खरीदते समय कौन से सूखे खुबानी चुनना सबसे अच्छा है। सूखे खुबानी के उपयोगी गुण और मतभेद। सही सूखे मेवे कैसे चुनें?

चॉकलेट सूखे खुबानी सूखे खुबानी हैं जिनमें पोषण और पोषक तत्व होते हैं उपचारात्मक गुण. आपका धन्यवाद उपयोगी गुणऔर असामान्य स्वाद, कई ग्राहक इसे पसंद करते हैं।

उत्पाद की विशेषताएँ

चॉकलेट सूखे खुबानी का स्वाद थोड़ा असामान्य होता है, क्योंकि उनका स्वाद थोड़ा चॉकलेट जैसा होता है। यह बहुत मीठा होता है, थोड़ा-सा शहद जैसा, बिना किसी विशिष्ट खट्टेपन के। सूखे खुबानी ऊपर से गहरे रंग के होते हैं, लेकिन अंदर से थोड़े हल्के होते हैं। सूखे खुबानी की इस किस्म को सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक माना जा सकता है, क्योंकि इसमें ताजे फल बनाने वाले सभी विटामिन बरकरार रहते हैं।

इस उत्पाद की ख़ासियत को समझने के लिए, आपको निश्चित रूप से यह जानना होगा कि चॉकलेट सूखे खुबानी कैसे बनाई जाती है। इसके उत्पादन के लिए, पेड़ पर पूरी तरह से पके हुए बड़े, चयनित फलों का उपयोग किया जाता है। यह सूखी खुबानी लाल खुबानी को सुखाकर प्राप्त की जाती है पारंपरिक तरीका, केवल हवा में, सुखाने वाले कक्षों और रसायनों के उपयोग के बिना।

यह उत्पाद इस मायने में अलग है कि इसमें विशेष चमक नहीं है, लेकिन इसकी खुशबू स्वादिष्ट है। इस सूखे खुबानी का रंग है:

• मैट;
• मंद;
• भूरे रंग की कोटिंग के साथ भूरा।

गहरे सूखे खुबानी में सभी आवश्यक लाभकारी घटक होते हैं, जिसके कारण इसे एक स्वस्थ आहार उत्पाद माना जाता है।

सूखे खुबानी की संरचना

चॉकलेट सूखे खुबानी की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद 232-235 किलो कैलोरी है। इसके अलावा, यह अपनी उच्च पोटेशियम सामग्री के लिए प्रसिद्ध है, जो सामान्य गतिविधि के लिए बस अपरिहार्य है। कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के. सूखे खुबानी में बहुत सारा आयरन होता है, एक ट्रेस तत्व जो हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया के लिए जिम्मेदार होता है और हीमोग्लोबिन बढ़ाने में मदद करता है।

इसमें विटामिन ए शामिल है, जो मजबूत बनाने में मदद करता है तंत्रिका तंत्रऔर दृष्टि में सुधार हुआ। सूखे खुबानी पर विचार किया जाता है शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट, और बड़ी मात्रा में फाइबर और पेक्टिन शरीर से निकालने में मदद करता है हानिकारक पदार्थ. सूखे खुबानी को इसके लिए महत्व दिया जाता है उच्च सामग्री:

• कार्बनिक अम्ल;
• पोटैशियम;
• फास्फोरस;
• कैरोटीन;
• कैल्शियम;
• ग्रंथि.

ये सूखे फल लंबे समय से शरीर के लिए अपने लाभों के लिए जाने जाते हैं, और शक्तिशाली वसा बर्नर भी हैं।

सूखे खुबानी के क्या फायदे हैं?

चॉकलेट सूखे खुबानी के लाभ बिल्कुल निर्विवाद हैं, क्योंकि इस उत्पाद के लगातार सेवन से आप अपनी भलाई को सामान्य कर सकते हैं, कई पुरानी बीमारियों के पाठ्यक्रम को आसान बना सकते हैं, या उनसे पूरी तरह छुटकारा भी पा सकते हैं। सूखे खुबानी में मौजूद पदार्थ गुर्दे और थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज को सामान्य करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, वे मदद करते हैं:

• मधुमेह मेलेटस की स्थिति को सामान्य करें;
• कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम करें;
• हार्मोनल स्तर को स्थिर करें।

लाभकारी विशेषताएंचॉकलेट सूखे खुबानी दिल के दौरे और स्ट्रोक के खतरे को रोकते हैं। अध्ययनों से पता चला है कि इस उत्पाद के नियमित सेवन से घातक ट्यूमर के विकास को धीमा किया जा सकता है। सूखे खुबानी से बने कॉम्पोट और अर्क उपयोगी होते हैं यूरोलिथियासिस, विशेष रूप से भारी धातुओं में विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने में मदद करें।

सूखे खुबानी और सूखे मेवों का आसव स्वयं कब्ज से निपटने में मदद करता है। हालांकि यह काफी है उच्च कैलोरी उत्पाद, पोषण विशेषज्ञ आहार के लिए इसका उपयोग करने की सलाह देते हैं। इसके अलावा, कई डॉक्टर इस उत्पाद को शरीर के लिए शामक और पोषण के रूप में उपयोग करने की सलाह देते हैं। उपयोगी विटामिन. यह त्वचा को फिर से जीवंत बनाने में मदद करता है, साथ ही बालों और नाखूनों को भी मजबूत बनाता है।

इसका सही उपयोग कैसे करें?

चॉकलेट सूखे खुबानी, किसी भी अन्य सूखे फल की तरह, मिठाई के रूप में चाय के साथ परोसी जाती है। इसके अलावा इसका सेवन नट्स के साथ भी किया जा सकता है। शहद, कोको या विभिन्न मसालों के संयोजन में, आप स्वादिष्ट घरेलू मिठाइयाँ तैयार कर सकते हैं, जिनमें से मुख्य अंतर उनकी संरचना में शामिल प्रत्येक घटक का बड़ा लाभ है।

सूखे खुबानी का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जा सकता है विटामिन पेयऔर कॉम्पोट्स। यह याद रखने योग्य है कि खाना बनाते समय बहुत सारे उपयोगी घटकगायब। खाना पकाने के लिए स्वस्थ पेयआपको अच्छी तरह से धोए हुए सूखे मेवे डालना होगा गर्म पानीऔर इसे 30 मिनट तक पकने दें।

सूखे सूखे खुबानी को पनीर, दलिया, डेसर्ट, बेक किए गए सामान आदि में भी मिलाया जा सकता है फलों का सलाद. यह पूरे परिवार के लिए बहुत उपयोगी विटामिन अनुपूरक है।

सूखे खुबानी के नुकसान

चॉकलेट सूखे खुबानी के सभी लाभों के बावजूद, इस उत्पाद का अनुचित और अत्यधिक सेवन शरीर को कुछ नुकसान पहुंचा सकता है। सबसे पहले, विषाक्तता का खतरा तब होता है जब सल्फर डाइऑक्साइड की एक महत्वपूर्ण मात्रा जमा हो जाती है, जिसका उपयोग सूखे खुबानी के निर्माण में किया जाता है। यह पदार्थ श्वसन प्रणाली को प्रभावित करते हुए बहुत गंभीर एलर्जी प्रतिक्रियाओं को भड़का सकता है।

इसके अलावा, डॉक्टरों ने साबित कर दिया है कि इस उत्पाद के उपयोग के लिए कई मतभेद हैं। यह सब अवश्य ध्यान में रखा जाना चाहिए।

मतभेद और दुष्प्रभाव

यदि आप कम गुणवत्ता वाला उत्पाद खरीदते हैं जिसे रासायनिक रूप से उपचारित किया गया है, तो इसके सेवन से विषाक्तता और आंतरिक अंगों के कामकाज में व्यवधान हो सकता है। गंभीर जटिलताओं से बचने के लिए, असुविधा के मामूली लक्षणों पर भी, आपको तुरंत डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।

हालाँकि, यहां तक ​​कि गुणवत्ता वाला उत्पादअगर गलत तरीके से इस्तेमाल किया जाए तो यह शरीर को काफी नुकसान पहुंचा सकता है। इसके अलावा, सूखे खुबानी खाने के लिए कुछ मतभेद हैं, जिनमें शामिल हैं:

• व्यक्तिगत असहिष्णुता;
• एलर्जी;
• पेट की अम्लता में वृद्धि;
• कम दबाव;
• पुरानी बीमारियों के बढ़ने की अवधि।

शरीर को नुकसान न पहुंचाने के लिए आपको दिन में सूखे खुबानी के केवल कुछ टुकड़े खाने की जरूरत है। इस उत्पाद की अधिक मात्रा भी खतरनाक हो सकती है। आपको प्रति दिन 100 ग्राम से अधिक का सेवन नहीं करना चाहिए, क्योंकि पाचन संबंधी विकार हो सकते हैं। अत्यधिक उपयोगसूखे खुबानी से वजन तेजी से बढ़ सकता है और मोटापा बढ़ सकता है।

खाना पकाने में उपयोग करें

सूखे खुबानी में चॉकलेट शीशा लगानाबहुत माना जाता है स्वादिष्ट मिठाईहालाँकि, इसका सेवन सख्ती से सीमित मात्रा में ही किया जाना चाहिए। इसके अलावा, काफी दिलचस्प और भी हैं मूल व्यंजनसूखे गहरे खुबानी के साथ। बहुत स्वादिष्ट कैंडीसूखे खुबानी से प्राप्त होते हैं, पाइन नट्सऔर चॉकलेट.

सूखे खुबानी के साथ दलिया भी उपयोगी हो सकता है, क्योंकि इसका पाचन तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। गौरतलब है कि ये मीठा उत्पाद, इसलिए जब आप इसे जोड़ते हैं विभिन्न व्यंजनआपको अपने द्वारा उपभोग की जाने वाली चीनी की मात्रा को काफी कम करने की आवश्यकता है।

प्राप्त करने के लिए अधिकतम लाभस्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना, आपको केवल गुणवत्ता चुनने की आवश्यकता है प्राकृतिक उत्पादएक विश्वसनीय निर्माता से. सूखे खुबानी का स्वाद और सुगंध अत्यधिक मिठास के बिना यथासंभव प्राकृतिक होना चाहिए। आप चाहें तो सूखे मेवे खुद बना सकते हैं, क्योंकि इसकी कई अलग-अलग रेसिपी हैं।

सूखे खुबानी बहुत हैं स्वस्थ सूखे फलगुठलीदार, जो खुबानी के फलों को सुखाकर प्राप्त किया जाता है। सूखे खुबानी में कई विटामिन, सूक्ष्म तत्व और अन्य होते हैं उपयोगी पदार्थ. इसका उपयोग खाना पकाने में किया जाता है, लोग दवाएं, कॉस्मेटोलॉजी, डायटेटिक्स। लेख में आगे जानें कि सूखे खुबानी लेने की सलाह किसे दी जाती है।

रासायनिक संरचना

शरीर के लिए सूखे खुबानी के फायदे इसकी समृद्ध रासायनिक संरचना के कारण हैं। 100 ग्राम सूखे खुबानी में शामिल हैं:

6,8% दैनिक मानदंडगिलहरी; 0.5% वसा; 24.2% कार्बोहाइड्रेट; 0.8% पानी.

इसके अलावा, सूखे खुबानी में शामिल हैं:

मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स (पोटेशियम, कैल्शियम, सिलिकॉन, मैग्नीशियम, सोडियम, जस्ता, तांबा, लोहा, आयोडीन); एस्कॉर्बिक, फोलिक, पैंटोथेनिक एसिड; सेलूलोज़; पेक्टिन.

सूखे खुबानी विटामिन से भरपूर होते हैं: 100 ग्राम सूखे खुबानी में विटामिन होते हैं

विटामिन ए के दैनिक मूल्य का 64.8%; बीटा-कैरोटीन के मानक का 70%;
6.7% थायमिन; 11.1% राइबोफ्लेविन; 4.4% विटामिन सी; 36.7% अल्फा-टोकोफ़ेरॉल; 19.5% विटामिन पीपी। सामग्री के लिए ^

लाभकारी विशेषताएं

सूखे खुबानी को अपने दैनिक आहार में शामिल करना चाहिए, क्योंकि यह समृद्ध है रासायनिक संरचनासूखे खुबानी प्रस्तुत करते हैं लाभकारी प्रभावशरीर पर:

शरीर से भारी धातुओं, विषाक्त पदार्थों को निकालने और शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है; रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है; गुर्दे को साफ करने में मदद करता है; विटामिन की कमी के विकास को रोकता है; रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने में मदद करता है; पर नियमित उपयोगकैंसर कोशिकाओं की उपस्थिति को रोकने या उनके विकास को धीमा करने में मदद करता है; शरीर पर सामान्य रूप से मजबूत प्रभाव पड़ता है और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है; पाचन अंगों के कामकाज को स्थिर करने के लिए उपयोग किया जाता है; कब्ज से निपटने के लिए उपयोग किया जाता है; हृदय रोगों के विकास के जोखिम को कम करता है; दृष्टि के अंगों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है; बुखार से राहत; त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, इसे स्वस्थ रूप देता है; श्वसन रोगों की रोकथाम प्रदान करता है; शक्ति बढ़ाने में मदद करता है, जो इंगित करता है महान लाभपुरुषों के लिए सूखे खुबानी; सूजन संबंधी प्रक्रियाओं से राहत दिलाने में मदद करता है।

हालाँकि, काले सूखे खुबानी में भी समान लाभकारी गुण होते हैं, यह ध्यान दिया जाना चाहिए सकारात्म असरकाली सूखी खुबानी खाने का प्रभाव पीली या भूरी सूखी खुबानी खाने के प्रभाव से कई गुना अधिक होता है। यह काले सूखे खुबानी में विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की उच्च सामग्री के कारण है।

शरीर और कोर के लिए फायदेमंद खूबानी गुठलीजिसे सूखे खुबानी के साथ सुखाया जा सकता है:

बीमारियों का इलाज करने के लिए उपयोग किया जाता है श्वसन तंत्र(ब्रोंकाइटिस, ट्रेकाइटिस, लैरींगाइटिस और अन्य); सम्मिलित जटिल उपचारघातक ट्यूमर के साथ; एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव है; उपलब्ध करवाना सकारात्मक प्रभावतंत्रिका तंत्र पर; विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन को बढ़ावा देना; डिस्बैक्टीरियोसिस के विकास को रोकें।

सूखे खुबानी के बीज की गुठली का अत्यधिक सेवन न केवल लाभ पहुंचा सकता है, बल्कि नुकसान भी पहुंचा सकता है। यह एमिग्डालिन की सामग्री के कारण होता है, जो एक जहरीला घटक बन जाता है हाइड्रोसायनिक एसिडपाचन के दौरान.

संकेत

ये सूखे मेवे लाते हैं महान लाभमहिलाओं और पुरुषों के शरीर के लिए. इसके प्रभाव के कारण सूखे खुबानी का उपयोग उपचार और रोकथाम के लिए किया जाता है विभिन्न रोग. सूखे खुबानी के उपयोग के संकेत विविध हैं:

चयापचय रोग; पुराना कब्ज; हृदय प्रणाली के रोग; तंत्रिका आवेगों का विघटन; हृदय ताल गड़बड़ी; थायरॉइड ग्रंथि के विकार; विषाक्तता; एलर्जी; गर्भावस्था के दौरान दांतों की सड़न, भंगुर नाखून और बालों के झड़ने की रोकथाम; एथेरोस्क्लेरोसिस; रक्त का थक्का जमने का विकार; एनीमिया; रक्तचाप का सामान्यीकरण; रजोनिवृत्ति; ट्यूमर; सूजन और जलन; दमा; ब्रोंकाइटिस; बुखार। सामग्री के लिए ^

कैसे चुने

सूखे खुबानी के लाभकारी गुण इसकी तैयारी की विधि से निर्धारित होते हैं, जिसे सूखे फलों की उपस्थिति से निर्धारित किया जा सकता है। सूखे खुबानी तैयार करने के कई तरीके हैं:

ताप उपचार से सुखानासल्फर डाइऑक्साइड के साथ धूमन के साथ। इस तरह के प्रसंस्करण के अधीन सूखे फल स्वादिष्ट (चिकने, सुंदर, काले धब्बे के बिना) दिखते हैं, क्योंकि सल्फर डाइऑक्साइड के प्रभाव में सभी बैक्टीरिया मर जाते हैं। लेकिन ऐसे सूखे खुबानी जहरीले और अखाद्य हो जाते हैं। सल्फर डाइऑक्साइड, पानी के साथ क्रिया करने के बाद, सल्फ्यूरस एसिड के घोल में बदल जाता है, जो पाचन अंगों की दीवारों में जलन पैदा करता है। यही कारण है कि आपको सूखे खुबानी को उनके स्वादिष्ट स्वरूप के आधार पर नहीं चुनना चाहिए। खुबानी को पेड़ पर सुखाना. ये सूखे फल सख्त होते हैं और इनमें गुठलियाँ होती हैं। इनका स्वाद बहुत मीठा होता है और इनमें कई विटामिन और मैक्रोलेमेंट्स होते हैं। जिस पानी में खुबानी भिगोई जाती है वह भी विटामिन से भरपूर होता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए इसे पिया जा सकता है। फलों को छाया में सुखाना. छाया में सुखाए हुए सूखे खुबानी भी बहुत उपयोगी होते हैं। खुबानी की तुलना में इसका लाभ यह है कि वे नरम होते हैं और उनमें बीज नहीं होते हैं। यह सूखा फल विटामिन, सूक्ष्म तत्वों और शरीर के लिए आवश्यक अन्य पदार्थों से भी भरपूर होता है।

सूखे खुबानी खरीदते समय आपको क्या जानना चाहिए:

आपको सुंदर, चिकने, लगभग पारदर्शी सूखे खुबानी का चयन नहीं करना चाहिए, क्योंकि सबसे अधिक संभावना है कि उन्हें सल्फर डाइऑक्साइड से उपचारित किया गया हो। प्राकृतिक सूखे खुबानी का रंग गहरा होता है; सूखे खुबानी जिनका रंग बहुत हल्का होता है, यह संकेत दे सकते हैं कि उत्पाद को ब्लीचिंग एजेंटों से उपचारित किया गया है। चमकदार सूखे फलों को चुनने की अनुशंसा नहीं की जाती है, उन्हें ग्लिसरीन या वसा के साथ रगड़ा जाता है प्रस्तुति. ये शरीर को नुकसान पहुंचाएंगे. अच्छे सूखे खुबानीदबाने पर यह आपस में चिपकना या चिपकना नहीं चाहिए। ये संकेत उत्पाद भंडारण तकनीक के उल्लंघन का संकेत देते हैं। सूखे खुबानी में उच्च गुणवत्ता होती है अच्छी सुगंधऔर सूखे खुबानी का स्वाद. खट्टा स्वादया बुरी गंधउत्पाद के अनुचित तरीके से सूखने या कच्चे माल की खराब गुणवत्ता का संकेत मिलता है। सामग्री के लिए ^

खाना कैसे बनाएँ

घर पर स्वयं तैयार की गई सूखी खुबानी उपयोगी होगी, क्योंकि इस मामले में आप इसकी गुणवत्ता के बारे में आश्वस्त हो सकते हैं। आपको फल तैयार करके शुरुआत करनी चाहिए। ऐसी खुबानी का चयन करना आवश्यक है जो क्षतिग्रस्त न हो, बहुत अधिक पकी न हो और छूने में कठोर न हो। धोएं, छाँटें, आधा काटें, बीज हटा दें। कीड़े और लार्वा (काले या काले धब्बे) वाले फलों को हटा दें।

फलों के आधे भाग को एक कोलंडर में रखें और उबलते पानी के एक कंटेनर के ऊपर 15 मिनट के लिए रखें। इसके बाद, सूखे खुबानी को सिरप (मिठाई के लिए सूखे खुबानी) या नमकीन घोल (मांस व्यंजन के लिए सूखे खुबानी) में कुछ मिनट के लिए डुबोएं।

इसके बाद खुबानी को एक प्लेट में रख लेना चाहिए. इसे किनारों पर बिछा देना चाहिए और मध्य भाग को खाली छोड़ देना चाहिए, क्योंकि वहां पानी बहेगा। खुबानी को एक दूसरे के ऊपर रखा जा सकता है (3 टुकड़ों से अधिक नहीं)। पानी निकल जाने के बाद खुबानी को एक वायर रैक पर रखें ताकि उनके किनारे एक-दूसरे को न छूएं और उन्हें ड्रायर में रखें।

50 डिग्री पर सुखाएं, 45 डिग्री पर सुखाकर समाप्त करें। खुबानी को सुखाने में 10 से 15 घंटे का समय लगता है। आप स्पर्श करके सूखे खुबानी की तैयारी की जांच कर सकते हैं: उन्हें आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।

आप खुबानी को बाहर भी सुखा सकते हैं। इस मामले में, खुबानी वाली ट्रे को धुंध के एक बड़े टुकड़े (ट्रे से 3 गुना बड़ा) पर रखा जाना चाहिए, धुंध के सिरों को एक साथ खींचा जाना चाहिए और एक गाँठ में बांधा जाना चाहिए (ट्रे से गाँठ तक की दूरी है) 20 सेंटीमीटर)। एक ट्रे को कपड़े की डोरी पर गांठ लगाकर लटका दिया जाता है और धूप वाले दिन खुबानी अच्छी तरह सूख जाती है।

कैसे स्टोर करें

सूखे खुबानी के लाभकारी गुणों को लंबे समय तक बनाए रखने के लिए, उन्हें सही तरीके से संग्रहित किया जाना चाहिए। ढक्कन वाले लकड़ी के बक्से या लिनन बैग में ऐसा करना बेहतर है।

सूखे खुबानी को प्लास्टिक की थैलियों में संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए।

चाहें तो सूखे मेवों को फ्रीज कर सकते हैं. भंडारण की इस पद्धति से, सूखे खुबानी अपने सभी लाभकारी गुणों को डेढ़ साल तक बरकरार रखेगी।

उपयोग के लिए नुस्खे

पाचन क्रिया को सामान्य करने के लिए

सूखे खुबानी - 50 ग्राम; पानी - 200 मिलीलीटर।

सूखे मेवों पर उबलता पानी डालकर 2 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए। उबलते पानी में भिगोए हुए सूखे खुबानी का लाभ यह है कि यह शरीर के लिए आवश्यक सभी विटामिन और खनिजों को बरकरार रखता है।

कब्ज के लिए

सूखे खुबानी - 250 ग्राम; पानी - 1 लीटर.

सूखे खुबानी के ऊपर पानी डालें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। इस काढ़े को पूरी रात लगा कर रखें। सुबह खाली पेट आधा गिलास शोरबा पियें और दिन भर में बचा हुआ सारा तरल पदार्थ और जामुन का सेवन करें। उपचार का अनुशंसित कोर्स 2-3 सप्ताह है।

प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए

सूखे खुबानी - 200 ग्राम; किशमिश - 200 ग्राम; अखरोट - 200 ग्राम; नींबू - 1 टुकड़ा; शहद - 1 गिलास.

सूखे मेवे और नींबू को धोकर मीट ग्राइंडर में पीस लें, 1 गिलास शहद डालकर मिला लें। फ़्रिज में रखें।

विटामिन की कमी के लिए

सूखे खुबानी - 100 ग्राम; नींबू - 1 टुकड़ा; शहद - 2 बड़े चम्मच।

सूखे खुबानी और नींबू को मीट ग्राइंडर में पीस लें, शहद मिलाएं। भोजन से पहले सुबह 1 चम्मच लें। रोजाना खाली पेट सूखे खुबानी का मिश्रण लेने से शरीर को फायदा होगा, जिससे आप विटामिन की कमी को भूल जाएंगे।

हृदय क्रिया को सामान्य करने के लिए

सूखे खुबानी - 50 ग्राम; उबलता पानी - 200 मिलीलीटर।

सूखे खुबानी के ऊपर उबलता पानी डालें और 4 घंटे के लिए छोड़ दें। भोजन से पहले आधा गिलास लें।

सूजन के लिए

सूखे खुबानी - 150 ग्राम; आलूबुखारा - 100 ग्राम; चीनी - ¼ कप; पानी - 2 लीटर.

सभी सामग्रियों को मिलाकर 5 मिनट तक पकाएं, फिर एक घंटे के लिए छोड़ दें। सूखे खुबानी के मिश्रण का लाभ यह है कि यह सूजन से राहत दिलाने में मदद करता है। इसे दिन में तीन बार एक गिलास लें।

वजन घटाने के लिए

सूखे खुबानी - 300 ग्राम; आडू का रस- 500 मिलीलीटर.

सूखे खुबानी को मीट ग्राइंडर से गुजारें या पीसकर प्यूरी बना लें, आड़ू का रस मिलाएं। दिन में 3-4 बार लें।

कायाकल्प और टोनिंग फेस मास्क

सूखे खुबानी - 200 ग्राम; पाउडर दूध- 2 चम्मच.

सूखे खुबानी को मीट ग्राइंडर से गुजारें या पीसकर प्यूरी बना लें, सूखा दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। मास्क को चेहरे की त्वचा पर समान रूप से लगाना चाहिए और 15 मिनट के बाद गर्म पानी से धो लें।

मतभेद

सूखे खुबानी एक हानिरहित उत्पाद है, हालाँकि, आपको इसके उपयोग की कुछ विशेषताओं को जानना आवश्यक है। सूखे खुबानी खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है:

1 वर्ष से कम उम्र के बच्चे; हाइपोटेंशन के रोगी, क्योंकि सूखे खुबानी रक्तचाप को कम करने में मदद करते हैं; मधुमेह मेलेटस के लिए; यदि आपको इस उत्पाद से एलर्जी है; आंतों के विकारों के लिए, सूखे खुबानी पाचन में सुधार करने में मदद करते हैं; अग्नाशयशोथ और यकृत रोगों के लिए. सामग्री के लिए ^

चोट

वजन कम करते समय सूखे खुबानी न केवल लाभ पहुंचा सकती है, बल्कि नुकसान भी पहुंचा सकती है, क्योंकि इसकी कैलोरी सामग्री 215 किलो कैलोरी है। उच्च कैलोरी सामग्री को देखते हुए, आहार के दौरान इसका सेवन सीमित मात्रा में किया जाना चाहिए।

किसी भी प्रकार के सूखे खुबानी के अत्यधिक सेवन से पेट खराब हो सकता है या एलर्जी हो सकती है।

सूखे खुबानी खाने से शरीर को होने वाले नुकसान से बचने के लिए आपको कुछ नियमों का पालन करना चाहिए:

एक वयस्क के लिए प्रतिदिन 100 ग्राम से अधिक न खाएं; खरीदे गए सूखे खुबानी को अच्छी तरह से धोना चाहिए, पानी बदलना चाहिए, फिर 5 मिनट के लिए भिगोना चाहिए, पानी निकाल देना चाहिए और सूखे मेवों को फिर से धोना चाहिए; सूखे खुबानी को स्टोर करें लकड़ी का बक्साया एक बैग.

कन्नी काटना हानिकारक प्रभावसूखे खुबानी, इसे स्वयं तैयार करना बेहतर है।

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मीठी सूखी खुबानी कई लोगों का पसंदीदा व्यंजन है। इनमें बड़ी मात्रा में शरीर के लिए फायदेमंद पदार्थ होते हैं और अगर इनका सेवन समझदारी से किया जाए तो ये मधुमेह और मोटापे से पीड़ित लोगों के लिए भी भोजन के लिए उपयुक्त हैं। निश्चित रूप से प्रतिदिन का भोजनमुट्ठी भर सूखे मेवे न केवल उन महिलाओं के लिए उपयोगी होंगे जो अपने आकर्षण की परवाह करती हैं, बल्कि पुरुषों के लिए भी उपयोगी होंगी। आइए मजबूत सेक्स के लिए सूखे खुबानी के फायदों पर नजर डालें।

सूखे खुबानी होते हैं अलग - अलग प्रकार, यह सब फल को संसाधित करने के तरीके पर निर्भर करता है। इसलिए, सूखे खुबानी- ये एक गुठली वाले धूप में सुखाए गए फल हैं। कैसी- बिना गुठली वाले सूखे मेवे। अष्टकइसे इस प्रकार बनाया जाता है: सबसे पहले, कोर को बाहर निकाला जाता है और सुखाया जाता है, फिर बिना छिलके वाले अनाज को वापस डाल दिया जाता है।

मिश्रण

फलों में अमीनो एसिड का लगभग पूरा परिसर होता है, और उनमें से 12 मनुष्यों के लिए आवश्यक हैं। कार्बोहाइड्रेट का प्रतिनिधित्व सुक्रोज और फ्रुक्टोज द्वारा किया जाता है, वे ऊर्जा संतुलन बनाए रखते हैं और मस्तिष्क कोशिकाओं को पोषण देते हैं। सूखे खुबानी आहार फाइबर और पेक्टिन से भरपूर होते हैं, जो आंतों के कार्य पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। सूखे खुबानी के लाभकारी गुणों में "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना और शरीर से विषाक्त पदार्थों और भारी धातु के लवणों को निकालना शामिल है। मात्रा खाद्य सामग्रीप्रति 100 ग्राम उत्पाद में निम्नलिखित:

प्रोटीन - 3 जी; वसा - 0.5 ग्राम; कार्बोहाइड्रेट - 53-55 ग्राम।

कैलोरी सामग्रीकिस्म पर निर्भर करता है और लगभग होता है 230 किलो कैलोरी. पर्याप्त होते हुए भी ऊर्जा मूल्य, वजन कम करने की कोशिश कर रहे लोगों को 100 ग्राम की खुराक नुकसान नहीं पहुंचाएगी।

विटामिन संरचना प्रस्तुत की गई:

विटामिन ए, दृष्टि और सेक्स हार्मोन के सामान्य उत्पादन के लिए आवश्यक है। मेनू में पर्याप्त मात्रा में रेटिनॉल के साथ, त्वचा में संरचनात्मक फाइबर का संश्लेषण होता है, जो उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है। बी विटामिन जो एंजाइमेटिक प्रतिक्रियाओं में भाग लेते हैं। वे हेमटोपोइजिस प्रक्रियाओं में सुधार करते हैं और तंत्रिका तंतुओं के साथ आवेगों के सामान्य संचालन को सुनिश्चित करते हैं। विटामिन सी एक प्रसिद्ध एंटीऑक्सीडेंट है जो पेरोक्सीडेशन को बेअसर करता है और इस तरह कैंसर और उम्र बढ़ने से बचाता है। निकोटीन की लत वाले पुरुषों के लिए एस्कॉर्बिक एसिड विशेष रूप से आवश्यक है। यह ज्ञात है कि धूम्रपान से विटामिन सी की खपत बढ़ जाती है, इसलिए शरीर को इसके साथ अतिरिक्त रूप से संतृप्त करने की सिफारिश की जाती है।

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निकोटिनिक एसिड, जो रक्त वाहिकाओं को साफ करता है।

से खनिजविशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं:

मैग्नीशियम और पोटेशियम, क्योंकि वे हृदय की मांसपेशियों के सामंजस्यपूर्ण कामकाज में मदद करते हैं; आयरन हीमोग्लोबिन का मुख्य घटक है, यह एनीमिया के विकास से बचाता है और ऑक्सीजन भुखमरीकपड़े; आयोडीन - आवश्यक तत्वहार्मोन के संश्लेषण और चयापचय प्रक्रियाओं के सामान्यीकरण के लिए; कैल्शियम और फास्फोरस हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार हैं, और फास्फोरस अतिरिक्त रूप से मानसिक गतिविधि को उत्तेजित करता है;

उत्पाद गुण

सूखे खुबानी आंतों पर हल्का प्रभाव डालते हैं और नियमित मल त्याग में मदद करते हैं। कब्ज से पीड़ित लोगों को सूखे खुबानी के 5 टुकड़े रात भर उबलते पानी में डालने की सलाह दी जाती है, और सुबह उन्हें खाली पेट खाएं और बचा हुआ तरल पी लें।

हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों के लिए, आहार में फलों को शामिल करने से रक्तचाप को सामान्य करने में मदद मिलती है, जो उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए महत्वपूर्ण है। कई हृदय रोगियों को पैरों में सूजन की शिकायत होती है, जिसे मदद से समाप्त किया जा सकता है उपवास का दिनसूखे खुबानी पर. ऐसा करने के लिए, 500 ग्राम फलों को कई खुराक में विभाजित किया जाता है और पूरे दिन खाया जाता है। पेय के लिए, बिना चीनी वाली हर्बल या हरी चाय, गुलाब जलसेक।

मूत्रवर्धक दवाओं के विपरीत, जो शरीर से आवश्यक खनिजों को निकालती हैं, सूखे खुबानी किसी व्यक्ति में मूल्यवान घटकों की कमी नहीं करती हैं। विपरीतता से, दैनिक उपयोगफल इस बात की गारंटी है कि शरीर को आवश्यक तत्व प्राप्त होंगे।

सूखे खुबानी के सेवन से नेत्र रोग, एनीमिया और घातक ट्यूमर से बचाव होता है। इसमें मौजूद तत्व रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं और कैंसर कोशिकाओं को बढ़ने से रोकते हैं। उत्पाद अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को हटाता है और इस तरह आंतों को साफ करता है और अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालता है, जो किडनी रोग वाले लोगों के लिए उपयोगी है। फल तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और मानसिक थकान से निपटने में मदद करता है।

सूखे खुबानी के औषधीय गुण

एनीमिया; कब्ज़; हृदय और गुर्दे के रोग; विभिन्न मूल की सूजन; रक्त लिपिड संरचना का उल्लंघन; एथेरोस्क्लेरोसिस; थ्रोम्बोफ्लिबिटिस।

पुरुषों के लिए लाभ

सूखे खुबानी बनाने वाले तत्व सेक्स हार्मोन के संश्लेषण में शामिल होते हैं, जो टेस्टोस्टेरोन के पूर्ण संश्लेषण के लिए महत्वपूर्ण है। यह फल इच्छा बढ़ाता है और शक्ति में सुधार करता है, इसलिए इसे उन पुरुषों के लिए अनुशंसित किया जाता है जो अपने यौन स्वास्थ्य के बारे में सोच रहे हैं। सूखे खुबानी को कामोत्तेजक माना जाता है - एक उत्पाद जो कामेच्छा बढ़ाता है।

अपनी उच्च कैल्शियम सामग्री के कारण, सूखे खुबानी यह खनिज प्रदान करते हैं। हड्डी का ऊतक, और टेस्टोस्टेरोन अन्य कार्यों के लिए मुक्त हो जाता है। निकोटिनिक एसिड रक्त वाहिकाओं को साफ करता है, जिसका अर्थ है कि रक्त परिसंचरण में सुधार होता है, जिसमें पेल्विक अंग भी शामिल हैं। अच्छी रक्त आपूर्ति अंडकोष के समुचित कार्य को सुनिश्चित करती है और इस तरह शुक्राणु निर्माण की प्रक्रिया को उत्तेजित करती है।

पढ़ें: शुक्राणु की मात्रा बढ़ाने और गुणवत्ता में सुधार करने के उपाय।

प्रतिदिन 100 ग्राम की मात्रा में फल लाभ पहुंचाएंगे। यदि आप उन्हें किलोग्राम में भी खाते हैं स्वस्थ व्यक्तिआंतों की खराबी से नहीं बच पाएंगे. ऐसे अन्य मतभेद हैं जिन पर पुरुषों को विचार करना चाहिए।

स्वास्थ्य को नुकसान

अग्नाशयशोथ. छूट चरण के दौरान सूखे फल का सेवन केवल उबले हुए रूप में ही किया जा सकता है। पेप्टिक छालाऔर जठरशोथ। चूंकि सूखे खुबानी में बड़ी मात्रा में आहार फाइबर होता है, यह गैस्ट्रिक म्यूकोसा की स्थिति को प्रभावित कर सकता है। मधुमेह। बीमारी के मामले में, उत्पाद को पूरी तरह से बाहर करने की सलाह नहीं दी जाती है; इसका उपयोग चीनी और शहद के प्रतिस्थापन के रूप में किया जा सकता है। इसकी खपत को प्रति दिन 5 टुकड़ों तक सीमित रखने की सलाह दी जाती है। चूँकि खुबानी में होता है पर्याप्त गुणवत्ताशर्करा, वाले लोग मधुमेहइसे मेनू में शामिल करने से पहले बेहतर होगा कि आप अपने डॉक्टर से अनुमति मांग लें। उत्पाद से एलर्जी, जो कभी-कभी कुछ लोगों में होती है। हाइपोटेंशन। चूंकि सूखे खुबानी रक्तचाप को कम करती है, इसलिए हाइपोटेंशन के रोगी इसे कम मात्रा में खा सकते हैं या पूरी तरह से परहेज कर सकते हैं।

आवेदन के तरीके

यहां सूखे खुबानी का उपयोग करके स्वस्थ व्यंजन दिए गए हैं।

सूखे खुबानी का मिश्रण

काढ़ा संपूर्ण गुणों को बरकरार रखता है सूखे मेवे: सूजन से राहत देता है, मूड में सुधार करता है, पाचन को सामान्य करता है, वजन कम करता है, प्रदर्शन बढ़ाता है। यूरोलिथियासिस के लिए एक उपाय के रूप में उपयोग किया जाता है।

प्रति लीटर पानी में 100 ग्राम फल की दर से कॉम्पोट तैयार किया जाता है, जिसे 6-7 मिनट से अधिक नहीं उबाला जाता है। आप स्वाद के लिए चीनी मिला सकते हैं. यदि आप चिपकते हैं पौष्टिक भोजन, एडिटिव्स के बिना करना बेहतर है। किसी भी मामले में, पेय में एक सुखद मीठा स्वाद होगा।

मेवे, सूखे मेवे और नींबू का मिश्रण

एक स्वादिष्ट और उपचारात्मक पूरक जिसका उपयोग प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, रक्त वाहिकाओं को साफ करने और हृदय रोग की रोकथाम के लिए किया जाता है जुकाम. तैयार करने के लिए, आपको प्रत्येक घटक के 250 ग्राम सूखे खुबानी, किशमिश और मेवे लेने होंगे और एक मांस की चक्की के माध्यम से पीसना होगा। इसमें एक गिलास शहद और 1 नींबू छिलके सहित कटा हुआ मिलाएं।

दिन में 1 या 2 बार खाली पेट एक चम्मच लें। आप फोर्टिफाइड सप्लीमेंट को रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं। कांच के बने पदार्थ 6 महीनो के लिए।

चॉकलेट (काला) सूखे खुबानी

इसे स्टोर अलमारियों पर खुबानी की कीमत से 2 गुना अधिक कीमत पर देखा जा सकता है। हालांकि, निर्माताओं का दावा है कि चॉकलेट सूखे खुबानी बिना किसी रासायनिक उपचार के तैयार की जाती है और इसे स्वस्थ खाद्य उत्पादों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। फल में मीठा स्वाद और कोमल रसदार गूदा होता है, स्वाद गुणसामान्य सूखे खुबानी से बहुत कम समानता होती है। कैलोरी और चीनी की उच्च मात्रा के कारण, मधुमेह और मोटापे के लिए इसे अनुशंसित नहीं किया जाता है; अन्य मामलों में, खाएं चॉकलेट सूखे खुबानीआप बिना किसी डर के खा सकते हैं. इससे एलर्जी या अस्थमा नहीं होता है और यह आंतों में माइक्रोफ्लोरा को भी सामान्य करता है।

वे अंकुरित हरे अनाज के दानों के साथ गहरे सूखे खुबानी खाते हैं (आप उन्हें स्टोर में खरीद सकते हैं)। फलों और अनाजों को तब तक ब्लेंडर में पीसना चाहिए सजातीय स्थिरताथोड़ा सा पानी मिलाने से यह बढ़िया हो जाता है स्वस्थ नाश्ता. स्लाइस में काटें, दलिया में डालें न्यू यॉर्क सिटी, आप दालचीनी या अन्य फलों के साथ छिड़क सकते हैं।

सूखे खुबानी का चयन

निर्माता अक्सर फलों की शेल्फ लाइफ बढ़ाने और उन्हें विपणन योग्य रूप देने के लिए फलों को पैराफिन या सल्फर से उपचारित करते हैं। बाह्य रूप से, ऐसे खुबानी रसदार और चमकदार होते हैं, उनका रंग चमकीला नारंगी होता है। तथापि पोषण मूल्यउत्पाद संदेह में है. ऐसे सूखे फल खरीदना बेहतर है जो आकार में छोटे हों और जिनका रंग भूरा हो: वे प्राकृतिक रूप से सुखाए गए हैं और स्वास्थ्य लाभ लाएंगे।

खरीदते समय, फफूंदी और काले धब्बों की उपस्थिति पर ध्यान दें: यह भंडारण प्रक्रिया के उल्लंघन का संकेत देता है। विक्रेता से एक टुकड़ा आज़माने के लिए कहना सबसे अच्छा है, इसलिए आप न केवल इसकी सराहना करेंगे उपस्थिति, लेकिन स्वाद भी।

भंडारण के तरीके

जब आप अपनी खरीदारी घर लाते हैं, तो हानिकारक अशुद्धियों और धूल को हटाने के लिए पहले सूखे खुबानी को पानी से धो लें। कागज़ के तौलिये से सुखाएं. इसके बाद, फल को कांच के कंटेनर या प्लास्टिक कंटेनर में रखा जा सकता है और 18 डिग्री से अधिक तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है। यदि आवश्यक हो, तो आप खुबानी डाल सकते हैं फ्रीजर, इसलिए वे 1.5 साल तक अपनी संपत्ति बरकरार रखेंगे।

उपयोग के मानक

प्रतिदिन 100 ग्राम की खुराक आपके आहार के लिए एक उत्कृष्ट विटामिन और खनिज पूरक होगी। यह लगभग 5-6 बड़े फल होते हैं।

सूखे खुबानी पर उचित रूप से विचार किया जा सकता है उपचारात्मक उत्पादऔर ताकत को बनाए रखने और बहाल करने, बीमारियों को रोकने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए इसका उपयोग करें। लंबे समय तक स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए पुरुषों को अपने आहार में सूखे खुबानी को शामिल करना चाहिए।

ये तीन प्रकार के होते हैं सूखे खुबानी- सूखे खुबानी, कैसा और खुबानी। सूखे खुबानी बीज रहित सूखे खुबानी के आधे भाग हैं। कैसा बिना गुठली वाली पूरी खुबानी है। उरीयुक एक गुठली वाली सूखी साबुत खुबानी है।

सबसे उपयोगी और स्वादिष्ट सूखे खुबानी- गहरे भूरे रंग के प्राकृतिक सूखे खुबानी, प्राकृतिक तरीके से छाया में सुखाए गए।

मिश्रण

सूखे खुबानी में शामिल हैं: बड़ी मात्रा प्राकृतिक शर्करा(ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, सुक्रोज), कार्बनिक अम्ल, आहार फाइबर, विटामिन: सी, बी1, बी2, पीपी, बी5, बी6, बी9, ए, ई, के, बीटा-कैरोटीन, कोलीन, बीटाइन; मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स: पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, लोहा, जस्ता, तांबा, मैंगनीज, सेलेनियम। सूखे खुबानी में सभी आवश्यक सहित 18 अमीनो एसिड होते हैं।

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य

कैलोरी सामग्री

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 241 किलो कैलोरी।

औषधीय एवं लाभकारी गुण

• हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है, सामान्य करता है धमनी दबाव, इसकी वृद्धि को रोकता है, रक्त का थक्का जमना कम करता है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। आयरन की कमी और विटामिन की कमी वाले लोगों के लिए उपयोगी। इसके नियमित सेवन से दिल का दौरा और स्ट्रोक का खतरा कम हो जाता है।
• मधुमेह में सूखी खुबानी कम मात्रा में खाना फायदेमंद होता है।
• एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर, इसलिए यह प्रतिरक्षा में सुधार करता है, शरीर को समय से पहले बूढ़ा होने और हानिकारक पर्यावरणीय प्रभावों से बचाता है।
• सूखे खुबानी का नियमित सेवन कैंसर के विकास को रोकता है।
• मस्तिष्क के कार्य को उत्तेजित करता है और याददाश्त में सुधार करता है।
• काम को सामान्य करता है पाचन तंत्र. इसका हल्का रेचक प्रभाव होता है।
• इसमें पित्तनाशक और मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, यह शरीर को प्रभावी ढंग से साफ करता है। शरीर से भारी धातुओं, रेडियोन्यूक्लाइड और मुक्त कणों को हटाता है।
• गुर्दे की बीमारियों और थायरॉइड डिसफंक्शन के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है।
• अम्ल-क्षार संतुलन बनाए रखता है।
• अपने एंटीसेप्टिक और जीवाणुरोधी गुणों के कारण दांतों को क्षय से बचाता है।
• कंकाल तंत्र को मजबूत करता है।
• यह आंखों के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालता है और आंखों की बीमारियों से बचाता है।
• त्वचा, बाल और नाखूनों की स्थिति में सुधार करता है।

खाना पकाने में उपयोग करें

भूरे सूखे खुबानी को पानी में भिगोने की जरूरत नहीं है। आपको बस इसे अच्छी तरह से धोना है गर्म पानी. अपने सुबह के दलिया, दही, किण्वित पके हुए दूध में सूखे खुबानी मिलाएं। सूखे खुबानी नट्स के साथ अच्छे लगते हैं। एक स्वस्थ नाश्ते के रूप में सूखे खुबानी को नट्स के साथ अपने साथ ले जाएं।

मात्रा बनाने की विधि

औसत रोज की खुराक- 5-6 टुकड़े.

सही तरीके से कैसे चुनें और स्टोर करें

सूखे खुबानी खरीदें जो भूरे या गहरे नारंगी रंग के हों। इन सूखे खुबानी को रसायनों के उपयोग के बिना छाया में सुखाया जाता है। उच्च गुणवत्ता वाले सूखे खुबानी बड़े, रेशेदार और साफ होने चाहिए। इसमें मध्यम कठोरता और लोच है। कठोर, अधिक सूखे खुबानी न खरीदें। प्राकृतिक सूखे खुबानी के अनुसार बनाया गया सही तकनीक, मीठा है या मीठा और खट्टा स्वाद. फलों पर काले धब्बे हो सकते हैं. वे भ्रूण रोग के कारण प्रकट नहीं होते हैं। यह सनबर्न का संकेत है.

आपको चमकीले, संतृप्त रंग, बहुत नरम और चिपचिपी चमक वाले सूखे खुबानी नहीं खरीदने चाहिए। अप्राकृतिक पीला या चमकीला नारंगी रंग इंगित करता है कि सूखे खुबानी को विपणन योग्य रूप देने के लिए सल्फर डाइऑक्साइड के साथ सुखाया गया था। ऐसे सूखे खुबानी कीड़ों के लिए अखाद्य हो जाते हैं और लंबे समय तक संग्रहीत रहते हैं (सड़न और फफूंदी के प्रति संवेदनशील नहीं)। इसके अलावा, जब गैस से धुआं किया जाता है, तो छिलके पर सल्फ्यूरस एसिड बनता है, जो सूखने पर फल को काला होने से बचाता है - इसलिए सूखे खुबानी चमकीले नारंगी रंग के हो जाते हैं। इस प्रकार का रासायनिक उपचार स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। इससे एलर्जी और विभिन्न तंत्रिका संबंधी विकार हो सकते हैं।

इस तथ्य के अलावा कि सूखे खुबानी को सल्फर से उपचारित किया जाता है, उन्हें खाद्य रंग से भी रंगा जाता है।

यदि सूखे खुबानी में असामान्य वाइन का स्वाद है, तो उन्हें न खाएं, क्योंकि यह इंगित करता है कि सुखाने के दौरान कम गुणवत्ता वाले फल का उपयोग किया गया था, या प्रसंस्करण तकनीक का उल्लंघन किया गया था।

सूखे खुबानी को स्टोर करें ग्लास जाररेफ्रिजरेटर में ढक्कन के नीचे.

मतभेद

व्यक्तिगत असहिष्णुता, मोटापा.

ओवरडोज़ के मामले में, सूखे खुबानी दस्त और सूजन का कारण बन सकती है।

उनके पास न केवल एक अनोखापन है सुखद स्वाद, लेकिन निर्विवाद भी उपचार करने की शक्ति, जो कई अंगों और उनकी प्रणालियों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। लेकिन निम्नलिखित तथ्य कम ही लोग जानते हैं: बाज़ारों और सुपरमार्केटों में बिकने वाले सूखे मेवों के बीच, वास्तव में इसे खोजना मुश्किल है प्राकृतिक विनम्रता. यह मुख्य रूप से सूखे खुबानी पर लागू होता है, जो स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित होते हुए भी सुनहरे या हल्के भूरे रंग के बजाय गहरे रंग का होना चाहिए। काले सूखे खुबानी एक अन्य लेख का विषय हैं।

सामान्य उत्पाद जानकारी

काले सूखे खुबानी को सूखे या कहा जाता है सूखे मेवेधूप वाले ताजिकिस्तान में खुबानी के पेड़ उग रहे हैं। अन्य देशों में प्राप्त सूखे फलों से उनका मुख्य अंतर पौधे की नाजुकता की उत्पादन प्रक्रिया में किसी भी "रसायन विज्ञान" की अनुपस्थिति है। इसलिए, काले सूखे खुबानी में गहरा, प्राकृतिक रंग होता है, और इसलिए, अधिकतम उपयोगी पदार्थ बरकरार रहते हैं जिन्हें रासायनिक प्रसंस्करण के समय विदेशी यौगिकों द्वारा नष्ट किया जा सकता है।

काले सूखे खुबानी प्राप्त करने के लिए, केवल कैलिब्रेटेड खुबानी का उपयोग किया जाता है, जो अपने बड़े आकार और त्रुटिहीन आकार से अलग होते हैं। फल से बीज निकाल दिये जाते हैं। गहरे गूदे वाले सूखे खुबानी होते हैं अनोखी सुगंध. यह रस, कोमलता और स्वाद की मिठास, नरम बनावट की विशेषता है।

सूखे मेवों के जिस समूह पर हम विचार कर रहे हैं उसकी उपस्थिति का इतिहास दिलचस्प है। प्राचीन काल से, काली सूखी खुबानी व्यापार और निर्यात का विषय रही है। प्राचीन समय में, स्वादिष्ट, सुगंधित सूखे और धूप में सुखाए गए खुबानी की कीमत इतनी अधिक होती थी कि केवल यूरोपीय शाही और शाही परिवारों के प्रतिनिधि ही उनका आनंद ले सकते थे। यह निश्चित रूप से ज्ञात है कि सिकंदर महान जैसे व्यक्ति की मेज पर काले सूखे खुबानी नहीं परोसे गए थे। टैमरलान ने बस उसकी प्रशंसा की। और पिछली शताब्दी से पहले, रूसी शाही परिवार के सदस्यों ने बड़े मजे से सूखे मेवे खाए। तुर्किस्तान के गवर्नर-जनरल ने उन्हें काले सूखे खुबानी की आपूर्ति की।

इस प्रकार, आज इस सूखे फल के स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लेते हुए, हममें से प्रत्येक व्यक्ति इसमें अपनी भागीदारी महसूस कर सकता है अनोखी कहानीउत्पाद पौधे की उत्पत्ति. फिलहाल, हालांकि काले सूखे खुबानी की कीमत अधिक है, कभी-कभी कोई भी अतीत की इस उत्तम विनम्रता का आनंद ले सकता है।

काले सूखे खुबानी की संरचना

जैसा कि आप शायद पहले ही अनुमान लगा चुके हैं, उमस भरे ताजिकिस्तान के रसदार सूखे फलों की रासायनिक सामग्री प्रशंसा से परे है। दरअसल, प्रकृति ने यहां अपना सर्वश्रेष्ठ प्रदर्शन किया है।

उत्पाद का नियमित सेवन पाचन तंत्र और इसे बनाने वाले अंगों के कामकाज में सुधार करने में मदद करता है। आंतों की गतिशीलता बढ़ती है, कब्ज दूर होता है, यकृत और पित्ताशय की कार्यप्रणाली में सुधार होता है। अंततः, आपकी चयापचय दर बढ़ जाती है।

आपके आहार में शामिल काले सूखे खुबानी के लिए धन्यवाद, आपकी त्वचा नरम, मखमली, लोचदार, साफ हो जाएगी, आपके नाखून मजबूत होंगे और आपके बाल झड़ना बंद हो जाएंगे। पौधे की उत्पत्ति का एक उत्पाद कम हो सकता है उच्च स्तरट्राइग्लिसराइड्स सहित मानव रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल, और "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाता है। यह सामान्य रूप से रेटिना और दृश्य अंगों के लिए फायदेमंद है। यदि आप जितनी बार संभव हो काले सूखे खुबानी खाते हैं, तो आप खुद को कैंसर से बचा सकते हैं और अपने शरीर की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को काफी धीमा कर सकते हैं। मायोकार्डियल रोधगलन, हृदय विफलता, स्ट्रोक, थायरॉयड रोग, हार्मोनल असंतुलन, पायलोनेफ्राइटिस, गुर्दे की पथरी, एनीमिया, उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस - यदि आप नियमित रूप से इस अद्भुत विनम्रता के साथ अपने आहार को समृद्ध करते हैं तो ये सभी बीमारियाँ दूर हो जाएंगी।

काले सूखे खुबानी के नुकसान और मतभेद

काले सूखे खुबानी के स्पष्ट लाभों के बावजूद, आपको संकेतित का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए हर्बल उत्पाद. एक समय में अत्यधिक मात्रा को अवशोषित करना स्वादिष्टपेट ख़राब हो सकता है और एलर्जी हो सकती है।

जो लोग मधुमेह, मोटापा और अन्य चयापचय संबंधी विकारों से पीड़ित हैं, उन्हें अक्सर काली सूखी खुबानी नहीं खानी चाहिए। मत भूलो: इस अद्वितीय सूखे फल में शामिल हैं बड़ी राशिकार्बोहाइड्रेट, अर्थात् फ्रुक्टोज और ग्लूकोज, जिनका ऊपर सूचीबद्ध समूहों के नागरिकों के स्वास्थ्य पर सबसे अच्छा प्रभाव नहीं पड़ेगा। हालाँकि, यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो आप इसे काले सूखे खुबानी के साथ कर सकते हैं। प्रत्येक 1-2 सप्ताह में एक बार तदनुरूप उपवास दिवस की व्यवस्था करें। आपको प्रतिदिन 0.5 किलोग्राम इस सूखे फल का सेवन करना चाहिए। इस मात्रा को बराबर भागों में विभाजित किया जाना चाहिए, जिसे पूरे दिन में 5-6 खुराक में खाने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, काले सूखे खुबानी पर उपवास के दिन में बड़ी मात्रा में तरल का अवशोषण शामिल होता है: टेबल पानी, चीनी के बिना हरी चाय।

खाना पकाने में काले सूखे खुबानी

काले सूखे खुबानी का अधिमानतः सेवन किया जाता है शुद्ध फ़ॉर्मजैसा है, वैसा है। इस तरह यह आपके शरीर को अधिकतम लाभ पहुंचाएगा। हालाँकि, विविधता के लिए, आप इसे अनाज दलिया, पके हुए माल (भरने के रूप में), साइड डिश और यहां तक ​​कि मांस व्यंजन में भी जोड़ सकते हैं। यदि आप स्वयं को पेटू मानते हैं तो अंतिम दो विकल्प उपयुक्त हैं। अक्सर काले सूखे खुबानी फल, बेरी और यहां तक ​​कि सब्जी जाम और परिरक्षित का एक घटक बन जाते हैं। इस मामले में, सूखे फल मीठे व्यंजन को एक अतुलनीय स्वाद और सुगंध देते हैं।

पोनोमारेंको नादेज़्दा

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प्राकृतिक रूप से सुखाने से प्राप्त सूखे फल सबसे मूल्यवान और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। दिखने में अच्छे सूखे मेवे चुनना कैसे सीखें?

व्यावसायिक रूप से उपलब्ध अधिकांश सूखे फल सल्फर डाइऑक्साइड और इसी तरह के पदार्थों का उपयोग करके तेजी से सुखाकर प्राप्त किए जाते हैं। ऐसे सूखे मेवों का भी सेवन किया जा सकता है, लेकिन इन्हें पहले खाना चाहिए। अच्छे सूखे मेवे, जो इस तरह के प्रसंस्करण के अधीन नहीं थे, लेकिन निर्जलीकरण की पारंपरिक विधि द्वारा प्राप्त किए गए थे, व्यावसायिक रूप से भी उपलब्ध हैं। एक नियम के रूप में, वे ताजिकिस्तान और उज़्बेकिस्तान जैसे देशों में उत्पादित होते हैं। और, हालांकि ऐसे सूखे मेवों का स्वरूप "गैर-विपणन योग्य" होता है - अगोचर, चमकदार और कठोर नहीं - उन्हें सुखाने के लिए पारंपरिक तकनीक का उपयोग किया जाता था, और इसलिए वे स्वास्थ्य के लिए सबसे अधिक फायदेमंद होते हैं।

प्रगति पर है उचित सुखानेफल अपना रंग खो देते हैं, झुर्रीदार और काले हो जाते हैं। यह सूखे मेवों की प्राकृतिकता के निश्चित संकेतों में से एक है। कोई भी फल सूखने के बाद अपने मूल रंग से अधिक चमकीला नहीं हो सकता। दूसरा संकेत कीड़े हैं, जो प्राकृतिक, गैर-रासायनिक उपचारित सूखे फलों में हो सकते हैं या अंततः दिखाई देंगे। तीसरा संकेत यह है कि सूखे मेवे आपस में चिपकना नहीं चाहिए (उदाहरण के लिए, यदि आप उन्हें अपने हाथ में निचोड़ते हैं), लेकिन कठोर और सूखे रहना चाहिए।

सूखे फल जो गुठली के साथ सुखाए जाते हैं वे अधिक मूल्यवान और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं: उनमें अधिक विटामिन होते हैं।

अब आइए देखें कि पारंपरिक तकनीक का उपयोग करके प्राप्त सबसे आम सूखे मेवे कैसे दिखने चाहिए।

सूखा आलूबुखारा

यदि प्रून एन्थ्रेसाइट टिंट के साथ चमकदार हैं, तो उन्हें ग्लिसरीन के साथ इलाज किया जाता है।

यदि आलूबुखारे में कॉफी जैसा रंग है, तो सूखने से पहले उन्हें कास्टिक सोडा से उपचारित किया जाता है। इस उपचार से विटामिन और की हानि होती है पोषण संबंधी गुण, कड़वाहट की उपस्थिति.

प्राकृतिक, ठीक से सुखाए गए आलूबुखारे का रंग मैट काला होता है और चमक नहीं होती। इसमें खट्टापन के साथ मीठा स्वाद है, लेकिन कड़वाहट नहीं है। आप आलूबुखारा की गुणवत्ता इस प्रकार निर्धारित कर सकते हैं: आधे घंटे के बाद, भीगे हुए प्राकृतिक आलूबुखारा जगह-जगह से सफेद हो जाना चाहिए।

खजूर

बिक्री पर आप तारीखों को शामिल देख सकते हैं चाशनी. क्या नहीं है सबसे बढ़िया विकल्प. सूखे खजूर चुनें.

अंजीर

ठीक से सुखाए गए अंजीर का रंग हल्के भूरे से लेकर हल्के बेज रंग तक होता है। फल थोड़ा चपटा होता है. सफेद परत ग्लूकोज की होती है, ऐसे फल अधिक मीठे होते हैं।

किशमिश

यदि किशमिश का रंग समान रूप से हल्का पीला, सुनहरा है, तो उन्हें सल्फर डाइऑक्साइड के साथ फ्यूमिगेट किया गया है। दुर्भाग्य से, बी हेके सबसे हल्की किशमिश, जो बाजारों और दुकानों में बेचा जाता है, बिल्कुल इसी तरह से प्राप्त किया गया था।

किशमिश, जो प्राकृतिक निर्जलीकरण द्वारा प्राप्त की गई थी, गहरे भूरे रंग की होती है और नरम नहीं होती है। किशमिश किससे प्राप्त होती है? गहरे अंगूर, - नीले रंग की कोटिंग के साथ काला।

सूखे खुबानी

यदि सूखे खुबानी का रंग चमकीला नारंगी है, तो उन्हें रसायनों का उपयोग करके सुखाया गया है।

असली सूखे खुबानी में एक अगोचर उपस्थिति होती है: गहरे भूरे या हल्के पीले रंग के कारण बड़ी राशिकैरोटीन.

सबसे उपयोगी खुबानी मानी जाती है - छोटे फल वाले खुबानी का पूरा फल जिसमें एक बीज होता है।