Zimní občerstvení na zimu. Nejchutnější zeleninové svačiny: recepty. Svačiny ze zeleniny na zimu

Ekologie spotřeby. I v 21. století se lidé přes neustálý nedostatek času vzájemně navštěvují. Ale pokud je host nečekaný - čím ho pohostit? Pro zkušená hostitelka tento problém prostě neexistuje.

I v 21. století se lidé přes neustálý nedostatek času vzájemně navštěvují. Ale pokud je host nečekaný - čím ho pohostit? Pro zkušenou hostitelku takový problém prostě neexistuje. Domácí přípravky má totiž vždy v zásobách. A dvojnásob příjemné je pohostit hosta občerstvením ze zeleniny a ovoce z vaší dachy.

1. domácí kaviár z cukety

Budete potřebovat:

Na 8 porcí

  • 1 kg cukety
  • 2 sladké papriky
  • 500 g mrkve
  • 500 g cibule
  • 120 ml rostlinného oleje
  • 1 kg rajčat
  • 4 stroužky česneku
  • 1 st. l. sůl
  • 2 polévkové lžíce. l. Sahara
  • 2 polévkové lžíce. l. jablečný ocet

Vaření:

  1. Cuketa a Paprika nakrájíme na kostky. Mrkev nastrouháme jemné struhadlo, nakrájíme cibuli. Rajčata ponořte na 30 sekund do vroucí vody, oloupejte a nakrájejte nadrobno.
  2. V hrnci rozehřejeme olej, orestujeme cuketu. Přidejte cibuli s mrkví, pepřem a smažte za míchání 10 minut. Dejte rajčata, česnek, prošel lisem a vařte 10 minut.
  3. Výslednou hmotu rozemelte v mixéru. Přidáme sůl, cukr, ocet a za stálého míchání vaříme na mírném ohni 20 minut. Uspořádejte v bankách a srolujte.

2. Pikantní předkrm z červené řepy

Budete potřebovat:

  • 4 kg řepy
  • 1 kg mrkve
  • 1 kg sladké žluté a zelené papriky
  • 1 kg rajčat
  • 1 kg jablek
  • 10 hlav česneku
  • 2 chilli papričky
  • 0,5 l rostlinného oleje
  • 2-3 polévkové lžíce. l. Sahara
  • 0,5 st. stolní ocet
  • sůl podle chuti

Vaření:

  1. Oloupejte řepu, mrkev, jablka a česnek. Řepu, mrkev a jablka nastrouháme zvlášť hrubé struhadlo, přeskočte česnek přes lis. Sladkou a hořkou papriku oloupeme od semínek, sladkou nakrájíme na nudličky, hořkou - nasekáme. Rajčata spaříme, oloupeme, nakrájíme nadrobno.
  2. V velký kastrol zahřejte rostlinný olej, vložte řepu a mrkev, smažte 15-20 minut. Přidáme rajčata, sladkou papriku, jablka, sůl, cukr, promícháme, na mírném ohni dusíme 50 minut.
  3. Přidáme česnek, feferonku, dusíme dalších 15 minut, ke konci zalijeme octem, promícháme. Odstraňte z ohně.
  4. Horkou směs nalijte do sterilizovaných sklenic, ihned srolujte víčky, obraťte a nechte vychladnout.

Používejte jako dresink do polévek, masitých pokrmů nebo jako pikantní svačinu.

3. Nakládaný česnek

Budete potřebovat:

  • 1 kg česneku
  • 0,5 kg řepy
  • 1 litr vody
  • 100 ml jablečného octa
  • 2 polévkové lžíce. l. Sahara
  • 2 polévkové lžíce. l. sůl
  • kopr, petržel podle chuti

Vaření:

  1. Řepu omyjeme, oloupeme, dužinu nakrájíme na tenké plátky. Česnekovou kůru z vrchní slupky vložíme na 2 minuty do hrnce s vroucí vodou. Sceďte v cedníku, propláchněte ledovou vodou.
  2. Česnek vložte do sterilizovaných sklenic, střídavě s plátky řepy. Do každé sklenice dejte trochu zeleniny.
  3. Udělejte si marinádu. Přiveďte vodu k varu, přidejte sůl, cukr, zalijte octem. Jakmile se vaří, okamžitě nalijte sklenice česneku.
  4. Banky se srolují, otočte, aby vychladly.

4. Nakládaná mrkev

Budete potřebovat:

  • 300 g mrkve
  • 4 stroužky česneku

Na marinádu v 1 litru vody:

  • 0,5 st. stolní ocet
  • 2 polévkové lžíce. l. Sahara
  • 1 st. l. sůl
  • 200 g rostlinného oleje

Vaření:

  1. Česnek oloupeme. Zelení omyjte, nakrájejte. Mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme na plátky silné asi 1 cm, ponoříme na 5 minut do vroucí vody, vyjmeme, osušíme. Feferonky dobře omyjte.
  2. Připravte marinádu. Vařte vodu, přidejte olej, sůl, cukr, přiveďte k varu, stáhněte z ohně, přidejte ocet.
  3. Vložte mrkev do čistých sklenic, posouvejte paprikou a stroužky česneku. Nalijte mrkev do sklenic horkou marinádou, sterilujte v nádobě s vroucí vodou po dobu 15 minut. Poté vyjměte, utáhněte sterilizovanými víčky, obraťte a nechte zcela vychladnout.

5. Nakládaný květák

Budete potřebovat:

  • 1 kg květáku
  • 4 červené sladké papriky
  • 4 zelené sladké papriky
  • 50 g petrželky
  • 0,5 l vody
  • 80 g soli
  • 1,3 lžičky octová esence na 1 litrovou nádobu

Vaření:

  1. Zelí dobře omyjte a rozdělte na květenství. Papriky omyjte, odstraňte semínka a stopky. Dužinu paprik nakrájíme na kolečka. Petržel omyjeme a nasekáme.
  2. Umístěte zeleninu a bylinky do 1litrových sklenic ve vrstvách, pěchujte. Vložte sůl, zcela zalijte vroucí vodou. Sklenice zakryjte víčky a sterilujte 25 minut. Zalijte octem. Dolijte vroucí vodou až po okraj. Banky se srolují a převrátí, aby vychladly.

6. Kaviár z cukety

Budete potřebovat:

  • 0,5 kg cukety
  • 300 g rajčat

Vaření:

  1. Cuketu omyjte, nakrájejte na kolečka a smažte v rostlinném oleji, poté ochlaďte a rolujte na mlýnku na maso. Oloupejte cibuli, omyjte mrkev. Rajčata spařte, odstraňte slupku. Vše prolistujte mlýnkem na maso.
  2. Smíchejte všechny ingredience a dobře promíchejte, přidejte sůl, cukr, pepř. Přiveďte k varu, vložte do sterilizovaných sklenic o objemu 0,5 litru. Sklenice sterilizujte 1 hodinu, srolujte a otočte, aby vychladly.

7. Smažená cuketa

Lze zalít zeleninovým vývarem

Budete potřebovat:

  • malá cuketa
  • rostlinný olej na smažení


Pro solanku na 1 litrovou nádobu:

  • 2 lžičky sůl
  • 2 polévkové lžíce. l. Sahara
  • 1 st. l. stolní ocet
  • 2 stroužky česneku

Vaření:

  1. Cuketu omyjeme, nakrájíme na plátky nebo kolečka a orestujeme na rostlinném oleji. Česnek oloupejte a nasekejte.
  2. Sterilizovanou sklenici naplňte do poloviny cuketou. Dejte sůl, cukr, nasekaný česnek, zalijte octem. Vložíme zbylou cuketu.
  3. Zalijte vroucí vodou, srolujte, otočte vychladnout. Skladujte na chladném místě.

8. Konzervovaná cuketa

Budete potřebovat:

  • 7 kg cukety
  • 1 st. stolní ocet
  • 1 st. Sahara
  • 0,5 l rostlinného oleje
  • 4 polévkové lžíce. vařící voda
  • 4 polévkové lžíce. l sůl
  • česnek
  • zrnka černého pepře
  • Bobkový list chuť

Vaření:

  1. Cuketu omyjeme, osušíme, nakrájíme na kolečka, vložíme do hrnce, slijeme vařící voda, přidejte všechny ostatní ingredience. Přiveďte k varu a vařte 10 minut.
  2. Cuketu naaranžujte do předem připravených sklenic, přelijte nálevem a přikryjte víčky. Otočte a nechte vychladnout.

9. Namočená jablka

Budete potřebovat:

  • 3-4 kg jablek

Pro nalití do 10 litrů vody:

  • 120 g cukru
  • 120 g soli

Vaření:

  1. Připravte si 3litrové zavařovací sklenice, zalijte vroucí vodou a dobře osušte.
  2. Připravte náplň. Vařte vodu, přidejte sůl, cukr, přiveďte k varu a mírně vychladněte.
  3. Sklenice naplníme připravenými jablky, přelijeme náplní, uzavřeme plastovými víčky a necháme při pokojová teplota na 1 den, poté uchovávejte na chladném místě.

10. Namočená jablka s medem

Budete potřebovat:

  • 4 kg zelených jablek
  • 200 g medu
  • 1 litr vody
  • 1 l jablečné šťávy

Vaření:

  1. Jablka omyjeme, osušíme. Dejte do misky stonky nahoru. Přiveďte vodu k varu a ochlaďte.
  2. Med zřeďte ve studené vodě, nalijte jablečný džus a dobře promíchejte. Nalijte na jablka. Pánev s jablky přikryjeme čistou utěrkou, navrch položíme malé prkénko a zatížíme. Skladujte na chladném místě. Jablka budou hotová za měsíc. zveřejněno

Mnozí z nás si pamatují doby, kdy zavařování salátů bylo jedním z mála způsobů, jak uchovat chuť oblíbené zeleniny, aby si vaše rodina mohla vychutnat lahodnou svačinku během krutých ruských zim. Roky plynou, časy se mění a mladé hospodyňky stále častěji preferují mraženou zeleninu, ale skutečné moderní hospodyňky vždy různé saláty na zimu pro usnadnění života v kuchyni.

Ostatně musíte uznat, že když vaříte první a druhý, ne vždy je na přípravu salátu dost času. A tak otevřete sklenici pepřového salátu nebo lilkového salátu a plné jídlo je připraveno! Vážení přátelé, dávám do pozornosti lahodné saláty na zimu, které připravuji již více než rok. Všechny recepty jsou mnou osobně testovány a mými přáteli testovány.

Zde budou prezentovány jako Sovětské recepty používá moje matka a babička a moderní receptury konzervace salátů na zimu. Pokud máte svůj zajímavé recepty saláty na zimu, řekněte nám o nich v komentářích.

"Moskevský" salát na zimu zeleniny

Jak vařit salát "Moskva" na zimu ze zeleniny, napsal jsem.

Salát se zelím a jablky na zimu

Zelí, mrkev, cibule, paprika, rajčata a jablka - tyto ingredience jsou navzájem dokonale kombinovány a ukázalo se, že jsou chutné a krásný salát. Řeknu vám ještě víc - takový salát můžete na zimu zavřít se zelím a jablky. Věřte, že tato konzervace všechny milovníky zeleniny příjemně překvapí. Salát můžeme podávat jako předkrm nebo jako přílohu - hodí se ke každému masový pokrm. Podívejte se, jak vařit.

Pikantní cuketový salát na zimu

Pikantní cuketový salát na zimu bez sterilizace - vynikající domácí výroba, snadné na přípravu a dostupné pro každého. Na tento recept nebudete potřebovat mnoho času. Cuketu je potřeba pouze podusit ve směsi nakrájených rajčat, papriky a česneku a salát pak stočit do sklenic. Podívejte se, jak vařit.

Zeleninový salát na zimu "Galya"

Vaření velmi lahodný salát ze zeleniny na zimu. Díky velký počet konzervovaná zelenina je velmi šťavnatá a voňavá. Dobře ladí s druhými chody masa, drůbeže nebo ryb. bude zeleninová svačina skvělý doplněk k přílohám brambory, rýže popř těstoviny. Jak vařit, podívejte se.

Zimní okurkový salát "Lady's Fingers"

Tento recept má mnoho výhod. Za prvé, takový okurkový salát na zimu se ukáže jako velmi chutný. Za druhé se připravuje velmi jednoduše a poměrně rychle. Za třetí, jsou pro něj vhodné nejen středně velké okurky, které se obvykle konzervují: takový salát si můžete udělat z přerostlých okurek na zimu. A za čtvrté, tento polotovar má velmi krásné a jemné jméno - “ dámské prsty“ (kvůli tvaru nakrájených okurek). Jak vařit zimní salát z okurek "Dámské prsty", podívejte se.

Zeleninový salát na zimu v Kubáně

Tentokrát vám chci představit zeleninový salát na zimu s lilkem a cuketou, ale i paprikou a rajčaty. Jak víte, taková kombinace přísad je prostě odsouzena k úspěchu! Mimochodem, takové konzervaci se říká - zeleninový salát na zimu v Kubanu: tak to bylo zaznamenáno v kuchařce mé matky. Tak tento recept byl v naší rodině vyzkoušený před mnoha lety a všichni ho máme moc rádi. Podívejte se, jak vařit.

Salát z cukety a okurky s chilli kečupem

upozorňuji nový salát z cukety a okurky s chilli kečupem. Poměry okurek a cukety v salátu můžete změnit podle svého uvážení, ale já se v receptu držím „zlatého středu“ a přidávám zeleninu 50/50. Recept na salát z cukety a okurek je docela jednoduchý, ale tak, aby okurky a cuketa v hotový ukázalo se křupavé, musíte si pohrát se sterilizací plechovek s polotovary. Viz recept s fotografií.

Bulharský pepřový salát na zimu s mrkví

Opravdu miluji jednoduchá konzervace- když jsou k dispozici ingredience a samotný proces vaření je poměrně snadný, ale nakonec se ukáže chutný a velmi chutný. Recept na paprikový salát na zimu s mrkví, o kterém vám chci říct, je právě takový. Vařit je opravdu radost - bez sterilizace, jednoduše a rychle. Recept s foto viz

Zelný salát na zimu "Ryzhik"

Jednoduchý a chutný salát na zimu ze zelí "Ryzhik" (bez sterilizace), všem fanouškům se bude líbit zimní přípravy. Recept s fotografie krok za krokem může být viděn.

Řekni mi, zavíráš okurkový salát na zimu? Moc se mi líbí tento nápad: otevřel jsem sklenici - a je hotová skvělá svačinka nebo lahodná příloha. Receptů na takovou konzervaci je spousta, ale letos jsem se rozhodla začít salátem z okurek, cibule a kopru na zimu s vtipným názvem "Gulliver".

Opravdu se mi líbilo, že proces je jednoduchý, a přestože okurky potřebují vyluhovat 3,5 hodiny, všechny ostatní akce nevyžadují mnoho času. Navíc tento okurkový a cibulový salát na zimu je bez sterilace, což také značně zjednodušuje recepturu. Můžete vidět, jak vařit okurkový salát na zimu s cibulí Gulliver.

Cuketový salát na zimu s rajčatovou pastou a česnekem

Pokud máš rád jednoduché polotovary na zimu z cukety, pak se vám jistě bude líbit můj cuketový salát na zimu s rajčatovým protlakem a česnekem. Krása tohoto receptu na zimní cuketový salát je v jeho jednoduchosti a minimu ingrediencí. Potřebujeme jen cuketu, rajčatová pasta a česnek. Recept s fotografií.

Lilek salát na zimu s rýží

Připravme si lilkový salát na zimu s rýží a společnost hrdých lilkových dandies a tradiční rýže make up: rajčata, paprika, cibule, mrkev a koření. Takový zimní salát s rýží a lilkem je skvělým předkrmem a kompletním jídlem. zeleninový pokrm. Zvláště zimní lilkový salát na zimu s rýží bude v příspěvku relevantní: stačí zahřát obsah sklenice a vydatný oběd připraven! Recept s fotografií.

Slavný "latgalský" okurkový salát na zimu

Pokud potřebujete jednoduchý a chutný recept na okurkový salát s cibulí na zimu, pak určitě věnujte pozornost tomuto "latgalskému" okurkovému salátu. Na samotné přípravě nebude nic neobvyklého, vše je vcelku jednoduché a rychlé. Jediný bod: koriandr je součástí marinády pro takový okurkový salát Latgale. Toto koření dává salát zvláštní chuť, velmi dobře zdůrazňující hlavní ingredience. Recept si můžete prohlédnout s fotografiemi.

Pokud hledáte lehký salát z okurek na zimu tedy tento recept přesně to, co potřebujete! Nakládaný okurkový salát na zimu s paprikou, mrkví a cibulí uspokojí i ty nejnáročnější příznivce sezónní konzervace okurek. Jsem si jistý, že v zimě bude takový okurkový salát na zimu ve sklenicích velmi populární: ukáže se, že je krásný a velmi chutný. Podívejte se na recept s fotografiemi.

Květákový salát na zimu s paprikou a cibulí

Jak připravit květákový salát na zimu s paprikou a cibulí (recept s fotografiemi krok za krokem), napsal jsem .

Salát z lilku na zimu "podzim"

Jak vařit lilkový salát na zimu "podzim", můžete vidět.

Salát ze zelených rajčat na zimu "Květina sedmi květin"

Recept na salát ze zelených rajčat na zimu "Květ sedmi květin", můžete vidět .

Velmi chutné a pikantní salát z cukety osloví všechny příznivce sladkokyselých marinád. Cukety v salátu jsou křupavé, i když trochu ztratily lesk zelená barva po tepelné úpravě. Recept s fotografiemi krok za krokem .

Recept slavný hlávkový salát od Ankle Bens cukety můžete vidět.

Gruzínský okurkový salát na zimu

Jak vařit okurkový salát na zimu v gruzínštině, napsal jsem.

Salát z lilku na zimu "Vkusnotiischa"

Tento recept na lilkový salát používám na zimu již více než rok a pokaždé jsem s výsledkem velmi spokojen. Jednak se mi líbí způsob přípravy takového modrého salátu - je jednoduchý a dostatečně rychlý, není zde sterilizace a příprava surovin nezabere moc času. Za druhé, salát se ukáže jako velmi světlý, chutný, takže jej lze bezpečně nabídnout nejen domovu, ale také hostům. Viz recept s fotografií.

Salát z řepy na zimu "Alenka"

Velmi chutný a jednoduchý řepný salát na zimu s krásným ruským názvem "Alenka" osloví všechny příznivce nejen řepy, ale i zeleninové saláty. Přehlédnutí receptu .

Salát na zimu ze zeleniny "Pozor, vodka!"

Velmi jednoduchý a chutný salát na zimu osloví všechny fanoušky. klasická konzervace. Jednoduché a pohodlné proporce, vyvážené množství koření a octa dělají z tohoto salátu jeden z oblíbených druhů konzervace mezi mými mnoha příbuznými. Recept s fotografiemi krok za krokem.

Óvoskové občerstvení- jeden z nejoblíbenějších typů polotovarů. V období léto-podzim zavařování každá hospodyňka přemýšlí, jaké přípravy na nadcházející zimu nejlépe udělat. Abychom vám to usnadnili, shromáždili jsme v jednom článku několik chutných receptů na zeleninové přesnídávky, mezi kterými snadno najdete něco vhodného pro vás.

Zeleninové občerstvení na zimu: recepty

Akutní zeleninový předkrm recept s fotografií

Aby rýma prošla bez povšimnutí a nemoci vás minuly - připravte si pikantní zeleninový kaviár. Abych to připravil slaná svačina budete potřebovat následující ingredience:

Cuketa - jeden kus;

Mrkev - jeden kus;

Červená chilli paprička - tři kusy;

Česnek - jedna hlava;

Rajčata - dva kusy;

Cibule - jeden kus.

zeleninová svačina- způsob vaření.

1. Cuketu nakrájejte na velké kousky.


2. Cibule nakrájíme na půlkroužky.



4. Rajčata nakrájejte na několik velkých kusů.


5. Veškerou nakrájenou zeleninu vložte do hluboké pánve. Nyní je třeba je dusit na mírném ohni nebo vařit. Vzhledem k odlišné struktuře zeleniny, aby se tvrdá mrkev a vodnatá rajčata mohly vařit současně, pravidelně všechny ingredience míchejte a vařte na mírném ohni.


6. Pokračujte k nejpikantnější části vaření pikantního zeleninového kaviáru. Červené chilli papričky nasekejte nožem. Množství pepře závisí na vašich chuťových preferencích. Je ceněn nejen pro své rafinované aroma a neobvyklá chuť, ale také pro prospěšné vlastnosti. vědci si všimli, že chilli papričky dokážou zabíjet rakovinné buňky a snižovat hladinu cukru v krvi, nicméně je krajně nežádoucí zapojovat se do pikantních věcí: tělo si na to zvykne tak rychle, že si brzy nevšimnete, jak brzy se do vašeho těla dostane kořeněné jídlo. denní menu.


7. Když je veškerá zelenina připravena, nakrájejte ji mixérem. Přidejte česnek a červené chilli podle chuti. Kaviár uložte do sterilizovaných sklenic.


8. Sklenice pikantního zeleninového kaviáru se bude hodit vždy, když k vám přijdou hosté, ale nestihli jste se na jejich příchod připravit. Zeleninu lze v pyré skladovat velmi dlouho, takže pokud ji správně stočíte do sterilních sklenic, můžete si být jisti, že vám zásoby vydrží až do příštího léta.


Připravte si na zimu pikantní zeleninový kaviár – takový předkrm bude v chladném období nutností. Faktem je, že při konzumaci kořeněných jídel se člověku zrychlí puls a produkují se endorfiny, díky nimž bude snazší bojovat s depresí, která se v zimě může náhle objevit. Milovníci koření raději nabírají kaviár lžičkami, je to tak uspokojivé a chutné. Kaviár lze namazat na chleba – získáte tak vynikající chlebíčky.

Zeleninový předkrm s lilkem

Tato verze svačiny se ukazuje jako velmi uspokojivá, výživná a zdravá, otevírání takové sklenice v zimě lze použít nejen jako salát, ale také jako přílohu k masovým a rybím pokrmům.

K vaření budete potřebovat:

Lilek - čtyři kilogramy;

Bulharská sladká paprika - jeden kilogram;

Mrkev - jeden kilogram;

Cibule - pět set gramů;

Česnek - tři stroužky;

Petržel nebo kopr - jeden svazek;

Rostlinný olej - dvě stě mililitrů;

9% - sto mililitrů;

Granulovaný cukr - jedna polévková lžíce;

Sůl - dvě polévkové lžíce.

Zeleninový předkrm pro zimní recept vaření krok za krokem.

První krok. Doporučujeme začít lilkem. Všechny plody dobře omyjte, odřízněte ocásky a každé propíchejte vidličkou. Poté zeleninu zalijte vodou, osolte, dejte na oheň a vařte deset až patnáct minut, podle velikosti ovoce.

Druhý krok. Uvařené lilky ochlaďte, vložte je na mělký talíř, navrch položte prkénko a hrnec s vodou. Nechte je takto asi čtyřicet minut, aby vytekla všechna přebytečná tekutina.

Třetí krok. Poté ovoce oloupejte ze slupky a nakrájejte na malé kostičky.

Pátý krok. Cibuli oloupeme od slupky a nakrájíme nadrobno.

Šestý krok. Mrkev také omyjte a oloupejte a poté ji nastrouhejte na velkém struhadle na zeleninu.

Sedmý krok. Vezměte petržel nebo kopr, omyjte je, svazek několikrát protřepejte, aby se oschl, a poté nasekejte nadrobno.

Osmý krok. Oloupané stroužky česneku propasírujeme lisem na česnek.

Devátý krok. Smíchejte všechny nakrájené zeleninové ingredience v jedné hluboké misce nebo kastrolu. Míchat.

Desátý krok. Přidejte sůl, cukr, rostlinný olej a ocet, znovu promíchejte a salát dejte na dvě až tři hodiny do lednice, aby pustil šťávu.

Jedenáctý krok. Vylouhovaný zeleninový salát pevně uložte do předem připravených prázdných sklenic a vložte je velký kastrol s vroucí vodou. Jednolitrové nádoby sterilizujte padesát minut a půllitrové čtyřicet minut.

Dvanáctý krok. Opatrně vyjměte každou sklenici z hrnce s vodou a srolujte pomocí speciálního klíče na spojování.

Třináctý krok. Sklenice se salátem otočte dnem vzhůru, vše zabalte do teplé deky a nechte pomalu vychladnout.

Čtrnáctý krok. Hotový obrobek po vychladnutí i ostatní zeleninové saláty a předkrmy vyčistěte jej na chladném místě, kde by měl být uložen až do zimy.

Předkrm zeleninový recept s fazolemi a paprikou

Tento typ občerstvení se také nazývá „řecký“, protože přítomnost přísad v jeho složení připomíná stejný název. Je třeba poznamenat, že takový předkrm je velmi chutný a uspokojující, navíc je bohatý na vitamíny, které tak chybí. Lidské tělo v zimě.

Na vaření potřebujeme:

  1. fazole - jeden kilogram;
  2. cibule - pět set gramů;
  3. mrkev - pět set gramů;
  4. paprika - pět set gramů;
  5. rajčata - dva kilogramy;
  6. pálivá paprička- jeden nebo dva lusky;
  7. česnek - tři velké hlavy;
  8. granulovaný cukr - polovina jedné sklenice;
  9. sůl - jedna a půl sklenice;
  10. rafinovaný rostlinný olej - dvě stě padesát gramů.

Způsob vaření.

1. Fazole namočte přes noc do studené vody, poté vodu slijte, vložte fazole do hrnce, zalijte čerstvou vodou a vařte, dokud plně připraven ale nepřevařit. Pak se určitě ochlaďte.

2. Oloupejte a nakrájejte cibuli na půlkolečka. Pokud jsou hlavy malé, můžete kroužky nakrájet a lehce je smažit, dokud nezměknou v rostlinném oleji.

3. Rajčata nakrájíme na plátky nebo kostičky, pepř na nudličky.

4. V jedné misce smíchejte vychladlé fazole, nakrájenou a osmaženou cibuli, papriku, rajčata.

5. Do salátu přidejte sůl, pepř, cukr a olej, znovu promíchejte a pošlete do ohně.

6. Přiveďte k varu, snižte teplotu na střední a vařte další svačinu asi třicet minut.

7. Zatímco salát vaří, omyjte, oloupejte a nakrájejte feferonku na malé kousky. To by mělo být provedeno gumovými rukavicemi, aby nedošlo k popálení pokožky rukou.

8. Pět až sedm minut před koncem vaření přidejte pepř a stroužky česneku prošlé lisem.

9. Připravte si sklenice předem, dobře je vyčistěte jedlou sodou a horká voda a poté pasterizujte nad párou nebo v troubě.

10. Uvařený horký salát rozprostřete do sklenic a každou ihned uzavřete víčkem, poté zabalte jako každý jiný lahodné zeleninové pochutiny do teplé deky a nechte vychladnout.

Zeleninový předkrm na zimu s květákem

Recepty na občerstvení ze zeleniny které zahrnují jemný květák vždy dopadají velmi křehce a chutně, doporučujeme vám zkusit uvařit jednu z těchto možností.

Na salát budete potřebovat:

  1. květák - 1,2 kg;
  2. rajčata - 1,2 kg
  3. rostlinný olej - 200 gramů;
  4. cukr - 100 gramů;
  5. sůl - 50 gramů;
  6. ocet 9% - 120 gramů;
  7. petržel - 200 gramů;
  8. česnek - 80 gramů.

Zeleninové občerstvení s fotografií- způsob vaření.

1. Zelí uvařte a rozeberte na samostatná malá květenství.

2. Nakrájejte rajčata pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.

3. Zeleninu nasekejte nadrobno a česnek protlačte lisem na česnek.

4. Smíchejte všechny připravené ingredience, přidejte cukr, sůl, ocet a rostlinný olej, zapalte a vše pravidelně vařte a míchejte od okamžiku varu po dobu deseti až patnácti minut.

5. horký salát Uložte do připravených sklenic, každou srolujte a zabalte, dokud nevychladne.

Doporučuji vám vařit recept na nakládaná rajčata, jsem si jistý, že tento osvědčený recept jistě vezmete na vědomí. Do připravené nádoby vložte koření: kopr, petržel, listy rybízu, listy křenu, bobkový list, kuličky pepře. Omytá zralá, ale pevná rajčata nakrájíme na 2-4 kusy podle velikosti. Rajčata dejte do sklenice, nakrájenou cibuli na půlkroužky, petrželovou nať.

Vaření:

  • Omytá zralá, ale pevná rajčata nakrájíme na 2-4 díly podle velikosti.
  • Rajčata dejte do sklenice, nakrájenou cibuli na půlkroužky, petrželovou nať.
  • Poprvé na 10 - 15 minut zaliji vařící vodou.
  • Podruhé poliji marinádou.

Marináda na 1 litr vody:

  • 3 lžíce cukru
  • 1 st. lžíci soli. 80 g octa 9%

Marinádu připravuji, když se rajčata poprvé zalijí vroucí vodou. Do této vody ale můžete přidat všechny ingredience a získáte i marinádu.

Do sklenice nalijte tolik lžic rostlinného oleje, kolik litrů sklenice: v 1 litrová nádoba- 1 lžička atd. Jakmile nalijete vařící marinádu, sklenice uzavřete. Srolujte s kovovým víkem. Pokud se provádí podle receptury, sterilizace již není nutná. Rajčata jsou kyprá a chutná.

Zde je další možnost:

2. "Zimní král" - okurkový salát na zimu (sterilizace není nutná!)

Toto je jeden z nejběžnějších receptů na okurkový salát na zimu. Levné a veselé. Lahodný a jednoduchý salát - produkty pro něj potřebují nejjednodušší a snadno se připraví. Je důležité zachovat proporce, pak to dopadne lahodně - budete si olizovat prsty! A zářivě zelená barva salátu v zimě potěší vaše oko.

Všechno kouzlo tento salát je, že i v zimě v něm zůstane zachována chuť a vůně čerstvé okurky, jako právě utržený ze zahrady. Nyní si takový salát srolujte a v zimě si budete užívat jeho čerstvost a pochvalovat si.

  • Čerstvé okurky - 5 kg
  • Cibule - 1 kg
  • Koprová zelenina (volitelně) - 300 g
  • Ocet 9% - 100 ml
  • Cukr - 5 polévkových lžic. lžíce
  • Sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce
  • Černý pepř (hrách) - podle chuti

Okurky dobře opláchněte, namočte na 1 hodinu do studené vody, nakrájejte na kroužky. Cibuli oloupeme a omyjeme, nakrájíme na půlkolečka. Vložte okurky a cibuli do velké mísy. Osolte a nechte 30 minut odstát, aby okurky daly šťávu.

Kopr (volitelně) omyjeme a nasekáme najemno. Ve velkém hrnci smíchejte ocet, cukr a pepř. Přidejte vařenou zeleninu, důkladně promíchejte. Postavte hrnec na mírný oheň, za občasného míchání přiveďte k varu. Když okurky trochu změní barvu, stáhněte salát z ohně a rychle jej rozložte do sterilizovaných sklenic.

Banky je třeba naplnit až nahoru, aby marináda zcela pokryla okurky. Salát srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte do vychladnutí (sterilizace není nutná). Okurkový salát na zimu. "Zimní král" je připraven. (Vyrábí 6litrové sklenice.)

Zde je další možnost:

3. Salát "Pozor na vodku"

  • 1 kg zelí
  • 1 kg mrkve
  • 1 kg cibule
  • 1 kg papriky
  • 1 kg rajčat
  • 1 kg okurek
  • 5 lžic soli
  • 5 lžic cukru
  • 1 lžíce rostlinného oleje
  • 1 polévková lžíce octa

Vše nakrájíme na nudličky, zalijeme olejem, octem, zasypeme pískem a solí, promícháme a necháme 1 hodinu louhovat.

Přiveďte k varu, po varu vařte ne déle než 10 minut.

Rovnoměrně rozdělte do sklenic s marinádou. Srolovat.

4. Gurianské zelí. Velmi chutné a oblíbené u mužů.

Recept na zelí, které má můj muž moc rád.

Ingredience:

  • hlávka bílého zelí,
  • řepa,
  • česnek,
  • feferonkový lusk,
  • zrnka černého pepře,
  • sůl,
  • vařící voda

Vaření:

  1. Hlávku zelí nakrájíme na kousky spolu se stopkou, řepu nakrájíme na kolečka, česnek oloupeme, hořkou papriku nakrájíme na kousky.
  2. Vložte ve vrstvách do hluboké pánve: kousky zelí, pak kolečka řepy, pak stroužky česneku a kousky hor. pepř, černý pepř. hrášek. Dáváme tedy vrstvu po vrstvě, tak aby zůstalo volné místo cca do 5 cm k okrajům pánve, kam to vše dáme.
  3. V další pánvi dáme vařit vodu a dáme do ní sůl, lák by měl být trochu slanější, než dáváte přednost solení vývarů z prvních chodů.
  4. Naskládané vrstvy zeleniny zalijte horkým nálevem, položte útlak v podobě talíře obráceného dnem vzhůru a zavřete víko. Po 4-5 dnech je zelí připraveno.
  5. Solanka zpod ní je podobná řepnému kvasu a je také velmi užitečná pro trávicí trakt. Zkuste to, dobrou chuť!

5. Fazole v rajčeti!

Zavařování fazolí v rajčeti je velmi jednoduché.

K vaření budete potřebovat:

  • 1 kg fazolí (jakákoli odrůda);
  • 3 kg rajčat;
  • 3 lžičky Sahara;
  • jeden ? lžička sůl;
  • 8 hrášek nového koření;
  • půl lusku feferonky;
  • 2 bobkové listy.

Vaření:

Před zahájením receptury je třeba fazole namočit na čtyři hodiny do vody. Poté se fazole nalijí do široké pánve. Nalijí se tam čtyři litry vody, 1? lžička sůl, cukr a dát vařit na mírném ohni, nezapomeňte míchat. Po půl hodině varu se fazole opírají zpět do cedníku.

Pro přípravu rajčatového protlaku se rajčata spaří vroucí vodou, oloupou se a rozetře na sítu nebo se otočí přes mlýnek na maso. Hotovo vařené fazole smíchaný s rajčatové pyré v hrnci. Přidáme k nim nakrájené feferonky, sladký hrášek a vaří se asi 20 minut.

Na konci vaření se položí bobkový list. Fazole v rajčatech jsou umístěny ve sterilizovaných malých skleněných nádobách a srolovány.

6. Lilky marinované "na houby". Olízni si prsty!

Ingredience:

  • 5 kg lilku,
  • 3 polévkové lžíce soli,
  • 0,5 kg cibule,
  • 4-5 hlávek česneku,
  • rostlinný olej bez zápachu.

Pro solanku:

  • 2 sklenice vody
  • 0,5 šálku 6% octa,
  • bobkový list,
  • 6-8 ks. zrnka černého pepře.

Vaření:

  1. Omyjte a oloupejte lilky (nutné), nakrájejte je na malé kypré proužky, jako nožičky hub.
  2. Umístěte do široké mísy pro snadné míchání.
  3. Osolíme 3 lžícemi soli, necháme 2 hodiny odstát, aby z nich vyšla hnědá šťáva.
  4. Zatímco lilek odpočívá, připravíme si cibuli a česnek. Tato zelenina se oloupe, omyje a suší. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, stroužky česneku na půlky.
  5. Do pánve nalijte 2 lžíce rostlinného oleje, rozehřejte, nyní vezměte trochu lilku a oběma rukama je vymačkejte, vložte do rozpáleného oleje a zlehka opečte z obou stran. Okamžitě chci říci, že byste na to neměli dávat plnou pánev, ale smažit lilky v tenké vrstvě.
  6. Není potřeba je ani smažit, jen lehce, aby se přichytily.
  7. Osmažené lilky rozložíme na pánev vrstvou 3-4 cm a navrch dáme část nakrájené cibule a česneku. A tak dále, vrstva smaženého lilku-cibule-česnek, dokud nedojde veškerá zelenina.
  8. Nyní připravujeme lák. Do nádoby nalijte 2 hrnky vody, přidejte kuličky černého pepře, bobkový list a 1/2 hrnku octa. Tímto nálevem uvařte a zalijte lilky. Zakryjte pokličkou, po vychladnutí dejte na 1,5-2 dny do lednice. Lilek na houby si nechávám většinou dva dny. Vůně z tohoto hrnce je taková, že se z něj jen sbíhají sliny.
  9. Pokud chcete na zimu zavřít nakládané lilky na houby, měly by být umístěny v čistém 0,5 l. sklenice, sterilizujte 15 minut, srolujte víčky.

7. Nakládané zelí - 3 druhy:

1.) Lyonské nakládané zelí. Krouhané zelí je trochu pomačkané. Dáme do sklenice ve vrstvách: zelí, petržel, mrkev, paprika, česnek (dle chuti a fantazie).

2) Mozaika. Zelí, červená, zelená, žlutá paprika, mrkev - vše nakrájíme na čtverec, veškerou zeleninu smícháme v pánvi, přidáme petržel, kopr, česnek dáme do sklenice a zalijeme lákem.

3) Ostrý. Zelí se nakrájí nadrobno, přidá se pálivá červená paprika + petržel + kmín + malá mrkev na malé kostičky + česnek (množství podle vaší chuti), promíchá se v pánvi a ve sklenicích. Naplňte stejným solným roztokem.

Solanka: 3 litry vody + 2 polévkové lžíce, cukr +3 polévkové lžíce, sůl + hřebíček + kuličky pepře + vavřín. list - vše vařte, vychladněte + 2 polévkové lžíce. rostlinné oleje + 3-4 polévkové lžíce. nalijte esence do sklenic. Solanka se nalévá do všech bank stejně. Zelí je hotové za 3 dny. Skladujte na chladném místě.

Toto nakládané zelí většinou nemění barvu. Nakládané-tmavne.

8. Rajčata "Just class", nakládaná bez sterilizace.

Na jednu dvoulitrovou nádobu:

  • 2 kg. rajčata,
  • česneková hlava,
  • 1 lžička octová esence.
  • 1 litr vody
  • 2 polévkové lžíce. lžíce bez kopce soli,
  • 6 lžic s malým sklíčkem cukru,
  • 7 kuliček černého pepře,
  • 7 karafiátů,
  • pár listů černého rybízu,
  • 2 malé deštníky z kopru (ne více).

Recept na nakládaná rajčata:

Moje rajčata, vyřízněte stopku. Pokud se pokusíte opatrně nakrájet, aniž byste narazili na kůži, rajčata při nalévání marinády nepraskají, ale pokud slupky prasknou, je to dokonce nejlepší, takže rajčata jsou lépe nasycená marinádou. Do každého rajčete vložte kousek stroužku česneku

Připravíme lák: na 1 litr vody 2 lžíce soli bez sklíčka a 6 lžic s podložním sklíčkem cukru.

Přidejte koření, vařte 10 minut. Rajčata jsou lahodná i bez koření, pouze s česnekem, ale vřele doporučuji přidat stroužek, dodá láku sladkou chuť.

Poté slijte vodu ze sklenice rajčat a ihned zalijte vroucím nálevem. Do každé sklenice přidejte lžičku octové esence.

Uzavřete sterilizovanými víčky. Srolujeme, otočíme dnem vzhůru, zabalíme do ručníků, nebo lépe do deky a necháme úplně vychladnout. Dodatečná sterilizace není nutná.

Podle tohoto receptu jsou rajčata velmi chutná, sladká a nálev je úžasný!

Nyní o maličkostech: pokud srolujete do třílitrových sklenic - vaše marináda bude vypočítána na 1,5 litru vody, získáte 3 polévkové lžíce. lžíce soli úplně bez sklíčka (nebo 2 lžíce s malým sklíčkem) a 9 lžic s malým sklíčkem cukru.

Na litrové sklenice- 400 ml vody, 1 polévková lžíce soli a 3 vrchovaté polévkové lžíce cukru.

9. Lilek v korejštině

4 kg lilku nakrájejte na dlouhé nudličky, dobře osolte, aby se odstranila hořkost a nechte půl hodiny odležet. Tři 1 kg mrkve na struhadle pro korejskou mrkev, 1 kg barevné papriky nakrájené na proužky, 1 kg cibule na půlkroužky, nasekejte 100 g česneku.

Zeleninu rozmixujeme. Přidejte 1 balení koření na korejský lilek + půl sklenice cukru, 50 g 9% octa, promíchejte a nechte 5 hodin za občasného míchání.

Smažte lilek v rostlinném oleji a ochlaďte.

Poté se vše musí spojit, dobře promíchat, přidat zeleninu. Narovnáme do sklenic a sterilizujeme podle velikosti sklenic. Srolovat zabalit.

Naše zimní menu si jen těžko dokážeme představit bez salátů připravovaných v létě a na podzim. ze zeleniny je skvělá možnost pokud jde o sváteční stůl stejně jako každý den.

Salát z lilku: Ingredience

Pokud máte rádi zeleninové přesnídávky, pak vám představíme pár receptů na přípravu na zimu. Uvaří se velmi rychle a zároveň se ukáže velmi chutné. Recept je dobrý, protože nemusíte nic sterilovat.

K přípravě zeleninových přesnídávek potřebujeme:

  1. Kilogram rajčat.
  2. Dvě kila lilku.
  3. Kilogram papriky.
  4. Česnek - podle chuti.
  5. Lžíce cukru.
  6. Sůl - 2 polévkové lžíce. l.
  7. Ocet (nejméně 9%) - 3 polévkové lžíce. l.

vaření lilku

Začněme přípravu zeleninových přesnídávek přípravou lilku. Musí být oloupány a nakrájeny na kostky a poté nasoleny. V této podobě by měly stát půl hodiny. Mezitím si můžete oloupat rajčata. Pro zjednodušení procesu musíte každou zeleninu ponořit na deset sekund do vroucí vody a poté dovnitř studená voda. Taková jednoduchá technika vám umožní snadno se zbavit kůže. Hotová rajčata musí být rolována v mlýnku na maso nebo použít mixér. Výslednou šťávu lze nalít do kotle nebo pánve, zapálit. Mezitím, co se tekutina vaří, nakrájíme velké kusy paprika (měli byste ji vzít vícebarevnou, pak se salát ukáže jako velmi světlý a krásný). Dále to přidáme do šťávy, osolíme a přidáme cukr, máslo. Výsledná směs se musí vařit alespoň dvacet pět minut (poté, co se vše uvaří) na nejpomalejším ohni.

Poté přidejte vymačkaný lilek a přiveďte k varu, poté snižte plamen a vařte patnáct minut. Lilek by měl být velmi měkký, salát pravidelně míchejte a ujistěte se, že se nezmění na kaši. Tady je důležité to nepřehánět.

Pár minut před připraveností skoro hotové jídlo přidáme česnek a ocet. Dále můžete salát vyzkoušet, zda je v něm dostatek cukru a soli. Vařící předkrmy je potřeba rozložit do sklenic (sklenice je nutné sterilizovat) a srolovat. Poté, jako obvykle, položte roli s víčky na několik hodin na teplé místo (pod přikrývky). Pikantní zeleninová přesnídávka na zimu je hotová.

Cuketa v rajčatech

Zeleninové občerstvení je dobré, protože za pár minut se na stole objeví jídlo, které se nemusí dlouho vařit. Samozřejmě chápeme, že na jeho přípravě se strávil čas dříve, ale jak je hezké vidět plody své práce v zimě!

Náš další recept také nevyžaduje mnoho úsilí. Rychle se vaří a ve sklenicích vydrží celou zimu. K přípravě občerstvení ze zeleniny (fotografie jsou uvedeny v článku) budete potřebovat následující produkty:

  1. Rajčata - 0,8 kg (nebo rajčatový džus- 0,8 l).
  2. Dva kilogramy cukety.
  3. Dvě polévkové lžíce cukru.
  4. Máslo - 100 g.
  5. Jedna pálivá paprika.
  6. Lžíce soli.
  7. Pepř a česnek - podle chuti.

Recept v rajčatové šťávě

Na vaření vezměte rajčata, omyjte a nakrájejte. Existuje několik možností, které můžete použít: nakrájejte najemno, nastrouhejte, použijte mixér. Každá hostitelka si pro sebe vybere nejpřijatelnější možnost. Nalijte rajčatovou směs do hrnce, rostlinný olej, sůl, přidejte cukr a dejte na oheň (nejpomalejší). Tekutina by měla přijít k varu.

V tuto chvíli můžete cuketu oloupat ze slupky (u mladých cuket tento postup není nutný). Dále je potřeba zeleninu nakrájet např. na kolečka a následně na plátky (čtvrtky koleček).

Jakmile se rajčatová směs vyvaří, můžete přidat cuketu. Vše společně vařte dvacet minut. Poté přidejte pepř, ocet, česnek a vařte další tři až čtyři minuty. Poté vypněte oheň a přendejte salát do sklenic tak, aby rajčatová šťáva zcela pokryla cuketu a zavřete víčka. Takže předkrm zeleniny na zimu je připraven (pro ženy v domácnosti bude snazší zjistit nuance vaření s fotografiemi). Zbývá pouze nechat švy vařit v teple (pod přikrývkou).

pikantní zelená rajčata

Následující recept si mohou osvojit milovníci pikantní občerstvení ze zeleniny. Nasolená rajčata se nesvinují, lze je skladovat na chladném místě (k takovým účelům je vhodný sklep) nebo v lednici. K jejich přípravě potřebujeme:

  1. Rajčata (hnědá nebo zelená) - 2 kg.
  2. Cukr - 1 lžička
  3. Sůl - 3 polévkové lžíce. l.
  4. Pepř (hrách a nové koření), bobkový list, kopr (několik deštníků).
  5. Hořčičný prášek - několik polévkových lžic.
  6. Pepř je hořký.
  7. Křen.
  8. Litr vody.

Ingredience jsou dány námi, abychom jeden dostali třílitrovou nádobu rajčata.

Jak nakládat rajčata?

Vzhledem k tomu, v zimním období volba dobré čerstvá zelenina nejsou tak velké jako v létě a jejich ceny jsou vysoké, pro mnoho rodin jsou připravené zeleninové svačiny dobrým východiskem. Recepty na všechny druhy kyselých okurek jsou tak rozmanité, že každá hospodyňka si může vybrat něco pro sebe.

Příprava obrobku musí začít přípravou rajčat: musí se umýt a očistit od ocasů. Na dno vysterilizované sklenice dáme kopr, kousek listu křenu, černý pepř, hořčici (2 lžíce), pár stroužků česneku. Dále položte rajčata.

Sůl a cukr rozpusťte ve studené vařené vodě. Rajčata zalijte výsledným solným roztokem, voda by měla dosahovat po ramena sklenice.

Dále si můžete vzít obvaz, složit jej v několika vrstvách a vyžehlit horkou žehličkou. Výsledný ubrousek položte na rajčata a nalijte na něj hořčičný prášek(asi dvě polévkové lžíce). To se provádí, aby se zabránilo růstu plísní. Samotná nádoba je nejlépe umístěna v hlubokém talíři nebo umyvadlu. Po dvou až třech dnech se solanka zakalí a objeví se pěna. Z nádoby může unikat přebytečná tekutina. Rajčata by se měla uchovávat při pokojové teplotě asi deset dní. Poté sklenici uzavřeme víkem a pošleme ji do chladničky na dva týdny, dokud nebude úplně osolená.

Cuketový salát s rýží

Cuketový salát s rýží je vynikající předkrm zeleniny na zimu (na fotografii níže na vás sklenice s takovými přípravky jen koukají). Výhodou tohoto blanku je, že jej lze položit na stůl za studena, nebo jej můžete ohřát, pak se ze salátu stane opravdový guláš s letní zelenina. Předkrm je vyroben z jednoduché produkty a nevyžaduje sterilizaci.

Ingredience:

  1. Kilogram mrkve.
  2. Cuketa - 2 kg.
  3. Kilogram rajčat.
  4. Dvě sklenice rýže.
  5. kilogram cibule.
  6. Půl litru vody.
  7. Sklenici rostlinného oleje.
  8. Cukr - 1/2 šálku.
  9. Sůl - 4 polévkové lžíce. l.
  10. Ocet (nejméně 9%) - 100 ml.
  11. Pálivá paprika a česnek.

Recept na cuketový salát

Začneme přípravou zeleniny. Mrkev je třeba nakrájet na struhadle a cibuli nakrájet na malé kostičky. V pokrmech, ve kterých budeme přesnídávku připravovat, potíráme rajčata. K rajčatům přidáme cukr, olej a sůl. Všechny ingredience dobře promíchejte. Dále přidejte cibuli a mrkev. Nasaďte hrnec pomalý oheň, přiveďte k varu a poté vařte dvacet minut.

Poté cuketu nakrájíme na malé kostičky, přidáme do salátu a dále dusíme (20-25 minut, cuketa by měla pustit šťávu). Poté usneme rýži, přidáme vodu a vaříme na mírném ohni, dokud se neuvaří. Jakmile cereálie změkne, zalijte octem a vařte dalších pět minut. Náš salát je připraven, zbývá jej pouze naaranžovat do sklenic a srolovat.

Jak vidíme, je jich nejvíce různé občerstvení ze zeleniny. Recepty jsou tak rozmanité, že ze svých oblíbených produktů si vždy můžete vybrat vynikající volbu pro svou rodinu.

Dušený lilek

Zeleninové saláty jsou dobré, protože mohou být na stole nezávislý pokrm a skvělý doplněk sváteční menu. Opravdu, v zimě není sortiment čerstvé zeleniny tak velký, takže se přípravy stávají skvělá alternativa. Pokud máte rádi lilek a preferujete jednoduchá jídla při vaření, pak si oblíbíte naše zeleninové přesnídávky. Recepty, které lze snadno dodržovat, jsou neuvěřitelně oceňovány moderní ženy v domácnosti kteří nemají možnost trávit mnoho času v kuchyni. V tomto ohledu si lilkové soté zaslouží velkou pozornost. Zavařování takového salátu nezabere moc času, ale výsledek určitě potěší. Předkrm je neuvěřitelně šťavnatý a chutný a stane se ozdobou. zimní stůl. Kromě toho tento recept neznamená sterilizaci, což je také výhodné. Při vaření se používá malé množství octa.

Ingredience:

  1. Kilogram papriky.
  2. Kilogram lilku.
  3. Rajčata - 2 kg.
  4. Cibule - 1/2 kg.
  5. Ocet (nejméně 9%) - 50 ml.
  6. Cukr - 3 polévkové lžíce. l.
  7. Lžíce soli.
  8. Rostlinný olej - 200 g.

Smažte: recept na vaření

Veškerá zelenina musí být nakrájena na kostky a cibule - na poloviční kroužky. Vezmeme pánev, nalijeme do ní olej (zeleninu), dáme pepř a cibuli a pošleme ji na sporák. Dusíme je na mírném ohni, nezapomeneme míchat, dokud zelenina nezměkne. Rajčata na restování je nutné zpracovat tak, aby vzniklo homogenní pyré. Chcete-li to provést, můžete je třít na struhadle nebo můžete použít mixér. Výsledné pyré nalijte do hrnce, promíchejte, přidejte cukr a sůl. Zeleninu přiveďte na velmi mírném ohni k varu a poté restujte další půl hodiny, dokud nebude lilek hotový. Poté přidejte ocet, nechte restovat další dvě minuty a vypněte plyn. horký předkrm vložte do suchých sterilních sklenic. Dále je srolujte a položte pod pokrývku dnem vzhůru. V teple by sklenice měly stát, dokud úplně nevychladnou, poté je lze odložit do sklepa nebo spíže.

"zeleninový rozmar"

Salát s tímto krásné jméno jistě osloví všechny, kteří milují zeleninové přesnídávky na zimu. Recepty na takové polotovary jsou nejen krásné na pohled, ale také chutné. K přípravě salátu se používá cibule, paprika, rajčata a mrkev. Recept je jednoduchý a výsledek vás překvapí výbornou chutí. Zeleninu lze podávat na stůl nejen jako předkrm, ale i jako přílohu.

Ingredience:

  1. Kilogram sladké papriky (bulharské).
  2. Rajčata - 2 kg.
  3. Mrkev - 0,85 kg.
  4. Cibule - 0,65 kg.
  5. Sůl - 100 g.
  6. Rostlinný olej - 400 ml.
  7. Karafiát, bobkový list.
  8. Voňavý pepř.
  9. Ocet - 9 polévkových lžic. l.
  10. Zeleninová šťáva - 9 polévkových lžic. l.

Mrkev je třeba nakrájet na struhadle. salátová paprika se rozřeže na dvě části a semena se odstraní a poté se nakrájí na malé proužky. Rajčata lze nakrájet na plátky a odstranit spojení se stopkami. Cibule nakrájená na půlkolečka. Všechnu zeleninu dáme do velké mísy, dobře promícháme, osolíme a necháme deset minut louhovat. Dále by měla být zelenina vhozena do cedníku a ponechána několik minut, aby vypustila šťávu, a poté se přísady znovu přenesou do pánve. Šťáva získaná ze zeleniny by se neměla vylévat, budeme ji potřebovat při zavařování konzerv. To je to, co nalijeme do bank. Zalévání zeleniny rostlinný olej. Mezitím vyskládáme koření na dno sklenic. Poté do nich vložíme zeleninu a lehce ji podusíme. Šťávu smícháme s octem, vzniklou směs přidáme do sklenic na vrch.

Poté sklenice zakryjte víčky a vložte je do velkého kastrolu a naplňte nádoby vodou až po ramena. Zapneme sporák a přivedeme k varu, poté snížíme oheň a sterilujeme dalších dvacet minut. Po uplynutí stanovené doby sklenice srolujeme a postavíme je vychladnout dnem vzhůru pod víky. Jakmile salát vychladne, můžete ho dát do spíže nebo na jiné místo. Při pokojové teplotě se takové sešívání nezhoršuje, takže sklenice nemusí být skladovány ve sklepě.

Salát "Letní zázrak"

Tento salát se neuvěřitelně snadno připravuje a má výraznou letní chuť.

Ingredience:

  1. Kilogram okurek.
  2. Rajčata - 3 kg.
  3. kilogram zelí.
  4. Kilogram sladké papriky.
  5. Cibule - 1 kg.
  6. Černý pepř - 20 ks.
  7. Bobkový list - 10 ks.
  8. Ocet - 185 ml.
  9. Cukr - 250 g.
  10. Rostlinný olej - 250 g.
  11. Tři polévkové lžíce soli.

Okurky nakrájíme na kolečka, papriku na proužky, cibuli na půlkolečka, rajčata na plátky a zelí na čtverečky. Všechnu zeleninu dáme do kastrůlku, přidáme olej, ocet, koření. Poté salát vařte sedm až deset minut po uvaření. Horkou svačinku vložíme do sterilizovaných sklenic, srolujeme je a pak je položíme dnem vzhůru, aby vychladly pod víkem.

korejská mrkev

Mnoho lásky korejská mrkev, nyní se prodává v každém supermarketu. Jako přípravu na zimu si ho ale můžete uvařit sami doma. Takový předkrm lze nejen uchovávat v lednici, ale také srolovat pro budoucí použití. Mrkev podle našeho receptu je pevná a šťavnatá.

Ingredience:

  1. Cibule - 1/2 kg.
  2. Mrkev - 3 kg.
  3. Cukr - 0,2 kg.
  4. Sůl - 2 polévkové lžíce. l.
  5. Ocet - 150 ml.
  6. Korejské koření - 4 polévkové lžíce. l.
  7. Několik stroužků česneku.

Mrkev musí být oloupaná a nastrouhaná (pro mrkev v korejštině). Cibuli nakrájíme na kostičky a česnek nasekáme. V samostatné misce smíchejte česnek, ocet, sůl, rostlinný olej, cukr a koření. Veškerou zeleninu vložíme do velké nádoby a nalijeme výslednou směs, poté vše dobře promícháme a pošleme vařit dvanáct hodin do chladničky. Dále můžete obrobek rozložit do sterilních nádob. Aby však salát nezmizel, musí se deset minut sterilovat. A pak to můžete srolovat.

Místo doslovu

V našem článku jsme uvedli příklady, jaké zeleninové svačiny lze připravit na zimu. Recepty s fotografiemi umožňují ženám v domácnosti rychle pochopit nuance vaření. Všechny saláty jsou skvělé. chuťové vlastnosti a snadné provedení. Doufáme, že se vám naše informace budou hodit při výběru receptů na zimní přípravy.

Líbil se vám článek? Sdílej to
Vytisknout článek
Horní