin.

Yeşillikleri bir bıçakla ince ince doğrayın ve ocaktan almadan bir dakika önce çorbayla birlikte tavaya ekleyin.

Tarif 10: Arpalı mantar çorbası

Pek çok kişi arpalı mantar çorbasını çocukluğundan beri biliyor. Bu tarif Klasik denilebilir ancak inci arpa lapası hazırlama yöntemine dikkat edin, önce bir buçuk saat buharda pişirilmesi gerekir.

Gerekli malzemeler:

• Taze mantarlar 500 gram
• Domuz eti 200 gram
• 1 orta boy soğan
• Arpa lapası 4 yemek kaşığı
• Kızartmak için ayçiçek yağı
• Taze maydanoz.

Pişirme metodu:

İnci arpa lapasını durulayın ve sonra içine dökün. ılık su. Bir saat bekletin.

Bir tencereyi suyla doldurup ateşin üzerine koyun. Domuz eti durulayın ve küpler halinde kesin, suya koyun ve tuz ekleyin. Tavadaki su kaynayınca köpüğü bir kaşık veya oluklu kaşıkla alın, ısıyı en aza indirin ve bir kapakla kapatın.

Patatesleri soyun ve küp şeklinde kesin. Patatesleri bırakın ve inci arpa Su kaynadıktan sonra tencerede pişirin.

Soğanı soyun ve bıçakla ince ince doğrayın. Taze mantarları yıkayın ve her birini küpler halinde kesin. Öncelikle soğanı sıcak tavaya alıp karıştırarak 4 dakika kavurun, ardından mantarları soğana ekleyip mantar karışımını 10-12 dakika kadar kavurun.

Çorbaya ekle Kızarmış mantarlar soğanla birlikte 15-20 dakika daha pişirin.

Maydanozu bıçakla ince ince doğrayın ve pişmeden bir dakika önce çorbaya ekleyin.

Tarif 11: Porcini mantar çorbası

Porcini mantarları, güçlü ve benzersiz aroması nedeniyle tüm türler arasında en asil olarak kabul edilir. Kaybolmasını önlemek için porçini mantarı çorbası minimum miktarda malzeme kullanılarak pişirilir. Sığır eti, patates ve havuçlara ihtiyacınız olacak ama onları kızartmamalısınız.

Gerekli malzemeler:

• Beyaz mantarlar 400 gram
• Sığır eti 200 gram
• Patates 2 orta boy
• Havuç 1 adet
• Taze maydanoz.

Pişirme metodu:

Sığır eti yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin. Çorbayı pişireceğiniz tavayı suyla doldurup ateşe verin. Eti suya koyun ve tuz ekleyin. Su kaynayınca çorbanın köpüğünü bir kaşık veya delikli kaşıkla alın ve ateşi kısın.

Patatesleri soyun ve küp şeklinde kesin. Su kaynadıktan sonra patatesleri tencereye koyun.

Beyaz mantarı yıkayıp küpler halinde kesin ve tavaya yerleştirin.

Havuçları iyice yıkayıp ince bir rende üzerine rendeleyin, çorbaya ekleyin.

Çorbayı kısık ateşte 20-25 dakika pişirin, karabiber ekleyin.

Maydanozu bıçakla ince ince doğrayın ve pişmeden bir dakika önce çorbaya ekleyin.

Tarif 12: Kremalı mantar çorbası

Mantarlar çok az yağlı bir üründür, bu nedenle kızartmadan veya etsiz pişirirseniz neredeyse diyetle sonuçlanacaktır. Bu arada krema çorbaya çok iyi bir katkıdır. % 15-20 yağ içeriğine sahip krema kullanın.

Gerekli malzemeler:

• Petrol 600 gram
• Soğan 1 adet
• Havuç 1 adet
• Dereotu
• Kurutulmuş fesleğen
• Krema %20 yağlı 200 gram
• Tuz, toz biber
• Kızartmak için ayçiçek yağı

Pişirme metodu:

Soğanı soyup ince ince doğrayın. Mantarları yıkayıp her birini 3-4 parçaya bölün. Havuçları tel fırçayla iyice yıkayıp rendeleyin. Tavayı ısıtın, ayçiçek yağıyla yağlayın ve önce soğanı ekleyin. 3-4 dakika kızartın, havuç ekleyin ve 2-3 dakika sonra doğranmış mantarları ekleyin. Karışımı yaklaşık 12-14 dakika kızartın.

Bir tencereye yerleştirin Temiz su ve ateşe ver. Su kaynayınca kızarmış sebzeleri ekleyin ve 15-16 dakika kaynatın.

Kremayı çorbaya dökün ve kuru fesleğen ekleyin.

Maydanozu yıkayıp ince ince doğrayın, bitmiş çorbaya ekleyin.

Tarif 13: Ballı mantarlardan mantar çorbası

Gerekli malzemeler:

• Bal mantarı 400 gram
• Soğan 1 adet
• Havuç 1 adet
• Taze maydanoz
• Patates 2 orta boy
• Tuz, toz biber
• Kızartmak için ayçiçek yağı
• Ekşi krema yağlıdır.

Pişirme metodu:

Çorba için kızartma yapın. Bunu yapmak için soğanı ince ince doğrayın ve yıkanmış havuçları rendeleyin. Tavayı ısıtın ve yağla yağlayın, soğanı ekleyip 3-4 dakika soteleyin, ardından havuçları ekleyin ve her şeyi yaklaşık 6-7 dakika kızartın.

Mantarları yıkayın - bal mantarları.

Patateslerin yıkanması, soyulması ve küpler halinde kesilmesi gerekir.

Mantar çorbasını pişireceğiniz tavayı temiz suyla doldurup ateşe verin. Su kaynayınca içine ballı mantarları ve doğranmış patatesleri koyun. 10 dakika sonra kızartmayı ekleyin ve çorbayı 12-15 dakika daha pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Maydanozu yıkayıp ince ince doğrayın, ekşi kremayla birlikte bitmiş çorbaya ekleyin.

Tarif 14: İstiridye mantar çorbası

İstiridye mantarları yapay olarak yetiştirilen mantarlardır ve bu nedenle tüm yıl boyunca çok uygun fiyatlarla bulunabilmektedir. Olmamasına rağmen doğal yolİstiridye mantarları büyüdüğünde çok sağlıklıdır ve onlardan çeşitli yemekler hazırlayabilirsiniz. En yaygın olanı istiridye mantarı çorbasıdır.

Gerekli malzemeler:

• istiridye mantarı 400 gram
• Soğan 1 adet
• Havuç 1 adet
• Taze maydanoz
• Patates 1 orta boy
• Tuz, toz biber
• Kızartmak için ayçiçek yağı.

Pişirme metodu:

Çorba için kızartma yapın. Bunu yapmak için soğanı ince ince doğrayın ve yıkanmış havuçları iki parçaya bölün. Bir kısmını rendeleyin. Soğanı, yağla yağlanmış sıcak bir tavaya koyun, 3-4 dakika soteleyin, ardından rendelenmiş havuçları ekleyip sebzeleri 6-7 dakika kadar kızartın.

Havuçların ikinci kısmını yarım daire şeklinde dilimler halinde kesin.

Patatesleri yıkayıp soyun, kabuklarını bıçakla çıkarın ve küp şeklinde kesin.

İstiridye mantarlarını yıkayıp kesin

Bir tencereyi temiz suyla doldurun ve ateşin üzerine koyun. Patatesleri, istiridye mantarlarını ve çiğ havuçları kaynar suya koyun.

10 dakika sonra kavrulmuş soğanı, tuzu ve karabiberi ekleyip çorbayı 10-12 dakika daha pişirin.

Taze maydanozu olabildiğince ince kesip, hazırlanan istiridye mantarlı mantar çorbasına ekleyin.

Tarif 15: Tavuklu mantar çorbası

Mantar suyuyla pişirilen çorba inanılmaz derecede aromatik çıkıyor, ancak daha fazla tavuk suyu eklerseniz, bir orman masalından gerçekten büyülü bir demleme elde edeceksiniz. Tavuk budu kullanın - üzerlerindeki et suyu en zengin olacaktır. Çorba için yabani mantarları veya petrolleri kullanabilirsiniz.

Gerekli malzemeler:

• Taze mantarlar 400 gram
• Tavuk budu 4 adet
• Soğan 1 adet
• Havuç 1 adet
• Tuz, toz biber
• Kızartmak için ayçiçek yağı
• Taze maydanoz

Pişirme metodu:

Bir tavayı suyla doldurun ve yıkanmış bacakları oraya yerleştirin. Kaynatın, sesi kapatın ve tuzu ekleyerek ısıyı düşürün.

Soğanı yıkayıp ince ince doğrayın. Mantarları yıkayıp her birini 3-4 parçaya bölün. Öncelikle soğanı yağla yağlanmış sıcak bir tavaya koyun ve 3-4 dakika kızartın. Daha sonra üzerine mantarları ekleyin ve karıştırarak 10-12 dakika kızartın.

Havuçları iyice yıkayıp küp şeklinde doğrayın.

Tavaya havuç ve kızarmış mantarları ekleyin. Çorbayı 7-8 dakika daha pişmeye bırakın.

Taze yeşillikleri olabildiğince ince kesin ve bitmiş mantar çorbasına tavukla ekleyin.

Tarif 16: Erişteli mantar çorbası

Çorbalar, bileşenlerden biri olarak eklenerek çeşitlendirilebilir. çeşitli tahıllar, sebzeler veya makarna. Hazırlanmak hafif çorba Ailenizi lezzetli aromasıyla büyüleyecek erişteli mantar.

Gerekli malzemeler:

• Taze mantarlar 500 gram
• İnce erişte 100 gram
• Soğan 1 adet
• Havuç 1 adet
• Peynir durum 150 gram
• Tuz, toz biber
• Kızartmak için ayçiçek yağı
• Taze maydanoz

Pişirme metodu:

Mantarları yıkayın ve her mantar için 2-3 dilime kadar kabaca kesin.

Soğanı soyup ince ince doğrayın. Havuçları yıkayıp soyun, ince bir rende üzerine rendeleyin.

Önce soğanı sıcak bir tavada kızarana kadar kızartın, ardından rendelenmiş havuçları ekleyin.

Tavadaki suyu kaynatın, tuz ekleyin ve 7-8 dakika kaynatılması gereken mantarları içine koyun, ardından kızartmayı, 5 dakika sonra erişteyi ekleyin. 6-7 dakika sonra çorbayı ocaktan alın.

Sert peyniri rendeleyin.

Maydanozu yıkayın ve bıçakla kesin, rendelenmiş peynirle birlikte erişteli bitmiş mantar çorbasına ekleyin.

Mantar çorbasını servis etmenin en lezzetli yolu ekşi kremadır. Çorbanın soğumasını bekleyebilir veya yeni hazırlanan yemeğe bir kaşık ekşi krema koyabilirsiniz.

Mantar çorbasını doğranmış otlar ile süsleyin.

Lezzetli ve lezzetli yemek pişirmek için adım adım tarifler aromatik çorba- kremalı porçini mantarı püresi

2017-11-01 Natalia Danchishak

Seviye
yemek tarifi

5675

Zaman
(dakika)

Porsiyonlar
(kişiler)

100 gramda hazır yemek

6 gr.

13 gr.

Karbonhidratlar

9 gr.

180 kalori.

Seçenek 1. Kremalı porcini mantar çorbası için klasik tarif

Beyaz mantar en lezzetlisidir. O sahip benzersiz aroma. Kızartılır, haşlanır ve pişirilir çeşitli yemekler. Taze, kurutulmuş veya dondurulmuş boletus mantarlarından yapılan püre haline getirilmiş çorbalar özellikle başarılıdır.

İçindekiler

• yoğun krema- yığın;
• taze mantarlar beyaz - 400 gr;
• tuz;
• kurutulmuş boletus - 150 g;
• baharat;
• bitkisel yağ - 20 ml;
• tereyağı - küçük bir parça;
• kaynar su - 200 ml;
• soğan- KAFA;
• litre filtrelenmiş su;
• diş sarımsak;
• iki patates;
• hardal tohumları - 5 gr.

Kremalı porcini mantar çorbası için adım adım tarif

Kurutulmuş mantarları derin bir kaseye koyun, kaynar su ekleyin ve 20 dakika bekletin.

Taze boletus mantarlarını döküntü ve kirden temizleyip yıkayıp orta boy parçalar halinde kesiyoruz. Soyulmuş soğanları doğrayın. Patatesleri soyun, yıkayın ve küçük küpler halinde doğrayın. Bir diş sarımsağı soyun ve ince ince doğrayın.

Sebzeyi dökün ve tereyağı. Orta ateşte koyun ve iyice ısıtın. Yağ karışımına sarımsak, soğan ve hardal tohumlarını ekleyin. Soğan yumuşayana kadar karıştırarak pişirin. Taze mantarları ekleyin ve tüm nem buharlaşana kadar pişirin.

a ekle haşlanmış mantar, ıslatılmış kurutulmuş ve patates. Baharatlarla, tuzla tatlandırın ve arıtılmış suyla doldurun. Orta ateşte koyun ve patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin. Tavadan bir bardak et suyu alın. Kremayı dökün ve püre haline gelinceye kadar her şeyi bir blender ile öğütün.

Çorbayı pişirirken baharatları aşırı kullanmayın çünkü porcini mantarlarının kendine has güçlü, özel bir aroması vardır. Sonunda doğranmış otlar ekleyebilirsiniz. Çok fazla kalın çorba istenilen kıvama gelinceye kadar et suyuyla seyreltin.

Seçenek 2. Kremalı porcini mantar çorbası için hızlı tarif

Boletus çorbası püresinin çok aromatik olduğu ve rafine bir tada sahip olduğu ortaya çıkıyor. Bu tarif, hazırlanmasını kolay ve hızlı hale getirir.

İçindekiler

• dondurulmuş porcini mantarları - 400 g;
• deniz tuzu;
• iki küçük soğan;
• taze çekilmiş karabiber;
• çeyrek çubuk tereyağı;
• ağır krema - bir bardak;
• Tavuk bulyonu- yarım litre.

Kremalı porcini mantar çorbası hızlı bir şekilde nasıl hazırlanır

Mantarları çözün, iyice durulayın ve fazla nemi alın. Öğütmek. Soyulmuş soğanları yıkayıp doğrayın.

Tereyağını bir tavada eritip soğanı ekleyip şeffaflaşana kadar kavurun. Şimdi mantarları ekleyin ve sürekli karıştırarak beş dakika kızartın.

Et suyunu tavaya dökün, kızarmış mantarları içine koyun. Orta ateşte çeyrek saat kadar pişirin. Daha sonra blender ya da mutfak robotu yardımıyla püre haline getirin. Ateşe dönün ve kaynatın. Ağır kremayı, tuzu ve karabiberi dökün ve beş dakika daha pişirin.

Tüm malzemeleri eşit dilimler halinde kesin, böylece eşit şekilde pişerler. Kremalı çorbayı krutonla veya Sarımsaklı kıtır ekmekler. Servis yaparken tabağa biraz tereyağı sürün, bu çorbanın tadını daha da lezzetli hale getirecektir.

Seçenek 3. Kremalı ve peynirli Porcini mantar çorbası

Peynir, boletus çorbası püresinin tadını daha da zengin ve orijinal hale getirecek. Her türlü olabilir sert peynir yumuşak, eriyik veya kremsi.

İçindekiler

• üç patates yumrusu;
• deniz tuzu;
• pastırma - dilim;
• et suyu veya filtrelenmiş su - üç litre;
• işlenmiş peynir - 100 gr;
• baharat;
• porçini mantarı - 300 g;
• tereyağı;
• krem - 200 ml;
• un - 50 gr;
• iki soğan;
• havuç.

Nasıl pişirilir

Her patates yumrusunu soyun, yıkayın ve dört parçaya bölün.

Filtrelenmiş suyu veya et suyunu kaynatın ve patatesleri tavaya koyun. Havuçları soyun, yıkayın ve daireler halinde kesin. Patateslerin peşinden gönder. Tuzlayın ve defne yaprağını ekleyin.

Mantarları kir ve döküntülerden temizleyin. Ayrı bir tencereye alıp dökün içme suyu ve yumuşayana kadar kaynatın. Bir kevgir içinde boşaltın. Boletusu hafifçe soğutun ve ince şeritler halinde kesin. Mantarları bir tavaya koyun ve karıştırarak yedi dakika kızartın. Derin bir tabağa yerleştirin.

Soyulmuş soğanı ince ince doğrayın. Pastırmayı ince şeritler halinde kesin. Ayrı bir tavaya alıp soğanı ekleyip hafif pembeleşene kadar kavurun. Mantarlı bir tabağa aktarın.

İşlenmiş peyniri küçük deliklerle rende üzerine öğütün. Sebzeleri et suyundan çıkarın ve mantarlara ekleyin. Rendelenmiş işlenmiş peyniri içine koyun ve tamamen eriyene kadar karıştırın.

Bir tavada tereyağını eritin. Unu ekleyip hafif rengi dönene kadar kavurun. Kremayı dökün, kuvvetlice karıştırın, kaynatın ve beş dakika pişirin. Tüm malzemeleri blender yardımıyla öğütün, peynir suyu. Buraya da gönder krema sosu. Baharat ve tuzla tatlandırın, kaynatın ve birkaç dakika daha pişirin.

Çorbayı servis yapmadan hemen önce hazırlayın. Yemeğin taze tüketilmesi tavsiye edilir, ertesi gün o kadar lezzetli olmayacak ve püre haline getirilmiş yiyecek çökecektir. İşlenmiş peynirin rendelenmesini kolaylaştırmak için, dondurucu. Yumuşak krem peynir et suyuna kaşıkla.

Seçenek 4. Patates ve kremalı Porcini mantar çorbası

Patates yemeği sadece lezzetli değil aynı zamanda çok doyurucu hale getirecek. Oldukça kalın çıkıyor. Püre çorbası, et suyu veya krema kullanılarak istenilen kıvama getirilebilir.

İçindekiler

• altı büyük taze çörek;
• bitkisel yağ - 40 ml;
• patatesler - dört yumru;
• havuç;
• irmik - 50 gr;
• soğan başı;
• arıtılmış su - yarım litre;
• ağır krema - bir buçuk bardak.

Adım adım tarif

Porcini mantarlarını döküntü ve kirden temizliyoruz. İyice yıkayıp küçük parçalar halinde doğrayın. Havuçları ve soğanı soyun ve mümkün olduğunca ince doğrayın.

Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Sebzeleri içine koyun ve sürekli karıştırarak dört dakika soteleyin.

Patates yumrularını soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Kızartılmış sebzeleri bir tavaya aktarın, patatesleri ekleyin.

Tavaya biraz daha yağ ekleyin ve mantarları sürekli karıştırarak yaklaşık 20 dakika kızartın.

Kızartılmış sebzeleri filtrelenmiş su ve kremayla dökün. Patatesler yumuşayıncaya kadar karıştırarak pişirin. Daha sonra irmiği ekleyin ve beş dakika daha pişirin. Çorbayı bir blender kabına dökün, tuz ekleyin ve baharatlarla tatlandırın. Her şeyi pürüzsüz olana kadar öğütün. Tavaya dönün ve ateşe verin. Kaynatın.

Mantarları kızartmazsanız püre çorbası daha az kalorili olacaktır. Kurutulmuş çörek En az yarım saat beklettiğinizden emin olun.

Seçenek 5. Kremalı ve yumurtalı Porcini mantar çorbası

Narin, kremsi, inanılmaz aromatik kremalı çorba Porçini mantarı kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

İçindekiler

• 600 gr taze veya dondurulmuş porçini mantarı;
• iki tavuk yumurtası;
• 100 gr tereyağı;
• 50 gr un;
• litre ev yapımı süt;
• havuç;
• yığın yoğun krema;
• soğan - kafa.

Nasıl pişirilir

Taze mantarları kirden temizleyip iyice yıkayıp ince dilimler halinde kesiyoruz. Dondurulmuş ürün tamamen çözülür ve sıkılır. Boletus mantarlarını kıyma makinesinden geçiriyoruz.

Havuçları ve soğanları temizleyip yıkayıp ince ince doğruyoruz. Bir tavaya iki yemek kaşığı tereyağını koyun ve orta ateşte eritin. Kıyılmış mantarları ve doğranmış sebzeleri ekleyin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık kırk dakika pişirin.

Tereyağının geri kalanını bir tencerede eritin, unu ekleyin ve altın rengi oluncaya kadar kızartın. Sütü dikkatlice dökün, topakları iyice ovalayın. Karışımı kaynatın.

Haşlanmış mantarları ve sebzeleri tavaya koyun. Kremayı yumurtalarla birleştirin ve bir çırpma teli ile iyice çırpın. Kremalı yumurta karışımını ince bir akış halinde dökün. Biber ve tuzla tatlandırın. Kaynatın ve ocaktan alın.

Çorbayı blender, mutfak robotu veya ezici kullanarak püre haline getirebilirsiniz. Servis yaparken çorbayı otlar ve porçini mantarı dilimleriyle süsleyebilirsiniz.

Çorba - dondurulmuş porçini mantarı püresi - enfes tat öğle yemeği sadece güzel değil, aynı zamanda mükemmel şekilde sindirilebilir.

Çorba hem diyet olarak hem de çok iyidir. bebek mamasıçünkü kalorisi çok yüksektir.

Makalede ele alacağız detaylı hazırlık Bu yemeğin fotoğraf ve videolarıyla.

Temas halinde

Tanım

Çorba et, sebze veya mantar suyuna dayanmaktadır ve homojenliği blender ile öğütülerek elde edilir. Eklenen ekşi krema, krema, yumurta sarısı veya tereyağı da çorbanın yoğun konsantrasyonuna katkıda bulunur. Hazırlanmasının basitliği de önemlidir.

Dünyanın birçok ülkesinin mutfağında klasik haline gelen, kış için dondurulmuş mantarlardan lezzetli bir püre çorbası yapılıyor. Bakmak ilginç tarifler mantarlı: .

Kalori tablosu

İçindekiler:

• dondurulmuş porcini mantarları (500 gr.);
• patates (3 adet);
• soğan (1 adet);
• krem %30 (150 ml.);
• tuz (tatmak için);
• tereyağı (50 gr.).

Adım adım hazırlık:

1. Küçük küpler halinde kesilmiş soğanı tereyağında altın rengi kahverengi olana kadar soteleyin. Ayçiçek yağında kızartma da mümkündür ancak bu, belirtilen rengi vermeyecektir.
2. Yarım bardak ekleyin sıcak su, Ve yarı saydam olana kadar kısık ateşte pişirin Böylece haşlanmış soğanlar çorbaya soğan aroması katacaktır.
3. Bir tencerede iki litre suyu kaynatın ve dondurulmuş mantarları içine dökün. Mantarlar önceden çözülmemelidir..

   Önemli! Dondurulmadan önce mantarlar yıkanmamalı, sadece kumdan, yapraklardan, topraktan, çam iğnelerinden ve diğer şeylerden kurtularak temizlemeniz gerekir.

   Mantarların dondurulduğunda hacmini kaybedeceği dikkate alınarak tuzlu suda kaynatılması, kurutulması ve poşetlere konularak dondurucuya konulması da önemlidir.

4. Karışımı tekrar kaynatın köpüğü ondan çıkarın, ki bu oldukça fazla olacaktır ancak faydası temizlik sırasında mantarların üzerinde kalan orman artıklarını yoğunlaştırmasıdır. Daha sonra et suyu kaynadığında mantarların yavaş yavaş batmaya başlaması nedeniyle köpüğü çıkarmak çok daha kolay olacaktır. Tüm köpüğü çıkardıktan sonra karışım beş dakika daha kaynatılmalıdır.
5. Çiğ patatesleri soyun ve çubuklar halinde kesin. Mantarlarla birlikte bir tencereye koyun, kaynatın ve hep birlikte tuz ekleyin. Mümkünse patatesler eşit büyüklükte parçalar halinde kesilmelidir., çünkü bu eşit pişirmeyi sağlayacaktır.
6. Ortaya çıkan et suyunda kızarmış soğan ekleyin.
7. Karışık patatesler hazır olana kadar pişirin(yaklaşık 15 - 20 dk.).
8. Mantar suyu bir kevgir içinden ayrı bir kaseye dökün.
9. Her şeyi bir karıştırıcıda parçalar halinde öğütün, onlara mantar suyu ekleyerek. Daldırma karıştırıcınız varsa, yiyecekleri doğrudan tavada öğütmenize olanak tanır.
10. Küçük porsiyonlarda mantar suyu eklemek daha iyidirİstenilen kalınlıkta püre çorbası elde etmek için.
11. Son olarak kremayı ekleyip karıştırın elde edilen karışım pürüzsüz hale gelinceye kadar.
12. Kabı brülörün üzerine yerleştirin ve çorbayı tekrar kaynatın, kapatın, kaynatmayın.
13. Çorba veya et suyu kaselerine dökün, taze otlar serpin ve servis yapın.
14. İnce doğranmış mantar parçalarıyla süsleyin Bu çorbaya daha da iştah açıcı bir görünüm verecektir.

Birkaç sağlıklı ve sağlıklı yemek tarifini not edin. lezzetli püre çorbaları itibaren çeşitli sebzeler: ( ile , ile ) veya , .

Bu çorbayı yapmanın tarifi basit olmasına rağmen, birkaç temel sır ve kural dikkate alınmalıdır, bunu takiben hazırlanabileceksiniz mükemmel çorba– Porçini mantarı püresi.

1. Porçini mantarı çorbası hazırlanırken, Baharatları aşırı kullanmayın. Boletus mantarları da diğer orman mantarları gibi çok güçlü ve spesifik bir aromaya sahiptir. Baharatların ruhu da son derece güçlü olduğundan onları karıştırmamalısınız. Mantar çorbasının kendine has mantar kokusu olması daha iyidir.
2. Çorbanın malzemelerini hazırlarken eşit parçalara ayırın, pişirme işlemi aynı olacaktırÜstelik bu çorbanın doğranması daha kolaydır.
3. Arzu edildiği takdirde, çorbadaki krema süt veya ekşi krema ile değiştirilebilir.
4. Ayrıca Çorbaya 2-3 yumurta sarısı ekleyebilirsiniz. krema ve tereyağı ile karıştırılır - ancak çorba yumurta ile kaynatılmaz.
5. Çorba - püre genellikle çavdar krutonları veya krakerlerle servis edilir– son derece lezzetli. Bu nedenle ekmeği önceden alıp kruton veya kraker yapabilirsiniz.
6. Bazen çorbaya püre haline getirilir küçük bir parça tereyağı koy. Çorbaya ilave bir lezzet ve hoş bir görünüm kazandıracaktır.
7. Kremalı çorba servis yapmadan hemen önce pişirmek en iyisidir. Bu çorba bir önceki günden saklanırsa, içinde patates bulunduğundan dolayı artık taze görünümü ve tadı olmayacaktır, çorba koyulaşabilir veya püre haline getirilmiş gıdalar çorbada tortu haline gelebilir.
8. Mantar ve patateslerin tortu oluşturmaması için çorbanın saklanması gerekiyorsa, tereyağında hafifçe kızartılmış unu et suyuna ekleyin ve 20-30 dakika pişirin..
9. Çorba için boletus mantarlarını kızartmamak daha iyidir, bu tür tarifler mevcut olmasına rağmen.

Mantar çorbası, yemeğin ana bileşeninin elbette mantar olduğu bir çorbadır. Mantar çorbaları birçok ülkede mevcuttur ulusal mutfaklar. Mantarların yetiştiği her ülkede eski çağlardan beri pişirildikleri için bu ilk yemeğin icadının kesin tarihini söylemek zordur. Mantar çorbası taze, dondurulmuş veya kurutulmuş mantarlardan hazırlanır. Çoğu zaman, bugün tüm yıl boyunca satılan petrol veya istiridye mantarlarını kullanırlar. Yabani mantarlar da daha az popüler değildir.

Mantar çorbası birkaç türe ayrılır: klasik, kremalı çorbalar ve püre çorbaları. İlk olanlar pişirilir her zamanki gibi, ikincisi - önce ürünler kızartılır, ardından bir blender ile ezilir ve karıştırılır. mantar suyu krema ve tereyağı ile. Püre çorbaları da kremalı çorbalarla aynı teknoloji kullanılarak, yalnızca krema ve tereyağı olmadan hazırlanır.

Mantar çorbası nasıl pişirilir

Pişirmek lezzetli çorba Tüm mantarların çorbalarda farklı şekilde kendini gösterdiğini bilmelisiniz. En besleyici, zengin ve aromatik olanlar, porçini mantarı veya safran süt kapaklarından yapılan çorbalar, daha az besleyici ve süt mantarları, kavak ve boletus mantarları bakımından zengindir ve sonbahar mantarları, yosun mantarları veya mavi russuladan yapılan çorbalar daha da az canlı bir tada sahiptir. Ve en az besleyici çorbalar askı mantarlarından, tereyağlı mantarlardan ve yeşil russuladan.

Mantar çorbaları, pişirme sırasında elde edilen et suyunda hazırlanır. En fazlasını içerebilirler farklı malzemeler: patates, havuç, soğan, kereviz, erişte, yulaf lapası - karabuğday, inci arpa veya yulaf ezmesi. Çorbalar ayrıca fasulye, kabak, kuru erik, patlıcan, kabak, Pekin ve Deniz yosunu. Karidesli veya ıspanaklı çok lezzetli mantar çorbaları.

Yemek pişirirken mantar çorbaları dikkate alınır gurme yemekleri gurmeler, 30 dakikada hazırlanan ekspres yemeklerdir. Ancak onu mükemmel kılmak için yemek pişirmenin tüm inceliklerine ve sırlarına hakim olmalısınız.

Aromatik mantar çorbası yapmanın sırları

• Çorbaya çiğ veya yağda kızartılmış taze mantarlar eklenir. Kavurma işlemi mantar aromasının tüm eşsiz notalarını ortaya çıkaracaktır.

• Kurutulmuş mantarlar 1 saat, tercihen gece boyunca kaynar suda önceden ıslatılır, bu onların açılmasına yardımcı olacaktır. tat nitelikleri. Bu durumda mantarların ıslatıldığı sıvı dökülmez, süzülerek çorbayı zenginleştirmek için tavaya eklenir.
• Dondurulmuş mantarlar çözülmeden kaynar suya batırılıp haşlanır.
• 3 litre suya 1 su bardağı kurutulmuş mantar kullanın, böylece çorba zengin olur.
• Miktar taze mantarlar Kullanılan sebzelerle aynı hacimde olmalıdır.
• Salamura ve tuzlanmış mantarların kombinasyonu çorbaya rafine bir tat verecektir.
• Bulyon küpü, toz haline getirilmiş kurutulmuş mantarlarla değiştirilebilir, daha sonra çorba daha doyurucu ve yoğun olacaktır.
• Mantar çorbaları karabiber, fesleğen, kimyon, sarımsak, biberiye, kekik gibi birçok baharatla iyi gider. Ancak bu çeşitliliğe rağmen baharatlara çok dikkat etmelisiniz, aksi takdirde doğallığı bozabilir ve tıkayabilir. mantar aroması ve tadı.
• 2 yemek kaşığı çorbanın koyulaşmasına ve yoğunluk kazanmasına yardımcı olacaktır. tavada kızartılmış un veya irmik. Ürünler önce 200 ml et suyu ile seyreltilir ve ardından ana kütleye eklenir.
• Fransız aşçılar bunu iddia ediyor mantar çorbası Pişirmenin sonunda 3 dakika kuvvetli kaynatma ve 20 dakika demleme sonrasında tamamen açılacaktır.
• Mantar çorbasının klasik porsiyonu kruton, otlar ve ekşi kremadan oluşur. Ekşi krema ve sarımsak sosunu ayrı ayrı ekleyin.
• Yani tüm incelikleri biliyorsunuz, şimdi lezzetli mantar çorbasının nasıl pişirileceğine daha yakından bakalım.

  Dondurulmuş mantarlardan yapılan mantar çorbası

  Dondurulmuş mantarlar, süpermarkette bulabileceğiniz porcini veya kavak mantarları gibi kullanılabilir. Bunların hepsi sağlıklı ve değerli bitkisel protein kaynaklarıdır ve et suyu lezzetli ve doyurucudur. Daha fazla kalorili çorba yapmak istiyorsanız et suyuyla pişirin. İçin diyet seçeneği suda pişirin.

  • 100 g - 45 kcal başına kalori içeriği.
  • Porsiyon sayısı - 2
  • Pişirme süresi - 35 dakika

  İçindekiler:

  • Dondurulmuş mantarlar – 300 gr
  • Tatmak için biber ve tuz
  • Patates - 1 adet.
  • Pırasa - 1 adet.
  • Tereyağı - 20 gr
  • Havuç - 1 adet.
  • İçme suyu - 1,5 l

  Dondurulmuş mantar çorbasının hazırlanışı:

  1. Mantarları suyla örtün ve 15 dakika kaynatın.
• Patatesleri doğrayın ve mantarlara ekleyin.
• Doğranmış havuç ve pırasayı yağda kızartıp çorbaya ekleyin.
• Sebzeler yumuşayıncaya kadar yemeği üstü kapalı olarak pişirin. Pişirmenin sonunda tuz ve karabiber ekleyin.

Mantarlı mantar çorbası

Kokulu, lezzetli petrol, en seçici gurmelerin kalbini fethedecek! Onlarla yemek pişirmekten daha kolay lezzetli çorba hiçbir şey yok çünkü hazırlanmaları kolay ve hızlıdır ve en önemlisi ormandakilere kıyasla sağlık açısından güvenlidirler.

Şampanya çorbası için malzemeler:

• Soğan - 2 adet.
• Petrol - 20-25 adet.
• Tereyağı - kızartmak için
• Patates - 2 adet.
• Tatmak için biber ve tuz
• Makarna - 2 avuç
• Havuç - 1 adet.

Hazırlık:

1. Mantarları doğrayın, içme suyunu ekleyin ve 1 saat pişirin.

• Doğranmış havuçları ve soğanları yumuşayana kadar yağda kızartın.
• Bir saat sonra mantarlara doğranmış patatesleri, kızarmış sebzeleri ve makarnayı ekleyin.
• Tuz ve karabiberle tatlandırıp tüm malzemeler pişene kadar pişirin.

Kurutulmuş mantarlardan yapılan mantar çorbası

Mantarları ileride kullanmak üzere hazırlamanın en kolay yolu onları kurutmaktır. Ayrıca, kurutulmuş mantarlar her şeyi kaydet yararlı malzeme, mikro elementler ve en önemlisi aromanın daha zengin ortaya çıkması ve vücut tarafından sindirimi daha kolay olması. Bu tür mantarlar kuru bir yerde saklanır. cam kavanoz, karton kutu veya kağıt torba.

İçindekiler:

• Kurutulmuş mantarlar - 70 gr
• Patates - 3 adet.
• Soğan - 1 adet.
• Tatmak için biber ve tuz
• Havuç - 1 adet.
• İçme suyu - 1,5 l
• Tereyağı - kızartmak için

Adım adım hazırlık:

1. Mantarların üzerine 200 ml kaynar su dökün ve yarım saat bekletin. Daha sonra şiştiklerinde kesip çorba tenceresine koyup pişirin. Islattıkları suyu dökün.

• 20 dakika sonra doğranmış patatesleri mantarlara ekleyin.
• 10 dakika sonra daha önce yağda sotelenmiş doğranmış soğanı ve havuçları ekleyin.
• Tuz, karabiber ekleyip çorbayı patatesler hazır olana kadar pişirin, ardından bir süre demlenmeye bırakın.

Peynirli mantar çorbası

Kalın ve doyurucu çorba mantarlı ve peynirli yemek özellikle ilk soğuk havaların gelişiyle ilgilidir. Kış boyunca en alakalı yemek haline gelebilir.

Peynirli mantar çorbasının hazırlanışı:

1. Patatesleri kesip kaynamaya bırakın.

• Petrolleri doğrayın, havuçları rendeleyin, soğanı doğrayın. Malzemeleri yağda 3-4 dakika kavurup patateslere ekleyin.
• Tuz ve karabiberle tatlandırın.
• Peyniri rendeleyin ve tüm malzemeler hazır olduğunda çorbaya ekleyin. Isıyı en aza indirin ve peynir tamamen eriyene kadar karıştırın.

  İşlenmiş peynirli mantar çorbası

  Lezzetli besleyici ve lezzetli mantar çorbası işlenmiş peynir Soğuk bir sonbahar akşamında mükemmel şekilde ısınır. Mantarların kremsi bir notayla kazan-kazan kombinasyonu kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

  İçindekiler:

• İstiridye mantarları - 500 gr
• Havuç - 1 adet.
• İşlenmiş peynir - 200 gr
• Soğan - 1 adet.
• Tatmak için biber ve tuz
• Tereyağı - kızartmak için
• Sarımsak – 1 diş
• Hazırlık:
  1. Rendelenmiş havuçları, doğranmış mantarları ve soğanları tereyağında altın rengi olana kadar soteleyin.
• Rostoyu bir çorba tavasına koyun, 1,5 litre filtrelenmiş su dökün ve 4-6 dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
• İşlenmiş peyniri rendeleyin, çorbaya koyun, kaynatın ve tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.
• Pişirmenin sonunda çorbayı bir preste sıkılmış sarımsakla baharatlayın.

  Mantar kremalı çorba

  Tat ve aroma kremalı mantar çorbası deneyen herkesi fethedecektir. Yemeğin ideal kıvamı kalın ve homojen olmalıdır.

  İçindekiler:

• Tavuk suyu - 600 ml
• Buğday unu - 2 yemek kaşığı.
• Petrol – 500 gr
• Krem %20 – 200 ml
• Tatmak için biber ve tuz
• Tereyağı - 40 gr
• Hazırlık:
  1. Petrolleri ve soğanları doğrayın ve 15 dakika yumuşayana kadar yağda kızartın, tuz ve karabiber ekleyin.
• Kızartılmış mantar ve soğanların içine et suyunun 1/3'ünü dökün ve blenderde krema kıvamına gelinceye kadar püre haline getirin.
• Tereyağını çorba tenceresinde eritip unu 1,5 dakika kavurun.
• Doğranmış mantarları bu tavaya koyun, suyu dökün ve kaynatın. 7-8 dakika pişirin.
• Kremayı dökün, kaynatın ve tavayı ocaktan alın.

  Mantar çorbası püresi

  Fotoğrafta kepekli ekmeğin içindeki mantar çorbası gösterilmektedir

  Doyurucu ve sıcak püre çorbalarının hazırlanması kolay ve hızlıdır. Önemli olan, ürünlerin doğru kombinasyonu ve kombinasyonudur.

  Hazırlık:

• Doğranmış soğanları ve mantarları yağda altın rengi olana kadar kızartın.
• Doğradığımız patatesleri tavuk suyuna koyup kaynatıyoruz.
• Kızaran mantarları bir tencereye alıp tuz ve karabiberi ekleyip patatesler pişene kadar pişirin.
• Bitmiş ürünleri bir karıştırıcıya yerleştirin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
• Doğranmış sebzeleri geri koyun, kremayı, tuzu ve karabiberi dökün ve çorbayı 3-4 dakika ısıtın.
• Bitmiş çorbayı 5 dakika bekletin.

Bu çorbayı hazırlamak için kesinlikle dondurulmuş mantarları (petrol, chanterelles, porcini) kullanabilirsiniz. Bu yemek sadece aşağıdakiler için uygun değildir: günlük masa, ama aynı zamanda şenlikli bir akşam yemeği için.

Gerekli malzemeler:

• dondurulmuş mantarlar – 500 gr
• un - 3 yemek kaşığı. l.
• ekmek (beyaz veya siyah) – 200 gr
• maydanoz
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.
• sebze suyu veya su – 300 ml.

Pişirme metodu:

1. Soğanı ve havuçları ince ince doğrayıp, kavurun. sebze yağı.
2. Mantarları çözdürün. Bunları bir tencereye koyun ve doğranmış patatesleri ekleyin.
3. Kızartılmış soğanları ve havuçları tavaya koyun ve her şeyin üzerine kaynar su dökün.
4. Çorbayı kaynatın, üzerine otlar ekleyin.
5. Çorbayı blenderda püre haline gelinceye kadar karıştırın.

Dondurulmuş mantar çorbası kremalı

Dondurulmuş yabani mantarlardan yapılan lezzetli kremalı çorba, küçük çocukların favorisidir. Bu nedenle her anne bu sıcak yemeğin nasıl pişirileceğini öğrenmelidir.

Gerekli malzemeler:

• tavuk suyu – 0,5 l
• dondurulmuş petrol – 500 g
• soğan – 2 adet.
• ayçiçek yağı- 2 yemek kaşığı. l.
• un – 2 yemek kaşığı. l.
• krema – 200 ml.
• baharatlar (tuz, karabiber).

Pişirme metodu:

1. Buzunu çözün, mantarları iyice yıkayın ve parçalara ayırın.
2. Soğanı doğrayın ve mantarlarla birlikte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
3. Mantarları bir karıştırıcıya yerleştirin, tavuk suyunu (1/3 kısım) ekleyin ve tüm içeriği kremsi olana kadar öğütün.
4. Tereyağını bir tencerede eritin.
5. Birkaç yemek kaşığı unu yağda kızartın.
6. Unu mantarlarla birleştirin, et suyunun geri kalanını ekleyin ve kaynatın.
7. Kremayı ekleyip birkaç dakika daha pişirin (5-7).

Tatmak için çorba kruton ve otlarla servis edilebilir.

Bugün mantar püresi çorbaları yapmak için çok çeşitli tarifler var. Ailenizi lezzetli ve aynı zamanda kolay ve hızlı hazırlanan bir yemekle memnun etmek ister misiniz? Daha sonra dondurulmuş mantarlardan kremalı çorba hazırladığınızdan emin olun.