Kış için kabak salatası: sadece en iyi tarifler! Kış için pilavlı kabak salatası
Kalın duvarlı bir kaba bir bardak pirinci dökün ve taneyi tamamen kaplayacak şekilde kaynar suyla doldurun. Her şeyi bir kapakla örtün ve yaklaşık bir saatin üçte birine dokunmayın. Bu süre zarfında pirinç şişecektir.
Bu süre zarfında sebzeleri hazırlayın: domatesleri, soyulmuş biberleri, soğanları ve sarımsakları isteğe göre dilimler halinde kesin. Acı biberi damak tadınıza göre alıyoruz. Sarımsak miktarı da ayarlanabilir. Daha sonra sebzeleri bir blender/kıyma makinesiyle öğütün.
Sebze dolgusunu orta ateşte kaynamaya bırakın. Kabak hem olgun hem de genç olarak kullanılabilir. İlk durumda kabuğu ve ortayı çıkarmak gerekir. Meyveleri dikdörtgen parçalar/küpler halinde kesin.
İÇİNDE domates sosu bir porsiyon ekle sebze yağı.
Daha sonra doğranmış kabakları, tuzu ve toz şekeri ekleyin.
Sebzeleri çeyrek saat pişirin. Süre geçtikten sonra buraya da pirinç ekleyin.
Salatayı yarım saat daha pişirin. İstenirse biraz baharat da ekleyebiliriz. Pişirmenin bitiminden kısa bir süre önce bir miktar sirke ekleyin.
Sıcak pirinç ve kabak salatasını sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Müstahzarları uzun süre saklayacaksanız tembel olmamak ve kaynattıktan sonra 7-10 dakika yuvarlamadan önce sterilize etmek daha iyidir.
Kış için pirinçli kabak– lezzetli ve tatmin edici! Her biri sizin ve ailenizin denemeye değer olduğu farklı hazırlık çeşitleri vardır!
Kış için pilavlı kabak: yemek tarifleri
Havuçlu seçenek.
2 kg kabağı yıkayın, kabuğunu kesin, küçük parçalar halinde doğrayın. 1 kg havuç ve 1 kg soğanı soyun, yıkayın. Soğanı ince ince doğrayın ve havuçları rendeleyin. Bir blender kullanarak 1 kg temiz domates hazırlayın. Elinizde hazır domates suyu varsa bu adımı atlayabilirsiniz. Toplamda ½ litre meyve suyuna ihtiyacınız olacak. Hazırlanan sebzeleri bir tencereye koyun, yarım bardak şeker ve tadına göre tuz ekleyin. Ara sıra bir kaşıkla karıştırarak 30 dakika pişirin. Karışımınızın kaynaması gerekiyor. Bu işlem başladıktan sonra ateşi kısıp yarım saat pişirin. 2 yemek kaşığı durulayın. pirinç gevreğini karıştırın, tahıl pişene kadar kısık ateşte pişirin. Bunu yapmak için karıştırın. Pirinç piştikten sonra 5 diş sarımsak ve 55 ml sirkeyi ekleyin. Karışımı iyice karıştırın ve sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Sterilize edilmiş kapaklarla kapatın, ters çevirin, sıcak bir battaniyeye sarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın.
Bugün akşam yemeğinde ailenizi ne memnun edeceğinizi bilmiyor musunuz? Hazırlayın, fırında pişirin.
Kış için pilavlı kabak salatası
Salata için 3 kg kabak hazırlayın: kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın. 250 gr soğan, havuç ve tatlı biberi soyun. Biberlerin çekirdeklerini ve saplarını çıkarın. Hazırlanan sebzeleri iyice yıkayın. Kabağı kaba bir rende üzerine rendeleyin. Biberleri şeritler halinde doğrayın. 250 gr domatesi kabaca doğrayın. Soğanı yarım halkalara kesin. Orta boy bir sarımsak kafasını bir presten geçirin. Doğranmış sebzeleri, hazırlığın pişirileceği geniş bir kapta birleştirin. Birkaç yemek kaşığı tuz, 1 ½ yemek kaşığı ekleyin. bitkisel yağ, karıştırın, fayansın üzerine yerleştirin. İçerikler kaynadığı anda yarım bardak yıkanmış pirinç gevreğini ekleyin, tekrar karıştırın, yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. 40 dakika sonra salata tamamen hazır olacak. Karışımın dibe yapışmasını önlemek için mutlaka karıştırın. Sonunda ½ çay kaşığı dökün. asetik asit. Sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve işlenmiş kapaklarla sabitleyin. Ruloları kürk mantonuzun altına koyun. Tamamen soğuyuncaya kadar bekletin ve ardından uygun bir saklama yerine aktarın.
Ayrıca özel bir tadı da var. Öğle yemeğinde mutlaka yapın.
Kış için pilavlı kabak - salata tarifleri
2 kg kabağı önceden iyice yıkayın, soyun ve doğrayın büyük parçalar. 2 kg havuç ve 1 kg soğanı soyun, akan su altında yıkayın. Soğanı ince ince doğrayın ve havuçları rende kullanarak doğrayın. Bu amaçla mutfak robotu kullanmak çok uygundur. Birkaç dakika içinde tüm sebzeleri sizin için hazırlayacak. Domates suyunuz varsa kullanın. Hazırlamayı başardığınız sebzeleri beş litrelik geniş bir tencereye koyun. Yarım bardak şeker, bir bardak tuz, birkaç bardak ayçiçek yağı ekleyin. Karıştırın, bir kapakla örtün, ocağa koyun. Bol miktarda sebzeyi kaynatın, ısıyı azaltın ve yarım saat pişirin. Karışımın yanmasını önlemek için spatula veya kaşıkla karıştırın. Pirinç gevreğini pişirir pişirmez, 65 ml asetik asit ve rendelenmiş sarımsağı tadına dökün. Her şeyi iyice karıştırın, sıcak karışımı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve steril kapaklarla sabitleyin. Kavanozları serin tutmak için onları sıcak bir battaniyeye sarın.
Güzel ve iştah açıcı görünüyorlar.
Kış için pirinçli kabak lecho
İçindekiler:Domates – 520 gr
- soğan – 520 gr
- pirinç gevreği - bir bardak
- tuz - tatmak
- toz şeker- 1 yemek kaşığı.
- havuç – 510 gr
- soğan – 520 gr
- yer yenibaharı
Hazırlık:
Herhangi bir tahıl - yuvarlak, uzun taneli veya basmati seçebilirsiniz. Biraz su kaynatın, mısır gevreğini birkaç suyla yıkayın, bir tencereye dökün, üzerine kaynar su dökün, kapağını sıkıca kapatın ve üzerini ıslak bir havluyla örtün. Domatesleri seçin. “Krem” çeşidi en uygunudur. Küçük olanlar da işe yarayacak yuvarlak meyveler. Basitçe lecho hazırlamak için yaratılmışlardır. Meyveleri durulayın ve kabuklarının çıkarılmasını kolaylaştırmak için üzerine kaynar su dökün. Hamuru parçalara ayırın. Bir blender kasesine yerleştirin ve püre haline gelinceye kadar karıştırın. Domates püresini içine koyun büyük tencere, düzenli karıştırarak kısık ateşte bir saat pişirin.
Ayrıca farklı soğanları da alabilirsiniz - beyaz veya soğan. Her ikisi de iyi çalışacak. Temizleyin, fazlalıkları kesin, 2 parçaya bölün, ince halkalar halinde parçalayın. Büyük bir havuç seçin, soyun, iyice yıkayın ve rendeleyin. Seçme dolmalık biber, “kuyrukları” kesin, ortasındaki çekirdekleri temizleyin ve iyice durulayın. Rastgele parçalar halinde doğrayın. Soğanları, havuçları, biberleri haşlanmış domatesli bir tencereye atın, yarım saat daha pişirin. Buharda pişirilmiş pirinci süzün, baharatlayın, bitkisel yağ ekleyin ve kırk dakika pişirin. Tüm kavanozları kapaklarla yıkayın, sterilize edin, 5 dakika kaynatın. Sıcak leçoyu kavanozlara yerleştirin ve kapaklarını vidalayın. Kavanozları ters çevirin ve gece boyunca bir battaniyeye sarın. Sabah kapları açın ve uygun bir saklama odasına taşıyın.
Kimse de reddetmeyecek. Onları da hazırlayın!
Kış için pilavlı kabak meze
3 kg domatesi blender yardımıyla karıştırın. 1 kilo soğanı ve tatlı biberi ince ince doğrayın. Bunu elle yapmanız tavsiye edilir, çünkü sebzeler bir mutfak robotunda işlendiğinde çok fazla meyve suyu kaybederler. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra karıştırın ve emaye tencereye koyun. Artık bir sonraki aşamaya geçebilirsiniz - yemek pişirme. Öncelikle tavayı ve içindekileri ocağa koyun ve 40 dakika bekletin. Daha az zaman alabilir. Karışımı kaynatmanız gerekiyor. Bundan sonra 1 yemek kaşığı atın. pişmemiş pirinç yıkandı. Salatayı kısık ateşte pişirin. Yanmasını önlemek için mutlaka karıştırın. Sadece 35 dakikada yemek yapacak. Karışımı kavanozlara dökün ve vidalayın.
Peki ya sen?
Pirinçle kış için kabak nasıl pişirilir.
İçindekiler:
Domates – 1,5 kg
- pirinç gevreği – ½ yemek kaşığı.
- şeker - yarım bardak
- sarımsak kafa
- Bulgar biberi – 3 adet.
- tuz – 1 yemek kaşığı. l.
- havuç – 1 ½ kg
- bitkisel yağ – 0,5 su bardağı
Nasıl pişirilir:
Yemek pişirmek için vahşi olanı seçmek daha iyidir ve Esmer pirinç. Yemeğin fırında pişirilmesi gerektiğinden tahılın bozulmadan kalması gerekir. kendi suyu. Pirinç kaynatılırsa şekilsiz bir yulaf lapasına dönüşecektir. Çevirmeden önce domatesleri soyun. Meyveleri bir kaseye koyun ve üzerine kaynar su dökün ve birkaç dakika bekletin. Kabuğu çıkarın ve bir kıyma makinesinde öğütün. Elde edilen karışıma ezilmiş sarımsak, şeker ve tuz ekleyin. Daha fazlasını istiyorsan kalın stok, domatesleri bükmeyin, sadece küçük küpler halinde doğrayın. Baharatları ekleyin ve 20 dakika demlenmeye bırakın. Bu süre zarfında domatesler piyasaya sürülecek yeterli miktar ihtiyacınız olacak meyve suyu daha iyi haşlama. Bir tencereye dökün ayçiçek yağı, doğranmış sebzeleri ekleyin, sessiz bir ışık yakın. Çeyrek saat sonra kahverengi pirinci atın. Pirincin az pişmiş kalması için yemeği 45 dakika daha pişirin. Sıcakken tabağı kavanozlara koyun, vidalayın ve saklama odasına aktarın.
Fazla kilolardan kurtulmak istiyorsanız deneyin.
Kış için pirinçli kabak havyarı.
Bir buçuk bardak ufalanan pirinç gevreğini her zamanki gibi kaynatın ve bir kenara koyun. Birkaç kabak meyvesini ve birkaç tatlı biberi bir kenara koyun. Kalan sebzeleri (1 kilogram biber ve 2 kg kabaktan) kıyma makinesinde öğütün. 210 ml ayçiçek yağı, tuz ve bir tepeleme yemek kaşığı şeker ekleyin. Karışımı pişirme sırasında düzenli olarak karıştırın. Havyarın içine tatlı biber ve kabak parçalarını atın. Her şeyi yarım saat kadar birlikte kaynatın. Hazırlanan pirinç gevreği ile birleştirin. Her şeyi kaynatın, 5 dakika kaynatın, 155 ml asetik asit dökün, brülörü kapatın. Sıcak sebze havyarı kavanozlara doldurun.
Yavaş bir tencerede kış için pirinçli kabak.
İhtiyacın olacak:
Pirinç taneleri - bir adet çoklu fincan
- diş sarımsak – 2 adet.
- ayçiçek yağı – 5 yemek kaşığı. kaşıklar
- kabak – 420 gr
- acı biber – ½ kısım
- havuç - birkaç parça
- salça - salça
- soğan
- öğütülmüş karabiber – 1 ½ yemek kaşığı.
- asetik asit - yemek kaşığı
- tuz – ½ yemek kaşığı. kaşıklar
Pişirme adımları:
Pirinç gevreğini kaynatın, ancak tam hazırlık. Doğrudan yavaş bir tencerede veya normal şekilde kaynatabilirsiniz. Hazırlanacak tüm sebzeleri suyla durulayın, gerekirse soyun. Genç kabakları küp şeklinde doğrayın. Soğanı bir karıştırıcıda öğütün, havuçları rendeleyin. Acı biberi halkalar halinde kesin. Sarımsakları keskin bir bıçakla doğrayın. “Çoklu pişirme” modunu, pişirme süresini 5 dakikaya ayarlayın. Sebzeleri kızartın. Kızaran sebzelere domates salçasını ekleyin. Domates dilimleri ile değiştirebilirsiniz. Acı biber parçaları, tuz ile birleştirin, şekerle karıştırın. İyice karıştırın. Çoklu pişiricinin kapağını kapatın, süreyi bir saate ve "Güveç" moduna ayarlayın.
Yarım saat sonra çoklu pişiricinin kapağını açın. Haşlanmış pirinci atın, tüm malzemeleri karıştırın, kapağını kapatın ve salatayı pişirmeye devam edin. Bitirmeden beş dakika önce 3 yemek kaşığı asetik asit dökün. Steril kaplara koyun ve kapaklarla sabitleyin.
Sebze ve pilavla yapılan hazırlıklar çok besleyicidir, dolayısıyla akşam yemeği pişirmeye vaktiniz olmadığında sizin için bir tür “cankurtaran” haline gelecektir. Onlar sahip hoş tat Böylece ailenizin en seçici üyeleri bile bundan hoşlanacaktır.
Kabak gençse, yıkayın, saplarını çıkarın ve büyük parçalar halinde kesin. Daha olgun meyveler kullanılıyorsa, bunların soyulması ve çekirdeklerinin çıkarılması tavsiye edilir. Pilav sırasında yumuşamazlar ve bitmiş tabakta sert parçalar olacaktır.
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Havuçları orta veya ince bir rende üzerine rendeleyin.
Domatesler bir kıyma makinesinde ince kıyılabilir veya öğütülebilir. Yine kabuğuna dikkat edin. Domatesler ince kabukluysa çıkarmanıza gerek yoktur. Cilt yoğunsa çıkarmak daha iyidir. Sert parçalar tüm iş parçasını mahvedecektir. Her domatesin üzerine çapraz kesim yapın. Meyvelerin üzerine kaynar su dökün ve hemen hemen çok sıcak bir yere aktarın. soğuk su. Cilt kendi kendine ayrılacaktır.
Elde edilen domates posasına tuz, şeker ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
Gerekli miktarda bitkiyi domatesin içine dökün. yağlar Yüksek ateşte kaynatın, ancak yanmamasına dikkat edin.
Artık kaynayan kütleye soğan ve havuç ekleyip yaklaşık 7-10 dakika pişirin.
Bu arada biberleri soyup küp küp doğrayın. Normal Bulgarcayı tercih edebileceğiniz gibi ratunda da ekleyebilirsiniz, kış hazırlıklarına daha da lezzet katacaktır.
Malzemelerin geri kalanına biberi ekledikten sonra her şeyi birlikte 10 dakika daha pişirin.
Isıyı azaltın, kabak ekleyin ve her şeyi yaklaşık aynı anda birlikte pişirin.
Islatılmış pirinci süzün, durulayın ve sebze karışımına ekleyin.
Suyu ekleyip kısık ateşte pirinçler pişene kadar pişirin.
Pirincin salatanın boyutunun kabaca iki katına çıkmasına neden olacağını unutmayın. Yarım saat sonra sirkeyi ekleyin ve birlikte 5 dakika pişirin.
Hazırlanan kavanozlara pilav ve kabaklı salatayı koyun. Derhal toplanın. Ters çevirin, bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğuyana kadar bırakın.
Bu kadar. Kışın tek yapmanız gereken pirinç ve kabaklı salatayı tavada veya mikrodalgada ısıtmak ve aromatik yaz hazırlığının tadını çıkarmak.
Afiyet olsun, başarılı hazırlıklar.
Son zamanlarda bahçıvanlar sevgiyle kabak yetiştirdiler Açık zemin ve dönüş donlarından korunur. Artık emeklerinizin sonucunun tadını çıkarmanın zamanı geldi. Yaz sakinleri ve evleri bol bol kabak yemeklerinin tadını çıkarırken taze, kış hazırlıklarını düşünmenin zamanı geldi. Senin dikkatin
Kış için en iyi kabak salatası tarifleri
Bu kabak salatası haklı olarak ev hanımları arasında en popüler olanlardan biri olarak kabul ediliyor. Hazırlama kolaylığı, malzemelerin bulunabilirliği ve harika tat tamamlanmış ürün parmak yalayan salatayı ismine layık kılıyor.
Salatayı hazırlamak için sebzelere ihtiyacınız olacak:
- kabak – 1,2 kg
- domates – 600 gr
- havuç – 400 gr
- soğan – 400 gr
- tatlı dolmalık biber – 300 gr
Tüm sebzelerin kütlesi hazırlandığı şekilde verilir, yani. yıkanıp temizlendi.
Baharatlar ve baharatlar:
- rafine edilmemiş bitkisel yağ – 150 ml
- domates salçası –100 gr
- toz şeker – 50 gr
- tuz – 30 gr (1 yemek kaşığı.)
- elma sirkesi- 2 yemek kaşığı. l.
- sarımsak – 20 gr
- maydanoz – 2-3 dal
- öğütülmüş karabiber - yarım çay kaşığı
Bu salatayı başarılı kılmanın anahtarı tutarlılıktır. ısı tedavisi sebzeler Öyleyse başlayalım.
Kızartıp haşlayabileceğiniz, en az 4 litre hacimli kalın duvarlı tabaklara ihtiyacınız olacak. Bitkisel yağın tamamını içine dökün ve kısık ateşte koyun. Yağ ısınırken kesmeniz gerekir soğan. Tüy şeklinde kesmek çok daha güzel görünüyor, yani. Soğan çapraz olarak değil taban boyunca kesilir. Daha sonra bir kızartma tavasına koyun, ocağın ateşini biraz artırın ve yaklaşık 10 dakika kızartın.
Durumunu sürekli izlemek gerekir: Soğan aşırı derecede kızartılmamalı, sadece hafifçe kızartılmalıdır.
için karakteristik kızarmış soğan aroma ev hanımına bir sonraki sebzeyi ekleme zamanının geldiğini söyleyecektir.
Bu bir havuç. Yıkanmış, soyulmuş ve sürülmüş kaba rende soğana eklenir. Sebzeleri karıştırın ve orta ateşte 10 dakika daha pişirin.
Tavanın kapakla kapatılıp kapatılmayacağına karar vermek hostesin sorumluluğundadır. Bu, bitmiş salatanın tadını ve kalitesini hiçbir şekilde etkilemeyecektir. Ancak sebzeleri daha sık karıştırmanız gerekiyor.
Şimdi sıra tatlı biberde. Sebzenin renginin salatanın tadını hiçbir şekilde etkilemeyeceğini söylemeye gerek yok ama ev hanımı estetik zevk için rengarenk meyveler alabilir.
Biberlerin sapları önceden çıkarılır ve tohum kabukları kesilir. Ayrıca yan damarları kesip biberin kendisini doğramak daha iyidir. Parçaların şekli sahibinin hayal gücüne göre belirlenecek, ancak genellikle şeritler halinde doğranıyor. Soğan ve havuçla birlikte tavaya biberler eklenir ve bu sırada domatesler hazırlanır.
Salatada sert ve kalın kabuklu domatesler kullanılıyorsa onu çıkarmak daha iyidir. Domatesin "tepesinde" iki enine kesim yapılır ve bir dakika kaynar suya, ardından hemen soğuk suya batırılır. Domatesin kabuğu tam anlamıyla sebzeden kayacak. Şimdi kesilmeleri ve kaynar salata ile bir tavaya yerleştirilmeleri gerekiyor.
İçerikler, kütlenin dibe yapışmaması için ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika kaynatılmalıdır.
Şimdi tuz ve şeker eklemeniz gerekiyor. Katkı maddesi veya tatlandırıcı olmadan sıradan tuz, kaya tuzu almak daha iyidir. Katkı maddeleri (örneğin iyot) bitmiş ürünün tadını etkiler ve çoğu zaman konserve yiyeceklerin bozulmasına neden olur.
Sırada domates salçası var. Domatesin zaten mevcut olduğunu göz önünde bulundurarak salatanın bu bileşenini ihmal etmemelisiniz. Makarna salatayı lezzetle zenginleştirir ve verir. güzel renk bitmiş ürün, ki bu da önemli. Lezzetli ve güzel olduğunda iki kat lezzetlidir.
Macunu bir tencereye koyun, karıştırın, kapağını kapatın ve 10 dakika pişirin. Bu arada ana sebzeyi - kabakları hazırlayın. Meyve sütlü olgun ise soyulmadan kesilir. Kabağın pürüzlü bir kabuğa sahip olması ve tohumların içeride oluşması başka bir konudur. Bu durumda temizlenmeli ve gözenekli hamur, tohumlarla birlikte çıkarılmalıdır. Kabakların kendisini küp veya küp şeklinde kesin. Sebzeyi tavaya koyun, hafifçe karıştırın ve 10 dakika daha pişirin.
Artık salatadaki kabakların hazır olup olmadığını izlemeye başlamanız gerekiyor. Burada sebzenin fazla pişmesini önlemek önemlidir, aksi takdirde sadece lapa haline gelecektir.
Kabak parçalarının görünümü yarı saydam olmalıdır.
Geriye doğranmış sarımsak ve maydanozu eklemek kalıyor. Sarımsak bir bıçakla doğranabilir veya bir preste preslenebilir. Elinizde tazesi yoksa kurusu ile değiştirebilirsiniz. İki çay kaşığı yeterli olacaktır.
Maydanoz, dereotu ile değiştirilebilir veya en sevdiğiniz tercihi tercih ederek herhangi bir oranda alınabilir. kokulu çimen. Salatayı (zaten sarımsak ve otlarla birlikte) 5 dakikadan fazla pişirmeyin. Daha sonra elma sirkesi eklenir. Ayrıca% 9 sofra sirkesi - 2 yemek kaşığı ile de değiştirilebilir. l. Salatayı biraz biberlemeyi ve bir dakika sonra gazı kapatmayı unutmayın.
Parmak yalayan kabak salatası hazır. Geriye kalan tek şey onu kavanozlara koymak ve mühürlemek. Bu miktarda sebzeden 2,5-3 litre bitmiş ürün elde edilecektir.
Salatanın orijinal adı büyük olasılıkla baharatlı olmasından kaynaklanmaktadır. Hazır yemek Baharatlı, sulu, lezzetli çıkıyor, ancak baharatlı yemek severler sıcak baharatların hacmini biraz ayarlayabilir.
Gerekli malzemeler:
- kabak – 1 kg
- domates – 1 kg
- tatlı biber – 1 meyve
- şeker – 100 gr
- tuz – 1 yemek kaşığı. ben
- rafine edilmemiş bitkisel yağ – 70 ml
- sofra sirkesi (%9) – 70 ml
- sarımsak 50 gr
- öğütülmüş kırmızı biber – 50 gr
Ayrıca en az 4 litre hacimli bir güveç tavasına da ihtiyacınız olacak.
Salata için " Kayınvalidenin dili“Tamamen olgunlaşmış domatesleri almak daha iyidir.
İlk önce hasarlı alanları kaldırarak standartların altında olanları da kullanabilirsiniz. Önemli olan çıktının 1 kg sebze olmasıdır. Kalın kabuklu domatesler önce kaynar suda, sonra buzlu suda yıkanarak çıkarılmalıdır. Bu işlemden sonra cilt çok kolay ve hızlı bir şekilde çıkarılır. Domatesler, kıyma makinesine rahatça yerleştirilebilmeleri için parçalar halinde kesilir.
Büyük ve etli biberlere, tercihen kırmızıya ihtiyacınız olacak. Sapından ve tohumlarından temizlenmiş, aynı zamanda kıyma makinesinden geçirilir.
Elde edilen domates-biber karışımı bir tencereye dökülür, belirli bir hacimde tuz, şeker ve bitkisel yağ ilave edilir. Daha sonra tavayı orta ateşe koyun, karıştırın ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
Bu zamana kadar kabak çoktan soyulmalı ve küpler halinde kesilmelidir. Bu salata için yenilebilir kısmı yoğun olan olgun bir sebze almak daha iyidir. Kabağı soyun (sebze soyucu kullanmak çok uygundur), uzunlamasına kesin ve lifli posayı tohumlarla birlikte çıkarın. Kabakların kalın duvarları çubuklar halinde kesilir. Boyut ev hanımının tercihlerine bağlıdır. Önemli olan, onu bir çatalla alıp yemenin uygun olmasıdır.
Malzeme listesinde belirtilen 1 kg kabağın soyulmuş ve doğranmış sebzelerin ağırlığı olduğunu unutmamalıyız.
Domates-biber karışımını on dakika kaynattıktan sonra kabakları içine yerleştirin. Tercihen tahta bir spatula ile dikkatlice karıştırın ve kaynamaya bırakın. Daha sonra gazı azaltın ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Ancak bu süre boyunca salata tenceresini başıboş bırakmamalısınız çünkü hazır olması kabakların olgunluğuna bağlıdır. Bu nedenle biraz daha az zaman alabilir veya tam tersine daha fazla zaman alabilir.
Şimdi salata malzemelerinin geri kalanını eklemeniz gerekiyor. Sarımsak bir bıçakla doğranmalı veya bir presten geçirilmelidir. (Bu arada 50 gr sarımsak 4-5 büyük diş sarımsaktır.)
Yarım çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber, taze bir acı bakla ile değiştirilebilir. Tohumlarla öğütürseniz yemek daha baharatlı olur.
Bu baharatları bazla birleştirin ve 5 dakika daha kısık ateşte bırakın. Bu sürenin sonunda sirkeyi dökün, karıştırın, üzerini örtün ve 2-3 dakika kaynatın.
Tüm. "Kayınvalidenin Dili" Salatası hazır. Acılığı da kırmızı biber miktarına göre ayarlanabiliyor. Sıcak salata steril kavanozlara konur ve kapatılır.
Bitmiş ürünün verimi 2 litreden biraz fazladır.
Kış için kabaktan "Kayınvalidenin Dili" Salatası: video
Bu harika meze hem sandviç yapmak için hem de bağımsız bir yemek olarak kullanılabilir. Pirinçli salata hem soğuk hem de sıcaktır.
Kit gerekli ürünler 5 litre konserve hazırlamak için verilir.
İçindekiler:
- soyulmuş kabak – 2 kg
- soğan – 1 kg
- olgun domates – 1 kg
- uzun taneli pirinç – 2 yönlü bardak
- su – 500 ml
- sebze Rafine yağ– 1 bardak
- 9% sofra sirkesi– 100ml
- toz şeker – 125 gr
- tuz (katkı maddeleri olmadan) – 3 yemek kaşığı. ben
- sarımsak ve biber - tatmak
Öncelikle domatesleri doğrayın. Bunun için kıyma makinesi veya mutfak robotu kullanılabilir. Dilerseniz derilerini onlardan çıkarabilirsiniz. Ortaya çıkan kütle, bitmiş salata veriminin 5 litre olduğunu hatırlayarak büyük bir tencereye dökülmelidir. Ayçiçeği veya diğer bitkisel yağlar, tuz ve şeker de buraya eklenir. Tavayı ateşe koyun ve içindekileri kaynatın.
Bu zamana kadar soğan ve havuçların soyulması gerekir. Soğanı küpler halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sebzeler domates karışımına konur ve yaklaşık 20 dakika kaynatılır.
Kabak küçük küpler halinde doğranır ve kaynayan sebzelere eklenir. Salata 15-20 dakika daha pişmeli. Bu süre zarfında pirinci ayıklayıp yıkayın. Tavaya dökün ve ekleyin gerekli miktar su ve bir kapakla kapatarak yaklaşık yarım saat pişirin.
Bitkisel kütlenin dibe yapışmamasını ve yanmamasını sağlamak gerekir.
30 dakika sonra pirincin hazır olup olmadığını kontrol etmeniz ve sirke eklemeniz gerekir. Her şeyi karıştırın ve 5 dakika daha yanmaya devam edin. Pirinçli salata hazır.
Sıcak atıştırmalık sterilize edilmiş kavanozlara konur, bükülür veya sarılır. Daha sonra düz bir yüzeye baş aşağı yerleştirip üzerini sıcak bir şeyle örtüyorlar. Uzun süreli soğutma, bitmiş salatanın kalitesini artırır.
Ev hanımının kışa konserve yemek hazırlamak için her zaman yeterli zamanı olmayabilir. büyük miktar sebzeler Bu durumda kış için basit bir kabak salatası tarifi kurtarmaya gelecektir. Ancak bitmiş ürünün tadı mükemmel)))
Hazırlık için aşağıdaki bileşenler gereklidir:
- kabak – 2 kg
- yeşillikler (maydanoz, dereotu) - tatmak
- sarımsak – 3 orta boy baş
- tuz – 30 gr
- şeker – 200 gr
- bitkisel yağ – 200 ml
- sirke – 200 ml
Sebze pişirme
Kabağı yıkayın, hasarlı bölgeleri çıkarın ve istediğiniz gibi küçük küpler veya çubuklar halinde kesin.
Soyulmuş sarımsak bir bıçakla veya sarımsak kıyıcı kullanılarak ezilir.
Yeşiller ince kıyılır.
Marinenin hazırlanması
Uygun bir kapta yağ, sirke, tuz ve şekeri karıştırın.
Kabağı bir bardağa koyun, üzerine sarımsak ve otlar serpin ve üzerine turşuyu dökün. İçerikler iyice karıştırılır ve marine edilmesi için 3-4 saat bekletilir. Daha sonra temiz kavanozlara konulur, metal (buğulanmış) kapaklarla kapatılır ve sterilize edilir. 0,5 litrelik bir kavanoz 20 dakika sürecektir. Bundan sonra kavanozlar kapatılır, baş aşağı soğutulur ve depoya gönderilir. Çok basit ve çok lezzetli.
Bildiğiniz gibi sterilizasyon yok eder faydalı özellikler sebzeler, pek çok ev hanımı kabakları kısırlaştırmadan hazırlamanın basit bir yolunu bulmaya çalışıyor. Bu tarif tam onlara göre.
Yani, hazırlık için ihtiyacınız olacak:
- 2 kg kabak
- Kavanoz başına 3 diş sarımsak
- maydanoz ve dereotu dalları
- 3 çorba kaşığı tuz ve şeker
- 5 çorba kaşığı sirke (%9)
- Defne yaprağı, karabiber ve karanfil - tatmak
Kabağı yıkayın, sapını çıkarın ve ince dilimler veya yarım halkalar halinde kesin. Meyvenin boyutu küçükse halkaları sağlam bırakmak oldukça mümkündür. Doğranmış sebzeyi bir bardağa koyun ve dökün soğuk su 2-3 saat boyunca. Daha sonra bir kevgir içine boşaltın ve suyun akmasını sağlayın.
Sterilize edilmiş kavanozların dibine otlar, defne yaprağı, birkaç karabiber ve sarımsak (doğranmış olabilir) koyun. Daha sonra kavanozlar kabaklarla doldurulur ve mümkün olduğunca sıkı bir şekilde istiflenir. Kavanozların içindekiler sıcak olarak dökülür kaynamış su, temiz metal kapaklarla örtün ve 30 dakika bekletin.
Yarım saat sonra bir tencereye su dökülür, şeker ve tuz ilave edilerek ateşe verilir. Sirke kaynar suya dökülür ve bu turşunun üzerine kabak kavanozları dökülür. Derhal kapatın ve baş aşağı çevirerek tamamen soğuyana kadar bırakın.
Kavanozların üstünü bir havluyla örtün; yavaş soğutma, kavanozların daha iyi kapatılmasına yardımcı olur.
Bu tarifin hazırlanması kolaydır ve sterilizasyon gerektirmez.
Herkes Korece'de havuçları duymuştur ve ev hanımları arasında hak ettiği sevginin tadını çıkarırlar. Salata çok lezzetli olmasına ve kışın pek çok olumlu duygu getirmesine rağmen Kore usulü kabakları çok daha az pişiriyorum.
Kore salatası hazırlamak için ihtiyaç duyulacak sebze ve baharatlar:
- 1 kg soyulmuş (kabuksuz ve çekirdeksiz) kabak
- 150 gr havuç kökü
- 150 gr soğan
- 3 adet büyük boy etli biber
- 1 baş sarımsak
- yarım demet dereotu ve aynı miktarda maydanoz
- 5 çorba kaşığı bitkisel yağ ve sofra sirkesi
- 3 çorba kaşığı şeker
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı mağazadan satın alınan Kore havuç baharatı
Hazırlık
Tüm sebzeleri yıkayıp soyun. Kabak ve havuçları (birer birer) Korece havuç hazırlamak için tasarlanmış bir rende üzerine rendeleyin. Sonuç olarak uzun, ince sebze şeritleri elde edilir.
Soğanları yarım halkalar veya ince tüyler halinde kesin.
Çekirdekleri çıkarılmış tatlı dolmalık biber ince şeritler halinde kesilir.
Yeşil dereotu ve maydanoz dalları da bıçakla ince ince doğranmalıdır.
Rendelenmiş ve doğranmış sebzeler büyük bir kaba konulmalı ve bitkisel yağ, şeker ve tuzla tatlandırılmalıdır.
Sarımsak bir preste preslenmeli ve sebzelere eklenmelidir. Üzerine baharat serpin Kore havuçları. Tüm salata malzemelerini iyice karıştırın ve birkaç saat bekletin.
3-4 saat sonra salata bol miktarda meyve suyu verecek ve biraz renk değiştirecektir. Bu süre zarfında ev hanımının sterilize edilmiş kavanozları ve kapakları hazır bulundurması gerekir. İş parçası kavanozlara yerleştirilir ve kapta kalan tuzlu suyla doldurulur.
Daha sonra Kore usulü kabak salatası sterilize edilmelidir. Geniş tavanın altını bir peçeteyle kaplayın, kabı iş parçasının bulunduğu yere yerleştirin, soğuk su dökün ve gazı açın. Su seviyesi kavanozun askısından yüksek olmamalıdır. Yüksek ateşte suyu kaynatın ve ardından alevi azaltın. Düşük kaynamada litrelik kavanozlar 20 dakika sterilize edin.
Bir süre sonra kavanozlar sarılır ve baş aşağı soğutulur, sıcak bir şeye sarılır.
Kore kabak: video
Kışa hazırlanmak için harika bir zaman geliyor. Ve bu tarif koleksiyonunda kabak salatası sevenler kesinlikle damak zevklerine uygun bir şeyler bulacaklar.
Yaz aylarında bol miktarda pirinç ve kabak pişirebilirsiniz. lezzetli mezeler Bunlar aynı zamanda sağlıklı, tatmin edici ve ucuzdur. Ancak kışın bu tür yemekleri yapmak ekonomik değildir, çünkü yılın bu zamanında taze kabak neredeyse ağırlığınca altın değerindedir. Bu nedenle gayretli ev kadınları kış için onlardan garnitürler hazırlar, örneğin pilavlı kabak salatası.
Pirinçli kabak salatası nasıl hazırlanır?
Hazırlarken birkaç önemli noktayı dikkate alırsanız, konserve yiyecekler lezzetli olacak ve uzun süre saklanacaktır.
- Salata kabaktan yapılabilir farklı yaşlarda ve büyüklüğü, ancak en hassas olanı genç sebzelerden elde edilir. Genç kabakların da soyulması gerekmez, ayrıca çekirdeklerinin çıkarılmasına da gerek yoktur.
- Salata için herhangi bir pirinç de uygundur ancak en sağlıklısı kahverengi pirinçtir. Hazırlanan yemeğe tahıl eklemeden önce yıkanmalı ve ayıklanmalıdır. İstenirse buharda pişirebilirsiniz.
- Havuç ve domatesin varlığı salataya güzel bir renk verir, tarifin dışında tutulamaz. Domateslerin kabuklarının bozulmasını önlemek için dış görünüş atıştırmalıklar ve organoleptik özellikleri nedeniyle, kullanımdan önce bunların temizlenmesi tavsiye edilir. Bunu yapmak için, bir bıçakla deride çapraz kesimler yapın, ardından domatesleri birkaç dakika sıcak suda haşlayın, ardından soğuk suya batırın. Bu tür “kontrast banyolarından” sonra cilt kolayca çıkarılır.
- Salata soğanları da birkaç dakika suya batırılarak hızla soyulabilir. sıcak su, ardından bir dakika soğutun.
Tüm bu ipuçları, salatayı ileride kullanmak üzere hazırlamak veya aynı gün servis etmek için aynı derecede geçerlidir. Tek bir fark var: Salatalarda Uzun süreli depolama Hazırlanmadan 5 dakika önce sirke eklemeniz gerekir ve ardından karışım sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilmeli, sterilize kapaklarla kapatılmalı ve sarılarak soğumaya bırakılmalıdır. Gerisi sadece tarife bağlıdır.
Kış için pirinç ve kabak salatası için klasik tarif
- kabak – 3 kg;
- tatlı biber – 0,25 kg;
- domates – 0,25 kg;
- soğan – 0,25 kg;
- havuç – 0,25 kg;
- sarımsak – 1 kafa;
- tuz – 40 gr;
- bitkisel yağ – 125 mi;
- pirinç – 100 gr;
- sirke esansı (yüzde 70) – 25 ml.
Pişirme metodu:
- Kabağı yıkayın. Çok genç değillerse soyun, kesin ve bir kaşıkla çekirdeklerini çıkarın. Tarif, halihazırda soğuk işlenmiş ürünlerin ağırlığını gösterdiğinden tartın.
- Biberleri yıkayın, ikiye bölün, sapıyla birlikte çekirdeklerini çıkarın, içini yıkayın.
- Havuçları soyun ve yıkayın.
- Domateslerin kabuklarını çıkarın. Sapın yanındaki contayı kesin.
- Soğanların kabuklarını çıkarın.
- Sarımsak dişlerini soyun.
- Sarımsak ve havuç dışındaki tüm sebzeleri kesin: domates ve kabakları büyük küpler halinde, soğanları ve biberleri yarım halkalar halinde kesin. Havuçları irice rendeleyin. Sarımsakları ezin.
- Bütün sebzeleri karıştırıp bir tencereye koyun. Tuz ekleyin ve yağ ekleyin. Ocağın üzerine yerleştirin.
- Karışımın kaynamasını bekleyin. Hazırlanan, yani sıralanan ve yıkanan pirinci içine dökün.
- 40 dakika pişirin, ardından özü ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
- Atıştırmalıkları sterilize edilmiş kavanozlara koyun, metal kapaklarla sarın ve ters çevirin.
- Üstünü bir sweatshirt, kuş tüyü ceket veya battaniyeyle örtün ve bir gün bekletin.
- Bir gün sonra kavanozları çıkarın, doğru şekilde yerleştirin ve kışın saklamak üzere kaldırın.
Klasik tarifçok çeşitli sebzelerin kullanılmasını içerir, ancak kabak hariç hepsi küçük miktarlarda alınır.
Havuçlu pirinç ve kabak salatası
- kabak – 2 kg;
- domates – 1 kg;
- soğan – 1 kg;
- havuç – 1 kg;
- pirinç – 0,4 kg;
- bitkisel yağ – 0,25 l;
- tuz – 80 gr;
- şeker – 120 gr;
- sarımsak – 5 diş;
- sofra sirkesi – 50 ml.
Pişirme metodu:
- Domatesleri yıkayın, parçalara ayırın, bir blender veya kıyma makinesi kullanarak öğütün. Bunları temizlemeye gerek yoktur.
- Soyulmuş havuçları rendeleyin.
- Soğanı soyduktan sonra elbette ince ince doğrayın.
- Biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Küçük küpler halinde kesin.
- Kabağı yıkayın ve gerekirse kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarın. Büyük küpler halinde kesin.
- Pirinci durulayın.
- Sebzeler dahil domates püresi, bir tencereye koyun. Sarımsakları sıkın, tuz ve şekeri ekleyin, yağı dökün. Yarım saat kadar pişirin.
- Sebzelere pirinç ekleyin ve aynı miktarda pişirin.
- Sirkeyi dökün ve 5-10 dakika daha pişirin.
- Hazırlanan kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın. Baş aşağı soğumaya bırakın ve sarın.
Bu salatada bol miktarda pirincin yanı sıra havuç ve soğan gibi ucuz sebzeler de var. Bu atıştırmalık seçeneği oldukça ekonomiktir.
Baharatlı pilav ve kabak salatası
- kabak – 2 kg;
- tatlı biber – 1 kg;
- domates – 1 kg;
- havuç – 1 kg;
- pirinç – 0,4 kg;
- sarımsak – 2 kafa;
- acı biber (kırmızı biber) – 100 g;
- tuz – 80 gr;
- bitkisel yağ – 0,25 l;
- sirke esansı – 5 ml.
Pişirme metodu:
- Kabağı hazırlayın: Çok gençse yıkayıp burnunu ve kuyruğunu kesin, olgunsa sebze soyucuyla soyun ve bir kaşıkla içindeki çekirdekleri çıkarın. Kabak hamurunu mutfak robotunda püre haline getirin veya rendeleyin.
- Soyulmuş ve yıkanmış havuçları da aynı şekilde doğrayın.
- Soğanları soyun, küp şeklinde doğrayın ama çok fazla doğramanıza gerek yok.
- Domatesleri soyup ince ince doğrayın.
- Soyulmuş tatlı biberi şeritler halinde kesin.
- Kapsüller acı biber Soyulmuş sarımsak dişlerini bir blender veya kıyma makinesiyle öğütün. Aynı zamanda çok baharatlı bir salata elde etmek istiyorsanız biberin çekirdeklerini çıkarmanıza gerek yoktur. Salatanın orta derecede baharatlı olmasını istiyorsanız çıkarmanız gerekir.
- Sebzeleri bir tavaya alıp üzerine yağı ve tuzu ekleyip pişirmeye başlayın. Sebze karışımı kaynayınca hazırlanan pirinci içine dökün. Tamamen pişene kadar pişirin.
- Özü dökün, karıştırın, 5 dakika daha pişirin.
- Kış için hazırlanan atıştırmalıkları sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve metal kapaklarla kapatın.
Buna göre hazırlanan pirinç ve kabak salatası bu tarif, ateşli atıştırmalıkları sevenlere hitap edecek.
Tüm kabak ve pirinç salataları iyi bir şekilde saklanır. oda sıcaklığı.
Kaynak: http://OnWomen.ru/salat-iz-kabachkov-s-risom-na-zimu.html
Kış için pirinçli kabak için lezzetli tarifler parmaklarınızı yalayacak
Yaz aylarında pek çok kişi kabaklı pilavı sever, kışın ise kabakları pilavla kapatır çünkü sağlıklı ve sağlıklıdır. doyurucu yemek, Ve mükemmel atıştırmalık. Ancak kışın böyle bir şey hazırlamak zordur.
Bunun nedeni soğuk mevsimde taze, lezzetli kabakların pahalı olmasıdır.
İyi hostes Yazın kabak hazırlamanın gerekli olduğunu biliyor ve mutlaka kış için salata gibi pilavlı kabak yemeği hazırlayacak.
Kış için kabak salatası yapmak için tarif
Birçok kişinin aşina olduğu, kış için kabak salatası yapmak için geleneksel klasik tarifle başlayalım. Pek çok hazırlık çeşidi olmasına rağmen, çoğu ev hanımının bildiği ve kullandığı yöntem budur.
Kabaklı pilav hazırlamak için gerekenler:
- Bir kilogram kabak;
- Yarım kilo tatlı dolmalık biber;
- Üç yüz gram havuç ve soğan;
- Bir kilogram domates;
- Birkaç diş sarımsak (tatmak için);
- Acı biber, birazcık, çünkü çok sıcak olabilir;
- Yüz mililitre ayçiçek yağı;
- Bir bardak pirinç;
- % 9 sirke, yaklaşık elli mililitreye ihtiyacınız var;
- İki yemek kaşığı şeker (yemek kaşığı);
- Bir yemek kaşığı tuz.
Şimdi hazırlığın kendisine geçelim. Bu yemeği konserve etmek için tarifler oldukça basittir ve hazırlanması yaklaşık bir saat sürecektir, yani:
- Öncelikle pirinci uygun şekilde hazırlamanız gerekir. Ocağa alıp yarı pişene kadar pişirebilirsiniz ya da üzerine güzelce kaynar su döküp mikrodalgada beş dakika kadar bekleterek daha kolay yapabilirsiniz.
- Daha sonra, tüm süreci büyük ölçüde basitleştireceği için çoklu pişirici bize çok yardımcı olacaktır. Şimdi sebzeleri hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için, gerekli miktarda bitkisel yağın yarısını, yani 50 ml'yi çok pişirici kaseye koyun. Onları ısınmaya bırakın. Sadece kızartma modunu ayarlamanız gerekiyor.
- Bu süre zarfında soğanı (ince) doğrayıp kaseye atmanız gerekir. Kapağını kapatıp şeffaflaşana kadar bekleyin.
- Şimdi havuçları ele alalım. Soyulmalı, iyice durulanmalı ve rende (büyük tarafı) kesilmelidir.
- Bütün bunları soğana ekleyin ve karıştırın.
- Bir dolmalık biber alın ve doğrayın. Bu sizin için daha uygun olan herhangi bir şekilde yapılabilir.
- Diğer sebzelerin olduğu bir kaba atın, ayrıca pilav moduna geçip süreyi 50 dakikaya ayarlamanız gerekiyor.
- Biberleri ve soğanları 10 dakika haşladıktan sonra ince doğranmış domatesleri alıp oraya ekleyin. Daha sonra kalan malzemeleri ekleyin - şeker, sarımsak ve kırmızı biber. Lütfen biraz acı biber olması gerektiğini unutmayın, aksi takdirde yemek çok baharatlı olur.
- Bütün bunları karıştırın ve yaklaşık 10-15 dakika kaynayana kadar bekleyin.
- Bu süre zarfında kabakları çok ince olmasa da doğrayıp kaseye ekleyebilirsiniz. Daha sonra karıştırın ve 15 dakika bekletin.
- Malzemelerin oranlarına göre yemeğin tam olarak 5 kutu içermesi gerektiğini dikkate alarak 0,7 litrelik kaplara sarabilirsiniz. Çok iyi yıkanmalı, durulanmalı sıcak su ve ters çevirin. Su tahliye edilmeli, kapaklar önceden alkole batırılmış pamukla silinmelidir.
- Şimdi mikrodalgada kalan pirinci hatırlamanız ve çıkarmanız gerekiyor. Şişmiş, bu yüzden sebzelere ekleme zamanı geldi.
- Piştikten sonra kabak eskisi gibi kalmalı ve tadı çıtır olmalıdır. Tamamen pişene kadar beklemeye gerek yok, aksi takdirde salata yulaf lapasına dönüşecektir.
- Pirinci ekledikten sonra karıştırıp yaklaşık beş ila on dakika kaynatmanız gerekir. Sonunda kalan bitkisel yağı ve sirkeyi dökün. Kaynadıktan sonra kavanozları doldurmaya başlayabilirsiniz.
- Konteynerlerin kapatılması gerekiyor her zamanki gibi herkesin kullandığı.
- Tabakla birlikte bitmiş kavanozlar bir battaniyeye veya battaniyeye sarılmalı ve kapakları aşağı bakacak şekilde yerleştirilmelidir.
Muhafaza, serin olmayan bir yerde, örneğin oda sıcaklığında bile güvenle saklanabilir.
Havuçlu 2 numaralı tarif
Daha önce de belirtildiği gibi, bu yemeğin tarifleri çok büyük bir sayı. Başka bir yöntem ise kabakların pirinç ve havuçla pişirilmesini önerir.
Pirinçli kabak için malzemeler:
- İki kilo kabak;
- Bir kilogram domates;
- Soğan – 1 kilogram;
- Havuç – kilogram;
- Dört yüz gram pirinç;
- Ayçiçek yağı – 250 mililitre;
- Seksen gram tuz;
- Yüz yirmi gram şeker;
- Sarımsak, beş diş yeter;
- Elli mililitre sofra sirkesi.
Kabak nasıl pişirilir:
- Domatesleri yıkayıp parçalara ayırın. Daha sonra bir blender kullanarak bunları öğütmelisiniz.
- Havuçları iyice soyun ve ardından rende kullanarak rendeleyin.
- Biberi alıp yıkayın. Daha sonra çekirdeklerini çıkarıp küçük küpler halinde doğrayın.
- Kabağı yıkayın, gerekirse çekirdeklerini çıkarın ve kabuğunu soyun. Onları daha büyük küpler halinde kesmeye çalışın.
- Daha sonra pirinci durulayın.
- Bütün sebzeleri tavaya atın. İçlerine sarımsakları sıkın, tuz ve şekeri, tereyağını ekleyip yarım saat bekleyin.
- Sebzelere pirincin eklenmesi ve yarım saat daha kaynatılması gerekiyor.
- Sirkeyi ekledikten sonra 5-10 dakika bekleyin.
- Bütün bunların daha önce hazırlanmış olması gereken kaplara dağıtılması gerekiyor. Daha sonra yuvarlayıp ters çevirerek soğumaya bırakın ve sarın.
Yemeğin bu özel versiyonu, yalnızca ucuz malzemeler içerdiğinden en ekonomik olarak kabul edilir.
Tarif No. 3 Baharatlı pirinç ve kabak salatası
Bu yemeği baharatlı sevenler için hazırlamak için başka bir seçenek bu.
Gerekli malzemeler:
- İki kilo kabak;
- Bir kilogram tatlı biber;
- Bir kilogram domates;
- Bir kilo havuç;
- Dört yüz gram pirinç;
- İki baş sarımsak;
- Yanan dolmalık biber 100 gram;
- Seksen gram tuz;
- İki yüz elli mililitre ayçiçek yağı;
- Beş mililitre sirke.
Kış için kabak nasıl pişirilir:
- Öncelikle kabakları uygun şekilde hazırlamanız gerekir: yıkayın, burnunu ve kuyruğunu kesin - gençse, olgunsa kabuğunu bir sebze soyucuyla çıkarın, bir kaşık kullanarak çekirdeklerini çıkarın. Daha sonra bir mutfak robotu kullanarak onları kesmeniz, yani öğütmeniz gerekir.
- Daha önce soyulmuş ve yıkanmış havuçları da doğramanız gerekir.
- Yayı al. Her soğanın soyulması ve küpler halinde kesilmesi gerekir, ancak çok ince olmamalıdır çünkü bunun hiçbir faydası yoktur.
- Domatesler doğranmış olmalıdır.
- Tatlı biberi alın, şeritler halinde doğrayın, ancak önce onu soymanız gerekir.
- Acı biber ve sarımsak, bir blender veya kıyma makinesi kullanılarak küçültülmelidir. Daha baharatlı bir salata istiyorsanız biberin çekirdeklerini çıkarmamalısınız, eğer baharatlı ama çok fazla değilse, onlardan kurtulmanız gerekir.
- Daha sonra sebzeler bir kaseye atılıp, yağ ve tuz ilave edilerek pişirilmelidir.
- Sirke ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
- Hazırlanan atıştırmalık, sterilize edilmiş kaplara sarılmalı ve boşluklar oluşturacak şekilde kapaklarla kapatılmalıdır.
Bir şeyler yolunda gitmezse internette bu tariflerin nasıl hazırlandığını izleyebileceğiniz bir video bulabilirsiniz.
Çözüm
En lezzetli tarifleri inceledik. İyi bir ev hanımı parmaklarınızı yalamanız için kışa kabak ve pilav hazırlayabilir. Yazın müsait olduklarında hazırlanmalıdırlar. taze kabak. Kışın pişman olmayacaksınız. Bir diğer ilginç tarif - kabak havyarıöncekilerden daha kötü olmayan pirinçle.
Kaynak: https://DachaMechty.ru/retsepty/konservatsiya/kabachki-s-risom-na-zimu.html
Pirinçli kış kabak salatası
İçindekiler
Pirinç – 1/4 bardak
Tatlı biber – 1 adet.
Bitkisel yağ – 1/4 bardak
Siyah öğütülmüş biber– 1/3 çay kaşığı.
Sarımsak - tatmak
Pişirme işlemi
Pirinçli kabak salatası - çok basit boş kış için ve çok lezzetli, yemek pişirmeye vaktiniz olmadığı anlarda size her zaman yardımcı olacaktır, ancak şu anda öğle veya akşam yemeği servis etmeniz gerekiyor.
Sezonda taze sebzeler Seralarda değil yataklarda yetişen bu tür yemekler özellikle lezzetlidir.
Salatayı gerçekten çok seviyorum, bu yüzden size birkaç yıldır salata hazırlamak için kullandığım bir tarif sunuyorum.
Kış için pilavlı kabak salatası yapmak için malzemeleri hazırlayın.
Kırmızı dolmalık biberlerin çekirdeklerini ve beyaz damarlarını çıkarın, durulayın ve dilediğiniz gibi doğrayın. Domatesleri yıkayıp sapın çıktığı yeri kesin, domatesleri dilediğiniz gibi kesin. Domatesleri ve biberleri blender kasesine yerleştirin. Pürüzsüz olana kadar yüksek hızda öğütün.
Domates-biber karışımını bir tencereye koyun, bir miktar bitkisel yağ dökün, tuz, şeker ve biraz karabiber ekleyin.
Havuçları ve soğanları soyun, yıkayın ve kurulayın. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin, havuçları orta rende üzerine doğrayın. Sebzeleri domates karışımına aktarın.
Ayrıca kabakları yıkayıp küçük küpler halinde kestikten sonra ekleyin. Kabak geç kalmışsa kabuğunu çıkarın ve çekirdeklerini kazıyın.
Sebzeleri sosla birlikte birkaç dakika ısıtın. Daha sonra pirinç ve ılık suyu ekleyin.
Tavayı ocağa yerleştirin, kapağını kapatın ve pirinç hazır olana kadar pişirin - 17-20 dakika. Sonunda istenirse biraz sarımsak ekleyin. Ayrıca en sonuna sirke ekleyin. Salatayı birkaç dakika karıştırıp pişirin.
Salatayı temiz, steril kavanozlara koyun ve hemen yuvarlayın veya steril kapaklarla sabitleyin. Kavanozları baş aşağı yerleştirin ve bir battaniyeyle örtün. Salatayı bir gün bekletin, sonra kilere koyun.
Pirinçli kabak salatası kışa hazır. Afiyet olsun!
Fotoğraflarla adım adım, kış için pirinçli kabak salatası yapmak için kanıtlanmış bir tarif.
Kaynak: m.iamcook.ru
Eğer seversen mevsim sebzeleri ama satın almak istemiyorum sevgili kışın ve sonra uzun süre ocakta durun, pirinçli kabak size yardımcı olacaktır: sadece kavanozu açın ve isterseniz içindekileri ısıtın.
Bu yemek soğuk olarak servis edildiğinde de lezzetlidir; salata olarak veya soğuk atıştırmalık et, kümes hayvanları veya sadece ekmekle.
Bu tarifi harfiyen takip etmenin hiç de gerekli olmadığını söylemeliyim: deneyimli ev hanımları En sevdiğim yiyeceklerin miktarını güvenli bir şekilde doğaçlama yapabilir, azaltabilir veya arttırabilirim.
Ancak genç aşçılara bunu ilk defa hazırlamalarını tavsiye ederim. sebze hazırlama kış için tarife göre kesinlikle (veya nispeten kesinlikle) ve daha sonra (yemeği seviyorsanız) mutfakta kendi yönteminizle biraz sihir yapın.
İçindekiler:
Porsiyon sayısı: 4
Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika
Kış için pilavlı kabak - fotoğraflı tarif
Sulu, hassas, aromatik preparat bu tarife göre - bir kavanozda salata, meze ve ana yemek.
Kaynak: finecooking.ru
Çok lezzetli hazırlık kış için - pilavlı kabak. Bana "Turist Kahvaltısı"nı hatırlattı, bunu hatırla popüler salata dolmalık biber, soğan ve havuçtan haşlanmış pirinç SSCB döneminde hangi ev hanımları yemek yapmayı severdi? Sadece burada kabak ana rolü oynuyor. Tadı risotto ile risotto arasında bir şey sebze pilavı. Besleyici, lezzetli ve ucuz!
Kış için pilavlı kabak salatası hazırlarsanız, misafirler kapınıza geldiğinde her zaman hazır bir et garnitürüne ve mezeye sahip olacaksınız. Tam yemek Hem soğuk hem de sıcak olarak servis edilebilen kavanozu açın, ısıtın ve işiniz bitti!
Pişirme süresi: 60 dakika
İçindekiler
- genç kabak - 500 gr
- havuç - 300 gr
- soğan - 300 gr
- dolmalık biber - 250 gr
- domates suyu - 500 ml (veya taze domates- 500g)
- pirinç gevreği - 0,5 yemek kaşığı.
- %9 sirke - 50 ml
- şeker - 2 yemek kaşığı. l. bıçağın altında
- tuz - 1 yemek kaşığı. l. slayt yok
- rafine bitkisel yağ - 150 ml
Kış için pilavlı kabak nasıl pişirilir
Öncelikle tüm sebzeleri listeye göre hazırlamanız gerekiyor. Kabağı süngerle akan suda iyice yıkadım ve "kuyruklarını" kestim. Havuç, soğan ve biberleri soyduk.
Kaynatın, ısıyı en aza indirin, kapağını sıkıca kapatın ve 10 dakika pişirin. Isıyı kapattık ve pirinci üstü kapalı halde bıraktık. Sonuç olarak, pirinç taneleri buharlanmalı ancak içleri nemli kalmalıdır.
Merak etmeyin, sebzeleri sosta haşladığınızda pirinç tamamen pişecek ve yumuşayacaktır.
İÇİNDE büyük tencere kalın tabanlı (tava hacmi 3 litre) turşuyu hazırladı. Kombine: 50 ml sofralık %9 sirke, 150 ml rafine bitkisel yağ, 2 yemek kaşığı. l. şeker ve 1 yemek kaşığı. l. tuz. 5 dakika kaynatıldı.
Yaklaşık 0,5 cm büyüklüğünde küçük küpler halinde kesilmiş havuçları kaynayan turşunun içine döktüm, 10 dakika kaynattım. Burada ve sonrasında kaynama aktif olmalı, ısı ortanın biraz üzerinde, kapaksız olmalıdır.
Biberleri orta boy küpler halinde kestim. Diğer sebzelerle birlikte tavaya koydum. 10 dakika kaynatılır.
Domatesleri yıkadım, kaynar suda haşladım ve kabuklarını daha kolay çıkarmak için buzlu suya koydum. Kes şunu yeşil kısım sapta ve posayı bir karıştırıcıda ezin (kıyma makinesi veya rende kullanabilirsiniz).
0,5 kg'dan itibaren taze domates Posalı 500 ml meyve suyu aldım. Domates püresini tavaya dökün ve 10 dakika kaynatın.
Kullanabilirsiniz mağazadan satın alınan meyve suyu paketten çıkarın, ancak daha sonra olduğundan emin olun. iyi kalite ve ilave tuz yok.
Kabağı diğer sebzelere göre biraz daha büyük kestim. Kabak ve haşlanmış pirinç eklendi. Karıştırın, bir kapakla (!) örtün ve ısıyı en aza indirin. 25-30 dakika daha kaynatılır.
Sonuç olarak, pirinç ve kabak hazır olmalı, ancak fazla pişmemeli, az pişmiş olmalı, al dente, yine de kabuğunun altında pişecektir. Pilav işlemi sırasında karıştırmayı unutmayın. Ve mutlaka bir numune alın; belki damak tadınıza göre daha fazla tuz eklemeniz gerekebilir.
Sıcak kabakları pirinçle birlikte sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve temiz kapaklarla kapatın.
Konserveyi ters çevirip iyice sardı ve tamamen soğuyana kadar öyle bıraktı. 8-10 saat sonra kabak ve pirinci kış için kilere veya başka serin bir yere aktarıp 1 yıl saklanabilirsiniz. Lezzetli kış hazırlıkları yapın!
Kış için pirinçli kabak, Magic
Kış için lezzetli, pratik bir atıştırmalık hazırlığı: Kavanozu açın ve bir atıştırmalığa, hatta öğle yemeğine hazırsınız – pilavlı kabak.
Kaynak: volshebnaya-eda.ru
Pişirme süresi: Belirtilmemiş
Kış için pilavlı kabak salatası, kışa lezzetli sebze hazırlıkları hazırlamayı seven ev hanımlarını memnun edecek.
Ailemizde her zaman ilginç reçeller için birçok tarif vardı çünkü büyükannem bu süreçten çok hoşlanıyordu ve en sevdiği yemek kitabına göre pişiriyordu.
Bu kitabın mutfak rafında birçok kağıt kitap ayracı ile nasıl durduğunu ve kapaktaki kızın zarif bir önlük ve geniş bir gülümsemeyle kapalı turşu kavanozlarının arka planında nasıl durduğunu çok iyi hatırlıyorum.
Örneğin, harika tarif sebze salatası kabak meyvelerinden sebze ve pilava kadar tam içine baktım ve sadece biraz ayarlayıp bir şeyler ekledim.
Sonuç çok lezzetli, tatmin edici ve iştah açıcıydı. kış salatası açıp hemen soğuk olarak servis edebileceğiniz veya tekrar ısıtabileceğiniz, ancak bu zaten bir güveç olacaktır.
Böyle bir koruma için, sebzelerle pişirdiğim güzel genç kabakları alıyorum. domates suyu. Daha sonra suyu ve pirinci ekleyip, pirinç hazır olana kadar mezeyi pişiriyorum.
Sebzeleri haşlarken eklediğim salatada koruyucu olarak sirke ve ayçiçek yağı kullanılıyor. Daha sonra karışımı kavanozlara aktarıp kapaklarını kapatıyorum.
Bu koruma kilerde oda sıcaklığında mükemmel şekilde korunur.
Tarif 5 litre içindir.
– kabak meyveleri – 2 kg,
– olgun meyveler domates – 1 kg,
– havuç kökü – 1 kg,
– pirinç (tercihen uzun taneli) – 2 yemek kaşığı,
– rafine ayçiçek yağı – 1 yemek kaşığı.,
– sofra sirkesi (%9 – 100 ml,
– toz şeker – 0,5 yemek kaşığı.,
– ince kristalli kaya tuzu – 3 yemek kaşığı.,
– sarımsak, tatmak ve arzuya göre baharatlar.
Soyulmuş havuçları rende kullanarak öğütün.
Soğanı kuru pullardan soyun ve ince küpler halinde doğrayın.
Yıkanan domates meyvelerini ikiye bölüp kabuğu elimizde kalacak şekilde rendeliyoruz.
Elde edilen domates kütlesini bir tencereye dökün, ayçiçek yağı, tuz ve şekeri ekleyin.
Daha sonra doğranmış sebzeleri ekleyip 15-20 dakika pişirin.
Şimdi kabakları küçük, düzgün küpler halinde kesin.
Sebzelere ekleyin ve yemeği 15 dakika daha pişirin.
Bundan sonra, ayıklanmış ve yıkanmış pirinci tavaya dökün, su ekleyin ve pirinç hazır olana kadar yemeği yarım saat daha pişirin.
Şimdi sirkeyi dökün ve salatası yaklaşık 5 dakika kaynatın.
Karışımı steril kavanozlara aktarın ve kapaklarla kapatın.
Salataya daha uzun süre soğuma fırsatı vermek önemlidir ve bunun için kavanozların üzerini bir battaniyeyle kapatıyoruz.
Salata soğuduktan sonra kavanozlar kilere veya kuru bodruma aktarılabilir. Kış için kabak ve biber salatası hazırlamak da kolaydır.
Pişirme seçeneklerinden biri doyurucu salata kış için kabak, diğer sebzeler ve pirinçten. Çok lezzetli bir meze servis edilebilir. şenlikli masa, ve benzeri bağımsız yemeköğle veya akşam yemeği için
Kaynak: salat-legko.ru
Kışlık pilavlı salata, salamura domates gibi, yeri doldurulamaz iş parçası, onsuz kışın yaşayamazsınız. Kış için her zaman klasik pilavlı salata tarifi hazırlarım ama bu sene denemek istedim ve kabak ilaveli bir salata hazırladım.
Kabak diğer sebzelerle çok iyi anlaştı ve kışa lezzetli bir hazırlık oldu. Arkadaşlar siz de benim gibi kabak tutkunuysanız kışın bu pilavlı kabak salatasını çok seveceksiniz.
kış için pirinçli kabak salatası
Önerilen sebze porsiyonundan 0,7 litre başına 5 kavanoz sebze salatası elde edilmektedir.
Gerekli Ürünler:
Pirinçli lezzetli kış kabak salatası adım adım tarif
Pirinçli kabak salatası hazırlamak için bir saatlik boş zamana ihtiyacınız olacak. Bu, başka şeylerin dikkatinizi dağıtmasına gerek kalmaması sağlanmıştır. Ama her şeyi anlıyorum, biz kadınlar arasında tek bir şeyi yapmak imkansız. Kesinlikle başka bir şey yapmam gerekiyor)))
Bu yüzden yapmanız gereken ilk şey pirinci hazırlamaktır. Size uygunsa yarı pişene kadar ocakta kaynatabilirsiniz. Üzerine kaynar su döküp mikrodalgada 5 dakika beklettim. Mikrodalga fırın bip sesi çıkardığında pirinci kullanana kadar orada bıraktım.
Şimdi sebzeler. Hepsini birden doğramayacağım, tek tek pişireceğim.
Salatanın tamamı 5 litrelik kaseyle birlikte çoklu pişiricime sığıyor. Bu nedenle imkanınız varsa asistanınızı kullanın. İçinde yemek pişirmek güvenli ve rahattır.
Bitkinin normunun yarısını çok pişirici kaseye dökün. yağ (bu 50 ml.). Ve "kızartma" modunda ısınmasına izin verin. Bu arada soğanların hepsini doğrayın. Daha sonra doğrudan kaseye koyun. Kapak kapalıyken soğanı yarı saydam olana kadar pişirin.
Soğanlar yavaş tenceredeyken havuçlara geçelim. Temizliyoruz, duruluyoruz ve rendenin kaba tarafıyla doğruyoruz.
Soğanın üzerine ekleyip karıştırın.
Gökkuşağı renklerine bakar mısınız? Çok güzel biber Satın aldığımda aldım. Salataya koymak çok yazık. Biberleri dilediğiniz gibi doğrayın.
Ve hemen geri kalan sebzelerle birlikte kaseye ekleyin. Bu aşamada mevcut modu kapatıp “söndürme” modunu açın. Süreyi 50 dakikaya ayarladım.
Biberleri ve sebzeleri 10 dakika pişirin.
Daha sonra doğranmış domatesleri ekleyin. Bunları kıyma makinesinden geçirdim. Hemen tuz, şeker, sarımsak ve ince kıyılmış biberi ekleyin. Tadına biber ekleyin. Ancak aşırıya kaçmayın, aksi takdirde sebze Acıka ile karşılaşırsınız.
Karıştırın ve 15 dakika kaynatmaya devam edin.
Bu arada bu 15 dakika geçecek, kabakları hazırlayacağız. Kabağı çok ince kesmemenizi tavsiye ederim, böylece pişirirken yulaf lapası ile karşılaşmazsınız.
Doğranmış kabakların tamamını kaseye ekleyin.
Karıştırın ve 15 dakika boyunca unutun.
Pirinçli kabak salatası neye sarılır? Ben 0,7 litrelik kavanozlarda kullanışlı buluyorum. Üstelik bu salata kavanozlarından tam olarak 5 adet ve yalamak için bir kaşık alacaksınız! İyice yıkayıp üzerine kaynar su döküp ters çeviriyoruz. İzin vermek fazla su akın edecek. Ve kapaklar alkole batırılmış pamuk yünü ile silinebilir.
Pilavımızı mikrodalgadan çıkarmanın zamanı geldi. Pirinç şişti ve artık yavaş pişiricideki sebzelerimize eklenebilir. .
Bakın, kabak haşlandıktan sonra şeklini korudu ve tadı da biraz çıtır. Onları tamamen hazır hale getirmeyin, aksi takdirde salatanız yulaf lapasına dönüşecektir. Kabak da pirinç gibi battaniyenin altında hazır olacak.
Pirinci ekleyin, karıştırın ve 5-10 dakika daha pişirin. En sonunda kalan rast'ı dökün. yağ ve sirke. Salatayı kaynatın ve kavanozları doldurabilirsiniz.
Doldurulmuş kavanozları salata ile herkes için alışılagelmiş şekilde kapatıyoruz.
Ve onları bir battaniyeye veya battaniyeye koyuyoruz, kapakları kapalı. Kavanozları iyice sarın ve tamamen soğuyana kadar bu durumda bırakın. Yani ertesi güne kadar.
Salata güvenilirdir ve oda sıcaklığında bile iyi saklanır. Kışlık malzemelerinizi yenileyin ve lezzet duygularınızı paylaşın!
Kış için pilavlı kabak salatası, Lezzetli Tarifler
Kışlık pilavlı kabak salatası, soğuk mevsimde size yardımcı olacak bir hazırlıktır. Ve böyle bir salata hazırlamak oldukça basittir. Sizi adım adım bir tarif için davet ediyorum!
Kaynak: kulinaroman.ru
Tatyana Değerli konuklar! Şüphelerinizi bir kenara bırakın, düğmelere basmaktan ve tarifimizi kaydetmekten çekinmeyin. Sosyal ağlardaki sayfalara, Daha sonra bulabilmeniz için, Akışınıza kaydetmek, Arkadaşlarınıza dağıtmak için.
Kaynak: http://ekskyl.ru/salat-na-zimu-iz-kabachkov-s-risom.html
Kış için pilavlı kabak salatası tarifleri
Kış için pilavlı kabak salatası tarifleri
Sebzeleri saklamaya alışkın olan aşçılar konserve yapmanın yeniliğini seviyorlar. Kışlık kabak hazırlıkları, tuhaf atıştırmalıkları seven insanlar için her türlü garnitürün yanında salata seçeneğidir. Şekerli dolmalık biber ve domates ile birlikte bu atıştırmalık seçeneği ev hanımları için bir nimettir. Mutfak hazine sandığınız için çeşitli tarifler toplayın.
Pirinç ve sebzeli klasik kış salatası
Geleneksel kabak meze Kompozisyon, ana maddeyi inanılmaz bir tat ve aromayla doyuran meyveler içerir. dolmalık biber, domates kabakla kesinlikle çok iyi gidecektir. Kışa pilavlı kabak hazırlamak için yapmanız gerekenler:
- kabak (kabak) – 700 gr;
- pirinç gevreği – 200 gr;
- tatlı biber – 1 kg;
- orta boy domates – 1 kg;
- taze ayçiçek yağı – 200 ml;
- sirke - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
- tuz – 20 gr;
- defne yaprağı – 5 adet.
Konserve işlemi adım adım:
Sirkesiz kış için kabak salatası
Konserve yapımında sirke kullanımını herkes kabul etmiyor o yüzden sevenler için sebze yemekleri Asitsiz bir atıştırmalık yapabilirsiniz. Yavaş bir tencerede kabaklı pilav pişirebilirsiniz, aynı zamanda lezzetli olur. Çok sayıda mükemmel içerik, yemeği iştah açıcı ve hoş kokulu hale getirir. Meze aşağıdaki malzemelerden hazırlanır:
- kabak – 200 gr;
- domates – 3 kg;
- pirinç gevreği – 200 gr;
- beyaz soğan – 1 kg;
- orta boy havuç – 1 kg;
- tatlı biber – 1 kg;
- acı biber – 20 gr;
- ayçiçek yağı – 500 ml;
- şeker kamışı – 200 gr;
- tuz – 2 yemek kaşığı. l.
Pirinç ve sebzeli kabak nasıl pişirilir:
Sterilizasyon olmadan kış için pilavlı salata
Gereksiz sterilizasyon işlemleriyle uğraşmak istemiyorsanız bu işlemi yapmadan salatayı sarın. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan şey:
- kabak – 0,5 kg;
- domates – 5 kg;
- havuç – 1 kg;
- beyaz soğan – 1 kg;
- tatlı biber – 1 kg;
- pirinç gevreği – 2 yemek kaşığı;
- kızartmalık yağ);
- tuz, şeker ve sirke tatmak;
- acı biber - iki bakla.
Pişirme metodu: